Fertig eingeweichte Äpfel nach 10 Tagen. Eingeweichte Äpfel zu Hause in einem Fass mit Malz. Wie man eingelegte Äpfel für den Winter zu Hause kocht - leckere Rezepte

Wie schön ist es, Sommerfrüchte im Winter zu essen! Besonders nach einem anstrengenden Arbeitstag, nach einem langen Aufenthalt in der Kälte. Das Rezept für eingeweichte Äpfel zu Hause ist etwas, das das Leben schmückt und es mit einer Prise Sommer und Wärme verrät. Darüber hinaus ist die Methode ihrer Herstellung einfach und interessant.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Äpfel zu Hause in Gläsern

Welche Apfelsorten lassen sich am besten einweichen? Antwort: Sie können Früchte für jeden Geschmack einweichen.

Um diese Früchte zu befeuchten, müssen Sie Folgendes finden:

Äpfel (es ist besser, Herbst- oder Wintersorten zu wählen).
Zucker (für 1 kg Äpfel gibt es 200 Gramm Zucker).
Salz (nicht mehr als ein Esslöffel, sonst wird die Frucht salzig).
Kirsch- und Johannisbeerzweige (auch Himbeerzweige sind geeignet).

Sie müssen also eingelegte Äpfel auf einfache Weise wie folgt zubereiten:

Früchte sollten keine Schäden aufweisen, daher sollten Sie nur frische und qualitativ hochwertige wählen.
Am Boden einer tiefen Pfanne müssen Sie Zweige mit Blättern legen. Früchte werden in die zweite Schicht gelegt, so dass zwischen ihnen Platz ist. Der Rest der Zweige sollte die Frucht "bedecken". Sie können es auch in einem Eimer tun.
Jetzt müssen Sie die Marinade machen, die Zubereitung ist ganz einfach. Zucker und Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Früchte werden damit gegossen und mit einem Holzdeckel abgedeckt.

Marinade muss die ganze Woche über in die Pfanne gegeben werden. Danach werden die eingeweichten Früchte an einen kühlen Ort gebracht und für etwa 40 Tage infundiert.

Das einfachste Rezept für eingelegte Äpfel (Video)

Eingeweichte Äpfel in einem Fass oder Eimer

Bevor Sie diese Früchte schnell in einem Eimer oder Fass einlegen, sollten Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

Äpfel (Antonovka ist geeignet).
Johannisbeerblätter.
Salz, Zucker.

Der Kochplan sieht wie folgt aus:

Äpfel müssen zusammen mit ihren Blättern und Zweigen benetzt werden, daher muss alles gut gewaschen und von Schmutz befreit werden.
Jetzt müssen Sie die Sole vorbereiten. Kochen Sie dazu Wasser, für einen Eimer Äpfel benötigen Sie 10 Liter Wasser. Dann werden Gewürze und Honig in kochendes Wasser gegeben.
Am Boden des Eimers müssen Sie Johannisbeerblätter legen. Die Früchte werden in der zweiten Schicht ausgelegt, danach können Sie die Sole einfüllen. Es sollte die Äpfel vollständig füllen.

Der Eimer (Fass) wird an einen kühlen Ort gestellt, und seine Oberseite ist notwendigerweise mit etwas Schwerem bedeckt. Eingelegte Äpfel in Salzlake sollten 3 Wochen lang aufgegossen werden.

Eingeweichte Antonovka-Äpfel zu Hause

Für den Winter können diese Früchte richtig in Gläsern aufbewahrt werden. Allerdings müssen sie erst fermentiert werden.

Bereiten Sie dazu folgende Zutaten vor:

Äpfel (Sorte "Antonovka"). Die Fruchtmenge richtet sich nach der gewünschten Konservierungsmenge. Für ein Glas müssen Sie ungefähr 1,5 kg Äpfel nehmen.
Salzwasser.
Johannisbeer- oder Kirschblätter. Sie können auch Melisse und Minzblätter nehmen.
Einige saure Beeren wie Schneeball oder Preiselbeeren.

So, jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen:

Alle Früchte müssen gründlich gewaschen werden. Wenn sie Blätter haben, sollten sie entfernt werden. Alle Blätter müssen auch gewaschen werden.
Der Behälter, in dem die Früchte gekocht werden, muss mit Soda gewaschen und dann leicht mit kochendem Wasser übergossen werden.
Der Boden des Behälters ist mit Zweigen und Blättern der oben genannten Pflanzen „bedeckt“. Dann müssen Sie unten auf die Blätter einige saure Beeren legen und erst dann - Äpfel.
Eine Schicht Äpfel in einem Glas sollte sich mit einer Schicht Blätter und Beeren abwechseln.
Die Oberseite des Glases muss dicht mit Blättern bedeckt sein, damit die Früchte überhaupt nicht sichtbar sind.

Die Marinade wird standardmäßig zubereitet: Sie müssen Zucker, Salz und Honig (optional) in kochendes Wasser geben. Es wird dringend davon abgeraten, es zu salzen. Für ein Glas sind 1,5 Liter Sole langweilig. Die Marinade wird in Gläser gegossen, danach können sie aufgerollt werden.

Rezept für eingelegte Äpfel für den Winter

Eingelegte Äpfel sind eines der beliebtesten Winterdesserts, weshalb sie oft zubereitet werden. Damit jedoch alles richtig funktioniert, sollten Sie einige Nuancen kennen.

Zutaten:

Frische Früchte von Äpfeln.
Wasser (0,5 l Wasser pro 1 kg Obst).
Zucker.
Eine Prise Salz.
Alle Gewürze (nach Geschmack).
Meerrettich- und Johannisbeerblätter.

Früchte für die Fermentation sollten mittelgroß sein, vorzugsweise Wintersorten. Alle Äpfel müssen von Schmutz befreit werden.
Es ist wünschenswert, sie in einem großen Holzfass zu fermentieren, aber Sie können dies auch in einem Eimer tun. Auf den Boden des Behälters müssen Sie Kirsch- oder Johannisbeerblätter und dann Äpfel legen. Um diese Früchte richtig zu fermentieren, sollten sie sehr nahe beieinander platziert werden. Dies ist der Hauptunterschied zwischen eingeweichten und eingelegten Äpfeln. Wenn sie eingeweicht sind, sollte zwischen ihnen Platz gelassen werden, was beim Fermentieren nicht empfohlen wird.
Die Füllung für die Gärung wird aus Wasser, Salz und Zucker hergestellt. Tatsächlich ist es gewöhnliches Süßwasser.

Früchte müssen 7-8 Tage lang infundiert werden.

Eingeweichte Äpfel mit Senf

Produkte:

Äpfel.
Senf oder Senfpulver.
Zucker, Salz.
Johannisbeerblätter.

Kochplan:

Mit Senf werden diese Früchte knusprig. Saubere Früchte sollten mit Zucker und Senfpulver bedeckt und 1 Stunde ziehen gelassen werden.
Während die Früchte aufgegossen werden, können Sie die Marinade machen. Dazu sollten Zucker und Salz in kochendem Wasser aufgelöst werden.
Äpfel werden mit Marinade gegossen. Sie sollten oben mit einem Holzdeckel abgedeckt werden und etwas Schweres darauf stellen, zum Beispiel eine Flasche Wasser.
Sie können Obst essen, wenn mindestens 35 Tage vergangen sind.

Rezept für eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl

Zutaten:

Äpfel.
Salz, Zucker.
Wasser.
Roggenmehl.
Johannisbeer- und Kirschblätter.

Der Vorbereitungsprozess umfasst die folgenden Punkte des Plans:

Zuerst müssen Sie die Banken vorbereiten. Sie müssen durch Übergießen mit kochendem Wasser sterilisiert werden.
Saubere Äpfel werden zusammen mit Pflanzenblättern in Gläser gegeben. Sie können auch einige Kirschzweige in das Glas geben.
In salzig-süßes Wasser, das als Füllung für Früchte verwendet wird, sollten Sie die zuvor zubereitete Mehlmischung hinzufügen. Dafür 200gr. Roggenmehl muss mit warmem Wasser gegossen und gemischt werden. Wie sollte die Konsistenz sein? Die Mischung sollte fettiger Ryazhenka ähneln.

Das Mehl sehr gut in der Salzlake mischen. Dann können Sie sie mit Obstgläsern füllen.

Rezept für eingelegte Birnen zu Hause

Birnen sollten auf die gleiche Weise wie Äpfel eingeweicht werden, es gibt jedoch einige Unterschiede.

Einkaufsliste:

Birnen.
Zucker.
Eine Prise Salz.
Johannisbeerblätter (Sie können auch Kirsche nehmen).
Wasser.

Kochen:

Birnenfrüchte sollten gewaschen, geschält und dann in Stücke geschnitten werden. Sie können die Frucht halbieren, aber achten Sie darauf, den Kern zu entfernen.
In einem tiefen Topf wird eine Marinade zum Gießen von Birnen hergestellt. In heißem Wasser müssen Sie Zucker, etwas Salz und eine Mehlmischung verdünnen. Roggenmehl kann durch Semmelbrösel ersetzt werden. Cracker werden wie Mehl mit warmem Wasser gegossen und gemischt.
Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter werden abwechselnd mit Früchten in sterile Gläser gefüllt. Sie können Beeren hinzufügen, wenn Sie möchten.
Banken werden mit vorbereiteter Sole gefüllt. Jetzt können sie aufgerollt werden. Vor dem Rollen des Deckels empfiehlt es sich, ihn mit kochendem Wasser zu übergießen.

Wie man Äpfel nass macht (Video)

Hier sind einige einfache Rezepte für eingeweichte und eingelegte Früchte. Sie können nach dem Standardschema vorgehen und alles nach Rezept machen, oder Sie können kreativ werden und sich etwas Besonderes einfallen lassen, zum Beispiel der Marinade ein exquisites Gewürz hinzufügen.

Viele Besitzer von Gartengrundstücken stehen vor dem Problem, eine große Apfelernte zu verarbeiten. Eine der besten Erntemethoden ist das Einweichen. Selbst zubereitete eingeweichte Äpfel sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine hervorragende Leckerei für den festlichen Tisch, eine Zutat in Salaten, eine Beilage zu Fleisch, eine Füllung für Pasteten. Die Zubereitung dieser Delikatesse erfordert nicht viel Zeit und Mühe, und die Zutaten für Rezepte sind in fast jedem Haushalt zu finden.

Vorbereitung zum Einweichen

Apfel-Einweichvorgang besteht darin, Fruchtzucker in Milchsäure und Alkohol umzuwandeln. Als Ergebnis der Fermentation erhält man einen säuerlich-süßen Geschmack, der sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern sehr geschätzt wird. Zum Kochen benötigen Sie bestimmte Sorten, die sich durch elastisches Fruchtfleisch, dichte Haut und spürbare Säure auszeichnen. Am besten nehmen Sie Herbst- und Wintersorten: Antonovka, Bogatyr, Anis, Babushkino, Kamenichka, Borovinka. Es ist unerwünscht, Sommersorten zu nehmen, da sie aufgrund des lockeren Fruchtfleischs während des Kochvorgangs auseinanderfallen. Obst muss außerdem folgende Kriterien erfüllen:

die gleiche durchschnittliche Größe;
Härte und Dichte;
saurer Geschmack;
entfernt, nicht gefallen;
kein Rotstich.

Es ist notwendig, vollreife Exemplare zu nehmen, die nicht durch Krankheiten oder Schädlinge verdorben sind. Vor dem Einweichen müssen sich die Früchte hinlegen, um zu zuckern. Herbstsorten bleiben 14 Tage, Winter - 25-30.

Eingelegte Apfel-Rezepte

Eichenfässer gelten als die besten Behälter zum Einweichen, aber unter den Bedingungen einer Wohnung werden Rohlinge in Gläsern mit einem Volumen von 3 und 10 Litern sowie in einem Eimer hergestellt. Welches Rezept für eingelegte Äpfel zu Hause die Gastgeberin wählt, hängt von den Vorlieben der Familienmitglieder ab. Es gibt viele Möglichkeiten.

Klassisches Rezept im Glas

Eingeweichte Äpfel Antonovka zu hause gelingen sie wunderbar in glasbehältern. Sie sind auch in einer kleinen Wohnung bequem zu verstauen. Zum Kochen benötigen Sie:

Intakte Früchte werden gründlich unter warmem fließendem Wasser gewaschen. Kirsch- und Johannisbeerblätter werden auf den Boden von sterilisierten Gläsern gelegt, danach werden die ganzen Äpfel dicht aneinander gelegt. Nach zwei Reihen legen Sie die Blätter wieder ein und fahren fort, bis das Glas voll ist.

Für Sole Wasser kochen, Salz und Zucker darin auflösen, auf 30 Grad abkühlen und Äpfel einschenken. Von oben müssen Sie eine Last auflegen, damit die Früchte unter Wasser sind. Die Gläser werden mehrere Tage warm gehalten, um den Fermentationsprozess zu starten. Es kann durch den Schaum bestimmt werden, der oben erscheint. Danach werden die Rohlinge ca. 60 Tage kühl gereinigt.

süße Äpfel

Um Früchte süßer zu machen, unter den Zutaten sind Malz und Honig. Würde brauchen:

Früchte - 10 kg;
Honig - 200 g;
salz - 80 g;
malz - 50 g;
wasser - 5 l;
Kirsch- und Johannisbeerblätter.

Johannisbeerblätter werden am Boden des Behälters ausgelegt, die Früchte werden mit den Schwänzen nach oben darauf gelegt. Dann kommt eine Schicht Kirschblätter, und die Schichten werden wiederholt, bis das Glas voll ist. Die Ladung wird oben platziert.

Für Sole Salz, Honig und Malz werden in warmem Wasser aufgelöst. Anstelle von Malz können Sie 75 Gramm Roggenmehl nehmen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, wird sie über Äpfel gegossen, ohne die Ladung zu entfernen. Eingelegte Äpfel sind in anderthalb Monaten fertig.

Der optimale Modus für ihre Lagerung: +15 - +18 Grad.

Saure Äpfel mit Sauerkraut ist eine hervorragende Ergänzung zu Bratkartoffeln sowie eine Vorspeise für starke alkoholische Getränke. Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten:

äpfel - 3 kg;
kohl - 4 kg;
karotte - 2 Stk .;
Zucker - 50 g;
salz - 80 g.

Fein gehackter Kohl und geriebene Karotten werden mit Salz und Zucker bestreut und gerührt, bis der Saft heraussticht. Auf den Boden des Behälters wird eine Kohlschicht gelegt, dann Obst. Wiederholen Sie die Schichten, bis das Glas voll ist. Kohl sollte oben sein. Gemüsesaft wird in ein Glas gegossen. Wenn es nicht ausreicht, sollten Sie eine Sole auf der Basis von 1 Liter Wasser, einem Esslöffel Salz und Zucker zubereiten.

Mehrere Tage wird das Werkstück im Raum aufbewahrt, damit es gärt, dann wird es in der Kälte entfernt. Das Ergebnis kann nach 30 Tagen beurteilt werden.

Mit Senf

Einfach Rezept für eingelegte Äpfel für den Winter mit Senf wird diejenigen ansprechen, die herzhafte Snacks lieben.

Zutaten:

Früchte - 10 kg;
Kristallzucker - 200 g;
salz - 100 g;
malz - 50 g;
Senfpulver - 2 EL. L.;
wasser - 5 l;
Johannisbeer- und Kirschblätter.

Blätter und Senf werden in Gläser gegeben, dann werden Äpfel in Schichten nahe beieinander ausgelegt. Aus Salz, Zucker und Wasser müssen Sie eine Sole zubereiten, Malz hinzufügen und die Früchte so einweichen, dass sie etwa 5 cm bedeckt sind, und eine Ladung muss darauf gelegt werden.

Während der Woche sollten die Rohlinge bei einer Temperatur von 20 Grad eingeweicht werden, wobei regelmäßig Wasser hinzugefügt wird. Dann werden die Behälter in einen Keller oder an einen anderen kalten Ort gebracht. Nach zwei Monaten können Sie eingeweichte Früchte essen.

Rezept mit Preiselbeeren

Viele Hausfrauen wissen, wie man Antonovka-Äpfel für den Winter einweicht, aber es gibt viele Rezeptoptionen, sodass Sie immer etwas Neues für sich selbst lernen können. . Äpfel mit Preiselbeeren Sie machen einen tollen Snack, den alle Familienmitglieder lieben werden.

Zutaten:

Den Boden des Behälters mit Weinblättern auskleiden, die Äpfel mit den Stielen nach oben darauf legen. Die Schichten werden wiederholt, wobei jede Schicht mit Preiselbeeren bestreut wird. Blätter sollten oben liegen, Unterdrückung wird darauf gelegt. Für die Sole den Zucker in kochendem Wasser auflösen. Äpfel mit gekühlter Flüssigkeit gießen, Unterdrückung einstellen. Zehn Tage lang müssen Sie Äpfel an einem warmen Ort fermentieren. Wenn der Schaum aufsteigt, wird der Behälter verstopft und in den Keller gebracht.

Ernte in einem Eimer

In einer Stadtwohnung ist es unmöglich, Äpfel für den Winter in einem Fass zu fermentieren, aber es ist durchaus möglich, eine Ernte in einem Eimer zu machen. Dazu eignet sich ein gewöhnlicher emaillierter Eimer ohne Rost und Späne mit einem Volumen von 10 Litern. Das Geschirr muss gründlich mit kochendem Wasser und Soda gespült und unter reichlich fließendem Wasser gespült werden. Das Rezept für eingelegte Äpfel in einem Eimer kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten. Zum Beispiel, Sie können Früchte mit Honigzusatz kochen.

äpfel - 6 kg;
Honig - 200 g;
Salz - 1 EL. L.;
Wasser - 3 l.

Vorbereitete und gründlich gewaschene Äpfel werden mit den Schwänzen nach oben fest in einen Eimer gelegt. Zur Herstellung einer Sole werden Salz und Honig in heißem Wasser aufgelöst und nach dem Abkühlen der Flüssigkeit über die Früchte gegossen. Es sollte daran erinnert werden, dass die Temperatur des Wassers, in das Honig gegeben wird, nicht höher als 40 Grad sein sollte.

Nachdem die Früchte mit Salzlake übergossen wurden, wird die Unterdrückung darauf gelegt, die ein Holzkreis mit dem gewünschten Durchmesser, ein Teller oder ein Deckel sein kann. In der Hitze wandert das Werkstück zwei Wochen lang, Flüssigkeit wird nach Bedarf hinzugefügt. Der fertige Snack wird auf dem Balkon oder in einem anderen Kühlraum gelagert.

Achtung, nur HEUTE!

Wer liebt eingelegte Äpfel nicht? Solche Leute kann man an den Fingern abzählen. Damit dieses Leckerli herauskommt, müssen Sie keine unrealistischen Anstrengungen unternehmen. Die Zubereitung von eingelegten Äpfeln ist sehr einfach, sogar in gewöhnlichen Gläsern. Auf Wunsch können Sie Fässer oder Eimer verwenden. Das Ergebnis wird in jedem Fall verblüffend sein.

Eingeweichte Äpfel werden auch in gewöhnlichen Gläsern sehr einfach zubereitet.

Um solche duftenden und saftigen Früchte zuzubereiten, benötigen Sie keine große Menge an Gewürzen und allerlei Zusatzstoffen. Selbst mit der minimalsten Zusammensetzung werden Äpfel so lecker, dass sie echte Bewunderung hervorrufen.

Produkte:

9 kg Äpfel;
0,45 kg Zucker;
55 gr. Sahara;
75 gr. Minze, Himbeere, Johannisbeerblätter.

Kochen:

Spülen Sie die Früchte ab, entfernen Sie die Pferdeschwänze und Blätter.
Legen Sie Blätter, Äpfel und alle restlichen Zweige in einen Behälter für die zukünftige Ernte.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, mischen Sie es mit Zucker und Salz und kochen Sie es auf.
Kühlen Sie die Marinade ab, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und gießen Sie sie in einen Behälter mit Äpfeln.
Unterdrückung obendrauf setzen und die vorbereitete Marinade über die nächsten sieben Tage gießen.
Bestehen Sie danach für mindestens anderthalb Monate an einem kühlen Ort.

Wichtig! Es ist notwendig, ausschließlich süße Apfelsorten zu wählen, wenn Sie das fertige Produkt lange lagern möchten. Im gleichen Fall können Sie, wenn keine langfristige Lagerung des Werkstücks zu erwarten ist, Früchte aller derzeit verfügbaren Sorten verwenden.

Eingeweichte Äpfel zu Hause (Video)

Wie man Antonovka für den Winter nass macht

Antonovka ist eine ideale Apfelsorte, die nicht nur eingeweicht werden kann, sondern auch eingeweicht werden muss. Es sind diese Früchte, die im Prozess der klassischen Ernte einen besonderen Geschmack erhalten. Trotz dieser harten Zubereitungsmethode verlieren sie nicht nur ihre charakteristischen Eigenschaften, sondern erhalten auch eine besondere Geschmacksnote.

Produkte:

4,6 kg Antonowka;
18 gr. Johannisbeerblätter;
12 gr. Minzblätter;
18 gr. Kirschblätter;
9 Liter Wasser;
0,35 kg Honig;
0,15 kg Salz;
0,1 kg Roggenmehl.

Antonovka ist eine ideale Apfelsorte, die nicht nur eingeweicht werden kann, sondern auch eingeweicht werden muss

Kochen:

Legen Sie die gewaschenen Blätter auf den Boden des Fasses.
Legen Sie Äpfel darauf und wechseln Sie sie mit den gleichen Blättern ab.
Drücke von oben alles mit Unterdrückung.
Mischen Sie in warmem Wasser Honig, Salz und Mehl und kühlen Sie diese Flüssigkeit vollständig ab.
Dann gießen Sie es in einen Behälter mit Äpfeln.

Bestehen Sie mindestens anderthalb Monate an einem warmen Ort.

Wie man eingelegte Äpfel in einem Eimer macht: ein einfaches Rezept

Viele Hostessen denken immer noch, dass Äpfel nur in einem speziellen Fass geerntet werden können. Aus diesem Grund haben sie Angst, Äpfel selbst zu benetzen. Tatsächlich können Sie bei ihrer Zubereitung absolut jeden Behälter verwenden, sogar einen gewöhnlichen Eimer. Dementsprechend können Schwierigkeiten beim Ernten einfach nicht auftreten.

Produkte:

8 Liter Wasser;
6,5 kg Äpfel;
0,55 kg Roggenmehl;
0,1 kg Roggenstroh;
0,1 kg Senf;
0,1 kg Salz.

Viele Hostessen denken immer noch, dass Äpfel nur in einem speziellen Fass geerntet werden können.

Kochen:

Kochendes Wasser mit Senf mischen.
Roggenmehl aufbrühen und gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Salz, vorbereitetes Mehl und Senf in kaltes Wasser geben.
Decken Sie den Eimer mit Stroh ab und legen Sie Äpfel darauf, gießen Sie die Salzlake ein und stellen Sie die Ladung darauf.

An einem kühlen Ort mindestens einen Monat ruhen lassen.

Wie man eingelegte Äpfel in Gläsern kocht

Am einfachsten und bequemsten lassen sich Äpfel natürlich im Glas fermentieren. Der Beschaffungsprozess wird auf die elementarsten Handlungen reduziert. Schnelleres Kochen ist einfach unvorstellbar. Es ist sehr praktisch, Früchte aufzubewahren, da es ausreicht, sie nach dem Urinieren einfach im Kühlschrank neu anzuordnen.

Produkte:

8,5 kg Äpfel;
11 Liter Wasser;
0,15 kg Zucker;
0,15 kg Salz.

Am einfachsten und bequemsten lassen sich Äpfel natürlich im Glas fermentieren.

Kochen:

Früchte müssen gewaschen und sofort in Gläser gefüllt werden.
Wasser mit Salz und Zucker mischen.
Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Gläser.
Decken Sie die Rohlinge mit Nylondeckeln ab.
Stellen Sie den Behälter anderthalb Monate lang an einen warmen Ort.

Wichtig! Sie brauchen nur ganz zu ernten, ohne Fäulnis und andere Schäden an den Früchten. Wenn diese Regel nicht befolgt wird, verschlechtert sich das Werkstück einfach noch vor dem Fälligkeitsdatum für seine ordnungsgemäße Vorbereitung.

Eingelegte Äpfel für den Winter: das beste Rezept

Sauerkraut wird in jedem Haushalt verehrt. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, der Zusammensetzung werden alle Arten von Beeren und Gemüse hinzugefügt. Aber nur wenige Menschen können sich dieses Produkt überhaupt in Kombination mit Äpfeln vorstellen. Dies trotz der Tatsache, dass eingelegte Äpfel in Kombination mit einem gewöhnlichen Gemüse einen ungewöhnlichen, aber erstaunlichen Geschmack erhalten. Sie müssen nicht einmal wirklich etwas tun, um die eingeweichten Früchte so lecker und duftend zu machen.

Produkte:

2,9 kg Äpfel;
4,2 kg Kohl;
0,25 kg Karotten;
55 gr. Sahara;
35 gr. Salz.

Sauerkraut wird in jedem Haushalt verehrt und in Kombination mit Äpfeln wird es um ein Vielfaches besser.

Kochen:

Kohl muss gewaschen, die verdorbenen Deckblätter entfernt und fein gehackt werden.
Die Karotten ebenfalls waschen und sofort schälen, die Wurzelfrüchte auf einer Reibe hacken.
Mischen Sie das Gemüse und zerdrücken Sie es mit den Händen ein wenig, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Transfer in einen Behälter, in dem in Zukunft Lebensmittel, Äpfel, fermentiert werden sollen.
Stellen Sie sicher, dass Sie auch Kohl dort hinlegen und den gesamten freien Platz mit diesem Gemüse verstopfen.
Verdünnen Sie in einer kleinen Menge Wasser einen Löffel Zucker und Salz.
Gießen Sie die Sole in den Behälter.
Alles mit ganzen, aber gewaschenen Kohlblättern bedecken.
Installieren Sie Unterdrückung auf ihnen.

Bewahren Sie das Werkstück etwa 14 Tage lang bei Raumtemperatur auf und bringen Sie es dann für die gleiche Zeit an einen kühleren Ort.

Wie man eingelegte Äpfel mit Sanddorn in Kürbissaft kocht

Äpfel sind in diesem Fall viel aromatischer als Birnen. Sie auf diese Weise zu salzen ist überhaupt nicht schwierig. Schwierigkeiten können nur bei der Zubereitung von Kürbissaft auftreten, aber bei diesem Verfahren gibt es keine unerklärlichen Feinheiten und Tricks. Früchte brauchen nicht einmal zusätzliches Salz, sie nehmen alles, was sie brauchen, aus den angrenzenden Bestandteilen auf.

Produkte:

3,9 kg Äpfel;
0,15 kg Sanddorn;
0,85 kg Kürbis.

Kochen:

Alle Produkte müssen gewaschen und getrocknet werden.
Legen Sie die Früchte in einen Behälter, in dem die gesalzenen Früchte aufbewahrt werden, und bestreuen Sie sie mit Sanddorn.
Den Kürbis schälen, alle Kerne mit einem Löffel entfernen, in Stücke schneiden und in einer minimalen Menge Wasser kochen.
Nachdem Sie das Fruchtfleisch aufgeweicht haben, kühlen Sie die Brühe ab und gießen Sie sie sofort mit den restlichen Produkten in einen Behälter.
Drücken Sie die Früchte mit einer schweren Last herunter und halten Sie sie eine Woche lang darunter.
Bringen Sie den Behälter danach in den Keller.

Eingeweichte Äpfel (Video)

Eingeweichte Äpfel sind eine ursprünglich russische Ernte. Auf diese Weise wurden die Früchte bis zur sehr kalten Witterung vor vielen Jahren gelagert. Obwohl das Rezept schon alt ist, erfreut sich die Zubereitung bis heute großer Beliebtheit. Natürlich können Äpfel frisch im Keller gelagert werden, aber es wird eingeweicht, das macht sie noch schmackhafter und bleibt gleichzeitig so nützlich wie möglich. Ein solches Präparat wird von Jung und Alt gerne gegessen, denn angenehm knusprige, leicht säuerliche Früchte können einfach niemanden gleichgültig lassen.

Das Einweichen von Äpfeln begann vor vielen Jahren. Eingeweichte Äpfel haben einen ausgezeichneten Geschmack und behalten alle wohltuenden Eigenschaften. Darüber hinaus können solche Rohlinge nicht als teuer bezeichnet werden, wenn Sie sie selbst und mitten in der Saison herstellen. Die Hauptsache ist, die richtige Sorte zu wählen und das Rezept genau zu befolgen, und das Ergebnis wird nicht lange auf sich warten lassen.

Das Einweichen von Äpfeln begann vor vielen Jahren.

Eine der Hauptvoraussetzungen für eine erfolgreiche Ernte ist die richtige Apfelsorte. Nicht jeder gilt als geeignet zum Urinieren. Antonovka gilt als ideale Sorte, es können aber auch andere, gut ausgereifte, harte Spätsorten verwendet werden. Zu den besten Sorten gehören die folgenden:

pipin;
Schnee Calvin;
Titowka;
Großmutters;
Tablette.

Es können auch härtere Sorten verwendet werden, die jedoch vorher zubereitet werden müssen. Vor Beginn des Einweichens ist es notwendig, sie mindestens 14 Tage reifen zu lassen.

Eingeweichte Äpfel in einem Glas für den Winter (Video)

Schnelles Rezept

Du kannst Äpfel ziemlich schnell kochen. Gleichzeitig bleibt der Geschmack einwandfrei, aber die Wartezeit wird so weit wie möglich verkürzt. Dieses Rezept ist ideal für die Ungeduldigsten und für diejenigen, die einfach nicht auf solchen Rohlingen verweilen. Es reicht aus, alle notwendigen Produkte vorzubereiten, um loszulegen:

10 kg Äpfel;
250 g Zucker;
1,5 kg Eberesche;
50 g Salz;
5 Liter Wasser.