Rindergulasch wie im Kindergarten. Leckeres Gulasch mit köstlicher Soße – wie im Kindergarten. Rindergulasch wie im Kindergarten

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Egal wie sehr ich versuche, mich an etwas Gutes aus meinem Kindergartenerlebnis zu erinnern, ich kann mich einfach an nichts erinnern. Und ich beschwere mich nicht über mein Gedächtnis, es ist nur so, dass der Kindergarten, in den ich gegangen bin, eine echte Prüfung für mich war.

Am allermeisten gefiel es mir nicht, dort in kalten Betten neben den schnüffelnden Kindern zu schlafen, und ich erinnere mich noch gut daran, wie ich mit offenen Augen dalag und nicht schlafen konnte. Ich mochte auch unsere Lehrerin Nina Petrovna nicht, die mich eher an eine Zirkustrainerin erinnerte, und als sie in die Gruppe kam, schreckte ich einfach vor Angst zurück.

Als mein Sohn erwachsen wurde und die Frage nach einer Kindereinrichtung aufkam, besuchten mein Mann und ich mehrere nahegelegene Kindergärten und jedes Mal, wenn ich die Schwelle des Kindergartens überschritt, überkamen mich Kindheitserinnerungen – mir wurde klar, dass sich an diesem System seither nichts geändert hatte 20 Jahre. Dann haben wir beschlossen, das Kind in einen privaten Kindergarten zu schicken, und ich muss sagen, ich habe es nie bereut. Das ist ein völlig anderer Umgang mit Kindern, eine andere Umgebung und das Kind hat es genossen, dort zu sein. Mir gefiel auch, dass es tolle Babynahrung gab und mein Sohn oft nach zusätzlichen Portionen fragte. Er liebte besonders Fleischgulasch mit Soße und ich musste zu Hause lernen, wie man Rindergulasch kocht, genau wie im Kindergarten. Ich kann nicht mit Sicherheit sagen, dass das Rezept mit dem im Garten identisch ist, aber mein Sohn behauptet, dass es so ist.

Ich koche dieses Gericht gerne, weil die Kochtechnik einfach ist und wir in 40-50 Minuten (je nachdem, wie schnell das Fleisch gegart wird) ein vollwertiges Hauptgericht mit Soße bekommen. Ich kann euch aus Erfahrung sagen, dass meine Familie gerne mehr Soße hat, daher füge ich dem mit Gemüse gebratenen Fleisch etwas mehr Flüssigkeit hinzu, als im Rezept angegeben. Um die Sauce dicker zu machen, bestäube ich das Fleisch und das Gemüse mit Mehl und füge (der Sauce) auch meine Lieblingsgewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Ich bereite dieses Gericht übrigens direkt in der Bratpfanne zu, was sehr praktisch ist, da man anschließend kein zusätzliches Geschirr abwaschen muss.

- Fleisch (Rind) – 700 g,
- Karottenwurzel – 1 Stk.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Tomatenmark – 1 EL,
- Vollkornmehl - 2 EL.,
- Pflanzenöl – 1-2 EL,
- Salz – 1 TL,
- gemahlener Pfeffer - eine Prise,
- Wasser (Brühe) – 300 ml.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Vorbereitung:




Der schwierigste Prozess ist die Zubereitung von Fleisch und Gemüse.
Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es in kleine Stücke.
Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.
Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen und Fleischstücke hineinlegen.




Zuerst einige Minuten bei höchster Hitze braten, dann, nachdem sich eine Kruste auf dem Fleisch gebildet hat, die Hitze ausschalten und noch etwas weitergaren. Dadurch wird das Fleisch saftiger und schmackhafter.




Gemüse zum Fleisch geben und goldbraun anbraten.






Anschließend das Mehl direkt auf das Fleisch und das Gemüse gießen.




Mischen.
Als nächstes Tomatenmark, Gewürze und Salz hinzufügen.




Mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen. Gut vermischen, um Mehlklumpen zu vermeiden, und das Gericht 35–40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.




Rindergulasch ist fertig wie im Kindergarten, und jetzt können Sie Nudeln als Beilage kochen oder zubereiten

Zutaten:

• Rindfleisch - 0,5 kg.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten (optional) - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL. l.
• Tomatenmark - 1 TL.
• Sauerrahm (optional) – 1 EL. l.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Pfefferkörner - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, leicht anbraten (man muss nicht braten, sondern sofort etwas kochendes Wasser zum Fleisch geben) und zusammen mit der Zwiebel und den geriebenen Karotten im eigenen Saft bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei a etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben.
2. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu (ein Glas Wasser pro halbes Kilo Fleisch). Köcheln Sie, bis das Fleisch fertig ist (d. h. bis es weich ist. Das Fleisch sollte leicht mit Brühe bedeckt sein. Etwa 10 Minuten, bevor das Fleisch gar ist fertig, mit Salz abschmecken, ein Lorbeerblatt (1 Stk.) und nach Wunsch 3 Stück Pfefferkörner dazugeben. Fleisch kann unterschiedlich sein. Daher kann auch die Garzeit unterschiedlich sein. In der Regel aber etwa eine Stunde, nicht weniger (wenn es sich um Rind- oder Schweinefleisch und nicht um Hühnchen handelt. Die Bereitschaft wird mit einem Messer oder einer Gabel überprüft.
3. 1 TL in einem halben Glas warmem Wasser verdünnen. Tomatenmark, 1 EL. l. Mehl und 1 EL. l. Sauerrahm (Sie können auch darauf verzichten.
4. In einem Glas gut vermischen, sodass keine Klumpen entstehen. Rühren Sie das Gulasch ständig um und gießen Sie die Mischung hinein. Das Gulasch wird vor Ihren Augen dicker. Etwas 5-10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch ist fertig. Erst wenn das Wasser beim Schmoren verkocht ist, können Sie es hinzufügen. Und wenn das Gulasch plötzlich zu dick sein sollte, können Sie es mit kochendem Wasser verdünnen auf die gewünschte Dicke auftragen.
6. Kochen Sie die Kartoffeln in Wasser. Lassen Sie das Wasser ab, aber nicht vollständig, so dass etwas am Boden zurückbleibt. Die Kartoffeln in der Brühe gründlich zerstampfen. Erst wenn die Kartoffeln gut zerdrückt sind, heiße Milch, Salz und Butter nach Geschmack hinzufügen. Mit Brühe ist das Püree leichter, nicht klebrig und schmackhafter. Guten Appetit!

Heute schauen wir uns ein Grundrezept für Rindergulasch mit Soße an. Dieses klassische Gericht ist immer aktuell, denn es wird nicht langweilig, hängt nicht von der Mode ab und enthält nicht für jeden exotische Produkte. Duftendes saftiges Fleisch gedünstet mit Gemüse, ergänzt mit Kräutern und Tomatendressing – eine tolle Kombination, der kaum jemand widerstehen kann!

Rindergulasch mit Soße ist eine tolle Ergänzung zu Kartoffeln, Brei oder gekochten Nudeln. Bei längerem Schmoren wird das Fleisch sehr weich und appetitlich, und eine großzügige Menge Soße macht jede Beilage so saftig wie möglich, mit einem reichen und ausgeprägten Geschmack.

Zutaten:

• Rindfleisch - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - ½ Stk.;
• Mehl - 1 EL. gehäufter Löffel;
• Tomatenmark - 1-2 EL. Löffel;
• frische Kräuter – ein kleiner Bund;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel.

Rindergulasch mit Soße Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Wie man Gulasch mit Soße kocht

Schneiden Sie das vorgewaschene und getrocknete Rinderbrei in etwa gleichgroße mittelgroße Stücke. Geben Sie die Fleischstücke in eine Bratpfanne mit heißem Pflanzenöl. Unter gelegentlichem Rühren das Rindfleisch bei starker Hitze garen.

Wir ergänzen das Fleisch mit einer einfachen Beilage, zum Beispiel Buchweizenbrei, Kartoffelpüree, Nudeln usw. Guten Appetit!

Benötigte Zutaten:

• 500 gr. Rindfleisch. Bemerkenswert ist, dass für Gulasch jedes Fleisch geeignet ist, Adern und Fett verderben das Gericht überhaupt nicht. Daher müssen Sie nicht den gesamten Markt auf der Suche nach Kalbsfilet durchstreifen und der Kauf wird Ihren Geldbeutel nicht belasten;
• 1 große Zwiebel. Es ist unwahrscheinlich, dass Gäste andere Zwiebeln als Zwiebeln verwenden. Wenn Sie sich jedoch für die Zugabe von weißen oder roten Zwiebeln entscheiden, wird das Gericht nicht schlechter;
• 1,5 EL. Mehl (dies ist die wichtigste Zutat für die Zubereitung derselben Soße);
• 1 EL. Tomatenmark (kann bei Bedarf durch Ketchup ersetzt werden);
• 1 mittelgroße Karotte;
• Lorbeerblätter;
• 1-2 l. Sonnenblumenöl (zum Braten);
• schwarze Pfefferkörner;
• Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch gründlich waschen und nach Wahl in Würfel oder Streifen schneiden.
2. Die Karotten ebenfalls waschen, schälen und raspeln.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die Rindfleischstücke auf beiden Seiten an (jeweils 3 Minuten).
5. Gehacktes Gemüse (Karotten und Zwiebeln) zum Fleischbraten hinzufügen und ohne Deckel ca. 5 Minuten garen.
6. Dann sauberes Trinkwasser hinzufügen (je nach gewünschter Soßendicke 1 bis 1,5 Gläser, Hauptsache das Fleisch ist vollständig in der Brühe), mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.
7. Nach einer halben Stunde müssen Sie das Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner und Salz hinzufügen.

Die Zubereitung der Soße erfolgt separat: Tomatenmark, Mehl und ein halbes Glas Wasser in eine Schüssel geben. Alles wird gründlich gemischt. Vielen Hausfrauen gelingt es nicht, eine dicke und schmackhafte Soße zuzubereiten – weiße Klumpen schwimmen einfach im fertigen Gericht und beeinträchtigen das Aussehen und den Geschmack. Aber das Geheimnis ist einfach: Das Mehl sollte mit kalter Flüssigkeit (in unserem Fall Wasser) vermischt werden und erst dann die resultierende Mischung unter kräftigem Rühren in die kochende Fleischbrühe gießen.

Wenn das Fleisch etwa 50 Minuten auf dem Herd liegt (also fast fertig ist), die Soßenmischung hinzufügen. Alles noch einmal vermischen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang köcheln. Während dieser Zeit hat die Soße Zeit zum Eindicken. Noch ein kleiner Tipp für Liebhaber dieses Gerichts: Um zu verhindern, dass das Gulasch nach dem Abkühlen mit einer Art Film überzogen wird (was bei mehlhaltigen Soßen oft vorkommt), müssen Sie ein Stück Butter über die bereits zubereitete Soße laufen lassen und abkühlen lassen Etwas schmelzen und gleichmäßig verteilen.
Nach einer Stunde ist das Fleisch also fertig. Rindergulasch mit Kantinensoße ist ein Universalgericht, denn dazu passt absolut jede Beilage (Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln). Guten Appetit!

Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, können Sie die Garzeit deutlich verkürzen. Es ist nicht nötig, über dem Gerät zu stehen und darauf zu warten, dass etwas anbrennt. Das Smart-Gerät schaltet sich während des Betriebs aus und benachrichtigt Sie mit einem Tonsignal.

Zum Kochen eignet sich nur das Fruchtfleisch, ohne Filme und Sehnen. Wenn sie vorhanden sind, müssen sie abgeschnitten, das Fleisch gewaschen und getrocknet und in portionierte Scheiben geschnitten werden. Öl zum Kochen wird in minimaler Menge verwendet – Fruchtfleischstücke werden während des Kochvorgangs im eigenen Saft gedünstet.

Gemüse wird gewaschen, geschält und zerkleinert – durch Schneiden mit einem scharfen Messer oder mit einer Küchenmaschine. Während das Fleisch schmort, haben Sie Zeit, die Sauce selbst zuzubereiten. Es wird empfohlen, ein paar Prisen Kristallzucker hinzuzufügen, um den Säuregehalt der Tomaten richtig auszugleichen.

Ungarisches Gulasch wird mit einer Beilage aus Müsli oder Gemüse serviert, und wenn Sie beim Kochen Wasser hinzufügen, erhalten Sie eine dicke und reichhaltige Fleischsuppe.

Rezept für klassisches Gulasch, gekocht im Slow Cooker

Eine der bequemsten Optionen zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie, und Sie können es mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.

Wie man kocht:

Wie kocht man Gulasch richtig?

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Zwiebeln zum Fleisch geben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gulasch salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben, gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren weitere 2-3 Minuten braten.

Rindergulasch in einem Slow Cooker. Option 5: Rindergulasch im Slow Cooker mit Kartoffeln

Als Beilage zu Fleisch galten Kartoffeln. Das Gericht wird herzhaft und zart sein. Das Highlight des Rezepts ist die Preiselbeere – diese originelle Note macht das Gulasch aromatischer und interessanter im Geschmack. Zutaten: Zubereitung Schritt 1: Spülen Sie das Fleisch ab. In Streifen oder Würfel schneiden. Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Das Gemüse mit einem Messer hacken. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält und gewaschen haben, schneiden Sie sie in große Würfel. Füllen Sie eine Tasse mit kaltem Wasser. Schritt 3: Beginnen Sie mit dem Kochen im Modus „Eintopf“ oder „Backen“. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Alle Fleischstücke auslegen. Warten Sie zehn Minuten. Gemüse hinzufügen. Umrühren, weitere 5 Minuten braten. Tomatenmark und gewaschene Preiselbeeren hinzufügen. Aufsehen. Schritt 4: Kartoffeln abgießen. Die Würfel zum Braten in eine Schüssel geben. Heißes Wasser oder Brühe hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte die Knollen knapp bedecken. Etwas Salz hinzufügen. Mit gemahlenen Gewürzen bestreuen – ein paar Prisen. Mach den Deckel zu. Weitere 25 Minuten im Sauté-Modus garen. Nach Belieben das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Servieren Sie das Gericht sofort oder etwas später. Wenn das Gulasch Zeit zum Abkühlen hat, können Sie jederzeit den „Aufwärmen“-Modus Ihres Multikochers verwenden.

Klassisches Rezept für Rindergulasch. Klassisches Rindergulasch

Option 1: Klassisches Rindergulasch-Rezept

Rindergulasch ist ein ungarisches Gericht, das in fast allen Ländern West- und Osteuropas beliebt ist. In Ungarn wird Gulasch immer aus Rindfleisch zubereitet, saftige Teile ohne Knochen werden ausgewählt. Unsere Hausfrauen kennen dieses Rezept schon lange und bereiten es auch mit Soße und Gemüse zu. Zu den Beilagen können gekochter Reis, Kartoffeln, Nudeln, Brei und Müsli gehören. Für die Zubereitung sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Die Hauptsache ist, dass das Rindfleisch weich und zart wird und buchstäblich auf der Zunge zergeht. Wir verraten Ihnen, wie das geht.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Rindfleisch;
• Zwiebelkopf;
• Karottenböden;
• ein gehäufter Esslöffel Mehl;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• ein Bund Dill mit Petersilie;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• ein halber Teelöffel Salz;
• ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassisches Rindergulasch

Für Gulasch muss Rindfleisch ohne Knochen, nur Fruchtfleisch, gegessen werden. Es ist wünschenswert, dass kein Fett oder Schichten vorhanden sind.

Das Fruchtfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

Eine tiefe Bratpfanne mit Öl erhitzen, gehacktes Rindfleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Es muss eine goldene Kruste entstehen und der Saft darin eingeschlossen sein.

Während das Rindfleisch brät, die Zwiebel schälen und fein hacken. Sobald das Rindfleisch goldbraun ist, in die Pfanne geben.

Die Hälfte der Karotten zügig schälen, waschen und raspeln. Zum Fleisch und den Zwiebeln geben, umrühren und weitere drei Minuten braten.

Alle Zutaten in der Pfanne mit Mehl bestäuben und kräftig vermischen. Eine weitere Minute anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Mit einem Spatel gut umrühren.

Jetzt müssen wir alles mit Wasser auffüllen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Mach den Deckel zu.

Überprüfen Sie nach der angegebenen Zeit, ob das Rindfleisch weich ist. Wenn das Fleisch noch nicht da ist, warten Sie weitere zwanzig Minuten.

Die Rindfleischstücke sollten zart und saftig sein und auf der Zunge zergehen.

Das Grün waschen, hacken, zum Gulasch geben, mit Gewürzen würzen und umrühren. Den Deckel schließen und weitere fünf Minuten backen.

Fertig ist das köstliche und aromatische Gulasch. Mit Ihrer Lieblingsbeilage und Soße servieren.

Video Rindergulasch „wie im Kindergarten“

Ungarisches Rindergulasch. Ungarisches Rindergulasch nach klassischem Rezept

Heute kochen wir das Mittagessen in einem großen Topf mit dickem Boden. Sie können einen Kessel oder einen tiefen Topf verwenden. Ich möchte mich sofort bei allen klugen Leuten bedanken, die jetzt schreien, dass das traditionelle Gericht aus Rindfleisch mit Kartoffeln, aber ohne Tomaten und Knoblauch zubereitet wird. Zerbrich keine Speere)

Sie können ohne Tomaten, ohne Knoblauch und sogar ohne Kartoffeln kochen. Das Ergebnis wird auf jeden Fall unglaublich lecker sein.

Beim klassischen ungarischen Gulasch ist die Zugabe von Knoblauch nicht erforderlich. Nur Paprika, rote und Paprika.

Aber andere Nationen können kaum so viel scharfe rote Paprika essen wie in Ungarn. Dies ist eine Besonderheit der nationalen Küche. Deshalb folgen wir dem ungarischen Rezept, ersetzen aber den größten Teil der scharfen Paprika durch Knoblauch.

Was Sie für die Zubereitung von Gulasch benötigen:

• 1 kg. Rindfleisch
• 1 kg. Kartoffeln
• 100 gr. Schmalz „Schmalz“
• 1 Paprika
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 große Zwiebel
• 3 mittelgroße Tomaten
• 1 Glas Tomatensaft
• 1 Tasse Mehl
• 1 Ei
• 3 EL. Löffel Paprika
• 1 EL. Löffel roter Pfeffer
• 1 EL. Löffel Kreuzkümmel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack
• Grün

Vorbereitung:

Es ist besser, geräuchertes Schmalz oder ungarisches Schmalz zu nehmen. Wir schneiden es willkürlich und schicken es in einen auf dem Herd erhitzten Kessel. Das Feuer ist niedrig und vergessen Sie nicht, umzurühren.

Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Etwa 2 x 2 cm große, gleich große Paprikastücke. Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip. Die Tomaten müssen geschält werden. Wie das geht, habe ich im Rezept für Rindergulasch mit Soße beschrieben. Schneiden Sie die Karotten nach Belieben in Streifen oder Scheiben. Zwiebeln - Ringe und Halbringe.

Wenn das Schmalz fertig ist und die Grieben zurückbleiben, können Sie diese mit einem Schaumlöffel entfernen. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie es im Kessel belassen.

Legen Sie das Fleisch in das kochende Fett. Zuerst tritt Saft aus, dann verdunstet die Flüssigkeit und das Fleisch beginnt zu braten. Jetzt müssen Sie es unter ständigem Rühren von allen Seiten goldbraun färben lassen.

Wenn die Stücke bereits leicht angebraten sind, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Nochmals etwas anbraten lassen und Paprika hinzufügen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz nach Geschmack hinzu, fügen Sie Paprika und gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Als letztes werden die Kartoffeln eingefüllt.

Zwei Gläser Brühe oder abgekochtes Wasser angießen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, können Sie die geschälten und gehackten Tomaten hinzufügen. Gießen Sie dort ein Glas Tomatensaft ein.

Fügen Sie Tomaten zu allen Gerichten erst hinzu, wenn die Kartoffeln fertig sind. Egal wie oft Sie es in einer sauren Umgebung kochen, es bleibt fest.

Ganz am Ende des Garvorgangs die Knoblauchzehen und Kräuter fein hacken. Sie können es direkt in den Kessel geben oder vor dem Servieren auf Teller gießen.

Das dickste, aromatischste und leckerste Gulasch mit leckerer Soße wie im Kindergarten ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage. Das Gericht kann mit Buchweizen, Nudeln, Kartoffeln, Gemüsezubereitungen, Reis usw. serviert werden. Diese Kombination erweist sich als wirklich sättigend und nahrhaft. Gleichzeitig ist die Dichte und Zartheit einfach faszinierend. Es ist nicht verwunderlich, dass eine solche Delikatesse oft auf der Speisekarte des Kindergartens steht. Schließlich können nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder es nicht ablehnen.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten

Um ein köstliches Gulasch mit einer köstlichen Soße nach einem Rezept zuzubereiten, das buchstäblich jeder seit vielen Jahren kennt und wie im Kindergarten an ein leckeres Gericht erinnert, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Rinderbrei – ½ kg;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sauerrahm – 1 EL. l.;
• eingelegte Gurke – 1-2 Stk.;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Wasser – 1 l;
• Salz – ½ TL;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer und Gulaschgewürz - nach Geschmack.

Wie man leckeres Gulasch mit leckerer Soße kocht, ganz wie im Kindergarten

Es ist ganz einfach, leckeres Gulasch mit leckerer Soße wie im Kindergarten zuzubereiten. Sie müssen dieses Rezept nur einmal kochen – und es bleibt für immer in Ihrer kulinarischen Sammlung!

1. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Mit Papiertüchern leicht trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Rindfleisch in sehr kleine Stücke schneiden.

1. Kümmere dich um die Zwiebeln. Löschen Sie es. Mit Wasser abspülen und trocknen. Das Gemüse mit einem Messer zerkleinern, sodass am Ende feine Krümel entstehen.

1. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne mit dicken Wänden und Boden. Wenn es heiß ist, legen Sie kleine Rindfleischstücke hinein. Das Fleisch bei mittlerer Hitze buchstäblich 3 Minuten köcheln lassen.

1. Wenn sich die Rindfleischstücke verfärben, heller werden und sich Saft bildet, geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Behälter. Alles zusammen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vergessen Sie nicht, die Mischung von Zeit zu Zeit umzurühren, damit das Essen nicht anbrennt.

1. Gießen Sie zimmerwarmes Trinkwasser in die Mischung. Die Flüssigkeit sollte das Essen vollständig bedecken. Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen. Die Mischung darunter köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist. Dies dauert etwa 50 Minuten.

1. In der Zwischenzeit die gesalzene oder eingelegte Gurke auf einer groben Reibe reiben. Zum Rindfleisch schicken. Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Hallo Freunde! Für meine wählerischen Kinder koche ich oft Gulasch, auch Bratensoße genannt. Auch meine Großmutter hat das Rezept mit mir geteilt; sie hat ihr ganzes Leben lang als Verkäuferin im Garten gearbeitet – dieses Rezept stammt von dort, obwohl ich den Prozess des Fleischkochens ein wenig vereinfacht habe. Nach dem Originalrezept muss es gekocht werden. Ich brate und koche einfach.

Das Fleisch in dünne Quadrate schneiden und zum Braten in eine tiefe, erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Während das Wasser aus dem Fleisch verdunstet und es bräunt, bereiten Sie die Zwiebeln vor

Fein hacken

Zum Fleisch geben und glasig braten

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben

Einige Minuten braten, bis die Karotten weich sind

Fügen Sie zwei oder drei Löffel Brühe hinzu; wenn Sie keine haben, können Sie einfach ein Glas abgekochtes Wasser verwenden. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und mindestens eineinhalb bis zwei Stunden köcheln lassen. Sollte das Wasser schon früher verdampft sein, gib noch etwas Wasser hinzu, bei mir reicht die angegebene Menge Brühe aber für zwei Stunden Schmoren und ich füge nichts hinzu

Nach 10–15 Minuten Gewürze zum Fleisch und Gemüse hinzufügen. Da ich für Kinder koche, füge ich nur gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzu.

Während das Fleisch mit Gewürzen gart, bereite ich die Tomate vor. Wenn Sie keine selbstgemachten Tomaten haben, geben Sie ein paar Löffel Tomatenmark, zwei Esslöffel Mehl und drei Esslöffel Sauerrahm in ein Glas Wasser.

Ich habe alles mit einem Mixer glatt geschlagen, du kannst es aber auch einfach mit einem Löffel vermischen.

Die Tomaten-Sauerrahm-Mischung zum Fleisch und Gemüse geben und gut vermischen. Zum Kochen bringen

Ich füge noch ein Glas hinzu – eineinhalb Brühe. Ich bringe es auch zum Kochen
Wenn keine Brühe vorhanden ist, ersetzen Sie diese durch gekochtes Wasser

Mit Kräutern bestreuen, umrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 10-15 Minuten erhitzen. Alles ist fertig!

Für die Garnitur können Sie alles verwenden, was Sie möchten. Heute haben mich die Kinder nach Nudeln gefragt, aber generell liebe ich Kartoffelpüree, da die Soße dickflüssig ist, sich nicht viel verteilt und das Gemüse ziemlich lange gedünstet wird, bis es püriert und darin nicht mehr auffällt.
Beim Schmoren von Fleisch gebe ich die Garzeit an.

Guten Appetit Freunde))

Kochzeit: PT02H30M 2 Stunden 30 Minuten

Produkte für Gulasch:

• Rindfleisch - 0,5 kg.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL.
• Sauerrahm - 1 EL.
• Tomatenmark - 1 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 1 oder 2 Stk.

Sicherlich erinnern sich viele an dieses Gericht aus dem Kindergarten. Fleischgulasch mit Soße wird häufig in Kindergärten und Schulen, in Kantinen und Cafés zubereitet. Versuchen wir, es zu Hause für die ganze Familie zu kochen. Darüber hinaus ist es einfach, sättigend und lecker. Und auch geeignet für.

Fotorezept für Rindergulasch mit Soße:

1. Die Zutatenliste für Gulasch ist einfach: Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Sauerrahm, Mehl, Salz und Lorbeerblatt. Da dieses Gericht nicht nur von Eltern, sondern auch von Kindern gegessen wird :), verwenden Sie frisches und junges Fleisch.

Befreien Sie das Fleisch von allen weißen Adern und Belägen und schneiden Sie es fein. Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

2. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

3. Legen Sie das Fleisch in einen Bräter oder in eine Bratpfanne mit hohen Wänden und dickem Boden. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.

4. Gehacktes Gemüse zum Rindfleisch geben.

5. Rühren Sie um und gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser in die Pfanne.

6. Fleisch und Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es fast gar ist. Genauer gesagt 45 Minuten. Schauen Sie regelmäßig unter den Deckel und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

7. Wenn das Fleisch fast gar ist (nach 45 Minuten Köcheln), Salz hinzufügen und umrühren.

8. Sie können auch ein paar Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

9. Während dieser Zeit die Gulaschmasse verdünnen. Geben Sie dazu in ein Glas Wasser: einen Löffel Sauerrahm, Mehl und Tomatenmark. Das Wasser sollte warm und bis zu einem halben Glas gefüllt sein.

10. Mit einem Löffel gut umrühren, damit kein einziger Mehlklumpen zurückbleibt.

11. Die Mischung in das Fleisch gießen und umrühren.

12. Das Gulasch weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird es deutlich dicker.

13. Rindergulasch mit Soße kann zu jeder Beilage serviert werden. Wir haben es mit Buchweizenbrei gegessen. Es passt auch gut zu Pasta.

Guten Appetit!

Kleine Geheimnisse der Zubereitung köstlichen Fleischgulaschs mit Soße:

1. Beim Schmoren sollte das Fleisch immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein. Behalten Sie dies im Auge und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

2. Kaufen Sie frisches, gekühltes Fleisch (nicht gefroren). Es sollte von bester Qualität und ohne Zusatzstoffe sein.

3. Bevorzugen Sie beim Kauf den Hals- oder Schulterteil vom Rind. Die restlichen Teile des Gulaschs können trocken und schwer zu kauen sein.

4. Wenn Kinder beim Schmoren Gewürze und Pfeffer vertragen, können Sie diese gerne hinzufügen. Sie betonen nur den Geschmack des fertigen Gerichts.

Dieses Rezept ist für Kinder im Kindergartenalter (ab 3 Jahren) und älter geeignet.