Köstlich eingelegte Äpfel. Rezept für eingeweichte Äpfel im Eimer, Schritt für Schritt. Eingeweichte Äpfel für den Winter nach altem Rezept

Früchte und Beeren

Beschreibung

Gesalzene Äpfel für den Winter- eine der interessantesten und bekanntesten Konservierungen, die auf einfache und kostengünstige Weise für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden kann. Zarte, leicht kohlensäurehaltige Äpfel, beim Anbeißen angenehm knusprig, leicht salzig, dadurch aber noch schmackhafter werdend – das ist ein hervorragendes Ergebnis der Mühen und der Zeit, die damit verbracht wird, die Rohlinge zum Wohle der Familie für die Zukunft vorzubereiten.

Gesalzene und eingelegte Lebensmittel sind sehr nützlich für den menschlichen Körper und optimieren Stoffwechselprozesse, außerdem enthalten gesalzene Äpfel eine große Menge an Ballaststoffen, die den Magen-Darm-Trakt und die Immunität im Allgemeinen in guter Form halten können.

Früher wurden gesalzene Äpfel wie Kohl in Eichenfässern geerntet und oft damit vermischt. Als später Fässer aufgrund der Urbanisierung der Bevölkerung der Vergangenheit angehörten, weil dieses sperrige Gerät spezielle und ziemlich geräumige Lagerräume benötigte, fand man einen Ausweg aus dieser Situation und begann mit der Herstellung von Salz in 3-Liter-Gläsern Verbreitungstechnologien zu Hause. Gemüse und Obst, insbesondere Äpfel, wurden sowohl mit Essig als auch mit Zitronensäure gesalzen. Der Hauptvorteil war der schnelle Erhalt des fertigen Produkts und die hervorragenden Konservierungseigenschaften sowie die Tatsache, dass diese Konservierung ohne Sterilisation hergestellt wurde.

Eine einfache Technologie macht diese Zubereitung zu einem Favoriten Ihrer Apfelgerichte, und salzige Klumpen werden vom Haushalt gerne gegessen, sowohl als eigenständiges Gericht für einen leichten Snack als auch als einfacher und sehr gesunder Snack für Gemüse- und Fleischgerichte. Gesalzene Äpfel für den Winter sind eine hervorragende Lösung für die Ernte der Zukunft für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen oder fasten. Darüber hinaus werden Vitamine in solchen Äpfeln im Gegensatz zu frischen Äpfeln, in denen zum Zeitpunkt der Ernte die maximale Menge an Vitaminen enthalten ist, während ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer gespeichert und verschwinden allmählich, wobei nur Ballaststoffe übrig bleiben.

Wir bieten Ihnen das beste, bewährte und einfache Rezept für die Ernte köstlicher Äpfel für die Zukunft, mit dem Sie mit Ihren eigenen Händen ein unglaublich zartes und gesundes Produkt zubereiten können. Ein ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und ausführlichen Erklärungen zum Garprozess hilft Ihnen dabei und stärkt Ihr Vertrauen in Ihr Können.

Zutaten

Schritte

Wir werden Äpfel auswählen, um sie für den Winter in Gläsern zu salzen. Die beste Wahl wären mittelgroße, gereifte Früchte ohne Dellen und Fehler, kleine Punkte und Wurmlöcher. Es wäre schön, wenn die Äpfel zum Einlegen eine Woche oder sogar zwei ein wenig ruhen würden. Wir bestimmen die erforderliche Anzahl von Äpfeln zum Einlegen, indem wir sie fest in eine Flasche legen - zu diesem Zeitpunkt werden sowohl die Äpfel als auch das 3-Liter-Glas nicht gewaschen.

Waschen Sie die Gläser und Nylondeckel für die vorübergehende Aufbewahrung von Lebensmitteln in Wasser mit Backpulver gründlich, spülen Sie dann alles mit viel fließendem Wasser ab und lassen Sie es abtropfen, indem Sie die Gläser direkt in der Spüle auf den Kopf stellen. Nachdem wir das Innere der Dosen maximal entleert hatten, stellten wir sie auf den Tisch und brachten sie in ihre normale Position zurück. Legen Sie es zum Abtropfen nicht auf ein Handtuch – so kann das Geschirr „ersticken“ und muss erneut gespült werden. Die Gläser müssen nicht sterilisiert werden, da die Äpfel darin noch gären.

Beginnen wir mit der Verarbeitung von Äpfeln und anderen Komponenten: Wir waschen alles in warmem fließendem Wasser und trocknen es dann, indem wir es in einer Schicht auf Handtücher legen, die Feuchtigkeit gut aufnehmen können. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Äpfel mit Papierservietten abgetupft werden, und alle Grüns müssen durch Ausbreiten getrocknet werden. Schneiden Sie bei Äpfeln vorsichtig trockene Staubblätter heraus, versuchen Sie, so wenig Fruchtfleisch wie möglich zu schneiden, und entfernen Sie die Stiele. Wir füllen die vorbereiteten Früchte in getrocknete Flaschen und schichten sie mit Kirsch- und Johannisbeerblättern und auf Wunsch mit violettem Basilikum, das den gesalzenen Äpfeln ein angenehmes Aroma verleiht und ihr Fruchtfleisch leicht rosa färbt.

Auf die Äpfel legen wir ein kleines Bündel Estragon, das ist nichts anderes als Estragon - es verleiht Marinaden und Gurken einen angenehmen Nachgeschmack, der aus der Kindheit bekannt ist, weil diese Art von Gewürz in der Lebensmittelindustrie sehr verbreitet war Bei der Zubereitung von eingelegten Tomaten, Zucchini und Gurken Flaschen, mit denen die Ladenregale ausgekleidet waren. Wenn Sie dieses Gewürz nicht haben, ersetzen Sie es durch gewöhnliche Minze - der Geschmack von Gurken leidet nicht darunter, im Gegenteil, die Äpfel bekommen einen etwas kühlenden Nachgeschmack.

Füllen Sie Gläser mit Äpfeln und Gewürzen mit Salzlake, die vor Gebrauch gekocht und leicht abgekühlt wurde, aus fünf Litern Wasser, einhundert Gramm Kristallzucker und einem Esslöffel grobem Salz. Diese Menge reicht aus, um zwei Flaschen Äpfel zu füllen. Gießen Sie die Sole in einer solchen Menge, dass die Äpfel vollständig damit bedeckt und nicht verwittert sind. Ein Bund Estragon eignet sich gut und verhindert, dass die Früchte aufschwimmen. Die gefüllten Äpfel mit einem Deckel abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 20 Tage gären lassen. Gläser mit gesalzenen Äpfeln können während des Fermentationsprozesses auslaufen, stellen Sie sie daher am besten auf breite Tabletts oder Teller, entfernen Sie die überschüssige Flüssigkeit, die ausgelaufen ist, und spülen Sie die Flaschen und Teller anschließend von außen gut ab. Fertige Äpfel hören auf zu schäumen und steigen leicht zur Oberseite des Glases. Der Geschmack von Salzäpfeln lässt sich nicht in Worte fassen - das ist eine Delikatesse, die man sich einfach an den Fingern ableckt. Vollständig fermentierte Äpfel werden mit gewaschenen Deckeln abgedeckt und in einen Kühlraum gebracht. Solche Äpfel werden bis zum Ende des Frühlings gelagert, während sie nicht salziger werden.

Guten Appetit!

Wie schön ist es, Sommerfrüchte im Winter zu essen! Besonders nach einem anstrengenden Arbeitstag, nach einem langen Aufenthalt in der Kälte. Das Rezept für eingeweichte Äpfel zu Hause ist etwas, das das Leben schmückt und es mit einer Prise Sommer und Wärme verrät. Darüber hinaus ist die Methode ihrer Herstellung einfach und interessant.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Äpfel zu Hause in Gläsern

Welche Apfelsorten lassen sich am besten einweichen? Antwort: Sie können Früchte für jeden Geschmack einweichen.

Um diese Früchte zu befeuchten, müssen Sie Folgendes finden:

Äpfel (es ist besser, Herbst- oder Wintersorten zu wählen).
Zucker (für 1 kg Äpfel gibt es 200 Gramm Zucker).
Salz (nicht mehr als ein Esslöffel, sonst wird die Frucht salzig).
Kirsch- und Johannisbeerzweige (auch Himbeerzweige sind geeignet).

Sie müssen also eingelegte Äpfel auf einfache Weise wie folgt zubereiten:

Früchte sollten keine Schäden aufweisen, daher sollten Sie nur frische und qualitativ hochwertige wählen.
Am Boden einer tiefen Pfanne müssen Sie Zweige mit Blättern legen. Früchte werden in die zweite Schicht gelegt, so dass zwischen ihnen Platz ist. Der Rest der Zweige sollte die Frucht "bedecken". Sie können es auch in einem Eimer tun.
Jetzt müssen Sie die Marinade machen, die Zubereitung ist ganz einfach. Zucker und Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Früchte werden damit gegossen und mit einem Holzdeckel abgedeckt.

Marinade muss die ganze Woche über in die Pfanne gegeben werden. Danach werden die eingeweichten Früchte an einen kühlen Ort gebracht und für etwa 40 Tage infundiert.

Das einfachste Rezept für eingelegte Äpfel (Video)

Eingeweichte Äpfel in einem Fass oder Eimer

Bevor Sie diese Früchte schnell in einem Eimer oder Fass einlegen, sollten Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

Äpfel (Antonovka ist geeignet).
Johannisbeerblätter.
Salz, Zucker.

Der Kochplan sieht wie folgt aus:

Äpfel müssen zusammen mit ihren Blättern und Zweigen benetzt werden, daher muss alles gut gewaschen und von Schmutz befreit werden.
Jetzt müssen Sie die Sole vorbereiten. Kochen Sie dazu Wasser, für einen Eimer Äpfel benötigen Sie 10 Liter Wasser. Dann werden Gewürze und Honig in kochendes Wasser gegeben.
Am Boden des Eimers müssen Sie Johannisbeerblätter legen. Die Früchte werden in der zweiten Schicht ausgelegt, danach können Sie die Sole einfüllen. Es sollte die Äpfel vollständig füllen.

Der Eimer (Fass) wird an einen kühlen Ort gestellt, und seine Oberseite ist notwendigerweise mit etwas Schwerem bedeckt. Eingelegte Äpfel in Salzlake sollten 3 Wochen lang aufgegossen werden.

Eingeweichte Antonovka-Äpfel zu Hause

Für den Winter können diese Früchte richtig in Gläsern aufbewahrt werden. Allerdings müssen sie erst fermentiert werden.

Bereiten Sie dazu folgende Zutaten vor:

Äpfel (Sorte "Antonovka"). Die Fruchtmenge richtet sich nach der gewünschten Konservierungsmenge. Für ein Glas müssen Sie ungefähr 1,5 kg Äpfel nehmen.
Salzwasser.
Johannisbeer- oder Kirschblätter. Sie können auch Melisse und Minzblätter nehmen.
Einige saure Beeren wie Schneeball oder Preiselbeeren.

So, jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen:

Alle Früchte müssen gründlich gewaschen werden. Wenn sie Blätter haben, sollten sie entfernt werden. Alle Blätter müssen auch gewaschen werden.
Der Behälter, in dem die Früchte gekocht werden, muss mit Soda gewaschen und dann leicht mit kochendem Wasser übergossen werden.
Der Boden des Behälters ist mit Zweigen und Blättern der oben genannten Pflanzen „bedeckt“. Dann müssen Sie unten auf die Blätter einige saure Beeren legen und erst dann - Äpfel.
Eine Schicht Äpfel in einem Glas sollte sich mit einer Schicht Blätter und Beeren abwechseln.
Die Oberseite des Glases muss dicht mit Blättern bedeckt sein, damit die Früchte überhaupt nicht sichtbar sind.

Die Marinade wird standardmäßig zubereitet: Sie müssen Zucker, Salz und Honig (optional) in kochendes Wasser geben. Es wird dringend davon abgeraten, es zu salzen. Für ein Glas sind 1,5 Liter Sole langweilig. Die Marinade wird in Gläser gegossen, danach können sie aufgerollt werden.

Rezept für eingelegte Äpfel für den Winter

Eingelegte Äpfel sind eines der beliebtesten Winterdesserts, weshalb sie oft zubereitet werden. Damit jedoch alles richtig funktioniert, sollten Sie einige Nuancen kennen.

Zutaten:

Frische Früchte von Äpfeln.
Wasser (0,5 l Wasser pro 1 kg Obst).
Zucker.
Eine Prise Salz.
Alle Gewürze (nach Geschmack).
Meerrettich- und Johannisbeerblätter.

Früchte für die Fermentation sollten mittelgroß sein, vorzugsweise Wintersorten. Alle Äpfel müssen von Schmutz befreit werden.
Es ist wünschenswert, sie in einem großen Holzfass zu fermentieren, aber Sie können dies auch in einem Eimer tun. Auf den Boden des Behälters müssen Sie Kirsch- oder Johannisbeerblätter und dann Äpfel legen. Um diese Früchte richtig zu fermentieren, sollten sie sehr nahe beieinander platziert werden. Dies ist der Hauptunterschied zwischen eingeweichten und eingelegten Äpfeln. Wenn sie eingeweicht sind, sollte zwischen ihnen Platz gelassen werden, was beim Fermentieren nicht empfohlen wird.
Die Füllung für die Gärung wird aus Wasser, Salz und Zucker hergestellt. Tatsächlich ist es gewöhnliches Süßwasser.

Früchte müssen 7-8 Tage lang infundiert werden.

Eingeweichte Äpfel mit Senf

Produkte:

Äpfel.
Senf oder Senfpulver.
Zucker, Salz.
Johannisbeerblätter.

Kochplan:

Mit Senf werden diese Früchte knusprig. Saubere Früchte sollten mit Zucker und Senfpulver bedeckt und 1 Stunde ziehen gelassen werden.
Während die Früchte aufgegossen werden, können Sie die Marinade machen. Dazu sollten Zucker und Salz in kochendem Wasser aufgelöst werden.
Äpfel werden mit Marinade gegossen. Sie sollten oben mit einem Holzdeckel abgedeckt werden und etwas Schweres darauf stellen, zum Beispiel eine Flasche Wasser.
Sie können Obst essen, wenn mindestens 35 Tage vergangen sind.

Rezept für eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl

Zutaten:

Äpfel.
Salz, Zucker.
Wasser.
Roggenmehl.
Johannisbeer- und Kirschblätter.

Der Vorbereitungsprozess umfasst die folgenden Punkte des Plans:

Zuerst müssen Sie die Banken vorbereiten. Sie müssen durch Übergießen mit kochendem Wasser sterilisiert werden.
Saubere Äpfel werden zusammen mit Pflanzenblättern in Gläser gegeben. Sie können auch einige Kirschzweige in das Glas geben.
In salzig-süßes Wasser, das als Füllung für Früchte verwendet wird, sollten Sie die zuvor zubereitete Mehlmischung hinzufügen. Dafür 200 gr. Roggenmehl muss mit warmem Wasser gegossen und gemischt werden. Wie sollte die Konsistenz sein? Die Mischung sollte fettiger Ryazhenka ähneln.

Das Mehl sehr gut in der Salzlake mischen. Dann können Sie sie mit Obstgläsern füllen.

Rezept für eingelegte Birnen zu Hause

Birnen sollten auf die gleiche Weise wie Äpfel eingeweicht werden, es gibt jedoch einige Unterschiede.

Einkaufsliste:

Birnen.
Zucker.
Eine Prise Salz.
Johannisbeerblätter (Sie können auch Kirsche nehmen).
Wasser.

Kochen:

Birnenfrüchte sollten gewaschen, geschält und dann in Stücke geschnitten werden. Sie können die Frucht halbieren, aber achten Sie darauf, den Kern zu entfernen.
In einem tiefen Topf wird eine Marinade zum Gießen von Birnen hergestellt. In heißem Wasser müssen Sie Zucker, etwas Salz und eine Mehlmischung verdünnen. Roggenmehl kann durch Semmelbrösel ersetzt werden. Cracker werden wie Mehl mit warmem Wasser gegossen und gemischt.
Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter werden abwechselnd mit Früchten in sterile Gläser gefüllt. Sie können Beeren hinzufügen, wenn Sie möchten.
Banken werden mit vorbereiteter Sole gefüllt. Jetzt können sie aufgerollt werden. Vor dem Rollen des Deckels empfiehlt es sich, ihn mit kochendem Wasser zu übergießen.

Wie man Äpfel nass macht (Video)

Hier sind einige einfache Rezepte für eingeweichte und eingelegte Früchte. Sie können nach dem Standardschema vorgehen und alles nach Rezept machen, oder Sie können kreativ werden und sich etwas Besonderes einfallen lassen, zum Beispiel der Marinade ein exquisites Gewürz hinzufügen.

Eingeweichte Äpfel sind derzeit eine sehr beliebte Leckerei. Diese Methode der Obsternte ist seit der Antike bekannt, als unsere Vorfahren noch nicht mit Sterilisation vertraut waren. Sogar der berühmte Schriftsteller Vladimir Soloukhin widmete diesem Gericht eine gleichnamige Geschichte.

Bei einem Kaloriengehalt des Produkts von nur 40-60 kcal pro 100 g bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten, daher sind solche Äpfel ein Vitaminspeicher und das Einweichen selbst ist nicht schwierig.

Die unten beschriebenen einfachen Rezepte mit Fotos zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eingelegte Äpfel auf verschiedene Arten zu Hause zubereiten können.

Nutzen und Schaden von eingeweichten Äpfeln

Eine solche Delikatesse ist nicht nur sehr lecker, sondern hat auch einen geringen Fettgehalt. Äpfel behalten beim Wasserlassen Vitamine der Gruppe B sowie A, E, D. Die Zusammensetzung enthält auch viele Mineralien.

Dank Pflanzenfasern und Ballaststoffen wirkt sich das Produkt positiv auf das Verdauungssystem aus und hilft, Verstopfung zu beseitigen, und bakterizide Eigenschaften normalisieren die gesamte Darmflora. Es gibt auch eine Wiederherstellung des normalen Stoffwechsels.

Die erhöhte Anwesenheit von Ascorbinsäure hilft, das Immunsystem zu stimulieren und die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken.

Aber dieses Gericht kann auch schädlich sein, wenn es missbraucht wird. Die Anwendung ist bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes sowie bei Erkrankungen des Verdauungssystems wie Gastritis, Magen- oder Darmgeschwüren kontraindiziert.

Bevor Sie eingelegte Äpfel zubereiten, beachten Sie Folgendes:

Verwenden Sie am besten Winter- oder harte Spätapfelsorten. Geeignet Pepin, Antonovka, Anis, Titovka. Die Früchte müssen ganz sein, ohne Dellen und Fäulnis;
Nur reife Früchte sind zum Urinieren geeignet, daher sollten sie nach dem Pflücken einige Wochen an einem trockenen, warmen Ort liegen gelassen werden;
Wählen und kaufen Sie Produkte sorgfältig von vertrauenswürdigen Sommerbewohnern oder Gärtnern, da importierte Äpfel mit Chemikalien besprüht werden können, die während des Einweichprozesses Giftstoffe freisetzen;
Vor der Ernte müssen alle Früchte gründlich gewaschen werden;
Erstmal kaltes abgekochtes Wasser auffüllen, denn die Früchte nehmen die Flüssigkeit zunächst intensiv auf.

Das einfachste Rezept für eingelegte Äpfel

Zutaten:

Zucker - 300-400 g;
Früchte einer Herbst- oder Herbst-Winter-Sorte - ein Eimer;
Zweige mit Blättern von Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Zitronenmelisse.

Früchte vorbereiten:

Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Blätter und Stiele;
Legen Sie Zweige mit Blättern auf den Boden des Geschirrs - genau die Hälfte;
Wir legen Früchte darauf (es ist unerwünscht zu zerdrücken und zu stampfen);
Mit den restlichen Zweigen bedecken, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind. Sie können 2-3 Zweige Minze verwenden, es wird ein wunderbares Aroma haben.

Zubereitung der Marinade:

Kochen Sie 1 Liter Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie schnell um, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Abkühlen und mit kochendem kaltem Wasser auf die erforderliche Menge verdünnen. Ein Eimer Obst benötigt etwa fünf Liter Flüssigkeit;
Gießen Sie den Inhalt vollständig mit der Marinade bis zum Rand;
Darauf legen wir ein rundes flaches Brett, das Unterdrückung genannt wird. Last einbauen. Die Marinade sollte in den nächsten sieben Tagen nach und nach hinzugefügt werden. Nach dieser Zeit bringen wir den Behälter an einen kühlen Ort und lassen ihn 40-45 Tage stehen.

Hausgemachte eingelegte Äpfel lassen sich ganz einfach selber machen. Es wird nicht viel Zeit und Mühe kosten.

Eingeweichte Äpfel Weiße Füllung

Viele interessieren sich dafür, ob es möglich ist, weiße Füllung in Gläsern aufzubewahren. Obwohl diese Sorte nicht gerade zum Einweichen geeignet ist, sind das Endergebnis dieses Rezepts Äpfel, die schmecken und aussehen wie eingeweicht.

Zutaten (für ein Zwei-Liter-Glas):

Zucker - zwei große Löffel;
Äpfel "weiße Füllung" - 1 kg;
Salz - ein großer Löffel;
Meerrettichblatt;
Nelke - zwei Knospen;
Tafelessig - drei Esslöffel;
Kirschblätter - 3-4 Stück;
Wasser.

Lassen Sie uns überlegen, wie man eingeweichte Äpfel in Gläsern für den Winter aus der zarten und zarten Sorte "weiße Füllung" zubereitet, die als eine der ersten im Sommer wächst.

Kochschema:

Zuerst die Gläser waschen, sterilisieren, trocknen. Kochen Sie die Deckel;
Sortieren Sie die Früchte, legen Sie die beschädigten und verwurmten beiseite, waschen und trocknen Sie sie;
In ein Zwei-Liter-Glas geben Sie die Nelken und Kirschblätter, dann das Meerrettichblatt. Sie können auch einige Blätter der schwarzen Johannisbeere hinzufügen;
Die Früchte in einer dichten Schicht in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten stehen lassen;
Entfernen Sie den Deckel und legen Sie ihn vorsichtig beiseite, es ist notwendig, das Glas aufzurollen. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter und bringen Sie es zum Kochen;
Gießen Sie Salz und Zucker in das Glas, gießen Sie den Essig hinein. Wieder mit kochendem Wasser übergießen und aufrollen.

Tolles Rezept mit Eberesche

Das Kochen nach dieser Anleitung trägt dazu bei, einen interessanten und originellen Geschmack der üblichen eingelegten Äpfel zu erzielen.

Das Rezept für eingelegte Äpfel enthält folgende Zutaten:

Vogelbeere - 3 kg;
Äpfel - 20 kg;
Zucker - 500 g;
Wasser - 10 Liter;
Salz - 50 g.

Kochschritte:

Wasser aufkochen und leicht abkühlen, Salz und Zucker darin auflösen;
Legen Sie die zuvor mit Eberesche bestreuten Früchte in einen großen Behälter.
Top mit Marinade, so dass es die Früchte vollständig bedeckt;
Stellen Sie die Unterdrückung ein und stellen Sie die Last (Ziegel, Geschirr mit Wasser). Die Sole sollte die Unterdrückung vollständig bedecken;
Bringen Sie den Behälter nach 5-7 Tagen in die Kälte. Innerhalb von sieben Tagen können Sie die Marinade nach Bedarf hinzufügen, wenn die Unterdrückung nicht unter einer Salzlake liegt;
Nach 30 Tagen ist unser Produkt einsatzbereit.

Äpfel in Kürbissaft mit Sanddorn

Wenn sie gekocht werden, erweisen sie sich als goldfarben, süß und sehr gesund.

Kochschema:

Sanddornbeeren und Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, trocknen. Nehmen Sie 100 g Beeren für 4 kg Obst;
Die Früchte in einen Behälter geben, mit Sanddorn bestreuen;
Kürbissaft zugießen. Zur Zubereitung einen reifen Kürbis nehmen, schälen, in Stücke schneiden und mit etwas Wasser aufkochen. Das vorbereitete Fruchtfleisch in der Brühe zerdrücken, abkühlen lassen und die Früchte mit dieser Masse gießen;
7 Tage mit einer Last niederdrücken, dann müssen die Rohlinge in den Keller abgesenkt werden.

Wie man Antonovka für den Winter nass macht

Antonovka gilt als ideale Apfelsorte, die eingeweicht werden kann und sollte. Durch das klassische Ernteverfahren erhalten diese Früchte besondere Geschmacksnoten.

Zutaten:

Minzblätter - 12 g;
Antonowka - 4,6 kg;
Kirschblätter und Johannisbeerblätter - jeweils 18 g;
Honig - 0,35 kg;
Wasser - 9 l;
Roggenmehl - 0,1 kg;
Salz - 0,15 kg.

Nun zum Schritt-für-Schritt-Rezept:

Legen Sie gewaschene Blätter auf den Boden des Fasses;
Legen Sie Früchte darauf, bedecken Sie sie mit denselben Blättern;
Drücken Sie mit Unterdrückung nieder;
Mehl, Honig und Salz in warmem Wasser mischen, diese Masse vollständig abkühlen;
Als nächstes gießen Sie es in ein Fass mit Früchten;
Bestehen Sie mindestens 1,5 Monate auf einen warmen Ort.

Wie Sie sehen können, können Sie hausgemachte eingelegte Äpfel in Gläsern oder anderen geeigneten Behältern zubereiten. Sie müssen es nur sorgfältig vorbereiten. Sie können mit der Anzahl der Komponenten experimentieren und deren Menge nach Belieben anpassen.

Video: Rezept für eingeweichte Äpfel mit Eberesche

Das Einweichen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Äpfel für den Winter zu ernten. Köstlich eingelegte Äpfel zu Hause gekocht sind eine tolle Ergänzung zu Salaten, Beilagen, Fleisch, Geflügel und Fisch.

Welche Apfelsorten eignen sich zum Urinieren zu Hause?

Welche Methode Sie auch wählen, um Äpfel zu urinieren, Sie können nur späte (Herbst-) Apfelsorten verwenden, die einen süß-sauren Geschmack haben. Meistens sind dies Antonovka, Anis und Pepin. Nur reife Früchte sind zum Wasserlassen geeignet, daher müssen sie sich nach dem Pflücken von Äpfeln einige Zeit in Wärme legen.

Wie weicht man Äpfel am besten ein?

Zum Einweichen von Äpfeln verwendet man am besten Fässer, aber diese Methode ist nicht mehr relevant, da sie sehr mühsam ist. Hausfrauen verwenden normalerweise große Emailtöpfe oder Gläser mit großem Fassungsvermögen, in die Sie problemlos die richtige Menge Äpfel geben können.

Tipps für die Zubereitung von eingelegten Äpfeln zu Hause:

ein Behälter zum Urinieren von Äpfeln muss vorbereitet werden: gründlich mit Backpulver gereinigt, gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen;
Als Ladung können Sie einen flachen Teller verwenden, auf den ein Liter Wasserglas gestellt wird.
Sie sollten wissen, dass sie bei jeder Art des Einweichens von Äpfeln die Sole aktiv absorbieren, daher müssen Sie sie regelmäßig hinzufügen, da sich sonst die oberen Schichten der Äpfel einfach verschlechtern.
für 1 Eimer Äpfel werden ca. 5-6 Liter Füllung benötigt.

Eingeweichte Äpfel wurden traditionell in drei Arten geerntet: regulär (klassisch), sauer und süß. Sehen wir uns jeden Rohling genauer an.

Eingeweichte Äpfel: ein einfaches Rezept

Das Einweichrezept ist einfach: Äpfel werden in vorbereitete Behälter gelegt, gegossen, die Früchte werden gegossen, die Ladung wird gelegt und nach eineinhalb bis zwei Monaten können Sie eine Probe entnehmen.

Für 1 kg Äpfel benötigen Sie:

1,5 Liter Wasser,
4 Esslöffel Honig oder Zucker
eine Handvoll Johannisbeer- und Kirschblätter,
1,5 Teelöffel Salz
Zimt, Nelken und Senfkörner (nach Geschmack).

Äpfel müssen warm gewaschen und aussortiert werden, da nur ganze Früchte geeignet sind.
Der Boden des Behälters ist mit Kirsch- und Johannisbeerblättern ausgekleidet, reife Äpfel sind in dichten Reihen mit dem Schwanz nach oben gestapelt. Nach zwei Reihen muss erneut eine Schicht Blätter gelegt und der Vorgang wiederholt werden, bis der Behälter fast bis zum Rand mit Äpfeln gefüllt ist.
Die Füllung ist besser im Voraus vorzubereiten. Bringen Sie dazu Wasser zum Kochen und geben Sie alle oben aufgeführten Zutaten hinein. Die Füllung muss auf 30-35 Grad gekühlt werden und Äpfel damit gießen.

Bedecken Sie sie mit einer Ladung, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Gerichte mit Äpfeln müssen mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um den Fermentationsprozess zu starten, und danach an einem kühlen Ort entfernt werden. Fertig eingeweichte Äpfel können in anderthalb oder zwei Monaten am Tisch serviert werden.

Sauer eingelegte Äpfel mit Kohl

Es gibt viele Rezepte für sauer eingelegte Äpfel, aber das originellste ist mit Kohl. Der Kochvorgang unterscheidet sich nicht vom klassischen Einweichen von Äpfeln.

Für 3 kg Äpfel benötigen Sie:

4 kg Kohl;
zwei Karotten;
2 Esslöffel Zucker;
3 Esslöffel Salz.

Den Kohl fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Dann Kohl, Karotten, Salz und Zucker mischen, bis Gemüsesaft erscheint.
Als nächstes sollte eine Schicht Kohl auf den Boden des vorbereiteten Behälters gelegt, gestampft, eine Schicht Äpfel, dann wieder Kohl, Äpfel usw. Die oberste Schicht ist aus Kohl. Wenn der zugeteilte Gemüsesaft nicht ausreicht, bereiten Sie eine Sole mit einem Esslöffel Zucker und Salz pro 1 Liter Wasser zu.

Von oben müssen Sie wie im ersten Rezept Unterdrückung legen. Der Behälter mit dem Werkstück muss mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, damit der Fermentationsprozess beginnt. Danach müssen die sauer eingelegten Äpfel mit Kohl 1 Monat lang an einem kalten Ort entfernt werden.

Süße eingelegte Äpfel

Das Rezept für süß eingelegte Äpfel unterscheidet sich vom Üblichen (Klassiker) nur dadurch, dass der Sole mehr Zucker oder Honig zugesetzt wird.

Um 10 Liter Füllung zuzubereiten, benötigen Sie:

300 gr. Honig oder 400 gr. Sahara,
100 gr. Roggenmehl,
150 gr. Salz,
Johannisbeer- und Kirschblätter.

Der Behälter zum Einweichen von Äpfeln muss gründlich gewaschen und getrocknet werden, Johannisbeerblätter sollten auf den Boden gelegt werden. Darauf eine Schicht Äpfel legen.
Die nächste Schicht sind Kirschblätter. Als nächstes sollte wieder eine Schicht Äpfel, Johannisbeerblätter usw. Die letzte Schicht sind Kirschblätter.
Um die Sole in heißem Wasser zuzubereiten, müssen alle oben genannten Zutaten aufgelöst werden: Zucker oder Honig, Salz, Roggenmehl. Die Lösung auf Raumtemperatur abkühlen und über die Äpfel gießen.
Am Ende des Garvorgangs wird das Werkstück wie in den vorherigen Rezepten mit einer kleinen Ladung bedeckt.

Süße eingelegte Äpfel werden mindestens anderthalb Monate bei einer Temperatur von +14 - +17 Grad zubereitet.

Lecker eingelegte Äpfel zu Hause: 3 einfache Rezepte

Sie lieben Äpfel, wissen aber nicht, wie Sie ihre wohltuenden Eigenschaften lange erhalten können? Machen Sie eingelegte Äpfel zu Hause.

Eingeweichte Antonovka-Äpfel sind eine weitere Möglichkeit, die Ernte Ihrer Lieblingsfrüchte zu konservieren. Eine Auswahl an Rezepten für eingeweichte Antonovka-Äpfel

Jede Hausfrau möchte eine reiche Apfelernte haben. Rezepte dafür gibt es viele: Marmelade kochen, Marmelade trocknen oder einfach im Keller lagern. In all diesen Fällen verlieren Früchte jedoch die meisten ihrer Vorteile. Der beste Weg, Antonovka-Äpfel zu konservieren, ist zu urinieren.

Eingeweichte Antonovka-Äpfel - die Grundprinzipien des Kochens

Sogar unsere fernen Vorfahren haben Äpfel für den Winter eingeweicht. Dazu wurden Früchte saurer Sorten verwendet: Slavyanka, Anis und natürlich Antonovka.

Der erste Schritt besteht darin, den Behälter vorzubereiten, in dem die Früchte eingeweicht werden. Besser ist es natürlich, wenn es ein Fass ist, aber wenn Sie keins haben, können Sie Gläser oder eine Emailpfanne verwenden. Der Behälter wird gründlich gewaschen. Dann mit kochendem Wasser übergossen und getrocknet.

Neben Äpfeln werden auch Zweige und Blätter von Obstbäumen oder Beerensträuchern sowie Gewürze zum Urinieren verwendet.

Wählen Sie mittelgroße Äpfel. Obst sollte keine Schäden und Wurmlöcher haben. Die Äpfel werden gewaschen und in einen Behälter gegeben, wobei sie mit Blättern und Gewürzen versetzt werden.

Die Sole wird nach Rezept zubereitet. Es besteht hauptsächlich aus Zucker, Gewürzen und Salz. In einigen Fällen wird Zucker durch Honig ersetzt.

Die entstandene Sole wird über Äpfel gegossen. Ein Holzkreis wird darauf gelegt und mit einem Stein oder einer anderen Last niedergedrückt.

Allmählich wird die Salzlake von den Früchten aufgenommen, sodass Sie nach einigen Tagen abgekochtes Wasser hinzufügen müssen.

Das Fass wird einen Monat im Keller aufbewahrt. Nach dieser Zeit können Früchte gegessen werden.

Rezept 1. Eingeweichte Antonovka-Äpfel

gefiltertes Wasser - fünf Liter;

frische Antonovka-Äpfel;

Johannisbeer- und Kirschblätter;

1. Äpfel sollten so groß sein, dass sie ungehindert in das Glas eindringen können. Glasbehälter waschen und über Dampf sterilisieren. Trocken.

2. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang. Danach vom Herd nehmen und die Marinade abkühlen.

3. Spülen Sie die Blätter von Obstbäumen und Beerensträuchern ab und legen Sie sie auf den Boden des vorbereiteten Behälters. Füllen Sie das Glas mit Äpfeln, beginnend mit den größeren. Gießen Sie die gekühlte Marinade über die Früchte. Decken Sie den Hals des Glases mit Gaze ab und lassen Sie es an einem dunklen Ort.

4. Nach einigen Tagen bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Es muss entfernt werden. Bei Bedarf mehr Marinade zugeben. Die Früchte müssen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.

5. Verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln und senden Sie sie einen Monat lang an einen kühlen Ort. Nach dieser Zeit können Äpfel bereits gegessen werden, aber die Früchte werden erst nach ein paar Monaten vollständig erreicht.

Rezept 2. Eingeweichte Antonovka-Äpfel mit Roggenmehl

zehn kg Antonovka-Äpfel;

Roggenmehl - 200 g;

Kirsch- und Johannisbeerblätter;

gekochtes Wasser - zehn Liter;

Tafelsalz - 150 g.

1. Wählen Sie reife, nicht zu große Äpfel ohne Beschädigungen und Wurmlöcher aus. Waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie ab.

2. Johannisbeer- und Kirschblätter abspülen. Emaillierte oder Glasbehälter waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Legen Sie die vorbereiteten Blätter auf den Boden. Mit Äpfeln toppen, dann wieder Blätter. Füllen Sie den Behälter mit Äpfeln und verschieben Sie sie mit Kirsch- und Johannisbeerblättern. Die letzte Schicht sollten Gewürze und Blätter sein.

3. Gießen Sie Salz, Roggenmehl und Zucker in einen Topf mit warmem Wasser. Rühren, bis die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst sind. Abkühlen.

4. Äpfel mit Salzlake gießen. Sie müssen vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein. Mit einem Teller abdecken und einen kleinen Druck setzen. Lassen Sie die Äpfel eine Woche lang an einem dunklen Ort und fügen Sie regelmäßig abgekochtes Wasser hinzu.

5. Stellen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Behälter mit Antonovka-Äpfeln in den Keller und lassen Sie ihn dort anderthalb Monate lang.

Rezept 3. Eingeweichte Antonovka-Äpfel mit Pflaumen

gefiltertes Wasser - zehn Liter;

Antonovka-Äpfel - 20 kg;

1. Äpfel waschen und trocknen. Die Früchte müssen reif und frei von Beschädigungen und Fäulnisspuren sein.

2. Gießen Sie Kleie und Pflaumen mit einem Liter kochendem Wasser und mischen Sie gut, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt.

3. Salz und Honig in neun Liter kochendem Wasser auflösen. Mit der Kleiemischung mischen. Nochmals umrühren.

4. Waschen Sie das Fass für Äpfel, gießen Sie kochendes Wasser darüber und trocknen Sie es. Füllen Sie den Behälter mit Äpfeln und füllen Sie sie mit Honigmarinade, sodass die Früchte die Früchte vollständig bedecken.

5. Unterdrückung darauf legen und den Behälter an einem kühlen Ort stehen lassen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche und fügen Sie die Marinade hinzu. Wenn der Gärprozess aufhört, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Keller.

Rezept 4. Eingeweichte Antonovka-Äpfel mit Kohl

zehn Kilogramm Spätkohl;

tafelsalz - 600 g;

Zucker - zehn Esslöffel;

sechs Kilogramm Antonovka-Äpfel.

1. Wir befreien Kohlköpfe von getrockneten oberen Blättern. Wir schneiden sie in vier Teile und schneiden den Stiel heraus. Einen Teil des Kohls in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie 200 g Salz hinein und mischen Sie es, indem Sie es leicht mit den Händen kneten. Den restlichen Kohl in kleine Stücke schneiden.

2. Äpfel waschen und trocknen. Die Früchte dürfen keine Schäden oder Fäulnisspuren aufweisen.

3. Waschen Sie ein Fass oder eine Emailpfanne, gießen Sie kochendes Wasser darüber und trocknen Sie es ab. Wir geben Obst und Kohl gemischt in einen Behälter. Jede Schicht mit geriebenem Kohl bestreuen.

4. Wir stellen einen Topf mit zehn Litern Wasser auf das Feuer, gießen das restliche Salz und den Zucker hinein. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Sobald die Sole kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Gießen Sie den Inhalt des Behälters mit gekühlter Sole. Kohlblätter darauf legen. Wir bedecken mit Gaze, bedecken mit einem Holzkreis und setzen Unterdrückung. Fünf Tage bei Raumtemperatur stehen lassen und regelmäßig abgekochtes Wasser hinzufügen. Wir stechen mit einem hölzernen Nudelholz durch und mischen leicht. Schimmel wird entfernt.

6. Wir bringen den Behälter an einen kühlen Ort.

Rezept 5. Eingeweichte Antonovka-Äpfel mit Senf

tafelsalz - 100 g;

verschiedene Apfel-, Kirsch- und Johannisbeerblätter;

trockener Senf - 75 g.

1. Wir verdünnen Senf und Salz in zehn Liter Wasser. Zucker nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Dann die Sole vom Herd nehmen und abkühlen.

2. Der Behälter, in dem wir die Äpfel einweichen, wird gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und getrocknet. Wir legen den Boden des Sortiments an Obstblättern und Beeren an.

3. Äpfel unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Wir füllen den Behälter mit Früchten und drücken sie fest aneinander. Blätter zwischen die Schichten legen. Salzlake über die Äpfel gießen. Die Flüssigkeit sollte die Früchte vollständig bedecken.

4. Decken Sie den Inhalt des Behälters mit einem Teller oder einem Holzkreis ab. Von oben setzen wir Unterdrückung und gehen für eine Woche. Von Zeit zu Zeit abgekochtes Wasser hinzugeben und den Schaum entfernen. Dann stellen wir den Container in den Keller. Sie können Äpfel nach anderthalb Monaten essen.

Rezept 6. Eingeweichte Antonovka-Äpfel mit Minze, Basilikum und Honig

Johannisbeerblätter - zwei Handvoll;

Trinkwasser - zehn Liter;

Basilikum - ein großer Haufen;

Blütenhonig - ein halbes Kilogramm;

Minze - ein großer Haufen;

Tafelsalz - 170 Gramm;

Roggenmehl - 150 Gramm.

1. Kochen Sie das Wasser und kühlen Sie es auf einen warmen Zustand ab. Fügen Sie Salz, Honig und Mehl hinzu. Rühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. Lassen Sie die Sole vollständig abkühlen.

2. Johannisbeerblätter in einer Schicht auf den Boden eines sauberen Glas-, Holz- oder Keramikbehälters legen.

3. Wählen Sie kleine Äpfel aus. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Basilikum und Minze abspülen und auf ein Küchenpapier legen.

4. Äpfel in einen Behälter geben und jede Schicht mit Minze, Johannisbeerblättern und Basilikum verschieben. Die letzte Schicht sollte Grün sein. Decken Sie die Früchte mit einem Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf.

5. Gießen Sie den Inhalt vorsichtig mit Salzlake und lassen Sie ihn einen Monat lang einweichen. Gegebenenfalls abgekochtes Wasser hinzufügen. Schaum von der Oberfläche muss entfernt werden. Anschließend den Behälter im Keller einlagern.

Rezept 7. Würzig eingelegte Antonovka-Äpfel

Äpfel Antonovka - Kilogramm;

Trinkwasser - anderthalb Liter;

Kirsch- und Johannisbeerblätter - 10 Stk.;

fünf Nelken;

Tafelsalz - 7 g;

Senfkörner - 4 g.

1. Früchte und Blätter werden gewaschen und getrocknet.

2. Wir sterilisieren saubere Gläser über Dampf und geben Äpfel hinein, indem wir sie mit Kirsch- und Johannisbeerblättern verschieben. Senfkörner darüber streuen.

3. Salz in heißem Wasser auflösen, Nelken und Zimt hinzufügen. Wenn die Sole warm ist, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Äpfel mit der entstandenen Salzlake in Gläser und verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln.

4. Wir stehen eine Woche, dann schicken wir es zur Lagerung in den Keller.

Lassen Sie frisch gepflückte Äpfel ein paar Wochen liegen und erst dann einweichen.
Äpfel sollten nicht beschädigt sein oder Anzeichen von Fäulnis oder Wurmlöchern aufweisen.
Verwenden Sie keine heruntergefallenen Äpfel zum Urinieren.
Achten Sie darauf, kochendes Wasser über den Behälter zu gießen, in dem Sie die Äpfel einweichen werden.
Apfelstiele hochlegen. So werden sie besser mit Marinade gesättigt und beginnen schneller zu gären.

Achten Sie darauf, dass die Äpfel immer mit Marinade bedeckt sind.

Portal-Chefredakteurin: Ekaterina Danilova

Rezepte für eingeweichte Antonovka-Äpfel, die Geheimnisse der Auswahl der Zutaten und

Eingeweichte Antonovka-Äpfel: Rezepte von einfach bis exquisit, Äpfel mit verschiedenen Zusätzen und allgemeine Prinzipien der Zubereitung, Auswahl und Kombination von Produkten

Antonovka-Äpfel. Wie für den Winter nass machen?

Bereiten Sie Adjika mit Äpfeln zu - wir haben die besten Rezepte für Sie auf der Website gesammelt.

Wie man Antonovka-Äpfel nass macht

Zum Kochen müssen Winter- oder Herbstsorten mit Weingeschmack und dichtem Fruchtfleisch ausgewählt werden. Wählen Sie zum Urinieren Sorten wie "Ordinary", "Kamenichka", "Anis", "Babushkino". Verwenden Sie zum Kochen nur gesunde Äpfel, die sich nach dem Pflücken 2-3 Wochen hinlegen konnten. Zum Pökeln eignen sich Glas, emailliertes Geschirr oder Holzbottiche. Letztere müssen mehrere Tage in Wasser eingeweicht werden, um ein Auslaufen zu verhindern. Danach 20 Minuten mit Soda füllen (50 g pro Eimer Wasser). Gießen Sie die Lösung aus, spülen Sie die Fässer mehrmals mit kaltem Wasser aus, brühen Sie die Äpfel vor dem Legen mit kochendem Wasser ab. Emaillierte oder Glaswaren wie gewohnt spülen.

Lerne und wie man Charlotte mit Äpfeln kocht. Es wird eine großartige Dessertoption für Treffen mit Ihren Lieblingsfreundinnen sein.

Jetzt müssen Sie die Lösung gießen. Es wird aus Salz, Zucker und Malz hergestellt. Bereiten Sie für 20 kg Äpfel 420 g Kristallzucker, 100 g Malz und 220 g Salz vor. Aus dem Malz die Würze zubereiten: 100 g gekeimte Gerste in 100 g Wasser geben, erhitzen und 15 Minuten kochen lassen. Statt Malz kann man auch Roggenmehl verwenden. Vor dem Kochen muss es mit kaltem Wasser verdünnt werden, das zweimal mehr als Mehl eingenommen werden muss. Danach die Masse mit kochendem Wasser aufkochen. Salz und Kristallzucker in 10 Liter Wasser aufkochen, abkühlen lassen, Obst gießen. Es schadet auch nicht, der fertigen Lösung 30 g Senfpulver hinzuzufügen. Decken Sie das Werkstück mit einem Holzkreis ab und belasten Sie es. Als Ladung nehmen sie in der Regel einen Stein. Der Füllstand sollte 3-5 cm höher sein. Bewahren Sie das Werkstück eine Woche lang bei einer Temperatur von 18-20 Grad auf. Dadurch kann sie wandern. Während dieser Zeit nehmen die Früchte ausreichend Flüssigkeit auf, sodass Sie ständig kaltes Wasser hinzufügen müssen. Senken Sie das Gefäß nach einer Woche zusammen mit seinem Inhalt in den Keller oder einen Raum mit niedriger Temperatur. Das Präparat kann nach 2 Monaten verzehrt werden. Nach dem gleichen Prinzip kann man sich vorbereiten eingelegte Äpfel Antonovka bei Banken.

Eingeweichte Äpfel: 5 Rezepte für den Winter

Wer liebt eingelegte Äpfel nicht? Solche Leute kann man an den Fingern abzählen. Damit dieses Leckerli herauskommt, müssen Sie keine unrealistischen Anstrengungen unternehmen. Die Zubereitung von eingelegten Äpfeln ist sehr einfach, sogar in gewöhnlichen Gläsern. Auf Wunsch können Sie Fässer oder Eimer verwenden. Das Ergebnis wird in jedem Fall verblüffend sein.

Eingeweichte Äpfel werden auch in gewöhnlichen Gläsern sehr einfach zubereitet.

Eingeweichte Äpfel: ein Rezept für zu Hause für den Winter

Um solche duftenden und saftigen Früchte zuzubereiten, benötigen Sie keine große Menge an Gewürzen und allerlei Zusatzstoffen. Selbst mit der minimalsten Zusammensetzung werden Äpfel so lecker, dass sie echte Bewunderung hervorrufen.

9 kg Äpfel;
0,45 kg Zucker;
55 gr. Sahara;
75 gr. Minze, Himbeere, Johannisbeerblätter.

Spülen Sie die Früchte ab, entfernen Sie die Pferdeschwänze und Blätter.
Legen Sie Blätter, Äpfel und alle restlichen Zweige in einen Behälter für die zukünftige Ernte.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, mischen Sie es mit Zucker und Salz und kochen Sie es auf.
Kühlen Sie die Marinade ab, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und gießen Sie sie in einen Behälter mit Äpfeln.
Unterdrückung obendrauf setzen und die vorbereitete Marinade über die nächsten sieben Tage gießen.
Bestehen Sie danach für mindestens anderthalb Monate an einem kühlen Ort.

Wichtig! Es ist notwendig, ausschließlich süße Apfelsorten zu wählen, wenn Sie das fertige Produkt lange lagern möchten. Im gleichen Fall können Sie, wenn keine langfristige Lagerung des Werkstücks zu erwarten ist, Früchte aller derzeit verfügbaren Sorten verwenden.

Wie man Antonovka für den Winter nass macht

Antonovka ist eine ideale Apfelsorte, die nicht nur eingeweicht werden kann, sondern auch eingeweicht werden muss. Es sind diese Früchte, die im Prozess der klassischen Ernte einen besonderen Geschmack erhalten. Trotz dieser harten Zubereitungsmethode verlieren sie nicht nur ihre charakteristischen Eigenschaften, sondern erhalten auch eine besondere Geschmacksnote.

4,6 kg Antonowka;
18 gr. Johannisbeerblätter;
12 gr. Minzblätter;
18 gr. Kirschblätter;
9 Liter Wasser;
0,35 kg Honig;
0,15 kg Salz;
0,1 kg Roggenmehl.

Antonovka ist eine ideale Apfelsorte, die nicht nur eingeweicht werden kann, sondern auch eingeweicht werden muss

Legen Sie die gewaschenen Blätter auf den Boden des Fasses.
Legen Sie Äpfel darauf und wechseln Sie sie mit den gleichen Blättern ab.
Drücke von oben alles mit Unterdrückung.
Mischen Sie in warmem Wasser Honig, Salz und Mehl und kühlen Sie diese Flüssigkeit vollständig ab.
Dann gießen Sie es in einen Behälter mit Äpfeln.

Bestehen Sie mindestens anderthalb Monate an einem warmen Ort.

Wie man eingelegte Äpfel in einem Eimer macht: ein einfaches Rezept

Viele Hostessen denken immer noch, dass Äpfel nur in einem speziellen Fass geerntet werden können. Aus diesem Grund haben sie Angst, Äpfel selbst zu benetzen. Tatsächlich können Sie bei ihrer Zubereitung absolut jeden Behälter verwenden, sogar einen gewöhnlichen Eimer. Dementsprechend können Schwierigkeiten beim Ernten einfach nicht auftreten.

Viele Hostessen denken immer noch, dass Äpfel nur in einem speziellen Fass geerntet werden können.

Kochendes Wasser mit Senf mischen.
Roggenmehl aufbrühen und gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Salz, vorbereitetes Mehl und Senf in kaltes Wasser geben.
Decken Sie den Eimer mit Stroh ab und legen Sie Äpfel darauf, gießen Sie die Salzlake ein und stellen Sie die Ladung darauf.

An einem kühlen Ort mindestens einen Monat ruhen lassen.

Wie man eingelegte Äpfel in Gläsern kocht

Am einfachsten und bequemsten lassen sich Äpfel natürlich im Glas fermentieren. Der Beschaffungsprozess wird auf die elementarsten Handlungen reduziert. Schnelleres Kochen ist einfach unvorstellbar. Es ist sehr praktisch, Früchte aufzubewahren, da es ausreicht, sie nach dem Urinieren einfach im Kühlschrank neu anzuordnen.

Am einfachsten und bequemsten lassen sich Äpfel natürlich im Glas fermentieren.

Früchte müssen gewaschen und sofort in Gläser gefüllt werden.
Wasser mit Salz und Zucker mischen.
Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Gläser.
Decken Sie die Rohlinge mit Nylondeckeln ab.
Stellen Sie den Behälter anderthalb Monate lang an einen warmen Ort.

Wichtig! Sie brauchen nur ganz zu ernten, ohne Fäulnis und andere Schäden an den Früchten. Wenn diese Regel nicht befolgt wird, verschlechtert sich das Werkstück einfach noch vor dem Fälligkeitsdatum für seine ordnungsgemäße Vorbereitung.

Eingelegte Äpfel für den Winter: das beste Rezept

Sauerkraut wird in jedem Haushalt verehrt. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, der Zusammensetzung werden alle Arten von Beeren und Gemüse hinzugefügt. Aber nur wenige Menschen können sich dieses Produkt überhaupt in Kombination mit Äpfeln vorstellen. Dies trotz der Tatsache, dass eingelegte Äpfel in Kombination mit einem gewöhnlichen Gemüse einen ungewöhnlichen, aber erstaunlichen Geschmack erhalten. Sie müssen nicht einmal wirklich etwas tun, um die eingeweichten Früchte so lecker und duftend zu machen.

Sauerkraut wird in jedem Haushalt verehrt und in Kombination mit Äpfeln wird es um ein Vielfaches besser.

Kohl muss gewaschen, die verdorbenen Deckblätter entfernt und fein gehackt werden.
Die Karotten ebenfalls waschen und sofort schälen, die Wurzelfrüchte auf einer Reibe hacken.
Mischen Sie das Gemüse und zerdrücken Sie es mit den Händen ein wenig, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Transfer in einen Behälter, in dem in Zukunft Lebensmittel, Äpfel, fermentiert werden sollen.
Stellen Sie sicher, dass Sie auch Kohl dort hinlegen und den gesamten freien Platz mit diesem Gemüse verstopfen.
Verdünnen Sie in einer kleinen Menge Wasser einen Löffel Zucker und Salz.
Gießen Sie die Sole in den Behälter.
Alles mit ganzen, aber gewaschenen Kohlblättern bedecken.
Installieren Sie Unterdrückung auf ihnen.

Bewahren Sie das Werkstück etwa 14 Tage lang bei Raumtemperatur auf und bringen Sie es dann für die gleiche Zeit an einen kühleren Ort.

Wie man eingelegte Äpfel mit Sanddorn in Kürbissaft kocht

Äpfel sind in diesem Fall viel aromatischer als Birnen. Sie auf diese Weise zu salzen ist überhaupt nicht schwierig. Schwierigkeiten können nur bei der Zubereitung von Kürbissaft auftreten, aber bei diesem Verfahren gibt es keine unerklärlichen Feinheiten und Tricks. Früchte brauchen nicht einmal zusätzliches Salz, sie nehmen alles, was sie brauchen, aus den angrenzenden Bestandteilen auf.

Alle Produkte müssen gewaschen und getrocknet werden.
Legen Sie die Früchte in einen Behälter, in dem die gesalzenen Früchte aufbewahrt werden, und bestreuen Sie sie mit Sanddorn.
Den Kürbis schälen, alle Kerne mit einem Löffel entfernen, in Stücke schneiden und in einer minimalen Menge Wasser kochen.
Nachdem Sie das Fruchtfleisch aufgeweicht haben, kühlen Sie die Brühe ab und gießen Sie sie sofort mit den restlichen Produkten in einen Behälter.
Drücken Sie die Früchte mit einer schweren Last herunter und halten Sie sie eine Woche lang darunter.
Bringen Sie den Behälter danach in den Keller.

Eingeweichte Äpfel sind eine ursprünglich russische Ernte. Auf diese Weise wurden die Früchte bis zur sehr kalten Witterung vor vielen Jahren gelagert. Obwohl das Rezept schon alt ist, erfreut sich die Zubereitung bis heute großer Beliebtheit. Natürlich können Äpfel frisch im Keller gelagert werden, aber es wird eingeweicht, das macht sie noch schmackhafter und bleibt gleichzeitig so nützlich wie möglich. Ein solches Präparat wird von Jung und Alt gerne gegessen, denn angenehm knusprige, leicht säuerliche Früchte können einfach niemanden gleichgültig lassen.

Eingeweichte Äpfel: ein Rezept zu Hause für den Winter, wie man Antonovka einweicht, einfach, wie man es in einem Eimer macht, es in Gläsern kocht, eingelegt

Eingeweichte Äpfel: Schritt für Schritt Kochmethoden. Wie man Antonovka nass macht. Vorbereitung in einem Eimer, Banken. Eingelegte Früchte.

Heutzutage haben eingelegte Äpfel ihre frühere Popularität verloren. Ich vermute, dass viele junge Leute nicht einmal von der Existenz dieser Art von hausgemachten Präparaten wissen. Aber vergeblich. Eingeweichte Äpfel werden einfach und nicht sehr lange zubereitet. Es lohnt sich, sich einmal in ihren Geschmack zu verlieben, um für immer Kenner dieses Produkts zu werden.

Abgesehen davon, dass eingelegte Äpfel köstlich sind, haben sie auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften, von denen ich nur einige aufzählen möchte:

Verbesserung des Appetits;
Anregung der Verdauung;
sehr hilfreich bei erkältungen.

Es gibt unglaublich viele Rezepte – viele kombinieren eingeweichte Äpfel mit Preiselbeeren, Eberesche und sogar Zimt. Für die Zubereitung der Marinade werden neben traditionellen Zutaten wie Wasser, Salz und Zucker oft auch Honig und frische Kräuter aus dem Garten verwendet.

Welche Äpfel sind geeignet?

Um eingelegte Äpfel nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

Am besten geeignet zum Urinieren von Sorten: Antonovka, Pepin, Titovka.
Äpfel der späten Sorten sollten bevorzugt werden.
Es sollten nur frische, feste Äpfel ohne sichtbare Schäden ausgewählt werden.
Sie können Äpfel in Holzfässern, in Keramik-, Glas- und Emailgeschirr ohne Chips einweichen.
Eingeweichte Äpfel süßer Sorten sind in der Regel länger haltbar.

Kochbedingungen:

Äpfel sollten bei einer konstanten Temperatur von +15 bis +22 C eingeweicht werden.
Achten Sie darauf, dass die Marinade die Früchte während dieser Zeit vollständig bedeckt.
Damit die Marinade besser eindringen kann, wird die Schale jedes Apfels an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer eingestochen.
Vergessen Sie nicht, einmal pro Woche den entstandenen Schaum zu entfernen und die Ladung zu spülen.

Fertig eingelegte Äpfel werden bei einer Temperatur von +4 bis +6 C gelagert.

Eingeweichte Äpfel in 3-Liter-Gläsern

Zu Hause ist es am bequemsten, Rohlinge in großen Gläsern herzustellen. 5 kg frische Äpfel werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Danach die Marinade zubereiten. Bringen Sie dazu 2,5 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie der Zusammensetzung 1 EL hinzu. l. Salz und 1 EL. l. Kristallzucker. Kochen Sie buchstäblich 1 Minute, danach wird das Feuer ausgeschaltet und die Marinade kann allmählich abkühlen.

Ganze Äpfel werden zusammen mit den Stielen fest in Drei-Liter-Gläser gepackt, wonach sie mit noch heißer Marinade nach oben gegossen werden.

Eingeweichte Äpfel mit Senf

Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen wir 10 Liter Wasser, 1 Glas Kristallzucker, 100 g Salz und 3 EL. l. Senf. Kristallzucker, Salz und Senf vollständig in Wasser auflösen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Zum Kochen bringen, nicht länger als 1 Minute halten und das Gas ausschalten. Fertig ist die Marinade.

Legen Sie auf den Boden von Drei-Liter-Gläsern saubere Stroh-, Kirsch- und Johannisbeerblätter (Sie können alle Komponenten auf einmal oder was auch immer geben). Legen Sie die Äpfel fest darauf und füllen Sie die Gläser dann bis zum Rand mit der Marinade.

Eingeweichte Äpfel mit Kohl

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir 4 kg Weißkohl, 3 kg mittelgroße Äpfel, 2 größere Karotten, 3 EL. l Salz und 2 EL. l. Kristallzucker.

In der ersten Phase sollten Äpfel und Kohl gründlich gewaschen werden. Karotten werden gewaschen, geschält und auf einer Standardreibe gerieben. Der Kohl wird fein gehackt. Gehackte Karotten und Kohl werden gemischt, Salz und Kristallzucker werden der Zusammensetzung zugesetzt, wonach sie von Hand stark gepresst werden, bis Saft erscheint.

Äpfel werden fest in eine Holzwanne oder Emailpfanne gelegt, wobei jede Schicht mit der oben erhaltenen Gemüsemischung verschoben wird. Kohlblätter darauf legen. Die Zusammensetzung wird mit kalter Salzlösung nach oben gegossen (1 Esslöffel Kristallzucker und 1 Esslöffel Salz werden zu 1 Glas kaltem, gekochtem Wasser gegeben).

Eine umgekehrte Platte mit dem gewünschten Durchmesser wird darauf gelegt und die Unterdrückung darauf gelegt (verwenden Sie einen Stein geeigneter Größe). Bei Raumtemperatur werden Äpfel 2 Wochen lang benetzt. Dann werden sie in einen kühleren Raum gebracht, wo sie weitere 2 Wochen aufbewahrt werden. Danach ist das Produkt gebrauchsfertig.

Probieren Sie unbedingt Ihre eigenen eingelegten Äpfel. Die ganze Familie wird das neue Gericht zu schätzen wissen und es wird zur Tradition.