Вок хайруулын тавган дээр юу хийх вэ. Хайруулын таваг Вок - юу хэрэгтэй вэ, сонголт, арчилгаа, тайлбар. Вок нь жигнэх таваг, ердийн хайруулын тавганаас юугаараа ялгаатай вэ?

Өнөөдөр интернетээс та Азийн орнуудад хоол хийх талаар асар олон тооны видеог олж болно. Хуушууртай төстэй хоолыг ихэвчлэн дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хавтан дээр хийдэг, гэхдээ бусад бүх хоолыг конус хэлбэртэй тогоо, тогоо, саванд хийдэг - та үүнийг юу гэж нэрлэхийг тэр дор нь олж чадахгүй. Энэ бол Европын сэтгэлгээний хувьд ер бусын хоол тул Азийн хоол бэлтгэхийг төлөвлөж байгаа хүмүүс энэ гэр ахуйн хэрэгслийг илүү сайн мэддэг байх ёстой.

Энэ юу вэ?

Дорно дахины уламжлалт хайруулын тавгийг wok гэж нэрлэдэг. Сонгодог хувилбарт энэ нь бөөрөнхий ёроолтой тул хавтгай гадаргуу дээр байрлуулах боломжгүй юм. Энэ хоол яагаад ийм хачирхалтай харагддаг вэ гэсэн асуултанд хариулахын тулд түүхэнд хандах нь зүйтэй.

Хятад улс нь хурдан шатдаг материалыг түлш болгон ашигладаг вокийн өлгий нутаг гэж тооцогддог.нимгэн мөчир, сүрэл, эрдэнэ шишийн чих. Ийм "түлээ" маш хурдан шатдаг тул та төмрийн таваг хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хоолонд дулаанаа хурдан өгдөг.

Вок ийм байдлаар гарч ирэв: доод хэсэг нь хурдан халдаг боловч дээд тал руугаа хүчтэй өргөжиж байгаа хана нь зөвхөн дулаан хэвээр байна. Тогтмол хутгах үед хоол хэдхэн минутын дотор жигд чанаж болно.

Шингэн аяга таваг бэлтгэх эсвэл давхар бойлер болгон ашигладаг вокууд байдаг. Гэхдээ тэд ердийн хайруулын тавган (сав) -аас хүчтэй өргөжиж буй хүзүүндээ ялгаатай хэвээр байна. Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид ийм сав суулгыг гэрт, түүнчлэн ил задгай гал дээр ашиглахыг санал болгодог. Вок нь гогцоотой эсвэл урттай нэг эсвэл хоёр бариултай байдаг.

Өнөөдөр wok нь Азийн орнуудад уламжлалт байдлаар ашиглагддаг.Энэ төрлийн тогоог янз бүрийн аргаар нэрлэж болно. Жишээлбэл, Энэтхэгт ижил төстэй хоолыг карахи гэж нэрлэдэг. Гэхдээ тогоо нь олон үйлдэлт, хоол нь хурдан бэлтгэгддэг тул илүү эрүүл байдаг тул Европын орнууд болон Америкийн тивд воксын шүтэн бишрэгчид улам олон болж байна.

Хайруулын таваг юунд зориулагдсан вэ?

Вок бол ийм олон талын хоол юм Та үүнд юу хийж чадах вэ:

мах, хүнсний ногоо, загас, самар, үр тариаг тосгүй, тос эсвэл гүн өөх тос нэмсэн шарсан мах;
таган дор шарсан таваг;
шингэн хоол хийх: шөл, чанамал, сүмс;
уурын хоол.

Нимгэн ханатай хайруулын тавган дээр хоол хийх онцгой шинж чанар нь байнга хутгах явдал юм.Энэхүү технологийн ачаар та өөх тосыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж болно, эсвэл үүнгүйгээр хийх боломжтой. Хайруулын бүтээгдэхүүн нь алтан шаржигнуурт царцдасыг олж авдаг бөгөөд энэ нь хэдхэн минутын дотор болдог. Хоолыг хурдан бэлтгэж, анхны ашигтай шинж чанараа хадгалж, онцгой амт, үнэртэй байдаг.

Гэхдээ энгийн сав суулганы тусламжтайгаар үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд тогоо, азарган тахиа, давхар бойлер, тогоо, тогоо, төрөл бүрийн тогоо хэрэгтэй болно.

Давуу болон сул талууд

Худалдан авахын тулд эцсийн сонголтыг хийхээсээ өмнө бид wok-ийн давуу болон сул талуудыг тодорхойлохыг дахин оролдох болно. Тодорхой давуу талууд:

аяга тавагны олон талт байдал - энэ нь гэр ахуйн хэрэгслийн хэд хэдэн сонголтыг орлуулах болно;
хурдан хоол хийхээс болж цаг хэмнэх;
тогоо хурдан халдаг тул өөх тосыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх чадвар;
шим тэжээлийг хадгалах;
түлшний хэмнэлт: хайруулын тавганд хэдхэн минут зарцуулагдана, унтраахад бага дулаан;
тусгай хэлбэрийн улмаас агуулгыг хусуургүйгээр эргүүлж болно;
төмөр тавиур ашиглан хэд хэдэн аяга таваг нэг дор хоол хийх чадвар: нэг таваг нь шарсан (шөл), нөгөө нь уураар жигнэх;
өндөр хананы улмаас хутгах үед таваг буцалж эсвэл ямар нэгэн зүйл унадаг гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг;
зай хэмнэх зөөврийн бариул;
Доод талын хэлбэрийг онгоц руу чиглүүлснээр энэ төрлийн хайруулын тавгийг зөвхөн ил гал дээр бус цахилгаан, хий, индукцийн агшаагч дээр ашиглах боломжтой болсон.

Сул талууд нь дараахь зүйлийг агуулна.

металл бариул - нугас нь ихэвчлэн түлэгдэлт үүсгэдэг тул үйл ажиллагааны үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай;
зөвхөн модон хусуур ашиглахад тохиромжтой, та таваг дээр металл зүйлээр саад болохгүй;
модон хүрз нь иж бүрдэлд үргэлж ордоггүй - тэдгээрийг нэмэлтээр худалдаж авах ёстой;
том гэр бүлд том вок хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зууханд багтахгүй байж магадгүй юм.

Үзсэн тоо

Хайруулын таваг-вокс нь ёроолын хэлбэр, хэмжээ, эзэлхүүн, материал, бүрээс, бариулын төрөл, ялтсуудтай нийцэх байдал, тоног төхөөрөмж, үнэ зэргээр ялгагдана.

Доод хэлбэрийн дагуу

Энэ тохиолдолд wok нь дараахь байж болно.

уламжлалт- задгай галын хувьд энэ нь тусгай хэлбэрийн зууханд ашиглагддаг, гал дээр (шарсан мах) түдгэлзүүлсэн эсвэл хийн зууханд тусгай тавиур дээр суурилуулсан;

Энэтхэг:Тамил нь илүү том диаметртэй байх болно, жижиг хайруулын таваг нь карахи гэж нэрлэгддэг;

хавтгай ёроолтой- цахилгаан эсвэл индукцийн агшаагч дээр ашиглах.

Хэмжээ хүртэл

Ямар ч төрлийн тавагны хайруулын таваг худалдаж авахдаа үйлдвэрлэгч нь дээд ирмэг, ёроол, хананы өндрийн диаметрийг заана. Өөрөөр хэлбэл, үнийн шошго дээр иймэрхүү харагдах болно: 40x20x6.5 см. Эдгээр аяга таваг нь янз бүрийн хэмжээтэй байдаг.Нийтийн хоолны газарт мэргэжлийн зориулалтаар ашиглахын тулд дээд ирмэг дээр 2 метр диаметртэй вок ашигладаг. Дорнодын орнуудын хувьд энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.

Ерөнхийдөө энэ бүхэн идэж буй хүмүүсийн тооноос хамаарна: 2 нэгжийн хувьд 15-28 см диаметртэй хайруулын таваг, 5 нэгжийн хувьд 30-38 см, 11 нэгж ба түүнээс дээш бол 76 см хэмжээтэй хайруулын таваг авдаг.

Эзлэхүүнээр

Эхний болон хоёрдугаар курсын хувьд аяга тавагны хэмжээ өөр байх ёстой бөгөөд энэ нь зөвхөн диаметрээс үргэлж хамаардаггүй. Илүү их хэмжээгээр - хананы өндрөөс. Энд "отолт" хүлээж байна: энэ нь тогоо биш хэвээр байна, хайруулын тавагны эзэлхүүн диаметртэй хамт өсөх болно. Та 1 литр ба 10 хоёуланг нь олж болно. 9.5 см-ийн өндөрт 10 литрийн wok нь 40 см орчим диаметртэй болно.

Материал ба хавтангийн нийцэмжээр

Вокыг цутгаж буй металл нь технологи, хоол хийх цаг хугацааны хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Бүх материалууд нь индукц эсвэл шилэн керамик хавтантай харилцан үйлчлэлцэж чаддаггүй тул худалдан авахдаа ямар зууханд зориулагдсан болохыг судлах шаардлагатай.

Хөнгөн цагаан тогоо нь шууд халдаг, хамгийн бага жинтэй байх боловч таваг нь байнга хутгахгүйгээр хурдан шатдаг. Та ийм сав суулгыг хий, цахилгаан зууханд ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч наалддаггүй бүрхүүлгүй хайруулын таваг нь өндөр температурыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд бүрсэн ч хурдан элэгддэг.

Хөнгөн цагаан бол амархан гажигтай зөөлөн материал юм. Гэхдээ энэ бол хямд бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг шинээр солиход хялбар байдаг.

Ган woks нь хамгийн алдартай.Гэхдээ ган нь бас өөр байж болно гэдгийг санаарай. Үйлдвэрлэгчид нүүрстөрөгч эсвэл зэвэрдэггүй гангаар хийсэн тогоо, түүнчлэн бусад металл (хөнгөн цагаан, зэс, никель, хром) -тай хослуулан санал болгодог. Хамрах хүрээ нь үндсэн ач холбогдолтой байх болно.

Хэрэв сонголт нь бүрээсгүй аяганд унасан бол та дараахь зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

нүүрстөрөгчийн ган тогоо нь илүү сайн наалддаггүй шинж чанартай бөгөөд зэвэрдэггүй ган ашиглахдаа илүү их тос асгах шаардлагатай болно;
"Нүүрстөрөгч" woks нь хайруулын хувьд илүү тохиромжтой, зэвэрдэггүй ган - жигнэх зориулалттай;
хэрэв ёроол нь нимгэн байвал нүүрстөрөгчийн ган удахгүй нугалж, зэвэрдэггүй ган нь деформацид орохгүй;
зэвэрдэггүй ганг арчлах нь илүү хялбар, нүүрстөрөгчийн материалаар хийсэн аяга таваг хурдан зэвэрч эхэлдэг;
сав суулга нь бүх төрлийн зуух, түүнчлэн ил гал дээр ашиглаж болно;
хайруулын тавган дээр зузаан байх тусам удаан үйлчлэх болно;
аливаа ган нь өндөр, бага температурыг тэсвэрлэх чадвартай;
зэвэрдэггүй гангаар хийсэн аяга таваг нь ашигтай шинж чанараа илүү их хэмжээгээр хадгалдаг гэж үздэг;
бүрээсгүй ган аяга таваг хямд, бага зэрэг жинтэй, дулаан дамжуулалт сайтай.

Цутгамал төмрийн тогоо- энэ нь нэг талаас маш сайн наалддаггүй шинж чанар, нөгөө талаас хүнд байдал, эмзэг байдал юм. 3 мм-ийн ханын зузаантай wok нь илүү хурдан халах боловч ямар ч үед хагарах боломжтой. Зузаан ханатай 9 мм-ийн wok нь илүү хүнд боловч илүү бат бөх байдаг. Энэ нь аажмаар халах боловч жигд хөргөлтийн улмаас дулааныг удаан хадгалах болно. Нимгэн ханатай хайруулын тавган дээр сэгсрэх замаар Азийн уламжлалт хоол бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Хүнд цутгамал төмрийн аяганд үүнийг хийх нь тохиромжгүй байдаг.

Ус нь аяга таваг зэврүүлдэг тул жигнэсэн хоолоо ширмэн саванд бүү орхи... Ерөнхийдөө ийм аяга таваг нь арчлахад хялбар, ямар ч төрлийн зууханд хэрэглэж болно, удаан эдэлгээтэй байдаг. Гэхдээ цутгамал төмөр нь бүх үнэрийг шингээдэг тул та аяга тавгаа сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй.

Хамрах хүрээний төрлөөр

Магадгүй бүрэх нь хятад хайруулын тавагны материалаас ч илүү чухал юм. Энэ нь хоолыг шатаахаас сэргийлж, хурдан хутгах техникийг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Хамрах хүрээний үндсэн төрлүүдийг авч үзье.

Боржин, гантиг эсвэл чулуу

Өнөө үед ийм шинж чанартай хоол байдаг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь бүгд ижил утгатай бөгөөд чулуун чипсийг металлд хэрэглэхийг харуулж байна. Энэ арга нь аяга тавагны элэгдэлд тэсвэртэй байдлыг хангах боломжийг олгодог.Эдгээр бүрээсийг бүрдүүлдэг чулуун үйрмэг болон эрдсийн тоосонцор нь наалддаггүй давхаргыг металлыг зурааснаас найдвартай хамгаалалт болгон хувиргадаг. Энэ wok нь тос хэрэггүй эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Чулуун бүрхүүл нь удаан эдэлгээтэй, бат бөх, найдвартай. Энэ тохиолдолд хөнгөн хөнгөн цагааныг материал болгон ашиглаж болох боловч ашигт малтмалын үйрмэгийн улмаас wok нь дулааныг сайн хадгалах болно. Энэхүү хоолны савыг арчлахад хялбар байдаг.

Керамик

Керамик бүрээстэй хайруулын таваг нь дулааныг гадаргуу дээр жигд хуваарилж, удаан хугацаанд хадгалснаараа ялгагдана. Шаазан эдлэл хэрэглэхэд маш тухтай байдаг: металл хусуур, халбага нь түүнтэй харьцах боломжтой, угаалгын нунтагаас айдаггүй. Энэ нь өндөр температурт зориулагдсан боловч температурын зөрүүнд сөрөг хандлагатай байдаг: өвлийн хүйтэнд та тагтан дээр халуун тогоо гаргаж болохгүй. Энэ эмчилгээний үр дүнд гадаргуугийн хагарал үүсч болно.

Сөрөг шинж чанарууд нь аяга тавагны том жинг агуулдаг.Мөн цутгамал төмөр шиг удаан хутгахад тохиромжгүй. Гэхдээ дулааныг төгс хадгалдаг аяганд та маш амттай шөл, гүн шарсан хоол, Азийн шөл авдаг. Керамик вокийг цахилгаан болон хийн зууханд хийж болно.

Teflon

Teflon бүрэх нь хамгийн алдартай. Энэ нь түрэмгий угаалгын нунтагт тэсвэртэй, наалддаггүй шинж чанараараа ялгагдана. Гэхдээ ийм гадаргуутай ажиллахдаа зөвхөн силикон эсвэл модон хусуур ашиглаж болно.

Үүнээс гадна, wok нь өндөр температурт ажиллах зориулалттай байсан бөгөөд Teflon үүнд дургүй байдаг. Хамгаалалтын давхарга зөрчсөн тохиолдолд хортой хорт бодис ялгардаг.

Титан

Титан бүрээсийг байгаль орчинд ээлтэй гэж нэрлэдэг - олон тооны судалгаагаар хүний биед хортой бодис ялгаруулдаггүй. Титан нь механик гэмтэлд тэсвэртэй, маш сайн наалддаггүй шинж чанартай, 25 жил үргэлжилнэ.

Тийм ч учраас кафе, ресторан болон бусад гал тогооны өрөөнд ийм хоолыг мэргэжлийн хоол болгон ашигладаг. Одоогийн байдлаар ийм хоолыг хамгийн дэвшилтэт гэж үздэг.

Паалантай

Пааландсан сав суулга нь хоол хүнсийг металл исэлдэлтээс хамгаалах хэрэгсэл гэж үргэлж үнэлдэг. Шарах, жигнэх зориулалттай аяга таваг үйлдвэрлэхдээ шилэн пааланг ашигладаг бөгөөд энэ нь хайхрамжгүй хандахыг зөвшөөрдөггүй: ийм гадаргуу дээр металл сойз, хусуур, халбага хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ хүнсний үнэр нь паалангын бүрээс дээр тогтдоггүй, шүлт, хүчилд тэсвэртэй, хоол хүнстэй харьцдаггүй. Пааланг арчлахад хялбар байдаг.

Мэргэжлийн хүмүүс энэ бүрхүүл нь зэвэрдэггүй ган, хөнгөн цагаан болон бусад металлаас илүү сайн гэж хэлдэг. Паалантай вакийг гал дээр хоосон тавьж болохгүй, хүйтэн ус, хүйтэн жавар дор хөргөж болохгүй.

Тохиргоогоор

Вок худалдаж авахдаа худалдан авалтын багц нь маш өөр байж болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Түргэн хоол хийхэд танд модон хусуур, халбага, нүхтэй халбага хэрэгтэй болно. Хятад саваа нь ашигтай байх болно, зарим бүрээсний хувьд - силикон хусуур. Гэхдээ зөв хэмжээг сонгохын тулд зарим дагалдах хэрэгслийг нэн даруй wok худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ нь мах шарах болон тагны тухай юм.

Тусгай мах шарах нь вокийн хагасыг эзэлнэ.Энэ нь уураар хоол хийхэд зориулагдсан. Энэ тохиолдолд ердийн усыг хайруулын тавган дээр асгаж эсвэл өөр хоол хийж болно.

Металл цагираг (wok бөгж)Зуух болон ширээн дээр сонгодог вок барихад зориулсан модон хулгана заавал байх ёстой.

Зарим худалдан авагчид худалдаж авдаг өндөр хүчин чадалтай тусгай шарагч (вок шарагч)хайруулын тавган дээр хоол хийх бүх технологийг дагаж мөрдөх.

Баруун таг нь хамгийн чухал зүйл юм.хэрэв энэ нь багцад ороогүй бол. Таг нь ердийн байж болно, ихэвчлэн wok өөрөө ижил материалаар хийгдсэн байдаг. Гэхдээ олон хүн вакуум таглаатай хайруулын таваг авахыг хичээдэг. Энэ нь силикон битүүмжлэл, тагийг нь хажуу тийш эргүүлэх боломжтой урт бариултай, мөн хаалтын заагч хавхлага, уурын гаралтын хавхлагаар тоноглогдсон.

Хаалтын индикаторын ачаар силикон обуд нь савны эсрэг сайн таарч, хоолыг шөл эсвэл буцалгах горимд чанаж болгосон.

Түүнээс гадна, wok нь хулс уурын зуух худалдаж аваарайтавиур дээр тавган дээр тавьсан. Дараа нь төмөр аяганд ус нэмж, уураар жигнэх бүтээгдэхүүнийг хулсан тавиур дээр хийнэ. Хоолны газар нь хулсан таглаатай, вок нь төмөр таглаатай.

Бүх төрлийн гайхалтай хайруулын тавгануудын дунд цахилгаан вок нь тусдаа байдаг. Үндсэндээ энэ нь бие даасан зууханд байрладаг хайруулын таваг юм. Энэхүү загвар нь олон давуу талтай:

таваг тавиур дээр бэхлэгдсэний улмаас ашиглалтын аюулгүй байдал - ийм аяга таваг хөдөлж, зууханд хазайхгүй;
хоол хийх процессыг хянахад хялбар болгодог 10 гаруй температурын горим;
аяга таваг хурдан халаах;
дулааныг удаан хадгалах;
хэт халалтаас хамгаалах.

Загварын үнэлгээ

Үнэлгээг эмхэтгэхдээ зохиогчид тодорхой эмхэтгэгчдэд чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн шалгуурт тулгуурладаг. Бид wok хийсэн материалыг гол шалгуур болгон сонгосон. Гэхдээ ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид олон давхаргат (ган / хөнгөн цагаан / ган) санал болгодог бөгөөд энэ нь аяга тавагны хоол хийх шинж чанарыг сайжруулдаг.

Хөнгөн цагаан

Stahlberg Zenit 1585-S- хамгийн жижиг сорьц, ердөө 20 см, гантиг бүрээстэй. Аяга тавагны хэмжээ 1.8 литр байна. Мэдээжийн давуу тал нь хөнгөн, хоол хийх хурд, хүч чадал, доод хэсэгт индукцийн диск байгаа явдал юм. Вок нь илүүдэл шингэнийг зайлуулах хоолойтой байдаг. Савыг зууханд хэрэглэж болно. Сул тал нь үнэ (ойролцоогоор 4 мянган рубль) юм.

"Нева металл тогоо", "Титан" цувралДөрвөн давхар полимер керамик наалддаггүй бүрээстэй цутгамал хайруулын таваг юм. Энэ нь зууханд эсвэл хөлдөөгчид ашиглах зориулалттай зөөврийн бариултай. Вок нь жигд халдаг, бараг деформацид ордоггүй, хүчтэй халаах, хөргөх боломжийг олгодог. Хийн, цахилгаан, индукцийн пийшинд хэрэглэж болно.

Хэрэглэгчдийн сул тал нь аяга таваг угаагч машинд угаах явдал юм: аяга таваг нь түрэмгий шахмалыг тэсвэрлэдэггүй тул тэдгээрийг гараар эсвэл угаалгын нунтаггүйгээр эрчимтэй горимд угаах хэрэгтэй.

Фиссман Везувио чулуу (4247)Энэ нь гадна болон дотор талд хоёр талт наалддаггүй бүрээстэй бөгөөд энэ нь савыг бат бөх, бат бөх болгодог. Энэ нь температурын хэт халалт, механик гэмтэлд нэлээд тэсвэртэй байдаг. Давуу талууд нь 1 кг жинтэй, эргономик бариул, индукцийн агшаагч дээр ашиглах чадвар, аяга таваг угаагч машин, хямд үнэ зэргийг багтаасан болно. Сул тал нь бариулын найдваргүй шураг бэхэлгээ юм.

Цутгамал төмөр

"Seaton Ch2680d"- Энэ бол үйлчлүүлэгчдэд үнэхээр таалагддаг Украины брэндийн төсвийн хувилбар юм. Энэ нь бариулыг модон хавтангаар салгах боломжтойгоороо олны анхаарлыг татсан. Удаан хутгах техник, өөх тосоор хоол хийх нь тохиромжтой. Хийн шатаагч болон индукцийн хавтан дээр, мөн зууханд хийж болно. Маш тухтай үнэ.

Гэхдээ энэ вок 2.6 кг жинтэй. Тэр ямар ч цутгамал төмрийн сав шиг болгоомжтой халамж хэрэгтэй. Аяга таваг угаагч машинд угааж болохгүй.

Гипфел Дилетто 2147- зузаан ханатай, таглаатай авсаархан нэг ширхэг вок. Бариул нь сав суулгатай салшгүй холбоотой. Энэ сав суулга нь жижиг диаметртэй - 24 см, гэхдээ сайн гүн - 8 см Зузаан хананы улмаас сайн халаалт үүсдэг тул ийм хоолонд амттай шөл олж авдаг. Бүх төрлийн зуух, зууханд тохиромжтой. Хэрэглэхийн өмнө wok-ыг эхлүүлэх шаардлагагүй - энэ нь аль хэдийн үйлдвэрт боловсруулагдсан байдаг. Үнэ нь хангалттай - 2.5 мянган рубль.

Сул талууд нь угаалгын машинд угаах боломжгүй, жин (2.5 кг) орно.

"Биол 0526С"шинж чанараараа энэ нь өмнөх жишээтэй төстэй. Гэхдээ иж бүрдэлд Украины үйлдвэрлэгч нь bakelite бариултай халуунд тэсвэртэй ил тод тагийг санал болгодог. Энэхүү бариулын ачаар та савнаас тагийг нь аюулгүй авч болно. Энэхүү тогоотой ажиллахдаа металл эд зүйлсийг ашиглаж болно гэж үйлдвэрлэгч мэдэгддэг. Мөн хайруулын тавган дээр таглаагүй бол зууханд хийж болно. Энэ загвар нь индукцийн зууханд тохиромжтой.

Ган

Сонгодог хятад вокууд нь ихэвчлэн өндөр нүүрстөрөгчийн гангаар хийгдсэн ган таваг юм.

Гранчио Мармо индукц (88013)- Энэ бол гогцоотой, нэг хэсэг богино бариултай, зэвэрдэггүй ган том вок юм. Шилэн оруулгатай эвтэйхэн гүдгэр таг нь нэгэн зэрэг хоёр таваг шарах боломжийг олгоно. Хайруулын таваг нь механик гэмтлээс айдаггүй гантиг чипсээр хийсэн наалддаггүй бүрхүүлтэй. Энэ нь бүх талаас нь хайруулын тавган дээр хамардаг. Вок нь хурдан бөгөөд жигд халдаг бөгөөд индукцийн хавтантай нийцдэг.

Та ийм аяга таваг зөвхөн гараар угааж болох бөгөөд нэлээд том хэмжээтэй тул үүнийг хийхэд тохиромжгүй байдаг.

Падерно угсаатны хоол 49604-36Сонгодог нимгэн ханатай нүүрстөрөгчийн ган wok юм. Модон бариул, наалддаггүй бүрээсгүй, бараг хагас бөмбөрцөг хэлбэр нь дорнын жинхэнэ хоол бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйл юм. Аяга таваг нь хүнд биш, удаан хутгахад тохиромжтой, тэр даруй дулаарч, хэдхэн секундын дотор мах, загас, хүнсний ногоог хуурч, хоолоо хатаахгүй. Хайруулын таваг нь боломжийн үнэтэй байдаг - ойролцоогоор 2 мянган рубль.

Tefal Illico (G7011914)- титан дээр суурилсан наалддаггүй бүрээстэй алдартай зэвэрдэггүй ган загвар. Ихэнх Tefal-ийн төлөөлөгчдийн нэгэн адил хайруулын таваг нь доод хэсэгт улаан дугуй заагчаар тоноглогдсон бөгөөд энэ нь вок 180 градус хүртэл халсан эсэхийг тодорхойлох боломжтой. Бакелит халуунд тэсвэртэй бариулыг гулсахаас хамгаалсан силикон бүрээсээр бүрсэн байна. Энэ загварын жин нь нэг кг орчим юм. Хоол хийхэд бараг ямар ч тос шаардлагагүй. Мах, загас, хүнсний ногоо хурдан шарж, шүүсийг хадгалдаг. Индукцийн зууханд тохиромжтой. Вокыг гараар угаахад хялбар байдаг ч угаалгын машинд хийж болно.

Сул талууд нь аяга тавагны ханыг сайтар арчлах, хийн шатаагч дээр зохисгүй хэрэглээ, түүнчлэн үнэ нь ойролцоогоор 3 мянган рубль юм.

Хэрхэн сонгох вэ?

Мэдээжийн хэрэг, бүх мэргэжлийн хүмүүс зууханд тохирохоос хамааран wok сонгох хэрэгтэй гэдгийг танд хэлэх болно. Хөнгөн цагаан вок эсвэл керамик бүрсэн загварууд нь хийн шатаагч, цахилгаан зуухтай нийцдэг. Цутгамал төмөр, ган загварыг ямар ч зуух, түүнчлэн ил гал дээр тавьж болно.Индукцийн агшаагчийн хувьд аяга тавагны материалд соронзны шинж чанар байх нь чухал тул төмрийн нүүрстөрөгчийн хайлшаар хийсэн аяга таваг нь хамгийн тохиромжтой.

Материалыг сонгохдоо зузаан эсвэл нимгэн, бүрсэн эсвэл бүрээгүй байж болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. 4 мм-ээс нимгэн металл нь маш нимгэн гэж тооцогддог бөгөөд удаан үргэлжлэхгүй. 9 мм-ийн цутгамал төмөр нь маш хүнд бөгөөд жинхэнэ воктой бараг төстэй биш юм.

Доод хэлбэр нь өөр нэг чухал шалгуур юм.Цахилгаан зуухны хувьд хавтгай ёроолтой, наалддаггүй өндөр чанартай вок худалдаж авах нь гарцаагүй. Мөн индукцийн болон шилэн керамик хавтангийн таваг нь хавтгай ёроолтой байх ёстой. Гэхдээ хийн зуух, шарагчийн хувьд ийм аяганд зориулж сонгодог wok эсвэл металл тавиур ашиглаж болно, үүнийг багц болон тусад нь зардаг.

Хоолны хэмжээг дараахь зүйлээс хамааран сонгох хэрэгтэй.

хавтан - ёроолын диаметр нь шатаагч диаметрээс хэтрэхгүй байх ёстой;
гэр бүлийн гишүүдийн тоо;
ашиглах газар - гэрийн хэрэглээнд зориулж 30 см-ээс их хэмжээтэй хайруулын таваг худалдаж авахыг зөвлөдөггүй - хоол хийх явцад үүнийг даван туулах нь илүү хэцүү бөгөөд хадгалахад илүү хэцүү байдаг.

Хамгийн найдвартай бариул нь хатуу байдаг. Гэхдээ тэд ил гал эсвэл хий дээр маш их халж болно. Энэ нь мөн wok-ыг зууханд хийхээс сэргийлдэг. Тиймээс олон хүмүүс зөөврийн хуулбарыг илүүд үздэг. Сэгсрэхийн тулд хоёр эзэмшигчтэй байх нь илүү тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчид маш сайн сонголтыг санал болгодог: урт бариул, богино гогцоотой бариул. Түлэнхийн эсрэг силикон эсвэл модон дэвсгэрийг арчлахаа бүү мартаарай.

Үнийг харьцуулахдаа таг, сараалж, хусуур, нүхтэй халбага гэх мэт дагалдах хэрэгсэл байгаа эсэх, байхгүй эсэхийг анхаарч үзээрэй. Воксын үнэ янз бүр байдаг, жишээлбэл, хямдхан хайруулын таваг нь 1.5 мянган рубль байдаг. Зөвшөөрөгдөх үнэ нь 2.5-аас 5 мянган рубль байна. Харин 16-20 мянгатын аяга таваг байна.

Тиймээс, хэрэв вокыг байнга хутгах технологиор сонгодог дорно дахины хоол бэлтгэхийн тулд тусгайлан худалдаж авсан бол тогоо нь хөнгөн, тав тухтай бариултай байх ёстой. Хэрэв функц нь илүү өргөн байвал параметрүүдийг өөрөөр тохируулах шаардлагатай.

Үйл ажиллагааны дүрэм

Та wok ашиглаж эхлэхээсээ өмнө үүнийг ажилд бэлтгэх хэрэгтэй: "нээлттэй" эсвэл хятадуудын хэлснээр хой вок. Гэхдээ энэ нь цутгамал төмөр, ган вокуудад хамаарна. Хэрэв тогоо буруу ашиглалтад орвол бүх бүтээгдэхүүн байнга шатах болно. Тиймээс бид дараах зааврыг гүйцэтгэдэг.

Тээвэрлэлтийн тос, тоосыг аяга таваг угаагч бодис эсвэл содоор угаана.
Дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш цэвэр ус буцалгаж, хамгийн их хэмжээгээр дүүргэх замаар үлдсэн угаалгын бодисыг зайлуулна.
Буцалж буй усыг зайлуулж, аяга тавагны өөхний агууламжийг салфеткаар шалгана. Хэрэв өөхний ул мөр байгаа бол савыг дахин угаах хэрэгтэй.
Хэрэв бэлтгэл ажлыг байшинд хийж байгаа бол та гал тогооны өрөөний хаалгыг хааж, бүрээсийг асаагаад цонхоо онгойлгох хэрэгтэй. Боломжтой бол цаашдын процедурыг гадаа (шарсан мах, гал, зуны гал тогооны өрөөнд) хийх хэрэгтэй.
Хуурай, цэвэр wok нь хамгийн их дулаан (хамгийн их хүч) дээр тавьдаг.
Хэдэн минутын дараа өндөр температураас болж ёроол нь хөхрөх болно.
Савыг янз бүрийн чиглэлд зөөлөн хазайлгахад та бүх талаас нь хайруулын тавган дээр гал асаах хэрэгтэй.
Доод болон хана нь хөхрөхөд 80-120 мл ургамлын тосыг аяганд хийнэ, ингэснээр ёроолыг бүрэн хаадаг.
Хажуу талаас нь хазайлгахдаа тосыг бүхэлд нь дотоод гадаргуу дээр жигд тарааж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Галыг унтраасны дараа 2-3 минутын дараа тосыг шавхаж, аяга таваг нь урсгал усны дор хөргөнө: эхлээд гаднаас нь, дараа нь дотроос.
Хамгийн их халуунд вокийг дахин халааж, үлдсэн усыг ууршуулна.
Хуурай хайруулын тавган дээр 30-50 мл тосыг асгаж, бүх гадаргуу дээр тарааж, утаа гарах хүртэл зогсооно.
Савыг унтраасан зуухнаас гаргаж авдаг.
Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авч, халуун тосыг дотор болон гадна гадаргуу дээр (цаасан алчуур эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр) үрнэ.
Вокийг бүрэн хөргөх хүртэл тавиур дээр үлдээнэ.

Ирээдүйд ийм wok нь газрын тосны хамгаалалтыг устгахгүйн тулд угаалгын нунтаггүйгээр халуун усаар угаана. Аяга тавгийг цаасан алчуураар арчиж хатаана.

Хоол хийх явцад wok ашиглах дүрэм журам байдаг.

Хоолыг төвөөс ирмэг хүртэл нь байнга хутгана.
Хоол нь хатуу байх тусмаа нарийн зүсэх хэрэгтэй. Гэхдээ бүх найрлага нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой.
Эхлээд хайруулын тавган дээр халааж (бүрээсгүй), дараа нь хоолоо тавьдаг.
Хавчуурга хийх дараалал: ямар ч мах, жижиглэсэн лууван, сонгино, махны чинжүү, ургамал, халуун ногоо, нимгэн гоймон.
Цагаан будаа эсвэл гоймоныг ихэвчлэн тусад нь буцалгана.

Азийн хоолны томоохон шүтэн бишрэгчид, тэр дундаа Хятадууд ижил төрлийн хоол хийж сурахыг үнэхээр их хүсдэг. Сүүлийн үед Европын зах зээлд шилдэг бүтээлүүдийг бэлтгэдэг хайруулын тавагнууд гарч эхэлсэн. Олон хүн мэдэхгүй wok тогоо гэж юу вэ?мөн түүний онцлог нь юу вэ. Тиймээс асуулт асууж байна: Энэ нь ердийн хайруулын тавганаас юугаараа ялгаатай вэ? Энэ юунд зориулагдсан бэ? wok хайруулын тавагны сонголт, арчилгаа, түүнчлэн түүний тайлбар.

Вок тогоо юунд зориулагдсан вэ?Гаднах байдлаар энэ нь ердийн хайруулын тавагтай төстэй бөгөөд ердийн, үндсэн хувилбарт вок тогоо нь дундаж өндөртэй, мөн нарийн гүдгэр ёроолтой (конус хэлбэртэй), дээд талдаа өргөн диаметртэй, хажуу талдаа бариултай байдаг. . Энэ төрлийн хайруулын таваг нь ихэвчлэн Азийн хоол хийхэд шаардлагатай байдаг. Мөн ийм хайруулын тавган дээр огт өөр хоол хийх нь илүү хурдан байдаг. Энэ нь түүний хэлбэр дүрстэй холбоотой юм. Та үүн дээр янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: хайруулын таваг (гүн өөхийг оруулаад), тамхи татах, жигнэх, уураар жигнэх. Хоолны чанар, ашигтай шинж чанар, түүнчлэн ул мөр элемент хадгалагдана. Хэрэв та ердийн хайруулын тавган дээр ижил хоол хийж байвал ялгаа нь мэдэгдэхүйц байх болно. Энэхүү хайруулын таваг нь хоолны амтыг бүрэн дүүрэн, шүүслэг байдлаар хадгалдаг. Хайруулын тавган дээр хоол хийхдээ байнга хутгах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоолыг шатаахаас сэргийлж, хоолны өөх тосны агууламжийг бууруулдаг. Энэ нь хоолны дэглэм, хоолны дэглэм гэх мэтийг байнга хянаж байдаг хүмүүст тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр хана нь нэлээд өндөр тул хоол холих нь маш тохиромжтой бөгөөд зууханд тараахгүй.

Тогоо хэрхэн зөв сонгох вэ?Ийм хайруулын тавагны бүх эерэг чанаруудыг уншсаны дараа хүн бүр тэр даруй худалдаж авахыг хүсдэг. Гэхдээ үүнийг сонгох нь тийм ч хялбар биш юм, учир нь тэдгээр нь шинж чанараараа маш өөр бөгөөд гадаад төрх, бүрэх, бариул гэх мэт ялгаатай байдаг.

Материал -Хайруулын таваг сонгоход маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь үүнээс их зүйл шалтгаална: энэ нь хэр удаан халах, наалддаггүй бүрхүүлээр тоноглогдсон эсэх, ямар жинтэй байх зэргээс хамаарна. Ихэвчлэн WOK үйлдвэрлэхэд дараахь материалыг ашигладаг: керамик, зэс, цутгамал төмөр, зэвэрдэггүй ган. Хэрэв та материалын төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг мэдэхгүй бол дэлгүүрийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй. Хэрэв та мэдэж байгаа бол материалыг сонгох нь таныг хэцүү байдалд оруулахгүй.

Өдрийн товойсон -стандарт хайруулын тавагтай, учир нь Азид үүнийг ил галд хэрэглэдэг тул жигд халдаг. Гэхдээ үүнийг манай зууханд тохируулахын тулд дизайнерууд хавтгай ёроолтой хайруулын таваг зохион бүтээжээ. Та эдгээр хоёр савыг ашиглаж болно. Гэхдээ хэрэв та гүдгэр ёроолтой байхаар шийдсэн бол тогтвортой байдлын үүднээс тусгай цагираг ашиглах шаардлагатай байж магадгүй юм.

Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримтлагчид онцгой шинж чанартай тул wok-д анхаарлаа хандуулсан. Тэдний хэлбэрийн ачаар эдгээр хоол нь хүлээн авсан дулааныг хамгийн их хэмжээгээр хэрэглэж, хоолыг хурдан, бага зэрэг тосоор чанаж өгдөг.

Хайруулын таваг WOK - энэ юу вэ

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын зэвсэглэлд янз бүрийн дэгдээхэйнүүд байдаг. Вок бас юунд зориулагдсан вэ? Үүн дээр хоол нь өндөр температураас болж хурдан чанагддаг тул ихэнх витаминыг хадгалдаг.

Гүн бөмбөрцөг хэлбэртэй хятад вок тогоог ил галаар нүүрсэн зууханд хийж, түлш бага зарцуулж өндөр температурт халаадаг байжээ. Барууны орнуудад цахилгаан, хий, индукцын пийшин, хавтгай ёроолтой, өндөр хана нь дээшээ өргөжиж, керамик бүрээстэй тогоо, жишээлбэл, Гранитагийн хүч чадалтай тогоо үйлдвэрлэдэг.

Бүтээгдэхүүнийг жижиг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, тууз болгон хуваасан. Хүнсний ногоо хэдхэн минутын турш чанаж, шаржигнуур болж, ердийн хайруулын тавган дээр шарсанаас бага өөх тос агуулдаг. Зөв халаасан саванд бага зэрэг тос хэрэглэдэг. Урьдчилан marinated махыг 10 минутын турш чанаж болгосон. Хоол нь шатдаггүй, учир нь энэ нь хайруулын тавган дээр халуун өөхөн дээр эргэлддэг мэт санагддаг.

Чухал! Хоолыг шатаахгүйн тулд байнга хурдан хутгана.

Вок ашиглаж байна

Төмөр wok хэрхэн ашиглах вэ:

Эхний хэрэглээний өмнө гал эсвэл зууханд угааж, шохойжуулна.
Үүнийг хийхийн тулд буцалсан ус хийнэ, 1 tsp нэмнэ. сод.
15 минутын дараа усыг шавхаж, хананаас тослог бүрхэвчийг угаалгын алчуур эсвэл хөвөнгаар арилгана.
Вокыг дахин зайлж, сайтар хатааж, өндөр дулаанаар асаана.
Үүний дараа дотоод гадаргуу дээр тос түрхэж, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр 15 минут байлгана.
Жигнэсний дараа вок хар болж, хана нь тосоор ханаж, аажмаар байгалийн наалдамхай бүрхүүл үүснэ. Хэрэв түүний асуудалтай хэсгийг сэргээх шаардлагатай бол хөвөн арчиж, тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр гал дээр байлгана.
Хоол хийхээс өмнө вокийг 3-5 минутын турш халааж, өндөр температурт тос нэмж, дахин 2 минутын турш галд хийнэ.
Найрлага нь урьдчилан бэлтгэгдсэн байдаг. Бүтээгдэхүүнийг жигд шарахын тулд ижил хэсэг болгон хувааж, дараа нь халуун тосонд нэмнэ. Нэгдүгээрт, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг: мах, дараа нь хүнсний ногоо, далайн хоол, дараа нь гоймон.

Уураар жигнэхийн тулд дотор нь байрлуулсан хулсан уурын зууханд 1 см хүрэхгүй байхын тулд усыг вок руу хийнэ. Уурын савны ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, тэнд хоол хийж, тагийг нь тагладаг. Дараа нь гал дээр тавиад 30 минутаас 2 цагийн турш хооллоорой. Вокыг буцалгах үед ус нэмнэ. Хэрэглэсний дараа уурын зуухыг сайтар зайлж, хатаана.

Пан шинж чанар

Гаднах байдлаар хайруулын таваг нь дугуй эсвэл хавтгай ёроолтой хагас бөмбөрцөг шиг харагдаж байна.Хана нь шингэн хоолыг зохицуулах хангалттай өндөртэй. Хайруулын үеэр хоолыг эрчимтэй хутгаснаар тэд аяга тавагнаас унах вий гэж айх шаардлагагүй болно.

Вок нь уламжлалт цутгамал төмрөөр хийгдсэн бөгөөд бас санал болгодог. Цутгамал төмрийн хайруулын таваг нь бусад сонголтуудаас хамаагүй хүнд байдаг.

Зарим савыг цутгамал төмөр, шил, хөнгөн цагаанаар хийсэн бөмбөрцөг таглаатай зардаг. Энэ нь шөл, шөл бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт хэрэгсэл юм.

Хүнд ширмэн хайруулын тавган дээр бариулыг хажуу талдаа хийдэг.Хөнгөнүүд нь нэг урт бариулаар тоноглогдсон, зөөврийн эсвэл биед наалддаг.

Хоолны саванд бүтээгдэхүүнийг хэдхэн минутын дотор шарж, дээр нь шаржигнуур царцдас нэн даруй үүсч, дотор хэсэг нь шүүслэг, амттай байдаг.

Аль диаметрийг сонгох вэ

Гэрийн хувьд 25-30 см-ийн диаметр нь хангалттай байх болно Том хэмжээтэй тогоо нь ердийн хий, цахилгаан зуухтай ажиллахгүй. Хэрэв та тусгай шарагч эсвэл wok зуухтай бол савны ёроол нь нүхний диаметртэй тохирч байх ёстой. Дараа нь хоол хийх явцад зууханд найдвартай зогсох болно.

Жинхэнэ хятадын галын тогоо нь 1 м хүртэл диаметртэй байдаг.

Давхар ёроолтой вок

Давхар ёроолтой тогоо нь зэс эсвэл хөнгөн цагаанаар хийсэн дотоод дулаан хадгалах дисктэй... Эдгээр металлууд нь сайн дулаан дамжуулалттай байдаг. Ийм диск нь дулааныг хурдан шингээдэг. Вок тэр даруй халж, хоёр ёроолтой хайруулын тавган дээр халаасан хэсгээс илүү хүйтэн тал руу илүү хурдан хөдөлдөг.

Дулаан жигд тархаж, удаан үргэлжилж, хоол хийх хурд нэмэгддэг. Шөлийг чанаж, буцалгахдаа таваг бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө зуухаа унтраадаг. Давхар ёроолтой тогоо удаан хугацаанд хөргөж, таваг нь "хүрэх" боломжийг олгоно. Ийм ёроол нь механик гэмтэл, хэв гажилтаас хамгаалах нэмэлт хамгаалалт юм.

Анхаар! Зэс дисктэй аяга таваг илүү үнэтэй байдаг.

Давуу болон сул талууд

Худалдан авахаасаа өмнө эдгээр савны бүх давуу болон сул талуудыг анхаарч үзэх нь чухал бөгөөд аль нь хамгийн сайн болохыг ойлгох хэрэгтэй.

Үр ашиг нь:

хурдан бэлтгэх, витаминыг хадгалах;
хоол хийхдээ бага хэмжээний өөх тос хэрэглэх;
олон төрлийн хоол хийх чадвар: шөл, шөл, үр тариа, мах.

Сул тал:

нэмэлт жижиг бариул нь маш их халдаг бөгөөд энэ нь түлэгдэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг;
хөнгөн цагаан вок нь наалддаггүй бүрээсээр хийгдсэн боловч богино хугацаанд үйлчилдэг;
төмөр зэв зэвэрсэн тул усаар угааж, арчиж, хөргөсний дараа шууд тосоор тосолж, аяга таваг угаагч гель, аяга таваг угаагчийг ашиглаж болохгүй;
модон хутгагч сэлүүр ороогүй болно.

Дүгнэлт

Вок тогоо нь хамгийн бага цаг зарцуулж, амттай, эрүүл, олон төрлийн хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Давхар ёроолтой тогоо нь илүү хурдан халж, дулаанаа удаан хадгалдаг. Хоол хийхдээ үүнийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид янз бүрийн төрлийн зууханд зориулж wok тогоо хийдэг тул та өөртөө тохирохыг хялбархан олох боломжтой.

Өөрийгөө мэргэжлийн тогоонд сайн гэж бодож байна уу? Дараа нь та вок гэж юу болохыг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв тийм биш бол бүх бизнесийг яаралтай хойшлуулж, гал тогооны өрөөний энэ шинж чанаруудтай танилцаарай.

Гарал үүсэл

Энэ ер бусын нэр нь энэ зүйлийг чамин улсаас гаралтай гэдгийг харуулж байна. Үнэхээр тэр өмнөд Хятадаас Европт ирсэн. Өмнөд Хятадын ихэнх уламжлалт хоол нь шарсан мах гэж нэрлэгддэг тусгай хоол хийх аргыг шаарддаг. Вок нь ийм зүйлд зориулагдсан юм - энэ нь хоолыг шинэлэг байдал, үнэрийг нь алдалгүйгээр өндөр температурт богино хугацаанд хуурч авах боломжийг олгодог.

Ихэвчлэн вок нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь зөв дугуй хэлбэртэй, нэлээд гүн юм. Доод тал нь гүдгэр. Мөн өнөөдөр та хавтгай ёроолтой тогоо олж болно. Дүрмээр бол уламжлалт хувилбарыг нүүрсний зууханд ашигладаг бөгөөд орчин үеийн хувилбар нь хий, цахилгаан зууханд ашиглагддаг.

Вок тогоо: давуу болон сул талууд

Ийм хятад сав суулга нь бусад маргаангүй давуу талуудаас ялгардаг. Тэдгээрийн дотроос дараахь зүйлийг дурдаж болно.

Хоол хийх хурд.

Зөвшөөрч байна, та ихэвчлэн амттай зүйлээр өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсдэг ч зуухны дэргэд ид шидлэх цаг гаргах нь ховор байдаг. Вокны хана гайхалтай хурдан халдаг тул хоол хийхэд хагас цагаас илүү хугацаа шаардагдах нь ховор.

Олон үйлдэлт байдал.

Хэлбэрийн хувьд энэ хоол нь пилаф хийх тогоотой төстэй юм. Мөн сайн шалтгаантай - Fontignac эсвэл Tefal wok хайруулын таваг нь хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, буцалгах, жигнэх, уураар жигнэх, гүн шарсан хоол хийхэд тохиромжтой. Нэг үгээр хэлэхэд таны хоолны импульс юугаар ч хязгаарлагдахгүй бөгөөд гал тогооны шүүгээ шаардлагагүй савнаас чөлөөлөгдөнө.

Чанасан хоолны ашиг тус.

Бүтээгдэхүүн нь хэдхэн минутын дотор, их хэмжээний тосгүйгээр чанаж болгосон тул шим тэжээлээ огт алддаггүй. Тэд гүн гүнзгий баялаг амт, үнэрийг хадгалах бөгөөд хамгийн чухал нь хоолны дэглэм барих болно.

Мэдээжийн хэрэг, wok нь зөвхөн давуу талтай төдийгүй сул талуудтай. Тэд юу вэ?

Янз бүрийн хэмжээтэй найрлага нь сайн чанаж болохгүй.

Хагас түүхий ногоо, махны амт таны таашаалыг алдагдуулахыг хүсэхгүй байгаа бол хоолоо ижил хэмжээгээр хайчилж ав.

Тогтмол хутгах шаардлагатай.

Хоол хүнс нь байнгын хөдөлгөөнтэй үед л хурдан чанаж болно. Эцсийн эцэст, хана нь төв шиг хурдан халдаггүй.

Хоолыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэх хэрэгтэй.

Фонтинак эсвэл Томас гэлтгүй вок тогоо нь долоо хоногт нэг удаа хоол хийхэд тохиромжгүй. Та үүнийг хоолоор дүүргэх тусам тэд удаан чанаж, шарсан байх болно. Хоолны тоо нь хайруулын тавган дээрх диаметрээс хамаарна.

Хэрхэн сонгох вэ?

Хэрэв та гал тогооны хэрэгсэлээ шинэчилж, цуглуулгаа Хятадын алдартай хайруулын тавган дээр дүүргэхээр шийдсэн бол дараах параметрүүдийг анхаарч үзээрэй.

Дүр, хэлбэр.

Бид аль хэдийн хятад вок хайруулын таваг гэж юу болохыг тайлбарласан тул зууханд тохирох байдал нь түүний хэлбэрээс хамаардаг гэдгийг та мэднэ. Тиймээс хийн эсвэл цахилгаан зуухны хувьд бид хавтгай ёроолтой загварыг хайж олохыг зөвлөж байна. Үгүй бол уламжлалт wok хоол хийх процессыг хялбаршуулахын тулд нэмэлт хэрэгслүүд шаардлагатай болно.

Хэмжээ.

Чанасан хоолны хэмжээ нь аяга тавагны багтаамжаас хамаарна. Та гэр бүлээрээ найр хийх дуртай юу? Дараа нь өргөн, гүн хэв маягт анхаарлаа хандуулаарай.

Таг.

Өмнөд Хятадын вок тогоо нь юунд зориулагдсан болохыг бид дурьдсан - энэ нь хайруулын тавган дээр шарахаас гадна буцалгах, жигнэх, уураар жигнэхэд тохиромжтой. Гүдгэр таг нь дулааныг илүү сайн хадгалж, дотор нь их хэмжээний уурын давхарга үүсгэдэг тул энд хамгийн сайн сонголт юм.

Ханын зузаан.

Хэдийгээр ийм хайруулын таваг нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай боловч цаг хугацааны явцад муудах хандлагатай байдаг. Тиймээс мэргэжилтнүүд дулааны нөлөөллөөс болж хэв гажилтанд орохгүйн тулд 3 мм-ээс багагүй нимгэн ханатай загварыг худалдан авахыг зөвлөж байна.

Материал.

Amway эсвэл Fontignac wok нь ихэвчлэн цутгамал төмөр, ган, хөнгөн цагаан эсвэл керамикаар хийгдсэн байдаг. Эдгээр материал бүр нь давуу болон сул талуудтай. Үнэ, жин, ашиглалтын хугацаа эсвэл халаалтын хурд гэсэн юу чухал болохыг шийдсэний дараа та өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгож болно.

Үзэг.

Загварууд нь ихэвчлэн хоёр төрлийн байдаг: хажуу талдаа жижиг бариултай эсвэл нэг урт бариултай. Энэ бүхэн таны сонголт, тэргүүлэх ач холбогдол бүхий хоол хийх аргуудаас хамаарна. Хажуугийн жижиг бариултай савыг ихэвчлэн жигнэхэд ашигладаг бол хоёр дахь сонголт нь зууханд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Ийм сав суулгыг хэрхэн арчлах вэ?

Вок хэмээх хайруулын таваг юунд хэрэг болох нь хамаагүй. Ямар ч тохиолдолд та түүнд зохих ёсоор анхаарал тавих хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, гал тогооны металл сав суулга, хөвөнг зайлуулах - тэдгээр нь гадаргууг зураастай болгоно. Хоёрдугаарт, температурын өөрчлөлтийг бүү зөвшөөр - та халуун хайруулын тавган дээр хүйтэн усаар зайлж, хөлдөөгчид хоол хийж болохгүй. Энэ нь аяга таваг ажиллахад хангалттай.

Таны харж байгаагаар wok ашиглахад маш хялбар байдаг. Та түүний ямар чадвартайг шалгахад бэлэн үү? Бид танд зөв сонголтыг сонгоход туслахдаа баяртай байх болно!