Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto von mit Reis gefülltem Karpfen. Gebackener Fisch gefüllt mit Reis

Gefüllter Fisch galt schon immer als Hauptgast an den königlichen Tafeln. Im Laufe der Zeit hat dieses Gericht seine Position nicht verloren, sondern es geschafft, weit verbreitet zu werden und eine Vielzahl von Variationen unterschiedlicher Komplexität zu erhalten. Starten Sie Ihre kulinarische Reise? Stoppen Sie bei den Rezepten für einfache gefüllte Filetbrötchen. Hast du die Küche schon in die Finger bekommen? Dann sitzt sogar ein Hecht auf der Schulter!

Gefüllter Fisch im Ofen

Gefüllter Fisch, dessen Rezept weiter unten besprochen wird, ist für Anfänger geeignet. Es reicht aus, bereits geschälte Filets zu kaufen und sich nicht mit der vorbereitenden Zubereitung des gesamten Schlachtkörpers zu beschäftigen. Die Zugabe zum Filet wird in diesem Fall ungewöhnlich sein, da das Unternehmen aus dem üblichen Gemüsesatz eine Mischung aus Krabbenfleisch und Garnelen sein wird.

Zutaten:

• Butter - 45 g;
• zwiebeln - 75 g;
• Sellerie - 90 g;
• eine Handvoll frische Petersilie;
• Krabbenfleisch - 175 g;
• garnelen - 175 g;
• trockener Wermut - 65 ml;
• Semmelbrösel - ½ EL;
• Fischfilet - 1,3 kg.

Kochen

1. Nachdem Sie die Butter geschmolzen haben, verwenden Sie sie, um fein gehacktes Gemüse anzubraten: Zwiebeln, Stangensellerie.
2. Nur das Gemüse wird durchscheinend, duftend, schickt Krabbenfleisch- und Garnelenstücke zu ihnen, gießt den Wermut hinein und lässt die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdunsten.
3. Füllung für das Filet würzen, mit Semmelbröseln und Petersilie mischen.
4. Die vorbereitete Masse auf der gesamten Oberfläche des Filets verteilen, zu einer Rolle rollen. Befestigen Sie die Rolle mit einem Spieß.
5. Backen Sie den Fisch 15-18 Minuten lang bei 220 Grad und berechnen Sie die Zeit entsprechend der Dicke des Filets.

Im Ofen gebackener Fisch gefüllt mit Gemüse

Als Teil der Füllung in diesem Rezept können Sie absolut jedes Gemüse und Pilze verwenden. Hauptsache, Sie hacken entsprechend der Dichte, damit die gesamte Füllung gleichmäßig und gleichzeitig gekocht wird. Die Ausgabe wird gleichzeitig mit der Beilage gekochter Fisch sein.

Zutaten:

• Butter - 35 g;
• zwiebeln - 85 g;
• Champignons - 115 g;
• Karotten - 70 g;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• ei - 1 Stk .;
• Semmelbrösel - 1/2 EL;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Schellfisch (groß) - 1 Stck.

Kochen

1. Bevor Sie den Fisch füllen, bereiten Sie ihn vor, indem Sie ihn reinigen, Organe entfernen, Kopf und Flossen mit Ausnahme des Schwanzes abschneiden.
2. Spasser fein gehacktes Gemüse mit Champignons. Wenn überschüssige Feuchtigkeit austritt, das Gemüse salzen, mit frischen Semmelbröseln und einem Ei mischen. Letzteres hilft dabei, alle Zutaten zu binden und die Masse dicht zu machen, um sie in der Bauchhöhle zu halten.
3. Schellfisch mit Zitronensaft gießen, salzen, mit Gemüse und Paniermehl füllen. Kartoffelscheiben auf die Seiten legen, mit Folie umwickeln.
4. Schicken Sie den Fisch für 25-30 Minuten in einen auf 210 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Fruchtfleisch von den Knochen trennen: Wenn es in Flocken zerfällt, ist es fertig.

Mit Reis gefüllter Fisch im Ofen gebacken

Dieser Fisch verdient einen Platz auf der Speisekarte des Restaurants, da seine einfache, aber schmackhafte Füllung eine Reismischung enthält, die in Geschmack und Textur ähnelt. Frischkäse, gekochter Reis, Spinat und Knoblauch – wie kann man sich ein perfektes Quartett vorstellen?

Zutaten:

• Tilapia - 1 Stk .;
• gekochter Reis - 140 g;
• Spinat - 45 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Frischkäse - 65 g.

Kochen

1. Den Tilapia ausnehmen, abspülen und trocken tupfen.
2. Die Füllung für gefüllten Fisch besteht aus gekochtem Reis, mit Knoblauch geschmortem Spinat und Frischkäse, die gut gemischt und gesalzen werden sollten.
3. Reismasse in die gereinigte Mulde geben, alles mit Folie umwickeln.
4. Bei 210 Grad 20-25 Minuten backen.

Das jüdische Rezept für gefüllten Fisch erfordert bereits einiges an kulinarischem Geschick. In seinem Rahmen ist es notwendig, den Fisch vorsichtig von der Haut zu lösen, letztere mit einem „Strumpf“ zu entfernen und seine Unversehrtheit zu bewahren. Wenn die Haut während des Reinigungsvorgangs reißt, kann sie vorsichtig vernäht werden.

Zutaten:

• hecht - 1,4 kg;
• ei - 1 Stk .;
• gesalzene Cracker - 45 g;
• zwiebeln - 115 g;
• Knoblauch - 1 Nelke.

Kochen

1. Nachdem Sie den Kopf des Hechts abgeschnitten haben, kriechen Sie mit den Zeigefingern unter die Haut am Einschnitt. Streichen Sie mit den Fingern, um es vom Fleisch zu trennen, beginnen Sie, den „Strumpf“ zu entfernen, und bewegen Sie sich in Richtung Schwanz.
2. Das gereinigte Fleisch mit Crackern, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Salz schlagen. Füllen Sie die Haut aus, nähen Sie an der Einschnittstelle.
3. Den Fisch auf einen Rost legen, auf ein Backblech legen, mit Salzwasser auffüllen, sodass der Kadaver halb bedeckt ist. Decken Sie das Backblech mit Folie ab.
4. Kochen Sie das Flussräuber bei mittlerer Hitze etwa anderthalb Stunden lang.

Gefüllter Fisch nach jüdischer Art

Sie können den Prozess des Reinigens und Füllens der Fischhaut vereinfachen, indem Sie zuerst den Kadaver in große Stücke schneiden und das Fleisch nach und nach daraus entfernen. Diese Option der Kochtechnik erfordert keine Kochkenntnisse und viel Zeit.

Zutaten:

• Karpfen - 3,8 kg;
• zwiebeln - 340 g;
• Karotten - 320 g;
• Weißbrot - 290 g;
• große Hühnereier - 3 Stk.

Kochen

1. Den ausgenommenen Karpfen in gleich dicke Stücke teilen. Mit einem kleinen, flexiblen, scharfen Messer das Fruchtfleisch mit dem Rückgrat aus den Stücken herausschneiden.
2. Sauberes Fleisch mit Brot und Eiern mit einem Mixer schlagen.
3. Füllen Sie die geschnittenen Stücke mit gehacktem Fisch und legen Sie sie in einen Kessel, wobei Sie jede der Schichten mit Zwiebelringen und Karottenscheiben verschieben.
4. Gesalzenes, kochendes Wasser über den Karpfen gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Mit portionierten Stücken gefüllter Fisch sollte 2-2,5 Stunden im Feuer bleiben.

Ganzer gefüllter Fisch

Schon eine Grundmischung aus Fisch, Semmelbröseln, Milch und Eiern kann außergewöhnlich aromatisch werden, wenn Sie den gefüllten Kadaver selbst auf einem Wurzelkissen garen. Hier wird der Karpfen auf einem Duo aus Karotten und Sellerie gebacken, aber jedes Gemüse Ihrer Wahl kann sie ersetzen.

Zutaten:

• karpfen karpfen - 2,3-2,5 kg;
• Laib - 4 Scheiben;
• milch - 45 ml;
• ei - 1 Stk .;
• Butter - 55 g;
• Karotten - 320 g;
• Lorbeerblätter - 5 Stk .;
• Sellerie - 190 g.

Kochen

1. Bevor Sie gefüllten Fisch nach jüdischer Art zubereiten, entfernen Sie die Haut vom Karkassen und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
2. Drehen Sie das restliche Fruchtfleisch zusammen mit dem Ei, dem Brot und der Butter. Mit Milch verdünnen, würzen, mit geschlagenem Eiweiß verkneten. Stopfe den Strumpf aus.
3. Legen Sie den Fisch mit Selleriestücken, Karotten und Lorbeerblättern auf ein Backblech.
4. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit warmem, gut gesalzenem Wasser und bedecken Sie ihn zur Hälfte.
5. Den Karpfen direkt auf dem Herd bei mittlerer Hitze 1,5-2 Stunden köcheln lassen.

Gefüllter Fisch kann nicht nur die Hauptspeise sein, sondern auch ein herzhafter klassischer Snack. einfach auf ein neues Level zu bringen, indem man gefüllte Hechtstücke mit Gelatine überzieht. In diesem Fall wird die Gelatine in Rote-Bete-Saft verdünnt, um dem Gericht mehr Helligkeit und leichte Süße zu verleihen.

Zutaten:

• hecht - 1,2 kg;
• Weißbrot - 270 g;
• eier - 2 Stk .;
• Butter - 45 g;
• Karotten - 115 g;
• milch - 180 ml;
• zwiebeln - 95 g;
• gelatine - 25 g;
• Rote-Bete-Saft - 190 ml;
• Wasser - 315 ml.

Kochen

1. Bevor Sie den gefüllten Fisch kochen, machen Sie einen Schnitt unter dem Kopf, entfernen Sie die Haut und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Restliches Fruchtfleisch von Eingeweiden und Knochen befreien.
2. Das Brot in Milch einweichen, auswringen, mit einem Ei, Butter und dem Fisch selbst durch einen Fleischwolf geben.
3. Fein gehacktes Gemüse in das Hackfleisch geben, gut salzen.
4. Füllen Sie die restliche Haut mit der vorbereiteten Mischung.
5. Schnitt zunähen oder mit Zahnstochern fixieren.
6. Die Zubereitung von gefülltem Fisch ist fast abgeschlossen, es bleibt übrig, die Gelatine in warmem Wasser mit Rote-Bete-Saft zu verdünnen, den Hecht auf eine Servierplatte zu legen und die vorbereitete Lösung darüber zu gießen. Nach dem Aushärten der Gelatine kann kalt serviert werden.

Gefüllter Fisch in einem langsamen Kocher

Das einfachste Rezept für gefüllten Fisch ist das, das einen Slow Cooker verwendet. Ein flinkes Küchengerät hilft dabei, das Gericht gleichmäßig zu backen, ohne anzubrennen, die Haut intakt zu halten und die Füllung selbst - saftig, dicht und das alles mit wenig oder gar keiner Beteiligung.

Zutaten:

• Hecht (mittel) - 1 Stk.;
• Grieß - 10 g;
• zwiebeln - 115 g;
• saure Sahne - 25 g;
• Mayonnaise - 45 g.

Kochen

1. Den Kopf vorsichtig abschneiden, entfernen, als nächstes das Innere entfernen. Spülen Sie den Hohlraum des Flussräubers aus, entfernen Sie die Haut vom Fleisch und schwingen Sie Ihre Finger.
2. Die vorsichtig entfernte Schale beiseite legen, das Fleisch von den Knochen reinigen, mit Gemüse hacken.
3. Grieß und saure Sahne zum Hackfleisch geben.
4. Den Hecht mit dem Hackfleisch füllen und den Einschnitt zunähen.
5. Wickeln Sie den gefüllten Fisch in Folie ein und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang auf dem „Backen“.

Wie dekoriere ich gefüllten Fisch?

Oft wird Fisch mit Mayonnaise-Monogrammen bemalt, aber wenn Sie die üblichen Mayonnaise-Muster vermeiden möchten, aber nicht wissen, wie Sie gefüllten Fisch auf einem Teller sonst dekorieren sollen, fügen Sie einfach Gemüse, Oliven, Gurken, Zitronenscheiben hinzu. Wenn Sie die Geduld haben, versuchen Sie, die grundlegenden Schnitzformen zu wiederholen, indem Sie Blumen, Blütenblätter oder einfache Formen aus Gemüse ausschneiden.

Jede junge Hausfrau sollte wissen, dass Fisch ein sehr gesundes Produkt ist, das viele Vitamine und Spurenelemente enthält. Dies ist ein Produkt, aus dem Sie wunderbare Gerichte zubereiten können. Natürlich will sich wahrscheinlich nicht jede Hausfrau mit Fisch anlegen, es verursacht viel Ärger, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Heutzutage kann man in Supermärkten sowohl gefrorenen als auch gekühlten Fisch kaufen, auch bereits gereinigten. Moderne Unternehmen, die Supermärkte mit gefrorenem Fisch beliefern, verfügen über die Technologie, um Fisch unmittelbar nach dem Fang sofort einzufrieren. Dadurch geht kein einziges Vitamin oder Spurenelement verloren. So erhalten Sie den Fisch wie frisch gefangen.

Es gibt so viele Rezepte zum Kochen von Fisch, und heute werden wir eines davon mit Ihnen teilen: mit Reis gefüllter Fisch.

Um mit dem Kochen von Fisch zu beginnen, müssen wir alles kaufen, was wir brauchen. Von den Produkten, die wir brauchen: einen großen Fisch (rosa Lachs) mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm, einhundert Gramm Reis, eine Paprika, eine Zitrone, zwei Esslöffel Olivenöl, wir brauchen etwa zweihundert Gramm Wasser, wir werden es auch tun brauchen Salz und Pfeffer. Jetzt können wir sicher mit dem Kochen beginnen.

1. Als erstes schneiden wir natürlich den Fisch. Der Fisch muss gut gereinigt, mehrmals unter fließendem Wasser gespült, die Flossen und der Kopf abgeschnitten werden. Nachdem wir den ausgenommenen Fisch genommen und gut gesalzen haben, pressen Sie den Saft aus unserer Zitrone und beträufeln ihn mit Zitronensaft. Und wir lassen unseren Fisch ein wenig marinieren.

2. Zweite Stufe. Wir nehmen einhundert Gramm Reis, gießen ihn mit einem Glas heißem Wasser auf, decken ihn dann mit einem Deckel ab und lassen ihn etwas quellen. Nachdem Sie die Paprika genommen haben, spülen Sie sie ab und schälen Sie sie, dann hacken Sie sie sehr fein. Nachdem unser Reis etwas gequollen ist, nimm die gehackte Paprika und mische sie mit dem Reis. Fügen Sie der Mischung einen Löffel Zitronensaft hinzu, salzen Sie und fügen Sie zum Schluss Olivenöl hinzu.

3. Die dritte Stufe ist das Füllen unseres Fisches. Wir nehmen Fisch, füllen ihn gut mit Hackfleisch. Nachdem wir ein Stück Folie genommen, mit Pflanzenöl eingefettet, auf ein Blech gelegt und unseren gefüllten Fisch darauf gelegt haben, den Fisch gut mit Folie verschließen und eine Stunde in den Ofen stellen.

4. Wenn der Fisch fertig ist, nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und legen Sie ihn schön auf eine große Schüssel. Das Gericht kann mit Oliven und Zitronenscheiben garniert werden. Natürlich können Sie Minzblätter zu Dekorationen hinzufügen: Sie verbessern den Geschmack mehr. Das Gericht darf nur heiß serviert werden.

Sie sehen, die Zubereitung unseres Gerichtes fiel uns nicht schwer, aber es stellte sich heraus, dass es ein hervorragendes Gericht war, das Ihrer Familie und Ihren Gästen schmecken sollte.

Wir alle wissen sehr gut, dass Fisch nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Produkt ist. Und viele von uns erinnern sich, dass es früher, zu Sowjetzeiten, einen Tag in der Woche gab, den Donnerstag, der als offizieller Fischtag galt. Ein anderes Gericht war an diesem Tag weder in Restaurants, noch in Cafés, noch in Kantinen zu finden. Können Sie sich vorstellen, wie seine Vorteile zunehmen, wenn Sie dem Rezept andere Produkte hinzufügen? Jetzt werden wir uns überlegen, wie der gefüllte Fisch zubereitet wird. Es werden mehrere Essensoptionen angeboten.

Reis und Gemüse. Vorbereitungsphase

Ab September gibt es lebende Karpfen zu kaufen, die besonders gut schmecken, wenn sie im Ganzen im Ofen gebacken werden. Und wenn Sie es mit einer Füllung aus Gemüse und Reis machen, können Sie sich nicht von dem Gericht losreißen, bis Sie es vollständig gegessen haben. Schließlich wird die Füllung einerseits mit Fischsaft gesättigt, andererseits verleiht sie ihr einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma. Statt Karpfen kann auch Karpfen gefüllt werden, wie es häufiger vorkommt.

Also, was muss getan werden, um gefüllten Fisch zu einem Supergericht zu machen? Start. Wir putzen und entkernen unsere Karpfen und entfernen die Kiemen. Gründlich in Wasser spülen. Befeuchten Sie die restliche Flüssigkeit mit einer Serviette, Pfeffer und Salz. Während der Fisch in Salz eingelegt und ein wenig mariniert wird, bereiten wir die Gemüsefüllung vor. Reis kochen, Paprika und Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, jedes Gemüse in einer separaten Pfanne. Dann mischen wir gebratenes Gemüse in einem Behälter, fügen gehacktes Gemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Gefüllten Fisch backen

Salzen Sie die resultierende Mischung und füllen Sie jeden Fisch mit dieser Zusammensetzung. Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl und legen Sie die mit der Füllung gefüllten duftenden Halbfabrikate darauf. Wir versuchen, dies so effizient wie möglich zu tun. Manchmal bleibt etwas Füllung, es ist okay. Wir verteilen es auf einem Backblech zwischen den Fischen. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf und legen unsere Karpfen hinein. Zehn Minuten vor der Zubereitung wird empfohlen, sie mit Mayonnaise zu bedecken.

Die Backzeit hängt von der Dicke des Gerichts ab - 10 Minuten pro zweieinhalb Zentimeter Dicke. gefüllt mit Gemüse und Reis sieht nicht nur appetitlich aus, es ist auch ein sehr gesundes Gericht. Und was für ein unglaublicher Geschmack! Mit frischen Tomaten oder Ihren Lieblingsgemüsesalaten servieren, da sie gut zusammenpassen. Der abgekühlte Fisch schmeckt nicht schlechter als der, der nur aus dem Ofen kommt.

Wir stopfen den Hecht. Zutaten und Zubereitung

Wenn Sie gerne Fisch essen, bieten wir Ihnen an, gefüllte Hechte zu bewerten. Ein solches Gericht schämt sich nicht, es auf einen Tisch zu stellen. Wir brauchen: eineinhalb Kilogramm Hecht, ein Ei, einen Schmelzkäse, eine Zwiebel, einen Esslöffel Grieß, 200 Gramm Weißbrot ohne Kruste, 50 ml 10% Sahne, eine Zitrone, 50 Gramm Mayonnaise, Pfeffer , Salz und Dill. Wenn Sie lernen möchten, wie man Fisch gut füllt, achten Sie auf dieses Rezept.

Wenn Sie es beherrschen, werden Sie nie Probleme mit Fischen haben. Wir waschen den Hecht, putzen ihn und nehmen ihn aus. Wir entfernen die Kiemen und schneiden den Kopf ab. Schneiden Sie das Fleisch vorsichtig mit einem scharfen, dünnen Messer und trennen Sie die Haut von der Wirbelsäule und dem Filet. Im gesamten Kochprozess ist dies die schwierigste Aufgabe. Wir wiederholen, dass es notwendig ist, die Haut zu schneiden und dann zu trennen, damit sie auf keinen Fall gerissen wird. Es besteht keine Notwendigkeit, die Flossen zu schneiden.

Wir ziehen die Haut vom Hecht wie einen Ärmel sehr vorsichtig fest. Danach schneiden wir die Wirbelsäule mit einem Messer. Wir trennen das Fleisch davon und versuchen, gleichzeitig weniger Knochen zu erbeuten.

Die letzte Phase und das Backen von gefülltem Hecht

Wir marinieren den Kopf, die Haut und das Fleisch in Salz, Pfeffer und Zitrone für mehr als zwei Stunden in einem Vakuumbehälter im Kühlschrank, um den sehr spezifischen Geruch vollständig loszuwerden. Weißbrot in Sahne einweichen. Wir verwandeln Hechtfleisch in einem Mixer in Hackfleisch. Dann Dillgrün, fein gehackte Zwiebel, Grieß, Ei, Brot, Pfeffer und Salz in den Mixer geben. Mahlen Sie das alles, bis es zu einem homogenen Hackfleisch wird, und mischen Sie dann den Schmelzkäse mit einem Löffel hinein.

Wir legen Folie in zwei oder drei Schichten auf den Tisch - Backpapier, ein Blatt, um zu verhindern, dass Hecht an der Folie haftet. Wir füllen letzteres, befestigen und befestigen den Kopf, bestreichen ihn mit Mayonnaise. Das Pergamentpapier fest aufrollen. Wir stellen den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein und backen 60 Minuten lang. Sofort aus dem Ofen nehmen, aber erst nach vollständiger Abkühlung auspacken. Mit Mayonnaise, Preiselbeeren dekorieren, in Portionen schneiden und servieren. Dieser gefüllte Fisch ist zwar etwas kompliziert zuzubereiten, aber unglaublich lecker!

Roten Fisch mit Gemüse kochen - ein super leckeres und gesundes Gericht

Dieses Rezept ist viel einfacher als das vorherige, der Fisch wird nicht schlechter herauskommen. Ja, roter Fisch - das ist es.Für vier Portionen benötigen Sie: Lachs - ein halbes Kilogramm, Kartoffeln - vier Stück, zwei Zwiebeln, Sauerrahm - ein Glas, Petersilie, Dill, Pfeffer, Salz. Die Filets gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sofort in Portionen schneiden. Die geschälten Kartoffeln in dünne Kreise schneiden, pfeffern, salzen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen. Dann die Stücke unseres roten Fisches und mit Kräutern bestreuen, fein hacken. All dies ist mit saurer Sahne gefüllt. Mit Folie abdecken und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 40 Minuten backen, dann die Folie öffnen und weitere 10 Minuten backen. Wenn die Oberseite gebräunt ist, nehmen Sie es aus dem Ofen. Roter Fisch mit Gemüse ist fertig.

Schwertfisch mit Weißwein und Zwiebeln

Es gibt viele Möglichkeiten, Fluss- oder Meeresbeute zuzubereiten. Sie unterscheiden sich auch stark im Schwierigkeitsgrad. In einem Artikel kann man nicht viel erzählen. Daher wollen wir zumindest auf einige Fischrezepte achten, zum Beispiel wie Schwertfisch mit Weißwein und Zwiebeln zubereitet wird. Bereiten Sie sich auf vier Portionen vor: Mehl - 50 Gramm, Maisöl - 450 Gramm, Zwiebel - zwei Köpfe, trockener Weißwein - 175 mg, Pfeffer und Salz, Fisch - ein Kilogramm.

Wir putzen, waschen, trocknen, schneiden sie in fünf Teile, salzen sie und wälzen sie in Mehl. Wir erhitzen es in einer Pfanne und braten die Fischsteaks darin goldbraun. Wir geben das verbleibende Öl in eine saubere Pfanne, erhitzen es und gießen fein gehackte Zwiebeln hinein. Fünf Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Dann mit Wein aufgießen und zehn Minuten kochen lassen, ohne es zum Kochen zu bringen. Fügen Sie das "Schwert" hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis es gar ist. Wenn Sie scharfe Fischgerichte mögen, dann ist diese Option genau das Richtige für Sie.

Gefüllter Fisch und gebraten

Für dieses Rezept können Sie etwa ein Kilogramm Makrele, Stöcker, Seehecht oder Lachs verwenden. Wir brauchen auch: ein Ei, 50 mg Milch, 80 Gramm Cracker, die gleiche Menge Margarine oder Butter, 40 ml Pflanzenöl, 40 Gramm Sauerrahm, 20 Gramm Petersilie, gehackter Dill und Salz. Jetzt erzählen wir Ihnen, wie so ein gefüllter Fisch zubereitet wird. Die Fotos helfen Ihnen dabei, das Rezept herauszufinden.

Wir öffnen den geschälten Stöcker oder die Makrele von hinten, entfernen mit einem Messer den Rücken und salzen alle möglichen Rippenknochen. Die für die Abfüllung vorgesehenen Produkte werden gemischt und an den Bestimmungsort versandt. Wir stellen die Form des Fisches so weit wie möglich wieder her, befeuchten ihn mit einem geschlagenen Ei, rollen ihn in gemahlenen Semmelbröseln und - in einer Pfanne, wo wir braten, bis eine goldene Kruste erscheint. Dann befestigen wir die Ränder mit einer Holznadel, damit sie sich nicht verteilen, gießen Sauerrahm darüber und lassen einige Minuten mit einem Deckel köcheln. Das fertige Gericht mit Fett übergießen und mit Salzkartoffeln und in Sauerrahm gedünsteten Champignons servieren.

Fischfilet mit Pilzen füllen

Zutaten: Barsch-, Heilbutt- oder Seehechtfilet, 100 g Butter, die gleiche Menge Zwiebeln und Tomaten, 250 g frische Champignons, zwei Eier, 60 g Petersilie, 30 mg Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 125 g Semmelbrösel.

Filet in dünne Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz einreiben. Champignons und Zwiebeln etwa fünf Minuten in Butter anschwitzen. Wir geben Petersilie, geschälte Tomaten, Pfeffer, Salz und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Danach folgt die eigentliche Zubereitung des gefüllten Fisches. Die in der Pfanne erhaltene Mischung auf den Filetstücken verteilen, zu Röhrchen rollen, fixieren, durch das verquirlte Ei ziehen, in Semmelbröseln wälzen und gut anbraten. Danach legen wir es auf eine warme Schüssel und servieren es auf dem Tisch.

Bei der Beherrschung von Fischrezepten ist es hilfreich, die allgemeinen Empfehlungen zum Füllen zu berücksichtigen:

Guten Appetit!

Spülen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie ihn dann ab und Sie können mit dem Kochen beginnen. Da die Zubereitung des Fisches etwas Zeit in Anspruch nimmt, müssen Sie sich zunächst um die Füllung kümmern. Reis - es ist ratsam, runde Sorten zu nehmen, sehr gut in kaltem Wasser zu spülen, dann heißes Wasser zu gießen und weich zu kochen. Sie müssen den Reis ganz am Ende des Garvorgangs salzen, aber das ist nicht wichtig - Sie können kein Salz hinzufügen.

Fertig gekühlter Reis gemischt mit fein gehackten Zwiebeln, Kräuter hinzufügen. Käse und Karotten können dünn in Streifen geschnitten werden, Sie können eine grobe Reibe verwenden. Danach können Sie fischen.

Rosa Lachs ist ein sehr zarter und schmackhafter Fisch, aber manche halten ihn für etwas trocken. Um das fertige Gericht saftig zu machen, können Sie dem Hackfleisch etwas Milch hinzufügen. Schneiden Sie den Fisch sehr vorsichtig in der Mitte durch - versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen. Wir entfernen den mittleren Knochen, kleine Knochen können mit den Händen oder einer Pinzette entfernt werden.

Schneiden Sie das auf dem Grat verbleibende Fleisch vorsichtig mit einem Messer ab, hacken Sie es und gießen Sie eine kleine Menge Milch ein. Die Milch nicht stark auspressen, das Fischbrei mit der vorbereiteten Reisfüllung mischen, mischen, Salz und schwarzen Piment hinzufügen.

Rosa Lachs ist kein fetter Fisch, daher kann er auch als diätetisches Lebensmittel verwendet werden. Lassen Sie sich nicht von ein oder zwei Esslöffeln Reis abschrecken - das Gericht wird nicht sehr kalorienreich sein.

Tipp: Um den Fisch schön goldbraun zu machen, können Sie ihn mit einer dünnen Schicht Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten - in diesem Fall wird der Fisch im Ofen gebacken. Um gefüllten rosa Lachs mit einer zarten, weichen Haut zuzubereiten, empfehlen wir, ihn zu dämpfen.

Das Gericht wird nach Belieben sowohl heiß als auch gekühlt an den Tisch serviert. Vor dem Servieren mit Gemüse dekorieren. Als Beilage können Sie gekochten Reis oder Kartoffelpüree verwenden.

Grüße liebe Leser der Seite! Ausgenommener Karpfen, gefüllt mit Reis, backen wir im Ofen. Ein hausgemachtes Fischgericht nach Rezept gelingt auch in einem Slow Cooker in den verfügbaren Modi „Stew“ und „Backen“. Ich stelle fest, dass bei gefüllten Karauschen bei allen Garmethoden eine knusprige goldene Kruste entsteht.

Laut Rezept haben wir frischen Karpfen, aber Sie können gekühlten Fisch verwenden und richtig auftauen. Wir nehmen den ganzen kleinen Karausche und schneiden großen Individuen den Kopf ab. Die zusätzlichen Zutaten sind alle einfach. Das fertige Gericht kombiniert erfolgreich gedünsteten Reis mit dem süßen Geschmack von Karauschefleisch und Käse.

Um mit Reis gebackenen Karpfen ohne Folie im Ofen zu kochen, benötigen wir:

• 5 frischer (aufgetauter) Karpfen;
• 1 Glas Reismüsli;
• 50 g Hartkäse;
• 1 Zwiebelkopf;
• 3. l. Tafelmayonnaise;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto Mit Reis gefüllter Karpfen

Wie kocht man ein ungewöhnliches Gericht aus frischer oder gekühlter Karausche? Wenn Sie sich strikt an das Schritt-für-Schritt-Rezept halten, dann erhalten Sie auf jeden Fall einen köstlichen Karpfen gefüllt mit Reis im Ofen ohne Folie.

Wenn die ausgenommenen Karauschekadaver zum Füllen bereit sind, bereiten wir die Füllung zum Backen von Fisch vor. Wir messen ein Glas Reis ab, kochen Wasser auf dem Herd, salzen und kochen das Müsli. Reis für Karausche sollte nicht gekocht werden, sondern in einem waschbaren Zustand sein. Den Zwiebelkopf hacken und zum Reis geben.

Der nächste Schritt beim Kochen ist die Verwendung von Mayonnaise. Wir werden es mit einem Rohling zum Füllen von Fisch mischen. Und jetzt ist es an der Reihe, die Füllung für Karausche mit geriebenem Käse und Gewürzen oder Kräutern nach Geschmack zu ergänzen.

Wir füllen den Karauschebauch mit der Mischung, aber zuerst bereiten wir ein Backblech vor, auf dem wir den Fisch in Reihen zum Backen ohne Folie legen. Bestreichen Sie die Oberfläche aller Schlachtkörper mit Mayonnaise. Wir legen das Werkstück 40 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen und halten eine Temperatur von 200 Grad aufrecht.

Sie sehen, es ist nicht schwierig, ein einfaches und gleichzeitig originelles Gericht aus mit Reis gefüllter Karausche zuzubereiten.