Баншны бизнес, гар хийцийн банш. Буузны үйлдвэрлэлийг хэрхэн нээх вэ (бизнес төлөвлөгөө)

Орос улсад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүмүүсийн тоо жил бүр нэмэгдэж байгааг судалгаа харуулж байна. Хамгийн алдартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь банш, хинкали, төрөл бүрийн банш юм. Тэдгээрийг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд танд ноцтой хөрөнгө оруулалт шаардлагагүй бөгөөд ийм бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ байнга өндөр байдаг. Тиймээс буузны бизнес маш ирээдүйтэй бөгөөд сайн ашиг авчирдаг. Бид буузны цехийг хэрхэн нээх нь хэр ашигтай болохыг танд хэлэх болно.

Бид зах зээлийг судалдаг

Орос улсад банш нь ариун нандин утгыг өгдөг - энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай үндэсний хоол юм. Энэ бол алдартай, тэжээллэг, амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний эрэлт нэлээд тогтвортой бөгөөд улирлаас хамаардаггүй. Гэхдээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний зах зээл дэх өрсөлдөөн нэлээд ноцтой байдаг - манай улсын бүх бүс нутагт олон зуун үйлдвэрлэгчид ажилладаг.

Та машин дээрх шиг олон банш хэзээ ч гараар хийхгүй

Гэсэн хэдий ч бараг бүгдээрээ тодорхой сул талуудтай байдаг. Тэдгээрийг олж, үйлдвэрлэгчдийн зарчмуудыг судалж, алдаагаа засч, шаардлагатай тооны худалдан авагчдыг татаж, зах зээлд гарах болно.

Жич:Хүмүүс боломжийн үнээр чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хүсдэг ч зах зээл тэдэнд саад болдог. Олон үйлдвэрлэгчид татсан маханд чанар муутай махыг хольж эсвэл бүр шар буурцаг нэмснээр түүхий эдээ хэмнэдэг. Үүнийг хийх нь туйлын боломжгүй юм!

Төрөл бүрийн брэндийн бүтээгдэхүүн худалдан авч, амталж, орон нутгийн кафе, дэлгүүр, лангуутай чатлаж, хэр их бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг болохыг олж мэдээрэй. Ирээдүйд хамгийн зөв бизнес төлөвлөгөөг бичихийн тулд аль болох их мэдээлэл цуглуул.

Семинарт зориулсан байр

Ингээд бууз, хинкали үйлдвэрлэх шийдвэр гарсан. Тиймээс семинарт тохиромжтой байр олох цаг болжээ. Хотын төвд байрлах байрыг сонгох шаардлагагүй - энэ нь маш үнэтэй байх болно. Орон сууцны хороолол эсвэл хотын захын хаа нэгтээ барилга байгууламжийг сонгох нь дээр. Үүний зэрэгцээ та бэлэн бүтээгдэхүүнийг ямар нэгэн төрлийн тээврийн хэрэгслээр хүргэх шаардлагатай тул байршил нь тийм ч чухал биш юм.

Мөн өрөө нь ариун цэврийн болон халдвар судлалын албаны янз бүрийн стандартыг хангасан байх ёстой. Хайлт хийхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь та хоол хүнс үйлдвэрлэх гэж байгаа тул хяналт нь маш хатуу байх болно. Таны өрөөнд байх ёстой:

1. Ус дамжуулах хоолой.
2. Өндөр чанартай гэрэлтүүлэг, халаалттай.
3. Нийлүүлэлт ба яндангийн агааржуулалт.
4. Хавтанцар хана.

Банш - амттай, эрүүл, эрүүл хоол

Семинарт маш том барилга шаардлагагүй - ихэнх тохиолдолд 60-80 м2 талбай хангалттай байдаг. Та ерөнхийдөө хотын гадна, гахай, үнээ тэжээдэг тосгонд цех нээж болно. Энэ тохиолдолд та үргэлж боломжийн үнээр шинэ түүхий эдтэй байх болно. Мөн та цалингаа хэмнэх болно, учир нь бүс нутагт энэ нь хотынхоос үргэлж доогуур байдаг.

Мөн уншина уу: Хөөс резин үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж

Ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ

Та хоёр аргаар явж болно:

1. Гараар бууз хийж эхлээрэй. Бүтээмж нэлээд бага байх боловч худалдан авагчид гараар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авахад бэлэн байна.
2. Машины баримал ашиглан цехийг тоноглож, хинкали хийнэ. Энэ нь анхны хөрөнгө оруулалт шаарддаг боловч үйлдвэрлэлийн хурд нь гар ажиллагаатай харьцуулахад 5-10 дахин нэмэгдэх болно.

Жич:автоматжуулсан дэлгүүр нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан үйлдвэрлээд зогсохгүй хамгийн их автоматжуулалтын ачаар цалинг хэмнэдэг.

Ийм хуримтлал нь татварыг бууруулж, ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг, өөрөөр хэлбэл хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь богино хугацаанд бий болно.

Бүрэн хэмжээний цех нээхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

1. Гурил шигшүүр.
2. Зуурсан гурил зуурах машин.
3. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэх төхөөрөмж.
4. Татсан махны холигч.
5. Өндөр чанартай үйлдвэрийн мах бутлуур.
6. Үүсгэх төхөөрөмж.
7. Бэлтгэсэн хоолыг хадгалах хэд хэдэн хөлдөөгчид.
8. Банш савлах шугам.

Цехийн гол төхөөрөмж нь хэвлэх төхөөрөмж бөгөөд үнэндээ бууз бэлтгэдэг. Энэ нь цагт 30-300 кг бүтээгдэхүүн хүргэх боломжтой.

Хэвлэх машин нь цагт 300 кг бууз хийх боломжтой

Хэрэв та хэлбэржүүлэх чанартай тоног төхөөрөмж худалдаж авахаар шийдсэн бол Хятад, Оросын үйлдвэрлэгчид анхаарлаа хандуулаарай. Тэд оруулсан хөрөнгө оруулалтыг бүрэн зөвтгөдөг нэлээд зохистой тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэдэг.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ

Хинкали шиг банш нь сонгино, халуун ногоотой хольсон татсан мах юм. Энэхүү татсан махыг сонгодог зуурмагаар боож, хөлдөөж, давсалсан усанд буцалгана.

Банш бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

1. Цавуулаг 30%-иас ихгүй дээд зэргийн буюу 1-р зэргийн чанартай гурил.
2. Гахайн мах, үхрийн мах, тахиа.
3. Гахайн гахайн өөх.
4. Тахианы өндөг (заримдаа жороор нь өндөгний нунтаг болгон өөрчилдөг).
5. Ургамлын тос.
6. Сүү, цэвэршүүлсэн ус.
7. Халуун ногоо, давс.

Хэрэв та хоол хийхээр шийдсэн бол энэ нь ГОСТ болон техникийн нөхцлийн бүх шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Ашигтай байдал

5 хүний ​​ажлын байртай стандарт хэмжээтэй баншны цех (70 м2)-ын бизнес төлөвлөгөөг харцгаая. Үүнтэй төстэй цех нь өдөрт 700 кг бүтээгдэхүүн (цагт 90 кг) үйлдвэрлэдэг. Хэрэглээний хэсэг нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

1. Шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах: 500,000 рубль.
2. Зар сурталчилгаа, маркетинг - 30,000.
3. Бүртгэл - ойролцоогоор 15,000.
4. Засварын ажил, барилгыг эмх цэгцтэй болгох 50,000.
5. Түрээс, нийтийн үйлчилгээ - 50,000.
6. Цалин - 80,000.
7. Найрлага худалдаж авах сан - 350,000.

Өөрөөр хэлбэл, дор хаяж хоёр сар нээх, ажиллахын тулд танд дор хаяж 1,200,000 рубль хэрэгтэй болно. Энэ тохиолдолд орлого нь сард ойролцоогоор 600 мянга, ашиг нь бүх төлбөрийг хасаад 90 мянга болно. Дунджаар баншны дэлгүүрийн нөхөн төлбөр 12 сар орчим байдаг бөгөөд дараа нь цэвэр ашиг олж эхэлдэг.

Өндөр чанартай тоног төхөөрөмж нь хэвийн ажиллах түлхүүр юм

Хүмүүсийн сонголт

Аливаа бизнесийн гол зүйл бол хүмүүс юм. Ажилдаа аль болох зөв, хариуцлагатай хандах 4-5 хүнийг үйлдвэрлэлд ажиллуулах шаардлагатай. Хэрэв та үйлдвэрлэлийн цех зохион байгуулахаар шийдсэн бол 15 орчим хүн хэрэгтэй болно, гэхдээ туршлага хуримтлуулж, хэрэглэгчийн баазыг хөгжүүлсний дараа үүнийг хийх нь дээр.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь оршин суугчид нь хоол хийх чөлөөт цаг байдаггүй томоохон хотуудын хүн амын дунд эрэлт ихтэй байдаг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дотроос төрөл бүрийн банш, банш зэрэг нь үзэгчдээс зохих үнэлгээг авсан. Хоосон бэлтгэхэд хялбар, их хэмжээний хөрөнгө оруулалт байхгүй, хэрэглэгчдийн тогтвортой эрэлт хэрэгцээ нь буузны бизнесийг нэлээд ирээдүйтэй болгодог. Өөрийн цехийг нээх нь тогтмол ашиг олж, оруулсан хөрөнгөө хурдан нөхөх боломжийг олгоно.Энэ нийтлэлд бид буузны үйлдвэрлэлийг бизнес гэж үзэж, үйлдвэрлэлийн үйл явцын бүх талыг судлахыг санал болгож байна.

Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, тухайлбал баншны зах зээлийн сегмент нь маш ирээдүйтэй юм

Сонгосон сегментийн дүн шинжилгээ

Пельмени нь хүн амын янз бүрийн давхаргад эрэлт хэрэгцээтэй байгаа үндэсний хоолны статусыг авсан. Энэхүү хоол нь зөвхөн тэжээллэг төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Баншны бизнес нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ, аль ч улиралд хамааралтай байдаг тул өндөр ашигтай байдаг. Энэ сегмент дэх өндөр өрсөлдөөнийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Өнөөдрийг хүртэл ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт зуу гаруй өөр өөр аж ахуйн нэгжүүд бүртгэлтэй бөгөөд өөрсдийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Энэ бизнест орохын тулд та өрсөлдөгч бүрийг сайтар судлах хэрэгтэй.Бүтээгдэхүүнээ сурталчлахын тулд сонгосон стратегийг анхааралтай уншиж, бүх давуу болон сул талуудын талаар мэдэж авах хэрэгтэй. Энэ алхам нь таныг хамгийн бага хөрөнгийн алдагдалтайгаар зах зээлд нэгдэх боломжийг олгоно. Хямд зардлаар чанартай бүтээгдэхүүн авахыг хүн бүр хүсдэг. Гэсэн хэдий ч одоогийн зах зээлийн саналууд нь хэрэглэгчдийн хэрэгцээ шаардлагад нийцэхгүй байна. Олон бизнес эрхлэгчид үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын тулд чанар муутай түүхий эд эсвэл мах орлуулагч ашигладаг. Энэ алхам нь боломжит худалдан авагчдын тал хувийг алдахад хүргэж болзошгүй юм.

Бизнес төлөвлөгөө гаргах үе шатанд та өрсөлдөгчдийн санал болгож буй бүтээгдэхүүнтэй танилцах хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд давуу болон сул талуудтай танилцахын тулд хэдэн арван өөр төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг зөвлөж байна. Зөвхөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний амт, чанараас гадна савлагаанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Чадварлаг бизнес төлөвлөгөө гаргахын тулд сонгосон бизнесийг бүх талаас нь судлах шаардлагатай.

Дэлгүүрийн зохион байгуулалт

Банш үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө нь семинарын зохион байгуулалтын талаархи мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Үйлдвэрлэлийн цех бол энэ бизнесийн гол цөм учраас энэ асуудалд хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Төвлөрсөн газарт цех түрээслэх нь мөнгө үрэх болно. Бүх хүчийг үйлдвэрлэлд хаях тул хотын захад байрлах өрөөг сонгохыг зөвлөж байна. Бизнес эрхлэгч нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг жижиглэнгийн худалдааны цэгүүдэд хүргэх үйлчилгээг өөрөө зохион байгуулах шаардлагатай тул цехийн байршил өөрөө бизнесийн хувьд хамгийн бага ач холбогдолтой юм.

Пельмени бол Оросын соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд энэ нь тэднийг алдартай бүтээгдэхүүн болгодог.

Сонгосон үл хөдлөх хөрөнгө нь зохицуулах байгууллагын бүх шаардлагыг хангасан байх нь маш чухал юм. Инженерийн үндсэн харилцаа холбоо байхгүй байгаа нь ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцаас их хэмжээний торгууль ногдуулдаг. Тогтсон дүрмийн дагуу хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэвлэх өрөө нь агааржуулалт, халаалттай байх ёстой. Үүнээс гадна өндөр чанартай гэрэлтүүлгийн хэрэгсэл, усан хангамжийг суурилуулах шаардлагатай. Мөн семинарын ханыг плитадсан байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дадлагаас харахад семинар зохион байгуулахад наян метр квадратаас ихгүй талбайтай өрөө хангалттай байдаг. Мэргэжилтнүүд хөдөө орон нутагт байрлах үл хөдлөх хөрөнгө түрээслэхийг зөвлөж байна. Ийнхүү бизнес эрхлэгч орон нутгийн тариаланчидтай шинэ түүхий эдээ хямд үнээр нийлүүлэх талаар тохиролцох боломжтой болно. Түүнчлэн хөдөө орон нутагт цалингийн түвшин хамаагүй доогуур байгаа тул энэ алхам нь ажилчдын цалингийн мөнгийг хэмнэх болно.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Баншны цехийн бизнес төлөвлөгөөнд ирээдүйн үйлдвэрлэлийн санхүүгийн загварын тооцоог заавал агуулсан байх ёстой. Энэ хэсэгт хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх арга, сонгосон загварыг хэрэгжүүлэхэд шаардагдах хөрөнгийн түвшинг зааж өгөх ёстой. Өнөөдөр бизнес зохион байгуулах хоёр үндсэн сонголт байдаг.

1. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гар аргаар үйлдвэрлэх.Энэ аргыг сонгохдоо үйлдвэрлэлийн хүчин чадал багатай байх ёстой. Гэсэн хэдий ч гар урлал нь худалдан авагчдын дунд хамаагүй өндөр үнэлэгддэг.
2. Банш хийх машин.Бизнесийн төслийг хэрэгжүүлэх энэ аргыг сонгосноор анхны хөрөнгө оруулалтын түвшин хэд дахин нэмэгддэг. Мөн гар барималтай харьцуулахад бүтээмж арав дахин нэмэгдсэнийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ процессыг автоматжуулах нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Түүнчлэн, автоматжуулсан цех нь шугамд үйлчлэхэд хамгийн бага тооны ажилтан шаарддаг. Төрөл бүрийн үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж худалдан авахад их хэмжээний мөнгө зарцуулснаар бизнес эрхлэгч татварын баазын хэмжээ багассантай холбоотойгоор зардлаа бууруулах боломжийг олж авдаг. Түүнчлэн үйлдвэрлэлийн хүчин чадал өндөр учраас хөрөнгө оруулалтын өгөөж хэд дахин нэмэгддэг.

Бизнес төлөвлөгөө боловсруулах гол холбоос бол шууд үйлдвэрлэлийн тодорхойлолт бөгөөд үүнээс ирээдүйд тооцоолол хийх болно.

Бизнес эрхлэхэд шаардагдах хамгийн бага үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжид зуурсан гурил шигших машин, зуурмаг хутгагч, үйлдвэрийн мах бутлуур, татсан мах холигч орно. Үүнээс гадна та тусгай маягт худалдаж авах хэрэгтэй болно. Семинарт бэлэн ажлын хэсгүүдийг хадгалах тусгай хөлдөөгч суурилуулах шаардлагатай болно. Мөн бизнес эрхлэгч нь сав баглаа боодлын шугам худалдаж авах, суурилуулахад өөрийн хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай болно.

Цехийн зүрх нь буузны машин бөгөөд түүний тусламжтайгаар банш үүсдэг. Үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь энэ нэгжийн чанар, үйл ажиллагаанаас хамаарна. Хямдхан машинууд нь нэг цагийн дотор тавин килограмм хоосон зай үйлдвэрлэх боломжтой. Орчин үеийн хэвлэх машин худалдаж авснаар үйлдвэрлэлийн хурдыг зургаа дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Тухайн бизнесийн мэргэжилтнүүд Орос эсвэл Хятад гаралтай үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж худалдан авахыг зөвлөж байна. Эдгээр төхөөрөмжүүдийн өртөг багатай, өндөр чанартай тул бизнесийн эргэн төлөгдөх хугацаа хэд дахин багасдаг.

Гэрийн нөхцөлд банш хийх нь хот, хөдөөд хэрэгжүүлэхэд хялбар ажил юм. Эдгээр сонголт бүр нь давуу болон сул талуудтай. Гэсэн хэдий ч хувийн орон зайг зөвхөн эхний шатанд бизнес зохион байгуулахад ашиглах боломжтой. Хэрэв бизнес амжилттай болж, бизнес эрхлэгч өргөжүүлэхээр шийдсэн бол дараагийн алхам нь үйлдвэрлэлийн талбайг түрээслэх / худалдан авах явдал юм.

Гар хийцийн бүтээгдэхүүний амтыг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд, хүнсний үйлдвэр, үйлдвэрт хийсэн банштай харьцуулах боломжгүй юм. Гэрийн хийсэн баншны стандарт килограмм багцын үнэ 300 рубль ба түүнээс дээш байдаг. Өөрийнхөө "анхны" жорыг ашиглах нь барааны тэмдгийг бүртгүүлэх, нэр төрлийг өргөжүүлэх, орлогоо нэмэгдүүлэх боломжтой болгодог.

Нэг цагт 12 кг хүчин чадалтай хамгийн энгийн гарын авлагын бууз машин нь найман цагийн ажлын өдөрт ашиг өгдөг - 3000 рубль.

Анхны хөрөнгө оруулалт

1. Байшин. Том (эсвэл илүү сайн - хувийн байшинд боломжтой тусдаа гал тогоо) байгаа тохиолдолд эхлээд түүн дээр бүтээгдэхүүн хийж болно. Тоног төхөөрөмжийг тэжээх цахилгаан эрчим хүчний эх үүсвэр нь хүртээмжтэй байх ёстой. Тохиромжтой гэрэлтүүлэг (дор хаяж 160 люкс), усан хангамж, ажлын гадаргуугийн тогтмол эрүүл ахуй заавал байх ёстой.
2. Тоног төхөөрөмж. Доорх жагсаалт нь компанийн үйл ажиллагаа эхэлснээс хойш нэг жил хагасын хугацаанд хөгжлийн эхний үе шатыг зохион байгуулахад хангалттай юм. Ирээдүйд гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг мэргэжлийн төхөөрөмжөөр солих хэрэгтэй. Эхлээд танд хэрэгтэй болно:
   • 100 кг бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг байрлуулах боломжийг олгодог эзэлхүүнтэй хөлдөөгч. Үнэ нь 50,000 рубль;
   • түүхий эдийг ачих тусгай тавиураар тоноглогдсон минутанд нэг ба хагас килограмм татсан мах бэлтгэх хамгийн бага хүчин чадалтай мах бутлуур. Үнэ - 10,000 рубль. хамгийн бага;
   • бууз. Механик, 15,000 рубльд 12 кг / цаг хүчин чадалтай. эсвэл автомат, зуурмагийн давхаргын тохируулгатай зузаантай, бусад бүлгийн бүтээгдэхүүн хийх - равиоли, гоймон гэх мэт Үнэ нь дор хаяж 70,000 рубль юм.
3. Түүхий эд. Хүнсний бөөний худалдаачид болон фермерүүдээс худалдан авч болно. Сүүлчийн тохиолдолд зардал өндөр байх болно, гэхдээ энэ арга нь худалдан авагчдад онцгой бүтээгдэхүүн санал болгож, бараа бүтээгдэхүүний өндөр өртөгийг хуваарилах боломжийг олгоно. Эхлэх мөчлөгт түүхий эд материалын багцыг худалдан авахад 60,000 рубль төлөвлөх ёстой.
4. Цалин. Эхлээд та өөрөө эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ бүх зүйлийг хийж болно, энэ нь зардлыг бууруулах болно.
5. Зохион байгуулалт, арилжаа, сурталчилгааны зардал - 10,000 рубль.

Жижиг бизнесийн хоол боловсруулах тоног төхөөрөмж

Гэртээ бизнес эрхлэх нь дээр

Эхний төлбөрийг зөвхөн найз нөхөд, танил хүмүүсээр дамжуулан тараавал бүртгэл хойшлогдож магадгүй юм. Дараа нь, хэрэв бизнес ашигтай болвол хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийг бүртгүүлэх хэлбэрийг сонгох нь дээр. Хэрэв хэд хэдэн үүсгэн байгуулагч оролцсон бол сүүлийн хувилбарыг сонгох нь дээр.

Та хялбаршуулсан татварын дэглэмийг сонгох хэрэгтэй - UTII, STS (орлогыг хассан зардал 15%) эсвэл патент.

Гэрийн буузыг найз нөхөддөө биш, харин албан ёсоор жижиглэнгийн худалдаа, нийтийн хоолны газруудад зарахын тулд танд бүтээгдэхүүний гэрчилгээ, тохирлын мэдүүлэг хэрэгтэй. Үүний тулд бизнес эрхлэгч нь буузанд зориулсан OKP кодын аль алинд нь бүтээгдэхүүний техникийн үзүүлэлтүүдийг боловсруулж, ирүүлдэг. Жортой хамт 10 хоногийн дотор баталгаажуулалтын төвүүдэд хүргүүлдэг. Гэрчилгээ, мэдүүлгээс гадна бүтээгдэхүүнээ аюулгүй борлуулах эрхийг авахын тулд үйлдвэрлэгч дараахь зүйлийг авах ёстой.

• Роспотребнадзорын зөвшөөрөл;
• Онцгой байдлын яамны байрны галын байдлын талаархи гэрчилгээ;
• хоол хүнстэй холбоотой ажилд оролцсон бүх ажилчдад зориулсан эмнэлгийн ном.

Хамгийн сайн амтыг олж авах, зардлыг бууруулахын тулд би татсан маханд чанасан төмс нэмнэ. Бөглөх нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, зардал нь 10% -иар буурдаг.

В.О.Довригин, бизнесмен Набережные Челны.

Жор дахь гахайн махны хэмжээг бүү нэмэгдүүл. Цөөхөн хүн баншны "тослог" амтанд дуртай байдаг бөгөөд бизнес эрхлэгч нь хэрэглэгчдийн үзэгчдийг алдаж, эрэлт хэрэгцээгээ алдах эрсдэлтэй байдаг.

Би татсан маханд булгийн ус нэмнэ. Гайхалтай нь тэд илүү шүүслэг, амттай болдог. Хадгаламж - зардлын 12 хувь.

Ю.Анциферова, Кострома муж.

Гэхдээ ус нэмэх туршилт хийхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Илүүдэл шингэн нь хоол хийх явцад банш зөөлөн, хоолны дуршилгүй харагдахад хүргэдэг. Бүх зүйлд хэмжүүр хэрэгтэй.

Үргэлж нэмэлт гурил, мах авч байгаарай. Шугамын зогсолт нь зөвхөн ач холбогдолгүй мэт санагддаг, үнэндээ тэд орлогын 15 хүртэлх хувийг "авдаг" нь бараг зургаа дахь нь юм.

N. Короленко, pos. Шаховская, Москва муж.

Нөөц хийхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт сөргөөр нөлөөлж, шинэлэг чанараа алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүхий эдийг хадгалах хэвийн нөхцлийг бүрдүүлэх нь чухал юм.

Зардлаа оновчтой болгохын тулд би бөөний худалдаачдаас гурил, давс, өндөг, халуун ногоо худалдаж авдаг. Мөн би зөвхөн фермээс мах авдаг. Тэнд шинэхэн, анхилуун үнэртэй. Банш нь дэлгүүрийнхээс хамаагүй амттай, онцгой гарч ирдэг. Үйлдвэрийн барааны үнээс хоёр дахин өндөр үнэ худалдан авагчид урам хугардаггүй тул зардлаа ингэж төрөлжүүлэх нь оновчлол гэж би үзэж байна.

В.Исаков, Калуга муж, Обнинский дүүрэг.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Дараахь борлуулалтын эх үүсвэрүүд ирээдүйтэй байна.

1. Гаралтын цэгүүд. Хэрэв том дэлгүүрүүд их хэмжээний бараа нийлүүлэгчидтэй ажилладаг бол жижиг дэлгүүрүүд хэдэн кг бүтээгдэхүүнийг худалдахад бэлэн байдаг.
2. Кафе, ресторан, хоолны газар, бусад нийтийн хоолны газрууд.
3. Зах дээр байр түрээслүүлнэ. Танд худалдагч хэрэгтэй болно. Эрүүл мэндийн дэвтэр, хөдөлмөрийн дэвтэр гаргаж, татвар, даатгалын шимтгэлээ сар бүр тооцож, төлөх шаардлагатай.
4. Оффисын форматтай өдрийн хоол. Банш, банш нь оффисын маш сайн зууш, бүрэн өдрийн хоол бөгөөд эхний эсвэл хоёрдугаар курсээр үйлчилж болно. Энэ тохиолдолд энэ нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн биш, харин аль хэдийн хэрэглэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Шуудангийн үйлчилгээний ажлыг зохион байгуулах, зөвшөөрөл авах шаардлагатай.
5. Онлайн худалдаа. Та өөрийн онлайн дэлгүүр үүсгэх эсвэл цахим худалдааны платформ (ETP) -ийн чадварыг ашиглах боломжтой. Сүүлчийн тохиолдолд бизнес эрхлэгч нь 223 ба 44 - FZ хуулийн шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Мини тоосгоны үйлдвэрийн бизнес төлөвлөгөө

Бизнесийн ашигт ажиллагааны бизнес төлөвлөгөө

Хөрөнгө оруулалтын багцыг эхлүүлэх - 200,000 рубль (хамгийн бага үнэ). 60,000 рублийн эцсийн бүтээгдэхүүний гарц. анхны мөчлөгийн хөрөнгө оруулалт - 800 кг. Дундаж үнэ 300 рубль / кг, орлого нь 240,000 рубль байна. 12 кг/цаг хүчин чадалтай 70 цагийн дотор 800 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой. Ажлын өдрийг 8 цаг гэж үзвэл энэ нь 9 хоног болно. Нэг сарын дараа орлого 500-600 мянгад хүрнэ гэсэн үг. Тиймээс эхний сард бүхэл бүтэн багц амжилттай зарагдсан тохиолдолд хөрөнгө оруулалт үр дүнгээ өгнө.

Хэрэгжилтийн амжилтыг урьдчилан баталгаажуулах ёстой. Наад зах нь эхэндээ. Үүнийг хийхийн тулд та урьдчилсан захиалга авч, сурталчилгааны кампанит ажил зохион байгуулж, эсвэл урьдчилгаа төлбөртэй бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн талуудыг зарж болно.

Манай улсын хамгийн алдартай хоол бол бууз бөгөөд түүнийг үйлдвэрлэх нь нэлээд ашигтай бизнес юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх бүх цэгүүд эзлэгдсэн мэт санагдаж байгаа бөгөөд шинэ брэндтэй бол өнөөгийн өрсөлдөөнийг харгалзан зах зээлд гарах боломжгүй юм. Буузны бизнест амжилт гаргах боломж бий юу? Хаанаас эхэлж, хэрхэн өрсөлдөөнөөс түрүүлэх вэ? Энэ бүх асуултад бидний дараагийн ярилцагч хариулах болно.

Эдийн засагХязгаарлагдмал төсөвтэй, богино хугацаанд хотын зах зээлийн тодорхой хэсгийг эзэгнэж чадсан бууз үйлдвэрлэгчтэй ярилцлаа. Астраханы залуу бизнес эрхлэгч ажлын гараагаа доороос нь эхэлж, хүнсний зах зээлд ачигчаар ажиллаж байсан бөгөөд одоогоор чанарын төлөө ажилладаг үйлдвэрлэгчдийн дунд зохих байр суурийг эзэлдэг.

Бизнесмэн бидэнд өөрийн амжилтын түүхийг ярьж, хөлдөөсөн тав тухтай хоол хүнс сонгохдоо юуг анхаарах ёстой талаар зарим нууцыг (мөн Оросын хүнсний зах зээл дээрх бүтээгдэхүүний чанарын талаар илүү сонирхолтой зүйлсийг) дэлгэв. Мөн уншигчид буузны үйлдвэрлэлийг дотроос нь харах завшаан тохиож байгаа нь зарим хүмүүсийн хувьд нээлт болж, зарим нь энэ мэдээлэлд цочирдох нь дамжиггүй.

Бизнесийн хувьд практик туршлагагүйгээр хийх зүйл байхгүй! Би яаж эхэлсэн юм

Бүгдэд нь мэндчилж байна. Намайг Марат гэдэг, би 27 настай, Астраханд амьдардаг. Би хөлдөөсөн бэлэн хоол үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Миний бүтээгдэхүүнүүд өндөр чанартай, боломжийн үнээр байдаг.

Миний карьер ингэж эхэлсэн.

Энэ нийтлэлд би жирийн ачигчаас хамгийн орчин үеийн тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон жижиг үйлдвэрлэлийн цех эзэмшдэг бизнес эрхлэгч хүртэл хэрхэн яаж явснаа танд хэлэх болно. Одоогоор ажлын байрандаа сэтгэл хангалуун 8 хүн бий.

Би ачигчаар ажиллаж эхэлсэн бөгөөд үүнээсээ ичдэггүй!

Тэрээр ажлын гараагаа орон нутгийн хотын захаас энгийн ачигчаар эхэлсэн. Цэргээс ирсэн, ажил байхгүй, түр ачигчаар ажиллахаар болсон. Үр тариа, махнаас эхлээд бүгдийг нь ачсан. Энэ мэргэжил тийм ч нэр хүндтэй мэт санагдсангүй, гэхдээ би өдөрт нэг мянга хагасыг олсон. Ихэнхдээ би шөнийн цагаар ачаалах шаардлагатай болдог байсан бөгөөд энэ нь нэмэлт орлого байв. Би бага багаар энэ бизнест орж, бүр бага зэрэг мөнгө хуримтлуулж эхэлсэн.

Би ачигчаар жил гаруй ажилласан. Би захын захиргаатай хөдөлмөрийн гэрээ байгуулаагүй, бизнес эрхлэгчидтэй шууд хэлэлцээр хийсэн. Би хэд хэдэн цэгт зэрэг ажиллаж байсан. Хэцүү байсан ч би үргэлж үүнийг хийж чадсан. Би бас хоёр худалдааны павильонд мах зардаг байсан.

Зөөгчөөс эхлээд зүсэгч хүртэл

Нэг удаа махны павильоны эзэн над руу утасдаад хурдан хүрээд ир гэсэн. Тавдугаар сарын баярын өмнөх өдөр зүсэгч нь дахин согтуугаар өвдөж, ажилдаа явсангүй. Энэ нь ихэвчлэн худалдаанд тохиолддог. Лангуу дээр дараалал үүссэн, ажиллах хүн байхгүй тул тэр надаас махыг нь цавчихыг хүссэн.

Би өмнө нь мах цавчих гэж оролдож байсан ч ийм хурдтай хийж байгаагүй. Худалдан авагчид тэднийг явуулахыг шаардсан. Эргэлзээг орхиж, ажил дууссан. Би амьдралдаа шинэ ажил эхэлсэн - мах хагалах.

Эхний зүсэлтүүд жигд бус гарч ирсэн ч хоёр цагийн дотор би гацаж, гараасаа сүх, махаа хаяхаа больж, бүр ямар нэгэн зүйл болж эхлэв.

Зүсэгчийн ажлын эхний өдөр намайг маш их гайхшруулсан

Баярын өмнөх энэ өдөр мах сайн, худалдан авагч их байсан тул дөрвөн гулуузыг орой болтол зарсан.

Орой болж, мах зарагдаж, лангуу хоосорч, ажлынхаа мөнгийг төлөх цаг болжээ. Баримт нь мах бутлуурын жижиглэсэн килограмм тутамд 7 рубль авдаг. Би дөрвөн гулууз мах нунтагласан бөгөөд нийт жин нь 465 кг байсан. Өдөр тутмын цалин нь 3225 рубль байв. Энэ бол сайн зүйлээс илүү юм. Мэдээжийн хэрэг, тэр өдөр би маш их ядарсан, гар минь зуршлаасаа болж өвдөж байсан ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

Тиймээс би ирээдүйн мэргэжлээ шийдсэн - махан бүтээгдэхүүнтэй ажиллах

Тэгээд би мах хэрчиж, нядалж сурахаар хатуу шийдсэн. Би таслагчдыг өөр өөр цэгүүдэд байнга сольж, илүү их орлого олж эхэлсэн. Энгийн өдрүүдэд захаас 100-150 кг мах бага зарагддаг байсан ч би нэгэн зэрэг хэд хэдэн худалдааны газарт үйлчилдэг байв. Үдээс хойш гурван цагаас хойш гэртээ харих боломжтой байсан тул зах зээл дээрх миний орлого өдөрт 2000 рубль давж эхлэв.

Аажмаар би мэргэжлийн зүсэгч болон хувирсан. Махны бизнес намайг бүр мөсөн шингээж, би хүртэл жижиг бизнесээ эхлүүлсэн. Зах зээлийн амьдралыг маш сайн судалж, хаана, хэзээ, яаж мах худалдаж авахаа сайн мэддэг байсан. Би зүгээр л өөрийн гэсэн цэгийг нээх хэрэгтэй болсон.

Хотын зах дахь махны цэг бол миний анхны бизнес.

Махны бизнесийн эхний алхамууд

Худалдааны газар, хөргөгч түрээслэхийн тулд надад бичиг баримт хэрэгтэй байсан, би ч гэсэн. Энэ нь надад 3500 рубль зарцуулсан. Ариун цэврийн ном болон бусад цааснууд дахиад 2700 рубль гарч ирэв. Шаардлагатай тоног төхөөрөмж - энэ бол тэрэг, хагалах блок, сүх, жинлүүр нь надад өөр 16,000 рубль зарцуулсан. Би ашигласан бүх төхөөрөмжийг худалдаж авсан.

Би асуудалгүй байхын тулд ажиллахыг хичээсэн

Зах зээл дээр жижиглэнгийн талбай түрээслэх нь 6000 рубль, жижиг хөргөгч түрээслэх нь сард 3000 рубль байв. Нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээ нь улиралд 4000 рубль төлдөг. Суутгалын хэмжээ улирал бүр 6000-аас 8000 болж өссөн.

Татварын талаар тайлагнахын тулд би их хэмжээний бараагаа алдаагүй бөгөөд улиралд ойролцоогоор 10,000 рубльээс илүүгүй хассан. Бүгд л татвараас зайлсхийхийг хичээж байна. Татварын хяналт шалгалтыг ихэвчлэн үйлчлүүлэгчдээс ирсэн гомдол, хэн нэгэн өрсөлдөгчөө мэхэлсэн тохиолдолд хийдэг. Би асуудалгүй байхын тулд ажиллахыг хичээсэн.

Миний анхны бизнес харьцангуй амжилттай болсон. Би өдөрт дор хаяж 100 кг мах зарахыг хичээсэн бөгөөд ийм борлуулалтаас миний орлого 3000 рубль байв. Би үхрийн мах борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн. Энэ махны жижиглэнгийн үнэ нэг кг тутамд 30-50 рубль байдаг (манай бүс нутагт ямар ч байсан). Би өөрөө зүсэж зарсан болохоор худалдагч, зүсэгч хөлсөлж хэмнэсэн. Түүгээр ч барахгүй зэргэлдээх цэгүүдэд үйлчилж, нэмэлт орлого олж байсан. Бизнес үргэлжилж, бизнес хөгжиж, би шинэ танилуудтай болсон.

Би өөр хэн нэгний бизнесийг анзаарч, дүн шинжилгээ хийж эхлэв

Нэг удаа бууз гэгчтэй таарсан. Энэ бол бууз үйлдвэрлэл эрхэлдэг бизнес эрхлэгчдийн ийм каст байв. Эдгээр буузнууд өдөр бүр бүтээгдэхүүндээ мах авч байсан. Гэхдээ олон хүний ​​бодож байгаа шиг цулбуур биш, зах зээл дээрх хамгийн хямдхан зүйл.

Манай хотын аймшиг

Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь нээлт байх болно, гэхдээ Астраханы лангуунууд болон бусад хотуудад махны хаягдлаас бууз зардаг гэж би бодож байна.

Хичнээн аймшигтай сонсогдож байгаагаас үл хамааран дүүргэлт нь лангуунаас зарагддаггүй зүйлийг яг багтааж, цацаж, танилцуулгаа алддаг. Банш дүүргэхэд толгой, хажуугийн мах, хальс, лангуунаас хэд хоног борлогдохгүй, алдагдах магадлалтай тул хямдралтай бүх зүйл багтдаг.

Чанар муутай бууз дэлгүүрийн лангууг үерлэдэг.

Энэ хүмүүст эрх чөлөөг нь өгчихвөл буузанд юу хүссэнээ хийнэ.

Гэхдээ энэ бол хамгийн муу хэсэг биш. Хамгийн аймаар хүмүүс бол буузны үнэрийг арилгахын тулд калийн перманганатаар угаасны дараа муудсан махыг хууран мэхэлж зарах гэж байгаа яргачид. Эдгээр заль мэх нь ихэвчлэн тохиолддог бөгөөд хямдхан дэлгүүрийн буузанд бүх ариун цэврийн стандартын дагуу хогийн саванд байх ёстой.

Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ. Том үйлдвэрлэл рүү жижиг аялал хийх

Хүнсний химийн бодис ашигладаг аж ахуйн нэгжүүдэд юу болж байгааг төсөөлөхөөс ч айж байна. Тэнд махыг өөр бодисоор сольж болно. Энэ нь хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгдэж байгаа бөгөөд хиам эсвэл хиамны үнийг махны худалдан авах үнэтэй харьцуулах замаар үүнийг батлахад хялбар байдаг.

Түүхий эд нь эцсийн бүтээгдэхүүнээс хямд байж болохгүй. Хэрэв хиам, хиам, котлетийн үнэ махны үнээс доогуур байвал ариун цэврийн цаасыг гахайн мах, амт сайжруулагчтай хольж идэхэд бэлэн байх хэрэгтэй. Би бас мэдээлэл өгөхийн тулд хэлье: хэрэв хиам нь тахианы мах эсвэл шувууны махтай бол энэ нь шувууны махыг татсан мах болгон боловсруулахаас өмнө өнхрүүлж, махыг яснаас нь салгах болно гэсэн үг биш юм. Энэ процедур нь үнэтэй байдаг. Үйлдвэрийн мах бутлуураар дамжуулан гурав дахин нэрэх замаар татсан махыг зуурмаг болгон хувиргахад үйлдвэрлэгч илүү хялбар байдаг. Энэ нь баншанд махны оронд зуурмагийн бодис байгааг тайлбарлаж байна.

Гэхдээ манай бууз нь химийн бодис хэрэглэдэггүй - мунхаг байдлаасаа болж, харин удахгүй хаях ёстой бүх зүйлийг шүүрдэж хаядаг.

Шинэ бизнес төлөвлөлт. Бууз үйлдвэрлэх аж ахуйн нэгжийн бизнес төлөвлөгөө

Би бууз үйлдвэрлэгчдийг маш удаан ажиглаж, ашиг тусыг нь тооцоолохыг хичээсэн. Тэдний бууз нь дунд үнийн сегментэд зарагдаж, томоохон сүлжээ дэлгүүрт зарагддаг буузыг дагажээ.

Хэрэв бид маргаж (мөн аливаа зүйлийг зохих нэрээр нь дууддаг) бол сүлжээний буузанд дүүргэхийн оронд нарийн боовны хими байдаг бөгөөд гар хийцийн нэрийн дор зарагддаг бол мах хэвээр байгаа нь мэдээжийн хэрэг, хамгийн муу нь. гэхдээ мах хэвээрээ.

Гэрийн бууз нь хайраар хийсэндээ биш, харин тоног төхөөрөмж байхгүй учраас

Эдгээр буузыг Төв Азиас ирсэн цагаачдын гараар цутгадаг тул гар хийцийн гэж нэрлэдэг. Энэ нь ажил олгогчийн хувьд ч ашигтай бөгөөд үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авахад хэмнэлттэй бөгөөд гар аргаар хэвлэх ажлыг гар хийцийн бууз болгон тарааж болно.

Энэ нь бараг бүх орон нутгийн жижиг дэлгүүрүүдэд байдаг. Бүтээгдэхүүний чанар муу байна. Бизнес эрхлэгчид өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, түүгээрээ бахархаж байгаадаа баяртай байдаг ч заримдаа муу бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэгчид болон эцсийн хэрэглэгчдэд тохирсон байдаг.

Логик дүгнэлт

Хангалттай мэдээлэл олж авсны дараа би бизнесээ өргөжүүлэх талаар бодож эхэлсэн. Би ингэж тайлбарлав: Надад мах нийлүүлэгчид, махан бүтээгдэхүүн хадгалах хөргөгч, худалдаалах цэг бий. Би түүхий эдийг хямд, хүлээн зөвшөөрөгдсөн чанартай худалдан авах боломжтой. Би хог хаягдалгүй болно, учир нь би үйлдвэрлэлийн бүх үлдэгдэл бүтээгдэхүүнийг өөрийн өнцгөөс зарж борлуулах боломжтой байсан. Ийм цехүүдийн ашиг орлого 30-70% хооронд хэлбэлздэг. Би энэ ашгийг хадгалах боломжтой байсан ч түүхий эдийг шууд худалдан авах боломжтой болсноор бүтээгдэхүүний чанарыг эрс сайжруулсан.

Би богино хэмжээний бизнес төлөвлөгөө боловсруулж эхэлсэн бөгөөд үүнээс юу гарч ирэв.

Баншны машин бол миний цехийн үндсэн хэсэг юм.

Буузны цехийн тоног төхөөрөмжийн өртөг . Тодорхой тоонууд

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж:

• Хуучин дулааны лангуутай цагаан зээр - 160,000 рубль.
• Баншны машин JGL-120 - 130,000 рубль.
• 100 кг-ын бүтээмжтэй мэргэжлийн мах бутлуур. цагт - 32,000 рубль.
• L4-KhTV брэндийн эгц зуурсан гурил зуурагч, 60 кг даацтай. цагт - 84 800 рубль.
• POZIS FV 115 хөлдөөгч, 4ш - 60,000 рубль.
• Хөргөгч - 22,000 рубль.
• Цочрол хөлдөөх камер, суурилуулалт бүхий тоног төхөөрөмж - 110,000 рубль.
• Зэвэрдэггүй ган ширээ - 4 ширхэг. - 14,000 рубль.
• Зүсэх ширээ болон бусад тоног төхөөрөмж - 15,000 рубль.
• Угаалтуур, сантехник гэх мэт - 13,000 рубль.
• Том, жижиг цахим жинлүүр - 19,000 рубль.
• Бусад зардал, тавилга, хувцасны шүүгээ, хувцас солих өрөө - 20,000 рубль.
• Видео тандалтын систем - 44,000 рубль.
• Байшингийн засвар, тоног төхөөрөмж, ариун цэврийн шаардлага хангасан байдалд оруулах - 150,000 рубль.

Байшингийн засварын ажилд зарцуулахаар төлөвлөж байсан мөнгийг би 150 хавтгай дөрвөлжин метр талбайд тооцсон. Үүнд плита, шаардлагатай газруудад гипс, хана, таазыг усан суурьтай будгаар будах зэрэг багтсан.

Нэг удаагийн зардлын хэмжээ 873,000 рубль байв. Энэ бүс нутагт хэд хэдэн буузны дэлгүүр зарагдаж, үнэ нь 1,000,000 рубль давсан тул энэ нь хэвийн хэмжээ юм.

Үнэн, надад дүүргэх, савлах машин байхгүй байсан ч одоохондоо хэрэггүй гэж шийдсэн. Барааны тэмдгийн бүртгэл нь ойролцоогоор 400,000 рубль байдаг бөгөөд би үүнийг төлж чадахгүй хэвээр байна.

Сайн боловсон хүчин бол компанийн амжилтын тал юм

Цаашлаад баншны цехийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай боловсон хүчнийг төлөвлөхөд анхаарах хэрэгтэй болсон. Миний онцлох зүйл бол би даалгавраа ойлгох чадвартай технологичийг ажилд авахаар шийдсэн явдал байв. Бүтээгдэхүүний чанарыг тогтмол өндөр түвшинд байлгах даалгавар нь дараах байдалтай байв.

Туршлагатай яргачин хүний ​​хувьд үйлдвэрлэгч нь үйлдвэрлэлийн эхний шатанд ажлаа ухамсартай хийдэг тул зах зээл дээр гарч буй бүх махан бүтээгдэхүүн алдартай гэдгийг би мэднэ.

Сайн баг бол тулааны тал юм.

Та семинарын ажлыг хэзээ ч өөрөө явуулах ёсгүй!

Ерөнхийдөө хүнсний бизнес бүхэлдээ маш энгийн. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь идэж болохуйц, амттай бол түүнийг авах болно. Үйлдвэрлэгч нь технологийн процессыг бүхэлд нь хянаж, бүтээгдэхүүн нь тогтвортой чанартай хэвээр байгаа тохиолдолд үүнийг авна. Хэн ч хоол хүнсээр туршилт хийхийг хүсдэггүй. Хүнд нэг удаа таалагдсан бараа, дахиж сэтгэлээр унахгүй байвал чанар нь муудтал энэ бүтээгдэхүүн үргэлж худалдаанд гарна.

Энэ нь хий хоосон зүйл мэт санагдах бөгөөд мөнгө олоход юу ч саад болохгүй, гэхдээ дасгал нь өөр зүйлийг харуулж байна. Үйлдвэрлэл ажиллаж байх үед бусад хүчин зүйлүүд хөндлөнгөөс оролцдог.

Жишээлбэл, ажлын өдөрт 500 кг мах боловсруулж, 50-ийг нь ажилчид хулгайлсан бол бууз 10 хувийн дутуу дүүргэлттэй болно гэсэн үг. Худалдан авагч үүнийг шууд мэдрэх болно. Хэрэв зуурагч дээр шаардлагатай хэмжээний өндөг нэмээгүй бол хайруулын тавган дээрх шөлний оронд худалдан авагч нь наалдамхай шингэнтэй байх бөгөөд ийм буузыг шөлөнд нэмж болохгүй.

Сайн зуурмаг нь шаргал өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь технологид суурилсан гэсэн үг.

Ийм тохиолдлын дараа борлуулалт үргэлж буурдаг.

Тиймээс гарцыг хариуцах хүн үйлдвэрлэлд хэрэгтэй. Олон хүмүүс алдаа гаргаж, үйлдвэрлэлийн процессыг хариуцах ажилчдаас хэн нэгнийг томилдог. Энгийн ажилчин, тэр ч байтугай хамгийн шилдэг нь ч энэ үүргээ биелүүлэхгүй.

Сайн үйлдвэрлэлийн бүхий л дүрмийн дагуу боловсон хүчин бүрдүүлэхийг хичээсэн

• Технологич, тэр бас үйлдвэрлэлийн дарга юм - 35,000 рубль.
• Жолооч - тээвэр зууч - 20,000 рубль.
• Махны салангид, татсан мах бэлтгэгч - 23,000 рубль.
• Зуурмаг хураагч - 23,000 рубль.
• Татсан маханд сонгино, лууван хураагч, гар урчууд - 18,000 рубль.
• Пельмени машины оператор - 26,000 рубль.
• Савлагч - 18,000 рубль.
• Нягтлан бодогч - 22,000 рубль.

Сарын зардлын хэмжээ 185,000 рубль байх ёстой байв. Энэ дүн дээр сард 20,000 рублийн байрны түрээсийг нэмсэн. Төсөл эхлэхэд сарын эхний төлбөртэй нийт, дүн нь 1,078,000 рубль байв, цахилгаан эрчим хүчний зардал болон бусад зардлыг тооцохгүй. Хэмжээ нь нэлээд ноцтой бөгөөд хэрэв би энэ бизнесийг мэдэхгүй хөрөнгө оруулагч байсан бол би бодсон ч би махан бүтээгдэхүүнтэй нэлээд хэдэн жил ажиллаж байгаа бөгөөд би юу хийхээ сайн мэддэг байсан.

Банш, хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн ашигт ажиллагааны талаар бага зэрэг

Хамгийн тохиромжтой нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний ашиг нь 30-70% байна. Баншны цех хэвийн ажиллахын тулд дор хаяж 600 кг үйлдвэрлэх шаардлагатай байсан. өдөрт бууз. Энэ нь таван өдрийн ажлын долоо хоногийг тооцвол сард 12600 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн байна.

Миний технологийн дагуу нэг кг буузны түүхий өртөг нь 1-р зэргийн үхрийн мах, гахайн махны хэрэглээг харгалзан 146 рубль юм. Сав баглаа боодол, шошгон дээр нэг кг тутамд 2 рубль зарцуулсан. 0,5 кг жинтэй боодол бууз бөөний үнээр зарна. 90 рубль байсан. Би нэг кг буузнаас 34 рублийн ашиг олж байсан юм. Энэ нь бохир ашиг байсан бөгөөд үүнээс та бас цалин төлөх ёстой байсан.

Орлогын хэдэн хувь нь цэвэр ашиг хэвээр байна

Сарын багцыг бүрэн хэрэгжүүлснээр ашиг нь 428,000 рубль байх ёстой. Тооцооллыг үйлдвэрлэлийн түүхий эдийн өртөг дээр үндэслэн хийсэн тул энэ дүнгээс зөвхөн ажилчдад сард 185,000 рубль болох цалин, татвар, тээврийн зардал, түрээс, цахилгааныг төлөх шаардлагатай байв. түүнээс төлсөн. Нэмэлт зардлыг сард ойролцоогоор 60,000 рубль нэмсэн.

Миний тооцоогоор, баншны дэлгүүр 150-180 мянган рубль авчрах ёстой... Энэ бол сайн үр дүн, учир нь семинар миний оролцоогүйгээр бие даан ажиллах ёстой. Миний оролцоо зөвхөн дэлгүүрийн ажлын эхний зургаан сард л байх ёстой, дараа нь хоёр борлуулалтын төлөөлөгч бүтээгдэхүүн борлуулах, түгээлтийн сүлжээг өргөжүүлэхийн тулд ажилтнуудад нэгдэх ёстой байсан.

банш үйлдвэрлэж эхлэх

Бүх тооцооны эцэст би бизнес эрхлэхээр шийдсэн. Үүнийг хийхэд надад хоёр сар зарцуулсан. Би аравдугаар сард цехээ нээхээр шийдсэн. Энэ үед хүнсний ногооны улирал аль хэдийн дуусч, махан бүтээгдэхүүний борлуулалт сайн эхэлж байна.

Төлөвлөсний дагуу тоног төхөөрөмж, ажилчдын бүрэлдэхүүнтэй цех нээгдэхэд бэлэн болжээ.

Маркетингийн тухай - шинэ бүтээгдэхүүний борлуулалтыг хэрхэн олох вэ

Урьдчилан борлуулалтын талаар санаа зовж эхэлсэн. Би олон дэлгүүр, худалдааны сүлжээгээр явж, бүтээгдэхүүнээ борлуулах хэлэлцээр хийсэн. Худалдагчдад зөвхөн нэг санал байсан - тэд лангуун дээр хадгалагдахгүй бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах байсан бол бүтээгдэхүүний үнэ бусад бизнес эрхлэгчдийнхтэй ижил байх болно. Олон хүмүүс эдгээр нөхцлийг зөвшөөрч, туршилтын багц худалдаж авахаар шийдсэн.

Бүтээгдэхүүний эхний багц

Нээлтийн өдөр ирж, тоног төхөөрөмжөө туршиж, үйлдвэрлэлээ эхлүүлсэн. Эхний өдөр 350 кг үйлдвэрлэсэн. бууз. Тоног төхөөрөмжийн тохируулгатай холбоотойгоор үйлдвэрлэлийн явцад хэд хэдэн удаа зогссон.

Хоёр дахь өдрөө 600 кг-ын ажлын төлөвлөгөөнд хүрсэн. Энэ бол өдөр тутмын норм байсан бөгөөд үүнийг хэтрүүлэх шаардлагагүй байв. Бараг тонн бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид хуримтлагдсан байна.

Бараа хүргэлт, захиалга хүлээж байна

Би бараагаа хүргэхийн тулд хэд хоногийн турш үйлдвэрлэлээ зогсоож, дэлгүүрүүдээс анхны захиалгыг хүлээж байсан. Би эхний багцыг 25 гаруй дэлгүүрт хүргэсэн. Бараг бүх барааг борлуулахын тулд тараах ёстой байв. Зовлонт хүлээлт байсан.

Би бүтээгдэхүүндээ итгэлтэй байсан, учир нь сайн чанарын буузаас гадна хоол хийх амтлагчийг багц болгон дээр нэмдэг. Энэ нь сэтгэл татам харагдаж байсан бөгөөд худалдан авагчид ч маш тохиромжтой байв. Савлах энэ аргыг үйлдвэрлэлийн технологич санал болгосон. Энэ нь мэдээжийн хэрэг тодорхой зардал гарахаас гадна өрсөлдөгчдөөс давуу тал олгосон.

Чанартай бүтээгдэхүүн бол аливаа бизнесийн амжилтын түлхүүр юм.

Миний таамаглаж байсанчлан бараг бүх дэлгүүр бүтээгдэхүүн авах хүсэлт гаргасан. Үйлдвэрлэлээ сэргээж, тогтсон төлөвлөгөөний дагуу ажиллаж эхэлсэн.

Шинэ бизнес эхлэхэд гэнэтийн зүйл тохиолдсонгүй

Бүх зүйл миний төлөвлөж байсан шиг болсон. Зах зээлийн туршлага надад шууд орлого олоход тусалсан. Би өрсөлдөгчдийн талаар бүгдийг мэддэг байсан бөгөөд тэдний эсрэг бүх хуримтлагдсан мэдлэгээ ашигласан.

Үйлдвэрлэлийн өргөтгөл

Борлуулалт илүү амжилттай болж, бараагаа дэлгүүрт хүргэхгүй байхын тулд би хүнсний бөөний бааз дээр жижиглэнгийн худалдааны цэг түрээслэхээр шийдсэн. Энэ алхам нь 90,000 рублийн нэмэлт хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Энэ мөнгө хөлдөөгч, шаардлагатай тоног төхөөрөмж авахад шаардлагатай байсан.

Нэг ээлжиндээ 800 кг болгох төлөвлөгөөгөө өсгөсөн. Энэ нь нэгжийн бараг хамгийн дээд хүч байсан.

Хэрэгжилт нь мөн эдгээр үзүүлэлтүүдэд ойртсон.

Хүнсний үйлдвэрлэлд бүх зүйл энгийн байдаг

Гурван сар ажиллаад миний буузыг хот даяараа мэддэг болсон. Энэ нь нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн болсон. Би өөрийн амжилтын нууцыг илчлэх болно - бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд та тэр даруй орлого олох эсвэл үгүй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь амттай бол тэр даруй алдартай болж, тэр даруй зарагдах болно. Чанартай, хямд үнээр нэр гаргана гэдэг нэлээн амархан, дараа нь энэ түвшиндээ барихад хэцүү. Ямар нэг шалтгааны улмаас нэг удаа бүтээгдэхүүн лангуун дээр идэшгүй хэлбэрээр гарч ирвэл худалдан авагчид уучлахгүй.

Юуг огт хийх ёсгүй

Хэрэв бүтээгдэхүүн нь хүний ​​хүчин зүйлээс эсвэл тоног төхөөрөмжийн эвдрэлээс болж гэмтэлтэй бол түүнийг хаях нь дээр. Энэ мөчид та шунаж, хямд үнээр зарж болохгүй.

Би хэд хэдэн удаа нохойны хоргодох газар их хэмжээний бууз авч явсан. Энэ нь маш үнэтэй боловч худалдан авагчдын итгэлийг бодвол нэг удаа 50,000 рубль алдах нь дээр.

Зөв тооцоолол нь амжилттай бизнес юм

Одоо миний бизнес тогтвортой байна. Үйлдвэрлэл төлөвлөгөөний дагуу явагдаж, борлуулалт нь үйлдвэрлэлээс хоцрохгүй. Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө нэмэгдэхийн хэрээр би ажилчдынхаа цалинг нэмж, улмаар ажилтнуудын ачаалал нэмэгдсэн.

Одоо би брэнд худалдаж аваад бүс нутгийн бусад зах зээлд гарах талаар бодож байна.

Банш нь бэлэн бүтээгдэхүүн бөгөөд улирал үл хамааран хүн амын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул тэдгээрийн үйлдвэрлэл үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Ихэнхдээ бизнес эрхлэгчид эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг бууз, манти, хуушуур, котлет болон бусад бүтээгдэхүүнийг хэвлэхтэй хослуулдаг бөгөөд энэ нь нэр төрлийг өргөжүүлж, аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааны ашгийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Гэртээ банш үйлдвэрлэх ажлыг их хэмжээний хөрөнгө оруулалтгүйгээр бизнес эрхлэхийг хүссэн хүн бүр зохион байгуулж болно. Хүчтэй өрсөлдөөнийг үл харгалзан энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь ашигтай байдаг ч тухайн аж ахуйн нэгж нь амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс гадна борлуулалтын оновчтой үнийг гаргах шаардлагатай болно.

Гэрийн бизнес баншны давуу болон сул талууд

Баншны маш их алдартай байдлыг хялбархан тайлбарлаж болно, учир нь хэн ч үүнийг хямд үнээр худалдаж авч, хурдан хоол хийх боломжтой. Шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд худалдан авагчдын хэрэгцээ, үйлдвэрлэлийн нарийн ширийн зүйлийг ойлгох боломжийг олгодог энэхүү бүтээгдэхүүний гол давуу болон сул талуудыг авч үзье.

Эхлэхийн тулд өнөөдөр өргөн хэрэглээний зах зээлд өндөр чанартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ их байгаа тул бизнес эрхлэгчид борлуулалтад хүндрэл учруулах ёсгүй гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Түүнчлэн бууз нь олон жижиглэн худалдааны цэгүүдэд бодит орлого авчирдаг бөгөөд менежерүүд нь түүхий эдээ хэмнэдэггүй үйлдвэрлэгчдийг сонирхож байна. Баншны бизнес эрхлэхийн давуу талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• хамгийн бага хөрөнгө оруулалттай аж ахуйн нэгж зохион байгуулах боломж;
• "pelmeni" бизнесийн өндөр ашиг;
• олон төрлийн үйлдвэрлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;
• бүтээгдэхүүний жилийн туршид эрэлт хэрэгцээ;
• дунд зэргийн үйлдвэрлэлийн зардал, тоног төхөөрөмжийн элэгдэл, сурталчилгаа;
• эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа урт.

Бизнес эхлүүлэх нь маш энгийн, учир нь эхэндээ та үйлдвэрлэлийн байгууламж түрээслэх, үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй болно. Та эхлээд гэртээ бууз хийж болно, гал тогоо болгонд татсан мах бэлтгэхэд хутга, мах бутлуур байдаг.

Энэ бизнесийн тодорхой давуу талуудыг үл харгалзан зарим сөрөг талууд байсаар байна. Юуны өмнө тэд маш их өрсөлдөөнийг багтаах ёстой, учир нь хүн бүр тодорхой ур чадвараар бууз баримал хийж чаддаг.

Ариун цэврийн болон эпидемиологийн станц, гал түймрийн хяналт болон бусад байгууламжаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх байранд тусгай шаардлага тавьдаг бөгөөд энэ нь аж ахуйн нэгжийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд зайлшгүй дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Энэ төрлийн бизнесийн давуу тал олон тул бууз үйлдвэрлэх нь ирээдүйтэй бизнес гэж үзэх нь зүйтэй. Нэмж дурдахад тодорхой хэмжээний хүчин чармайлт, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр орлого удахгүй ирэхгүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд та үйлдвэрлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх замаар үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх боломжтой. Үр дүнтэй маркетинг, чадварлаг бизнесийн үйл ажиллагаа нь амжилтанд хүрэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Банш үйлдвэрлэх технологи

Гэртээ болон цехэд банш үйлдвэрлэх технологийн онцлогийг авч үзье. Эхний тохиолдолд тэдгээрийг гар баримал ашиглан гал тогооны өрөөнд хийж болох бөгөөд ажлын 1 өдөрт 8-10 кг гаралттай байдаг.

Гэртээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нь тусгай бэлтгэл, үйлдвэрлэлийн байгууламжийн тоног төхөөрөмж, түүнчлэн үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй. Гэрийн мини цехэд бууз хийх технологи нь хэд хэдэн үндсэн үе шатаас бүрдэнэ. Үүнд:

• найрлагыг боловсруулах;
• зуурсан гурил бэлтгэх;
• татсан махны зохион байгуулалт;
• банш баримал хийх;
• бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх;
• бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний савлагаа.

Түүхий эдийг боловсруулах үе шатанд махыг цэвэрлэж, угааж, өндөгийг халдваргүйжүүлж, дараа нь усны давсны уусмал бэлтгэнэ. Дараа нь тэд сонгино, сармисаа хальсалж, татсан махаа чанаж эхэлдэг. Үүний тулд мах бутлуурын тусламжтайгаар махны бэлдмэл, сармистай сонгино, бусад хүнсний ногоо (жишээлбэл, төмс) дамжуулдаг. Бөглөх нь нэг төрлийн тууштай байхын тулд буталсан найрлагыг сайтар холих шаардлагатай. Үүнийг цахилгаан механик хутгагч эсвэл гараар (резинэн бээлий ашиглах шаардлагатай) дөрөвний нэг цагийн турш хийдэг.

Чухал:үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулахын тулд татсан маханд их хэмжээний сонгино нэмнэ. Мөн татсан мах бэлтгэхийн тулд төмс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь буузыг сайхан амттай болгодог.

Зуурмагийг гурилыг урьдчилан шигших замаар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг гараар эсвэл зуурагч ашиглан хийж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болмогц шууд бууз баримал руу ороорой. Татсан махыг гараараа эсвэл банш хийх аппарат ашиглан зуурсан гуриланд боож өгнө. Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр тавьж, хөлдөөх камерт хийнэ. Хэрэв та машин ашигладаг бол гэртээ илүү олон тооны бүтээгдэхүүн хийж болно.

Буузыг 1 ба 0.5 кг жинтэй өнгөгүй гялгар уутанд хийж савлана. Хэрэв та бага хэмжээний бүтээгдэхүүн гаргахаар төлөвлөж байгаа бол дүүргэх машин худалдаж авах шаардлагагүй болно. Янз бүрийн өнгөт банш нь хэрэглэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, ялангуяа нэг багцад хэд хэдэн ширхэг байгаа бол. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг будахад бууцай, нишингэ, үхрийн нүд болон бусад байгалийн гаралтай шүүсийг ашигладаг.

Цехийн орчинд банш хийх технологи нь хүндрэлтэй байдаг. Энэ нь юуны түрүүнд тодорхой хэмжээний түүхий эд шаарддаг их хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой юм. Үйлдвэрлэлийн махыг хөлдөөсөн блокоор худалдаж авах эсвэл шүргэх, ясыг нь салгах замаар тусгай боловсруулалтаар гараар бэлтгэж болно. Зуурмагийг цехийн нөхцөлд бэлтгэхийн тулд 30% -иас багагүй цавуулаг агуулсан гурил авдаг. Үүнээс гадна зуурсан гурил нь 38-42% -ийн хооронд хэлбэлздэг хатуу чийгийн агууламжтай байх ёстой.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг автомат зуурагч ашиглан дор хаяж 20 минутын турш сайтар холино, технологиос хамааран зуурсан гурил нь + 3 хэмийн температурт хэдэн цагаас өдөрт боловсорч гүйцдэг.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь механикаар бутлана (үүнийг тусгай зүсэгч ашигладаг). Үүний дараа үүссэн массад давс, сонгино, сармис, халуун ногоо, хүнсний ногоо, ус нэмж, дараа нь бүх зүйлийг 10 минутын турш өөрчилнө. Бэлэн татсан махыг ган саванд буулгаж, цааш хэвэнд оруулахын тулд тэндээс гаргаж авдаг.

Тус цех нь тодорхой хүчин чадалтай банш хийх машинуудыг ашигладаг. Ийм тоног төхөөрөмж дээр бэлэн татсан махыг ачих, зуурсан гурилыг тэжээх зориулалттай бункерууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн конвейерт автоматаар илгээдэг. Бэлэн буузыг тусгай төхөөрөмж ашиглан савлана. ГОСТ R 51074-2003 стандартын дагуу савлагаанд тодорхой шаардлага тавьдаг. Энэ нь дараахь мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

• үйлдвэрлэгч компанийн нэр, байршил;
• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн огноо;
• бэлэн бүтээгдэхүүний нэр;
• найрлага;
• хадгалах хугацаа.

Хуванцар ил тод уутанд хийсэн бэлэн бүтээгдэхүүнийг картон хайрцагт савладаг. Сав нь үйлдвэрлэгчийн шошготой байх ёстой. Энэ нь жингийн нийт жин, боодлын тоог заана.

Гэртээ баншны дэлгүүр хэрхэн нээх вэ?

Гэртээ баншны дэлгүүр нээхийн тулд танд хамгийн бага тоног төхөөрөмж хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та мах бутлуурын (илүү зохимжтой цахилгаан), хөлдөөгч, банш (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийх хэлбэр) авах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэл нэмэгдэхийн хэрээр туслах ажилтан авах шаардлагатай болно.

Хэрэв та бууз хэвлэх аппарат ашигладаг бол 1 цагийн турш 10-12 кг бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийж болно. Банш, равиоли, гар хийцийн гоймон үйлдвэрлэх жижиг оврын тоног төхөөрөмжтэй болсноор аж ахуйн нэгжийн нэр төрлийг өргөжүүлж, ашиг орлого нэмэгдэнэ.

Автомат төхөөрөмж худалдан авснаар үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой болно. Ингээд 1 тоног төхөөрөмжөөр гурил шигших, зуурсан гурил зуурах, банш хийх боломжтой бол 1 ээлжээр 350-400 кг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гардаг.

Ийм хэмжээний банш авахын тулд дүүргэх машин худалдаж авах хэрэгтэй. Шинэхэн бизнес эрхлэгчид гэрийн жижиг цех нээхийн тулд цагт 100-150 кг ажлын хэсэг хийх боломжтой авсаархан тоног төхөөрөмжийг сонгоход хангалттай гэдгийг мэддэг байх ёстой.

Бизнесийн бүртгэл

Банш болон бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжийг бүртгэх үйл явц нь хүндрэл учруулахгүй. Тэдний үйл ажиллагааг хууль ёсны болгохын тулд бизнес эрхлэгч татварын албатай холбоо барьж, хувиараа бизнес эрхлэгчид өргөдөл гаргах ёстой. Тэнд та Холбооны татварын албанд нягтлан бодох бүртгэл, статистикт шаардагдах OKVED кодыг зааж өгч болно. Мөн та дараах бичиг баримтыг бүрдүүлэх шаардлагатай.

• нийтийн хоолны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нээх тусгай зөвшөөрөл;
• галын хяналт, Роспотребнадзор дахь зөвшөөрөл;
• SES гэрчилгээ;
• кассын машин ашиглах зөвшөөрөл.

Эхний ээлжинд хөлсний ажилчдын оролцоотойгоор үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол ариун цэврийн дэвтэртэй байх шаардлагатай. Ингэснээр хүнсний бүлгийн бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх эрхийг хуульчлах юм. Та бизнесээ эхлүүлэхэд хэдэн сар шаардагдахад бэлэн байх хэрэгтэй. Үүний өртөг нь ойролцоогоор 7-10 мянган рубль болно.

Өрөөний бэлтгэл

Бүрэн эрхт үйл ажиллагааны хувьд ариун цэврийн стандарт, галын аюулгүй байдлын шаардлагад нийцсэн үйлдвэрлэлийн байгууламжийг сонгох нь чухал бөгөөд түүнчлэн засвар үйлчилгээ хийх боломжтой харилцаа холбоо (усан хангамж, цахилгаан, агааржуулалт гэх мэт). Мини цехийн ажлыг зохион байгуулахын тулд та 50 м² талбайтай үйлдвэрлэлийн талбайг олох хэрэгтэй. Хэрэв та дунд хэмжээний үйлдвэрлэлийн шугамтай аж ахуйн нэгж нээхээр төлөвлөж байгаа бол 250 м² талбайтай байр хайх хэрэгтэй.

Ариун цэврийн станц нь үйлдвэрлэлийн байгууламжид тусгай шаардлага тавьдаг бөгөөд энэ нь цэвэр байдлаас гадна түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах тодорхой бүс эсвэл тусдаа газартай байх ёстой. Мөн аж ахуйн нэгжид хөлдөөх төхөөрөмж суурилуулах тусдаа газар хуваарилах шаардлагатай. Үүнд махан бүтээгдэхүүнийг огтлох өрөө байх ёстой. Дотор нь шал, ханыг цэвэрлэхэд хялбар хавтангаар бүрсэн байх ёстой.

Байгууллага нь ажилчдад зориулсан өрөө, ариун цэврийн өрөө, шүршүүрээр хангах ёстой. Банш үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нь хувьсах цахилгаан тэжээл дээр ажилладаг тул 220 ба 380 В-д холбогдох боломжтой байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Цех нь хангамж, яндангийн агааржуулалтын систем, бохир ус, хүчирхэг гэрэлтүүлэгтэй байх ёстой.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, банш үйлдвэрлэх тохиромжтой газрыг хайж олохдоо эхлээд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд тохирсон, төрийн зохицуулалтын байгууллагын стандартад нийцсэн нийтийн хоолны газруудад (гал тогоо, нийтийн хоолны газар) анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Хэрэв та буузны дэлгүүрт тохиромжгүй газруудыг дахин засах гэж оролдвол энэ бизнес хэтэрхий үнэтэй байх болно. Түүхий эдийг саадгүй хүргэх, компанийн бүтээгдэхүүнийг экспортлох урьдчилсан нөхцөл болох тээврийн сайн солилцоо байгаа эсэхийг та анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Тоног төхөөрөмжөө хэрхэн шийдэж, түүгээр үйлдвэрлэлээ тоноглох вэ? Хүсэл тэмүүлэлтэй бизнес эрхлэгчид юу худалдаж авах хэрэгтэйг мэдэж байх ёстой:

• автомат зуурагч - 70 мянган рубль;
• зуурсан гурилын машин - 35 мянган рубль;
• гурил шигших төхөөрөмж - 20 мянган рубль;
• цахилгаан мах холигч - 30 мянган рубль;
• үйлдвэрийн мах бутлуур - 28 мянган рубль.

Банш болон бусад төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх түүхий эд, түүнчлэн бэлэн бүтээгдэхүүн нь хадгалах тодорхой нөхцөл шаарддаг тул хөргөгч (түүхий эдэд), бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах хөлдөөгч, хөлдөөгч суурилуулсан байх ёстой. семинар. Тэдний худалдан авалтад ойролцоогоор 170 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно.

Жижиг цехэд тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа зардлыг бууруулахын тулд та ширээний төрлийн гурил шигшүүр худалдаж авах боломжтой. Энэ нь авсаархан хэмжээтэй бөгөөд өндөр чанартай зуурмагийн түүхий эдийг хурдан авах боломжийг танд олгоно. Үйлдвэрлэлийн мах бутлуурын худалдан авалтад хэмнэлт хийх ёсгүй, учир нь үйлдвэрлэлийн процессын жигд ажиллагаа нь түүний чанараас хамаардаг. Урвуу төхөөрөмжөөр тоноглогдсон загваруудад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь гацсан мөгөөрс, шөрмөсийг хурдан арилгах боломжийг олгодог.

Татсан махыг холих төхөөрөмж, өөрөөр хэлбэл ширээний болон шалны төрлийн машинуудын хувьд. Тэдний өртөг нь цахилгаан эсвэл механик байж болох хөтчийн төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Хэрэв та хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүнээ бие даан хүргэхээр төлөвлөж байгаа бол хуучин хөргөгч худалдаж авахад ойролцоогоор 600 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно.

Найрлага худалдаж авах

Үйлдвэрлэлийн хэвийн ажиллагааг хангахын тулд түүхий эдээр хангах ажлыг зохион байгуулах шаардлагатай. Үүнээс гадна та бууз хийх найрлагын нөөцийг тооцоолох хэрэгтэй. Зардлыг багасгахын тулд түүхий эдийг супермаркет, бөөний худалдаа, зах зээлээс худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Махны хувьд янз бүрийн сортуудыг зөвшөөрдөг бөгөөд үргэлж шинэхэн байх ёстой. Үйлдвэрлэлийн өртөг, түүнчлэн мөгөөрс, шөрмөс болон бусад үйлдвэрлэлийн хаягдлыг бууруулахын тулд та дайвар бүтээгдэхүүн ашиглах боломжгүй. Зарим бизнес эрхлэгчид татсан маханд шувуу, амьтны арьсыг ашигладаг болохыг анхаарна уу. Ийм дүүргэгчтэй банш нь худалдан авагчдын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй тул үүнийг хийх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Шинэ мах худалдаж авахын тулд та малын фермийн удирдлагатай холбоо барьж, түүнтэй нийлүүлэх гэрээ байгуулах хэрэгтэй. Энэ сонголт нь чанарын зохих гэрчилгээгээр баталгаажсан үргэлж шинэ бүтээгдэхүүн байх боломжийг олгодог.

Хэрэв фермүүд үйлдвэрлэлийн байршлаас хол байгаа бол та томоохон супермаркетуудаас махыг бөөний үнээр худалдаж авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та шинэ ачааг хэзээ оруулж ирж байгааг олж мэдээд, тодорхой цагт худалдаж авах хэрэгтэй.

Ажиллах боловсон хүчнийг татах

Ихэнхдээ бууз үйлдвэрлэх нь гэр бүлийн бизнес бөгөөд бүх ажлын хариуцлагыг хамаатан садандаа хуваарилдаг. Гэсэн хэдий ч танд үйл явцын онцлогийг сайн мэддэг мэргэжилтнүүд хэрэгтэй байж магадгүй юм.

• цахилгаан механик төхөөрөмжийн сольж болох тохируулагч;
• үйлдвэрлэлийн технологич;
• нягтлан бодогч;
• захирал.

Үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамааран татсан мах, зуурсан гурил бэлтгэх ажилд оролцох гал тогооны ажилчид шаардлагатай болно. Цэвэрлэгч, зөөгч, хадгалагч, мөн борлуулалтын менежер ажилд авах зайлшгүй шаардлагатай.

Чухал:Хэрэв гэр бүлийн гишүүд үйлдвэрлэлд ажилладаг бол түүний дарга нь компанийн даргын үүргийг гүйцэтгэж, нягтлан бодох бүртгэл хөтлөх, бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт (борлуулалт) сувгийг эзэмших боломжтой. Энэ нь ажилчдын зардлыг хэмнэх болно.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил

Хэрхэн олон хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүнээ сурталчлах, маркетингийн кампанит ажлыг зөв зохион байгуулах вэ? Юуны өмнө, гарааны аж ахуйн нэгж нь хэнд ч үл мэдэгдэх бөгөөд олон хүнд бууз, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар нь том асуулт байх болно гэдгийг ойлгох нь зүйтэй.

Мэргэжилтнүүд нь компанийн бүтээгдэхүүнийг сурталчлах стратеги боловсруулах мэргэжлийн зар сурталчилгааны агентлагтай холбоо барих нь зүйтэй юм. Үзэсгэлэн худалдаа ихэвчлэн суурин газруудад зохион байгуулагддаг бөгөөд үүнд оролцож, бууз болон бусад бараа бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг хэрэглэгчдэд танилцуулах ёстой.

Компанийн бүтээгдэхүүнийг өөрийгөө сурталчлахын тулд та янз бүрийн үр дүнтэй аргыг ашиглаж болно. Юуны өмнө та интернетэд компанийн мэдээллийн нөөцийг бий болгох хэрэгтэй бөгөөд тэнд бүх төрлийн бараа бүтээгдэхүүнийг танилцуулах болно. Та мөн үнэ, холбоо барих мэдээлэл, худалдан авагчдад зориулсан арилжааны саналыг оруулах ёстой. Сайт дээр бууз болон бусад бүтээгдэхүүний дээжийг бүх алдар суугаараа илэрхийлэх боломжтой өндөр чанартай гэрэл зургуудыг байрлуулах нь маш чухал юм. Өөрийнхөө брэндийг сурталчлах дээрх аргуудаас гадна дараахь зүйл үр дүнтэй байх болно.

• телевиз болон бусад хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр зар сурталчилгаа байрлуулах;
• боломжит хэрэглэгчидтэй хувийн харилцаа холбоо тогтоох замаар бүтээгдэхүүнийг сурталчлах;
• нийтийн хоолны газар, супермаркет, зах, дэлгүүрт арилжааны саналыг түгээх.

Борлуулалт эхлэхээс өмнө өрсөлдөгчийн үнийг сайтар шинжлэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Дүрмээр бол бараа бүтээгдэхүүнд 20 хувийн худалдааны ашиг ногдуулдаг. Зар сурталчилгааны кампанит ажлын зорилго нь хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүн худалдан авах, санал болгож буй бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлэхэд оршино. Хамгийн гол нь брэндээ хадгалах бөгөөд бүтээгдэхүүний талаарх мэдээлэл хүмүүсийн дунд шууд тархах бөгөөд энэ нь байнгын үйлчлүүлэгчдийн томоохон урсгалыг татах баталгаатай юм.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах асуудал нь бууз, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх бизнес эрхлэхээр шийдсэн бизнес эрхлэгч бүрийн хувьд хамаатай юм. Борлуулалтын механизм нь маш өөр байж болох бөгөөд тэдгээрийн үр ашиг нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс шууд хамаардаг.

Тиймээс, буузыг гэртээ бэлдэж, тоо нь харьцангуй цөөн байвал хувийн худалдан авагчдад ч, хувь хүний ​​захиалгаар ч хялбархан зарах боломжтой. Дүрмээр бол, хэрэв аж ахуйн нэгж өдөрт 10-12 кг үйлдвэрлэдэг бол ийм аргууд сайн байдаг.

Олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн борлуулж, хэрэглэгчдэд үнэ төлбөргүй мессежийн самбар дээр санал байршуулснаар гайхалтай үр дүнд хүрч чадна.

Хэрэв та өөрийн дэлгүүрээ нээвэл бэлэн бүтээгдэхүүнээ түүгээр дамжуулан хялбархан зарах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна энэ арга нь олон тооны байнгын үйлчлүүлэгчдийг хурдан татах болно. Үүнийг хийхийн тулд бизнес эрхлэгч хүнсний худалдааны компанийг Холбооны татварын албанд бүртгүүлж, худалдагч хөлслөх шаардлагатай болно. Та худалдааны павильон, жижиг дэлгүүр түрээслэх олон сонирхолтой саналыг олж авах боломжтой. Практикаас харахад ийм цэгүүд нь орон сууцны хороолол, худалдааны төв, боловсролын байгууллага, томоохон аж үйлдвэрийн нэгдлүүд болон олон тооны хүмүүстэй бусад газруудад байрладаг бол сайн орлого авчирдаг.

Кафе, түргэн хоолны газруудыг дуртайяа "хөлдөөсөн". Галт тэрэгний буудал, зах дээр байрладаг хямд хоолны газар, нийтийн хоолны газруудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нийтийн хоолны аж ахуйн нэгжүүдийн удирдагчидтай харилцахдаа гар хийцийн жорыг банш үйлдвэрлэхэд ашигладаг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Нэг барааны тэмдгийн дор үйл ажиллагаа явуулдаг жижиг дэлгүүрүүдийн сүлжээ, бөөний худалдаачидтай хамтран ажилласнаар сайн үр дүнд хүрдэг.

Банш үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө

Бид ажлын 1 өдөрт 700 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг баншны дэлгүүрт ойролцоогоор ашгийн хэмжээг харуулах боломжтой тооцооллын ойролцоо тооцоог өгдөг. Тиймээс хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь:

• тоног төхөөрөмж худалдан авах - 350 мянган рубль;
• үйлдвэрлэлийн байгууламжийн засвар - 40 мянган рубль;
• сурталчилгааны кампанит ажлын зардал - 30 мянган рубль;
• бизнесийн бүртгэл - 7-10 мянган рубль;
• түүхий эд худалдан авах - 65 мянган рубль.

Мөн үйлдвэр нь сар бүр заавал байх ёстой зардалтай болно. Үүнд:

• үйлдвэрлэлийн байр түрээслэх - 40 мянган рубль;
• нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 10 мянган рубль;
• ажилчдын цалин - 100 мянган рубль;
• хэрэглээний материал худалдаж авах - 20 мянган рубль.

1 кг буузны үнэ 65 рубль, зах зээл дээр борлуулах дундаж үнэ 92 рубль байна. 1 кг бүтээгдэхүүний ашиг 27 рубль, нэг ээлжийн орлого 18.9 мянган рубль байна. Аж ахуйн нэгж долоо хоногийн долоон өдөр ажиллана гэж үзвэл сарын нийт дүн 567 мянган рубль болно. Одоо боловсон хүчний цалин, хэрэглээний материал худалдаж авах, байр түрээслэх зардлыг 170 мянган рублиэр хасах шаардлагатай бөгөөд бид 397 мянган рублийн ашиг авах болно.

Бусад компаниудтай хэрхэн өрсөлдөх вэ?

Үйлдвэрийн буузаас ялгаатай нь гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц жор, түүнчлэн өндөр чанартай, шинэхэн орц найрлагатай байдаг тул өвөрмөц амттай байдаг.

Үйлчлүүлэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй амтат банш үйлдвэрлэх хамгийн сайн арга бол гэр бүл бүрийн хийдэг шиг онцгой хайраар хоол хийх явдал юм. Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд шар буурцгийг татсан маханд нэмдэг (зардлыг бууруулж, ашгийг нэмэгдүүлэх) нь бүтээгдэхүүний чанарыг эрс бууруулдаг. Бусад компаниудтай өрсөлдөхийн тулд та хамгийн сайн чанарын буузыг худалдан авагчид санал болгох хэрэгтэй. Шударга бизнес эрхлэгч үйлдвэрлэлийн зардал, баншны өртөгийг чадварлаг бууруулах арга замыг үргэлж хайж олох болно. Жишээлбэл, та байгалийн гаралтай түүхий эдийг задгай ашигласан шинэ төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гаргах замаар нэр төрлийг өргөжүүлэх боломжтой.

Дүгнэж хэлэхэд, бууз үйлдвэрлэх бизнесийг хөгжүүлэхэд оруулсан хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь тухайн аж ахуйн нэгжийг 1 жил ажиллуулсны дараа ирдэг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Хэрэв энэ хугацаанд компани хэвээрээ байвал түүний зохион байгуулалт, маркетинг зөв хийгдсэн бөгөөд үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх боломжийг бас авч үзэх боломжтой.