Гэрийн тахианы элэгний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Тахианы элэгний нухаш, гэртээ пате хийх энгийн жор

Тахианы элэгний нухаш нь A, C, E, B бүлгийн витамин агуулдаг. Гэсэн хэдий ч бид гэрийн хийсэн амттангийн тухай ярьж байна! Нитрит, амт тогтворжуулагч, шар буурцаг, нэг үгээр хэлбэл элэгнээс бусад бараг бүх зүйл агуулагддаг тул та худалдаж авсан амттан дотроос хэрэгтэй зүйл олох боломжгүй болно. Тийм ч учраас бид тахианы элэгний нухашыг бие даан хийхийг санал болгож байгаа бөгөөд үүнээс гадна энэ нь олон хүмүүсийн бодож байгаа шиг тийм ч хэцүү биш юм.

Хэд хэдэн нууц

Гөлгөр, гялалзсан гадаргуутай элэг худалдаж аваарай. Шаргал өнгөтэй байх нь элэг хөлдсөнийг илтгэдэг тул амттангийн амт нь мэдэгдэхүйц буурах болно. Бүтээгдэхүүн дээр ногоон толбо байх ёсгүй, учир нь эдгээр нь тахианы махыг огтлох үед цөсний хүүдий гэмтсэн гэсэн баттай шинж тэмдэг тул элэг нь гашуун амттай болно.
Элэгийг богино долгионы зууханд биш харин хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх нь зүйтэй.
Тахианы элэгийг (үхрийн мах, гахайн махтай адилтган) дэвтээх шаардлагагүй, учир нь энэ нь хэзээ ч гашуун болж хувирдаггүй.
Бэлтгэл үе шат нь элэгийг хүйтэн усаар зайлж, хэрэв байгаа бол холбогч эдийг зайлуулахаас бүрдэнэ.
Тахианы элэгний бялууг 3 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв та патений хадгалах хугацааг уртасгахыг хүсч байвал бид үүнийг хөлдөөгчид хадгалахыг зөвлөж байна, энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний амт чанар нь 2 сар хүртэл хадгалагдах болно.

Тахианы элэгний нухаш: сонгодог жор

Танд хэрэгтэй болно:

тахианы элэг - 800 гр,
лууван - 1 том хэсэг,
амтлах давс
цөцгийн тос - 50 гр + хайруулын 1 халбага.

Хоол хийх арга

Миний элэг. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл цөцгийн тосонд хуурна.
Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Элэгийг чанаж болгосон тосонд сонгино ил тод болтол хуурна.
Хүнсний ногоо дээр элэг нэмнэ. Тагийг нь тагла. Дунд зэргийн дулаан дээр дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
Элгийг хүнсний ногоотой хамт хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглаж, давслахаа бүү мартаарай.
Анхаар: хэрэв танд хутгагч байхгүй бол массыг шигшүүрээр нунтаглана.
Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг хэдхэн цагийн дараа туршиж үзэх боломжтой!

Тахианы элэгний өөр нэг амттай амтат бялуу жор

Танд хэрэгтэй болно:

тахианы элэг - 1 кг,
цөцгийн тос - 100 гр,
сүү (3.2%) - 500 мл,
цөцгий (20%) - 400 мл,
сонгино - 3 ширхэг.,
ургамлын тос - 3 tbsp. л.,
амтлах давс
газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга

Элэг минь, бид судсыг арилгадаг. Сүүгээр дүүргээд нэг цагийн турш байлгана.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, 30 гр цөцгийн тос нэмнэ.
Тосон дээр сонгино хуурч ав.
Бид элэг угаана. Бид нум руу илгээдэг. Байнга хутгана, 20 минутын турш хуурна.
Галыг багасгаж, цөцгий рүү хийнэ. Бид дөрөвний нэг цаг буцалгана (энэ хугацаанд цөцгийн хэмжээ хоёр дахин багасах ёстой).
Бид массыг хутгагч руу шилжүүлж, үлдсэн цөцгийн тос нэмнэ. Нунтаглах.
Бэлэн болсон жигнэмэгээ хөргөгчинд хонуулж, өглөө нь өглөөний цайны үеэр амттай сэндвич иднэ.

Халуун ногоотой тахианы элэгний пате

Танд хэрэгтэй болно:

тахианы элэг - 500 гр,
өтгөн цөцгий - 200 гр,
сонгино - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ,
сармис - 2 хумс,
цөцгийн тос - 2 tbsp. л.,
нунтагласан кориандрын үр - 1 халбага,
самар - 1 чимх
амтлах давс.

Хоол хийх арга

Бэлтгэсэн элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгино хальслах. Нарийн зүссэн.
Бид сармисаа цэвэрлэнэ. Бид цавчих.
Хайлсан цөцгийн тосонд сонгино, сармисаа 5 минут хуурна.
Бид элэгийг хүнсний ногоо руу тарааж өгдөг. Өөр 10 минут буцалгана.
Найрлагын жагсаалтад заасан халуун ногоо нэмнэ. Бид холино.
Бид цөцгий тавьдаг. 5 минутын турш буцалгана.
Бэлэн болсон массыг хутгагч руу шилжүүлнэ. Нухаш хүртэл нунтаглана.
Бид бялууг хэлбэрт шилжүүлдэг. Хүнсний хальсаар хучих. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ. Хоол хөргөсний дараа та дээжийг нь авч болно.

Өндөг, хүнсний ногоо бүхий тахианы элэгний нухаш

Танд хэрэгтэй болно:

тахианы элэг - 500 гр,
лууван - 2 жижиг хэсэг,
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.,
хатуу чанасан тахианы өндөг - 2 ширхэг.,
цөцгийн тос - 100 гр,
газрын хар чинжүү - амсах болно,
амтлах давс.

Хоол хийх арга

Киног арилгах замаар элэг бэлтгэнэ. Бид таслав.
Сонгино хальслах. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Бид ургамлын тосыг халаана. Дотор нь нумыг дамжуулаарай.
Сонгино дээр лууван нэмнэ. Өөр 5-7 минут буцалгана.
Элэгийг давсалсан буцалж буй усанд 10 минут буцалгана.
Бид өндөгийг цэвэрлэнэ. Нилээд цавчих.
Бэлтгэсэн бүх найрлагыг холигчоор жигд болтол холино.
Давс, чинжүү нэмнэ. Сайн холино.
Бэлэн болсон талхыг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийнэ. Тодорхой хугацааны дараа бид оролдоно.

Алим, коньяктай амттан

Танд хэрэгтэй болно:

тахианы элэг - 500 гр,
цөцгийн тос - 220 гр,
сонгино - 2 жижиг хэсэг,
алим - 1 ширхэг.,
коньяк - 3 tbsp. л.,
цөцгий (20%) - 2 tbsp. л.,
давс - 1.5 tsp.,
нимбэгний шүүс - 1 tsp.,
газрын хар чинжүү - 1/4 tsp.

Хоол хийх арга

Сонгино хальслах. Нарийн зүссэн.
Бид алимыг цэвэрлэж, үрийг нь арилгана. Нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр 30 гр цөцгийн тос хайлуулна. Бид алим, сонгино тарааж, зөөлрөх хүртэл буцалгана.
Миний элэг. Бид тус бүрийг хагасаар хуваадаг.
Сонгино, алим хатаж байсан цөцгийн тос дээр дахин 50 гр цөцгийн тос нэмнэ
Бид элэг тарааж, зөөлөн болтол нь өндөр дулаан дээр хуурч (10-15 минут).
Бид галыг унтраадаг. Коньяк руу хийнэ. Бид гал тавьж (энэ нь архи уурших боломжийг олгоно).
Сонгино, алим, элэгийг хутгагчаар холино. Цөцгийд хийнэ. Бид нухаш хийдэг. Зуурмагийг аяга руу шилжүүлнэ.
100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 1/3-ыг хутгагчинд хийнэ. Нунтаглах. Үлдсэн элэгний массын хагасыг нэмнэ. Холигчийг бүрэн хүчээр дахин асаана уу. Үлдсэн амттангаа тавь. Нунтаглах.
Нимбэгний шүүсийг асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Бид холино.
Зуурмагийг жижиг хэлбэрт шилжүүлнэ. Үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Бид хүнсний хальсаар хучиж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.

Удаан агшаагчаар хуурна

Танд хэрэгтэй болно

тахианы элэг - 500 гр,
цөцгийн тос - 70 гр,
лууван - 1 ширхэг.,
сонгино - 1 ширхэг.,
оливын тос - 1 tbsp л.,
самар - 1/4 халбага,
жижиглэсэн пистачиос - 1 атга,
давс - 1 чимх.

Хоол хийх арга

Сонгино хальслах. Нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Бид лууваныг цэвэрлэнэ. Нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
Олон тогоочийн аяганд оливын тос асгаж, бэлтгэсэн ногоогоо тавь. Бид "Stew" горимд дөрөвний нэг цагийн турш хооллодог.
Тодорхой хугацааны дараа урьдчилан угаасан элэгийг жижиг хэсэг болгон нэмнэ. Амтлагчаар амтлана. Бид дахин 10 минутын турш буцалгана.
Өрөөний температурт хөргөсөн массыг хутгагчаар нунтаглана.
Бид цөцгийн тос нэмнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш - нэг халбага үлдээх хэрэгтэй. Бид дахин нухаш хийнэ.
Зуурмагийг хэлбэр дүрсээр нь тавь.
Үлдсэн цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна. Тэдгээрийг амтлагчаар дүүргэ.
Жижиглэсэн пистачиосоор цацна. Бид хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээж, эхлээд зуурмагийг хальсаар хучихаа бүү мартаарай.
Энэхүү жорын дагуу хийсэн тахианы элэгний пате нь талханд тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр би чамд дахин хайрт өгөв. Тийм ээ, тийм ээ, та бүх төрлийн жигнэмэгийг янз бүрийн тохиолдолд хачиртай талх, бин, сагсанд дүүргэж, баярын ширээний амттан болгон ашиглаж болох бүх нийтийн амттан гэдгийг аль хэдийн мэдсэн байх. Би та нарт жигнэмэг хийх жороо үзүүлэхдээ нэг бус удаа хэлсэн. Тиймээс, өнөөдөр бидний дараагийн ээлж нь тахианы булангийн пате, тендер, зөөлөн бүтэцтэй, амттай, маш их хоолны дуршил юм.

Бүх ижил төстэй жоруудын нэгэн адил энэ амттан нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд насанд хүрэгчид болон бяцхан хүсэл эрмэлзэлд дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч гэртээ тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар нарийн ширийн зүйлс байсаар байгаа бөгөөд энэ нь маш амттай, сонирхолтой болж хувирах нь дамжиггүй. Энэ үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг дэлгэрэнгүй тайлбар, гэрэл зургийн хамт та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байна.

Найрлага:

1 тахианы хөх (200 орчим грамм жинтэй);
1 жижиг сонгино;
1 жижиг лууван;
хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
50-70 гр цөцгийн тос;
давс, хар чинжүү амтлах болно.

Гэртээ тахианы бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:

Сонгино, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Үүнийг бага дулаанаар хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд сонгиноыг луувантай үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Тахианы махыг угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана (ихэвчлэн 20-30 минут хангалттай). Хөргөж, санамсаргүйгээр цавчих.

Тахианы махны буланг хоёр аргаар бэлтгэж болно: мах бутлуурын дотор орцыг мушгина эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хоёр арга хоёулаа амьд явах эрхтэй боловч хэрэв та бага хэмжээний жигнэмэг бэлтгэж байгаа бол хутгагч хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Махны бутлуур нь их хэмжээний хувьд сайн байдаг - дараа нь мах бутлуурын бүх хэсгийг угаах нь түүний үйл ажиллагааны тохь тух, хурдаар бүрэн зөвтгөгддөг. Энэ удаад би тахианы хөхний нухаш хийж байсан тул хутгагч дуудаж тусламж хүссэн. Сонгино, лууван, жижиглэсэн тахианы буланг хутгагч саванд хийнэ.

Мөн жигд болтол нь нунтаглана.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хутгагч саванд хийж (хөргөгчөөс урьдчилан гаргаж авахаа бүү мартаарай) дахин хутгагчаа асаана.

Дараа нь бид амтлагчийг туршиж үзээрэй - та түүнд халуун ногоо нэмэхийг хүсч байна. Сонгодог сонголт бол давс, хар чинжүү боловч гэртээ тахианы хөхний нухаш хийх гоо үзэсгэлэн нь зарим тусгай халуун ногоо нэмснээр амтыг нь төрөлжүүлэх боломжтой юм. Жишээлбэл, Прованслын өвс нь амттан дээр тод тэмдэглэл нэмж, хатаасан лаврын нь Итали маягийн жор болгох болно ... Ерөнхийдөө өөрийгөө бүү хязгаарлаарай, туршиж үзээрэй, ингэснээр таны тахианы цээжний зутан бүх хүнийг гайхшруулах болно. ер бусын амт.

Ингээд л бидний амттан бэлэн боллоо.

Та үүнийг бие даасан зууш болгон тусад нь үйлчилж болно, эсвэл та гайхалтай сэндвич хийж болно.

Таны харж байгаагаар тахианы махны булангийн жоронд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, бүх зүйл энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Та үүнийг заавал бэлдэж, сэтгэгдлээ сэтгэгдэл дээр хуваалцана гэдэгт найдаж байна. Та мөн манай vKontakte групп дээр патиныхаа зургийг нийтэлж болно.

Үүнийг хүйтэн хоолны дуршил болгон үйлчилж болно, та сэндвич дээр тарааж болно (хиамны маш сайн хувилбар!), Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд богино хугацаа юм.

Энэхүү элэгний пате нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд шаардлагатай бол хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш сайн хадгалж болно. Таны амтаас хамааран сонгино, луувангийн хэмжээг гуравны нэгээр нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно. Цөцгийн тосны өөхний агууламж нь таны сонголт бөгөөд 72% нь хангалттай юм шиг санагдаж байна. Тийм ээ, та шарсан эсвэл бэлэн эсэх талаар санаа зовох хэрэггүй: энэ тахианы элэгний таваг хайруулын тавган дээр байгаа хэдий ч энэ нь зүгээр л шарсан байх болно.

Шаардлагатай:

Тахианы элэг - 600 грамм
Цөцгийн тос - ойролцоогоор 100-150 грамм (бидэнд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 50 орчим грамм хэрэгтэй, амт, хүссэн тууштай байдлын хувьд ердөө 100 грамм хангалттай)
Сонгино - 3 дунд хэмжээний сонгино
Лууван - 1 маш том эсвэл 2 дунд
Ургамлын тос - ойролцоогоор 2-3 хоолны халбаганууд
Хүснэгтийн давс - 1 халбага "хавтгай"
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно (мэдээжийн хэрэг "слайдгүй" дөрөвний нэгээс хагас халбага хүртэл)

Бэлтгэл:

Тахианы элэгийг хүйтэн усаар зайлж, усыг зайлуулж, хальсыг нь (хэрэв байгаа бол) арилгана. Үүний зэрэгцээ 100 грамм цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хайлж, зөөлрүүлнэ.

Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.

Лууванг маш нимгэн туузаар угааж, хальсалж, "хусч" эсвэл "хуссан" (хүнсний ногоог хальслахад хутгаар тохиромжтой) эсвэл "Солонгос маягийн" луувангийн хувьд та зүгээр л том ширхэгтэй grater дээр үрж болно.

Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгиноо хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав (өндөр дулаан түвшинд).

Тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр хийж, сонгинотой хольж, 5 минутын турш хамт хуурна (бид галыг багасгахгүй!). Хайруулын явцад 1-2 удаа хутгана, ингэснээр элэг бүх талаараа жигд шарсан болно.

5 минут өнгөрсний дараа элэгийг давс, чинжүү, холино.

Лууванг хайруулын тавган дээр хийж, элэг, сонгинотой холино.

Бид хайруулын тавган дээр таглаад, халаалтын түвшинг дунд эсвэл бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өөр 15 минутын турш хуурч ав (энэ явцад тагийг нь хэд хэдэн удаа өргөж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгахаа бүү мартаарай).

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа унтрааж, таваг тасалгааны температурт хөргөнө.

Бүх зүйл хөргөсний дараа элэг, луувантай хамт мах бутлуурын дотор нунтагласан байх ёстой. Мах бутлуурын загвар нь хүн бүрт өөр өөр байдаг тул бид анхаарна уу: Хэрэв та механик мах бутлууртай бол бүх зүйлийг 2 удаа нунтаглах нь дээр. Мах бутлуурын төрлөөс хамааран та шарсан элэгийг лууван, цөцгийн тосоор нэгэн зэрэг "алгаж" эсвэл дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хольж болно (жишээлбэл, бидний хувьд хоёр дахь сонголт нь ийм болсон). илүү тохиромжтой).

Тиймээс, хэрэв та элэгний тосыг нэгэн зэрэг нунтаглаагүй бол зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гөлгөр болтол нь хутгана (мэдээжийн хэрэг, холигчоор хурдан). Үнэндээ та үүнийг хийснийхээ дараа тахианы элэгний нухашБи одоо бэлэн байна. Та үүнийг таглаатай саванд хийж, хөргөгчинд хийж, дараа нь сэндвич дээр тарааж болно. Цаашдын бүх арга хэмжээг зөвхөн "гоо сайхны төлөө" хийдэг бөгөөд хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн ширээн дээр элэгний амттангаар үйлчлэх боломжийг олгодог бөгөөд үүний тулд бид нэг төрлийн хиам бэлтгэх хэрэгтэй (мэдээжийн хэрэг, бид зөвхөн хэлбэрийн тухай ярьж байна).

Бид тугалган цаас авч, зурган дээр харагдаж байгаа шигээ түүн дээр тавиад, дээд талд нь уртааш "ховил" хийнэ.

Анхилуун амттан бол тахианы элэгний хамгийн амттай хоолны нэг хэлбэр юм. Шинэхэн талх, бор шарсан талх эсвэл элэгний өтгөн зуурмаг бүхий шаржигнууртай талх нь маш сайхан өглөөний цай болно. Бие махбодид шингэж авсан энергийг үдийн хоолны цаг хүртэл үрэх цаг гарахгүй, харин таашаал нь асар их байх болно. Үүний зэрэгцээ эрүүл саруул, боломжтой бол хэрэгжүүлэхэд хялбар өглөөний цэсийг бий болгох оролдлого нь нойрмог тархийг дарамтлах шаардлагагүй юм. Хэрэв та оройн цагаар тахианы элэгний нухаш хийж байвал эрт хоол хийхээ хэд хоногийн турш мартаж болно. Жор нь энгийн, гэртээ зууш нь дэлгүүрийнхээс хамаагүй амттай болж хувирдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хамгийн үнэтэй хэрэглэдэггүй. Дашрамд хэлэхэд элэг болон бусад найрлага нь хөлдөхийг сайн тэсвэрлэдэг. Их хэмжээний хоол хийхээс бүү ай, ийм амттай хоол хэзээ ч байдаггүй!

Найрлага:

Тахианы элэгний нухашыг хэрхэн яаж хийх вэ (энгийн жор, гэртээ хоол хийх):

Шувууны элэг нь удаан хугацаанд дэвтээж, боловсруулах шаардлагагүй тул сайн байдаг. Түүний хальс нь маш нимгэн бөгөөд нарийн ширхэгтэй тул үхрийн мах, гахайн махтай адил үүнийг арилгах шаардлагагүй. Тодорхой үнэр ч байхгүй. Бэлтгэл ажил нь харагдахуйц өөх тосны орд, судсыг арилгах хүртэл буурдаг. Дараа нь үндсэн найрлагыг нь угаана. Шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу шиднэ. Пэйт хийхэд хөлдөөсөн биш, хөргөсөн элэг хэрэглэх нь зүйтэй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Мэдээжийн хэрэг, зарим супермаркетууд хөлдөөсөн бараагаа урьдчилан гэсгээж, хөргөсөн бараа нэрийн дор зарж нүгэл үйлддэг. Өөрөө хөргөгчинд бүрэн гэсгээгүй тахианы элэгтэй тавиуруудыг нэгээс олон удаа олжээ. Мөн хазах бүрт цөсний хүүдий эсвэл ногоон өнгийн толбо хэлбэрээр цөсний ул мөр байгаа эсэхийг шалгахаа мартуузай. Энэ бодис нь хүчтэй гашуун амттай байдаг. Тиймээс, нэг стандарт бус зүсмэл ч гэсэн бүхэл бүтэн хэсгийг сүйтгэж болно. Мөн элэгний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Хамгийн тохиромжтой нь гөлгөр, ягаан хүрэн, шар толбогүй байх ёстой. Чанартай бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь хатуу байх болно. Хуруугаараа доош дарахад хонхорхойг нэн даруй тэгшлэх хэрэгтэй.
Элэгний үлдэгдэл чийгийг цаасан алчуур дээр тавьж арилгана. Хэрэв ус гадаргуу дээр үлдсэн бол хайруулын явцад халуун өөхтэй хүрэлцэх үед "буудах" болно.
Сайн халаасан ургамлын тос дээр элэг хуурна. Зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн тул та хайруулын тавган дээр ямар ч талх хэрэглэх шаардлагагүй болно. Дунд зэргийн халуунд элэгийг жижиг хэсгүүдэд нь чанаж болгоно. Хэрэв та бүх нормыг нэг дор оруулбал ургамлын өөхний температур огцом буурч, дотоод эрхтнийг өөрийн шүүсээр чанаж болгоно. Мөн дулааны боловсруулалтын дараа энэ нь хатуу болно. Энэ үе шатанд доторх хамгийн их чийгийг "битүүмжлэх" шаардлагатай. Тиймээс зүгээр л элэгийг алтан царцдас руу аваачна. Дотор нь бага зэрэг чийгтэй байж болно.
Хэсэг хэсгүүдийг эргүүл. Өөр нэг торхноос шарсан мах. Сарнай элэгийг цаасан алчуур дээр буцааж тавь. Цаас нь илүүдэл ургамлын өөх тосыг шингээх болно.
Үйлчлэх нь бүхэлдээ шарж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Амтлахын тулд бага зэрэг коньяк хийнэ. Спиртийг уурших хүртэл 2-3 минутын турш тагийг нь онгойлгож бага дулаанаар буцалгана. Согтууруулах ундааны амт арилах боловч баялаг үнэр хэвээр үлдэнэ. Хэрэв коньяк байхгүй бол та энэ алхамыг алгасаж болно. Үүнгүйгээр элэгний нухаш нь амттай, зөөлөн болж хувирна.
Би хүнсний ногоог тусад нь шарсан. Тиймээс тэдгээрийн царцдас (мөн үүний дагуу амт нь) илүү тод харагдаж байна. Лууваныг нилээд жижиглэсэн эсвэл нимгэн тууз болгон цавчих. Заримдаа би лууванг гар хийцийн элэгний талханд хийж болохгүй гэсэн үзэл бодолтой тулгардаг. Хоол хийх нь нарийн шинжлэх ухаан биш нь сайн хэрэг. Хурц улбар шар өнгийн ногоо нь хоолонд сонирхолтой өнгө, чихэрлэг амт өгдөгт дуртай. Дашрамд хэлэхэд, чихэрлэг байдлын тухай. Та ногоотой исгэлэн алим тавьж болно. Жимсийг хальсалж, хальслаарай. Жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. Та шарсан мах хийх шаардлагагүй. Цөцгийд жигнэх зуураа үлдсэн орцуудтай хамт хийнэ.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
Лууванг эхлээд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Сонгиноыг хайруулын тавган дээр тавь. Хутгана. Зөөлөн, алтан болтол хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг чанаж болгоно. Тахианы элэг дээр нэмнэ. Давс, чинжүү нэмнэ. Та гэртээ хатаасан Provencal ургамал эсвэл бусад халуун ногоотой амтлагчийн амтыг сайжруулж болно. Савны агуулгыг хутгана. Цөцгийд хийнэ. Бага дулаанаар 5-8 минут буцалгана. Цөцгий нь буржгар болтол нь буцалгахгүй байхыг хичээгээрэй. Хагалахаасаа өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн чанаж, зөөлөн болгосон байх ёстой, эс тэгвээс пате үр тариагаар гарч ирнэ.
Бүх зүйлийг хайруулын тавган дээрээс хутгагч эсвэл аяга руу шилжүүлээрэй (хэрэв та гар аргаар жижиглэгчтэй бол).
Хоолыг гөлгөр зуурмаг болгон холино. Та мөн мах бутлуурын тусламжтайгаар найрлагыг нь нухаштай болгох боломжтой. Элэг, хүнсний ногоог хэд хэдэн удаа гүйлгэж, төмөр тавиурыг хамгийн жижиг нүхээр байрлуул. Энэ үе шатанд цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, патед хийж болно. Дараа нь хутгагчаа дахин асаана. Ийм хоолны дуршил нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирна. Хоёрдахь сонголт бол цөцгийн тосыг шингэн төлөвт хайлуулж, аль хэдийн хэлбэрт задарч буй дөцөн дээр асгах явдал юм. Мөн элэгний масс нь исгэлэн жимсний вазелинтай сайн тохирдог. Жишээлбэл, бөөрөлзгөнө эсвэл анар. Та вазелиныг цөцгийн оронд хэвэнд хийж болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө. Энд байна - маш амттай, эрүүл өглөөний цай. Хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд 3 хүртэл хоног хадгална.

Туршилтын нэмэлтүүд:

Prunes. Хатаасан том чавга дээр буцалж буй ус хийнэ. Ус хөргөсний дараа усыг зайлуулна. Чавга бүрийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийд цутгахаасаа өмнө элэг, хүнсний ногоо нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 8 минутын турш буцалгана. Үндсэн зааварт заасны дагуу хутгагчаар нунтаглана. Ийм зуурмаг дээр та бага зэрэг исгэлэн, утаатай мэдрэмжийг мэдрэх болно.
Тахианы элэг нь самартай сайн нийлдэг. Хуурай хайруулын тавган дээр кешью, хушга, нарсны самар эсвэл илүү хямд самрыг хатаахаа мартуузай. Хутгатай нилээд цавчих. Самарны үйрмэгийг бэлэн зуурмаг руу хийнэ. Хутгана.
Энгийн мөөг нь хоолыг төгс нөхөх болно. Дээрх үндсэн жорыг ашиглан тахианы элэгний нухаш хийнэ. 300-400 гр шинэ мөөг эсвэл хальсыг нь зайлж угаана. Нимгэн зүсмэлүүд эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Шингэнийг уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хооллоорой. Наранцэцгийн тосонд хийнэ. Мөөгийг зөөлөн болтол нь авчир. Эцэст нь шинэхэн нунтагласан хар перц, сармис (заавал биш) амталж, давс нэмнэ. Шарсан мөөгийг элэгний масс руу нэмээд хутгана. Эсвэл дээр нь тавь.

Тахианы элэг бол эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эрүүл өөх тос, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь баярын болон өдөр бүр амттай бялуу хийдэг. Хамгийн энгийн зууш нь лууван, сонгино, цөцгийн тос, халуун ногоо орно. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд мөөг, коньяк, хуурай дарс, самар, сармис, шинэ ургамал нэмнэ.

Тахианы элэгний амттан хийх жорын хамгийн түгээмэл таван найрлага нь:

Жимс эсвэл жимсний вазелин дор хийсэн амттан нь гоёмсог, гайхалтай харагдаж байна. Зочдыг гайхшруулахын тулд бяслаг, чанасан өндөг, эсвэл даршилсан ногоогоор дүүргэсэн элэгний өнхрүүлгийг хийнэ.

Тахианы элэгний пате хоол хийх онцлог

Шинэхэн тогооч ч гэсэн амттай хоол бэлтгэх ажлыг даван туулж чадна.

Элэгний пате тахианы бялуу хийх хамгийн тэжээллэг таван жор:

Сонгодог хоолны дуршилыг чанасан, шарсан эсвэл чанасан элэгнээс бэлтгэдэг. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нунтаглаж, эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулж, дараа нь чанасан ногоо, халуун ногоотой холино.
Цөцгий, цөцгийн тос нь амтат амтыг өгдөг. Заримдаа жижиглэсэн гахайн мах эсвэл зөөлөн бяслаг нэмдэг.
Зуушны тууштай байдал нь боловсруулах аргаас хамаарна. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар хутгана. Хэрэв та элэгийг мах бутлуурын дундуур том мах шарах замаар дамжуулж өгвөл том хэсгүүд нь патед олдох болно.
Даршилсан өргөст хэмх, чидун, чидун, гич, тунхууны болон сармис нь аяганд хурц амт нэмнэ. Энэхүү амттанг хүчтэй согтууруулах ундаагаар үйлчилж болно.
Бэлэн болсон амттанг хуванцар саванд эсвэл силикон аяга бялуунд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөргөөд тавган дээр тавиад үйлчилнэ.
Элэгний өнхрүүлгийг бэлтгэхийн тулд наалдамхай хальсан дээр зуурмагийг тараана. Суурь нь дүүргэгчээр цацаж эсвэл тосоор тосолно. Ажлын хэсгийг өнхрүүлэн 3-4 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрөх хэсгийг 1.5-2 см өргөн зүсэж хуваана.
Францын бялууг зууханд мөөг, тахианы булангаар жигнэж өгдөг. Амтлахын тулд коньяк, задийн самар, ганга, Прованс зэрэг ургамлуудыг нэмж өгдөг. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь зүсмэлүүд болгон хувааж, ургамлаар цацдаг.

Бэлэн жигнэмэгийг хөргөгчинд 2-3 хоног хадгална.

Хоолны амтлагч нь жижиглэсэн самар, анар үр, жүржийн хальсаар чимэглэгддэг.