تکه های گوشت خوک ساده در تابه. دستور پخت گوشت خوک در تابه. ساده، خوشمزه، سریع. سس هایی برای فلفل دلمه ای

بیایید تمام مواد لازم را آماده کنیم.

شیر را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ، کمی نمک و فلفل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

آرد الک شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خمیر باید یکدست و بدون توده باشد. این کار را می توان با همزن دستی یا همزن انجام داد. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد (اگر مایع باشد، روی تابه پخش می شود و گوشت شروع به پوسته شدن می کند و اگر خیلی غلیظ باشد بد است، زیرا به نظر می رسد گوشت با پنکیک). هنگام سرخ کردن گوشت خوک، خمیر به حفظ لطافت و آبدار بودن گوشت کمک می کند.

گوشت خوک را به قطعات تقسیم شده به عرض حدود 1.5 سانتی متر برش می دهیم (قبل از برش گوشت، بهتر است آن را به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا "اطاعت" شود).

وقتی همه تکه های گوشت خوک زدند، آنها را با نمک و فلفل بمالید. بگذارید 20-30 دقیقه بماند تا گوشت خوب خیس بخورد. نرم کننده بدون شکستن الیاف گوشت، سوراخ های زیادی ایجاد می کند، بنابراین نتیجه به خصوص آبدار و لطیف است.

ما آتش را کمتر از حد متوسط ​​می کنیم. گوشت خوک را سخاوتمندانه در خمیر آغشته کنید و گوشت را در تابه قرار دهید. دو طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

گوشت خوک که طبق این دستور پخت در تابه پخته می شود، آبدار، لطیف و بسیار خوشمزه است. نوش جان!

با عشق آشپزی کنید!

به نظر می رسد تهیه آن دشوار است، اما در واقع، هر غذا راز و مزه آشپزی خاص خود را دارد. ما یک دستور العمل ساده گام به گام با یک عکس ارائه می دهیم که به لطف آن می توانید به درستی گوشت خوک خوشمزه و آبدار را در تابه بپزید. در این راهنمای دقیق، ما سعی خواهیم کرد تمام ظرافت های پخت یک غذای گوشتی عالی را به وضوح نشان دهیم و توضیح دهیم.

نحوه درست شدن غذا به طور مستقیم به هر مهماندار بستگی دارد. گوشت خوک، دستور العملی که ما ارائه می دهیم، می تواند نه تنها از گوشت خوک، بلکه از گوشت گاو یا مرغ نیز باشد. با این حال، اگر تصمیم به درست کردن گوشت خوک دارید، تقریباً هر قسمتی از آن درست می شود. خلال های بسیار لطیف از کمر یا گردن خوک به دست می آید. ظروف روی استخوان آبدار هستند، اما یک نکته بسیار ظریف در اینجا وجود دارد، زیرا باید گوشت را با دقت و بدون خرد کردن استخوان بکوبید. فیله گوشت خوک، تیغه شانه و حتی ژامبون خوک - همه اینها را می توان در ماهیتابه پخته و سرخ کرد تا برش های لذیذ تهیه شود.

کالری گوشت خوک سرخ شده

محتوای کالری و ارزش غذایی گوشت خوک سرخ شده در روغن در تابه به ازای هر 100 گرم ظرف تمام شده محاسبه می شود. داده‌های جدول نشان‌دهنده هستند و ممکن است بسته به مواد تشکیل‌دهنده استفاده‌شده به طور قابل توجهی متفاوت باشند.

ماریناد برای گوشت خوک

تکه های گوشت خوک را می توان به سادگی در خمیر در تابه سرخ کرد یا از قبل آن را مرینیت کرد. تهیه ماریناد برای گوشت خوک دشوار نیست. رایج ترین ماریناد بر اساس سس سویا یا سس مایونز ساخته می شود، خردل نیز عالی است.

ساده ترین ماریناد برای سرخ کردن گوشت خوک در تابه را می توان با استفاده از 3 ماده ساده که در هر خانه دار یافت می شود درست کرد. یک قاشق چای خوری خردل بردارید، آن را با دو قاشق غذاخوری سس مایونز و سس سویا مخلوط کنید، گوشت خوک را کمی نمک و فلفل کنید، سپس برس را با ماریناد به دست آمده بمالید و بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده و یک حبه سیر اضافه کنید.

چه مدت می توان گوشت خوک را در تابه سرخ کرد

هیچ کس نمی تواند به شما بگوید دقیقا چند دقیقه برای سرخ کردن گوشت خوک در تابه نیاز دارید. اما باید روی میانگین زمان پخت این غذا تمرکز کنید و در کل حدود 20 دقیقه است.

گوشت خوک را باید در روغن داغ از هر طرف به مدت 6-7 دقیقه سرخ کنید. سپس می توانید درب تابه را ببندید و دلمه ها را کمی بپزید. آماده بودن ظرف را بررسی کنید، می توانید یک برش سبک در وسط قطعه گوشت ایجاد کنید. اگر مشاهده کردید که گوشت غیر صورتی و آب شفاف بیرون می زند، پس غذا کاملاً آماده است و دیگر سرخ کردن یا دم کردن آن بی معنی است.

طرز پخت گوشت خوک در تابه

بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه طبخ گوشت خوک در تابه بیندازیم. طرز تهیه و خوش طعم گوشت خوک را در خانه به طور قابل فهم به شما خواهیم گفت. طبخ این غذا بسیار ساده است که بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست دارند و علاوه بر این، ریز خرد شده ها به سرعت سرخ می شوند.

• گوشت خوک - 500 گرم.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• آرد - 200 گرم.
• فلفل

مرحله 1.

اول از همه، گوشت خوک را با دقت به برش های نازک برش دهید. اندازه آنها باید تقریباً نصف کف دست شما باشد. از دو طرف گوشت را زدیم.

در حین زدن می توانید نمک و فلفل اضافه کنید. مثلاً نمک و فلفل نمی زنیم. مخلوط تخم مرغ را نمک می زنیم، اما در کل سعی می کنیم از فلفل خودداری کنیم. اما به قول خودشان سلیقه ای است.

گام 2

ما می خواهیم گوشت خوک را سرخ کنیم، برای این کار، گوشت، تخم مرغ نمک زده و آرد را با خود ببرید. همه چیز باید در ظروف جداگانه باشد.

مرحله 3

ابتدا گوشت خوک زده شده را از دو طرف در آرد آغشته کنید.

مرحله 4

سپس یک تکه گوشت خوک زده شده را به تخم مرغ های زده شده می فرستیم.

توجه! راز اصلی پخت این گوشت خوک آبدار این است که آن ها را 2 تا 3 بار در نان آغشته می کنیم، یعنی: آغشته به آرد، تخم مرغ و می فرستیم تا سرخ شود، از ماهیتابه خارج کرده و دوباره در آرد، تخم مرغ و سرخ می کنیم. سپس ریز خرد شده ها بسیار شاداب، آبدار و لطیف هستند و از همه مهمتر در این مدت زمان دارند که خوب سرخ شوند و نیازی به بخارپز شدن ندارند.

مرحله 5

در ماهیتابه گرم شده کمی روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

مرحله 6

اگر گوشت بزرگ بود، می توانید آن را به دو قسمت تقسیم کنید. برش های کوچک بسیار زیباتر از انواع بزرگی هستند که تمام بشقاب را پر می کنند.

قبل از سرو روی میز، می توان آنها را برش داد و روی کمی پنیر رنده کرد و به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار داد. اولاً بسیار زیباست و ثانیاً پنیر یک افزودنی عالی به هر گوشتی است و حتی اگر کاکائو در حال خنک شدن باشد دلیل خوبی برای گرم کردن و تازه کردن آنهاست.

دستور پخت گوشت خوک در آرد سوخاری

گوشت خوک را می توان با آماده کردن نان از قبل در تابه سرخ کرد. ریز ریزهای عالی در آرد سوخاری به دست می آیند، این دستور العمل است که اکنون با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت.

- فیله گوشت خوک (فیله، شانه) - 0.5 کیلوگرم.
- آرد سوخاری - 250 گرم.
- آرد - 200 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن آفتابگردان
- نمک
- فلفل

1. چربی اضافی را از کمر جدا کنید، گوشت را بشویید و با حوله کاغذی خوب خشک کنید و به قطعات برش دهید.

2. گوشت خوک را با یک فیلم یا کیسه بپوشانید و آن را با چکش به ضخامت 1.5 سانتی متر بزنید.

3. نمک و فلفل هر تکه شکسته، می توانید ادویه جات را به ذائقه خود اضافه کنید.

4. حالا بریم سراغ تهیه نان. برای این کار به تخم مرغ، آرد و آرد سوخاری نیاز دارید. همه این مواد باید در کاسه های مختلف توزیع شوند.

5. حالا باید گوشت را به درستی در نان آغشته کنید، برای این کار یک لایه شکسته از گوشت خوک را می گیریم و آن را در آرد میغلطانیم، سپس آن را در تخم مرغ های زده شده و فقط در آرد سوخاری قرار می دهیم.

6. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت خوک نان شده را روی آن قرار دهید. هر طرف را سرخ کنید تا یک پوسته طلایی خوشمزه روی حرارت متوسط ​​ظاهر شود.

دستور العمل های مشابه:

هنگام پختن قلیه، وظیفه اصلی این است که آنها را نرم و آبدار کنید. اما بهتر است بگوییم، آبدار بودن گوشت حفظ شود. فقط یک راه برای انجام این کار وجود دارد - آب بندی داخل آب. به نظر من ماریناد هیچ نقشی در اینجا بازی نمی کند. نکته اصلی این است که هنگام سرخ کردن در ماهیتابه، یک پوسته قوی خوب روی گوشت تشکیل می شود. وظیفه آن نه تنها داشتن طعم و مزه دلپذیر و ترد است، بلکه نقش یک مانع را نیز بازی می کند که اجازه نمی دهد آب گوشت بیرون بیاید. این چیزی است که دستور پخت امروز ما با یک عکس در مورد آن خواهد بود.

برای تشکیل این پوسته، دو گزینه ممکن است: خمیر و نان. در این مواد، من یک انتخاب از رایج ترین ها را به شما پیشنهاد می کنم: دو نوع خمیر و یک نان.

آماده کردن گوشت برای قیمه

بیایید ابتدا به این بپردازیم که کدام گوشت را بهتر انتخاب کنیم. بهترین قسمت های لاشه برای این منظور و همچنین برای این موارد عبارتند از: گردن، کفل، فیله، کمر، کربناد (که به اشتباه به آن کربنات نیز می گویند).

البته بهتر است از گوشت سرد استفاده شود، اما گزمه های یخ زده نیز قیمه های خوبی دارند. تنها نکته این است که باید به درستی یخ زدایی شود. چند ساعت قبل از پخت از فریزر خارج کنید و در قسمت یخچال ذوب کنید.

تعداد ریز ریزها در تمام دستورهای زیر 4 عدد خواهد بود. آنها به حدود 400 گرم گوشت خوک نیاز دارند.

گوشت خوک را به اندازه 5 سانت در 10 سانت قاچ می کنیم (بسته به برش و اشتهای شما دارد) وقتی هم می زنیم کمی حجمشان زیاد می شود.

تکه ها را روی تخته می گذاریم، ابتدا یک طرف آن نمک و فلفل می گذاریم. ما با یک فیلم چسبناک یا یک کیسه پلاستیکی می پوشانیم (به طوری که پاشش ها به طرفین پخش نمی شوند) و می زنیم. کافی است آنها را به آرامی و بدون تعصب کوبید تا لاغر شوند، اما پاره نشوند. سپس برگردانید و طرف دوم را هم بزنید. نمک و فلفل کردن طرف دیگر را فراموش نکنید.

خمیر آرد برای خرده

خمیر آرد در اصل خمیری است که تکه های گوشت را با آن از همه طرف می پوشانیم و سپس در تابه در روغن سرخ می کنیم.

عناصر:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 0.5 فنجان.

فرآیند پخت و پز:

در بالا طرز تهیه و کوبیدن گوشت را نشان دادم. حالا بریم سراغ درست کردن خمیر.

خرد شده در خمیر پنیر

من شخصا خمیر پنیر را بیشتر دوست دارم. پوسته از آن اشتها آورتر به نظر می رسد.

عناصر:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• پنیر - 50 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛

طرز تهیه ریز خرد شده در خمیر پنیر: دستور پخت با عکس

تکه های گوشت خوک نان شده

نان چند لایه حتی بهتر از خشک شدن گوشت در هنگام سرخ کردن محافظت می کند. به هر حال، به نظرم رسید که مفاهیم "خمیر" و "نان" اغلب اشتباه گرفته می شوند. همانطور که در بالا نوشتم، اولی خمیر است و دومی پاشیدن با مواد خشک (آرد، آرد سوخاری، بلغور، آجیل خرد شده، بلغور جو و غیره).

عناصر:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آرد سوخاری - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن - 0.5 فنجان.

طرز سرخ کردن نان سوخاری

بنابراین به سرعت، به سادگی و بدون ضرر، می توانید از گوشت خوک گوشت خوک خوشمزه و آبدار درست کنید.

به طور خلاصه چند دقیقه آنها را سرخ کنید: زمان سرخ کردن فلفل ها در تابه 9-10 دقیقه است.

ظروف جانبی برای برش

گوشت خرد شده به خصوص گوشت خوک از نظر تزیین دمدمی مزاجی نیست. تقریباً هر چیزی که فکر می کنید برای او مناسب است:

• سیب زمینی: آب پز، سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده، پوره سیب زمینی؛
• پاستا یا پاستا؛
• برنج یا سایر غلات (گندم سیاه، ارزن و غیره)؛
• سبزیجات تازه، خورشتی یا پخته شده.

سس هایی برای فلفل دلمه ای

من فکر می کنم محبوب ترین سس کچاپ است. و همچنین انواع سس های آماده: پنیر، باربیکیو، ترش و شیرین و غیره. برای تغییر، می‌خواهم دو دستور غذا برای سس‌های جالب و بی‌نظیر به شما پیشنهاد کنم که هیچ‌کس را بی‌تفاوت نمی‌گذارد و یک غذای معمولی را به یک غذای جشن تبدیل می‌کند و کاملاً ارزش گذاشتن روی میز را دارد.

سس آلو برای گوشت

مواد لازم (4 وعده):

• آلو - 8 عدد؛
• سرکه برنج 3٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری (یا به سلیقه)؛
• زنجبیل - 1 قطعه کوچک؛
• سیر - نصف حبه؛
• پیاز - 0.5 پیاز؛
• دارچین - 1 چوب؛
• انیسون ستاره ای - 1 ستاره.

طرز پخت آلو:

1. برای دستور غذا بهتر است آلو بخورید. آلوهای من را از وسط نصف کرده و هسته آن را بیرون آورده و در قابلمه می ریزیم.
2. سیر رد شده از پرس را نیز اضافه می کنیم. زنجبیل را از پوست و سه عدد روی یک رنده ریز تمیز می کنیم، برای سس 1/3 قاشق چایخوری می گیریم. پیاز را ریز خرد می کنیم. دارچین و بادیان و شکر میریزیم. سرکه و سس سویا را در آن بریزید.
3. روی آتش کوچک می گذاریم و آلوها را می پزیم تا نرم شوند، مرتب هم می زنیم تا آلوها آب بگیرند، سپس کمتر. در انتها دارچین و بادیان را جدا کنید.
4. سس تمام شده را می توان با مخلوط کن سوراخ کرد یا می توانید آن را با نصف های آلو همانطور که هست بگذارید. بنابراین با گوشت جالب تر به نظر می رسد. گرم سرو کنید.

سس سیب خردل

به اندازه کافی عجیب، سیب به خوبی با خردل دانه نرم جفت می شود و با گوشت خوک عالی می شود.

مواد لازم (4 وعده):

• سیب - 2 عدد؛
• خردل دانه - 2 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1/2 پیاز؛
• عسل - 2 قاشق چایخوری؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سس سیب:

1. سیب برای سس بهتر است قوی مصرف شود، نه نشاسته ای، که در طول عملیات حرارتی از بین نمی رود. وسط آنها را ببرید. شما می توانید این کار را با یک ابزار مخصوص با جدا کردن هسته یک سیب کامل انجام دهید. در صورت عدم وجود چنین وسیله ای، آنها را از وسط نصف کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. ورقه های سیب را داخل آن می ریزیم، عسل و پیاز ریز خرد شده را اضافه می کنیم. روی حرارت ملایم بجوشانید. سیب ها باید نرم و کمی کاراملی شوند.
3. از ماهیتابه به ظرفی منتقل کنید، خردل را اضافه کنید، مخلوط کنید و سس آماده است. با گوشت گرم سرو کنید.

همین. متن ها و عکس های گوشت خوک را برای خود چاپ کنید، آنها را در تابه بپزید، سس ها را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست دارید.

نوش جان!

آماده شده برای شما: Victoria, manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.

چه چیزی برای پنهان کردن وجود دارد، همه ما بدون گناه خانه دار هستیم: ما عاشق آشپزی هستیم، اما از ایستادن پشت اجاق گاز متنفریم، ما عاشق غذاهای خوشمزه هستیم، اما ترجیح می دهیم حداقل تلاش کنیم.

ظاهراً برای این اهداف، زمانی دستور العمل های سریع اختراع شده است، چیزی شبیه نحوه سرخ کردن ریزه های خرد شده در تابه: تهیه آن آسان است - به نظر می رسد خوشمزه است. اگر به دنبال چنین دستور العمل جهانی برای خود هستید، در نظر بگیرید که قبلاً نیمی از نبرد را انجام داده اید، فقط باید دانش به دست آمده را در عمل اعمال کنید.

چقدر خوشمزه است که یک کاسه را در تابه سرخ کنید

عناصر

• — بر اساس تعداد وعده ها + -
• - برای نان + -
• - طعم + -
• - 1 کامپیوتر. + -
• - طعم + -
• - برای سرخ کردن + -

طرز سرخ کردن قلیه در تابه

در واقع، یک تکه گوشت یک تکه گوشت خوب کوبیده شده است که در آرد یا خمیر پخته می شود. و به نظر می رسد که این غذا به سادگی تهیه می شود، اما با این وجود، برای همه خانم های خانه دار متفاوت است: برای برخی، این ظرف آبدار است، در حالی که برای برخی دیگر، این یک برش مسطح بیش از حد خشک شده است.

بیایید بفهمیم که چرا این اتفاق می افتد، و "توضیحات" را با انتخاب تکه گوشت مناسب شروع کنیم.

برای ریز ریز کردن، هر فیله ای برای شما مناسب است: گوشت خوک، گوساله، بوقلمون و حتی مرغ - آن را با توجه به ترجیحات خود مصرف کنید.

آماده کردن گوشت برای سرخ کردن

• یک تکه با ضخامت متوسط ​​و نه خیلی چرب انتخاب کنید. در صورت لزوم چربی اضافی را از بین ببرید.
• روی میزی که گوشت را می‌کوبید، یک فیلم یا فقط یک کیسه پلاستیکی پهن کنید، یک تکه گوشت روی آن قرار دهید و دوباره روی آن را با یک فیلم بپوشانید. این روش ساده شما را از شستشوی تمام دیوارهای آشپزخانه نجات می دهد.
• ابتدا گوشت را از یک طرف و سپس از طرف دیگر می زنیم. نباید خیلی نازک بشه در حالت ایده آل، اگر بتوانید به ضخامت برسید - کمی کمتر از یک سانتی متر.

یک نکته بسیار مهم: هر گوشتی را فقط با قسمت صاف چکش بکوبید! دندان‌ها، چه بزرگ و چه کوچک، به ساختار الیاف آسیب می‌رسانند و باعث می‌شوند آب گوشت از بین برود و سفت‌تر شود.

• قطعه تمام شده را کنار بگذارید و به قسمت بعدی بروید. اندازه همه قطعات بعد از دستکاری های آشپزی افزایش می یابد، بنابراین ماهیتابه ای را انتخاب کنید که قطر مناسبی دارد.
• هر تکه از گوشت را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید.

پخت نان برای گوشت

• یک بشقاب با طرف های بلند یا یک کاسه بزرگ می گیریم. تخم مرغ خام را داخل آن بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. اگر انتظار میهمانان زیادی دارید، تعداد تخم مرغ ها برای سرخ کردن ریز ریز باید افزایش یابد.
• در یک صفحه صاف دیگر، کمی آرد را در یک لایه یکنواخت بپاشید.

تابه را گرم کنید و خرد شده را سرخ کنید تا پخته شود

• یک ماهیتابه مناسب برمی داریم و آن را به اندازه کافی گرم می کنیم. کمی بیشتر از حرارت متوسط ​​استفاده کنید تا ریزه ها کاملا پخته شوند و در عین حال آبدار بمانند. وقتی تابه داغ شد مقداری روغن اضافه کنید.
• حالا باید خیلی سریع عمل کنیم. ابتدا گوشت خوک را در آرد فرو کنید (باقی مانده آرد را به آرامی از گوشت جدا کنید)، سپس به سرعت در تخم مرغ، سپس دوباره نان را در آرد قرار دهید و دوباره قطعات را داخل توده تخم مرغ قرار دهید. چنین استخوان‌زدایی مضاعف از گوشت باعث می‌شود پوسته هوا مطبوع شود و گوشت داخل آن نرم شود.
• بعد از نان زنی ثانویه در تخم مرغ، خرد شده را سریع به تابه منتقل کنید. اطمینان حاصل کنید که فضای کافی بین قطعات وجود دارد.
• ریز خرد شده ها را از هر طرف حدود یک دقیقه سرخ کنید.

این کار بسیار آسان است: به محض اینکه تخم مرغ روی ریز ریزه رنگ طلایی زیبایی پیدا کرد، می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید یا ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید. دسته بعدی را به همین ترتیب سرخ کنید.

1. اگر گوشت منجمد دریافت کردید، آن را از قبل آماده کنید، اما استفاده از مایکروویو یا آب داغ برای سرعت بخشیدن به فرآیند یخ زدایی مطلقا غیرممکن است!
2. برای سرخ کردن گوشت فقط از آرد گندم درجه یک کلاسیک استفاده کنید. آزمايش با آرد چاودار و آرد سبوس دار به خوبي بر طعم آن منعکس نخواهد شد.
3. ریز ریز رژیمی ترین محصول نیست. بنابراین، اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید، نه پوره سیب زمینی، بلکه یک سالاد سبز را به عنوان غذای جانبی انتخاب کنید.

همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده است و حداقل زمان می برد. سر میز سرو کنید و از یک شام دلچسب عالی لذت ببرید. اگر همه کارها را درست انجام دادید، قطعاً گوشت لطیفی را با آب شفاف دریافت خواهید کرد که به زیبایی در خمیر ترد بسته بندی شده است.

گوشت خوک در فر شنیتسل دریتزل، دستور تهیه ویدیو

در این ویدیو طرز پخت گوشت خوک لطیف و آبدار را در فر خواهید دید. تمام اسرار آبدار بودن و برشته شدن فاش شد!

چقدر ما دوست داریم که گوشت خوک خوشمزه و آبدار را در تابه بپزیم! دستور تهیه این غذای گوشتی آنقدر در خانواده ما ریشه دارد که تصور یک منوی روزمره بدون این غذای مورد علاقه بسیار دشوار است.

اطلاعات طعم دوره دوم گوشت

مواد لازم برای 3 وعده:

• گوشت خوک - 250-300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن سبزیجات؛
• فلفل و نمک - به مزه.

طرز پخت گوشت خوک در تابه

گوشت باید قبل از استفاده شسته و با دستمال کاغذی خشک شود. سپس به قسمت هایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید و روی تخته برش بگذارید و با چکش بزنید. برای راحتی و تمیزی می توانید روی گوشت را با فیلم بپوشانید و سپس بکوبید. تکه ها را از دو طرف با کمی نمک و فلفل بمالید. من از مخلوط فلفل های آسیاب شده مختلف استفاده می کنم.

یک تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق می ریزیم، در صورت تمایل کمی آب می ریزیم و کمی نمک می ریزیم. همه را با چنگال تکان دهید. در یک کاسه صاف دیگر، آرد و آرد سوخاری را مخلوط کنید. یک کاسه را می گیریم و ابتدا آن را در نان خوری فرو می کنیم (اگر بخواهیم پوسته نرم و لطیفی بدست آوریم).

سپس گوشت را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید. اگر می خواهید گوشت خوک را با پوسته ترد تهیه کنید، باید ترتیب آن را تغییر دهید - ابتدا تخم مرغ، سپس نان.

تکه های گوشت را در خمیر به یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی می فرستیم. چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی در کف آن ظاهر شود.

به طرف دیگر برگردانید و به مدت سه چهار دقیقه دیگر به سرخ کردن گوشت خوک در تابه ادامه دهید تا این طرف هم پوسته ای ایجاد شود.

محصولات آماده گرم و قرمز را می توان در ترکیب با غذای مورد علاقه خود و همچنین سالاد، سبزی و سس روی میز سرو کرد.

البته این غذای گوشتی به بهترین وجه زمانی که داغ است آشکار می شود.

از پختن این گوشت خوک راحت و خوشمزه در تابه لذت ببرید. عزیزان خود را با غذاهای خانگی لذت ببرید.

در یک یادداشت

• برای دوستداران طعم سیر توصیه می کنم در مرحله ای که آنها را با نمک و فلفل می مالیم، سیر چرخ کرده را با تکه های گوشت بمالند.
• از تازه ترین گوشت خوک خانگی لذیذترین قلیه ها به دست می آید.

شبکه تیزر

گوشت خوک با پنیر و گوجه فرنگی در تابه

گوشت خوک هم به صورت خالص و هم با افزودن برخی مواد خوش طعم و معطر خوب است. این می تواند، به عنوان مثال، پنیر و گوجه فرنگی باشد. پنیر ظرف را با طعم خامه ای غنی پر می کند و گوجه فرنگی کمی "ترشی" به ریزه های نسبتاً چرب می دهد. برای اینکه گوشت خیس نشود، بهتر است گوشت خوک سرد شده را گرفته و از قبل خشک کنید. اما گوشت خوک یخ زده کمتر خوشمزه نمی شود.

عناصر:

آشپزی:

1. یک تکه گوشت را به قطعات تقریباً یکسان - چند سانتی متر برش دهید. شما باید فقط با یک چاقوی تیز و بزرگ، الیاف را برش دهید. در غیر این صورت، ازدواج بیرون می آید، نه ریز ریز.
2. هر قطعه باید با یک پتک آشپزی کوبیده شود. روی قطعه را با کیسه یا فیلم چسبناک می پوشانیم و به گوشت می زنیم. قطعات شکسته شده را باید در بشقاب بگذارید و بگذارید مدتی دراز بکشند.
3. بهتر است با پیاز و گوجه فرنگی شروع کنید. سبزیجات را به صورت حلقه ای برش دهید. مراقب باشید از کاهو، گوجه فرنگی آبدار استفاده نکنید. بهتر است از گوجه فرنگی با تفاله متراکم و مقدار کمی آب میوه استفاده کنید. این به غذا طعم گوجه فرنگی غنی می دهد تا آبکی.
4. پنیر را باید روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. برای سس، خامه ترش، سس کچاپ، نمک، فلفل را مخلوط کرده، کمی آب اضافه کنید و کل مخلوط را با چنگال تکان دهید.
6. نمک، فلفل را خرد کنید، روی یک ماهیتابه گرم شده با اضافه کردن روغن نباتی پخش کنید. گوشت را از دو طرف سرخ کنید.
7. سپس حلقه های گوجه و پیاز را روی گوشت قرار دهید.
8. سس را روی ظرف بریزید و با درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
9. در پایان پخت، پنیر رنده شده را اضافه کنید.

مشاوره:

• گوجه فرنگی و پیاز را می توان از قبل در تابه سرخ کرد. این امر به ویژه برای کسانی که خانواده‌هایشان علاقه‌ای به خوردن سبزیجات آب‌پز ندارند صادق است.
• نان های پخته شده را با سس سرو کنید، بهتر است با پوره سیب زمینی یا پولنتا ذرت سرو کنید.

خلال های گوشت خوک در خمیر طعم کمتری نسبت به خلال های بدون خمیر ندارند. در این صورت باید دستور تهیه ی کاکائو استاندارد را رعایت کنید اما به تهیه خمیر توجه ویژه ای داشته باشید. خمیر را می توان نرم و شبیه تخم مرغ درست کرد یا می توانید آن را با یک "کرانچ" سبک درست کنید.

هر دو گزینه را برای خمیر گوشت خوک در نظر بگیرید:

• برای خمیر تخم مرغ، البته، تخم مرغ لازم است. برای تهیه ریز خرد شده از نیم کیلوگرم گوشت خوک، ارزش دارد 3 تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق بشکنید، 100 گرم شیر، نمک، فلفل اضافه کنید و مخلوط را با چنگال بزنید.
• برای خمیر «ترد»، به جای شیر، 2 قاشق چایخوری نشاسته و نمک، فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و البته مخلوط را با چنگال بزنید.

پختن کاکائو در خمیر بسیار ساده است. گوشت را برش دهید، بکوبید - همه چیز مثل همیشه است. و سپس تفاوت های ظریف شروع می شود.

خمیر تخم مرغ.خرد شده را در آرد بغلتانید، در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و سپس آن را به تابه بفرستید.

خمیر نشاسته.یک تکه گوشت خوک "کتوب شده" را می گیریم، بلافاصله آن را در خمیر فرو می کنیم و سپس آن را به تابه می فرستیم. گوشت خوک باید از دو طرف سرخ شود.

فقط به نظر می رسد که پخت و پز قلیه بسیار دشوار است. در واقع، تکه های گوشت خوک سرخ شده یک گزینه عالی برای زمانی است که مهمانان به طور ناگهانی در آستانه خانه ظاهر شوند. این کوبیده ها بهترین تزیین برای هر میز تعطیلات خواهند بود.