So bereiten Sie eine köstliche Kürbissuppe zu. Überraschen Sie alle mit selbstgemachter Kürbissuppe: schnell, lecker! Europäische Rezepte für Kürbissuppen, schnell und lecker, gesund und sättigend. Video zur Unterstützung von Hausfrauen

Kürbissuppe ist ein köstlicher und leckerer erster Gang. Gerichte aus Kürbisfrüchten erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da sie nicht nur für die Erhaltung der Sehorgane nützlich sind. Suppen sind schnell zubereitet und ausnahmslos für jeden gesund.

Wenn Sie die vorgeschlagenen Rezepte essen, überwachen Sie Ihre Gesundheit und kommen Sie zu Ihrem eigenen Schluss. Es besteht kein Zweifel, dass der Nährstoffreichtum von Kürbis einfach unbestreitbar ist.

Heute lernen Sie einfache und leckere Rezepte für eine gesunde Suppe zu Hause.

Kürbissuppe mit Sahne und Croutons

Entdecken Sie ein einfaches Rezept für einen ersten Gang, das gesund und lecker ist.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen und in große Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einen Topf mit dickem Boden geben, Öl einfüllen und anzünden. 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

3. Die Karotten in Ringe oder Würfel schneiden und zur Zwiebel geben, vermischen, den Deckel schließen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. 2 Knoblauchzehen in Stücke schneiden. Petersilie fein hacken.

5. Gehackte Knoblauch- und Kürbiswürfel zum gedünsteten Gemüse in einen Topf geben. Gießen Sie 0,5 Liter abgekochtes Wasser in einen Topf. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

6. In der Zwischenzeit machen wir köstliche Cracker. Nehmen Sie einen weißen Laib, schneiden Sie ihn in Scheiben, schneiden Sie die Kruste ab und formen Sie ihn in Würfel. Backpapier auf ein Backblech legen, Brotstücke darauf verteilen und mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Mit etwas Olivenöl beträufeln und verrühren, sodass sowohl die Croutons als auch die Kürbissuppe schmackhaft sind. Im Ofen bei 150 Grad C backen, bis es fertig ist.

7. Geben Sie in einen Topf mit Gemüse Petersilie, Salz, Pfeffer und ggf. noch gemahlenen Koriander.

8. Verarbeiten Sie die Suppe mit einem Stabmixer in eine Püreesuppe.

9. Dann Sahne hinzufügen, umrühren, abschmecken, aufkochen und fertig ist die Kürbissuppe.

10. Den ersten Gang auf einen Teller gießen, Cracker hinzufügen, mit Kräutern dekorieren und den Geschmack genießen.

Essen genießen!

Köstliche Kürbissuppe mit Ingwer

Erforderlich:

Kürbis – 1 kg
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 3-4 Zehen
geriebene Ingwerwurzel - 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Schälen und in kleine Stücke schneiden: Zwiebel, Knoblauch, Kürbis.
In einer Pfanne leicht anbraten: Ingwer, Kürbis, Knoblauch, Zwiebel.
Anschließend salzen und die Gemüsemischung mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen. 320 Minuten kochen, bis der Kürbis fertig ist.
Lassen Sie das Gemüse abkühlen und mahlen Sie es auf eine für Sie geeignete Weise. Das entstandene Püree zurück in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und mit Sauerrahm und Roggencrackern servieren.

So bereiten Sie eine Kindersuppe mit Kürbis und Grieß zu

Bitte beachten Sie, dass Kürbis aufgrund seines hohen Carotingehalts ein stark allergenes Produkt ist. Daher sollte Kindern, die zu allergischen Erkrankungen neigen, mit großer Vorsicht gelber Kürbis verabreicht werden.

Erforderliche Produkte:

Kürbis - 1/2 kg
Milch - 4 Tassen
Wasser - 2 Gläser
Grieß - 2 EL
Butter - 2 EL
Zucker und Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Den Kürbis schälen und abspülen. Schneiden Sie es in Scheiben oder Würfel.
Alles in einen Topf mit dickem Boden geben, Butter hinzufügen und köcheln lassen.
Dann gekochte Milch hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs 2 Tassen kochendes Wasser in die Kürbissuppe gießen und Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Alles gründlich vermischen, aufkochen lassen, den Herd ausschalten und ziehen lassen.

Video zur Zubereitung einer cremigen Kürbis-Sellerie-Suppe

Schauen Sie sich das Rezept für diese originelle und köstliche Suppe an.

Essen Sie und denken Sie daran, dass Sie Ihren Körper mit gesundem Kalium stärken.

Stary Oskol Kürbissuppe mit Hirse

Entdecken Sie das Rezept für Eintopf nach einem alten Rezept.

Erforderliche Produkte:

Kürbis - 300 g
Milch - 1 Liter
Hirse - 1/4 Tasse
Ghee - 1 EL. Löffel
Honig - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

Den Kürbis waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Geben Sie die Würfel in kochende Milch oder eine Mischung aus Milch und Wasser und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.
Die Hirse in einer trockenen Bratpfanne erhitzen, kaltes Wasser hinzufügen und in einer separaten Pfanne halb gar kochen.
Die Suppe mit Hirse und Honig vermischen und gar kochen.
Den Eintopf mit Öl würzen.

Kürbissuppe mit Kartoffeln

Entdecken Sie den Geschmack von Kartoffeln in Kombination mit Kürbis.

Zutaten:

Kürbis mit harter Schale - 800 g
Weißbrotcrotons - 250 g
Kartoffeln - 300 g
Milch - 4-5 Gläser
Butter - 3 EL. Löffel
Zucker - 2 Teelöffel
gemahlener Zimt - auf einer Messerspitze
Salz - nach Geschmack

Aktionsplan:

Kürbis und Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in Stücke schneiden.
Den Kürbis entkernen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
Alle Stücke in die Pfanne geben. 3-4 Gläser Wasser aufgießen, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen lassen.
Dann in Öl gebratene Croutons hinzufügen, umrühren und kochen.
Nach dem Kochen abseihen, das Püree durch ein Sieb reiben, mit heißer Milch verdünnen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist, und mit Öl würzen.
Sie können die Suppe mit einer Mischung aus Zucker und Zimt leicht süßen.

Diät-Kürbissuppe – Videorezept

Schauen Sie sich das Rezept für eine fettverbrennende Suppe mit vielen gesunden Gemüsesorten an.

Dieses Rezept kann das ganze Jahr über zubereitet werden, wenn es nur Kürbis gäbe.

Alle besprochenen Rezepte sind wohltuend für den menschlichen Körper. Integrieren Sie Kürbissuppe in Ihren Speiseplan und sorgen Sie für Abwechslung in Ihrem Tagesmenü.

Kürbis ist eine wunderschöne Zierpflanze und mit dieser „Beere“ kann man eine ganze Familie ernähren! Ron Wallace, ein Bauer aus Rhode Island, baute eine 2.009 Pfund schwere Frucht an und stellte einen Weltrekord auf. Es erinnert eher nicht an eine essbare Frucht, sondern an die Kutsche der Märchenheldin Aschenputtel. Kürbis zeichnet sich durch sein Nährstoffangebot, seine beeindruckende Größe und seinen Geschmack aus. Aus nur einem Kürbis können Sie ein Mittagessen zubereiten! In kulinarischer Hinsicht ist Kürbis einzigartig und vielseitig zugleich: Er wird für die Zubereitung von Desserts, Vorspeisen, Salaten, Hauptgerichten und Suppen verwendet. Kürbissuppe ist gesund und nahrhaft: Darüber hinaus ist das Gericht magenschonend, sodass es jeder essen kann. Wenn man über die Zubereitung von Kürbissuppe spricht, sollte man sagen, dass alle Rezepte einfach sind und keine besondere Zubereitung erfordern, sodass jede Hausfrau diese Aufgabe bewältigen kann.

Kürbissuppe - Essenszubereitung

Die Früchte sollten je nach den Eigenschaften des Gerichts ausgewählt werden: Wenn Sie beispielsweise Suppe direkt in einem Kürbis servieren möchten, müssen Sie eine mittelgroße Frucht zubereiten. Zudem ist zu beachten, dass der Kürbis unbedingt in den Backofen oder die Mikrowelle gestellt werden muss. Wählen Sie einen leuchtend orangefarbenen, reifen Kürbis, damit das Gericht saftig und lecker wird. Kürbissuppen werden bunt und leuchtend, besonders wenn man reife Früchte verwendet. Duftender Butternusskürbis macht die Suppe besonders lecker. Kürbis kann roh oder vorgebacken im Ofen verwendet werden. Die Früchte werden ganz oder geschnitten gebacken: So kommen laut kulinarischen Experten das Aroma und die Farbe des Kürbisses besser zur Geltung.

Kürbissuppe – die besten Rezepte

Rezept 1: Cremige Kürbissuppe

Dieses Gericht sieht nicht nur attraktiv aus, sondern ist auch überraschend gesund. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer außergewöhnlichen Kürbiscremesuppe und unterstützen Sie gleichzeitig den Körper mit den vielen Vitaminen, an denen die Orangenfrucht so reich ist. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert 40 Minuten.

Zutaten:
Kürbis – 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Hähnchenfilet – 250 gr.
Sahne 15 % Fett – 200 ml.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses mit einer Zick-Zack-Bewegung ab und entfernen Sie den „Deckel“. Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel oder Messer aus den Früchten. Ein Teil des Fruchtfleisches vom Kürbis sollte entfernt werden, damit die Wände etwas dünner werden und das Fruchtfleisch etwas später nützlich ist.
2. Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden und in der Mikrowelle oder auf dem Herd weich kochen. Nach dem Garen des Hähnchens die in Sonnenblumenöl vorgebratenen Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Kürbismark ohne Kerne in die Suppe geben und mit Salz abschmecken. Nochmals auf den Herd stellen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die vorbereitete Suppe in den Kürbis geben und Sahne hinzufügen. Schlagen Sie die Cremesuppe direkt im Kürbis-„Behälter“ mit einem Mixer glatt, stellen Sie sie dann in die Mikrowelle oder den Ofen und erhitzen Sie sie, damit der Kürbis etwas Saft abgibt. Sie können der fertigen Suppe ein Stück Butter hinzufügen. Die Suppe ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 2: Butternusskürbiscremesuppe

Diese Suppe kann als beruhigend und erstaunlich beschrieben werden. Eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes Abendessen: Ergänzen Sie das Gericht mit einem grünen Salat und frischem Brot. Butternusskürbisse sind normalerweise klein und haben eine zähe Schale. Die Form der Muskatfrucht ähnelt einer Eichel, aber wenn Sie diese Kürbissorte nicht finden, reicht auch das Fruchtfleisch eines gewöhnlichen Kürbisses. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa anderthalb Stunden.

Zutaten:
Butter – 2 EL. Löffel
Lauch – 2 Stk.
Zwiebel, fein gehackt – 1 Stk.
Kartoffeln, in Würfel geschnitten – 1 Stk.
Butternusskürbis – 2 Tassen Fruchtfleisch
Karotten – 1 Tasse fein gehacktes Gemüse
Grüner Apfel, in Scheiben geschnitten - 1 Stk.
Hühnerbrühe – 1 Liter
Trockener Weißwein – ¼ Tasse
Sahne 10 % Fett – ½ Tasse
Gemahlene Muskatnuss – ¼ TL.
Frühlingszwiebeln – 2 EL. gehacktes Grün

Kochmethode:

1. Die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und den gehackten Lauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich und durchscheinend ist. Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Apfel und Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen.
2. Nachdem die Brühe zum Kochen gebracht wurde, sollte die Hitze auf mittlere Stufe reduziert und mit einem Deckel abgedeckt werden. In diesem Zustand wird die Suppe etwa 20 Minuten lang gekocht, bis das Gemüse fertig ist.
3. Mahlen Sie die vorbereitete Suppe portionsweise in einem Mixer oder schlagen Sie die Suppe direkt in der Pfanne vorsichtig auf. Nachdem die Suppe püriert wurde, wird sie in einen Topf gegossen und mit Sahne und Wein versetzt. Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Das Gericht wird heiß serviert und mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert.

Rezept 3: Gemüsesuppe mit Kürbis

Eine sehr gesunde fleischlose Püreesuppe mit Sauerrahm. Lecker und einfach! Sie können die Suppe mit einem Mixer pürieren. Die Zubereitungszeit für die Suppe beträgt etwas mehr als eine Stunde.

Zutaten:
Kürbismark – 1,2 kg.
Butter – 1 EL.
Zwiebel – 1 Stk.
Kartoffeln – 4 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Wasser – 3 Gläser
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Brühwürfel – 2 Stk.
Sauerrahm – 150 ml.

Kochmethode:

1. Gemüse – Karotten, Kartoffeln und Kürbis in große Würfel schneiden. Die Zwiebel muss in Butter gebraten werden, bis sie weich ist. Gemüse hinzufügen und alle Zutaten etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann Wasser hinzufügen und Brühwürfel hinzufügen. Die Suppe wird bei schwacher Hitze in einem Topf mit geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen.
2. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer und achten Sie darauf, dass nichts verspritzt. Probieren Sie das Gericht ab und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Vom Herd nehmen und saure Sahne hinzufügen, dann die Suppe etwas erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Andernfalls gerinnt die saure Sahne.

— Vor dem Kochen kann das Filet in Öl angebraten werden, um der Suppe einen besonderen Geschmack zu verleihen, und der Nährwert der Kürbissuppe hängt vom Fettgehalt der Sahne ab.

— Wenn Sie in naher Zukunft ein Abendessen planen, wählen Sie dieses Rezept: Es erfordert keinen großen Aufwand und das Gericht ist lecker und gesund. Benutzen Sie den Mixer auf minimaler Geschwindigkeit, um Verschmutzungen zu vermeiden, und wenn Sie kein Händchen für die Zubereitung von Cremesuppe haben, ist es besser, die Zutaten portionsweise zu mahlen.

— Zum Schluss können Sie die Suppe nicht mit Frühlingszwiebeln, sondern mit Roggencrackern oder geröstetem Toast mit Käse bestreuen. Achten Sie auf die Kochzeit, damit die Suppe nicht vorzeitig zu Püree wird.

Kürbissuppe wird überall gegessen – in Europa, Asien, Amerika, Australien und sogar Afrika. Darüber hinaus wird Cremesuppe am häufigsten aus Kürbis zubereitet.

In Norditalien werden verschiedene Varianten der Kürbissuppe zubereitet – mit Reis, mit Käse, mit Wein. In Haiti wird am Unabhängigkeitstag, der mit Neujahr zusammenfällt, sicherlich Kürbissuppe serviert. Auch das Feiern von Halloween in Amerika ist ohne Kürbissuppe nicht komplett, obwohl sie hier recht dünn zubereitet wird. In Australien hingegen wird aus Kürbis eine dicke, breiartige Suppe mit vielen Gewürzen zubereitet. In Usbekistan wird Ihnen Shirkavak angeboten – Milchsuppe mit Kürbis. In England werden der Kürbissuppe Apfel und Lauch hinzugefügt, in Frankreich Hühnerbrühe und Crème fraîche. Was ist also das beste Rezept für Kürbissuppe? Lass es uns herausfinden!

Kauf und Bestimmung der Qualität von Kürbis

Die enorme Größe des Kürbisses und die damit verbundenen Bräuche und Traditionen faszinieren immer wieder. Wenn Sie einen Kürbis jedoch zum Essen und nicht zur Unterhaltung kaufen möchten, wählen Sie eine kleinere Größe – er ist süßer und weniger faserig. Riesenkürbisse werden hauptsächlich als Futtersorten für Nutztiere angebaut; ihr Gewicht von 15 Kilogramm und mehr verursacht zudem Unannehmlichkeiten beim Transport und bei der Lagerung. Konzentrieren Sie sich auf mittelgroße Früchte.

Die Kürbisschale sollte frei von Mängeln (z. B. Druckstellen) sein, keine Falten aufweisen und sich bei Berührung glatt und fest anfühlen. Schauen Sie sich die Streifen auf der Oberfläche der Frucht genau an – sie sollten gerade sein. Wellenförmige Streifen können auf das Vorhandensein von Nitraten hinweisen. Beseitigen Sie außerdem eventuell entstehende Fäulnis.

Bestimmen Sie beim Schneiden des Kürbisses die Qualität des Fruchtfleisches. Überprüfen Sie es auf Dichte, Elastizität und Fleischigkeit – all dies sollte vorhanden sein. Die Farbe des Fruchtfleisches ist je orange, desto besser.

Bei der Auswahl eines Gemüses, wie beim Kauf einer Melone oder Wassermelone, müssen Sie den Schwanz (Stiel) sorgfältig untersuchen. Es trocknet bei Erreichen der Reife aus und ist einer der Reifeindikatoren. Ein weiterer Indikator für die Reife ist die Verhärtung der Rinde und ein deutlich sichtbares Muster darauf.

Vorteile von Kürbis

Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis werden durch das Vorhandensein von Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen in seiner Zusammensetzung bestimmt, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Lassen Sie uns genau herausfinden, wie Kürbis für den Menschen nützlich sein kann.

Was ist im Kürbis enthalten:

enthält Vitamine (A, E, C, Gruppe B, Folsäure), Mikroelemente (Kupfer, Zink, Eisen, Kobalt, Jod, Mangan, Fluor), Makroelemente (Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium);
reich an organischen Säuren, Einfachzuckern (Fruktose und Glukose), Ballaststoffen (Ballaststoffen) und Pektinen.

Es wird empfohlen, die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis sowohl zur Vorbeugung von Krankheiten als auch bei deren Behandlung zu nutzen. Denken Sie daran, Kürbis ist das beste Heilmittel gegen chronische Krankheiten. Viele Ärzte empfehlen, Kürbisgerichte in die tägliche Ernährung für Menschen mit folgenden Krankheiten aufzunehmen:

chronische, akute Erkrankungen der Nieren und des Urogenitalsystems;
Hepatitis und Leberzirrhose;
Bluthochdruck und Arteriosklerose;
Störungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Es ist überhaupt nicht notwendig, dieses Gemüse frisch zu verzehren. Eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften von Kürbis treten erst nach seiner Wärmebehandlung hervor. So müssen beispielsweise Menschen mit Nierenerkrankungen, einschließlich akuter Pyelonephritis und Nierenversagen, Kürbisbrei essen. Und wenn Sie an Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Leber leiden, ist es besser, gebackenen Kürbis oder den gleichen Kürbisbrei zu essen. Aufgrund des Eisengehalts im Kürbis ist es sinnvoll, Kürbis gegen Anämie zu essen – essen Sie gekochten Kürbis 4-5 Mal am Tag, jeweils 100 Gramm. Nehmen Sie bei Gallenblasen- und Lebererkrankungen gesunden Kürbis in Ihre Ernährung auf; Sie müssen 200-300 Gramm Zucchini pro Tag in Form von Brei, gekochtem oder gebackenem Kürbis essen. In roher Form ist Kürbismark zur Vorbeugung von Karies, zur Verbesserung der Sehschärfe, zur Senkung von Fieber und sogar zur Behandlung von Husten geeignet.

So bereiten Sie Kürbispüreesuppe zu – 8 köstliche Rezepte

Kürbissuppe mit Äpfeln, Walnüssen und Blauschimmelkäse

Eine duftende Suppe mit Bratäpfeln, gewürzt mit frischem Ingwer, Chili und gemahlenem Zimt. Der Apfel verleiht dem Gericht einen süß-sauren Geschmack und Chili sorgt für die Schärfe. Die Suppe benötigt weder Milch noch Sahne und wird daher sowohl Vegetariern als auch Fastenden gefallen (wenn Sie keinen Käse hinzufügen). Die goldbraune, samtige Konsistenz verleiht der Püreesuppe ein Sättigungsgefühl und eignet sich ideal als wärmendes, leichtes Mittagessen.

Zutaten:

500 g Kürbis
50 g Walnüsse
50 g Blauschimmelkäse (zum Beispiel Dorblue)
2 kleine oder 1 mittelgroßer Apfel
ca. 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
1 EL. l. Pflanzenöl
½ kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ein 3-4 cm langes Stück Ingwerwurzel
1 kleine Chilischote oder nach Geschmack
¼ TL. Zimt

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Chilischoten entkernen und hacken. Äpfel und Kürbis von Schale und Kernen schälen, in Stücke schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen. 1 Minute braten. Äpfel und Kürbis hinzufügen. 4-5 Minuten braten, 2-3 EL dazugeben. l. Brühe, Salz und Pfeffer, Zimt hinzufügen, weitere 3 Minuten unter Rühren braten.

So viel Gemüsebrühe (oder Wasser) angießen, dass das Gemüse 2 cm bedeckt ist und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und bei Bedarf kochende Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Walnüsse in einer trockenen Pfanne 5-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und ein charakteristisches Aroma haben. Die gerösteten Walnüsse grob hacken. Den Dorblu-Käse in Würfel schneiden. Vor dem Servieren die Suppe mit Walnüssen und Käse bestreuen.

Cremesuppe mit Kürbis und Süßkartoffel

Proportionen für nicht die größte Pfanne:

ein Hühnchen
zwei Liter Wasser
500 Gramm roher Kürbis
500 Gramm rohe Süßkartoffel
zwei Esslöffel süße Chilisauce (mehr geht, aber nicht weniger, diese Suppe soll von innen wärmen).
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe wird in sehr, sehr konzentrierter Hühnerbrühe gekocht. Brühe direkt vom ganzen Huhn. Je reicher, desto besser. Es kommt viel Fleisch rein, ein ganzes Hähnchen passt rein.

Kochen Sie also Brühe aus einem ganzen Huhn und zwei Liter Wasser. Werfen Sie alles aus der Brühe, entfernen Sie die Haut vom Huhn und werfen Sie sie ebenfalls weg, entfernen Sie die Knochen vom Huhn und geben Sie sie an die Haut. Idealerweise sollte noch viel Hühnerfleisch und etwas Brühe in der Pfanne übrig sein.

Zum Kochen bringen, Süßkartoffeln und Zucchini hinzufügen. Je feiner das Gemüse gehackt wird, desto schneller gart es.

Wenn der Kürbis und die Süßkartoffel ganz weich sind, den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie das gesamte weiße Hühnerfleisch und die süße Chilisauce hinzu und mixen Sie es mit einem Mixer. Schauen Sie sich die Konsistenz des fertigen Gerichts an – passt es zu Ihnen? Wenn sie zu dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn sie zu dünn ist, reduzieren Sie die Suppe unter ständigem Rühren auf die gewünschte Konsistenz.

Dunkles Hühnerfleisch, in kleine Stücke geschnitten, in die fertige Suppe geben – so schmeckt es besser.

Mit Kürbiskernen, Sahne und warmem Weizentoast servieren.

Kürbispüreesuppe mit Zwiebeln

Zutaten:

900 ml Gemüsebrühe
500 g Kürbismark
1 Zwiebel
1 kleine Kartoffelknolle
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Pflanzenöl
Thymian
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Die Zwiebel fein hacken und in Öl 1-2 Minuten glasig braten. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und bei schwacher Hitze 2 Minuten anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse in einen Topf mit kochender Brühe geben und 25 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Gemüse zusammen mit der Brühe im Mixer zu einem Püree zerkleinern, die Suppe erhitzen. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit Thymian garnieren.

Kürbissuppe mit Hühnchen

Zutaten:

Kürbis – 700 Gramm
Hähnchenfilet - 400 Gramm
Karotten – 130 Gramm (geschält)
Kartoffeln - 200 g (geschält)
Lauch - 100 gr;
Brühe - 1−1,5 Liter;
Knoblauch – 2–3 g;
Käse – 40 Gramm (harte Sorten);
Butter – 20–30 Gramm;
Laib - 4-5 Stück;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack;
Zitronensaft – nach Geschmack;
Sauerrahm – zum Servieren
Grüns – zum Servieren;
Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

Hähnchenbrust kochen. Gewürze nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, etwas Sellerie, Petersilie. Etwa 15–20 Minuten kochen lassen. Karotten, Kartoffeln, Kürbis schneiden. In einen Topf mit dickem Boden die Butter und den gehackten Lauch geben. Die Zwiebel leicht anbraten, dann die Karotten dazugeben und weitere 1-3 Minuten braten. Fügen Sie Kartoffeln, Kürbis und etwa einen Liter Brühe hinzu, in der die Brust gekocht wurde. 15 Minuten kochen, bis der Kürbis fertig ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Vom Herd nehmen. Zum Pürieren der Suppe einen Stabmixer verwenden. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, geriebenen Käse und Hähnchenstücke hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze erneut zum Kochen bringen. Die Suppe mit frittierten Laibwürfeln, Kräutern und Sauerrahm servieren.

Kürbissuppe mit Hühnchen nach brasilianischer Art

Zutaten:

500 g Hähnchenbrust
800 g Kürbismark
3 Tomaten
2 rote Paprika
3 EL. Löffel Olivenöl
Gewürze

Vorbereitung:

Die Hähnchenbrüste mit 2 Liter kaltem Wasser übergießen und mit Salz garen, bis sie weich sind. Das Fleisch herausnehmen, schneiden und wieder in die Brühe geben. Gewürfelten Kürbis hinzufügen. 40 Minuten kochen lassen. Paprika ohne Kerne, Tomaten ohne Haut durch einen Fleischwolf geben. 20 Minuten mit Salz und Butter köcheln lassen. Zur Suppe hinzufügen, mit Gewürzen würzen.

Kürbissuppe mit Mandeln

Eine einfache Gemüsesuppe, weich und zart durch Frischkäse (Sie können Philadelphia, Buko, Almette oder andere Analoga verwenden). Ingwerwurzel verleiht dem Gericht eine leicht pikante Note. Nach der Zugabe von Milchprodukten ist es wichtig, die Suppe nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur zu erwärmen, da sie sonst gerinnen kann.

Zutaten:

500 g Kürbis
600 ml Wasser
1 EL. l. Butter
½ EL. l. Olivenöl
Stück Ingwerwurzel 2 cm lang
¼ TL. gemahlener Ingwer
1 Orange
100 g Frischkäse
30 g Mandelblättchen
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode

Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne oder im Ofen goldbraun braten. Den Saft der Orange auspressen.

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Olivenöl einfüllen, Ingwer dazugeben und 1-2 Minuten bei schwacher Hitze braten. Kürbis und eine Prise Salz hinzufügen und 3 Minuten braten. Gemahlenen Ingwer hinzufügen. Orangensaft und Wasser dazugeben, bis die Flüssigkeit den Kürbis bedeckt. 30 Minuten kochen, bis es weich ist. Frischkäse hinzufügen. Gut mischen.

Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree. Bei Bedarf Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen.

Kürbiscremesuppe in einem Slow Cooker

Die heilenden Eigenschaften des Kürbisses sind seit der Antike bekannt – er ist ein wertvolles Nahrungsgemüse, reich an Vitaminen und Mineralsalzen. Die darauf basierende zarte Cremesuppe ist ein beliebtes Gericht in vielen nationalen Küchen der Welt. Dieses Gericht ist sehr gesund, leicht verdaulich und seine helle, fröhliche Farbe schmückt den Esstisch und wird sicherlich Kinder ansprechen.

Zutaten:

750 g Kürbis
150 g Selleriewurzel
150 ml Wasser
100 g Zwiebeln
100 g Karotten
100 ml Sahne 20–33 % Fettgehalt
50 ml Pflanzenöl
50 g Butter
10 g Knoblauch
Salz - nach Geschmack

Einreichen:

Petersilie (Dill) - nach Geschmack

Vorbereitung

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Selleriewurzel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in einer Schüssel in einer Ölmischung 1-2 Minuten anbraten. Kürbis und Sellerie hinzufügen und 1-2 Minuten braten. Wasser einfüllen. Die Sahne einfüllen, salzen und 10 Minuten bei einem Druck von 30 kPa oder im Modus „Suppe“ kochen. Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Kräutern garnieren und servieren.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Zutaten:

300 g Kürbis,
4 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
1 Karotte,
15–20 g Butter,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
400 ml Sahne,
350 ml Wasser, Salz.

Vorbereitung

Das Gemüse schälen und hacken. Schalten Sie den Multicooker im Modus „Backen“ ein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kürbis in kleine Würfel schneiden. In einen Slow Cooker geben, Wasser und Salz hinzufügen. Beenden Sie den Modus „Backen“ und schalten Sie dann den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde ein. Mahlen Sie anschließend die fertige Suppe in einem Mixer. Sahne zum Püree hinzufügen und umrühren. Wenn die Suppe dick ist, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu.

Gesunde Kürbissuppen sind ganz einfach und schnell zubereitet und als Ergebnis haben Sie einen Teller feurig-orangefarbener, köstlicher Suppe, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, auf Ihrem Tisch. Für die Kürbissuppe das Kürbismark in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser garen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Schale eines frischen Kürbisses zu schälen, können Sie den Kürbis ungeschält kochen. Sobald der Kürbis gekocht ist, lässt sich die Schale leichter entfernen und Sie können ihn für eine Suppe pürieren. Die fertige Kürbissuppe können Sie nach eigenem Ermessen würzen. Kürbis ist mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss befreundet. Sie können ihn mit einer Mischung aus Ingwer und Knoblauch würzen und frische Gewürze hinzufügen – einen Zweig Rosmarin, Salbei und Lorbeerblätter. Beta-Carotin, an dem Kürbis reich ist, ist übrigens ein fettlöslicher Stoff und zur besseren Aufnahme empfiehlt es sich, Kürbisgerichten Butter und Milch hinzuzufügen. Daher können Sie der Suppe Sahne hinzufügen, die neuen Geschmack und Vorteile verleiht.

In der Rubrik „Kürbissuppen“ finden Sie 100 Rezepte

Kürbissuppe mit brasilianischer Calabrese-Wurst

Süße Kürbissuppe mit würziger kalabresischer Schweinswurst ist eine der traditionellen saisonalen brasilianischen Suppen. Um Kürbissuppe nach brasilianischer Art zuzubereiten, müssen Sie unter den russischen Würstchen eine geräucherte Pfefferwurst finden. Calabrese ist eine Art Messing...

Kürbissuppe mit Tomaten

Das Rezept für pürierte Kürbissuppe mit Tomaten ist so einfach und unkompliziert, dass es jeder Kochanfänger meistern kann. Das Schöne daran ist, dass das Gemüse für die Suppe nur geschält und im Ofen gar gebacken werden muss. Kein Vorbraten oder so...

Für mich ist Kürbissuppe das herbstlichste Gericht. Ein einfaches und gesundes Mittagessen. Es gibt viele Kochrezepte. Männer brauchen etwas nahrhafteres, deshalb wird es mit Kartoffeln oder Hühnchen zubereitet. Für schlanke Mädchen und Kinder können Sie eine klassische Variante der Suppe oder mit Gemüsezusatz kochen.

Und dafür können Sie nicht einmal frischen, sondern gefrorenen Kürbis verwenden. Es verliert seinen Geschmack nicht, und das ist wichtig für Suppen. Auch die Konsistenz von Sahne oder Püree gefällt Kindern sehr gut. Sie fangen keine Zwiebel- oder Karottenstücke, sondern fressen alles mit Vergnügen. Darüber hinaus können Sie die Gemüsemenge selbst variieren und das Gericht eher kartoffelbasiert oder fleischlastiger gestalten. Und für den Geschmack fügen wir noch ein paar Kräuter und Gewürze hinzu.

Außerdem wollte ich dir zeigen, wie du die Püreesuppe beim Servieren schön dekorieren kannst. Dies wird ganz am Ende des Artikels sein. Nun ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen!

Das klassische Rezept basiert auf ziemlich viel Kürbismark und einer Packung Sahne. Das einzige Gemüse, das wir hinzufügen können, ist die Zwiebel. Sie können entweder mit Wasser oder einer beliebigen Brühe kochen. Allerdings ist die Suppe mit Wasser nicht so reichhaltig und aromatisch.

Verbindung:

1 kg geschälter Kürbis,
Birne,
6 Knoblauchzehen,
5 TL Pflanzenöl,
Brühe oder abgekochtes Wasser – 0,6 l,
Packung Creme 10 % (180 ml),
Salz – 1 TL.

Beginnen wir den Kochvorgang mit der Verarbeitung des Gemüses. Dazu müssen Sie den Kürbis waschen und die Kruste entfernen. Gegen Ende des Herbstes ist es schon ziemlich herb und wir brauchen es nicht in einer zarten püreeartigen Konsistenz. Wir nehmen auch die Samen heraus und trocknen sie. Sie sind für sich genommen nützlich, können aber mit kombiniert werden.

Das Kürbismark in mittlere Stücke schneiden. Und wir richten unsere Aufmerksamkeit auf die Zwiebel. Wir putzen es auch und hacken es in Würfel. Den Knoblauch fein hacken.

Der nächste Schritt besteht darin, unser Gemüse zu braten. Wir machen das in einem Topf mit dickem Boden und bereiten dann unsere Suppe zu.

Etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelstücke hineinlegen und weich braten.

Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Nach einer Minute den Kürbis in die Pfanne geben. Die Zutaten weitere 6 Minuten blanchieren. Anschließend Wasser oder Brühe hinzufügen, sodass die Flüssigkeit die Stücke vollständig bedeckt.

Salz und Pfeffer.

Sie können weitere Gewürze hinzufügen: getrockneter Koriander, Basilikum, Muskatnuss, Ingwer, Dill usw.

Kochen Sie das Essen bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses.

Der Kürbis sollte weich und leicht zu durchstechen sein.

Es bleibt nur noch, ihm die Konsistenz von Sahne oder Püree zu verleihen.

Schlagen Sie dazu die gesamte Masse mit einem Stabmixer auf. Wenn Sie zwei Modi am Griff haben, beginnen Sie mit der niedrigsten oder niedrigeren Geschwindigkeit. Dies ist notwendig, damit beim Mahlen des Fruchtfleisches keine heißen Spritzer herausfliegen. Sie können leicht zu Verbrennungen führen, besonders wenn die Pfanne bis zum Rand gefüllt ist.

Ich habe zum Beispiel zwei Modi an meinem Mixergriff: Turbo und Standart. Ich arbeite zuerst als Zweiter und schalte ganz zum Schluss den Turbo ein. Wenn ich eine perfekt glatte Konsistenz erreichen möchte.

Es bleibt nur noch, unsere Masse mit Sahne zu füllen. Für sie gibt es keine besonderen Anweisungen, Hauptsache ihr Geschmack passt zu euch.

Mischen und servieren Sie dieses leckere Gericht.

Am besten schmeckt es, wenn man eine Handvoll Croutons darüber gibt. Sie können sie in einem Geschäft kaufen oder selbst herstellen.

Wir mögen Knoblauchcroûtons sehr. So mache ich sie. Ich nehme ein Stück Brot oder einen Laib (nicht frisch, aber schon etwas altbacken). Ich schneide es in Scheiben.

Gießen Sie separat etwas geruchloses Pflanzenöl oder geschmolzene Butter in eine Schüssel. Ich drücke den Knoblauch hinein, füge Salz hinzu und schüttle es. Ich lege die Brotwürfel in diese Schüssel und lasse sie ein wenig in die aromatische Mischung eintauchen.

Ich nehme eine Auflaufform mit niedrigem Rand, bedecke sie mit Pergament und lege die Stücke in Öl aus.

Dann schicke ich sie zum Trocknen in einen heißen Ofen für 20-30 Minuten (die Zeit hängt vom Alterungsgrad des Brotes und der Größe der Stücke ab) bei einer Temperatur von 180 Grad. Wenn Sie über einen Konvektionsmodus verfügen, beschleunigt dieser den Trocknungsprozess des Brotes. Wenn möglich, lasse ich die Backofentür offen.

Dann nehmen wir ein Backblech heraus und bestreuen unsere Suppe mit duftendem Brot.

Wie man Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln macht

Manchmal ist es akzeptabel, Kartoffeln hinzuzufügen. Es sorgt für ein kalorienreicheres und nahrhafteres Mittagessen. Ich püriere Kartoffeln nicht immer mit Kürbismark. Manchmal gebe ich es separat in die Suppe selbst, damit es etwas zum Kauen gibt.

Verbindung:

Kürbis – 0,6 kg,
2 Kartoffeln,
Zwiebel – 1,5 Stk.,
2 EL. Sauerrahm,
Salz Pfeffer.

Bereiten Sie die Zutaten vor. Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe oder in beliebiger Reihenfolge.

Wir entfernen die Kerne und die Schale vom Kürbis und schneiden ihn ebenfalls in Würfel.

Wir schneiden auch die Kartoffeln in Würfel.

Es empfiehlt sich, dass sie etwa die gleiche Größe wie der Kürbis haben. Dadurch garen sie gleichmäßiger.

Das Öl in die Pfanne gießen und die Zwiebelstücke darin etwa ein paar Minuten köcheln lassen.

Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und weitere 4 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Wasser oder Brühe auffüllen.

Salz und Pfeffer hinzufügen. Und bei geschlossenem Deckel noch eine halbe Stunde garen.

Sobald das Gemüse weich ist, können Sie es mit einem Mixer zerkleinern.

Fügen Sie ein paar Löffel saure Sahne hinzu und probieren Sie es.

Diätrezept mit Zucchini

Sehr kalorienarmes Produkt. Aus ihnen werden viele Gerichte zubereitet. In Kombination mit Kürbis liefern sie aufgrund der Ballaststoffe einen höheren Nährwert, tragen aber nicht viel zur Kalorienzahl bei.

Wir kochen aus gefrorenem Gemüse. Für den Winter bereite ich immer ein paar Tüten Zucchini vor. So werden die Früchte schneller geerntet und im Winter gibt es etwas für Suppe und Eintopf.

Produkte:

0,5 kg – Kürbismark,
Zucchini - 0,5 kg,
1 Liter Wasser oder Brühe,
Karotten – 1 Stk.,
1 Zwiebelkopf,
2 EL. Tomatenmark,
Salz - 0,5 EL.

Nehmen Sie das Kürbis- und Zucchinimark aus dem Gefrierschrank. Wir lassen sie auftauen.

In der Zwischenzeit die Pfanne mit Brühe füllen und erhitzen.

Während die Brühe ankommt, hacken Sie die Karotten und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip.

Sobald die Brühe kocht, Karotten dazugeben. Nach dem Kochen die Zwiebel hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Die Zucchini hinzufügen und kochen lassen.

Dann schicken wir den Kürbis dorthin.

Nach dem Kochen Tomatenmark in die Suppe geben. Je nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen.

Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang. Anschließend mit einem Mixer cremig mahlen.

Sollte die Suppe sehr dick sein, kann sie mit abgekochtem Wasser oder Brühe verdünnt werden.

Herzhafte cremige Hühnersuppe – schnell und lecker

Mit Fleisch erstrahlt jede Suppe in neuem Glanz! Sie und ich werden ein wenig Hähnchenfilet verwenden, um die Oberfläche des Essens auf dem Teller schön zu dekorieren.

Verbindung:

0,3 kg Kürbismark,
180 g Hähnchenbrust oder -filet,
Kartoffeln – 3 Stk.,
1 Karotte,
2 Zwiebeln,
1 EL. Sahne oder Hüttenkäse,
150 ml Milch,
eine halbe Packung Sahne - etwa 100 ml,
Salz, Pfeffer, Oregano, trockene Kräuter – nach Geschmack.

Wir schneiden das geschälte und geschälte Gemüse nach dem Zufallsprinzip.

Lassen Sie den Kürbis im Wasser köcheln, bis das Fruchtfleisch weich wird. Etwas Pflanzenöl darüberträufeln und ein paar Zwiebeln darin köcheln lassen. Kartoffel- und Karottenstücke dazugeben.

Nach drei Minuten mit Wasser auffüllen und kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Das Wasser sollte die Stücke etwas bedecken. Während des Garvorgangs verkocht es stark.

Sobald das gesamte Gemüse weich ist, mischen wir es in einem Behälter und pürieren es mit einem Mixer.

Käse, Sahne und Milch zum Püree hinzufügen. Sie können sowohl Schmelzkäse als auch Quark nehmen.

Wir haben sehr wenig Hähnchenfilet. Wir waschen es und trocknen es auf einem Papiertuch. Anschließend in dünne Scheiben schneiden, damit es schnell gar wird.

Wir geben es in die Suppe und lassen diese bei schwacher Hitze köcheln, bis sie kocht.

Dann salzen und Gewürze hinzufügen.

Weitere 15 Minuten bei niedrigster Hitze auf dem Herd kochen, probieren und die Familie zum Abendessen einladen.

Kochmöglichkeit mit Milch in einem Slow Cooker

Kein einziger kulinarischer Artikel von mir ist komplett ohne einen Multikocher. Dieser Assistent ist einfach unersetzlich. Für kleine Kochmengen reicht das schon aus.

Verbindung:

Kartoffeln - 900 g,
Kürbismark – 900 g,
1 mittelgroße Zwiebel,
Milch – 350 ml,
Wasser – 350 ml,
0,5 TL Muskatnuss,
Salz Pfeffer.

Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“. Es wird warm und in dieser Zeit haben wir Zeit, das Gemüse zuzubereiten.
Kartoffeln, Zwiebeln und Kürbismark grob hacken.

Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel. Sobald es etwas wärmer ist, geben Sie unsere Kartoffeln hinein.

Nach einer Minute den Kürbis hinzufügen. Die Zwiebel hacken und zum Gemüse geben. Gemüse 12 Minuten kochen.
Salzen und die Stücke mit 400 ml Wasser auffüllen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 25 Minuten ein.

Anschließend nehmen wir das Gemüse heraus und pürieren es mit einem Mixer.

Muskatnuss hinzufügen.

Und für die Zartheit Milch hinzufügen.

Pikante Püreesuppe mit Kürbis und Ingwer

Ingwer verleiht der Kürbissuppe eine leichte Schärfe und ein ungewöhnliches Aroma. Man hat sofort das Gefühl, dass man in einem italienischen Restaurant ein Restaurantgericht isst. Es sind wirklich die Gewürze, die das Gericht ausmachen!

Lass uns nehmen:

Kürbismark – 0,5 kg,
1 Karotte,
Ingwerwurzel – 25 g,
Zwiebelkopf,
ein Drittel eines Glases Milch (ca. 120 ml),
Wasser – 250 ml,
Sesamsamen oder Sonnenblumenkerne.

Wir putzen diese rote Schönheit und schneiden sie in Würfel.

Die Karotten in Kreise schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Etwas Öl in den Topf geben. Erhitzen wir es und fügen Kürbis, Karotten und Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Dies dauert etwa 6 Minuten.

Fügen Sie ein Glas Wasser, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu (z. B. Paprika). Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Drei Ingwerwurzeln. Geben Sie es in die Suppe und gießen Sie dann die Milch hinein. Zugedeckt weitere 5 Minuten garen.
Dann die Mischung zu Püree schlagen.

Für Nutzen und Schönheit mit Sesamsamen oder Samen bestreuen.

Gemüsesuppe mit Brokkoli und Blumenkohl für Kinder

Wir wollen unsere Kinder richtig ernähren. Damit sie mit der Nahrung Ballaststoffe, Vitamine und Mikroelemente erhalten. Aber aus irgendeinem Grund haben die Kinder selbst keine Eile, Brokkoli oder Blumenkohl zu essen. Wir haben einen Ausweg gefunden – wir werden sie in die Suppe geben.

Du wirst brauchen:

0,3 kg Blumenkohl,
Brokkoli – 0,3 kg,
1 Karotte,
Zwiebelkopf,
1 große Kartoffel,
0,4 kg Kürbis,
4 Knoblauchzehen,
15 g Butter,
4 EL. Sahne, Salz, Pfeffer,
Chili.

Wir putzen den Kürbis und schneiden ihn in Stücke. Brokkoli und Blumenkohl in Blütenstände teilen.

Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Etwas Peperoni fein hacken, darauf kann man auch verzichten.

Wir kochen in einem Topf mit dickem Boden. Öl hineingießen und Butter hinzufügen. Erhitzen Sie es, es sollte sich vermischen.

Fein gehackten Knoblauch darauf verteilen. Dann Zwiebeln, Chilischoten, Karotten.

Senken Sie den Kürbis nach ein paar Minuten ab.

Umrühren und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und kochen lassen. Sobald es kocht, die Kartoffeln hinzufügen. Wir bringen es zur Bereitschaft. Die Kartoffelstücke sollten sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen.

Das Gemüse mit einem Stampfer etwas zerdrücken. Dann Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen.

Für den Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sahne einfüllen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Rezept für Kürbispüreesuppe mit Garnelen

Ich habe ein sehr ungewöhnliches Rezept mit Meeresfrüchten gefunden. Nehmen wir konkret Garnelen.

Verbindung:

0,7 kg Kürbismark ohne Schale und Kerne,
2 Gläser Wasser,
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
0,5 TL Ingwer,
Sahne – 130 ml,
Knoblauchzehen – 2 Stk.,
Pflanzenfett,
Salz,
Garnelen – 22 Stück,
gemahlener roter Pfeffer.

Schneiden Sie die Schale des Kürbisses ab und säubern Sie die darin befindlichen Kerne. Das fertige Fruchtfleisch in mittlere Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser. Wir warten darauf, dass das Wasser kocht.

Danach fein gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Mixer glatt rühren.

Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, abschmecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Kommen wir zu den Garnelen. Sie müssen Öl in die Bratpfanne gießen. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und sofort in das Öl geben. Schicken Sie nach einer Minute die geschälten Garnelen dorthin.

Wir kochen bei maximaler Hitze auf dem Herd für 50-60 Sekunden auf jeder Seite.

Gießen Sie die fertige Suppe in Schüsseln und geben Sie in jede Schüssel eine Portion gebratene Garnelen.

Videorezept von Yulia Vysotskaya

Schon auf dem Bild sieht man, wie lecker es geworden ist.

Nun ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, wie Sie diese Kürbispüreesuppe vor dem Servieren dekorieren können.

Die erste Möglichkeit, die sich bietet, ist die Einnahme von Sahne oder Sauerrahm. Wir tropfen ein paar Tropfen auf die Oberfläche und zeichnen mit einem Zahnstocher Muster. Sie können Blumen, Tropfen oder einfache Kreise herstellen oder sie mit einer Punktverstreuung belassen (dies erinnert ein wenig an das Thema in der Maniküre – Malen auf Lack).

Möglichkeit zur Verwendung von Gemüse und Kräutern.

Dieses Video zeigt drei Designs zum Dekorieren von Suppen für Kinder.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gewürze in verschiedenen Farben und Croutons in verschiedenen Formen zu verwenden. Schneiden Sie zum Beispiel herzförmige Stücke aus Brot.

Oder Sterne.

Oder Dreiecke.

Sie können dies mit einem einfachen Messer tun oder spezielle Ausstechformen verwenden.

Eine sehr originelle Idee, Kürbissuppe im Gemüse selbst zu servieren.

Ich denke, diese Idee wird für Halloween interessant sein.

Danke für Ihre Aufmerksamkeit!