Dieses bekannte ungarische Gericht wird in fast jedem Haushalt zubereitet. Obwohl es in seiner Heimat üblich ist, es als Suppe zu servieren, hat sich Gulasch bei uns eher als Soße mit Fleisch als Beilage etabliert. Es wird aus Rind- oder Schweinefleisch zubereitet, Sie können jedoch jederzeit von traditionellen Rezepten abweichen und die Hauptzutat durch Hühnchen oder sogar Truthahn ersetzen.

Wie man Truthahngulasch macht

Für die Zubereitung von Gulasch aus Putenfleisch gibt es keine besonderen Empfehlungen: Es ist alles wie beim Fleisch. Die einzige wichtige Rolle spielt die Wahl des Vogelteils, von dem der Geschmack des gesamten Gerichts abhängt. Da Filet als diätetisch gilt, ist Putenbrustgulasch weniger nahrhaft. Die Beine sind saftiger, aber Sie müssen daran herumbasteln, um das Fleisch von den Knochen und von der Haut zu trennen. So bereiten Sie Gulasch zu:

1. Der Truthahn wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
2. Weiß braten und dann in eine andere Schüssel geben.
3. Gemüse wird geschält und in kleine Stücke geschnitten.
4. In der Schüssel, in der das Fleisch gebraten wurde, wird Gemüse gedünstet, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzugefügt.
5. Dann Tomatenmark dazugeben und das Gemüse weich köcheln lassen.
6. Truthahn hinzufügen, umrühren, gehackten Knoblauch und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Gulasch 30 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss gehackte Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Rezept für Putengulasch

Sie können Putengulasch auf verschiedene Arten zubereiten. Die Reihenfolge ist in jedem von ihnen ungefähr gleich, aber die Zutaten unterscheiden sich, was jede Gulaschsorte geschmacklich neu macht. Heutzutage finden Sie viele Möglichkeiten, dieses Gericht mit Foto- oder Videoanleitungen zuzubereiten. Wählen Sie also das aus, das Ihnen gefällt, und experimentieren Sie mit neuen Gerichten für die ganze Familie.

Putenfiletgulasch in Tomatensauce

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Ungarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das klassische Gulaschrezept beinhaltet Tomatensauce. Es verleiht der Soße eine lebendige Farbe und einen Tomatengeschmack. Am besten verwenden Sie Paste, einige Hausfrauen bevorzugen jedoch die Zugabe von Ketchup, das in fast jedem Haushalt zu finden ist. Das Gericht kann pur oder als Soße mit einer Beilage aus Kartoffeln, Reis, Buchweizen oder Nudeln serviert werden.

Zutaten:

• Putenfilet – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Butter – 30 g;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Truthahn ab, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke.
2. Geben Sie ein kleines Stück Öl in eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie es.
3. Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es weiß ist.
4. Das Gemüse schälen und fein hacken.
5. Den Truthahn auf einen Teller legen und das Gemüse in einem Topf anbraten.
6. Gemüse mit Truthahn vermischen, ein Glas Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
7. Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl hinzufügen. Rühren, bis es eingedickt ist.
8. Mehlmischung und Tomatenmark zum Gulasch geben, rühren, bis das Gulasch eindickt.
9. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
10. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Putengulasch mit Sauerrahm

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie ein bekanntes Gericht abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie dem Gulasch anstelle von Tomatenmark saure Sahne hinzufügen, deren Fettgehalt mindestens 20 % betragen sollte. Dadurch erhält die Soße einen cremigen Geschmack und das Fleisch wird zarter . Anstelle des Filets können Sie auch andere Teile des Vogels verwenden, diese müssen jedoch von Knochen befreit werden. Am bequemsten lässt sich Gulasch in einem Bräter, Kessel oder einer Frittierpfanne mit dickem Boden zubereiten.

Zutaten:

• Putenfleisch – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Olivenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Den Truthahn in mittelgroße Stücke schneiden und in Öl anbraten.
2. Paprika schälen, in Streifen schneiden und zum Vogel geben. Braten.
3. Die Zwiebel fein hacken und in eine Bratpfanne (oder einen Bräter) geben.
4. Nach 10 Minuten 1 Glas Wasser angießen und 1 Stunde köcheln lassen.
5. Dann saure Sahne, Salz und Pfeffer zum Eintopf geben. Mischen.
6. Den Knoblauch fein hacken und zum fertigen Gulasch geben.
7. Mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Putengulasch in einem Slow Cooker

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: einfach.

Glück haben die Hausfrauen, die einen Multikocher in ihrer Küche haben, mit dem sie problemlos beliebige Gerichte zubereiten können, ohne befürchten zu müssen, dass etwas anbrennt oder wegläuft. So lässt sich Gulasch auch zubereiten, indem man einfach alle Zutaten in einer Schüssel belässt. Die Zubereitung erfolgt im Modus „Schmoren“ oder „Backen“. Dank der sorgfältig ausgewählten Temperaturbedingungen macht der Multikocher das Gulasch schmackhaft und den Truthahn saftig.

Zutaten:

• Putenfilet – 400 g;
• Tomatenmark – 30 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Öl zum braten;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Geben Sie Butter und Geflügel in mittelgroße Stücke geschnitten in die Multicooker-Schüssel. Bei geöffnetem Deckel weiß braten.
2. Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein hacken, Karotten in Ringe schneiden.
3. Legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie stattdessen die Zwiebeln und Karotten im gleichen Öl an.
4. Paprika hinzufügen, in mittlere Stücke schneiden.
5. Den Truthahn zum Gemüse geben, alles mit Wasser oder Brühe (200 ml) auffüllen, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Schalten Sie dann das ausgewählte Programm ein und schließen Sie den Deckel.
6. 15 Minuten vor der Zubereitung Tomatenmark zum Gulasch geben.

In Spanisch

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 160 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein weiteres sehr leckeres Gulaschrezept, das aus dem heißen Land Spanien stammt. Das Geheimnis seines Geschmacks ist die würzige Adjika. Sie können sowohl im Laden gekaufte als auch selbstgemachte verwenden. Am bequemsten lässt sich Gulasch auf Spanisch in einer Bratpfanne mit dickem Boden zubereiten. Dadurch können Fleisch und Gemüse gleichmäßig garen, bevor die Soßenflüssigkeit hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Geflügelfleisch – 500 g;
• Olivenöl – 50 ml;
• Adjika – 20 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 20 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Truthahn abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. In Olivenöl anbraten und Adjika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Paprika in Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
5. Gemüse zum Fleisch geben und 10 Minuten braten.
6. Tomatenmark und Sauerrahm zu den Zutaten geben und vermischen. 150 ml Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Mit Pilzen

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Putengulasch mit Soße wird sehr lecker, wenn man Pilze hinzufügt. Es kann als komplettes Gericht bezeichnet und ohne Beilage serviert werden. Zum Kochen verwenden Sie am besten Wildpilze, zum Beispiel Steinpilze, aber auch Champignons eignen sich gut, zumal sie nur wenige Minuten garen können. Um einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie der Brühe einen Würfel mit Gewürzen hinzufügen.

Zutaten:

• Putenfilet – 1 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Senf – 50 g;
• Brühe – 300 ml;
• Sahne – 400 ml;
• trockener Weißwein – 150 ml;
• Champignons – 400 g;
• süßer Paprika - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden, in Öl weiß braten und Senf hinzufügen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und separat braten, bis sie transparent ist.
3. Die gehackten Champignons auf die Zwiebel legen und das Wasser der Pilze verdunsten lassen.
4. Alle Zutaten vermischen, Salz, Paprika, Wein, Brühe und Sahne hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten pro Stunde kochen.

Mit Gemüse in Sahnesauce

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie cremige Soße statt Tomatenmark bevorzugen, bereiten Sie Gulasch mit Sahne zu. Es eignet sich hervorragend als Soße zu einer Beilage zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, kann es durch Zugabe von weißen Croutons als separates Gericht serviert werden. Es ist besser, eine dickere Creme zu wählen, mindestens 20 %.

Zutaten:

• Filet – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Sahne – 150 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch – 1 Zehe.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne weiß braten.
2. Das Gemüse schälen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer separaten Pfanne das Gemüse in Öl goldbraun braten.
4. Mit Fleisch vermischen, salzen, pfeffern und mit Sahne aufgießen.
5. Bei geöffnetem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
6. Den Knoblauch hacken und zum Gulasch geben.
7. Den Herd ausschalten, den Deckel schließen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Um dem Gericht eine besondere Würze und Süße im Geschmack zu verleihen, bereiten Sie Gulasch mit Pflaumen zu. Dank der Säure, die aus dieser Trockenfrucht freigesetzt wird, wird das Fleisch unglaublich zart und schmackhaft. Verwenden Sie entkernte Pflaumen, um den Genuss des fertigen Gerichts zu steigern. Anstelle von Milch können Sie auch Sahne oder fettarme Sauerrahm verwenden.

Zutaten:

• Truthahn – 500 g;
• Pflaumen – 6-8 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Milch – 150 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen kalt abspülen, abdecken und 40-50 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, überschüssige Flüssigkeit aus den Trockenfrüchten entfernen und in Streifen schneiden.
2. Den Truthahn in mittelgroße Stücke schneiden, dann in eine Bratpfanne geben und weiß braten. Füge Salz hinzu.
3. Pflaumen zum Fleisch geben, die Hälfte der Milch dazugeben und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
4. Separat das Mehl in Butter anbraten, bis es hellbraun ist.
5. Die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen, bis sie eingedickt ist. Die entstandene Soße über das Fleisch gießen und köcheln lassen, bis es gar ist.

Im Ofen

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 140 kcal/100 g.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: international.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie glauben, dass Gulasch aus der Putenkeule oder vom Lendenstück ausschließlich auf dem Herd in einem Topf, Schmortopf oder einer Bratpfanne zubereitet wird, dann irren Sie sich. Dieses Gericht kann problemlos im Ofen zubereitet werden und schmeckt etwas anders: zarter, ohne Ölgeschmack. Damit das Gulasch selbst beim Backen nicht anbrennt und nicht am Geschirr kleben bleibt, wird die Auflaufform mit Folie abgedeckt. Dies erleichtert Ihnen später das Abwaschen des Geschirrs.

Zutaten:

• Putenfleisch – 500 g;
• Tomate – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Knoblauchzehe;
• trockener Weißwein – 100 ml;
• Olivenöl;
• Petersilie, Basilikum, Selleriewurzel
• Salz, Pfeffer, Paprika – nach Geschmack;
• Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Fleisch ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
2. In längliche Stücke schneiden.
3. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Die Tomaten vierteln.
5. Die Auflaufform muss mit Folie abgedeckt werden, damit sie die zubereiteten Produkte anschließend vollständig abdecken kann.
6. Fleisch und gehacktes Gemüse in die Pfanne geben.
7. Salz und Pfeffer.
8. Olivenöl und Wein angießen.
9. Gehackte Kräuter, Selleriewurzel und Lorbeerblatt hinzufügen.
10. Wickeln Sie die Folie ein und stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
11. 45 Minuten backen.

Video

Gulasch ist ein Gericht der ungarischen Küche. Dies ist eine dicke, würzige Fleischsuppe, aber in unserem Land hat sich Gulasch eher als zweiter Gang etabliert, der mit einer Beilage serviert wird.

Traditionelles Gulasch wird aus Kalb- oder Rindfleisch zubereitet, aber heute brechen wir mit der Tradition und lernen, wie man Putengulasch zubereitet.

Zur Zubereitung benötigen Sie: Putenfilet und -brust, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Tomatenmark und Pflanzenöl. Die restlichen Zutaten werden nach Rezept hinzugefügt.

Putengulasch – Grundprinzipien des Kochens

Putengulasch kann mit Bratensoße oder Soße zubereitet werden. Grundsätzlich werden hierfür Tomatenmark, Ketchup, Sauerrahm oder Mayonnaise verwendet.

Das Putenfleisch waschen, trocknen und in kurze Streifen schneiden. Das Fleisch wird gebraten, bis es weiß wird, und in eine separate Schüssel gegeben.

Gemüse wird geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Legen Sie die Karotten in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, braten Sie sie etwa fünf Minuten lang, legen Sie dann das restliche Gemüse hinein und kochen Sie es noch einige Minuten lang.

Die Gemüsemischung wird gesalzen, gepfeffert, mit Gewürzen gewürzt und mit Tomatenmark versetzt, das Gemüse gemischt und weich gebraten. Das Fleisch hinzufügen, umrühren, gehackten Knoblauch dazugeben, kochendes Wasser aufgießen, sodass das Fleisch das Fleisch bedeckt, und 30 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit gehackte Kräuter hinzufügen.

Rezept 1. Putengulasch

Zutaten

Truthahn (Brust) – 0,5 kg;

Birne;

Knoblauch – zwei Zehen;

eine Paprika;

20 g Tomatenmark;

75 g Sauerrahm;

eine Prise süßer Paprika, Salz und Adjika;

50 g Olivenöl.

Kochmethode

1. Den Truthahn waschen, trocknen und in ziemlich große Stücke schneiden. In Pflanzenöl von allen Seiten gleichmäßig anbraten.

2. Knoblauch und Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken und in einer anderen Pfanne leicht anbraten.

3. Sobald das Fleisch weiß wird, Paprika und Adjika dazugeben, salzen und Wasser hinzufügen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

4. In dünne Streifen geschnittene Paprika in eine Pfanne mit Zwiebeln geben und weiterbraten. Tomatenmark zum Gemüse geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und erneut aufkochen.

5. Das Gemüse mit dem Fleisch in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Kurz bevor es fertig ist, saure Sahne hinzufügen und umrühren.

Rezept 2. Putengulasch in einem Slow Cooker

Zutaten

400 g Truthahn (Brust);

Zwiebeln, Paprika und Karotten - 1 Stk.;

Sonnenblumenöl;

60 g Tomatensauce;

drei Knoblauchzehen;

getrocknetes Basilikum, Pfeffer, Paprika und Salz – jeweils eine Prise.

Kochmethode

1. Putenfleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Braten“. Geben Sie eine kleine Menge Öl in eine Schüssel und legen Sie das gehackte Fleisch hinein. Fünf Minuten braten, bis das Fleisch weiß wird. Geben Sie es in eine separate Schüssel.

2. Karotten und Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Befreien Sie die Paprika von Kernen und Membranen. Alle Gemüse in kleine Würfel schneiden. Karotten in die Schüssel geben und im gleichen Öl wie der Truthahn etwa fünf Minuten braten. Dann die Paprika und Zwiebeln dazugeben und weitere 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen, Tomatenmark hinzufügen, alles vermischen und weitergaren, bis das Gemüse weich ist.

3. Das Fleisch zum Gemüse geben, umrühren und mit kochendem Wasser aufgießen, sodass das Wasser das Fleisch bedeckt. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Stellen Sie den Löschmodus auf etwa vierzig Minuten ein. Zehn Minuten vor dem Kochen Basilikum hinzufügen und umrühren.

Rezept 3. Putengulasch mit Pflaumen

Zutaten

0,5 kg Putenbrust;

Pflaumen – 6 Stück;

Mehl – ​​25 g;

50 g Butter;

Milch - ein Glas;

eine Prise Salz und Pfeffer.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Pflaumen ab, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Nach dieser Zeit das Wasser abgießen, auf ein Handtuch legen und in dünne Streifen schneiden.

2. Den gewaschenen Truthahn in Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten, bis das Fleisch weiß wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Pflaumen zum Fleisch geben, zwei Esslöffel Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

4. In einer separaten Pfanne das Mehl in Butter hellbraun braten. Die Milch dazugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Die entstandene Soße über das Fleisch gießen und weiter köcheln lassen, bis es gar ist.

Rezept 4. Putengulasch nach spanischer Art

Zutaten

1000 g Truthahn (Filet);

80 ml Pflanzenöl;

je 10 g Adjika und Paprika;

zwei Zwiebeln;

eine Knoblauchzehe;

2 Stk. rote und gelbe Paprika;

50 g Tomatenpüree;

150 g Sauerrahm;

eine Prise Speisesalz.

Kochmethode

1. Stellen Sie die Bratpfanne mit Öl auf das Feuer. Das in kleine Stücke geschnittene Putenfleisch leicht anbraten. Mit Adjika, Salz und Paprika würzen. Etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten weiter köcheln lassen.

2. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Messer fein hacken. Die Paprika halbieren, Kerne und Häutchen entfernen und in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne im erhitzten Öl den Knoblauch und die Zwiebel anbraten, dann die Paprika dazugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und warten Sie, bis es kocht. Fügen Sie dann die Tomate hinzu und kochen Sie erneut.

3. Das Gulasch in die Gemüsemischung geben, mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze. Dann saure Sahne hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen. Als Beilage können Sie Nudeln servieren.

Rezept 5. Putengulasch „Käse und Sahne“

Zutaten

0,5 kg Truthahn (Brust);

200 g russischer Käse;

zwei Knoblauchzehen;

150 ml Sauerrahm;

Pflanzenfett;

Kochmethode

1. Den Käse mit langen Hobeln reiben. Spülen Sie den Truthahn unter fließendem Wasser ab und legen Sie ihn zum leichten Trocknen auf ein Handtuch. Anschließend das Fleisch in längliche Stücke schneiden.

2. Den Käse in eine tiefe Schüssel geben, Fleischstücke hinzufügen und vermischen. Gehackten Knoblauch und Sauerrahm zur Käse-Fleisch-Mischung hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz würzen und umrühren.

3. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf das Feuer und braten Sie das Gulasch darin etwa zehn Minuten lang. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze ausschalten und fünf Minuten ruhen lassen.

Rezept 6. Putengulasch mit Gemüse in Sahnesauce

Zutaten

1000 g Truthahn;

Zwiebel und Karotte;

zwei Paprika;

gemäß Art. ein Löffel gemahlener Paprika und Gewürze für Hühnchen;

150 ml 20 % Creme.

Kochmethode

1. Waschen Sie zunächst den Truthahn, trocknen Sie ihn mit einer Serviette ab und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse unter fließendem Wasser abspülen. Die Paprika halbieren und die Membranen und Kerne entfernen.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, die Paprika in Streifen und die Karotten in kurze Würfel.

3. Stellen Sie eine gusseiserne Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl auf das Feuer. Legen Sie Fleischstücke hinein und braten Sie diese von beiden Seiten an, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Das Hähnchengewürz über das Fleisch streuen, umrühren und noch etwas anbraten.

4. Gehacktes Gemüse in das Fleisch geben. Alles mit gemahlenem süßem Paprika bestreuen und gut vermischen. Etwas kochendes Wasser oder Brühe angießen und mit einem Deckel eine halbe Stunde weiterköcheln lassen.

5. Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel und warten Sie, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdunstet ist. Dann die Sahne einfüllen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und weiter köcheln lassen, bis sie eindickt. Kurz vor Ende der Garzeit eine Handvoll gehackten Dill dazugeben.

Rezept 7. Putengulasch mit Pilzen

Zutaten

kg Truthahn (Gulasch);

Zwiebeln – 3 Stk.;

80 ml Pflanzenöl;

50 g Senf;

300 ml Gemüsebrühe;

400 ml Sahne;

200 ml trockener Weißwein;

400 g frische Champignons;

eine Prise gemahlener süßer Paprika;

Tisch salz.

Kochmethode

1. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. Den Truthahn waschen, trocknen und in Stücke schneiden.

2. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie das Putenfleisch leicht an. Die Zwiebel in den Kessel geben und weiter köcheln lassen, bis sie durchsichtig wird. Salzen, mit gemahlenem Paprika und Pfeffer würzen, Senf hinzufügen. Umrühren, dann Gemüsebrühe, Wein und Sahne hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.

3. Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Zum Gulasch geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Als Beilage können Sie gekochten Reis servieren.

Rezept 8. Putengulasch in Folie

Zutaten

400 g Putenfleisch;

zwei Tomaten;

Birne;

Knoblauchzehe;

60 ml trockener Weißwein;

Olivenöl;

drei Zweige Petersilie;

eine Prise scharfer und süßer Paprika, Salz und Pfeffer;

Lorbeerblatt.

Kochmethode

1. Spülen Sie den Truthahn ab, legen Sie ihn auf ein Handtuch und tupfen Sie ihn trocken. Das Fleisch in längliche Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten vierteln.

2. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab, damit sie anschließend vollständig abgedeckt werden kann. Fleischstücke und gehacktes Gemüse auf Folie legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Wein angießen. Gehackte Kräuter und Lorbeerblatt hinzufügen.

3. Wickeln Sie die Folie ein und stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Rezept 9. Putengulasch oder dicke ungarische Suppe

Zutaten

Kilogramm Truthahn (Brust);

vier Kartoffeln;

Zwiebeln und Paprika – 2 Stk.;

Tomatenmark – ein halbes Glas;

Pflanzenöl;

eine Prise Speisesalz und Pfeffer.

Kochmethode

1. Das Putenfleisch unter fließendem Wasser waschen, abspülen und in lange Streifen schneiden. Stellen Sie eine gusseiserne Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie das vorbereitete Fleisch in zwei Portionen goldbraun an.

2. Das Fleisch in einen Topf geben, einen Liter Wasser hinzufügen und anzünden. Nach dem Kochen Pfeffer und Salz hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis es fast fertig ist.

3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Paprika halbieren und die Membranen und Kerne entfernen. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.

4. Braten Sie die Kartoffeln in einer Bratpfanne, bis sie weich sind. Die Kartoffeln in einen Topf geben. Geben Sie die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie die gehackte Paprika hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich ist. Mehl zum Gemüse geben, Tomatenmark dazugeben und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Umrühren und zwei Minuten braten. Den Braten in eine Pfanne geben und weitere fünf Minuten garen. Das heiße Gulasch auf Teller verteilen, jeweils eine Prise gehackte Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Rezept 10. Putengulasch mit Aprikosen

Zutaten

ein halbes Kilogramm Putenfilet;

150 g Aprikosen aus der Dose;

Liter Fleischbrühe;

80 g Essig;

20 g Sojasauce;

80 g Tomatenmark;

1 Teelöffel. Sahara;

Birne;

zwei Knoblauchzehen;

zwei Schoten roter Pfeffer;

Pflanzenfett;

Salz.

Kochmethode

1. Spülen Sie den Truthahn unter fließendem Wasser ab. In einen Topf geben und mit Brühe auffüllen. Das Fleisch 20 Minuten kochen lassen.

2. Den Aprikosensirup in eine separate tiefe Schüssel abgießen. Die Aprikosen in Würfel schneiden.

3. Den Sirup mit einem halben Glas Brühe, Sojasauce, Tomatenmark und Essig vermischen. Salzen und mit Zucker bestreuen. Die Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Aprikosenwürfel hier hineinlegen.

4. Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.

5. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Öl gut. Putenfleisch darin anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Fünf Minuten weiter köcheln lassen. Alles mit der Süß-Sauer-Sauce übergießen und bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen.

• Gulasch wird nur aus dem Fruchtfleisch zubereitet. Entfernen Sie daher vor dem Kochen alle Membranen, Haut und Knorpel.
• Um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren, braten Sie es zunächst bei starker Hitze von allen Seiten an und beginnen Sie erst dann mit dem Köcheln.
• Wenn Sie Gulasch mit Gemüse zubereiten, sollte davon im Idealfall genauso viel wie Fleisch vorhanden sein.
• Es ist besser, Gulasch in gusseisernen oder dickwandigen Schüsseln zuzubereiten.
• Anstelle von Brühe oder Wasser können Sie auch natürlichen trockenen Wein verwenden, der Ihrem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.
• Als Verdickungsmittel wird Mehl oder Stärke verwendet.
• Gulasch ist ein eigenständiges Gericht, wird aber häufiger mit einer Beilage serviert. Es können Kartoffeln, Nudeln oder Brei sein, aber gekochter Reis passt am besten zu Gulasch.

Putengulasch mit Soße ist ein herzhaftes, gesundes und leckeres Gericht, das auch ein Kochanfänger zubereiten kann

Lesen Sie uns

Zutaten

Putenfilet – 400 Gramm Karotten – 1 Stück Paprika – 2 Stück Knoblauch – 3 Zehen Paprika – 2 TL. Salz - 2 TL.

• Anzahl der Portionen: 2
• Kochzeit: 30 Minuten

Beschreibung

Putengulasch: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto des fertigen Gerichts

Putenfleisch steht hinsichtlich der Menge an Aminosäuren und nützlichen Mikroelementen keiner anderen Sorte nach. Es verursacht keine Allergien, enthält fast kein Cholesterin und Fette. Truthahn gart schnell und es erfordert nicht viel Zeit und Mühe, daraus Gulasch zuzubereiten.

Zutaten für 2 Portionen:

• Putenfilet – 400 g;
• Zwiebel;
• große Karotten;
• Paprika – 2 Stk.;
• Knoblauch;
• 100 g Sauerrahm;
• ein Esslöffel Adjika;
• Je 2 Teelöffel Paprika und Salz.

Putengulasch in Sauerrahmsauce ist zart, saftig und weich und lässt sich ganz einfach zubereiten.

1. Den Knoblauch hacken und in einer Pfanne anbraten.
2. Den Truthahn in große Stücke schneiden und mit dem bereits goldenen Knoblauch belegen.
3. Das Fleisch anbraten, bis eine Kruste entsteht, Zwiebelwürfel, geriebene Karotten und gehackte Paprika hinzufügen.
4. Gewürze in die Mischung geben und Adjika hinzufügen, alles vermischen.
5. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser oder Brühe über die Schüssel und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
6. Die Reife des Fleisches wird durch seine Dichte bestimmt – das Fleisch sollte weich sein. 5 Minuten vor Ende des Schmorens Sauerrahm zum Filet geben.

Das fertige Gericht wird mit beliebigen Beilagen kombiniert, die in Gulaschsauce getränkt werden und dadurch viel schmackhafter werden. Beim Servieren wird das Fleisch mit Kräutern oder Sesamkörnern dekoriert.

Wie kocht man Putengulasch in einem Slow Cooker?

Ein Multikocher hilft, die Garzeit zu verkürzen und mehr Nährstoffe in den Lebensmitteln zu bewahren. Darüber hinaus enthält das Rezept ein Minimum an Pflanzenöl, sodass der Kaloriengehalt dieses Putengulaschs 120 kcal pro 100 g nicht überschreitet.

Zutaten für 3 Portionen:

• 600 g geschältes Filet;
• 2 Zwiebeln;
• Karotte;
• drei Paprika;
• ein Esslöffel Mehl;
• 2 Tassen Hühner- oder Putenbrühe;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Gemüse und Fleisch werden in große Stücke geschnitten und in einer Multicooker-Schüssel im Modus „Backen“ oder „Braten“ gebraten. Der Mischung werden Gewürze und Brühe hinzugefügt, dann wird das Gericht eine Viertelstunde lang geköchelt. 2 Minuten vor Ende des Multikochers das mit kaltem Wasser verdünnte Mehl in die Schüssel geben. Dadurch entsteht aus der Brühe eine dicke und aromatische Soße, die über das fertige Fleisch und die Beilage gegossen wird.

15. August 2014

Einfaches Putengulasch in Sauerrahm

Ein einfaches Putengulasch in Sauerrahm lässt sich aus jedem Putenfleisch zubereiten. Dies können Fertiggulasch, Azu, Medaillons sein.

Putengulasch

Bevor Sie mit der Erstellung der von uns gewählten heißen Option beginnen, sollten Sie darüber nachdenken, sich mit allen notwendigen Produkten einzudecken. Was brauchen wir in diesem Fall als Grundlage?

Sie können Putenfilet oder Keule oder Keule ohne Knochen verwenden.

Auch andere Optionen für Teile des von uns gewählten Vogelkadavers sind möglich. Und natürlich dürfen wir einige Gemüsesorten und Gewürze nicht vergessen, die wir für die Zubereitung der Soße benötigen und unserem kulinarischen Meisterwerk einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.

Gulasch mit Sauerrahmsoße. Es wird Putenfleisch verwendet.

7,3 Gesamtsumme

In Sauerrahm gedünstetes Putenfleisch

In Sauerrahm geschmortes Putenfleisch kann ganz einfach zubereitet werden, entweder auf dem Herd oder in einem Slow Cooker. Aber aus irgendeinem Grund schmeckt es auf dem Herd besser.

Menge der Zutaten

Einfach zuzubereiten

Kochzeit

Ist es für einen Feiertagstisch geeignet?

Ist es für die tägliche Ernährung geeignet?

Ist es für Diät- und Babynahrung geeignet?

Zutaten:

• 700 Gramm Putenfleisch (in diesem Fall war es Fertiggulasch);
• 125 ml Sauerrahm (10-15 %);
• eine große Zwiebel (oder zwei kleinere);
• Öl zum Braten (vorzugsweise Butter oder Ghee);
• ½ Teelöffel trockener Majoran;
• ½ Teelöffel trockenes Basilikum;
• 1-2 Pimenterbsen;
• 6-7 schwarze Pfefferkörner;
• ½ Teelöffel Salz;
• ein kleiner Bund Grünzeug (je nach Geschmack).

1. Putenfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel fein hacken.

3. Die Zwiebel in einer Pfanne in Butter goldbraun braten.

4. Putengulasch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

5. Gewürze und Salz zur sauren Sahne hinzufügen. Mischen. Den Sauerrahm mit Wasser verdünnen und die entstandene Mischung über das Gulasch in der Pfanne gießen. Die Sauerrahmsauce sollte das Fleisch vollständig bedecken. Wenn es nicht bedeckt ist, müssen Sie noch etwas Wasser hinzufügen.
6. Putengulasch in Sauerrahm bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit verdunstet überschüssige Feuchtigkeit und die Soße wird dicker.

Kurz vor dem Ende des Schmorens gehackte Kräuter in das Gericht geben. Mischen.

Fertig ist ein einfaches Putengulasch mit Sauerrahmsoße.

Wenn Sie bei der Zubereitung des von uns gewählten Gerichts alle Empfehlungen strikt befolgt haben, sollte das Ergebnis eine wirklich schmackhafte Delikatesse sein. Es wird auf jeden Fall sowohl Ihren Familienmitgliedern als auch Ihren Gästen in Ihrem Zuhause gefallen.

Für diejenigen, die neu in der Welt des Kochens sind, mag Gulasch wie ein ziemlich kompliziertes Gericht erscheinen. Wenn Sie jedoch detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte verwenden und sogar Fotos von jeder Phase beifügen, werden Sie verstehen, dass dies absolut nicht stimmt.

In diesem Fall wird die Zubereitung von Putengulasch überhaupt nicht schwierig sein. Gleichzeitig können Sie sich so nicht nur mit leckerem Essen verwöhnen, sondern auch nützlich Lebensmittel, die Ihnen den ersten Schritt zur richtigen Ernährung ermöglichen.

Leber ist eine sehr schmackhafte Delikatesse. Kann man damit das von uns gewählte Gericht zubereiten? Natürlich wird die Antwort auf diese Frage positiv sein.

Die Verwendung von Leber hilft Ihnen nicht nur, ein schnelles und leckeres Abendessen zuzubereiten, sondern schont auch Ihr Familienbudget, da ein solches Produkt relativ kostengünstig ist. Gleichzeitig sorgen Sie dafür, dass sich Ihre Lieben richtig ernähren.

Separat sollten Sie sich um die vorgesehene Beilage kümmern. Die folgenden Optionen können diese Rolle spielen:

• Pasta;
• Kartoffel;
• Buchweizen.

Für welche Beilage Sie sich auch entscheiden, das nach unserem Rezept zubereitete warme Gericht wird Ihnen auf jeden Fall schmecken. Hier lohnt es sich jedoch, sich an einige Empfehlungen zu erinnern und diese zu befolgen, die Ihnen dabei helfen, eine wirklich köstliche Delikatesse zu kreieren.

Denken Sie beispielsweise daran, dass Putenleber normalerweise härter ist als Hühnerleber. Daher müssen Sie möglicherweise etwas mehr Zeit damit verbringen, es aufzuweichen und vorzubereiten.

Die Leber muss gewaschen werden. Dazu können Sie einen kalten Wasserstrahl verwenden. Darüber hinaus sollte die Leber von überschüssigen Venen gereinigt werden. Die beste Form für die Leberstücke, in die Sie das zubereitete Produkt schneiden müssen, ist ein großer Strohhalm.

Für Anfänger in der Welt des Kochens wäre es eine gute Idee, die ungefähren Größen solcher Stücke zu kennen. Es wird angenommen, dass ihre Länge etwa 5 Zentimeter und ihre Breite nur etwa 5 Zentimeter betragen sollte 1 Zentimeter.

Die Leber zusammen mit den in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln und auch mit den auf einer kleinen Reibe vorgeriebenen Karotten anbraten.

Am besten Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben und auf die gewünschte Temperatur vorheizen. Erst dann können die vorbereiteten Zutaten dort abgelegt werden, damit sie von allen Seiten durchgebraten werden können.

Scheuen Sie sich nicht davor, eine ziemlich hohe Hitze einzuschalten. Ein Zeichen dafür, dass das Produkt fertig ist, ist, dass Ihre Leber ihre Farbe von Rot nach Weiß ändert.

Anschließend können Sie dem Fleisch eine Mischung aus Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Mischen Sie alle diese Komponenten gründlich. Der zweistufige Frittiervorgang dauert nur etwa 12 Minuten.

Wir können dann vom Bratprozess zum Schmorprozess übergehen. Fügen Sie Ihrer Mischung etwas Wasser hinzu. Etwa 200 Milliliter reichen aus. In diesem Fall muss Wasser vorhanden sein gekocht.

Im Gegensatz zum Braten gelingt das Schmoren am besten über niedriger Hitze. Auch die Dauer dieser Etappe wird recht kurz sein, nämlich etwa 5-7 Minuten.

In diesem Fall können Sie entweder direkt in der Bratpfanne selbst oder mit speziellen Utensilien köcheln. Für solche Zwecke eignet sich möglicherweise am besten ein Schmortopf aus Gusseisen.

Tatsächlich kann für eine solche Delikatesse absolut jeder Teil des Schlachtkörpers verwendet werden. Wenn Sie möchten, können Sie sowohl Herzen als auch Mägen verwenden.

Natürlich gibt es einige klassische Rezepte für die Delikatesse, die wir in Betracht ziehen. Wenn Sie dies wünschen und über die entsprechenden Fähigkeiten verfügen, können Sie jedoch entsprechend Ihren individuellen Vorlieben davon abweichen.

Sie können zum Beispiel mit oder ohne Tomatenmark kochen. Je nachdem, ob Sie scharfes Essen mögen, können Sie Ihre eigene Köstlichkeit mit oder ohne Pfeffer kreieren.

Sehr lecker wird diese Delikatesse, wenn man Pilze, insbesondere Champignons, hinzufügt. In klassischen Rezepten werden jedoch keine Pilze verwendet.

Es stehen weitere, ebenso exotische Optionen für die Zubereitung klassischer ungarischer Gerichte zur Verfügung. Dort können Sie beispielsweise etwas Zucchini hinzufügen.

Kochmethoden

Wie kocht man Putengulasch richtig? Wenn Sie neu in der Welt des Kochens sind, können Sie sich natürlich auch von erfahreneren Kollegen beraten lassen.

Um solche kulinarischen Meisterwerke zu schaffen, müssen Sie möglicherweise bestimmte Küchenutensilien und -geräte verwenden. Dabei kann es verschiedene Möglichkeiten geben, unter denen Sie diejenige auswählen können, die am besten zu Ihnen passt:

• Pfanne;
• Ofen;
• Multi-Herd.

Die Verwendung jeder dieser Methoden erfordert die Umsetzung bestimmter Nuancen. Egal für welche Option Sie sich entscheiden, mit einer kompetenten Herangehensweise an die anstehende Aufgabe können Sie ganz einfach ein leckeres und gesundes Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Wenn Sie den einfachsten Weg bevorzugen, kochen Sie Gulasch höchstwahrscheinlich lieber in der Pfanne. Die zweite beliebte Option ist die Möglichkeit, ein solches Gericht im Ofen zuzubereiten.

Wenn wir über die Verwendung des Ofens sprechen, werden wir unseren Vogel natürlich nicht schmoren, sondern backen. Es ist am besten, dies zu tun in Folie, mit dem Sie Ihr Backblech oder eine spezielle Form Ihrer Wahl auslegen müssen.

Zuerst schneiden wir die Hauptzutat in regelmäßig geformte und mittelgroße Stücke. Wir legen sie auf Folie und legen auch eine kleine Zwiebel zwischen die Stücke.

Sie können dort auch anderes Gemüse hinzufügen. Tomaten sind in diesem Fall ideal. Schneiden Sie sie in kleine Dreiecke. Am besten entfernen Sie zunächst die Haut: Dazu überbrühen Sie einfach das von uns ausgewählte Gemüse mit kochendem Wasser.

Vergessen Sie nicht die Gewürze. Ein ziemlich normales Gewürzset reicht aus:

• Salz;
• Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Grün.

Wenn Sie die Gourmetküche lieben, lohnt es sich, Ihrem kulinarischen Meisterwerk einige Gourmet-Akzente zu verleihen. Für diese Zwecke eignen sich Produkte wie Olivenöl und Weißwein.

Zu diesem Zeitpunkt sind alle vorbereitenden Vorbereitungen vollständig abgeschlossen. Kommen wir zum Backvorgang selbst. Dazu müssen Sie den Ofen auf eine Temperatureinstellung von einschalten 180 Grad Celsius.

Ungefähre Garzeit: ca. 40-45 Minuten. Während dieser Zeit sollten die Geflügelstücke mit einer charakteristischen goldenen Kruste bedeckt sein.

Viele Hausfrauen haben gewisse Schwierigkeiten, nicht so sehr bei der Zubereitung bestimmter Gerichte, sondern bei der Auswahl geeigneter Küchengeräte. Wenn Sie sich für einen Multikocher entscheiden, sind die folgenden Marken bei den Nutzern am beliebtesten:

• Redmond;
• Panasonic;
• Polaris.

Der Erfolg der Zubereitung eines bestimmten Gerichts hängt jedoch nicht immer von den Vor- und Nachteilen der verwendeten Küchengeräte ab. Viel hängt unter anderem vom Können des Kochs selbst ab.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts in einem Slow Cooker dauert etwas länger als bei einem ähnlichen Vorgang im Ofen. Das Ergebnis wird jedoch die Mühe auf jeden Fall wert sein.

Zunächst verarbeiten wir das Filet. Es sollten keine Knochen oder Haut vorhanden sein. Das Fleisch sollte nicht nur gründlich gewaschen, um Schmutz zu entfernen, sondern auch gründlich getrocknet werden. Im ersten Fall verwenden Sie einen kühlen Wasserstrahl, im zweiten Fall normale Einweg-Papierhandtücher.

Anschließend das Filet auf ein Schneidebrett legen. Wir müssen es in Stücke mit der richtigen Form und kleiner Größe schneiden.

Im nächsten Schritt müssen wir alle von uns zubereiteten Komponenten direkt in den Multikocher geben. Wir kochen sie im Modus „Backen“.

Vergessen Sie nicht, eine kleine Menge Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel zu geben. Es gibt eine wichtige Nuance: Lassen Sie das Öl zuerst heiß werden und fügen Sie erst dann Essen hinzu.

Das erste Frittieren unserer Zutaten dauert nur etwa zehn Minuten. Vergessen Sie nicht, die Zutaten miteinander zu vermischen und schließen Sie dabei nicht den Deckel des Multikochers.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollten wir etwas Mehl in die Multicooker-Schüssel geben. Für solche Zwecke ist es am besten, eine Weizensorte zu verwenden.

Nach einiger Zeit sollte das Fleisch mit einer charakteristischen goldenen Kruste bedeckt sein. In der Zwischenzeit warten wir auf diesen Moment, wir können keine Zeit verschwenden und mit der Zubereitung einer speziellen Soße beginnen.

Die traditionelle Soße für dieses Gericht ist eine Mischung aus Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm. Auch wir werden nicht vom bewährten klassischen Rezept abweichen.

Im allerletzten Schritt gießen wir die vorbereitete Sauce in den Slow Cooker. Vergessen Sie auch nicht die Gewürze. Alle Komponenten sollten gründlich miteinander vermischt werden.

Schalten Sie nun den Multicooker vom Modus „Backen“ in den Modus „Schmoren“ um. Es dauert etwa anderthalb Stunden, bis Ihr kulinarisches Meisterwerk endgültig fertig ist.

Vergessen Sie beim Servieren nicht, das Gericht mit Kräutern zu bestreuen und bereiten Sie auch eine passende Beilage zu. Wenn Sie alle Regeln befolgen, erhalten Sie ein köstliches Gericht, das auf jeden Fall allen Familienmitgliedern und Gästen Ihres Hauses gefallen wird.

Diätessen

Ist es möglich, Truthahn zu essen, wenn man eine Diät macht? Natürlich ist hier alles individuell und hängt von Ihrer konkreten Situation und dem gewählten Abnehmprogramm ab.

Im Allgemeinen gilt Putenfleisch jedoch als diätetisch und äußerst gesund. Aus diesem Grund wird Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, empfohlen, es in die tägliche Ernährung aufzunehmen.

Gleichzeitig gibt es spezielle Diätrezepte, mit denen Sie ein geschmacklich interessantes und zugleich gesundes Gericht zubereiten können. So können Sie den ersten Schritt auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung machen.

Menschen, die eine Diät machen, sind in der Regel sehr an dem Kaloriengehalt der Lebensmittel interessiert, die sie zu sich nehmen. Wie sieht es mit dem Kaloriengehalt der Lebensmittel aus, die wir in Betracht ziehen?

Der Kaloriengehalt von Truthahn pro 100 Gramm beträgt 84 Kilokalorien. Berücksichtigen Sie diesen Indikator bei der Planung Ihrer Ernährung und befolgen Sie dabei die von Ihnen gewählte Diät.

Darüber hinaus charakterisiert dieser Indikator das Fleisch selbst, ohne zusätzliche Zutaten. Wenn es sich um ein Fertiggericht nach dem von uns gewählten Rezept handelt, kann dieser Indikator auf bis zu ansteigen bis zu 118 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Eine der derzeit beliebtesten Methoden zur Gewichtsabnahme ist die Dukan-Diät. Es ist nach dem berühmten französischen Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan benannt.

Der Verzehr von diätetischem Putenfleisch eignet sich gut für die Ernährung derjenigen Menschen, die sich zur Verbesserung ihrer Körpergesundheit und zum Erreichen idealer Körperparameter für die Dukan-Methode entschieden haben. Das Geheimnis des französischen Spezialisten besteht jedoch darin, sich bei der Auswahl der Speisen keineswegs einzuschränken.

Natürlich geschehen keine Wunder und bei dieser innovativen Technik müssen auch bestimmte Regeln beachtet werden. Die Grundlage der Dukan-Diät sollte beispielsweise einfache Haferkleie sein.

• Attacke;
• Wechsel;
• Konsolidierung;
• Stabilisierung.

Jede dieser Phasen hat ihre eigene Ernährung sowie eine bestimmte Reihe von zum Verzehr empfohlenen Gerichten. Die von uns in Betracht gezogenen Rezepte eignen sich am besten für die zweite der bestehenden Phasen, in der es sehr wichtig ist, zwischen proteinhaltigen Lebensmitteln und Gemüse abzuwechseln.

Zur Hauptzutat können Sie nicht nur traditionelles Tomatenmark, sondern auch Paprika und sogar etwas Zucchini hinzufügen. Beim Schmoren können Sie anstelle von Mehl auch Maisstärke verwenden, als Gewürze verwenden Sie am besten verschiedene aromatische Kräuter.

Für größere gesundheitliche Vorteile können Sie einen Slow Cooker als Hauptküchengerät verwenden. Aus diätetischen Gründen ist das Dämpfen einer Lebensmittelverarbeitungsmethode wie dem Frittieren vorzuziehen.

Erhöhte Ansprüche an die Zusammensetzung und Qualität der Produkte stellen nicht nur Menschen, die eine Idealfigur erreichen möchten. Es ist sehr wichtig, sie in Fragen der Ernährung von Kindern einzuhalten.

Das von uns in Betracht gezogene Gericht wird übrigens auch in spezialisierten Kindereinrichtungen zubereitet. Darüber hinaus ist das Gericht auch in diesem Fall in der Regel lecker und gesund.

Viele Mütter sind bestrebt, für ihre Kinder Köstlichkeiten zuzubereiten, die allen Ansprüchen und Ansprüchen gerecht werden. Glücklicherweise ist es überhaupt nicht schwierig, wenn Sie möchten.

Gulasch ist Fleisch mit Soße. Dementsprechend erfordert eine solche Delikatesse unbedingt eine Beilage. Was könnte eine solche Rolle spielen? Die beliebteste Option ist in solchen Fällen Kartoffelpüree.

Um ein komplettes, gesundes Abendessen für die ganze Familie zuzubereiten, benötigen Sie etwa ein halbes Kilogramm der Hauptzutat. Der Vogel muss in kleine Stücke geschnitten werden, die für den weiteren Verzehr geeignet sind.

Dann gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Die Stücke können zunächst leicht angebraten und anschließend köcheln lassen. Sie haben auch die Möglichkeit, den Röstschritt zu überspringen.

Der Schmorvorgang erfolgt in einer Bratpfanne. Dazu benötigen Sie neben der Hauptzutat folgende erforderliche Komponenten:

• Karotte;
• Wasser.

Natürlich lohnt es sich, bestimmte Zusammenhänge zwischen den einzelnen Komponenten zu beachten. Für ein halbes Kilo Geflügel benötigen Sie beispielsweise etwa ein halbes Glas Wasser.

Der Schmorvorgang sollte so lange erfolgen, bis die Hauptzutat fertig ist. In diesem Fall sollte das Fleisch möglichst weich werden.

Anstelle von Wasser können Sie auch verwenden Bouillon. In diesem Fall sollten Sie nicht warten, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist, sondern das Fleisch im Gegenteil mit einer gewissen Schicht Brühe bedeckt sein.

Im allerletzten Schritt des Schmorens sollten Sie über die Zugabe von Gewürzen nachdenken. Diese Rolle kann ein ziemlich normales Produktsortiment spielen: zum Beispiel Lorbeerblätter oder schwarze Pfefferkörner.

Erfahrene Hausfrauen haben ihre eigenen Geheimnisse, wie sie den Reifegrad eines solchen Gerichts überprüfen können. Tatsächlich gibt es hier nichts Kompliziertes: Stechen Sie einfach mit einer gewöhnlichen Gabel oder einem gewöhnlichen Messer in das Fleisch ein.

Eine der Saucenoptionen ist eine Mischung aus Zutaten wie Tomatenmark und Sauerrahm. Gleichzeitig ist es wichtig, etwas Mehl hinzuzufügen.

Diese Mischung kann in einem separaten Behälter zubereitet werden. Leider kann Mehl dazu neigen, Klumpen zu bilden. Dies ist sehr wichtig, um dies zu verhindern. Daher ist es sehr wichtig, diese Komponenten so gründlich wie möglich zu vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Dann muss die Soße in eine Bratpfanne gegeben werden. In der verbleibenden Zeit bis zur Vollendung Ihres kulinarischen Meisterwerks ist es für Sie sehr wichtig, den Inhalt Ihrer Bratpfanne ständig umzurühren.

Während dieser Zeit sollte Ihr Gericht allmählich eindicken. Die letzte Phase der Zubereitung des Abendessens sollte nicht länger als 10 Minuten dauern.

Darüber hinaus gibt es einige Geheimnisse hinsichtlich der Regulierung der Dicke Ihres kulinarischen Meisterwerks. Während der Arbeit daran können verschiedene Situationen auftreten, die die Umsetzung Ihrer Pläne beeinträchtigen können. Glücklicherweise sind sie recht einfach zu beheben.

Beispielsweise könnte es sein, dass Sie zu wenig Wasser hinzufügen oder die Pfanne auf eine zu hohe Hitze stellen, was dazu führen könnte, dass das Wasser vorzeitig verkocht, bevor das Fleisch zart ist. Was tun in solch unangenehmen Situationen? Natürlich müssen Sie nur die fehlende Menge Wasser in die Pfanne geben.

Natürlich kann es auch zu umgekehrten Situationen kommen, wenn das Gulasch zu dick wird. Um die aktuelle Situation zu korrigieren, müssen Sie in solchen Fällen lediglich die fehlende Flüssigkeitsmenge hinzufügen.

Viele Menschen wünschen sich für ihr Abendessen keinen klassischen, sondern einen originellen Geschmack. In diesem Fall können Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs eingelegte Gurken zu der Mischung in der Pfanne hinzufügen.

Es wird angenommen, dass ein Vogel wie ein Truthahn niemals Allergien auslöst. Es kann auch von Kindern verwendet werden, die unter allergischen Reaktionen leiden.

Natürlich ist hier alles sehr individuell und hängt vom Einzelnen ab. Gehen Sie lieber auf Nummer sicher und konsultieren Sie Ihren Arzt. Oder probieren Sie zunächst eine kleine Portion, bevor Sie solche Lebensmittel in die tägliche Ernährung Ihres Kindes aufnehmen.

Neben dem klassischen Gulasch können Sie mit der von uns gewählten Basis auch andere Gerichte zubereiten. Als sehr lecker erweisen sich beispielsweise Zucchinikoteletts oder ein Gericht mit einem so exotischen Namen wie Bigus.

Um die Schnitzel zuzubereiten, müssen die Zucchini mit dem Truthahn und Mehl vermischt werden. Am besten mahlen Sie die Zutaten mit einem gewöhnlichen Fleischwolf auf den gewünschten Zustand.

Für den Geschmack kann dieser Teig gesalzen und nach Geschmack mit anderen Gewürzen versetzt werden. Für die Zubereitung des Gerichts können Sie einen Slow Cooker verwenden. In diesem Fall fetten Sie die Schüssel am besten mit Olivenöl ein und dämpfen dann unsere Delikatesse ca. 50 Minuten. Diese Schnitzel schmecken sehr lecker mit Sauerrahm.

Wenn Sie keinen Multikocher haben, können Sie für einen ähnlichen Vorgang einen gewöhnlichen Topf verwenden. Die grundlegenden Schritte und die Dauer, um die Zutaten in den Bereitschaftszustand zu bringen, sind genau gleich.

Lassen Sie uns nun herausfinden, was Bigus ist. Tatsächlich gibt es hier überhaupt nichts Kompliziertes: Es handelt sich um zusammengeschmorte Filetstücke mit Weißkohl.

Die Zubereitung eines so interessanten und ungewöhnlichen Gerichts kann in drei Hauptphasen unterteilt werden: Zuerst braten und köcheln wir das Filet, dann braten wir Kohl und Zwiebeln und erst im letzten Schritt köcheln wir alle Komponenten der zukünftigen Delikatesse zusammen .

Interessant ist, dass die von uns in Betracht gezogenen Gerichte auch zur Ernährung stillender Mütter verwendet werden können. In solchen Fällen steigen jedoch die Anforderungen an die Qualität der Produkte doppelt, da die Qualität der Ernährung des Babys direkt von der Qualität der Ernährung der Mutter abhängt, was sich letztendlich auf seine Gesundheit auswirkt.

Wichtige Nuancen

Putengulasch ist ein unglaublich leckeres Gericht, aber das Ergebnis Ihrer Arbeit kann von vielen Faktoren abhängen. Wenn Sie neu in der Welt des Kochens sind, sollten Sie sich so genau wie möglich an die Empfehlungen des entsprechenden Rezepts halten.

Der Prozess der Schaffung des perfekten kulinarischen Meisterwerks muss mit der Auswahl der notwendigen Zutaten beginnen. Man kann sich zwar möglichst strikt an die im Rezept enthaltenen Empfehlungen halten, aber durch die Wahl der falschen Zutaten kann man das Gericht schon vor der Zubereitung ruinieren.

Damit Ihr Gericht möglichst schmackhaft und zart wird, sollten Sie Filet als Hauptzutat wählen. Wenn wir über Teile des Schlachtkörpers sprechen, dann ist die Brust oder der Oberschenkel für Ihre Zwecke am besten geeignet.

Natürlich ist Geflügel eine wichtige, aber bei weitem nicht die einzige Zutat in dem Gericht, das wir in Betracht ziehen. Die begleitenden Zutaten sind sehr wichtig, auch diejenigen, die in der Soße enthalten sein werden.

Natürlich können anstelle der von uns gewählten Fleischsorte auch viele andere Sorten erfolgreich verwendet werden. Zum Beispiel Folgendes:

• Schweinefleisch;
• Rindfleisch;
• Huhn.

Leeres Fleisch zu essen wird nicht so lecker sein, wie wenn es von einer leckeren Soße begleitet wird. Wie bereitet man diesen wichtigen Bestandteil eines solchen Gerichts zu?

Bei der Zubereitung solcher warmen Gerichte ist natürliche Sauerrahmsauce sehr beliebt. Es ist einfach zuzubereiten, lecker und gesund.

Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten. Eine weitere Möglichkeit zum natürlichen Würzen ist beispielsweise Tomatenmark.

Natürlich verwenden erfahrene Hausfrauen oft das Braten, um Soße zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie einfache Zutaten wie Zwiebeln und Karotten.

Sehr oft werden zur Herstellung einer Soße auch verschiedene Kräuter hinzugefügt. Die konkrete Art und Menge eines solchen Gewürzes wird auch vom Geschmack bestimmt.

Es ist bekannt, dass Gulasch aus der ungarischen Küche zu uns kam. Wie können Sie den traditionellen Empfehlungen folgen, die für diese Art von Lebensmitteln gelten?

Es ist interessant, dass dieses Gericht in unseren Augen eng mit dem zweiten Gericht verbunden ist. Dementsprechend müssen Sie separat eine Beilage dafür zubereiten.

Es stellt sich jedoch heraus, dass in der traditionellen ungarischen Küche das Gulasch an erster Stelle steht. Es ist nichts weiter als eine dicke Suppe mit Fleischstücken.

Natürlich werden wir nicht über flüssige Lebensmittel sprechen. Dennoch ist das traditionelle ungarische Gulasch eine recht reichhaltige Suppe.

Um es zu schaffen, ist es für uns durchaus geeignet, den von uns ausgewählten Vogel nicht zu filetieren, sondern auf den Unterschenkel. Trennen Sie das Fleisch selbst von den Knochen und beginnen Sie dann direkt mit der Zubereitung einer leckeren und appetitlichen dicken Suppe.

Deutlich günstiger ist der Trommelstock, wenn man ihn mit Knochen kauft. Während Sie diese unnötigen Elemente loswerden, können Sie mit dem Produkt deutlich an Gewicht verlieren und auch einige Zeit damit verbringen, aber gleichzeitig können Sie Ihr Familienbudget auf jeden Fall etwas schonen.

Die ideale Schnittform sind glatte, längliche Streifen. In diesem Fall unterscheidet sich nichts von den bekannteren Optionen, die dieser Begriff impliziert.

Bevor man solche Stücke zur Suppe hinzufügt, empfiehlt es sich, sie etwas anzubraten. Dafür benötigen Sie sehr wenig Pflanzenöl und auch sehr wenig Zeit.

Am besten möglichst gleichmäßig braten. Ein Zeichen der vorläufigen Bereitschaft ist das Auftreten einer charakteristischen goldbraunen Kruste.

Gießen Sie nun etwa einen Liter Wasser in die Pfanne. Zunächst sollte das Fleisch einige Zeit gedünstet werden, ohne Gemüse hinzuzufügen. Zu diesem Zeitpunkt empfiehlt es sich jedoch, der Brühe alle notwendigen Gewürze hinzuzufügen.

Während das Fleisch beim Schmoren weich wird, können Sie mit der Verarbeitung des Gemüses beginnen. Zunächst geht es um Kartoffeln. Dieses beliebte Produkt muss zusammen mit Zwiebeln und Tomatenmark in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten werden.

Dort können Sie auch Stücke hinzufügen. süßer Pfeffer. Natürlich ist es nicht empfehlenswert, die Vielfalt der Gewürze zu vergessen: Die Rede ist zunächst von gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Vergessen Sie nicht, dieser Gemüsemischung etwas Mehl hinzuzufügen. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten gründlich und warten Sie, bis die Mischung weich wird.

Gleichzeitig ist es auch nicht notwendig, das Bratgut zu lange auf dem Feuer zu lassen, da es sonst zu negativen Folgen kommen kann. Die Produkte fangen einfach an, an der Oberfläche der Pfanne zu kleben.

Um dies zu verhindern, muss das Braten rechtzeitig vom Herd genommen und anschließend in die Brühe gegeben werden. In nur fünf Minuten ist die Suppe servierfertig.

Natürlich wurde solch ein kulinarisches Meisterwerk nicht nur in Ungarn, sondern auch in anderen Ländern zubereitet. Wir können zum Beispiel versuchen, ein so leckeres Gericht auf Spanisch zu kochen.

In der spanischen Version verwenden wir den Oberschenkel als Basis, nicht den Trommelstock. Wir bereiten kleine Stücke vor, die bei starker Hitze gründlich gebraten werden müssen, bis die charakteristische goldene Kruste entsteht.

Nachdem Sie den Vogel gebraten haben, geben Sie die resultierenden Stücke zurück auf den Teller. Kommen wir nun zur Vorbereitung des Bratens, für das wir folgende Zutaten benötigen:

• Knoblauch;
• Süße Paprika.

Dann geben wir Tomatenmark, Wasser und die zuvor beiseite gelegten goldbraunen Stücke zum Gemüse. Als Gewürz kann Paprika verwendet werden.

Die spanische Variante lässt sich übrigens am besten in einem Topf zubereiten. Ein solcher Behälter mit großen Seiten und dicken Wänden ermöglicht es Ihnen, die richtige Menge Wasser hinzuzufügen und gleichzeitig das Anbrennen der Komponenten zu verhindern, sondern im Gegenteil, dass sie gleichmäßig ihren maximalen Bereitschaftszustand erreichen.

Lassen Sie uns nun gedanklich in ein anderes europäisches Land ziehen. Tatsache ist, dass es neben der ungarischen und spanischen Methode auch ein griechisches Rezept für ein solches Gericht gibt.

Dieses Gericht kann mit verschiedenen Gewürzen zubereitet werden: Es wird empfohlen, nicht daran zu sparen. Zu den Zutaten, die hier wirken, gehören:

• Kümmel;
• Muskatnuss;
• Zimt.

Vergessen Sie nicht die traditionelleren Gewürze: zum Beispiel Lorbeerblatt. Sie können jede dieser Komponenten einzeln auswählen und die Mischung selbst zubereiten oder auf fertige Optionen zurückgreifen: zum Beispiel Maggi-Gewürz.

Diese Marke stellt eine fertige „hausgemachte Fleischsoße“-Mischung her. Diese Option eignet sich hervorragend für die griechische Version.

Es würde nicht schaden, beim Schmoren Tomatenmark hinzuzufügen. Wenn Sie für das Vorbraten etwa 5 Minuten benötigen, dauert das Schmoren bis zu 25 Minuten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der griechischen Methode besteht darin, dass Sie beim Servieren eines kulinarischen Meisterwerks nicht vergessen sollten, es mit geriebenem Käse zu dekorieren. Dies ist nicht nur aus ästhetischer Sicht wichtig, sondern auch aus geschmacklicher Sicht.

Natürlich sprechen wir in traditionellen Rezepten in der Regel nicht von Geflügel, sondern von schwereren Fleischsorten. Für diejenigen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, ist die Verwendung von Diätfleisch jedoch weitaus vorzuziehen.

Wenn Sie möchten, können Sie einige Tricks anwenden und mehrere Arten von Basen gleichzeitig verwenden: Kombinieren Sie beispielsweise Truthahn und Rindfleisch. Diese Option wird nicht weniger lecker sein als viele andere Optionen, die wir in Betracht gezogen haben. Auf diese Weise schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie kümmern sich um Ihre Ernährung und befolgen die Empfehlungen der klassischen ungarischen Küche.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Zubereitung der Soße gelegt werden. Die natürlichste und beliebteste Variante ist Sauerrahmsauce. Für die Zubereitung benötigen Sie saure Sahne mit Fettgehalt von 10 bis 20 Prozent.

Neben Sauerrahm muss die Sauce Mehl enthalten. Und für einen originellen Geschmack müssen Sie unbedingt etwas Grün hinzufügen.

Der Boden wird zusammen mit den Zwiebeln vorfrittiert. Und erst danach können Sie Soße und eine bestimmte Menge Wasser hinzufügen. Wenn dies möglich ist, können Sie kein leeres Wasser, sondern bereits zubereitete reichhaltige Brühe hinzufügen.

Eine weitere Saucenoption ist cremig. Um es herzustellen, benötigen Sie sowohl die Creme selbst ( etwa 250 Milliliter) und eine weitere ebenso wichtige Komponente - Butter.

In solchen Fällen greift man am besten zu einer Sahne mit einem Fettgehalt von 20 Prozent. Um die Soße zuzubereiten, benötigen wir eine separate Soße tiefer Topf.

Damit die Sauce einen originellen Geschmack hat, geben wir der cremigen Basis eine kleine Menge Senf hinzu. Die Mischung muss gründlich gemischt werden, bis eine homogene Struktur entsteht.

Natürlich können Sie für diese Zwecke auch einen gewöhnlichen Löffel verwenden. Viel bequemer ist es jedoch, einen speziellen Schneebesen zu verwenden.

Eine weitere wichtige Zutat für die Soße ist gemahlener schwarzer Pfeffer. Und vergessen Sie natürlich nicht eine ausreichende Menge normaler Butter.

Dort fügen wir Mehl, etwas Salz und Kräuter nach Geschmack hinzu. Alle Komponenten möglichst gründlich vermischen.

Erst danach können wir die Soße auf die zuvor in Wasser oder Brühe angebratene und gedünstete Basis geben. Wenn Sie für den ersten Teil der Zubereitung eines solchen Gerichts etwas mehr als eine halbe Stunde brauchen, brauchen Sie für den zweiten Teil nur etwas von 5 bis 7 Minuten.

Gulaschrezepte

Truthahngulasch

1 Stunde

140 kcal

5 /5 (1 )

Die ungarische Dicksuppe „Gulasch“, die seit der Antike als „König der Suppen“ an der Donau bezeichnet wird, ist als zweiter Gang zu uns gekommen. Dieser Artikel enthält mein Lieblingsrezept für Gulasch mit Truthahn und Pilzen auf Spanisch. Die Soße wird hier aus trockenem Rotwein unter Zusatz von Paprika und Thymian zubereitet. Es stellt sich heraus, dass es ein unglaublich leckeres, würziges zweites Gericht ist. In Kombination mit Nudeln oder Reis ist dies ein ausgezeichnetes, sättigendes und köstliches Gericht. Ich werde auch darüber sprechen, wie man Gulasch schnell und einfach in einem Slow Cooker zubereitet.

Putengulasch

Geschirr:Schneidebrett und Messer, Pfanne, 2-Liter-Topf.

Zutaten

Der Name des Produkts	Menge
Truthahn	700 g
Zwiebel	150 g
Knoblauch	3 kleine Nelken
Champignons	250 g
Tomatenmark	50 g
Paprika	5 g
trockener Rotwein	50 ml
Olivenöl	schmecken
Thymian	Zweig
Pfeffer und Salz	schmecken

Auswahl an Zutaten

Für die Zubereitung von Gulasch eignet sich die Putenlende.. Putenfleisch hat verschiedene Farbtöne: von rosa bis dunkelrot. Rosa Truthahn gilt als die beste Qualität. Die Haut des Truthahns sollte hell sein, vielleicht mit einem gelben Farbton. Die Haut von hochwertigem Putenfleisch darf keinen Schleim aufweisen, sie muss trocken, glatt und elastisch sein. Wenn möglich, riechen Sie am Fleisch – der Geruch sollte schwach sein, typisch für Geflügelfleisch.

Das leckerste Fleisch ist Truthahn. Es ist zart und weich. Je älter der Vogel ist, desto mehr wiegt er. Das normale Gewicht eines Truthahns beträgt 5-10 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Putengulasch mit Pilzen

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
   
   
2. Die Pilze hacken.
   
   
3. Stellen Sie zum Erhitzen eine Bratpfanne mit Öl auf das Feuer.
   
   
4. Zuerst den Knoblauch bei mittlerer Hitze in Öl anbraten.
   
   
5. Wenn es seinen Saft aufgibt, fügen Sie die Zwiebel hinzu.
   
   
6. Nach ein paar Minuten, wenn die Zwiebel glasig wird, die Pilze hinzufügen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
   
   
7. Dann Salz hinzufügen, vom Herd nehmen und die Pilze in einen Topf geben.
   
   
8. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
   
   
9. Die Bratpfanne erneut mit etwas Öl erhitzen und das vorbereitete Fleisch hineingeben.
   
   
10. Bei starker Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten.
    
    
11. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
    
12. Eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und das Fleisch mit den Pilzen in einen Topf geben.
    
    
13. Legen Sie es auf das Feuer, fügen Sie Paprika hinzu, mischen Sie den Inhalt gut und fügen Sie Tomatenmark hinzu.
    
    
14. Nochmals umrühren und nach einigen Minuten den Wein hinzufügen.
    
    
15. Nach weiteren 5 Minuten den Thymian hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen.
    
    
16. Das Gulasch heiß mit einer beliebigen Beilage servieren und genießen.
    
    

Nicht weniger leckeres Gulasch lässt sich aus Schweine- oder Rindfleisch zubereiten. Wir haben ein wunderbares und klassisches Rezept für Sie vorbereitet.

Videorezept zur Zubereitung von Putengulasch

In diesem Video gibt es ein gutes ausführliches Rezept für Gulasch. Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich davon, wie einfach es ist, ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Putengulasch mit Champignons. Spanische Küche

Zutaten:

- 700 g Truthahn
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 50 g Tomatenmark
- ein Löffel Paprika
- 50 ml. Rotwein
- Olivenöl
- Thymian
- Pfeffer und Salz

Kochmethode:

Die Zwiebel einige Minuten anbraten. Paprika. Wein. Thymian. Bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!!!

https://i.ytimg.com/vi/SspIRYE2Qrk/sddefault.jpg

https://youtu.be/SspIRYE2Qrk

2015-10-01T18:46:35.000Z

Rezept für die Zubereitung von Putengulasch in einem Slow Cooker

Herrliches Gulasch wird in einem Slow Cooker zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Dicke, schmackhafte Soße und weiches, diätetisches Putenfleisch, kombiniert mit jeder gelungenen Beilage, werden Ihrer Familie garantiert gefallen. Ja, das ist kein Mittagessen, sondern ein Feiertag!

• Es wird einige Zeit dauern: 55 Minuten.
• Sie erhalten Portionen: 6.
• Geschirr: Schneidebrett und Messer, Reibe, Multikocher, Papiertücher.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Putenfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern, mit Gewürzen abschmecken und gründlich vermischen.
   
   
2. Übertragen Sie das vorbereitete Fleisch in den Slow Cooker und stellen Sie den Modus „Backen“ oder „Schmoren“ für 50 Minuten ein. Das Fleisch bei geöffnetem Deckel im eigenen Braten garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.
   
   
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
   
   
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
   
   
5. Fügen Sie dem fertigen Fleisch ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Einige Minuten braten, dann Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen 10-15 Minuten kochen lassen.
   
   
6. Mehl hinzufügen, umrühren, Gemüse mit Fleisch und Mehl noch einige Minuten anbraten.
   
   
7. Tomatenmark und Sauerrahm vermischen, heißes Wasser hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
   
   
8. Diese Flüssigkeit in die Multicooker-Schüssel geben, alle Zutaten vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
   
   
9. Lassen Sie das fertige Gericht weitere 15 Minuten ruhen.
   
   
10. Servieren Sie kochend heißes Gulasch mit einer Beilage. Mit Grünzeug darüber dekorieren.
    
    

Versuchen Sie, ausgezeichnetes Salz, Pfeffer und Gewürze zuzubereiten – nach Geschmack
Tomatenmark – 1 EL.
Sauerrahm – 2 EL.
Mehl – ​​2 EL.
Wasser – 2 Gläser

Folgen Sie uns in den sozialen Netzwerken und verpassen Sie keine neuen interessanten Rezepte:
Pinterest – https://www.pinterest.ru/iamcookru/
Instagram – https://instagram.com/iamcookru/
VKontakte – https://vk.com/iamcook
Facebook – https://www.facebook.com/iamcookru
Odnoklassniki – https://ok.ru/iamcook

https://i.ytimg.com/vi/RK6Ur-xFxbo/sddefault.jpg

https://youtu.be/RK6Ur-xFxbo

26.08.2017T05:51:33.000Z

Wozu Gulasch servieren?

Gulasch wird meist mit Beilagen serviert. Es kann Reis, Buchweizen oder jeder andere Brei nach Ihrem Geschmack sein (Hirse, Graupen, Mais oder Weizen). Gulasch wird oft mit einer Beilage zu Nudel- oder Kartoffelgerichten (mit Kartoffelpüree, Schmor- oder Bratkartoffeln) serviert. Eine weitere Beilagenmöglichkeit ist gedünstetes Gemüse. Ein Salat aus frischem Gemüse oder eingelegten Gurken wäre in jeder Variante sehr passend.

Kochmöglichkeiten

Gulasch wird oft mit Gemüse versetzt: Karotten, Tomaten, Paprika und Kartoffeln. Gulasch wird mit Adjika, Sauerrahm und Tomatensauce zubereitet. Um die Sauce zu verdicken, fügen Sie dem Gulasch ganz am Ende des Garvorgangs Mehl hinzu oder wälzen Sie das Fleisch vor dem Braten in Mehl. Traditionell werden Paprika und Kreuzkümmel als Gewürze hinzugefügt.

Schreiben Sie, wenn Ihnen unsere Gulaschrezepte gefallen haben. Wir warten auf Ihre Briefe mit Ergänzungen, Kommentaren und Ihren typischen Gulaschrezepten. Kochen Sie mit Liebe.