Formen von Blätterteigbrötchen. Puffs aus Fertigteig: süß, salzig, für Bier? Rezepte für verschiedene Backwaren aus fertiger Blätterteig und normalem Teig

Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, fertig zu kaufen und es zu bekommen, wenn Sie etwas backen möchten. Aber wenn Sie alles Selbstgemachte unterstützen, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Möglichkeiten, Blätterteig herzustellen. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass Sie es bereits haben.

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Zutaten:

• 200–300 g Blätterteig;
• Hühnereier;
• Speckscheiben;
• Parmesan;
• Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Kochen

Den Teig ausrollen und in 7–10 cm breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa 1 cm hohe Ränder.

Brechen Sie ein Ei in jedes Ihrer Quadrate und legen Sie ein paar Scheiben Speck aus. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan (kann durch anderen Käse ersetzt werden) bestreuen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Aber Sie können die Puffs früher herausnehmen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

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Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Wurst;
• 200 g Cheddar;
• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Ranchsauce;
• 3 Esslöffel Salsasauce;
• Parmesan.

Kochen

Rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Den Ring mit Ranchsauce bestreichen. Wenn es nicht da ist, mischen Sie einfach gleiche Anteile Sauerrahm und Mayonnaise mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst schneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in die Pfanne schlagen und unter ständigem Rühren braten. Am Ende drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Verteilen Sie die Füllung um den Ring, damit Sie später die „Blütenblätter“ biegen können, und schneiden Sie nach dem Kochen den Blätterteig ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle "Blütenblätter" biegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blätterteig im Backofen bei 200°C 10-15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.

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Zutaten:

• 400 g hefefreier Blätterteig;
• 250 g Frischkäse;
• 150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
• 80 Gramm Butter;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Kochen

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Ränder versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit dekorieren. Die Oberseite des Kuchens mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch damit bestreuen.

Den Käsekuchen für eine halbe Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, schicke es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und schneide es dann und serviere es.

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Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 130 Gramm Butter;
• 1 kleine Kohlgabel;
• 7 Eier;
• 3 Teelöffel Salz.

Kochen

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit es Saft gibt. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Kohl auspressen und mit Eiern mischen. Butter schmelzen und in die Füllung geben.

Den Teig auf Pfannengröße ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Legen Sie ein Backblech mit einem davon aus und legen Sie die Füllung darauf. Die zweite Teigschicht darauf legen. Kneifen Sie die Kanten. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen.

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Zutaten:

• 100 g Blätterteig;
• 100 g Frischkäse;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• frische oder gefrorene Beeren.

Für Glasur:

• 1 Glas Puderzucker;
• 1-2 Esslöffel Milch.

Kochen

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig ausrollen und mit der Buttermischung bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15-20 Minuten bei 180°C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 EL Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit sich das Pulver vollständig auflöst. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Wer mag, kann auch eine Prise Vanille hinzugeben.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

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Zutaten:

• 1 kg Blätterteig ohne Hefe;
• 500 g Schweine- oder Hackfleisch;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Hackfleisch mischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Schneiden Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede von ihnen. Legen Sie ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter auf eine Hälfte des Kreises. Das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und zusammendrücken.

Pasteten in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Braten auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

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Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 2 Bananen;
• "Nutella";
• Zucker;
• Zimt.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Sehen Sie, wie Sie diese Schokoladenpaste zu Hause herstellen können.

Bananen schälen und in Viertel schneiden. Teilen Sie die Bananenstücke in Dreiecke. Die Windbeutel aufrollen, die offenen Ränder so verschließen, dass die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen sein. Rollen Sie jeden von ihnen zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Puffs 10-15 Minuten bei 190°C backen. Am besten heiß essen, damit Nutella wie heiße Schokolade fließt.

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Zutaten:

• 220 g Blätterteig;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie eine Scheibe Käse (wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie eine andere weichere Sorte) auf die Basis jedes Dreiecks und falten Sie die Bagels darüber. Bürsten Sie sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

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Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• eine Dose Dosenananas (Ringe);
• Puderzucker.

Kochen

Ananas aus dem Glas nehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie beim Speck) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).

Die Puffs im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Die Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam oder Mohn als Topping verwenden.

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Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 200 g Feta-Käse;
• 200 g gefrorener Spinat;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Kochen

Spanakotiropita ist eine traditionelle griechische Torte aus Spinat und Feta. Für portionierte Spanakothyropite den Spinat auftauen, trocknen und hacken. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermischen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 cm breite Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf. Wickeln Sie die Torten in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pies im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

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Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 100 g Puderzucker;
• 100 g frische Erdbeeren;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
• 2 Bananen;
• 1 Apfel;
• 1 Kiwi.

Kochen

Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßstangen um den Rand machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm (es ist besser, Fett zu nehmen) und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Wenn es keine Erdbeere gibt, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Dünn geschnittenes Obst darauf anrichten. Stellen Sie sich vor, es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Schicken Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Schinken;
• 150 g Hartkäse;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum).

Kochen

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 Zentimetern ausrollen. Den Schinken (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch, mischen Sie sie mit Mayonnaise und verteilen Sie diese Teigschicht, wobei Sie sich 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie die ungefettete Kante frei. Rollen Sie die Rolle so auf, dass dieser Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.

Die Rolle in 4-6 cm breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Von oben kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

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Zutaten:

• 6 Würstchen;
• 100-150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Den Teig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Fetten Sie jeden von ihnen mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Würste in die Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen (optional).

Die Bratwürste im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 200 g Schokolade;
• 50 g Puderzucker;
• 1 Hühnerei.

Kochen

Den Teig nicht dicker als 0,5 cm ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Die Croissants im Backofen bei 220°C 20 Minuten backen.

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Zutaten:

• 300 g hefefreier Blätterteig;
• 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Ei.

Kochen

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie fein gehackte Hähnchenbrust und geriebenen Käse darauf. Mit einem weiteren Streifen abdecken, an der Basis zusammennähen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig in einer Spirale. Wiederholen Sie dasselbe für alle verbleibenden Streifen.

Die fertigen Pigtails auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

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Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 2-3 Äpfel;
• 5 Esslöffel Rohrzucker;
• 3 Esslöffel normaler Zucker;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Teelöffel Zimt;

Für Glasur:

• ½ Tasse Puderzucker;
• 2-3 Teelöffel Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

In Dänemark ist Blätterteig-Apfelkuchen beliebt. Wir empfehlen Ihnen, die Variation in Form von Zöpfen vorzunehmen.

Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: Kochen Sie sie zusammen mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt 5 Minuten lang in einem Topf.

Den Teig ausrollen, mit geschmolzener Butter einfetten, mit normalem Zucker und dem restlichen Zimt bestreuen. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden von ihnen vorsichtig spiralförmig drehen.

Backen Sie die Pigtails für 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Die fertigen Zöpfe mit Glasur übergießen und servieren.

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Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 100 g Hartkäse;
• 100 Gramm Salami;
• 1 Tomate;
• 1 Ei;
• Oliven;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Wenn Sie ein Fan sind, werden Ihnen diese Kuchen sicherlich gefallen. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei kombiniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Blinde Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

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Zutaten:

• 500 g hefefreier Blätterteig;
• 400 g Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 3 Eier.

Kochen

Mit einem Mixer zwei Eier mit einer halben Tasse Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Esslöffel Quarkmasse darauf. Wickeln Sie die Ränder des Käsekuchens wie Torten ein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

30-40 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

• 400 g Hefe-Blätterteig;
• 200 g Mozzarella;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Gemüse und Gewürze nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer.

Kochen

Den Teig ausrollen, Seiten an den Rändern formen. Auf Wunsch können Sie portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig mit Olivenöl und Tomatenmark bestreichen, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Füllung auslegen. Dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella reichen für eine Margarita-Pizza, aber Sie können alle Beläge (Speck, Pilze, Oliven usw.) verwenden.

Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200°C backen.

Tarte Tatin

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Zutaten:

• 250 g Hefe-Blätterteig;
• 150 Gramm Butter;
• 150 g Rohrzucker;
• 6 süß-saure Äpfel;
• eine Prise Zimt.

Kochen

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, bei dem die Füllung oben ist. Gleich vorreservieren: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Die Äpfel mit einer Schicht aus gerolltem Blätterteig bedecken.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Wenn die fertige Torte leicht abgekühlt ist, die Form auf einen Teller oder ein Blech stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.

Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, dann willkommen in den Kommentaren. Lassen Sie uns unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander teilen!

Vorbei sind die Zeiten, in denen Feingebäcke auf Blätterteigbasis ausschließlich Feinschmecker kaufen mussten, die das Geheimnis seiner Zubereitung nicht kannten. Heute ist es einfach, fertigen Teig zu finden, sogar in Schichten ausgerollt. Wenn Sie es mit Ihrer eigenen Fülloption ergänzen, erhalten Sie frisches knuspriges Gebäck. Es kann eine beliebige Anzahl von Formationsmöglichkeiten geben. Wenn Sie sie kennen, können Sie sich schnell mit unvergleichlichen Snacks oder Ihren Lieblingssüßigkeiten versorgen, deren Backen im Durchschnitt nicht länger als eine halbe Stunde dauert.

Sonnenkuchen

Nichts Überflüssiges, nur zwei runde Teigschichten mit einer Schicht. Die gewählte Fülloption wird auf den unteren Kreis gelegt, mit dem zweiten Kreis wird alles von oben geschlossen. Nachdem ein Glas in die Mitte gestellt wurde, wird der Kreis in mehrere gleiche Teilstrahlen geschnitten, wobei jeder Strahl zweimal gedreht werden sollte.

Würstchen im Teig

Nichts ist einfacher, als den Teig in Streifen zu schneiden und diese spiralförmig um Würstchen zu wickeln. Zu diesem Zweck kann auch Trimmen verwendet werden.

Rosen

Eine universelle Formoption, mit der Sie sowohl eine Snackoption als auch süßes Gebäck erhalten können. Auch hier wird der Teig in Streifen geschnitten, als Blütenblätter können Sie Wurst oder einen dünn geschnittenen Apfel verwenden. Zur Schmierung wird im ersten Fall Ketchup und im zweiten Fall Marmelade oder Marmelade verwendet. Der mit der Füllung ergänzte Streifen braucht nur zu einer Rolle gedreht zu werden.

Tubuli

Es ist einfach, Teigstreifen in Rohre zu verwandeln. Dies kann auch ohne spezielle Formen erfolgen. Eine Alternative dazu sind zusammengerollte Backpapierstücke in einer Tüte. Füllung für Tuben kann nicht nur Sahne, sondern auch Snacks sein.

Hauchdünne Halbkugel

Ein halbkugelförmiges Gespinst wird zum autarken Servierelement. Sie können es für portionierte Salate oder Desserts verwenden. Es reicht aus, den in ein Netz geschnittenen Teig leicht zu dehnen und auf einen in Folie gewickelten Apfel zu legen. Während des Backens wird der Apfel weich und nimmt an Größe ab, wodurch das dekorative Gitter leicht entfernt werden kann.

Gedrehter Schichtkuchen

Für einen solchen Kuchen benötigen Sie Teig, der in dicke, etwa 8 cm lange Streifen geschnitten wird. Die Füllung wird entlang des Streifens ausgelegt. Es kann sein: Käse, Oliven, Pilze, Schinken, grüne Bohnen, Nüsse, Früchte, einschließlich Marmelade, Honig. Der gerollte Teig mit der Füllung darin wird zu einer Spirale gedreht. Nach Belieben mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Snack-Sticks

Sie können Oliven, Schinkenstücke oder Fisch in Teigstreifen wickeln, Sie müssen nur in einen der Teigstreifen Kerben machen, die den Rand nicht um 1-2 mm erreichen, und die Füllung zu einem Zopf flechten.

Grenzen

Aufgrund der einzigartigen Fähigkeit von Blätterteig, das Volumen zu erhöhen und Seiten zu formen, reicht es aus, einfach entlang der Kante entlang des Umfangs Schnitte vorzunehmen und die Füllung in die Mitte zu legen. Die Stängel wachsen von alleine. Die Form und Variante der Füllung eines offenen Kuchens kann beliebig sein.

Sternschnuppen

Um einen solchen Blätterteig zu formen, benötigen Sie zwei Teigquadrate. In der Mitte des Bodens legen wir die Füllung mit einer Rutsche aus und in der Mitte der Oberseite machen wir Kerben in Form einer Schneeflocke. Indem wir eine Schicht über eine andere legen, erhalten wir einen Stern. Jetzt müssen Sie nur noch ein Glas oder eine Schüssel mit einem geeigneten Durchmesser verwenden, einen Zug darunter legen, den überschüssigen Teig abschneiden und dann mit einer Gabel ein Muster entlang der Kante zeichnen. Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen großen Kuchen machen.

Gefüllte Windbeutel

Das Teigblatt in Rechtecke schneiden. Teilen Sie sie visuell in zwei Hälften. An einem der Teile machen wir Kerben in einem Schachbrettmuster. Wir verteilen die Füllung ohne Schnitte in zwei Hälften, decken sie ab und drücken sie an den Rändern fest.

Es gibt eine andere Möglichkeit, bei der Sie nicht jeden Zug einzeln formen müssen. Wir rollen eine Teigschicht aus, die der Größe des Backblechs entspricht. Wir teilen den Teig bedingt in Rechtecke. Wenden Sie dazu das Markup mit einem geschlagenen Ei an. Legen Sie in der Mitte jedes Rechtecks ​​​​die Füllung aus und lassen Sie die verschmierten Stellen leer. Wir rollen eine weitere Teigschicht aus, bedecken das Blatt mit der Füllung und machen mit einer Gabel Löcher. Zwischendurch mit den Fingern andrücken und dann schneiden.

Und was sich aus Hefeteig schön formen lässt. Und im dritten Teil dieser spannenden Geschichte sprechen wir über Blätterteig. Puffs sind schließlich auch anders, anders!

Was aus Blätterteig zu formen

Aus fertigem Blätterteig lassen sich so viele schöne, vielfältige Produkte erfinden, schneiden oder formen, das ist einfach verblüffend. Ich habe eine Auswahl an Blätterteigrezepten zusammengestellt, die ich bereits zubereitet habe. Alle diese Windbeutel sind in Form von ausführlichen Fotorezepten auf der Seite, also wenn Sie etwas besonders mögen und es sich genauer ansehen und nachkochen möchten, nutzen Sie die Links zu den Rezepten!

Puffecken, Dreiecke

Die einfachste Art, einen Blätterteig zu versiegeln, besteht darin, die Füllung in die Mitte eines Teigquadrats zu legen, es diagonal in der Mitte zu falten und die Ränder zusammenzudrücken. Es stellt sich eine Ecke heraus. Sie können süß und herzhaft zubereitet werden, mit Käse, mit Hüttenkäse, mit Eiern und Kräutern, mit Beeren und Früchten.

Wie man einen Puffumschlag macht

Das geht auch mit einem Teigquadrat: Alle 4 Ecken zur Mitte hin einschlagen und zusammendrücken, damit sie sich nicht öffnen. Sie erhalten einen schönen „Umschlag“, der gut zu einer Füllung aus Äpfeln, Quark mit Rosinen passt.

Wie man Croissants macht

Croissant in Form ist der gleiche Bagel. Wir nehmen also einen dreieckigen Teigstreifen, legen die Füllung auf den breiten Teil und falten ihn. Achtung: Die Form von Croissants hängt von der Breite und Länge des Streifens ab, sie fallen unterschiedlich aus!

Wie man Puffröhren macht

Wenn die vorherigen Puffs mit Messer und Händen geformt werden können, benötigen Sie für die Rohre spezielle Formen in Form von Metallkegeln. Darauf werden schmale Blätterteigstreifen leicht überlappend gewickelt. Formen müssen mit Sonnenblumenöl geschmiert werden, damit die Rohre leicht entfernt werden können.

Wie man Volants macht - Blätterteignester

Kommen wir nun zu komplexeren Figuren. Das Backen in Form von Blätterteigen sieht sehr originell aus, in die Sie verschiedene Füllungen geben können - von rotem Kaviar und gebratenen Champignons bis hin zu Erdbeeren mit Sahne.
Um Nester zu machen, schneiden wir aus dem Teig zwei Kreise aus - zum Beispiel mit einem Glas. Und dann schneiden wir bei der Hälfte von ihnen die Mitte mit einem kleineren Glas aus.

Wir legen die gebackenen Ringe auf die Kreise, kleben sie mit Sahne, Butter oder Mayonnaise und füllen die „Nester“ mit der Füllung. Je nach Füllung erhalten Sie einen ausgefallenen Snack oder Gebäck zum Tee.

Wie man die ursprüngliche Form von Blätterteig herstellt

Und versuchen Sie auch, "Wolle" herzustellen - sie sehen sehr ungewöhnlich aus. In die Teigrechtecke kleine Schnitte in einem Schachbrettmuster vertikal machen - bis zur Mitte des Stücks die andere Hälfte des Rechtecks ​​​​intakt lassen. Legen Sie die Füllung darauf, bedecken Sie die Oberseite mit einer durchbrochenen Hälfte, strecken Sie sie leicht und drücken Sie die Ränder zusammen. "Vuliki" sind nach ihrer Ähnlichkeit mit Waben benannt und passen besonders gut zu einer hellen Fruchtfüllung aus Kirschen, Aprikosen, Kürbissen mit Zucker und Zimt.

Jede Frau bemüht sich, ihre Verwandten mit verschiedenen Kuchen und Brötchen zu verwöhnen. Durch Backen können Sie das Können der Gastgeberin bestimmen. Schließlich müssen Sie bei der Auswahl nicht nur der Füllung, sondern auch der Form zukünftiger Produkte Fantasie zeigen. Nicht jeder weiß, wie man eine Torte schön formt.

Was sind die Kuchen

Backen ist eine Kunst. Rezepte für verschiedene Kuchen werden seit vielen Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben. Im Moment gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Was sind die Kuchen? Backen kann sein:

1. Hauptgericht. Meistens handelt es sich um Pasteten mit Fleisch- oder Fischfüllung.
2. Snack. Für die Zubereitung solcher Pasteten wird eine Füllung aus Pilzen oder Gemüse verwendet.
3. Nachtisch. Dies sind in der Regel süße Backwaren mit verschiedenen Frucht- oder Milchfüllungen.

Es ist erwähnenswert, dass die Speisekarte vieler ausländischer Restaurants Kuchen und Torten enthält. Die Einzigartigkeit des Backens liegt nicht nur in der Füllung, sondern auch in der Wahl des Teiges. Es kann sein:

1. Hefe - reich, verwendet für Kuchen und Brötchen.
2. Hefefrei - Pudding und Blätterteig.

Allerdings kann nicht jede Hausfrau schöne Kuchen backen, deren Foto unten dargestellt ist. kann absolut beliebig sein:

1. Runden.
2. Oval.
3. dreieckig.
4. Quadrat und so weiter.

Am besten backen Sie Kuchen und Brötchen aus Hefeteig, da dieser beim Garen lockerer und luftiger wird.

Wir machen ovale Kuchen

Wie schön ist es, ovale Torten zu formen? Es ist erwähnenswert, dass Sie mit dieser Option fast jede Füllung verwenden können. Deshalb gilt die ovale Form als die beliebteste. Um originelle Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
2. Solche Rohlinge sollten zu Flagellen gerollt und dann in Würfel geschnitten werden (jeweils etwa 4 Zentimeter).
3. Jedes Stück muss zu einem ovalen Kuchen gerollt werden. Die Dicke des Teigs sollte nicht mehr als 5 Millimeter betragen.
4. In die Mitte des Werkstücks müssen Sie eine kleine Füllung geben. Danach muss eine Kante des Kuchens über die zweite geworfen und eingeklemmt werden. Das Ergebnis sollte ein Halbmond sein.

Das ist alles. Fertig ist der ovale Kuchen. Beim Backen oder Braten sollten die Zuschnitte mit der Naht nach unten ausgelegt werden.

Originelle runde Torten

Wie formt man schöne runde Torten? Eigentlich ist es einfach. Es ist erwähnenswert, dass diese Form ideal zum Backen mit Fruchtfüllung ist. Um die Produkte exakt rund zu machen, benötigen Sie:

1. Teilen Sie den Hefeteig in Stücke und rollen Sie ihn dann so aus, dass dadurch ordentliche Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 5 Millimetern entstehen.
2. Legen Sie die Füllung in die Mitte des runden Rohlings.
3. Die Ränder des Kuchens vorsichtig in der Mitte zusammenziehen und vorsichtig zusammendrücken. Das Ergebnis sollte eine Tasche sein.

Beim Backen sollten diese Kuchen mit einer Klammer ausgelegt werden. Sonst breitet sich der Kuchen aus.

süße kleine Quadrate

Wie formt man eine Torte schön aus Hefeteig? Wenn die Füllung aus trockenen Produkten wie Kartoffeln oder Hackfleisch besteht, dann ist es am besten, quadratisches Gebäck zu machen. Es dauert ein wenig. Es ist erwähnenswert, dass die Obst- oder Gemüsefüllung aus solchen Pasteten auslaufen kann. Um quadratische Produkte zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Aus dem Teig Kuchen ausrollen, vorzugsweise mittelgroß.
2. Geben Sie die erforderliche Füllmenge in die Mitte jedes Rohlings.
3. Die Ecken des Teigs vorsichtig anheben und zusammendrücken.

Verteilen Sie diese Kuchen mit der Naht nach oben auf einem Backblech oder in einer Pfanne. So breitet sich der Kuchen nicht aus.

dreieckiges Backen

Wie formt man schöne Hefeteigkuchen für den festlich gedeckten Tisch? In diesem Fall ist eine dreieckige Form ideal. Die Torten sind sehr schnell und einfach gebacken. Diese Form eignet sich zum Backen mit offener Füllung. Um dreieckige Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Rollen Sie den Teig so aus, dass Sie ein ordentliches Dreieck erhalten.
2. Legen Sie die Füllung in die Mitte des resultierenden Werkstücks.
3. Falten Sie die beiden Kanten so, dass sich ein Pfeil bildet.
4. Falten Sie die restlichen Kanten nach oben.

Die Geheimnisse der Kuchenherstellung aus Hefeteig

1. Damit der Teig während des Modellierens nicht an Ihren Fingern klebt, müssen Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl einfetten.
2. Damit die Ränder der Kuchen gut zusammenkleben, raten Handwerker, sie mit Wasser zu schmieren.
3. Vor dem Backen sollte das Werkstück mit Frischhaltefolie bedeckt werden, die zuvor mit Pflanzenöl geschmiert wurde. In diesem Fall ist es besser, Mais zu verwenden. Die Pasteten sollten etwa 15 Minuten unter der Folie stehen, dadurch wird das Gebäck prächtiger.
4. Die Oberseite der Torten sollte mit einem geschlagenen Ei oder Milch eingefettet werden. Dadurch erhalten die Produkte während des Backvorgangs eine appetitliche Kruste.

Wenn der Teig hefefrei ist

Wenn Sie sich nicht mit Hefe anlegen möchten, können Sie normalen Teig, Blätterteig oder Pudding verwenden. In diesem Fall können Sie Kuchen machen:

1. Aus Kreisen.
2. Von Geschirren.
3. Mit original geprägten Konturen.

In diesem Fall können Sie ihn wie Hefeteig verwenden.

Kuchen-Becher

Wie formt man aus hefefreiem Teig eine schöne Torte? Die Herstellungstechnologie ist ganz einfach:

1. Zuerst müssen Sie den Teig in eine ziemlich dünne Schicht ausrollen. Die Dicke muss 5 Millimeter überschreiten.
2. Aus dem Teig runde Zuschnitte ausstechen, am besten mit gleichem Durchmesser.
3. In die Mitte des Kuchens müssen Sie die Füllung geben und dann den zweiten Kuchen schließen. Die Kanten der Zuschnitte müssen sorgfältig eingeklemmt werden.

Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Backblech oder in eine Pfanne.

Flagella-Kuchen

Dies ist eine weitere originelle Art, Kuchen aus hefefreiem Teig zu formen. Die Zubereitung eines solchen Kuchens ist sehr einfach. Dazu benötigen Sie:

1. Den Teig ausrollen und kleine Rechtecke ausstechen. Von der Seite jeder Ecke lohnt es sich, Schnitte zu machen.
2. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Werkstücks.
3. Danach muss jede Kante angehoben und quer gefaltet werden. Die Kanten müssen versiegelt werden.

Auf diese Weise zubereitete Kuchen müssen auf einem Backblech ausgelegt werden.

Geprägte Torten

Möchten Sie eine schöne Torte machen? Fotos von Fertiggebäck, liebevoll von erfahrenen Kochexperten zubereitet, sind einfach faszinierend und machen Appetit und brennende Lust, zumindest ein Stück dieser Delikatesse zu probieren! Es ist jedoch nicht so schwierig, geprägte Torten zu bekommen. Die Hauptsache ist, der Reihenfolge zu folgen. Für die Herstellung von Originalbacken wird nicht so viel benötigt:

1. Der Teig sollte so ausgerollt werden, dass ovale Schichten entstehen.
2. Legen Sie die Füllung in Form einer Wurst in die Mitte jedes Rohlings.
3. Schlagen Sie den Boden und die Oberseite des Kuchens etwa ein Viertel ein.
4. Falten Sie die Ecken entlang der breiten Kante zweimal über Kreuz.

Es bleibt nur, Kuchen im Ofen zu backen.

Regeln zum Formen aus hefefreiem Teig

Hefefreier Teig ist viel dichter als Muffins. Daraus können Sie magere Pasteten mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Damit das fertige Backen appetitlich aussieht, sollten Sie einige Regeln beachten:

1. Wenn Sie Kuchen mit einer appetitlichen und goldbraunen Kruste erhalten möchten, fetten Sie sie vor dem Backen mit Eiweiß ein.
2. Wenn Sie alles im Ofen backen, dann sollten Sie ihn nur auf 100 Grad erhitzen. Die Temperatur muss während des Garens schrittweise auf das gewünschte Niveau erhöht werden.
3. Um Kuchen aus dem Ofen luftig und weich zu machen, müssen Sie sie sofort nach dem Backen mit Wasser beträufeln.

Abschließend

Jetzt wissen Sie, wie schön es ist, Hefe oder Pudding zu verblenden. Die Technik ist recht einfach. Bei Bedarf können Sie mehrere Arten der Bildhauerei beherrschen. Dadurch wird Gebäck nicht nur lecker, sondern auch originell. Vergessen Sie nicht, dass eine bestimmte Füllung eine eigene Form des Backens erfordert. Quadratische oder dreieckige Torten eignen sich beispielsweise nicht für eine flüssige Füllung. In diesem Fall ist es besser, Produkte rund oder oval zu machen. Die Hauptsache ist, die Regeln und Empfehlungen von Fachleuten zu befolgen.

Knusprige, köstliche, zartschmelzende Blätterteigbrötchen und -pasteten sind eine der beliebtesten Delikatessen, deren Rezept erstmals in Frankreich erschien. Ein Schüler des französischen Konditors Claudius Gele hatte einmal die Idee, ein Stück Butter in den Teig zu wickeln und ihn dann mehrmals auszurollen. Das Ergebnis war ein luftig-leichter, öliger Blätterteig, der bis heute in den nationalen Küchen der Welt beliebt ist. einfach zu Hause zu machen, denn gefrorenen Blätterteig gibt es im Laden zu kaufen. Aber Kunstflug ist, aus hausgemachtem Teig mit eigenen Händen Puffs zu machen, weil es sich als schmackhafter herausstellt als Halbzeuge.

Wie man Puffs kocht

Das Rezept für Blätterteig gilt als universell, denn damit lassen sich die unterschiedlichsten Backwaren zubereiten. Puffs werden aus Blätterteig ohne Füllung und mit Füllung hergestellt, und Pasteten können süß und herzhaft, offen und geschlossen sein. Das Hauptgeheimnis köstlicher Windbeutel liegt jedoch nicht in der Füllung, sondern im Teig, der mit viel Butter zubereitet wird.

Der Prozess der Teigzubereitung besteht darin, dass der ungesäuerte oder Hefeteig mit Öl bedeckt wird und das resultierende „Sandwich“ viele Male ausgerollt wird, um eine geschichtete Textur zu erhalten. Je mehr Schichten, desto prächtiger werden die Puffs, da das Öl im Ofen verdunstet, wodurch die Schichten durch eine Luftschicht voneinander getrennt werden. In diesem Fall müssen Sie den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen und sicherstellen, dass er nicht reißt, indem Sie ihn regelmäßig im Kühlschrank abkühlen. Danach werden aus dem Teig Windbeutel geformt, mit Füllung gefüllt und im Ofen gebacken. Aus Hefeteig wird Gebäck weich und zart, aus ungesäuertem Teig knusprig und zerbrechlich. Das Puffkochen ist ein komplexer und virtuoser Prozess, den Sie immer noch alleine meistern können, wenn Sie wirklich wollen.

Füllungen für Puffs

Die Möglichkeiten für süße Füllungen sind sehr vielfältig: gekochte Kondensmilch, Schokoladenstücke, Trockenfrüchte, Konserven, frische Früchte und Beeren, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Hüttenkäse, Nüsse, Sahne, Marmelade oder einfach Zimt mit Zucker. Wenn flüssige Marmelade verwendet wird, sollte diese mit Maisstärke angedickt werden, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Zitronen- und Orangenschale, Gewürze, Sesam und Mohn können der Füllung für Geschmack und Aroma hinzugefügt werden. Windbeutel sind ein ausgezeichnetes Dessert und ein kompletter Snack zu Tee und Kaffee.

Blätterteiggebäck mit herzhafter Füllung wird als Vorspeise zu Suppe und Hauptgericht gereicht, ersetzt also oft Brot. Die beliebtesten herzhaften Füllungen sind Käse, Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Schinken, Pilze und Gemüse. Sehr leckere Kombinationen aus Spinat mit Käse, Huhn mit Schinken, Fleisch mit Pilzen, Eier mit Zwiebeln, Frischkäse mit Meeresfrüchten, Kartoffeln mit Linsen und vielem mehr. Hier lohnt es sich zu experimentieren und mit Gewürzen und Kräutern leckere Kombinationen zu kreieren.

Geheimnisse für die Herstellung köstlicher Puffs: die richtigen Zutaten

Nach den klassischen Rezepten für Blätterteig sollte eine Schicht ungesäuerter Blätterteig etwa 300 Schichten und eine Schicht Hefeteig - 24 bis 96 Schichten - enthalten. Zu Hause ist dies kaum möglich, daher verwenden Hausfrauen oft einfachere Rezepte für frühen Blätterteig. Es gibt einige Feinheiten, deren Kenntnis Ihnen helfen wird, zarte und luftige Puffs zuzubereiten.

Wählen Sie für köstlichen Blätterteig Mehl mit hohem Glutengehalt - dies sind Extra, Krupchatka, die höchste und erste Klasse. Es ist wünschenswert, das Mehl zu sieben. Nehmen Sie Wasser nicht eiskalt, sondern kalt, während einige Hausfrauen einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen oder nur eine Milch hinzufügen - es wird köstlich, aber der Teig verliert seine Elastizität. Auch die Salzdosierung ist wichtig, da sonst die Teigschichten verschwimmen können. Um die Elastizität zu verbessern, raten Kulinarikexperten, beim Kneten ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft zu träufeln.

Die Verwendung von Butter oder Buttermargarine ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Mit Butter schmeckt es natürlich besser, aber moderne Backmargarine mit hohem Schmelzpunkt eignet sich auch für Windbeutel, denn sie macht besonders luftige Gebäcke. Aufstriche und billige Butterersatzstoffe für Teig sollten Sie aber nicht verwenden. Vor dem Verarbeiten des Teigs wird die Butter normalerweise ohne Gefrieren gekühlt, da sonst der dünne Teig beim Ausrollen reißt. Manchmal werden dem Teig Eier oder Eigelb, etwas Cognac oder anderer starker Alkohol zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern.

So rollen Sie den Teig richtig aus

Zuerst werden alle im Rezept angegebenen Zutaten vermischt, die Hefe kommt ganz zum Schluss hinzu. Während der Teig 30-40 Minuten unter einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ruht, wird die Butter mit etwas Mehl zur Plastizität gemischt und daraus eine rechteckige Schicht geformt, die in den Kühlschrank gestellt wird. Danach wird eine Schicht aus dem Teig gerollt, Butter in die Mitte gelegt, die Teigenden angehoben und oben mit einem Umschlag eingeklemmt. Der Teig wird in eine Richtung ausgerollt, drei- oder viermal gefaltet und an einem kühlen Ort gelassen, damit die Butter etwas fester wird. Dann wird der Vorgang des Rollens und Faltens des Teigs mehrmals wiederholt. Übrigens sollte der Raum kühl sein, sonst beginnt die Butter zu schmelzen und Sie müssen den Teig öfter in den Kühlschrank stellen.

Teig in Blätterteig schneiden und backen

Das Wichtigste beim Schneiden ist, dass die Schichtstruktur erhalten bleibt, daher muss das Messer sehr scharf sein. Blätterteig ist plastisch, daraus lassen sich leicht Puffs jeder Form formen. Sie können den Teig in Quadrate schneiden und etwas Füllung darauf geben, Sie können die Rechtecke schräg schneiden und Bagels machen. Wenn Sie rechteckige Schichten zu Rollen rollen, halbieren, in der Mitte kleine Schnitte machen und die Rollen nach außen drehen, erhalten Sie Pufflocken. Puffs in Form von Rosen und Croissants, rechteckige und figurierte Torten, Umschläge und Körbe mit Füllung sehen sehr schön aus.

Bevor Sie die Puffs in den Ofen geben, wird ihre Oberseite mit Eigelb bestrichen, aber es ist besser, die Ränder der Produkte nicht einzufetten, da sie sonst hart werden. Die Puffs werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes, kühles Backblech gelegt, einige Minuten ruhen lassen (nicht mehr, da sonst das Öl fließt) und in den je nach Rezept auf 180-240 °C vorgeheizten Ofen geschoben. Bei einer niedrigeren Backtemperatur geht der Teig nicht gut auf und die Butter schmilzt, was zu flachen Windbeuteln ohne Schichtstruktur führt. Wenn Sie sie bei sehr hoher Temperatur backen, werden die Puffs schnell braun, aber das Innere bleibt roh.

Luftstoß: Meisterklasse

Zutaten: Weizenmehl mit hohem Glutengehalt - 250 g (ein wenig Mehl zum Bestreuen), kaltes Wasser - 130 ml, Butter - 150 g, Salz - auf der Messerspitze, dicke Marmelade oder Marmelade - nach Geschmack, Eier zum Schmieren der teig - 1 Stck.

Blätterteig-Rezept Schritt für Schritt – eine einfache Methode, um zu lernen, wie man Blätterteig als Dessert oder Snack backt. Dieses Rezept verwendet die klassische Blätterteigmethode.

Kochmethode:

1. Mehl sieben und mit Salz mischen.

2. Mehl mit 30 g weicher Butter mischen, gut reiben.

3. Gießen Sie Wasser in kleinen Portionen in die Butter-Mehl-Mischung und kneten Sie den Teig.

4. Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang, bis er elastisch und weich wird, während der Teig nicht an Ihren Händen kleben sollte.

5. Den Teig etwa 20-30 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.

6. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 13 x 25 cm ausrollen.

7. Legen Sie ein Stück der restlichen Butter auf das Rechteck und glätten Sie es in der Mitte, wobei Sie die Ränder frei lassen, da Sie sie zur Mitte biegen müssen.

8. Wickeln Sie die Ränder des Teigs in Form eines Umschlags ein.

9. Den Teig mit den Nähten nach unten wenden, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen. Machen Sie ein großes Rechteck, das 2-3 mal größer ist als die ursprüngliche rechteckige Ebene.

10. Restliches Mehl vom Teig abwischen, sonst verfärben sich diese Stellen beim Backen. Die Teigschicht in drei Lagen falten, mit Frischhaltefolie umwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

11. Rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck aus und falten Sie ihn erneut in Drittel. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 5 Mal, legen Sie den Teig gegebenenfalls in die Kälte.

12. Rollen Sie den fertigen mehrschichtigen Teig aus und schneiden Sie daraus kleine Quadrate von etwa 7 × 7 cm aus.

13. Geben Sie in die Mitte jedes Quadrats etwas dicke Marmelade oder Marmelade.

14. Schmieren Sie die Kanten der Quadrate mit einem geschlagenen Ei mit einer Silikonbürste.

15. Verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden des Teigs und wickeln Sie die anderen Enden leicht nach innen, um unfertige Umschläge zu erhalten.

16. Die Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals mit verquirltem Ei bestreichen.

17. Backen Sie das Dessert 20 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

18. Die fertigen und leicht abgekühlten Windbeutel mit Puderzucker bestreuen.

Wenn Sie viel Teig auf einmal machen, können Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Selbstgemachter Blätterteig ist schmackhafter und luftiger als gekaufter Blätterteig – Sie werden sehen!

Puffs mit Käse und Wurst

Solche Blätterteigtaschen eignen sich gut zum Frühstück und sind sofort fertig, wenn Sie vorher 400 g selbstgemachten Blätterteig aufgetaut haben. 100 g Käse reiben, 100 g Räucherhähnchen und 2 Würstchen klein schneiden. Alle Zutaten mischen und mit saurer Sahne abschmecken. Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf eine Hälfte jedes Rechtecks ​​etwas Füllung geben, mit der zweiten Hälfte bedecken und die Ränder gut verbinden. Die Puffs auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten bei 180°C goldbraun backen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Pasteten mit einem Ei einfetten, aber morgens haben alle es eilig, also können Sie diese kulinarische Phase überspringen - sie werden immer noch rötlich und appetitlich!

French Puffs mit Nutella und Himbeermarmelade

Dieses köstliche Dessert verschönert jede Teeparty und ist ganz einfach zuzubereiten. 0,5 kg Blätterteig ausrollen und den Boden in Rechtecke schneiden, die Ränder schräg einschneiden. 6 EL in die Mitte jedes Rechtecks ​​geben. l. Schokoladenpaste. Den Fischgräten-Blätterteig zusammenziehen, die Ränder gut zusammendrücken und die Oberseite des Blätterteigs mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Machen Sie mit einem scharfen Messer ein paar Schnitte in die Oberseite der Torte, legen Sie die Produkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie die French Puffs für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C – während der Ofen bereits aufheizen sollte die gewünschte Temperatur. Nutella-Puffs, die auf der Zunge zergehen – was könnte schmackhafter sein?

Kochen Sie mit Freude für Ihre Familie und genießen Sie die Verkostung von Puffs mit verschiedenen Füllungen bei gemeinsamen Mittag- und Abendessen!