Цардуул нь нүүрс уснаас бүрдэх өндөр цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь цардуулын үр тариа хэлбэрээр фотосинтезийн (глюкоз-цардуул) үр дүнд ургамалд үүсдэг. Цардуул нь үр тарианы үр тариа, хүнсний ногооны үр тарианы булцуу зэрэгт их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь хүний ​​эрчим хүчний гол эх үүсвэрийн нэг (ойролцоогоор 300 ккал/100 гр) бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүнд (талх, үр тариа, чихэр) биологийн идэвхт бодисын хамт.

Ангилал ба төрөл.

Цагаан будаа. Микроскопын нүдний шилээр цардуулын үр тарианы харагдах байдал: a - төмс; б - эрдэнэ шиш; в - будаа; g - улаан буудай

Цардуулын төрөл бүр нь цардуулын үр тарианы тодорхой хэмжээ, хэлбэр (Зураг) ба шинж чанар (зуурамтгай чанар, зуурмагийн тогтвортой байдал, өнгө) зэргээр тодорхойлогддог бөгөөд үүнийг тодорхойлоход үндэслэсэн болно.

төмс - хамгийн том үр тариа (15-100 микрон) нь төвлөрсөн ховилтой зууван хэлбэртэй, төмсний булцуунаас хийгдсэн, усанд хавдах чадвартай, түүнтэй хамт халах үед наалдамхай тунгалаг зуурмаг үүсгэдэг;

эрдэнэ шиш - дүрмээр бол жигд бус олон талт хэлбэртэй үр тариа (5-25 микрон), эрдэнэ шишийн цагаан үр тарианаас гаргаж авдаг, бага зуурамтгай чанар, сүүн цагаан өнгөтэй, өвөрмөц үнэр, амттай тунгалаг зуурмаг үүсгэдэг. эрдэнэ шишийн үр тариа;

улаан буудай - хавтгай зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй үр тариа (20-35 микрон), бага зуурамтгай чанар, эрдэнэ шишээс илүү ил тод;

будаа - хамгийн жижиг үр тариа (3-8 микрон) олон талт хэлбэртэй, зуурамтгай чанар багатай зуурмаг үүсгэдэг;

амилопектин - лав эрдэнэ шишээс гаргаж авсан, чийгийг сайн барих чадвартай, сайн зуурамтгай чанар бүхий зуурмаг үүсгэдэг;

өөрчилсөн - зуурмагийн чиглэлийг өөрчилсөн шинж чанартай - зуурамтгай чанар, уусах чадвар, ил тод байдал, тогтвортой байдал (хавдар, исэлдсэн, гель гэх мэт).

Орос улс төмсний цардуулыг голчлон үйлдвэрлэдэг; эрдэнэ шиш - бага хэмжээгээр.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ.Химийн найрлага, бүтцийн дагуу цардуул нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус - 2-р зэргийн полисахарид (C 6 H 12 O5), түүний мономер нь глюкоз юм.

Цардуул ба усны холимог (хүчиллэг гидролиз) эсвэл амилолитик фермент (ферментийн гидролиз) -ийг халаахад шингэрүүлсэн эрдэс хүчлүүдийн нөлөөн дор сахаржилт гэж нэрлэгддэг цардуулын гидролиз (эвдрэх) үйл явц явагддаг. Цардуул нь чийгийг маш сайн шингээдэг бөгөөд хүрээлэн буй орчны үнэрийг сайн шингээдэг тул үүнийг боловсруулах, хадгалах, тээвэрлэхдээ анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цардуул нь усанд хязгааргүй хавдаж болох ба түүнтэй хамт халах үед зуурмаг, вазелин үүсгэдэг.

Чанарыг бүрдүүлэх хүчин зүйлүүд.Төмсний цардуул үйлдвэрлэхэд 14% -иас багагүй цардуулын агууламжтай техникийн төмсний сортуудыг ашигладаг. Төмсийг угааж, будаа (цардуулын үр тариа, эсийн шүүс, целлюлоз, эсийн хана, усны холимог) болгон буталж, усаар угааж, центрифуг хийнэ. Целлюлозыг усаар усалдаг шигшүүрээр ялгаж, цардуултай сүү (усан дахь цардуулын үр тарианы суспенз) гаргаж авдаг. Үүнийг сайтар угааж, цэвэрлэж, түүнээс 38-49 хувийн чийгшилтэй түүхий цардуулыг тунадасжуулж, цардуул, цардуулын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Арилжааны цардуулыг 20% чийгтэй болтол нь хатааж, дараа нь нунтаглаж, шигших замаар гаргаж авдаг.

Эрдэнэ шишийн цардуулыг цагаан үр тарианы сортуудаас (цардуулын агууламж 70%) авдаг. Үр тарианаас цардуул тусгаарлах үйл явц нь түүний доторх цардуулын үр тариа нь уургаар цементлэгдсэн байдаг тул үр тариаг хүхрийн хүчлийн уусмалд (65 хэмийн температурт) шингээдэг тул төвөгтэй байдаг. . Дараа нь үр тариаг буталж, үр хөврөлийг нь салгаж, үр тариаг нилээд нунтаглаж, устай хольж будаа (цардуул, уураг, целлюлозын холимог) үүсгэдэг. Эрдэнэ шишийн тосыг салангид үр хөврөлөөс гаргаж авдаг. Цардуулын үр тариаг будаагаар угааж, цардуултай сүү гаргаж авдаг. Үүнээс эрдэнэ шишийн уураг (цавуулаг) хэсгүүдийг малын уургийн тэжээл болгон ашигладаг төвөөс зугтах тусгаарлагч ашиглан тусгаарладаг. Түүхий цардуулыг цэвэршүүлсэн цардуулын сүүнээс тунадасжуулж, 13% -ийн чийгшилтэй болтол хатаана.

Хэдэн зуун төрлийн цардуулын бүтээгдэхүүнийг цардуул-молассын үйлдвэр үйлдвэрлэдэг. Хүнсний үйлдвэрт дараахь зүйлийг ашигладаг: хиймэл саго, өөрчлөгдсөн цардуул, цардуулын гидролизийн элсэн чихэрлэг бүтээгдэхүүн - моласс, глюкоз, мальтодекстрин гэх мэт.

Хиймэл саго нь халаахад хавдаж, хэлбэрээ алддаггүй, наалддаггүй жижиг шилэн бөмбөлөг хэлбэртэй үр тариа юм. Энэ нь бялууг дүүргэх, пудинг, будаа хийхэд хэрэглэгддэг (халуун орны орнуудад далдуу модны голоос байгалийн сагагийг үйлдвэрлэдэг).

ОХУ-д төмс, эрдэнэ шишийн цардуулаас сагаг хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд түүхий цардуулыг (чийгшил 45-47%) хэсэг болгон хувааж, 4 мм-ийн диаметртэй нүхтэй шигшүүрээр дамжуулж, бөмбөрт өнхрүүлэн бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Дараа нь бөмбөгийг шигшүүр дээр хэмжээгээр нь ангилж, 60-70 хэмийн температурт уураар жигнэх; Үүний зэрэгцээ цардуул нь желатинжиж, бөмбөгний гадаргуу дээр царцдас үүсгэдэг. Дараагийн шатанд үр тариа дахин өнхрүүлж, 13% (эрдэнэ шишийн цардуулаас) эсвэл 16% (төмсний цардуулаас) чийгшилтэй болтол хатааж, дараа нь нунтаглаж, өнгөлж, гялалзуулна.

Саго нь хоёр хэмжээтэй (жижиг нь 1.5-2.1 мм диаметртэй, 2.1-3.1 мм диаметртэй том хэмжээтэй), дээд зэрэглэлийн болон нэгдүгээр зэрэглэлийн хоёр төрөлтэй.

Хувиргасан цардуул нь тусгай боловсруулалтын үр дүнд шинж чанар нь өөрчлөгдсөн цардуул юм. Тэд хоёр бүлэгт хуваагдана:

орлуулсан (эфир, сополимер), гол төлөв цардуул фосфатыг өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, амт, үнэргүй эмульгатор болгон ашигладаг;

хуваагдах (хүчиллэгээр гидролизжих, исэлдүүлэх, хавдах) - зуурамтгай чанар багатай тул тэдгээрийг ихэвчлэн шингэн буцалгах гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг гельжүүлэгч бодис, талхны эсрэг бодис болгон ашигладаг.

Моласс нь цардуулын бүрэн бус гидролизийн бүтээгдэхүүн юм. глюкоз, мальтоз, декстрин зэрэг холимог. Энэ нь чихэрлэг, өнгөгүй эсвэл шаргал өнгөтэй сироп шингэн юм. Энэ нь нарийн боовны үйлдвэрлэлд (карамель, чихэр, халва), гурилан бүтээгдэхүүнд сироп бэлтгэх үндсэн түүхий эд болгон ашигладаг.

Тус үйлдвэр нь сахар ихтэй глюкозын моласс (хамгийн чихэрлэг, хамгийн гигроскоп), дээд зэрэглэлийн болон нэгдүгээр зэрэглэлийн карамель, элсэн чихэр багатай карамель үйлдвэрлэдэг.

Чанарын шалгалт.Чанараас хамааран төмсний цардуулыг нэмэлт, дээд, нэг, хоёрдугаар зэрэгт хуваадаг (техникийн зориулалтаар); эрдэнэ шиш - хамгийн дээд ба эхнийх; улаан буудай - нэмэлт, хамгийн өндөр, эхний.

Цардуулын чанарыг шалгахдаа элс агуулсан (зөвшөөрөгдөхгүй) гадаад байдал, өнгө, үнэр, үйрмэг байгаа эсэхийг үнэлэхэд органолептик аргыг ашигладаг.

Төмсний цардуулын өнгө нь цагаанаас саарал хүртэл (хоёрдугаар зэргийн), нэмэлт болон дээд зэргийн цардуул нь том ширхэгтэй байдаг тул талст гялбаагаар (лааны суурь) ялгагдана. Эрдэнэ шишийн цардуул нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй.

Энэ төрлийн цардуулын өвөрмөц үнэр нь гадны хольцгүй байдаг.

Цардуул дахь гадаад үнэр нь цардуул муудсан (сүүн хүчил, бутирик хүчил исгэх үед) эсвэл гадны үнэртэй бодисыг цардуулаар шингээж авсны үр дүнд гарч ирдэг.

Цардуул дахь хольцыг (целлюлоз, элс) хар толбо хэлбэрээр олж болно, тэдгээрийн тоо нь 1 дм2 тутамд тодорхойлогддог (илүү ихгүй): нэмэлт сортын төмс - 60 ширхэг, дээд зэргийн - 280 ширхэг, нэгдүгээр зэрэг - 700 ширхэг, хоёрдугаарт сорт нь стандартчилагдаагүй; дээд зэргийн эрдэнэ шишийн хувьд - 300 ширхэг, нэгдүгээр зэрэг - 500 ширхэг.

Дараах физик-химийн үзүүлэлтүүдийг цардуулын хувьд стандартчилсан.

Төмсний цардуул дахь чийгийн массын эзлэх хувь 17-20%, эрдэнэ шишийн цардуулд 13% -иас ихгүй байна.

Хуурай бодисын хувьд нийт үнсний массын хувь: нэмэлт агуулгатай төмсний цардуулд - 0.30% -иас ихгүй; дээд зэргийн зэрэглэл - 0.35%; нэгдүгээр зэрэг - 0.50%; дээд зэргийн эрдэнэ шишийн хувьд - 0.20%; нэгдүгээр зэрэг - 0.30%.

Хүчиллэг байдлын индексээр та цардуулын шинэлэг байдлын зэргийг тодорхойлж болно. Цардуулын хүчиллэг нь янз бүрийн исгэх үйл явцын үр дүнд хадгалалтын явцад нэмэгддэг - бутирийн хүчил, пропионы хүчил гэх мэт (см 3 0.1 моль / дм 3 NaOH, илүүгүй): нэмэлт сортын төмс - 6.0, дээд зэргийн - 10 , эхлээд зэрэг - 14, хоёрдугаар анги -20; дээд зэргийн эрдэнэ шишийн хувьд - 20, нэгдүгээр зэрэг - 25.

Төмсний цардуулын бүх сорт дахь хүхрийн давхар ислийн массын хэмжээ 0.005% -иас ихгүй, эрдэнэ шишийн цардуул 0.008% байна. Үүнээс гадна эрдэнэ шишийн цардуулын хувьд хуурай бодисын уургийн массын хувийг стандартчилдаг: хамгийн дээд зэрэглэлд - 0.8% -иас ихгүй; эхнийх нь - 1.0% -иас ихгүй байна. Бусад төрлийн цардуулын хольц, түүнчлэн металлын хольцтой байхыг хориглоно.

Төмсний цардуулаар хийсэн хамгийн өндөр зэрэглэлийн саго нь царцсан цагаан өнгөтэй, нэгдүгээр зэрэг нь саарал өнгөтэй байж болно; эрдэнэ шишийн цардуулаар хийсэн саго нь шаргал өнгөтэй, нэгдүгээр зэрэглэлийн хувьд үнсний агууламж өндөр, хүчиллэг, нарийн ширхэгтэй (1.4 мм-ээс бага хэмжээтэй тоосонцор), наасан үр тарианы агууламж өндөр, хаван багатай байдаг. Том сагын агууламж нь жижиг, жижиг нь том нь 10% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Үүнээс гадна, сортоос үл хамааран чийгшил стандартчилагдсан (төмс - 16%, эрдэнэ шишийн хувьд - 13%). Хүнд металлын давс, гадны хольц байхыг хориглоно.

Моласс нь ил тод байх ёстой (бага зэрэг бүдгэрсэн байхыг зөвшөөрдөг), гадны амт, үнэргүй байх ёстой. Бохирдол, чөлөөт эрдэс хүчил байхыг зөвшөөрөхгүй. Молассын чанарын физик, химийн үзүүлэлтүүдийг доор харуулав.

Массын хэсэг, %, бага биш

хуурай бодис...........................78

бууруулах бодис..................30-50

үнс...............0.4-0.55

Хуурай үндсэн дээр хүчиллэг

бодис, см 3 0.1 моль/дм 3 NaOH............12-27

рН-ийн утга, бага биш.................................4.6

Хоол хийхэд хэрэглэнэ.Цардуул нь хоол хийх, хүнсний үйлдвэрлэлд (зайрмаг, талх нарийн боов, хиам, нарийн боовны үйлдвэрлэлд) өргөн хэрэглэгддэг.

Сав баглаа боодол, шошго.Цардуул, цардуулын бүтээгдэхүүнийг давхар уутанд савласан: дотор нь шинэ даавуу эсвэл олон давхаргат цаасан уут, эсвэл полиэтилен доторлогоотой уут; гадаад - даавуу шинэ эсвэл ашигласан, гэхдээ 3-р ангиллаас доогуур биш.

Дотор уутыг битүүмжлэх (битүүмжлэх), гадна уутыг оёх (битүүмжлэх, татлагатай холбох) байх ёстой. Цардуул, цардуулын бүтээгдэхүүний цэвэр жин 50 кг-аас ихгүй байна.

Цардуул, цардуултай бүтээгдэхүүнийг 30 кг-аас ихгүй цэвэр жинтэй 4 давхар цаасан уутанд савлахыг зөвшөөрнө. Цардуул, цардуултай бүтээгдэхүүнийг 1000 гр хүртэл жинтэй жижиг цаас (баглаа, уут) эсвэл полимер саванд савлаж, савлагаа, уутыг 30-аас ихгүй цэвэр жинтэй модон, фанер эсвэл Атираат картон хайрцагт хийнэ. кг.

Жингийн хазайлт нь дараах стандартаас хэтрэхгүй байх ёстой: + 250 г хүртэл савлагааны хувьд 3%; ±2% 250-аас 500 г хүртэл савлагаатай; 500-аас 1000 г хүртэл савлагааны хувьд ± 1%; Жингээс үл хамааран уутанд + 0.25%.

Тээврийн тэмдэглэгээ нь "Чийгнээс айдаг" тэмдэгтэй байхыг шаарддаг. Цүнх бүр нь шошготой байх ёстой бөгөөд энэ нь цүнхийг оёхтой зэрэгцэн оёдог. Хайрцаг дээр цаасан шошго байрлуулсан байна.

Шошго, шошго, савлагаа нь дараахь мэдээллийг агуулсан байх ёстой: үйлдвэрлэгч, түүний хаяг, барааны тэмдэг; Бүтээгдэхүүний нэр; төрөл бүрийн; Цэвэр жин; үйлдвэрлэлийн огноо; стандарт тэмдэглэгээ; баталгаажуулалтын мэдээлэл.

Тээвэрлэлт, хадгалалтын нөхцөл, нөхцөл.Цардуул, цардуултай бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх ажлыг бүх төрлийн тээврийн хэрэгслээр бүрхэгдсэн тээврийн хэрэгслээр, түүнчлэн энэ төрлийн тээврийн хэрэгслийн тээвэрлэлтийн дүрмийн дагуу чингэлэгт хийж гүйцэтгэдэг. Тодорхой үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт тээвэрлэхийг хориглоно.

Цардуул, цардуулын бүтээгдэхүүнийг агуулахад хадгалах нь цэвэр, агааржуулалт сайтай, хортон шавьжид өртөөгүй байх ёстой бөгөөд агаарын харьцангуй чийгшил 75% -иас ихгүй байна. Өндөр чийгшил бүхий өрөөнд цардуул хадгалах үед бялуу үүсдэг. Хэрэв бөөн цардуул нь хөнгөн даралтын дор сүйрдэггүй бол түүнийг худалдаанд зарахыг хориглоно, гэхдээ техникийн зориулалтаар ашигладаг. Температурын огцом хэлбэлзлийг зөвшөөрөхгүй; Хамгийн оновчтой температур нь ойролцоогоор 10 ° C байна. Түүхий эдийн хөршийн зарчмыг баримтлах шаардлагатай. Уут, хайрцагт хийсэн цардуулыг модон тавиур дээр овоолдог.

Цардуул, цардуултай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш хадгалах хугацаа: төмс, эрдэнэ шиш - 2 жил, улаан буудай - 1 жил.

загасны цардуултай бүтээгдэхүүн

Цардуул нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй чөлөөтэй урсдаг нунтаг юм. Цардуул нь вазелин, пудинг бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хүнсний баяжмал, зайрмаг, хиам, мармелад, гурилан боовны жоронд багтдаг.Үйлдвэрийн хэрэгцээнд: үнэртэн, эм зүй, хэвлэх, нэхмэл болон бусад үйлдвэрүүдэд ашигладаг. . Химийн шинж чанараараа цардуул нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд түүний молекулууд нь задаргаа нь энгийн нүүрс ус - глюкоз үүсгэдэг. Цардуулын чухал шинж чанар нь усаар халаахад коллоид уусмал - зуурмаг үүсгэх чадвар юм.

Хүн, амьтны ходоод гэдэсний замд цардуул нь гидролиз болж глюкоз болж хувирдаг бөгөөд энэ нь биед шингэдэг. Декстрин нь цардуулын гидролизийн завсрын бүтээгдэхүүн юм.

Хүрээ:

• · Төмс нь хамгийн том ширхэгтэй (80-110 микрон), зууван хэлбэртэй, төвлөрсөн ховилтой, төмсний булцуугаар хийгдсэн, усанд хавдах чадвартай, түүгээр халаахад наалдамхай тунгалаг зуурмаг үүсгэдэг.
• · эрдэнэ шиш нь дүрмээр бол жигд бус олон талт (5-25 микрон) үр тариатай, эрдэнэ шишийн цагаан үр тарианаас гаргаж авдаг, эрдэнэ шишийн үр тарианы өвөрмөц үнэр, амттай, бага зуурамтгай, сүүн цагаан өнгөтэй тунгалаг зуурмаг үүсгэдэг.
• · улаан буудай нь хавтгай зууван буюу дугуй хэлбэртэй (20-35 микрон) ширхэгтэй, зуурамтгай чанар багатай, эрдэнэ шишээс илүү тунгалаг байдаг.
• · будаа. - хамгийн жижиг ширхэгтэй (3-8 микрон) олон талт хэлбэртэй, зуурамтгай чанар багатай зуурмаг үүсгэдэг.

Орос улсад төмсний цардуулыг голчлон үйлдвэрлэдэг. Эрдэнэ шишийн цардуулыг бага хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг.

Төмсний цардуулын үйлдвэрлэлд 14% -иас багагүй цардуулын агууламжтай техникийн төмсний сортуудыг ашиглах. Төмсийг угааж, будаа (цардуулын үр тариа, эсийн шүүс, целлюлоз, эсийн хана, усны холимог) болгон буталж, усаар угааж, центрифуг хийнэ. Целлюлозыг усаар усалдаг шигшүүрээр ялгаж, цардуултай сүү (усан дахь цардуулын үр тарианы суспенз) гаргаж авдаг. Дараа нь сайтар угааж, цэвэрлэж, түүнээс 38-49%-ийн чийгшилтэй түүхий цардуулыг тунадасжуулж, цардуул, цардуулын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Арилжааны цардуулыг 20% чийгтэй болтол нь хатааж, дараа нь нунтаглаж, шигшиж, савлаж авдаг.

Чанарын шаардлага

Төмсний цардуулын чанарыг ГОСТ 7699-78, эрдэнэ шишийн цардуул - ГОСТ 7697-82 стандартын дагуу үнэлдэг.

Цардуул нь төрөл, зэрэглэлээс үл хамааран гадны амт, үнэргүй байх ёстой. Цардуулын төрөл, зэрэг нь өнгөөр ​​тодорхойлогддог. Нэмэлт болон хамгийн өндөр сортуудын төмсний цардуул нь талст гялбаатай цагаан өнгөтэй; 1-р анги нь цагаан; 2-р анги - саарал өнгөтэй цагаан өнгөтэй. Эрдэнэ шиш, улаан буудайн цардуул нь байгалийн шаргал өнгөтэй байдаг.

Цардуулын төрөл, төрлөөс үл хамааран бусад төрлийн цардуулын хольц, металл соронзон хольц байгаа эсэхийг зөвшөөрөхгүй. 55-р торгон шигшүүрээр 100 гр цардуулыг шигшихэд элс үлдэх ёсгүй. Физик, химийн үзүүлэлтийн хувьд цардуул нь шаардлага, стандартыг хангасан байх ёстой.

Цардуулын согог нь үйлдвэрлэлийн технологи, хадгалах нөхцлийг зөрчсөн тохиолдолд голчлон тохиолддог. Үүнд механик болон гадны хольц байгаа эсэх, муудсан бүтээгдэхүүний үнэр, амт (исгэх), эрдэс хольцоос (элс) зажлах үед хямрал үүсэх, цардуулын саарал өнгө, өндөр чийгшил зэрэг орно. Ийм согогтой цардуулыг жижиглэнгийн сүлжээнд зарахыг хориглодог боловч техникийн зориулалтаар ашиглаж болно. Цардуул нь өндөр чийгшил бүхий өрөөнд хадгалагдах үед цардуул үүсэх нь бас тохиолддог. Хэрэв бөөгнөрөл нь хөнгөн даралтын дор сүйрэхгүй бол ийм цардуулыг худалдаанд зарахыг хориглоно.

Сав баглаа боодол, шошго. Цардуул нь 15-60 кг жинтэй, шинэ эсвэл хуучин, цэвэр, хуурай, I, II зэрэглэлийн даавуу, кенаф, жут уутанд савлагдсан. Давхар калико эсвэл олон давхаргат цаасан уутанд савласан цардуулыг гаднах даавууны уутанд хийнэ. Жижиглэнгийн худалдааны хувьд цардуулыг цаас, полиэтилен болон бусад полимер материалаар хийсэн саванд 250-1000 гр цэвэр жинтэй савлаж болно. Цардуултай савлагаа, уутыг тус бүр нь 30 кг жинтэй цэвэр хайрцагт хийнэ.

Цардуулын уут бүр нь шошготой байх ёстой бөгөөд хайрцаг нь тухайн бүтээгдэхүүнийг тодорхойлсон тэмдэглэгээтэй шошготой байх ёстой; үйлдвэрлэгчийн системд багтсан байгууллагын нэр; үйлдвэрлэгчийн нэр, түүний байршил, барааны тэмдэг; төрөл, зэрэглэлийг харуулсан бүтээгдэхүүний нэр; багцын дугаар; Цэвэр жин; үйлдвэрлэлийн огноо; хэрэглээний сав баглаа боодлын нэгжийн тоо (баглаа боодол эсвэл уутанд цардуулын хувьд); стандартын тэмдэглэгээ. Сав баглаа боодол, уут бүр дээр шошго наасан бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний дээрх шинж чанарыг харуулсан боловч хэрэглээний сав баглаа боодлын тоо, багцын дугаарын оронд хадгалах хугацааг зааж өгдөг.

Цардуулыг 75%-иас ихгүй харьцангуй чийгшилд хадгална. Эрдэнэ шиш, төмсний цардуулын баталгаат хадгалах хугацаа 2 жил, улаан буудайн цардуул нэг жил байна. Цардуулыг гадны үнэргүй, гурилын хортон шавьжгүй, агааржуулалт сайтай агуулахад савлаж хадгалдаг.

хуудас 1

хуудас 2

хуудас 3

хуудас 4

хуудас 5

хуудас 6

хуудас 7

хуудас 8

хуудас 9

хуудас 10

хуудас 11

ХОЛБООНЫ ТЕХНИКИЙН ЗОХИЦУУЛАЛТ, ХЭМЖИЛ ЗҮЙН ГАЗАР

ҮНДЭСНИЙ

СТАНДАРТ

ОРОС

ХОЛБОО

ТӨМСНИЙ ЦАРДУУЛ

Үзүүлэлтүүд

Албан ёсны хэвлэл

Москва Стандартинформ 2013

Удиртгал

1 ОХУ-ын Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн "Бүх Оросын цардуулын бүтээгдэхүүний судалгааны хүрээлэн" улсын шинжлэх ухааны байгууллага (Оросын Хөдөө аж ахуйн академийн Цардуулын бүтээгдэхүүний бүх Оросын судалгааны хүрээлэн) БҮТЭЭГДСЭН.

2 Стандартчиллын Техникийн Хорооноос ТАНИЛЦУУЛСАН ТС 250 “Цардуул бүтээгдэхүүн ба төмсний бүтээгдэхүүн”

3 Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн холбооны агентлагийн 2010 оны 9-р сарын 21-ний өдрийн 257-р тушаалаар батлагдаж, хүчин төгөлдөр болсон.

4 АНХ УДАА ТАНИЛЦУУЛЖ БАЙНА

5 Бүгд найрамдах улс. 2013 оны есдүгээр сар

Энэхүү стандартыг хэрэглэх дүрмийг ГОСТ R 1.0-2012 (8-р хэсэг) -д заасан болно. Энэхүү стандартад оруулсан өөрчлөлтийн талаарх мэдээллийг жил бүрийн (энэ оны 1-р сарын 1-ний байдлаар) "Үндэсний стандарт" мэдээллийн индекст, өөрчлөлт, нэмэлт өөрчлөлтийн албан ёсны текстийг "Үндэсний стандарт" мэдээллийн индекст нийтэлдэг. Энэхүү стандартыг өөрчлөх (солих) эсвэл хүчингүй болгох тохиолдолд холбогдох мэдэгдлийг "Үндэсний стандарт" сарын мэдээллийн индексийн дараагийн дугаарт нийтлэх болно. Холбогдох мэдээлэл, мэдэгдэл, текстийг олон нийтийн мэдээллийн системд - Холбооны Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн агентлагийн албан ёсны вэбсайтад (gost.ru) байрлуулсан болно.

© Standartinform, 2011 © Standartinform, 2013

Энэхүү стандартыг Холбооны Техникийн зохицуулалт, хэмжил зүйн агентлагийн зөвшөөрөлгүйгээр бүрэн буюу хэсэгчлэн хуулбарлах, хуулбарлах, албан ёсны хэвлэл болгон түгээх боломжгүй.

UDC 664.25:006.354 OKS67.180.20 N43 OKP918711

Түлхүүр үг: төмсний цардуул, нэр томьёо, тодорхойлолт, техникийн шаардлага, шошго, сав баглаа боодол, хүлээн авах дүрэм, хяналтын арга, тээвэрлэлт, хадгалалт

Редактор M.I. Максимова Техникийн редактор V.N. Прусакова Корректор Е.Д. Дулнева Компьютерийн зохион байгуулалт I.A. Налейкина

2013 оны 10-р сарын 25-нд хэвлүүлэхээр гарын үсэг зурсан. Формат 60 x 84 Arial үсгийн хэлбэр.

Үэл. зуух л. 1.40. Академик ред. л. 0.95. 29 хувь. Зак. 1248.

FSUE "STANDARTINFORM", 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru [имэйлээр хамгаалагдсан]

Компьютер дээр FSUE "STANDARTINFORM" дээр бичсэн.

FSUE "STANDARTINFORM" салбар дээр хэвлэгдсэн - төрөл. "Москва принтер", 105062 Москва, Лялин эгнээ, 6.

1 ашиглалтын талбар................................................. ...... 1

3 Нэр томьёо, тодорхойлолт................................................. ..... ..2

4 Техникийн шаардлага.................................................. ..... .2

4.1 Онцлогууд................................................. ... ...2

4.2 Түүхий эдэд тавигдах шаардлага...................................... ......... ..3

4.3 Тэмдэглэгээ................................................. ... ......3

4.4 Сав баглаа боодол................................................. ... ........4

5 Хүлээн авах дүрэм.................................................. ............ ......5

6 Хяналтын аргууд.................................................. ...................... ......6

7 Тээвэрлэлт, хадгалалт................................................. .....6

Хавсралт А (мэдээллийн) 100 гр төмсний цардуулын тэжээллэг чанар................................7

Ном зүй................................................. .........7

ГОСТ P 53876-2010

ОХУ-ын ҮНДЭСНИЙ СТАНДАРТ

ТӨМСНИЙ ЦАРДАЛ Техникийн үзүүлэлтүүд

Төмсний цардуул. Үзүүлэлтүүд

Оруулсан огноо - 2012-01-01

1 ашиглалтын талбар

Энэ стандарт нь төмсийг механик боловсруулалтаар гаргаж авсан төмсний цардуулд хамаарна.

Төмсний цардуулыг хүнсний үйлдвэрийн төрөл бүрийн салбарт (чихэр, баяжмал, мах, сүүн бүтээгдэхүүн, нарийн боов гэх мэт) өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг; хими, эмийн үйлдвэрт шахмал эм, нунтаг дүүргэгч, түүнчлэн техникийн зориулалтаар (декстрин үйлдвэрлэл, нэхмэл, цаас болон бусад үйлдвэрүүд).

Төмсний цардуулын чанарын шаардлагыг 4.1.1,4.1.2-т заасан; түүний хүний ​​амь нас, эрүүл мэндэд аюулгүй байдлыг хангах шаардлага - 4.1.3, 4.1.4; шошгоны шаардлага - 4.3-ыг үзнэ үү.

2 Норматив лавлагаа

Энэхүү стандарт нь дараахь стандартуудын норматив лавлагааг ашигладаг.

Албан ёсны хэвлэл

Савласан ачааг тээврийн багцад бэхлэх хэрэгсэл. Нийтлэг байдаг

Хүнсний бүтээгдэхүүний тээвэрлэх уут, шилэн сав. Техникийн

Савласан ачааны багц. Үндсэн параметрүүд ба хэмжээсүүд

Бүтээгдэхүүн нь хувь хүн бөгөөд хэрэглээний савлагаатай байдаг. Дулаан саванд хийсэн багц савлагаа

4 Техникийн шаардлага

Төмсний цардуулыг энэхүү стандартын шаардлагын дагуу ОХУ-ын зохицуулалтын эрх зүйн актаар тогтоосон шаардлагын дагуу үйлдвэрлэдэг**.

4.1 Онцлог шинж чанарууд

4.1.1. Органолептик үзүүлэлтийн хувьд төмсний цардуул нь 1-р хүснэгтэд заасан шаардлагыг хангасан байна.

Хүснэгт 1

Нэр үзүүлэлт Төрөл бүрийн шинж чанар Гадаад төрх Нэг төрлийн нунтаг бүтээгдэхүүн Цагаан саарал өнгөтэй Цардуулын шинж чанар, гадаад үнэргүй

* ГОСТ Р 54004-2010 нь ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр байна. ** ОХУ-ын холбогдох зохицуулалтыг нэвтрүүлэхээс өмнө - холбооны гүйцэтгэх эрх бүхий байгууллагуудын дүрэм журам, .

4.1.2 Төмсний цардуулыг физик, химийн үзүүлэлтээр нь авч үзвэл 2-р хүснэгтэд заасан шаардлага, стандартыг хангасан байна.

хүснэгт 2

Үзүүлэлтийн нэр Төрөл бүрийн үзүүлэлтүүдийн шинж чанар Чийг агууламж, % Хуурай жингийн хувьд нийт үнсний массын эзлэх хувь нийгэм, %, илүү биш Үүнд: 10%-ийн давсны хүчилд уусдаггүй үнс (элс). их, %, илүү биш Хүчиллэг - натрийн гидроксидын уусмалын эзэлхүүн саармагжуулах концентраци 0.1 моль/дм 3 (0.1 н). 100 г хуурай бодист агуулагдах хүчил ба хүчил давс цардуулын агууламж, см 3, илүү биш Металл соронзон хольц байгаа эсэх Зөвшөөрөгдөөгүй

4.1.4 Төмсний цардуулын микробиологийн үзүүлэлтүүд нь ОХУ-ын зохицуулалтын эрх зүйн актаар тогтоосон стандартаас хэтрэхгүй байх ёстой.

4.2 Түүхий эдэд тавигдах шаардлага

4.2.1 Төмсний цардуул үйлдвэрлэхэд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

4.4 Сав баглаа боодол

Төмсний цардуулыг хэрэглээний болон тээврийн саванд эсвэл хэрэглээний саванд хийж, дараа нь тээврийн саванд хийнэ.

4.4.1 Төмсний цардуулыг тээвэрлэх саванд: 40 кг-аас ихгүй цэвэр жинтэй уутанд савласан;

500,750,1000 кг цэвэр жинтэй, задгай бүтээгдэхүүнд зориулсан полипропилен даавуугаар хийсэн зөөлөн тусгай зориулалтын нэг удаагийн саванд (Big Bag сав),

Нэрлэсэн хэмжээнээс цэвэр уут эсвэл савны агууламжийн зөвшөөрөгдөх сөрөг хазайлтын хязгаар нь ГОСТ 8.579 (Хүснэгт А.2) -ын дагуу байна.

4.4.2 Цардуулыг хэрэглээний сав баглаа боодолд (баглаа боодол эсвэл уутанд) савлана: савлагааны нэгжийн цэвэр жин нь 200-аас 2000 г хүртэл.

Сав баглаа боодлын цэвэр агууламжийн нэрлэсэн хэмжээнээс зөвшөөрөгдөх сөрөг хазайлтын хязгаар нь ГОСТ 8.579 (Хүснэгт А. 1)-ийн дагуу байна.

4.4.3 Сав баглаа боодлын хэсгүүдийг тээврийн саванд хийнэ: ГОСТ 13511, ГОСТ 13512 стандартын дагуу Атираат картоноор хийсэн хайрцаг, ГОСТ 13515 стандартын дагуу савласан хавтгай наасан картон.

4.4.4 Бүлгийн сав баглаа боодол үүсгэх ажлыг ГОСТ 25776 стандартын дагуу гүйцэтгэнэ.

4.4.5 Тээврийн багцыг ГОСТ 23285 ба ГОСТ 26663 стандартын дагуу бүрдүүлнэ.

4.4.6 Тээврийн сав баглаа боодол нь дор хаяж нэг нэгжийн бүлгийн сав баглаа боодол ба/эсвэл тээвэрлэх савны тэмдэглэгээг тээврийн багцын тал бүр дээр харагдахаар байрлуулна.

Тээврийн сав баглаа боодол нь бүлгийн сав баглаа боодол ба/эсвэл тээвэрлэлтийн савны доод эгнээний хэв гажилтгүй аюулгүй байдлыг хангахуйц байдлаар тавигддаг.

4.4.7 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах газруудад илгээсэн төмсний цардуулын савлагаа - ГОСТ 15846 стандартын дагуу.

4.4.8 Төмсний цардуулыг савлахад ашигладаг сав баглаа боодлын материал, хэрэглээний болон тээврийн сав нь тэдгээрийн үйлдвэрлэсэн баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой, тогтоосон журмаар хэрэглэхийг зөвшөөрсөн, чанар, аюулгүй байдлыг хангасан байх ёстой. төмсний цардуулыг тээвэрлэх, хадгалах, хэрэгжүүлэх явцад .

5 Хүлээн авах дүрэм

5.1 Төмсний цардуулыг хэсэг хэсгээр нь авна. Нэг үйлдвэрээс нэг өдөр, нэг ээлжээр үйлдвэрлэсэн, чанарын нэг баримт бичиг бүхий ижил нэр, зэрэглэлийн бүтээгдэхүүний багцыг багц гэж үзнэ.

Тусгай тээврийн хэрэгслээр бөөнөөр тээвэрлэхдээ тээврийн хэрэгсэл бүрийг багц гэж үзнэ.

5.2 Төмсний цардуулын багц бүрд дараахь зүйлийг агуулсан чанар, аюулгүй байдлын гэрчилгээ дагалдуулна.

гэрчилгээний дугаар, олгосон огноо;

үйлдвэрлэгчийн нэр, байршил (хууль ёсны хаяг, түүний дотор улс орон, хэрэв энэ нь хууль ёсны хаягтай давхцахгүй бол үйлдвэрлэлийн хаяг), ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт байгаа хэрэглэгчдийн нэхэмжлэлийг хүлээн авах эрх бүхий байгууллага (хэрэв байгаа бол). );

үйлдвэрлэгчийн барааны тэмдэг (хэрэв байгаа бол);

цардуулын нэр, зэрэг;

багцын дугаар;

үйлдвэрлэсэн огноо, тээвэрлэсэн огноо;

багцын жин (савлах нэгжийн тоо, савлагааны нэгжийн цэвэр жин);

туршилтын үр дүн;

хадгалах нөхцөл (бичлэг: "Агуулахын агаарын харьцангуй чийгшил 75% -иас ихгүй байна");

огнооноос өмнө хамгийн сайн;

энэ стандартын тодорхойлолт;

тохирлыг баталгаажуулах тухай мэдээлэл.

5.3 Төмсний цардуулыг хүлээн авах дүрэм - ГОСТ 7698-ийн дагуу дараахь нэмэлтүүдтэй.

Саванд савласан төмсний цардуулын хувьд сав бүрийг шалгана;

Хайрцаг буюу бүлгийн савлагаатай төмсний цардуулын хувьд - хайрцаг, бүлгийн савлагааны тооны савлагааны нэгжийн 2%, гэхдээ хоёроос багагүй савлагааны нэгж;

Мэргэшсэн тээврийн хэрэгслийн хувьд - тээврийн хэрэгсэл бүрийг шалгана.

5.4 Багц бүр нь савлагааны нөхцөл, тэмдэглэгээ нь энэхүү стандартын шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг шалгах ёстой.

5.5 Хэрэглээний савлагаа дахь төмсний цардуулын чанарын үзүүлэлтийг шалгахын тулд дээжийн хэмжээг 3-р хүснэгтийн дагуу тодорхойлно.

5.6 Органолептик ба физик-химийн үзүүлэлтүүдийг (чийг ба хүчиллэг байдлын массын хувь) багц тус бүрээр тодорхойлж, нийт үнсний массын хувийг үе үе, гэхдээ дор хаяж арав хоногт нэг удаа эсвэл хэрэглэгчийн хүсэлтээр хянаж байдаг.

5.7 Хэрэв дор хаяж нэг үзүүлэлтээр туршилтын үр дүн хангалтгүй байвал нэг багцаас авсан давхар дээжинд давтан туршилт хийнэ. Давтан шинжилгээний үр дүн бүх багцад хамаарна.

5.8. Төмсний цардуулын хорт элемент, пестицид, радионуклид, микробиологийн үзүүлэлтийн агууламжийг хянах журам, давтамжийг үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөрт үйлдвэрлэгч тогтоодог.

, ГОСТ 26663 ба ГОСТ 21650.

Төмсний цардуулыг хортой, хурц үнэртэй ачаа тээвэрлэж явсан тээврийн хэрэгсэлд, түүнчлэн өвөрмөц үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт тээвэрлэхийг хориглоно.

7.2 Төмсний цардуулыг цэвэр, хуурай, агааржуулалт сайтай, гадны үнэргүй, хортон шавьжаар бохирдоогүй үр тарианы нөөцтэй агуулахад хадгална.

Төмсний цардуул хадгалдаг агуулахад агаарын харьцангуй чийгшил 75% -иас ихгүй байна.

7.3 Алс Хойд болон түүнтэй адилтгах газруудад илгээсэн төмсний цардуулыг тээвэрлэх, хадгалах - ГОСТ 15846 стандартын дагуу.

7.4 Төмсний цардуулын хадгалах хугацааг үйлдвэрлэгч технологийн зааварт заасан байдаг. Төмсний цардуулын хадгалах хугацаа нь хоёр жил байна.

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, тэжээллэг чанарт тавигдах эрүүл ахуйн шаардлага

SanPiN 2.1.4.1074-2001 Ундны ус. Төвлөрсөн усны чанарт тавигдах эрүүл ахуйн шаардлага

ундны ус хангамжийн систем. Чанарын шалгалт

MU No 2142-80 Усан дахь хлорорганик пестицидийг тодорхойлох заавар,

нимгэн давхаргын хроматографи ашиглан хоол хүнс, тэжээл, тамхины бүтээгдэхүүн

Стронций-90. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх тодорхойлолт, М., 1991. Сертификат MA MVI IBF No. 14/1-89

Цезий-137. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх тодорхойлолт, М., 1991. Сертификат MA MVI IBF No 15/1-89

MUK 2.6.1.1194-2003 Цацрагийн хяналт. Стронций-90, цезий-137. Хүнсний бүтээгдэхүүн. Сонголт

дээж, шинжилгээ, эрүүл ахуйн үнэлгээ. Удирдамж

ОХУ-ын холбогдох зохицуулалтын эрх зүйн актуудыг нэвтрүүлэхээс өмнө - холбооны гүйцэтгэх эрх бүхий байгууллагын зохицуулалтын баримт бичиг.

ГОСТ 7699-78

УЛС ХОЁРЫН СТАНДАРТ

Электрод хийх материал
бүрээс

ТӨМСНИЙ ЦАРДУУЛ

Үзүүлэлтүүд

IPC ХЭВЛЭЛИЙН СТАНДАРТЫН ГАЗАР

УЛС ХОЁРЫН СТАНДАРТ

Танилцуулсан огноо 01.01.80

Энэ стандарт нь төмсийг механик боловсруулалтаар гаргаж авсан төмсний цардуулд хамаарна. Төмсний цардуулыг хүнсний үйлдвэрийн төрөл бүрийн салбарт (чихэр, баяжмал, мах, сүүн бүтээгдэхүүн, нарийн боов гэх мэт) өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүн болгон, хими, эмийн үйлдвэрт шахмал эм, нунтаг дүүргэгч болгон ашиглах зориулалттай. техникийн зориулалтаар (декстрин үйлдвэрлэх, нэхмэл, цаас болон бусад үйлдвэрт).

1. ТЕХНИКИЙН ШААРДЛАГА

1.1. Цардуулыг энэ стандартын шаардлагын дагуу ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас тогтоосон норм, дүрмийн дагуу тогтоосон журмаар батлагдсан технологийн заавар эсвэл технологийн журмын дагуу үйлдвэрлэх ёстой. (Өөрчлөгдсөн хэвлэл, нэмэлт өөрчлөлт No3). 1.2. Цардуул үйлдвэрлэхийн тулд шинэ төмсийг ГОСТ 6014 стандартын дагуу боловсруулахад ашиглах ёстой. 1.3. Цардуулыг нэмэлт, дээд, нэгдүгээр, хоёрдугаар зэрэг дөрвөн ангиллаар үйлдвэрлэдэг. 1.4. Органолептик болон физик-химийн үзүүлэлтүүдийн хувьд цардуул нь хүснэгтэд заасан шаардлага, стандартыг хангасан байх ёстой.

Үзүүлэлтийн нэр	Онцлог шинж чанар ба норм
Өнгө		Кристал гялалзсан цагаан		Цагаан саарал өнгөтэй
Хүнсний зориулалттай цардуулын үнэр	Цардуулын шинж чанар, гадаад үнэргүй
Чийг агууламж, %
Хуурай бодисын хувьд нийт үнсний массын эзлэх хувь,%, илүүгүй
Үүнд:
үнс (элс), 10% -ийн давсны хүчилд уусдаггүй,%, илүүгүй
Хүчиллэг - 100 г хуурай бодисыг саармагжуулахын тулд 0.1 моль/дм 3 (0.1 Н) молийн концентрацитай натрийн гидроксидын уусмалыг хэрэглэх, см 3, илүүгүй.
Нүцгэн нүдээр харахад цардуулын гадаргуугийн 1 дм2 талбай дахь толбоны тоо, ширхэг, илүүгүй				Стандартчилагдаагүй
Хүхрийн давхар ислийн массын хувь (SO 2),%, илүү биш
Бусад төрлийн цардуулын хольц	Зөвшөөрөгдөөгүй
Металл соронзон хольц байгаа эсэх	Зөвшөөрөгдөөгүй
Анхаарна уу. Хоёрдугаар зэрэглэлийн цардуул нь техникийн болон үйлдвэрлэлийн боловсруулалтад зориулагдсан. Химийн болон эмийн үйлдвэрлэлийн хувьд (шахмал хэлбэрээр эм бэлтгэх) "Экстра" сортын цардуул нь цагаан талст гялбаа, механик хольцгүй, толбоны тоо нь 40 ширхэгээс ихгүй байх ёстой.

(Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Нэмэлт өөрчлөлт No2, 3). 1.5. Хүнд металл (зэс, цайр, хар тугалга, мөнгөн ус, кадми) ба хүнцлийн массын эзлэх хувь нь ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас баталсан стандартаас хэтрэхгүй байх ёстой. (Нэмэлт оруулсан №3).

2. ХҮЛЭЭН АВАХ ДҮРЭМ

2.1. Хүлээн авах дүрэм - ГОСТ 7698 стандартын дагуу. 2.2. Хүнд металл, хүнцлийн шинжилгээ хийх давтамж нь улиралд нэг удаа байдаг. (Нэмэлт оруулсан №3).

3. ШИНЖИЛГЭЭНИЙ АРГУУД

3.1. Дээж авах - ГОСТ 7698, шинжилгээний арга - ГОСТ 7698, металл соронзон хольц байгаа эсэх - ГОСТ 20239, хүнд металл ба хүнцлийн массын хувийг тодорхойлох - ГОСТ 26927, ГОСТ 26929 - ГОСТ 2694. . (Өөрчлөгдсөн хэвлэл, нэмэлт өөрчлөлт No3).

4. САВАХ, ШОШГО, ТЭЭВЭРЛЭХ, ХАДГАЛАХ

4.1. Цардуул нь давхар уутанд савлагдсан байдаг. ГОСТ 8516 стандартын дагуу эсвэл ГОСТ 30090 стандартын дагуу дотоод шинэ даавууны уут, эсвэл ГОСТ 2226 стандартын дагуу олон давхаргат цаас (дор хаяж дөрвөн давхарга); эсвэл ГОСТ 19360 стандартын дагуу хальсан доторлогоотой уут ГОСТ 8516 стандартын дагуу эсвэл ГОСТ 30090 стандартын дагуу даавууны гадуур уут, эсвэл норматив техникийн баримт бичгийн дагуу маалинга-жут-лавсан. Цүнх нь ердийн бат бөх, шинэ эсвэл хамгийн багадаа III зэрэглэлийн ууттай байх ёстой. Цаасан уутанд цардуулаар дүүргэсний дараа дотор талын хоёр давхаргыг битүүмжилж, гадна хоёрыг нь машинаар эсвэл гараар оёж, эсвэл цардуулын зуурмагаар битүүмжилнэ, эсвэл ГОСТ 17308-ийн дагуу татлагатай боож өгнө. гагнуур хийх буюу полиэтилен туузаар битүүмжлэх, эсвэл машин эсвэл гараар оёх. Даавууны уутыг зохицуулалт, техникийн баримт бичгийн дагуу машин эсвэл гараар хөвөн утсаар эсвэл ГОСТ 14961 стандартын дагуу маалинган утсаар эсвэл нейлоноор оёдог; Оёдол хийхдээ уут нь 8-10 см өндөртэй хоёр нүдтэй эсвэл нүдгүй байх ёстой.ГОСТ 17308 стандартын дагуу уутыг утасаар боохыг зөвшөөрнө. NM брэндийг ГОСТ 2226 стандартын дагуу даавуун уутанд нэмэлт савлагаагүйгээр зөвхөн авто замаар 350 км-ээс илүүгүй зайд тээвэрлэнэ. Цардуулын цэвэр жин 30 кг-аас ихгүй байна. Цардуулыг MKR-1, OS төрлийн зөөлөн нэг удаагийн саванд эсвэл полиэтилен доторлогоотой MKO-1, OS төрлийн дахин ашиглах боломжтой саванд савлахыг зөвшөөрнө. Нэг саванд байгаа цардуулын цэвэр жин нь 1 тонноос ихгүй байна.Хими, эмийн үйлдвэрт (шахмал хэлбэрээр эм бэлтгэх) цардуулыг давхар уутанд хийнэ: дотор нь олон давхаргат цаасан уут (дор хаяж дөрвөн давхарга). ГОСТ 2226 эсвэл ГОСТ 19360 стандартын дагуу хальсан доторлогоотой ууттай; ГОСТ 30090 стандартын дагуу гадуур даавуун уут. III-аас доошгүй ангиллын шинэ цүнх буюу уут. Уут дахь цардуулын цэвэр жин 50 кг-аас ихгүй байна. (Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Нэмэлт өөрчлөлт No1, 2, 3). 4.2. Алс Хойд болон алслагдсан бүс нутагт ачуулсан цардуулын савлагааг ГОСТ 15846 стандартын дагуу хийх ёстой. 4.3. Цардуулыг жижиг цаасан саванд (баглаа, уут), полиэтилен-целлофан эсвэл полиэтилен хальсаар хийсэн уут эсвэл ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас хүнсний бүтээгдэхүүнийг савлахыг зөвшөөрсөн бусад материалаар хийсэн саванд, цэвэр жин нь 250-1000 граммаар савлана. 4.4. Жингийн зөрүү нь 250-500 гр-аас дээш жинтэй савлагааны механикжсан савлагааны хувьд %-иас хэтрэхгүй байх ёстой. ±2; 500-аас 1000 г-аас дээш жинтэй савлагааны хувьд. ±1; 250-аас 1000 г-аас дээш жинтэй савлагааны гарын авлагын савлагааны хувьд. ±1. Цүнхний хувьд жингийн зөрүү нь ±0.25% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Багц эсвэл багцыг ГОСТ 10131 стандартын дагуу модон хайрцагт, ГОСТ 11354 стандартын дагуу дахин ашиглах боломжтой модон хайрцагт; 30 кг-аас ихгүй цэвэр жинтэй ГОСТ 13511-91 стандартын дагуу Атираат картон хайрцагт. Банзан болон модон олон эргэлттэй хайрцгийг ГОСТ 8273 стандартын дагуу нэг давхаргад боох цаасаар доторлогоотой байх ёстой.4.3 - 4.4. (Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Нэмэлт өөрчлөлт No1, 3). 4.4а. Банзан хайрцаг нь ГОСТ 3560 стандартын дагуу ган туузаар эсвэл ГОСТ 3282 стандартын дагуу ган утсаар хучигдсан байх ёстой. ГОСТ 2364 стандартын дагуу ган туузаар хийсэн булантай хайрцгийг бэхлэхийг зөвшөөрнө. 4.4б. Атираат картоноор хийсэн хайрцгийг ГОСТ 18251 стандартын дагуу цаасан наалдамхай туузаар хучих эсвэл металл үдээсээр оёсон байх ёстой. ГОСТ 20477 стандартын дагуу наалдамхай давхаргатай полиэтилен тууз эсвэл ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас хэрэглэхийг зөвшөөрсөн бусад наалдамхай туузыг ашиглахыг зөвшөөрнө. 4.4a, 4.4b. (Нэмэлт оруулсан №3). 4.5. Тээврийн тэмдэглэгээ - ГОСТ 14192 стандартын дагуу "Чийгнээс айдаг" гэсэн тэмдэглэгээг ашиглан. Цардуул бүхий уут эсвэл зөөлөн сав бүр нь зузаан цаасан дээр даавуу эсвэл сүлжмэл материалаар хийгдсэн эсвэл 70х140 мм хэмжээтэй наалдамхай нэхмэл бус даавуугаар хийсэн шошготой байх ёстой. Шошгыг нэг үзүүрээр нь уутны хүзүүнд хийж, уутны оёдолтой нэгэн зэрэг оёж эсвэл саванд наасан байна. Даавуун уутанд нэмэлт савлагаагүй цардуултай цаасан уутанд 100х140 мм хэмжээтэй зузаан цаасаар хийсэн шошгыг нааж болно. Хайрцаг дээр цаасан шошго байх ёстой. (Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Нэмэлт өөрчлөлт No1, 3). 4.6. Тээврийн савны шошгон дээр дараахь тэмдэглэгээг байрлуулсан байх ёстой: a) үйлдвэрлэгч системд нь багтсан байгууллагын нэр, барааны тэмдэг; б) үйлдвэрлэгчийн нэр, түүний байршил; в) бүтээгдэхүүний нэр, зэрэг; г) багцын дугаар; д) цэвэр жин; е) үйлдвэрлэсэн огноо; g) баглаа боодлын нэгжийн тоо (баглаа боодол эсвэл уутанд хийсэн цардуулын хувьд); з) энэ стандартын тодорхойлолт; i) хадгалах хугацаа. 4.7. Сав баглаа боодол, уут бүрт шошгыг нааж (хөлсний уутанд хийнэ) эсвэл d, g дэд зүйл, түүнчлэн жижиглэнгийн үнээс бусад зүйлийн 4.6-д заасны дагуу тусгай бэх ашиглан тусгай бэхээр хэвлэнэ. . 4.6, 4.7. (Өөрчлөгдсөн хэвлэл, нэмэлт өөрчлөлт No3). 4.8. Цардуулыг бүх төрлийн тээврийн хэрэгслээр хучигдсан тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэхээс гадна энэ төрлийн тээвэрлэлтэд мөрдөгдөж буй ачааг тээвэрлэх дүрмийн дагуу чингэлэгт тээвэрлэдэг. Сав баглаа боодол - ГОСТ 24597 эсвэл ГОСТ 21650. Цардуулыг вагон, хөлөг онгоцны зогсоол, тээврийн хэрэгслээр тодорхой үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт тээвэрлэх, түүнчлэн хортой эсвэл хортой бодис агуулсан вагон, яндангийн машин, тээврийн хэрэгслийг ашиглахыг хориглоно. үнэртэй ачаа тээвэрлэсэн. Хэрэглэгчтэй тохиролцсоны дагуу гурил тээвэрлэх зориулалттай вагонд цардуул тээвэрлэхийг зөвшөөрнө. (Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Нэмэлт өөрчлөлт No1, 3). 4.9. Цардуулыг савласан хэлбэрээр, агааржуулалт сайтай агуулахад гадны үнэргүй, үр тарианы нөөцийн хортон шавьжаар халдварлуулахгүй байх ёстой. Цардуултай шуудай эсвэл хайрцагыг модон тавиур дээр тавьдаг. Цардуулыг 10 хоногоос дээш хугацаагаар хадгалахдаа тавиурыг брезент эсвэл бусад төрлийн полимер материалаар бүрхэж, ирмэгийг нь уут, хайрцагны эхний эгнээний хажуу талыг бүрхэхэд ашиглаж болно. Цардуул хадгалдаг агуулахад агаарын харьцангуй чийгшил 75-аас хэтрэхгүй байх ёстой % .

5 . ҮЙЛДВЭРЛЭГЧИЙН БАТАЛГАА

5.1. Үйлдвэрлэгч нь стандартаар тогтоосон хадгалах, тээвэрлэх нөхцлийг хэрэглэгч дагаж мөрдсөн тохиолдолд үйлдвэрлэсэн цардуулын чанар нь энэхүү стандартын шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулах ёстой. 5.2. Цардуулын баталгаат хадгалах хугацаа нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 2 жил байна.

МЭДЭЭЛЭЛ

1. ЗХУ-ын Улсын Хөдөө Аж Үйлдвэрийн Хүнс Үйлдвэрийн Газраас ХӨГЖҮҮЛСЭН, НЭВТРҮҮЛСЭН ХӨГЖҮҮЛЭГЧ И.И. Кирюхина, Ph.D. технологи. Шинжлэх ухаан, Г.А. Глонин 2. ЗХУ-ын Улсын Стандартын Хорооны 1978 оны 10-р сарын 18-ны өдрийн 2709 тоот тогтоолоор батлагдаж, хүчин төгөлдөр болсон 3. ОРОНД ГОСТ 7699-68 4. ЗОХИЦУУЛАЛТ, ТЕХНИКИЙН БАРИМТ БИЧИГ

	Зүйлийн дугаар		Зүйлийн дугаар
ГОСТ 2226-88		ГОСТ 15846-79
ГОСТ 2364-74		ГОСТ 17308-88
ГОСТ 3282-74		ГОСТ 18251-87
ГОСТ 3560-73		ГОСТ 19360-74
ГОСТ 6014-68		ГОСТ 20239-74
ГОСТ 7698-93		ГОСТ 20477-86
ГОСТ 8273-75		ГОСТ 21650-76
ГОСТ 10131-93		ГОСТ 24597-81
ГОСТ 11354-93		ГОСТ 26927-86
ГОСТ 13511-91		ГОСТ 26929-94, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86
ГОСТ 14192-96		ГОСТ 30090-93
ГОСТ 14961-91

5. Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын улсын зөвлөлийн 4-93 дугаар протоколын дагуу хүчинтэй байх хугацааг цуцалсан (IUS 4-94) 6. 1-р нэмэлт өөрчлөлтөөр ДАХИН ХУГАЦАА, 2 , 3, 1983 оны 3-р сард батлагдсан, 1988 оны 2-р сард, 1989 оны 6-р сард (IUS 6-83, 5-88, 9-89)

• Хадгалах хугацаа: 2 жил
• Өмнөх хамгийн сайн огноо: 2 жил
• Хөргөгчинд хадгалах хугацаа: заагаагүй
• Хөлдөөгчийн ашиглалтын хугацаа: заагаагүй

Цардуул нь чөлөөт урсгалтай цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал нунтаг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь биед сайн шингэдэг. Энэ нь эрдэнэ шиш эсвэл төмсний булцуунаас гаргаж авдаг. Энэ нь хэд хэдэн сортуудад хуваагддаг. Хамгийн сайн чанарын цардуул нь цагаан өнгөтэй, шаардлагагүй үнэргүй байдаг. 3-р зэргийн цардуул нь ихэвчлэн саарал өнгөтэй, бага зэрэг хүчиллэг боловч хөгц үнэртэй байдаггүй. Боловсруулалтын явцад түүхий төмсний цардуул нь хуурай цардуул эсвэл глюкоз болдог. Цардуулын калорийн агууламж 100 грамм тутамд 300 ккал байдаг.

Ихэнхдээ төмсний цардуулыг хүнсний үйлдвэрт өтгөрүүлэгч эсвэл дүүргэгч болгон ашигладаг. Мөн чанасан хиам, махан дүүргэлт, татсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Махны үйлдвэрээс гадна цардуулыг загасны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, наймалж савх үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Хүнсний үйлдвэрээс гадна цардуулыг эм, нэхмэлийн үйлдвэрүүдэд утас тасрахаас хамгаалах дүүргэгч болгон ашиглаж болно.

Цардуул нь мартаж болохгүй олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь склерозын эсрэг үйлчилгээтэй тул холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Цардуулаас гаргаж авдаг төмс нь их хэмжээний кали агуулдаг тул төмсний цардуулд мөн их хэмжээний кали агуулагддаг. Кали нь биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулах боломжийг олгодог тул энэ элемент нь бөөрний өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Ардын анагаах ухаанд цардуулыг ихэвчлэн шархлааны эсрэг бодис болгон ашигладаг. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь бүрхэж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдагтай холбоотой юм. Олон тооны судалгаа хийсний дараа эрдэмтэд цардуул нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг нотолсон.

Цардуулын хадгалах хугацаа

Цардуул нь өтгөрүүлэх зорилгоор сүмс, шөл бэлтгэхэд хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн гол нь цардуулыг хуурай, сэрүүн газар хадгалах ёстой. Нарны гэрэл нэвтэрдэггүй шүүгээ нь бүтээгдэхүүнийг хадгалахад тохиромжтой газар юм. Цардуулын хадгалах хугацаа 2 жилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Дүрмээр бол энэ нь савлагаа дээр бичигдсэн байдаг.