кафе нээх замаар бизнесийн байгууллага. Бид өөрийн кафе нээдэг (зардал, ашгийн тооцоо бүхий бизнес төлөвлөгөөний жишээ)

Та янз бүрийн үндэсний хоолонд дуртай юу, та пицца, суши эсвэл махан хоолыг мэддэг үү? Гэхдээ илүү их эсвэл бага амттай зууштай ресторан олоход хэцүү байдаг уу? Өөрийн бизнесээ эхлүүл. Хэргийг зөв зохион байгуулснаар сарын 200 орчим мянган рублийн орлого бараг л баталгааждаг.

Та бизнес төлөвлөгөө гаргахаас эхлэх хэрэгтэй бөгөөд гарааны хөрөнгө нь дор хаяж 2 сая рубль байх болно гэдэгт бэлэн байгаарай.

Зах зээлийн шинжилгээ

Тохиромжтой газар сонгохдоо ойролцоох зуны кафе, нарийн боов, ресторан болон бусад төрлийн хоолны газруудад анхаарлаа хандуулаарай. Эдгээр байгууллагуудыг хязгаарлагдмал газар их хэмжээгээр төвлөрүүлэх нь өндөр өрсөлдөөнийг бий болгоно. Байнгын үйлчлүүлэгчтэй сайн сурталчлагдсан байгууллагуудын цаана шинэ кафе зочдыг татахад хэцүү байх болно.

Байгууллагын хэлбэрт анхаарлаа хандуулаарай. Дараах сонголтууд боломжтой.

• түргэн хоолны төрлийн мини кафе;
• өөртөө үйлчлэх системтэй;
• түргэн хоолны газар;
• өөрийн бүтээгдэхүүнээ хүргэх чиглэлээр мэргэшсэн байгууллага.

Мөн мэргэшлийг сонгох шаардлагатай - таны кафе ерөнхий чиглэлтэй байх уу, эсвэл нэлээд нарийн профайлтай байх уу? чихэр, зайрмагны газар, хүүхдийн, хуушуур, суши бааргэх мэт.

Цаашилбал, тодорхой тооцооллын жишээ болгон бид сонголтыг ашиглах болно пиццаны газрууд... Энэ нь оршин суугчид нь явж байхдаа хооллодог том хотод алдартай байх болно. Гол бүрэлдэхүүн нь оюутнууд, оффисын ажилчид, чимээ шуугиантай залуучууд байх болно. Өөрөөр хэлбэл, бага дунд орлоготой үйлчлүүлэгч.

Цэсний үндсэн зарчим

Үйлчлүүлэгч пицца бэлэн болтол хүлээж байх хооронд та түүнд хөнгөн зууш, салатыг санал болгож болно. Та мөн түргэн Итали амттангаар цэсийг төрөлжүүлж болно. Ундааны тухай бүү мартаарай: янз бүрийн төрлийн кофе, цай, жүүс, ус, согтууруулах ундаагүй шар айраг.

Итали бялууны алдартай төрлүүдийн зэрэгцээ өвөрмөц төрлийн пиццаны амттанг хэрэглэгчиддээ санал болго. Тэд санал болгож буй найрлагаас дүүргэлтийг өөрсдөө тодорхойлохыг зөвшөөрнө үү. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь:

• янз бүрийн төрлийн бяслаг, хиам;
• мөөг, хүнсний ногооны зүслэг, ургамал;
• далайн хоол, сам хорхой, анчоус;
• даршилсан сонгино, чидун эсвэл чидун;
• гахайн мах, хүйтэн зүслэг;
• даршилсан ногоо, жимс жимсгэнэ;
• сүмс.

Бизнесийн бүртгэл

Бүртгэлийг эхлүүлэхийн тулд та тухайн байгууллага аль өрөөнд байрлахыг тодорхой ойлгох хэрэгтэй. Зөвхөн талбай, гэрэлтүүлэг төдийгүй байршил нь чухал юм. Хэрэв энэ нь тусдаа барилга бол эзэд нь SES-д бичиг баримт бүрдүүлсэн, худалдааны төвтэй тохиролцсон худалдааны төвд байр түрээслэхээс илүү олон бичиг баримт бүрдүүлэх шаардлагатай болно. галын алба, мөн архитектурын төслийг баталсан.

Эцсийн эцэст бизнес эрхлэгч тухайн талбайг түрээслэх гэрээ байгуулж, аж ахуйн нэгжийг бүртгүүлж, хотын захиргаанд мэдэгдэх шаардлагатай.

Тохиромжтой сонголт бол байгууллагын бүх орлогын дөнгөж 6% -ийг төлөх явдал юм. Хэрэв та өндөр түрээсэнд эргэлзэж байвал төлөвлөсөн үйл ажиллагааны төлөвлөгөөгөө орхих гэж бүү яар. Худалдааны төвд байр түрээслэх нь хэд хэдэн давуу талтай:

• пиццаны боломжит үйлчлүүлэгчид болох зочдын баталгаатай урсгал;
• ашигтай зорилтот бүлэг;
• өөрийгөө сурталчлах, маркетингийн үйл ажиллагаанд хэмнэлт өгөх.

Худалдааны төвд байр түрээслэх шийдлийн ашиг орлогыг тооцоолохдоо ийм өгөгдлийг олж авах болно. 60 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг түрээслэхэд 130 мянган рубль шаардагдана. сар бүр. Ажлын өдрүүдэд 50 орчим хүн, амралтын өдрүүдэд 90 хүртэл зочин ирдэг. Үүний үр дүнд сард 1720 орчим хүн зочлох болно. Хэрэв дундаж захиалгын өртөг нь 250-300% -ийн стандарт үнэлгээтэй ойролцоогоор 530 рубль байвал сарын орлого 900-915 мянган рублийн хооронд байх болно.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Бизнес эхлүүлэхийн тулд хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх болно дор хаяж 2 сая рубль... Энэ дүн нь зохион байгуулалт, засвар, сурталчилгааны ажлыг багтаасан байх ёстой.

№	Үйл явдлын нэр	Зардал нь мянган рубль юм.
	Нийт:	2000
1.	Түрээсийн төлбөрийг 2 сарын хугацаанд төлөх бөгөөд энэ хугацаанд засвар үйлчилгээ хийх, шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг нийлүүлэх, суурилуулах, нээхэд бэлтгэх, бүртгэл хийх.	130*2=260
2.	Худалдааны төвд байр түрээслэх шаардлагатай бичиг баримтыг бүртгэх + зохион байгуулалтын арга хэмжээний зардал.	100
3.	Пиццаны дизайн боловсруулах, дуусгах ажлын төлбөр.	460
4.	Бизнесийг сурталчлах, сурталчилгааны төлбөрийг хоёр сарын дотор хийх.	130
5.	Шаардлагатай бүх бараа материал, тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах.	940
6.	Цэсийн картыг боловсруулах, үйлдвэрлэх.	40
7.	Найрлагын нөөц бүрдүүлэх.	70

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн үнэтэй зүйл бол тоног төхөөрөмж, бараа материал худалдаж авах явдал юм. Гэхдээ та үүнийг хэмнэж чадахгүй, учир нь хоол бэлтгэх хурд, амт нь технологийн чанар, түвшингээс хамаарна.

Зуурагч, гурил шигшүүр, зуурсан гурил хуваагч, зуурагч, пресс, шарах шүүгээгүйгээр ямар ч пицца гэж байдаггүй. Та мөн найрлагыг хурдан зүсэх төхөөрөмж хэрэгтэй болно: бяслаг grater, хүнсний ногоо таслагч, хэрчэгч. Худалдан авах хамгийн сүүлийн цэг бол тавилга, хөргөгч: хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг, хөргөгчтэй хос шүүгээ, ажлын ширээ, тавиурын хэсэг.

Маркетингийн төлөвлөгөө

500-600 мянган хүн амтай хотод нийтийн хоолны салбарт өрсөлдөөн нэлээд өндөр байдаг. Шинэ пицца зарлаж, үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд иж бүрэн сурталчилгааны кампанит ажил явуулах шаардлагатай байна. Сурталчилгааны үйл ажиллагааг төлөвлөхдөө хэд хэдэн хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• боломжит үйлчлүүлэгчдийн нас (оюутнууд, оффисын ажилчид, 16-45 насны худалдааны төвд ирсэн бусад зочид);
• худалдааны төвд сурталчилгаа явуулах боломж;
• нийгмийн сүлжээ болон бусад интернетийн эх сурвалжуудын залуучуудад ихээхэн нөлөө үзүүлдэг.

Нээхээс өмнөбайгууллагуудын хувьд та хүн амд мэдээлэл өгөх дараах аргуудыг ашиглаж болно.

• ухуулах хуудас үйлдвэрлэх, тараах;
• гадаа сурталчилгаа захиалах (хошуу, баннер гэх мэт);
• нийгмийн сүлжээн дэх сурталчилгааны төсөл эхлүүлэх, бүтээгдэхүүний сурталчилгааны үнэ, амталгаа болон бусад саналуудыг нээх санааг танилцуулах.

Нээлтийн өдөртусгай стратеги төлөвлөх ёстой бөгөөд энэ нь дараах байдалтай байна.

• пиццаны газраас холгүй газарт гадаа сурталчилгаа бүхий сурталчилгааны самбар байдаг бөгөөд түүн дээр зөвхөн бүтээгдэхүүний амны хөндийн гэрэл зургууд төдийгүй сурталчилгааны үнэ, янз бүрийн бүлгийн үйлчлүүлэгчдэд зориулсан тусгай саналууд байдаг;
• нээлтийн өдөр худалдааны төвд амттай пицца санал болгодог шинэ пиццаны тухай зарлал байх ёстой;
• Ойролцоох оффис, боловсролын байгууллагуудын оршин суугчдыг татахын тулд төвийн хананы гадна гадна зар сурталчилгаа шаардлагатай болно.

Цаашид ашигласан маркетингийн бүх аргыг шинжлэх шаардлагатай. Ашиггүйг орхиж, үр дүнтэйг нь бэхжүүл. Гэхдээ пиццаны амжилт нь зөвхөн татсан үйлчлүүлэгчдийн тооноос гадна үндсэн хоолны амт, үйлчилгээний чанараас хамаарна гэдгийг санах нь зүйтэй. Байнгын үйлчлүүлэгчидтэй ажиллах арга барилыг боловсруулах шаардлагатай байна. Хүмүүстэй сайн, хамтран ажиллах харилцаа тогтоох нь таны бизнесийг бэхжүүлэх, өргөжүүлэхэд тусална.

Та өөрийн кафе нээх тухай дэлгэрэнгүй түүхийг видеоноос үзэж болно.

Нээлтийн бэлтгэлийн хуваарь

Байрны нөхцөл байдал, боловсон хүчнийг ажилд авах хурд, бүртгэлийн үйл ажиллагааг сурталчлах зэргээс шалтгаалан нийтийн хоолны газар байгуулах бэлтгэл ажилд дунджаар хоёр сар зарцуулдаг.

Худалдааны төвд нээх давуу эрх нь SES болон гал түймрийн албанаас зөвшөөрөл авах журмыг хялбаршуулж байгааг харгалзан үзвэл бичиг баримтын ажил 1 сараас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Бүртгэл дуусах хүртэл хүлээх хэрэггүй, харин ажилд авах, засварлах процедурыг нэн даруй эхлүүлэх хэрэгтэй. Та хуваарь гаргаж, бүх үйлдлийг дараалан хийх хэрэгтэй.

Төлөвлөсөн үйл ажиллагаа	Гуравдугаар сар	Дөрөвдүгээр сар	Тавдугаар сар
Нээлт
Аж ахуй эрхлэхийг бүртгэх, хууль тогтоомжийн баримт бичгийг боловсруулах, батлах
Галын алба болон SES дахь баримт бичгийн зохицуулалт
Өрөөний дизайны хөгжил
Дотоод засал чимэглэлийн зориулалттай барилгын материал худалдан авах
Засвар
Боловсон хүчнийг сонгох, сургах
Тавилга, тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах
Гэрэлтүүлгийн төхөөрөмжийг суурилуулах
Зар сурталчилгааны кампанит ажлын эхлэл
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үндсэн нэрсийг худалдан авах

Ашигт ажиллагааны үнэлгээ

№	Зардлын зүйлийн нэр	Сарын дүн (мянган рубль)
Нийт:		665.5
1.	Цалингийн сан	213.5
2.	Худалдааны төвийн түрээсийн төлбөр	130
3.	Нийтийн төлбөр	24.5
4.	Сурталчилгааны үйл ажиллагаа	30
5.	Тээврийн үйлчилгээ	20
6.	Нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээ	8
7.	Даатгалын санд оруулсан хувь нэмэр	64.5
8.	Гэнэтийн зардал	15
9.	Түүхий эд худалдан авах	160

Хамгийн үнэтэй зүйл болох цалингийн хэмжээг дараахь ажилчдын оролцоотойгоор тооцдог.

• тогооч;
• таван тогооч;
• администратор;
• нэг цэвэрлэгч эмэгтэй;
• гурван аяга таваг угаагч;
• дөрвөн зөөгч / пицца хүргэгч;
• гэрээний дагуу нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээний төлбөр.

Тиймээс сард 665,500 рубль зарцуулдаг. 915 мянган рублийн орлоготой. нийт ашиг нь 249,500 рубль болно. 6% татварыг оруулаад цэвэр орлого нь сард 234 530 рубль болно.

Удаан хугацааны туршид кафе, ресторан гэх мэт бүх нийтийн хоолны газрууд нээгдэж байгааг бид ажиглаж байна. Статистикийн мэдээгээр тэдний олонх нь оршин тогтнох эхний жилдээ хаагддаг.

Шалтгаан нь өөр байж болно. Эдгээр нь чанар муутай үйлчилгээ, буруу менежментийн аль аль нь юм. Тиймээс төлөвлөлтийн үе шатанд энэ асуудалд хариуцлагатай хандах нь чухал юм. Бид санхүүгийн төлөвлөгөө гаргах боловч эхлээд энэ баримт бичигт хамаарах онцлог шинж чанаруудад дүн шинжилгээ хийх болно.

Төслийн тайлбар

В Төслийн тодорхойлолтбизнес төлөвлөгөөнд дараахь зүйлийг тусгасан болно.

• кафены төрөл, түүний байршил, хаяг;
• өрөөний талбай, суудлын тоо;
• худалдан авах шаардлагатай тоног төхөөрөмж, бараа материалын бүрэн жагсаалтыг тодорхойлсон;
• ажилтнууд. 1 ээлжээр үйл ажиллагаа явуулахад танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно: администратор, тогооч, зөөгч, цэвэрлэгч. Ээлжээр ажилласнаар боловсон хүчний нэгжийн тоо хоёр дахин нэмэгдэнэ.

Хэрэв буцалтгүй тусламж авахын тулд бизнес төлөвлөгөө боловсруулж байгаа бол хүн амын хамаарал, ашиг тус, нийгэм, эдийн засгийн үзүүлэлтүүд, шинэ ажлын байр зохион байгуулах боломжийг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Хөрөнгө оруулагчдад зориулсан төлөвлөгөө гаргахдаа зардал, орлого, ашигт ажиллагаа, төслийн эргэн төлөгдөх хугацааг зөв тооцоолох нь чухал юм. Хувийн хөрөнгө оруулагчид эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамгийн түрүүнд сонирхож байна.

Зах зээлийн шинжилгээ, кафены төрлийг сонгох

Нээлтийн бэлтгэлд та хэрэгтэй зах зээл ба өрсөлдөөний шинжилгээ... Энэ нь тухайн хот, бүс нутагт ямар төрлийн кафе эрэлт хэрэгцээтэй болохыг тодорхойлоход тусална.

Хаана тодорхойлох:

• хүн амын амьжиргааны түвшин, орлого;
• оршин суугчдын тоо (залуучууд, хөдөлмөрийн насны хүн ам, өндөр настны харьцаа);
• кафег ангилалд хуваах;
• ийм байгууллагуудын байршил;
• энэ төрлийн үйлчилгээний эрэлт.

Ийм дүн шинжилгээ хийсний дараа үнийн бодлого явуулж, кафены төрлийг тодорхойлж, цэсийг сонгох боломжтой болно.

Дараагийн алхам нь байх болно өрсөлдөгчдийн үйл ажиллагаанд дүн шинжилгээ хийх... Өрсөлдөгчдийн үйл ажиллагааны алдааг олж мэдээд гол зүйл бол тэднийг гэртээ гарч ирэхийг зөвшөөрөхгүй байх явдал юм. Амт нэмэх нь чухал юм.

Кафе нээх зардал тодорхойлогддог байгууллагын төрөл... Өнөөдөр дараахь зүйлийг хамааралтай, эрэлт хэрэгцээтэй гэж үздэг.

• хүүхдийн кафе;
• Интернет кафе;
• эсрэг кафе;
• суши баар;
• бин.

Төрөл бүрийн кафены онцлог, тэдгээрийн нээлтийн жишээг дараах видеон дээр авч үзнэ.

Кафены амжилт нь түүний чадвараас ихээхэн хамаардаг байршил... Өргөн хүрээний үзэгчдэд анхаарлаа төвлөрүүлэхийн тулд та байгууллага нь хүн ам шигүү суурьшсан газарт байрладаг эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Тиймээс өнөөдрийн мега алдартай интернет кафе, анти-кафе нь цөөн хүн амтай хотуудад эрэлт хэрэгцээтэй байх магадлал багатай бөгөөд тэд мега хотуудад хамгийн алдартай байдаг.

Чухал зарчмуудгэж үздэг:

• тохиромжтой нэвтрэх зам, зогсоол;
• "нүдэнд" байх, төмөр замын буудал, автобусны буудал, худалдааны төвүүдийн ойролцоо.

Жишээлбэл, залуучууд эсвэл хүүхдийн кафе нээхдээ хотын төвд, цэцэрлэгт хүрээлэн, зугаа цэнгэлийн клуб, институт гэх мэтээс холгүй байх ёстойг анхаарах нь зүйтэй. Үүний дагуу түрээсийн үнэ хамаагүй өндөр байх болно.

Бизнесийн үдийн хоол гэх мэт үйлчилгээг бизнесийн төвүүдийн ойролцоо үзүүлэх нь илүү эрэлт хэрэгцээтэй байх болно.

Хэрэв та байгууллага бүртгүүлээгүй байгаа бол хамгийн хялбарҮүнийг шаардлагатай бүх бичиг баримтыг үнэ төлбөргүй бүрдүүлэхэд туслах онлайн үйлчилгээг ашиглан хийж болно: Хэрэв та аль хэдийн байгууллагатай бөгөөд нягтлан бодох бүртгэл, тайлагналыг хэрхэн хөнгөвчлөх, автоматжуулах талаар бодож байгаа бол дараах онлайн үйлчилгээнүүд аврах ажилд ирдэг. танай компанид нягтлан бодогчийг бүрэн орлож, танд маш их мөнгө, цагийг хэмнэх болно. Бүх тайланг автоматаар үүсгэж, цахим гарын үсгээр гарын үсэг зурж, автоматаар онлайнаар илгээдэг. Энэ нь USN, UTII, PSN, TS, OSNO дээрх хувиараа бизнес эрхлэгчид эсвэл ХХК-д тохиромжтой.
Бүх зүйл дараалал, стрессгүйгээр хэдхэн товшилтоор болдог. Үүнийг туршаад үзээрэй, та гайхах болноямар амархан болсон бэ!

Цэс боловсруулах

Ажиллахын тулд та кафены цэсийг боловсруулах хэрэгтэй. Энэ нь ердийн өдөр тутмын болон баяр (дайл) бэлтгэх нь зүйтэй юм.

Цэс нь кафены төрөлд тохирсон байх ёстой.

Зөвхөн бэлтгэсэн аяга тавагны чанар төдийгүй тэдний нэрс нь тус байгууллагад зочдыг татах болно. Улиг болсон нэрээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Та жаахан хийж болно өвөрмөц байдалмөн тайлбар, аяга тавагны нэр.

Цэс үүсгэх үед яг хаана байгааг тодорхойлох нь энэ үе шатанд аль хэдийн чухал юм бүтээгдэхүүн худалдан авах болнобэлтгэхийн тулд хариуцлагатай ханган нийлүүлэгчдийг сонгох.

Сонгодог цэсэнд 40-50-аас илүүгүй нэр төрлийн хоол, 30-40 ундаа орно. Та амралтын өдрүүдэд (Шинэ жил, Улаан өндөгний баяр, 3-р сарын 8) аяга тавагны жагсаалтыг шинэчилж болно.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Тиймээс, жишээг ашиглан та ойролцоогоор хөрөнгө оруулалт, ашгийн хэмжээг тодорхойлж, ашигт ажиллагааг тооцоолж болно.

Зорилтот:хүүхдийн кафе нээх.

Төслийн тайлбар.Казаньсо хотын хөл хөдөлгөөн ихтэй газар нэг хүнд дунджаар 500 рублийн чектэй 50 хүний ​​суудалтай хүүхдийн кафе нээхээр шийджээ. Танхимаас гадна хэрэглээний өрөө, гал тогооны өрөөтэй болно.

Зорилтот үзэгчид: хүүхэд, ээж эсвэл эмээ, хүүхэдтэй хосууд.

Хуваарь: 9.00-21.00 цаг хүртэл.

Зах зээлийн шинжилгээ: Кафены өрөөг хүмүүсийн амралтын газар болох цэцэрлэгт хүрээлэнгээс холгүй сонгосон. Хотын энэ хэсэгт нийтийн хоолны газрууд байдаг ч тэдний дунд хүүхдийн кафе байдаггүй.

Өрсөлдөөний давуу талбусад байгууллагуудын өмнө: тод дизайн, байнгын зочдод зориулсан хөнгөлөлтийн систем, хүүхдүүдэд зориулсан зугаа цэнгэлийн хөтөлбөр.

Маркетингийн бодлого... Эхний шатанд сурталчилгааны ажлыг хийхээр төлөвлөж байна. Цаашид үйлчлүүлэгчдийг олж авах нь нийгмийн сүлжээн дэх сурталчилгаа, сурталчилгааны хуудас тараахад суурилдаг.

Тоног төхөөрөмж... Үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, тавилга нийлүүлэх гэрээ байгуулна:

Ажилтнууд... Эхний шатанд администратор, 2 тогооч, 4 зөөгч, 2 цэвэрлэгч ажилд авахаар төлөвлөж байна. Нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээг чөлөөт нягтлан бодогч гүйцэтгэнэ.

Ашиг, зардлын тооцоо

Нээлтийн зардалбайх болно:

1. Байр түрээслэх - сард 25,000 рубль.
2. Байшингийн засвар - 150,000 рубль.
3. Загвар зохион бүтээгчийн үйлчилгээнд зориулж чимэглэл худалдаж авах - 150,000 рубль.
4. Зар сурталчилгааны кампанит ажил - 20,000 рубль.
5. Тавилга, тоног төхөөрөмж худалдан авах 350,000 рубль.
6. Сарын цалин - 180,000 рубль.
7. Хоол худалдаж авах: 100,000 рубль.

Кафены төсөв: та кафе нээх өөрийн хөрөнгөтэй. Төлөвлөж байна тэтгэлэг авахзалуу бизнес эрхлэгчдийг дэмжих хөтөлбөрийн хүрээнд Эдийн засгийн яамнаас 200,000 рубль.

Кафег эвдэхийн тулд дундаж чек нь дор хаяж 500-600 рубль байх ёстой. Дараа нь төлөхбизнес нэг жилийн дараа үүнийг хийх боломжтой болно.

Ийм бизнес эхлүүлэх зөвлөмжийг энэ видеоноос үзнэ үү:

Маркетингийн төлөвлөгөө

Удирдах зар сурталчилгааны кампанит ажил... Энд та үнэгүй болон төлбөртэй аргыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Ийм кампанит ажлыг зөвхөн эхний шатанд төдийгүй дараа нь тогтмол явуулахыг зөвлөж байна.

Заримыг нь танилцуулъя сурталчилгааны кампанит ажлын арга замууд:

1. зурагт хуудас;
2. бизнес картууд;
3. радио сурталчилгаа;
4. түншийн солилцоо (жишээлбэл, таксины жолооч шинэ кафены ажилчдаас үйлчилгээгээ сурталчлахын оронд үйлчлүүлэгчдэдээ нэрийн хуудас тарааж болно);
5. нийгмийн сүлжээнд хуудас үүсгэж, үйлчилгээгээ сурталчлах.

хангах нь бас чухал юм Нэмэлт үйлчилгээкафены үнийн жагсаалтад. Хөгжилтэй хүүхдийн үдэшлэг, корпорацийн арга хэмжээ, хурим хийх нь нэмэлт орлого авчрах болно. Эдгээр баярт зориулж тусгайлан бэлтгэсэн тусдаа танхимыг эдгээр зорилгоор ашиглах нь сайн хэрэг.

Энэ бизнесийг эхлүүлэх алхамууд

Бизнесийг зохион байгуулахын тулд хууль эрх зүйн асуудлыг дараах үе шатанд шийдвэрлэх нь чухал юм.

ЧУХАЛ. Хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийн үйл ажиллагаа явуулах аргыг сонгохдоо зөвхөн хуулийн этгээд (ХХК) худалдах зөвшөөрөл авах боломжтой тул кафед согтууруулах ундаа зарахаар төлөвлөж байгаа эсэхээс хамаарна. Хувиараа бизнес эрхлэгчдэд тусгай зөвшөөрөл олгодоггүй.

At байр сонгоханхаарах нь чухал:

• түрээсийн үнэ;
• өрөөний зохион байгуулалт, нөхцөл байдал;
• оролт ба гаралтын тоо;
• нийтийн тээврийн зогсоолын хүртээмж, алслагдсан байдал;
• өмнө нь байрыг хэрхэн ашиглаж байсан;
• галын болон ариун цэврийн аюулгүй байдлын стандартад нийцэж байгаа эсэх.

Кафены өрөөг сонгохдоо доод давхарт байгаа хүмүүст давуу эрх олгохыг зөвлөж байна.

Кафе дизайнмаш чухал. Энэ нь түүний нэрийг тусгаж, төрөлд тохирсон байх ёстой. Энэ тохиолдолд мэргэжлийн цэцэгчин, дизайнеруудтай холбоо тогтоох нь зүйтэй. Та төсвөө хэмнэх ёсгүй, учир нь барилга байгууламжийг төлөвлөхөд чадварлаг хандвал бүх хөрөнгө оруулалт амархан төлөгдөх болно.

Тоног төхөөрөмжийн өртөг нь ямар аяга таваг бэлтгэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Тэдгээрийг бизнес төлөвлөгөөнд тусгасан байх ёстой. Хоол хүнс хадгалах, бэлтгэх тоног төхөөрөмж байх ёстой.

Тэгэхээр, сонгодог тоног төхөөрөмжийн багцгэж нэрлэж болно:

Энэ жагсаалтад танхим, нийтийн үйлчилгээний өрөөнд шаардлагатай тавилга, сантехник, дотоод засал чимэглэл, чийдэн гэх мэт зүйлс орно.

Бизнес төлөвлөгөөнд худалдаж авсан тоног төхөөрөмжийг ангилалд хуваахыг илүүд үздэг.

Сонгон шалгаруулалтад хандах нь үүнээс багагүй хариуцлага юм ажилтнууд... Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд бүгдийг сурна гэдэгт найдах шаардлагагүй. Мэргэжлийн хүмүүсийг ажилд авах нь дээр. Ур чадваргүй бүдүүлэг ажилтнууд, муу хоол нь кафег нэг удаа, бүрмөсөн алдахад бэлэн байна.

Кафе байгуулах нь амаргүй бөгөөд зардал ихтэй боловч зөв арга барилаар оруулсан мөнгө амархан буцаж ирдэг.

Энэ материалд:

Та анхааралтай бэлтгэж байж л үйлчлүүлэгчдийн урсгал ихтэй кафе нээх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд кафены бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй болно: тооцоолол бүхий жишээ, ирээдүйд - төслийн зардал, орлогын нарийвчилсан тооцоо, аж ахуйн нэгжийг эхлүүлэх үндсэн үе шатуудын тодорхойлолт, баримт бичиг бэлтгэх, шалгуур үзүүлэлтийг тогтоох. байрны хувьд.

Кафены бэлэн бизнес төлөвлөгөө боловсруулахын өмнө бизнес эрхлэгч хуулийн этгээдээр бүртгүүлэх ёстой. Кафе нээх өмчийн хэлбэр нь ямар ч байж болно - хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК. Үүний дараа та кафег хэрхэн эхнээс нь нээх, хичнээн хэмжээний анхны хөрөнгө оруулалт шаардагдахтай холбоотой бүх асуудлыг шийдэж чадна.

Кафены нээлт

Хэрэв бизнес эрхлэгч өөрийн кафегаа эхнээс нь нээхээр шийдсэн бол франчайз худалдаж авахгүй бол юуны өмнө зах зээлд дүн шинжилгээ хийж, энэ бизнесийн болзошгүй эрсдлийн талаар маркетингийн судалгаа хийх шаардлагатай. Цаашилбал, томоохон кафе нээхэд шаардагдах ажлын бүтэц нь аливаа байгууллагыг нээх бизнес төлөвлөгөөг агуулсан үе шатуудтай бараг давхцдаг.

Эхлээд та зах зээлээ судалж, маркетингийн судалгаа хийж, нийтийн хоолны салбарын гол чиг хандлагыг тодорхойлох хэрэгтэй. Хүлээн авсан дүн шинжилгээнд үндэслэн кафе нээхэд хэр их мөнгө шаардагдахыг өөртөө тэмдэглэж, байгууллагын үндсэн үзэл баримтлал, сэдвийг шийдээрэй.

Дараа нь та тооцоолол бүхий кафед зориулсан нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө бэлтгэх хэрэгтэй. Тэрээр кафе нээх замд "хөтөч" төдийгүй банкны зээл авах, хотын захиргаа, ЖДҮХС болон бусад төрийн байгууллагуудаас барилгын зөвшөөрөл авах хууль эрх зүйн баримт бичиг болно. Энэ үе шатанд ирээдүйн кафе барих барилгын байршлыг олох, дизайны санаа, цэсийн үзэл баримтлал, хоол хийх үндсэн технологи, бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчийг сонгох шаардлагатай.

Кафе нээх үе шатууд

Хэрэглэгчийн урсгал ихтэй кафе нээхийн тулд бизнес төлөвлөгөөний бүх үе шатанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

1. Байшингийн техникийн дүгнэлтийг олж авах, бизнес төлөвлөгөөг Роспотребнадзор, улсын галын алба, хотын захиргаатай тохиролцох.
2. Байшингийн дизайны төслийг боловсруулах. Цахилгаан, ариутгах татуурга, агааржуулалтын систем, усан хангамж болон бусад харилцаа холбоог явуулах. Материал худалдан авах, барилгын компанитай гэрээ байгуулж, барилга угсралт, өнгөлгөөний ажил хийнэ.
3. Ариун цэврийн паспорт, Росподребнадзорын дүгнэлт, улсын гал түймрийн хяналтын дүгнэлтийг авах. Хүнс, архи, тамхины жижиглэнгийн худалдаа эрхлэх тусгай зөвшөөрөл авах.
4. Кафе, нягтлан бодох бүртгэлийн системийн үнийн бодлогыг сонгож, бэлтгэх, цэсийг өөрчлөх. Байгууллагын соёл, ажлын хариуцлага, үйлчилгээний стандарттай холбоотой дотоод баримт бичгийг боловсруулах. Мөн энд аяга таваг бэлтгэх зардал, технологийн газрын зургийг гаргах шаардлагатай. Дотоод баримт бичгийн дээжийг бие даан боловсруулж эсвэл оффисын ажилд зориулж онлайн банкнаас авч болно.
5. Кассын машин, тавилга, гал тогооны хэрэгсэл, нэмэлт бараа материал зэрэг шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг худалдаж аваарай. Бизнесийн үйл явцын нягтлан бодох бүртгэлийн автоматжуулсан системийг сонгох. Програм хангамж худалдаж аваад компьютер дээрээ суулгаарай.
6. Сул орон тоонд тавигдах шаардлагыг боловсруулж, кафены үзэл баримтлалд нэр дэвшигчдийн хамгийн тохиромжтой анкетыг сонгох. Боловсруулсан баримт бичиг - ажлын байрны тодорхойлолт, үйлчилгээний стандартыг үндэслэн боловсон хүчнийг батлах, сургалт явуулах.
7. Зар сурталчилгааны бодлогыг сонгох, 1-2 жилийн турш маркетингийн үндсэн стратеги боловсруулах. Байгууллагын байгууллагын онцлогт тохирсон сурталчилгааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх. Эцсийн бөгөөд чухал алхам бол маркетингийн анхны кампанит ажлыг зохион байгуулж, явуулах явдал юм.

Эдгээр үе шат бүрийг бэлтгэх нь бараг бүх ажил тодорхой санхүүгийн зардал шаарддаг тул анхнаасаа кафе нээх, эцэст нь хэр их зардал гарахыг тодорхойлоход тусална.

Үйлчлүүлэгчдийн урсгал ихтэй кафе нээх нь асар их хөрөнгө оруулалтыг шаарддаг боловч үр дүнд нь ийм төслүүдийн ашиг орлого нь хөрөнгө оруулалтаас 1.5-2 дахин их байдаг. Хэрэв та үргэлж урт хугацааны хэтийн төлөвт анхаарлаа төвлөрүүлж, зорилтот үзэгчдийн сонирхолд цаг тухайд нь дасан зохицохын тулд сар бүр зах зээлийн судалгаа хийвэл өндөр ашиг олох боломжтой.

Санхүүгийн тооцооны жишээ

Кафе нээхэд хэр их зардал гарах, хөрөнгө оруулалтыг хаанаас хайхыг тодорхойлох нь чухал бөгөөд учир нь байгууллагын ажлын эхний үе шатанд олсон ашгийн хэмжээ, эргэн төлөгдөх хугацаа нь үүнээс хамаарна. Том ресторан эсвэл кафены хувьд та хурдан цэвэр ашиг олоход анхаарлаа төвлөрүүлэх ёсгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цаашид кафены засвар, өөрчлөн байгуулалтад нэмэлт мөнгө төлөх шаардлагагүй болохын тулд эхлээд үе шат бүрт хангалттай мөнгө хуваарилах нь дээр.

150 м.кв талбайтай кафе нээхэд шаардагдах хөрөнгө оруулалт:

• бүх бичиг баримтыг бэлтгэх, үүнд лиценз худалдаж авах - 200,000 рубль. эхний шатанд;
• байр түрээслэх - 200,000 рубль. сар бүр;
• барилга угсралт, угсралт, өнгөлгөөний ажил - 700,000 рубль. эхний шатанд;
• агааржуулалт, ариутгах татуургын систем болон бусад харилцаа холбоо - 500,000 рубль. эхний шатанд;
• тоног төхөөрөмж, түүний дотор компьютерийн тоног төхөөрөмж, тавилга, гал тогооны хэрэгсэл болон бусад бараа материал худалдан авах - 900,000 рубль. эхний шатанд;
• хоол хүнс худалдан авах - 80,000 рубль. сар бүр;
• автоматжуулсан систем худалдаж авах, суурилуулах, өөрийн вэбсайтыг бий болгох - 180,000 рубль. эхний шатанд;
• нийтийн аж ахуй, интернет үйлчилгээний төлбөр - 50,000 рубль. сар бүр;
• тогооч, бармен, бариста, менежер, үйлчилгээний ажилтан зэрэг 14 ажилтны цалин - 500,000 рубль. сар бүр;
• маркетингийн зардал - 110,000 рубль. эхний шатанд 50,000 рубль. дараагийн саруудад.

Үүний үр дүнд томоохон кафе нээхэд шаардагдах мөнгөний хэмжээ 3,42 сая рубль болно. Ирээдүйд сарын зардал 880,000 рубльд хүрнэ. Цэсийн олон янз байдал, дундаж тооцоог 800 рубльд тооцно. Кафены сарын дундаж эргэлт 1.2 сая рубль болно.

Кафе нээхэд оруулсан хөрөнгө оруулалтаа нөхөх хугацаа 11-12 сар байна.

Нарийвчлалтай тооцоолохын тулд кафены үндсэн чиглэлийг тодорхойлох нь чухал юм. Хэрэв үзэл баримтлал нь ховор бүтээгдэхүүн эсвэл тодорхой сэдвээр аяга таваг бэлтгэхтэй холбоотой бол энэ байгууллагын сарын эргэлт нь стандартаас ялгаатай байж болно. Байгууллагын санхүүгийн үр дүн нь кафегаа хэрхэн, ямар газар, ямар зорилгоор нээхээс хамаарна. Үзүүлсэн кафены төлөвлөгөө - тооцооны жишээ, эхлүүлэх үе шатуудын нарийвчилсан жагсаалт нь кафе нээх нарийн төвөгтэй үйл явцыг хурдан удирдахад тусална.

Бизнес төлөвлөгөө захиалах

ямар ч хамаагүй Авто Үнэт эдлэл, дагалдах хэрэгсэл Зочид буудал Хүүхдийн франчайз Гэрийн бизнес Онлайн дэлгүүр IT ба Интернет Кафе, ресторан Үнэгүй франчайз Гутал Сургалт, боловсрол Хувцас Чөлөөт цаг, зугаа цэнгэл Хоол Бэлэг Үйлдвэрлэл Төрөл бүрийн Жижиглэнгийн худалдаа Спорт, эрүүл мэнд, гоо сайхан Барилга Гэр ахуйн бараа Эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн Бизнес үйлчилгээ (b2b) Төрийн үйлчилгээ Санхүүгийн үйлчилгээ

	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 2,700,000 - 3,500,000 рубль Бид хүнсний зах зээлд 10 гаруй жил ажилласан туршлагатай мэргэжлийн баг юм. Энэ хугацаанд бид 15 өөр үзэл баримтлалаар бүс нутгийн болон холбооны 40 гаруй төслийг хэрэгжүүлсэн. 2017 онд бид 21-р нарийн боовны төслийг эхлүүлж, одоо манай бүтээгдэхүүн дэлхийд шинэ түвшинд хүрсэн гэдэгт итгэлтэй байгаа тул кафе-нарийн боовны сүлжээг удирдаж, өргөжүүлэхийг хүсч байна ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хомяк франчайз нь түлхүүр гардуулах сүлжээ кафе, гэр бүлийн баярт зориулсан цех, бялуу, нарийн боовны үйлдвэр юм. Бид "Зурагтны өмнө" амрах өөр хувилбарыг санал болгож байна, уйтгартай хүүхдийн шоу ижил хувилбартай. Орчин үеийн эцэг эхчүүдэд бид чанартай үйлчилгээ үзүүлдэг - гэр бүлийн баярыг өндөр түвшинд, боломжийн үнээр зохион байгуулдаг "Гэр бүл" болон "өвөрмөц байдал" нь шишүүхэйгийн үйлчилгээний онцлог шинж юм. Кафены цэсэнд ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 5,000,000 - 7,000,000 рубль. Төслийн албан ёсны эхлэлийг 2017 оны гуравдугаар сард хийхээр төлөвлөж байна. Нэр нь нууц хэвээр байгаа алдартай рестораны шүүмжлэгч 2017 онд сүлжээгээ бий болгохоо зарлах болно. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ төсөл нь 2017 онд Оросын рестораны бизнесийн хамгийн чухал үйл явдлуудын нэг болно. Сүлжээний байгууллагуудыг хотын кафе хэлбэрээр танилцуулах бөгөөд үйлчилгээ нь ...
	Хөрөнгө оруулалт: 600,000 рубльээс. Аливаа бизнесийн ашигт ажиллагааны үндэс нь үйлчлүүлэгчдийн байнгын урсгалаар хангадаг. Худалдан авагчийг юу татах вэ? Юуны өмнө энэ нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, өвөрмөц байдал юм. Олон эхлэгч, тэр байтугай амжилттай бизнесменүүд хараахан хөгжөөгүй, амархан дүүргэж болохуйц торыг олохыг хичээж байна. Энэ арга нь бараг үргэлж бизнесийн амжилт, ихээхэн ашиг олох баталгаа болдог. Үед…
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 3,000,000 - 6,500,000 рубль Амт, шинэлэг сэтгэл хөдлөлийн тод тэмдэглэл - хүмүүс эрүүл, дунд зэргийн чамин хоол, өвөрмөц уур амьсгалыг авахын тулд Жоли Ву-д ирдэг. Кафег бүтээгчид шинэ чиг хандлагыг олж авсан - хялбарчлах эрин үе ирсэн тул зочид үнэтэй ресторанд хүлээхийн оронд хурдан үйлчилгээг сонгодог. Хүмүүс бага мөнгөөр ​​чанартай, амттай бүтээгдэхүүн авахыг хүсдэг. Joly Woo формат нь үзэгчдийн хүлээлтэд хариулсан:…
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 29,500,000 - 47,500,000 рубль "MU-MU" нь бага наснаасаа танил болсон, дуртай орос хоол, ундаануудыг түгээх шугам, шарсан мах, баарны бүс бүхий ардчилсан чөлөөт флой кафенуудын сүлжээ юм. Одоогийн байдлаар тус сүлжээ нь 42 кафетай бөгөөд үүнээс 6 кафе нь нисэх онгоцны буудал дээр франчайзын дагуу нээгдэж байна. "MU-MU" анхны кафе нь 2000 онд нээгдсэн бөгөөд энэ нь өөртөө итгэлтэй алхам болсон ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 28,000,000 - 50,000,000 рубль Заманиа бол идэвхтэй амрах гэр бүлийн парк юм. Энэ нь хэд хэдэн идэвхтэй тоглоомын элементүүдийг нэг үзэл баримтлалд нэгтгэсэн: трамплин бүс, лабиринт, өнгөлөг тор, олсны цэцэрлэгт хүрээлэн, бунги, тролль, хөл бөмбөгийн талбай, хамгаалагдсан хязгаарлагдмал орчин, хоолой, хүүхдүүдэд зориулсан тусгайлан зориулсан талбай, төрсөн өдөр, мастерын өрөө. анги, гэр бүлийн кафе гэх мэт Заманиа нь ... Ямар ч цаг агаарт тохиолдох адал явдал Хамгийн ер бусын бөгөөд сонирхолтой ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 200,000 рубль The Global Wedding нь 2009 оноос хойш Санкт-Петербург хотод, 2014 оноос хойш хилийн чанадад хуримын төлөвлөлтийн үйлчилгээ үзүүлж байгаа хуримын агентлаг юм. 2017 онд Москвад төлөөлөгчийн газар нээгдэв. Агентлагийн үйлчлүүлэгчид бол гэрэл гэгээтэй, мартагдашгүй хуримыг зохион байгуулах хүсэлтэй хосууд юм. Тэд цаг заваа үнэлдэг, ихэвчлэн хуримын хотод биеэр байж чаддаггүй бөгөөд тэд ... Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 950,000 рубль 2018 онд Оросын Тутти Фрутти компани нь Орос болон ТУХН-ийн орнуудад нээлтээ хийж, "Sweet Me" франчайзын шинэ төсөлд нэгдэхийг урьж байна! "Sweet Ya" бол 1 сая хүртэлх рублийн хөрөнгө оруулалттай зөөлөн зайрмагны арлын кафе-бар байгуулах Оросын шинэ, өвөрмөц төсөл юм! Франчайзын тодорхойлолт - Энэхүү төслийг 6 жилийн турш ажилласан нэг баг удирддаг ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 2,000,000 ₽ Tutti Frutti-г бүтээгчид Оросын зах зээлд тод, орчин үеийн дизайн, сайтар бодож боловсруулсан концепц, оновчтой үйлчилгээ бүхий Cream Bar кафены шинэ хэлбэрийг авчирч байна. Cream Bar бол хөлдөөсөн амттан үйлдвэрлэх, борлуулах цоо шинэ арга барилтай Оросын зах зээл дээрх желатерийн шинэ хэлбэр юм. Cream Bar-ийн хөгжил нь ирээдүй рүү чиглэсэн алхам юм. Өдөр бүр байх болно ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 1 500 000 ₽ Та эрүүл амьдралын хэв маяг гэдэг үгтэй ямар холбоотой вэ? Мэдээжийн хэрэг шинэхэн! Бид та бүхэнд франчайзын эрхээр хөгжиж буй шинэхэн жүүс, смүүти, хоргүйжүүлэх ундаа, коктейк зэрэг мэргэжлийн кафе-баруудын анхны мэргэжлийн сүлжээг танилцуулж байна. Энэ бол хөлдөөсөн тарагны зах зээлд маргаангүй тэргүүлэгч, Оросын хөлдөөсөн амттангийн гол брэндүүдийн нэг болох Tutti Frutti Frozen Yogurt-ийг бүтээгчдийн шинэ брэнд юм. "FreshUp" ...

Таны нээсэн кафе сөрөг тал дээр ажиллахгүй байхын тулд бизнесээ бодох үе шатанд кафены бизнес төлөвлөгөөг тооцоолол хийх шаардлагатай. Санхүү, маркетингийн төлөвлөгөөтэй байх нь бүх зардлыг илүү тодорхой ойлгох, бэрхшээлийг олж харах боломжийг олгоно, үүнээс гадна төлөвлөгөөтэй байх нь таныг илүү өрсөлдөх чадвартай болгоно.

Бизнес төлөвлөгөөний тодорхойлолт - энэ нь юу агуулсан байх ёстой вэ?

Төлөвлөгөөг тайлбарлахдаа дараахь зүйлийг заавал зааж өгөх ёстой.

• Нээх кафены төрөл, байршил.
• Ирээдүйн байрны талбай, суудлын тоо.
• Ашиглахад шаардагдах техник, технологийн жагсаалт.
• Ажилтан авах онцлог - танд ямар мэргэжилтэн хэрэгтэй вэ.

Хэрэв ажил нэг ээлжээр явагдах юм бол дор хаяж нэг администратор, тогооч, зөөгч ажилд авах шаардлагатай гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хэрэв цагийн хуваарийг өөрчлөх боломжтой бол ажилчдын тоо хоёр дахин нэмэгддэг.

Зарим нь бизнес төлөвлөгөөгөө буцалтгүй тусламжийн компаниудад илгээдэг. Энэ тохиолдолд ийм бизнесийн хамаарал, хүн амд ямар ашиг тус авчрах, санхүүгийн үзүүлэлтүүд, шинэ ажлын байр нээх боломжийг зааж өгөх нь зайлшгүй юм. Хөрөнгө оруулагчдад зориулсан төлөвлөгөө гаргахдаа бүх зардал, орлого, ашиг орлого, эргэн төлөгдөх хугацааг тодорхой бичихээ мартуузай.

Кафе нээхээс өмнө зах зээлд дүн шинжилгээ хийх

Аливаа бизнесийг нээхээс өмнө хийх ёстой алхам бол тухайн бүс нутагт аль төрлийн бизнес хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгааг тодорхойлох зах зээл, өрсөлдөгчдийн дүн шинжилгээ юм. Тооцоолол хийхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Оршин суугчдын тоо.
• Тэдний орлогын түвшин.
• Боловсролын байгууллага, оффис гэх мэт байршил.
• Үйлчилгээний эрэлт.

Энэхүү шинжилгээний ачаар та ойролцоо үнийн бодлого, кафены төрлийг тодорхойлж, эрэлт хэрэгцээтэй цэсийг боловсруулах боломжтой болно. Дараагийн алхам бол өрсөлдөгчийн дүн шинжилгээ юм. Танай кафе нь бусад хоолны газруудаас ялгарах ямар нэгэн "амт"-тай байх нь чухал юм.

Өнөөдөр дараахь төрлийн байгууллагуудыг нээх нь маш алдартай бөгөөд ашигтай байдаг.

• Интернет кафе.
• Хүүхдийн кафе.
• Суши баар.
• Анти-кафе (хүмүүс цагаа төлдөг газар).

Байгууллагын ашиг нь таны сонгосон газраас ихээхэн хамаарах тул хүн ам шигүү суурьшсан газарт байр түрээслэх эсвэл худалдаж авахыг хичээгээрэй.

Тийм ч учраас олон байгууллага жижиг хотуудад, жишээлбэл, анти-кафе, интернет кафе гэх мэт шар будаа хэрэглэхгүй.

Ойролцоох зогсоол, төмөр замын буудал, автобусны зогсоол, сайн орох хаалга, худалдааны төвүүд - үргэлж олон хүн байдаг газар байх нь чухал. Жишээлбэл, хүүхдийн кафе нээхдээ үүнийг хүүхдийн зугаа цэнгэлийн паркийн ойролцоо байрлуулах нь зүйтэй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. хэрэв та залуучуудын үзэгчдэд зориулсан кафе нээх гэж байгаа бол ойролцоох хүрээлэнгүүд, худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвүүд байгаа эсэхийг шалгаарай.

Үйлчлүүлэгч захиалгаа бэлтгэхийг хүлээж байх хооронд та түүнд 5-10 минутын дотор бэлтгэсэн салат, хөнгөн зууш санал болгож болно. Та санал болгож буй цэсийг хөнгөн Итали амттангаар төрөлжүүлж болно. Ундааны талаар бүү мартаарай - цэсэнд маш олон зүйл байх ёстой.

Эдгээр нь халуун (цай, кофе), хүйтэн (шүүс, рашаан гэх мэт) юм. Хоолны төрлөөс хамааран та зарим амтыг нэмж болно. Жишээлбэл, хэрэв энэ нь "Итали" кафе юм бол та үйлчлүүлэгчдэд пицца эсвэл бялуу хийх найрлагыг бие даан хийх боломжийг санал болгож болно, Америкийн хоолонд ч мөн адил хамаарна - гамбургерт янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болно.

Хоолны цэсэнд төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ, бяслаг, даршилсан хоол, төрөл бүрийн талх, сүмс гэх мэтийг оруулахаа мартуузай, ингэснээр үйлчлүүлэгч олон төрлийн хоол хийх боломжтой болно.

Бизнесээ хэрхэн бүртгүүлэх, ямар бичиг баримт бүрдүүлэх вэ?

Бүртгэлийг эхлүүлэхийн тулд эхлээд кафе аль өрөөнд байрлахыг ойлгох хэрэгтэй - зөвхөн тухайн газар төдийгүй байршил нь үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв та тусдаа байранд байгууллага нээвэл худалдааны төвд тусдаа өрөө түрээслэхээс илүү олон бичиг баримт бүрдүүлэх шаардлагатай болно - тэнд эзэд нь SES-ийн баримт бичиг, галын албаны баталгаа, архитекторуудаас батлагдсан баримт бичигтэй байдаг. Танд ердөө л түрээсийн гэрээ байгуулж, аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааг бүртгэж, дүүргийн удирдлагад мэдэгдэхэд л хангалттай.

Хамгийн тохиромжтой, хурдан сонголтуудын нэг бол ХХК нээж, хялбаршуулсан татварын тогтолцооны дагуу кафены орлогын дөнгөж 6% -ийг төлж ажиллах явдал юм. Хэрэв та хэт өндөр түрээсэнд дургүй бол санаагаа орхих гэж яарах хэрэггүй, учир нь худалдааны төвүүдийн гол давуу тал нь хүмүүсийн асар их урсгалд байдаг бөгөөд тэдгээр нь таны боломжит үйлчлүүлэгчид байдаг тул зар сурталчилгаанд их хэмжээний мөнгө үрэх шаардлагагүй байдаг. , энэ нь маркетингийн арга хэмжээ явуулахад мөнгө хэмнэх болно.

Жижиг тооцоог хийж болно: жишээлбэл, та кафе нээхийн тулд 60 хавтгай дөрвөлжин метр талбай түрээсэлсэн, сарын түрээс нь ойролцоогоор 130 мянган рубль юм. Ажлын өдрүүдэд тус байгууллагын ирц 50 орчим, амралтын өдрүүдэд 90-100 хүртэл байдаг. Эцэст нь. Тэгвэл сард дор хаяж 1700 үйлчлүүлэгчтэй болно. Чекийн дундаж өртөг нь 500 рубль бөгөөд 300 орчим хувийг нэмсэн тохиолдолд сарын орлого дор хаяж 900 мянган рубль байх болно.

Бид санхүүгийн бизнес төлөвлөгөөг ухаалгаар боловсруулдаг

Өөрийн кафе нээхэд хамгийн бага хөрөнгө оруулалт нь 1.8 сая рубль байх бөгөөд үүнд зохион байгуулалт, маркетингийн бүх зардлыг багтаасан болно.

Зардлын хамгийн үнэтэй зүйл бол шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг худалдаж авах явдал боловч кафед үйлчилдэг аяга тавагны чанар нь тоног төхөөрөмжийн чанар, үйл ажиллагааны хурдаас хамаардаг тул та үүнийг хэмнэх ёсгүй.

Зөвхөн зуух, хөргөгч, хоол хийх тоног төхөөрөмж төдийгүй хүнсний ногоо таслагч, бяслаг зүсэгч, хутга, кофе чанагч гэх мэт жижиг боловч чухал тоног төхөөрөмжийн талаар бүү мартаарай.

Бид бүх дүрмийн дагуу маркетингийн төлөвлөгөө боловсруулдаг

500 орчим мянган хүн амтай хотод нийтийн хоолны салбарт өрсөлдөөн маш өндөр байдаг. Ийм учраас таны сурталчилгааны кампанит ажил ирээдүйн үйлчлүүлэгчдэд сонирхолтой, үнэхээр сэтгэл татам байх ёстой. Маркетингийн үйл ажиллагаагаа төлөвлөхдөө дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Тэдний үйлчлүүлэгчдийн нас (оюутнууд, оффисын ажилчид, залуучууд гэх мэт).
• Худалдааны төвүүдэд сурталчилгааны кампанит ажил явуулах боломж.
• Шинэ үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэлд анхаарлаа хандуулаарай.

Кафе нээхээс өмнө та ухуулах хуудас тарааж, нийгмийн сүлжээнд төсөл эхлүүлэх (Инстаграм дээр суваг нээх, ВКонтакте групп нээх), гадаа сурталчилгаа хийх, баннер байрлуулах, худалдааны төвд танилцуулга хийх, үнийн талаар ярих, цэс, амталгаа хийх.

Нээлтийн өдөр тэрээр хүн бүрийг амталгаанд урьж, анхны үйлчлүүлэгчиддээ хямдрал санал болгож, нээлтээс хоёр хоногийн өмнө сурталчилгааны баннер өлгөх боломжтой. Ирээдүйд та шинэ хэрэглэгчдийг авчрахгүй байгаа сурталчилгаанаас татгалзаж, сурталчилгааны үйл ажиллагаанд дүн шинжилгээ хийх хэрэгтэй.

Гэхдээ аливаа кафены амжилт нь сурталчилгааны чанараас хамаардаггүй, харин аяга тавагны амт, үйлчилгээний хурд, чанар, тав тухтай байдлаас хамаардаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, үйлчлүүлэгчидтэй харилцах харилцааг сайжруулах арга замыг боловсруулахаа мартуузай - энэ тохиолдолд тэд танай байгууллагын талаарх мэдээллийг танил, найз нөхөддөө дамжуулж, амнаас ам дамждаг.

Кафе хэрхэн нээх вэ - алхам алхмаар

Өөрийн кафе нээх чухал зүйл бол хууль эрх зүйн бүх асуудлыг шийдэх явдал юм. Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

1. Татварын албанд ХХК эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх.
2. Кассын төхөөрөмжийн бүртгэл.
3. Тэтгэврийн сангийн мэдэгдэл.
4. Татварын тогтолцооны тодорхойлолт.
5. Түрээсийн эсвэл худалдан авах гэрээ байгуулах.
6. Бүх зөвшөөрлийг авах.

Нэг чухал зүйл бол хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийн хувьд кафе нээх эсэхээ сонгохдоо согтууруулах ундаа зарах эсэхээ анхаарч үзээрэй, учир нь Орос улсад зөвхөн хуулийн этгээдүүд ийм үйл ажиллагаа явуулж болно.

Кафены өрөөг сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Түрээсийн үнэ.
2. Байшингийн зохион байгуулалт, нөхцөл байдал.
3. Орцны тоо.
4. Ойролцоох нийтийн тээврийн зогсоол байгаа эсэх, машин явахад тохиромжтой.

Кафены дизайн нь бас чухал бөгөөд энэ нь түүний нэр, төрөлд бүрэн нийцэх ёстой. Дизайн боловсруулах ажлыг энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүдэд хүлээлгэж өгөх нь дээр. Загварыг хэмнэхгүй байх нь дээр - хэрэв бүх зүйл зөв, ухаалгаар хийгдсэн бол зардлыг хурдан төлөх болно. Өмнө дурьдсанчлан, та хоол хийхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг өөрөө хэмнэх ёсгүй. Техникийн "сонгодог багц" нь:

1. Зуух - хий эсвэл цахилгаан.
2. Хөргөгч, хөлдөөгч.
3. Гал тогооны хэрэгсэл.
4. Аяга таваг.
5. Үүнд зочдод зориулсан тавилга, сантехник болон бусад дотоод эд зүйлс багтах ёстой.

Боловсон хүчний сонголтод хариуцлагатай хандах - мэргэжлийн хүмүүсийг нэн даруй ажилд авах нь дээр, учир нь ур чадваргүй, удаан тогооч эсвэл зөөгч нь зочдын урсгалыг хурдан бууруулахад хүргэдэг.

-тай холбоотой

Кафе бол бизнесийн маш ирээдүйтэй сонголт юм. Пицца, кофе шоп, худалдааны төвд түргэн хоол эсвэл хүүхдүүдэд зориулсан тусгай газар - эдгээр сонголтуудын аль нэг нь тогтвортой орлоготой байх боломжтой. Бизнесийн хэтийн төлөвийг зөв тооцоолох, зөв ​​байр, зөв ​​үзэл баримтлал, хамгийн сайн үнийг сонгох нь чухал юм.

Энэ бизнес нь маш их өрсөлдөөнтэй боловч рестораны зах зээлд эхлэгчдэд хэрэгтэй зүйл үргэлж байх болно. Хэрхэн эхнээс нь кафе нээх вэ? Алхам алхмаар зааварчилгааг манай шинэ хэвлэлээс үзнэ үү!

Кафе болон рестораны гол ялгаа нь илүү ардчилсан хэлбэр юм. Энд үнэ нь илүү боломжийн байдаг нь орлогын янз бүрийн түвшний зочдыг татдаг.

Москва болон Оросын бусад хотуудад рестораныг хэрхэн эхнээс нь нээж, чадварлаг бизнес төлөвлөгөө гаргах вэ? Хариулт нь

Бизнес эрхлэгчийн хувьд кафены формат нь хатуу зохицуулалтгүй тул сонирхол татахуйц байдаг. Энэ төрлийн байгууллага нь ресторанд шаардлагатай хувцасны шүүгээгүй байж болно. Зөөгчөөр үйлчлэх эсвэл лангуун дээр хоол хийх боломжтой. Кафе нь өргөн гал тогоотой бөгөөд бүх хоолоо газар дээр нь бэлтгэх эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халаах боломжтой.

Ирээдүйн ресторанчид ямар ч кафены үзэл баримтлалыг сонгох боломжтой. Нэрээр нь тусгасан моно тавагтай байгууллагууд маш их алдартай: кафе, нарийн боовны дэлгүүр, зайрмагны кафе, кофены дэлгүүр, сэндвич, банш. Орос, Итали, Япон, Мексик, Франц, Америк зэрэг үндэсний хоолтой байгууллагууд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Мэргэшсэн газруудад урлагийн кафе, хүүхэд, оюутан, залуучуудад чиглэсэн байгууллагууд орно. Энэ ангилалд харилцаа холбоонд тулгуурладаг хүмүүс багтана.

Кафе хэрхэн нээх вэ: хаанаас эхлэх, алхам алхмаар зааварчилгаа

Кафе нээхээр шийдсэний дараа асуултуудын жагсаалтыг бүхэлд нь бодох нь чухал юм.

• Ирээдүйн байгууламжийн үзэл баримтлалыг тодорхойлохоос ажил эхэлдэг.Ирээдүйн эзэн нь кафе өөрөө хоолоо бэлтгэх эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд найдах эсэхийг тодорхойлох хэрэгтэй. Хосолсон сонголт бас боломжтой. Жишээлбэл, кафед хөнгөн зууш, шөл, халуун хоол бэлтгэж, амттанг хажуугаар нь захиалж өгдөг.
• Тохиромжтой өрөө хайж олох.Энэ нь үзэл баримтлал, үнийн түвшин болон бусад хүчин зүйлээс хамаарна. Жишээлбэл, хотын төвд нэлээд өндөр үнэтэй загварлаг кафе нээх нь дээр, цэцэрлэгт хүрээлэнгийн хажууд хүүхдийн кафе байрлуулах нь илүү тохиромжтой, томоохон дэлгүүрийн хоолны газарт хямд түргэн хоол нээх боломжтой. төв.

Ихэвчлэн байр түрээслүүлдэг. Дараа нь эргүүлэн авах боломж байгаа бол энэ нь сайн хэрэг.

• Хуулийн этгээдийг бүртгүүлэх.Ихэвчлэн нийтийн хоолны газрууд, энэ нь том сүлжээнүүдэд ч хамаатай. Энэхүү бүртгэлийн хэлбэр нь татварыг ихээхэн хэмнэх боломжийг олгодог.
• Зөвшөөрөлдөө анхаарал тавь.Хоолны газар аль хэдийн байрлаж байсан өрөөнд үүнийг олж авах нь илүү хялбар байдаг. Тусдаа чухал сэдэв бол архины лиценз юм. Хэрэв та шар айраг зарахдаа өөрийгөө хязгаарлахаар төлөвлөж байгаа бол лиценз авах шаардлагагүй. Энэ нь кафе нээгдсэний дараа ч авч болно. Зуслангийн газрыг нээхэд мөн тусдаа бичиг баримт шаардлагатай.
• Дараагийн алхам бол тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм.Танд зүсэх ширээ, цахилгаан зуух, угаалтуур, уурын зуух, хөргөгчтэй авдар хэрэгтэй болно. Танхимыг хэвтээ болон босоо тэнхлэгийн аль алиныг нь харуулсан витринээр тоноглох шаардлагатай. Аяга тавагны зохион байгуулалт сайтай байх тусам борлуулалт өндөр болно.

• Ажилчдыг ажилд авна.Кафед зөөгч, касс, бариста, аяга таваг угаагч, тогооч, нарийн боовны тогооч, цэвэрлэгч эмэгтэй ажилд авна. Зарим албан тушаалыг нэгтгэж болно. Кафены ажилд хяналт тавьж, зөрчилдөөнтэй нөхцөл байдлыг шийдвэрлэдэг танхимын менежер шаардлагатай.
• Цэсийг зохион бүтээж, үнийг тогтооно.Ашиг бууруулж буй хөнгөлөлтийг бүү ашигла. Төрөл бүрийн хоолны баяр, сарны хоол, тусгай лентен цэс, хүүхдийн, зуны эсвэл баярын цэс нь цэсийг илүү олон төрөл болгоход тусална.
• Зар сурталчилгаанд оролцоорой.Та кафегаа хэвлэл, блог, нийгмийн сүлжээгээр сурталчлах боломжтой. Энэ бол танай байгууллагын тухай ярих хамгийн боломжийн боломж юм. Боломжит болон жинхэнэ зочидтой харилцах замаар та тэдний сонголтыг илүү сайн мэдэж, кафены ажилд тохируулга хийх боломжтой.

Кофе шопыг эхнээс нь хэрхэн нээх, үүнд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ - уншина уу

Түргэн хоолны кафег эхнээс нь хэрхэн нээх вэ: бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүсийн алдаа

Олон шинэхэн ресторанчид компанид ихээхэн хохирол учруулж, компанийн хэвийн хөгжилд саад болох алдаа гаргадаг. Үүнд:

• бүдэг ойлголт;
• шаардлагатай тооны зочдыг хүлээн авах боломжгүй хэтэрхий давчуу өрөө;
• өргөн цар хүрээтэй цэс. Аяга тавагны жагсаалт богино байх тусам чанарыг нь хянах нь илүү хялбар болно;
• кафены буруу байршил;
• боловсон хүчний хяналт хангалтгүй.

Кафены бизнес төлөвлөгөө: тооцооллын жишээ

Бизнес төлөвлөгөө нь зардал, орлогын харааны диаграмм юм. Энэ баримт бичиг нь илүү нарийвчилсан байх тусам бизнесийн ашигт ажиллагааг тодорхойлоход хялбар болно. Энэхүү төлөвлөгөө нь зээл, татаас авах, хөрөнгө оруулагч, түншүүдийг татах гэж буй бизнес эрхлэгчдэд зайлшгүй шаардлагатай.

Гэхдээ та өөрөө бизнес эрхлэхээр төлөвлөж, зөвхөн өөрийн хөрөнгөөр ​​хөрөнгө оруулалт хийхээр төлөвлөж байсан ч бизнес төлөвлөгөөгүйгээр хийж чадахгүй.

Жишээлбэл, хотын жижиг кафены зохион байгуулалтыг авч үзье. Тус аж ахуйн нэгж нь барилгын нэгдүгээр давхарт байрладаг бөгөөд нийт талбай нь 250 кв. м Байрны тал хувийг борлуулалтын талбай болгон ашиглах, хоёр дахь нь гал тогоо, нийтийн зориулалттай өрөөнүүдийг эзэлнэ гэж таамаглаж байна.

Цэс нь Оросын хоолонд тулгуурладаг. Худалдааг авч явах боломжтой, амттангийн нэг хэсгийг том чихрийн үйлдвэрт худалдаж авдаг, нарийн боовыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс газар дээр нь бэлтгэдэг. Бизнес үдийн хоол өгдөггүй, үдийн цайны цагаар 20% хөнгөлөлттэй байдаг.

Та нарийн боовны дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөг хэрхэн зөв зохиож, түүний дээжийг татаж авах боломжтой.

Ямар тоног төхөөрөмж шаардлагатай вэ?

• бар тоолуур;
• мэргэжлийн кофены машин;
• Танхимд зориулсан хөргөгчтэй дэлгэцийн 2 хайрцаг;
• Хөргөсөн цээж;
• комби уурын зуух;
• 2 цахилгаан зуух;
• 2 хөлдөөгч;
• зүсэх ширээ;
• бин үйлдвэрлэгч;
• мах шарах;
• шүүс хөргөгч;
• чип хавтангийн ширээ, сандал;
• танхимд зориулсан өлгүүрүүд;
• хүүхдийн булангийн тавилга;
• заалны бүсчлэлд зориулсан модон дэлгэц.

Тоног төхөөрөмжийн нийт зардал: 3,000,000 рубль. Ашигласан тоног төхөөрөмжийн нэг хэсэг.