Башкир буза жор. Буза бол "утгагүй зүйл" биш! Хуучин түрэгийн ундаа “буза” бэлдэж байна. Bouza ундааны жор

Бууз (поз) нь Хятад, Буриад, Монгол хоолны хоол юм. Уламжлал ёсоор эдгээр ард түмэн тал хээр байсан бөгөөд гол хоол нь адуу, хуц, үхрийн мах байв. Буузанд чинжүү, амтлагч нэмээгүй гэж би хардаж байгаа ч цаг хугацаа өнгөрөх тусам буузны амтыг хар перецгүйгээр хэн ч төсөөлөхгүй. Жинхэнэ буриадууд оросууд шиг татсан маханд сармис нэмдэггүй, мэдээжийн хэрэг бэлэн хоолон дээр юу ч цацдаггүй. Тэд зуурсан гуриланд өндөг ч хийдэггүй, гэхдээ одоо энэ нь зуурсан гурил нь нягт болж, буцалгах үед урагдахгүйн тулд хийгддэг.

Хэн нэгэн хэлэх болно - бараг ижил манти. Гэхдээ үгүй, мантиг өөр өөр дүүргэлтээр, буузыг зөвхөн махаар чанаж болгосон. Цөцгийн соусыг мантасаар үйлчилдэг бөгөөд буузыг ихэвчлэн гич эсвэл сармистай шар буурцаг сумсаар иддэг (энэ нь орчин үеийн хувилбар боловч), ихэвчлэн халуун ногоон цайгаар угаадаг. Мөн зуурсан гурилын зузаан нь мантигаас илүү хэвээр байна.

Миний хувилбар эх хувилбартайгаа ойролцоо боловч өөрийн гэсэн онцлогтой хэвээр байна. Дүүргэхэд илүү их сонгино байх тусам илүү амттай болж хувирдаг тул үүнийг эмпирик байдлаар туршиж үзсэн. Allspice хар чинжүү нь дүүргэлтэнд амт нэмдэг. Шөл байхгүй, зөвхөн татсан маханд хүйтэн ус нэмнэ. Би хургагүй, мах нь хангалттай өөх тосгүй байсан тул татсан маханд хоёр хоолны халбага ургамлын тос асгахыг зөвшөөрөв. Захиалга, шивнэх - эдгээр нь миний зовлон бэрхшээл юм. Гэхдээ гарцан дээр ямар амттай юм бэ. Күүк - та үнэхээр харамсахгүй!

Буриад бууз бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтад байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг авна.

Ус, өндөг, давс, гурилаас бид өтгөн, гэхдээ уян хатан зуурсан гурил зуурдаг. Хуванцараар боож, далавчинд нь хүлээгээрэй.

Сонгино нь том ширхэгтэй биш, санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн байх шаардлагатай. Сонгины мантид буузаас хамаагүй ихийг нэмдэг.

Тарган үхрийн махыг хутгаар хэрчиж эсвэл том мах бутлуураар дамжина.

Мах, сонгино холино. Давсыг сайтар давсалж, амтат чинжүү цацаж, ус, тос нэмнэ. Бүх татсан махыг нэгэн төрлийн болгож, шингэн, тосыг бүрэн шингээж авах хүртэл хутгана.

Зуурмагийг хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд хоёр хэсэгт хуваа. Хиамыг нэг хэсэг болгон өнхрүүл. Үлдсэн зуурсан гурилыг хуурай болгохгүйн тулд хуванцар хальсан дор байлга. Хиамыг 3 см орчим өргөнтэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэсэг бүрийг бялуу болгон тэгшлээд, өнхрөх зүүгээр хурдан өнхрүүлэх нь надад тохиромжтой - 1 секунд, хог хаягдалгүй. Зуурсан гурилын давхаргыг бүхэлд нь өнхрүүлж, дугуйлан хайчлах нь хэн нэгэнд илүү тохиромжтой. Дунд хэсэг нь зузаан, ирмэг нь нимгэн байхаар өнхрүүлж үзээрэй. Татсан махаа тортилланы голд хийнэ.

Мөн атираа шиг нимгэн тукс хийж, дугуйлан боож өгнө. Төв хэсэгт нүх байх ёстой. Та хэдий чинээ их таталт (хамгийн тохиромжтой нь 33) авах тусам гэрийн эзэгтэй илүү чадварлаг байдаг гэж үздэг.

Үүнийг хийхийн тулд та эрхий хуруугаа гаргаж, хөдөлгөх шаардлагагүй, зөвхөн бууз нь тэнхлэгээ тойрон хөдөлдөг, бусад хуруунууд нь цагийн зүүний эсрэг жижиг пинт хийдэг. Ийм баримал ур чадвар шаарддаг, гэхдээ энэ нь туршлагатай гэдгийг би хүлээн зөвшөөрч байна. Надад ийм туршлага байхгүй, ихэнхдээ би манти хоол хийдэг.

Бууза бүрийн ёроолыг ургамлын тосонд дүрж, нөмрөг эсвэл архины тавцан дээр тавина. Зөвхөн Steam. Давхар бойлерт тэд өөрөөр, илүү хуурай эсвэл ямар нэгэн зүйл болж хувирдаг. Бууза хоол хийхэд 17 минутаас ихгүй хугацаа шаардагддаг гэж үздэг ч би 40 минутын турш чанаж болгосон, эцэст нь өндөгтэй зуурсан гурил нь илүү нягтралтай, дүүргэсэн махыг чанаж болгосон байх ёстой.

Бууза хоол хийх явцад томордог. Төв хэсэгт, мантийн хонхорт хэр их шөл гарч байсныг та харж болно.

Архийг нэн даруй халуунаар үйлчил. Би тэднийг ургамал, залуу ногоон сармисаар цацав. Та согтууруулах ундааг халуунаар идэж, мэдээжийн хэрэг гараараа доороос нь хазаж, үүссэн бүх шөлийг шууд уух хэрэгтэй. Та тэдгээрийг амтлахын тулд ямар ч соусаар үйлчилж эсвэл халуун ногоон цайгаар угааж болно.

Хоол хийх арга:

Үрийг нь гурил болгон нунтаглана.

Дараа нь массыг халуун усаар шингэлж, хутгана, тасалгааны температурт хөргөнө. Шингэрүүлсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд исгэх массыг эхлүүлэх хүртэл зогсооно. Массыг буцалсан бүлээн усаар дахин шингэлж, хольж, шигшүүрээр шүүнэ.

Зөвлөгөө:

Хэрэв танд энэ жор таалагдаж байвал үнэлгээ өгөх эсвэл найзуудтайгаа хуваалцаарай. Бид танд маш их талархах болно.

Тооцоолох

Калорийн агууламж: 0 ккал.

Уураг: 0 гр (~ 0 ккал) Өөх тос: 0 гр (~ 0 ккал) Нүүрс ус: 0 гр (~ 0 ккал)

Bouza ундаа: шинж чанар

Лавлах ном зохиолоос та шар будаа, арвай, Сагаган, улаан буудай, овъёосны будаа эсвэл гурилаар бэлтгэгддэг буза ундааны түрэг гаралтай тухай мэдээллийг олж авах боломжтой. Үүний зэрэгцээ тайлбар толь бичгүүдэд бузаг ихэвчлэн "тусгай өтгөн, булингартай ундаа, улаан буудайн квассын төрөл" гэж тодорхойлдог.

Крымд шар будаа нь архи, согтууруулах ундааны гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог - арвай, будаа эсвэл улаан буудай, түүнчлэн элсэн чихэр, мөөгөнцөр, ус. Заримдаа архины ундаанд үзэм, бекмес, зөгийн бал, ваниль, сүү, соёолж, хоп зэргийг нэмдэг. Гэсэн хэдий ч түүнийг бэлтгэх гол зарчим бол исгэх явдал бөгөөд дараа нь архины ундааны хүч 2-3 орчим, удаан хугацаагаар өртсөний дараа 5 градус байна.

Архи согтууруулах ундааны жор нь үр тариа бүрэн буцалгах хүртэл шар будаа буцалгана. Үүний дараа энэ нь шигшүүрээр арчиж, буцалж буй усаар асгаж байна. Шар будаа массыг хөргөхөд мөөгөнцрийн зуурмаг, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дашрамд хэлэхэд, мөөгөнцрийн суурь болгохын тулд нэг эсийн мөөгийг гурил нэмээд бүлээн усанд хийж, масс нь тохиромжтой бол шар будааны уусмал руу хийнэ.

Гурван өдрийн дараа архины ундаа бэлэн болно. Архи согтууруулах ундааны ашигтай шинж чанар сулрахгүйн тулд лонхтой хамт хүйтэн газар хадгалах нь заншилтай байдаг. Долоо хоног орчим хуучирсан архи нь онцгой хүч чадал, чанартай болдог гэж эртний хүмүүс баталж байгаа нь сонирхолтой юм. Үүнийг bash-booza гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь "архи бүрийг" гэж орчуулдаг.

1 цайны халбаганд 5 грамм 1 халбагад 18 грамм 1 аяганд 250 грамм

Сэтгэгдэл, санал хүсэлт

Айран - нүүдэлчдийн ундаа

Эх орон айран- Балкар, Черкесс, Кабарда. Аажмаар айран нь Төв Ази, Кавказ, Татарстан, Башкирийн хамгийн алдартай айрагны нэг болжээ. Ихэнхдээ "айран" гэдэг үг нь найрлага, бэлтгэх аргын хувьд ялгаатай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Айран бэлтгэхийн тулд зөвхөн үнээний сүүг төдийгүй ямаа, хонины сүүг ашигладаг.

Айран

Айран усыг маш хурдан хуулж авдаг тул хэрэглэхийн өмнө чанаж, мөсөн дээр байлгана. Боржоминоос гадна ямар ч рашаан энэ ундаанд тохиромжтой. Тараг, Боржомиг урьдчилан хөргөнө. Ногоонуудыг ангилж, цаасан алчуураар угааж, хатааж, маш нарийн цавчих. 2. Тараг, рашаан усаа хольж хутгаад жигд болтол нь хутгана. Жижиглэсэн ургамал, давс нэмнэ. Хутгаж, аяганд хийнэ. Мөсөөр дүүргэсэн таваг дээр шил тавиад үйлчил.

Танд хэрэгтэй зүйл: 2 порц

давс

150 мл "Боржоми"

буталсан мөс

Буза бол шар будаа эсвэл будаагаар хийсэн бага зэрэг мансуурмаар хийжүүлсэн ундаа юм. Олон зууны турш үүнийг Крымд тарааж, дэлгүүр, дэлгүүр, хоолны газруудад зардаг байв. 1890 онд Санкт-Петербургийн Конст. Const. Казанский "Бузагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тодорхойлох, согтууруулах ундааны цувралд түүний байр суурь" сэдвээр анагаах ухааны докторын зэрэг хамгаалсан. Крымын Буза-д зориулсан энэхүү бүтээлийн богино хэсгүүдийг Крым Татаруудын антологид оруулсан болно. Товчхондоо, Казань Туркестаны будаа бузаг хамгийн хүчтэй, шар будаа (Казань, Рязань, Кавказын татарууд хийсэн) бага хүчтэй гэж үздэг. исгэх нь нүүрстөрөгчийн хүчил (би бөмбөлгүүдийн талаар бичсэн - энэ бол ийм зүйл), сүүн хүчил, өөх тосыг өгсөн. найрлага - шар будаа, шар будаа, улаан буудайн гурилыг тэнцүү хэмжээгээр 5 хэсэг усанд нэмнэ. Энэ бүгдийг нэг төрлийн өтгөн масс болгон чанаж, дараа нь хөргөж, модон аяганд (аяга) исгэлэн болгоно. Дараа нь энэ исгэлэн зуурмагийг шаардлагатай бол хэсэг хэсгээр нь авч, халуун усаар асгаж, шигшүүрээр данханд хийнэ. элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл үзэм, миний ойлгож байгаагаар энэ шингэнд аль хэдийн нэмсэн. яг энэ үе шатанд мөс нь түүнийг хурдан борлуулах боломжтой болгоход шаардлагатай байна! бузу бэлтгэдэг мастер - бузачи. шигшүүр дээр архины зуурсан гурилыг үрж, усаар сайтар холино.

Болгарын ундаа "Буза" хэрхэн хийх вэ ???

Пүрр

Эдгээр ард түмний бүх төлөөлөгчид жороо өгвөл би талархах болно !!! Хамгийн сайн хариултулаан буудайн гурил 1 tsp, мөөгөнцрийн 1 tbsp. халбага, элсэн чихэр 100 гр, ус 2 литр. Буталсан овъёосны гурилыг 10-30 минутын турш угаана. битүү саванд бүлээн усанд дэвтээнэ. Үр тариаг шүүж, шүүгээнд хатааж, гурил болгон нунтаглана. Бэлэн болсон овъёос гурилан дээр хуурай хайруулын тавган дээр хатаасан улаан буудайн гурил, буцалгах цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Буцалж буй усыг масс руу хийнэ, зуурсан гурил үүсэх хүртэл хутгана, энэ нь 30 минутын турш дулаан газар байх ёстой. Дараа нь буцалсан халуун усны нэг хэсгийг дахин масс руу хийнэ, хольж, тасалгааны температурт хөргөж, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд исгэж өгнө. Энэ массыг буцалсан бүлээн усаар дахин шингэлж, хольж, нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Үлдсэн массыг буцалсан усаар шигшүүрээр уусгаад дахин шүүнэ. Исгэлэн амтыг олж авах хүртэл шүүсэн bouza исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Бэлэн болсон архи нь шар тос өнгөтэй, өтгөн тууштай байдаг. Хүйтэн үйлчил. Бузаг Hercules овъёосны ширхэгээр хийж болно. Үлдсэн хариултууд

элсэн чихэр 100 гр, ус 2 литр.

Буталсан овъёосны гурилыг 10-30 минутын турш угаана. битүү саванд бүлээн усанд дэвтээнэ. Үр тариаг шүүж, шүүгээнд хатааж, гурил болгон нунтаглана. Бэлэн болсон овъёос гурилан дээр хуурай хайруулын тавган дээр хатаасан улаан буудайн гурил, буцалгах цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Буцалж буй усыг масс руу хийнэ, зуурсан гурил үүсэх хүртэл хутгана, энэ нь 30 минутын турш дулаан газар байх ёстой. Дараа нь буцалсан халуун усны нэг хэсгийг дахин масс руу хийнэ, хольж, тасалгааны температурт хөргөж, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд исгэж өгнө. Энэ массыг буцалсан бүлээн усаар дахин шингэлж, хольж, нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Үлдсэн массыг буцалсан усаар шигшүүрээр уусгаад дахин шүүнэ. Исгэлэн амтыг олж авах хүртэл шүүсэн bouza исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Бэлэн болсон архи нь шар тос өнгөтэй, өтгөн тууштай байдаг. Хүйтэн үйлчил. Бузаг Hercules овъёосны ширхэгээр хийж болно.

"Boo? A (BUZA уух)" дээр нэг сэтгэгдэл

Ринат 2011 оны 1-р сарын 17, 16:34
өөр сонголт, илүү хялбар. 9-10 литр ус буцалгаж, 1 кг өнхрүүлсэн овъёос нэмж, буцалгаад, байнга хутгаж, 15-20 минут буцалгана. БҮҮ шүү!!!. чанасан массыг нэг өдрийн турш дулаан газар тавь. дараагийн өдөр нь асилик нэмнэ (24 цагийн турш 1 литр бүлээн усанд 1-2 хоолны халбага мөөгөнцөр хийж, будаа чанаж эхлэхэд бэлтгэж болно). Гураваас дөрөв хоногийн турш дулаан газар байлгана. Масс шингэн болох үед (ойролцоогоор 4 дэх өдөр) шүүж, хоёр шил элсэн чихэр нэмээд хэдэн өдөр байлгана.

хариулт бичих

Шуудангийн хаяг

Вэб сайт

Буза - жор

Найрлага:

6-7 литр буза авахын тулд: 1 хайрцаг Геркулес овъёос эсвэл овъёосны будаа, 100 гр цөцгийн тос, 25-30 гр мөөгөнцөр, 2 шил улаан буудайн гурил, 2 шил нунтагласан элсэн чихэр. =================================================

Буза нь буталсан овъёос, түүнчлэн Hercules oatmeal болон oatmeal зэргийг хийж болно. Буталсан овъёосыг хүйтэн усаар угааж, 10-20 минут байлгана. битүү саванд бүлээн усанд хийнэ. Дэвтээсэн үр тариагаа шүүж, хайруулын тавган дээр эсвэл хуудсан дээр шилжүүлж, өнхрөх зүүгээр нунтаглана. Үүний дараа үр тариа хатаахын тулд халаасан зууханд цэвэр хуудсан дээр тавина. Энэ аргаар боловсруулсан үр тариа нь bouza хийхэд тохиромжтой.

Буза нь Hercules ширхэгээс дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: Нэг хайрцаг Геркулесийг багтаамжтай таваг руу хийнэ, хоёр шил улаан буудайн гурил, буцалж буй цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Буцалж буй усанд хийнэ, зуурсан масс үүсэх хүртэл хутгана. Үүний дараа илүү сайн дулаацуулахын тулд аяга таваг сайтар хааж, 30 минут байлгаад массыг буцалсан усаар шингэлнэ.

ЖОРЫН АВЛАГА ==============================

Burdock шүүсний ашигтай шинж чанарууд
Tavolga ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд
Анар жимсний ашигтай шинж чанарууд
Цагаан будааны ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Ганга фото ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд
Шитакийн ашигтай шинж чанарууд
Хусан tar-ийн ашигтай шинж чанарууд
Кастор тосны ашиг тус
Aspen холтос ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд
Өөх тосны ашигтай шинж чанарууд
Tradescantia ашигтай шинж чанарууд
Ногоон вандуй ашигтай шинж чанарууд
Халгайн ашигтай шинж чанарууд
Жин хасахад зориулсан шанцайны ашигтай шинж чанарууд
Самар хуваалтууд ашигтай шинж чанарууд

Бузагийн ашигтай шинж чанарууд

Хоол хийх арга:

Хуурай хайруулын тавган дээр хатаасан улаан буудайн гурилыг овъёосны гурилан дээр буцалж буй цөцгийн тос нэмээд хутгана. Бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ, зуурсан масс үүсэх хүртэл хутгана. Массыг 30 минутын турш дулаан газар дэвтээнэ.

Үлдсэн массыг буцалсан усаар шигшүүрээр уусгаад дахин шүүнэ. Шүүсэн бузагаа исгэхийн тулд дулаан газар байрлуулна.

Бузаг аяга эсвэл өндөр аяганд хийж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.

Зөвлөгөө:Бузуг хэдэн өдрийн турш сэрүүн газар хадгална.

Архи согтууруулах ундаа. Архи согтууруулах ундааны шинж чанар

Калорийн агууламж: 0 ккал.

Буза ундааны бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа):

Bouza ундаа: шинж чанар

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ | Витамин | Ашигт малтмал

Bouza ундаа хэр үнэтэй вэ (1-ийн дундаж үнэ)?

Дашрамд дурдахад, буза ундаа нь Бузаджи буюу үйлдвэрлэгч, буза-ханы хамт үйлчилж байсан ундны газрын тухай Крымд санамсаргүй зочилж байсан Османы агуу аялагч Эвлия Элебигийн аяллын тэмдэглэлд дурдсан байдаг.

Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр бооза ундаа нь соёолж исгэх үндсэн дээр шар айрагнаас илүү эртний гарал үүсэлтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ сонгодог booza ундаа нь улаан буудайн гурилд агуулагдах цардуулын сүүн хүчлийн исгэх үндсэн дээр суурилдаг.

Хуучин Крымчууд (шал өөр үндэстний хүмүүс) архины ундаанд урам зоригтой, дурсахуйгаар хандсаар байна. Харамсалтай нь өнөөдөр Крымын уугуул хүн амын дийлэнх нь болон зочдын хувьд энэ нь Крымын уугуул ард түмний үндэсний ундаа хэвээр байгаа хэдий ч өдөр тутмын баяр ёслол болж хувирсан ч чамин зүйл болжээ.

Боуза ундаа бэлтгэх дараагийн шатанд агуулгыг агуулсан савыг таглаатай таглаад нэг өдөр хагасын турш дулаан газар үлдээнэ. Дараа нь массыг бүхэлд нь хутгаж, лонхонд цутгаж, үйсэн бөглөөтэй сайтар боож, сул бөглөө нь ихэвчлэн нисдэг тул утсаар холбох нь зүйтэй.

Бүтээгдэхүүний харьцаа. Хэдэн грамм вэ?

Сэтгэгдэл, санал хүсэлт

Сэтгэгдэл, шүүмж байхгүй. Та анхных нь байж чадна!

тоник нөлөөтэй.

Айран - нүүдэлчдийн ундаа

Айран нь дор хаяж арван таван зууны түүхтэй. Айрантай төстэй айрагны ундааг нээсэн хүмүүсийг Түрэгийн нүүдэлчид гэж үздэг бөгөөд тэдэнд ашигтай шинж чанараа удаан хугацаанд хадгалдаг тэжээллэг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй байв.

Айран- сүүн хүчлийн холимог болон спиртийн исгэх айрагны бүтээгдэхүүн. Найрлагын хувьд айрангийн ойрын хамаатан бол Болгарын саваагаар исгэсэн тараг гэж нэрлэж болно. Болгарын нянгаас гадна айран бэлтгэх эхлэлийн өсгөвөр нь термофиль стрептококк, мөөгөнцөр агуулдаг.

Танд хэрэгтэй зүйл: 2 порц

300 мл катык эсвэл байгалийн тараг

dill, яншуй болон килантро

Буза - Крымын уламжлалт сэргээгч ундаа

Хоол хийхдээ дараахь найрлагыг бэлтгэх шаардлагатай.

овъёос үр тариа эсвэл овъёосны хальс - 600 гр улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага дарагдсан мөөгөнцрийн - 1 tsp элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага ус

Одоогийн байдлаар бузаг зөвхөн хоёр газарт амтлах боломжтой - Евпаториа дахь караит кенасын ойролцоох кафе, Чуфут-кала дахь Фирковичийн гэрт.

Буза, үзэм идэхийг шаарддаг. Энэ нь энгийн нимбэгний ундаа эсвэл kefir-ээс арай илүү байдаг бөгөөд исгэх цэг нь зөвхөн ундааны эмгэг төрүүлэгчдийг устгах явдал юм.

элсэн чихэр 100 гр, ус 2 литр.

Ринат 1-р сарын 17, 16:34 цагт

хариулт бичих

Шуудангийн хаяг(харагдахгүй) (шаардлагатай)

Буза - жор

Буза бол шатаасан сүүний өнгөтэй өтгөн амтат ундаа юм. Буза нь амттангаар үйлчилдэг бөгөөд зочдод онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг.

Үүнээс гадна үр тариа, зууханд дэвтээж, хатаасны дараа гурил болгон нунтаглаж болно.

Зуурмагийг тасалгааны температурт хөргөсний дараа шингэрүүлсэн мөөгөнцөр, нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр нэмээд исгэхийг зөвшөөрнө үү. Өсөн нэмэгдэж буй массыг буцалсан бүлээн усаар дахин шингэлж, сайтар хольж, нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Шигшүүрт үлдсэн масс руу ус хийнэ, дахин шүүнэ, гэхдээ архи хэт шингэн болохыг зөвшөөрөх ёсгүй. Цөцгий нь хаягдаж байна. Шүүсэн буза дээр нэг эсвэл хоёр шил нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хольж, дулаан газар исгэж орхино. Архи босож, исгэлэн амтыг олж авбал идэхэд бэлэн болно. Хэрэглэхийн өмнө та нунтагласан элсэн чихэр нэмж болно. Бузуг хүйтэн газар хадгалдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Бузагийн ашигтай шинж чанарууд

Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

Бузаг аяга эсвэл өндөр аяганд хийж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.

Зөвлөгөө:Бузуг хэдэн өдрийн турш сэрүүн газар хадгална.

Архи согтууруулах ундааны талаар мэддэг хүн байна уу? Үүнийг яаж хоол хийх вэ? Эмийн шинж чанар?

Архи согтууруулах ундаа. Архи согтууруулах ундааны шинж чанар

Калорийн агууламж: 0 ккал.

Буза ундааны бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа):

Bouza ундаа: шинж чанар

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ | Витамин | Ашигт малтмал

Bouza ундаа хэр үнэтэй вэ (1-ийн дундаж үнэ)?

Бүтээгдэхүүний харьцаа. Хэдэн грамм вэ?

Сэтгэгдэл, санал хүсэлт

Сэтгэгдэл, шүүмж байхгүй. Та анхных нь байж чадна!

тоник нөлөөтэй.

Айран - нүүдэлчдийн ундаа

Танд хэрэгтэй зүйл: 2 порц

300 мл катык эсвэл байгалийн тараг

dill, яншуй болон килантро

Буза - Крымын уламжлалт сэргээгч ундаа

Хоол хийхдээ дараахь найрлагыг бэлтгэх шаардлагатай.

Болгарын ундаа Buza хэрхэн хийх вэ.

элсэн чихэр 100 гр, ус 2 литр.

Boo дээр нэг сэтгэгдэл байна уу? A (BUZA ундаа)

Ринат 1-р сарын 17, 16:34 цагт

хариулт бичих

Шуудангийн хаяг(харагдахгүй) (шаардлагатай)

Буза - жор

Үүнээс гадна үр тариа, зууханд дэвтээж, хатаасны дараа гурил болгон нунтаглаж болно.

Ашиг ба хор хөнөөл

Ашиг ба хор хөнөөл - янз бүрийн бүтээгдэхүүн, бодисын ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд. (0.0007 сек.)

Архи согтууруулах ундаа. Архи согтууруулах ундааны шинж чанар

Архи согтууруулах ундааны шинж чанар

Архи согтууруулах ундаа хэр үнэтэй вэ (1 ширхэгийн дундаж үнэ)?

Bouza ундааны калорийн агууламж 0 ккал

Архи согтууруулах ундааны энергийн үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju):

Bouza ундааны жор

Архи согтууруулах ундааны жор олдсонгүй

Бүтээгдэхүүний харьцаа. Хэдэн грамм вэ?

1 халбага 18 грамм

1 шилэнд 250 грамм

Bouza ундааны сэтгэгдэл, сэтгэгдэл

Сайтаас мэдээллийг ашиглах нь зөвхөн эх сурвалж руу идэвхтэй холбоос, шуудангийн хайрцагт мэдэгдэл илгээсэн тохиолдолд л боломжтой юм. Одоогийн сайтын нөхцөлийн дагуу сард 10 хуудаснаас илүүгүй мэдээллийг хуулахыг зөвшөөрнө.

Бүх асуултын талаар бичнэ үү

Та бүхний мэдэж байгаагаар орос хэл дээрх "архи" гэдэг үг нь "утгагүй", "утгагүй", "утгагүй" гэсэн үгстэй ижил утгатай. Яагаад ийм болсон нь тодорхойгүй байна. Эцсийн эцэст, буза бол түрэг үндэстний уламжлалт ундаа бөгөөд манай квассын анхны аналог нь бэлтгэхэд маш хэцүү төдийгүй амттай, бас биед маш их хэрэгтэй байдаг. Гэхдээ өөр нэг язгууртай орос үг - "buzz" нь аливаа зүйлийн мөн чанарыг илүү сайн тусгасан байдаг, учир нь энэ тоник, бага зэрэг согтууруулах ундааны дор тэр зүгээр л нудрах хандлагатай байдаг! Ерөнхийдөө бид жорыг уншиж, чимээ шуугиан тарьж эхэлдэг!

Одоо интернетээс та гэртээ архи хийх олон аргыг олох боломжтой, гэхдээ эдгээр жорууд нь ихэвчлэн мөөгөнцөр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр агуулдаг - эртний Башкирууд эсвэл Киргизүүдэд бараг байдаггүй найрлагатай. Хэрэв довтолгооны үеэр зарим Ашаныг барьж авах боломжгүй байсан бол Дундад зууны үед одоогийнх шиг тийм ч олон байгаагүй.

Үнэн хэрэгтээ буза бол анхандаа Оросын квастай төстэй согтууруулах ундаа багатай ундаа бөгөөд энэ нь давхар, спирт, сүүн хүчлийн исгэх бүтээгдэхүүн юм (та талхны тухай нийтлэлээс мөөгөнцрийн агуулаагүй квассын талаар уншиж болно. болон үр тарианы квасс). Тиймээс архины ашигтай шинж чанарууд нь гэдэс, ходоодонд сайнаар нөлөөлдөг, өөх тостой хоол боловсруулахад тусалдаг, тайвшруулах, стрессийн эсрэг үйлчилгээтэй - энэ бүхэн зөвхөн талх нарийн боов эсвэл архины мөөгөнцрийн оролцоогүйгээр бэлтгэсэн ундаанд хамаарна. . "Саф-Левюр" болон элсэн чихэр хэрэглэсний дараа эдгээх шинж чанар нь шууд алга болдог. Гэхдээ нөгөө талаас, сэтгэл хөдөлгөм, хөгжилтэй шинж чанарууд огцом нэмэгдэж байгаа нь ерөнхийдөө тийм ч муу биш юм.

Өнөөдөр бид буза хийх дөрвөн жорыг нэг дор авч үзэх болно - тэдгээрийн гурав нь орчин үеийн, мөөгөнцрийн хэрэглээтэй, нэг нь мөөгөнцөргүй, шар будааны соёолжтой цагаан будааны гурилыг бараг шар айраг шиг сахаржуулсан хуучин Туркестан жор юм. Дашрамд хэлэхэд, бүх жороор мөөгөнцрийг энгийн хөх тарианы исгэлэн зуурмагаар сольж болно (түүний дэлгэрэнгүй жорыг соёолжны квассын жороор тайлбарласан болно), зөвхөн уламжлалт төдийгүй нэлээд жинхэнэ ундаа авах боломжтой - ядаж давхар исгэх технологийг ашиглан. За, жор руугаа явцгаая - гэхдээ эхлээд бага зэрэг онол.

Буза ундаа - жор, ялгаа, түүх

"Буза" ундаа яг хэзээ гарч ирсэн, хэн үүнийг зохион бүтээсэн нь нууц хэвээр байна. Түүхчид үүнийг Игагаас ч өмнө монголчууд бэлтгэсэн гэж үзэх хандлагатай байдаг бөгөөд буза нь налуу морьт морьдтой хамт Төв Азийн ард түмэн болох туркмен, башкир, киргиз, татаруудын дунд тархаж, улмаар "нүүж" иржээ. Кавказ, Крым нь Турк руу нэвтэрч, асар их нэр хүндтэй болсон. Туркууд ундаагаа Балкан, Зүүн Европт авчирсан бөгөөд тэнд олон ард түмэн, ялангуяа Албани, Болгарчууд үүнд дуртай байв. Буза Румынд бас алдартай, зөвхөн энд үүнийг өөрөөр нэрлэдэг - "Брага". Танил сонсогдож байна, тийм үү?

Архинд архи байх уу, үгүй юу гэсэн маргаан зуу гаруй жил намжаагүй. Яаж - энэ ундааг юуны түрүүнд Исламын орнуудад хэрэглэдэг. Жишээлбэл, олон туркууд бозагийн тархалтыг домогт дервиш Сара Салтыкын нэртэй холбодог бол зарим нь энэ онолыг эсэргүүцэж, зөв шударга хүн, сүсэг бишрэлтэй мусульман хүн согтууруулах ундааг сул ч гэсэн сурталчилж чадахгүй гэж маргадаг. Тиймээс, хамгийн анхны архи, квас шиг бараг архи агуулаагүй байх магадлалтай. Хожим нь ундааны илүү хүчтэй хувилбаруудыг бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд тэдгээрээс Дундад зууны үед арак буюу хүчтэй архи болгон нэрсэн байдаг, учир нь нэрэх технологийг Азид зохион бүтээснийг та мэдэж байгаа. 16-р зуунд Султан II Селим бузаг бүрмөсөн хориглосон, учир нь ... түүнд опиум нэмсэн! Тийм ээ, энэ бол танд эрч хүч өгөх ундаа юм. Өнөөдөр ийм жор байхгүй гэдгийг би шууд хэлэх ёстой.

Ерөнхийдөө бузыг бэлтгэж буй бүс нутгийн үндэсний болон газар тариалангийн уламжлалаас хамааран хэд хэдэн үндсэн төрлүүд байдаг. Манай орны хамгийн түгээмэл ундаа бол овъёосны гурилаар хийсэн "Буза" - Башкир юм. Хоёр дахь алдартай буза бол шар будаагаар хийсэн Крым Татар юм. Туркестан, Узбекистанд цагаан будааны гурилыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг (узбекийн сонгодог пилафын дор яг адилхан!), Бага Ази, Балкан, Зүүн Европт эрдэнэ шиш, хөх тариа, улаан буудайг зөвхөн "боза" гэж нэрлэдэг. энд. Ерөнхийдөө, хэрэв хүсвэл шар айраг шиг ямар ч үр тарианаас bouza хийж болно.

Гэртээ архи хийх - oatmeal жор

Башкир боуза хийх хамгийн энгийн, боломжийн, нийтлэг жор. Эхэндээ бүхэл бүтэн овъёосыг тусгай аргаар жигнэж, шарж, жижиглэсэн жороор ашигладаг байсан бол одоо овъёосны будаагаар хийх боломжтой болсон - бидний хувьд бүх бэлтгэл ажлыг үйлдвэрлэгч аль хэдийн хийсэн.

"Геркулес" овъёосны ширхэг - 600 гр
цөцгийн тос - 100 гр
улаан буудайн гурил - 50 гр
элсэн чихэр - шил
талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 3-5 гр
ус - 6-7 литр

Овъёосны гурилыг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Улаан буудайн гурил нэмнэ. Цөцгийн тосыг өндөр дулаанаар хайлуулж, хуурай хольц руу буцалгаж, буцалсан устай хоёр аяга хийнэ. Нэг төрлийн gruel үүсэх хүртэл бүгдийг сайтар хольж, боож, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа нээж, өөр 2 литр бүлээн ус нэмж, элсэн чихэрийг дахин сайтар хольж, мөөгөнцөр нэмнэ. Хоёроос дөрвөн цагийн дараа масс нь "амьдралын шинж тэмдэг" илэрч эхлэх ёстой - хөөсөрч, исгэлэн үнэр ялгардаг. Ийм зүйл тохиолдоход үлдсэн усаа ундаандаа хийж, хольж, самбайгаар таглаж, 24-32 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Үүний дараа архи, гурилын үлдэгдлийг үр тарианаас салгаж, бяслаг эсвэл өтгөн даавуугаар асгаж, исгэхийг зогсоохын тулд хүйтэн газар байрлуулна. Та амтлахын тулд элсэн чихэр нэмж болно. Хэрэв та бузаг битүүмжилсэн саванд хийнэ, энэ нь квас шиг бага зэрэг карбонатлаг болно. Бэлэн!

Булгураар Бузаг хэрхэн уух вэ

Эх нутаг нь Балкан, Турк болох бузагийн илүү төвөгтэй, сонирхолтой хувилбарыг Албаничууд өнөөг хүртэл бэлтгэж байна. Жор нь тараг хэрэглэдэг - та маш чихэрлэг биш, пастержуулаагүй, хамгийн сайн нь - гар хийцийн, исгэлэн зуурмагийг уух хэрэгтэй, учир нь энэ найрлага нь ундаанд айраг исгэж эхлэх ёстой.

булгур - 2.5 аяга
ус - 4 литр
улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
элсэн чихэр - 450 гр
цэвэр тараг - 125 гр
мөөгөнцрийн - 2.5 гр
ванилийн сахар - 5 гр
шанцай - үйлчлэхэд зориулагдсан

Мөн жоронд онцгой төвөгтэй зүйл байхгүй. Бид 2.5 литр цэвэр ус авч, булгурыг шөнийн турш 10 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь бид гал дээр тавиад 2 цагийн турш аажмаар хооллоорой. Одоо хольцыг жижиг дүрэх хутгагчаар буталж, ямар ч тохиромжтой аргаар шүүж, үр тариа, өөрөөр хэлбэл шүүсэн үр тариа - үлдсэн бүх усаар асгаж, дахин зууханд хийж, дахин нэг цаг буцалгана. дахин шүүсэн. Бидэнд бутархай хэсэг хэрэггүй, түүнд үнэ цэнэтэй зүйл үлдэхгүй.

Бид улаан буудайн гурилаас анхдагч исгэлэн зуурмаг хийдэг - бага зэрэг усаар цөцгий болгон буцалгаж, элсэн чихэр уусгаж, 30 градус хүртэл хөргөж, мөөгөнцөр нэмнэ. Хагас цагийн дараа мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхэд бид бүгдийг нь булгурын шөл рүү асгаж, тараг, ванилийн сахар илгээнэ. Өрөөний температурт хоёр хоногийн дараа та бэлэн боллоо! Бузаг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр "шуугдаж", өөрөөр хэлбэл тэнүүчлэхгүй байх болно.

Шар будаа Buza жор - Крымын хувилбар

18-р зуунд Крымын хойгоос хөөгдсөн Азовын Грекчүүдийн одоог хүртэл хэрэглэж байгаа "Буза" ундааны орчин үеийн жор. Дашрамд хэлэхэд, "буза" гэдэг үг нь өөрөө эртний Иран нэрнээс гаралтай шар будаа гэсэн үг бөгөөд энэ нь яг шар будаа юм. Тиймээс энэ сонголт нь үр тарианы найрлагын хувьд хамгийн зөв сонголт байж магадгүй юм.

ус - 18 литр
угаасан шар будаа - 1.2 кг
улаан буудайн гурил - 0.5 кг
мөөгөнцрийн - 100 гр
элсэн чихэр - амсах болно

Шар будаа гурван литр усаар асгаж, бага дулаан дээр тавьж, будаа буцалгах хүртэл хооллоорой. Энэ процесст бид гурил авч, хоёр литр буцалж буй ус хийнэ, хольж, хөргөнө. Бид мөөгөнцрийг хагас литр усанд хэдэн халбага элсэн чихэрээр шингэлж, хольж, гурилын холимог руу хийнэ, дахин сайтар хутгаад тасалгааны температурт 4 цаг байлгаад дараа нь чанаж, хөргөсөн шар будаа руу хийнэ. будаа. Бид дахин 12 цагийн турш исгэх ажлыг бүхэлд нь хийнэ.

Бид исгэсэн массыг шигшүүр эсвэл том коланд руу шилжүүлж, хатуу үр тарианаас бусад бүх зүйлийг угаахын тулд жорын дагуу үлдсэн усаар зайлж угаана. Бид үр тариаг нэмж шахаж, дараа нь хаядаг. Шингэнийг амтлахын тулд элсэн чихэр нэмээд дулаан газар 12-18 цагийн турш исгэж, дараа нь хүйтэн газар шилжүүлнэ. Бэлэн!

Шар будаа соёолж, будааны гурилаар хийсэн Туркестан буза - мөөгөнцөргүй

Мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй шар будаа, будаагаар хийсэн архины цорын ганц жор. Буза хийхээсээ өмнө зориудаар шар будаа соёолж соёолж байгаа гэдэгт би эргэлзэж байна, тиймээс өөрт байгаа ногоон, исгээгүй соёолж байгаа бүхнээ аваарай.

бүдүүн будааны гурил - 3 кг
ус - 9 литр
цөцгийн тос - 300 гр
соёолж - 800 гр

Нэгдүгээрт, будааны гурилыг гурван литр усаар шингэлж, өтгөн "зуурмаг" үүсэх хүртэл буцалгана. Массыг хөргөж, алчуураар хучиж, гурван өдрийн турш тасалгааны температурт байлгана. Үүний дараа сав эсвэл тогоо авч, ханыг нь цөцгийн тосоор сайтар тосолно - энэ нь нэгдүгээрт, ирээдүйн архины зөв тууштай байдал, амтыг хангахын тулд, хоёрдугаарт, будаа шатаахгүйн тулд хийх ёстой. Саванд бүх будаа "будаа" болон өөр гурван литр ус нэмээд дахин буцалгаад сайтар хутгаад дахин нэг цагийн турш хооллоорой.

Өтгөн цөцгийтэй болох хүртэл масс руу ус хийнэ - ойролцоогоор 3 литр ус шаардагдана. Холимог 60-70 градусын температурт хөргөж, дараа нь та буталсан соёолж нэмж болно. Бүгдийг сайтар хольж, боож, дахин нэг цаг байлгана, дараа нь хөргөж, самбайгаар хучиж, исгэхийн тулд хоёр өдрийн турш үлдээнэ. Одоо бараг дууссан архи нь үр тарианаас шүүж, хөргөгчинд шилжүүлэх хэрэгтэй. Хөнгөн карбонатлаг энэ ундаа нь илүү амттай болно!

Бидний харж байгаагаар өнөө үеийн гар хийцийн бузагийн бүх жор нь нэлээд давтагдах боломжтой бөгөөд үнэндээ энэ нь шар айраг, квас бэлтгэх хоёрын хоорондох зүйл юм. Хамгийн гол нь хэрэв та шар айраг исгэх анхны алхмаа хийж байгаа бол үр тарианы үр тариагаар ажиллах дадлага хийж, үнэлж баршгүй туршлага олж авахаас гадна "дайвар бүтээгдэхүүн" - амттай, эрүүл, тоник ундаа юм!

Буза бол түрэг хэлээр ярьдаг ард түмний дунд өргөн тархсан ундаа юм. Ихэвчлэн бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлсэн овъёосоор хийдэг. Эмэгтэй хүн бүр өөрийн гэсэн хоол хийх технологитой байдаг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд ундаа хийдэг. Buza нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.

хүний биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг;
элэгийг хортой хольцоос цэвэрлэдэг;
эрдэс бодис, ул мөр элемент, витаминаар баялаг;
өлсгөлөнтэй тэмцэхэд тусалдаг;
калорийн агууламжийн ачаар энэ нь төгс ханадаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь 5-7%-ийн спиртийн агууламжтай, сэтгэл сэргээсэн ундаа юм. Буза нь өтгөн, чихэрлэг амттай бөгөөд Башкирын хоолонд өргөн тархсан байдаг. Гэсэн хэдий ч бусад хүмүүс энэ ундааг үнэлдэг:

Крым татарууд;
казахууд;
узбекууд;
Татарууд.

Жаахан түүх

Нэгэн цагт алдартай ундааг гурилаар хийсэн, тухайлбал:

эрдэнэ шиш;
шар будаа;
Сагаган;
овъёосны будаа.

Бузуг баярын өдрүүдэд хэрэглэх зориулалттай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Уг ундаа нь амттангаар үйлчилдэг. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүн ширээн дээр байгаа бол энэ нь баярын эзэд уригдсан зочдыг өндөр үнэлдэг гэсэн үг юм.

Эрт дээр үед Крымд архи уудаг байсан. Тухайн үед энэ ундааг орон нутгийн хоолны газар, дэлгүүр, дэлгүүрт зардаг байв. Хамгийн хүчтэй буза нь Туркестаны будаа, хамгийн хүчтэй нь шар будаа гэж тооцогддог байв. Сүүлийнхийг Кавказ, Рязань, Казань татарууд хийсэн. Исгэхэд сүүн хүчил, өөх тос, нүүрстөрөгчийн хүчил үүсдэг. Сүүлийнх нь бөмбөлөг үүсгэсэн. Бүтэц нь дараах байдалтай байв.

цэвэр савласан ус;
Улаан буудайн гурил;
шар будаа;
шар будаа.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, өтгөн тууштай болгосон. Дараа нь үүссэн массыг хөргөж, дараа нь модон аяганд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурил исгэлэн болсон. Исгэлэн зуурсан гурилтай саванд халуун ус хийнэ, дараа нь шигшүүрээр шингэнийг данханд хийнэ. Энэ үед шигшүүр дээрх зуурсан гурилыг усаар сайтар холихын тулд үрж байх нь чухал юм. Холимог дээр үзэм эсвэл зөгийн бал нэмсэн. 2-3 цагийн дараа тогоонд бага зэрэг мөс хийнэ. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнээ танилцуулахад шаардлагатай байсан. Бузу бэлтгэсэн мастерийг бузачи гэдэг.

Жор

Бэлэн болсон буза нь өтгөн тууштай, шар тос өнгөтэй байдаг.

Үүнд:

2 литр хийгүй савласан ус;
300 грамм овъёосны будаа;
улаан буудайн гурилын халбага;
100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;
50 грамм цөцгийн тос.

Жор:

Гүн савыг бэлтгэ. Овъёосны гурилыг угаана. Бэлтгэсэн савыг бүлээн усаар дүүргэнэ.
Цэвэр үр тариаг усанд хийнэ. Аяга таваг тагийг нь таглаад 35-40 минутын турш үр тариа дэвтээнэ.
Үр тариаг шүүж, дараа нь хатаана. Хатаасан үр тариаг нунтаглана.
Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад цөцгийн тос хийнэ.
Oatmeal дээр улаан буудайн гурил, буцалж буй цөцгийн тос нэмнэ. Бэлэн болсон хольцыг сайтар холино.
Үүссэн масс руу хагас литр буцалж буй ус хийнэ. Зөөлөн холино. Холимог зуурсан гурил байх ёстой.
Бүтээгдэхүүнийг 30-40 минутын турш дулаан байлгана. Боловсорсон масс руу халуун ус хийнэ, дараа нь хольцыг сайтар холино. Элсэн чихэр, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмнэ.
Бүтээгдэхүүнийг хөргөнө. 40 минутын турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
Үүссэн масс руу буцалж буй ус хийнэ. Холимог зөөлөн хутгаж, дараа нь шигшүүрээр шүүнэ. Үлдсэн массыг халсан усанд шигшүүрээр уусгаад дараа нь шүүнэ.
Шүүсэн буза исгэлэн амтыг олж авах хүртэл исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Хоол хийх арга:

Үрийг нь гурил болгон нунтаглана.

Бузаг аяга эсвэл өндөр аяганд хийж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ.

Зөвлөгөө:Бузуг хэдэн өдрийн турш сэрүүн газар хадгална.

Тооцоолох

Архи согтууруулах ундаа. Архи согтууруулах ундааны шинж чанар

Калорийн агууламж: 0 ккал.

Буза ундааны бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа):

Уураг: 0 гр (~ 0 ккал) Өөх тос: 0 гр (~ 0 ккал) Нүүрс ус: 0 гр (~ 0 ккал)

Bouza ундаа: шинж чанар

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ | Витамин | Ашигт малтмал

Bouza ундаа хэр үнэтэй вэ (1-ийн дундаж үнэ)?

Бүтээгдэхүүний харьцаа. Хэдэн грамм вэ?

1 цайны халбаганд 5 грамм 1 халбагад 18 грамм 1 аяганд 250 грамм

Сэтгэгдэл, санал хүсэлт

Сэтгэгдэл, шүүмж байхгүй. Та анхных нь байж чадна!

тоник нөлөөтэй.

Айран - нүүдэлчдийн ундаа

Айран усыг маш хурдан хуулж авдаг тул хэрэглэхийн өмнө чанаж, мөсөн дээр байлгана. Боржоминоос гадна ямар ч рашаан энэ ундаанд тохиромжтой. Тараг, "Боржоми" -ийг урьдчилан хөргөнө. Ногоонуудыг ангилж, цаасан алчуураар угааж, хатааж, маш нарийн цавчих. 2. Тараг, рашаан усаа хольж хутгаад жигд болтол нь хутгана. Жижиглэсэн ургамал, давс нэмнэ. Хутгаж, аяганд хийнэ. Мөсөөр дүүргэсэн таваг дээр шил тавиад үйлчил.

Танд хэрэгтэй зүйл: 2 порц

давс

300 мл катык эсвэл байгалийн тараг

150 мл "Боржоми"

dill, яншуй болон килантро

буталсан мөс

Буза - Крымын уламжлалт сэргээгч ундаа

Хоол хийхдээ дараахь найрлагыг бэлтгэх шаардлагатай.

Болгарын ундаа "Буза" хэрхэн хийх вэ ???

Пүрр

элсэн чихэр 100 гр, ус 2 литр.

"Boo? A (BUZA уух)" дээр нэг сэтгэгдэл

Ринат 2011 оны 1-р сарын 17, 16:34
өөр сонголт, илүү хялбар. 9-10 литр ус буцалгаж, 1 кг өнхрүүлсэн овъёос нэмж, буцалгаад, байнга хутгаж, 15-20 минут буцалгана. БҮҮ шүү!!!. чанасан массыг нэг өдрийн турш дулаан газар тавь. дараагийн өдөр нь асилик нэмнэ (24 цагийн турш 1 литр бүлээн усанд 1-2 хоолны халбага мөөгөнцөр хийж, будаа чанаж эхлэхэд бэлтгэж болно). Гураваас дөрөв хоногийн турш дулаан газар байлгана. Масс шингэн болох үед (ойролцоогоор 4 дэх өдөр) шүүж, хоёр шил элсэн чихэр нэмээд хэдэн өдөр байлгана.

хариулт бичих

Шуудангийн хаяг(харагдахгүй) (шаардлагатай)

Вэб сайт

Буза - жор

=================================================Найрлага:6-7 литр буза авахын тулд: 1 хайрцаг Геркулес овъёос эсвэл овъёосны будаа, 100 гр цөцгийн тос, 25-30 гр мөөгөнцөр, 2 шил улаан буудайн гурил, 2 шил нунтагласан элсэн чихэр.=================================================

Буза бол шар будаа эсвэл будаагаар хийсэн бага зэрэг мансуурмаар хийжүүлсэн ундаа юм. Олон зууны турш үүнийг Крымд тарааж, дэлгүүр, дэлгүүр, хоолны газруудад зардаг байв. -
Эх сурвалж - http://www.crimea.edu/crimea/etno/vocab Игорь Русановын нэмэлт, тэмдэглэлийн хамт.
1890 онд Санкт-Петербургт Константин Константинович Казанский сэдвээр Анагаах ухааны докторын зэрэг хамгаалсан. Бузагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд ба түүний согтууруулах ундааны эгнээнд байрлах байрлалыг тодорхойлох«.
Крымын Буза-д зориулсан энэхүү бүтээлийн товч хэсгүүдийг антологид оруулсан болно Крым татарууд.

Товчхондоо, Казанский Туркестаны будаа бузаг хамгийн хүчтэй, шар будаа (Казань, Рязань, Кавказын татарууд хийсэн) бага хүчтэй гэж үздэг.
Исгэхэд нүүрстөрөгчийн хүчил, сүүн хүчил, өөх тос үүсдэг.

Найрлага- шар будаа, шар будаа, улаан буудайн гурилыг тэнцүү хэмжээгээр 5 хэсэг усанд нэмнэ.
Энэ бүгдийг нэг төрлийн өтгөн масс болгон чанаж, дараа нь хөргөж, модон аяганд (аяга) исгэлэн болгоно.
Дараа нь энэ исгэлэн зуурмагийг шаардлагатай бол хэсэг хэсгээр нь авч, халуун усаар асгаж, шигшүүрээр данханд хийнэ.
Элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл үзэм, миний ойлгосноор энэ шингэнд аль хэдийн нэмсэн.
Мөн энэ үе шатанд танд хэрэгтэй мөсхурдан зах зээлд нийлүүлэх!
Буза бэлтгэдэг эзэн - бузачи.
Шигшүүр дээр архины зуурмагийг усаар сайтар холихын тулд үрж байх ёстой.
Эндээс архичинмагадгүй?
Ажил нь зарчмын хувьд тийм ч ядаргаатай биш юм.
Жишээлбэл, Оросын хоригдол ийм "хүнд хөдөлмөр" ажилд орсон бол тэр цэрэг эсвэл алба хаагч байхыг хүсээгүй болов уу? цэвэр ухамсартайгаар эрх чөлөөний төлөө бичээрэй ...
Татарын аймшигт олзлогдолд архи үрсэн нь дээр ...

Цаашид диссертацидаа проф. Казанский: Буза нь шар айрагнаас илүү эртний гарал үүслийн ундаа юм исгэхсоёолж.
Бельгийн хамгийн эртний шар айрагны нэгэн адил Буза нь улаан буудайн гуриланд агуулагдах цардуулын сүүн хүчлийн исгэх үйл явцад суурилдаг.
Тэрээр цааш нь гуриланд нишингийн элсэн чихэр нэмснээр исгэх үйл явцыг сайжруулж болно гэж бичжээ (өөрөөр хэлбэл эхний шатанд).

Магадгүй давсан байх Чумаковархи гэдэг үг орос хэлэнд нэвтэрсэн.
Чумакууд Крымд бүрэн хүчээ авч чадсан гэж би бодож байна :)
Тэдгээргүйгээр хоригдлуудыг худалдах, солилцоход зуучлах, Крымээс давс, Марокко, алим болон бусад зүйлийг ашигтай хүргэх ямар ч байсангүй.
Чумак бол нэг лонхтой ачааны машин, бөөний худалдаачдын нэг төрлийн аналог юм.
Залуус насанд хүрсэн хойноо завсарлагаанаар бизнесээсээ салж чадна гэж бодож байна :)

Сонгодог Крымын бузагийн хувьд Казанский дараахь температурын стандартыг өгдөг.
17 хэмийн температурт 2 өдрийн турш исгэлэн - энэ нь уламжлалт Крымын чулуун хонгилын температур байж болно (өөрөөр хэлбэл, нэг талдаа газарт булагдсан байшингийн нэг хэсэг, налуу, нэг талдаа). гудамжны түвшинд очдог), дараа нь шигшүүрээр чанаж, ундааг лонх эсвэл лонхтой болгож, 12 градусын температурт хадгалдаг - энэ нь дэлхийн гадаргуугаас 1.5 метрээс доош зооринд байрлах Крымын ердийн температур юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь Пьемонт Крымын жилийн дундаж температур юм. Ийм буза нь 9 хүртэл хоногийн турш маш сайн чанарыг хадгалж, 14 хоногийн турш уухад тохиромжтой (архи нь жингийн 1% хүрдэг).
Би өөрөө нэмэх болно:
Энэ нь шууд дээр bouza хурдан, арилжааны хийх ирэх үед зах, тэгвэл тэнд хонгилын зохион байгуулалт эргэлзээтэй байна.
Захуудыг орон сууцны барилга шиг налуу дээр биш, тэгш газар байрлуулж, зуны температур 25 эсвэл 42 байх боломжтой байв.
Тиймээс, мөсАшигтай үйлдвэрлэлийн хувьд bouza нь ердөө л зайлшгүй шаардлагатай.

Азовын бүсийн Грекчүүдийн дунд буза хийх орчин үеийн жор(1778 онд албадан гаргасан Крымын Грекчүүдийн үр удам)

Буза
Үндэсний их баяр наадамд зориулан бэлтгэсэн ундаа" Panair"(Сүмийн ивээн тэтгэгч).
3 литр ус (чанасан), угаасан шар будаа литр лааз. Энэ бүгдийг давс, элсэн чихэргүйгээр будаа бэлэн болтол хооллоорой. Энэ нь маш удаан хугацаанд, бага дулаанаар чанаж болгосон гэдгийг анхаарна уу.
Тус тусад нь: 0.5 кг гурилыг буцалсан усаар асгаж, хөргөж хутгана (хөргөх үед та үүнийг хоёр, гурван удаа хутгаж болно).
Тус тусад нь: 100 грамм мөөгөнцрийн (архи) буцалсан ус (хөргөсөн) 0.5 литр хутгана.
Дараа нь мөөгөнцрийг хөргөсөн гурил руу хийнэ - 4 цагийн турш исгэх хэрэгтэй. Дараа нь 4 цагийн турш исгэсэн энэ бүх хольцыг өмнө нь бэлтгэсэн будаа руу хийнэ. Энэ бүхэн дахин 12 цагийн турш тэнүүчилж байна. Нэг хувин ус (15 литр) буцалгаад хөргөнө. Шигшүүрээр дамжуулан 12 цагийн турш исгэсэн массыг өөр хувин руу буцалсан (бага зэрэг бүлээн) усаар зайлна.
Амт нь дууссан шүүсэн масс руу элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та үүнийг зөв хийвэл шар айраг болон орчин үеийн олон чамин ундаануудыг амжилттай орлож чадах "Буза" тоник ундаа авах болно. (Жорыг 14-15 литр бэлэн "Буза" бэлтгэхэд зориулж өгсөн). Эх сурвалж www.greeks.ua/

"Панайр" амралт (Панагиён - бүх гэгээнтнүүд) нь зуны бэлчээрт мал бэлчээрлэхээс өмнө 5-р сарын эхээр эсвэл дунд үед Европын нийтлэг Христэд итгэгч-харин шашинтнуудтай тохирдог. Уулархаг Крымд Исламын болон Христийн шашны нийгэмлэгүүд энэ баярыг хамтдаа тэмдэглэдэг байсан бөгөөд энэ баярын үеэр янз бүрийн шашны охид, хөвгүүд намрын хуримын талаар тохиролцож болно. Ийм тохиолдолд сүйт бүсгүй хүргэний итгэлийг хөрвүүлсэн.

Үндэс архиэртний түрэг гаралтай байх магадлалтай.
Ерөнхийдөө энэ нь - цавчих, цавчих.
Тиймээс алдартай топоним Бузлук-кобаЗөвхөн мөсөн агуй биш, мөс хагалсан агуй гэж орчуулах хэрэгтэй.
Энэ агуйгаас буталсан мөсийг асар их хэмжээгээр зах, зоогийн газар, дэлгүүрт хүргэж, хоол, ундаа хөргөдөг байсан нь түүхэн баримт юм.
Баши-бузук(thug) - 19-р зууныг хүртэл дайнд мэдэгдэж байсан Туркийн тусгай хүчний тусгай ангилал. Ийм мэргэжилтэнг "Турк гамбит" кинонд сайн харуулсан.
Баши-бузуки дайсны офицерууд болон бусад чухал хүмүүсийг агнаж, ганцаараа тулалдаж, хэнд ч дуулгавартай дагаагүй, таслагдсан чих, толгойг нь бууж өгсний төлөө төлбөр авдаг байв.
За энэ нь тийм юм - энэ нь ширээн дээр хэлсэн байна.
Зүгээр л шуугианы язгуурын гол утга нь таслах, хатгах гэсэн хэвээр байгаа юм. Архины технологид нэг хэсгийг бэлтгэхийн тулд давхаргыг нийт массаас таслах нь чухал юм.

Одоогоор Крымд Та хоёрхон газар buzu оролдож болно- Евпаториа дахь Караит кенасын ойролцоох кафе, Чуфут-кала дахь Фирковичийн байшинд.
Буза үйлчилсэн караи Chufut-kale дээр энэ нь үзэм хийхийг шаарддаг.
Энгийн нимбэгний ундаа эсвэл kefir-ээс арай илүү градус байдаг бөгөөд исгэх цэг нь зөвхөн ундаанд байгаа эмгэг төрүүлэгчдийг устгах явдал юм.
Архи нь нимбэгний ус шиг харагддаг, зөвхөн өнгө нь ганган биш боловч тодорхойгүй (үзэмнээс авсан), тууштай байдал нь нимбэгний устай ойролцоо байна (би гар хийцийн нимбэгний ус эсвэл сайн бааранд хийсэн нимбэгний ундааг хэлж байна), исгэхээс үүссэн хөөс гарч ирж болно.

Бузачи цехийн ивээн тэтгэгч гэгээнтэн, өөрөөр хэлбэл буза үйлдвэрлэх гар урчуудын холбоо нь домогт аварга гэж тооцогддог байв. Сал-сал.
Хэрэв архи нь технологийн хувьд шар айрагнаас илүү эртний юм бол түүний мансууруулагч нөлөө нь цаг үеэ олсон байж магадгүй юм. агуйн баавгайн шүтлэг.
Сал - ари хэлээр налуу, налуу, урсац. Сал-сал бол баавгайн нэрнүүдийн нэг, өөрөөр хэлбэл хөлний хөл юм. Сал-сал - сэгсрэх, согтуу (ташуу!).
1941-1945 оны дайны үеэр циркийн жүжигчид баавгайг жирийн галт тэргэнд фронтын үзүүлбэр үзүүлэхээр авч, унтуулах архи өгчээ. Үүнийг хэлэх гэсэн юм Нэгэн цагт архи нь зан үйлийн ач холбогдолтой байсан , гэхдээ бүх хар тамхи, согтууруулах ундааны нэгэн адил. Тиймээс, bouza нь эртний баяруудад заавал бэлтгэгдсэн байдаг.

-тай холбоотой
Instagram
Whatsapp
Telegram

Гулназ Азатова Башкирын Сибай хэмээх жижиг хотод өмгөөлөгчийн туслахаар ажиллаж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч тэрээр бизнес эрхлэгчид болох эцэг эхийнхээ мөрөөр явахыг үргэлж мөрөөддөг байсан бөгөөд нэг өдөр тэрээр өөрийн жижиг үйлдвэрлэлийг бий болгохоор шийджээ. Охин багаасаа дуртай байсан бизнесийнхээ бүтээгдэхүүнийг сонгосон - үндэсний ундаа, архи. Архи үзэгчдээ олохын тулд зургаан жил зарцуулсан бөгөөд үйлдвэрлэл нь гал тогооны өрөөнөөс цех рүү шилжиж, ашиг орлоготой болсон.

29 настай, Сибай (Башкири) хотын бизнес эрхлэгч, төслийн үүсгэн байгуулагч "Буза - олон зууны уламжлал" ... Тэрээр Башкирын Улсын Их Сургуулийн Сибайгийн дээд сургуулийг зохион байгуулалтын менежер, хууль зүйч мэргэжлээр төгссөн. Нөхөртэйгээ хамт Дим Азатов 2012 онд Башкирын үндэсний ундаа Buza үйлдвэрлэж эхэлсэн. 2016 онд тэрээр Бүгд Найрамдах Башкортостан улсад болсон "Оросын залуу бизнес эрхлэгч" Бүх Оросын уралдааны бүсийн шатанд "Оны нээлт" номинацид тэргүүн байр эзэлсэн. Азатовууд хоёр хүүхэдтэй.

Бузарикийн шүтэн бишрэгч ажилдаа орсон

Сургуулиа төгсөөд зургаан сар хуульчийн туслахаар ажилласан ч ийм зүйл хийхийг хүсэхгүй байгаагаа маш хурдан ойлгосон. Эцэг эх маань бизнес эрхлэгчид, тэд жижиглэнгийн худалдаа эрхэлдэг: хувцас, гутал, хүнсний бүтээгдэхүүн зардаг. 12 настайгаасаа эхлэн би ээжийгээ сольж, түүний оронд юм зарсан бөгөөд энэ нь надад маш их таалагдсан: үйлчлүүлэгчидтэй харилцах, худалдан авалт хийхэд нь туслах. Тийм учраас би бизнес эрхлэхээс өөр зүйл хийх санаа хэзээ ч байгаагүй.

Тиймээс би хөлсөлж байхдаа өөрийн жижиг талх нарийн боовны дэлгүүр нээсэн бөгөөд үүний тулд эцэг эх маань надад 100 мянган рубль хуваарилсан. Би энэ бизнест идэвхтэй оролцож хоёр жил болж байна. Тиймээс би өмгөөлөгчийн бизнесээ орхиж, эцэг эхийнхээ мөрөөр явсан юм. Тэгээд би буза үйлдвэрлэж эхлэхийг хүссэн.

- овъёос, цувисан овъёосоор хийсэн Башкирын уламжлалт ундаа. Овъёосыг угааж, хатааж, нунтаглаж, өтгөн масс болгон авчирч, дараа нь хуурай овъёосны ширхэгийг нэмнэ. Гаралт нь шатаасан сүү, чихэрлэг, гэхдээ исгэлэн өнгөтэй өтгөн ундаа юм. Буза нь Башкирын ардын соёлд асар их үүрэг гүйцэтгэсэн. Домогт өгүүлснээр дайчид аян дайн, дайнд явахдаа үргэлж ундаа авч явдаг байжээ. Энх тайвны үед буза нь амралтын өдрүүдээр, жишээлбэл, Новруз-Баярын өдөр тогтмол амттан болдог.

Буза бол түрэг хэлээр ярьдаг ард түмний үндэсний ундаа юм. Нэгэн цагт татар, турк, узбек, казахууд бэлтгэж байжээ. Гэхдээ хүнээс хүнд гол орц, тууштай байдал өөрчлөгддөг. Башкирчууд бидэнтэй хамт энэ бол шатаасан сүүний өнгөтэй өтгөн, исгэлэн чихэрлэг ундаа юм. Нэг талаас, энэ нь эелдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл оройн хоолыг сольж болно; нөгөө талаар цангааг сайн тайлдаг. Үүнээс гадна, энэ нь ашигтай, хоол боловсруулах үйл явц, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Би өөрөө Бузаг 13 настайгаасаа мэддэг байсан. Би, ах эгч нар маань их уудаг байсан. Би урьд нь фенүүд байсан, энэ ундааг нэг аяга уухгүй бол хэзээ ч унтдаггүй байсан. Тэгээд хүү маань архи ууж өссөн. Энэ бол маш эрүүл ундаа юм. Гэхдээ эхний оролдлого нь маш өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Тиймээс зарим хүмүүс анх удаа яагаад уух ёстойгоо ойлгодоггүй.

Намайг бизнес төлөвлөгөөгөө бичихээс өмнө хэд хэдэн ундаа үйлдвэрлэдэг өөр нэг компани Уфа хотод боуза зарахыг оролдож байв. Гэвч тэдний архи бүтсэнгүй, олон өгөөж байсан - хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг хүлээж аваагүй. Тэр бизнес эрхлэгч намайг архинд бүү хутгаарай гэж зөвлөсөн. Гэхдээ би энэ талаар өөрийн гэсэн бодолтой байсан.

ГОСТ-ийн дагуу Буза

Тав дахь жилдээ боуза үйлдвэрлэх чиглэлээр диплом хамгаалсан. Үүний зэрэгцээ би аажмаар дасгал хийж эхлэв - би өөрөө гэртээ ундаа бэлдэж эхлэв. Дараа нь тэр талх нарийн боовны лангуундаа жаахан буза зарж эхлэв. Гэсэн хэдий ч тэр үед энэ ундааны талаар цөөхөн хүн мэддэг байсан тул бараг зарагдаагүй: эхний өдөр би ердөө хоёр шил зарж чадсан.

Манай Сибай хот жижиг, ердөө 60 мянган хүн амьдардаг. Тиймээс анхнаасаа л амнаас ам дамжсан сурталчилгаа, баннер, товхимол, утасны дугаар, тухайн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хаяг бүхий товхимол бидэнд хамгийн сайн тусалсан. Мөн бид зах дээр олон амталгаа хийсэн.

2012 онд би зах дээр бузаг идэвхтэй зарж, гэртээ хүргэлтийг нээсэн. Өдрийн цагаар 10-15 шил хагас рубль зарцуулж эхлэв. Дээрээс нь энэ нь зөвхөн зуны улиралд худалдаж авдаг улирлын чанартай ундаа байсан. Тэгээд тэд надаас энэ бүтээгдэхүүний EAC улсын гэрчилгээний талаар асууж эхлэв. Энэ бичиг баримтыг авахаар очиход үйлдвэрлэлийн хэмжээ бага гээд татгалзсан. Тэгээд тэд үүнийг шоолов - бууж өг, архи зарагдахгүй.

Гэхдээ би шуугиан тарьмаар байсан. Тэгээд шар айраг исгэж зарсаар л байсан. 2015 он гэхэд би хувиараа бизнес эрхлэгч нээж, гэрчилгээ авсан хэвээр байна. Хоёр долоо хоногийн турш ундааны шинж чанар, амтыг шинжээчид янз бүрийн шинжилгээгээр шалгасан.

Инээдтэй мөч: өмнө нь бидний холбоо барьсан компани архины гэрчилгээ аваагүй байсан тул тэр миний архинд тусгайлан гэрчилгээ олгох стандартыг гаргах шаардлагатай болсон. Тиймээс шинжилгээ хийсний дараа мэргэжилтнүүд ундааны талаар мэдээлэл цуглуулахад дахин хоёр долоо хоног зарцуулжээ.

Буза хэрхэн хоол хийх вэ

Миний буза хийх үйл явц тийм ч хялбар биш юм. 1: 1 харьцаагаар бүхэл бүтэн овъёос, цувисан овъёос, түүнчлэн элсэн чихэр, усыг авна. Овъёосыг угааж, хатааж, нунтаглана. Буцалж буй усанд овъёос, цувисан овъёосыг хийж, элсэн чихэр нэмээд хоол хийж, байнга хутгана. Хөргөж, шүүж, исгэлэн зуурмагийг асгаж, тодорхой хугацаанд үлдээнэ. Эцсийн эцэст та овъёосны амттай вазелинтай төстэй шингэнтэй байх ёстой.

Энэ бол маш их цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Дуу чимээтэй өрөөний температур огцом нэмэгдэж, буурах ёсгүй, дор хаяж 19 градус байх ёстой. Нэг удаа манай ажилчин бузагаас гараад цонхоо онгойлгоод өөрөө гараад явсан. Мөн ундаа нь тодорхой температурт дор хаяж 24 цагийн турш зогсох ёстой. Бид ирлээ - ундаа нь хүссэн тууштай байдалд хүрээгүй ч өргөдөл хүлээж байна.

2016 он гэхэд бид их хэмжээний бүтээгдэхүүнд хүрсэн: нэг удаа бид өдөрт 20 шил зарж эхэлсэн, мөн бид захиалгаар буза хийсэн. Тэр үед нэг хагас литрийн лонх бидэнд 70 рубль байсан.

Нөхөр маань хойд хэсэгт хэсэг хугацаанд ажиллаж байгаад буцаж ирээд олсон 250 мянган рублиэр бид өргөжсөн: бид дахиад хоёр оноо авч, тэнд боов, боуза зарж эхлэв. Орон сууц худалдаж авах эсвэл бизнест хөрөнгө оруулах гэсэн хоёр сонголт байсан бөгөөд бид хоёрыг сонгосон. Дээрээс нь тэд 150 мянган рублийн зээл авсан (хэдийгээр тэд зээлд оролцохгүй байхыг үргэлж хичээдэг байсан).

Анхнаасаа одоог хүртэл би өөрөө архи чанаж хийдэг. Би ажилчдад зааж сургах гэж оролдсон боловч яагаад ч юм тэдний ундаа огт өөр амттай байсан. Гэсэн хэдий ч 2017 онд үйлдвэрлэл өөрөө миний гал тогооноос тусгай сайт руу шилжсэн.

Алхам алхамаар

Бид орон нутгийн бизнес инкубаторын цехэд үйлдвэрлэлээ эхлүүлсэн. Тэмцээнд бид 70 метр квадрат талбайг хөнгөлөлттэй түрээслэх эрх авсан бөгөөд эхний жилдээ тэд сард 4 мянган рубль төлдөг байсан. Дараа нь энэ хэмжээ аажмаар 10 мянган рубль хүртэл нэмэгдэв. Эхэндээ тэнд хүртэл өдөрт 50-70 литр буза чанаж байсан. Өнөөдөр бид хоёр ээлжээр ажиллавал 250 литр, 400 хүртэл хоол хийх боломжтой. Одоогийн байдлаар бид нэг ажилтныг хоол хийх ажилд авсан, тэр шошго асгаж, наахад тусалдаг - би одоо ч гэсэн ундаа исгэж байна.

Та цехийн тоног төхөөрөмжийг хэрхэн олж авсан бэ? Ижил схемийн дагуу: нэг жилийн турш тэд гурилан бүтээгдэхүүний борлуулалтаас олсон орлогоо хуримтлуулсан тул 350 орчим мянган рубль цуглуулж, эцэг эхээсээ дахин 120 мянга орчим зээл олгохыг хүсэв.

Бага хүүхэд маань 3 сартай байхад бид тоног төхөөрөмж авахаар 800 км-ийн зайтай өөр хот руу явсан. Бидэнд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэйг биечлэн тайлбарлахын тулд бүх зүйл. Үйлдвэр дээр биднийг ирэхийн тулд тэд бүхэл бүтэн зөвлөлийг цуглуулсан (бүх хүн амьдралдаа анх удаа архины тухай сонссон). Бид өөрсдөө ундаа авчирсан, инженер технологичид миний жорын дагуу өөрсдөө хоол хийх схемийг зурсан. Үүнийг харгалзан бид ердийн хоол хийх төхөөрөмжид ямар нэг зүйл нэмсэн бөгөөд бид үүнийг худалдаж авсан.

Бид томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлд ормогц би хөгжиж эхэлсэн