پای روی مارگارین در فر بدون مخمر. چندین دستور العمل برای خمیر بدون مخمر برای پای سرخ شده !!! خمیر کره

این اتفاق می افتد که بعد از کار به خانه می آیید ، بنابراین چیزی خوشمزه و اشتها آور می خواهید ، اما می دانید که اصلاً زمانی برای شروع با خمیر مخمر وجود ندارد ، زیرا این یک روش نسبتاً طولانی است: ابتدا خمیر ، سپس ورز دادن و سپس بلند کردن خمیر ، ورز دادن و دوباره بلند شدن. برای همه اینها باید 3-4 ساعت وقت داشته باشید. من در مورد کسی نمی دانم، اما در نیمه های شب قطعاً از خمیر محافظت نمی کنم تا صبح پای داغ بخورم.
در چنین مواردی، خمیر "تنبل" به من کمک می کند. این همان چیزی است که من او را صدا می کنم، و کاملاً غیرممکن است. خمیر پای روی کفیر بدون مخمر در فر فقط عالی است و پای های آن فقط در دهان شما ذوب می شود ، اما فقط در عرض یک ساعت می توانید خمیر را ورز دهید ، پای ها را بچسبانید و حتی آنها را بپزید! این بسیار راحت است و مواد تشکیل دهنده کاملا مقرون به صرفه است، زیرا پای های واقعی معمولاً از مقدار زیادی مافین استفاده می کنند: کره، تخم مرغ، شیر. و این خمیر کم کالری است، زیرا با اضافه کردن مقدار کمی روغن گیاهی یا زیتون، آن را روی کفیر ورز می دهیم. بیشتر ببین.
خمیر به سرعت هم با دست و هم در کمباین ورز داده می شود - معلوم می شود که کار با آن بسیار انعطاف پذیر و دلپذیر است. مجسمه سازی پای از آن لذت بخش است، انگار که با پلاستیک کار می کنید. برای چنین کیک ها می توانید انواع پرکننده ها را تهیه کنید: سیب با دارچین، توده پنیر دلمه با کشمش و زردآلو خشک، مربا، انواع توت های تازه یا یخ زده، پنیر رنده شده، گوشت یا ماهی، سیب زمینی آب پز یا کلم خورشتی.
پای ها را در فر با دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه می پزیم. ثابت نگه دارید.
دستور تهیه 12 عدد پای است.

عناصر:

- کفیر - 250 میلی لیتر.،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری،
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری،
- نمک دریا یا سنگ - 0.5 قاشق چایخوری،
- آرد گندم - 2-3 فنجان،
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری،
- پوره سیب زمینی - برای پر کردن.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

کفیر را کمی تا دمای بدن گرم می کنیم، می توانید این کار را در مایکروویو انجام دهید یا می توانید به سادگی آن را از قبل از یخچال خارج کنید.
سودا را در کفیر بریزید، مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید تا واکنش ظاهر شود. سپس آرد را الک کرده و روی سطح آن را به صورت اسلاید بریزید. ما یک عمیق کردن و در کفیر می ریزیم، نمک اضافه می کنیم، یک تخم مرغ را در یک تخم مرغ ریخته و در روغن می ریزیم. ضمناً روغن باید تصفیه شده باشد وگرنه خمیر گرفتگی پیدا می کند و خوب پخته نمی شود و بوی روغن تصفیه نشده مربوطه را می دهد. اگر واقعاً خمیر می‌خواهید، حتماً از آن استفاده کنید.

حالا توده را ورز دهید، آن را در یک کیسه قرار دهید و نیم ساعت بگذارید. در این مدت، آرد تمام گلوتن را از دست می دهد و خمیر نرم تر می شود.

بعد خمیر را بیرون می آوریم و به 10-12 وعده تقسیم می کنیم و پای ها را درست می کنیم.

کیک ها را پهن می کنیم، فیل را در مرکز قرار می دهیم.

لبه ها را ببندید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

پای ها را با تخم مرغ زده شده چرب کنید.

آن را به مدت 25-30 دقیقه به فر از قبل گرم شده (180 درجه) می فرستیم. خمیر پای روی کفیر بدون مخمر در فر بسیار عالی است. و برای دوستداران پیتزا، ما یک نگاه را ارائه می دهیم

این مقاله چندین دستور العمل برای تهیه خمیر بدون مخمر به شما ارائه می دهد: برای پای، نان، شیرینی شیرین و پای.

دستور پخت شیرینی های خانگی که خمیر آن بدون مخمر ورز می شود، برای کسانی که انتظار طولانی و بوی مخمر را دوست ندارند، مناسب است. این خمیر دارای مزایای زیادی است، می توان آن را به روش های مختلفی فرآوری کرد:

فر فر
پختن
در تابه سرخ کنید

بسته به دستور غذا، فقط ماده اصلی برای ورز دادن خمیر متفاوت است: آب، شیر، خامه ترش، کفیر، آبجو، مارگارین یا آب نمک. برای شاداب کردن پخت، فقط موادی مانند سودا و اسید (استیک، لاکتیک، سیتریک) را اضافه کنید. بر اساس خمیر بدون مخمر، می توانید غذاهای زیادی بپزید:

پای سرخ شده و پخته شده
چبورکی
پیتزا
بلیاشی با گوشت
اسپینر و چوب قلم مو
پای
کیک پنیر
وارنیکی و پیراشکی
رشته فرنگی

شما نیاز خواهید داشت:

ارد(ترجیحا بالاترین درجه) - 0.5 کیلوگرم. (شما باید الک کنید - این راز پخت "موفق" است).
تخم مرغ - 2 عدد (توصیه می شود برای رنگ و طعم زیبای پخت تمام شده از مواد خانگی استفاده شود).
اب(می توان آن را با آبجو یا آب نمک از یک قوطی جایگزین کرد) - 200 میلی لیتر. (آب نمک برای پخت کوفته های سبزیجات، کوفته ها و خمیرها مناسب است).
چربی گیاهی یا کره(مهم نیست چه باشد) - 2 قاشق غذاخوری. (در صورت جامد، باید غرق شود).
نمک -یکی دو نیشگون

مخلوط کردن:

آرد را الک کنید، حتی دوبار می توانید از آن یک تپه درست کنید.
تخم مرغ باید زده شود.
نمک را به مقدار کم (در صورت شیرین بودن شیرینی ها شکر)، آب (الزام گرم) و کره یا چربی ذوب شده را اضافه کنید.
اگر می خواهید پای یا پای فر بپزید، نوشابه باید از قبل با اسید خاموش شود. برای پای سرخ شده، خمیر، سفیده و پیتزا این کار ضروری نیست.

دستور تهیه خمیر سرسبز کفیر بدون مخمر

خمیری که روی کفیر و بدون مخمر ورز می‌شود، به دلیل سرعت ورز دادن، سادگی مواد و طعم عالی شیرینی‌های آماده، مورد استقبال بسیاری از خانم‌های خانه‌دار است.

خمیر به راحتی درست می شود:

آرد را چند بار الک کنید (در انتخاب آرد همیشه بالاترین درجه را ترجیح دهید).
تمام مواد خشک و شلی که دارید را داخل آرد بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
کفیر (محتوای چربی را می توان از هر نوع استفاده کرد، اما بهتر از همه - 1-2.5٪، هر چه کفیر چرب تر باشد - خمیر الاستیک تر است، و پخت تمام شده خوشمزه تر است) و روغن در قسمت های کوچک به مواد فله اضافه می شود و هر کدام کاملا مخلوط می شوند.

مهم: سودا را نباید خاموش کرد، زیرا به جای سرکه در خود خمیر، این کار توسط اسید لاکتیک موجود در کفیر انجام می شود. این خمیر برای سفیده، پای و خمیر مناسب است. کوفته ها را هم با کوفته روی آن ورز می دهند و قالب می زنند.

برای پخت در فر (شیرین، قنادی)، می توانید از کفیر و خمیر بدون مخمر نیز استفاده کنید، اما برای ورز دادن آن، باید چندین تفاوت ظریف را در نظر گرفت:

کفیر کاملاً با "ترش" (شیر ترش) جایگزین می شود.
کفیر یا "ترش" را می توان با سایر محصولات لبنی به نصف رقیق کرد: خامه ترش، شیر، آب پنیر.
قبل از ورز دادن حتماً آرد را الک کنید و نه فقط یک بار بلکه ترجیحاً چند بار (غنی سازی اکسیژن).
در خمیر قنادی حتما یک عدد تخم مرغ اضافه کنید
چربی موجود در دستور غذا می تواند گیاهی یا حیوانی یا مخلوطی از هر دو باشد.
شکر در خمیر شیرینی پزی نیز مورد نیاز است، و نمک خواص شکر را افزایش می دهد (فقط کمی طول می کشد - یک خرج).
به خمیر شیرین کفیر، سودا (با هر اسیدی خاموش کنید) یا بکینگ پودر اضافه کنید.

دستور تهیه خمیر مایونز سریع بدون مخمر

خمیر بدون مخمر بدون مایونز یک خمیر جهانی "فقط در مورد" است. خمیر تمام شده کاملاً مایع بیرون می آید ، اما پخت تمام شده همیشه اشباع است. این دستور غذا برای کسانی مناسب است که دوست ندارند زمان زیادی را صرف ورز دادن کنند. خمیر شیرینی به دست آمده چرب و اشباع خواهد شد، خود مایونز از این امر مراقبت می کند (حداقل 50٪ چربی را انتخاب کنید) و تخم مرغ.

شما نیاز خواهید داشت:

ارد(ترجیحا بالاترین درجه) - 250-260 گرم (مطلوب الک کردن 1 یا 2 بار).
سس مایونز چربی (50٪، 60٪، 70٪) - 200 گرم (سس مایونز سبک ساختار خمیر را "فاسد" می کند و آن را خیلی نازک می کند).
خامه ترش (با چربی متوسط 20% -30%) - 200 گرم (فروشگاه یا خانه).
تخم مرغ - 2-3 عدد (شما نمی توانید به خمیر چبورک و بلیاشی اضافه کنید).
پودر خمیرمایه - 1 ساشه در 10 گرم.

خمیر کردن:

آرد در یک کاسه بلند ریخته می شود، تمام مواد فله دستور به آن اضافه می شود، با دقت توزیع می شود و به طور مساوی مخلوط می شود.
بیکینگ پودر را به آنجا بفرستید
تخم مرغ ها را با همزن بزنید (اگر مدت زیادی هم بزنید تا کف کند، خمیر نرم می شود)
سس مایونز را داخل تخم مرغ ها بریزید و دوباره همه چیز را با همزن بزنید.
کفیر را در قسمت های کوچک اضافه کنید
1 قاشق غذاخوری آرد بپاشید. و هر قسمت کوچک را با احتیاط با همزن بزنید.

خمیر مایونز

دستور تهیه خمیر خامه ترش بدون مخمر

شما نیاز خواهید داشت:

ارد(الزام بالاترین درجه) - 400-450 گرم.
خامه ترش چرب (20% -30%) - 4-5 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 2-3 (ترجیحاً خانگی).
اب - 100-120 میلی لیتر. (به تراکم و تراکم خمیر نگاه کنید).
نمک و شکر(به ضرورت)
پودر خمیرمایه - 1 ساشه در 10 گرم.

خمیر کردن:

آرد باید از اکسیژن اشباع شده باشد، پس با احتیاط و چندین بار آن را به همراه بیکینگ پودر الک کنید.
تخم مرغ را با همزن یا همزن بزنید
باید آب و خامه ترش را به توده تخم مرغ زده شده اضافه کنید و همه چیز را با همزن کاملاً قطع کنید تا توده توده نباشد (برای این کار خوب است از آب گرم و خامه ترش گرم شده در دمای اتاق استفاده کنید).
در پایه مایع خمیر، باید آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، بدون اینکه همزن را خاموش کنید، تمام مواد را کاملاً حل کنید و یک توده همگن را ورز دهید. اگر غلیظ شد، به ورز دادن با دست تغییر دهید.

خمیر خامه ترش

دستور تهیه خمیر آب پنیر بدون مخمر

از آب پنیر می توان برای ورز دادن خمیر عالی برای پای سرخ شده و پیتزا استفاده کرد. آب پنیر همچنین به عنوان پایه ای برای پای بادی عمل می کند. مزیت آن این است که همه مواد بسیار مقرون به صرفه و گران نیستند. در نتیجه، قطعا یک توده نرم و پلاستیکی برای تشکیل پای، خمیر، سفیده و سایر شیرینی ها به دست خواهید آورد.

مهم: هنگام ورز دادن با آب پنیر، رعایت یک شرط اصلی مهم است - آرد زیادی اضافه نکنید (به طوری که خمیر همیشه پف دار باشد). همچنین خوب است قبل از پختن و شکل دادن به شیرینی ها بگذارید بماند.

شما نیاز خواهید داشت:

ارد -
سرم - 350-400 میلی لیتر. (می توانید از فروشگاه استفاده کنید، اما خانگی ترجیح داده می شود).
نمک و شکراز ضرورت
پودر خمیرمایه - 1 ساشه

آشپزی:

آرد به همراه بیکینگ پودر چندین بار الک می شود.
چربی یا کره را ذوب کنید، آن را با آب پنیر، شکر و نمک مخلوط کنید.
آرد را در مشت های کوچک اضافه می کنند
خمیر را با دستان خود خوب ورز دهید و آنها را با برس روغن بزنید.

دستور تهیه خمیر بدون مخمر کاستارد

خمیر بدون مخمر Choux برای شیرینی و شیرینی های شیرین بسیار مناسب است: کیک، دونات، کلوچه، پای و پای. خمیر در یک حمام بخار دم می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

ارد - 1 فنجان (با یک بسته بیکینگ پودر کاملاً الک کنید).
اب - 250 میلی لیتر (می توانید از شیر با هر محتوای چربی نیز استفاده کنید).
پخش (مخلوط سبزیجات و خامه) – 80-90 گرم (می توانید از هر چربی استفاده کنید).
تخم مرغ - 3-4 عدد (بزرگ، خانگی)
نمک -یکی دو نیشگون
قند- چند قاشق غذاخوری

خمیر کردن:

اسپرید باید در قابلمه ذوب شود
نمک و همچنین شکر به مقدار مناسب در آن ریخته می شود و همه چیز کاملاً حل می شود.
آب را در آنجا بریزید و همه چیز را مخلوط کنید ، حرارت دهید و به جوش نیاورید.
آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، هر قاشق باید کاملا حل شود.
مخلوط تخم مرغ زده شده را همراه با آرد داخل آن بریزید.
وقتی همه مواد اضافه شد، خمیر را از حمام بخار خارج کنید، اما به مدت 5-10 دقیقه هم زدن را متوقف نکنید.

درست کردن خمیر بدون مخمر

دستور تهیه خمیر کم چرب بدون مخمر

این خمیر برای پیراشکی با کلم، سیب زمینی، انواع توت ها و میوه ها عالی است. همچنین خوب است چبورک سبزیجات را با گوجه فرنگی، بادمجان، پیاز و قارچ روی آن ورز دهید.

برای آزمون شما نیاز دارید:

ارد(ترجیحا بالاترین درجه) - 0.5 کیلوگرم. (باید الک شود)
اب(آبجو یا آبجو سبک) - 200-220 میلی لیتر.
روغن نباتی یا هر چربی ذوب شده- 2-3 قاشق غذاخوری (در صورت جامد، باید غرق شود).
نمک -یکی دو نیشگون
پودر خمیرمایه - 1 ساشه

مخلوط کردن:

آرد را با بکینگ پودر الک کنید، حتی می توانید دوبار از آن به صورت اسلاید تشکیل دهید.
آب و روغن نباتی را در یک تپه آرد بریزید، خمیر را ورز دهید.
قسمت مایع را روی اسلاید بریزید و از قبل یک عمق دهید.
خمیر را با دست خوب ورز دهید و آنها را با روغن چرب کنید (همین کار را می توان با سطح کار انجام داد).

دستور تهیه خمیر بدون مخمر برای پای در تابه

خمیر خوشمزه و ساده راز موفقیت آمیز پای های سرخ شده است. این دستور به شما امکان می دهد پای های نرمی تهیه کنید که چاشنی آبدار گوشت، سبزیجات، پنیر دلمه یا میوه ها را دست نخورده نگه می دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

ارد - 450-530 گرم (مقدار آرد باید به طور مستقل تنظیم شود).
اب - 1 فنجان (مناسب برای دستور العمل های آب نمک، آب پنیر و حتی آبجو سبک)
کره یا چربی ذوب شده - 100-120 میلی لیتر. (خامه ای، مخلوط، گیاهی).
نمک -یکی دو نیشگون
قند- چند قاشق غذاخوری (در پای شیرین)

خمیر کردن:

آرد الک شده، در حین الک کردن، بیکینگ پودر را داخل آن بریزید.
در همان مرحله، نمک (در هر صورت) و شکر اضافه می شود، اگر پای با میوه یا پنیر دلمه ای باشد.
آب (یا هر "مایع مایع" دیگر و روغن (چربی) را در قسمت های کوچک، در قسمت های کوچک داخل آرد بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

دستور تهیه خمیر شیر بدون مخمر

شما نیاز خواهید داشت:

ارد - 500-550 گرم (الزام از بالاترین درجه، باید چندین بار الک شود تا شیرینی ها شاداب شوند).
شیر - 350-400 میلی لیتر. (می توانید از هر مقدار چربی استفاده کنید).
مخلوط مارگارین یا خامه گیاهی - 100 گرم (همچنین با هر چربی قابل جایگزینی است).
نمک و شکراز ضرورت
پودر خمیرمایه - 1 ساشه

آشپزی:

آرد را ترجیحاً 3-2 بار الک کرده و در حین الک کردن می توان به آن بیکینگ پودر اضافه کرد.
چربی را آب کنید، آن را با قسمت مایع (آب، آب نمک یا هر چیزی که استفاده می کنید) مخلوط کنید.
آرد به تدریج و در قسمت های کوچک، کاملا حل شده و سپس با دست ورز داده می شود.
خمیر مناسب برای پخت شیرینی است

دستور تهیه خمیر آب معدنی بدون مخمر

آب معدنی به خمیر بدون مخمر شما کمک می کند تا نرم و کشدار شود.

شما نیاز خواهید داشت:

ارد - 450-550 گرم (به قوام نگاه کنید)
آب معدنی (بسیار گازدار) - 400-500 میلی لیتر. (باید به تراکم خمیر نگاه کنید).
روغن سبزیجات - 5-6 قاشق غذاخوری (می توانید از هر کدام استفاده کنید، یا آن را جایگزین کنید).
شکر و نمکبا ترجیح
تخم مرغ - 1-2 عدد (اگر به خمیر بدون چربی نیاز دارید، می توانید حذف کنید)
پودر خمیرمایه - 1 ساشه

آشپزی:

نمک، شکر، آرد و بکینگ پودر را باید کاملا مخلوط کرده و الک کنید (دوبار می توانید).
تخم مرغ را داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید
در حین ورز دادن خمیر، آب گازدار و روغن نباتی را اضافه کنید.

دستور پخت شیرینی پف دار فوری بدون مخمر

شما نیاز خواهید داشت:

ارد(الک شده و همیشه از بالاترین درجه) - 250-300 گرم (به چگالی آن نگاه کنید).
تخم مرغ - 1-2 (در صورت نیاز به خمیر بدون چربی می توان آن را حذف کرد).
روغن سبزیجات - 150 میلی لیتر. (می توانید از هر نوع یا خامه ای استفاده کنید).
آب (آب پنیر یا شیر) 100-120 میلی لیتر. (با چگالی خمیر هدایت می شود).
نمک و شکر(به ضرورت)
پودر خمیرمایه - 1 بسته در 10 گرم.

خمیر کردن:

آرد الک شده را با بکینگ پودر کاملا مخلوط کنید.
تخم مرغ را بزنید، با دست ورز دهید
در صورت نیاز شکر و نمک را اضافه کنید
در آب (یا هر ماده مایع دیگری) همراه با روغن بریزید و خمیر را ورز دهید.

خمیر "سریع".

دستور تهیه خمیر نان بدون مخمر

شما می توانید چنین نانی را هم در دستگاه نان پز، هم در اجاق گاز آهسته و هم در فر معمولی بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

ارد - 550-600 گرم (گندم حتما الک کنید)
250 میلی لیتر. (می توان آن را با آب پنیر جایگزین کرد، به قوام خمیر نگاه کنید).
روغن سبزیجات - 3-4 قاشق غذاخوری (ترجیحا آفتابگردان).
خمیرمایه
قند- 1-1.5 قاشق غذاخوری.
نمک- 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید
روغن و آب، خمیر مایه را اضافه کنید
خمیر کشسان را با دستان خود ورز دهید، مدتی بگذارید
یک گلوله درست کنید و بپزید

دستور تهیه خمیر آرد چاودار بدون مخمر

شما نیاز خواهید داشت:

آرد چاودار - 450-500 گرم (حتما الک کنید)
آب گازدار (یا ساده) - 250 میلی لیتر (به قوام خمیر نگاه کنید).
روغن سبزیجات - 4-5 قاشق غذاخوری (ترجیحا آفتابگردان).
خمیرمایه- 6-8 قاشق غذاخوری. (می توان با 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر جایگزین کرد).
قند- 1-1.5 قاشق غذاخوری.
نمک- 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

آرد را الک کرده و با خمیر مایه (یا بکینگ پودر) مخلوط کنید.
در صورت نیاز شکر و نمک را اضافه کنید
در روغن نباتی و آب بریزید، خمیر را با دستان خود ورز دهید.

ویدئو: "خمیر سریع بدون مخمر برای پای"

کیک های سرخ شده بدون مخمر در خانواده ما محبوبیت خاصی دارد. مامان همیشه آنها را می پخت. دونات ها و پای های او جشن بزرگ دوران کودکی است.

عاشق فر آنها و خواهر بزرگترم هستم. او آنها را خاص، بسیار خوشمزه، بزرگ و قرمز می کند. قبل از اینکه آنها را در ماهیتابه بگذارد، آنها را به همراه فیلینگ نازک حلقه می کند. پای ها استثنایی هستند. امروز شما را با دستور پخت او آشنا می کنم.

دستور 1

عناصر:

شیر ترش (شما می توانید کفیر) - 0.5 لیتر؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک - یک خرج کردن؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
روغن نباتی برای سرخ کردن.

آشپزی

نوشابه را داخل شیر ترش بریزید. خوب مخلوط کنید تا در آن خاموش شود. بعد همون تخم مرغ رو میزنیم و شکر و نمک رو اضافه میکنیم. به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر نرم و همگنی را ورز دهید و آن را به شکل یک توپ بزرگ بغلتانید و سپس به قسمت های مناسب برش دهید. با آنها سوسیس درست می کنیم و ورقه می کنیم. این برش ها را با وردنه به ضخامت 5 میلی متر باز می کنیم.

می توانید کیک ها را نازک پهن کنید و با یک لیوان با لبه های نازک از روی آنها دایره هایی برش دهید. وسط چنین دایره ای از خمیر فیل را می گذاریم و لبه ها را خوب می چسبانیم. سپس با وردنه، پای تمام شده را کمی باز کنید. بگذارید پای ها 15 تا 20 دقیقه بماند و سپس سرخ کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پای ها را با درز پایین بچینید تا نیمی در روغن غوطه ور شوند.

پای ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی زیبا به دست آید. ما هر پر کردن پای را می گیریم: سیب زمینی با جگر، کلم سرخ شده با هویج و پیاز، هر مربای غلیظ، توت فرنگی یا گیلاس با شکر تا آب آن نشت نکند، کمی نشاسته اضافه کنید. کیک های سرخ شده بدون مایه آماده است.

پای سرخ شده با سیب زمینی و قارچ، بدون مخمر

همچنین می توانید با قارچ قیمه درست کنید:

قارچ - 500؛
تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
پیاز - 200 گرم؛
سیب زمینی آب پز - 2 عدد؛
فلفل، نمک به مزه.

سیب زمینی، تخم مرغ را آب پز کرده و ریز خرد کنید. قارچ ها را خوب بشویید و با پیاز تفت دهید و کمی خورش دهید. سپس همه چیز، فلفل، نمک را مخلوط کنید.

دستور العمل شماره 2 پای سرخ شده بدون مخمر از خواننده ناتالیا

تخم مرغ - 2 عدد؛
کفیر - 0.5 لیتر؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
مارگارین - 0.5 بسته (روغن 50 - 60 گرم می تواند استفاده شود).

آشپزی

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید. ما این مخلوط، سودا، خاموش شده با سرکه، مارگارین ذوب شده را با کفیر ترکیب می کنیم. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی ورز دهید. با روغن نباتی خمیر را هم زده و 30 دقیقه استراحت می دهیم.

خمیر را با یک قاشق غذاخوری جمع می کنیم و با دست به آن حالت گرد می دهیم. از هر پر کردنی می توان استفاده کرد.

کیک ها را محکم در تابه قرار ندهید، آنها با جهش رشد می کنند.

پای سرخ شده بدون مخمر - دستور شماره 3

شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد - 4 فنجان؛
مارگارین - 150 گرم؛
خامه ترش - 12 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سودا و نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

آشپزی

آرد را با نوشابه مخلوط کرده و الک کنید. خامه ترش، تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید تا نمک و شکر حل شود. مارگارین نرم شده را کمی بزنید و به تدریج مخلوط خامه ترش را با تخم مرغ اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید و سریع (به مدت 20-30 ثانیه) خمیر را ورز دهید. به جای خامه ترش، می توانید کفیر، ماست یا شیر ترش دیگری اضافه کنید.

یک دستور ساده برای پای سرخ شده بدون مخمر شماره 4.

کفیر - 1 بطری؛
تخم مرغ - 4 - 5 عدد؛
مارگارین - 200-250 گرم؛
مقدار اندکی نمک؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

کفیر را با تخم مرغ هم بزنید، کمی نمک، نوشابه آب شده اضافه کنید. مارگارین را ریز خرد کنید و بگذارید نرم شود. سپس آرد و بقیه محصولات را مخلوط کرده و خمیر را به آرامی ورز می دهیم و کم کم آرد را اضافه می کنیم. سپس خمیر را داخل سلفون بپیچید و در یخچال قرار دهید. در این فاصله، فیلینگ را آماده کنید. پای ها را در روغن سرخ می کنیم. خمیر را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. همانطور که می بینید سرخ شده بدون

مخمر به سرعت و به راحتی آماده می شود.

نوش جان!

برای اطلاعات بیشتر ویدیو را تماشا کنید.

با تشکر از همه شما برای نظرات شما در مورد مقالات. اما لطفاً آنها را فقط به زبان روسی بنویسید زیرا سایت به زبان روسی است.

روزی روزگاری، به عنوان یک خانه دار تازه کار، از کار کردن با خمیر مخمر بسیار می ترسیدم: یا بالا نیامد، پس از اینکه خوب بلند شد، در فر افتاد. عصبی و ناراحت بودم تا اینکه مامان دوستم دستور العمل های فوق العاده ای را برای خمیر بدون مخمر با من به اشتراک گذاشت که من به راحتی در آنها مهارت داشتم و تا به امروز از آنها استفاده می کنم.

خمیر بدون مخمر برای پای سرخ شده بسیار آسان تهیه می شود، به مواد زیادی نیاز ندارد و نتیجه فوق العاده است - شیرینی های شاداب، طلایی و بسیار اشتها آور. بیا آشپزی کنیم.

خمیر بدون مخمر برای پای روی کفیر

وسایل آشپزخانه:دو کاسه متوسط، یک قاشق غذاخوری، یک کفگیر، یک الک، یک فیلم چسبناک یا یک کیسه پلاستیکی.

عناصر

مرحله به مرحله پخت و پز

ویدئوی دستور غذا

ویدیو را تماشا کنید و خمیر بدون مخمر برای کیک های تابه ای آماده کنید. پای ها در داخل لطیف و نرم هستند و پوسته ای ترد دارند. پر کردن چنین پای هایی هم برای گوشت و هم برای سبزیجات مناسب است.

دستور تهیه خمیر بدون مخمر برای پای در فر

زمان ورز دادن: 15-20 دقیقه، زمان "استراحت" - 30 دقیقه.
خدمات: 15-20 عدد.
وسایل آشپزخانه:کاسه، کاردک، الک، چاقو، قاشق چایخوری، فیلم یا کیسه پلاستیکی، حوله.

عناصر

مرحله به مرحله پخت و پز

خمیر ورز داده شده را در یک فیلم یا کیسه ای بپیچید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

در این مدت می توانید هر فیلینگ برای پای ها تهیه کنید. این می تواند میوه، سبزیجات یا پنیر باشد.

ویدئوی دستور غذا

ویدیو را تماشا کنید و به راحتی می توانید خمیر بدون مخمر روی آب برای پای تهیه کنید.

خمیر بدون مخمر برای پای در شیر، خامه ترش، کفیر یا ماست، آب یا آبجو، با افزودن چربی گیاهی یا حیوانی جایگزین عالی برای خمیر مخمر است. تهیه بسیار آسان تر:محصولات کمتری مورد نیاز است و از نظر طعم کمی کمتر از مخمر نیست و برای انواع پرکننده ها مناسب است: هم شیرین و هم شور. برای تهیه آن از:

غذا در دمای اتاق یا حتی کمی بالاتر. مخصوصاً اگر روی کفیر خمیر درست می‌کنید، بهتر است آن را کمی گرم کنید.
برای مطبوع شدن شیرینی ها حتما نوشابه اضافه کنید. خاموش کردن آن با سرکه ضروری نیست، اسید لاکتیک موجود در کفیر یا سایر مواد لبنی کافی است.
هر چربی این می تواند کره یا روغن نباتی، مارگارین، گوشت خوک یا ترکیبی از چربی های گیاهی و حیوانی باشد.

با استفاده از خامه ترش می توانید این کار را انجام دهید و اگر ناشتا هستید دستور پخت به دردتان می خورد. خمیر بدون مخمر برای هر نوع پختی قابل استفاده است. نحوه انجام آن را بیابید و با استفاده از کفیر می توانید آن را انجام دهید.

من دستور العمل های اثبات شده خود را برای تهیه خمیر بدون مخمر با شما به اشتراک گذاشتم. پختن آن بسیار سریعتر و آسانتر از استفاده از مخمر است، و اصلاً لازم نیست نگران باشید - شیرینی ها شاداب، مطبوع و نرم هستند. حتی اگر تا به حال در آزمون اشتباه نکرده اید، حتماً پختن پای را امتحان کنید و همه اقوام خود را شگفت زده کنید و در مورد دستاوردهای خود در نظرات بنویسید.

چرا پای خمیر کفیر خوب است؟ آنها همیشه خوشمزه به نظر می رسند، به سرعت آماده می شوند و مطمئناً محصولات آنها در هر خانه یافت می شود. می توانید خمیر را با یا بدون مخمر بپزید، امروز یک نسخه از خمیر کفیر بدون مخمر را دارم. این بار تصمیم گرفتم خامه ترش را به خمیر اضافه کنم - خیلی خوب معلوم شد. پای خمیر کفیر را می توان در فر سرخ کرد یا پخت. امروز به شما پیشنهاد می کنم پای کفیر را بدون مخمر در فر بپزید.

بنابراین، در 40 دقیقه، ما پای های فوق العاده ای آماده خواهیم کرد، پس وقت آن است که شروع کنیم! مواد غذایی را از لیست بردارید. پر کردن مورد علاقه من امروز پیاز سبز با تخم مرغ است، من آن را از قبل آماده کردم تا حواس شما پرت نشود. شما می توانید هر پر کردن: برنج با قارچ، سیب زمینی، کلم، پر کردن شیرین.

بیایید شروع به تهیه یک خمیر بدون مخمر روی کفیر کنیم. کفیر را در دمای اتاق در یک کاسه بریزید، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید.

خامه ترش را بگذارید، دوباره مخلوط کنید. سودا قبلاً با کفیر واکنش نشان داده است ، خامه ترش به خمیر لطافت می بخشد.

بیایید یک تخم مرغ را بزنید، روغن نباتی بریزید. نحوه اتصال همه محصولات

حالا نوبت آرد است. حتما الک کنید تا خمیر پف دار و لطیف شود.

به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. ابتدا با قاشق یا کاردک.

سپس خمیر را روی میز آرد پاشی شده منتقل می کنیم و خمیر را بدون آرد زیاد 2-3 دقیقه ورز می دهیم. خمیر نرم و لطیف است و به دست نمی چسبد.

وقت آن است که فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. با بریدن قطعات کوچک، تقریباً 40-45 گرم، از آنها توپ هایی تشکیل می دهیم. با اضافه کردن کمی آرد، توپ ها را به شکل کیک های نازک بغلتانید، خمیر بسیار انعطاف پذیر است.

مواد را روی خمیر قرار دهید، حدود 1-1.5 قاشق غذاخوری.

بیا کیک درست کنیم

پای ها را به یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست یا مانند من با فرش تفلون منتقل کنید. در صورت تمایل روی پای ها را با شیر یا زرده را با آب چرب کنید.

پای ها را به مدت 20-25 دقیقه می گذاریم تا بپزند، مراقب فر خود باشید. از آنجایی که خمیر نازک است، پای ها به محض قهوه ای شدن آماده می شوند. این همه، 40 دقیقه از شروع پخت می گذرد و ما قبلا پای کفیر بدون مخمر بسیار خوشمزه و زیبا را آماده کرده ایم.

اگر لقمه ای بگیرید و یک تکه کره به پای اضافه کنید، خوشمزه تر می شود!