Balta duona ant kefyro lėtoje viryklėje. Duona lėtoje viryklėje be mielių. Žingsnis po žingsnio virimo receptas

Kepinius galite lengvai rasti tiek mažoje maisto prekių parduotuvėje, tiek dideliame prekybos centre. Dvasiniu požiūriu duonos gaminimo technologija šiandien nuvertėjo: su tešla dirba ne šiltos žmogaus rankos, o visur esančios mašinos. Anksčiau žmonės su duona ir jos kepėjais elgdavosi labai pagarbiai ir suirzę. Tuo tarpu kiekviena namų šeimininkė gali įvaldyti savo virtuvėje duonos gaminimo paslapčių, o daugialypė viryklė jai tai padės.

1. Naminė duona yra daug skanesnė ir aromatingesnė nei duona parduotuvėje. Kepiniai, pagaminti savo rankomis, neabejotinai yra natūralesni ir ekologiškesni nei perkami produktai.
2. Galite būti tikri dėl naminės duonos naudos, nes autorystė yra jūsų! Jei rūpinatės savo namų sveikata, duonai kepti naudokite ruginius miltus, sėlenas, linų ir sezamo sėklas.
3. Naminę duoną pasigaminti labai paprasta. Gaminti tokius kepinius yra įpročio reikalas. Reikės kruopščiai sekti receptą tik pirmą kartą, o ateityje, jei pageidausite, savo asmeninius pakeitimus padarysite originaliame recepte.
4. Jei duoną pradėsite kepti reguliariai, niekada nepermokėsite. Naminių kepinių kaina yra beveik 2 kartus mažesnė už pirktos duonos kainą. Sutaupysite dar daugiau pinigų, jei miltus pirksite didmeninės prekybos vietose.

Duona ant kefyro lėtoje viryklėje: skanūs receptai

Namų duona su kefyru visada yra puri, minkšta ir skani. Renkantis kefyrą kaip kepimo pagrindą, atminkite, kad klasikinis receptas turi daug galimybių. Pavyzdžiui, galite kepti duoną su kefyru, naudodami mieles, arba pridėję ruginių, kukurūzų ar sėlenų miltų. Žolelės taip pat pagerina naminių kepinių skonį.

Duona kefyre be mielių lėtoje viryklėje

Minkymo produktai:

• avižiniai dribsniai - 1/2 šaukšto;
• ruginiai miltai - 1/2 šaukšto;
• kvietiniai miltai - 1,5 šaukšto;
• kefyras - 1 šaukštas;
• soda - 2 šaukšteliai;
• druska - 1 šaukštelis;
• sviestas - 50 g;
• džiūvėsėliai - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Patikrinkite darbo tvarką:

1. Ghi supilkite į dubenį ir įmaišykite kefyrą. Į kitą dubenį ar puodą įpilkite kvietinių ir ruginių miltų, į mišinį įpilkite avižinių dribsnių, druskos, cukraus ir soda. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, tada supilkite sviestą ir kefyrą. Galite minkyti tešlą! Jei proporcijos bus teisingos, jis bus minkštas ir labai elastingas. Atminkite, kad pagrindinis geros tešlos rodiklis yra gabalėlių nebuvimas.
2. Kelių dubenėlių dugną ir šonus patepkite sviesto gabalėliu, pabarstykite džiūvėsėliais ir iškart ten ištepkite tešlą. Jums nereikia specialiai paskirstyti masės išilgai dugno rankomis.
3. Vykdyti Kepkite 60 minučių. Po pusvalandžio duoną švelniai perkelkite į kitą pusę. Paruoštus kepinius sudėkite į plokščią lėkštę ir uždenkite storu audiniu. Po 40 minučių, kai duona visiškai atvės, supjaustykite porcijomis ir patiekite prie stalo - sriubai ar sumuštiniams. Gero apetito!

Kefyro duona su mielėmis lėtoje viryklėje

Pirmiausia patikrinkite, ar turite visus reikalingus ingredientus:

• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• kvietiniai miltai - 300 g;
• kefyras - 200 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sausos mielės - 5 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 šaukštelis

Vadovaudamiesi instrukcijomis, lėtoje viryklėje paruošime mielinę duoną ant kefyro:

1. Kad duona puikiai pavyktų, pradinių produktų temperatūra turi būti kambario temperatūros, todėl įsitikinkite, kad kiaušinis ir kefyras yra šilti. Įdėkite sviestą į puodą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite. Sumaišykite su kiaušiniu ir kefyru.
2. Kruopščiai sumaišykite miltus su druska, cukrumi ir sausomis mielėmis.
3. Dabar paruošime tešlą: sumaišykite sausą masę su skysta mase ir minkykite rankomis, kol gausite pagrindą duonai, kuri atrodo kaip grietinė. Jei reikia, miltų kiekį galima padidinti.
4. Prieš perkeliant tešlą į daugialypę viryklę, prietaiso dubenį sutepkite trupučiu augalinio aliejaus.
5. Duoną kepsime „Konditerijoje“ dviem etapais. Po 65 minučių (pirmasis žingsnis) atidarykite daugiafunkcę viryklę ir apverskite duoną į kitą pusę, tada kepkite dar 25 minutes. Tokiu atveju duona keps tolygiai ir bus vienodai ruda iš abiejų pusių.
6. Perkelkite gatavus kepinius iš multivarko į lėkštę ir uždenkite rankšluosčiu. Galite didžiuotis savimi - šiandien savo namiškius palepinsite kažkuo labai ypatingu!

Kefyro duona su kmyna lėtoje viryklėje

Produktai, iš kurių gaminsime:

• kvietiniai miltai - 300 g;
• ruginiai miltai - 200 g;
• kefyras - 300 ml;
• Provanso žolelės pagal skonį;
• kepimo milteliai tešlai - 15 g;
• kmynai - pagal skonį;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• daržovių aliejus.

Kaip kepti duoną ant kefyro lėtoje viryklėje:

1. Sumaišykite ir sumaišykite abu miltus. Tada į šį mišinį įpilkite druskos ir cukraus su kepimo milteliais, kmynais ir Provanso žolelėmis.
2. Į puodą ar gilų dubenį supilkite kefyrą. Įpilkite šiek tiek miltų mišinio ir švelniai įmaišykite kefyrą silikonine mentele. Tada mažomis dalimis, nenustojus maišyti, suberkite miltus ir galiausiai rankomis minkykite elastingą tankią tešlą. Iš šios masės suformuokite rutulį.
3. Kepimo indo vidų sutepkite augaliniu aliejumi ir ten padėkite tešlą. Duoną kepsime „Konditerijoje“ - užtruksime 50 minučių. Paruošta duona patiekiama šilta. Gero apetito!

Kefyro duona su linų sėmenimis lėtoje viryklėje

Norėdami gaminti pikantiškus kepinius, naudokite:

• kefyras - 250 ml;
• kvietiniai miltai - 250 g;
• avižiniai dribsniai - 100 g;
• linų sėklos - 2 šaukštai. l.;
• rugių sėlenos - 50 g;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Tokios duonos gaminimo ant kefyro technologija daugialypėje viryklėje yra paprasta:

1. Paruoškite augalinio (geriausia alyvuogių) aliejaus, kefyro, druskos, cukraus, linų sėklų, sėlenų ir dribsnių mišinį.
2. Dabar į miltus įpilkite soda ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite ingredientus. Sumaišykite skystą masę su miltais ir minkykite tešlą, tada leiskite 20 minučių pastovėti.
3. Pabarstykite miltus ant kelių dubenėlių ir perkelkite į jį tešlą. Įrenginyje paleidžiame savo nekintamą pyragą ir kepame duoną 35–40 minučių.

Skanius kepinius be mielių įvertins visi. Tai puiki alternatyva parduotuvėje perkamiems produktams.

Moliūgų duona ant kefyro lėtoje viryklėje

Užsirašykite produktų sąrašą:

• moliūgų minkštimas - 250 g;
• kefyras - 300 ml;
• kvietiniai miltai - 600 g;
• sausos mielės - 10 g;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• kapotos ruginės sėlenos - 2 šaukštai. l.;
• linų sėmenys - 2 šaukštai. l.

Paruošime moliūgų duoną ant kefyro lėtoje viryklėje:

1. Nulupkite moliūgo gabalėlį ir virkite dvigubu katilu, kol iškeps iki pusės. Garintą minkštimą sutrinkite šakute, bet nebūkite pernelyg uolūs - tegul kietieji gabaliukai lieka moliūgų tyrėje.
2. Išsijokite miltus per sietelį į dubenį, tada įpilkite mielių iš maišelio, sėlenų ir linų sėmenų. Sumaišykite ingredientus.
3. Jei kefyro iš šaldytuvo neišėmėte iš anksto, šiek tiek pašildykite ant silpnos ugnies, tada į jį įpilkite cukraus, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir moliūgų tyrės.
4. Į šį mišinį įpilkite miltų su sėlenomis ir linų sėmenimis, išmaišykite skystį ir minkykite duonos tešlą. Tešlos konsistencija idealiai primena grietinę - sutelkdami dėmesį į tai, galite į tešlą įberti miltų, viršijančių recepte nurodytą priemonę.
5. Iš gautos masės susukite rutulį, aptepkite augaliniu aliejumi ir palikite šiltai 60 minučių. Dėl to mūsų „kolobokas“ padidės maždaug 2–3 kartus.
6. Kepimo indo vidines sienas sutepkite augaliniu aliejumi ir, kad tešla tikrai nesudegtų, ant puodo dugno uždėkite nedidelį aliejumi išteptą kepimo popieriaus lapą.
7. Pamerkite tešlos rutulį į linų sėklas ir sudėkite į prietaiso dubenį. Pirmiausia pusvalandžiui įjunkite programą „Šildymas“.
8. Dabar įjunkite „Kepimas“ ir kepkite duoną 50 minučių, iš kurių 35 vienoje pusėje, 15 kitoje.

Paruošta moliūgų duona pradžiugins jus auksine spalva ir oriu trupiniu.

Itališka duona ant kefyro lėtoje viryklėje

Mes gaminsime iš šių produktų:

• kefyras - 0,5 l;
• kvietiniai miltai - 250 g;
• kukurūzų miltai - 100 g;
• avižiniai dribsniai - 100 g;
• sezamo miltai - 50 g;
• ryžių miltai - 100 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• druska - 0,75 šaukštelio;
• sviestas - 50 g;
• gliaudyti saulėgrąžų branduoliai - 50 g.

Parašykite, kaip lėtoje viryklėje kepti originalią ir skanią itališką duoną:

1. Sumaišykite kvietinius miltus su sviesto gabalėliu ir sumalkite ingredientus iki vientisos masės.
2. Į mišinį įpilkite kitų rūšių miltų, toliau išsiųskite avižinius dribsnius ir sėklas, sumaišykite produktus iki vientisos masės.
3. Į gilų dubenį supilkite kefyrą, taip pat įpilkite sodos ir druskos. Maišykite ingredientus, kol išnyks druskos kristalai.
4. Sumaišykite visus gabalus ir minkykite tešlą.
5. Daugiasluoksnį dubenį įtrinkite sviesto gabalėliu ir padėkite ten tešlą. Programuokite prietaisą, kad jis veiktų 30–45 minutes režimu „Kepimas“ (laikas skiriasi priklausomai nuo daugialypės terpės modelio). Kai programa baigiasi, apverskite duoną į kitą pusę ir įjunkite „apšilimo“ režimą 10 minučių.

Paruoštą rudą duoną atvėsinkite ant grotelių, uždengdami švariu rankšluosčiu. Gero apetito!

Kas gali būti gražiau už šviežią, aromatinę duoną, pagamintą su meile, savo rankomis? Skanus, minkštas ir labai skanus, jis teisingai vadinamas stalo „galva“.

Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip iškepti duoną be mielių lėtoje viryklėje. Mes taip pat pasakysime, kokie yra šio puikaus kepinio gaminio privalumai.

Duona be mielių ant jūsų stalo. Naminio kepimo privalumai

Šis produktas pagamintas naudojant specialią technologiją, nenaudojant kepimo mielių. Paprastai jie pakeičiami raugu, pavyzdžiui, varškės pienu, kefyru, raugintų kopūstų sultimis, išrūgomis ar jogurtu. Kartais iš apynių raugo kepama tešla be mielių. Sveikos mitybos šalininkai mano, kad tokia duona, priešingai nei mielinė, turi daug neabejotinų pranašumų. Pirma, jis yra labai naudingas dėl didelio B grupės vitaminų, taip pat PP ir E. Be to, jame taip pat yra vertingų mineralų, tokių kaip geležis, kalis, fosforas, natris ir kalcis.

Antra, duonoje be mielių yra daug celiuliozės, kuri padeda normalizuoti virškinamąjį traktą ir aktyvina žarnyno judrumą. Trečia, toks miltų produktas yra mažai rūgštus, todėl jis skirtas žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, žarnyno grybelinėmis infekcijomis ar disbioze. Dažnai sveiki ingredientai dedami į duoną be mielių, pavyzdžiui, sėlenas, nesmulkintus grūdus, kviečių gemalus, jūros dumblius, salyklą, melasą ir kt. Visi šie natūralūs ingredientai paverčia duoną nepaprastai naudingu produktu, stiprinančiu imuninę sistemą, padedančiu normalizuoti daugelio kūno sistemų funkcionavimą ir net atsikratyti antsvorio.

Kaip pasigaminti lengvą ir paprastą duoną be mielių? Multivarke!

Deja, perkami parduotuvėje dažnai nėra aukštos kokybės. Jei rūpinatės savo gerove ir namų ūkio sveikata, būtinai išmokite savo rankomis kepti sveiką duoną be mielių. Multivarke - moderniame virtuvės prietaise - tai visai nesunku padaryti.

Miltų produktas gaunamas su puikia traškia plutele ir oru, aromatingu trupiniu. Norėdami patys pasigaminti duonos be mielių, jums reikės šių produktų:

• kvietiniai miltai - 230 g;
• avižiniai dribsniai - 100 g;
• rupūs miltai - 220 g;
• kefyras - 450 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• sviestas - 40 g;
• soda - 1 šaukštelis

Duonos be mielių technologija

Pirmiausia giliame dubenyje sumaišykite kviečių ir rupių miltų miltus. Minkštą sviestą supjaustykite smulkiais gabalėliais ir įtrinkite į miltus. Į gautą mišinį įpilkite pusę litro kefyro. Tešlą minkykite mentele, o tada šiek tiek „padirbėkite“ pirštų galiukais. Juk visi žino, kad tešla „myli“ rankas.

Dabar multikookerio dubenį apibarstykite miltais. Pašildykime prietaisą. Įdėkite į jį tešlą. Padarykime kryžiaus formos pjūvį ant duonos. Prietaise nustatykite reikiamą kepimo režimą. Po 40 minučių patikrinsime, ar mūsų duona be mielių yra paruošta. Norėdami tai padaryti, belskite į batono apačią: jei garsas tuščias ir nuobodus, produktas yra paruoštas. Jei reikia, apverskite duoną ir kepkite dar 15 minučių. Tai viskas - produktą galima išimti iš multivarko. Uždenkite jį švaria šluoste ir leiskite atvėsti. Norėdami laikyti tokią duoną, galite naudoti audinio maišelį. Vėsioje sausoje vietoje jis gana ilgai išlieka skanus ir minkštas. Gero apetito!

Receptas, kaip kepti sveiką ir skanią duoną multivarke

Jei norite sveikai ir sveikai maitintis, prisotindami savo kūną vertingomis ląstelienomis, mineralais ir vitaminais, pradėkite kepti naminę duoną multivarke be mielių. Norėdami paruošti šį skanų produktą, turėsite paruošti šį produktų rinkinį:

• kvietiniai miltai - 250 g;
• ruginiai miltai - 200 g;
• hercules - 80 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• jogurtas (nesaldintas) - 500 ml;
• kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sezamo sėklos - 2 šaukštai;
• sviestas - 50 g.

Tešlos minkymas ir kepimas

Duoną be mielių kepame lėtoje viryklėje taip: pirmiausia paimkite gilų indą ir sumaišykite jame ruginius ir kvietinius miltus, ten įpilkite avižinių dribsnių. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ir sumaišykite su jogurtu. Tam patogu naudoti šluotelę. Gautą mišinį supilkite į miltų dubenį. Įpilkite druskos, cukraus ir kepimo miltelių.

Pradedame švelniai minkyti, kol susidarys vienalytė masė. Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Įdėkite į ją tešlą, rankomis suteikite jai gražią formą. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklas. Multivarkės skydelyje nustatykite režimą „Kepimas“ ir kepkite duoną 35 minutes. Tada atsargiai ištraukite gaminį ir atvėsinkite, apvyniokite jį rankšluosčiu. Ruginė duona be mielių (lėtoje viryklėje) pasirodo beprotiškai skani ir aromatinga. Būtinai išbandykite!

Mažai kaloringa duona be mielių lėtoje viryklėje. Sveiko maisto receptai

Tiems, kurie stengiasi išlaikyti figūrą, tikrai patiks tokia namų kepimo be mielių technologija. Šiai mažai kaloringai duonai pagaminti prireiks mažiausiai laiko. Taigi, norint jį iškepti, jums reikės:

• ruginiai miltai - 80 g;
• kvietiniai miltai - 220 g;
• - 80 g;
• kviečių sėlenos - 100 g;
• soda - 1/3 šaukštelio;
• pienas - 350 ml;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska - 1/2 šaukštelio.

Duoną ruošiame lėtoje viryklėje be mielių taip: pirma, giliame inde sumaišykite sausus produktus. Po to ten supilkite kambario temperatūros pieną, tuo pačiu pradėdami minkyti tešlą. Atminkite, kad tešlos be mielių nereikia kruopščiai minkyti. Sutepame rankas augaliniu aliejumi, iš tešlos suformuojame rutuliuką. Mes paskleidžiame ruošinį į daugialypės terpės indą, anksčiau apibarstytą miltais. Ant tešlos darome skersinius pjūvius. Kepame 30 minučių. Štai viskas, puikus mielių neturintis (ar kitas) paruoštas! Atvėsus galima supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Originali ir skani duona su linų sėklomis

Siūlome dar vieną būdą, kaip pasigaminti puikios duonos su sveikais ingredientais, tokiais kaip grūdų dribsniai, sėlenos. Tai suteiks jėgų ir prisotins organizmą vertingais makro- ir mikroelementais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• kefyras - 250 ml;
• kvietiniai miltai - 250 g;
• javų dribsniai - 100 g;
• linų sėklos - 2 šaukštai. l.;
• kviečių sėlenos - 50 g;
• kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.

Jei norite kepti duoną be mielių multivarke, pirmiausia turite minkyti tešlą. Sumaišykite augalinį aliejų, kefyrą, druską, cukrų, sėlenas ir dribsnius. Į juos įpilkite miltų su kepimo milteliais ir soda. Švelniai sumaišykite visus ingredientus ir palikite tešlą ramybėje 20 minučių.

Daugialypės terpės dubenį pabarstykite miltais ir sudėkite į jį tešlą. Įrenginyje nustatykite reikiamą režimą ir kepkite miltų gaminį 35 minutes. Tai viskas, puiki duona be mielių yra paruošta. Kai jis atvės, galite jį patiekti prie stalo.

Paprastas ir lengvas naminės ruginės duonos receptas

Šio aromatingo ir skanaus miltinio produkto gaminimas neužims daug laiko. Ruginės duonos tešlą lengva minkyti maišant sausus ir skystus ingredientus. O mieles pakeičia kefyras. Pasirodo, kad tešla yra minkšta ir plastiška, ji lengvai įgauna daugiafunkcinio indo formą. Daugelis lėtoje viryklėje į tešlą prideda riešutų, saulėgrąžų sėklų ir džiovintų vaisių. Siekiant didesnio miltinių produktų orumo, naudojami kepimo milteliai ir soda. Norėdami pagaminti neįtikėtinai kvapnią duoną su minkštu ir subtiliu trupiniu, jums reikia kvietinių miltų (250 g), ruginių miltų (200 g) ir kepimo miltelių (15 g). Jums taip pat reikės kefyro (300 ml), cukraus (20 g), sauso kmynų ir druskos (5 g). Provanso žolelių mišinys gali būti naudojamas duonai suteikti skanaus skonio.

Namų ruginės duonos kepimo technologija (nenaudojant mielių)

Paruošę visus ingredientus, galite pradėti minkyti tešlą. Paimkite gilų dubenį ir supilkite į jį visus sausus ingredientus, įskaitant kmynus ir vaistažolių mišinį. Tada įpilkite kefyro. Sumaišykite komponentus medine mentele. Tada mes toliau minkome tešlą rankomis, tada suformuojame rutulį. Daugialypės terpės dubenį sutepkite aliejumi ir sudėkite į jį tešlą. Virtuvės žirklių pagalba ant ruošinio padarome kryžiaus formos pjūvį. Ant viršaus pabarstykite tešlą aromatinių žolelių mišiniu. Kepkite duoną 35 minutes, prietaiso skydelyje nustatydami režimą „Kepimas“. Išimame rožinių miltų gaminį iš multivarko (tai lengva padaryti naudojant garinimo indą). Leiskite atvėsti ir patiekite. Įvertinkite, kokio puikaus skonio ir aromato turi kepta duona be mielių multivarke.

Mūsų straipsnyje aprašyti receptai nėra ypač daug darbo reikalaujantys. Būtinai pasiimkite bent kai kuriuos iš jų. Juk „pasidaryk pats“ miltų gaminiai iš aukštos kokybės ingredientų išsiskiria puikiomis skonio savybėmis ir, be to, yra neįprastai sveiki. Patikėkite, iškepti duoną be mielių visai nėra sunku. Linkime kulinarinės sėkmės!

Jei šaldytuve turite pasenusio kefyro, jokiu būdu jo neišpilkite, padėkite į šiltą vietą dienai ir turėsite puikų raugintą pieną. Naudojant tokį produktą, tešla visada pasirodo puri ir erdvi, natūraliai į tešlą įdėsime ir mielių. bus kvapnus, jei dar pridėsime aštrių žolelių, geriausia džiovintų, mano atveju tai bus džiovinti krapai, o jūs galite naudoti bet kokius kitus prieskonius. Duoną kepsime lėtoje viryklėje, tačiau orkaitėje ji pasirodo neįtikėtinai vešli ir erdvi. Net pradedantysis virti gali susitvarkyti su šiuo kefyro duonos receptu.

Ingridientai:

• šviežios mielės - 50 gr.
• kefyras arba jogurtas - 250 ml.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• druska - 1/3 šaukšto. l.
• cukrus -1 šaukštelis
• garstyčių pupelės - 1 šaukštelis
• krapai -1 valgomasis šaukštas. l.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
• aukščiausios kokybės miltai - 400 gr.

Kaip virti duoną su kefyru lėtoje viryklėje:

Visi duonos gaminiai turi būti kambario temperatūros. Kefyrą ar jogurtą geriau pašildyti iki 25 laipsnių. Į šiltą skystį įpilkite šviežių mielių, taip pat galite naudoti sausas, sausas greitai veikiančias mieles „SafMoment“, jums reikės 2,5 šaukštelio. Tik šviežios mielės yra raktas į 100% vešlius kepinius.

Kad mūsų tešla greitai prinoktų, įberkite druskos ir cukraus. Išmaišykite ir atidėkite 10 minučių. Tešla turi putoti ir kilti su „kepure“.

Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite krapus ir šaukštelį garstyčių sėklų. Taip pat galite naudoti paprastas rusiškas garstyčias, bet su grūdais man tai labiau patinka. Garstyčių grūdeliai kefyro duonai suteikia įdomų pikantišką skonį.

Plakite šluotele masę, įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus.

Patartina iš anksto persijoti miltus per sietelį, palaipsniui supilti į dubenį, minkyti tešlą, kad neliptų prie rankų. Tešla turi būti minkšta ir elastinga.

Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, šalia baterijos ar orkaitės. Tešla turėtų sėdėti 45 minutes, ji tilps ir augs. Langai kambaryje turi būti uždaryti.

Daugialypės terpės dubenį sutepkite likusiu aliejumi. Dubenyje išminkykite suderintą tešlą ir perkelkite į dubenį.

Uždenkite dangčiu, įjunkite daugiafunkcę viryklę, nustatykite „kepimo“ režimą. Duonos kepimo laikas „Philips HD3039“ multivarke, kurio galia 980 vatų. vienoje pusėje užtruksite 45 minutes, o kitoje - 15 minučių.

Kepkite duoną 180 laipsnių orkaitėje apie 35-40 minučių.

Paruoštą duoną galima nedelsiant padėti ant stalo, uždengti rankšluosčiu ir visiškai atvėsinti.

Duona ant kefyro su krapais pasirodė sodri, skani ir kvapni!

Gero apetito!!!

„Philips HD3039“. Galia 980 W.

Pagarbiai, Alena Bondarenko.

Visi tie, kurie mėgsta skanų ir sveiką maistą, kurį galima saugiai priskirti duonai be mielių lėtoje viryklėje, įvertins mano pateiktus receptus su nuotraukomis. Jūs tikrai galite pasinaudoti paruoštais patiekalais.

Tinkamos mitybos žinovai bus patenkinti žemiau pateiktais labai skanaus, bet svarbiausia, ne kenksmingo maisto gaminimo būdais, kurie taip pat yra labai naudingi organizmui.

Visi kepiniai, kuriuose nėra mielių, yra puikiai virškinami organizmo, todėl nepatirsite problemų dėl pilvo pūtimo ar vidurių pūtimo. Jei mielės yra įtrauktos į kepinius, daugelis žmonių negali išvengti tokių rūpesčių.

Šiuolaikiniai mitybos specialistai įdėjo daug pastangų kurdami specialius receptus ir dietas, į kuriuos įeina patiekalai, kuriuos reikia paruošti moderniame daugialypės terpės prietaise.

Toks stebuklingas prietaisas pastaruoju metu įsikūrė beveik kiekvienoje šiuolaikinėje virtuvėje, o protingos šeimininkės nesiginčys su tuo, kad tai labai patogu ir naudinga kasdieniame gyvenime.

Puikiai suprasdamas, kad tokie receptai yra populiarūs daugeliui žmonių, nusprendžiau jus pradžiuginti geru pasirinkimu, kuris išmokys jus virti naminę duoną be mielių lėtoje viryklėje.

Būtinai palepinkite savo artimuosius kepiniais, kuriuose nėra mielių. Jis šiek tiek skiriasi skoniu ir konsistencija, tačiau galima tvirtai pasakyti, kad jis nepaliks abejingų.

Duona kepama lėtoje viryklėje, nenaudojant jokių mielių

Greičiausiai prisimenate savo močiutės pasakojimus, susijusius su tuo, kad duona buvo kepama ir kepama tik rusiškose orkaitėse. Šiems tikslams mes naudojome ne įprastas mieles, o raugą.

Receptai buvo išsaugoti, todėl galite remtis vienu iš jų. Taip paruošta duona pasirodė labai skani, buvo nuostabaus aromato, bet svarbiausia - nepaprastai naudinga.

Tuo metu dar nebuvo tokio produkto kaip mielės, todėl žmonės taip sukosi.

Nepaisant to, kad mielės padeda iškepti puikius kepinius, orius ir gražius su rausva plutele, reikia pripažinti, kad jie visai neduoda naudos žmogaus organizmui. Kitas dalykas - kepti specialiame rauge. Kepiniai bus sveiki.

Įsitikinkite, kepdami sviesto duonos porciją lėtoje viryklėje, modernizuodami gaminimo būdą, kurį mums atėjo iš mūsų protėvių. Viskas turėtų pasirodyti nepriekaištingai, o rezultatas pradžiugins visą šeimą.

Skanios naminės duonos be mielių recepte numatyta naudoti tokius komponentus gaminant multivarką:

0,5 šaukšto. hw. miltų ir avižų. dribsniai; 1,5 šaukšto. psh. miltai; Po 2 šaukštus keptuvė. krekeriai ir soda; 1 valgomasis šaukštas. kefyras; 1 valgomasis šaukštas Sachara; 1 šaukštelis druska; 65 gr. sl. aliejai.

Virimo algoritmas žingsnis po žingsnio:

1. Aš šildau 50 gr. sl. aliejai.
2. Į jį supilu kefyrą. Masę gerai išminkau. Tik tada galiu įberti visus miltus ir avižas. dribsniai. Mano patarimas jums: pasiimkite „Hercules“ dribsnių, kad gautumėte duonos be mielių receptą.
3. Įberiu druskos, cukraus ir sodos. Aš trukdau, gaunama elastinga kompozicija, labai maloni liesti. Tačiau atminkite, kad nereikėtų jos minkyti per ilgai, antraip tešla įgaus aštrias natas, kurių tikrai reikėtų vengti kepant duoną.
4. Multivarko dubenį patepu sl. Alyva. Patartina jį iš anksto suminkštinti. Pabarstykite keptuvę. džiūvėsėliai, šis elementas visai nereikalingas. Dedu tešlą sulankstytą į didelį gabalėlį. Jums net nereikia nieko lyginti forma.
5. Siunčiu kepti lėtoje viryklėje su „Bake“ režimu apie pusvalandį. Pasigirs signalas - išimkite duoną, kepinius įdėkite į kitą pusę. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte pirštų. Vėlgi, įjungiau tą patį režimą multivarke. Laukiu, kol baigsis 30 minučių.
6. Po signalo atidarau multivarko dangtį ir perkeliu duoną į iš anksto pasirinktą patiekalą.

Uždengiu rankšluosčiu ir palieku ramybėje pusvalandžiui. Kai produktas atvės, supjaustykite porcijomis. Pažvelkite į nuotrauką, kokia skani ruginė duona be mielių pasirodys galų gale. Jį galite valgyti šalia pagrindinių patiekalų.

Amžina rauginta duona namų lėtoje viryklėje

Virimo receptai yra įvairūs. Kai kurie iš jų reikalauja laisvo laiko ir daug kantrybės.

Pavyzdžiui, šiam metodui paruošti naminį duonos raugą prireiks 7 dienų. Raugas stovės savaitę, todėl duona bus skani, sveika.

Kalbant apie raugą, jis vadinamas amžinu produktu. Dabar jūs suprasite, kodėl jis gavo tokį pavadinimą. Reikalas tas, kad jis gali išsilaikyti net dešimtis metų.

Pavyzdžiui, garsaus šefo iš Didžiosios Britanijos žmona jau 13 metų namuose kepa duoną, naudodama tą pačią raugą. Gamindama partiją, šeimininkė minko šiek tiek tešlos ir raugo masės.

Pastarasis yra optimalus mielių ir miltelių, leidžiančių pakilti kepiniams, pavyzdžiui, kepimo miltelių, pakaitalas. Raugų mišinys gaminamas remiantis skirtingais produktais, pavyzdžiui, grūdais, daigintų jų mišiniu, vynuogėmis, apyniais, salyklu.

Raugą reikia atnaujinti ir sumalti pridedant miltų arba paprasto vandens. Taip tešla išlaiko savo tvirtumą. Laikykite jį šaltoje aplinkoje.

• Komponentai yra paprasti ir prieinami visiems. Paimkite: 100 ml paprasto vandens, kurio temperatūra bus apie 36 gramus; 1 valgomasis šaukštas. psh. miltai.
• Tešlos komponentai: 1 valgomasis šaukštas. gautą raugą; 800 gr. miltai; 3 šaukštai Grietinė; 300 ml vandens; 1 kompiuteris. vištos. sėklidė; 1 šaukštelis druska; 2,5 šaukštai Sachara; 1 valgomasis šaukštas rast. aliejai.

Veiksmų algoritmas:

1. Norint paruošti raugą ant vandens, reikia laiko ir kantrybės. Vykdykite visas instrukcijas. Sumaišau 2 komponentus. Miltai turi būti persijoti iš anksto. Pasirodys minkyti tankią tešlą.
2. Uždengiu maisto gabalėlį. plėvelę ir padėkite į šiltą vietą. Pavyzdžiui, tai gali būti palangė. Ten tešla stovės 72 valandas.
3. Po trijų dienų tešla bus padengta poromis. Turėsite pašalinti viršutinį sluoksnį, išmesti. Švariame inde ištirpinama 70 ml vandens, tešlos ir 100 gramų. miltai. Dar kartą išmaišau gabalėlį. Įdedu į naują dubenį, apvynioju plastiku ir palieku ant palangės 12 valandų.
4. Praėjus šiam laikui, aš pakartoju ankstesnę procedūrą, pašalindamas viršutinį sluoksnį, minkydamas naują gabalėlį. Šį kartą tešlai reikia poilsio, bet tik 8 valandas.
5. Dar kartą kartoju savo veiksmus, apskritai, kol raugo padaugės porą kartų, pradžiai imdamas pirmąją tešlos partiją. Paprastai rezultatą galima pasiekti per savaitę. Gautą mišinį galima puikiai laikyti šaldytuve.
6. Norėdami pradėti kepti duoną lėtoje viryklėje, turite išimti raugą ir palaukti, kol jis sušils. Iš visos masės reikia paimti tik 1 šaukštą. raugo, o kas lieka, vėl nusiųskite į šaldytuvą.
7. Minkant tešlą, skirtą kepti duoną be mielių daugialypėje viryklėje, galima sumaišyti viščiukų raugą. kiaušinis, vanduo ir cukrus. Po to į masę reikia įpilti grietinės, druskos ir rastos. sviesto. Miltai į tešlą turėtų būti įvedami po truputį, svarbu prieš tai persijoti. Pilant miltus, minkau tešlą, dar kartą ją įmaišau, kad gautųsi minkšta konsistencija, kuri nelips prie pirštų. Siūlau baigti miltais.
8. Aš minkysiu ant stalo, todėl uždengiu 2-3 šaukštais. miltai. Rankomis minkiau apie 5 minutes.Masą uždenkite servetėle ir valandą palaikykite ramybėje. Jei norite, galite palikti tešlą ant stalo arba perkelti į dubenį ir nusiųsti į šiltą vietą. Po valandos vėl reikia ją minkyti ir sudėti į tokią formą, kurioje kepsite duoną lėtoje viryklėje. Būtinai patepkite sl. sviesto dubuo.
9. Duona bus kepama daugiafunkcinėje viryklėje režimu „Kepimas“ 1,5 valandos. Kai tik pasigirsta signalas, verta masę apversti į kitą pusę, kad ten būtų iškepta ir tešla. Užteks 30 minučių. Galite apversti garo dubeniu.
10. Švelniai perkelkite paruoštą duoną be mielių, uždenkite kepinius ant patiekalo servetėle. Duonai reikia duoti pailsėti, o ruginį produktą galite valgyti, kai jis atvės.

Duona be mielių ant kefyro, virta lėtoje viryklėje

Kefyro duonos kepiniai yra žinomi dėl savo minkštumo ir švelnumo. Tas pats pasakytina apie naminę duoną be mielių, keptą lėtoje viryklėje. Šis receptas buvo žinomas nuo mūsų prosenelių laikų.

Reikia pripažinti, kad toks duonos gaminys puikiai išlaiko šviežumą, taip yra dėl to, kad juose apskritai nėra mielių. Galite kepti pyragą ant kefyro su kmynais, riešutais ir įvairiais priedais.

Čia verta pasikliauti vien savo norais. Šis receptas įdomus tuo, kad galutinis kepimo be mielių rezultatas priklauso tik nuo miltų rūšies, todėl paimkite tik aukščiausią.

Komponentai turi būti sušildyti iki kambario temperatūros, todėl maistą reikia išimti iš šaldytuvo iš anksto.

Sudedamosios dalys: 1,5 šaukšto. psh. miltai; 0,5 šaukšto. hw. miltai; 2 šaukštai Sachara; Po 2 arbatinius šaukštelius soda ir keptuvė. krekeriai; 1 valgomasis šaukštas. kefyras.

Duonos, keptos šiuolaikinėje daugiafunkcinėje viryklėje, algoritmas:

1. Sl. garo aliejaus lėtoje viryklėje. Panašų tikslą taip pat galite pasiekti ant viryklės arba naudodami modernią mikrobangų krosnelę. Į masę įpilu kefyro, viską gerai išminkau.
2. Maišau miltus. Jo sėjimas yra privalomas. Ten įberiu druskos, cukraus, avižų. dribsniai, soda. Aš jį maišau. Sumaišau 2 mišinius, gaunu minkštą elastingos konsistencijos tešlą.
3. Aš gaminu lėtoje Redmondo viryklėje, todėl dubenį patepu sl. Alyva. Pabarstykite keptuvę. džiūvėsėliai, tačiau tai neprivaloma. Įdėjau tešlą į dubenį ir 30 minučių nustatiau prietaisą į „Kepimo“ režimą. Po pasirengimo signalo duoną perkeliu į kitą pusę ir kartoju programą.
4. Ant indo uždedu greitą ruginę duoną be mielių, uždengiu servetėle ir palieku atvėsti apie 30 minučių.

Duona be mielių su priedais, virta lėtoje viryklėje

Tokie pyragaičiai bus idealus patiekalas pusryčiams, užkandžiams. Skanus produktas be mielių pasirodys labai naudingas žmogaus organizmui. Būtinai pabandykite namuose pasigaminti duonos be mielių.

Sudedamosios dalys: 1 valgomasis šaukštas. psh. miltai; 0,5 šaukšto. hw. miltai; 1 šaukštelis soda; 1 valgomasis šaukštas. pienas ir jogurtas. 150 g avižos. miltai; 1 valgomasis šaukštas rast. aliejai; 2 šaukštai medus; 50 gr. sėklos, sezamas, linai, aguonos; 100 g riešutai, džiovinti vaisiai; 0,5 šaukštelio druskos.

Virimo algoritmas:

1. Maišau miltus, įberiu sodos ir druskos.
2. Dubenyje sumaišau pieną, jogurtą, lydytą medų, rastą. sviesto. Aš minkau visus produktus. Jie turi būti tos pačios temperatūros.
3. Sumaišau 2 mišinius. Pridedu džiovintų vaisių, riešutų. Aš minkiau tešlą, gavau vienalytę kompoziciją. Taurę patepu sl. Alyva. Įdėjau ten tešlą. Siunčiu kepti lėtoje viryklėje su „Bake“ režimu 30 min.
4. Po signalo keičiu kepimo be mielių pusę ir kartoju programą dar 30 minučių.

Kai saldi duona bus paruošta, padėkite stalą ant multivarko grotelių ir leiskite jam atvėsti. Svarbu jį uždengti servetėle ir leisti pastovėti.

Duona gali būti patiekiama prie stalo kaip nepriklausomas patiekalas, taip pat kaip priedas prie arbatos ar kavos. Geriau jį valgyti pirmą dieną, nes kitą dieną jis nebus toks erdvus, o skonis pablogės.

Noriu pažymėti, kad toks receptas bus labai tinkamas diabetu sergantiems žmonėms, taip pat vaikams.

Airiška duona be mielių

Jūs netgi galite kepti ruginę duoną multivarke airišku būdu. Šie žmonės mano, kad minkymą reikia atlikti greitai, neverta ilgai maišyti masės. Duona garsėja pluta ir skoniu.

Sudedamosios dalys: 200 gr. balta ir hw. miltai; 2 šaukštai. avižos. grūdai ir cukrus; 1 šaukštelis soda ir druska; 1,5 šaukšto. kefyras.

Kefyrą be baimės pakeiskite fermentuotu keptu pienu, jogurtu. Pažiūrėkite, ką turite namuose, net pienas tiks, jei nenorite bėgti į parduotuvę. Svarbiausia, kad jie yra riebūs. Metodas yra universalus, galite pakeisti cukraus atsiradimą arba jo visiškai atsisakyti.

Veiksmų algoritmas:

1. Sodą sumaišau su 1 valg. obuoliai. actas, laukdamas reakcijos. Miltus sumaišau su pirmuoju mišiniu, cukrumi, druska. Masėje paskleidžiu avižas. dribsniai.
2. Aš padarau skylę masėje ir užpildau pusę kefyro. Aš trukdau.
3. Pridedu likusį kefyrą ir minkau tešlą vienodos konsistencijos, labai drėgnos sudėties. Aš minkiau tiesiai ant stalo, padengdama jį miltais. Aš neminkau daug, tešla gali būti nevienalytė, tai nesugadins patiekalo.
4. Masės formavimas. Peiliu padariau kryžminį pjūvį ir tepiu kefyru duonos viršų. Aš dedu tešlą. Uždarau dangtį lėtoje viryklėje ir uždedu „Kepinį“ 50 minučių.

Laikas kiekvienu atveju turi būti nustatytas atskirai multivarke, nes prietaisų galia yra skirtinga. Pavyzdžiui, turiu Redmondą, todėl kepimui skiriu apie valandą. Įsitikinkite, kad duona nesudegė, pakeiskite kepimo puses ir toliau kepkite dar 20 minučių.

Norėdami sužinoti, ar duona paruošta, naudokite medinę lazdelę, įkišdami ją į kepimo indo centrą. Jei iešmas švarus, tada masė iškepusi. Beje, yra ir kitas būdas: galite pasibelsti į kepimo dugną, jei pasigirs tuščias garsas, tuomet laikas jį gauti, viskas paruošta.

Patariu patiekti airišką duoną ant stalo ją išėmus iš prietaiso. Kepti iš multivarko bus ypač skanu, jei patepsite sl. sviesto, o viršuje - uogienės. Valgyk savo sveikatai!

Mano svetainėje yra daugybė naudingų patarimų ir receptų, skirtų multivarkei. Visos šiuolaikinės namų šeimininkės turėtų įvertinti šią informaciją ir būti patenkintos skanių ir originalių patiekalų bei kepinių paruošimu.

Tikiuosi, kad mano svetainėje pateikta informacija jums bus naudinga kuriant būsimus kulinarinius šedevrus savo virtuvėje.

Mano video receptas

Kai yra duonos ir vandens, tai nesvarbu. Duona yra pagrindinis mūsų stalo produktas, ji yra visa ko galva. Daugelis iš mūsų kepinius perka iš kepyklų, tačiau kai kurios namų šeimininkės mieliau juos kepa patys. Šiandien mes ketiname kepti duoną be mielių lėtoje viryklėje. Tokios duonos privalumų ir skonio negalima apibūdinti rašikliu.

Būtų žmogus, bet yra duonos pluta

Duona yra senovinis pyragas, keptas orkaitėje Rusijoje. Žinoma, mielės nebuvo naudojamos, o apie aukštos kokybės kvietinius miltus nebuvo nė kalbos, nes šis duonos gaminys pasirodė tik XIX amžiaus viduryje. Anksčiau šeimininkės naudojo išrūgas, raugą, vandenį. Duona pasirodė stebėtinai sodri, aromatinga ir neįtikėtinai skani.

Lengviausias būdas yra gaminti mielių pagrindu pagamintus kepinius, nes būtent fermentacijos produktas duonai suteikia puošnumo. Tačiau mitybos specialistai sako, kad neįmanoma dažnai valgyti kepinių, pagamintų iš mielių. Mielės organizme pradeda fermentuotis, todėl atsiranda įvairių virškinimo trakto negalavimų ir diskomfortas epigastriniame regione.

Šiuo atžvilgiu namų šeimininkės vis labiau domisi, kaip iškepti duoną be mielių lėtoje viryklėje. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai minkyti tešlą, o visa kita atliks išmanioji virtuvės programėlė. Kaip kepiniai pasirodys sodrūs? Svarbu pasirinkti tinkamą pagrindą. Pasirinkimų įvairovė jus maloniai nustebins:

• kefyras;
• serumas;
• natūralus jogurtas;
• raugo.

Būtent su raugu mūsų protėviai nuolat kepdavo duoną. Šį produktą galite pasigaminti ir namuose. Pakanka įsigyti pakelį pradinės medžiagos artimiausioje vaistinėje.

Jei esate įpratę valgyti skaniai, teisingai ir sveikai, tuomet į duoną galite pridėti įvairių ingredientų:

• sėlenos;
• javų mišiniai;
• razinos;
• kmynai;
• riešutai;
• linų sėmenys;
• saulėgrąžų sėklos;
• sezamo;
• džiovinti vaisiai arba cukruoti vaisiai.

Tinkama duona yra raktas į sveikatą

Mieliniai kepiniai gali sukelti daug problemų jūsų organizmui. Mitybos specialistai teigia, kad mielės gali sukelti imuninės sistemos susilpnėjimą, taip pat nemažai virškinimo problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas ir pilvo pūtimas. Duona be mielių ant kefyro lėtoje viryklėje neturi šių trūkumų.

Taip pat skaitykite:

Mažas patarimas: duoną geriau apvynioti rankšluosčiu, kol ji visiškai atvės. Taip neleisime drėgmei patekti į vidų, o kepiniai pasirodys sausi, kvepiantys, purūs ir labai minkšti. Visos nurodytos proporcijos turi būti išmatuotos naudojant stiklinę.

Sudėtis:

• 2 šaukštai. aukštos kokybės kvietiniai miltai;
• ½ šaukšto. persijoti ruginiai miltai;
• 2 šaukšteliai kepimo milteliai;
• ½ šaukšto. avižiniai dribsniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis smulkiai maltos stalo druskos;
• 500 ml kefyro;
• 50 g sviesto.

Paruošimas:

• Sausame ir švariame inde sumaišykite persijotus miltus ir avižinius dribsnius.

• Ištirpinkite sviestą. Tai galima padaryti dviem būdais: vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
• Ištirpintą sviestą sumaišykite su kambario temperatūros kefyru ir viską gerai išplakite šluotele.

• Kai sviesto ir kefyro mišinys bus vienalytės konsistencijos, supilkite jį į sausus ingredientus ir sumaišykite.

• Tame pačiame etape įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir kepimo miltelių.
• Pirmiausia tešlą minkykite mentele, o tada rankomis.
• Nereikia ilgai minkyti pagrindo. Mes nustatome tešlos pasirengimą pagal jos lipnumo lygį. Jis neturėtų visiškai prilipti prie rankų ir darbinio paviršiaus.

• Daugialypės terpės indą sutepkite aliejumi, tada sutrinkite su persijotais miltais arba džiūvėsėliais.

• Vos du paspaudimai atskiria mus nuo skanios ir sodrios duonos valgymo. Mes pasirenkame „Kepimo“ režimą ir nustatome laikmatį 60 minučių.
• Jei jūsų programėlėje tokio režimo nėra, rankiniu būdu nustatykite 160 ° temperatūrą, o laiką - 1 valandą.
• Kai tik pypsės multivarkas, duoną apverskite naudodami garų indą.
• Mes paliekame dar 20 minučių multivarko inde. Patartina pasirinkti tą patį režimą.
• Mes išimame duoną iš daugialypės terpės indo, apvyniojame rankšluosčiu ir paliekame tokią formą, kol visiškai atvės.

Duonos receptas iš Londono

Kulinarijos sluoksniuose yra nuomonė, kad Londono gyventojas jau 13 metų gamina naminę duoną pagal tą patį receptą. Tešlai minkyti ji naudoja raugą, kurį gamina pati. Pradžios kultūrai paruošti prireiks savaitės. Bet tada jūs negalėsite ilgai žiūrėti į šaldytuvą, nes viena pradinio produkto porcija užteks ilgai.

Tiems, kurie pirmą kartą ruošia duoną be mielių multivarke, receptai su nuotrauka yra tiesiog būtini. Svarbiausia viską daryti lėtai, laikantis recepto proporcijų.

Sudėtis:

• 1 valgomasis šaukštas. išsijoti kvietiniai miltai (raugui);
• 100 ml vandens;
• 1 kiaušinis;
• 2 ½ šaukšto. l. granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis smulkiai sumaltos druskos;
• 0,3 l vandens;
• 0,8 kg išsijotų aukštos kokybės miltų;
• 3 šaukštai. l. Grietinė;
• 1 valgomasis šaukštas. l. rafinuotas augalinis aliejus.

Paruošimas:

1. Pradėsime nuo raugo paruošimo. Norėdami tai padaryti, paimkite nepilną stiklinę išsijotų miltų ir lygiai 100 ml vandens.
2. Vanduo turi būti pašildytas iki 36 laipsnių. Jūsų ranka bus geriausias termometras.
3. Mes sumaišome šiuos komponentus, gaunama tešla.
4. Indą su tešla uždengiame maisto produktų folija ir tris dienas padedame į nuošalią ir šiltą vietą.
5. Pasibaigus nustatytam laikui pastebėsite, kad ant tešlos gabalėlio susidarė poros.
6. Nuimkite ir išmeskite apie 2 cm nuo viršaus.
7. Švariame dubenyje dar kartą minkysime tešlą, įpilame apie 70 ml vandens ir ne daugiau kaip 100 g išsijotų miltų.
8. Šioje formoje mes paliekame tešlos gabalėlį dar 12 valandų.
9. Dar kartą kartojame visą veiksmų algoritmą, tik raugą užpilu jau 8 valandas.
10. Turite kartoti aukščiau nurodytus veiksmus, kol mūsų raugo tūris padvigubės. Palyginimui, mes naudojame pačią pirmąją partiją.
11. Kai tik raugas bus paruoštas, dedame jį į šaldytuvą laikyti.
12. Dabar pradėkime kepti duoną.
13. Giliame, švariame dubenyje sumaišykite 1 valg. l. virtą raugą su kiaušiniu.
14. Įpilkite granuliuoto cukraus, filtruoto vandens, druskos, rafinuoto sviesto ir grietinės.
15. Viską gerai išmaišyti.
16. Pradedame dalimis dėti miltus, rankiniu būdu minkome tešlą. Minkymas trunka ne ilgiau kaip penkias minutes.
17. Dabar tešlą reikia valandą pailsėti nuošalioje vietoje.
18. Prieš dėdami tešlą į daugialypės terpės indą, šiek tiek minkykite rankomis.
19. Indo šonus ir dugną sutepkite minkštu sviestu ir išdėliokite ruošinį.
20. Mes uždarome prietaisą ir paliekame tešlą 2 valandas. Mes neįjungiame multivarko.
21. Kai tik pasibaigs paskirtas laikas, pasirenkame programą „Kepimas“ ir po 90 minučių mūsų duona bus paruošta.
22. Paprastai duona yra prastai iškepta iš viršaus, todėl atsargiai ją apverčiame ir kepame dar pusvalandį. Iš viso mums iškepti reikia lygiai dviejų valandų.
23. Duoną atvėsinkite po rankšluosčiu, tada supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.
24. Tokia duona ilgiau išlaikys savo pradinį minkštumą ir puošnumą.