Гэртээ бялуу хийх жигнэмэг. Бялуунд зориулж сэвсгэр хөвөн бялууг хэрхэн хурдан хийх вэ

Хөвөн бялуу - хөнгөн, зөөлөн, сэвсгэр - бялуу, жигнэмэг, ороомог, нарийн боов хийхэд ашигладаг. Зөөлөн жигнэмэгийн зуурмагийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь өндөг, элсэн чихэр, энгийн гурил юм.

Хөнгөн сэвсгэр жигнэмэг авахын тулд гурилыг цардуул, талхны үйрмэг эсвэл жигнэмэгээр хэсэгчлэн солино. Бүйлс, ваниллин, самар, какао, үзэм эсвэл намууны үрийг нэмэлт болгон ашигладаг.

Зуурмагийн сүвэрхэг чанарыг олон тооны өндөгөөр өгдөг бөгөөд ташуурдах чанар нь эцсийн бүтээгдэхүүний бүтэц, эзэлхүүнийг тодорхойлдог.

Сонгодог жигнэмэг бялуу жор

Доор жагсаасан найрлага нь 24 см диаметртэй дугуй хэлбэртэй байна. Жигнэмэг нь 5-6 см өндөртэй.

Цагааныг шараар нь сайтар салга. Та бага зэрэг шар ч гэсэн уураг руу орохыг зөвшөөрөх ёсгүй. Энэ тохиолдолд уураг цохихгүй;

Гурилын зарим хэсгийг цардуулаар солихыг зөвлөж байна. Үүний тусламжтайгаар жигнэмэг илүү хуурай болж, зуурсан гурил нь чангардаггүй;

Маягтыг тосоор тосолж, цаасаар бүрхэж болно;

Шарыг элсэн чихэрээр (нийт дүнгийн 2/3) зузаан масс болгон нунтаглана;

Цагаан өнгөтэй болтол нь цохиж, оргил хүртэл хөөсөрч, элсэн чихэр нэмээд гялалзтал цохино. Бисквит өсөхгүй байж болох тул цагааныг хүчтэй хутгаж болохгүй;

Шар масс руу ташуурдсан цагааныг нэмээд хутгана;

Шигшсэн гурилыг өндөгний масс руу хийнэ. Савны ирмэгээс дунд хүртэл зөөлөн хутгана, ингэснээр цагааныг сэгсэрдэггүй;

Зуурмагийг тусгай хэлбэрээр хийнэ. хэлбэр;

200 ° C-т 25 минутын турш жигнэх. Нимгэн саваагаар тодорхойлоход бэлэн байх - бялууг цоолох, хэрэв олборлосны дараа зуурсан гурилын ул мөр байхгүй бол жигнэмэг бэлэн болно. Харааны хувьд - сайн шатаасан жигнэмэгийн царцдас нимгэн, жигд байна. Хөнгөн даралтаар жигнэмэгийг шахаж, хүчин чармайлтыг арилгахад хэлбэрээ сэргээдэг;

Бэлэн болсон анхилуун жигнэмэгийг төмөр тавиур руу шилжүүлж, 2 цаг байлгана.

Жигнэх зориулалттай өтгөн хөвөн бялуу жор

Агаартай, сэвсгэр хөвөн бялуу нь бялуу хийхэд тохиромжтой.

• Дунд зэргийн хэмжээтэй өндөг - 5 ширхэг;
• элсэн чихэр - 180 грамм;
• Гурил - 160 грамм;
• Ваниллин - чимх.

1. Шарыг гэмтээхгүйн тулд цагааныг шараар нь маш болгоомжтой салгана;
2. Шарыг элсэн чихэрээр хурдан нунтаглана (нийт дүнгийн 2/3), нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масс авах хүртэл;
3. Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл, оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг цохино. Тэдэнд элсэн чихэр нэмээд гялалзтал цохих;
4. Шар руу ташуурдсан цагааныг зөөлөн хийнэ;
5. Гурилыг шигшиж, ваниллин нэмээд өндөгний масс руу жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар хутгана. Зөөлөн боловч хурдан зуурахыг зөвлөж байна. Урт зуурсанаас уургууд дахь агаарын бөмбөлөгүүд эвдэрч, жигнэмэг нь нягт болно;
6. Зуурсан гурилыг тосолсон саванд хийнэ;
7. t = 200 ° C температурт 20 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана - жигнэх цоорхой, хэрэв зуурмагийн ул мөргүй хуурай бол - бэлэн болсон;
8. Талх нарийн боовыг бага зэрэг хөргөөд утсан тавиур руу эргүүлнэ;
9. Үүний үр дүнд жигнэмэг зөөлөн, сэвсгэр гарч ирдэг. Хэрэв шатаасан жигнэмэгийг цаашид шингээх зориулалттай бол дор хаяж 8-10 цаг байлгана.

Амтат шоколадтай жигнэмэгийн жор

• Өндөг - 6 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 180 гр;
• Цөцгийтэй (тархаагүй) цөцгийн тос - 100 гр;
• Гурил - 200 гр;
• Шоколадны баар - 100 гр;
• Нэг чимх шанцай;
• Нэг чимх давс;
• Нэг чимх нимбэгний хальс.

1. Сайхан сэвсгэр масс хүртэл цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цохих;
2. Масс руу шанцай, нимбэгний хальс нэмнэ;
3. Холимог руу өндөгний шарыг нэг нэгээр нь оруулаад сайтар холино;
4. Шоколадыг эвдэж, хайлуулж, бага зэрэг халуун ус нэмнэ;
5. Цөцгийн тос-өндөгний холимогт хөргөсөн шоколад нэмнэ;
6. Гурилыг шигшиж, шоколад-цөцгийн холимог руу хийнэ;
7. Уян хатан хөөс болгон цагааныг хутгана, холимогт болгоомжтой холино;
8. Зуурмагийг тос түрхсэн эсвэл цаасаар бүрсэн хэлбэрээр маш болгоомжтой хийнэ;
9. t = 200 ° C-т 30 - 40 минутын турш жигнэх.

Амттай амтат жигнэмэг хийх хамгийн хялбар жор

Үргэлж өсдөг энгийн хөвөн бялуу нь үйрмэг, зөөлөн болж хувирдаг.

• Өндөг - 4 ширхэг;
• Гурил - 170 гр;
• Элсэн чихэр - ойролцоогоор 210 гр;
• Сод - 1 tsp

1. Өндөгийг нунтаглаж, аажмаар элсэн чихэр нэмээд өтгөн, байнгын хөөс авах хүртэл;
2. Содыг цуугаар унтрааж, өндөгний хольц руу хийнэ;
3. Шигшсэн гурилыг байнга зуурч, өндөгний холимог руу хийнэ;
4. Зуурмагийг тосолсон эсвэл цаасан доторлогоотой саванд болгоомжтой хийнэ;
5. t = 200 ° C - 20 - 27 минутын турш жигнэх.

Талхны үйрмэг дээр жигнэмэг

Бэлтгэх:

• 7 өндөг;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Гурил - 60 гр;
• Буталсан хөх тарианы үр тариа - 100 гр.

1. Үр тариа үлдэх хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглана;
2. Усан халаагуур руу илгээж, энэ массыг 4-6 дахин нэмэгдүүлэх хүртэл байнга цохих;
3. Усан халаагуураас аваад 12 минутын турш ташуурдахаа бүү зогсоо;
4. Буталсан жигнэмэг, шигшсэн гурилыг хийнэ. Зөөлөн хутгана;
5. Өндөрт ¾-ийг цаасан доторлогоотой хэвэнд хийнэ;
6. t = 210 ° C-т жигнэх. Модон саваагаар тодорхойлох хүсэл.

Халаасан жигнэмэг зуурмаг

Халаасан зуурмаг нь илүү үйрмэг бөгөөд бялуу хийхэд тохиромжтой суурь болно.

• 9 өндөг;
• Гурил - 180 гр;
• Элсэн чихэр - 210 гр;
• цардуул - 50 гр.

1. Өндөгийг саванд хийнэ, элсэн чихэр хийж хутгана, усан ваннд илгээж, массыг t = 50 ° C хүртэл халаана. Холимогийг тасралтгүй цохих;
2. Масс хүссэн температур хүртэл дулаарсаны дараа хольцыг усан ваннаас зайлуулна. Мөн байнга хутгаж, t = 20 ° C хүртэл хөргөнө. Эзлэхүүн 3 дахин нэмэгдэх болно;
3. Өмнө нь шигших гурилыг хийнэ, жигд болтол холино;
4. Зуурмагийг маш болгоомжтойгоор хэвэнд хийнэ;
5. t = 200 ° C-т 25 минутын турш жигнэх. Нимгэн саваагаар тодорхойлох хүсэл - бялууг цоолох, хэрэв олборлосны дараа зуурсан гурил үлдэхгүй бол жигнэмэг бэлэн болно. Харааны хувьд - сайн шатаасан жигнэмэгийн царцдас нимгэн, жигд байна. Хөнгөн даралтаар шахаж, хүчин чармайлтыг арилгахад хэлбэрээ сэргээдэг;
6. Жигнэсэн хөвөн бялууг 5 - 10 минутын турш хэлбэрээр хөргөнө;
7. Боовыг төмөр тавиур дээр тавиад 8-10 цаг байлгана.

Жич:

Усан банн: том саванд ус хийнэ (сав эсвэл сав). Гал дээр тавьж, t = 80 ° C хүртэл халаана. Өндөгний масстай жижиг тавагнуудыг усанд хийнэ. Халаах явцад өндөг-элсэн чихрийн хольц руу ус асгарахгүй байхыг анхаарна уу.

Цөцгийтэй хөвөн бялуу

Бэлтгэх:

• Өндөг - 6 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 180 гр;
• Гурил - 180 гр.

Усанд ороход:

• сироп - 110 гр.

Кремний хувьд:

• зуслангийн бяслаг - 500 гр;
• Элсэн чихэр - 150 гр;
• Шар - 3 ширхэг;
• Цөцгий 35% - 220 гр;
• ус эсвэл шүүс - 70 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• желатин - 15 гр;
• Саатал эсвэл саатал - 500 гр;
• ваниллин - 1 гр.

Крем бэлтгэх:

1. Элсэн чихэртэй шарыг нунтаглаж, зуслангийн бяслаг, ваниллин нэмнэ. Хутгаж, нимбэгний хальс тавина;
2. Хүйтэн усанд хавдсан желатиныг усан ваннд халааж, ааруул масс руу нэмнэ;
3. Хагас цагийн турш хүйтэн газар тавь;
4. Хөргөсөн тосыг сэвсгэр болтол нь хутгана. Аарцны масс руу зөөлөн хутгана.

Бялуу хоол хийх:

1. Цагааныг шартай нь маш болгоомжтой салга. 1/3 элсэн чихэртэй хатуу хөөсөөр цохих;
2. Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, уурагтай холино;
3. Шигшсэн гурилыг өндөгний холимог руу хийнэ, сайтар холино;
4. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ;
5. t = 200 ° C-т жигнэмэгийг жигнэх - 25 - 30 минут;
6. Жигнэмэгийг 3-4 цагийн турш хөргөж, уртын дагуу 2 давхаргаар хуваана;
7. Зүссэн талаас нь сиропоор дэвтээнэ;
8. Цаасаар доторлогооны хэвэнд нэг давхаргыг хийнэ;
9. Давхарга дээр чанамал эсвэл ямар нэгэн жимс тавь. Дээд талын ааруул тос;
10. Өөр нэг жигнэмэгийн давхаргаар таглана. Бага зэрэг дарах;
11. 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
12. Дээд талыг нь чимэглэх эсвэл нунтагаар цацна.

• Удаан зогсохдоо устай болсон уургууддаа бага зэрэг давс хийнэ. Тэд илүү сайн цохих болно;
• Эхлээд цагааныг аажим аажмаар хутгаж, ташуурдах хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Аяга тавагны ирмэг ба ёроолд нь хутгаар хүрэлгүй цохих нь дээр. Ийм уураг нь уян харимхай хөөс болгон ташуурддаг;
• Жигнэмэг жигнэх хэлбэрийг өндрийн 2/3 хүртэл зуурсан гурилаар дүүргэх ёстой. Дээд талыг нь хутга эсвэл хусуураар болгоомжтой тэгшлээрэй;
• Жигнэсний дараа эхний 10 минутын дотор жигнэмэгийн зуурсан гурил тогтож болзошгүй тул "садуулахгүй" байхыг зөвлөж байна;
• Жигнэх зуухыг шаардлагатай температурт урьдчилан авчирдаг (халадаг) - зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө жигнэмэг хийх зуурсан гурилыг тэсвэрлэх чадваргүй тул;
• Зүсэх үед дулаан жигнэмэг маш их үрчийдэг тул жигнэсний дараа дор хаяж 4 цаг зогсох шаардлагатай. Хэрэв жигнэмэгийг сиропоор дэвтээнэ гэж байгаа бол - дор хаяж 8 цаг;
• Жигнэмэгийг хөндлөн давхарга болгон зүсэх нь загас барих шугам, утас эсвэл хүчтэй утсаар хамгийн сайн хийдэг;
• Жигнэмэгийг нэг дор хэд хэдэн хэлбэрээр жигнэхдээ тэдгээрийг бие биентэйгээ хэт ойртуулахгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь нэг талдаа бялуу шатаж, нөгөө талдаа түүхий хэвээр байх болно;
• Хэрэв жигнэх явцад жигнэмэгийн дээд хэсэг шатаж эхэлбэл хэд хэдэн давхаргаар нугалж, усанд сайтар дэвтээсэн цаасаар хучих;
• Та бүхэл үрийн гурил хэрэглэж болохгүй - энэ нь зуурсан гурилан дээр бөөгнөрөл үүсэхэд хүргэдэг;
• Гурилыг аажмаар хийнэ, эс тэгвээс зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үүсэх болно;
• Зуурмагийг зууханд болгоомжтой хийж, сэгсрэхээс болгоомжил, эс тэгвээс энэ нь тогтож болно.

Хөвөн бялуу нь хэцүү биш юм. Үүнийг жигнэх, бэлтгэх үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Хөвөн бялуу нь үргэлж амттай, дэгжин байдаг. Цөцгий, гоёл чимэглэлд цаг зав гарахгүй байна уу? Хөвөн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хоолны дуршил, амттай амттан бэлэн боллоо.

Хөвсгөр бялуу... Хөвөн бялуу нь нэлээд түгээмэл бөгөөд урт түүхтэй хамгийн алдартай төрлийн бялуу юм. Ийм бялууг жигнэмэгийн бялуу дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг шингээх, чимэглэхэд янз бүрийн тос, паалан, дүүргэгчийг ашигладаг.

Жигнэмэгийн зуурмагийг хангалттай хурдан бэлтгэдэг тул бэлтгэх бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Үндсэн жорын дагуу жигнэмэгийн зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд элсэн чихэрээр зоддог өндөг дээр гурил нэмж, дараа нь зуурсан гурил зуурч, бялууг нь жигнэнэ. Дараа нь бэлэн болсон бялууг зүсэж, сиропоор дэвтээж, эсвэл цөцгийтэй бүрсэн, чимэглэсэн байна. Мөн жигнэмэгийг сүр жавхлантай болгохын тулд гурилын нэг хэсгийг цардуулаар сольж болно. Зуурсан гурил, жимс, самар зэргийг нэмж болно.

Жигнэмэгийг хүчтэй болгохын тулд зодох өндөгийг хөргөж, зоддог сав нь хүйтэн, хуурай, цэвэр байх ёстой. Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө гурилыг дор хаяж гурван удаа шигших хэрэгтэй - энэ нь түүнийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, зуурсан гурилыг сэвсгэр, зөөлөн болгоно. Элсэн чихрийн хувьд үүнийг нунтаг болгон нунтаглах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц байдаг - дараа нь өндөг зодох нь илүү хялбар байх болно.

Жигнэмэгийн бялууг сонгодог дүүргэлт нь чанамал эсвэл чанамал гэж үздэг бөгөөд маш олон төрлийн тос нь тэдний амтыг туршиж үзэх боломжийг олгодог: өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэгийн бялуу нь маш амттай, нэгэн зэрэг бага зэрэг амттай байх болно. хуурай, цөцгийтэй жигнэмэгийн бялуу нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд цөцгийтэй хөвөн бялуу нь үргэлж ер бусын агаартай байдаг. Энэ нь жигнэмэг, цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгийтэй сайн нийлдэг.

Маш амттай жигнэмэг бялууг жимс жимсгэнээс олж авдаг: гүзээлзгэнэ, интоор эсвэл жимсний вазелинтай хамт. Гадил жимсний давхарга нь бас маш сайн шийдэл байх болно - энэ нь жигнэмэгийн бялууг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоход тусална. Какао эсвэл шоколад нэмсэн жигнэмэгийн бялуу нь маш баялаг амттай байдаг.

Жигнэмэгийг жигнэх үед температурын горимыг ажиглах шаардлагатай бөгөөд энэ нь зуун наянаас хоёр зуун градусын хооронд байх ёстой. Хэрэв температур эдгээр утгуудаас хэтэрвэл жигнэмэгийн гадаргуу нь чийгийг ууршуулахаас сэргийлсэн царцдасаар хучигдаж, хөргөсний дараа бэлэн жигнэмэг суурьших нь гарцаагүй. Мөн жигнэмэг нь тогтохгүй, өтгөрүүлэхгүйн тулд хэлбэрийг зуурмагаар сэгсрэхийг хатуу хориглоно. Мөн та өөрөө жигнэмэгтэй бялуу хийхийг хүсэхгүй байгаа бол дэлгүүрээс бэлэн бялуу худалдаж авах боломжтой. Хүүхдүүд ч гэсэн ийм бялуугаар бялуу хийж чадна!

Гэртээ хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ асуултыг дэлгүүрт худалдаж авсан амттанд дургүй, харин өөрсдөө жигнэхийг илүүд үздэг хүмүүс ихэвчлэн асуудаг. Энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүгээр ч зогсохгүй өнөөдөр гайхалтай олон төрлийн жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар та ямар ч амттанг хялбархан хийж болно. Бид хэд хэдэн батлагдсан, энгийн аргыг авч үзэх болно.

Сонгодог гар хийцийн хөвөн бялуу

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг мэддэг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг мэдэхгүй бол доороос энэ талаар олж мэдэх боломжтой.

Тиймээс амттай, сэвсгэр бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• том тахианы өндөг - 6 ширхэг;
• хөнгөн улаан буудайн гурил - 2 аяга;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 аяга;
• ваниллин - хүссэн хэмжээгээр нэмнэ (5 гр);
• ширээний сод (6% цуугаар унтраасан нь дээр) - амттан халбага;
• нарийн иоджуулсан давс - нэг чимх;
• ургамлын тос - 35 мл (хөгцийг тослох зориулалттай).

Зуурсан гурил зуурах

Ийм амттан бэлтгэх бүх шаардлагыг чанд дагаж мөрдвөл та амттай, нарийн гар хийцийн хөвөн бялуу авах нь гарцаагүй. Үүнийг бэлтгэх жор нь олон тооны өндөг хэрэглэдэг. Энэ найрлагын ачаар та нэлээд сэвсгэр, зөөлөн царцдас хийж болно. Гэхдээ үүнээс өмнө тахианы өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, дараа нь сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэгт нэмж, бүх зүйлийг цагаанаар нунтаглана. Бүтээгдэхүүний хоёр дахь хэсгийн хувьд үүнийг хөргөж, дараа нь нэг чимх нарийн иоджуулсан давс нэмээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хөөс болгон цохихыг зөвлөж байна.

Тайлбарласан алхмуудын дараа хоёр массыг нэгтгэж, ваниллин, жигд натри, улаан буудайн гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд та шингэн, анхилуун үнэртэй зуурсан гурилтай байх ёстой.

Жигнэх үйл явц

Гэрийн хөвөн бялууг зууханд болон олон тогооч гэх мэт орчин үеийн төхөөрөмжид аль алинд нь жигнэх боломжтой. Бүх гэрийн эзэгтэй нар дээрх төхөөрөмжийг олж аваагүй тул бид эхний сонголтыг ашиглахаар шийдсэн. Тиймээс, та үүнийг тосоор (илүү зохимжтой хүнсний ногоо) тослох хэрэгтэй бөгөөд өмнө нь зуурсан бүх зуурсан гурилаа асгах хэрэгтэй. Жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 195-200 градусын температурт дор хаяж 55-60 минутын турш жигнэх. Бялууг дээшлүүлж, шарж дууссаны дараа жигд цаасаар бүрсэн хайчлах тавцан дээр тавиад бүрэн хөргөж, 2, 3, 4 бялуу (жигнэсэн бүтээгдэхүүний зузаанаас хамаарч) болгон хуваана.

Цөцгийд шаардлагатай найрлага

Гэртээ хөвөн бялуу хийхээсээ өмнө ямар амттангийн тос хэрэглэхээ бодож үзэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, таны гурилан бүтээгдэхүүний амт, зөөлөн байдал нь дүүргэлтээс хамаарна. Энэ нь бялууг илүү зөөлөн, агаартай болгодог тул бид үүнийг ашиглахыг санал болгож байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгий 40% - 300 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 шил;
• хар эсвэл цагаан шоколад - 1.6 хавтан;
• шинэхэн цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ - 10-15 ширхэг. (заавал биш ашиглах).

Амттай агаартай тос хийх

Гэртээ хөвөн бялуу хийхийн тулд та өтгөн цөцгий авч, аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмж сайтар цохих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та өтгөн, их хэмжээний цасан цагаан масс авах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, харанхуйг тусад нь тавган дээр сараалж, цэцэрлэгийн шинэхэн гүзээлзгэнэийг хүйтэн усаар угааж, ишийг нь авч, маш нимгэн хавтан болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Амттан үүсэх үйл явц

Гэрийн хөвөн бялуу маш хурдан бөгөөд амархан үүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд зүссэн хэсгийг нь авч, нэгийг нь бялууны аяганд хийж, цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Амттаныг ер бусын амт, үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд дүүргэгч дээр шинэ гүзээлзгэнэ тавихыг зөвлөж байна. Дараа нь та бүх бялууг стек дотор байлгахын тулд процедурыг давтах хэрэгтэй. Үүссэн бялууны гадаргууг ижил аргаар цөцгий тосоор тосолж, дараа нь шоколадны чипсээр цацна.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Одоо та гэртээ хөвөн бялуу хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Амттан үүссэний дараа үүнийг хөргөгчинд байрлуулахыг зөвлөж байна, үүнийг дор хаяж гурван цагийн турш хадгалахыг зөвлөж байна. Дараа нь дэвтээсэн зөөлөн бялууг хэсэг болгон хувааж, халуун цайтай хамт зочдод үйлчилнэ.

Семолина ашиглан жигнэмэг хоол хийх

Ийм ер бусын, гэхдээ амттай амттан хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• манна - 160 гр;
• том өндөг - 4 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - ойролцоогоор 200 гр;
• ваниллин - 7 гр;
• шинэхэн цөцгийн тос - 55 гр (хөгцийг тослоход зориулагдсан);
• ширээний сод (6% цуугаар унтраахыг зөвлөж байна) - слайдгүй амттан халбага;
• шинэхэн сүү 2.5% өөх тос - 350 мл.

Зуурсан гурил бэлтгэх, жигнэх

Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт хүчтэй цохиж, дараа нь жигд натри, ваниллин нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тасалгааны температурт хагас цагийн турш байлгаад дараа нь хуваасан хэлбэрээр байрлуулж, цөцгийн тосоор тосолж, 15 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ хугацааны дараа шарсан жигнэмэгтэй таваг авч, дараа нь шинэ сүүг жигд асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон semolina бялууг хүйтэн агаарт хэвэнд нь шууд хөргөх хэрэгтэй. Цаашилбал, үүнийг хоёр хэсэгт хуваахыг зөвлөж байна.

Бөглөхөд шаардлагатай найрлага

Ийм жигнэмэгийн хувьд ямар ч цөцгий хэрэглэж болно. Бялуу нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болох тул өтгөрүүлсэн сүү дээр суурилсан дүүргэлтийг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• шинэхэн цөцгийн тос - 180 гр;
• чанаагүй хураангуй сүү - стандарт лааз;
• хар шоколад - 1.5 хавтан.

Хоол хийх тос

Ийм дүүргэлт хийхийн тулд та цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, дараа нь өтгөрүүлсэн сүүнд аажмаар цутгаж, холигчоор хүчтэй цохих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та амттай агаартай цөцгийтэй байх ёстой. Та хар шоколадыг сараалж дээр нунтаглах эсвэл хоёр халбага сүү нэмээд мөс хийх хэрэгтэй.

Амттай бялуу хийх

Амттаныг сайхан болгохын тулд та тусгай бялуу үйлдвэрлэгч авч, дээр нь маннатай бялуу хийх хэрэгтэй. Энэ нь өтгөрүүлсэн цөцгийтэй тос түрхэж, дараа нь жигнэмэгийн хоёр дахь хэсгийг хучих хэрэгтэй. Цаашилбал, бялуугийн гадаргуу дээр дүүргэгчийг хажуу талыг нь оруулаад ижил аргаар түрхэж, шоколадны чипсээр цацна. Хэрэв хүсвэл ийм бялууг маш халуун биш мөстөлтөөр асгаж болно.

Амттангаар зөв үйлчлэх

Та гэртээ хөвөн бялуу хийхийг мэддэг. Одоо би ширээн дээр хэрхэн зөв үйлчлэх ёстойг хэлэхийг хүсч байна. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн амттанг хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгаад дараа нь гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, аяга тавган дээр цайгаар үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр бид янз бүрийн бялуу болон бусад амттан хийхэд тохиромжтой сэвсгэр жигнэмэгийн сонгодог жорыг санал болгож байна. Хүнсний сод, жигд нунтаг байхгүй - "агаартай", хүчтэй масс болгон ташуурдуулж, уургийн улмаас зуурсан гурил сайн өсдөг.

Ийм жигнэмэгийг 2 эсвэл 3 бялуу болгон хувааж, ямар ч амтат цөцгийтэй тосоор тосолж, эсвэл шоо болгон хувааж, "" гэх мэт бялуу үүсгэхэд ашиглаж болно. Жигнэмэг нь маш зөөлөн, зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад зарим нэг нюансууд байдаг бөгөөд бид үүнийг доор авч үзэх болно.

Найрлага:

• өндөг - 6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• гурил - 160 гр;
• ванилийн сахар - 1 уут (10-12 гр);
• цөцгийн тос (хөгцийг тослоход) - 5-10 гр.

Алхам алхмаар зураг бүхий сэвсгэр хөвөн бялуу хийх сонгодог жор

Хэрхэн жигнэмэг зуурмаг хийх вэ

1. Шараас цагааныг сайтар салгаж, цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Хөнгөн цагаан хөөс авах хүртэл холигчийн хамгийн бага хурдаар цохино. Уургийн масс руу нэг дусал шар орохгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс цагааныг хүссэн тууштай болгоход тус болохгүй. Мөн хэрэглэж буй аяганыхаа цэвэрхэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай, ингэснээр ямар ч тос, хог хаягдал үлдэхгүй. Аюулгүй байдлын торны хувьд та савыг нимбэгний шүүсээр бага зэрэг норгосон цаасан алчуураар арчиж болно.
   
2. Холигчоор үргэлжлүүлэн ажилласнаар элсэн чихрийн нормыг аажмаар нэмнэ. Бид хувьсгалын хурдыг нэмэгдүүлж, "тогтвортой оргилууд" үүсэх хүртэл массыг цохих хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та аягыг хазайлгах юм бол уурагууд хөдөлгөөнгүй хэвээр байна. Хоол хийх үйл явцын энэ алхам нь маш чухал юм: хэрвээ цагааныг сайтар цохихгүй бол жигнэмэг нь сэвсгэр болж хувирахгүй.
   
3. Элсэн чихэр, ванилийн сахарын үлдэгдэлтэй шарыг холино. Гөлгөр болтол хүчтэй үрнэ. Та хумсны, ердийн сэрээ эсвэл холигчоор ажиллаж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн цайвар өнгийн сүүдрийн массыг авах хэрэгтэй.
   
4. Уургийн 1/3-ийг шар масс руу хийж, доороос дээш хөдөлгөөнөөр зөөлөн холино. Гурилаа шигшихээ мартуузай, дараа нь өндөгний холимогт нэмнэ. Гурилын бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн найрлагыг олж авах хүртэл бид массыг доороос дээш зуурсаар байна.
   
5. Дараа нь үлдсэн уурагуудыг тавиад, бүрдэл хэсгүүд нь гөлгөр, сэвсгэр масстай холилдох хүртэл ижил хөдөлгөөнөөр доороос дээш холино (жигнэмэгийн зуурсан гурилыг тойрог хэлбэрээр хийж болохгүй, энэ нь тогтож болно).
   

   Жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ, ингэснээр өтгөн болж, унахгүй

6. Бид 22 см-ээс ихгүй диаметртэй жижиг жигд таваг авдаг (хэрэв та илүү том жигд таваг хэрэглэвэл жигнэмэг нимгэн болно). Бид ёроолыг тосолсон илгэн цаасаар хучиж, дотроос нь хэвний ханыг жижиг цөцгийн тосоор тосолно. Бид маягтыг бэлтгэсэн зуурмагаар дүүргэдэг. Жигнэх явцад жигнэмэг нь мэдэгдэхүйц "ургах" тул маягтыг 2/3-аас ихгүй зуурмагаар дүүргэх ёстой.
   
7. Бид маягтыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээдэг. Бид ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэх (бид зуухаа удирддаг). Жигнэмэг илжиг биш, өтгөн болж хувирахын тулд бид жигнэх явцад зуухны хаалгыг цохихгүй байхыг хичээдэг бөгөөд эхний 20 минутын турш нээхгүй байх нь дээр. Зуурсан гурил өсөж, бага зэрэг шарсан бол температурыг бага зэрэг бууруулж, бидний жигнэмэг шатахгүй, дотор нь сайн жигнэх болно. Бид жигнэмэгийн төвд дүрж, шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв саваа хуурай хэвээр байвал жигнэмэг бүрэн бэлэн болно. Температурын огцом уналтаас болж жигнэмэг унаж болно гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс бид үүнийг бүрэн хөргөх хүртэл хаалгыг нь онгорхой зууханд үлдээнэ.
   
8. Хөргөсөн жигнэмэгээс хуваах хавтанг болгоомжтой авч хая. Эхлээд бид хутганы ирээр хэлбэрийн ирмэгээр дамждаг. Хөвөн бялууг амны алчуураар таглаж, тасалгааны температурт 8-10 цагийн турш байлгана ("хэвтсэн" хөвөн бялуу нь норсоноосоо болж хэт нордоггүй, бялуу болгон хуваасан үед сүйрдэг).
   

Манай жороор бид сонгодог сэвсгэр жигнэмэг үйлдвэрлэх бүх нарийн ширийн зүйл, нарийн ширийн зүйлийг нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн боловч хэрэв гэнэт танд опал байвал санаа зовох хэрэггүй! Энэ нь цөцгийн давхарга дор бараг үл үзэгдэх бөгөөд дасгалын хувьд жигнэмэгийг илүү олон удаа жигнэх дасгал хий. Энэ процесс нь ур чадвар, хоолны туршлага шаарддаг бөгөөд ихэнх нь тухайн зуухны шинж чанараас хамаардаг. Энд бүх зүйлийг зөвхөн туршилт, алдаагаар сурдаг! Амжилт хүсье!

Гэрийн амттан хийх олон төрлийн жороор жигнэмэг хамгийн дуртай хэвээр байна. Хэрэв хоолны ертөнцөд алтан сан байдаг бол эдгээр амттай, гайхалтай нарийн боовнууд тэнд багтах нь гарцаагүй. Цөөн найрлагатай, хоол хийх олон арга, дүүргэх тоо томшгүй олон сонголттой. Хэрэв та гэртээ амттай хөвөн бялуу хийх нууцыг мэдэхийг хүсвэл зурагтай алхам алхмаар жорын зөвлөмжийг дагаж, видеог үзээрэй.

Бисквиттэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Жигнэмэгтэй бялуу хийхэд зөвхөн гурван бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: элсэн чихэр, өндөг, гурил. Дараа нь та бэлэн жигнэмэг нь өтгөн болж хувирахын тулд суурийг хэрхэн яаж хийх янз бүрийн аргыг туршиж үзэж болно. Энгийн арга бол элсэн чихэртэй өндөгийг өтгөн цөцгийтэй болтол нь цохиж, дараа нь шигшсэн гурилыг аажмаар оруулах явдал юм. Сонгосон жороос үл хамааран жигнэмэгийн зуурмагийг гайхалтай болгохын тулд үүнийг хэд хэдэн удаа хийх ёстой. Зарим жороор гурилыг цардуултай тодорхой хэмжээгээр хольдог бөгөөд энэ нь жигнэмэгийг илүү сэвсгэр болгоход тусалдаг.

Сонгодог жор

Энэхүү жороор хамгийн алдартай гар хийцийн нарийн боовны хоол хийх онцлог шинж чанаруудтай танилцаж эхлэх нь дээр. Сонгодог жигнэмэг нь энэ жор дээр үндэслэн зуурсан гурил хийх, бялуу хийх нь хэцүү бизнес гэсэн домгийг үгүйсгэх болно. Та анх удаа цайнд амтат амттан хийхийг оролдож байгаа ч гэсэн үүнийг даван туулах болно. Бүтээгдэхүүнээ бэлдэж, дараа нь зураг дээрх зөвлөмжийн дагуу зоригтойгоор бизнесээ эхлүүлээрэй: таны бэлэн жигнэмэг ширээ засахаас өмнө хагас цаг өнгөрчээ.

Найрлага:

• 5 өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 1 аяга гурил;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг аваад, цагааныг нь салгаж, хажуу тийш нь тавь. Шарыг элсэн чихэртэй хольж, жигд болтол нь нунтаглана. Цагааныг холигчоор цохиж, бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Гурилыг шигшиж, шартай хольж, холино. Дараа нь ташуурдсан өндөгний цагааныг зөөлөн нэмнэ.
3. Зуурмагийг бэлтгэсэн хөгц рүү хийнэ, савыг хагас цагийн турш хийж, 200 градусаас ихгүй температурт жигнэх хэрэгтэй.
4. Бэлэн болсон бялууг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж, цөцгий тосоор тосолж, талыг нь холбож, амт нь дээр нь чимэглэнэ.

Хонгор минь

Зөгийн балны хөвөн бялуугийн эмзэглэл нь жигнэх онцгой сул талгүй хүмүүсийг ч байлдан дагуулна. Зөгийн балны тод амт нь хурц амтыг өгдөг бөгөөд цөцгий нь зөгийн балны жигнэмэгийг нэвчүүлэхэд тохиромжтой. Жигнэмэгийн зуурсан гурилыг жигнэх явцад тогтворжуулахгүйн тулд туршлагатай нарийн боовчид цагааныг шараар нь салгаж, зөгийн балаар хутгахгүй байхыг зөвлөж байна.

Найрлага:

• 400 гр гурил;
• 2 өндөг;
• 2 tbsp. зөгийн бал халбага;
• 150 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос);
• 150 гр цөцгий;
• 1 уут ванилийн сахар;
• нэг чимх давс.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Өндөгийг цохиж, зөгийн бал нэмээд найрлагыг нь хутгагчаар дахин хутгана.
2. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгий, давс нэмнэ. Гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, дараа нь зуурсан гурилыг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээнэ.
3. Дунд зэргийн температурт жигнэх нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Шоколад

Хөвөн бялуугийн энэ хувилбар нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүст зориулсан жинхэнэ амттан юм. Гол найрлага нь шоколад бөгөөд бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил урьдчилан бэлтгэсэн байдаг. Шоколадны жигнэмэгийн зуурмаг бэлтгэх онцлог нь өндөгийг хөргөх шаардлагагүй, эсрэгээр нь өрөөний температурт байх ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 100 гр гурил;
• элсэн чихэр нунтаг 190 гр;
• 6 өндөг;
• 80 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос);
• 30 гр какао нунтаг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өндөгийг хумсны болон нунтаг элсэн чихэрээр уурын баннд тав орчим минутын турш цохиж, дараа нь савыг аваад, сэвсгэр масс авах хүртэл найрлагыг нь 10 минутын турш үргэлжлүүлэн холино. Түүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
2. Гурилыг шигшиж, какаотай хольж, аажмаар өндөгний масс руу гуравны нэг орчим нэмээд сайтар хутгана.
3. Какаоны гурилыг хамгийн сүүлд нэмэхээс өмнө хайлсан цөцгийн тосыг хагасаар хийнэ. Хутгаж, гурилын сүүлчийн хэсгийг дахин нэмж, үлдсэн тосыг дахин нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана.
4. Маягтыг урьдчилан халааж, илгэн цаас тавьж, жигнэмэгийн зуурмагийг жигд давхаргад хийж, хагас цаг орчим жигнэх. Чухал зүйл: энэ бүх хугацаанд зуухаа бүү нээ!
5. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгаж, үйлчлэхээсээ өмнө бялууг цөцгий тосоор тосолно.

Хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Жигнэмэгийн тухай анхны дурдлагууд дөрвөн зууны өмнө гарч ирсэн. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хийх жор бага зэрэг өөрчлөгдсөн бөгөөд энэ нь цөцгийн тухай хэлэх боломжгүй юм. Хөвөн бялуу нь үндсэн төрлийн бялууг дүүргэх үндсэн төрлүүдэд сайн нийцдэг - цөцгий эсвэл цөцгийн тос, шоколад эсвэл тараг хүртэл. Төрөл бүрийг хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг холих үндсэн дээр тодорхой жорын дагуу бэлтгэдэг. Зүгээр л найрлагыг нь хольж бэлтгэдэг тос байдаг ба бага зэрэг анхаарал шаарддаг крем байдаг. Хамгийн алдартай жигнэмэгийн тосыг доороос олж мэдээрэй.

Цөцгий

Сонгодог жорын дагуу сүүгээр бэлтгэсэн цөцгийн хамгийн нарийн хувилбар. Хоёрдахь шаардлагатай найрлага бол өндөг бөгөөд зөвхөн шарыг бэлтгэхэд зориулж цөцгийн янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Сонгодог choux нарийн боов бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай.

• 4 өндөг;
• 500 мл сүү;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 40 гр гурил.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт хутгана.
2. Дараа нь шигшсэн гурил, ванилийн сахар нэмнэ.
3. Дараа нь хүйтэн сүүнд хийнэ, хумсны эсвэл холигчоор дахин сайтар холино.
4. Савыг бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад, байнга хутгана.
5. Цөцгий өтгөрөх үед арилгаж, бага зэрэг хөргөж, бялууг тосолно.

Цөцгий

Хамгийн энгийн жигнэмэгийн тосыг бэлтгэхэд хэдэн минут шаардагдана. Энэ төрлийн тос нь маш энгийн бөгөөд хөнгөн тул гар хийцийн нарийн боовны янз бүрийн ангиллын бүх нийтийнх болсон. Хэрэв та маш их өөх тосгүй цөцгий авч байгаа бол цөцгий хийхдээ өтгөрүүлэгч хэрэглэх шаардлагагүй: та зүгээр л найрлагыг нь сайтар хольж, жигнэмэгийг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.

Найрлага:

• 400 гр цөцгий (өөх тос 20% -иас бага);
• 150 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниль.

Бэлтгэл:

1. Холигч ашиглан нэг саванд цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин холино.
2. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл ойролцоогоор 10 минутын турш цохино. Хэрэв хүсвэл чанамал, буталсан самарыг бэлэн цөцгий дээр нэмнэ.

Ааруул

Энэ төрлийн жигнэмэг дүүргэлтийг давуу эрх олгох замаар та илчлэг багатай цөцгий бэлтгэж болно. Хэрэв та зуслангийн бяслагыг цөцгийтэй хольсон бол эрүүл дүүргэгч нь илүү нарийн амттай болно. Аарцны тосыг өтгөрүүлсэн сүүгээр бэлтгэхэд амттай, баялаг амтыг олж авдаг. Үндсэн жор хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• 300 гр зуслангийн бяслаг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 200 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос).

Бэлтгэл:

1. Нухсан зуслангийн бяслаг, гэхдээ шигшүүрээр арчих нь дээр.
2. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
3. Гөлгөр болтол холигчоор цохино.

Жигнэмэгтэй бялуу хийх алхам алхмаар жор

Сайхан бялуу нь жинхэнэ гоо зүйн таашаал өгдөг. Гэхдээ хоолны урлагийн бүтээлийг баярын ширээг засахаас өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Алхам алхмаар жор нь үүнийг зөв, хурдан, маш их төвөг учруулахгүйгээр хийхэд тусална. Бэлэн болсон амттанг зөвхөн амтыг нь татаад зогсохгүй гадаад үзэмжээр нь илүү ихийг туршиж үзэхийг хүсэхийн тулд зургийг зөвлөмжийн хамт хавсаргав. Бүх алхмуудыг алхам алхмаар хийснээр та хоолны шилдэг бүтээл гэсэн нэр хүндтэй хөвөн бялууг хэрхэн жигнэх талаар сурах боломжтой болно.

Цөцгийтэй ааруултай цөцгий, тоортой

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бялуугийн нарийн амт нь өтгөн ааруул тосыг онцлон тэмдэглэх болно. Суурийг ийм төрлийн тосоор шингээх нь гар хийцийн бялууг баярын ширээний хамгийн дуртай амттан болгон хувиргах болно. Тоор - лаазалсан эсвэл шинэхэн - амтат жимсний амт нэмж, бялуу чимэглэл болгон үйлчилнэ.

Шаардлагатай найрлага:

• 3 өндөг;
• 120 гр гурил;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 0.5 аяга ус;
• 1 халбага ром;
• 300 гр зуслангийн бяслаг;
• 200 гр цөцгий;
• 100 гр тоор.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өндөг, 100 гр элсэн чихрийг зодоод массыг хоёр дахин нэмэгдүүлж, шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг урьдчилан халаах ёстой зууханд 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
2. Сироп бэлтгэ: ус, нэг шил элсэн чихэр, нэг халбага ром холино, буцалгана, байнга хутгана.
3. Дууссан бялууг гаргаж аваад зүсэж, хагасыг нь бэлтгэсэн чихрийн сиропоор хийнэ, хөргөнө.
4. Энэ хугацаанд гөлгөр болтол нь холигч ашиглан цөцгий, ваниллин бүхий зуслангийн бяслаг ташуурдуулж, цөцгий болгох.
5. Бялууг шүүслэг болгохын тулд хөвөн бялууны талыг нь түрхэж, дээр нь цөцгий тараана. Тоорын шаантагтай гурилан бүтээгдэхүүнээ чимэглээд сараалжтай шоколадаар цацна.

Маскарпоне болон жимстэй суфле

Амттай гар хийцийн амттан хийх энэ жорыг сонгохдоо та үүнийг хэдэн цагийн турш хүйтэнд тавих хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай. Суфле бялуугаар хийсэн жигнэмэгийг баярын өмнө урьдчилан бэлтгэдэг боловч энэ амттанг бэлтгэхэд цаг гарган, туршиж үзэхээс өмнө хүлээх хэрэгтэй. Амны амт нь хайлдаг, үүнээс илүү агаартай бялуу гэж бараг байхгүй.

Найрлага:

• 120 гр гурил;
• 60 гр цардуул;
• 3 өндөг;
• 4 tbsp. халбага элсэн чихэр;
• 60 гр какао;
• 250 гр маскарпоне;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 100 мл цөцгий;
• 5 гр желатин;
• 100-150 гр ямар ч жимс (бөөрөлзгөнө, интоор).

Хоол хийх үйл явц:

1. Цөцгий бэлтгэх хүртэл желатиныг хавдах цаг гаргахын тулд дэвтээнэ.
2. Тахианы өндөгийг эвдэж, цагааныг шараас нь салгаж, сүүлийг нь хагас шил нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглаж, масс нь хоёр дахин нэмэгдэнэ. Дараа нь шигшсэн гурил, цардуулыг энд хийнэ. Дараа нь ташуурдсан цагааныг тусад нь нэмнэ.
3. Үүссэн зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, бялууг нь жигнэнэ.
4. Энэ хугацаанд цөцгий бэлтгэх шаардлагатай. 100 гр элсэн чихэр, татсан жимсийг паалантай саванд хийнэ, бага дулаанаар халаана. Дараа нь цөцгий нэмж, өтгөрүүлэх хүртэл хольцыг хутгана. Цөцгий дээр хавдсан желатин нэмнэ.
5. Маскарпоныг үлдсэн элсэн чихэртэй тусад нь хутгана.
6. Бэлэн болсон бялууг ээлжлэн жимсний тосоор тосолж, ташуурдуулж өгнө. Бялууг ханахын тулд хүйтэн газар тавь.

Цэлцэгнүүр давхарга, жимстэй

Цэлцэгнүүр давхаргатай бялуу хийхийн тулд та жигнэх туршлагатай байх хэрэгтэй. Ер бусын амттай амттанг хэцүү гэж ангилдаг боловч амт нь таны хоолны ур чадварыг дээшлүүлэхэд үнэтэй юм. Жигнэмэгийн зуурсан гурилын зөөлөн байдал, зөөлөн байдал нь вазелингийн зөөлөн байдалтай хослуулсан байдаг тул амттан нь өвлийн улиралд онцгой хамааралтай байдаг.

Найрлага:

• 150 гр гурил;
• 4 өндөг;
• 5 tbsp. халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• 2 багц вазелин;
• 3 tbsp. ямар ч саатал халбага (чанамал, хадгалдаг);
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай жимс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуурсан гурил хийх: өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, гурил, ваниллин, жигд нунтаг, бялууг жигнэх. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хэвэнд нь тараахыг зөвлөж байна, ингэснээр дараа нь бэлэн бялууг огтлох шаардлагагүй болно.
2. Цэлцэгнүүр бэлтгэж, үүссэн массыг хөргөж, өмнө нь чанамалаар түрхэж байсан бялуу дээр хийнэ. Тэдгээрийг нэгтгэж, дээр нь чимэглэл хийж, наргил модоор цацаж, жимс жимсгэнэ (алим, гүзээлзгэнэ, нимбэг, жүрж, киви) тавь.
3. Бялууг хөргөгчинд хийнэ, 5 цагийн дараа та ширээн дээр жимсний өргөлт бүхий нарийн амттангаар үйлчилж болно.

Уургийн тос, гадил жимсний дүүргэгчтэй шоколадтай бялуу

Цай уухад ийм амттай хоол хэрхэн бэлтгэх талаар бодох шаардлагагүй болсон. Нэг энгийн жор нь хэд хэдэн амттай найрлагыг нэгэн зэрэг хослуулсан бөгөөд энэ нь тус тусад нь бялууг амтлах хүсэл төрүүлдэг бөгөөд бүгд хамтдаа амттан идэх боломжийг үлдээдэггүй. Сонгодог талх нарийн боов - шоколадтай хөвөн бялуу нь агаартай уургийн тос, гадил жимсний дүүргэлтийн амттай жимсний амттай хослуулсан.

Найрлага;

• 100 гр гурил;
• 4 өндөг;
• 50 гр какао;
• 5 tbsp. халбага элсэн чихэр;
• 3 хэрэм (тахианы өндөг);
• 0.5 аяга нунтаг элсэн чихэр;
• 3 банана;
• 2 tbsp. жижиглэсэн шоколадны халбага.

Бэлтгэл:

1. Жигнэмэгийн зуурсан гурил зуураад шарыг нь элсэн чихэр, цагааныг нь өөр саванд тусад нь хутгана. Гурил, какао нэмнэ, хутгана, бялууг жигнэх.
2. Энэ хугацаанд цөцгий хийж, элсэн чихэр нунтагтай уурагуудыг холигчоор хутгаж, агаартай хөөс үүсгэнэ
3. Хөргөсөн бялууг уургийн цөцгийтэй тос түрхэж, зүссэн гадил жимсийг тарааж, хольж, цөцгийн үлдэгдэлтэй хамт дэвтээж, дээд талыг нь гадил, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэнэ.

Гэртээ амттан хийх видео жор

Туршлагатай тогооч нь пропорц, температур болон бусад нюансуудыг харгалзан амттай жигнэмэгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг. Гэхдээ жигнэмэгийн алдар нэр нь зөвхөн өвөрмөц нарийн амтаараа баталгаажсан: жигнэмэг нь хоолны туршлага багатай хүмүүст ч асуудал үүсгэдэггүй. Гэртээ амттай хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Та ямар бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй, хаанаас эхлэх, амттанг хэрхэн яаж чимэглэх вэ, ингэснээр хэн ч үүнийг туршиж үзэх уруу таталтыг эсэргүүцэх болно гэдгийг та доорх видеоноос олж мэдэх боломжтой.

Удаан агшаагчтай гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй

Богино долгионы зууханд

Хураангуй сүүтэй бэлэн бялуунаас

Мастикаар чимэглэсэн агаартай хөвөн бялуу

Meringue болон самартай хөвөн бялуу

Шарах шүүгээнд