Болгарын чинжүүг өвлийн ширээний хит болгох арга. Даршилсан чинжүү: өвлийн улиралд хамгийн сайн жор

Амтат чинжүүний улирал ирлээ. Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд янз бүрийн төрлийн лечо болон бусад маш өөр өвлийн лаазалсан салатыг хонхны чинжүүтэй хаадаг. Өнөөдөр би амттай даршилсан Болгарын чинжүүг шуурхай хэсгүүдээр хийхийг санал болгож байна.

Үүнээс гадна энэ бэлтгэл нь хүйтэн даршилсан амтлагчийн хувьд сайн боловч түүний асар том давуу тал нь шаардлагагүй найрлага байхгүй бөгөөд ариутгалгүйгээр даршилдаг бөгөөд энэ нь бүх зүйлд хамгийн бага хугацаа шаардагдах болно гэсэн үг юм. Тиймээс, хэрэв танд маш их чинжүү байгаа боловч хангалттай хугацаа байхгүй бол өвлийн улиралд амтат хонхны чинжүүг маринад хийж өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Фото зурагтай энгийн, алхам алхмаар жор таны үйлчилгээнд байна. Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү бэлтгэхийг хичээцгээе ?!

Найрлага:

амтат чинжүү - 3 кг;
элсэн чихэр - 1 шил;
давс - 1 овоолсон халбага;
цуу 6% - 1 шил;
ургамлын тос - 1 шил;
чинжүү;
булан навч - 3 ширхэг;
ус - 1 литр.

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлэхийн тулд бид чинжүүгээ сайтар угааж, доторх үрнээс хальсалж, жимсний өндрийн дагуу хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Зүсмэлүүд нь ямар ч өргөнтэй байж болно. Миний хийсэн хэсгүүдийн хэмжээг зурагнаас харж болно.

Та мэдээжийн хэрэг, огтолж болохгүй, бүх чинжүүг өнхрүүлж болно, гэхдээ жижиг зүсмэлүүдтэй ажиллах нь илүү тохиромжтой. Энэ замыг хааж үзээрэй, дараа нь энэ нь танд хэрхэн илүү тохиромжтой болохыг шийдээрэй.

Одоо бид илүү том хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Marinade хийх бүх зүйл, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос, булан навч, чинжүү зэргийг усанд нэмж оруулах ёстой.

Маринад буцалж байх үед та энэ талаар бодох хэрэгтэй.

Хэрэв тэдгээр нь тийм ч олон биш бол би ихэвчлэн богино долгионы зууханд боловсруулдаг. Миний хувьд энэ нь хурдан бөгөөд тохиромжтой, шаардлагагүй сав, цайны аяга байхгүй. Зүгээр л хагасыг нь цэвэр лаазтай ус руу асгаж, хамгийн их хүчээр 10 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.

Маринад буцалж байна. Бид чинжүүгээ ⅓ орчим авч, маринад хийнэ. Та 3-5 минут буцалгах хэрэгтэй, тэгээд л болоо.

Боловсруулсан чинжүүгээ саванд сайтар хийж, мөрөнд нь marinade хийнэ. Бид чинжүү эсвэл маринад дуусах хүртэл энэ процедурыг гүйцэтгэдэг.

Дүүргэгдсэн лонхтой зүгээр л цэвэр таглаатай өнхрүүлээд хөргөх хүртэл нь боож өгнө. Ийм ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална.

Би энэ жоронд үнэхээр дуртай, энэ нь хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд үр дүн нь маш амттай байдаг. Ариутгалгүй ийм marinated Болгарын чинжүү нь төмстэй зууш хийхэд тохиромжтой. 🙂 Оролдоод үзээрэй, та ийм хоосон зай гаргах болно - та харамсахгүй. Сайхан хооллоорой.

Амттай, анхилуун даршилсан амтат хонхны чинжүү нь өвлийн бэлтгэлд маш сайн сонголт юм. Газрын тос, сармис, халуун ногоо зэргийг туршиж үзээрэй.

Өнөөдөр би амттай даршилсан Болгарын чинжүүг шуурхай хэсгүүдээр хийхийг санал болгож байна.

Энэ бэлтгэл нь хүйтэн даршилсан амтлагчийн хувьд сайн боловч түүний асар том давуу тал нь шаардлагагүй найрлага байхгүй бөгөөд ариутгалгүйгээр даршилсан байдаг бөгөөд энэ нь бүх зүйл хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг гэсэн үг юм. Тиймээс, хэрэв танд маш их чинжүү байгаа боловч хангалттай хугацаа байхгүй бол өвлийн улиралд амтат хонхны чинжүүг маринад хийж өнхрүүлэхийг зөвлөж байна. Фото зурагтай энгийн, алхам алхмаар жор таны үйлчилгээнд байна. Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү бэлтгэхийг хичээцгээе ?!

амтат чинжүү - 3 кг;
элсэн чихэр - 1 шил;
давс - 1 овоолсон халбага;
цуу 6% - 1 шил;
ургамлын тос - 1 шил;
чинжүү;
булан навч - 3 ширхэг;
ус - 1 литр.

Marinade буцалж байх үед та лаазыг ариутгах талаар бодох хэрэгтэй.

Маринад буцалж байна. Бид чинжүүгээ ⅓ орчим авч, маринад хийнэ. Та 3-5 минут буцалгах хэрэгтэй, тэгээд л болоо.

Жор 2: өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүү

Маш сайн жор! Өвлийн улиралд амттай даршилсан хонхны чинжүү нь хоолны дуршил, хүнсний ногоо, махан шөлний бүрэлдэхүүн хэсэг, мах, загасны хажуугийн таваг болно. Нэг үгээр хэлбэл, чинжүү байх болно - гэхдээ үүнийг ашиглах болно.

3 кг чинжүү

маринадны хувьд:

1 аяга элсэн чихэр
2 tbsp. давсны халбага
1 аяга чанартай ургамлын тос
1 аяга 3% ширээний цуу (эсвэл 1/3 аяга 9%)
1-1.2 л ус
3-4 вандуй анхилуун чинжүү
4-5 вандуй хар чинжүү
2-3 лаврын навч
2-3 хумс (заавал биш)

Бид лонхтой, тагийг нь урьдчилан бэлтгэх болно. Цэвэр, хуурай, тэд зуухны дэргэд зогсож байна. Бид шарагч дээр marinade ус хийж, түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ.

Амтат чинжүүг сайтар угаана - улаан, улбар шар эсвэл шарыг даршилж авах нь дээр - иш, үрнээс нь салгаж, тус бүрийг хагас болгон хуваана.

Хэмжээнээс хамааран 4-6-8 хэсэг эсвэл зүгээр л тууз болгон хуваана.

Бид нүхтэй халбагаар гараа хийж, чинжүүний зүсмэлүүдийг буцалж буй маринад руу дүрж, 1-2 минутын турш цайруулж (хоол хийж), сайтар хэвтүүлнэ! - банк руу шууд. Бид хэсэг бүрийн дараа савыг таглаад, мэдээжийн хэрэг дүүрсэн үед нь тагладаг.

Бид маринадыг амталж, магадгүй давс нэмэх хэрэгтэй. Лаврын навч, хумс, чинжүүг гаргаж авахаа бүү мартаарай. Буцалж буй marinade нь лонхтой чинжүү хийнэ, тэр даруй өнхрүүлэн. Эргэж эргүүлээд хөргөнө. Энэ аргаар бэлтгэсэн амтат чинжүү нь удаан хугацаанд хадгалагддаг. 3 кг амтат чинжүү нь 3 литрийн багтаамжтай лааз эсвэл тус бүр нь 750-800 мл хэмжээтэй 4 лааз юм.

Жор 3: өвлийн улиралд хонхны чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ (зурагтай)

Өвлийн улиралд даршилсан болгарын чинжүү нь ямар ч цэсийг амархан нөхөх маш хөнгөн бөгөөд амттай ногооны зууш юм. Өөрийнхөө дүр төрхийг сайтар хянаж байх ёстой хүмүүс ийм чинжүүнд онцгой баяртай байх болно. Гол нь бидний санал болгож буй хоол нь өөх тос багатай, илчлэг багатай байдаг. За, шатаасан маханд дурлагчдын хувьд сармистай даршилсан ногоо нь ерөнхийдөө баяр баясгалантай байх болно, ийм чинжүүгээс гадна хамгийн хуурай мах ч гэсэн гайхалтай шүүслэг, хоолны дуршилтай байх болно. Түүнчлэн, энэхүү хадгалалтыг ашиглан байцаа, цөцгийн тос бүхий амттай түргэн салат бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд үүнийг баярын ширээн дээр ч хялбархан үйлчилж болно.

Бидний санал болгож буй амтлагчийг илүү тод, өнгөлөг болгохын тулд хэд хэдэн өнгийн амтат чинжүүг нэг дор даршилж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та зөвхөн улаан, ногоон чинжүү хэрэглэдэг байсан ч гэсэн хоосон зай нь маш үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам харагдах болно. Гэсэн хэдий ч, эсрэгээр, шар чинжүү хэрэглэх нь гэмтээхгүй!

Энэхүү энгийн жорыг алхам алхмаар зурагтай болгосноор та бүхэл бүтэн чинжүүг гэртээ хадгалж болно. Та мөн өргөст хэмх, сонгино эсвэл бусад тохиромжтой хүнсний ногоогоор нэмж болно.Гол нь та энэ бүх хоосон зайг ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь ихэвчлэн маш их цаг зарцуулдаг!

Тиймээс хоол хийх ажилдаа орцгооё!

амтат хонхны чинжүү - 1 кг
ус - 200 мл
ургамлын тос - 80 мл
цуу 9% - 80 мл
элсэн чихэр - 80 гр
зөгийн бал - 1 халбага слайдтай
давс - ½ халбага
сармис - 5 хумс
булан навч - амсах болно
хар чинжүү - амсах болно

Юуны өмнө хамгийн шинэ, хамгийн чанартай хонхны чинжүүг нөөцөлж аваарай. Зөвлөгөө! Чинжүүний зууш нь зөвхөн амттай төдийгүй гадаад төрхөөрөө маш их сэтгэл татам болгохын тулд бид хэд хэдэн өнгөт чинжүүг бэлтгэхэд ашиглахыг зөвлөж байна.

Бүх халуун ногоо, түүнчлэн ус, цуу, тос, зөгийн бал зэргийг бэлтгэ. Анхаар! Энэ тохиолдолд зөгийн балыг зөвхөн зөгий зөгийн бал хэрэглэх нь зүйтэй, учир нь энэ нь үнэхээр ашигтай эмийн шинж чанартай зөгийн бал юм.

Одоо өмнө нь бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэг саванд нэгтгэж, тэднээс амттай маринад хийж болно. Үүссэн хольц дээр дарж шахаж сармис нэмэхээ бүү мартаарай.

Дараа нь маринадыг буцалгаад, дараа нь жижиглэсэн хонхны чинжүүг дотор нь хийнэ. Хүнсний ногоог арван минутын турш чанаж, байнга хутгана. Эхэндээ маринад нь маш олон хүнсний ногооны хувьд хангалтгүй юм шиг санагдаж магадгүй, гэхдээ энэ нь зөвхөн эхэндээ юм. Хоол хийх явцад чинжүү нь өөрийн шүүсийг өгөх бөгөөд надад итгээрэй, ийм хэмжээний чинжүү хангалттай байх болно.

Зөөлөн болтол чинжүү буцалгах шаардлагагүй, буцалгасны дараа ч нягт, уян хатан хэвээр байх ёстой. Ариутгасан лонхтой хагас боловсруулсан чинжүүг тарааж, дараа нь халуун marinade дүүргэ. Дүүргэгдсэн лонхтой таглааг таглаж, хөргөхөд тохиромжтой газар дээрээс нь доош нь тавь. Хадгалалтыг дулаан хөнжилөөр хучихаа бүү мартаарай.

Зөгийн балтай амтат даршилсан хонхны чинжүү өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Та үүнийг ямар ч тохиромжтой газар хадгалах боломжтой.

Жор 4: цөцгийн тос, сармистай амтат даршилсан чинжүү

Сармис, ургамал бүхий тосонд даршилсан Болгарын чинжүү нь өвлийн улиралд ямар ч оройн хоолонд хамгийн сайн нэмэлт байх болно. За, хүйтэн цаг агаарт даршилсан ногоогүйгээр яаж хийх вэ! Жишээлбэл, би үргэлж амтат даршилсан хэсгийг мах, загасны хачир болгон задлахыг хүсдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амтаараа төдийгүй зуны үнэрээр ч бас баярлах болно.

Өнөөдрийн бэлтгэлийн хувьд бид янз бүрийн өнгөт амтат хонхны чинжүүг ашиглах болно. Чинжүү нь саванд илүү гоёмсог харагдахын тулд өөр өнгө сонгох нь дээр. Ажлын хэсэг нь ид шидийн үнэртэй, чинжүүний өнгө нь нүдэнд таалагдах үед та яаж эсэргүүцэх вэ. Би болгарын чинжүүг зөвхөн шинэхэн төдийгүй даршилсанд дуртай тул зуны зах дээр би тэр даруй хэд хэдэн фунт худалдаж авдаг бөгөөд ингэснээр би гэртээ ирээд лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

1 кг амтат хонхны чинжүү,
1 баглаа дилл
2 толгой сармис,
150 грамм ургамлын тос
50 грамм нунтагласан элсэн чихэр,
150 грамм цуу
1 ширээ. л. давс.

Болгарын чинжүү минь, би өвлийн улиралд үрийг хоолонд саад болохгүйн тулд цэвэрлэж байна. Би бэлтгэсэн чинжүүгээ шаантаг болгон хуваасан.

Би ус буцалгаж, буцалсан усанд амтат чинжүү хийнэ. Та буцалж буй усанд 3-4 минут шарж эсвэл галыг унтрааж, чинжүүгээ халуун усанд 7-8 минут байлгана. Энэ нь чинжүүг зөөлрүүлж, лаазалсан саванд хийхэд хялбар болгоно.

Бүх сармисыг хальсалж, хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Диллийг хутгаар цавчих. Шинэ ногоонууд нь чинжүүтэй сайн зохицдог.

Бүх өнгө ээлжлэн солигдохын тулд чинжүүгийн зарим хэсгийг саванд хийнэ.

Мөн чинжүүний хооронд сармис, дилл хийнэ. Та өнгөт, нэгэн зэрэг амттай мозайкийг сурах болно. Савыг дээд тал руу нь дүүргэж, бүх ногоог ээлжлэн хийнэ.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давстай буцалгаж, дараа нь цуу асгаж, дулаанаас салгана.

Лаазанд Болгарын чинжүү дээр халуун marinade хийнэ. Тиймээс бид чинжүүгээ цайруулж, дараа нь ажлын хэсгийг нэмэлт ариутгах шаардлагагүй болно.

Нэн даруй өнхрүүлж, лонхтой дулаан хөнжил дор хөргөнө.

Жор 5: өвлийн улиралд сармистай даршилсан чинжүү

Энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн өвлийн улиралд сармистай амтат, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй даршилсан чинжүү нь таны гэр бүлийн цэсний хамгийн сайн зууш байх болно. Зүсмэл хэлбэрээр буржгар, энэ нь хэлбэрээ хадгалж, тэр үед нэлээд зөөлөн байдаг. Өнгө нь тод, ханасан хэвээр байгаа тул халуун ногоотой тохой нь маш их дур булаам харагдаж байна. Энэхүү хадгалалт нь зөвхөн бүрэн хөнгөн зууш төдийгүй борц эсвэл ногооны шөлөнд нэмэлт болгон ашиглаж болох бөгөөд пиццаны давхарга дээр байрлуулсан цөөн хэдэн зүсмэлүүд нь анхны амтыг өгөх болно.

5 кг амтат чинжүү
3 толгой сармис,
1 tbsp. цуу
2 tbsp. ургамлын тос,
1 tbsp. Элсэн чихэр
1 tbsp. ус,
3 tbsp давс,
хар, анхилуун чинжүүтэй хэдэн вандуй.

Өвлийн улиралд тосонд сармистай амтат чинжүүг ширээн дээр үзэсгэлэнтэй, тод харагдуулахын тулд бид лаазанд зориулж янз бүрийн өнгөт хүнсний ногоог сонгодог. Бид чинжүүгээ угааж, дотор нь түлхэж байгаа мэт сүүлийг нь салгаж авдаг. Дараа нь тэдгээрийг амархан арилгаж, нэн даруй голтой. Гэхдээ наалдсан үрийг бүрэн цэвэрлэхийн тулд хоёр хувааж, цоргоны доор зайлж угаана. Дараа нь бид зүсмэлүүдийг хийхийн тулд талыг нь хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Бид сармисыг хальснаас нь цэвэрлэнэ. Том хумсыг хэсэг болгон хувааж болно. Саванд бага зэрэг ус хийнэ. Буцалмагц чинжүүгээ нэмээд 3-4 минут буцалгана. Дараа нь бид хүнсний ногоо гаргаж, тавган дээр хөргөнө.

Паалантай саванд чинжүүг эс тооцвол бусад бүх найрлагыг холино - энэ нь маринад болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Тэнд чинжүүгээ 3-5 минутын турш дүрнэ.

Дараа нь бид тэдгээрийг ердийн халбага эсвэл нүхтэй халбагаар барьдаг. Дараа нь сармисаа marinade дээр нэмнэ. Тэгээд 3 минут буцалгана Шингэн нь жигд бус юм шиг санагдаж магадгүй - энэ нь ус, тосны давхаргууд үүссэнтэй холбоотой юм.

Одоо бид 2-3 хумс сармис барьж, ариутгасан савны ёроолд хийнэ.

Бид үлдсэн зайг хүнсний ногооны зүсмэлүүдээр дүүргэж, өөр өөр өнгийн чинжүү нэг саванд унасан эсэхийг шалгаарай.

Халуун marinade дүүргэж, савыг бага зэрэг мушгиж, шингэн нь бүх цоорхой руу орох болно. Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд сармистай тосонд түлхүүрээр өнхрүүлж эсвэл тусгай таглаагаар шургуулна.

Хөргөх хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд хадгалалтыг хөнжилөөр боож эсвэл алчуураар боож өгнө.

Зөвлөмж: Халуун marinade нь шил хагардаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ширээ ба савны ёроолын хооронд хутганы ирийг түлхэж өгдөг.

Сайхан хооллоорой.

Жор 6: зөгийн балаар даршилсан амтат чинжүү (алхам алхмаар)

Болгарын чинжүүний тухайд би үүнийг эсэргүүцэж чадахгүй. Би үүнийг шинэхэн, лаазалсан байдлаар иддэг. Энэ ногоог хадгалах нь талархалтай ажил бөгөөд бэлтгэлийн явцад түүний үнэрийг улам бүр илчилдэг. Өвлийн улиралд зөгийн балаар даршилсан амтат чинжүү бол миний дуртай жоруудын нэг юм.

Өвлийн улиралд хүн бүр шинэ чинжүү худалдаж авах боломжгүй бол өндөр үнээр лаазалсан чинжүүг нөөцлөх нь хүн бүрт боломжийн үнэтэй байдаг. Үнэн бол та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно, гэхдээ ийм өнгөлөг тод ажлын хэсэг ямар амттай вэ!

Би амтат чинжүүг янз бүрийн сүүдэрт авдаг: шараас улаан хүртэл. Тиймээс ажлын хэсэг нь тод харагдаж, анхаарлыг татах болно.

Болгарын чинжүү - 500 гр
зөгийн бал (ургамал) - 100 гр
наранцэцгийн тос - 100 гр
ширээний цуу 9% - 50 гр
том ширхэгтэй ширээний давс - 20 гр
нунтагласан элсэн чихэр - 10 гр
ус - 700 гр.

Би чинжүүг хагас, дөрөв болгон хувааж, саванд хийхэд тохиромжтой.

Би давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд уснаас marinade хоол хийдэг. Буцалсны дараа би бага дулаанаар 3-4 минутаас илүүгүй байлгана.

Дараа нь би наранцэцгийн тосыг marinade руу хийнэ.

Би чинжүүний зүсмэлүүдийг тавиад цайруулж эхэлдэг. Энэ нь 5-7 минут үргэлжилнэ. Дотор нь шаржигнуур, шүүслэг хэвээр байхад чинжүү нь дээд талдаа илүү зөөлөн байдаг.

Би ногооны хэсгүүдийг marinade-аас гаргаж аваад шилэн, ариутгасан лонхтой руу болгоомжтой шилжүүлнэ.

Би үлдсэн шингэнийг чинжүү асгахад хэрэглэдэг. Би мөн саванд цагаан цуу нэмнэ.

Би хамгийн сүүлд саванд хийнэ зөгийн бал хийх газрыг мартдаггүй.

Би ажлын хэсгийг 15 минутын турш ариутгана. Эхний ээлжинд аяга тавагны ус дулаан байх ёстой бөгөөд шилэн сав нь температурын зөрүүнд хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бөгөөд тэсрэлтгүй болно.

Би бэлэн ажлын хэсгийг таглаатай нягт хаадаг.

Би хөргөсөн лонхтой савыг агуулахад тавьдаг бөгөөд тэд өвлийн турш зогсох болно. Ямар ч тохиромжтой мөчид би нээж, гайхалтай чинжүүний амт, үнэрийг мэдэрдэг.

Жор 7, алхам алхмаар: зөгийн бал, цуутай хонхны чинжүү

Гялалзсан, өнгөлөг хонхны чинжүү нь үндсэн хоол хийхээсээ өмнө эсвэл нэмэлт болгон амтлагч эсвэл ногооны салат болгодог. Энэ анхилуун аперитивийг бэлтгэхэд 15 минут хангалттай бөгөөд үнэр нь байшин даяар тархаж, бүх хамаатан саднаа ширээн дээр урина. Гэсэн хэдий ч хонхны чинжүүний зууш нь өнгө, үнэрээс гадна анхилуун зөгийн бал өгдөг мартагдашгүй сайхан амттай байдаг. Тийм ч учраас түргэн зөгийн балтай даршилсан хонхны чинжүү маш их алдартай!

Янз бүрийн өнгөтэй 4-5 хонхны чинжүү
3-4 лаврын навч
1 tsp давс
2 tsp зөгийн бал
1 tsp 9% цуу
1-1.5 tbsp. л. ургамлын тос
амтлах ногоонууд

Болгарын чинжүүг хальсыг нь сүүлээр нь хайчилж, чинжүү доторх үрийг нь хайчилж ав. Усанд угаацгаая. Хальсалсан чинжүү бүрийг өргөн тууз болгон хувааж, аяганд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, даршилахын тулд энэ ногооны махлаг сортуудыг сонгохоо мартуузай - тэд илүү анхилуун үнэртэй байдаг.

Чинжүүний зүсмэлүүдийг саванд эсвэл саванд шилжүүлж, халуун усаар бүрхэнэ. Давс, булан навч нэмнэ. Савыг гал дээр тавиад агуулгыг нь буцалгана. 10 минутын турш чинжүү туузыг буцалгана.

Энэ үед бид зөгийн балны боолт бэлтгэх болно. Угаасан яншуй эсвэл диллийг аяганд хийж нунтаглана. Зөгийн бал, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Зөгийн бал нь боолтонд бүрэн ууссан байхын тулд сайтар үрнэ.

Чанасан чинжүү туузыг хайруулын тавган дээрээс халбагаар аваад саванд хийнэ. Тэнд бэлтгэсэн боолт нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 5 минутын турш хөргөнө. Энэ хугацаа нь чинжүү хэрчсэн зөгийн балны үнэрийг шингээж, боолтонд бооход хангалттай юм.

Даршилсан хонхны чинжүүг түргэн зөгийн балтай халуун дулаанаар үйлчил. Гэхдээ хүйтэн хэлбэрээр ч гэсэн ийм зууш нь ер бусын амттай байдаг тул үүнийг урьдчилан бэлтгэж, хүйтэнд нэг өдрийн турш хадгалж болно.

Жор 8: даршилсан амтат хонхны чинжүү

Болгарын чинжүү - 2 кг
Элсэн чихэр - 100 грамм
Давс - 1.5 халбага
ургамлын тос - 100 грамм
Уксус 9% - 100 грамм
ус - 1 литр
Халуун чинжүү (заавал биш) - 2 ширхэг

Хоёр кг хонхны чинжүүг угааж, иш, үрийг нь авч, чинжүү бүрийг 4-6 хэсэг болгон хуваана.

Саванд 1 литр ус хийнэ, буцалгаад 100 грамм элсэн чихэр, 1.5 хоолны халбага давс, 100 грамм 9% цуу, 100 грамм ургамлын тос нэмнэ. Бид бэлтгэсэн чинжүүгийн хагасыг тавьдаг. Хэрвээ хүсвэл 1-2 халуун чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 3-5 минутын турш хооллоорой.

Marinade чинжүүг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Үлдсэн чинжүүгээ маринад хийж, 3-5 минутын турш чанаж, саванд хийнэ.

Үлдсэн marinade дүүргэж, хөргөж, хөргөгчинд хийнэ. 2-3 хоногийн дараа бэлэн даршилсан чинжүүг шинэ талхаар, мах, загасны амтлагч болгон өгч болно.

Өвлийн бүх оёдлын дотроос би даршилсан чинжүүний жорыг онцгойлон тэмдэглэх болно. Даршилсан хонхны чинжүүгийн амт нь зүгээр л бурханлаг байдаг - анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг. Бас ямар гоё юм бэ, нүдээ салгаж чадахгүй! Өвөл лонх онгойлгоод дуусгах хүртлээ зогсохгүй ээ, өө, өө, маш амттай. Хамгийн гайхалтай нь - даршилсан чинжүүг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг !!! Оролдоод үзээрэй, энэ жор үнэхээр таны анхаарал татахуйц үнэ цэнэтэй юм, та өвлийн улиралд даршилсан чинжүүг өөрөөр хоол хийхийг хүсэхгүй байх болно!

Найрлага:

(Гарц: 650 мл-ийн 3 лааз.)

1.5 кг. амтат чинжүү
1/2 аяга элсэн чихэр
1/2 аяга 9% ширээний цуу
1/2 аяга ургамлын тос
1 tbsp давс
1 жижиг толгой сармис
5-6 ширхэг. лаврын навч
10 ширхэг. чинжүү
2-3 улаан лишний баг цэцэг (заавал биш)

Найрлагын жагсаалтад нэг ч дусал ус байдаггүй гэдгийг та аль хэдийн анзаарсан байх. Энэ нь чинжүүг өөрийн жүүсээр (ус нэмэлгүйгээр) даршилсан тул маш анхилуун, амттай болж хувирдаг.
Тиймээс бид улаан эсвэл шар хонхны чинжүү худалдаж авдаг. Ногооныг бас даршилж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч амттай биш тул би шар эсвэл улааныг санал болгож байна. Бид шүүслэг, махлаг чинжүүг сонгодог.

Ямар нэгэн хоол хийхээсээ өмнө бид аяга таваг, тагийг нь ариутгана. Даршилсан чинжүүгийн хувьд хагас литрийн лааз хэрэглэх нь тохиромжтой, арай илүү боломжтой. Хэрхэн зөв ариутгах,.
За, одоо болгарын чинжүү рүү буцъя. Чинжүүгээ сайтар угааж, усыг зайлуулна. Чинжүү бүрийг хагас болгон хайчилж, үр, ишийг нь салга. Ишний хавсаргасан газрыг бага зэрэг тайрч болно, учир нь тэнд тоос хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь үргэлж угааж байдаггүй.
Хэмжээнээс хамааран чинжүүгээ 5-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Зарчмын хувьд энэ жор нь бүхэл бүтэн чинжүүг даршилж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тэдгээрийг саванд хийх нь илүү хэцүү байдаг.

Одоо маринад бэлтгэцгээе. Паалантай сав эсвэл савыг ав. Элсэн чихэр нэмнэ.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. Бид шинэхэн тос авдаг, учир нь хуучин тос нь гашуун байж болох бөгөөд энэ нь ажлын хэсгийн амтыг сайжруулахгүй.

Уксус хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, "вандуйн хаан"-ын үеэс биш харин шинэ цуу хэрэглэх нь зүйтэй.

Давсны тухай мартаж болохгүй. Бид энгийн чулуун давс хэрэглэдэг. "Нэмэлт" давс нь лаазлахад тохиромжгүй.

Үр хольцыг галд хийж, чинжүү, булан навч, хумс нэмнэ.
Давс, элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд бид хольцыг нэг минутын турш хооллоорой.
Хальсалсан сармисыг буцалж буй marinade-д хийнэ.

Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр нэмнэ, гэхдээ бүгдийг нь нэг дор биш! Бүх чинжүү зүгээр л тохирохгүй тул бид зөвхөн нэг хэсгийг нь тавьдаг. Чинжүү болон хайруулын тавган дээрх диаметрээс хамааран хоёр, гурван алхамаар хооллоорой.

Эхлээд шингэн нь маш жижиг мэт санагдах боловч халуун marinade-д дүрсэн чинжүү нь өөрийн шүүсийг хурдан гаргадаг.
Заримдаа хутгана, 15 минутын турш marinade дахь чинжүүг хооллоорой.
Халуун, хуурай ариутгасан лонхтой саванд чинжүүгээ сайтар хийнэ. Цайрсан болгарын чинжүү нь хагас зөөлөн болдог тул лонхтой нь маш сайн таардаг. Бид тэр даруй ариутгасан таглаатай савыг таглана.
Бид чинжүүгийн дараагийн хэсгийн процедурыг давтана: 15 минутын турш чанаж, чинжүүг сайтар хийж, дээд тал руу нь саванд хийж, тагийг нь тагла.
Мөн сүүлчийн, эцсийн шат - лонхтой буцалж буй marinade дүүргэж, лонхтой хаах.

Дараа нь даршилсан чинжүүтэй лонхтой, тагийг нь доош нь эргүүлж, хөргөнө.

Маргааш нь бид зооринд эсвэл шүүгээнд маш амттай, үзэсгэлэнтэй бэлтгэлээ нуудаг. Хадгалалт нь наранд, батерей эсвэл бусад халаалтын төхөөрөмжийн ойролцоо байрлуулж болохгүй гэдгийг бүү мартаарай.

Хөргөсөн чинжүүг үйлчил.
Дашрамд хэлэхэд, энэ жорын дагуу даршилсан болгарын чинжүү нь зөвхөн өвлийн улиралд чанаж болно! Даршилсан, хөргөсөн, маргааш нь шууд утгаараа бэлэн болно. Мэдээжийн хэрэг, чинжүү нь өвлийн улиралд хүртэл marinade-д зогссоны дараа халуун ногоо, маринадаар ханасан ч илүү амттай болно.

Витамин С-ийн аварга ба хүчтэй антиоксидант - Болгарын чинжүү. Хэрэв өвлийн улиралд хоосон цаасны эхний чанар бага зэрэг буурч байвал хоёр дахь шинж чанар нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 28 ккал байдаг тул үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай амтат чинжүү - алхам алхмаар амтат дүүргэгч дэх хоосон зайны зургийн жор

Өвлийн улиралд зөгийн балаар дүүргэсэн даршилсан чинжүүг бэлтгэцгээе. Тийм ээ, бүү гайх, зөгийн балны өрөөнд байна! Энэ нь маш амттай, надад итгээрэй!

Улаан, улбар шар эсвэл шар жимс нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Зөгийн бал нь маш анхилуун үнэртэй байх ёстой бөгөөд дараа нь өвөрмөц амт, үнэртэй байх болно. Гурвалсан цутгах арга нь ажлын хэсгийг нэмэлт ариутгалгүйгээр өвлийн турш хадгалахад тусална.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут

Тоо хэмжээ: 2 порц

Найрлага

Амтат чинжүү: 780 гр
Зөгийн бал: 2.5 tbsp л.
Уксус 9%: 2 tbsp. л.
Давс: 1 tsp
Ургамлын тос: 1 tsp
Ус: 500 мл
Нунтагласан улаан чинжүү: 0.5 tsp
Хар чинжүү: 8 ширхэг.
Сармис: 4 хумс
булан навч: 2 ширхэг.

Хоол хийх заавар

Зөгийн бал "Alspice" чинжүү бэлэн боллоо! Хадгалалтаа хөргөөд хүйтэн газар тавь. Үндсэн найрлага нь сайн даршилж, сарын дараа анхилуун үнэрээр ханасан байх болно.

Өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүү хийх энгийн жор

Энэхүү хоосон зай нь хурдан бөгөөд үймээн самуунгүй, хамгийн чухал нь пастеризацигүйгээр бэлтгэгдсэн тул сайн байдаг. Үүний зэрэгцээ хөргөгч эсвэл зооринд гадна орон сууцны нөхцөлд хадгалах боломжтой.

Зузаан ханатай, өөр өөр өнгөтэй чинжүү авах нь илүү дээр юм, ингэснээр хоолны дуршил нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно.

Хоолны хуваарилалт нь 6 литрт зориулагдсан:

амтат чинжүү (үр, ишгүй) - 6 кг;
ус - 2 л;
элсэн чихэр - 600 гр;
ургамлын тос - 400 мл;
ширээний цуу - 250 мл;
давс - 5-6 амттан. л;
булан навч - 5-6 ширхэг;
амтат чинжүү вандуй - 15-20 ширхэг.

Бэлэн бүтээгдэхүүнд эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 60 ккал байх болно.

Эхлээд бид лонхтой савыг ариутгана. Та үүнийг зууханд болон богино долгионы зууханд хийж болно. Эхний тохиолдолд процесс нь 170 градусын температурт 12 минут, хоёр дахь тохиолдолд 800 ваттын хүчээр 3-5 минут үргэлжилнэ. Савыг өмнө нь содтой усаар угааж, зайлж, 1-2 см ус асгаж, буцалгасны дараа 2 минут өнгөрөх хүртэл бид богино долгионы зууханд байлгана. Бид үлдсэн усыг зайлуулж, савыг цэвэр алчуур дээр эргүүлнэ. Бид металл таглааг тусад нь буцалгаж, сайтар хатаана.
Бид Болгарын жимсийг дур зоргоороо цавчих боловч бүдүүн ширхэгтэй, үр, цагаан судалтай ишийг нь салгаж авдаг.
Одоо том саванд бусад бүх орцуудаа холино (та кориандра эсвэл хумс нэмж болно). Хутгаж, буцалгана.
Жижиглэсэн чинжүүг маринад руу дүрж, дунд зэргийн халуунд 4-6 минут буцалгана. Хэрэв хүнсний ногоо их байвал үүнийг хэд хэдэн алхамаар хийж болно, учир нь бүхэл бүтэн хэмжээ нь нэг дор багтах магадлал багатай.
Бид бэлэн чинжүүгээ лаазанд хийж, 3/4-ээр дүүргэж, бүх түүхий эдийг чанаж амжаагүй бол маринад хэрэглэхгүй байхыг хичээдэг.
Үлдсэн давсны уусмалаа дүүргэсэн саванд хийж дүүргэж, нэн даруй өнхрүүлэн, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө хадгална.

Сайхан даршилсан чинжүү нь мах, тахиа, загасны хачир, бие даасан зууш болгон төгс төгөлдөр юм.

Улаан лоолийн ургацын өөрчлөлт

Энэхүү амттан нь өвлийн болон зуны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно. Соусыг улаан лоолийн оо, жүүс эсвэл шинэхэн улаан лоолиор хийж болно. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

улаан ба шар чинжүү - 1.4 кг;
чихэрлэг вандуй - 6-7 ширхэг;
давсгүй улаан лоолийн шүүс - 700 мл;
элсэн чихэр - 40-45 гр;
ширээний цуу - 2 амттан. л .;
давс - 2 арванхоёрдугаар сар. л.

Жимс нь өмнөх хувилбартай адил бэлтгэгдсэн байх ёстой. Дараа нь:

Улаан лооль дээр үндсэн найрлагаас бусад бүх орцуудаа нэмээд буцалгаад авчирна.
Үүссэн соусанд жижиглэсэн чинжүүг дүрж, 1-2 минут буцалгаад саванд хийнэ.
Ариутгах: хагас литр 10 минут, литр - 15.
Бид чанасан тагийг нь өнхрүүлэв.

Энэхүү хоолны дуршил нь хүйтэн, халуун аль алинд нь сайн байдаг.

Газрын тосны өвлийн улиралд Болгарын чинжүү

дунд зэргийн хүчтэй жимс - 2 кг;
ус - 2 л;
тос - 1 халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 tbsp .;
давс - 3 tbsp. л .;
цууны мөн чанар - 1 tbsp. л .;
сармис - 4 хумс;
чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
чинжүү.

Бүхэл жимсний хувьд 1.5-2 литрийн багтаамжтай лонхтой авч дээр дурдсанчлан бэлтгэж, чинжүүгээ хэд хэдэн газар шүдний чигчлүүрээр цавчих нь дээр. Дараа нь:

Гүн саванд жимсээ хүйтэн усаар асгаж, буцалгах хүртэл хүлээгээд тэр даруй зуухнаас гарга.
Арьс нь хагарахгүйн тулд бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад вандуй, 2-3 ширхэг чинжүү, сармисны зүсмэлүүдтэй саванд хийнэ. Агуулга удахгүй тогтох тул та савыг дээд талаас нь дүүргэх хэрэгтэй.
Пастеризаци хийсний дараа үлдсэн шингэнд тос, халуун ногоо нэмээд дахин буцалгана. Мөн чанарыг нь хийнэ, лаазны агуулгыг нэн даруй дүүргэж, өнхрүүл.
Бүрхүүлийн доор дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Улаан лоольтой өвлийн улиралд амтат чинжүү

Сайхан, тод бэлтгэл хийхийн тулд танд боловсорсон махлаг улаан лооль, шар Болгарын чинжүү хэрэгтэй болно. Жимсний чанарыг хэмнэх нь практик биш юм.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй:

улаан лооль - 2 кг;
амтат чинжүү - 4 кг;
сармис - 6 хумс;
туранхай тос - 200 мл;
ширээний цуу - ¾ st.;
давс - 3 12 сар. л .;
элсэн чихэр - 5 амттан. л.

Жимсний жинг хальсалсан гэж ойлгодог.

Хоол хийх нь үе шаттайгаар явагддаг:

Улаан лоолийг хальсалж, нэлээд том зүсмэл болгон хуваана.
1 см өргөн тууз болгон хуваасан иш, төмсөгнөөс чинжүүг чөлөөл.
Бид хүнсний ногоог саванд хийж, буцалгаад, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар хоол хийж, хааяа хутгана.
Ургамлын тос, халуун ногоо, сармис нэмээд хавтан болгон хувааж, ижил хэмжээгээр буцалгана.
Уксус руу хийнэ, 2 минут буцалгаж, саванд хийнэ. Ариутгал хийх шаардлагагүй.

Хоолны амтлагч нь хилэн амттай өтгөн болж хувирдаг. Энэ нь мах, загас, будаа, чанасан үйрмэг төмс, гоймон, эсвэл зүгээр л цагаан талхтай сайн нийлдэг.

Хаштай хамт

Өвлийн улиралд холимог ногоотой савыг онгойлгох нь ямар сайхан бэ! Энэхүү хөнгөн хоол нь зөвхөн өдөр тутмын цэсэнд төдийгүй баярын ширээн дээр тохиромжтой.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү - 1.4 кг;
хаш - 1.4 кг;
улаан лооль - 1.4 кг;
лууван - 0.7 кг;
сармис - 4 хумс;
давс - 40 гр;
элсэн чихэр 40 гр;
наранцэцгийн тос - 0.5 tbsp .;
гашуун чинжүү - 1/3 хонхорцог.

Цэнхэр нь 15 см-ээс ихгүй урттай байх ёстой.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

Хашыг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хөндлөн огтолж 4-5 см-ээр зүсэж, давстай усанд 15-20 минут байлгана.
Дээр дурдсанчлан бэлтгэсэн чинжүүгээ 4-8 хэсэг болгон хуваана.
Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
Улаан лоолийн арьсыг арилгаж, нухсан төмсийг ямар ч аргаар хийнэ.
Гүн саванд эсвэл саванд тосоо халааж, эхлээд цэнхэрийг нь дөрөвний нэг цагийн завсарлагатайгаар - хүнсний ногоог бусад хэсгийг нь хийнэ.
10 минутын дараа улаан лоолийн нухаш асгаж, халуун ногоо нэмээд дөрөвний нэг цаг буцалгана.
Нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисны хумсыг холимог руу дүрж, галыг багасгана.
5 минутын дараа зуухнаас гарга.
Бид халуун ажлын хэсгийг ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Бэлтгэлийн энэ хувилбар нь "жигнэх" эсвэл "хайруул" горимд олон тогооч хийхэд тохиромжтой.

Цуккинитэй хамт

Энэ төрлийн салатны хувьд цуккини нь зөвхөн залуу хүмүүст тохиромжтой. Тэдгээрийг маш нарийн огтолж болохгүй, эс тэгвээс будаа болж хувирна. Эхлээд та авах ёстой:

цуккини - 1.8 кг;
чинжүү - 1.8 кг;
сонгино - 750 гр;
лууван - 750 гр;
элсэн чихэр - 180 гр;
давс - 150 гр;
dill - 50 гр;
наранцэцгийн тос - 150 мл;
ширээний цуу - 150 мл.

Диллийг өөрийн үзэмжээр авч болно - ногоон, үр, эсвэл тэдгээрийн холимог. Та zucchini хальслах шаардлагагүй, зүгээр л төгсгөлийг нь таслана.

Хоол хийх нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

Перецийг тууз болгон хайчилж, цуккини - 1 х 1 см шоо, сонгино - хагас цагираг. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
Миний dill, үүнийг хатааж, нилээд цавчих.
Том саванд zucchini-ээс бусад бүх ногоог холино. Шүүс гарч ирэхийн тулд давс хийгээд 1 цаг исгэж байлгана.
Элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд гал дээр тавиад дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийж, хааяа хутгана.
Бид тэнд zucchini тарааж, ижил хэмжээгээр буцалгана.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө массыг dill нь цацаж, цуу асгаж, холино.
Бид саванд хийж, 15-20 минутын турш ариутгана.

Өргөст хэмхтэй

Энэхүү жорын дагуу хүнсний ногоог 1: 1 харьцаагаар авдаг. Тэдгээрээс гадна та сав бүрт хийх хэрэгтэй болно:

сармис - 2-4 хумс;
dill шүхэр - 3 ширхэг.;
булан навч - 3 ширхэг.;
хар чинжүү - 3 ширхэг;
чихэрлэг вандуй - 3 ширхэг;
цууны мөн чанар - 1 tsp. савны эзэлхүүн литр тутамд.

Нэг литр усанд давсны уусмалын хувьд:

12 сарын 3 л. давс (слайд байхгүй);
12 сарын 3 л. Сахара.

Хоол хийхээс өмнө өргөст хэмхийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бид өргөст хэмхээс ялгаатай чинжүү сүүдрийг сонгодог.

Хоол хийх журам нь энгийн:

Эдгээр бүх халуун ногоотой найрлагыг шилэн савны ёроолд хаядаг.
Бид бүхэлд нь өргөст хэмх, жижиглэсэн чинжүү тавьдаг.
Буцалж буй усаа саванд хийнэ, 20 минут байлгана.
Энэ үед бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Халуун ногоотой ус буцалгасны дараа лаазнаас шингэнийг угаалтуур руу сайтар асгаж, нэн даруй давсны уусмалаар дүүргээд 20 минут байлгана.
Бид давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, буцалгаад, хөөсийг нь салгаж (хэрэв гарч ирвэл) сүүлчийн удаа хийнэ.
Эссэнс нэмээд өнхрүүлээрэй.
Бүрхүүлийн доор дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Даршилсан улаан шар ногоон "гэрлэн дохио" -ыг 2 сарын дараа сайн давсалсан үед хэрэглэж болно.

Сонгинотой

Ийм хадгалахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

амтат чинжүү - 1 кг;
сонгино - 2-3 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. л .;
улаан лоолийн шүүс - 250 гр;
ургамлын тос - 50 мл;
чинжүү - 2 ширхэг;
давс - 1 tbsp. л .;
булан навч - 2 ширхэг.

Бид юу хийх вэ:

Бэлтгэсэн чинжүүг өргөн эсвэл нимгэн тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Төмөр аяганд үлдсэн найрлагыг нь холино.
Бид тэнд хүнсний ногоо тавиад 15 минутын турш хооллоорой.
Халуун бол бид үүнийг шилэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Бид үүнийг сэрүүн газар хатуу хадгалдаг.

Сармистай

Алхам алхмаар хоол хийх:

Хүнсний ногоог урьдчилан боловсруулж, хальсалж, угааж, хатаана. Чинжүүгээс сүүлийг нь хайчилж, үрийг нь салгаж, сонгинооос хальсыг нь аваад зүсэж хуваана.
Том саванд чинжүүгээ дүрж, усаар таглаад буцалгана.
1 литр цайруулсан чинжүү ус хийнэ, буцалгана. Давс, элсэн чихэр, маринад нэмээд дахин буцалгана.
Ариутгасан лонхтой саванд чинжүү, сонгино, хумс хийнэ. Чинжүүг чингэлэгний хамгийн дээд хэсэгт нягт эгнээнд байрлуулна.
Хүнсний ногоо дээр буцалж буй marinade хийнэ, цуу хийнэ.
Ариутгасан таглаатай савыг өнхрүүлэн, ар талыг нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөнө.
Хөргөсөн савыг сэрүүн газар хадгална.

Зөвлөгөө:

Хэрэв та чинжүүгээ дүүргэсэн бол эхлээд хөргөсөн буцалсан усанд marinade-аас дэвтээнэ.
Хэрэв та энэ жорын хувьд гурвалсан дүүргэгчийг ашигладаг бол өвлийн улиралд ажлын хэсгийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, дараа нь чинжүү нь илүү зөөлөн, ялангуяа шаржигнуур биш байх болно.

Амтат хонхны чинжүү marinade

Даршилсан хаш, байцаа, улаан лооль, өргөст хэмхтэй хамт Болгарын чинжүү нь зохистой газруудын нэг юм. Энэ бол цөөхөн хүн идэхээс татгалзах маш амттай амттан юм. Энэ ногооны хувьд маш олон төрлийн маринад байдаг боловч бид гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай, алдартайг хуваалцдаг.

Найрлага:

Болгарын чинжүү - 2 кг
Элсэн чихэр - 100 гр
Давс - 1.5 халбага
ургамлын тос - 100 гр
Ширээний цуу 9% - 100 гр
ус - 1 л
Халуун чинжүү (заавал биш) - 2 ширхэг.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Перецийг угааж, ишийг үрээр нь салгаж, 4-6 хэсэг болгон хуваана.
Саванд ус хийнэ, буцалгана. Элсэн чихэр, давс, цуу, тос нэмнэ.
Бэлтгэсэн чинжүүний хагасыг нэн даруй нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл 1-2 ширхэг халуун чинжүү нэмнэ. 3-5 минутын турш буцалгаад буцалгана.
Маринаднаас чинжүүгээ 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж, үлдсэн чинжүүгээ маринад хийж, 3-5 минут буцалгана. Дараа нь ижил саванд нэмнэ.
Үлдсэн маринадыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, тагийг нь өнхрүүлж, дулаан алчуураар аажмаар хөргөнө. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд хийж, хэдэн өдрийн дараа чинжүү бэлэн болж, үйлчилж болно.

Сармистай даршилсан амтат хонхны чинжүү

Энэ жор нь сайн байдаг, учир нь чинжүүг хальсалж, урьдчилан зүсэж, жишээ нь, нэг өдрийн өмнө, хөргөгчинд хадгалж болно. Түүнчлэн, энэ жорыг бэлтгэхдээ хүчтэй, хурц үнэртэй, ялангуяа буцалж буй саламурын эхний 2 цагт бэлтгэх хэрэгтэй. Гэхдээ хоол хийх бүх үе шатыг давснаар та гайхалтай хоолны үр дүнд хүрэх болно.

Найрлага:

Улаан хонхны чинжүү - 10 кг
Ширээний цуу - 0.5 л
ургамлын тос - 0.5 л
Сармис - 250 гр
Элсэн чихэр - 400 гр
Давс - 2 халбага

Алхам алхмаар хоол хийх:

Хэвлэлээр дамжуулсан хальсалж сармисаа тогоо эсвэл зузаан ёроолтой таваг руу хийж, цуу, тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энэ массыг саламур гэж нэрлэдэг.
Болгарын чинжүүг үр, ишнээс нь хальсалж, 4-6 хэсэг болгон хувааж, саламур руу хийнэ. Хоолоо 5 минут буцалгана.
Үүний дараа цэвэр, ариутгасан, хуурай, дулаан лонхтой, чинжүүг дээд хэсэгт нь сайтар нугалж, буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Савыг таглаатай таглаад хөнжилдөө ороож хөргөнө.

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ?

Чинжүү хураах энэхүү жор нь хамгийн бага зардал, боломжийн бүтээгдэхүүн шаарддаг. Үүний зэрэгцээ, өвлийн улиралд ажлын хэсгийг ашигласнаар та биед хангалтгүй витамин авч болно. Энэ жорын хувьд янз бүрийн өнгөт хонхны чинжүүг хэрэглэх нь зүйтэй. Лаазанд тавихдаа хүнсний ногооны давхаргыг хослуулснаар хоолны дуршил нь маш анхны харагдах болно.

Найрлага:

Болгарын чинжүү - 5 кг
Гашуун чинжүү - 5-7 ширхэг.
Ус - 0.5 л
ургамлын тос - 200 гр
Цууны хүчил 9% - 200 гр
Сармис - 3 толгой
Яншуй - нэг баглаа
Элсэн чихэр - 200 гр
Давс - 3 халбага

Алхам алхмаар хоол хийх:

Саванд ус хийнэ, тос, цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд бүгдийг нь буцалгана.
Чинжүү (гашуун, чихэрлэг), үр, ишнээс хальсалж, угааж, хатаана.
Бэлтгэсэн чинжүүгээ буцалж буй маринад руу дүрж, 7-8 минутын турш дэвтээнэ. Хэрвээ хүсвэл хүнсний ногоог зүсмэл болгон хувааж болно.
Чанасан чинжүүг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн яншуйгаар давхарлана. Бэлдэцийг таглаатай өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил дор үлдээгээрэй.

Хурдан даршилсан амтат хонхны чинжүү жор

Байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль болон зуны бусад баяр баясгаланг даршилж бэлтгэх хурдан жортой хамт болгарын чинжүү нь хүндэтгэлтэй байх ёстой. Сармисны анхилуун үнэртэй, нэг өдрийн дотор даршилсан хурдан, халуун ногоотой чинжүү нь өвлийн улиралд бэлдсэнээс ялгаатай биш юм. Энэ нь хэтэрхий зөөлөн биш, гэхдээ бага зэрэг хямралтай байдаг.

Найрлага:

Амтат хонхны чинжүү - 2 кг
ургамлын тос - 100 мл
давс - 100 гр
Халуун чинжүү - 1 хонхорцог
Элсэн чихэр - 1.5 халбага
ус - 1 л
Ширээний цуу 9% - 100 мл

Алхам алхмаар хоол хийх:

Иш, үр, шаардлагагүй зүйлээс чинжүүг цэвэрлэ. Жимсний анхны хэмжээнээс хамааран маш жижиг биш хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
Маринад бэлтгэхийн тулд ус буцалгана. Элсэн чихэр, давс нэмээд тос, цуу нэмнэ. Тэнд халуун чинжүү хийнэ.
Дараа нь бэлтгэсэн Болгарын чинжүү нэмээд хоолоо буцалгана. 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.
Тохиромжтой даршилсан савыг сонгоод дотор нь чанасан чинжүү хийнэ. Тэдний дээр marinade хийнэ, хөргөж, хөргөнө.
Нэг өдрийн дараа чинжүү нь даршилсан байх болно, та үүнийг амталж болно, хоёр хоногийн дараа энэ нь туйлын бэлэн болно.