Biskuitkuchen mit Buttercreme und Beeren. Schritt-für-Schritt-Rezept für Buttercreme für Kuchen

Die Tortenböden bilden lediglich die Basis für den Kuchen. Sie müssen noch eingeweicht, mit Sahne bestrichen und effektvoll dekoriert werden. Eine Ölbasis meistert alle Aufgaben problemlos und unkompliziert. Erfahren Sie, wie Sie es zu Hause zubereiten können.

Wie man Buttercreme macht

Ein Kuchen mit Buttercreme ist einfacher zuzubereiten als gewöhnlich, und das alles, weil die Masse nicht fließt, ihre Form perfekt behält und der Gastgeberin überhaupt keine Probleme bereitet. Die Basis einer solchen süßen Masse ist Butter, die frisch und von bester Qualität sein muss. Beim Kauf sollten Sie nicht nur auf das Produktionsdatum des Produkts achten, sondern auch auf die Zusammensetzung: Es sollte nur Sahne enthalten sein. Zum Braten eignen sich Gemüseaufstrich oder Margarine, zum Füllen sind sie nicht geeignet.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zutaten aus einem Rezept zu kombinieren, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten: Mischen, Schlagen, Aufbrühen, Mahlen. Der Geschmack und die Farbe der zukünftigen Verbindungsmasse für den Kuchen hängen davon ab, wie sie verbunden werden. Aufgeschlagene Füllungen sind am zartesten, aber Vanillesoße und Püree sind viel dichter – sie können zum Dekorieren der Oberseite oder zum Nivellieren der Kuchen verwendet werden.

Rezept

Sie können ohne viel Nachdenken einfach Butter mit Zucker mischen oder eine echte Aktion in der Küche schaffen, indem Sie Eier mit Zucker kochen und dem Rezept Schokolade, Milch oder Sauerrahm hinzufügen. Diese Masse eignet sich nicht nur zum Dekorieren oder Überziehen von Biskuitschichten, sie kann auch zum Füllen von Cupcakes und Eclairs verwendet werden oder die köstliche Masse einfach als Dessert serviert werden. Versuchen Sie, verschiedene Sorten zuzubereiten: auf Basis von Hüttenkäse, Sauerrahm oder nach dem klassischen Rezept.

Öliger Klassiker

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für ein Süßwarenprodukt.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 387 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Erinnern Sie sich an den Kuchen mit den wunderschönen Rosen darauf? Diese Blumen wurden aus einer solchen Komposition hergestellt. In seiner historischen Version trägt es den stolzen Namen „Charlotte“ und wird durch Aufbrühen von Zuckersirup zubereitet. Es scheint, dass alles einfach ist: Zucker mit Eiern mischen und auf dem Herd kochen, aber es gibt mehrere wichtige Punkte. Der Sirup muss bei schwacher Hitze und immer mit den in den Zutaten angegebenen Zuckeranteilen gekocht werden, sonst gerinnt das Ei.

Zutaten:

• Kristallzucker – 125 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• pasteurisierte Milch – 80 ml;
• Butter – 150 g;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Cognac – 1 TL.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst den Sirup zu, indem Sie Zucker und Ei in einem Topf vermischen.
2. Fügen Sie der Mischung warme Milch hinzu und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren auf dem Herd.
3. Den Sirup aufkochen lassen, 5-7 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Schlagen Sie die weiche Basis mit einem Mixer auf und geben Sie nach und nach den abgekühlten Sirup hinzu.
5. Zum Schluss Cognac und Vanillin hinzufügen und vermischen.

Vanillepudding mit Butter

• Zeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 5-7 Kuchen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 395 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Für hausgemachte Leckereien auf Basis von Mürbeteig- oder Blätterteiggebäck wie Medovik und Napoleon eignet sich eine einfache Vanillesoße perfekt. Seine Besonderheit besteht darin, dass Sie zunächst einen Vanillepudding auf der Basis von pasteurisierter Vollmilch zubereiten müssen. Abkühlen lassen und erst dann zur geschlagenen Butter geben. Diese Füllung ist sehr zart und kann im Kühlschrank lange aufbewahrt werden – 2 bis 3 Tage. Das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept verrät Ihnen mehr über die Brautechnik.

Zutaten:

• Butter – 400 g;
• pasteurisierte Milch – 2 EL;
• gesiebtes Mehl - 3 EL. l.;
• Zucker – 7 EL. l.;
• Rum – 2 TL.

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd und lassen Sie 10–12 Löffel übrig, um das Mehl zu verdünnen.
2. Sobald die Milch etwas erwärmt ist, Zucker hinzufügen.
3. Während sich der Zucker auflöst, bereiten wir das Mehl vor.
4. Dazu etwas Milch zum Mehl geben und so lange schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
5. Dann Milch hinzufügen und das Mehl auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnen.
6. Die Mehl-Milch-Mischung vermischen, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
7. Lassen Sie die Vanillepuddingmischung vollständig abkühlen.
8. Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen und nach und nach die Vanillepudding-Mischung dazugeben.
9. Zum Schluss Cognac in die Butter-Pudding-Mischung gießen und vorsichtig verrühren.

Aus Kondensmilch und Butter

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 1 Gebäckprodukt.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 540 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Der Anwendungsbereich einer solchen Buttermasse mit Kondensmilch ist groß: hausgemachte „Nuss“-Kekse, Eclairs, zarte Brötchen. Für leichte Kuchen, die nicht gebacken werden müssen und aus zerkleinerten Keksen, Cornflakes oder Sticks zubereitet werden, ist diese Creme einfach unersetzlich. Diese Füllung ist luftig, lecker und zart und der ölige Nachgeschmack ist praktisch nicht zu spüren.

Zutaten:

• Butter – 150 g;
• Cognac – 1 TL;
• Kondensmilch – 150 ml;
• Vanillezucker – 1 Beutel.

Kochmethode:

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und stehen lassen.
2. Gießen Sie Kondensmilch in die weiche Butter und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, beginnend bei niedriger Geschwindigkeit.
3. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie der Mischung Cognac und Vanillin hinzu.
4. Danach weitere 3-5 Minuten weiterschlagen.

Creme für Mastix

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 623 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das erste, worauf wir bei der Bewertung einer Torte achten, ist ihr Aussehen. Unebene Kanten, schiefe Seiten und nachlässig dekorierte Zierelemente können den Eindruck der Delikatesse erheblich beeinträchtigen. Um dies zu verhindern, greifen Konditoren auf einen kleinen Trick zurück: Sie bereiten eine Komposition für Mastix vor. Diese süße Masse ist besonders für Kochanfänger nützlich. Sie hilft dabei, den Kuchen für die Dekoration vorzubereiten, glättet die Ränder und verleiht den Backwaren ein ordentliches Aussehen.

Zutaten:

• Butter – 250 g;
• Shortbread-Kekse – 100 g;
• gekochte Kondensmilch – 1 Dose.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die geschmolzene Hauptkomponente mit einem Silikonspatel.
2. Kondensmilch hinzufügen, mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine dicke Masse entsteht.
3. Die Kekse oder übrig gebliebenen Kuchen mit einem Mixer zu Krümeln schlagen.
4. Die Krümel zur Buttermischung geben und gut vermischen.
5. Verteilen Sie die Mischung mit einem Spatel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Untergrunds.
6. Die Seiten glatt streichen und mit einem Spatel belegen.
7. Nach allen Vorgängen muss der Kuchen in die Kälte gestellt werden, damit er vollständig abkühlt.
8. Nach 2-3 Stunden können Sie den Mastix auf den Kuchen verteilen.

Aus Butter und Zucker

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4-5 Kuchen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 702 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Um eine köstliche Creme nur auf Basis von Zucker, Butter und Eiern zuzubereiten, müssen Sie den Sirup richtig kochen können. Es ist sehr wichtig, ihn auf dem Herd nicht zu lange zu kochen, da der Zucker sonst verbrennt und nach dem Abkühlen kristallisiert. Die Bereitschaft der Zuckersoße lässt sich ganz einfach überprüfen: Nehmen Sie einen Tropfen Flüssigkeit auf Ihre Finger und verreiben Sie ihn. Wenn Sie den Zucker nicht spüren, ist es an der Zeit, den Sirup vom Herd zu nehmen.

Zutaten:

• Butter – 1 Packung;
• Kristallzucker - 1 EL;
• Eier – 4 Stk.;
• Puderzucker – 100 g;
• Vanillin – 2-3 Tropfen.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in einer Pfanne mit dickem Boden auf und vermischen Sie sie mit dem Zucker.
2. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und beginnen Sie unter ständigem Rühren zu erhitzen.
3. Sobald die Masse eindickt, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Butter mit Puderzucker schlagen.
5. Die Puddingmischung und ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.

Sauerrahm und Butter

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 2-3 Kuchen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 743,4 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Sahne aus Sauerrahm und Butter ist die einfachste Variante. Es ist fast unmöglich, eine solche Füllung zu verderben, es sei denn, Sie kaufen minderwertige saure Sahne. Beachten Sie bei der Auswahl von Sauerrahm: Er sollte nicht nur frisch, sondern auch sehr fetthaltig sein. Wenn der Fettgehalt idealerweise 25–35 % beträgt, lässt sich die Buttercreme leichter schlagen und die fertige Buttercreme wird dick und dicht.

Zutaten:

• Butter – 100 g;
• Puderzucker – 4 EL;
• Sauerrahm 25 % Fett – 1 EL;
• Vanilleextrakt – ½ TL;
• Zitronensaft – 1 TL;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Butter mit einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz schaumig und glatt.
2. Zucker oder Pulver in einem dünnen Strahl hinzufügen und weitere 3-4 Minuten weiterschlagen.
3. Dann beginnen wir, ohne mit dem Rühren aufzuhören, 3-4 EL Sauerrahm hinzuzufügen. l. auf einmal.
4. Zum Schluss Zitronensaft und Vanilleextrakt in die Füllung gießen, salzen.
5. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis die Mischung locker und locker ist.

Protein-Öl

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 3-4 Kuchen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 643,2 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Protein-Butter-Creme wird häufig für Mastix verwendet, eignet sich aber auch hervorragend zum Überziehen von Kuchen. Um diese Kuchenfüllung zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Eiweiß, aus dem Eigelb können Sie köstliche hausgemachte Kekse backen oder es dem Keksboden hinzufügen. Zitronensäure kann durch Saft ersetzt werden; sie ist notwendig, damit das Eiweiß besser schlägt und seine lockere Form behält.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Puderzucker – 150 g;
• Zitronensäure – 2 g;
• Butter – 150 g.

Kochmethode:

1. Zum Kochen benötigen Sie nur Eiweiß, also trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Gießen Sie das Eiweiß in eine Schüssel, vermischen Sie es mit Zitronensäure und beginnen Sie mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, wobei die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird.
3. Beginnen Sie nach 3-4 Minuten damit, Puderzucker in den Behälter zu gießen.
4. Schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn die dichte Masse nicht einmal aus einer umgedrehten Schüssel herausfließt, ist das Eiweiß fertig.
5. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit, während Sie weiter schlagen, und fügen Sie Butterstücke zum Eiweiß hinzu.
6. Die fertige fluffige Creme in eine freie Schüssel füllen oder sofort auf den Biskuitboden streichen.

Quark und Butter

• Zeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Kuchen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 340 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Die cremige Hüttenkäsemasse eignet sich nicht nur als Füllung für Backwaren, sondern auch als eigenständiges Dessert. Zur Abwechslung kann die Creme aus dem Grundrezept mit Foto mit Pflaumen, Nüssen, Erdbeeren oder anderen Beeren und Früchten zubereitet werden. Wenn die Creme als Schicht verwendet wird, können Sie etwas Vanilleessenz und Alkohol hinzufügen: Rum, Likör, Cognac.

Zutaten:

• feinkörniger Hüttenkäse – 400 g;
• Butter – 200 g;
• flüssige Kondensmilch – 1 Dose.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie die weiche Ölbasis mit Kondensmilch.
2. Rühren Sie die Mischung mit einem Silikonspatel um und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei minimaler Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Geräts schrittweise.
3. Fügen Sie nach Belieben Hüttenkäse hinzu und mahlen Sie ihn durch ein Sieb.
4. Den Quark und die Buttercreme 2-3 Minuten lang schlagen und dann in eine saubere Schüssel geben.

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Mit Puderzucker

• Zeit: 10 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 3-4 Kuchen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 364 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Die Küche:
• Schwierigkeit: einfach.

Buttercreme mit Puderzucker ist eine weitere Variante des klassischen Rezepts. Butter, Frischkäse und heller Puderzucker sind die drei Bestandteile dieser Füllung. Die Creme selbst wird mit mehreren einfachen Techniken zubereitet, die auch für unerfahrene Konditoren leicht zu beherrschen sind. Die einzige Bedingung, die beim Garvorgang beachtet werden muss, ist, dass die Butter leicht geschmolzen sein muss, der Käse hingegen aus dem Kühlschrank.

Zutaten:

• ungesalzene Butter – 115 g;
• Quark – 340 g;
• Puderzucker – 100 g.

Kochmethode:

1. Geben Sie die weiche, ungesalzene Butter in eine Schüssel und schlagen Sie dort die Füllung auf.
2. Frischkäse und Puderzucker dazugeben.
3. Nach Belieben kann der Sahne noch ein Päckchen Vanillezucker hinzugefügt werden.
4. Alle Zutaten vermischen und kräftig verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht.

Schokoladenbutter

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 5-6 Kuchen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 594,6 kcal.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Butterschokoladencreme zum Dekorieren eines Kuchens ist genau das Richtige für Sie. Hauptsache, er ist in wenigen Minuten zubereitet, sodass der Keks nicht lange in den Startlöchern stehen muss. Schokoladencreme kann mit der Zugabe von Kakaopulver oder geriebener dunkler Schokolade zubereitet werden. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, was schmackhafter ist. Denken Sie daran, vor dem Dekorieren des Kuchens die Ränder mit einer weiteren, dickeren Creme zu bestreichen.

Zutaten:

• ungesalzene Butter – 130 g;
• Hühnereier – 1 Stk.;
• Puderzucker – 150 g;
• Kakaopulver – 15 g;
• kaltes Wasser – 1 EL. l.;
• Vanilleextrakt – 5 ml;
• gemahlenen Zimt, falls gewünscht, auf einer Messerspitze.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Butter, bis sie porös und locker wird.
2. Fügen Sie der Butter ein separat geschlagenes Ei hinzu.
3. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und die Masse mit einem Silikonspatel vorsichtig von unten nach oben durchkneten.
4. Wir verdünnen Kakao mit Wasser und gießen es in die Sahne. Fügen Sie dort Vanilleessenz hinzu.
5. Die Sahne gründlich verrühren.

Bereiten Sie auch andere Rezepte vor.

Wie man Buttercreme macht – Kochgeheimnisse

Sie haben bereits herausgefunden, wie Sie eine Schicht für die Kuchen vorbereiten. Es ist an der Zeit, über die Feinheiten des Auftragens auf die Oberfläche von Kuchen oder als Füllung zu sprechen. Folgende Helfer kommen den Köchen zu Hilfe:

• Silikonspatel. Für sie ist es praktisch, die Creme auf der Oberfläche des Biskuitkuchens zu verteilen, die Seiten einzufetten und die Füllung auf den Kuchen zu verteilen.
• Um die Ränder zu glätten, eventuelle Unvollkommenheiten in der Creme zu glätten und den Backwaren ein perfektes Aussehen zu verleihen, wird ein Teigspatel benötigt.
• Kochbeutel und Spritze. Letzteres eignet sich zum Füllen von Eclairs, Brötchen und Kuchen. Die Tasche hilft dabei, Dekorationen auf der Oberfläche zu schaffen: zarte Blumen, hübsche Blätter und schöne Wellen.
• Zum Einfärben der fertigen Buttercreme werden Natur- oder Lebensmittelfarben benötigt. Wenn Sie die Mischung zur Dekoration verwenden und mehrere Dekorationselemente herstellen möchten, teilen Sie die Mischung auf verschiedene Schüsseln auf. Fügen Sie ein paar Tropfen Farbstoff hinzu und mischen Sie es. Verwenden Sie zum Dekorieren einen Einweg-Kochbeutel.
• Für Hausfrauen ist ein drehbarer Ständer notwendig, um nicht noch einmal um den Tisch herumlaufen zu müssen und die Kanten ihrer kulinarischen Arbeit auszurichten.

Video

Wenn Sie einen leckeren Biskuitkuchen mit Sahne zubereiten möchten, wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen. Luftiger Biskuitkuchen mit Buttercreme und Früchten – was könnte einfacher und besser sein als der von vielen geliebte Klassiker!

Zutaten:

Für den Keks(für eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm):

• 9 Eier (aus dem Kühlschrank)
• 1,5 EL. Sahara
• 1,5 EL. Mehl
• eine Prise Salz
• Pflanzenfett zum Schmieren der Form

Für Sahne:

• 300 gr. Butter Zimmertemperatur
• 1 ¼ Tassen (200 Gramm) Puderzucker
• 125 ml. pasteurisierte Milch (besser) oder gekochte und gekühlte Milch
• 1 Beutel Vanillezucker

Zur Dekoration:

• 1 Glas Pfirsiche aus der Dose oder andere Früchte oder Beeren (820 g Gesamtgewicht, 470 g Obst)
• 100 gr. Kekse für Krümel (oder gehackte Nüsse, geriebene Schokolade, Mandeln, Kokosflocken) – optional
• 1 EL. l. ohne ein Stück Instant-Gelatine

Vorbereitung:

1. Wir backen einen Biskuitkuchen aus 9 Eiern wie im Fotorezept beschrieben. Die ungefähre Backzeit beträgt 40-50 Minuten. Den abgekühlten Keks aus der Form nehmen. Sie können es bis zum nächsten Tag auf dem Kuchengitter stehen lassen, so lässt es sich leichter in Kuchen schneiden. Sie können es aber sofort schneiden, nachdem es vollständig abgekühlt ist.
   
2. Wenn Sie die Ränder des Kuchens mit Krümeln bestreuen möchten, schneiden Sie die Oberseite des Biskuitkuchens in einer dünnen Schicht ab und trocknen Sie ihn im Ofen. In einem Mixer zerkleinern (nicht zu fein) oder in einen Beutel füllen und mit einem Nudelholz oder einem Holzhammer zerkleinern. Um mehr Krümel zu erhalten, können Sie Kekskekse auf die gleiche Weise mahlen.
   
3. Teilen Sie den Biskuitkuchen in 2 oder 3 Schichten (je nachdem, wie viel Buttercreme Sie im Kuchen mögen) und schneiden Sie ihn der Länge nach auf. Ich schneide den Keks zuerst mit einem Messer kreisförmig aus und „beende ihn“ dann mit einem Faden, indem ich ihn in den Schnitt einführe.
   
4. Buttercreme für Biskuitkuchen vorbereiten. Ich benutzte . Weiche Butter, Puderzucker, gemahlenen Vanillezucker und Milch in einen Topf geben und mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Buttercreme homogen, locker und glänzend ist. Beim Aufschlagen mit einem Mixer dauert es 4-5 Minuten.
   
5. Die Pfirsiche in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Gießen Sie eine halbe Tasse Sirup aus und lassen Sie ihn stehen, um Gelee zuzubereiten. Wir tränken die Kuchen mit dem restlichen Sirup, indem wir eine Silikonbürste verwenden oder nach und nach Flüssigkeit mit einem Löffel darübergießen. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten lang einweichen.
6. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Den ersten Kuchen legen wir auf eine Auflaufform; an den Rändern können Sie Papierstreifen anbringen, damit die Auflaufform sauber bleibt. Den Kuchen mit Sahne einfetten. Ich trage die Creme in einer nicht zu dicken Schicht auf, damit der Geschmack der Buttercreme nicht dominiert.
   
7. Legen Sie den zweiten Kuchenboden darauf, der bereits in Sirup eingeweicht ist. Wir fetten es auch mit Buttercreme ein. Wenn Sie den Biskuitkuchen in 3 Schichten schneiden, tragen Sie Creme auf die 3. Schicht auf. Die Tortenränder mit Sahne einfetten, etwas Sahne zum Verzieren übrig lassen.
   
8. Wir schneiden die Pfirsiche in dünne Scheiben, legen aus diesen Scheiben ein Muster auf die Oberfläche des Kuchens und lassen am Rand eine kleine Vertiefung für einen Sahnerand.
   
9. Bereiten Sie aus 1/2 Tasse Pfirsichsirup und Gelatine klares süßes Gelee gemäß den Anweisungen auf der Packung zu (die Zubereitung unterscheidet sich je nach Art der Gelatine). Bedecken Sie die Pfirsiche mit einem Silikonpinsel mit einer dünnen Schicht abgekühltem Gelee – so lässt sich der Kuchen leichter anschneiden. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest wird.
10. Bestreuen Sie die Seiten des Kuchens mit Kekskrümeln oder gehackten Nüssen, Mandelblüten, geriebener Schokolade und Kokosnuss.
11. Aus der restlichen Buttercreme mit einer Spritze, einem Beutel oder einem Törtchen einen Rand formen. Ich habe einen Rand aus Sternen gemacht und sie in Form einer geschlossenen Kette nebeneinander platziert. Die Dekoration ist einfach, aber wirkungsvoll.
12. Entfernen Sie vorsichtig die Papierstreifen aus der Form und stellen Sie den Kuchen zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank.
    
13. Biskuitkuchen mit Sahne und Obst servieren.
    

Biskuitkuchen mit Buttercreme wird sehr leicht und unglaublich lecker. Der Teig wird sehr luftig und die Creme ist zart.

Tatsächlich kann man sich kaum ein perfekteres Dessert für einen Urlaub vorstellen.

Grundprinzipien des Kochens

Biskuitkuchen mit Buttercreme wird aus Hühnchenfleisch hergestellt. Eier, Zucker und Mehl. Zuerst müssen Sie einen Keks backen, wie auf dem Foto.

In diesem Fall wäre es angebracht, ein klassisches Backrezept zu verwenden.

Huhn Eier müssen in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Es ist wichtig, das Mehl vor dem Kochen zu sieben. Somit ist die Zusammensetzung mit Sauerstoff gesättigt.

Kuchen durch diese einfache Manipulation werden noch prächtiger und luftiger. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.

Während des Schlagens müssen Sie Zucker und 1 Stück hinzufügen. Hühner Eier, oder besser gesagt nur Eigelb.

Anschließend das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und mit einem Holzspatel gut vermischen.

Gießen Sie den Teig in die Form und beginnen Sie zu backen. Der Teig kann mit Zucker ergänzt werden, aber ersetzen Sie ihn durch Honig. In diesem Fall hat der Keks einen Honiggeschmack. Und wenn Sie Kakaopulver hinzufügen, erhalten Sie einen Schokoladenkeks.

Wählen Sie das Rezept für die Zubereitung der Keksbasis für den Kuchen nach Ihrem Ermessen. Und denken Sie daran: Wenn der Kuchen trocken ist, können Sie ihn mit gebrühtem Kaffee oder süßem Sirup einweichen. Früchte und Beeren helfen, Kuchen aufzufrischen.

Biskuitkuchen mit Sahnefüllung und Obst

Keksbestandteile: 6 Stk. Hühner Eier; Vanillin; 210 gr. Zucker und 130 gr. Mehl.

Zutaten für den Vanillepudding: 100 gr. sl. Öle; 500 ml Milch; 1 PC. Hühner Ei; halbe st. Zucker und 50 gr. Mehl; Sah.

Zutaten für Buttercreme: van. Zucker; 1 Packung sl. Öle; 1 Dose Kondensmilch

Nehmen Sie zum Imprägnieren Fruchtsaft, außerdem benötigen Sie Bananen, Kiwi und Orangen.

Kochalgorithmus mit Foto:

1. Ich füge Salz zu den abgetrennten Eiweißen hinzu und schlage die Mischung, bis ein Schaum entsteht. Zucker hinzufügen und weiter schlagen.
2. Ich füge dem Eigelb eine halbe Portion Zucker hinzu und mahle die Masse, bis sie weiß ist.
3. Ich füge gesiebtes Mehl und Vanillin hinzu. Ich rühre mich. Ich gebe das Eiweiß hinein und rühre um
4. Ich füge 1/3 der Proteine ​​hinzu und vermische es mit einem Spatel, dann vermische ich auch den Rest. Den Teig in eine Auflaufform geben. Ich backe den Keks im Ofen, bis er fertig ist. Ich habe dafür 30 Minuten gebraucht.
5. 400 ml Milch und 1 Huhn. Ich habe das Ei mit Zucker geschlagen. Ich füge Vanillin hinzu. Ich rühre um, um Klumpen zu vermeiden. Ich stelle es auf den Herd und rühre die Sahne ständig um, bis sie dick ist.
6. Ich lasse die Creme abkühlen.
7. Ich schneide den Keks der Länge nach in 3 Schichten. Ich tränke jeden einzelnen in Fruchtsaft. Ich schneide die Früchte in Stücke. Ich lege die Kruste auf einen Teller. Ich fette mit der Füllung ein. Obendrauf dekoriere ich mit Früchten.
8. Ich mache Buttercreme. Ich fette die Seiten und die Oberseite damit ein und dekoriere sie mit einer Spritze auf dem Kuchen. Das ist alles, der Kuchen ist fertig, Sie können sich auf die Teeparty vorbereiten.

Zebra-Biskuitkuchen

Zutaten für die Kruste: 50 gr. Kakaopulver, 1 EL. Mehl; 1 EL. Sahara; rast. Öl; 3 Stk. Hühner Eier

Zutaten für Sahne: 200 gr. sl. Öle; 75 gr. Mehl; 800 ml Milch; 3 Stk. Hühner Eier

Kochalgorithmus:

1. Ich habe den Zucker und das Hühnchen geschlagen. Eier zu einer homogenen Masse vermischen.
2. Ich säe das Mehl und füge es der Mischung hinzu, rühre es mit einem Holzspatel um.
3. Ich backe einen weiteren Kuchen nach dem gleichen Prinzip, füge aber Kakaopulver hinzu.
4. Ich fette die Form ein. Butter hinzufügen, den Teig dazugeben und 30 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn der erste Kuchen fertig ist, backe ich den zweiten. Ich schneide sie nach dem Abkühlen der Länge nach in 2 Teile.
5. Huhn Ich gebe die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel und zerstampfe sie.
6. Ich füge das gesiebte Mehl hinzu und mahle die Mischung.
7. Ich koche die Milch über dem Feuer und gebe die Hühnermischung in die gekochte Mischung. Eier unter kräftigem Schlagen.
8. Kochen, bis es dick ist. Ich lasse die Sahne abkühlen und füge sl hinzu. Butter, in Würfel geschnitten. Die Sahne mit einem Mixer glatt rühren. Das Öl hat sich vollständig in der Masse verteilt.
9. Ich stelle den Kuchen zusammen, stapele die Kuchenschichten und bestreiche sie mit Buttercreme. Um es schön zu machen, sollten Sie die Kuchen nach Farben abwechseln.
10. Ich dekoriere nach eigenem Ermessen.

Zitronen-Biskuitkuchen

Kekszutaten:

150 gr. Mehl und Zucker; 7 Stk. Hühner Eier; Semmelbrösel; rast. Öl; Zitrusschale und Zitronensaft.

Zutaten für die Creme:

5 gr. Mehl; Vanillin; 1 Packung sl. Öle; 100 ml Sahne; 150 gr. Sahara; 3 Stk. Hühner Eier (nur Eigelb).

Kochalgorithmus:

1. Eigelb und Zucker vermahlen. Das Eiweiß separat schaumig schlagen.
2. Ich füge dem Eiweiß Eigelb hinzu. Ich schlage die Mischung auf.
3. Ich füge Mehl portionsweise hinzu und knete den Teig. Es wird die Konsistenz von Pfannkuchen haben. Ich verdünne mit Saft und Schale.
4. Ich bedecke die gewählte Form mit der Pflanze. Butter, mit Semmelbröseln bestreuen.
5. Den Teig in die Form geben und im Ofen bei 200 Grad backen, bis er fertig ist. Temperatur. Der Keks ist in 1 Stunde fertig. Ich lasse es auf einem Kuchengitter abkühlen und schneide es in zwei gleich hohe Schichten.
6. Zucker und Mehl mischen, Sahne einfüllen. Ich rühre so, dass keine Klumpen entstehen. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie dickflüssig ist.
7. Sl. Butter mit 1 EL vermahlen. Sahara. Ich füge es der Sahne hinzu und lasse es ein paar Sekunden auf dem Herd. Ich stelle den Mixer beiseite und füge Vanillin hinzu.
8. Jetzt müssen Sie nur noch das Dessert zusammenstellen. Ich bestreiche alle Schichten des Kuchens mit Buttercreme, auch die Seiten und die Oberseite. Ich lasse es ein paar Stunden in der Kälte einweichen. Ich dekoriere ihn nach meinem Geschmack, das ist alles, der Kuchen kann gegessen werden!

Guten Appetit!

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Baiser

Kekszutaten:

120 gr. Sauerrahm; 6 Stk. Hühner Eier; 120 gr. Mehl; 1,5 EL. Kakaopulver; 100 gr. Sah. Sand; 5 gr. Limonade

Zutaten für die Creme:

1 PC. Hühner Ei; 75 gr. Kakaopulver und Zucker; 200 gr. sl. Öle; 100 gr. Mehl; 1 Dose gekochte Kondensmilch; 0,5 l Milch; trockenes Baiser.

Kochalgorithmus:

1. Ich teile den Zucker in zwei Hälften zwischen Eiweiß und Eigelb. Ich habe die Massen geschlagen. Ich mische es zusammen. Ich füge Soda und Sauerrahm hinzu. Ich rühre mich.
2. Ich säe Kakaopulver und Mehl. Ich füge es der Komposition hinzu und mache eine Charge.
3. Ich gieße den Teig in die Multicooker-Schüssel und fette ihn vorher großzügig ein. Öl Ich stelle das Backprogramm ein und backe 30 Minuten.
4. Ich mache Sahne aus geschlagenem Hühnchen. Eier, Zucker, gesiebtes Mehl und Kakaopulver
5. Ich erhitze die Milch und füge die Zusammensetzung hinzu. Ich unterbreche ständig. Ich stelle die Sahne bei mittlerer Hitze auf den Herd und koche sie, bis sie dickflüssig ist.
6. Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
7. Ich füge Kondensmilch hinzu und rühre um. Dann füge ich das nächste hinzu. Öl. Ich habe die Komposition beiseite gelegt.
8. Ich nehme den Kuchen aus dem Multikocher. Ich schneide in 3 Teile, wenn der Keksboden abgekühlt ist. Ich zerkrümele das Baiser.
9. Auf den ersten Tortenboden gebe ich Buttercreme, dann Baiser, bedecke ihn mit einem weiteren Boden und mache die Füllung auf die gleiche Weise. Ich decke den Boden mit einem dritten Boden ab, setze den Kuchen zusammen und verteile Buttercreme auf den Seiten und der Oberseite des Kuchens. Ich lasse das Dessert vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Das Dekorieren des Kuchens habe ich in diesem Rezept nicht erwähnt, Sie können also Ihrer Fantasie freien Lauf lassen!

Guten Appetit!

Schokoladen-Lieblings-Biskuitkuchen mit Füllung auf dem Bett. Butter und Kondensmilch

Bestandteile: 160 gr. Mehl; 2 Stk. Hühner Eier; 1 Dose Kondensmilch; 1 EL. Essig; 3 EL. Kakao; 1 Teelöffel Limonade

Zutaten für die Creme:

60 gr. Mehl; 300 ml Milch; 2 Stk. Hühner Eier; 2/3 Packung sl. Öle; 200 gr. Sahara; 60 gr. Kakaopulver; 60 ml Sirup (Geschmack Ihrer Wahl); 2 Stk. Bananen

Kochalgorithmus:

1. Ich mische Kondensmilch mit Hühnchen. Eier, gesiebtes Mehl. Ich habe die Mischung mit einem Mixer geschlagen.
2. Ich füge mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Die Mischung wird brutzeln. Ich rühre den Teig um und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
3. Den Teig in die gefettete Auflaufform füllen. Butterform. Ich backe 30 Minuten bei 180 Grad. Temperatur im Ofen. Lassen Sie die Kruste nach dem Garen auf einem Kuchengitter abkühlen.
4. In einem Topf mit dickem Boden das gesiebte Mehl, Milch und Hühnchen vermischen. Eier. Ich verquirle, um Klumpen zu vermeiden.
5. Ich rühre um, bringe die Zusammensetzung nicht zum Kochen. Ich nehme es vom Herd und lasse es abkühlen.
6. Ich gebe Zucker und Kakao in eine Schüssel. Ich füge Wörter hinzu. Ölen und mahlen.
7. Ich mische die Basis mit der Ölzusammensetzung. Ich füge 3 EL hinzu. für 1 Mal. Ich habe ständig mit einem Mixer geschlagen.
8. Ich habe den Keks in 3 Teile geschnitten. Ich fette mit Sirup ein, tränke die Kuchen mit Sahne und dekoriere die Schichten mit Bananen.
9. Die Seiten müssen mit einer cremigen Mischung geebnet werden. Ich füge dem Kuchen Kokosraspeln hinzu. Ich habe das Dessert 2 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

Es ist besser, alle Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank einzuweichen. Dadurch werden sie geschmacksintensiver.

Und nun zu einem weiteren Kuchenrezept!

Kuchen „Speise der Götter“

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, aber der daraus resultierende Leckerbissen hat wirklich einen delikaten, göttlichen Geschmack.

Komponenten:

500 gr. Mehl; 2 Stk. Hühner Eier; 1 EL. Sahara; halbe st. Nüsse; halber TL Limonade; 1 EL. Essig; 200 gr. Sauerrahm (geringer Fettgehalt).

Sahnebestandteile: 1 Dose leckere Kondensmilch; 2 EL. Kakaopulver; 1 Packung sl. Öle (hoher Fettgehalt).

Zutaten für die Dekoration: Minzblätter; Kirsche.

Kochalgorithmus:

1. Ich mahle den Zucker und das Hühnchen, bis es weiß ist. Eier, saure Sahne und gesiebtes Mehl hinzufügen. Ich schlage die Mischung auf. Ich lösche Soda mit Essig. Ich füge es der Masse hinzu. Ich rühre um und füge Nüsse hinzu. Den Teig mit gefettetem Backpapier in die vorbereitete Form geben. Öl
2. Ich backe 40 Minuten im Ofen. Der Biskuitkuchen kann früher zubereitet werden, alles hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.
3. Ich mische Kakaopulver, Kondensmilch und füge 1 EL hinzu. sl. Öle Ich mache Sahne. Um die Mischung besser schlagen zu lassen, müssen Sie Sl hinzufügen. weiche Butter.
4. Ich habe den Keks in 2 Teile geschnitten. Ich zerbreche den Kuchen mit meinen Händen und teile die Krümel in 2 Teile.
5. Ich fette den Kuchen mit Sahne ein und bestreue ihn mit Krümeln. Ich bedecke es auch mit Sahne und drücke es mit meinen Händen. Dann bestreiche ich einen weiteren Teil der bestreuten Streusel mit Sahne und so weiter. Ich glätte auch die Oberseite und die Seiten mit Buttercreme.
6. Jetzt muss nur noch die Torte dekoriert werden. Zu diesem Zweck nehme ich Minze und Kirschen und entferne zuerst die Kerne. Es wird köstlich, wenn Sie gehackte Nüsse auf den Kuchen geben.

Kurz vor dem Servieren sollte der Kuchen gründlich eingeweicht werden. Ich verstehe, dass es eine wirklich schwierige Aufgabe ist, sich dagegen zu wehren, den Kuchen nicht sofort zu essen.

• Läßt sich der Biskuitkuchen schlecht aus der Form lösen? Legen Sie es für 10 Minuten auf ein feuchtes Handtuch. Nach dieser Zeit wird er leicht wieder herauskommen.
• Die Creme wird luftig, wenn Sie etwas hinzufügen. Öl nach und nach, Portion für Portion.
• Nur gekühlte Kuchen sollten mit SL eingefettet werden. Öl Im umgekehrten Fall, sl. die Butter wird schmelzen.
• Öffnen Sie die Ofentür nicht, während Sie den Keks backen. Der Kuchen kann herunterfallen.
• Mit Hilfe eines Fadens kann der Tortenboden der Länge nach durchgeschnitten werden.

Backen Sie öfter Kuchen zum Tee. Es wird sehr lecker schmecken und Ihre Lieben werden es Ihnen immer wieder danken.

Mein Videorezept

In unserer Familie ist Biskuitkuchen mit Buttercreme und Bananen ein häufiger Gast. Wir bereiten es an Feiertagen zu und fügen es auch oft zu Geburtstagsgeschenken für Freunde und Verwandte hinzu. Jeder, der dieses süße Wunder schon einmal probiert hat, liebt es. Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen Biskuitkuchen zubereiten, der nicht mit Sirup übergossen und mit Sahne eingefettet werden muss.

Ich habe auch einmal Biskuitkuchen mit Vanillesoße gemacht. Auch lecker, aber Buttercreme ist besser. Daher empfehle ich, diesen unglaublich leckeren Kuchen mit Bananen zuzubereiten. Die Kuchendekoration ist in meinem Fall ganz einfach – geriebene Schokolade. Selbst wenn ich Kuchen auf Bestellung zubereite, weiß ich nicht, wie ich sie besonders schön dekorieren soll.

Zutaten für Biskuitteig für einen Tortenboden (für den Kuchen werden 3 Tortenböden benötigt)

• 3 Eier
• 1 halbes Glas Zucker
• 1 Tasse Premiummehl

Zutaten für Buttercreme

• 1,5 Packungen Butter
• 1,5 Dosen Kondensmilch
• 2-3 große Bananen

Zutaten für Sirup und Dekoration

• 1 EL. Sahara
• 1 EL. Wasser
• 100 Gramm Schokolade

Wie man einen Buttercremekuchen backt

Die Eier mit einem Mixer glatt rühren. Zucker hinzufügen und weiter schlagen. Dies machen wir so lange, bis die Masse größer und weißer wird. 10 Minuten schlagen.

Das ist so eine wunderschöne üppige Masse. Zukünftiger Keksteig.

Fügen Sie nun Mehl hinzu. Achten Sie darauf, durch ein Sieb zu sieben und vorsichtig zu vermischen, nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Schneebesen.

Den fertigen Keksteig in eine mit Pergament ausgelegte Form geben. Bei 180 Grad in den Ofen stellen. 20 Minuten backen. Manchmal weniger und manchmal etwas länger.

Bereiten wir den Sirup vor. Dazu Zucker 1:1 in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, fügen Sie nach Wunsch Rumessenz hinzu.

Wie man Buttercreme macht

Der Biskuitkuchen passt perfekt zur Buttercreme. Sie können natürlich auch einen Kuchen mit Sauerrahm backen, der etwas weniger Fett und Kalorien enthält.

Schlagen Sie also die weiche Butter mit einem Mixer auf. Dann Kondensmilch hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Hier ist unsere Buttercreme für den Biskuitkuchen und fertig. Schnell und einfach!

Den Biskuitteig einweichen und mit Buttercreme bestreichen

Lasst uns drei Kuchen backen. Lass uns abkühlen. Nun legen wir den ersten Kuchen auf die Schüssel und fangen an, ihn in Sirup einzuweichen. Ich möchte, dass der Biskuitkuchen durchnässt, aber nicht zu nass ist. Anschließend den Kuchen mit Buttercreme bestreichen. Geschnittene Bananen darauf legen.

Die Butterversion von Kuchencremes ist am einfachsten zuzubereiten und erfordert keine lange Vorbereitung oder besondere Kochkenntnisse. Deshalb wird es am häufigsten zum Schichten von Kuchenschichten und zum Dekorieren des Kuchens verwendet – Zeichnungen, Figuren, Seiten.

Aus Butter und Kondensmilch wird eine köstliche Creme mit dichter Konsistenz hergestellt. Es wird in Kuchen auf Biskuit- oder Mürbeteigbasis, zur Herstellung von Butterdekorationen und in Sauerrahmdesserts verwendet. Diese Schicht gilt zu Recht als die am einfachsten vorzubereitende.

Zutaten:

1. Kondensmilch – 1 Dose.
2. Butter – 200–220 Gramm.

Kochvorgang:

1. Kondensmilch kann gekocht oder roh verwendet werden. Das Kochen dauert mindestens 2 Stunden und die Creme wird in diesem Fall dichter.
2. Butter weich machen und in Würfel schneiden.
3. Mit einem Mixer aufschlagen, bis die Masse weiß wird.
4. Geben Sie löffelweise Kondensmilch hinzu und schlagen Sie noch einmal.
5. Die fertige Masse muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sonst die Butter in ihrer Zusammensetzung schmelzen kann.

Protein-Buttercreme für Kuchen

Die Creme auf Basis von Butter und geschlagenem Eiweiß ist porös, luftig und sehr weich. Optimal wäre die Verwendung als Keksboden oder zum Füllen von Pudding. Beim Dekorieren von Desserts formen sie Ränder, „schließen“ die Seiten und legen mit einer Spritze Inschriften und Zeichnungen an.

Zutaten:

1. Ein Glas voller Zucker.
2. 4 gekühlte Eiweiße.
3. Puderzucker – 150 Gramm.
4. Ein halber Teelöffel Zitronensäure.
5. Vanille – eine Packung.
6. Butter – 320 Gramm.

Kochvorgang:

1. Trennen Sie das Eiweiß und gießen Sie es in einen Topf mit dickem Boden.
2. Zucker hinzufügen und einfach mit einem Löffel umrühren.
3. Geben Sie die Mischung in ein Wasserbad, sodass der Topfboden das kochende Wasser nicht berührt. Rühren Sie das Eiweiß ständig um, damit es nicht überhitzt und gerinnt.
4. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, wenn sich alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie einen Tropfen der Proteinmischung zwischen Ihren Fingern verreiben.
5. Schlagen Sie die Mischung, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 10–15 Minuten).
6. Zum Schluss noch etwas Zitronensäure hinzufügen.
7. Fügen Sie der geschlagenen Masse einen kleinen Würfel sehr weicher (aber nicht geschmolzener) Butter hinzu.
8. Dadurch sollten Rillen der Blütenkrone auf der Oberfläche zurückbleiben und die Masse sollte sich allmählich verdicken und weiß werden.
9. Zum Schluss noch gesiebten Puderzucker hinzufügen, um die Konsistenz zu stabilisieren. Es behält seine Form perfekt und kann zur Dekoration des fertigen Produkts verwendet werden.

Buttercreme für Biskuitkuchen

Luftige Biskuitkuchen passen gut zu kräftiger Buttercreme. Es behält seine Form, breitet sich nicht aus, härtet im Kühlschrank aus und verleiht dem fertigen Kuchen Integrität. Eine solche Buttercreme kann sowohl als Schicht als auch zur Dekoration verwendet werden.

Zutaten:

1. Gesiebter Puderzucker - ein Glas.
2. Vanille – eine Packung.
3. Weiche Butter – eine Packung.
4. Kakaopulver – etwa 25 Gramm.

Kochvorgang:

1. Zucker mit Kakao vermischen, damit keine Klümpchen in der Sahne entstehen.
2. Lassen Sie das Öl etwa 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.
3. Anschließend in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.
4. Schlagen Sie, bis die Masse blass wird, aber übertreiben Sie es nicht – die Butter neigt dazu, sich zu lösen.
5. Vanille- und Schokoladenzucker hinzufügen und noch ein paar Minuten schlagen.
6. Mit der fertigen Masse können Sie den Keksboden sofort bestreichen.

Sauerrahm und Buttercreme für Kuchen

Diese Creme erweist sich als recht flüssig, insbesondere wenn saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15–20 % verwendet wird. Wenn laut Rezept die Schicht für die Kuchen ihre Form behalten und nicht absorbiert werden soll, müssen Sie den fettesten Sauerrahm nehmen und ihn zusätzlich auf einem Sieb abseihen, um überschüssige Molke zu entfernen.

Zutaten:

1. Sauerrahm – 300 Gramm.
2. Butter – 2/3 Packung.
3. Puderzucker – 150 Gramm.

Kochvorgang:

1. Die Butter weich machen, mit einem Messer möglichst fein hacken und in eine Rührschüssel geben.
2. Das Pulver sieben. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Vanillezucker mischen.
3. Die Butter schlagen, bis sie weiß wird und leicht an Volumen zunimmt.
4. Anschließend löffelweise Sauerrahm dazugeben und ganz zum Schluss pulverisieren (mit Vanille).
5. Die Creme ist fertig. Sie können den Kuchen schichten.

Schokoladenbuttercreme für Kuchen

Geeignet für leichte Kuchen oder mit Kakaozusatz. Der Creme selbst wird auch Kakao oder geschmolzene Schokolade zugesetzt, und auf Wunsch können Sie die bitterste, milchigste oder sogar weiße Schokolade verwenden. Schokoladenbuttercreme kann den Zuckerguss als Belag für einen Kuchen ersetzen.

Zutaten:

1. 150 Gramm Puderzucker.
2. 120 Gramm Butter.
3. Ein Ei.
4. 15 Gramm Kakaopulver (oder 50 Gramm geschmolzene Schokolade).
5. 5 Gramm Vanille.
6. Eiswasser – 15 Milliliter.

Kochvorgang:

1. Weiche Butter muss schnell schaumig geschlagen werden. Unter ständigem Rühren das Ei hineingießen, ohne das Eiweiß zu trennen.
2. Das Pulver nach und nach hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Kakaopulver und Vanille in sehr kaltes Wasser geben und schütteln.
4. In einem Strahl zur Ölmischung gießen.
5. Wenn Sie Naturschokolade verwenden, schmelzen Sie diese im Wasserbad, kühlen Sie sie leicht ab und gießen Sie sie seitlich in die Butter.
6. Die fertige Creme härtet in der Kälte aus und nimmt Form an.

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