Saldžiosios citrinos skiltelės. Cukruota citrina. Citrinos skiltelių kepimas

Šios cukruotos citrinos yra dangiškas skanėstas citrusinių saldumynų mėgėjams. Norint išbandyti šiuos kvapnius guminukus, tereikia citrinų, cukraus, vandens ir... didelio maišelio ledo. Nenustebkite: gaminant citrinos skilteles teks maudytis kontrastingose ​​voniose. Net ir ilgai mirkant, jie pasirodo atšiaurūs ir iš dalies praranda savo aromatą ir skonį. Norėdami išsaugoti visą citrinos žavesį, galite cukatas gaminti ne iš žievelių, o iš citrinos griežinėlių. Jums tereikia parodyti šiek tiek kulinarinių įgūdžių, ir gausite neprilygstamus žavius ​​ir kvapnius citrininius saldainius.

Ingridientai:

• 3 citrinos,
• 2 puodeliai cukraus
• 1 stiklinė vandens,
• didelis ledo paketas.

Virimo būdas

Citriną supjaustykite skersai plonais griežinėliais (bet ne per plonais, kitaip gaminant jie suplyš). Išimkite sėklas, o galus atidėkite – mums jų neprireiks.

Dideliame puode užvirinkite vandenį. Sudėkite citrinos skilteles ir kepkite apie minutę. Šiuo metu paruoškite indą su šaltu vandeniu ir įdėkite į jį ledo.

Per kiaurasamtį nupilkite verdantį vandenį iš keptuvės su citrinos skilteles. Ir panardinkite juos į indą su ledu.

Į puodą supilkite 2 puodelius cukraus, įpilkite stiklinę vandens ir virkite ant silpnos ugnies maišydami, kol cukrus ištirps. Tada sirupą užvirinkite, suberkite citrinos griežinėlius. Dabar reikia sumažinti ugnį, kad sirupas nustotų virti. Ir citrinos skilteles kepkite pusantros-dvi valandas. Sėkmingiausias būdas gauti cukruotų citrinų griežinėlių yra virti dvi valandas, įsitikinant, kad neužvirs. Tada griežinėliai bus mažiau lipnūs ir galės gerai išdžiūti. Idealiu atveju susiraskite kokį kepimo indą, kad griežinėliai būtų paskirstyti vienu sluoksniu sirupo paviršiuje.

Pleišteles vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo grotelės, padėtos ant kepimo skardos, kad sugautumėte sirupo perteklių. Palikite parai džiūti.

Paruoštos cukruotos citrinų žievelės nėra lipnios, šiek tiek primena kramtomuosius saldainius ir visai nekartus. Jei norite gaminti cukruotas apelsinų žieveles, žieveles tikrai reikės gerai išmirkyti, antraip jos išliks lengvo kartumo. Cukruotų apelsinų žievelių paruošimo procesas trunka ilgai, tačiau nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių. Apelsinų žievelėms kontrastinių vonių tikrai nereikia. :)

Citrinų skiltelės – tai marmeladas, kurį lengva ir paprasta pasigaminti patiems. Kartais nutinka taip, kad po šventinio valgio su citrusiniais vaisiais lieka vaisių griežinėliai ir atrodo, kad niekas nebenori jų valgyti, o ir jie nebe tokie švieži. Neišmeskite jų, o pasigaminkite puikų marmeladą.

Šis marmeladas dažnai parduodamas parduotuvėse. Bet patikėkite, naminis marmeladas yra daug skanesnis. O naminiame marmelade nėra jokių konservantų, dirbtinių dažiklių ar kitų bjaurių dalykų. Jame yra tik vitaminai ir natūralios medžiagos. Pažymėkite receptą, kad jo neprarastumėte.

Citrinų skiltelių recepto ingredientai

Citrinos skiltelių kepimas

Kaip pavyzdį naudojau apelsinus. Paprastai po Naujųjų metų lieka ir greipfrutai, ir mandarinai. Visi jie tinka marmeladui. Nulupkite griežinėlius, išimkite sėklas ir palikite džiūti per naktį ar ilgiau.

Į puodą supilkite 150 ml vandens ir įberkite 250 gramų cukraus. Virkite 5 minutes.

Supilkite griežinėlius į sirupą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Vaisiai neturėtų trukdyti vienas kitam. Išjunkite ugnį ir palikite griežinėlius sirupe parai. Po paros vėl virkite 5 minutes.

Sirupo riekeles dedame ant pergamento ir leidžiame porą dienų išdžiūti. Riekeles galite džiovinti orkaitėje atidarytomis durelėmis. Džiovintas riekeles apvoliokite cukruje.

Patiekite citrinos skilteles

Labai sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų citrininių sausainių. Juk visiems patinka malonus citrusinių vaisių aromatas ir traški saldi plutelė! Citrininiai sausainiai – tai būdas nudžiuginti save ir pavaišinti svečius skaniu ir greitu desertu. Citrininė rūgštelė ir saldi tešla sukuria skanų skonių derinį, būtinai išbandykite šiuos sausainius su puodeliu juodos kavos. Šį skanėstą paruošti labai paprasta, o kiekvieno tešlos vokelio viduje rasite cukraus citrinos lašelį. Ne veltui sausainiai taip vadinami!

Leidinio autorius

Ji gimė nuostabiame Charkovo mieste ir gyvena iki šiol. Įgijo aukštąjį fizikos išsilavinimą; Be fizikos inžinieriaus diplomo, mokymo įstaiga man įskiepijo meilę savarankiškam mokymuisi ir kelionėms. Metalų ir puslaidininkių fizika labai toli nuo fotografijos, tačiau būtent institute, lankydama alpinizmo ir laipiojimo uolomis sekciją, Galina norėjo išsaugoti šias akimirkas ne tik savo atmintyje. Iš pradžių tai buvo kalnų peizažai, žmonės, architektūra kelionėse... Po kiek laiko meilė mokymosi procesui, maisto gaminimui ir fotografijai susiliejo į vieną! Dabar nė viena autorės gyvenimo diena neapsieina be maisto fotografijos!

• Recepto autorė: Galina Dolgova
• Išvirę gausite 20 vnt.
• Virimo laikas: 1 val

Ingridientai

• 75 g kvietinių miltų
• 100 g + 1 valg. cukraus
• 2 vnt. kiaušinis
• 1/2 vnt. citrina

Virimo būdas

Paruošti maistą. Citriną nuplaukite, supjaustykite ne itin plonomis pusės ar ketvirčio griežinėliais, įberkite šaukštą cukraus ir švelniai išmaišykite. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 170 laipsnių.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų.

Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi iki tirštų putų.

Dalimis suberkite išsijotus miltus (po 1 kupiną šaukštą).

Išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Tešlos konsistencija turi būti tokia pati kaip 15% riebumo grietinės.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą šaukštais, formuodami apskritimą, palikdami vienas kitą. Kepkite įkaitintos orkaitės viduryje 7-10 minučių, kol kraštai švelniai apskrus.

Labai greitai išimkite gatavus sausainius, įdėkite citrinos gabalėlį į centrą ir pritvirtinkite 2 priešingus kraštus. Svarbiausia – greitis, kai vėsta, sausainiai nesulimpa.

Citrinos skiltelės pasiruošę. Gero apetito!

Tai beveik cukruoti vaisiai – sveikos bet kokių citrusinių vaisių griežinėliai, išvirti ir pamirkyti sirupe, o paskui išdžiovinti ir apibarstyti cukrumi. Iš bet kokių citrusinių vaisių jis pasirodo skanus, tačiau geriau imti griežinėlius su storu lukštu - pavyzdžiui, Abchazijos mandarinai negali toleruoti tokio piktnaudžiavimo. Tačiau citrinos ir maži apelsinai yra laukiami!
Man būna taip: nulupu vaisius, o tada lieka išdžiūvusių griežinėlių... Valgyti nebeskanu, bet šis receptas – tik išsigelbėjimas! Šiame recepte naudojau vieną citriną, vieną nedidelį apelsiną ir vieną mandariną.

Nulupkite citrusinius vaisius, supjaustykite griežinėliais ir palikite džiūti naktį ar ilgiau. Jei yra sėklų, viršuje nupjaukite griežinėlį ir išimkite.

Į puodą supilkite 150 ml vandens, įberkite 250 gramų cukraus ir pavirkite porą minučių. Džiovintas riekeles sudėkite į sirupą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Vaisių patartina dėti tiek, kad vienas kitam netrukdytų.

Palikite sirupe parai ir vėl virkite 5 minutes. Taip gaminu kasdien 5 dienas, kol sirupas beveik susigers. Išimkite griežinėlius iš karšto sirupo ir padėkite ant pergamento, kad atvėstų. Galite tiesiog palikti virtuvėje porai dienų arba džiovinti orkaitėje esant minimaliai temperatūrai pravertomis durelėmis.
Džiovintus griežinėlius reikia apvolioti granuliuotame cukruje.

Laikyti uždarytoje dėžutėje.