Gelee rezept. Gelee - Gelee-Rezepte. Wie man Gelee macht. Hausgemachtes Milchgelee

Fruchtgelee zu machen ist ein lustiger Prozess! Bereiten Sie dieses köstliche Frucht- oder Beerendessert nach unseren Rezepten zu.

• Gelatine - 1 Esslöffel
• Wasser - 1 EL. (200ml)
• Saft - 400 ml (es ist besser, zwei Arten von Saft zu nehmen, je 200 ml)
• Zucker nach Belieben
• Obst - optional

Der sicherste Weg, ein gutes Gelatinegelee herzustellen, besteht darin, die Anweisungen auf der Gelatineverpackung zu lesen. Denn die Geliereigenschaften von Gelatine unterscheiden sich je nach Hersteller und Art der Gelatine. Gelatine in Platten hat beispielsweise eine geringere Gelierfähigkeit als pulverförmige Gelatine, und die Verfahren zur Herstellung der gelatineartigen Masse sind grundsätzlich anders.

Dieses Rezept schlägt ungefähre Preise vor, die auf den Anweisungen für das spezifische Gelatinepulver basieren.

1 Esslöffel Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser aufgießen und etwa eine Stunde quellen lassen.

Als nächstes bereiten Sie die Säfte vor, auf deren Grundlage das Gelee zubereitet wird. Säfte können verpackt oder zu Hause zubereitet werden. Es gibt keinen klaren Rahmen für die Kombination der Saftsorten, alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Das einzige, was spektakulärer aussehen wird, sind Säfte in Kontrastfarbe. Wenn Sie jedoch eine Art Gelee herstellen möchten, sollte Sie diese Frage nicht beunruhigen.

Saft (in diesem Fall Ananas) in einen Topf geben, dort die Hälfte der gallertartigen Masse hinzufügen. Abschmecken, wenn der Saft sauer ist, dann Zucker nach Geschmack hinzufügen. Den Saft erhitzen, bis sich Gelatine und Zucker aufgelöst haben. Gießen Sie dann den Saft in Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er fest wird. Sie können der Ananasschicht Ananasscheiben oder eine Scheibe hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Gelee in durchsichtige Tassen oder Schalen zu gießen.

Bei der nächsten Schicht müssen Sie dasselbe tun, Kirschsaft in die Pfanne gießen, den Rest der gallertartigen Masse hinzufügen und erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Den Kirschsaft vorsichtig auf die gut abgebundene Ananasschicht gießen. Top kann mit Beeren oder Früchten dekoriert werden.

Ideal zum Dekorieren mit Beeren und Früchten, deren Säfte zur Herstellung von Gelatinegelee verwendet wurden. In der Ananasschicht lohnt es sich beispielsweise, die Ananasstücke und in der Kirschschicht - die Kirsche - abzusenken. Dies wird nicht nur das Dessert schmücken, sondern auch die Art des Gelees definieren.

Rezept 2: Wie man Birnenfruchtgelee macht

Eine solche Köstlichkeit kann man aus Birnen jeglicher Art zubereiten, am besten eignen sich jedoch weichere Früchte, da sie gut kochen. Ich möchte auch anmerken, dass Sie Zucker und Gelatine in diesem einfachen Birnengelee-Rezept durch Gelierzucker (500 Gramm) ersetzen können, dann können Sie überhaupt keine Zitrone mit Gelee hinzufügen.

• Birne - 1 Kilogramm
• Zucker - 500 Gramm
• Essbare Gelatine - 5 Gramm
• Zitrone - 1 Stück

Zuerst müssen Sie die Birnen und die Zitrone abspülen, abwischen und den Rest der Zutaten vorbereiten.

Wir schälen die Birnen vom Kern und schneiden die Früchte in Stücke, geben sie zusammen mit der Zitrone in einen Topf.

Zucker in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Eine Birne 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die Hitze auf Maximum erhöhen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen (die Birnen sollten entsaftet sein). Danach wieder das kleinste Feuer machen und Birnen mit Zitrone 15-20 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach Ablauf der Zeit muss die entstandene Masse durch ein feines Sieb oder mit einem speziellen Gerät gerieben werden.

Als nächstes die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen. Gießen Sie die Birnenmasse erneut in die Pfanne, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze. Unter ständigem Rühren die Masse erhitzen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst, aber nicht zum Kochen bringen. Wir gießen das zukünftige Gelee in sterilisierte Gläser und verschließen sie fest mit Deckeln.

Wir stellen zusammen Geleegläser her, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie vollständig abkühlen.

Rezept 3: Apfelgelee mit Zimt für den Winter

• mittelgroße Äpfel - 10 Stk.
• Zitrone - 1 Stück
• Kristallzucker - 2 Tassen
• Zimt -1 Stange

Wählen Sie zum Kochen eines solchen Gelees reife Äpfel einer nicht zu süßen Sorte mit Säure, spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Stecklinge, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne (diesen Vorgang können Sie überspringen). Zitrone abspülen und halbieren.

Gießen Sie Viertel der Äpfel in eine tiefe Pfanne mit geeignetem Volumen (aber nicht aus Aluminium) und schicken Sie die Hälften einer Zitrone zusammen mit einer kleinen Stange duftenden Zimts dorthin. Den Inhalt der Pfanne mit Wasser übergießen, sodass die Flüssigkeit die Fruchtscheiben vollständig bedeckt, aufkochen und die Äpfel 45-60 Minuten köcheln lassen.

Nun findet der Filtervorgang statt. Nehmen Sie eine weitere ebenso voluminöse und nicht aus Aluminium bestehende Pfanne, legen Sie ein großes Sieb oder Sieb mit Käsetuch darauf und senden Sie den Inhalt der Pfanne mit Äpfeln dorthin. Lassen Sie die Äpfel in der nächsten Nacht oder nur 8 Stunden so abtropfen.

Auf keinen Fall auf die Äpfel drücken, sonst wird das Gelee trüb, die Früchte können nur ganz leicht und ganz schonend verrührt werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie kleine Gläser zur Sterilisation in den Ofen schicken und mit der Herstellung von Apfelgelee fortfahren. Als Ergebnis sollte Ihre Masse ungefähr der auf dem Foto gezeigten entsprechen.

Es ist in Ordnung, wenn der abgesiebte Saft nach acht Stunden leicht trüb aussieht, wird der Prozess des weiteren Kochens mit dieser Hütte fertig. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, nachdem wir zuvor das Volumen der erhaltenen reinen Flüssigkeit gemessen haben: Für etwa 600 Milliliter Saft benötigen Sie 1 Tasse Zucker.

Den Kristallzucker in einen Topf geben, die Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen, erhitzen und die Kristalle auflösen. Kochen Sie das Gelee nach dem Kochen etwa 15-20 Minuten lang, bis es dick und gekocht ist.

Gießen Sie heißes Gelee in zuvor vorbereitete Gläser gleicher Temperatur, rollen Sie es hermetisch auf oder ziehen Sie es mit den gleichen sterilisierten Deckeln fest. Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es aushärtet, und lagern Sie das Werkstück an derselben Stelle.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Apfelgelee mit Gelatine

• Äpfel 500 Gramm
• 2,5 Tassen Wasser
• Zucker ¾ Glas
• Gelatine 15 Gramm
• Zimt nach Geschmack

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie dort Zucker hinzu und erhitzen Sie unter Rühren, bis der Sirup langsam vom Löffel tropft.

Wir waschen die Äpfel und schneiden sie zusammen mit der Schale und einem harten Kern mit Kernen in Stücke, da sie die für die Geleebildung notwendigen Stoffe enthalten. Danach die Äpfel zur Hälfte mit Wasser gießen und anzünden und nach einer halben Stunde kochen kochen, dann die gekochten Äpfel durch ein Sieb in einen Topf mit Gaze gießen.

Decken Sie das Sieb mit einem Deckel ab und lassen Sie die Äpfel zwei Stunden lang stehen, bis der gesamte Saft in die Pfanne abgelaufen ist. Als nächstes machen wir aus diesem Saft Gelee. Den resultierenden Saft messen wir mit einem Messglas. Und basierend auf einem Liter Saft, fügen Sie siebenhundert Gramm Zucker hinzu, fügen Sie Zucker zu unserem Saft hinzu und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer.

Wir müssen den entstandenen Schaum entfernen und den Sirup etwa eine halbe Stunde lang kochen. Bevor Sie den Sirup fertig kochen, muss er auf Bereitschaft überprüft werden: Sie müssen einen Tropfen Sirup auf einen kalten Teller träufeln, wenn sich der Tropfen nicht verteilt und seine Form beibehalten hat, ist das Gelee fertig und kann in Gläser abgefüllt werden .

Rezept 5: hausgemachtes Orangengelee

• Orangensaft - 300 ml
• Zucker - 30 g
• Instant-Gelatine - 8 g

Um Orangensaftgelee herzustellen, bereiten Sie die Lebensmittel auf der Liste vor. Ich habe Instant-Gelatine verwendet, wenn Sie keine haben, funktioniert auch normale Gelatine, aber es muss vorher eingeweicht werden.

Orangensaft in eine kleine Schöpfkelle geben. Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, ihre Temperatur sollte 50 Grad nicht überschreiten.

Gelatine in eine Schöpfkelle geben und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, die Schöpfkelle vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in eine kühle Schüssel abseihen.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie sie in portionierte Formen und kühlen Sie sie 3-4 Stunden lang.

Nach 4 Stunden ist das Orangengelee fertig! Sie können es mit Schokolade oder Kokosnuss bestreut auf dem Tisch servieren.

Rezept 6: Dessert - Himbeergelee mit Cognac

Liebhaber von leckeren, gesunden, saftigen und aromatischen Himbeeren werden das Rezept für Himbeergelee mit frischen Beeren lieben. Sie müssen etwa 2 Stunden hart arbeiten, aber die Wirkung lohnt sich - eine exquisite Delikatesse aus frischen Beeren, ein raffinierter Geschmack, der durch Cognac akzentuiert wird, ein zartes Aroma einer Himbeerspur, dieses Gericht ist für Liebhaber der Gourmetküche.

• Frische Himbeeren 150 g
• Gelatine 5 g
• Weißer Kristallzucker 100 g
• Zitronensaft 2 Esslöffel
• Cognac 1 Teelöffel

Die Beeren von frischen oder aufgetauten Himbeeren gründlich waschen, 2/3 der Beeren abtrennen, in einen anderen Behälter geben, vorzugsweise emailliert und kneten. Um Himbeerbrei zu erhalten, können Sie zum Beispiel einen Nudelholzstößel verwenden.

Gelatine mit 50 ml kaltem Wasser übergießen und einweichen.

Wasser aufkochen, ca. 200 - 250 ml, Zucker in kochendes Wasser geben, ca. 10 Minuten kochen. Weiche Gelatine zugeben, alles mischen, erneut aufkochen, Himbeeren dazugeben, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad kochen. 30 Minuten kochen.

Zitronensaft und Brandy in die kochende Mischung geben, 10 Minuten kochen lassen.

Das heiße Gelee abseihen (zum Beispiel durch ein Käsetuch oder ein Sieb), dann schnell abkühlen lassen. Du kannst zum Beispiel eine Schüssel mit Gelee in einen großen Topf mit kaltem Wasser stellen. Das Gelee in Förmchen füllen und 1 Stunde kalt stellen.

Die Formen mit Beerengelee aus dem Kühlschrank nehmen, in warmes Wasser legen, das Himbeergelee vorsichtig auf Dessertteller geben und nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.

Rezept 7: Kirschgelee aus der Dose

• Dosenkirschen 200
• Wasser 250ml
• Zucker 100
• Gelatine 1 EL. Hütten
• Kirschsaft 1 Stapel.

Um Kirschgelee herzustellen, benötigen wir Lebensmittel wie Kirschen im eigenen Saft, Wasser, Kirschsaft, Zucker und Gelatine.

Gelatine in heißem Wasser auflösen.

Den Kirschsaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen.

Die Kirschen mit einem Stabmixer pürieren.

Wir wischen die gestanzten Kirschen durch ein Sieb, auf dem Hautstücke zurückbleiben.

Uns bleibt reines Püree.

Kirschpüree und aufgelöste Gelatine mit erhitztem Kirschsaft in einen Topf geben. Wir erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

2/3 in Gläser gießen, 1/3 leicht abkühlen und eindicken lassen, dann in ein Mixerglas gießen und auf höchster Stufe schlagen, bis ein luftiger gallertartiger Schaum entsteht. Gießen Sie den Schaum auf das gefrorene Gelee. Wir stellen es in den Kühlschrank.

Wir nehmen heraus, dekorieren mit Beeren und verwöhnen Familie und Freunde, guten Appetit!

Rezept 8: Erdbeer-Bananen-Gelee auf Agar

Sehr schönes Fruchtgelee und Obstkuchen-Dessert.

• reife Bananen - 2 Stk.
• Erdbeeren - 300 g
• Agar-Agar-Pulver - 1 TL ohne rutsche
• Wasser - 1 EL.
• frische Minze - ein paar Blätter
• rosa Pfeffer - 3-5 Erbsen

In einem geeigneten tiefen Topf Agarpulver in sauberem kaltem Wasser mindestens 1 Stunde einweichen.

Die Agarlösung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Die gekochte Lösung vom Herd nehmen und auf eine Temperatur von 50-80 °C abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist es nur bequem, Obst- und Beerenpüree zuzubereiten.

Etwa ein Drittel der Beeren in etwa gleich große Längsscheiben schneiden.

Ordnen Sie die Beeren mit den Scheiben nach außen um den Umfang des Kochrings.

Einen Teil der Beeren zum Dekorieren lassen, den Rest mit den Bananen im Stabmixer cremig schlagen. Gießen Sie das vorbereitete Püree unter ständigem schnellem Rühren in die Agarlösung (nicht umgekehrt!) und gießen Sie die Mischung dann in den Kochring.

Lassen Sie das Gelee bei Zimmertemperatur abkühlen (hier geschieht bereits ein Wunder und die zuvor völlig flüssige Mischung wird im Gelee erstarren) und stellen dann das fertige Gelee zum Abkühlen in den Kühlschrank (es schmeckt besser). Entfernen Sie dann vorsichtig den Ring.

Die restlichen Erdbeerscheiben kreisförmig auf das fertige Gelee legen, mit frischer Minze, gemahlenem rosa Pfeffer garnieren und das Erdbeer-Bananen-Dessert auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Rezept 9, einfach: frisches Pfirsichgelee (mit Foto)

Pfirsichgelee ist ein köstliches und unglaublich gesundes Dessert, das in wenigen Minuten gegessen wird und sowohl Erwachsene als auch Kinder erfreut. Nicht umsonst wurde der Pfirsich "der König des Sommers" genannt. Dieses Rezept für Fruchtgelee mit Gelatine ist schnell, einfach und unkompliziert.

• Wasser - 600 ml
• frische Pfirsiche - 2 Stück
• Gelatine - 20 gr
• Zucker - 3 Esslöffel

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Französisches Gelee-Dessert war und ist eines der köstlichsten Desserts der Welt. Bonaparte und seine Frau genossen dieses Gericht auch am Esstisch.

Seitdem sind Hunderte von Gelee-Dessert-Rezepten entstanden, und Seite? ˅ hat für Sie 5 der leckersten ausgewählt, damit Sie Ihren Lieben eine Freude machen können.

Gelee-Reis-Dessert

Du wirst brauchen(für 2 Portionen):

• 4 EL. l. gekochter Reis
• 150 g Hüttenkäse
• 1 Esslöffel. l. Gelatine
• 5 EL. l. fettarme Sahne (oder Milch)
• 2 EL. l. Sahara
• Vanillezucker
• Zimt

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Reis in gesüßtem Wasser bis er weich ist. Die Anteile von Reis und Wasser sind auf der Cerealienverpackung angegeben.
2. Gelatine in etwas warmem Wasser einweichen, quellen lassen und anschließend im Wasserbad auflösen.
3. Quark, Sahne (oder Milch), Zucker, Vanillezucker, Zimt mischen und mit einem Mixer mischen.
4. Die gallertartige Masse und den Reis zur Quarkmasse geben. Gründlich mischen. Reis kann mit einem Mixer vorgehackt oder für die Textur des Desserts intakt gelassen werden.
5. Wir gießen die Masse in Formen und schicken sie zum Einfrieren in den Kühlschrank.
6. Damit sich das Gelee leicht aus der Form lösen lässt, legen Sie es für einige Sekunden kopfüber in heißes Wasser und drehen Sie es dann um.
7. Servieren Sie das Dessert mit Ihrer bevorzugten süßen Sauce, geschmolzener Schokolade oder Marmelade.

Schokoladengelee

Du wirst brauchen:

• 120 g dunkle Schokolade
• 500 ml Milch
• 10 g Gelatine
• Zucker optional

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir die Milch kochen.
2. Dann nehmen wir Gelatine, weichen sie in etwas warmem Wasser ein, lassen sie quellen und lösen sich in einem Wasserbad auf.
3. Die fertige Gelatine in die Milch geben. Die Mischung etwas erwärmen und kräftig umrühren.
4. Dunkle Schokolade in Stücke brechen und mit Milch vermischen. Rühren Sie, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, bis eine Masse von einheitlicher Farbe erhalten wird.
5. Die Mischung in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen. Das fertige Dessert kann mit geriebener Schokolade oder Mandelblüten bestreut werden.

Kiwi-Sauerrahm-Gelee-Kuchen

Du wirst brauchen:

Für den Kuchen:

• 400 g Shortbread-Kekse
• 150 g Butter

Für I Gelee:

• 2 Packungen Gelee mit Kiwigeschmack
• 2 Stk. Kiwi
• 25 g Gelatine

Für II Gelee:

• 750 g Sauerrahm
• 500 ml Milch
• 35 g Gelatine
• 200 g Zucker

Vorbereitung:

1. Zuerst die Kekse kneten, sodass sie zu kleinen Krümeln werden, dann mit zerlassener Butter mischen. Der Teig sollte ziemlich nass sein.
2. Wir legen Frischhaltefolie auf den Boden der geteilten Form und legen den Teig dort hin. Um die Oberfläche gleichmäßig zu machen, drücken Sie mit einem Löffel auf den Teig. Wir legen das Formular in den Kühlschrank.
3. Gelatine in leicht abgekühlte gekochte Milch geben und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer schlagen. Ohne den Mixer auszuschalten, geben Sie vorsichtig Milch mit Gelatine mit einem dünnen Strahl in den Sauerrahm, damit die Gelatine nicht durch den Temperaturabfall klumpt.
5. Gießen Sie die Mischung in eine Form auf den Kuchen und stellen Sie alles für eine Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sollte die Masse greifen.
6. Bereiten Sie Gelee mit Kiwigeschmack gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.
7. Kiwi schälen, in Scheiben oder Spalten schneiden.
8. Wir nehmen das Formular mit Dessert aus dem Kühlschrank und prüfen, ob sich die Geleeoberfläche verdichtet hat. Gießen Sie eine Schicht abgekühltes grünes Gelee darüber und legen Sie die Kiwischeiben aus. Wir stellen den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank und genießen morgens ein köstliches Dessert.

Geleekuchen "Mosaik"

Du wirst brauchen:

• 4 Packungen Gelee in verschiedenen Farben
• 400 ml Kondensmilch
• 85 g Gelatine

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Packung (in verschiedenen Gerichten) zu und lassen Sie es über Nacht einfrieren.
2. Gelatine in etwas warmem Wasser einweichen, quellen lassen und anschließend im Wasserbad auflösen.
3. Kombinieren Sie Gelatine mit Kondensmilch und mischen Sie gut.
4. Das farbige Gelee in Würfel schneiden, nach dem Zufallsprinzip in eine geeignete Form gießen und mit Kondensmilch mit Gelatine füllen. Wir lassen im Kühlschrank einfrieren.

Den Teig zwischen Pergament- oder Frischhaltefolie legen, damit er sich leicht zu einer dünnen Schicht rollen lässt. Wir übertragen die Schicht vorsichtig in eine geschmierte Form und bilden die Seiten.

Wir fügen der Quarkmasse nach Belieben Zucker hinzu (falls erforderlich). Mit Eiern mahlen, Stärke hinzufügen.

Wir stechen den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und verteilen die Füllung darauf. Wir backen 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad und kühlen dann ab.

Gelee nach Anleitung kochen.

Die Mandarinen schälen und in Spalten teilen. Wir verteilen die Scheiben auf der Oberfläche der Torte und füllen das Gelee ein. Wir schicken das Dessert in den Kühlschrank, bis es fest wird.

Wussten Sie, dass bei der Herstellung von Gelee immer noch das klassische Rezept verwendet wird: Frucht- oder Beerensaft, ein Geliermittel (Gelatine) und Zucker. Dieses beliebte Gelee-Dessert (Gelee) kam aus Frankreich zu uns und hat seinen Namen, der mit dem französischen Namen übereinstimmt, in vielen Sprachen der Welt beibehalten.

Meistens werden für die Herstellung von Gelee zu Hause trockene Zutaten im Lebensmittelgeschäft gekauft, warmes Wasser nach Rezept hinzugefügt, bis zur vollständigen Auflösung gerührt und die resultierende Masse in der Regel im Kühlschrank gekühlt. Nur wer Gelee aus frischen Beeren oder Früchten gemacht hat, weiß, dass selbstgemachtes Gelee sehr einfach mit den eigenen Händen zu machen ist.

Auf den ersten Blick ist alles einfach und sogar primitiv, doch versierte Köche wissen, wie man Dessert-Wunder zaubert: vom Kochgelee nach klassischem Rezept bis zur original Panna Cotta-Delikatesse, die nichts anderes als Milchgelee ist. Um Ihre kulinarische Fantasie in diese Richtung zu verkörpern, benötigen Sie folgende Produkte: Beeren, Früchte, Marmelade, Milch, Sahne, Sauerrahm, Zucker und dergleichen. Sie können Zucker entweder genau nach Rezept oder etwas weniger / mehr nach Ihrem Geschmack in hausgemachtes Gelee geben. Darüber hinaus sind die Beeren und Früchte, die bei der Herstellung von Gelee verwendet werden, mit Fruktose und Glukose gesättigt und können dem Dessert eine ausreichende Süße verleihen.

Produkte und Utensilien für die Herstellung von Gelee zu Hause

Der Hauptbestandteil jedes Gelees ist ein Geliermittel, in der Regel ist es natürliche Gelatine, seltener Agar-Agar oder Pektin. Moderne Gelatine wird meist in Instantform verkauft, die von der Größe des Gelatine-Granulats abhängt: Große Granulate müssen in lauwarmem Wasser vorgeweicht werden, kleine Granulate in warmem Wasser oder Saft lösen sich unter kurzem Rühren recht schnell auf. Instant-Gelatine kann einfach auf die Oberfläche der Flüssigkeit gestreut werden und nicht sofort umrühren - sinken lassen, etwas später umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Agar-Agar ist ein sehr nützliches Geliermittel, das aus Braunalgen gewonnen wird und eine Reihe von Vitaminen und Mineralien enthält, die helfen, den menschlichen Körper von Giftstoffen zu reinigen. Nur bei Zeitmangel ist die Anwendung schwierig: Agar-Agar muss über Nacht in Wasser eingeweicht werden, bevor das geplante Gelee zubereitet wird.

Das nächste in der Süßwarenindustrie weit verbreitete Geliermittel ist Pektin, ein natürlicher Extrakt aus Früchten und Beeren. Es kann in Tüten verpackt in Lebensmittelgeschäften gekauft und gemäß der Empfehlung auf der Verpackung selbst verwendet werden, nicht nur zur Herstellung von Gelee, sondern auch für köstliche aromatische Naturkonfitüren. Seine Bedeutung wird durch die Tatsache bestimmt, dass es ein Ersatz für Gelatine ist, die manche Menschen aus irgendeinem Grund nicht verwenden können. Pektingelee ist weniger dicht, aber viel gesünder.

Das für Gelee vorbereitete Material muss in Formen gegossen und entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank abgekühlt werden. Im letzteren Fall ist der Prozess der Gewinnung von Gelee schneller. Wenn Sie das fertige Gelee in einer schönen Pyramide auf einer Untertasse auslegen müssen, tauchen Sie die Geleeform für kurze Zeit vorsichtig in heißes Wasser und drehen Sie sie sofort auf den Kopf - die Pyramide rutscht aus der Form. Nur die Form sollte nicht aus Glas sein, damit sie nicht durch den Kontakt mit kochendem Wasser reißt.

Im Sommer, wenn die Beeren reifen, ist es am besten, daraus Gelee zu machen, nicht nur als Dessert für den Tisch, sondern auch in Form von Rohlingen für die zukünftige Verwendung. Besonders gut sind Gelee-Johannisbeer-Desserts aller Sorten, sowohl rot, schwarz als auch weiß. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen ausführlich über einige Rezepte für die Zubereitung von Johannisbeer-Gelee zu Hause.

Über den wunderbaren Geschmack und die Vorteile der roten Johannisbeere brauchen Sie nicht zu sprechen - dies ist allgemein bekannt, aber welche Rezepte für hervorragende Desserts daraus hergestellt werden, verraten wir Ihnen jetzt!

Zutaten Johannisbeergelee:

• reife rote Johannisbeeren - 150 Gramm;
• Trinkwasser - 600 Milliliter;
• Zucker nach Vorliebe;
• gelatine - 2 Esslöffel;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel.

Nach einem einfachen Rezept wird Johannisbeergelee wie folgt zubereitet:

1. Weichen Sie die vorgeschriebene Menge Gelatine in zwei Gläsern Wasser eine halbe Stunde lang ein, bevor Sie sie dem Gelee hinzufügen.
2. Johannisbeeren aussortieren, aus den Pinseln nehmen, in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen
3. Wenn das Wasser abläuft, die Johannisbeeren durch ein Sieb mahlen oder auf andere Weise hacken und in eine Edelstahlpfanne geben, 1 Glas Wasser gießen.
4. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang weiter.
5. Die gekochte Masse durch ein Käsetuch abseihen, Kristallzucker und Zitronensaft zum resultierenden Saft geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, wobei der kochende Schaum entfernt wird.
6. Den gekochten Topf mit Saft vom Herd nehmen und die aufgelöste Gelatine unter Rühren einfüllen.
7. Das gesamte Volumen der Geleeflüssigkeit etwas abkühlen und zum endgültigen Abkühlen in vorbereitete Formen gießen.

Das Gelee wird rubinrot und Sie können es dekorieren, indem Sie es mit frischen Minzblättern oder frischen Johannisbeeren servieren.

Das klassische Rezept für selbstgemachtes Johannisbeergelee (keine Wärmebehandlung)

Dies ist ein Rezept für hausgemachtes Johannisbeergelee, das in seinen Vorteilen und seinem lebendigen Geschmack optimal ist und dessen reiche Vitaminzusammensetzung in allen seinen Teilen enthalten ist. Die Wärmebehandlung als Konservierungsmittel wird durch eine große Menge Kristallzucker ersetzt. Ein solches Gelee ist der gekochten Version mit Gelatine in der Elastizität unterlegen, profitiert jedoch von Nützlichkeit und Aroma.

Zutaten:

• reife rote Johannisbeeren - 400 Gramm;
• Kristallzucker - 400 Gramm.

Hausgemachtes frisches Johannisbeergelee nach klassischem Rezept wird wie folgt zubereitet:

1. Johannisbeeren sortieren, unreife Beeren und Blätter abziehen, abspülen und von den Pinseln abreißen.
2. Mahlen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren auf irgendeine Weise und gießen Sie die gesamte im Rezept angegebene Zuckermenge hinein und mischen Sie gründlich, bis die Masse homogen ist. Die Zugabe von 50 ml heißem Wasser beschleunigt die Auflösung des Zuckers.
3. Geben Sie die resultierende Mischung in Dessertformen oder in Gläser für den späteren Gebrauch, die an einem kühlen, trockenen Ort unter Pergamentbindung aufbewahrt werden können.

So ein Live-Gelee kann man auf ein Sandwich streichen – und es gibt kein schmackhafteres und gesünderes Frühstück, aber man kann Käsekuchen backen, Torten damit aufschlagen und mit Milchgetränken mischen.

Wie macht man Johannisbeergelee ohne Gelatine?

Dieses Rezept ist ebenfalls aus der Kategorie "lebendiges" Gelee und wird dazu beitragen, die Vitaminversorgung der reifen roten Johannisbeeren sowohl auf dem Tisch als auch für die zukünftige Verwendung im Regal in der Speisekammer mit Großmuttergläsern maximal zu erhalten. Das Fehlen von Gelatine in diesem Rezept wird durch das Vorhandensein von natürlichem Johannisbeerpektin ausgeglichen.

Zutaten:

• reife rote Johannisbeeren - 600 Gramm;
• Kristallzucker - 400 Gramm;
• Trinkwasser - 100 Gramm.

Johannisbeergelee ohne Gelatine können Sie wie folgt herstellen:

1. Johannisbeerbeeren vorbereiten (aussortieren, aus den Pinseln entfernen, Abfall und unreife Beeren entfernen).
2. Gießen Sie 100 ml Wasser in einen geeigneten Topf und fügen Sie alle ganzen Johannisbeeren hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Beeren anfangen zu platzen.
3. Schalten Sie die Hitze aus und erhitzen Sie die Beeren, bis die gehackte Masse:
4. Gießen Sie unter Rühren die gesamte Menge des verschreibungspflichtigen Zuckers in die gehackte heiße Johannisbeere, stellen Sie mäßige Hitze ein und kochen Sie unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel nicht länger als fünf Minuten.
5. Die gekochte Masse auf natürliche Weise abkühlen lassen, durch ein Käsetuch abseihen und die vorbereiteten Förmchen damit füllen.

Das restliche Fruchtfleisch kann zum Kochen von Gelee verwendet oder in Kefir gemischt werden, da es viel Zucker und Aroma enthält.

Sommerrezept für Schwarzes Johannisbeer-Himbeer-Gelee mit Sahne

Ein originelles Dessert in Farbe und Geschmack in Form von frischem Johannisbeergelee mit Sahne schmückt jedes süße Fest, wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen und kann sehr einfach zu Hause zubereitet werden.

Zutaten:

• reife schwarze Johannisbeere - 150 Gramm;
• frische Himbeeren - 100 Gramm;
• trockener Rotwein - 50 Milliliter;
• trinkwasser - 150 Milliliter;
• natürliche Gelatine - 1 Beutel (15 Gramm);
• Sahne nicht höher als 15% - 150 Milliliter;
• Kristallzucker nach Geschmack.

Nach einem Sommerrezept wird schwarzes Johannisbeer-Himbeer-Gelee zu Hause wie folgt zubereitet:

1. Schwarze Johannisbeeren und reife frische Himbeeren sortieren und zum Hacken vorbereiten.
2. Gelatine eine halbe Stunde in etwas Wasser geben, damit sie quillt.
3. Die Beeren hacken und durch ein Sieb passieren, um Saft zu gewinnen.
4. Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Edelstahlbehälter, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu. Die Mischung auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
5. Nach dem Abseihen die resultierende Flüssigkeit in Formen gießen und abkühlen lassen, bis sich Gelee bildet.

Beim Servieren dieses Desserts können Sie nach Belieben mit etwas dekorieren: Minzblätter, ganze Beeren und Liebhaber kalorienreicher Desserts können Schlagsahne hinzufügen.

Das Originalrezept für Schwarze Johannisbeere und Erdbeergelee

Schwarze Johannisbeere – der Vitamin-Champion unter den Beeren – wird in seinen Geschmacksdaten perfekt mit verschiedenen Beeren und Früchten kombiniert. In unserem Fall mit Erdbeeren und Weißwein.

Zutaten:

• reife schwarze Johannisbeere - 400 Gramm;
• erdbeeren - 400 Gramm;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• Gelatine - 1 Beutel (15 Gramm);
• trockener Weißwein - 150 Milliliter;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel.

Johannisbeer-Erdbeer-Gelee nach Originalrezept wird wie folgt hergestellt:

1. Gelatine zum Quellen mindestens 30 Minuten einweichen.
2. Schwarze Johannisbeeren und Erdbeeren durch Sortieren und Waschen vorbereiten, hacken und den Saft auspressen.
3. Fügen Sie Kristallzucker, Zitronensaft und Weißwein zum resultierenden Saft hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
4. Nehmen Sie die gekochte Mischung vom Herd, fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
5. Sie können die Geleemasse natürlich abkühlen und in Formen gießen im Kühlschrank abkühlen.

Beim Servieren von Johannisbeer- und Erdbeergelee können Sie es nach Belieben dekorieren (Sahne, Nüsse, Karamell).

Exotisches Stachelbeergelee mit Kiwi

Jeder weiß, dass Beeren, Stachelbeeren und Yoshta, die mit Johannisbeeren verwandt sind, viel Pektin und ausgezeichnetes Gelee enthalten, insbesondere wenn Sie Kiwi-Fruchtfleisch hinzufügen, das eine neue aromatische Note und Säure hinzufügt.

Zutaten:

• reife Stachelbeeren - 250 Gramm;
• reife Kiwi - 1 Stück;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• Gelatine -15 Gramm;
• Trinkwasser - 200 Milliliter.

Nach einem exotischen Rezept wird Stachelbeer-Kiwi-Gelee wie folgt zubereitet:

1. Die Stachelbeeren von den Stielen schälen und unter fließendem Wasser durch ein Sieb abspülen. Die Kiwi schälen.
2. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren und Kiwi auf eine für Sie bequeme Weise, am besten mit einem Mixer.
3. Das entstandene Püree mit Kristallzucker und 150 Milliliter Wasser verrühren, mit einem Holzspatel umrühren und mäßig erhitzen
4. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Wenn die Beeren-Frucht-Masse abgekühlt ist, die zuvor eingeweichte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Es bleibt nur, das Gelee in Dosen zu zersetzen und schließlich im Kühlschrank abzukühlen.

Wenn Sie ein solches Gelee servieren, können Sie es mit Karamellnüssen und Kiwischeiben dekorieren.

Rezept für hausgemachtes Winter-Himbeergelee

Nach diesem Rezept kann Gelee die ganze Saison über zubereitet werden, aber im Winter, wenn das Bedürfnis nach Sommergefühlen nicht nur in der Nahrung besteht, wird solches Gelee definitiv auch Ihre Stimmung verbessern. Sie müssen es aus frisch gefrorenen Himbeeren kochen.

Zutaten:

• himbeeren - 200 Gramm;
• trinkwasser - 500 Milliliter;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• Gelatine - 15 Gramm.

Nach dem Winterrezept für Himbeergelee zu Hause so kochen:

1. Wenn die Gelatine nicht sofort ist, weichen Sie sie vorher 30 Minuten in etwas lauwarmem Wasser ein.
2. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen geeigneten Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu, rühren Sie es um und bringen Sie es bei mäßiger Hitze zum Kochen.
3. Aufgetaute Himbeeren zum gekochten Sirup geben und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Das fertige Himbeerkompott abseihen und die eingeweichte Gelatine unter ständigem Rühren hineingießen, damit sie sich vollständig auflöst.
5. Es bleibt in Formen zu gießen und abzukühlen, während Sie in die Geleeformen ganze Himbeeren geben können.

Obwohl ein Gelee von solcher Schönheit und einem lebendigen Sommerhimbeeraroma an sich schon attraktiv ist, kann es nach Belieben und Wunsch mit einer Locke aus Schlagsahne, Karamellnüssen und anderen dekoriert werden.

Rezept für hausgemachtes Erdbeergelee

Gelee nach diesem Rezept kann sowohl aus frischen Erdbeeren als auch aus frisch gefrorenen zubereitet werden. Es kann interessant sein, etwas Minze (im Sommer frisch, im Winter getrocknet) hinzuzufügen, um dem Dessert eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Zutaten:

• frische Erdbeeren - 200 Gramm;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• Instant-Gelatine - 15 Gramm;
• Trinkwasser 600 Milliliter;
• Minzblätter - optional.

Hausgemachtes Erdbeergelee wird wie folgt zubereitet:

1. Frische Beeren sortieren, Stiele entfernen, waschen und abtropfen lassen und das Eis auftauen lassen.
2. Wasser in einen geeigneten Behälter gießen und die gewünschte Menge Kristallzucker hinzufügen, anzünden, aufkochen und sofort vorbereitete Erdbeeren unter Rühren mit einem Holzspatel in den kochenden Sirup geben, die für 5-10 Minuten ausreichen.
3. 100 Milliliter fertiges Erdbeerkompott in eine Tasse schöpfen und etwas abkühlen lassen, die benötigte Menge Gelatine unter ständigem Rühren dazugeben, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. Kompott abseihen, mit aufgelöster Gelatine mischen und in Formen gießen. Kühlen Sie zunächst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank ab.

Wenn ein solches Gelee aus frischen Erdbeeren hergestellt wird, können Sie in jede Form eine Erdbeere mit einem Stiel mit einem noch warmen Gelee geben. Sie können Wintererdbeergelee mit etwas anderem dekorieren.

Beliebtes Rezept für Kirschgelee

Dessert nach diesem Rezept hat ein einzigartiges Aroma und Farbe, natürlichen Kirschgeschmack, einfache Zubereitung und Verfügbarkeit der Zutaten, insbesondere für Kinder.

Zutaten:

• frische reife Kirschen - 200 Gramm;
• Kristallzucker - nach Geschmack;
• trinkwasser - 0,5 Liter;
• Gelatine - 15 Gramm.

Nach dem beliebten Rezept für Kirschgelee so kochen:

1. Wenn die Gelatine in großen Körnchen vorliegt, sollte sie etwa eine Stunde vor Gebrauch in etwas Wasser eingeweicht werden.
2. Kirschen aussortieren, unreife und verdorbene entsorgen, aus den Pinseln nehmen und die Kerne schälen.
3. Die vorbereiteten Beeren mit Kristallzucker bestreuen und einige Zeit stehen lassen, damit der Kirschsaft weggeht.
4. Gießen Sie den resultierenden Saft in eine Tasse und geben Sie die Kirschen in einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Lassen Sie das entstandene Kompott etwas abkühlen, geben Sie die gequollene Gelatine, den Kirschsaft dazu und rühren Sie alles um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
6. Es bleibt übrig, den Saft auszugießen, die Kirschen in Dosen anzuordnen und den eingegossenen Saft in den Kühlschrank zu gießen, um sie vollständig abzukühlen.

Kirschgelee ist für sich allein schon schön, aber eine Schlagsahne und Kirschdekoration macht es noch attraktiver.

Frucht- und Beerengelees sind sehr gesunde, schmackhafte und elegante Desserts, die sowohl auf der festlichen als auch auf der alltäglichen Tafel gut sind. Kinder lieben sie besonders. Die hier angegebenen Rezepte helfen dabei, Kindern gesunde und preiswerte Köstlichkeiten zu präsentieren. Und obwohl es gar nicht so schwer ist, Gelee zuzubereiten, können auch einige Ratschläge von erfahrenen Köchen in dieser Angelegenheit nützlich sein.

Viele Leute verbinden das Wort "Gelee" mit Quallen. Kälte und Frösteln – wie kann man sich freuen? Wussten Sie, dass Gelee nicht nur aus Früchten und Beeren, sondern auch aus Schokolade und sogar Champagner hergestellt werden kann? Und dieses Gelee ist ein sehr nützliches Produkt, wissen Sie? Einige Gesundheitsexperten glauben, dass Gelee und Marmelade für unseren Körper äußerst vorteilhaft sind, da Gelatine vor Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen schützt. Es fördert die Wiederherstellung des Knorpelgewebes. Außerdem ist Gelatine gut für Knochen, Nägel und Haare. Pektin, ein weiteres Produkt, das zur Herstellung von Gelee verwendet werden kann, ist in der Lage, Salze von Schwermetallen aus dem Körper zu entfernen. Und Agar-Agar (ein Geliermittel aus Algen) stimuliert die Peristaltik, da es um ein Vielfaches an Volumen aufquillt. Agar-Agar entfernt auch Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Und du sagst - "Qualle" ...

Ein paar Worte darüber, wie Sie Gelee herstellen können. Die uns allen bekannte Gelatine ist ein Produkt tierischen Ursprungs, das durch Verdauen, Trocknen und Zermahlen einer Abkochung von Sehnen, Knochen und anderen Körperteilen von Tieren gewonnen wird. Gelatine eignet sich gut für die Herstellung von Gelee, aber auch das Gelee ist gut, Hauptsache, das Rezept während der Zubereitung genau einzuhalten. Andernfalls, wenn die Gelatine verschoben wird, entsteht im Geschmack der Geschmack von Holzleim.

Pektin ist ein gelierendes pflanzliches Produkt (Vegetarier atmen frei). Pektin ist ideal für die Herstellung von Gelee, es verdirbt nie seinen Geschmack und härtet bei ziemlich hohen Temperaturen sehr gut aus. Es lohnt sich jedoch auch nicht, es mit Pektin zu übertreiben - transparentes Gelee kann unübersichtlich werden. Pektin ist in Pulver- oder flüssiger Form erhältlich. Das Pulver wird nach Anleitung verdünnt und mit kaltem Beerenpüree oder Saft vermischt und flüssiges Pektin kann ohne Verdünnung dem heißen Produkt zugesetzt werden. Sie können das Pektin selbst herstellen. Ein Rohling grüner Stachelbeeren wird beispielsweise wie folgt zubereitet: 1 kg Stachelbeeren in 200 g Wasser weich kochen und durch ein Sieb reiben. 400 g Zucker zu 1 Liter des entstandenen Pürees geben, aufkochen und in kleine Gläser rollen.

Agar-Agar ist ein Geliermittel auf Basis von Rot- und Braunalgen. Die Zusammensetzung von Agar-Agar enthält hauptsächlich Polysaccharide - Stoffe, die unseren Körper mit Energie versorgen. Agar-Agar verdirbt den Geschmack überhaupt nicht, ergibt ein kräftiges Gelee und kann mit Fruchtstücken kombiniert werden. Die Hauptsache ist, die Geliereigenschaften des Agars vor der Verwendung zu überprüfen, da seine Qualität variieren kann.

Damit Ihr Gelee lecker ist, müssen Sie sich an ein paar einfache Regeln erinnern.

Gelee sollte nicht in einer Aluminiumpfanne gekocht werden, da es dunkel werden und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen kann.
... Der Boden des Geschirrs, in das die Gelatine gegossen wird, muss warm sein, sonst können sich Klumpen bilden. Am besten in heißes Wasser legen.
... Etwas Wein oder Zitronensaft kann hinzugefügt werden, um den Geschmack des Gelees zu verbessern.
... Um eine Gelatinelösung herzustellen, muss sie mit 8-10 Teilen Wasser auf 1 Teil Gelatine mit kaltem Wasser gegossen und eine Stunde quellen gelassen werden. Anschließend das Geschirr mit Gelatine in ein Wasserbad stellen und erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Lösung abseihen.
... Wenn Sie Gelatine nicht in Pulverform, sondern in Blättern haben, sollten Sie sie zuerst mit kaltem Wasser abspülen, 30-40 Minuten gießen (für 1 Teil Gelatine - 10-12 Teile Wasser), dann das Wasser abgießen, ausdrücken die Gelatine von überschüssiger Feuchtigkeit entfernen und unter ständigem Rühren in einen gekochten Sirup geben. Die Platten lösen sich vollständig auf.
... Agar-Agar wird wie Blattgelatine hergestellt, mit dem einzigen Unterschied, dass es 2 Stunden eingeweicht werden sollte.
... Agar sollte 2-mal weniger als Gelatine eingenommen werden.

Und jetzt - die Rezepte! Es gibt viele davon, ganz unterschiedliche, die leckersten und gesündesten. Sie können zum Beispiel Gelee für den Winter machen.

Stachelbeergelee für den Winter. 1 Liter Stachelbeersaft mit 900-1000 g Zucker mischen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2 kg Himbeeren mit 2,5 Liter Wasser gießen, 15 Minuten kochen, auspressen, 1 kg Zucker zu 1 Liter Saft geben und kochen, bis ein Tropfen am Tellerrand erstarrt.

Sanddorngelee für den Winter. Den Sanddornsaft auspressen. 600 g Zucker pro Liter Saft nehmen, aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, in Gläser füllen.

Saft der roten Johannisbeere auspressen. Beeren Sie können vorheizen (im Backofen, in der Mikrowelle oder über Dampf) für eine bessere Saftausgabe. Wir messen die gewonnene Saftmenge, nehmen die gleiche Menge - nach Volumen! - Zucker und mischen. Dann kannst du es auf unterschiedliche Weise machen. Für jemanden ist es einfacher, ihn bei schwacher Hitze zu erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber für jemanden ist es schade für Vitamine, und er wird es vorziehen, Zucker einfach umzurühren. Es wird lange dauern, sich zu rühren, ich warne Sie sofort, aber es lohnt sich. Das fertige Gelee in Gläser füllen, vollständig abkühlen lassen (Deckel nicht schließen!), dann mit Pergament abdecken, zubinden und kühl lagern. Nur ein Konzentrat an Vitaminen!

Gelee ist ein wunderbares Dessert, nicht nur für Kinder! Sie können Beeren oder Fruchtstücke in transparentes Gelee geben, und aus Milch und farbigem Gelee wird eine lustige gestreifte Delikatesse erhalten. Es ist wichtig, nicht zu hetzen und zu warten, bis jede vorherige Schicht vollständig verfestigt ist, bevor Sie die nächste gießen, da sich die Schichten sonst vermischen können.

Zutaten:
100 g Beeren
3-4 Esslöffel Sahara,
12-15 g Gelatine
½ TL Zitronensäure
400-500g Wasser.

Vorbereitung:
Die Beeren mit der halben Zuckermenge auffüllen und 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, mehrmals umrühren. Den resultierenden Saft abtropfen lassen und in den Kühlschrank stellen und die Beeren mit heißem Wasser gießen, zum Kochen bringen, 15-20 Minuten vom Herd nehmen und ziehen lassen. Dann die Brühe abseihen, den restlichen Zucker dazugeben, aufkochen. Die zuvor zubereitete Gelatine mit dem Sirup mischen, umrühren, den Saft der Beeren und Zitronensäure einfüllen, in Formen gießen.

Zutaten:
1 Zitrone
1 Tasse Zucker,
25 g Gelatine
3 Gläser Wasser.

Vorbereitung:
Wasser und Zucker in einem Topf verrühren, aufkochen, Zitronenschale und aufgelöste Gelatine hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und vom Herd nehmen. Durch ein Blech abseihen, in Formen gießen, abkühlen lassen.

Zutaten:
1 Orange,
½ Tasse) Zucker
15 g Gelatine
1,5 Tassen Wasser.

Vorbereitung:
Orangen schälen, Kerne entfernen und in dünne Kreise schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, 30 Minuten ruhen lassen, um Saft zu bilden. In einem Topf das Wasser und den restlichen Zucker verrühren, aufkochen, die aufgelöste Gelatine und Orangenschale dazugeben. Unter ständigem Rühren aufkochen, den Saft der Orange, etwas Zitronensäure dazugießen und abseihen. In 1 cm dicke Förmchen gießen und fest werden lassen. Orangenscheiben auf die gefrorene Schicht legen, über das restliche Gelee gießen und abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie Mandarinengelee herstellen.

Zutaten:
1 kg Wassermelone (halbmittel),
2 EL Gelatine,
500 g gelbe Pfirsiche
2-3 EL Zitronensaft
2 EL Ahornsirup
2 EL Orangen Likör.

Vorbereitung:
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Wassermelone halbieren, die Ränder gezackt. Entfernen Sie vorsichtig die Mitte und lassen Sie etwas Fruchtfleisch. Drehen Sie die Hälfte der Wassermelone um, um die Flüssigkeit zu glasieren. Die Pfirsiche anbrühen, geschält, entkernt und in einem Mixer mit Ahornsirup und Likör pürieren. Die Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, mit dem Püree mischen. Die Mischung in eine halbe Wassermelone geben. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden und das Pfirsichpüree vorsichtig unterrühren. Die Hälfte der Wassermelone mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden kühl stellen. In Scheiben geschnitten wie eine normale Wassermelone servieren.

Zutaten:
4 große saftige Birnen,
1 Esslöffel mit einem Haufen Agar-Agar-Flocken,
90ml Wasser,
Kardamom, Kurkuma - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Birnen schälen, im Mixer pürieren. Agar-Agar in Wasser auflösen, kochen, 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Mit Birnenpüree, zerstoßenen Kardamomsamen, einer Prise Kurkuma mischen und in Formen gießen.

Zutaten:
500 ml gebackene Milch
20 g Gelatine
10 EL Wasser,
1 heißes Schokoladenpulver
5 EL Sahara.

Vorbereitung:
Gelatine mit kaltem Wasser gießen, quellen lassen, dann erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Milch erhitzen, Zucker hinzufügen, umrühren und Gelatine hinzufügen. 100 g Milch einfüllen, das heiße Schokoladenpulver einrühren, gründlich mischen. Schokoladengelee in die Förmchen gießen (zur Hälfte), aushärten lassen. Dann die restliche Milchmischung über das Schokogelee gießen und die Förmchen in den Kühlschrank stellen.

Schokoladengelee

Zutaten:
500 g Milch
75 g Schokolade
3 EL Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
12-15g Gelatine.

Vorbereitung:
Schokolade und Zucker in heißer Milch auflösen, Vanillin und aufgelöste Gelatine hinzufügen, in Formen gießen und abkühlen lassen.

Zutaten:
600 ml starker frisch gebrühter Kaffee,
100 g Zucker (besser als braun),
150 Sahne 35% Fett,
4 Esslöffel Schokoladenlikör,
5 Blätter Gelatine (oder 25-30 g Gelatine in Pulverform).

Vorbereitung:
Gelatineblätter 30 Minuten in 150 ml Kaffee einweichen. Dann weitere 150 ml Kaffee und Zucker hinzufügen. Setzen Sie die gesamte Mischung in Brand und erhitzen Sie sie langsam, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Restlichen Kaffee mit Likör verrühren, mit der Gelatine-Mischung vermischen und in Förmchen gießen. Kalt stellen. Die Sahne schaumig schlagen, das gefrorene Gelee auf portionierte Teller geben und die geschlagene Sahne auf das Gelee geben. Guten Appetit!

Zutaten:
500 g Kefir,
4 Esslöffel Vanillezucker oder normaler Zucker und eine Prise Vanillin,
15g Gelatine.

Vorbereitung:
Frischen Kefir mit Zucker und Vanille mischen, gut schlagen, aufgelöste Gelatine hinzufügen und gut verrühren. In Förmchen gießen, zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen. Mit bunter Marmelade servieren.

Teegelee... Starken Tee aufbrühen, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken, eingeweichte und aufgelöste Gelatine (nach Packungsanweisung) dazugeben, leicht abkühlen lassen. Eventuelle Früchte in Würfel oder Scheiben schneiden, auf Tellern oder Dosen anrichten, über den Tee gießen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Zutaten:
700 ml Champagner,
75 g Puderzucker
3 EL Likör,
5 Blätter Gelatine.

Vorbereitung:
Die Gelatine brechen und in eine Schüssel geben, über 4 Esslöffel gießen. kaltes Wasser und 5 Minuten ruhen lassen. 300 ml Champagner mit Zucker in einen Topf geben, anzünden und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Gelatine zusammen mit Flüssigkeit hinzufügen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen, restlichen Champagner einfüllen und in Formen gießen.

Apropos Gelee, man kann nicht umhin, seine "Verwandte" zu erwähnen - Mousse. Mousse ist das gleiche Gelee, nur geschlagen. Vor dem Aufschlagen der Gelatinemischung muss diese abgekühlt werden: Die Schalen mit der zukünftigen Mousse in eine Schüssel mit Eiswasser, Eis oder Schnee geben und mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen.

Zutaten:
250 g Äpfel
¾ Gläser Zucker,
15 g Gelatine
2,5 Gläser Wasser
Vanillin nach Geschmack.

Vorbereitung:
Äpfel in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen, mit heißem Wasser bedecken und weich kochen. Gießen Sie den Saft in eine andere Schüssel und reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb. Zucker und aufgelöste Gelatine zum Saft geben, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den abgekühlten Sirup in einen tiefen Topf gießen, Apfelmus, etwas Vanillin dazugeben und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. In Formen gießen, abkühlen lassen. Auf die gleiche Weise können Sie aus jeder Frucht oder Beere Mousse herstellen.

Zutaten:
500 g frische Pflaumen,
5 EL Sahara,
2 Eiweiß
10g Gelatine.

Vorbereitung:
Pflaumen waschen, entkernen und in etwas Wasser köcheln lassen. Durch ein Sieb wischen, Kartoffelpüree beiseite stellen und aus den ungereinigten Resten und Kernen mit etwas Wasser eine Abkochung zubereiten. Die Brühe abseihen, die gequollene Gelatine darin auflösen. Zucker und Eiweiß zum Pflaumenpüree geben, die Förmchen in eine Schüssel mit Eiswasser geben und die Mischung schaumig schlagen. Sein Volumen sollte sich um das 2-3-fache erhöhen. Unter weiterem Schlagen die Gelatinelösung in einem dünnen Strahl einfüllen. In Formen füllen und abkühlen lassen.

Jelly ist nützlich, einfach und schön. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Ein helles, sommerliches, erfrischendes, leichtes und gesundes Dessert - all das kann man über das Gelatine-Gelee-Rezept sagen. Es wird aus unzähligen Beeren und Früchten zubereitet und als Basis werden Milchprodukte (Kefir, Sauerrahm, Quark und Milch) verwendet. Der Leckerbissen kann in Portionen serviert oder in Form eines Kuchens zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass es nicht viel Zeit braucht, um diese köstliche Schönheit zu kreieren, und alle Feinheiten werden im Folgenden besprochen.

Beim Kochen werden mehrere Gelierstoffe verwendet: Pektin, das aus Früchten (Zitrusfrüchten, Äpfeln) gewonnen wird, Agar-Agar - der gleiche Stoff pflanzlichen Ursprungs (aus Algen) und Gelatine, die aus tierischen Rohstoffen gewonnen wird.

Letzteres ist das am häufigsten vorkommende Produkt in Rezepten. Bevor Sie mit der Herstellung von Gelatinegelee fortfahren, müssen Sie sich daher mit allen Regeln für die vorläufige Zubereitung vertraut machen.

Zuerst wird Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Die Wassermenge wird je nach verwendetem Produkt eingenommen. Das Gelatineblatt kann mit sehr viel Wasser übergossen werden, da es dann leicht abgelassen werden kann. Für Pulver oder Granulate des Produkts nehmen sie normalerweise 3-5 mal mehr Flüssigkeiten als Gelatine auf.

Die Quellzeit kann von Hersteller zu Hersteller variieren. In dieser Angelegenheit lohnt es sich, sich auf die auf der Verpackung angegebenen Begriffe zu konzentrieren.

In Feuchtigkeit getränkte Gelatine flüssig schmelzen, aber damit sie ihre Geliereigenschaften nicht verliert, darf sie nicht kochen. Daher ist das Schmelzen am besten mit einem Dampfbad oder einem Mikrowellenherd „Auftauen“-Modus. Danach ist die Gelatine vollständig gebrauchsfertig.

Fruchtsaftgelee mit Gelatine

Für dieses Dessert eignen sich Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch mit einer satten Farbe wie Traube, Granatapfel, Orange oder Kirsche. Wenn Sie sie als Basis verwenden, erhalten Sie eine helle Delikatesse mit einem reichen fruchtigen Geschmack.

Im Rezept für Gelee aus Saft werden Gelatine und Flüssigkeit in folgenden Anteilen eingenommen:

• 500 ml Fruchtsaft;
• 100 ml Wasser;
• Zucker nach Geschmack, wenn der Saft nicht süß genug ist;
• 25g Gelatine.

Kochtechnik:

1. Gießen Sie Wasser in das Verdickungsmittel und lassen Sie es gemäß den Empfehlungen auf der Packung quellen.
2. Süßen Sie den Saft von Früchten oder Beeren nach Geschmack und senden Sie ihn auf den Herd, warten Sie, bis er aufkocht und kochen Sie ihn zehn Minuten lang.
3. Wenn die Gelatine bereits geschwollen ist, aber noch Wasser vorhanden ist, lassen Sie sie vorsichtig ab. Den heißen Saft vom Herd nehmen und die Gelatine hineingeben, die Geleebasis rühren, bis sich alle Gelatinepartikel verteilt haben.
4. Gießen Sie die leicht abgekühlte Mischung in vorbereitete Formen. Nach Belieben mit frischem Obst garnieren. Lassen Sie das Dessert im Kühlschrank vollständig einfrieren.

Marmeladenrezept

Kirsch-, Himbeer- oder andere Konfitüren können die Basis für einen erfrischenden Sommergenuss bilden – Marmeladengelee. Wenn in der Zubereitung Fruchtstücke oder ganze Beeren enthalten sind, verleihen sie dem Dessert Würze.

Zutatenliste für Gelee:

• 200 ml Marmelade;
• 100 g Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 25g Gelatine.

Fortschritt:

1. Bereiten Sie Gelatine für die weitere Verwendung vor (einweichen und flüssig auflösen), wie in der Packungsbeilage angegeben. Die für die Zubereitung benötigte Wassermenge ist nicht in der Zutatenliste enthalten.
2. Die Marmelade mit der im Rezept angegebenen Wassermenge aufgießen, Zucker hinzufügen und umrühren. Dann die Mischung 10 Minuten kochen und auf etwa 50 Grad abkühlen lassen.
3. Marmeladenboden und flüssige Gelatine mischen, alles in Förmchen gießen und vier Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird. Mit Eis oder Schlagsahne servieren, mit einem Zweig Minze garnieren.

Kochen mit Sauerrahm

Sauerrahmgelee gilt zu Unrecht als kalorienreiches Dessert, denn für die Zubereitung eignet sich entgegen der landläufigen Meinung nicht fettiger hausgemachter Sauerrahm, sondern ein Ladenprodukt mit einem Fettgehalt von 15%.

Um ein zartes Sauerrahmdessert auf Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g fettarmer Sauerrahm;
• 120 g Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 30g Gelatine.

Priorität der Aktionen:

1. Damit sich der Zucker im Sauerrahm schneller auflöst und sich die Gelatine nicht zu Klumpen kräuselt, alle Dessertzutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
2. Die saure Sahne mit einem Mixer zu einer lockeren Masse schlagen und nach und nach Vanille und normalen Zucker hinzufügen.
3. Wenn sich alle Körner im Milchprodukt verteilt haben, geben Sie ein paar Esslöffel süße Sauerrahm in einen Behälter mit vorbereiteter flüssiger Gelatine, mischen und mischen Sie sie mit der Gesamtmasse.
4. Das Sauerrahmgelee in den Schalen verteilen und kalt stellen, bis es fest wird. Ein Teil des Gelees kann mit Kakao braun gefärbt und in eine Form gelegt werden, wie ein bunter Teig beim Backen eines Zebrakuchens. Sie können auch ein flockiges Dessert zubereiten, indem Sie Früchte (alles andere als Kiwi und Ananas) und Gelee abwechseln.

Hausgemachtes Milchgelee

Das einfachste Milchgelee benötigt nur drei Zutaten: zubereitete Gelatine, Milch und Zucker. Aber dieses kalorienarme Dessert lässt sich durch Zugabe verschiedener Gewürze (Vanille, Muskat, Zimt), Schokolade oder Kakao, Kaffee und Früchten variieren.

Für klassisches hausgemachtes Milchgelee nehmen Sie:

• 200 ml Milch;
• 4 Eigelb;
• 100 g Zucker;
• 10 g Gelatine;
• Vanillepulver nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Milch anzünden und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Zucker und Vanillin zum Eigelb geben, alles zu einer homogenen cremigen Masse mahlen.
2. Heiße Milch mit Zucker zum Eigelb gießen, glatt rühren. Dann die gequollene Gelatine dazugeben und alles unter ständigem Rühren etwas erwärmen, ohne die Masse über 60 Grad zu erhitzen.
3. Gießen Sie heißes Milchgelee in einen vorbereiteten trockenen Behälter und stellen Sie es, nachdem es Raumtemperatur erreicht hat, in den Kühlschrank, bis es vollständig stabilisiert ist.

Das Gelee kann in Schüsseln, Tassen oder anderen Formen serviert werden, in denen es erstarrt ist, oder Sie tauchen die Form einige Minuten in heißes Wasser und entfernen das Gelee vorsichtig auf einem Teller. Das schafft mehr Raum für eine wirkungsvolle Präsentation.

Wie man ein Dessert aus Kompott macht

Was die Verwendung von Winterpräparaten für die Herstellung von Sommerdesserts betrifft, können Sie nicht nur Gelee aus Marmelade, sondern auch aus Kompott herstellen. Eine Prise Zitronensäure, Vanille oder Zimt kann dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Das Verhältnis der Komponenten für Kompottgelee ist wie folgt:

• 500 ml Kompott;
• 30g Gelatine.

Kochvorgang:

1. Das Kompott abseihen, um Früchte und Beeren herauszufiltern. Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit aus und gießen Sie Gelatine darüber. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten in Ruhe.
2. Dann das Kompott mit Gelatine auf das Feuer legen und erhitzen, nicht kochen lassen, bis sich alle Körner vollständig aufgelöst haben.
3. Die Hälfte des Geleebodens in Silikon-Muffinförmchen füllen und bis zur Mitte in den Kühlschrank stellen.
4. Wenn das Gelee in den Formen fest wird, die Beeren aus dem Kompott darauf geben und das restliche Gelee einfüllen. Nach dem vollständigen Aushärten servieren und aus den Formen nehmen.

Kefir-Option

Nach dem gleichen Prinzip wie Sauerrahmgelee wird ein Dessert auf der Grundlage eines anderen fermentierten Milchprodukts - Kefir - zubereitet. Das Gericht kann nur weiß sein oder Sie können mit Lebensmittelfarben einen schönen bunten Leckerbissen zubereiten, aber auch ohne sie können Sie ein schönes Vanille-Schokoladen-Gelee herstellen.

Es erfordert:

• 1000 ml Kefir;
• 120 g Zucker;
• 100 g dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe;
• 15 g Gelatine;
• 3g Vanillin.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Kefir bei Raumtemperatur mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zusammen mit Zucker und Vanille schlagen.
2. Wenn alle Kristalle des Süßungsmittels geschmolzen sind, fügen Sie die vorbereitete Gelatine hinzu. Teilen Sie die Geleebasis in zwei gleiche Teile.
3. Nehmen Sie zum Servieren schöne Weingläser mit Stiel. Fixieren Sie sie waagerecht schräg, damit sie zur Hälfte mit Flüssigkeit gefüllt werden können. Vanillegelee mit Kefir einfüllen und kalt stellen.
4. Schmelzen Sie eine Tafel Schokolade in einem Dampfbad und geben Sie das Gelee zum zweiten Teil hinzu, wobei Sie die Masse mit einem Mixer verquirlen. Wenn der weiße Teil ausgehärtet ist, stellen Sie die Gläser aufrecht hin und füllen Sie sie mit Schokoladengelee, danach ist das Dessert servierfertig.

Quarkgelee mit Gelatine

Quarkgelee kann nur auf der Basis von Quark, Zucker und zubereiteter Gelatine zubereitet werden. In diesem Fall ist es besser, es nicht in Wasser, sondern in Milch einzuweichen und aufzulösen. Aber es gibt ein Rezept für ein zarteres Quark-Dessert, das eher wie ein Soufflé aussieht.

Für Quarkgelee mit zart cremigem Geschmack nehmen Sie:

• 900 g weicher diätetischer Hüttenkäse;
• 100 ml Vanillesirup;
• 20 g Vanillezucker;
• 16 g Gelatine;
• 250 ml Schlagsahne für schwere Süßwaren.

Wie man Gelatine und Hüttenkäsegelee macht:

1. Den Quark in ein Gefäß geeigneter Größe geben, den Vanillesirup einfüllen und mit einem Stabmixer glatt mahlen. Als nächstes die vorbereitete flüssige Gelatine hinzufügen und alles erneut mit einem Mixer mixen.
2. Die abgekühlte Sahne mit Vanillezucker zu festen Spitzen schlagen. Um die Sahne nicht zu überschlagen und alle Partikel aufzulösen, kann Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden.
3. Als nächstes beide Massen (Sahne und Quark) vorsichtig mit einem Spatel mischen. In vorbereiteten Behältern anrichten und nach dem Aushärten können Sie die cremige Quarkzartheit genießen.

Erdbeere zu Hause

In der Erdbeersaison wird es ein großes Versehen sein, nicht zu versuchen, aus Saft und ganzen Erdbeeren köstliches Gelee herzustellen.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 550 g Erdbeeren;
• 220 g Kristallzucker;
• 200 ml kaltes Wasser;
• 15g Gelatine.

Erdbeerdessert wie folgt kochen;

1. Erdbeeren aussortieren, Stiele entfernen, abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Aus etwa der Hälfte der Gesamtbeeren den Saft auspressen.
2. Restliche Erdbeeren mit Zucker bedecken und mit Wasser aufgießen, aufkochen und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abseihen und die Beeren vorsichtig in die Formen geben.
3. Gelatine mit Erdbeerbrühe zubereiten. Kombinieren Sie das lose Verdickungsmittel mit Erdbeersaft und gießen Sie es über die Beeren. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass alles gefriert, können Sie mit der Verkostung fortfahren.

Schritt für Schritt Zubereitung aus Cranberries

Das Rezept für Gelee mit Gelatine und Preiselbeeren ermöglicht es Ihnen, nicht nur ein sehr gesundes, sondern auch ein originelles Dessert zu erhalten. Schließlich bleiben die Vorteile von Cranberries erhalten, da die geriebenen Beeren dem Einfluss hoher Temperaturen nicht erliegen und der rosa luftige Geleeschaum das Gericht interessanter macht.

Die Anteile der verwendeten Zutaten:

• 160 g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
• 100 g Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 10g Gelatine.

Kochschritte:

1. Gießen Sie zuerst 100 ml kaltes Wasser über die Gelatine und vergessen Sie es für die nächsten 30 Minuten.
2. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, tauen Sie die Cranberries auf, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie und pürieren Sie sie mit einem Mixer.
3. Reiben Sie die entstandene Masse durch ein Sieb. Gießen Sie den Kuchen mit den restlichen 400 ml Wasser und senden Sie ihn ans Feuer, und das Kartoffelpüree wird etwas später benötigt.
4. Zucker in kochendes Wasser mit Ölkuchen gießen und einige Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
5. Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, geben Sie die gequollene und geschmolzene Gelatine hinein. Die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren und mit Cranberry-Püree mischen.
6. Gießen Sie 2/3 des flüssigen Gelees in portionierte Schalen, ohne einige Zentimeter bis zum Rand hinzuzufügen, und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest wird.

In diesem Fall müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 150 g reife Pflaumenfrüchte;
• 100 g Zucker (die Menge dieser Zutat kann nach persönlichen Vorlieben angepasst werden);
• 600 ml Trinkwasser;
• 20g Gelatine.

Hausgemachtes Pflaumengelatine-Gelee-Rezept Schritt für Schritt:

1. Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen in kleine Stücke, gießen Sie 0,5 Liter Wasser ein, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles nach fünf Minuten Kochen auf dem Herd.
2. Bereiten Sie mit den restlichen 100 ml Wasser die Rezeptmenge Gelatine zu.
3. Gießen Sie heiße Pflaumen in Sirup in eine Mixerschüssel und schlagen Sie sie zu einer homogenen Masse. Dann zurück in den Topf geben und mit vorbereiteter Gelatine vermischen.
4. Wenn das Gelee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte es in Portionsbehältern verteilt und 2-4 Stunden kalt gestellt werden.

Kirschgelee mit Gelatine

Dieses Dessert sieht aus wie ein teures Restaurantgericht, wenn es in Schalen gegossen und vor dem Servieren mit Schlagsahne und einer Cocktailkirsche garniert wird. Sie können Kirschgelee aus Marmelade, Saft oder Kompott herstellen, und in der Saison können Sie frische Kirschen nehmen.

Liste der verwendeten Produkte:

• 300 g Kirschen;
• 150 g) Zucker;
• 600 ml Wasser;
• 20g Gelatine.

Wie man kocht:

1. Die Gelierkomponente mit 100 ml Wasser gießen und Feuchtigkeit aufnehmen lassen. Je nach verwendetem Produkt dauert es bis zu einer halben Stunde.
2. Restliches Wasser und Zucker in einen Topf mit der richtigen Verdrängung geben, umrühren und erhitzen.
3. Während der Sirup kocht, die Kerne von den gewaschenen Kirschen entfernen. Dann in eine kochende Zuckerlösung geben und zehn Minuten kochen lassen.
4. Die Kirschen vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine hineingeben und glatt rühren. Danach bleibt nur noch das Gelee in die Schüsseln zu gießen und einfrieren zu lassen.