Kuchen mit farbigen Tortenböden mit einem Durchmesser von 26 cm. So bereiten Sie den farbigen Biskuitkuchen „Regenbogen“ zu, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Regenbogenkuchen – allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Schritt 1. Um einen klassischen Biskuitkuchen zuzubereiten, benötigen wir: gründlich gewaschenes und vollkommen trockenes Geschirr, in dem wir das Eiweiß schlagen, und einen kleineren Behälter für das Eigelb.
Schritt 2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und der Hälfte des Puderzuckers steif schlagen, das Eigelb mit dem restlichen Pulver weiß schlagen.
Mein Geheimnis für perfekte Proteine: Bevor ich den Mixer benutze, wische ich das noch saubere Geschirr und die Schneebesen sorgfältig mit Alkohol ab, damit kein Schmutz, keine Fettspuren oder Feuchtigkeit darauf zurückbleibt, sonst schlägt das Eiweiß nicht.
Nachdem ich das Geschirr und den Mixer gereinigt habe, stelle ich den Behälter, in dem das Eiweiß geschlagen werden soll, für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch bleibt das Eiweiß länger kühl und verhindert, dass es beim Schlagen ausläuft.
Indem Sie dem Eiweiß eine Prise Salz hinzufügen, machen Sie es stabiler, und indem Sie die Leistung des Mixers während des Schlagvorgangs schrittweise erhöhen, wird das Eiweiß „flaumig“ und verliert seine Form nicht.
Schritt 3. Kombinieren Sie das geschlagene Eiweiß und das Eigelb und rühren Sie vorsichtig und langsam von unten nach oben um, wobei Sie darauf achten sollten, dass die Struktur des Eiweißes nicht gestört wird.
Schritt 4. Es ist Zeit, den Regenbogen zu erschaffen! Ungefähr gleiche Mengen Teig in kleine Schüsseln füllen und mit den Farbstoffen vermischen. Eine Farbe pro Schüssel.
Wenn Sie wie ich Trockenfarben haben, müssen Sie diese nur gründlich mit dem Teig vermischen; wenn Sie Gelfarben haben, befolgen Sie die Anweisungen.
Schritt 5. Nehmen Sie nacheinander 2-3 EL aus den Schüsseln. Den farbigen Teig ausrollen und in die Mitte einer mit Backpapier ausgelegten Form gießen (ich habe eine Form mit 26 cm Durchmesser). Gießen Sie jede neue Farbe genau in die Mitte der vorherigen. So erhalten wir diese mehrfarbigen Kreise.
Schritt 6. Den Biskuitkuchen 30-40 Minuten bei 160 Grad backen, die ersten 20 Minuten davon öffnen wir nicht, sonst setzt sich unser gesamter Regenbogenkuchen zusammen.
Der fertige Biskuitkuchen kann als Kuchen verzehrt werden oder durch Zugabe von z. B. Sahne einen Kuchen daraus backen. Guten Appetit!
Als ich mir Fotos des Regenbogenkuchens im Internet ansah, konnte ich mir nicht vorstellen, wie beeindruckend er persönlich aussieht! Nachdem ich es mit schneeweißer Creme überzogen und mit Regenbogenkrümeln dekoriert hatte, konnte ich mir nicht vorstellen, was für einen Sturm an Emotionen sein leuchtender Schnitt in mir auslösen würde! Nachdem wir ein Stück abgeschnitten hatten, betrachteten Jegor und ich es, ohne wegzuschauen, und lächelten wie Kinder. In diesem Moment wurde mir klar, dass dieser Kuchen ein echtes Geschenk für ein Kind sein würde! Oder vielleicht sind wir noch Kinder und freuen uns über ein farbiges Stück auf einem weißen Teller, als wäre der Regenbogen selbst auf uns herabgestiegen?
Aber Sie können sich gar nicht vorstellen, wie viel Spaß das Kochen macht! Während ich die Kuchen von Lila nach Rot zusammenstellte, wiederholte ich mir ständig die Reihenfolge der Farben. Die Kuchen sind sehr zart und porös und sollten daher sehr vorsichtig behandelt werden. Und so sage ich zu Jegor, nachdem ich bereits den letzten roten Kuchen auf einen gleichmäßig hohen Stapel der restlichen Kuchenschichten gelegt habe, der gut mit Sahne bedeckt ist: „Können Sie sich vorstellen, wenn Sie die Kuchenschichten in diesem Kuchen vermischen? Das können Sie nicht.“ Denken Sie an etwas Schlimmeres. Er lächelte mich an und fragte mich ein paar Sekunden lang konzentriert: „Warum folgt auf Rot sofort Gelb und dann Orange?“ Es ist kaum vorstellbar, wie viele Emotionen ich in nur wenigen Sekunden erlebt habe. Von Entsetzen und Überraschung bis zur Leugnung dieser ganzen Situation :) Und wir begannen mit vier Händen, solch eine lustige Situation zu korrigieren. Unnötig zu sagen, wie gut die weiche Buttercreme diese porösen Kuchen in diesen Minuten durchnässt hat? Und zusätzlich zum hellsten Kuchen haben wir eine lustige Geschichte über seine Zubereitung bekommen!
Regenbogenkuchen
Zutaten:
Für den Test:
9 EL (135 g) Milch
1,5 TL Vanilleextrakt
750g Butter
750 g Zucker
9 große Eier
5 TL Backpulver
1,5 TL Salz
Farbstoffe: Rot, Gelb, Orange, Blau, Grün, Violett. Sie können 4 Typen verwenden: Gelb, Rot, Blau und Grün. Um Orange zu erhalten, verwenden Sie gelben Farbstoff und fügen Sie etwas Rot hinzu. Um Lila zu erhalten, färben Sie den Teig rot und fügen Sie etwas Blau hinzu.
Für Sahne:
300 g Butter
450 g Frisch- oder Quarkkäse (Natura, Almette, Kaymak)
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Vorbereitung:
Vanilleextrakt zur Milch geben und in 6 Teile (je 1,5 EL) teilen. Fügen Sie der Milch Farbstoffe hinzu und verrühren Sie sie, bis sie glatt sind (wenn geliert, dann 2-3 Tropfen oder bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Trocken – bis die gewünschte Farbe erreicht ist, sollte die Farbe der Milch kräftiger sein, als Sie erreichen möchten). Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker zu einer luftigen weißen Masse verrühren. Die Eier leicht verquirlen und in 5-6 Portionen bei niedriger Geschwindigkeit zur Butter geben.
Das Mehl mit Salz und Backpulver sieben und mehrere Zutaten zu Butter und Eiern hinzufügen. Den fertigen Teig in 6 Teile teilen und mit Milch und Farbstoff in Behälter verteilen. Rühren, bis alles glatt ist. Den Boden der Formen mit Pergament auslegen und mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben (Form 18-20 cm). Teilen Sie den Teig in die Formen, glätten Sie die Oberseite und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte bei 200 °C trocken wird. Nehmen Sie die Kuchen heraus, lassen Sie sie einige Minuten in den Formen ruhen, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abkühlen . Schneiden Sie die Oberseite der Kuchen mit einer Schnur oder einem scharfen Messer ab, um gleich hohe Kekse zu erhalten. Schneiden Sie die Kruste kreisförmig ab und legen Sie die Ränder des Kuchens frei.
Für die Sahne zimmerwarme Butter mit Puderzucker zu einer luftigen weißen Masse schlagen, Vanilleextrakt dazugeben und verrühren. Kalten Frischkäse unterrühren.
Stellen Sie die Kuchen in der Reihenfolge der Farben des Regenbogens zusammen, beginnend mit Lila. Den Biskuitkuchen mit einer dünnen Schicht Sahne einfetten, so dass die Krümel zusammenkleben, dann die gewünschte Schicht Sahne auftragen. Legen Sie den nächsten Keks ein und wiederholen Sie den Vorgang. Den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht Sahne bedecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Rest der Creme auftragen. Dies hilft, eine große Anzahl farbiger Krümel in der Creme zu vermeiden. Lassen Sie den Kuchen 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Creme dichter wird.
Aus den Keksresten bunte Krümel formen und die Oberseite des Kuchens damit verzieren, indem man sie entlang der Umrisse verstreut.
Regenbogenkuchen
Zutaten:
9 Esslöffel (135 g) Milch
750 g weißer Kristallzucker
750 g Butter, weich
1 ½ Esslöffel Vanilleextrakt
750 g Allzweckmehl
5 Teelöffel Backpulver
1 ½ Teelöffel Salz
Lebensmittelfarbe: rot, gelb, blau, grün
450 g Frischkäse, weich
300 g Butter, weich (nicht schmelzen)
120 g Puderzucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 325 F vor. Fetten Sie 6 (9-Zoll-Kuchenformen) großzügig ein und bemehlen Sie sie.
In einer großen Schüssel Zucker und Butter schaumig rühren. Eier unterrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Vanilleextrakt untermischen.
Die Hälfte des Mehls, Backpulvers und Salzes untermischen. Wenn die Mischung vermischt ist, das restliche Mehl untermischen.
Milch auf sechs Schüsseln verteilen. Geben Sie in jede Schüssel Lebensmittelfarbe, um ein leuchtendes Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau und Violett zu erzeugen. Achten Sie darauf, dem Teig genügend Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, damit die Farben sehr lebendig werden. Um Orange herzustellen, erstellen Sie ein leuchtendes Gelb und fügen Sie dann rote Tropfen hinzu, bis Sie Orange erhalten. Um Violett zu erzeugen, machen Sie ein leuchtendes Rot und fügen Sie blaue Tropfen hinzu.
Den Teig mit farbiger Milch auf sechs Schüsseln verteilen.
Gießen Sie jeden farbigen Teig in die vorbereiteten Formen und verteilen Sie ihn zu einer gleichmäßigen Schicht. (Schichten werden dünn sein)
15–20 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Nicht zu lange backen.
Aus dem Ofen nehmen und die Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Nehmen Sie die Kuchen sehr vorsichtig aus den Formen. Auf ein Kühlregal legen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Frischkäse-Frosting zubereiten, indem Frischkäse und Butter verrührt werden.
Puderzucker und Vanille untermischen.
Zuerst die violette Schicht auflegen und frosten. Es folgen die blaue Schicht, die grüne Schicht, die gelbe Schicht, die orange Schicht und schließlich die rote Schicht. (Frost zwischen den einzelnen Schichten)
Tragen Sie eine dünne Schicht der Glasur auf den Kuchen auf, sodass eine Krümelschicht entsteht. Dadurch wird der Kuchen rundherum gleichmäßig und alle losen Krümel werden versiegelt.
Sobald die Krümelschicht fest ist, können Sie den Kuchen fertig mit Zuckerguss bestreichen.
Regenbogenkuchen sind der Höhepunkt des Süßwarendesigns. Relativ einfache Kuchenrezepte werden durch vielschichtige, mehrfarbige Cremes ergänzt, die viel Aufwand erfordern. Lohnt sich das Ergebnis? Vielleicht lohnt es sich, sich ein solches Dessert einfach mit den Augen eines Kindes vorzustellen. Was die Unbedenklichkeit solcher Leckereien angeht, sollten Sie an Lebensmittelfarbe nicht sparen, und wenn eine sehr helle Farbe nicht notwendig ist, füllen Sie Ihren Regenbogen einfach mit natürlichen Lebensmittelfarben.
Regenbogenkuchen – allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Das Rezept für jede Art von Regenbogenkuchen ist einfach. Die Basis können Biskuitkuchen, Frucht- oder Beerengelee oder eine speziell zubereitete Sauerrahm-Gelee-Mischung sein.
Unabhängig von der Basis des Kuchens wird er mit Lebensmittel- oder Naturfarben in verschiedenen Farben bemalt. Sie können sowohl Gelee- als auch Massenlebensmittelfarben verwenden. Natürliche werden unabhängig voneinander zubereitet, indem Saft aus Gemüse und Beeren gepresst wird.
Damit der Kuchen wirklich regenbogenfarben wird, müssen mindestens sechs Farbtöne vorhanden sein.
Regenbogen-Biskuitkuchen
Zutaten:
Weizenmehl – 425 gr.;
Zwei Löffel flüssige Vanilleessenz;
Sechs Eier;
Teigschneider – 2 TL;
360 gr. (2 Packungen) Butter;
Lebensmittel-Trockenfarbstoffe;
Zucker - ein Glas mit Schieber.
100 ml mittelfette Milch.
Puderzucker – 300 gr.;
350 gr. eingedickte Sahne oder Butter;
Quark – 300 gr.
Für die Registrierung:
Kulinarische Streusel.
Kochmethode:
1. Geben Sie die weiche Butter aus der Packung in eine Schüssel und schneiden Sie sie dort in Stücke. Zucker hinzufügen und sofort mit dem Rühren mit einem Mixer beginnen. Sobald Sie eine pastöse Masse haben, fügen Sie Vanille hinzu und fügen Sie dann nacheinander die Eier hinzu.
2. Die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen, den Ripper dazugeben und gründlich verkneten. Dann die Milch dazugießen, glatt rühren, das restliche Mehl dazugeben und gut verrühren. Es sollten keine Klumpen übrig bleiben.
3. Den vorbereiteten Teig auf vier Schüsseln verteilen und jeweils mit einer der Farben einfärben. Backen Sie nacheinander Kuchen in verschiedenen Farben.
4. Das Backen eines Stücks bei einer Temperatur von 180 Grad dauert bis zu einer Viertelstunde. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen Zahnstocher durchstechen; er sollte trocken herauskommen.
5. Weiche Butter mit Quark in einer tiefen Schüssel vermischen. Puderzucker nach und nach hinzufügen und die Sahne schlagen.
6. Ein Drittel der Sahnemasse beiseite stellen, um die Oberfläche und die Ränder des Kuchens zu ebnen, und den Rest auf den Kuchenböden verteilen.
7. Streuen Sie Streusel über die Oberfläche des fertigen Kuchens.
Ein einfaches Rezept für Regenbogen-Biskuitkuchen mit einfacher Sauerrahm
Zutaten:
Drei Eier;
50 gr. normalfette Butter oder Margarine;
Eineinhalb Gläser Zucker;
Seltene saure Sahne, Fettgehalt nicht höher als 20 % - 200 g;
1,5 Tassen gutes Mehl;
1/2 Löffel Soda;
Ein halber Teelöffel Speisesalz;
Lebensmittelgelee oder Trockenfarben – 6 Farbtöne.
Für Sahne:
Dicke hausgemachte Sauerrahm – 250 gr.;
Ein halbes Glas Puderzucker.
Kochmethode:
1. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Zucker zu den in einer Schüssel aufgeschlagenen Eiern hinzufügen und schlagen, bis weißer Schaum entsteht.
3. Sauerrahm, Salz und bereits in Essig gelöschte Soda zur süßen Eimasse geben und verrühren.
4. Unter leichtem Rühren nach und nach das vorgesiebte Mehl hinzufügen. Schlagen, bis eine dicke, cremige Masse ohne Klümpchen entsteht.
5. Teilen Sie den Teig in Schüsseln auf, fügen Sie jeweils Farbstoffe in verschiedenen Farben hinzu und vermischen Sie ihn.
6. Fetten Sie die Innenseite der Form mit raffiniertem Öl ein und bestäuben Sie sie anschließend leicht mit Mehl.
7. Den Teig einer Farbe in die Mitte gießen, etwas verteilen lassen und sofort die Teigmischung einer anderen Farbe darüber gießen. Fügen Sie auf die gleiche Weise den Teig aller Farben hinzu und lassen Sie ihn über die gesamte Form verteilen.
8. Stellen Sie die Form in den Ofen (180 Grad) und lassen Sie den Biskuitkuchen eine halbe Stunde lang backen.
9. Anschließend den Kuchen gut abkühlen lassen und in zwei dünnere Stücke schneiden.
10. Bereiten Sie die Creme vor. Die saure Sahne mit einem Mixer bei mäßiger Geschwindigkeit langsam schlagen, mit einem Löffel etwas hinzufügen und den gesamten Puderzucker hinzufügen.
11. Erst den unteren Teil des Biskuitteigs mit Sahne bestreichen, dann den oberen Teil darauflegen und ebenfalls gut bestreichen. Tragen Sie eine Schicht Sahnemischung auf die Seiten des Kuchens auf.
12. Sie können diesen Kuchen mit bunten Dragees oder Süßwarenstreuseln dekorieren.
Regenbogen-Gelee-Kuchen
Zutaten:
Sechs Packungen mehrfarbiges Gelee;
Ein Liter fetthaltige, leicht saure Sauerrahm;
50 gr. granulierte trockene Gelatine;
Zucker – 250 gr.
Kochmethode:
1. Rühren Sie ein Glas Sauerrahm mit Zucker (50 g) um, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Gießen Sie zehn Gramm Gelatine in 125 ml kochendes Wasser und rühren Sie, bis sich die Körnchen vollständig verteilt haben. Nach dem Abkühlen die Gelatinemasse in den Sauerrahm gießen und mit einem Löffel schnell umrühren.
3. Die vorbereitete Sauerrahmmischung in eine Springform füllen und kalt stellen. Im Gefrierfach oder im allgemeinen Kühlfach.
4. Unter Rühren eine Gelee-Sorte in einem Glas sehr heißem Wasser auflösen, vollständig abkühlen lassen und auf die Sauerrahmschicht gießen. Nochmals kühl stellen.
5. Bereiten Sie die saure Sahne erneut vor. Mischen Sie es mit Zucker und Gelatine und gießen Sie es dann auf die Geleeschicht.
6. Nachdem die Sauerrahmschicht ausgehärtet ist, gießen Sie ein weiteres, vorverdünntes Gelee darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie den gesamten Geleekuchen gesammelt haben. Die letzte Schicht sollte Gelee sein.
7. Die Schichten haften besser zusammen, wenn ihre Oberfläche nicht vollständig aushärtet, sondern leicht klebrig bleibt.
8. Bewahren Sie den geformten Rainbow-Gelee-Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank auf, nehmen Sie ihn dann aus der Form und schneiden Sie ihn in Stücke.
Wie man Regenbogen-Biskuitkuchen mit natürlichen Farbstoffen herstellt
Zutaten:
Fettarmer Joghurt – 300 ml;
Ein Drittel einer Packung Qualitätsbutter;
Weißes Weizenmehl – 400 gr.;
Eiweiß aus zwei Eiern;
300 ml mittelfette Milch;
Zwei Esslöffel raffiniertes Öl;
20 gr. kristallines Vanillin;
Normaler Weißzucker – 270 g;
Fabrikaufreißer, für Teig – 2 TL.
So färben Sie den Teig:
Ein Esslöffel Spinatsaft;
Zwei Esslöffel Rübensaft;
Karottensaft – 2 EL. l.;
Ein Löffel Blaubeersaft;
Hausgemachtes Eigelb;
20 ml Brombeersaft;
Ein Esslöffel Milch.
In der Creme zum Überziehen der Kuchen:
10 gr. kristallines Vanillin;
Süße Sahnebutter – 150 gr.;
Drei Löffel Milch;
4 Esslöffel frisch gemahlener Puderzucker.
Dekocreme (zur Dekoration):
Sahne 33 % – 400 ml;
2 Esslöffel Puderzucker;
1 Gramm Vanillezuckerpulver.
Kochmethode:
1. Zunächst wird die Lebensmittelfarbe vorbereitet. Das Gemüse separat in einem Mixer zerkleinern, den Saft auspressen und durch ein Käsetuch filtern. Stellen Sie die gefrorenen Beeren für eine Minute in die Mikrowelle, lassen Sie den Saft abtropfen und passieren Sie ihn durch ein Sieb. Das Eigelb mit Milch schlagen.
2. Die weiche Butter schlagen und Gemüse und Zucker hinzufügen. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und schlagen Sie es erneut, bis es hell ist. Milch und Joghurt dazugeben, Mehl, mit Backpulver gesiebt, Vanille dazugeben und gründlich vermischen.
3. Den homogenen Teig in sechs gleiche Teile teilen und mit verschiedenen Farben einfärben.
4. Backen Sie die Kuchen im Ofen. Bei 180 Grad dauert das Backen jeweils mindestens eine Viertelstunde. Die Stücke auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5. Milch zur weichen Butter geben und kräftig schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht, dabei nach und nach das mit Vanillezucker vermischte Pulver hinzufügen.
6. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und nach und nach Puderzucker und Vanille hinzufügen.
7. Die abgekühlten bunten Kuchen mit Buttercreme bestreichen, einen Kuchen formen und diesen von allen Seiten mit der cremigen Crememasse bestreichen.
Rezept für Regenbogengelee-Kuchen
Zutaten
Für den Biskuitkuchen:
Kristallzucker, raffiniert – 200 gr.;
Ein Glas Mehl;
Vier Eier;
Eine unvollständige Handvoll Mohn;
Vanillepulver – 1 gr.
Für das Gelee:
Granulierte Gelatine – 60 g;
Zwei Gläser Zucker ohne Objektträger;
1,8 Liter fetthaltige, nicht saure Sauerrahm.
Für die blaue Glasur:
Eine 100-Gramm-Tafel weiße Schokolade;
100 gr. 33 % Sahne;
Blaue Lebensmittelfarbe.
Zusätzlich:
Sahne – 70 ml;
Lebensmittelfarben in sechs Farbtönen.
Kochmethode:
1. Gießen Sie vier Esslöffel kaltes Wasser über die Gelatine. Nachdem das Granulat aufgequollen ist, legen Sie es in ein Wasserbad und erhitzen Sie es unter ständigem Rühren, bis die Gelatine geschmolzen ist.
2. Den Zucker in die saure Sahne einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren die abgekühlte Gelatine löffelweise hinzufügen. Die vorbereitete Mischung durch ein Sieb passieren.
3. Gießen Sie zweihundert Gramm der Geleemasse in eine Schüssel, färben Sie sie mit blauer Farbe, gießen Sie sie dann in einen Beutel und stellen Sie ihn fest zubinden und in den Kühlschrank.
4. Bereiten Sie sechs Tassen vor. Jeweils 140 Gramm Sauerrahm hineingießen und mit Farbstoffen einfärben.
5. Decken Sie eine runde Form mit kleinem Durchmesser mit Frischhaltefolie ab, gießen Sie den Inhalt eines der Becher hinein und stellen Sie ihn in die Kälte, bis er aushärtet. Anschließend saure Sahne einer anderen Farbe darübergießen und ebenfalls kalt stellen. Wiederholen, bis alle Schichten gefüllt sind.
6. Die Eier zusammen mit dem gesamten Zucker weiß schlagen. Mohn hinzufügen, Mehl mit Vanille und etwas grüner Farbe unterrühren. Den Teig in eine mit Öl befeuchtete Form geben, den Biskuitkuchen backen und abkühlen lassen.
7. Lösen Sie das gefrorene bunte Gelee aus der Form und runden Sie es auf beiden Seiten leicht ab.
8. Decken Sie die Form erneut mit Folie ab und legen Sie den zugeschnittenen Mohnkuchen hinein.
9. Gießen Sie etwas weißes Gelee darauf und legen Sie das aus dem Beutel gelöste blaue Gelee auf eine Seite. Legen Sie eine Schicht mehrfarbiges Gelee schräg darauf und füllen Sie alles mit dem restlichen Weiß. Stellen Sie die Form über Nacht in den Kühlschrank.
10. Befreien Sie den gefrorenen Geleekuchen aus der Form und Folie.
11. Die in Stücke gebrochene weiße Schokolade unter Zugabe von Sahne im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie dem Zuckerguss etwas blaue Farbe hinzu und bestreichen Sie nach dem Abkühlen den gesamten Kuchen damit.
12. Schlagen Sie die Sahne auf und zeichnen Sie mit einem Pinsel Wolken auf die gefrorene Glasur.
Regenbogen-Piñata-Kuchen
Zutaten:
Sechs bunte Kuchen, gebacken nach einem der Rezepte;
Großes Paket farbiger M&M's
Für Sahne:
Weiche Butter – 90 gr.;
270 gr. Frischkäse;
Eine kleine Prise Zitrone;
Weiße Schokolade – 350 gr.
Kochmethode:
1. Während Sie den Frischkäse mit einem Mixer bei mäßiger Geschwindigkeit aufschlagen, gießen Sie geschmolzene, nicht heiße Schokolade in einem dünnen Strahl hinein. Dann, ohne aufzuhören zu schlagen, die Butter in kleinen Portionen hinzufügen. Zum Schluss noch eine Prise Zitronensäure in die Creme geben.
2. Legen Sie einen der Kuchen beiseite und stechen Sie für den Rest mit einem runden Ausstecher Löcher in die Mitte.
3. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und den gesamten Kuchen zusammensetzen.
4. Gießen Sie M&Ms aus der Packung in das Loch in der Mitte und legen Sie den gesamten Kuchen darauf.
5. Färben Sie die restliche Creme mit einem der Farbstoffe ein und bedecken Sie die gesamte Oberseite des Kuchens damit.
Regenbogenkuchen – Kochtricks und nützliche Tipps
Um Kuchen zu backen, empfiehlt es sich, mindestens zwei gleich große Formen zu haben und den Teig in zwei Schritten zu kneten, damit er nicht zu lange liegen bleibt.
Die Schichten des Geleekuchens werden besser fest, wenn eine neue Schicht gegossen wird, während die vorherige noch nicht vollständig ausgehärtet ist.
Achten Sie vor dem Färben des Biskuitkuchens mit Naturfarben auf den charakteristischen Geschmack des Spinatsaftes. Sein leichter Geschmack bleibt im gebackenen Kuchen erhalten. Wenn Sie ihn also aus irgendeinem Grund nicht mögen, ersetzen Sie den Saft durch Farbstoff.
Wenn Sie beim Backen einer Torte mit M&M’s die Tortenschichten einweichen, gehen Sie dabei äußerst vorsichtig vor. Kommen die Bonbons mit dem nassen Keks in Kontakt, schmilzt ihre Schale.
| Zutaten (21) |
|---|
| 300 g Mehl |
| 230 g zimmerwarme Butter |
| 280 g Zucker |
| 3 große Eier |
| 2 große Eigelb |
| Alle anzeigen (21) |
| Zutaten (16) |
|---|
| Eier – 8 Stk |
| Zucker – 1 Glas |
| Mehl – 2 Tassen |
| Backpulver – 1 EL |
| Butter -100g |
| Alle anzeigen (16) |
| edimdoma.ru |
| KT-SW |
| Zutaten (21) |
|---|
| Teig |
| - 340 ml Kefir |
| - 200 g Zucker |
| - 1 Ei |
| - 2 TL. Tonhöhe. Pulver |
| Alle anzeigen (21) |
| povar.ru |
| Galate |
| Zutaten (8) |
|---|
| Butter – 335 Gramm (davon 110 für die Glasur) |
| Puderzucker – 725 Gramm (500 ml zum Zuckerguss) |
| Mehl - 210 Gramm |
| Lockerungspulver - 1 Stück (Beutel) |
| Maisstärke - 1 EL. Löffel |
| Alle anzeigen (8) |
| koolinar.ru |
| Irisecka |
| Zutaten (18) |
|---|
| KEKS: |
| 2 Eier |
| 80g Zucker |
| Vanillin |
| 30g Mehl |
| Alle anzeigen (18) |
| Zutaten (15) |
|---|
| Mehl - 3,5 Tassen. |
| Backpulver - 2 TL. |
| Soda – 1/2 TL. |
| Zucker - 1,75 Tassen. |
| Butter - 70 g |
| Alle anzeigen (15) |
| povarenok.ru |
| VIKA-72 |
| Zutaten (13) |
|---|
| Mehl - 1 Tasse. |
| Kristallzucker – 1/3 Tasse. |
| Kondensmilch – 1/2 Glas. |
| Hühnerei - 3 Stk |
| Backpulver - 2 EL. l. |
| Alle anzeigen (13) |
| russianfood.com |
| sveticc |
| Zutaten (18) |
|---|
| Für den Test: |
| Öl - 260 g |
| Zucker - 2 EL. |
| Eier - 6 Stk. |
| Mit Essig gelöschtes Soda - 2 Teelöffel |
| Alle anzeigen (18) |
| allrecipes.ru |
| Magster |
| Zutaten (14) |
|---|
| Kuchen |
| 370 g Mehl |
| 2 TL Backpulver |
| 1 Teelöffel Limonade |
| 200 g Butter oder Margarine, Zimmertemperatur |
| Alle anzeigen (14) |
| Zutaten (16) |
|---|
| Eier 8 Stk |
| Zucker 1 Tasse |
| Mehl 2 Tassen |
| Backpulver 1 EL |
| Butter 100g |
| Alle anzeigen (16) |
| jrati.ru |
| al96ka |
| Zutaten (27) |
|---|
| Rote-Bete-Saft – 1-2 EL. |
| Karottensaft – 1 EL. |
| Eigelb – 1 Stk. |
| Spinatsaft – 1 EL. |
| Blaubeersaft – 1 EL. |
| Alle anzeigen (27) |
| edimdoma.ru |
| Ira |
| Zutaten (21) |
|---|
| Ei - 6 Stk. |
| Sauerrahm 25 % - 250 g |
| Butter - 50 g |
| Milchpulver - 75 g |
| Zucker - 1,5 Tassen |
Kennen Sie den einfachsten Weg, sich aufzuheitern? Backen Sie einen bunten und positiven Regenbogenkuchen!
Rezept eins
Dies ist eine ideale Option für eine Kinderparty und einfach eine der schönsten Köstlichkeiten im Bereich der Konditorkunst. Dank seines farbenfrohen Aussehens und seines wunderbaren Geschmacks wird es definitiv zur Hauptdekoration des Tisches.
Zutaten für den Teig:
- Lebensmittelfarben in sechs verschiedenen Farben (im nächsten Rezept werden wir natürliche verwenden);
- normales Speisesalz - 0,5 TL;
- Backpulver (Backpulver) – etwa drei TL;
- Mehl - 350 g;
- warme Milch - 1 Glas;
- Margarine (natürlich ist Butter besser) – 1 Packung;
- Zucker - 1-1,5 Tassen;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- etwas Vanille.
Bei der Zubereitung des Regenbogenkuchens muss das Rezept strikt eingehalten werden.
1. Zucker, Salz und Backpulver mit Mehl vermischen. Mit einem Mixer ist das schnell erledigt und Sie können damit weiterarbeiten.
2. Butter (Margarine) sollte weich sein, in kleine Stücke schneiden und, ohne den Mixer auszuschalten, in den Teig kneten. Rühren, bis feine, homogene Krümel entstehen.
Geben Sie dort die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine homogene Konsistenz entsteht, die an Sauerrahm erinnert.
Es ist Zeit zum Ausmalen. Hier können Sie Ihre Kinder einladen, der Prozess wird interessant sein. Wir legen den Teig auf sechs identische Teller und versuchen, ihn gleichmäßig zu machen. Wir geben in jeden Behälter ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe; hier müssen Sie sich selbst navigieren und die Helligkeit visuell beurteilen.
Wenn der Ofen groß ist und sich viele Backbleche darin befinden, wird der Regenbogenkuchen sehr schnell gebacken, alle Manipulationen dauern maximal zwei Stunden.
Gießen Sie den Teig auf Backbleche, glätten Sie die Oberseite mit einem in Wasser getauchten Messer und lassen Sie ihn backen. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen und lassen Sie es bei Bedarf noch 10-15 Minuten im Ofen. Die Backzeit hängt von der Breite Ihrer Backform und der Dicke des Kuchens ab.
Wir nehmen es heraus und lassen es abkühlen (legen Sie es nicht übereinander), aber jetzt bereiten wir die Creme zum Imprägnieren vor.
Creme
Hierbei ist zu beachten, dass jede Hausfrau ihre eigene Variante bevorzugt, viele jedoch die vanille-cremige, aromatische und für uns ideale Konsistenz für die leckerste und zarteste halten.
Zutaten:
Milch – 0,5 Tassen;
Puderzucker (Sie können Zucker verwenden, aber die Sahne wird dann nicht so zart) – 1,5 Tassen;
Butter (unbedingt gut weich) – 1,5 Packungen;
Etwas Vanilleessenz.
Vorbereitung
Um einen wirklich köstlichen Regenbogenkuchen zuzubereiten, muss das Sahnerezept genau befolgt werden und der Mixer darf nicht ausgeschaltet werden, bis eine zarte Mousse-Konsistenz erreicht ist. Geben Sie also alle oben genannten Zutaten nacheinander in der gleichen Reihenfolge hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit langsam (damit das Pulver nicht auseinanderfliegt).
Den Kuchen zusammenbauen
Die unterhaltsamste Aktivität, die sowohl Kinder als auch Erwachsene aufheitert. Zuerst merken wir uns, wie ein Regenbogen aussieht und welche Farbreihenfolge er hat, und dann legen wir in der gleichen Reihenfolge unsere Kuchen auf eine Schüssel und tränken jeden einzelnen gründlich mit einer zarten Creme. Das ist im Grunde alles, der Kuchen ist fertig. Sie müssen es nur noch nach Ihrem Geschmack dekorieren und zum Einweichen an einen kalten Ort schicken.
Rezept zwei
Es ist nicht schwer, einen solchen Regenbogenkuchen zu Hause zuzubereiten. Im Prinzip entspricht er dem vorherigen Rezept, eignet sich jedoch eher für Kinder, für die Lebensmittelfarbstoffe schädlich sein können, sowie für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten. Bei diesem Dessert kommen keine künstlichen Zusatzstoffe zum Einsatz, die Zubereitung wird aber natürlich etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen.
Wir verwenden die gleichen Zutaten, aber als Farbstoffe nehmen wir Blaubeeren, Spinat, Karotten, Rüben oder jedes andere Obst und Gemüse mit heller Pigmentierung, hier entscheidet alles nur die Fantasie. Wir geben jede Zutat einzeln durch einen Fleischwolf; die Beeren können in der Mikrowelle erhitzt, gehackt, vom Saft abgeseiht und wie im vorherigen Rezept zu unserem Teig gegeben werden. Wir backen Regenbogenkuchenschichten, bereiten gleichzeitig die Creme zu, lassen die Kuchen etwas abkühlen, fetten sie ein und stellen den fertigen Kuchen in den Kühlschrank.
Dekoration
Eine solche Torte überzieht man am besten mit Fondant, denn wenn die Kinder sie anschneiden, wird es eine echte Überraschung sein. Zu diesem Zweck können Sie Marshmallows verwenden. Es ist besser, zwei Pakete auf einmal zu haben, es werden nicht zu viele sein. Wir stellen es in die Mikrowelle und erwärmen es gründlich. Nehmen Sie einen Löffel und vermischen Sie die heißen Marshmallows mit einer Tüte Puderzucker (200 g), kneten Sie sie wie einen Teig und rollen Sie sie auf dem Tisch aus, der anstelle von Mehl auch mit Puderzucker bestreut werden kann. Die Schicht sollte dünn sein, aber in Maßen, bedecken Sie den Kuchen damit, glätten Sie ihn gut und glätten Sie die Ränder, schneiden Sie den Überschuss ab. Als nächstes dekorieren Sie die Torte nach Ihren Wünschen, Sie können sie sogar mit bunten Osterstreuseln verzieren.
Regenbogenkuchen
Wir haben herausgefunden, wie man einen Regenbogenkuchen selbst backt, und es stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig war. Aber es gibt ein noch einfacheres Rezept, das im Querschnitt sehr schön ist; wir nennen es nicht Kuchen, da man hier nicht auf die Kuchen einzeln eingehen muss, sondern es ist eine Torte. Aber wir werden den gleichen Teig verwenden, um ihn zuzubereiten und den Vorgang zu vereinfachen.
- Nehmen Sie eine große Auflaufform, legen Sie den Boden mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten gut mit Butter ein.
- Wir gießen jede Farbe einzeln ein (am besten entlang der flachen Kante eines Holzspatels) und merken uns dabei wieder den Regenbogen und die richtige Reihenfolge der Farben darin.
- Legen Sie die Form mit dem Teig vorsichtig in den Ofen, nach 35-40 Minuten prüfen wir die Bereitschaft mit einem Holzstab.
Der Regenbogenkuchen ist fast fertig, Sie müssen ihn nur noch der Länge nach halbieren (Sie erhalten zwei Kuchenböden), ihn mit Sahne bestreichen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Ergebnis war außergewöhnliche Schönheit.
„Bondibon“
Wenn Sie Ihr Kind an eine so interessante Aktivität heranführen möchten, tun Sie es mutig, Ihr Kind wird viele Eindrücke haben und Kochkenntnisse werden im Leben immer nützlich sein. Ein moderner Hersteller rät Müttern zum Kauf von „Bondibon Rainbow Cakes“, also kreativen Sets, die speziell für diese Aktivität entwickelt wurden. Sie sind gut, weil das Backen heller Kekse und die Zubereitung von Regenbogenteig damit unglaublich einfach ist und sogar Kinder schaffen. Das Set enthält eine Reihe spezieller Süßwarengeräte, mit denen Sie Süßigkeiten in Herz- und Sternform herstellen können, sowie ein ganzes Paket verschiedener Aufsätze. Für kleine Naschkatzen gibt es außerdem eine Anleitung, mit der Sie nicht nur einen Regenbogenkuchen, sondern bis zu fünfundzwanzig verschiedene Versionen davon backen können. Produkte sind im Set selbstverständlich nicht enthalten und alle Geräte bestehen aus umweltfreundlichen Materialien und sind absolut kindersicher.
