Wie man Schweinegulasch kocht. Wie man Schweinegulasch mit Soße kocht. Leckeres Schweinegulasch wie in der Kantine

Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das aus Fleischstücken mit Kartoffeln zubereitet wird und eher einer dicken Suppe ähnelt. In der Sowjetunion war dies jedoch die übliche Bezeichnung für ein Gericht aus Schweine- oder Rinderbrei, gedünstet in Tomatensauce. Ich schlage vor, mich an den Geschmack vergangener Jahre zu erinnern und genau das gleiche Gulasch zuzubereiten, wie es in sowjetischen Kantinen und Gastronomiebetrieben zubereitet wurde. Ein gutes altes Gulaschrezept, das zarte Schweinefleischstücke ohne Knochen mit einer dicken Soße ergibt. Und hier ist noch ein weiteres sehr leckeres Rezept, das Ihnen bestimmt schmecken wird – Zürcher Gulasch.

Zutaten für Gulasch:

0,5 kg;
1 große oder 2 kleine Zwiebeln;
1 EL. Tomatenmark;
2 EL. Mehl;
2 Lorbeerblätter;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
etwas Pflanzenöl zum Braten;
2 EL. heißes abgekochtes Wasser.

Rezept für Schweinegulasch

1. Das Schweinefleisch waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel ist im fertigen Gericht praktisch nicht zu spüren, sie soll dem Fleisch jedoch einen eigenen Geschmack und ein eigenes Aroma verleihen.

3. Etwa 2 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. Pflanzenöl und Schweinefleisch und Zwiebeln hinzufügen. Alles vermischen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.

Der größte Teil des Saftes vom Schweinefleisch und den Zwiebeln sollte verdunsten, aber nichts sollte anbrennen.

4. 1 EL hinzufügen. Tomatenmark, mischen

5. Mit Mehl bestäuben und gründlich vermischen, ohne vom Herd zu nehmen. Das Mehl sollte überschüssige Flüssigkeit aufsaugen. Dem Mehl ist es zu verdanken, dass die Tomatensoße dickflüssig wird.

6. Geben Sie 2 Lorbeerblätter in eine Bratpfanne und gießen Sie die vorbereiteten zwei Gläser heißes Wasser hinein. Alles vermischen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20–40 Minuten köcheln lassen. Es hängt alles vom Fleisch ab. Das fertige Gulasch sollte sehr weich und zart sein. Außerdem achten wir darauf, dass nicht die ganze Flüssigkeit verdunstet und das Gulasch nicht anbrennt. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen. Die Soße sollte nicht sehr flüssig sein und etwas eindicken.

Köstliches Schweinegulasch mit Soße bereit. Am besten mit einfachen Beilagen wie gekochtem Buchweizen, Nudeln oder Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!

Gulasch ist ein einfaches Fleischgericht, das Männer lieben. Es gibt viele Variationen, aber wenn Sie Ihre ersten Schritte im kulinarischen Bereich machen, rate ich Ihnen, sich an das gute alte sowjetische Rezept zu erinnern – Schweinegulasch mit Soße. Ein Rezept mit Foto dient Ihnen Schritt für Schritt als zuverlässige visuelle Unterstützung – dank des Fotos wissen Sie sicher, dass in Ihrer Bratpfanne alles genau so läuft, wie es soll. Das Rezept ist ideal für Hausfrauenanfänger. Verfügbare und preiswerte Zutaten, klarer und leicht zu merkender Kochvorgang. Es reicht aus, Gulasch nur einmal richtig zuzubereiten, sodass Sie das Rezept problemlos wiederholen können, ohne einen Blick ins Kochbuch zu werfen. Die Zubereitung des Gulaschs dauert etwa 40 Minuten – in dieser Zeit werden kleine Fleischstücke so weich, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Es gibt viel Soße, sie ist dick, reichhaltig und kann jede Beilage saftig machen. Es ist diese Eigenschaft des Gulaschs, die seine enorme Beliebtheit in der Sowjetzeit erklärt, als Fleisch Mangelware war. Mitte des letzten Jahrhunderts aus Ungarn stammend, wurde Gulasch mit großem Erfolg angenommen und ging an keinem Haus in der Sowjetunion vorbei. Und das ist nicht überraschend, denn nur ein paar Esslöffel Gulasch auf einem großen Teller Kartoffeln oder Nudeln reichten aus, um das Essen schmackhaft zu machen und die ganze große Familie zu ernähren.

Zutaten zum Kochen:

Schweinefleisch (es ist besser, eine Schulter oder Lende zu nehmen) - 1 kg;
Zwiebel - 1 Kopf;
Mehl - 3 Esslöffel;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
saure Sahne - 2 Esslöffel;
Gemüse (Zwiebel, Dill oder Petersilie) - 10 g;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Schweinegulasch mit Soße kocht

Zuerst waschen wir das Fleisch, trocknen es und schneiden es in 2-3 cm große Scheiben. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne, in die wir bereits 2 Esslöffel Pflanzenöl gegossen haben (wir hatten damals kein Olivenöl), und geben Sie es dann hinein das Fleisch hinein. Nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Das Fleisch etwa 5 Minuten anbraten, dann die Zwiebel hacken, in die Pfanne geben und den Inhalt gut vermischen.

Lassen wir es noch 5 Minuten so stehen. Nach dieser Zeit drei Esslöffel Mehl in die Pfanne geben und so vermischen, dass alle Fleischscheiben bedeckt sind.

Jetzt können Sie gefiltertes Wasser hinzufügen. Es wird gerade so viel Wasser benötigt, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Für den Geschmack noch einmal Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und für die Farbe 2 Esslöffel Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Also lassen wir das Gulasch 40-45 Minuten stehen. Während dieser Zeit wird das Fleisch richtig gedünstet, mit den zarten Aromen von Tomatenmark und Sauerrahm getränkt und die Soße wird homogen, unglaublich lecker und schön. Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung das Grün hinzu. Es können Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie sein. Heute füge ich gehackten Dill hinzu.

Wie Sie sehen, erfordert die Zubereitung dieses Rezepts keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen, das Vorhandensein vieler exklusiver Produkte in Ihrer Küche und viel Zeit. Aufgrund dieser Einfachheit ist Schweinegulasch mit Soße bei Hausfrauen von Kaliningrad bis Wladiwostok beliebt geworden.

Sie können Gulasch mit verschiedenen Beilagen servieren, sogar mit verschiedenen Nudelsorten, aber in der klassischen Variante wird Gulasch natürlich mit Püree serviert. Beim Servieren werden die auf einem Teller ausgelegten Kartoffeln und Schweinefleischstücke mit der beim Kochen entstandenen Soße übergossen; ihre Farbe und ihr Geschmack lassen niemanden in Ihrer Familie gleichgültig. Versuchen Sie, es auf diese Weise zuzubereiten, und Sie werden sehen, dass nur die besten Gerichte in der sowjetischen Küche Fuß gefasst haben.

Wir denken oft darüber nach, was wir zum Mittagessen für unsere Familie kochen sollen, damit es lecker, sättigend und gesund ist; heute verraten wir Ihnen eine Version eines solchen Gerichts. Unser einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, köstliches Schweinegulasch mit Gemüse, Tomatenmark und zarten Fleischstücken nach dem klassischen Rezept zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses herzhafte Gericht zuzubereiten. Das Essen wird in einer Bratpfanne, einem Topf oder Kessel unter Zugabe von Tomatenmark, Sojasauce, mit oder ohne Mehl zubereitet. Es gibt sogar Rezepte für Schweinegulasch mit Kürbis, Kohl und sogar Gurken.

Gulasch mit Schweinefleisch ist ein ausgezeichnetes, sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Die Zubereitung von Schweinegulasch ist nicht schwierig; im ersten Schritt ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Ein sehr leckeres Gulasch wird aus Schweinefilet, Kohlkopf, Schulter, Keule und Nacken hergestellt. Heute bereiten wir ein Schweinenackengericht zu, Sie können jedes andere Teil nehmen und es im Rezept verwenden.

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg.
Karotten - 2 Stk.
Paprika – 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Tomatenmark mit Mayonnaise vermischt.
Gewürze für Schweinefleisch
Pfeffer
Eine Prise Sesam
Pflanzenöl – 1 Esslöffel.
Salz - nach Geschmack.
Buchweizen und Wasser im Verhältnis 1 zu 2 (1 Anteil Getreide, 2 Teile Wasser).
Wasser zum Schmoren von Fleisch.

Wählen Sie die Wassermenge nach Ihrem Geschmack, je nachdem, ob Sie Brühe mögen oder nicht. Wenn Sie es lieben, sollte es mehr Wasser geben. In meinem Fall wird 1 Glas verwendet.

Schweinegulasch – Kaloriengehalt des Gerichts

Kaloriengehalt und Nährwert von Schweinegulasch werden pro 100 Gramm berechnet. Fertiggericht. Die Tabelle zeigt Durchschnittswerte, anhand derer Sie herausfinden können, wie viele Kalorien Schweinegulasch hat.

Wie lange soll Schweinegulasch gekocht werden?

Viele Menschen interessieren sich für die Garzeit des Gerichts. Um genau zu sagen, wie lange man Schweinegulasch kochen muss, ist es wichtig zu wissen, welchen Teil des Schweinefleischs man für die Zubereitung des Gerichts verwendet. Außerdem müssen Sie das Schweinegulasch zuerst braten und dann schmoren, alles dauert etwa 1 Stunde und der Eintopf dauert etwa 30 Minuten.

Wie man Schweinegulasch kocht

In unserem Rezept erfahren Sie ausführlich, wie Sie Schweinegulasch mit Gemüse zubereiten. Wir benötigen die gängigsten Zutaten wie Karotten, Zwiebeln, Paprika. Es ist natürliches Gemüse, das das Gericht aromatisch und reichhaltig macht. Schauen wir uns im Detail an, wie man Gulasch mit Schweinefleisch zu Hause nach dem klassischen Rezept richtig, schnell und lecker zubereitet.

Schritt 1.

Fleisch in Stücke, Karotten und Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch entweder sehr fein hacken, reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben.

Schritt 2.

Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und gehacktes Fleisch hinzufügen. Es muss gebraten werden, bis es goldbraun wird.

Schritt 3.

Karotten und Paprika zum Fleisch geben und weiterbraten.

Schritt 4.

Sobald das Gemüse ausreichend gebraten ist, den Inhalt der Bratpfanne mit 1 Glas Wasser auffüllen, Mayonnaise, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und mit Salz abschmecken. Reduzieren Sie in diesem Stadium unbedingt die Hitze und schließen Sie den Deckel, damit das Fleisch vollständig gedünstet ist und weich und saftig wird.

Sobald das Fleisch weich ist, können Sie das Gulasch als fertig betrachten und die Pfanne vom Herd nehmen. Da hier Schweinenacken verwendet wurden, dauerte das Garen des Fleisches nicht lange. Insgesamt dauerte die Löschphase 20 Minuten. Wenn das Fleisch von einem anderen Teil stammt, müssen Sie möglicherweise länger köcheln lassen.

Womit servieren? Beilage zum Schweinegulasch

Die Beilage kann absolut alles sein. Schweinegulasch passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Buchweizen, kann aber auch mit Reis oder Nudeln serviert werden. Heute bereiten wir Buchweizen als Beilage zum Schweinegulasch zu.

Schweinegulasch mit Soße ist scharf und würzig. Was will man mehr zum Abendessen nach einem anstrengenden Tag? Und wenn man es mit Kartoffelpüree oder Nudeln serviert, ist es nur ein Märchen, kein Abendessen. Jeder normale Mensch wird dieses ungarische Gericht einfach gerne zum Abendessen probieren.

Wenn Sie dieses köstliche Gericht noch nie zubereitet haben, ist es jetzt an der Zeit, diese einfachen Rezepte für die Zubereitung von Schweinegulasch zu erlernen. Und wenn Sie dieses Gericht auf ungewöhnliche Weise servieren möchten, finden Sie hier Ihren ersten Ratschlag. Für eine ungewöhnliche Präsentation kaufen Sie Brötchen, schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie den weichen Teil, so dass nur die Kruste übrig bleibt. Gießen Sie Gulasch in den resultierenden Teller und servieren Sie ihn auf einem Teller mit einer Beilage. Die Gäste werden von dieser Präsentation einfach begeistert sein.

Das erste Rezept wurde von mir und vielen meiner Freunde mehr als einmal getestet. Das Gericht ist einfach großartig geworden. Dies wird das köstlichste und aromatischste Schweinegulasch sein, das Sie jemals gekocht haben oder jemals kochen werden. Dies ist ein köstliches und gleichzeitig am einfachsten zuzubereitendes Rezept.

Zutaten:

1 Karotte
1 Zwiebel
2 EL. Löffel Mehl
1 Bund Dill
650 gr. Schweinefleisch
Pflanzenfett
Gewürze für Fleisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang.

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Es gibt eine solche Maßnahme, wir schneiden das Fleisch wie für Gulasch. Das heißt, wir fertigen Stücke von ca. 3-4 cm.

Wir braten das Fleisch in einer Bratpfanne, vorzugsweise in einer Bratpfanne mit dickem Boden. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gut.

Wenn das Öl und die Bratpfanne gut erhitzt sind, können Sie das Fleisch umfüllen und mit dem Braten beginnen.

Das Fleisch anbraten, bis es eine charakteristische Röte erhält. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Stücke nicht in der Pfanne anbrennen. Sobald das Fleisch gebraten ist, legen Sie es beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße.

Mehl in eine separate Pfanne geben und bräunlich braten. Achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt, sondern sich nur geringfügig verfärbt. Dann das Mehl zum Fleisch geben.

Alle Zutaten in einer Pfanne mit dem Fleisch vermischen und mit warmem Wasser aufgießen, sodass das Fleisch zur Hälfte im Wasser verborgen ist.

Gewürze, fein gehackte Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

3-5 Minuten vor Ende der Stunde mit Salz abschmecken. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie die letzten 10 Minuten bei geöffnetem Deckel.

Gulasch mit Schweinefleisch ist servierfertig.

Guten Appetit.

Schweinefleisch nach Omas Rezept

Guten Appetit.

Schweinegulasch-Rezept wie im Kindergarten

Natürlich erinnern sich diejenigen von uns, die im Kindergarten waren, mit Besorgnis an einige unserer Lieblingsgerichte, mit denen wir gefüttert wurden. Eines dieser Gerichte ist unser Lieblingsgulasch. Natürlich wurde in den Kindergärten nur aus den besten Produkten gekocht und das Fleisch sehr zart gemacht, damit Kinderzähne es kauen konnten.

Zutaten.

600 Gramm Schweinenacken
1 Zwiebel
2 frische Tomaten
2 EL. Löffel Tomatenmark
2 EL. Löffel Sauerrahm
2 EL. Löffel Mehl
1 Glas Fleischbrühe. (kann durch Wasser ersetzt werden)
Pflanzenfett
Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Schneiden Sie das Fleisch in etwa 3-4 cm große Stücke. Für dieses Rezept ist es natürlich besser, das Fleisch in Scheiben zu schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Das Fleisch in die Pfanne geben, von allen Seiten anbraten und Zwiebeln zum Fleisch geben.

Braten und rühren, bis das Fleisch anfängt, seine Farbe zu ändern.

An diesem Punkt müssen Sie Mehl hinzufügen. Beim Hinzufügen von Mehl können Sie die Dicke der Soße anpassen. Wenn es nicht zu dick sein soll, reicht ein Löffel Mehl. Wenn Sie es dicker haben möchten, fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie alles gut um.

Das Fleisch mit Mehl einige Minuten anbraten und mit einem Glas Fleischbrühe aufgießen. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, ersetzen Sie die Brühe durch ein Glas warmes Wasser. Nochmals gut vermischen und das Fleisch und die Brühe einige Minuten weiter köcheln lassen.

Anschließend Sauerrahm und Petersilie zum Gulasch geben. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die Hälfte reduzieren und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.

Überprüfen Sie das Gulasch 5 Minuten vor der Zubereitung auf Salz und Pfeffer. Sie können an dieser Stelle auch Petersilie oder gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Als Beilage Reis oder Nudeln kochen. Guten Appetit.

Gulaschrezept für einen Slow Cooker

Viele von uns haben einen Multikocher zu Hause, aber manche haben Angst, Gerichte darin zuzubereiten, oder wissen einfach nicht, wie man dieses oder jenes Gericht köstlich zubereitet, deshalb gebe ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Gulasch. Das Gericht schmeckt sehr lecker und ist nicht kompliziert.

Zutaten:

500 g Schweinefleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
100 ml dicke saure Sahne
1 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenfett
1 Glas Wasser

Kochvorgang.

Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, geben Sie Mehl hinzu und vermischen Sie es gut, sodass jedes Stück Fleisch vollständig mit Mehl bedeckt ist.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Reiben Sie die Karotten mit einer normalen Reibe.

Zwiebeln, Karotten und Fleisch in einen Slow Cooker geben, mit Pflanzenöl würzen und den Bratmodus für 15 Minuten einschalten.

Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne, Tomatenmark und Gewürze hinzu. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Nachdem das Gemüse und das Fleisch gut gebraten sind, gießen Sie unsere Soße hinein und stellen Sie den Köchelmodus am Multikocher für 60 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Starttaste.

Nach einer Stunde lädt Sie der Multikocher selbst dazu ein, Ihr wunderbares Schweinegulasch zu probieren, das in Ihrem Multikocher zubereitet wird.

Während das Gulasch zubereitet wird, haben Sie Zeit, die Nudeln wie gewohnt zuzubereiten und das Gulasch mit Nudeln und frischem Gemüse zu servieren. Guten Appetit.

Wie man Schweinegulasch ohne Mehl macht

Zutaten.

500-600 gr. Schweinenacken
1 Karotte
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
Pflanzenfett
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
Das Gemüse zum Fleisch geben und 5-10 Minuten braten, bis sich die Farbe des Fleisches ändert.
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Für dieses Rezept ist es besser, dickeres Tomatenmark zu wählen. Wenn Sie nach dem Hinzufügen der Paste das Gefühl haben, dass zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie ein halbes Glas warmes Wasser hinzu.

Gulasch im Ofen mit weißer Soße

Das Kochrezept ist recht ungewöhnlich, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

1 kg Schweinefleisch
2 Zwiebeln
200 Sauerrahm
2 EL Mayonnaise
Eine halbe Zitrone
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Mehl
Ein halbes Glas warmes Wasser
Pflanzenfett
1 Knoblauchzehe
Schwarzer Pfeffer
Getrocknetes Basilikum
Lawruschka
Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Ich schicke das Schweinefleisch zusammen mit den Zwiebeln zum Braten in die Pfanne. Das Fleisch mit Zwiebeln bei maximaler Hitze anbraten, bis das Fleisch anfängt zu bräunen.

Das gebratene Fleisch und die Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Mit Mehl und fein gehacktem Knoblauch würzen.

Als nächstes müssen Sie eine spezielle Soße für Gulasch zubereiten.

In einer Schüssel Sauerrahm, Basilikum, gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz und Mayonnaise vermischen und glatt rühren.

Dann fügen Sie einen halben Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Sojasauce hinzu. Und alles noch einmal glatt rühren.

Gießen Sie die resultierende Sauce über das Fleisch, rühren Sie um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und geben Sie sie in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Legen Sie das Fleisch für etwa 1 Stunde in den Ofen. Dann nehmen wir die Form heraus, nehmen den Deckel ab, fügen ein Lorbeerblatt hinzu und rühren die Form um.

Reduzieren Sie die Hitze auf 150 und lassen Sie das Gulasch weitere 30–40 Minuten im Ofen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne etwa 10–15 Minuten im Ofen abkühlen.

Wir nehmen das fertige Gulasch mit weißer Soße heraus und servieren es mit einer wunderbaren Beilage aus Reis und frischem Gemüse.

Guten Appetit.

Prinzipien des Gulaschkochens von Chefkoch Ilya Lazerson

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Video ansehen, in dem der berühmte Koch Ilya Lazerson darüber spricht, wie man Gulasch so zubereitet, dass es sehr lecker wird.

Damit ist die Auswahl der Gulaschrezepte abgeschlossen. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und weitere gute Rezepte und Neuigkeiten. Tschüss.

Heute enthüllen wir die Geheimnisse, wie man Schweinegulasch am köstlichsten und weichsten zubereitet. Saftiges Fleisch, in kleine Stücke geschnitten, wird goldbraun gebraten, mit sautiertem Gemüse und geröstetem Mehl vermischt. Mit Wasser auffüllen und unter Zugabe von Sauerrahm oder Tomatenmark köcheln lassen.

Die Technologie ist einfach und zugänglich: Alle Produkte sind in jedem Kühlschrank verfügbar. Aber Sie können ein Gericht nur dann einzigartig, unvergesslich und gefragt machen, wenn Sie die Feinheiten und Nuancen kennen.

Fleisch

Wir wählen eine gekühlte Variante, die nicht eingefroren wurde. Alle Feinheiten.

Wenn Sie es auftauen müssen, müssen Sie das Filet auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen und warten, bis es auf natürliche Weise auftaut. Alle anderen Methoden: heißes Wasser, Mikrowelle – trocknen die empfindlichen Fasern aus, verderben sie und verwandeln sie in Sohlen.

Welche Teile des Schweineschlachtkörpers eignen sich für weiches, schmackhaftes Gulasch?

Die Auswahl sollte bei den Stücken getroffen werden, bei denen sich eine kleine Fettschicht befindet:

Lende;
Schulterblatt;

Schneidmethode

In einem ungarischen Gericht aus der sowjetischen Vergangenheit wird das Filet immer in kleine Stücke (2 x 1,5 cm) oder dünne Streifen (1–1,5 cm dick) geschnitten.

Das Vorbraten des Fleisches bei starker Hitze bis es goldbraun ist, macht das Gericht saftig. Dadurch werden die Säfte in den Fasern eingeschlossen.

So bereiten Sie köstliches Schweinegulasch zu

Für die Geschmacksnuancen sind Zusatzstoffe und Zusätze verantwortlich:

Gemüse, Obst (Rötzwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Äpfel);
Pilze;
Salo;
Soßen (Sauerrahm, Tomatenmark, Adjika, Tobasco);
(eine Mischung aus Paprika, Koriander, scharfem Parika, Knoblauch, Rosmarin, Basilikum, Lorbeerblatt).

Um das Gericht dicker zu machen, wird geröstetes Mehl auf verschiedene Arten hinzugefügt:

es wird durch ein Sieb in gebratene Schweinefleischstücke gesiebt;
Rühren Sie das Mehl in einem Glas Wasser um und gießen Sie es in einen Topf, in dem das Essen gedünstet wird.
es wird mit vorbereitetem sautiertem Gemüse vermischt.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung des ungarischen Gerichts besteht darin, alles mit Wasser zu füllen und eine Stunde lang unter dem Deckel zu köcheln.

Schweinegulasch – So gelingt eine schöne Präsentation

Das leckerste Essen wird natürlich heiß sein. Für Aroma und Farbe wird es mit frischen, fein gehackten Kräutern und süßem Paprikapulver bestreut. Mit Basilikum- oder Dillzweigen und Petersilie dekorieren.

Das Gericht sieht alleine oder in Kombination mit Ihrer Lieblingsbeilage gut aus. Zu saftigem, zartem Fleisch passen Kartoffelpüree, Brei und Nudeln.

Ein bewährtes Rezept für die Zubereitung von Schweinegulasch ohne Tomatenmark mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Auch die Variante ohne Tomaten hat ihre Berechtigung, denn sie ist unglaublich aromatisch, appetitlich und lecker. Zu saftigen Fleischstücken passen Zwiebeln und Apfelkompott. Sie geben ihm den fehlenden Akzent und dekorieren das gesamte Gericht mit leuchtenden Farben. Für diejenigen, die keine Lust auf Experimente haben, sei darauf hingewiesen: Das Essen wird weich und zart und ohne Fruchtzusatz. Die Aromen in der Küche sind einfach fantastisch. Also hör auf zu denken, es ist Zeit zu kochen.