Ханцуйндаа нугасны аяга таваг. Зууханд зөөлөн, шүүслэг нугасыг тугалган цаасаар жигнэх алхам алхмаар зургийн жор. Алимтай зууханд зөөлөн, шүүслэг бүх нугас хоол хийх найрлага

Сайхан өдөр! За, бидний хамгийн дуртай баяр тун удахгүй болох гэж байгаа тул бүх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд юуны түрүүнд би зууханд шатаасан нугас хийхийг санал болгож байна, үүнийг хэрхэн эхлүүлэхийг та өөрөө шийднэ гэсэн асуулт юм. Би зөвхөн энэ талаар танд туслах болно.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та энэ шувуунд дургүй бол миний нөгөө тэмдэглэлийг ашиглан найран дээр маш шаржигнуур, шүүслэг царцдастай хоол хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та оройн хоолоо хэрхэн хурдан, яаран хийх талаар байнга эргэлздэг бол агуу хүмүүс таныг хүлээж байгаа тул бүү алдаарай.

Энэхүү хоол нь нэлээд дэгжин бөгөөд маш баярын шинж чанартай бөгөөд бүх зочдыг цуглуулж, янз бүрийн ундаагаар халуунаар үйлчилдэг нь эргэлзээгүй.

Эхний хоол хийх сонголт нь хамгийн хялбар байх болно, бид нугасыг бүхэлд нь шарсан ханцуйндаа хоол хийх болно. Хоол нь нэлээд гоёмсог, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Энэ нь үл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Ялангуяа та хосууд хийдэг бол

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нугас - 1 ширхэг.
• амт нь давс, чинжүү
• нимбэг - 0.5 ширхэг.
• улбар шар - 0.5 ширхэг. marinade болон 0.5 ширхэг. Бөглөх зориулалттай
• алим - 1 ширхэг.
• зөгийн бал - 2 tbsp
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp

Хоол хийх арга:

1. Шувууны гадаргууг давс, перцээр гараараа үрж, үрж өгнө. Дараа нь маринад бэлтгэ, үүний тулд хагас нимбэг, жүржийг саванд шахаж, шар буурцаг сумс асгаж, хутгана.

Одоо үнэр нь зөгийн бал хоёр хоолны халбагын тавьж, холино.

2. Нугасыг гүн гүнзгий саванд хийж, үүссэн хольцоор дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад дор хаяж 5 цагийн турш marinate үлдээх нь оройн цагаар хийх нь дээр. Хэрэв танд 24 цагийн турш байгаа бол энэ нь зүгээр л сайхан байх болно.

Чухал! Үе үе гаргаж аваад эргүүлээд маринад дээр асгахаа бүү мартаарай.

3. Шувууг алим, жүржээр дүүргэж, зүсмэл хэлбэрээр хэсэг болгон хайчилж ав. Жимсээс арьсыг зайлуулахыг зөвлөдөггүй, сайтар угаана.

4. Шарсан ханцуйнд хийж, мөн төмсний хэсгүүдийг тараана. Цүнхийг хоёр талаас нь боож, хэд хэдэн газар хутгаар цоол.

Сонирхолтой! Та хутганы оронд шүдний оо ашиглаж болно.

5. Зууханд 2 цагийн турш жигнэх, хайруулын температур 200 градус байх ёстой.

6. Та тавган дээр ийм гайхалтай, үзэсгэлэнтэй хоол хийж болно. Эрүүл мэндийн төлөө идээрэй! Сайхан хооллоорой!

Бүх нугасыг даршилсан

Маринад ямар байхаас их зүйл шалтгаална гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Тиймээс би шар буурцаг сумс, гич дээр суурилсан олон талт, халуун ногоотой marinade хийхийг санал болгож байна. Хөөх, тэгээд амттай зүйл гарч ирэх болно, бидний нугасыг хараад шүлс нь урсах болно.

Үйрмэг царцдастай шарсан нь хүн бүрийг ялах болно, таны зочид илүү ихийг хүсэх болно, та харах болно!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нугас - 1 ширхэг.
• Алим - 2 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс 4-5 tbsp
• Гич - 2 tbsp
• Зөгийн бал - 1 tbsp
• Сармис - 4-5 хумс
• ургамлын тос - 2 tbsp
• Тарияки соус 4 халбага (заавал биш)
• Төмс - 18 ширхэг.
• Давс чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Зууханд нугас хийж, жигнэхээс өмнө энэ нь marinated байх ёстой. Энэ нь маш чухал, учир нь үүнийг урьдчилан хийхгүй бол шүүслэг, зөөлөн биш байх тул өөрөө шийднэ. Маш их цагийг олж, хуваарилж, тэнгэрлэг болгох нь дээр.

Ингээд аяга аваад 2 хоолны халбага гич, дараа нь тараки соус, шар буурцаг сумс, зөгийн бал хийнэ. Дараа нь 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмээд сармисны хумсыг шахаж авна.

Сонирхолтой! Хэрэв та чихэрлэг нугас дуртай бол 1 халбага биш харин хоёр зөгийн бал нэмнэ.

Хутгаж, хажуу тийш нь хөдөлгө.

2. Нугасыг бүх талаас нь чинжүү, давсалж, маш сайн бүрхээрэй.

Дотор нь нэг улаан алим хийж, 6 зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь шувууг жигнэх үед өөр нэг ногоон алим нэмнэ.

3. Үүссэн соусыг байрлуулж, зүгээр л сайтар дүрж, сайтар хийнэ. Дотор талыг нь мөн маринадаар үрнэ.

Мэдээжийн хэрэг тагийг нь таглаад 1 өдрийн турш энэ байрлалд үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд хааяа эргүүлээрэй.

4. Дараа нь нугасыг жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ нь 2.5 цагийн турш 180 градусын температурт шарсан байх болно, дараа нь тугалган цаасыг авч, шатахгүй, илүү хүчтэй шарсан болно.

5. Одоо төмсийг хальсалж, шувууны хажууд тавь, энэ нь өөх тосоор угааж, 40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.

Чухал! Төмс нь жижиг байх ёстой.

Үүний дараа төмс хүрэн болж, нугас шарж, улаан өнгөтэй болно.

6. Ийм хоолны дуршилтай, алтан нугас гарч ирнэ! Баярын мэнд! Баяр ёслол нэмэхийн тулд ямар ч ногооноор чимэглээрэй.

Зууханд нугасыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд хэрхэн хоол хийх тухай видео

Тугалган цаасаар төмстэй шувууны мах хийх жор

Мэдээжийн хэрэг, хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг, гэхдээ амт нь мэдээжийн хэрэг үнэ цэнэтэй юм. Би дараагийн жороор нугасыг бүхэлд нь биш, харин хэсэг хэсгээр нь харуулахаар шийдсэн, жишээлбэл, та зөвхөн бөмбөрийн мод эсвэл гуя авч болно. Үнэнийг хэлэхэд би тэднийг хамгийн их биширдэг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг энэ нь хөхний, цагаан махыг амттан гэж үздэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нугасны бөмбөр - 1 кг
• Төмс - 1 кг
• Давс - амсах болно
• амтат паприка - амсах болно
• Майонез - 2 tbsp.
• Ургамлын тос- 1 tbsp
• Ногоон - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Давс, чинжүү авч, нугас бөмбөрийн савыг эдгээр найрлагаар арчиж, дараа нь бага зэрэг улаан чинжүү цацна. Майонезаас сойзоор түрхээд 20-30 минут хэвтүүлэн даршилна.

Төмсийг хальсалж, дараа нь жижиг шоо, давс, чинжүү болгон хуваана. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавь, та ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж болно.

2. Одоо урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180-200 градусын температурыг тохируулж, 90 минутын турш эсвэл алтан, алтан царцдас харагдах хүртэл жигнэх хэрэгтэй. гэх мэт дурын амтлагчтай халуунаар үйлчил

Бид гэртээ Сагаганаар нугас хийдэг

Шувууны махнаас илүү сайн зүйл байхгүй, дэлгүүрийн нугас мэдээж сайн, гэхдээ таны нугас үргэлж илүү сайн, илүү тарган, эрүүл байдаг гэдгийг хэлмээр байна. Тиймээс, хэрэв танд хаа нэг газар авах боломж байгаа бол түүнийгээ сонгоорой.

Өнөөдөр бид үүнийг Сагаганаар бэлтгэж байгаа бөгөөд ингэснээр бид тэр даруй хачир, үндсэн хоолыг хоёуланг нь хийж болно. Ойролцоох нь та хөнгөн, хурдан салат эсвэл тавьж болно

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нугас - 2-3 кг
• тахианы элэг - 200 гр
• champignons - 200 гр
• Сагаган - 140 гр
• сонгино - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp
• давс, газрын чинжүү - амсах болно
• булан навч - 1-2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тиймээс, таны өмнө шувуу байгаа тул өөрийн үзэмжээр давс, чинжүүтэй хамт арчина. Мэдээжийн хэрэг, та тусгай marinade хийж болно, гэхдээ энэ жор нь үүнийг шаарддаггүй. Хэрвээ хүсвэл өмнөх хувилбараас нь авч болно.

Энэ хэлбэрээр шувуу хөргөгчинд уутанд 2 цагийн турш хэвтэх ёстой.

2. Одоо Сагаган дүүргэгчийг хийж, Сагаганыг саванд буцалгана, зөөлөн болтол нь бага зэрэг давс хийнэ. Хэрэв та Сагаганыг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол үзнэ үү

3. Энэ хооронд сонгиноо мөөгний хамт жижиглэн хэрчинэ. Нугаснаас үлдсэн элэг нь бас явах болно, үүнийг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно.

Одоо бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр шарж, эхлээд ургамлын тос асгаж, сонгиноыг алтан болтол нь хуурч, дараа нь мөөг нэмээд бага дулаанаар болтол нь хуурч ав.

Өөр хайруулын тавган дээр элэг хуурч, амт нь давс нэмнэ. Энэ нь маш хурдан чанаж байгаа тул үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Дараа нь олж авсан бүх найрлага, тухайлбал Сагаган, мөөг, элэг хольж, хутгана.

4. Манай нугасыг чихмэлээр дүүргээд дараа нь жигнэх зориулалттай утсаар гэдэс дотрыг нь оё.

5. Жигнэх зориулалттай уут эсвэл уутанд хийж, үзүүрийг нь тусгай хуванцар хэрэгслээр боож, тэдний хэлснээр шарсан зууханд хийнэ.

6. 2-2,5 цагийн турш жигнэх ба үр дүнд нь шаржигнуур, шарсан царцдас гарахыг хүсвэл уутыг хайчилж, бэлэн болохоос 30-40 минутын өмнө нээнэ. Жигнэх температур нь 200 градус, үүнээс илүүгүй, та үүнийг 180 хүртэл тохируулж болно.

Энд ийм ханын цаас гарч ирэв, энэ нь гайхалтай харагдаж байна, зүгээр л гоёмсог! Таашаалтайгаар идээрэй.

Ханцуйндаа алимтай нугас

Та нугасаа шүүслэг, зөөлөн байхыг хүсч байна уу, энэ хоол ямар нууцыг агуулдаг вэ? Юу байна да? Эцсийн эцэст бидний хүн нэг бүр өөрийн гэсэн заль мэх, нарийн мэдрэмж, зарим жижиг нюансуудтай байдаг. За, үүнийг олж мэдээд энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг хурдан бэлтгэцгээе.

Залуу нугас ав, энэ нь илүү зөөлөн, тийм ч тарган биш болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• амт нь давс, чинжүү
• нугас - 1 ширхэг.
• алим - 4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Шувууг усанд дэвтээж, 2-3 цаг орчим байлгавал илүүдэл цуснаас нь салах болно. Дараа нь давс, чинжүүтэй арчиж, энэ хэлбэрээр 2-3 цагийн турш хэвтэх хэрэгтэй.

Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, гэдэс дотрыг нь аль болох нягт дүүргэ.

Үүний дараа сонирхолтой ажил гарах болно, энэ бол утастай оёдол, бүтээлч ажил юм))). Хөөх, үүнийг хийхэд үнэхээр сайхан байна. Зууханд хийхээсээ өмнө нугасыг давсаар бага зэрэг үрж, чинжүүтэй хольж амталж болно.

2. Ханцуйнд хийж, хоёр талаас нь боож, голд нь шүдний чигчлүүрээр цоолж, ханцуйнд хэд хэдэн цоорхой гарч, агаар сайн эргэлддэг. Та үүнийг хийж чадахгүй, гэхдээ эргүүлэхдээ төгсгөлд нь цоолоорой.

Энэ бол хуурай даршилсан арга бөгөөд майонез эсвэл цөцгийтэй бол илүү тарган болж хувирдаг, гэхдээ тэр ямар ч байсан шүүсээ орхих болно.

3. 180 градусын зууханд 2 цагийн турш жигнэх, дашрамд хэлэхэд та тугалган цаас эсвэл нугас дээр жигнэх боломжтой, гарт байгаа зүйлээ ашигла. Гэхдээ ханцуйндаа энэ нь илүү амттай, илүү тохиромжтой болж хувирдаг. Мөн та ямар бодолтой байна, бичээд санал бодлоо хуваалцаарай.

Чухал! Нугасыг шүүслэг болгохын тулд 1 цагийн дараа зууханд нөгөө тал руугаа эргүүлэх хэрэгтэй.

4. Улаан ба алтан царцдас. Хэвлий дэх алимыг авч, таваг чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Зууханд будаатай чихмэл нугас

Нэг төрлийн зүйлээс залхсан төмсийг ихэвчлэн хаа сайгүй авч явдаг, тэгээд үүнийг будаагаар хийцгээе. Жор нь төвөгтэй биш бөгөөд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй, бас цаг хугацаа шаарддаггүй.

Хэрэв та үүнийг алтан өнгөтэй, хүрэн өнгөтэй болгохыг хүсч байвал шанцайгаар цацах хэрэгтэй, энэ амтлагч дургүй хүмүүст нэмж болохгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нугас - 1 ширхэг.
• семиринко алим - 3 ширхэг.
• будаа - 0.5 tbsp.
• Лаврушка - 2-3 навч
• чинжүү - 5 ширхэг.
• давс, газрын чинжүү - тус бүр 1 халбага
• шанцай - амсах болно эсвэл 1 tsp

Хоол хийх арга:

1. Нугасыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар арчина. Дараа нь давс перецээр амтлаад шанцай цацна. Тодорхой хувь хэмжээ байхгүй, үүнийг нүдээр хий, ойролцоогоор би найрлагын жагсаалтад бичсэн болно. Үнэр нь маш тааламжтай байх болно. Шувууг хүнсний хальсаар боож, 3 цагийн турш сэрүүн газар аваачна.

2. Будаагаа 30 минутын турш усанд дэвтээнэ.

2. Үүний дараа будаагаа саванд хийж хагас болтол нь 15-20 минутын турш жигнэж, хааяа хутгана.

3. Галууны байшин (нугасны дэгдээхэй) аваад нугас тавь, та ёроолд нь бага зэрэг ус асгаж, яншуйны хоёр навч, 5 вандуй хар амтат чинжүү хийж болно.

Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, нугасдаа хийж, шүдний оо эсвэл утсаар бэхлээрэй. Тийм ээ, будааны талаар бүү мартаарай, үүнийг бас нугас руу оруулах хэрэгтэй.

4. Зууханд 200 градусын температурт 2 цагийн турш жигнэх.

5. Шувуу бэлэн боллоо, хүн бүрийг ширээн дээр дууд. Үнэхээр үзэсгэлэнтэй, амттай. Утас эсвэл шүдний чигчлүүрийг аваад таашаал аваарай.

Жүржтэй шинэ жилийн анхны жор

Жүржтэй шатаасан нугас нь ямар ч баяр ёслол, мэдээжийн хэрэг Христийн Мэндэлсний Баярын үдэшлэгт төгс тохирох болно. Жимс хэлбэртэй энэхүү гоёмсог чимэглэл нь таны ширээн дээр амархан багтах болно. Ерөнхийдөө ийм тансаг хоолыг агшин зуур идэх болно, та нүдээ анивчихгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нугас - 1 ширхэг. 2 кг тутамд
• улбар шар - 1 ширхэг. чөмөг болон 1 ширхэг. чимэглэлийн зориулалттай

• нэг жүржийн шүүс
• нэг нимбэгний шүүс
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp

Жүржийн сироп:

• нэг жүржийн хальс
• нэг жүржийн шүүс
• зөгийн бал - 2 tbsp
• амтат дарс - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Гэрийн нугасыг угааж, цаасан алчуураар арчина.

Шүүс бэлтгэж, нэг нимбэг, жүржийн шүүсийг шахаж, амт нь ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ.

Шувуу дээр маринад хийнэ, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Хэрэв энэ нь шөнөжингөө хэвтэж байвал илүү амттай байх болно, хэсэг хугацааны дараа үүнийг жигд marinates болгохын тулд эргүүлээрэй.

2. Тэгээд одоо тэр marinade нь бүрэн ханасан байна.

3. Жүржийг угааж, 6 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Тэдэнтэй нугас дүүргэж, шүдний оо эсвэл утсаар бэхлээрэй. Шарсан ханцуйнд хийнэ.

Сэрүүн царцдас гарч ирэхийн тулд ханцуйндаа 180 градусын температурт 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

4. Нугас зууханд сууж байх үед сироп хийж, нэг жүржийн хальсыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Целлюлозоос шүүсийг шахаж ав. Холимог, энэ нь ойролцоогоор 100 мл болж хувирна, одоо зөгийн бал, дарс нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр бага зэрэг хооллоорой. Шигшүүрээр шүүнэ.

5. Зуухнаас нугасыг салгасны дараа жүржийн хэсгүүдийг гаргаж аваад хажуу талд нь тавиад бүлээн сироп, шинэхэн жимсний зүсмэлүүдийг асгаж, энэ ажлыг чимэглээрэй. Ийм галзуу сүр жавхлан таныг хүлээж байна, зүгээр л нүдэнд зориулсан найр! Сайхан хооллоорой!

Бээжин нугас

Сонирхолтой нэр бөгөөд бидний гоо үзэсгэлэнгийн дүр төрх гайхалтай болж хувирдаг, амт нь энд байгаа бүх зүйл бас гайхалтай юм. Би энэ технологийг ашиглан хэрхэн хоол хийх талаар олон төрлийн жор олсон боловч би Stalik Khankishiev-ийн энэ видео бичлэгийг үзэхийг хүсч байна. Тэр маш энгийн бөгөөд хурдан хоол хийсэн бөгөөд танд үүнийг заах нь гарцаагүй.

Prunes болон алимны зүсмэлүүдтэй нугас хийх алхам алхмаар жор

Энэ бол хүн бүрт таалагдах байшингийн өөр нэг хувилбар юм, учир нь алимтай хамт чавга нь манай нугас дарь эхийн хажууд байх болно. Мэдээжийн хэрэг, таваг нь хямдхан биш, гэхдээ энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Зүгээр л үүнийг дуртай баяраараа эсвэл оройн хоолондоо хийж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нугас - 2-3 кг
• алим - 6 ширхэг.
• улбар шар - 3 ширхэг.
• амтлах майонез
• сонгино - 1 ширхэг.
• prunes - 400 гр
• төмс - 5-6 ширхэг.
• сармис - 5-7 хумс
• амт нь давс, чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Хамгийн эхэнд жигд таваг аваад дараа нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлтгэсэн шувууг тавь. Татсан сармис, давс, чинжүүтэй нугасыг сойз. Дараа нь силикон сойз ашиглан түүний гадаргуу дээр майонез түрхээрэй.

Үүний дараа жимсээр дүүргэ. Алим, жүржийг сайтар угааж, зүсмэл болгон хуваана.

Чухал! Дотор нь жимс хийхдээ дотроос нь бага зэрэг нухаж, шүүсийг нь гаргана.

Дараа нь бүх заль мэхийг хийсний дараа шувууг тугалган цаасаар боож, энэ байдалд зогсож, 2 цагийн турш marinate хийх ёстой бөөн юм. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа нугасыг 2 цагийн турш тугалган цаасыг нээхгүйгээр жигнэхийн тулд 200 градусын хайруулын температурт хийнэ.

3. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь майонез нэмээд холино. Таны амтанд давс, чинжүү.

4. Дараа нь нугасыг зуухнаас гаргаж авбал гадаргуу дээр өөх тос харагдах болно. Хуудасны ёроолд хоёр талдаа төмс тавиад 20 минутын турш зууханд хийнэ.

5. Төмсийг жигнэж байх үед та алимыг огтолж, голыг нь салгаж, 4 хэсэг болгон хувааж, prunes буцалж буй усанд 5 минут байлгана, дараа нь усыг зайлуулна.

Сонгиноыг хурц хутгаар өд эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зуухнаас жигд хуудсыг аваад алимыг төмс дээр тарааж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Одоо зуухнаас савыг аваад тугалган цаасыг нээгээд шувууг шарсан болно. Алим, төмс дээр чавга, сонгино тавь. Дахин 20 минутын турш жигнэх.

6. За, одоо хамгийн сонирхолтой зүйл үлдлээ, ийм амттай хоол идээрэй! Өөрийн хүссэн хэмжээнд хүртэл хоол хийж идээрэй!

Үйрмэг нугастай видео жор

Үнэнийг хэлэхэд, би энэ жорыг давж чадаагүй, учир нь би царцдасыг гайхшруулсан тул энэ олдворыг тантай хуваалцаж байна, танд энэ сонголт таалагдана гэж найдаж байна.

Амралтын өдрөө сайхан өнгөрүүлээрэй, сайхан сэтгэлтэй байгаарай! Хамгийн сайн сайхан, аз жаргалтай. Бүгдээрээ баяртай! Баяртай.

Жорын мэдээлэл

Хоол хийх арга: шарах шүүгээнд .

Үйлчлэх: 1 нугас.

Найрлага:

• нугас - 2 кг
• халуун чинжүүний амтлагч - 80 гр
• амтлах давс
• амт нь газрын хар чинжүү.

Хоол хийх арга

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

• Хэрэв та нугасыг илүү шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохыг хүсвэл 50-70 гр хэмжээтэй хуурай цагаан дарсыг доторх хөндий рүү нь асгаж, жигнэх явцад дарс ууршиж, шувууг анхилуун үнэрээр ханаж, дарсыг дарна. мах зөөлөн, зөөлөн. Өөр нэг сонголт бол нугасны гэдсийг алим, quince, чавга, хулууны хэсгүүдээр дүүргэх явдал юм.
• Жигнэх явцад ханцуйгаа хагарахаас сэргийлэхийн тулд нимгэн зүүгээр хэд хэдэн газар (дээд талаас нь илүү сайн) цоолохыг зөвлөж байна.
• Нугасны орой дээр та зөвхөн чинжүү төдийгүй бусад дуртай амтлагчийг (жишээлбэл, кориандра, cumin эсвэл карри) цацаж болно. Карри амтлагч нь царцдас дээр амттай амт, бүр илүү тод алтан өнгө нэмнэ.
• Та нугасны хувьд сармис эсвэл гичийн соусыг хоол хийж болно.
  Нугас нь нэлээд тарган шувуу тул хуурай цагаан дарс эсвэл ногоон цайгаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.
• Нугасны мах нь зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй чихэрлэг, исгэлэн жимстэй сайн зохицдог.
• Хэрэв та жигнэхээсээ өмнө нугасыг хагас болгосон будаа (1 аяга), нилээд жижиглэсэн сонгино (1 ширхэг), лууван (1 ширхэг), цөөн тооны үзэм (40 ширхэг) хольсон бол хоолыг улам хүндрүүлж болно. g). Давс хийж, дуртай амтлагчаа нэмж бүү мартаарай. Жигсний дараа таны ширээн дээр мах, шүүслэг үйрмэгтэй хачир нэг дор байх болно.

Үйлчлэх: 6
Хоол хийх цаг: 2 цаг 15 минут

Жорны тайлбар

Жүржтэй шатаасан зууханд ханцуйндаа нугас нь хурдан хоол биш юм. Хэрэв та ханцуйндаа зууханд нугас хэр удаан жигнэх вэ гэж бодож байгаа бол би 2 цаг 15 минутын турш жигнэх болно гэж хэлэх болно. Нугасны гулууз бэлтгэх нь бас нэлээд хугацаа шаарддаг. Маринад бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг хэдхэн минутын асуудал юм. Гэхдээ нугасыг хүйтэнд 4 цаг орчим marinade-д байлгаж, илүү жигд хуваарилахын тулд ханцуйг нь сэгсрэхийн тулд үе үе ширтэх хэрэгтэй.

Нимбэгийн хүчил нь махны амтыг сүйтгэж болзошгүй тул marinating хугацааг нэмэгдүүлэх нь зохисгүй юм. Дараа нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй шарсан шувууны оронд исгэлэн, идэж болохгүй хоол авч болно.

Гэхдээ өөрөөр хэлбэл, ханцуйндаа шатаасан нугас нь бэлтгэхэд маш энгийн хоол бөгөөд нэгэн зэрэг амт нь маш анхны юм. Миний зочдод энэ хоол үнэхээр таалагдсан. Нугас нь зөвхөн баярын ширээн дээр төдийгүй жижиг гэр бүлийн оройн хоолонд ч биднийг баярлуулдаг. Жигнэсэн нугасны махны үнэр нь цитрус жимсний үнэртэй хамт ер бусын үнэрийг бий болгодог бөгөөд байшин тэр даруй баярын үнэртэй болдог, учир нь шарж нугас нь ер бусын хоолны үйл явдал юм.

Зууханд ханцуйндаа нугас бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.5-2 кг жинтэй 1 нугас;
• 2 жүрж;
• 1 нимбэг;
• 2 халбага давс;
• 1 халбага хар газрын чинжүү;
• 0.5 халбага хатаасан орегано;
• 2 tbsp. чидун эсвэл наранцэцгийн тос халбага;
• 50 гр цөцгийн тос.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Marinade-ийн хувьд бид нимбэгээр жүржийн шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Үүнийг цитрус жимснээс шүүс гаргаж авах тусгай хэрэгсэл ашиглан хийж болно. Үгүй бол сэрээгээр хий.

Жүржийг хоёр хувааж, дотор нь сэрээ хийж, гүйлгэх хөдөлгөөнөөр шүүсийг шахаж ав. Бид үлдсэн цитрус жимстэй ижил зүйлийг хийдэг.

Үр шүүсэнд давс, чинжүү, орегано, чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмнэ.

Бүх найрлагыг нь зөөлөн холино.

Бид нугасны гулуузыг урсгал усаар угааж, илүүдэл өөхийг нь тайрч, өдний үлдэгдлийг (шаардлагатай бол) зайлуулж, сүүлний булчирхайг зайлуулж, дараа нь буцалж буй ус хийнэ.
Нимбэгтэй жүржийн үлдэгдлийг нугасны гулууз дотор байрлуулна. Бид арьсыг шүдний оогаар бэхлэнэ. Бид гулуузыг ханцуйнд хийж, тэнд marinade нэмээд 4 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
Энэ хугацаанд уутыг үе үе сэгсэрч, маринад нугасны бүх хэсгийг хамарна.

Даршилсан хугацаа дууссаны дараа бид нугасыг 180 ° C-т 2 цагийн турш жигнэхийн тулд илгээдэг. Энэ хугацааны дундуур шувууны уутыг нөгөө тал руу нь эргүүлэхийн тулд зуухаа нээ. (Бээлий өмс, болгоомжтой байгаарай).

Үзэсгэлэнт алтан царцдас үүсгэхийн тулд бид бэлэн нугасыг зуухнаас гаргаж аваад ханцуйгаа дээрээс нь сайтар хайчилж, доторх шүүс нь гоожихгүй. Бид 50 гр холино. хайлсан цөцгийн тосыг жигнэх явцад олж авсан соусын цөөн хэдэн халбагаар хийж, нугасыг энэ хольцоор бүрхэнэ. Бид зуухны температурыг 220 хэм хүртэл нэмэгдүүлж, шувууг өөр 10 минутын турш жигнэх - сайхан хүрэн болтол нь жигнэх.

Хэрэв та урьд өмнө зууханд нугас жигнэж үзээгүй бол энэ жор танд яг тохирох болно. Энэ нь маш энгийн бөгөөд урьд өмнө хэзээ ч жигнэж байгаагүй хүн ч үүнийг даван туулж чадна.

Энэхүү жор нь үргэлж урьдчилан таамаглах боломжтой үр дүнг өгдөг. Шувуу шатдаггүй, арьсан дээр нь хүссэн өнгөт улаан царцдас гарч ирдэг. Энэ нь амттай үнэртэй бөгөөд хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг. Мах нь нэлээд шүүслэг болж, бүрэн шарсан, төгс зажилдаг.

Ийм хялбар хоол хийх бүх нууц нь ханцуйндаа эсвэл жигд уутанд байдаг. Одоо хоёуланг нь худалдаж авах нь хэцүү биш юм. Махыг бүх талаас нь жигд болгож, яс нь хүртэл зөөлөн болдог. Целлюлозын талаар юу хэлэх вэ.

Энэ ханцуйг халаахад ямар нэгэн хорт бодис ялгаруулдаггүй тусгай материалаар хийсэн. Үүнээс гадна, энэ нь температурыг төгс хадгалж, целлюлозыг хатаахаас хамгаална. Тиймээс үүнийг ашигласнаар та ямар ч баяр ёслолын үеэр гайхалтай хоол авах болно.

Өнөөдөр бид алимтай нугас хоол хийх болно. Хэрэв та тэдэнгүйгээр хоол хийхийг хүсч байвал жорыг харж болно. Тэнд та бусад амттай жоруудыг олох болно.

Ханцуйны зууханд шатаасан алимтай нугас

Маш том биш шувуу авах нь хамгийн сайн арга юм. Түүний ойролцоогоор жин нь 2.5 кг-аас ихгүй байх ёстой. Энэ тохиолдолд тэр тийм ч тарган биш, мах нь илүү зөөлөн байдаг. Ийм хэмжээтэй гулуузыг жигнэх нь илүү хурдан байх болно, тиймээс температурын нөлөө тийм ч удаан үргэлжлэхгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нугас - 2 - 2.5 кг тутамд 1 ширхэг
• алим - 5 ширхэг
• нимбэг - 0.5 ширхэг
• халуун ногоо - нунтагласан кориандра, самар, хатаасан цагаан гаа, ургамлын холимог
• давс - амсах болно
• чинжүү хольц - 0.5 tsp

Мөн бидэнд ханцуй эсвэл жигд уут хэрэгтэй болно.

Нугасыг шарахад бэлтгэж байна

Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх шинэ махтай байх нь үргэлж дээр юм. Гэхдээ өвлийн улиралд шинэ нугас хаанаас авах вэ? Хэрэв хэн нэгэн азтай бол энэ үнэхээр гайхалтай! Гэхдээ дүрмээр бол бид хөлдөөсөн гулуузаар сэтгэл хангалуун байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь эцсийн үр дүнд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.

Гэхдээ ийм байхын тулд гулуузыг зөв гэсгээх шаардлагатай.

1. Би хөлдөөсөн шувууны мах хэрэглэдэг. Тэгээд би 30-ны шөнө хөлдөөгчнөөс гаргаж авсан. Энэ бол шинэ жилийн ширээнд зориулж хоол хийх гэж байсан хувилбарт байна.

Үүнийг хөлдөөгчид гаргаж авсны дараа гулуузыг ойролцоогоор +4 градусын температуртай хөргөгчинд хийх нь дээр. Энэ нь ийм нөхцөлд гэсгээх үйл явц аажмаар явагдах бөгөөд бүх утас нь бүтэцээ хадгалах болно гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд ямар ч мах нь түүний ашигтай шинж чанар, хамгийн чухал нь бүх амт чанарыг хадгалдаг.

Ямар ч тохиолдолд та махыг экспресс аргаар гэсгээх ёсгүй. Богино долгионы зууханд, эсвэл усанд, тэр ч байтугай халуун, бүр хүйтэн гэх мэт. Энэ тохиолдолд утаснууд устаж, мах нь тийм ч амттай биш байх болно. Мөн хэт хуурай, нэлээд хатуу байх магадлалтай.

2. Бид нугасыг marinate хийх тул үйлчлэхээс 5-6 цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Энэ үед бүрэн гэсгээх ёстой.

3. Гэхдээ даршилж эхлэхээсээ өмнө сайтар шалгаж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол зулгаасан гулууз нь дэлгүүрт аль хэдийн зарагддаг. Гэсэн хэдий ч үүн дээр "хожуул" гэж нэрлэгддэг бие даасан үс эсвэл өдний үлдэгдэл үлдэх тохиолдол гардаг. Тэдгээрийг хясаагаар арилгаж болно. Мөн шатаж буй шарагч дээр үсээ дуул.

Хэрэв гарт хямсаа байхгүй байсан бол "хожуул" -аас салах ийм батлагдсан арга бий. Гулуузыг бага хэмжээний гурилаар цацаж байх ёстой. Алчуурыг чийгшүүлж, өдний шаардлагагүй үлдэгдэлтэй газруудыг хүчээр арчина. Дараа нь зөвхөн гулуузыг зайлж угаана. Тэгээд л болоо! Гулууз нь цэвэрхэн, гөлгөр болно.

4. Заавал хийх журам бол сүүлийг нь авах буюу "нугасны сүүл" гэж нэрлэдэг. Үүнийг огтлох нь зайлшгүй юм. Энэ нь анхилуун үнэртэй coccygeal булчирхайг агуулдаг бөгөөд энэ нь жигнэх үед бүхэл бүтэн тавагны амтыг алдагдуулдаг. Мөн энэ хэсгээс илүүдэл өөх тосыг арилгана. Тэр бидэнд ямар ч ашиггүй.

5. Мөн хүзүүний өөхний хамт арьсыг зүсэх хэрэгтэй. Махан гулуузны энэ хэсгээс ямар ч амт байхгүй, бид хоолонд илүүдэл хайлсан өөх тос хэрэггүй.

Нээлттэй аргаар жигнэх үед далавчны хэт фалангуудыг мөн таслав. Тэд бараг махгүй тул хэт их чанаж болгосон байдаг. Тиймээс тэдгээрийг огтолж эсвэл тугалган цаасаар боосон байна. Бид мөн тэдгээрийг огтолж болно, эсвэл орхиж болно. Тэд ханцуйндаа шатахгүй, гэхдээ тэднээс ямар ч утгагүй болно.

Би орхиж, хоол хийж дууссаны дараа, үйлчлэхээс өмнө зүсэж авдаг.

6. Дүрмээр бол гулуузыг дотроос нь аль хэдийн цэвэрлэсэн байна. Гэхдээ үүнийг шалгаж үзсэн нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд гараа дотогшоо нааж, хэрэв дотор нь байгаа бол тэдгээрийг авах нь дээр. Тэд мөн маханд шарж байхдаа тийм ч таатай бус амтыг өгдөг.

7. Бүх процедурын дараа гулуузыг хүйтэн усаар дахин зайлж, ус зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь цаасан алчуураар хатаана.

8. Дараагийн алхам бол бидний marinade-д хэрэглэх бүх халуун ногоо бэлтгэх явдал юм.

Маринад хийх олон арга байдаг гэдгийг би хэлэх ёстой. Шингэн хольцыг бэлтгэдэг, үүнд:

• нимбэг эсвэл жүржийн шүүс
• анар жимсний шүүс
• Шар буурцгийн соус
• оливын тос
• Цагаан дарс
• Алимны цуу

Төрөл бүрийн ургамал, амтлагчийг халуун ногоо болгон ашигладаг. Би зөвхөн голыг нь жагсаах болно:

• газрын кардамон
• кориандра
• самар
• од гоньд
• шинэхэн эсвэл хатаасан цагаан гаа
• орегано
• розмарин
• чинжүү

Таны харж байгаагаар эдгээр бүх халуун ногоо нь өөр өөрийн гэсэн хүчтэй үнэртэй байдаг. Нугасны махны өвөрмөц үнэртэй хослуулан энэ нь маш сайн үр дүнг өгдөг.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах ёсгүй. Та зөвхөн цөөн хэдэн зүйлийг авах хэрэгтэй.

Би кориандра, задийн самар, хатаасан цагаан гаа, чинжүү, холимог ургамлын холимог хэрэглэсэн. Энэ нь хүсээгүй үнэрийг арилгаж, амттай үнэрийг олж авахад хангалттай байх болно. Гэсэн хэдий ч, би энэ жороор шингэн найрлага хэрэглэдэггүй. Би хуурай marinade байх болно.

9. Бүх бэлтгэсэн халуун ногоо холино. Энэ нь ойролцоогоор 1.5 - 2 tbsp байх ёстой. халбага. Үнэр холилдохын тулд тэдгээрийг хэсэг хугацаанд байлга.

Marinade хийх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан хольж, удаан дусасны дараа гулуузыг үрж, эсвэл бэлэн хольцоор бүрхэнэ. Хэрэв маринад шингэн байвал давсыг бүрэн уусгах хүртэл хутгах хэрэгтэй. Хуурай marinade хэрэглэх үед давсыг бусад халуун ногоотой хольж эсвэл гулууз руу тусад нь үрж болно.

Би эхлээд гулуузыг давс цацаж, арьс, маханд нь үрнэ.

Дараа нь та дотор болон гадна халуун ногоотой холимогоор цацаж, арьс, нухаш руу түрхэх хэрэгтэй. 2-3 цагийн турш даршилна. Та илүү удаан даршилж болно. Гэхдээ надад 3 цаг хангалттай. Өнөөдөр миний даршилсан гулууз нь ямар ч онцгой үнэргүй тул илүү их цаг хугацаа шаардагддаггүй.

Даршилж байхдаа би гулуузыг ямар нэгэн зүйлээр бүрхдэггүй, тэр зүгээр л өрөөний температурт миний гал тогооны ширээн дээр хэвтдэг.

Нэг цагийн дараа та бүрдэл хэсгүүдийг арьсанд дахин үрж, целлюлоз руу илүү сайн нэвтэрч болно. Тэгээд бид хоол хийж эхлэх хүртэл дахин орхи.

Зууханд нугасыг ханцуйндаа хэрхэн амттай жигнэх вэ

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй 4 алимыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв тэд ширүүн зузаан арьстай бол эхлээд хальслах нь дээр. Алим нь чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг сонгоход илүү дээр юм. Би Семеренко сортын жимсэнд үнэхээр дуртай. Шарах үед тэд үйрмэг болж, шувууны нухаштай шүүсээ төгс хуваалцдаг.

Хагас нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Тэд харанхуйлахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

2. Шувууны хөндийг зүссэн хэсгүүдээр дүүргэ.

Үүссэн шүүс нь урсахгүй, харин целлюлозыг анхилуун үнэр, амтаараа ханасан байхын тулд ирмэгийг шүдний оо ашиглан цавчих. Мөн ирмэгийг гал тогооны утсаар оёж болно.

3. Жигнэхийн тулд ханцуй, цүнх, хавчаар, эсвэл уях зориулалттай утас бэлтгэ. Хэрэв та ханцуйгаа ашигладаг бол бидний тоглоом тэнд таарч байхаар урт зүсэх ёстой бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн хоёр талдаа уях хангалттай зай байна. Хэрэв та хүссэн урттай багцыг олсон бол үүнийг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд зөвхөн нэг талдаа уях шаардлагатай болно.

4. Бидэнд нэг алим үлдсэн. Бид бас зүсээд уутанд хийж дэр болгон хийнэ. Би зүгээр л "дэр" хийхээ мартсан гэдгээ шууд хүлээн зөвшөөрч байна. Орой нь шинэ жилийн үдэш байсан бөгөөд би нэгэн зэрэг хэд хэдэн хоол бэлдэж байв. Мөн миний ганцаардсан алим эзэнгүй үлдэв.

Гэхдээ битгий мартаарай. Энэ "дэр" нь бүх илүүдэл өөх тосыг шингээх болно. За, бүгд биш, гэхдээ ихэнх нь. Үүнээс гадна арьсны доод хэсгийг бүхэлд нь хэмнэх боломжийг танд олгоно. Мөн энэ нь ширээн дээр сайхан үйлчилж болно.

5. Шүүс нь урсахгүйн тулд чихмэл шувууг энэ "дэр" дээр тавьж, дүүргэх нь бидэнд үлддэг. Дараа нь ханцуйг нь боож, хоёр талд нь уур гарахын тулд жижиг нүх үлдээж, хагарахгүй.

6. Зуухыг урьдчилан халаана. Хэн нэгэн нь 200 градус хүртэл дулаацдаг, гэхдээ би 180-д жигнэхийг илүүд үздэг. Ханцуйвчинд жигнэх процесс нь шувууг ил задгай жигнэхээс арай хурдан байдаг. Тиймээс энэ температур хангалттай байх болно.

Хүссэн температурт хүрсэний дараа нугасыг жигд хуудсан дээр уутанд хийж, давхаргыг дээш нь тавиад зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ полиэтилен нь зуухны хананд хүрч болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэт их халах нь хагарахад хүргэдэг. Тиймээс түүний ирмэг нь хананд хүрэхгүй байх нь чухал юм.

7. Хамгийн багадаа 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Би нэлээд том гулуузтай байсан бөгөөд би 2 цаг 20 минутын турш жигнэсэн. Ерөнхийдөө ойролцоогоор 1 кг жинд 1 цаг жигнэх хугацаа шаардагддаг гэж үздэг. Би 2 кг-аас бага зэрэг жинтэй шувуутай байсан тул 2 цаг гаруй хугацаа зарцуулсан.

Энэ хугацаанд агуулгыг эргүүлж, зөөх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч хоол хийх дуусахаас 15 - 20 минутын өмнө та уутыг хайчилж, нугасыг зууханд хийж, нэмэлт алтан царцдас авах боломжтой.

Энэ нь надад хэрэг болсонгүй, шувууг түүнгүйгээр төгс болгосон.

8. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа жигнэх хуудсыг агуулгатай нь салгаж, багцыг сайтар нээнэ. Нугасыг том таваг руу шилжүүлнэ. Үүнийг шатаахгүйн тулд хусуур ашиглах нь дээр.

Доош овоолсон өөх тосыг тэнд үлдээсэн нь дээр. Тэд нурууны дээд хэсгийг услах шаардлагагүй. Хэдийгээр энэ нь ашигтай гэж үздэг ч үүнийг хийх шаардлагагүй байх.

9. Та тавгаа хүссэнээрээ чимэглэж болно. Би зууханд төмс тусад нь жигнэж, тэдгээрийг чимэглэсэн. Та мөн алимаар чимэглэж болно. Чимэглэлийн зориулалтаар дотор нь байсан тэдгээр хэсгүүд ажиллахгүй. Тэд бүгд салж, шувууны махыг шүүсээр ханаж, бүх гоо үзэсгэлэнгээ алдсан. Тиймээс та шинэ алимаар чимэглэж болно.

Заримдаа алимыг бүхэлд нь зууханд тусад нь жигнэж, таваг дээр тавьдаг. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

10. Үйлчлэхдээ таваг бүхэлд нь зочдод гаргаж өгөх ёстой. Дараа нь нугасыг тайрч болно. Таслах хэд хэдэн арга байдаг.

• Бид ихэвчлэн тахианы махыг огтолдог тул та зүгээр л хэсэг болгон хувааж болно.

• Тэгээд Хятадад тайрдаг шиг тайрч болно. Мөн тэнд маш жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, ясыг сайтар тусгаарладаг. Тогооч өөрөө тахианы махыг хэрчиж, ур чадвар сайтай байх тусмаа олон ширхэг авдаг. Мөн энэ тоо 90-180 хооронд хэлбэлзэж болно. Би Хятадын нийслэлд Бээжин нугас идэж байсан. Ёслолыг бүхэлд нь үзэж, оролцсон нь надад аз тохиосон юм.

• Эсвэл зүгээр л хөхний болон бусад боломжит хэсгүүдийг нэлээд том хэсэг болгон хайчилж ав.

11. Шувууны махыг соустай хамт үйлчилж болно. Үүнийг тусад нь бэлтгэдэг. Мөн таны сонголтоос хамааран олон янзын жор байдаг.

Энэ нь цөцгий, жимс, шар буурцаг, сармисны сүмс байж болно. Та өөрт тохирсон сонголтыг сонгож болно

Хэдийгээр ийм аргаар шатаасан нугасыг ямар ч соусгүйгээр үйлчилж болно. Энэ нь ямар ч нэмэлт чимэглэлгүйгээр шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Мах нь ямар ч өвөрмөц үнэргүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь тааламжтай үнэртэй. Хэдийгээр энэ нь тахианы махнаас хамаагүй бараан өнгөтэй бөгөөд нэлээд хатуу юм шиг харагддаг боловч энэ нь төгс зажилж, эслэг болдог.

Өөх тос нь бас мэдрэгддэггүй. Бид бүх өөхний нөөцийг таслаж, үлдсэн бүх зүйл нь алимны нухаш болон ханцуйндаа өөрөө ууршдаг.

Өнөөдөр бидний хийсэн хоол энд байна. Энэ хооронд би үүнийг бэлдэж байхдаа өвлийн хамгийн чухал баяраар нугас яагаад улам их чанаж байгаа талаар бодсон.

Энэ нь бид зууханд тийм ч олон удаа жигнэхгүй байх тохиолдол гардаг. Бид тахианы маханд илүү их дассан. Бид янз бүрийн аргаар дуртай зүйлээ хийдэг. Тиймээс зууханд шатаасан тахианы мах нь өдөр тутмын хоол болоод удаж байна. Баярын ширээний хувьд бид ихэвчлэн тахианы булан худалдаж авдаг, тэр ч байтугай төрөл бүрийн салат, хөнгөн зууш бэлтгэхэд зориулагдсан.

Тиймээс шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын өдрүүд ойртож байгаа үед дэлгүүрийн лангуун дээр махлаг, сайн хооллосон гулуузыг хараад олон хүмүүс баярын ширээнд хэрхэн хоол хийх талаар бодох нь ихэсдэг. Би тусдаа эх сурвалжаас ийм мэдээлэлтэй танилцсан бөгөөд бидний үед энэ шувуу үнэлгээний эхний байрыг итгэлтэйгээр эзэлдэг. Ялангуяа эдгээр өвлийн амралтын хувьд.

Тэгээд яагаад яг тэр эмэгтэй юм шиг санагдаж байна. Эцсийн эцэст энэ нь нэлээд тослог, нэлээд өвөрмөц үнэртэй, дотор нь тийм ч их мах байдаггүй. Нэмж дурдахад тэр хоол хийхдээ дур булаам байдаг. Гэсэн хэдий ч одоо дэлхий даяар үүнийг бэлтгэж байна. Жил бүр илүү олон жор гарч ирдэг, тэр ч байтугай тусгай ресторанууд нээгдэж, бүх хоолыг энэ шувуунаас бэлтгэдэг. Эцсийн эцэст, үүнээс та зөвхөн халуун хоол, хөнгөн зууш төдийгүй амттангаар хоол хийж болно.

Түүний алдар нэр нь харьцангуй олдоц, тийм ч өндөр үнэ биш, ховор бэлтгэлтэй холбоотой юм. Энэ нь үнэхээр чамин юм байна гэж хэлэх гэсэн юм. Үүнээс гадна маш олон жор байдаг бөгөөд одоогоор үүнийг амттай хоол хийхэд хэцүү биш юм.

Хэрэв өмнө нь нугас нь агнуурын цом байсан бөгөөд үнэндээ маш их махтай байсан бол одоо тусгай фермүүдэд ургадаг. Үүний ачаар бид дэлгүүрийн тавиур дээр нэлээд том сорьцыг харж болно. Тэдний мах нь баялаг, тод амттай байдаг. Хэрэв та алим эсвэл цитрус жимс хэлбэрээр исгэлэн нэмэлтийг нэмбэл энэ амт нь илүү сэтгэл татам болно.

Тиймээс ширээн дээр улам бүр олон удаа харагдах нь бүрэн үндэслэлтэй юм. Энэ сэдвийн талаархи миний бодол, жор өөрөө танд сонирхолтой байсан гэж найдаж байна! Мөн та ямар ч баяраар нугас хоол хийхдээ баяртай байх болно.

Сайхан хооллоорой!

9 сарын өмнө

Гэрийн эзэгтэй баярын ширээнд амттай зүйл бэлтгэх даалгавартай тулгармагц шарж нугас тэр даруй санаанд орж ирдэг. Бүх гэрийн эзэгтэй нар ийм шувууг хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй, гэхдээ хэрэв та одоо байгаа дүрмийг дагаж мөрдвөл амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Манай нийтлэлд бид зууханд нугас хэр их хоол хийх талаар ярилцана.

Хоолны ертөнцөд нугасыг хэсэгчлэн, бүхэлд нь бэлтгэх олон жор байдаг. Дүрмээр бол жигнэх хугацааг жороор зааж өгсөн болно. Тэгэхээр зууханд нугас хэр удаан жигнэх вэ? Хоол хийх хугацаа өөр өөр байдаг 60 минутаас 3 цаг хүртэл. Энэ нь нугасыг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь хэрхэн жигнэхээс хамаарна.

Зөвлөгөө! Шувууны махыг жигнэж, шүүслэг чанарыг нь хадгалахын тулд жигнэх ханцуй эсвэл тугалган цаасаар хийсэн нь дээр. Хэрэв та нугасыг задгай хэлбэрээр жигнэх юм бол түүнийг сулласан өөх тосоор үе үе усалж байх ёстой.

Ханцуйндаа зууханд нугас хэр удаан хоол хийх вэ? Шувууны махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн эсвэл ууцны махыг 1-1.5 цагийн турш чанаж болгосон. Гэхдээ 1.5-2 кг жинтэй бол гулуузыг бүхэлд нь дор хаяж 2 цагийн турш жигнэх болно. 2 кг-аас дээш жинтэй нугасны сэг зэмийг дунджаар 2.5-3 цаг болгосон байна.

Хэрэв та тугалган цаас эсвэл жигнэх ханцуйнаас гадна нэмэлт найрлага, жишээлбэл, ногооны хажуугийн таваг нэмбэл таваг 60-90 минутын дотор бэлэн болно.

Зөвлөгөө! Ханцуйгүй, тугалган цаасгүй бүхэл бүтэн гулууз махыг шарж идэхдээ хөл, далавчны үзүүрийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд шатаж, шатах болно.