Kaip pasigaminti naminį vištienos kepenėlių paštetą. Vištienos kepenėlių paštetas, paprasti receptai paštetui gaminti namuose

Vištienos kepenėlių paštete yra vitaminų A, C, E ir B grupės. Tačiau mes kalbame apie naminį skanėstą! Pirktame paštete vargu ar rasite ką nors naudingo, nes jame yra nitritų, skonio stabilizatorių, sojos – vienu žodžiu, beveik visko, išskyrus pačias kepenėles. Todėl vištienos kepenėlių paštetą siūlome pasigaminti patiems, o be to, tai nėra taip sunku, kaip daugelis galvoja.

Keletas paslapčių

Pirkite kepenėles lygiu ir blizgančiu paviršiumi. Gelsvas atspalvis rodo, kad kepenėlės buvo užšaldytos, o tai pastebimai paveiks pašteto skonį. Ant gaminio neturėtų būti žalių dėmių, nes jos yra tikras ženklas, kad pjaunant vištieną buvo pažeista tulžies pūslė, todėl kepenėlių skonis bus kartaus.
Kepenėles patartina atitirpinti apatinėje lentynoje šaldytuve, o ne mikrobangų krosnelėje.
Nebūtina mirkyti vištienos kepenų (pagal analogiją su jautiena ir kiauliena), nes jos niekada nepasirodo karčios.
Parengiamasis etapas susideda iš kepenų plovimo šaltu vandeniu ir jungiamojo audinio pašalinimo, jei toks yra.
Vištienos kepenėlių pašteto nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 3 dienas. Jei norite pratęsti pašteto galiojimo laiką, patariame jį laikyti šaldiklyje, tokiu atveju produkto skoninės savybės gali išsilaikyti iki 2 mėnesių.

Vištienos kepenėlių paštetas: klasikinis receptas

Jums reikės:

vištienos kepenėlės - 800 g,
morkos - 1 didelis gabalas,
druskos pagal skonį
sviestas - 50 g + 1 valgomasis šaukštas kepimui.

Virimo būdas

Mano kepenys. Supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite svieste, kol pasikeis spalva.
Nulupkite morkas ir svogūnus. Supjaustyti kubeliais. Kepkite, kol svogūnas taps skaidrus tame pačiame aliejuje, kuriame kepenėlės.
Į daržoves įpilkite kepenų. Uždenkite dangteliu. Troškinkite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos.
Kepenėles su daržovėmis sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, nepamirškite pasūdyti.
Dėmesio: jei neturite blenderio, tuomet masę pertrinkite per sietelį.
Gatavą paštetą dėkite į šaldytuvą. Galite išbandyti po poros valandų!

Dar vienas skanus vištienos kepenėlių pašteto receptas

Jums reikės:

vištienos kepenėlės - 1 kg,
sviestas - 100 g,
pienas (3,2%) - 500 ml,
grietinėlė (20%) - 400 ml,
svogūnai - 3 vnt.,
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.,
druskos pagal skonį
malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas

Mano kepenys, pašaliname venas. Užpildykite pienu ir palikite valandai.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite 30 g sviesto.
Svogūnus pakepinkite aliejuje.
Nuplauname kepenis. Siunčiame į lanką. Nuolat maišydami, kepkite 20 minučių.
Sumažinkite ugnį ir supilkite grietinėlę. Troškiname ketvirtį valandos (per tą laiką grietinėlės tūris turėtų sumažėti perpus).
Masę perkeliame į blenderį, supilame likusį sviestą. Sumalkite.
Gatavą paštetą dedame nakčiai į šaldytuvą, o ryte per pusryčius mėgaujamės gardžiais sumuštiniais.

Vištienos kepenėlių paštetas su prieskoniais

Jums reikės:

vištienos kepenėlės - 500 g,
tiršta grietinė - 200 g,
svogūnai - 2 vnt. Vidutinis dydis,
česnakai - 2 gvazdikėliai,
sviestas - 2 šaukštai. l.,
maltos kalendros sėklos - 1 šaukštelis,
muskato riešutas - 1 žiupsnelis
druskos pagal skonį.

Virimo būdas

Paruoštas kepenėles supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Nulupkite svogūną. Smulkiai supjaustyti.
Išvalome česnaką. Susmulkiname.
Svogūną ir česnaką pakepinkite lydytame svieste 5 minutes.
Kepenėles ištepame ant daržovių. Troškinkite dar 10 minučių.
Suberkite ingredientų sąraše nurodytus prieskonius. Sumaišome.
Dedame grietinę. Troškinkite 5 minutes.
Paruoštą masę perkelkite į blenderį. Sutrinkite iki tyrės.
Paštetą perkeliame į formą. Uždenkite maistine plėvele. Dedame į šaldytuvą. Kai tik maistas atvės, galite išimti mėginį.

Vištienos kepenėlių paštetas su kiaušiniu ir daržovėmis

Jums reikės:

vištienos kepenėlės - 500 g,
morkos - 2 maži gabalėliai,
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.,
kietai virti vištienos kiaušiniai - 2 vnt.,
sviestas - 100 g,
malti juodieji pipirai - pagal skonį,
druskos pagal skonį.

Virimo būdas

Paruoškite kepenis, nuimdami plėveles. Supjaustome.
Nulupkite svogūną. Supjaustykite mažais kubeliais.
Įkaitiname augalinį aliejų. Perduokite jame lanką.
Į svogūną sudėkite morkas. Troškinkite dar 5-7 minutes.
Kepenėles 10 minučių pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje.
Išvalome kiaušinius. Smulkiai supjaustykite.
Visus paruoštus ingredientus sumaišykite trintuvu iki vientisos masės.
Įberkite druskos ir pipirų. Gerai ismaisyti.
Paruoštą paštetą perkelkite į stiklinį indą ir porai valandų padėkite į šaldytuvą. Praėjus nurodytam laikui, bandome.

Paštetas su obuoliu ir konjaku

Jums reikės:

vištienos kepenėlės - 500 g,
sviestas - 220 g,
svogūnai - 2 maži gabalėliai,
obuolys - 1 vnt.,
konjakas - 3 šaukštai. l.,
grietinėlė (20%) - 2 šaukštai. l.,
druska - 1,5 šaukštelio,
citrinos sultys - 1 šaukštelis.
malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio.

Virimo būdas

Nulupkite svogūną. Smulkiai supjaustyti.
Obuolį nuvalome, išimame sėklas. Smulkiai supjaustykite.
Keptuvėje ištirpinkite 30 g sviesto. Ištepame obuolius ir svogūnus, troškiname, kol suminkštės.
Mano kepenys. Kiekvieną dalijame per pusę.
Į sviestą, kuriame merdėjo svogūnas ir obuolys, įpilkite dar 50 g sviesto
Kepenėles paskleidžiame ir kepame ant stiprios ugnies, kol suminkštės (10-15 min.).
Sumažiname ugnį. Supilkite brendį. Užkuriame ugnį (tai leis alkoholiui išgaruoti).
Blenderiu sumaišykite svogūnus, obuolius ir kepenėles. Supilkite grietinėlę. Sutriname. Paštetą perkelkite į dubenį.
100 g minkšto sviesto ir 1/3 pašteto sudėkite į blenderį. Sumalkite. Sudėkite pusę likusios kepenų masės. Vėl įjunkite maišytuvą visu galingumu. Dėti likusį paštetą. Sumalkite.
Supilkite citrinos sultis ir suberkite prieskonius. Sumaišome.
Paštetą perkelkite į mažas formeles. Užpildykite likusiu lydytu sviestu. Uždengiame maistine plėvele ir kelioms valandoms siunčiame į šaldytuvą.

Paštetas lėtoje viryklėje

Jums reikės

vištienos kepenėlės - 500 g,
sviestas - 70 g,
morkos - 1 vnt.,
svogūnas - 1 vnt.,
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
muskato riešutas - 1/4 šaukštelio,
kapotos pistacijos - 1 sauja,
druska - 1 žiupsnelis.

Virimo būdas

Nulupkite svogūną. Supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Morkas nuvalome. Patrinkite ant smulkios trintuvės.
Į multicooker dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir sudėkite paruoštas daržoves. Ketvirtį valandos verdame režimu „Troškinys“.
Praėjus nurodytam laikui, sudėkite iš anksto nuplautas kepenėles, supjaustytas mažais gabalėliais. Pagardinkite prieskoniais. Toliau troškiname dar 10 minučių.
Iki kambario temperatūros atvėsusią masę sutriname blenderiu.
Dedame sviestą, bet ne viską – reikia palikti apie šaukštą. Vėl sutriname.
Išdėliokite paštetą formomis.
Ištirpinkite likusį sviestą mikrobangų krosnelėje. Užpildykite juo paštetą.
Pabarstykite susmulkintomis pistacijomis. Siunčiame į šaldytuvą porai valandų, nepamirštant pašteto pirmiausia uždengti maistine plėvele.
Pagal šį receptą pagamintas vištienos kepenėlių paštetas puikiai dera su duona. Gero apetito!

Šiandien vėl turiu jums pašteto. Taip, taip, tikriausiai jau žinote, kad visų rūšių paštetai yra universalus užkandis, kuris gali būti naudojamas įvairiomis progomis tiek sumuštiniams, tiek kaip blynų ir krepšelių įdaras, ir kaip sotus užkandis šventiniam stalui. Jau ne kartą tai sakiau, kai rodžiau savo receptus paštetų iš ir t.t. Taigi, šiandien kitas mūsų posūkis – vištienos filė paštetas, švelnus, minkštos struktūros, skanus ir labai apetiškas.

Kaip ir visi panašūs receptai, šis paštetas yra labai paprastas, greitai paruošiamas ir patinka tiek suaugusiems, tiek mažiems užgaidoms. Tačiau vis tiek yra niuansų, kaip namuose virti vištienos paštetą, kad jis tikrai būtų labai skanus ir įdomus. Džiaugiuosi galėdamas su jumis pasidalinti visomis šio proceso subtilybėmis su išsamiu aprašymu ir nuotraukomis.

Ingridientai:

1 vištienos krūtinėlė (sveria apie 200 gramų);
1 mažas svogūnas;
1 nedidelė morka;
augalinis aliejus kepimui;
50-70 g sviesto;
druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip pasigaminti vištienos paštetą namuose:

Svogūnus ir morkas, tris morkas nulupkite stambia tarka, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Patogiausia tai daryti ant silpnos ugnies, nepamirštant periodiškai maišyti svogūnus su morkomis.

Vištienos filė nuplaukite ir pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (dažniausiai pakanka 20-30 min.). Atvėsinkite ir supjaustykite atsitiktine tvarka.

Vištienos filė paštetą galima ruošti dviem būdais: ingredientus susukti mėsmale arba sutrinti trintuvu. Abu būdai turi teisę į gyvybę, tačiau patogiau naudoti blenderį, jei ruošiate nedidelę pašteto porciją. Mėsmalė tinka dideliems kiekiams - tada vėlesnis visų mėsmalės dalių plovimas yra visiškai pagrįstas jos veikimo patogumu ir greičiu. Šį kartą gaminau vištienos krūtinėlės paštetą, tad į pagalbą pasikviečiau blenderį. Svogūnus, morkas ir supjaustytą vištienos filė sudėkite į maišytuvo dubenį.

Ir sumalkite iki vientisos masės.

Į maišytuvo dubenį įpilkite minkšto sviesto (nepamirškite iš anksto jo išimti iš šaldytuvo) ir vėl įjunkite maišytuvą.

Tada skanaujame paštetą – būtinai norisi į jį įberti prieskonių. Klasikinis variantas – druska ir juodieji pipirai, tačiau vištienos krūtinėlės pašteto gaminimo namuose grožis yra tas, kad jo skonį galite paįvairinti pridedant ypatingų prieskonių. Pavyzdžiui, Provanso žolelės paštetui suteiks ryškių natų, o džiovintas bazilikas pavers jį itališku receptu... Apskritai neribokite savęs, stenkitės ir eksperimentuokite, kad jūsų vištienos krūtinėlės paštetas visus maloniai nustebintų. nepaprasto skonio.

Štai ir viskas, mūsų paštetas paruoštas.

Galite patiekti atskirai kaip atskirą užkandį arba galite pasigaminti nuostabių sumuštinių.

Kaip matote, vištienos filė pašteto recepte nėra nieko sudėtingo, viskas paprasta ir pakankamai greita. Tikiuosi, kad tikrai jį paruošite ir pasidalinsite savo įspūdžiais komentaruose. Taip pat galite paskelbti savo pašteto nuotrauką mūsų vKontakte grupėje.

Galima patiekti kaip šaltą užkandį, galima tepti ant sumuštinio (puiki alternatyva dešrai!), Paruošti labai paprasta ir neilgai.

Šis kepenėlių paštetas pasirodo švelnus, švelnus, jei reikia, šaldytuve gerai išsilaiko keletą dienų. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, svogūnų ar morkų kiekį galima padidinti arba sumažinti maždaug trečdaliu. Sviesto riebumas yra jūsų pasirinkimas, mums atrodo, kad 72 proc. Taip, ir jums nereikia rūpintis, ar jis keptas, ar paruoštas: nepaisant laiko, kol šis vištienos kepenėlių patiekalas yra keptuvėje, jis tiesiog garantuotas.

Reikia:

Vištienos kepenėlės - 600 gramų
Sviesto - apie 100-150 gramų (puošimui mums reikia apie 50 gramų, skoniui ir norimai konsistencijai užtenka vos 100)
Svogūnai - 3 vidutinio dydžio svogūnai
Morkos - 1 labai didelė arba 2 vidutinės
Augalinis aliejus - apie 2-3 šaukštus
Stalo druska - 1 arbatinis šaukštelis "plokščias"
Malti juodieji pipirai - pagal skonį (apie ketvirtadalį-pusė arbatinio šaukštelio, "be stiklelio", žinoma)

Paruošimas:

Vištienos kepenėles nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti, nuimkite plėveles (jei yra). Tuo pačiu metu iš šaldytuvo išimkite 100 gramų sviesto, kad ištirptų ir suminkštėtų kambario temperatūroje.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir „suskuskite“ labai plonomis juostelėmis arba „drožlėmis“ (patogu su peiliu daržovėms lupti) arba, kaip ir „korėjietiško stiliaus“ morkas, galų gale galite tiesiog sutarkuoti stambia tarka.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos (didelės ugnies lygiu).

Vištienos kepenėles dedame į keptuvę, sumaišome su svogūnais ir kartu pakepiname 5 minutes (kaitros nemažiname!). Kepimo metu pamaišykite 1-2 kartus, kad kepenėlės tolygiai apkeptų iš visų pusių.

Kai praeis 5 minutės, kepenėles pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite.

Į keptuvę suberkite morkas, sumaišykite su kepenėlėmis ir svogūnais.

Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite kaitimo lygį iki vidutinės arba žemos ir kepkite dar 15 minučių (proceso metu nepamirškite porą kartų pakelti dangtį ir išmaišyti keptuvės turinį).

Praėjus nurodytam laikui, išjunkite viryklę ir leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros.

Kai viskas atvės, kepenėles kartu su morkomis reikia sumalti mėsmale iki pašteto. Mėsmalių dizainas kiekvienam yra skirtingas, todėl atkreipiame dėmesį: jei turite mechaninę mėsmalę, gal geriau viską sumalti 2 kartus. Priklausomai nuo mėsmalės tipo, keptas kepenėles su morkomis galite "praleisti" per ją tuo pačiu metu su sviestu arba vėliau galite maišyti su minkštu sviestu (mums, pavyzdžiui, pasirodė antrasis variantas). patogiau).

Taigi, jei sviesto nesumalote kartu su kepenėlėmis, tuomet minkštą sviestą sumaišykite su paštetu iki vientisos masės (greičiau, žinoma, mikseriu). Tiesą sakant, kai tai padarysite, vištienos kepenėlių paštetas Aš pasiruošęs dabar. Galite įdėti į indą su dangteliu, įdėti į šaldytuvą ir tada tepti ant sumuštinių. Visi tolesni veiksmai atliekami išskirtinai „dėl grožio“ ir galimybės ant stalo patiekti porcijomis supjaustytą kepenėlių paštetą, kuriam reikia suformuoti savotišką dešrelę (kalbame, žinoma, tik apie formą).

Paimame folijos lakštą, ant jo išdėliojame paštetą taip, kaip matote nuotraukoje, viršuje padarome išilginį „griovelį“.

Aromatingas paštetas yra viena iš skaniausių vištienos kepenėlių kulinarinių formų. Didelis kepalas šviežios duonos, rudi skrebučiai ar traškučiai su storu kepenų pastos sluoksniu – puikūs sotūs pusryčiai. Kūnas neturės laiko eikvoti energijos, gautos iš jos įsisavinimo, iki pietų, tačiau patirs didžiulį malonumą. Ir tuo pačiu nereikia įtempti apsnūdusių smegenų bandymais sudaryti protingą ir, jei įmanoma, paprastai įgyvendinamą rytinį meniu. Ankstyvą gaminimą galite pamiršti porai dienų, jei iš vakaro gaminsite vištienos kepenėlių paštetą. Receptas paprastas, namuose užkandis pasirodo daug skanesnis nei parduotuvėje, o ir produktai naudojami ne patys brangiausi. Ir, beje, kepenys ir kiti ingredientai gerai toleruoja šaldymą. Nebijokite gaminti didelės porcijos, tokio skanaus niekada nebūna per daug!

Ingridientai:

Kaip pasigaminti vištienos kepenėlių paštetą (paprastas receptas, virti namuose):

Paukštienos kepenėlės geros tuo, kad jų nereikia ilgai mirkyti ir apdoroti. Jo plėvelė labai plona ir gležna, jos nuimti nereikia, kaip būna jautienos ar kiaulienos subproduktų atveju. Specifinio kvapo taip pat nėra. Pasiruošimas sumažinamas iki matomų riebalų sankaupų ir venų pašalinimo. Tada nuplaukite pagrindinį ingredientą. Įmeskite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis. Noriu pastebėti, kad paštetui gaminti patartina naudoti atšaldytas, o ne šaldytas kepenėles. Žinoma, kai kurie prekybos centrai nusideda iš anksto atšildydami šaldytas prekes ir jas pardavinėdami prisidengiant atšaldytomis prekėmis. Pati ne kartą šaldytuvuose rado padėklus su nevisiškai atšildytomis vištienos kepenėlėmis. Taip pat būtinai apžiūrėkite kiekvieną įkandimą, ar nėra tulžies pūslės ar tulžies pėdsakų žalsvų dėmių pavidalu. Ši medžiaga turi intensyvų kartaus skonį. Todėl net viena nekokybiška riekelė gali sugadinti visą porciją. Taip pat atkreipkite dėmesį į pačių kepenų spalvą. Idealiu atveju jis turėtų būti lygus, rausvai rudas, be geltonų dėmių. Kokybiško produkto konsistencija bus elastinga. Paspaudus žemyn pirštu, įdubimas turi iš karto išsilyginti.
Pašalinkite likusį drėgmę iš kepenų, padėdami jas ant popierinių rankšluosčių. Jei paviršiuje liks vandens, jis kepdamas liesis su karštais riebalais „iššaus“.
Kepenėles pakepinkite gerai įkaitintame augaliniame aliejuje. Kadangi pašteto komponentai bus susmulkinti trintuvu arba mėsmale, kepant nereikia dėti jokių papločių. Kepenėles kepkite mažomis porcijomis ant vidutinės ugnies. Jei sudėsite visą normą iš karto, augalinių riebalų temperatūra smarkiai nukris, o subproduktai troškinsis savo sultyse. Ir po terminio apdorojimo jis taps kietas. Šiame etape būtina „užsandarinti“ maksimalią drėgmę viduje. Todėl tiesiog atneškite kepenis į auksinę plutą. Viduje gali likti šiek tiek drėgna.
Apverskite gabalus. Kepti iš kitos statinės. Padėkite rausvas kepenėles atgal ant popierinių rankšluosčių. Popierius sugers augalinių riebalų perteklių.
Kai visa porcija apskrus, grąžinkite ją į keptuvę. Užpilkite šiek tiek konjako skoniui. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį 2–3 minutes, kol išgaruos alkoholis. Alkoholinis poskonis išnyks, bet sodrus aromatas išliks. Jei konjako nėra, šį veiksmą galite praleisti. Be jo kepenėlių paštetas taip pat pasirodys skanus ir švelnus.
Daržoves apkepu atskirai. Taigi ant jų esanti pluta (ir, atitinkamai, skonis) pasirodo ryškesnė. Morkas stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Kartais susiduriu su nuomonėmis, kad į naminį kepenėlių paštetą morkų nedėti. Gerai, kad kulinarija nėra tikslusis mokslas. Man patinka, kad ryškiai oranžinė daržovė patiekalui suteikia įdomios spalvos ir saldaus skonio. Beje, apie saldumą. Galite įdėti rūgštų obuolį su daržovėmis. Nulupkite vaisius ir išimkite šerdį. Supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite. Nereikia kepti. Troškinkite grietinėlėje su likusiais ingredientais.
Supjaustykite svogūną.
Iš pradžių pakepinkite morkas, kol suminkštės.
Sudėkite svogūnus į keptuvę. Išmaišykite. Daržovių skilteles kepkite iki minkštos ir auksinės spalvos. Įdėkite jį į vištienos kepenėles. Įberkite druskos ir pipirų. Pašteto skonį galite sustiprinti ir namuose su džiovintomis Provanso žolelėmis ar kitais prieskoniais. Išmaišykite keptuvės turinį. Supilkite grietinėlę. Troškinkite ant silpnos ugnies 5-8 minutes. Stenkitės, kad kremas neužvirtų, nes jis susisuka. Prieš smulkinant visi produktai turi būti visiškai iškepę ir minkšti, antraip paštetas išeis su grūdeliais.
Viską iš keptuvės perkelkite į trintuvą arba dubenį (jei turite rankinį smulkintuvą su koteliu).
Sumaišykite maistą iki vientisos masės. Taip pat galite naudoti mėsmalę, kad susmulkintumėte ingredientus iki pastos. Keletą kartų paslinkite kepenėles ir daržoves, įstatydami lentyną su mažiausiomis skylutėmis. Šiame etape sviestą galima suminkštinti ir dėti į paštetą. Tada vėl įjunkite maišytuvą. Toks užkandis pasirodys itin minkštas ir švelnus. Antras variantas – ištirpinti sviestą iki skystos būsenos ir užpilti paštetu, kuris jau bus suiręs į formeles. Taip pat kepenų masė puikiai dera su rūgščiu uogų želė. Pavyzdžiui, aviečių ar granatų. Į formeles galite pilti želė vietoj ghi.
Prieš patiekdami atvėsinkite. Štai – labai skanūs ir sveiki pusryčiai. Šaldytuve jis laikomas hermetiškai uždarytoje talpykloje iki 3 dienų.

Eksperimentiniai priedai:

Slyvos. Dideles džiovintas slyvas be kauliukų užpilkite verdančiu vandeniu. Kai vanduo atvės, nusausinkite. Kiekvieną slyvą supjaustykite į 4-6 dalis. Įpilkite į kepenis ir daržoves prieš pildami į grietinėlę. Virkite viską kartu 8 minutes. Sutrinkite trintuvu, kaip nurodyta pagrindinėse instrukcijose. Tokioje pastoje pajusite lengvą rūgštumą ir dūmo natą.
Vištienos kepenėlės puikiai dera su riešutais. Būtinai išdžiovinkite anakardžius, graikinius riešutus, pušies riešutus ar lengviau prieinamus žemės riešutus sausoje keptuvėje. Smulkiai supjaustykite peiliu. Riešutų trupinius suberkite į jau paruoštą paštetą. Išmaišykite.
Patiekalą puikiai papildys ir paprasti grybai. Norėdami pagaminti vištienos kepenėlių paštetą, naudokite aukščiau pateiktą pagrindinį receptą. 300-400 g šviežių grybų nuplaukite arba nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais kubeliais. Supilkite į sausą keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Atneškite grybus, kol suminkštės. Galiausiai pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, česnaku (nebūtina) ir pagardinkite druska. Pakepintus grybus suberkite į kepenų masę ir išmaišykite. Arba padėkite ant viršaus.

Vištienos kepenėlės yra sveikas ir skanus produktas. Jame yra sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų. Iš jo gaminami sotūs pyragai šventėms ir kiekvienai dienai. Paprasčiausi užkandžiai – morkos, svogūnai, sviestas ir prieskoniai. Norėdami pagerinti patiekalo skonį, į jį dedama grybų, konjako, sauso vyno, muskato riešuto, česnako ir šviežių žolelių.

Penki dažniausiai naudojami vištienos kepenėlių pašteto receptuose naudojami ingredientai:

Paštetas po uogų ar vaisių želė atrodo elegantiškai ir įspūdingai. Norėdami nustebinti svečius, paruoškite kepenėlių vyniotinį su sūriu, virtais kiaušiniais ar marinuotomis daržovėmis.

Vištienos kepenėlių pašteto gaminimo ypatybės

Net pradedantysis virėjas gali paruošti skanų patiekalą.

Penki maistingiausi kepenėlių pašteto vištienos pašteto receptai:

Klasikinis užkandis ruošiamas iš virtų, keptų arba troškintų kepenų. Paruoštas produktas sumalamas trintuvu arba perpilamas per mėsmalę, o po to sumaišomas su troškintomis daržovėmis ir prieskoniais.
Grietinėlė ir sviestas paštetui suteikia subtilų skonį. Kartais į jį dedama kapotos šoninės ar minkšto sūrio.
Užkandžio konsistencija priklauso nuo apdorojimo būdo. Norėdami gauti vienalytę masę, sutrinkite produktus trintuvu. Jei kepenėles perleisite per mėsmalę su didele grotele, paštete atsiras didelių gabalėlių.
Marinuoti agurkai, alyvuogės, alyvuogės, garstyčios, krienai ir česnakai patiekalui suteiks pikantiško skonio. Šis užkandis gali būti patiekiamas su stipriais alkoholiniais gėrimais.
Gatavas skanėstas dedamas į plastikinį indą arba silikonines keksiukų formeles. Produktas atvėsinamas, išdėliojamas ant indo ir patiekiamas.
Kepenėlių vyniotiniui paruošti paštetą paskleiskite ant maistinės plėvelės. Pagrindas apibarstomas įdaru arba patepamas aliejumi. Ruošinys susukamas ir siunčiamas į šaldytuvą 3-4 valandoms.Prieš patiekiant vyniotinis supjaustomas 1,5-2 cm pločio griežinėliais.
Prancūziški paštetai kepami orkaitėje su grybais ir vištienos filė gabaliukais. Dėl skonio į juos dedama konjako, muskato riešuto, čiobrelių, Provanso žolelių. Prieš patiekiant patiekalas supjaustomas griežinėliais ir apibarstomas žolelėmis.

Paruošti paštetai šaldytuve laikomi 2-3 dienas.

Užkandis papuoštas smulkintais riešutais, granatų sėklomis, apelsino žievele.