Rezept für die Zubereitung von Rindergulasch. Wie kocht man Rindergulasch mit Soße? Wie lange dauert es, Rindergulasch zu kochen?

Es gibt viele Gulaschrezepte. Das Wichtigste ist, das richtige, gute Frischfleisch auszuwählen. Wählen Sie ohne Venen und viel Fett. Am besten eignet sich der Halsteil. Die Farbe des Fleisches sollte hell sein – das bedeutet, dass das Tier jung ist und das Gericht weich und saftig ist.

Jeder erinnert sich seit seiner Kindheit an den aromatischen Geschmack dieser Beilage, die mit Kartoffelpüree serviert wird. Die Fleischwürfel sind köstlich, weich und zergehen auf der Zunge. Die Soße ist saftig und dick. Heutzutage wird mit verschiedenen Fleischsorten gekocht, das wirklich klassische Rezept verwendet jedoch nur Rindfleisch.

Zutaten:

Rindfleisch – 1,5 kg;
Sonnenblumenöl;
Karotten – 2 Stk.;
Tomatenmark – 5 EL. Löffel;
Wasser;
gemahlener Pfeffer;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Mehl – 6 EL. Löffel;
Salz;
Grün.

Vorbereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden.
Mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
Mehl mit Salz mischen. Tauchen Sie jedes Stück ein.
Das Öl erhitzen und das Rindfleisch anbraten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Die Karotten reiben.
Das Gemüse anbraten.
Gemüse und Fleisch in eine Pfanne geben.
Gießen Sie Wasser ein, sodass alle Produkte bedeckt sind.
30 Minuten köcheln lassen.
Das Grün hacken.
Die Nudeln hineingießen, mit Kräutern, Pfeffer und Salz bestreuen. Mischen.
7–10 Minuten köcheln lassen.
Um das Gericht einzuweichen und aromatisch zu machen, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten lang ohne Hitze stehen.

Wie kocht man ein Fleischgericht in einem Slow Cooker?

Rindergulasch mit Soße in einem Slow Cooker ist sehr einfach und bequem zuzubereiten. Das Garen erfordert nur minimale Zeit, das Fleisch wird saftig und weich.

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg;
Salz;
Zwiebeln – 2 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Karotten – 2 Stk.;
Wasser;
Mehl – 2 EL. Löffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden.
In eine Multicooker-Schüssel geben und die Oberfläche leicht mit Öl bestreichen.
Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Fetzen.
Die Karotten schälen und raspeln.
Gemüse auf Fleisch übertragen.
Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 45 Minuten ein.
Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Nach der angegebenen Zeit Mehl und Gewürze hinzufügen. Mischen.
Gießen Sie Wasser in die Schüssel, bis das Fleisch zur Hälfte in der Flüssigkeit eingetaucht ist.
Zwei Stunden lang auf den Löschmodus stellen.
Wenn das Signal für das Ende des Garvorgangs ertönt, umrühren und servieren.

Ungarisches Rindergulasch mit Soße

Das Rezept für dieses Gericht wurde von ungarischen Hirten erfunden, die das Essen in Töpfen mit Rindfleisch und allem, was sie dabei hatten, kochten.

Zutaten:

Rindfleisch – 1500 g;
Karotten – 4 Stk.;
trockener Rotwein – 400 ml;
Zwiebeln – 4 Stk.;
scharfe Paprika – 2 Schoten;
Thymian – 2 Teelöffel;
Tomaten im Saft – 400 g;
Salz – 2 Teelöffel;
Thymian – 2 Teelöffel;
Olivenöl – 6 EL. Löffel;
Knoblauch – 8 Zehen;
Kartoffeln – 6 Stk.;
süßer Paprika – 4 EL. Löffel;
Paprikapfeffer – 6 Stk.;
frisches Schmalz – 40 g;
weiße Bohnen – 200 g.

Vorbereitung:

Die Bohnen vorher einweichen, am besten über Nacht.
Eine Stunde kochen lassen.
Es ist besser, Rindfleisch vom Hals zu nehmen, es ist weicher und saftiger. Das Fleisch abspülen, die Folie entfernen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um Feuchtigkeit zu entfernen. In ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Das Schmalz in einer Bratpfanne anbraten und den Rest entfernen. Das Rindfleisch im entstandenen Fett unter regelmäßigem Rühren anbraten. Wenn das Fleisch goldbraun ist, in einen Topf geben.
Die Zwiebel schälen und hacken. Braten, bis es weich ist. Mit Thymian und Thymian bestreuen. Umrühren und fünf Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und gemahlenes Paprikapulver hinzufügen. Umrühren und mit dem Rindfleisch in die Pfanne geben.
Das Fleisch salzen.
Trockenen Wein angießen und aufkochen.
Gießen Sie die Tomaten in ihren eigenen Saft.
Die fertigen Bohnen in einen Topf geben. Mach den Deckel zu.
Zwei Stunden köcheln lassen. Während des Garvorgangs verdunstet der Alkohol, das Rindfleisch wird durchnässt und wird weich und aromatisch.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und in Ringe schneiden.
Gemüse auf Fleisch übertragen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Von der Paprika die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kann in einer Knoblauchpresse gehackt werden.
Die Peperoni mit Wasser abspülen und in Stücke schneiden.
Die vorbereiteten Produkte in die Pfanne geben.
Salz hinzufügen und vermischen.
Kochen, bis die Paprika weich sind.

Die Dicke des Gulaschs hängt von der Wasserzugabe und dem vom Gemüse abgegebenen Saft ab.

Leckeres Rezept zur Gulaschzubereitung – wie im Kindergarten

Jeder erinnert sich an den gleichen Gulaschgeschmack wie im Kindergarten. Als Erwachsener möchte jeder dieses Gericht noch einmal probieren. Das Ausprobieren verschiedener Kochoptionen führt zu einem völlig anderen Geschmack. Anhand dieses Rezepts lernen Sie, wie Sie Rindergulasch mit Soße nach Kindergartengeschmack zubereiten.

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg;
Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
Karotten – 2 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Öl – 2 EL. Löffel;
Salz – 2 Teelöffel;
Wasser – 400 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.

Vorbereitung:

Das Fleisch abspülen und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, abspülen, in Stücke schneiden.
Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen.
Übertragen Sie das Fleisch. Bei starker Hitze goldbraun braten. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst wird das Fleisch trocken und geschmacklos.
Die Karotten schälen. Auf einer groben Reibe reiben.
Das Gemüse zum Fleisch geben und fünf Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie Wasser. Mehl, Pfeffer, Salz hinzufügen. Tomatenmark einfüllen. Mischen.
Zugedeckt eine Stunde garen.

Rindergulasch in einer Pfanne kochen

Das Rezept kam aus Ungarn zu uns. Dort ist das Gericht eine Suppe, bei uns bezieht es sich jedoch auf den zweiten Gang. Gulasch passt perfekt zu Kartoffeln, Nudeln und allen Müslisorten.

Zutaten:

Rinderhals – 700 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Karotten – 1 Stk.;
kochendes Wasser – 400 ml;
Tomatenmark – 5 EL. Löffel;
Salz, Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Das Fleisch abspülen, trocknen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Karotten schälen, in Stücke schneiden.
Den geschälten Knoblauch in Würfel schneiden.
Das Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse anbraten. Übertragen Sie das Fleisch.
Braten, bis das Fleisch weiß ist.
Wasser und Tomatenmark hinzufügen. Mischen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Unter regelmäßigem Rühren etwa zwei Stunden köcheln lassen.

Klassisches Rezept mit Zusatz von Pflaumen

Dies ist ein sehr schnelles Rezept für die Zubereitung von Gulasch, es dauert weniger als eine Stunde. Es ist sehr gut geeignet, wenn die Zeit knapp ist und die Gäste kurz vor der Ankunft stehen.

Zutaten:

Rindfleisch – 600 g;
Hühnerbrühe;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pflaumen – 300 g;
Essig - 2 EL. Löffel;
Nelken – 6 Stk.;
Sonnenblumenöl;
Salz;
Pfeffer.

Vorbereitung:

Pflaumen in Wasser einweichen. Das Wasser sollte warm sein, dann werden die Trockenfrüchte weich und saftig.
Die Zwiebeln von der Schale befreien, waschen und in Ringe schneiden.
Waschen Sie das Fleisch und entfernen Sie Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. In Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
Die Zwiebel goldbraun anbraten.
Übertragen Sie das Rindfleisch und lassen Sie es köcheln, bis es halb gar ist.
Die Pflaumen in kleine Scheiben schneiden und in eine Bratpfanne geben. 10 Minuten kochen lassen.
Mit der Brühe aufgießen. Fünf Minuten köcheln lassen.
Essig in Wasser verdünnen und in das Fleisch gießen.
Mit Salz, Nelken und Pfeffer bestreuen. Mischen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Unter Rühren mit einem Spatel Mehl hinzufügen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Ein gesundes, diätetisches Gericht, das im Ofen mit einfachen, erschwinglichen Zutaten zubereitet wird. Dieses Rezept ergibt eine köstliche saftige Soße.

Zutaten:

Rindfleisch – 1200 g;
Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Wasser – 600 ml;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen, abspülen und in Ringe schneiden.
Das Fleisch abspülen und mit Servietten trocknen. In Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen, das tief sein muss.
Eine Schicht Zwiebel darauf legen. Mischen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mischen.
15 Minuten köcheln lassen.
Aus dem Ofen nehmen. Mischen. Nochmals die gleiche Zeit köcheln lassen.
Mehl und Wasser zum Tomatenmark hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, sodass keine Klümpchen übrig bleiben.
Gießen Sie die Soße in das Fleisch. Mischen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
Herausnehmen und erneut umrühren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Gulasch ist ein Gericht der traditionellen ungarischen Küche. Es sollte eher als dicke Suppe denn als Hauptgericht klassifiziert werden. Die Erfindung dieses herzhaften und schmackhaften Gerichts wird ungarischen Hirten zugeschrieben, die tagsüber ihr Mittagessen am offenen Feuer zubereiteten.

Im Kessel gab es so etwas wie Gulasch. Ähnliches aßen auch die Kosaken, die im Süden Russlands lebten. Mittlerweile weiß fast jede Hausfrau, wie man Gulasch kocht, denn es passt zu verschiedenen Beilagen, schmeckt hervorragend und ermöglicht es, die ganze Familie zu ernähren. Bevor wir Ihnen also zeigen, wie man Rindergulasch zubereitet, bereiten wir die Speisen und Utensilien vor.

Wir bereiten Essen und Utensilien vor

Damit das Gulasch schmackhaft und zart wird, muss das Fleisch von hoher Qualität sein. Es sollte keine Adern, Filme oder Samen haben. Filet ist ideal. Verwenden Sie zum Kochen eine Bratpfanne mit dickem Boden (z. B. Gusseisen). Die Hauptsache ist, dass die Seiten hoch genug sind, da das Fleisch gedünstet werden muss. Nun, das Essen und das Geschirr sind fertig. Wir haben versucht, bewährte beste Rindergulaschrezepte auszuwählen.

Rezept 1. Rindergulasch

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und geht recht schnell.

Das fertige Gericht passt gut zu verschiedenen Beilagen und um Ihre Familie satt und satt zu ernähren, müssen Sie nur noch den Salat schneiden. Schreiben Sie das Rezept auf.

Zutaten

Rind- oder Kalbfleisch - 500 g;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Zehen;
Tomatenmark - 2-3 EL. l.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - zum Braten.

Kochmethode

Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Dasselbe machen wir mit den Zwiebeln, hacken den Knoblauch.
Das Rindfleisch sollte unter fließendem Wasser gut gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Sie müssen eine leicht goldene Farbe erreichen.
Geben Sie das Rindfleisch in denselben Behälter wie das Gemüse und erhöhen Sie die Hitze leicht. Das Fleisch wird auf jeder Seite buchstäblich ein paar Minuten gebraten, es muss weiß werden.
Sie müssen das Tomatenmark in 250 ml Wasser einrühren, damit keine Klumpen entstehen, diese Flüssigkeit zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse in die Pfanne gießen und warten, bis es kocht. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
Das Fleisch wird bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang köcheln. Genau so lange dauert es, bis das Rindfleisch weich und zart, aber saftig genug ist. Sobald es fertig ist, mit einer beliebigen Beilage servieren.

Rezept 2. Rinder-Kartoffel-Gulasch

Wie kocht man Rinder-Kartoffel-Gulasch? Rindergulasch mit Kartoffeln benötigt überhaupt keine Beilage.

Kombinieren Sie es mit einem beliebigen Salat und Sie haben ein komplettes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Rindfleisch - 600 g;
Kartoffeln - 500 g;
Tomaten - 150 g;
Karotten - 200 g;
Zwiebeln - 1 Stk.;
rote Paprika - 1 Stk.;
Paprika - 4 TL;
Knoblauch - 4 Zehen;
Salz - 1 TL;
Schmalz oder Butter - 40 g.

Kochmethode

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Mit Paprika bestreuen und gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen bilden.
Wir waschen das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser, schneiden es in kleine Stücke und geben es zu den Zwiebeln und dem Paprika. Dort Salz und Pfeffer hinzufügen und alles bei starker Hitze anbraten. Das Fleisch sollte weiß werden. Danach die Hitze reduzieren, etwas Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und eine Stunde köcheln lassen.
In dieser Zeit müssen Sie die Karotten schälen, fein hacken oder reiben, Knoblauch, Tomaten und Paprika hacken. Nach einer Stunde das gesamte Gemüse zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Noch mehr heißes Wasser hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Fleisch schon weich ist, können Sie grob gehackte Kartoffeln hinzufügen. Warten Sie, bis die Kartoffeln weich sind, und schalten Sie die Hitze aus. Das Gericht ist fertig. Aber beeilen Sie sich nicht, es sofort zu servieren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwas ziehen, dann wird das Gulasch noch schmackhafter.

Rezept 3. Georgisches Gulasch

Der Geschmack von nach diesem Rezept zubereitetem Fleisch ist sehr ungewöhnlich und pikant.

Dieser Effekt wird durch die Verwendung von Wein und eingelegten Gurken erreicht. Dieses Gulasch passt perfekt zu lockerem Reis.

Zutaten

Rindfleisch - 400-500 g;
trockener Rotwein - 0,5 Tassen;
Zwiebeln - 2 Stk.;
betete Gurken - 2 Stk.;
Knoblauch - 1 Zehe;
Tomatenmark oder Püree - 1-2 EL. l.;
Fleischbrühe - 1 EL. l.;
Weizenmehl - 1 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Bereiten Sie das Fleisch im Voraus vor. Unter fließendem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und trocknen. Das Rindfleisch muss in Sonnenblumenöl bei starker Hitze gebraten werden, bis das Fleisch weiß wird.
Alle Zwiebeln müssen fein gehackt und zum Fleisch gegeben werden. Geben Sie hier Salz und Pfeffer hinzu, Sie können nach Belieben andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Den Inhalt 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit das Rindfleisch nicht anbrennt. Anschließend das Fleisch mit Mehl bestäuben und weitere 5 Minuten weiterbraten.
Beginnen Sie gleichzeitig mit der Zubereitung des Tomatenpürees. Dazu müssen Sie die Tomaten blanchieren und in einem Mixer mahlen, bis ein homogenes Püree entsteht. Wenn Sie keine Zeit oder Lust dazu haben, können Sie das Püree durch Tomatenmark (nicht sauer) ersetzen.
Wir hacken auch die Gurken fein und pressen den Knoblauch durch eine Presse, geben das Gemüse zusammen mit dem Tomatenpüree zum Fleisch. Alles gründlich vermischen und Brühe und Wein in die Pfanne gießen. Die Mischung muss 30–40 Minuten köcheln.

Georgisches Gulasch passt gut zu Reis. Und um das Gericht noch pikanter zu machen, können Sie das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 4. Ungarisches Gulasch mit Knoblauchchipettes

Nach diesem Rezept zubereitetes Gulasch erweist sich als sehr sättigend und reichhaltig, und Chipettes (kleine ungarische Knödel aus zähem Teig) ergänzen seinen Geschmack.

Als Zusatz zum Teig können Sie nicht nur Knoblauch, sondern auch Ihre Lieblingskräuter und sogar Nüsse verwenden. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein!

Zutaten

Rindfleisch - 1 kg;
Kartoffeln - 1 kg;
Zwiebeln - 3-4 Stk.;
Knoblauch - 6 Zehen;
Paprika - 1 Stk.;
Tomate - 1 Stk.;
Schmalz - 100 g;
süßer Paprika - 3 EL. l.;
Kreuzkümmel - nach Geschmack;
Mehl - 4 EL. l.;
Ei - 1 Stk.;
Dill - ein halber Bund;
Salz, schwarzer Pfeffer, Chili - nach Geschmack.

Kochmethode

Das Schmalz in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit dickem Boden einige Minuten anbraten. Fügen Sie hier fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie diese goldbraun an. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie 4-5 Knoblauchzehen hinzu (durch eine Presse gepresst oder fein gehackt). Diese Mischung weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie dort Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Paprika und ein halbes Glas Wasser hinzu. Die resultierende Mischung muss 30 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt werden, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Während das Fleisch schmort, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dasselbe machen wir auch mit Paprika. Das gehackte Gemüse in die Pfanne geben, noch etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Nach dieser Zeit müssen Sie der Mischung aus Gemüse, Fleisch und Gewürzen gehackte Tomaten und so viel Wasser hinzufügen, dass alle Zutaten vollständig bedeckt sind. Das Gulasch weitere 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Chipettes zubereiten. Dazu Mehl, Ei, durch eine Presse gepressten Knoblauch und fein gehackte Kräuter vermischen. Den Teig zu einem festen Teig kneten. Jetzt müssen Sie kleine Kugeln (so groß wie ein Fingernagel) formen und zum Gulasch geben. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie diese mit Wasser anfeuchten. Das Gulasch mit Chipettes muss noch 3-4 Minuten köcheln. Sobald der Teig fertig ist, ist das Gericht fertig. Sie können es eine Weile ziehen lassen oder es sofort servieren.

Rindergulasch zuzubereiten ist nicht schwierig. Dies ist ein ziemlich einfaches Gericht. Das ganze Geheimnis eines köstlichen Geschmacks liegt in der richtigen Auswahl der Gewürze. Salz und Pfeffer allein reichen nicht aus. Sie müssen auch Paprika und Pfefferkörner verwenden und können Lorbeerblätter hinzufügen. In diesem Fall ist der spezifische Geruch oder Geschmack des Fleisches nicht zu spüren und das Gericht wird harmonisch sein. Wein wird oft verwendet, um den Geschmack zu verbessern; er macht das Fleisch auch weicher und zarter.

Sie können die Soße im Gulasch nicht nur mit Mehl, sondern auch durch Zugabe von Stärke andicken. Es muss zunächst in einer kleinen Menge Wasser aufgelöst werden, um eine Klumpenbildung zu vermeiden. Auch wenn in den meisten Rezepten Fett oder Schmalz zum Braten verwendet wird, kann es durch normales Pflanzenöl oder Butter ersetzt werden. Hier gilt eine einfache Regel: Wenn das Fleisch selbst fett ist, kann man mit Pflanzenöl auskommen, und wenn es mager ist, kann man Schmalz oder Fett verwenden.

Es gibt eine große Vielfalt an Gulaschrezepten, teilweise mit sehr ungewöhnlichen Zutaten und deren Kombinationen. So werden dem Gericht Sauerkraut oder frischer Kohl, Erbsen, Pilze, Bohnen, Nudeln, Äpfel, Pflaumen, Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum) hinzugefügt. Fleisch wird manchmal durch Fisch oder Soja ersetzt und anstelle von Wasser wird oft empfohlen, Brühe oder Wein zu verwenden, um den Geschmack noch reicher zu machen. Und wenn im Kühlschrank kein Tomatenmark oder Püree ist, ersetzen viele Hausfrauen es durch Mayonnaise oder Sauerrahm. Es ist auch sehr lecker geworden!

Generell liegt das Hauptgeheimnis köstlichen Gulaschs im richtigen Verhältnis aller Zutaten. Wenn die Zutaten in einem Rezept in Maßen verwendet werden, ist der Geschmack erstaunlich! Jetzt kennen Sie die einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, zartes und sättigendes Gulasch zuzubereiten und mit diesem Gericht die ganze Familie zu ernähren. Schreiben Sie Rezepte auf, kochen Sie und genießen Sie den Geschmack.

Eines der beliebtesten Fleischgerichte unserer Landsleute ist Gulasch. Dieses ungarische Gericht, das aus in viel Soße gedünsteten Fleischstücken besteht, hat sich in unserem Land durchgesetzt, weil es lecker, saftig und nicht allzu schwer zuzubereiten ist. Viele Menschen kennen seinen Geschmack aus der Kindheit und wecken die schönsten Erinnerungen. Ursprünglich wurde Gulasch aus Rindfleisch zubereitet, doch heutzutage gilt es nicht mehr als große Abkehr von der Tradition, wenn es aus Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet wird. Schweinegulasch gart viel schneller als Rindergulasch und ist zarter und saftiger. Daher bereiten viele Hausfrauen dieses Fleischgericht lieber aus Schweinefleisch zu.

Kochfunktionen

Wenn Sie sich an das Rezept halten, gelingt auch einem unerfahrenen Koch ein köstliches Schweinegulasch. Allerdings erhöht die Kenntnis einiger Feinheiten seine Erfolgschancen deutlich.

Sie können Gulasch aus jedem Teil eines Schweineschlachtkörpers zubereiten, aber das zarteste und leckerste wird aus dem Hals, dem Hals oder dem Schinken gewonnen. Gleichzeitig empfiehlt es sich dennoch, überschüssiges Fett abzuschneiden.
Es ist notwendig, das Fleisch recht grob zu schneiden; jedes Stück sollte im rohen Zustand 20–30 g wiegen. Wenn jedoch Kinder das Gulasch essen sollen, können die Stücke kleiner gemacht werden.
Ungarisches Gulasch gibt es meist in einer sehr scharfen Soße, es kann aber auch mild gekocht werden. Obwohl wir es gewohnt sind, Gulasch in Tomatensauce zu sehen, kann es auch mit einer anderen Sauce, zum Beispiel Sauerrahm, zubereitet werden.
Es ist besser, Gulasch in einem Kessel oder in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden zu kochen. In diesem Fall werden die Schweinefleischstücke besonders zart und weich.
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Schweinefleisch für Gulasch Fleisch mit weißem Fett ohne Gelbfärbung.
Es empfiehlt sich, das Fleisch 10–15 Minuten vor der Zubereitung zu salzen, da ihm sonst durch das Salz der Saft „entzogen“ wird und es trocken wird. Selbst eine leckere Soße wird die Situation nicht retten.
Frisches Fleisch macht Gulasch am saftigsten. Wenn Sie es aus zuvor gefrorenem Schweinefleisch zubereiten möchten, müssen Sie warten, bis es im Kühlschrank auftaut. Ansonsten wird das Fleisch trocken und zäh.

Die Technologie zur Zubereitung von Gulasch hängt teilweise vom jeweiligen Rezept ab.

Gulasch mit Tomatensauce

Schweinefleischbrei – 0,5 kg;
Zwiebeln – 100 g;
Zucker – 5 g;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 50 ml;
Mehl – 20 g;
Tomatenmark – 35 g;
gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Wasser - wie viel wird gehen.

Kochmethode:

Fleisch waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 1,5 cm schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen. Sobald es zu kochen beginnt, das Fleisch hineinlegen und unter Rühren von allen Seiten goldbraun anbraten. Dazu ist es besser, bei mittlerer Hitze zu braten.
Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Das Fleisch pfeffern und salzen, mit Mehl bestäuben und weitere 5 Minuten braten.
Tomatenmark und Zucker hinzufügen, umrühren, Hitze reduzieren und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Lorbeerblatt auflegen.
Das Gulasch bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Gulasch wird mit einer Beilage serviert. Kartoffelpüree, Reis und Nudeln eignen sich gut. Vergessen Sie nicht, dass Gulasch nicht nur Fleisch, sondern auch Soße ist. Gießen Sie es unbedingt großzügig über das Fleisch und die Beilage.

Schweinegulasch, wie im Kindergarten

Schweinefleisch – 0,5 kg;
Zwiebeln – 100 g;
Karotten – 100 g;
eingelegte Gurke – 100 g;
Tomatenmark – 20 ml;
Mehl – 20 g;
Sauerrahm – 20 ml;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Wasser - wie viel wird gehen.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und trocknen. In kleine längliche Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und reiben.
Öl auf den Boden einer Pfanne mit dickem Boden gießen. Aufwärmen.
Das Fleisch dazugeben und anbraten, bis das Schweinefleisch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen, leicht salzen, Wasser hinzufügen, sodass es etwa zwei Finger über dem Fleisch steht. Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
Mehl mit Tomatenmark und Sauerrahm glatt rühren. Mit Wasser verdünnen (ein Esslöffel reicht aus) und gut umrühren.
Gurke in kleine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark über das Fleisch gießen. Das Schweinefleisch zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Das Rezept für dieses Gericht ist ungewöhnlich, nicht nur, weil es nach dem Gulasch schmeckt, mit dem wir einst in der Schule und im Kindergarten gefüttert wurden. Tatsache ist, dass der Geschmack ein wenig an Azu erinnert – ein beliebtes Gericht der tatarischen Küche. Wer ganz der Tradition folgen möchte, bereitet zu diesem Gulasch am besten Kartoffelpüree als Beilage zu.

Ungarisches Gulasch

Schweinefleisch – 1 kg;
Kartoffeln – 0,8 kg;
Paprika – 0,4 kg;
Tomaten – 0,4 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 150 g;
Schmalz – 100 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Mehl – 100 g;
Wein – 150 ml;
Pflanzenöl, Wasser – wie viel wird benötigt;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch waschen. Trocken, in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie jede Paprika der Länge nach in 4 Teile und quer in etwa 2–3 mm breite Streifen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schälen Sie die Karotten und Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter oder noch weniger.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, das Siegel am Stiel herausschneiden. Schneiden Sie die Tomaten in ebenso große Würfel wie die Karotten und Kartoffeln.
Das Schmalz in sehr kleine Stücke schneiden.
Geben Sie das Schmalz in eine Bratpfanne und stellen Sie es auf das Feuer.
Wenn sich das Fett vom Schmalz gelöst hat, die Grieben herausnehmen. Die Zwiebel mit dem ausgeschmolzenen Fett in eine Pfanne geben und darin goldbraun braten.
Die Schweinefleischstücke in Mehl wenden und zur Zwiebel geben. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, geben Sie es zusammen mit den Zwiebeln in eine dickwandige Pfanne.
Wein über das Fleisch gießen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Das Schweinefleisch zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Karotten zum Fleisch geben, mit Wasser bedecken. Weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Tomaten und Paprika in die Pfanne geben. Das Gulasch weitere 20 Minuten kochen lassen.

Ungarisches Gulasch ist ein sehr sättigendes Gericht. Es benötigt keine Beilage oder Soße, da alles Notwendige bereits in der Zusammensetzung enthalten ist.

Gulasch mit Sahnesauce

Schweinefilet – 0,5 kg;
Fleischbrühe - 0,5 l;
Tomate – 150 g;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Mehl – 20 g;
Sauerrahm – 100 ml;
Butter – 50 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und mit Servietten trocknen. In kleine Stücke von etwa gleicher Form und Größe schneiden.
Die Tomate waschen. Schneiden Sie auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite ein Kreuz ein. Eine Minute in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, abkühlen, reinigen. Reiben Sie das Tomatenmark durch ein Sieb.
Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineingeben und etwas anbraten.
Das Fleisch auf die Zwiebel legen. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.
Fleisch und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und in einen Kessel oder einen dickwandigen Topf geben.
Tomatenpüree, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Fleisch im Tomatenpüree 30 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten. Wenn es cremig wird, verdünnen Sie es mit Brühe. Unter Rühren kochen, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce eindickt.
Sauerrahm zum Fleisch in die Pfanne geben. Alles mit der auf Brühe basierenden Soße übergießen.
Danach muss das Gulasch noch weitere 15 Minuten gekocht werden.

Gulasch in Sahnesauce wird genauso serviert wie Gulasch mit Tomatensauce.

Schweinegulasch mit Pilzen

Schweinefilet – 0,8 kg;
frische Champignons – 0,5 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
trockener Rotwein – 100 ml;
Weizenmehl – 20 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl, Wasser – wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Schweinefleisch nach dem Waschen und Trocknen in 20–30 g große Würfel.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch darin goldbraun braten. Mit Mehl, Salz und Gewürzen bestäuben und unter Rühren noch einige Minuten braten.
Das Fleisch in einen Topf geben, Wein angießen und 20 Minuten köcheln lassen.
Champignons fein hacken, zusammen mit gehackten Zwiebeln anbraten.
Die Pilze auf das Fleisch geben. Mit Wasser füllen. Bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Dieses Gulaschrezept wird Pilzliebhabern bestimmt gefallen.

Es gibt viele Rezepte für Gulasch, da dieses ungarische Gericht in vielen Ländern beliebt ist. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist immer vorhersehbar. Sie können Gulasch zart und würzig zubereiten. Normalerweise wird Fleisch in Tomatensauce gedünstet oder mit Sauerrahm vermischt. Es wird normalerweise mit einer Beilage serviert. In einer großen Menge dicker Soße gekochtes Fleisch passt gut zu Nudeln, Buchweizen, Reis und Kartoffeln.

Für welches Schweinegulasch-Rezept Sie sich auch entscheiden, Sie werden vom Geschmack dieses Fleischgerichts nicht enttäuscht sein.

Wer bei jeder Gelegenheit das unsterbliche Werk des tschechischen Schriftstellers Jaroslav Hasek „Die Abenteuer des braven Soldaten Schwejk“ noch einmal liest, ist schon oft auf ein Gericht namens Gulasch gestoßen.

Gulasch – (ungarisch Gulyás) ist das Nationalgericht der Ungarn. Das Gericht ist eine dicke Suppe, eine Art Fleischeintopf – viele Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Fleischstücke und so kleine Knödel aus „Chipetke“-Teig – die nur wenige Leute zum Gericht hinzufügen.

Ein tolles Gericht, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann ... Der kulinarische Reformator der modernen ungarischen Küche, Károly Gundel, wies im Vorwort seines Buches nur auf die allgemeinen Prinzipien des Gulaschrezepts hin und stellte fest, dass Perkölt mehr Zwiebeln enthält und gedünstet wird, Tokan weniger Zwiebeln und Paprika enthält und das Fleisch in Stücke geschnitten wird Paprikastreifen sind ein Gericht, das Gulasch, gewürzter Sauerrahmsoße usw. ähnelt.

Gulasch wird selten nach einem genauen Rezept zubereitet; jeder hat seine eigenen Feinheiten und Nuancen bei der Zubereitung. Das endgültige Gericht wird stark von der Qualität und Art des Fleisches, der Kochtechnik und natürlich der Paprika beeinflusst. Paprika sind die getrockneten und gemahlenen reifen Schoten einer mild scharfen Paprika, die in Ungarn und auf der ganzen Welt angebaut wird. Es kommt vor, dass alle mit Paprika gewürzten dicken Fleischgerichte auf der Welt automatisch Gulasch genannt werden, was dieses Gericht etwas in Misskredit bringt. Allerdings gibt es so viele Köche – nur Rezepte.

Zum Kochen wird der sogenannte Edel- und Rosapaprika verwendet – leuchtend rot und mit angenehm würzigem Geschmack, überhaupt nicht scharf, wie viele glauben. Rot bedeutet nicht feurig.

Da alle Gulaschrezepte zwar äußerlich ähnlich, aber völlig unterschiedlich sind, sollte man die Zubereitung dieses Gerichts nicht zu sehr erschweren. Rindfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika. Alles andere ist Geschmackssache.

Wie man Rindergulasch kocht

Zutaten (2 Portionen)

Rindfleisch 400 gr
Kartoffeln 2-4 Stk.
Zwiebeln 2-3 Stk.
Gemahlener süßer Paprika schmecken
Tomate optional
Butter oder ein Stück Speck 30 gr
Salz nach Geschmack

Es ist besser, junges Rindfleisch zu nehmen – das Fleisch des Schulterblatts oder des Rückens. Obwohl das beste Gericht aus dem Nierenteil des Kadavers zubereitet wird. Das gleiche Rindfleisch wird nach Rezept zubereitet. Normalerweise findet man im Laden oft fertige Aufschnitte namens „Gulasch“. Fertige Stücke, in 35-40 Gramm geschnitten.
Rindfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika
Das Fett vom Speck in einem tiefen Topf schmelzen. Alternativ können Sie auch ein kleines Stück Butter schmelzen. Im Großen und Ganzen ist dies prinzipienlos, obwohl viele dem widersprechen werden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in das erhitzte Fett geben und unter kräftigem Rühren weich braten.
Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist
Das Rindfleisch gründlich waschen, Beläge, Knochen und Sehnen entfernen und in 30-40 Gramm schwere Stücke schneiden. Die Rindfleischstücke leicht salzen und mit rotem süßem Paprika bestreuen – bis zu 1 TL.
Die Paprikamenge ist Geschmackssache, allerdings ist zu beachten, dass der süße Paprika letztendlich die Farbe des fertigen Gulaschs bestimmt.
Süße Paprika
Das Rindfleisch zu den Röstzwiebeln geben und 2-3 Minuten weiterbraten. Es wird oft geschrieben, dass Paprika nicht gebraten werden kann. Ja, das ist richtig. Paprika, insbesondere hochwertiger Paprika, enthält viel Zucker, der sich beim Frittieren in Fett zersetzt und karamellisiert. Aber ein paar Minuten kaltes Braten verderben nichts. Übrigens wird bei der Zubereitung von Bograch der süße Paprika gleich zu Beginn in ausgeschmolzenem Fett gekocht.
Das Rindfleisch zu den Röstzwiebeln geben und 2-3 Minuten weiterbraten.
Flüssigkeit zu Zwiebeln und Rindfleisch hinzufügen. Wasser oder Brühe. Für diese Menge Rindfleisch reichen 2 Tassen Flüssigkeit. Das Rindfleisch sollte bei schwacher Hitze geschmort werden, sodass es buchstäblich köchelt. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Rindfleisch köcheln, bis es vollständig gegart ist. Fügen Sie bei Bedarf Flüssigkeit hinzu. Die Garzeit von Rindfleisch ist eine Sache für sich. Manchmal ist gutes und zartes Rindfleisch in 30 Minuten fertig. Und manchmal reichen 1,5 Stunden nicht aus. Wichtig ist: Das Rindfleisch muss vollständig durchgegart sein.
Flüssigkeit zu Zwiebeln und Rindfleisch hinzufügen
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Es ist akzeptabel, es in große Streifen zu schneiden.
Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Etwas mehr Flüssigkeit und, falls gewünscht, Tomate hinzufügen.
Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen
Besser ist eine kleine und sehr reife Tomate, geschält und entkernt – nur fein gehacktes Fruchtfleisch. Wenn gerade keine Gemüsesaison ist, kann man auch mit 1 TL auskommen. hochwertiges Tomatenmark oder 0,5 Tassen Tomatensaft.
Nach Belieben Tomate hinzufügen
Köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Normalerweise werden Kartoffeln 20-25 Minuten lang gekocht.
Köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind
Es sei daran erinnert, dass Rindergulasch eine dicke Suppe ist. Da Kartoffeln beim Garen einen Teil der Flüssigkeit aufsaugen, sollten Sie Wasser bis zur gewünschten Dicke hinzufügen. Ideal ist es, wenn die Kartoffeln bereits leicht weich werden und sich teilweise mit der Soße vermischen, wodurch eine ungewöhnlich schmackhafte Konsistenz entsteht.
Ich sage auch noch etwas zu den „Chipette“-Teigstücken. Dieser Zusatzstoff findet sich häufig in Originalrezepten. Aber sie schreiben oft, dass es sich um ein „schlechtes“ Gulasch handelt, sie sagen, dass dem Fleisch wegen eines wohlgenährten Lebens kein Teig hinzugefügt wird. Wenn Sie möchten, können Sie dennoch Knödel zubereiten. Sie müssen den Teig aus 1 Tasse Mehl, Eiern und einer Prise Salz kneten. Den Teig zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen und in kleine Quadrate schneiden – es entstehen Teigwürfel. Alternativ können Sie formlose, erbsengroße Teigstücke auch einfach mit den Fingern zerdrücken. Teigstücke im Gulasch kochen.
Das fertige Gericht in Suppentassen füllen und heiß servieren.

Gulasch ist ein sehr schmackhaftes, zartes und zartschmelzendes Fleisch mit einer wunderbar aromatischen Soße. Wahrscheinlich kann niemand dieser Kombination widerstehen, genau wie . Dieses Gericht gehört zur ungarischen Nationalküche und wird in Form einer dicken Suppe mit Rindfleischstücken serviert, gedünstet mit geräuchertem Speck, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Paprika. Durch das Anbraten des Fleisches mit Speck und Mehl wird es reichhaltig, aromatisch und fettig.

Für die Zubereitung eignet sich Rinderfilet oder junges Kalbfleisch, das praktisch keine Adern aufweist. Für die Soße können Sie entweder Tomatenmark oder frische Tomaten hinzufügen. Um den Geschmack zu verstärken, fügen Sie außerdem gebratenen Sellerie und süße Paprika hinzu.

Heute schauen wir uns Rezepte für die Zubereitung von Rindergulasch mit Soße und illustrierten Fotos an. Schließlich gilt Rindfleisch als die optimalste Option, da es einen reichhaltigen Geschmack hat und bei langem Garen nicht zäh wird.

Und das ist für diejenigen, die die Rezepte verpasst haben

So kocht man köstliches Rindergulasch mit Kantinensoße

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg
Zwiebel - 1 Stk.
Pflanzenöl - 50 ml
Wodka – 50 ml
Paprika - 1/2 Teelöffel
Tomatensauce - 200 gr
Knoblauch - 1 Zehe
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zunächst müssen wir das Fleisch waschen, alle Fettstücke und Adern entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, waschen und nicht ganz fein hacken.

Stellen Sie den Kessel auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und warten Sie, bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Dann senken wir die gehackten Rindfleischstücke hinein und braten sie bei starker Hitze unter ständigem Rühren goldbraun an.

Geben Sie nun die Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel selbst gebräunt ist.

Fügen Sie nun Wodka hinzu, um das Fleisch weicher zu machen und schneller zu garen. Nach dem Verdampfen 150 Milliliter Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und je nach Fleisch 40-60 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit eine trockene Bratpfanne auf einen heißen Herd stellen, Mehl hineingeben und unter ständigem Rühren leicht gelblich braten.

Dann verdünnen wir es mit etwas Wasser, damit keine Klumpen entstehen.

Nach einiger Zeit ist das Rindfleisch weich geworden. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Tomatenmark, verdünntes Mehl, Paprika und Lorbeerblatt hinzu. Alles gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und nachdem alles kocht, die Hitze wieder reduzieren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Das Gulasch ist fertig, servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Rezept für Rindergulasch in der Pfanne

Zutaten:

Rindfleisch – 700 gr
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stück
Tomatenmark - 1 Esslöffel
getrockneter Paprika - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - zum Braten
Knoblauch - 2-3 Zehen
Lorbeerblatt - 2 Stk
Salz und Gewürze (Oregano und Basilikum) - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch, schneiden es in mittelgroße Würfel, fügen dann Salz hinzu, fügen Mehl hinzu und vermischen alles gut.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein und geben Sie, sobald es heiß ist, die Fleischstücke hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.

Dann einen Teelöffel Paprika dazugeben und unter ständigem Rühren weitergaren.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in Würfel schneiden und die Paprika in kleine Scheiben schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie es, bis es durchscheinend wird.

Dann die Karotten hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und süße Paprika hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

Nach einer Stunde Schmoren des Fleisches einen Esslöffel Tomatenmark und sautiertes Gemüse hinzufügen und gründlich vermischen.

Dort zwei Knoblauchzehen und Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zehn Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt hinzufügen.

Das Gulasch ist fertig, auf Teller anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Gulasch mit Soße im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Zutaten:

Rindfleisch – 650 gr
Zwiebeln - 2 Stk
Mehl - 2 Esslöffel
Tomatenmark - 2 EL. l
Sonnenblumenöl - zum Kochen
Salz und Piment - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser und schneiden es in kleine Stücke.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, legen Sie Fleischstücke hinein und schalten Sie dann den Modus „Braten“ für zehn Minuten ein.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die Zwiebeln. Wir putzen und schneiden es in halbe Ringe.

Gießen Sie Ihr Lieblingsgewürz, Salz und Pfeffer in das Rindfleisch, fügen Sie die Zwiebel hinzu, mischen Sie und kochen Sie es weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel.

Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschmodus für eine Stunde ein.

Öffnen Sie nach dem Signalton den Multikocher und Voila, das Gulasch ist fertig.

Leckeres Gulasch wie im Kindergarten

Zutaten:

Rindfleisch – 500 gr
Zwiebeln - 2 Stk
Mehl - 1,5 EL. l
Tomatenmark - 2 EL. l
Gewürze - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2 Stk
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und legen Sie die Rindfleischstücke hinein. Goldbraun braten.

Tauchen Sie die in Quadrate geschnittene Zwiebel in das Fleisch und kochen Sie sie, bis sie gar ist.

Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten braten, dann Wasser hinzufügen, bis das gesamte Fleisch vollständig bedeckt ist, Salz, Pfeffer und nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen.

Stellen Sie in der Zwischenzeit eine trockene Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Mehl hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze gelblich an.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und etwas heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben und eine Soße wie auf dem Foto unten entsteht.

Nach einer Stunde ist das Rindfleisch weich geworden, Lorbeerblätter hineingeben und die vorbereitete Soße dazugeben.

Den Geschmack prüfen, ob alle Gewürze ausreichen, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und servieren.

Ungarisches Rindergulasch (Video)

Schauen wir uns nun ein Rezept an, wie man köstliches ungarisches Gulasch richtig zubereitet.
Schließlich ist es sehr lecker, sättigend, dickflüssig und wärmend. Serviert wird es übrigens als zweiter Gang mit Ihrer Lieblingsbeilage. Das resultierende Fleisch ist weich und zart, in einer dicken und würzigen Sauce.

Guten Appetit!!!