Өвлийн улиралд нишингэ лаазлах: хураах энгийн бөгөөд анхны жор. Өвлийн улиралд даршилсан манжин хийх амттай алхам алхмаар жор

Бид ихэвчлэн нишингэ хэрхэн хэрэглэдэг вэ? За, бид borscht хоол хийх эсвэл салатанд нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, нишингэ нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжтой, ижил борщны амтат хоол хийхээс эхлээд амттай маринад хүртэл маш олон байдаг. Би тэдний нэгнийх нь талаар танд хэлье: эдгээр нь ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан нишингэ юм. Амтат, исгэлэн, амттай marinade нь манжингийн амттай гайхалтай зохицсон байдаг. Ийм бэлтгэлийг дараа нь салатанд хэрэглэж, тусад нь хоолны дуршил, шөл болгон, маринадтай хамт хэрэглэж болно!

Найрлага:

• манжин - 1-1.5 кг,
• маринад хийх ус - 2.5-3 tbsp.,
• ширээний цуу (9%) - 120-150 мл,
• элсэн чихэр - 1-2 tbsp. л. маринад + 1 халбага. манжин хоол хийх үед,
• давс - 1 халбага,
• амтат чинжүү - 3-6 вандуй,
• хумс (нахиа) - 3-4 ширхэг.,
• лавр. хуудас - 2 ширхэг.,
• шанцай (заавал биш) - 1 саваа.

Өвлийн улиралд нишингэ хэрхэн даршилж авах вэ (ариутгалгүйгээр)

Юуны өмнө бид нишингэ буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сайтар угааж, хатуу хөвөн эсвэл сойз хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд буцалж буй усанд дүрнэ. Усны түвшин нь манжингаас 5-8 см өндөр байх ёстой. Та түүнд давс нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ та жижиг халбага элсэн чихэр нэмж болно - энэ нь хоол хийх процессыг бага зэрэг хурдасгадаг гэж тэд хэлэв. Энэ нь тусалсан эсэхийг би хэлж чадахгүй, гэхдээ би үргэлж нэмдэг.

Сүүлийг нь огтолж авах нь бас зохимжгүй, учир нь нишингэ бүрэн дүүрэн байх тусам хоол хийх явцад шүүс багасах бөгөөд эцэст нь илүү сайхан болно. Эцэст нь хэлэхэд, бүх нишингэ хурдан чанаж бэлтгэхийн тулд даршилж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хүнсний ногоо сонгох нь дээр.

Жижиг нишингэ 25-30 минут буцалгана. (хүнсний ногооны хэмжээнээс хамааран цагийг нэг цаг хүртэл нэмэгдүүлж болно), тагийг нь таглаад шууд саванд хийж 15 минутын турш хүйтэн усны урсгалын дор илгээнэ. Хүйтэн усыг тасралтгүй асгаж байг. Энэ бүх хугацаанд үүн дээр. Тиймээс нишингэ хурдан бэлэн байдалд хүрч, дараа нь тэдгээрийг хальслахад хялбар, хялбар байх болно.

Манжин бэлэн болмогц (та үүнийг сэрээгээр шалгаж болно - тэд бэлэн ногоогоо цөцгийн тос руу хутгаар амархан оруулдаг) хальсалж, хүссэнээрээ зүсэж ав: дугуй, шоо эсвэл шоо. Маш жижиг ногоог бүхэлд нь үлдээж болно.

Одоо лааз бэлтгэх цаг болжээ - тэдгээрийг угааж, ариутгасан байх ёстой. Дахин хэлэхэд бид танд хамгийн тохиромжтой арга замыг сонгож байна - уураар эсвэл зууханд эсвэл богино долгионы зууханд ариутгах. Даршилсан манжингийн хувьд 0.75 литр багтаамжтай лааз тохиромжтой, ариутгах хугацаа: 10-15 минут хүртэл. уураар ба зууханд 2-3 мин. бичил долгионы зууханд. Тагийг нь бас ариутгах боломжтой тул би ихэвчлэн минут буцалгана. 10, дууссан. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та манжингаа удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөөгүй бол түүний доорх лонхтой савыг ариутгах шаардлагагүй, сайтар угаах нь хангалттай байх болно. Ийм саванд даршилсан манжин 7 хоног хүртэл хөргөгчинд төгс зогсох болно.

Савыг таглаатай таглаад 10 минут байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ.

Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Бүтэцийг буцалгаад, дараа нь цуу асгаж, маринад буцалгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад зориулалтын дагуу хэрэглээрэй, өөрөөр хэлбэл манжинтай саванд буцааж хийнэ.

Marinade нь маш баялаг болж хувирдаг, мэдээжийн хэрэг, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Дүүргэгдсэн лонхтой таглааг сайтар боож, эргүүлээд хөргөх хүртэл өрөөнд үлдээгээрэй. Ийм аргаар даршилсан манжин нэг өдрийн дотор бэлэн болно. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар тавь.

Зааварчилгааариутгалгүйгээр хийж зүрхлэхгүй хэвээр байгаа хүмүүст. Лаазыг саванд хийж, ёроолыг нь салфеткагаар хучиж, тагийг нь таглаж, "өлгүүр" дээр ус асгаж, зууханд хийж, буцалгаад 7-10 минут буцалгана. Дараа нь өнхрүүлээрэй.

Эрт дээр үеэс хүн бүр манжингийн ашигтай шинж чанарыг мэддэг байсан. Энэ нь ямар хэлбэрээр ашиглагддаггүй вэ! Гэхдээ түүхий, чанасан, шатаасан эсвэл даршилсан эсэхээс үл хамааран нишингэ нь эдгээх чанаруудын агуулах хэвээр байна. Дулааны боловсруулалтын явцад хуримтлагдсан витамины хэмжээ өөр өөр байж болно. Гэхдээ энэ нь зөвхөн нишингэ хоол хийх арга, цаг хугацаанаас хамаарна.

Өвлийн улиралд даршилсан манжин хоол хийх жор

Түүхий, даршилсан манжингаас гадна эхний хоол (борщ, манжин, хүйтэн манжин), янз бүрийн салат, амтлагч, хоёрдугаар курс зэрэгт нэмдэг. Энэ нь бие даасан хөнгөн зууш, хачир бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд анхны хэлбэрээр нь ургамал, халуун ногоотой хамт үйлчилдэг.

Даршилсан манжингийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 5 дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоо;
• 1 том сонгино
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 100 гр том ширхэгтэй давс;
• 0.5 л ус (маринадын хувьд);
• 100 мл 9% цуу;
• 2 булан навч;
• 3 улаан лиш;
• амтат вандуй.

Хоол хийх үйл явц:

Маринад бэлтгэх:

1. Саванд 500 мл ус хийнэ.
2. Халуун ногоо нэмээд элсэн чихэр, давсыг уусгана.
3. Халуун ногоотой marinade нь буцалгаад авчирна. Сайн холино, цуу руу хийнэ.

Хэрэв та ийм маринадтай хүнсний ногоо асгаж, 1-2 хоногийн турш сэрүүн газар байлгавал ариутгалгүйгээр идэхэд бэлэн даршилсан манжин авах бөгөөд энэ нь хамгийн их ашиг тус, витаминыг хадгалах болно. Энэ хоосон зайг хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Та бэлэн манжингаа сэндвич дээр загасны зүсмэлээр үйлчилж, винигрет хийхэд ашиглаж, сүмс, зуурмагийг нунтаглаж болно. Хэрэв та манжингаа ургамлын тос, элсэн чихэргүй тараг, цөцгий эсвэл гар хийцийн майонезаар амталж, ургамал, кунжутын үр эсвэл маалингын үрээр цацвал бүрэн хөнгөн зууш болох хялбар, хурдан, эрүүл салат авах болно.

Өвлийн улиралд манжингаа хэрхэн даршилж авах вэ

Даршилсан нишингэ өвлийн улиралд хадгалахын тулд хүнсний ногоог цэвэрлэсэн сод, ариутгасан саванд хийнэ.

Ариутгалын хувьд танд хэрэгтэй:

Цутгах усны температур нь лонхтой дахь агууламжийн температуртай бараг ижил байх ёстой. Үгүй бол лааз нь температурын огцом уналтаас болж хагарч магадгүй юм.

Тиймээс та өвлийн улиралд нишингэ бүхэлд нь marinate болно. Үүний тулд лааз, лонхны нарийн хүзүүнд тохиромжтой жижиг үндсийг ашигладаг. Тэд мөн хальсанд буцалгаж, харин удаан хугацаагаар, дараа нь хальсалж, marinade нь цутгаж байна. Бүтэн даршилсан манжин хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүнийг ямар ч хэлбэрээр тайрч болно - шоо, зүсмэлүүд, цагираг, зүсмэлүүд, сүрэл.

Өвлийн улиралд даршилсан лаазалсан манжин нь гэнэтийн зочдыг хүлээж авах, хурдан амттай зууш болох, бусад олон төрлийн хоол бэлтгэх зэрэгт аврагч болдог.

marinade нь халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой, тэр ч байтугай хурц байж болно. Элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо нэмээд туршилт хийх нь зүйтэй бөгөөд үр дүн нь цоо шинэ хоол юм. Амтат даршилсан манжин бэлтгэхийн тулд marinade-д элсэн чихрийн оронд зөгийн бал, түүнчлэн шанцай, кардамон, нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмэх нь дээр. Исгэлэн боловч зөөлөн амттай бол нимбэгний шүүс, цагаан будааны цуу эсвэл алимны цуу хэрэглээрэй. Амтлагчийн хувьд хувийн сонголтоос хамааран цагаан гаа, сармис, чинжүү эсвэл гич нэмж үзээрэй. Хэрэв та илүү халуун ногоотой үнэртэй байхыг хүсч байвал розмарин, кориандра, cumin, лаврын, дилл зэрэг нь туслах болно.

Шуурхай даршилсан манжин

Манжин даршилах янз бүрийн арга, техник байдаг. Гэвч амьдралын завгүй хэмнэлд урт, болгоомжтой, эрчим хүч шаардсан үйл явц үргэлж байдаггүй.

Даршилсан нишингэ хурдан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг манжингийн хувьд;
• 4-5 хумс сармис;
• 150 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 60 мл цуу;
• нэг чимх кориандра, хар, анхилуун чинжүү (заавал биш);
• 40 грамм давс;
• 80 грамм элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Түүхий нишингэ хальсалж, бутлагчаар (эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан) нунтаглана.
2. Халуун ногоотой ургамлын тосыг халаана.
3. Сараалжтай нишингэ нь дарж, давс, элсэн чихэрээр дарагдсан сармистай холино.
4. Халуун ногоотой халуун тосонд хийнэ.
5. Уксус нэмээд сайтар холино.
6. Манжинг тасалгааны температурт шөнийн турш уусвэрийг нь үлдээгээрэй. Дараа нь - 5-6 цагийн турш уусвэрийг татахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөгчинд хадгалах өвлийн улиралд даршилсан манжин

Даршилсан манжин бэлтгэхийн тулд энэ нь ихэвчлэн урьдчилан чанасан байна. Гэхдээ эх ургацын хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалах дулааны боловсруулалтын өөр нэг арга бий. Энэ бол жигнэх явдал юм. Хүнсний ногоо хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Энэ үед та зуухаа 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавь. Дээд талд - ургамлын тосоор бага зэрэг дусааж, халуун ногоотой (чинжүү, розмарин, ганга) цацна. Давс бүү хий! Үгүй бол давс нь бүх чийгийг гадагшлуулж, манжингийн чипс үүсэх болно. 15 минутын турш жигнэж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Ийм бүтээгдэхүүнийг нимбэгний шүүс (0.5 нимбэг), хальс (1 нимбэг), 100 мл бүлээн ургамлын тос, 50 ​​мл цагаан будаа эсвэл алимны цуутай хольж marinate хийх нь дээр. Хадгалах - хөргөгчинд Nylon таган дор содоор хальсалж саванд хийнэ.

Гүржийн хэв маягийн даршилсан манжин

Хэрэв та "чинжүүтэй" илүү хүчтэй халуун ногоотой амтыг хүсч байвал Гүржийн манжин нь түүнийг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой жор байх болно. Үүний тулд хүнсний ногоог мөн чанаж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Даршилахын тулд их хэмжээний нилээд жижиглэсэн ногоон (яншуй, дилл, кориандра, мэдээж хэрэг килантро) болон 1-2 улаан сонгино, хоёр хумс сармис, булан навч, хар перец, 3 халбага холино. л. Гүржийн ткемали соус. Бүх найрлагыг нь хольж, хүсвэл давс нэмээд ургамлын тосоор хийнэ. Үүссэн хольцтой нишингэ хольж, хагас цаг орчим исгэж байлгана. Дараа нь - та бэлэн хоолоо ширээн дээр тавьж болно. Сайхан хооллоорой!

Манжин нь олон аяга таваг, хөнгөн зуушны үндэс суурь болдог боловч ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд даршилдаг. Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг хүйтэн улиралд амттай зууш идэх боломжийг олгодог энэхүү алхам юм. Манжингийн ашиг тус, хор хөнөөлийг сайтар судалсан тул түүний үнэ цэнийн талаар эргэлзэх зүйл алга.

Сонгодог технологи ашиглан даршилсан манжин

• лавр - 2-3 ширхэг.
• манжин - 0.75 кг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 135 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• давс - 25-30 гр.
• цуу 6% - 0.2 л.
• вандуй - 11 ширхэг.
• цэвэршүүлсэн ус - 0.45 л.

1. Манжингийн зөв хэмжээг сонгож, хатуу хөвөн угааж, чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо хөргөж, дээд давхаргыг арилгаж, целлюлозыг шоо болгон цавчих.
2. Сонгины хальсыг хальслаарай. Хүнсний ногоог хагас цагираг болгон нунтаглаж, сегмент бүрийг өөр 2 хэсэгт хуваана. Ингэснээр сонгино дөрөв болгон хуваасан.
3. Сав баглаа боодолд ашиглах сав, таглааг урьдчилан ариутга. Доод тал руу нь хэд хэдэн чинжүү илгээ.
4. Савыг бэлтгэ. Түүнд цуу, ус хийнэ, лавр, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Агуулгыг буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Маринадыг тасалгааны температурт хүргэнэ.
5. Одоо хөргөсөн нишингэ саванд хийж, савны ирмэг дээр дүүргэнэ. Тохиромжтой аргаар битүүмжилж, хүйтэнд 24 цагийн турш илгээнэ. Дараа нь зааврын дагуу ашиглах эсвэл зооринд хийнэ.

Манжин байцаатай хослуулсан

• сармисны хумс - 6 ширхэг.
• лавр - 2 ширхэг.
• давс - 45 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 175 гр.
• манжин - 0.5 кг.
• цагаан байцаа - 1.4 кг.
• ургамлын тос - 0.15 л.
• лууван - 120 гр.
• 6% -ийн агууламжтай цуу - 145 мл.

1. Байцаанаас навчийг салгаж, угааж, хатаана. Дараа нь навч бүрийг дөрвөлжин хэлбэртэй хавтан болгон хайчилж, хажуу тал нь 3-4 см байна.
2. Луувантай нишингэ угааж, хүнсний ногоог хатуу сойзоор (илүү зохимжтой төмрөөр) цэвэрлэнэ. Дээд давхаргыг зайлуулж, үндсийг нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрнө.
3. Мушгих савыг бэлтгэхэд анхаарах хэрэгтэй. Ариутгасан лонхтой таглааг хатааж, тусдаа аяга авна.
4. Манжин, ургамлын тос, жижиглэсэн сармистай лууван илгээнэ үү. Бүгдийг хольж, орхи. Маринадыг бэлтгэ: саванд ус, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, лавр нэмээд буцалгаад зуухнаас гарга.
5. Үүссэн дүүргэгчээр хүнсний ногоо амталж, нэг өдрийн турш хүйтэн газар байлгана. Дараа нь бэлэн амттанг саванд хийж, хааж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Marinade дахь хүнсний ногоо бүхий манжин

• дунд зэргийн манжин - 5 ширхэг.
• жижиг өргөст хэмх - 9-10 ширхэг.
• ногоон улаан лооль - 5 ширхэг.
• залуу цуккини - 1 ширхэг.
• цэцэгт байцаа (байцааны толгой) - 1 ширхэг.
• селөдерей - 3 иш
• лууван - 4 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• давс - 0.1 кг.
• цэвэршүүлсэн ус - 2 литр.
• 6% -ийн агууламжтай цуу - 225 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 65 гр.
• хумс - амт
• вандуй - 12 ширхэг.
• лавр - 6 ширхэг.

1. Хүнсний ногоог анхаарч үзээрэй. Тэдгээрийг угааж, идэж болохгүй хэсгүүдээс цэвэрлэж байх ёстой. Лууванг шоо болгон хайчилж, манжин, цуккини, өргөст хэмхтэй ижил зүйлийг хий.
2. Улаан лоолийг зүсмэл болгон, селөдерейг зүсмэл болгон хайчилж ав. Цэцэгт байцаатай цэцэгт байцааг салга. Тохиромжтой хэмжээтэй хоол хийх савыг сонгоод түүнд хүнсний ногоо илгээнэ үү.
3. Үүн дээр бүхэлд нь сонгино нэмж, хальсыг нь салгаж авна. Жорны дагуу ус тусад нь буцалгана. Агуулгыг асгаж, 6 минутын турш цайруулна.
4. Хэрвээ хүсвэл лавр, вандуй, хумс зэргийг аяга таваг руу илгээ. Элсэн чихэр, давс хийнэ, цуу нэмнэ. Бүх агуулгыг сайтар хольж, дахин 5 минутын турш буцалгана.
5. Урьдчилан таглаатай савыг ариутгана. Хүнсний ногоог эхлээд савлаж, дараа нь маринадаар амтлана. Зууханд дөрөвний нэг цагийн турш ариутгалыг үргэлжлүүлнэ. Хаах, хөргөсний дараа хүйтэнд хийнэ.

Кориандратай даршилсан манжин

• манжин - 1 кг.
• сармисны толгой - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 75 мл.
• нунтагласан кориандра - 16 гр.
• 6% - 60 мл агууламжтай цуу.
• давс - 40 гр.
• жижиглэсэн улаан чинжүү - 18 гр.
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.1 кг.

1. Манжинг угааж, хальсалж, нунтаглана. Луувантай ижил зүйлийг хийж эсвэл тууз болгон цавчих. Сармисыг хальсалж, хэвлэлийн машинаар дамжуулна.
2. Элсэн чихэр, сармис, кориандра, давс, чинжүү, луувантай сараалжтай нишингэ холино. Ургамлын тостой цуу нэмээд сайтар холино.
3. Бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа хүйтэнд шилжүүлж, өөр 7 цаг хүлээнэ үү. Дараа нь ууж эсвэл өнхрүүлээрэй.

Сонгинотой манжин

• манжин - 0.5 кг.
• алимны цуу - 115 мл.
• сонгино - 4 ширхэг.
• элсэн чихэр - 55 гр.
• давс - 35 гр.
• шүүсэн ус - 430 мл.
• чинжүү - үнэндээ.

1. Тохиромжтой хэмжээтэй сав аваад ус хийнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Агшагчийн хүчийг дунджаас доогуур хэмжээнд хүртэл бууруул. Саванд элсэн чихэр, цуу, давс, чинжүү нэмнэ. Найрлагыг нь 5-7 минутын турш халаана.
2. Энэ хооронд хүнсний ногоогоо угааж, хальслаарай. Хоолыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Шингэнийг дахин буцалгана, дулааныг бага зэрэг бууруулна. Хүнсний ногоог marinade саванд илгээнэ. Хоолонд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
3. Дахин буцалгасны дараа савыг зуухнаас зайлуулах ёстой. Савыг таглаатай таглаад хоолоо байгалийн аргаар хөргөнө. Савыг 2 өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа найрлагыг саванд хийж, сонгодог технологийг ашиглан өнхрүүлээрэй.

• цуу - 65 мл.
• манжин - 1.4 кг.
• лавр - 3 ширхэг.
• вандуй - 4 ширхэг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 35 гр.
• давс - 40 гр.
• ширээний ус - 1 л.
• улаан лиш нахиа - 3 ширхэг.

1. Эхлээд манжингаа бэлтгэ. Үүнийг сойзоор угааж, бэлэн болтол нь буцалгана. Үүний дараа үндсийг цоргоны доор хөргөж, хальсалж болно. Эцэст нь хүнсний ногоог жигд хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
2. Ойролцоогоор 800-900 мл хэмжээтэй ариутгасан савыг бэлтгэ. (литр боломжтой). Дотор манжингийн шоо илгээж, жороор буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь ариутгаж, лонхтой дээр байрлуулж, дөрөвний нэг цаг хүлээнэ үү.
3. Үүссэн дусаахыг цааш нь хоол хийхэд зориулж саванд хийнэ. Галд тэсвэртэй саванд давс, нунтагласан элсэн чихэр бүхий халуун ногоо хийнэ. Marinade 6 минут буцалгана, төгсгөлд нь цуу нэмнэ.
4. Жижиглэсэн үндэстэй хүнсний ногооны саванд савыг нэмнэ. Хүлээж болохгүй, тэр даруй савыг битүүмжилж, хүзүүг нь доош нь эргүүл. Цамцаар хучиж, тасалгааны температурт хүргэж, дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ.

Чавгатай манжин

• шинэ чавга - 500 гр.
• давс - 30 гр.
• ус - 1 л.
• элсэн чихэр - 120 гр.
• манжин - 2 кг.
• ягаан радиолагийн үндэс - үнэндээ
• улаан лиш - 4 нахиа

1. Үндэс ногоог хальсалж, зайлж угаана. Манжингаа тохирох хэмжээтэй саванд хийнэ. Шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ. Савыг зууханд хийж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол буцалгана.
2. Чанасан үндэс ногоог нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Ус зайлуулах хоолойг зэрэгцээ зайлж, үрийг нь зайлуулна. Тусдаа саванд жимсээ хэдэн минутын турш хооллоорой. Чавгыг аль хэдийн буцалж буй усанд хаях ёстойг анхаарч үзээрэй.
3. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хумс, үндэс нэмэхээ бүү мартаарай. Урьдчилан чанаж болгосон маринадыг ус, элсэн чихэр, давсны найрлагад хийнэ. Лаазыг өнхрүүлж, хөргөсний дараа удаан хугацаагаар хадгалахын тулд зайлуулна.

Даршилсан халуун ногоотой манжин

• ширээний цуу - 125 мл.
• манжин - 2.9 кг.
• сармис - 1 толгой
• килантро - 30 гр.
• ургамлын тос - 240 гр.
• чинжүү - амсах болно
• давс - 90 гр.
• ус - 3 л.
• элсэн чихэр - 480 гр.

1. Үндэс ногоог сайтар угааж, хальсгүй болтол нь нээнэ. Хоолны жороос биш ус аваарай. Үндэс ногоог хөргөж, жижиг баар болгон цавчих. Хүнсний ногоог жижиг саванд хийнэ.
2. Дараа нь маринад бэлтгэж эхэлнэ. Цэвэр саванд 1 литр буцалгана. цэвэршүүлсэн ус. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа шингэн дээр цуу, ургамлын тос нэмнэ. Найрлагыг нь хутгана.
3. Дараа нь шөлөнд нилээд жижиглэсэн килантро, вандуй, жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаанаар 5-7 минутын турш найрлагыг нь буцалгана. Marinade хөргөнө, дараа нь нишингэ дээр шөл хийнэ.
4. Бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт marinade саванд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж эсвэл салатны найрлага болгон ашиглаж болно.

Гүржийн манжин

• сармис - 4 хумс
• нунтагласан гүргэм - 9 гр.
• манжин - 1.3 кг.
• булан навч - 6 ширхэг.
• ногоон кориандра - амсах болно
• вандуй - үнэндээ
• элсэн чихэр - 110 гр.
• шинэхэн нунтагласан халуун чинжүү - 6 гр.
• давс - 40 гр.
• ус - 1.6 литр.
• алимны цуу - 80 мл.

1. Маринад бэлтгэж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд шүүсэн усаа саванд хийнэ, вандуй, лаврын навч нэмнэ. Найрлагыг нь буцалгаад буцалгана. Дараа нь шингэн рүү элсэн чихэр, цуу, давс нэмнэ.
2. Галыг унтрааж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Бүх зүйлээс тусад нь дүрэмт хувцастай угаасан нишингэ буцалгана. Хөргөж, жижиг шоо болгон цавчих. Үндэс ногоог жижиглэсэн сармис, кориандра, гүргэм, чинжүүтэй холино.
3. Манжин дээр marinade хийнэ, хутгана. Ажлын хэсгийг 3 хоногийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү. Хуваарилагдсан хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг хэсэгчилсэн лонхтой болгон байрлуулж, сонгодог технологийн дагуу өнхрүүлээрэй. Сэрүүн газар хадгална.

Уламжлал ёсоор сонгино, байцаа болон бусад адил эрүүл хүнсний ногоог даршилсан амттан дээр нэмдэг. Бид таныг хайхрамжгүй орхихгүй хамгийн амттай жорыг авч үзсэн. Таалагдсан технологио сонгоод зочдоо баярлуулаарай!

Видео: өвлийн улиралд даршилсан манжин

Бид маш амттай болсон даршилсан манжингийн жорыг танилцуулж байна. Уксус агуулаагүй хүмүүсийг авах нь дээр. Янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзэх, тохиромжтой хувилбарыг хайж олох, хадгалах нь зүйтэй. Өвлийн ийм мушгиралт нь бүтээгдэхүүний чанарыг илүү удаан хадгалахаас гадна эмэгтэй хүн хоол хийхэд хялбар болгодог.

Хэрхэн даршилах вэ

Олон сонголт бий. Өвлийн улиралд нишингэ хэрхэн зөв даршилж болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Та үндсийг угааж, өмнө нь давс, цуутай хольсон усанд байрлуулах хэрэгтэй. Пропорцийг эзэгтэйн хувийн сонголтын дагуу сонгоно. Дунджаар 2-3 tbsp шаардлагатай. л. эдгээр найрлага. Маринад хүнсний ногоог нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь хөргөж, арьснаас гаргаж аваад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Ариутгасан лонхтой дахь хоосон зайг хадгалах манжин даршилах жор олон хүмүүст таалагдах болно. Хоолны өрөөнд байгаа шиг манжин гарч ирдэг. Beet marinade шүүж, буцалгаж, саванд хийнэ. Дууссан мушгиа нь тагийг нь таглаж, хөргөсний дараа ямар ч тохиромжтой газар байрлуулна. Хадгалахын тулд жижиг үндэстэй ногоо хэрэглэх нь дээр, учир нь томыг нь удаан буцалгаж, чанаж болгосоны дараа саванд хийж тайрч авна.

Ариутгалын хувьд лонхтой металл таглааг таглаж, устай саванд хийнэ. 0.5 литр эзэлхүүнтэй савыг буцалгаснаас хойш 10 минутын дараа ариутгаж, дараа нь битүүмжилж, доошоо эргүүлнэ. Даршилсан манжин нь өвлийн улиралд саванд удаан хугацаагаар хадгалагддаг.

Даршилсан нишингэ ариутгалгүйгээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн жижиг үндэс үр тариа сонгож, буцалгаж, хальсалж цэвэрлэнэ. Marinade нь 1 tbsp. л. том ширхэгтэй ширээний давсыг 1 литр усанд нэмээд буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоог асгаж, өвлийн улиралд өнхрүүлнэ. Урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийгдээгүй тул лаазалсан манжин нь ариутгалгүйгээр бараг бүх ашигтай шинж чанараа хадгалах болно.

Бэлтгэх сонголт: сонгино, давс, элсэн чихэр, булан навч, цагаан цуу зэргээс marinade хийх. Дараа нь аль хэдийн мэдэгдэж байсан схемийн дагуу бүх зүйлийг хий. Уксустай нишингэ нь ариутгалгүйгээр чанаж болгосон тул ийм буржгарыг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Үр тариа бүрэн уусах хүртэл жижиг үндэстэй хүнсний ногоог цуу, нунтагласан элсэн чихэртэй саванд хийж буцалгаж, үлдсэн нишингэ (1.5 кг) дээр хийнэ. Үүнийг нэг цаг орчим хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хүнсний ногоог хальсалж, маринадыг шүүж, дахин буцалгана. Та өөрийн жүүсээр манжингаа marinating хийх олон жор олж болно. Тэд бүгдээрээ хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг.

Төрөл бүрийн жор

Сонгодог манжин:

• амтлах ногоо;
• давс - 1 tbsp. л .;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л .;
• цуу - 70 мл;
• амтлах хумс;
• чинжүү - амсах болно;
• амтлах шанцай.

Бүх найрлагыг (үндсэнээс бусад) хольж, 1 литр ус хийнэ, буцалгана. Чанасан үндэс ногоог хальсалж, тайрч, саванд хийнэ. Хүнсний ногоог marinade (заавал буцалгах) асгаж, өнхрүүлээрэй. Энэхүү шуурхай даршилсан манжин нь олон аяга тавагны үндэс суурь болохоос гадна тусдаа таваг болгон амжилттай ашиглаж болно.

Солонгос хэл дээрх нишингэ нь өвлийн улиралд онцгой амттай байдаг.

• манжин - 1 кг;
• цуу - 3 tbsp. л .;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л .;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л .;
• кориандра - 1 халбага;
• давс - 1 халбага;
• хар ба халуун чинжүү - тус бүр 0.5 tsp;
• сармис - 6 ширхэг.

Даршилсан манжин (жор): Хүнсний ногоог сайтар зайлж, үндэс, навчийг үлдээнэ. Жимс дээр хүйтэн ус хийнэ, буцалгана. Хоол хийх дараа илүүдэл ус зайлуулах, хальс. Чанасан нишингэ сараалжтай, элсэн чихэр, давс, цагаан цуутай холилдоно. Бэлтгэсэн лааз руу массыг хийнэ, шүүс гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Урьдчилан буталсан сармисыг халуун ногоотой хольж, 10 секундын турш гал дээр байлга. Лаазыг өнхрүүлж, хадгална. Энэхүү манжингийн хоосон зай нь ямар ч баярын ширээг засах болно.

Ер бусын жор

Энэ ногоо нь олон үндэстний хоолонд түгээмэл байдаг. Кавказ нь хоолоороо алдартай. Та тэнд зохион бүтээсэн хоосон зайд зориулсан хэд хэдэн жор ашиглаж болно.

Осетийн манжин. Танд хэрэгтэй болно:

• хүнсний ногоо - 2 кг;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л .;
• давс - 4 tbsp. л .;
• лаврын - 1 халбага;
• амттай - 1 халбага;
• килантро - 1 халбага;
• утсхо-сунел - 1 халбага;
• сармис - 2 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• цуу 9% - 150 мл.

Элсэн чихэртэй давс, халуун ногоотой усаар асгаж, 2 минут буцалгана. Чанасан, дусаасан манжингийн маринад хийнэ, лонхтой саванд хийж, урьдчилан чанасан, жижиглэсэн нишингэтэй цуутай лонхтой мушгиж, сармис, халуун чинжүүний давхаргаар ээлжлэн хийнэ.

Гүржийн хэв маягаар нишингэ даршилна:

• хүнсний ногоо - 1 кг;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л .;
• алимны цуу - 4 tbsp л.
• утсхо-сунел - 1 tbsp. л .;
• кориандра - 1 tbsp л .;
• гүргэм - 1 tbsp. л .;
• давс - 1 tbsp. л .;
• булан навч - 5 ширхэг;
• сармис - 4 ширхэг;
• амт нь хар, улаан чинжүү.

Өвлийн улиралд саванд marinated манжин дараах байдлаар бэлтгэгдсэн байна: саванд лаврын болон хар чинжүү байрлуулж, 0.5 литр ус хийнэ, дараа нь 5 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд 2 минут буцалгаад, цуу нэмсний дараа дулаанаас салгана. Хүнсний ногоог буцалгаж, сармисаа цавчих, ургамлыг цавчих. Таваг дээр бүх халуун ногоо холилдож, лаврын навч, маринадаас чинжүүг саванд хийнэ. Манжин, сармис, ургамал, халуун ногоо зэрэг шинэ давхаргыг хэрэглэнэ. Савыг дүүргэх хүртэл давхраагаа үргэлжлүүлээрэй. Бүгдийг бүлээн marinade-аар хийнэ, эргүүлнэ.

Исгэсэн үндэстэй хүнсний ногооны жор. Танд хэрэгтэй болно:

• амтлах ногоо;
• ус - 10 л;
• давс - 500 гр.

Хадгалахын тулд та ямар ч хэмжээний ногоо, ус авч болно, давсны хэмжээг усны эзэлхүүний дагуу сонгох болно. Энэхүү манжингийн marinade нь нэмэлт амтлагч, найрлага шаарддаггүй. Саванд тавьсан хүнсний ногоог маринадаар асгаж, жимсээ 5 см орчим хучиж, ямар нэгэн зүйлээр дарж, долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Холимог исгэж эхлэхэд хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай. Үүний дараа ажлын хэсгийг хүйтэн газар аваачиж, процесс бага зэрэг удааширна. Хэрэв хүйтэн газар байхгүй бол ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж исгэх явцыг удаашруулж болно.

Гэртээ манжингаа marinating янз бүрийн жорын дагуу хийж болно. Тэд бүгдээрээ үндэс хүнсний ногооны өнгө, ашигтай шинж чанарыг хадгалж, хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөх, ширээн дээрх энэ зайлшгүй хүнсний ногооны амтыг өөрчлөхгүй.

Лаазалсан манжин нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байдаг. Энэ нийтлэл нь амттай даршилсан манжин, амтат даршилсан ногоо, даршилсан үндэс хүнсний ногоо бэлтгэх нууцыг илчилдэг.

Давуу тал лаазалсан манжинтэр үргэлж л тэр амттай болж байна... Энэ үндэс хүнсний ногоо нь дулааны боловсруулалт хийсэн ч гэсэн ялгаатай байдаг ашигтай чанараа алддаггүй... Ийм нишингэ бэлэн хэлбэрээр идэж болно, тэднээс салат, borscht бэлтгэж болно.

Vinaigrette (өвлийн улиралд) саванд нишингэ хураах нь маш тохиромжтой. Ийм хадгалалт их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй... Түүнээс гадна, ариутгал хийх шаардлагагүйӨө, банкууд сэрүүн газар (зоорь, агуулах, хөргөгч) хүйтэн улирлыг төгс хүлээх болно.

Vinaigrette нь хаалттай манжин нь хадгалах явцад уян хатан чанараа алдагдуулахгүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн marinade-аар ханасан, илүү амттай болно.Хүрэн манжин нь илүү тод, халуун ногоотой, хэрэв хүсвэл илүү амттай болно. Винагретт дэх лаазалсан манжин нь жилийн аль ч үед энэ салатны найрлагыг бэлтгэхэд цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх болно.

Vinaigrette нь лаазалсан манжин

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Ус- 2 литр (давсны уусмалд)
• Давс- 2 том халбага (слайдгүй бол далайн давс хэрэглэхийг зөвлөж байна).
• Элсэн чихэр
• Хар перц- 5 вандуй (чинжүү, халуун)
• Анхилуун амтлагч- 5 вандуй
• гич- 5 вандуй (гичийн шош)
• Улаан лууван- 5 ширхэг (нахиа, амтлагч)
• Уксус- 1 том халбага (ширээ, алим эсвэл дарс).

Бэлтгэл:

• Манжин сайтар шорооноос угаасанмөн зөөлөн болтол буцалгана. Манжин хоол хийхээсээ өмнө заавал хийх хэрэгтэй сэрүүн.
• Хөргөсөн нишингэ тайрч байнаБэлэн винигретт дотор та үүнийг хэрхэн харахыг хүсч байна: том эсвэл жижиг шоо, шоо.
• Жижиглэсэн манжин байх ёстой содоор угаасан цэвэр саванд хийнэ.
• Маринад бэлтгэ: Эхлээд ус буцалгана. Элсэн чихэр, давсыг буцалж буй усанд уусгасны дараа халуун ногоо нэмнэ.
• Давсны уусмалыг буцалганаЭнэ нь өндөр дулаан дээр дахин арван минутын дараа бага хэмжээний ус ууршиж, давсны уусмал ханасан болно.
• Саванд байгаа манжин халуун давсны уусмалд хадгалсан цутгаж байна.Лааз бүрт нэг халбага цуу хийнэ (хоёр литрийн лонхтой) ба ердийн аргаар хурдан өнхрүүлээрэй. Хөргөх хүртэл үлдээж, хадгалахад тавь.

Видео: "Өвлийн улиралд манжин хураах. Винегретт хийх шоо "

Банкуудад өвлийн улиралд нишингэ: ариутгалгүйгээр жор

Та өвлийн улиралд нишингэ бүрэн хааж болно. лаазыг ариутгахгүйгээр... Энэ арга нь болгоомжтой байхыг шаарддаг лаазыг халуун ус, ердийн хүнсний содаар угаах.Хүнсний сод нь шүлт агуулдаг бөгөөд энэ нь бактерийг саармагжуулдаг бөгөөд хадгалалт нь хавдаж, мууддаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Ус- Давсны уусмалд зориулж 1 литр цэвэр буцалсан ус
• Уксус- 2 жижиг халбага (нэг саванд нэг)
• Элсэн чихэр- 2 том халбага (слайдгүй)
• Давс- 2 том халбага (слайдгүй)
• Чинжүү- 10 ширхэг (хар, вандуй, халуун ногоотой)
• Лаврын навч- 2 ширхэг (том) эсвэл 4 ширхэг (жижиг)
• Шанцай- 0.5 цайны халбага (саванд тус бүрд)

Өвлийн улиралд нишингэ хураах

Бэлтгэл:

• Энэ жорыг хадгалахын тулд сонгоно уу жижиг нишингэ, жижиг. Энэ нь угааж, зөөлөн болтол буцалгаж, зөөлөн хальсалж байх ёстой. Үндэс ногоогоо үлдээгээрэй бүрэн хөргөх хүртэл.
• Хөргөсөн үндэс нь байх ёстой өөрийн хүссэнээр зүснэ: шоо, хэсэг, хагас, цагираг. Жижиглэсэн манжин содтой хальсалж саванд хийнэ.
• Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: Ус буцалгаад элсэн чихэр, давс уусгана. Буцалж буй усанд халуун ногоо нэмээд дахин арван минутын турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг унтрааж, түүнд шанцай нэмж, шаардлагатай тооны булан навч, аяга таваг тагийг нь таглаж, дахин таван минутын турш исгэж болно.
• Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж, буцалгах marinade авчирдаг жижиглэсэн ногоо дээр хийнэ... Сав бүрийг таглаатай таглаад нишингэ хорин минутын турш эгц байлгана.
• Одоогийн маринад шавхаж, дахин буцалгах хэрэгтэй.Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан нишингэ дээр хийнэ, ердийн аргаар лаазыг өнхрүүл.

Видео: "Ариутгалгүй өвлийн улиралд манжингийн салат"

Саванд хүйтэн borscht нь сараалжтай даршилсан манжин: ариутгах ямар жор

Ийм хоосон зүйл нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд жинхэнэ "олдвор" болно. Энэ нь тохиромжтой хүйтэн манжин, халуун борщ хоол хийхэд хэрэглэнэ.Хүрэн манжин бэлтгэх нь хувцаслах цагийг хэмнэдэг бөгөөд түүний баялаг, маринадаар ханасан амт нь ямар ч хоолыг чимэглэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Сонгино- 0.5 кг (сонгино эсвэл цагаан)
• Улаан лооль- 700 гр
• Чинжүү- 250 гр (чихэрлэг эсвэл Болгар)
• Сармис
• Цөцгийн тос
• Давс- 2 том халбага (слайдгүй).

Өвлийн улиралд борщ бэлтгэх

Бэлтгэл:

• Хүнсний ногоог лаазлахад бэлтгэх: сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих, чинжүүг тууз болгон цавчих... Хүнсний ногоо зөөлөн болтол ургамлын тосоор шарсан байна.
• Шарсан ногоо байх ёстой буталсан сармис нэмнэ, массыг сайтар холино.
• Улаан лооль нь өндөр талтай саванд овоолсон байна. Тэд тэгэх ёстой дээр нь буцалж буй ус хийнэмөн энэ байдалд хэдэн минут үлдээгээрэй. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Цайруулахулаан лоолийг амархан хальслахад тусална.
• Хальсалсан улаан лооль зайлшгүй шаардлагатай бутлах эсвэл хутгагчаар цохих.
• ямар ч давуу grater дээр сараалжтай.
• Манжин нь аяганд овоолсон байна унтраах(сав, шөл) ба улаан лооль дээр хийнэ. Шарсан манжинбага дулаан дээр хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Сармис, халуун ногоотой хүнсний ногоог шөлөнд нэмнэ. Үүний дараа дахин хорин минутын турш унтраах ажиллагаа үргэлжилнэ.
• хүнсний содаар угаана... Ердийн аргаар эргэлддэг.

Видео: "Өвлийн борщны хувцас"

Өвлийн улиралд нишингэ, түрс: цуугүйгээр маш амттай жор

Манжингийн түрс- олон хүний ​​дуртай хоол. Энэ нь төмс, мах болон бусад хүнсний ногоотой сайн нийцдэг. Манжингийн түрсийг халбагаар идэж, давхаргатай салатанд хэрэглэж, шөл, борц, талханд хүртэл хийж болно.

Ийм хадгалалт нь маш их давуу талтай, учир нь энэ нь амттай байхаас гадна маш ашигтай байдаг! Манжингийн түрс дотор эх ургацын ашигтай микроэлементийн нөөц бүхэлдээ хадгалагдана... Манжингийн түрс нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэс цэвэрлэх үйлчилгээтэй.

Манжингийн түрс

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1.5 кг үндэс үр тариа.
• Сонгино- 3 ширхэг (том чийдэн).
• Лууван- 2 ширхэг (дунд хэмжээтэй, тийм ч том биш)
• Улаан лоолийн оо- 2 том халбага (нэг жижиг багц).
• Сармис- 2 жижиг толгой (сармисын хэмжээг бие даан тохируулж болно, сармисын хүнд байдал, хувийн сонголтоос хамааран).
• Давс- 1 жижиг халбага (та амтыг нь тохируулж болно).
• Элсэн чихэр- 1 жижиг халбага
• Чинжүү- 0.5 цайны халбага (хар, нунтаг, халуун ногоотой)
• Уксус- хагас шил (ойролцоогоор 100 миллилитр)
• Ургамлын тос- шил (ойролцоогоор 200 миллилитр).

Түрс бэлтгэх хоёр үндсэн арга байдаг бөгөөд энэ нь ямар тууштай байхыг хүсч байгаагаас хамаарна. Эхний тохиолдолд нишингэ нь ердийн гал тогооны grater (том эсвэл жижиг) дээр rubbed, хоёрдугаарт, тэдгээр нь мах бутлуурын дамжин өнгөрдөг (энэ аргыг илүүд үздэг).

Бэлтгэл:

• Хүнсний ногоог сайтар угаана
• Сонгино нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Энэ нь алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд шарсан байх ёстой.
• Манжин, лууваныг илүүд үздэг аргыг ашиглан хальсалж, нунтаглана. Сараалжтай ногоог шарсан сонгино дээр нэмж, тосонд буцалгана. Амтлахын тулд нишингэ амтлана.
• Улаан лоолийн оо, буталсан сармисыг манжингийн массад нэмнэ.
• Шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ
• Манжингаа гал дээр хагас цаг орчим буцалгана. Энэ бүх хугацаанд массыг хутгаж, хайруулын тавган дээр таглаатай байх ёстой.
• Банкуудыг ариутгасан эсвэл жигд натритай сайтар угааж, дараа нь буцалгана. Манжингийн массыг лонхтой бүрт тавьдаг. Дээрээс нь хэд хэдэн халбага ургамлын тос цацаж, ердийн аргаар өнхрүүлээрэй.

Видео: "Манжингийн түрс"

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа: жор

Манжингаа цуутай лаазлах нь орчин үеийн хүмүүст маринад асгахаас илүү танил юм. Уксус нь бүх амьд бактерийг устгадаг нэг төрлийн ариутгал үүсгэдэг. Даршилах нь өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх өөр нэг арга юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Ус- 1.5 литр чанасан давсны уусмалд хадгалсан ус
• Давс- 1 том хавтгай халбага
• лаврын навч- 2 зүйл (жижиг)
• Амтлах халуун ногоо: анхилуун чинжүү, вандуй, цагаан, кориандра, самар.

Даршилсан байцаа хоол хийх

Бэлтгэл:

• Манжин угааж, хальсалж, тохиромжтой аргаар тайрч авдаг. Зүсэх нь бүдүүн байх ёстой: lobules, цагираг эсвэл хагас цагираг.
• Манжинг исгэхийн тулд шилэн, керамик эсвэл паалантай аяганд овоолно.
• Давсны уусмал бэлтгэж байна: давс бүлээн усанд уусч, халуун ногоо нэмнэ.
• Манжин давсны уусмалд хадгалсан цутгаж, булангийн доор байрлуулсан байна... Энэ төлөвт svela долоо хоногийн турш тасалгааны температурт зогсох ёстой. Энэ хугацаанд исгэх үйл явц явагдана.
• Шилэн лонхтой савыг ариутгасан эсвэл хүнсний содаар угаана. Даршилсан нишингэ сайтар хольж, саванд хийнэ, хаагдаж байна. Савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Хэрэв та манжингаа өөр нөхцөлд хадгалвал амтаа хурдан алдах болно.

Видео: "Өвлийн улиралд даршилсан манжин: хоол хийх алхам алхмаар жор"

Гэртээ манжингаа хэрхэн исгэх вэ?

Гэртээ нишингэ исгэх үйл явц нь бусад ногоотой харьцуулахад хамаагүй хялбар байдаг. Исгэх явцад, исгэлэн исгэхбактерийн идэвхжилтэй холбоотой. Манжингийн ялгаа нь аливаа боловсруулалтын дараа ул мөр элементийн нөөцийг бүхэлд нь хадгалж байдагт оршино. Энэ тохиолдолд элсэн чихрийн баялаг нөөц нь хурдан исгэх үйл явцад нөлөөлдөг.

ЧУХАЛ: Манжин исгэх үед энэ нь чухал юм ХЭРЭГЛЭЖ БОЛОХГҮЙиоджуулсан давс. Энэ нь манжинд тааламжгүй үнэр, гашуун амтыг өгч болно. Ийм бэлтгэлийн хувьд хүснэгт, чулуулгийн давс хэрэглэх нь зүйтэй.

Гэрийн даршилсан байцаа

Бэлтгэл:

• Исгэлэн манжин Та давсгүйгээр хийж болно
• Шаардлагатай хэмжээний нишингэ угааж, хальслаарай
• Сонгохыг зөвлөж байна жижиг жимсүүнийг огтолж болохгүй.
• Хүнсний ногоог овоолсон байна ТӨМӨРЛӨГҮЙ аяга таваг: шил, хуванцар, паалан, керамик, шавар.
• Квассыг урьдчилан бэлтгэ: нэг аяга элсэн чихэртэй хэд хэдэн ширхэг талхыг хоёр өдрийн дотор исгэж байна. Мөөгөнцрийн уут нэмнэ.
• Дараа нь бэлэн kvass байна омог... Шүүсэн квас нишингэ асгаж, үүрний доор тавь.
• Энэ мужид нишингэ байна хоёр долоо хоногөрөөний дулаан температурт.
• Үүний дараа даршилсан байцаа өвөл хүртэл хүйтэнд хадгалагдах ёстой.

Видео: "Даршилсан гэрийн манжин"

Өвлийн улиралд тунхууны болон сармистай манжин: жор

Тунхуутай манжин- өвлийн улиралд хадгалах хамгийн энгийн жоруудын нэг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм эргэлтийг хоол хийж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн найрлагатай багцыг ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд тунхууны манжингаар хоол хийх

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 300 гр
• Тунхууны- 200 гр (үндэс)
• Ус- хагас шил (цэвэр эсвэл чанасан)
• Уксус- 1 том халбага (ширээ эсвэл алим)
• Элсэн чихэр- 1 том халбага (слайдгүй)
• Давс- 1 жижиг халбага (слайдгүй)

Бэлтгэл:

• Тунхууны болон манжин хальсалж байна
• Үндэс ургац нь дагадаг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтагланаэсвэл хутгагч саванд хийнэ. Зарим тохиолдолд тунхууг хоёр дамжлагад бутлах шаардлагатай болно.
• Элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Beetroot шүүс нь бүх массыг будах болно.
• Сүүлийн хутгалт масс руу цуу нэмнэмөн сэрүүн газар хадгалахын тулд тунхууны хамт beetroot массыг устгана.

Видео: "Тунхууны манжинтай манжин"

Саванд өвлийн улиралд чанасан манжин: нимбэгийн хүчилтэй жор

Та өвлийн улиралд хаах боломжтой шинэхэн, чанасан манжин... Эхний тохиолдолд нишингэ нь маш шаржигнуур, шүүслэг, хоёрдугаарт зөөлөн, сайхан амттай амттай болно. Та манжингийн амтыг онцолж болно халуун ногоотой маринад.

Өвлийн улиралд чанасан манжин

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1 кг үндэс ногоо
• Ургамлын тос- хагас шил
• Нимбэгний хүчил- чимх (нэг халбага нимбэгний шүүсээр сольж болно).
• Амт нь чинжүү эсвэл чинжүү холино(хар, улаан, цагаан).
• Сармис- 5 хумс (сармисын хэмжээг түүний хүнд байдлаас хамааран бие даан тохируулж болно).
• Кориандра, самар(заавал биш)
• Давс- амт

Бэлтгэл:

• Манжин зөөлөн болтол буцалгана.Үүний дараа үүнийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
• Хүйтэн үндэстэй хүнсний ногоо шоо болгон хуваасанэсвэл шоо.
• Жижиглэсэн манжин саванд таарна
• Ургамлын тосыг халуун дулаан байдалд халааж, буталсан сармис, халуун ногоо, давс, нимбэгийн хүчил эсвэл жүүс хийнэ.
• Манжин тосоор дүүргэсэн, лонхтой таглааг таглаж, сайтар сэгсэрнэ.
• Энэ дагадаг сэрүүн байхөвлийн өмнө газар

Видео: "Өвлийн манжин"

Borscht нь өвлийн улиралд шош нь манжин: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Сонгино- 0.5 кг сонгино
• Улаан лоолийн оо- 2 том халбага (шүүс эсвэл улаан лоолээр сольж болно).
• Сармис- 3 ширхэг (та сармисны хэмжээг түүний хүнд байдлаас хамааран өөрөө тохируулж болно).
• Шош- чанасан, 200 гр (улаан эсвэл цагаан)
• Цөцгийн тос- 6 том халбага (ямар ч ногоо, илүү сайн наранцэцэг).
• Давс- 2 том халбага (слайдгүй)

Өвлийн улиралд манжингийн боолт

Бэлтгэл:

• Нум дагаж байна алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна
• Шарсан сонгино байх ёстой буталсан сармис нэмнэболон улаан лоолийн оо, массыг сайтар холино.
• Манжин угааж, хальсалж байх ёстой. Үүний дараа үүнийг дагаж мөрддөг сараалжтай, сонгино дээр нэмнэ.
• Манжинг бага дулаанаар буцалгана хагас цаг.Шөл дотор шош нэмнэ.Үүний дараа дахин хорин минутын турш унтраах ажиллагаа үргэлжилнэ.
• Манжингийн массыг жижиг шилэн саванд хийж, болгоомжтой хийнэ хүнсний содаар угаана.Ердийн аргаар эргэлддэг.

Видео: "Буурцагтай борщоор хувцаслах"

Өвлийн улиралд zucchini бүхий манжин: хоосон зай, жор

Энэхүү салат нь зөвхөн өнгөөрөө бус, мөн анхны амт хослолоор ялгагдана. Салатын амт нь нэгэн зэрэг исгэлэн, чихэрлэг амттай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цуккини- 2 кг (та цуккини сольж болно)
• Сонгино- 1 кг (цагаан, сонгино эсвэл сонгино)
• Манжин- 1 кг
• Уксус- хагас шил (100 мл) ямар ч: алим, ширээ, дарс.
• Ургамлын тос- хагас шил (100 мл)
• Давс- амт
• Амтлах чинжүү

Бэлтгэл:

• Zucchini угааж байх ёстой сараалжтай
• Манжин нь мөн хальсалж байх ёстой ижил grater дээр сараалжтай.
• Сонгино хальсалж, нилээд цавчих
• Хүнсний ногоо нь том аяганд овоолсон, тэдгээр нь байх ёстой давс, чинжүүболон хольж, тос нэмнэ.
• Жижиг гал асааж, хүнсний ногоог хагас цаг орчим буцалгана.
• Масс нь унтарсан ба цуугаар цутгажээ
• Үүний дараа үүнийг дагаж мөрддөг ариутгасан лонхтой саванд хийнэболон өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд zucchini бүхий манжин

Видео: "Манжинтай цуккини"

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан манжин: жор

Бүтэн битүүмжилсэн даршилсан нишингэ нь өвлийн улиралд олон хоолыг нөхөх болно. Та ийм нишингэ бүхэлд нь идэж болно, салат, borscht нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1 кг (хамгийн жижиг үндэстэй ногоог сонго)
• Уксус- хагас шил (100 мл)
• Элсэн чихэр- Слайдтай 1 том халбага
• Давс- 1 жижиг халбага
• Чинжүү:анхилуун, вандуй, газар - амсах болно
• Улаан лууван- 3 зүйл
• Лаврын навч- 1 компьютер

Бэлтгэл:

• Манжин угааж байх ёстой ба зөөлөн болтол буцалгана.
• Үүний дараа нишингэ хөргөж, цэвэрлэнэ
• Маринад бэлтгэ: Нэг аяга ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс уусгана. Давсны уусмалд тос, халуун ногоо нэмнэ.
• Чанасан манжин нь саванд нугалж байна. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан асгаж, цуу асгаж, ердийн аргаар өнхрүүлж байх ёстой.

Даршилсан манжин

Өвлийн улиралд чанасан манжин: маш амттай жор

Beetroot шөл нь бэлэн хоол бөгөөд лаазалсан хувилбараар хүн жилийн турш амтлах боломжийг олгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг үндэс ногоо
• Лууван- 2 ширхэг (том)
• Сонгино- 2 ширхэг (том)
• Улаан лоолийн оо- нэг халбага
• Сармис- 5 хумс (сармисын хэмжээг өөрөө тохируулна, сармисын хүнд байдлаас хамааран).
• Уксус - 1 том халбага
• Давс- 1 халбага
• Нунтагласан кориандра, чинжүү нь амсах болно

Бэлтгэл:

• Манжин, лууванугааж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed.
• Сонгино маш их нилээд жижиглэсэн, шарсанАлтан хүрэн хүртэл ургамлын тос, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ манжин, лууванг илгээдэг.
• Үүний дараа массыг арван минутын турш хуурч ав улаан лоолийн оо, сармис нэмнэ.
• Манжин хагас цагийн турш stewed байх ёстойтагийг нь таглаад бага дулаанаар хийнэ.
• Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө халуун ногоо, цууг массад нэмнэ.
• Массыг хольж, саванд хийж, жигд натригаар сайтар угаана. Тэд ердийн аргаар хаадаг.

Видео: "Өвлийн улиралд манжинтай салат"

Өвлийн улиралд borscht нь улаан лооль нь манжин: жор

Аливаа гэрийн эзэгтэй нар манжин, улаан лоолийн borscht-д зориулж энгийн хувцас хийж болно. Энэ хувцас нь хоол хийх ажлыг илүү хурдан бөгөөд хялбар болгоно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 2 кг
• Лууван- 2 ширхэг (том)
• Сонгино- 2 ширхэг (том чийдэн)
• Улаан лооль- 700 гр (улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно: 2 халбага).
• Сармис- Амтлахын тулд хэдэн хумс сармис
• Давс, дуртай халуун ногоо амтлах болно
• Ургамлын тос
• Уксус (ямар ч)

Бэлтгэл:

• Манжин хальсалж, мөн бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed
• Лууванг мөн хальсалж, үрж, нилээд жижиглэсэн сонгино.
• Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ
• Хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр очдог, дунд зэргийн халуунд арван минутын турш шарж идээрэй.
• Улаан лоолийг цайруулсан байна, тэдний арьсыг арилгадаг
• Улаан лооль нь шоо болон хуваасан байна манжингийн масс болгон сэргээнэ.
• Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, бага дулаанаар өөр хагас цагийн турш буцалгана. Тэр байнга хутгана.

Өвлийн улиралд манжин борщоор хувцаслах

Өвлийн улиралд чинжүүтэй манжин: амттай жор

Энэхүү салат нь таны өдөр тутмын болон баярын ширээг чимэх амттай амттан юм. Үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш боловч үр дүн нь маш амттай хоол юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1 кг
• Амтат чинжүү- 1 кг (болгараар сольж болно)
• Сонгино- 1 ширхэг (том)
• Ургамлын тос- хагас шил (100 мл)
• Уксус- 2 том халбага
• Давс- 1 халбага
• Элсэн чихэр- 1 том халбага
• Амтлахын тулд чинжүү холино (амтлагч)

Бэлтгэл:

• Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан мах.
• Манжин угааж, хорин минутын турш хооллоорой (хагас болгосон хүртэл), хальсалж, саваа болгон хуваасан.
• Pepper нь тууз болгон хуваасанмөн манжинтай хамт саванд хийж тавьдаг.
• Маринад бэлтгэж байна: давс, элсэн чихэр нь буцалсан устай шилэнд уусч, ууршихын тулд хорин минут буцалгана. Үүний дараа халуун ногоо, ургамлын тос нэмнэ.
• Уксус нь саванд цутгаж, савыг сэгсэрч, хүнсний ногоо нь marinade нь цутгаж байна.
• Энэ төлөвт лонхтой арван таван минут зогс.Үүний дараа marinade дахин буцалгаж, дахин хүнсний ногоо лонхтой руу цутгаж байна. Салатыг ердийн аргаар хучих.

Видео: "Өвлийн улиралд улаан чинжүүтэй манжин салат"

Уксусгүй өвлийн улиралд нишингэ: нимбэгийн хүчилтэй жор

Нимбэгийн хүчил нь цууг орлуулж, лаазыг хавдахаас сэргийлж, бактерийн (боломжтой) хадгалалтаас хамгаалдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Манжин- 1 кг
• Сармис- Амтлах хэдэн хумс (хүнд байдлаас хамаарч).
• Элсэн чихэр- 1 халбага (слайдгүй)
• Давс- 1 цайны халбага (слайдгүй)
• Ургамлын тос- 2 хоолны халбага (та ямар ч ногоо хэрэглэж болно).
• Уксус- 1 халбага (ямар ч)
• Кориандр- 1 халбага
• лаврын навч- 1 ширхэг (том)

Бэлтгэл:

• Манжин угааж, хальсалж, хальсалж байна ямар ч тохиромжтой аргаар зүснэ.
• Сармисыг цагираг болгон хуваасанмөн манжинтай хамт лонхтой руу илгээгддэг.
• Буцалж буй усанд (нэг шил) байх ёстой элсэн чихэр, давсыг уусгана.
• Усанд халуун ногоо нэмнэ, тос, булан навч.
• Манжин нь marinade нь цутгаж байна... Marinade нь лонхтой хорин минут болно. Банкууд давс, содын хольцоор угааж байх ёстой.
• Үүний дараа marinade дахин буцалгана.надад цуу нэмдэг.
• Манжинг дахин marinade дүүргэж, лаазыг өнхрүүлэв.

Видео: "Өвлийн лаазалсан манжин"