Donuts mit einem Loch. Wie man leckere Donuts zu Hause macht

Wasser in Milch gießen und leicht erhitzen. Zucker und Hefe in eine Mischung aus Milch und Wasser gießen, umrühren, 15-20 Minuten warm lassen, damit die Hefe zum Leben erwacht.

Dann Eier, Salz, geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen und gut durchkneten, ggf. Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich, elastisch, aber nicht stark mit Mehl verstopft sein. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen, der Teig sollte um die Hälfte gehen.

Decken Sie unsere zukünftigen Hefe-Donuts mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten ruhen, sie werden größer.

Das Pflanzenöl gut erhitzen, die Donuts in kleinen Portionen in tiefes Fett tauchen.

Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die Hefe-Donuts etwas abkühlen lassen, dann mit der Füllung füllen (ich habe die Donuts mit einer Spritze mit der Füllung gefüllt).

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Luftige, flauschige gefüllte Hefe-Donuts werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Sehr lecker!

Genießen Sie Ihren Tee!

Donuts sind Produkte aus Teig (meistens Hefe) in Form einer Kugel oder eines Rings, frittiert. Ringförmige Donuts werden mit einer Stange abgehebelt und in eine Tüte oder auf einen Teller gelegt.

Das erste Gericht, ähnlich modernen Donuts, findet sich in antiken römischen Quellen und wird "Globuli" genannt. Sie wurden in Fett oder Schmalz gebraten, dann mit Honig bestrichen und mit Mohn bestreut. Im mittelalterlichen Europa wurden Krapfen in Form des Buchstabens "S" gebacken, ebenfalls ähnlich wie Donuts. Das erste Donut-Rezept erscheint 1803 im englischen Kochbuch und gilt darin als amerikanisch.

Heute bereiten viele Länder ihre eigenen Donuts zu: Berliner und Tiroler in Deutschland, Schenkels, Tirgels, Quarkdonuts in der Schweiz, Kichla in Österreich, Galani in Italien, Donuts in den USA, Kurros in Spanien usw.

In Russland haben Donuts ihren Namen vom polnischen Wort "pączek" - ein runder süßer frittierter Kuchen. Russische Donuts werden im Gegensatz zu Donuts und Berlinern heiß gegessen.

Donuts können mit Füllungen zubereitet werden (am beliebtesten sind Schokolade, Zitrone und gekochte Kondensmilch), mit Pulver, Nüssen, Kokosnuss bestreuen und mit Glasur dekorieren. Es gibt viel Platz für den Süßigkeitenliebhaber - es gibt unzählige Donut-Rezepte da draußen. Nach dem Braten in kochendem Öl werden klassische Donuts mit einer Serviette getränkt und mit Puderzucker bestreut serviert.

Damit Donuts wirklich lecker werden, fülle sie mit süßer Füllung. Das Rezept ist das gleiche, aber es ist ratsam, weniger Zucker zu sich zu nehmen.

Donuts sind ein sehr kalorienreiches Gericht, sie sollten nicht zu viel verwendet werden. Hüttenkäse, der anstelle von Butter eingenommen wird, hilft, den Kaloriengehalt leicht zu reduzieren. Der Geschmack leidet darunter nicht, im Gegenteil, er gewinnt.

Wenn Donuts ohne Hefe zubereitet werden, nimmt man am besten Kefir für den Teig. Dazu werden geschlagene Eier mit Zucker, Mehl und Soda gegeben. Diese Donuts sind köstlich und flauschig, und das Kochen dauert nicht lange.

Hefe-Donuts sind arbeitsintensiver, aber das Ergebnis rechtfertigt alle Kosten. Wir empfehlen Ihnen, Donuts aus Hefeteig zu machen.

Krapfenrezept

• Mehl - 2 EL;
• Eier - 2 Stk.;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Hefe - 12 g;
• Geschmolzene Butter - 5 EL;
• Milch - 0,5 EL;
• Salz - 0,5 TL;
• Pflanzenöl für tiefes Fett;
• Puderzucker.

Wir verdünnen die Hefe in warmer Milch, gießen das Mehl ein und rühren gut um. Wenn der Teig aufgeht, zuerst Butter hinzufügen, dann Zucker, Salz, geschlagene Eier. Den Teig nochmals durchkneten und 1,5 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Wir rollen es in einer 1 cm dicken Schicht aus und schneiden die Kreise mit einem Glas aus. Die Donuts in ausreichendem Abstand zueinander auf das Brett legen, ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einem hohen Topf erhitzen. Wir tauchen die Donuts einzeln hinein, damit sie nicht aneinander kleben. Auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Wir nehmen die fertigen heraus, legen sie in ein Sieb, lassen das Fett abtropfen. Auf einem Teller anrichten, mit Pulver bestäuben und heiß servieren, Donuts nach unseren Rezepten zubereiten!

Das Geheimnis eines leckeren Donuts ist der richtige Teig!

Er soll gut aufgehen, schön rösten und natürlich mit Geschmack gefallen.

Hier die Rezepte für den "richtigen" Donutteig. Lassen Sie alles klappen!

Donutteig - allgemeine Kochprinzipien

Donuts werden nur mit Weizenmehl gekocht. Es ist ratsam, die höchste Stufe zu verwenden. Das Mehl wird vor der Verwendung gesiebt und muss an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Dem Teig wird Flüssigkeit zugesetzt: Milch, Kefir, Wasser. Achten Sie darauf, Eier und Zucker zu legen. Einige Rezepte enthalten verschiedene Arten von Butter, Margarine oder anderem Fett. Donuts werden nicht mager gemacht.

Der Teig wird mit Hefe oder auf Aufreißern zubereitet. Die erste Option erfordert eine Anstiegszeit, normalerweise mindestens eine Stunde. Der Aufreißteig kann sofort nach der Zubereitung verwendet werden. Die Konsistenz der Masse kann flüssig oder dickflüssig sein. Der Teig wird mit einem Löffel in Butter bestrichen oder es werden von Hand Donuts geformt und dann frittiert.

Hefeteig für Donuts mit Milch

Ein gängiges Rezept für Vollmilch-Donuts. Die Zutatenliste zeigt die Menge an Trockenhefe.

Zutaten

300 ml Milch;

1,5 TL Hefe;

70 g lt. Öle;

Vier Gläser Mehl;

40 g Zucker;

Vorbereitung

1. Speisen nach Liste zubereiten, Milch erhitzen, Butter schmelzen.

2. Trockenhefe mit Milch mischen, Kristallzucker, frisches Ei, Salz hinzufügen. Alle Zutaten auflösen.

3. Dann geschmolzene, aber abgekühlte Butter hinzufügen.

4. Gießen Sie nun das Mehl ein, achten Sie darauf, dass es gesiebt wird. Den Teig kneten. Machen Sie ein ordentliches Brötchen, bedecken Sie.

5. Nach 1,5 Stunden sollte der Teig gut gehen. Sie können mit der Herstellung von Donuts beginnen.

6. Mehl auf den Tisch streuen, aus dem vorbereiteten Teig einen flachen Kuchen mit einer Dicke von eins bis 1,5 cm ausrollen.

7. Drücken Sie runde Donuts mit einer Form oder einer normalen Tasse aus. Der Durchmesser ist beliebig, jedoch nicht kleiner als 6 cm.

8. Machen Sie Löcher auf der Innenseite, indem Sie Löcher mit einem Durchmesser von bis zu zwei Zentimetern stanzen.

9. Sie können nun das Pflanzenöl tief fett erhitzen.

10. Donuts knusprig braten. Pudern oder mit Zuckerguss dekorieren.

Donutteig mit Hüttenkäse

Eine Quark-Variante für Donuts. Dieses Gericht wird von einem außergewöhnlichen Aroma begleitet. Sie können sogar leicht abgestandenen Hüttenkäse verwenden, den Sie nicht roh essen möchten, aber im Rahmen des Zumutbaren. Saures oder schimmeliges Essen wird nicht funktionieren.

Zutaten

300 g Hüttenkäse;

5 g Aufreißer;

60 g Zucker;

1 Esslöffel. Mehl;

Sauerrahm 3 l. Kunst .;

Vorbereitung

1. Hüttenkäse mahlen, Sie können ihn sofort mit Salz und Sauerrahm kombinieren. Wenn der Quark weich ist, zerdrücken Sie ihn einfach mit einem Löffel, um große Klumpen zu entfernen.

2. Fügen Sie den Eiern Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.

3. Kombinieren Sie die Quarkmasse mit dem Eierschaum.

4. Aufreißer zum Mehl rühren, zum Quark geben. Machen Sie einen weichen Teig. Wenn der Quark ursprünglich weich war, kann etwas mehr Mehl weggehen.

5. Jetzt müssen Sie Donuts aus dem Teig formen. Kann in Stücke geschnitten, aufgerollt und zu Ringen verbunden werden.

6. Oder kneifen Sie etwas Masse ab und rollen Sie einfach kleine Kugeln auf.

7. Erhitzen Sie tiefes Fett.

8. Quark-Donuts in Öl goldbraun braten. Entferne die Kugeln mit einem Schaumlöffel. Oder hebeln Sie die Ringe mit einer Gabel.

9. Nach dem Abkühlen die braunen Donuts mit Pulver bestäuben.

Donutteig auf Kefir mit Soda

Eine Variation eines sehr einfachen und schnellen Donutteigs. Er braucht keine Ruhe, Sie können Produkte sofort nach dem Kneten kochen und braten. Kefir lässt sich leicht durch ein anderes fermentiertes Milchgetränk ersetzen, jedoch ohne Zucker, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe.

Zutaten

Kefir 1 EL;

Mehl 1,8-2 Tassen;

1 Teelöffel Soda (ohne Tuberkel);

Ein Ei;

2 Esslöffel Öl;

Ein Löffel Zucker.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie den Kefir. Oder einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen, auf den Herd oder auf die Batterie legen.

2. Gießen Sie das fermentierte Milchgetränk in eine Schüssel und senden Sie einen unvollständigen Löffel Backpulver hinein. Aufsehen.

3. Fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie eine Prise feines Salz hinzu und gießen Sie Pflanzenöl ein. Aufsehen.

4. Fügen Sie das rohe Ei hinzu. Wenn es klein ist, können Sie zwei Stücke in den Teig werfen. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis es vollständig aufgelöst ist.

5. Mehl hinzufügen. Wenn Kefir flüssig ist, kann mehr Mehl verzehrt werden. Schauen Sie sich den Test an. Es sollte dick und leicht klebrig sein.

6. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und streuen Sie ihn ebenfalls darüber.

7. Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie das Stück auf eine Dicke von einem Zentimeter.

8. Nehmen Sie ein Glas oder eine Form, tauchen Sie die Ränder in Mehl und drücken Sie die Kreise aus.

9. Sofort nach dem Formen frittieren. Donuts werden sehr schnell braun, du musst aufpassen, dass sie nicht anbrennen.

10. Auf einem Teller entfernen, mit Pulver bestreuen.

Donutteig mit Eigelb (amerikanische Art)

Teigrezept für amerikanische Donuts. Die Kochtechnologie unterscheidet sich nicht wesentlich vom Standardschema, aber der Teig ist reichhaltiger. Es ist üblich, diese Produkte nach dem Braten mit farbiger Glasur zu dekorieren, mit süßen Streuseln und Nüssen zu dekorieren.

Zutaten

0,5 Liter Milch;

4 Esslöffel Zucker;

1,5l. Trockenhefe;

3 Eigelb;

50 g Butter;

4 EL. Mehl;

20 ml Brandy;

Vorbereitung

1. Dieser Teig wird am besten mit einem Schwamm zubereitet. Kombinieren Sie warme Milch mit zwei Esslöffeln Zucker, fügen Sie zwei Gläser Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um. An einen warmen Ort stellen.

2. Sobald der Teig gut aufgeht und zu sprudeln beginnt, können Sie den Rest des Zuckers, etwa einen halben Teelöffel Salz, hinzufügen, das Eigelb einfüllen, es ist besser, es separat zu hacken.

3. Zum Schluss Cognac und Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte die gleiche sein wie bei normalen Pasteten. Nicht mit Mehl hämmern, damit die Donuts luftig sind.

4. Wir legen den Teig zum Gären in die Hitze. Wir freuen uns auf einen guten Aufstieg. Auf dem Teig wird die Masse schnell nach oben gehen.

5. Den Teig herausnehmen, runde Donuts mit einem Loch aus dem ausgerollten Fladen formen.

6. Öl in einem Topf erhitzen. Wir braten die Ringe, nehmen sie auf Papier heraus, um überschüssiges Öl loszuwerden.

7. Mit Zuckerguss dekorieren, einfach mit Puder, Schokostückchen oder Kakaopulver bestreuen.

Kondensmilch-Donutteig

Für einen solchen Test benötigen Sie weiße Kondensmilch ohne Zusatzstoffe. Diese Donuts werden nicht sehr flauschig sein, die Krume wird ziemlich dicht sein. Aber sie kochen schnell, ideal für ein schnelles Frühstück, einen Nachmittagssnack oder einen Snack.

Zutaten

0,5 Dosen Kondensmilch;

2 EL. Mehl;

Zwei Eier;

Soda 0,5 Teelöffel;

Frittieröl.

Vorbereitung

1. Die Kondensmilch in eine Schüssel geben, die Eier zur Milch geben. Alles ein paar Minuten verquirlen.

2. Fügen Sie etwas Salz hinzu.

3. Löschen Sie das Backpulver, senden Sie es auch an den Teig.

4. Alles mit Mehl verkneten.

5. Eine Flagellum aus dem Teig rollen. Machen Sie jedoch keine dünne Spitze, die optimale Dicke liegt im Bereich von zwei Zentimetern.

6. In Unterlegscheiben kreuzweise, ebenfalls etwa zwei Zentimeter breit, einschneiden.

7. Rollen Sie jedes Stück zu einem Brötchen.

8. Erhitzen Sie die Öle, eine Schicht von mindestens zwei Zentimetern. Im Idealfall sollten Donuts frei schweben.

9. Bällchen goldbraun braten, sofort servieren.

Hefeteig für Donuts auf dem Wasser

Um den Teig auf dem Wasser weich und aromatisch zu machen, wird saure Sahne hinzugefügt. Davon braucht man sehr wenig. Ein Produkt, das nicht die erste Frische ist, leicht sauer, reicht aus.

Zutaten

400 ml Wasser;

100 ml Sauerrahm;

600 g Mehl (kann etwas länger dauern);

70 g Zucker;

2 S. Hefe;

120 g Butter / Margarine.

Vorbereitung

1. Schmelzen Sie die Margarine oder Butter, bis sie abgekühlt ist.

2. Sauerrahm in warmes Wasser geben, gut schütteln.

3. Fügen Sie Zucker und Hefe direkt hinzu. Fügen Sie einen etwas unvollständigen Teelöffel Salz hinzu.

4. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und ebenfalls zum Hefewasser geben.

5. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein, rühren Sie alle Teigzutaten um, um sich aufzulösen.

6. Mehl einfüllen, aber nicht alles auf einmal. Fügen Sie ein halbes Kilogramm hinzu, kneten Sie den Teig. Fügen Sie nach Bedarf weitere hinzu.

7. Masse in eine große Schüssel umfüllen, gehen lassen, einmal falten.

8. Nach dem zweiten Anstieg die Donuts beliebig formen, frittieren.

Donut-Teig

Eine Variante eines anderen Kefir-Tests. Diese Donuts werden mit einem kleinen Löffel frittiert, sie sind rund und ordentlich.

Zutaten

0,4 l Kefir;

0,4 kg Mehl;

10 g Aufreißer;

20 g Zucker;

Salz, tiefes Fett.

Vorbereitung

1. Gießen Sie warmen Kefir in eine Schüssel.

2. Fügen Sie alle Zutaten des Rezepts außer dem Weizenmehl hinzu. Fügen Sie den Aufreißer noch nicht hinzu.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem Mixer oder nehmen Sie einfach einen Schneebesen. Alles zusammen verquirlen.

4. Jetzt können Sie Mehl hinzufügen, umrühren und den Aufreißer hinzufügen.

5. Lassen Sie den fertigen Teig etwa fünf Minuten stehen.

6. Während dieser Zeit können Sie tiefes Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen.

7. Nehmen Sie den Teig mit einem Teelöffel und tauchen Sie ihn in das erhitzte Öl. Braune Donuts anbraten.

Zweifel an der Qualität der Hefe? Keine Notwendigkeit, Produkte zu übersetzen und Ihre Zeit zu verschwenden! Hefe in verschreibungspflichtigem Wasser auflösen, Zucker und etwas Mehl hinzufügen und eine Weile ruhen lassen. Nach etwa 15 Minuten sollte Schaum erscheinen. Wenn es nicht da ist, sollten Sie die restlichen Zutaten nicht hinzufügen.

Donuts werden meistens mit Pulver bestreut. Aber tun Sie dies nicht, wenn sie heiß sind. Das Pulver schmilzt schnell und die duftenden Ringe werden klebrig.

Alle Donuts können mit einer Füllung zubereitet werden. Dazu den Teig dünn ausrollen, die Kuchen ausstechen, die Füllung auflegen und die beiden Sachen zusammenkleben. Es gibt aber auch Rezepte für fluffige Donuts, in die die Füllung mit einer Gebäckspritze gepumpt werden kann.

Gewöhnliche Donuts können ein herrlicher Leckerbissen sein! Gießen Sie das Gericht mit Honig, Kondensmilch, Schokoladenglasur. Mit Nüssen, Gebäckdragees bestreuen. Haustiere werden begeistert sein!

Zart, luftig, unrealistisch lecker und so herzhafte Donuts mit Loch sind der Geschmack der Kindheit. Mit Puderzucker bestreut, aßen mein jüngerer Bruder und ich diese goldenen Ringe mit Tee oder Milch. Und heute mache ich selbstgemachte Donuts für meine Kinder und teile das Rezept mit euch Freunden.

Ich schlage vor, appetitliche und rötliche Donuts in einer mageren Version zuzubereiten, dh ohne Eier, Milch, Kefir, Sauerrahm und Butter. Trotzdem wird das Gebäck fabelhaft lecker und wirklich flauschig, denn der Teig wird Hefe sein - lebendig, weich, nicht mit Weizenmehl verstopft.

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung dieser hausgemachten Backwaren ist die Verwendung von gutem Pflanzenöl zum Frittieren. Zuallererst muss es raffiniert, dh geruchlos und zum Braten geeignet sein. Und natürlich sollte es richtig viel Butter geben: Donuts sind alles andere als kalorienarmes Gebäck, das frittiert wird. Beim Braten sollten Teiglinge frei schwimmen, also wählen Sie die richtigen Gerichte und sparen Sie kein Pflanzenöl.

Aus der angegebenen Menge an verwendeten Zutaten werden 20 Donuts mit einem Loch erhalten. Es ist ratsam, sie direkt nach dem Kochen zu essen, da die Backwaren am nächsten Tag dichter werden und austrocknen (was ganz natürlich ist). Es stimmt, liegende Donuts (in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahrt) können leicht wiederbelebt werden - erhitze sie einfach für 15-20 Sekunden in der Mikrowelle oder dämpfe sie.

Zutaten:

Hefeteig:

(400 Gramm) (250 Milliliter) (2 Esslöffel ) (1 Esslöffel) (1 Teelöffel) (0,25 Teelöffel)

Zum braten und toppen:

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

Das Rezept für Hefeteig für Donuts enthält die folgenden Zutaten: Premium-Weizenmehl, Wasser, Zucker, Pflanzenöl, Salz und schnell wirkende Hefe (über Hefe schreibe ich weiter unten). Außerdem kann man zum Frittieren nicht auf raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl) verzichten - man braucht viel davon. Und als Streusel Puderzucker nehmen - ich habe ihn duftend (hausgemachter Vanillezucker in einer Kaffeemühle zerkleinert).

Wir machen Hefeteig für zukünftige Donuts: Sieben Sie (am besten zweimal) 400 Gramm Weizenmehl in eine geeignete Schüssel. Dadurch wird es nicht nur gelockert und mit Sauerstoff gesättigt, sondern auch mögliche Ablagerungen verschwinden. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben.

Über Hefe: Es ist nicht notwendig, schnell wirkende Hefe zu nehmen - einfach trocken (auch 1 Teelöffel ohne Objektträger ist 3 Gramm) oder gepresst (Sie benötigen dreimal mehr, dh 9 Gramm) sind perfekt. Eine solche Hefe wird nicht sofort mit Mehl vermischt, sondern 10-15 Minuten in einer warmen süßlichen Flüssigkeit voraktiviert. In unserem Fall können Sie ein halbes Glas Wasser mit einem Esslöffel Zucker leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Da ich die schnell wirkenden verwendet habe, habe ich sie direkt zum Mehl gegeben. Wir geben dort 2 Esslöffel (ohne Zuckerglas), 1 Teelöffel Hefe und einen viertel Teelöffel feines Salz. Alles gut vermischen, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig in der Mischung verteilen.

Wir machen ein Loch in Mehl und gießen dort lauwarmes Wasser ein. Die Flüssigkeit sollte nie heiß sein, sonst kocht man die Hefe einfach auf und sie stirbt ab.

Zu Beginn des Knetens von Hefeteig können Sie alle Produkte einfach mit einer Gabel, einem Löffel oder der Hand umrühren, damit das Mehl durch die Aufnahme der Flüssigkeit befeuchtet wird. Mit einem Brotbackautomaten oder Teigkneter wird der Knetvorgang stark vereinfacht und Ihre Arbeit minimiert. Fügen Sie einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig.

Sie müssen den Teig ziemlich lange (mindestens 10 und vorzugsweise 15 Minuten) und intensiv kneten. Der elektrische Assistent hält ca. 7 Minuten aus, dadurch sollte der Hefeteig vollkommen homogen, glatt, sehr sehr weich und zart, dabei aber klebrig werden. Den Teig runden und in eine Schüssel geben, die mit etwas Pflanzenöl (nicht in den Zutaten angegeben) gefettet ist, damit er während der Gärung nicht am Geschirr klebt. Wir schicken den Teig etwa 1-1,5 Stunden lang zum Erhitzen. Wo kann der Teig am besten herumlaufen und was bedeutet ein warmer Ort? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Zunächst im Ofen bei eingeschaltetem Licht (es stellt sich etwa 28-30 Grad heraus - die ideale Temperatur zum Fermentieren von Hefeteig). Dann spannen wir die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie fest oder decken sie mit einem Handtuch aus Naturstoff (Leinen eignet sich am besten) ab, damit sich die Oberfläche nicht aufrollt und nicht mit einer Kruste bedeckt wird. Sie können den Teig auch in der Mikrowelle gären lassen, in der wir zunächst ein Glas Wasser zum Kochen bringen. Der Teig geht bei geschlossener Tür auf und das Glas steht an derselben Stelle. Dann muss die Schüssel mit nichts verschlossen werden, da das Wasser verdunstet und so die nötige Feuchtigkeit erhalten bleibt. Achte nur darauf, dass niemand aus Versehen die Mikrowelle einschaltet, sonst verschwindet der Teig und es entstehen keine Donuts.

In etwa einer Stunde (Zeit ist ein relativer Begriff, es kann mehr oder weniger dauern) wächst der Hefeteig perfekt und vergrößert sich um den Faktor 3. Wenn der Teig schlecht aufgeht, dann sind Sie auf alte Hefe gestoßen - erhöhen die Gärzeit. Mein Hefeteig ist nach 1 Stunde und 15 Minuten gut gewachsen.

Mit Hilfe einer speziellen Stanzung oder eines normalen Glases schneiden wir Ronden aus. Da der Teig sehr zart ist, empfiehlt es sich, die Glasseiten mit Mehl zu bestäuben, um die Werkstücke nicht zu verformen.

Dann bohren wir Löcher in die Runden - hier können Sie den Ausschnitt für den Teig verwenden oder ein Glas mit kleinem Durchmesser verwenden. Alternativ können Sie auch folgendes machen: Mit dem Daumen schieben wir das Werkstück genau mittig bis ganz nach unten, so dass sich ein Loch bildet. Dann nehmen wir das Werkstück in die Hand, stecken 2 Zeigefinger parallel zueinander in das Loch. Nach Gewicht scrollen wir das Werkstück an unseren Fingern, um das Loch auf den gewünschten Durchmesser zu erweitern.

Somit werden wir alle zukünftigen Donuts mit einem Loch formen. Den restlichen Teig sammeln wir zu einer Kugel, rollen ihn erneut aus und formen Ringe, bis dieser Teig fertig ist. Insgesamt habe ich von der angegebenen Anzahl verwendeter Produkte 20 Donuts bekommen (nur ein Teil auf diesem Board).

Fürsorgliche Hausfrauen haben sich angepasst und viele Rezepte kreiert, die geschmacklich durchaus mit im Laden gekauften Backwaren zu vergleichen sind. Es lohnt sich, sich die Zeit zu nehmen, um herauszufinden, wie man Donuts für die ganze Familie macht.

Jedermanns Lieblingskrapfen wird einen freundlichen Abend retten, Familientreffen mit Wärme erfüllen und die meiste Zeit freigeben. Dieser einfache Snack, der aus Polen zu uns kam, hat die Herzen vieler Feinschmecker erobert.

Das Interessanteste ist, dass unsere übliche Assoziation mit Donuts – fettig, ungesund, kalorienreich usw. – grundsätzlich falsch ist. Betrachten Sie die leckersten und sogar etwas gesündesten Rezepte.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses einfache Gericht zuzubereiten.

1. In einer Bratpfanne oder Fritteuse – die schnellste, aber auch kalorienreichste Variante. Ein klares Plus ist die goldene knusprige Kruste.
2. Im Ofen werden die zartesten und luftigsten Donuts erhalten.
3. B - eine Option für diejenigen, die sich verwöhnen möchten, aber Angst haben, die Figur zu verderben.

Jede Kochoption ist individuell, aber alle haben ihren eigenen Geschmack.

Donut-Optionen

Wie Sie die Donuts zubereiten, liegt ganz bei Ihnen.

1. Sie werden aus verschiedenen Teigen hergestellt: Vanillepudding, Hefe, Kefir, Kondensmilch oder Hüttenkäse.
2. Auch was die Füllung im Donut oder seine Deckschicht sein soll, bleibt der Gastgeberin überlassen: Marmelade, Schokolade, Nüsse, Rosinen, Marmelade oder Kochen, oder vielleicht Kokos oder Mohn.
3. Sie können die Backwaren mit Zuckerguss, der gleichen Schokolade, Streusel, Puderzucker bedecken, frische Früchte, Beeren hinzufügen oder alles in Karamell tauchen.
4. Die Art Ihres Produkts hängt von der Zubereitungsmethode ab. Donuts können wie Tortillas, Bällchen, Donuts mit einem Loch und andere aussehen.

Die leckersten Rezepte

Wir bieten eine Auswahl unglaublich leckerer und sehr unterschiedlicher Rezepte für jeden Geschmack und Wunsch, die helfen, die Donuts zu Hause zu machen.

Ein einfaches Rezept

Befriedigen Sie mit seinem schnellen Garen und der einfachen Garmethode. Gesamtkochzeit: 45 Minuten.

Du wirst brauchen:

• eier - 2 Stück;
• saure Sahne - 100 Gramm / 4 EL. l. (mit einer Rutsche);
• Zucker - 80 Gramm / 3 EL. ich .;
• mehl - 1 Glas (einzeln);
• natron - 1 TL;

Zusätzlich, falls verfügbar, können Sie Vanillin / Vanille oder Zimt hinzufügen. Dies verleiht den Backwaren Geschmack.

Die Kochschritte umfassen die folgenden Schritte.

1. Wir löschen Sauerrahm mit Soda (Soda zu Sauerrahm hinzufügen und mischen). Wir lassen anschwellen.
2. Wir stellen es auf den Herd und fügen Pflanzenöl hinzu. Wenn möglich, gießen Sie viel davon. Dies hilft den Donuts, schnell zu kochen, hinterlässt einen weichen und zarten Teig im Inneren und verkrustet die Außenseite.
3. Eier und Zucker mit einem Schneebesen schaumig rühren oder. Wenn es weder das eine noch das andere gibt, können Sie eine Gabel nehmen.
4. Fügen Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Soda zu den Eiern hinzu. Schneebesen.
5. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, rühren und brechen Sie die Klumpen. Wir bringen den Teig in den Zustand von dicker Sauerrahm.
6. Den Teig aufschaufeln und in die Pfanne „tropfen lassen“. Sie werden in der Form Pfannkuchen ähneln, aber im Inneren befinden sich echte Donuts.

Saftige Donuts mit Milch

Wie macht man Milchdonuts und macht sie nahrhaft? Leicht! Es empfiehlt sich, eine Fritteuse oder eine tiefe Pfanne zu verwenden. Das Garen dauert etwa 2 Stunden (unter Berücksichtigung des Testansatzes).

Würde brauchen:

• eier - 2 Stück;
• milch - 500 ml;
• Zucker - 80 g / 2,5 EL. ich .;
• salz - 0,5 TL;
• butter / Margarine - 100 g;
• hefe - 10 g (trocken);
• mehl - 400 g (einzeln).

Wenn Sie keine Margarine oder Butter haben, ist es egal, Donuts werden ohne sie zart. Der Hauptzweck von Fetten besteht darin, Fluffigkeit und cremigen Geschmack zu verleihen.

1. Milch warm erhitzen (kann mit heißem Wasser verdünnt werden).
2. Fügen Sie nach und nach Zucker (nicht alle) hinzu, dann Hefe. Wir lassen 15 Minuten beiseite, dies ist notwendig, damit die Hefe ihre Wirkung entfalten kann.
3. Fahren wir mit dem zweiten Teil fort. Wir brechen die Eier und fügen den restlichen Zucker hinzu, schlagen.
4. Gießen Sie die überflutete Butter oder Margarine hinein und fügen Sie Salz hinzu. Schlagen, bis schaumig. Einen positiven Effekt können Sie mit einem Schneebesen oder Mixer erzielen.
5. Wir kombinieren die beiden Teile unseres Teigs und mischen.
6. Das gesiebte Mehl hinzufügen. Bringen Sie den Teig zu einer homogenen Masse (wenn er an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit warmem Wasser).
7. Den Teig beiseite stellen und 30 Minuten oder 1 Stunde ruhen lassen.
8. Den Teig ausrollen. Mit einem großen Glas die Kreise ausschneiden, mit einem kleineren Löcher in den Kreis bohren.
9. Wir verteilen dünne Donuts in einem vorgeheizten tiefen Topf oder einer Fritteuse. Die Butter sollte Ihre Backwaren fast bedecken. Wir bewahren sie mehrere Minuten auf.
10. Auf einem Teller zum Tisch servieren. Oder dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.

Hinweis - Sie können Kefir verwenden oder nicht wegwerfen, sondern Sauermilch verwenden. Gesamtkochzeit: 15 Minuten.

Zutaten:

• Kefir - 250 ml;
• Zucker - 4 EL. ich .;
• Soda + Zitronensäure + Salz - 5 g / viertel TL;
• ei - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 500 g.

Die Vorbereitungsstufen sind wie folgt.

1. Hier ist alles einfach. Sie können der Reihenfolge nicht folgen, sondern einfach alles mischen. Hier wird sehr wenig Sonnenblumenöl hinzugefügt. Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Hier geht es vor allem um Schnelligkeit.
2. Kleine Teigkugeln aufrollen. Wir glätten und bohren Löcher in sie, Sie können Ihre Hände benutzen.
3. Legen Sie die Donuts sofort in kochendes Öl.
4. Backwaren auf einem Papier- oder Baumwolltuch abkühlen lassen.
5. An den Tisch servieren.

Donuts auf Hüttenkäse

Gesamtkochzeit: 25 Minuten.

Komponenten:

• Hüttenkäse - 200-400 g;
• eier - 2 Stück;
• Zucker - 4 EL. ich .;
• Zitronensaft - 0,5 TL;
• salz - ein Viertel TL;
• Mehl - 2 Tassen.

Folgende Handlungsabfolge ist einzuhalten.

1. Eier mit Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen.
2. Wir mischen die Mischung mit Hüttenkäse. Wir mischen. Salz und Vanillin hinzufügen.
3. Fügen Sie Mehl hinzu, bis es dick ist.
4. Kleine Kugeln aufrollen und in einen tiefen Topf mit kochendem Öl tauchen. Wir halten sie für ein paar Minuten aufrecht.
5. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
6. Bereit!

Quark-Donuts sind knusprig und haben einen mäßig hohen Kaloriengehalt. Aus einer kleinen Menge an Produkten werden ziemlich große Portionen erhalten, die für ein großes Unternehmen geeignet sind. Sie sind sehr süß und sehr nahrhaft. Perfekt als festliches Dessert.

Süße Donuts mit Kondensmilch

Solches Gebäck wird das Dessert perfekt ersetzen und den Geschmack verschiedener Leute und Kenner von Gebäck befriedigen. Gesamtkochzeit: 20 Minuten.

Komponenten:

• kondensmilch - 1 Dose / 400 g;
• eier - 3-4 Stk.;
• mehl - 3 Tassen;
• Soda - 0,5 TL.

Die Herstellungsschritte sind wie folgt.

1. Eier mit Kondensmilch verrühren.
2. Im zweiten Behälter Mehl und Soda mischen.
3. Kombinieren Sie die beiden Massen und mischen Sie gründlich, schnell, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis es dick ist. Die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln.
4. Kleine Kugeln aufrollen und in einer Fritteuse 2-3 Minuten braten.
5. Auf dem Tisch mit Dekoration in Form von Puderzucker, Beeren oder Marmelade servieren und darüber gießen.

Die Besonderheit solcher Donuts ist, dass sie sehr schnell zubereitet werden und keinen großen Aufwand erfordern.

Die Gesamtgarzeit für dieses schmackhafte und nahrhafte Gericht beträgt ca. 2 Stunden.

Zutaten:

• kakaopulver - 100 g;
• gemahlener Zimt - 0,5 TL;
• eier - 2 Stück;
• butter / Margarine - 80 g;
• Fruchtjoghurt - 200 ml / 2 kleine Packungen;
• Backpulver.

Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert lange, aber es lohnt sich - das Gebäck wird appetitlich, zart und scheint im Mund zu zergehen.

Die Schritte zur Herstellung von süßen Donuts sind wie folgt.

1. Eier und Zucker schaumig schlagen. Joghurt hinzufügen und zu einem Glanz bringen.
2. Wir mischen Kakaopulver, Zucker, Backpulver, gemahlenen Zimt und etwas Mehl.
3. Die Butter schmelzen und mit der Eimasse vermischen. Gießen Sie die trockene Mischung in die resultierende Masse und schlagen Sie sie schnell.
4. Legen Sie den gekneteten Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn mit etwas bedeckt haben (ein Handtuch oder eine Frischhaltefolie; der Teig wird sich klebrig anfühlen).
5. Den Teig in kleine Stücke teilen und ausrollen. Erstellen Sie eine Donutform - einen Kreis mit einem Loch darin.
6. Eine Fritteuse oder Pfanne mit Öl vorheizen. Das Öl muss erhitzt werden.
7. Donuts einige Minuten braten.
8. Wir servieren Donuts auf den Tisch, die zuvor mit Schokoladenglasur bedeckt wurden.

Trotz der Tatsache, dass solche Donuts lange zum Kochen brauchen, sind sie unglaublich lecker und aromatisch. Kinder werden diese Leckereien besonders zu schätzen wissen.

Diese Donuts haben sogar einen speziellen Namen - Donuts (am. Donuts). Sie müssen mit einer Art Zuckerguss oder Schokolade überzogen werden. Gesamtkochzeit: 30 Minuten.

Zutaten:

• milch - 400 ml;
• Eigelb - 2 Stück;
• hefe - 1 Beutel / 30 g (trocken);
• butter / Margarine - 50 g;
• mehl - 500 g;
• Milchschokolade - Tafel.

Die Vorbereitungsstufen sind wie folgt.

1. Wir erhitzen die ganze Milch. Zucker, Hefe, Salz, Eigelb und etwas Mehl zu einem Teil der Milch geben. Mischen, zu einer Konsistenz bringen und an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Die geschmolzene Butter in den Teig geben, gut durchkneten.
3. Den entstandenen Teig ausrollen und Kreise mit einem Loch formen. Gläser mit unterschiedlichen Halsdurchmessern vereinfachen die Aufgabe.
4. Legen Sie die Backwaren in kochendes Öl und halten Sie es nicht länger als 3 Minuten. Sie können es an der erscheinenden goldenen Kruste erkennen.
5. Milchschokolade im Dampfbad schmelzen. Etwas Milch hinzufügen.
6. Tauchen Sie die abgekühlte Delikatesse in Schokolade, tauchen Sie sie nur auf einer Seite ein und lassen Sie sie auf einem Backblech trocknen.
7. Auf dem Tisch mit Kokos oder anderen Streuseln bestreut servieren.

1. Sie können die Temperatur des Öls bestimmen, indem Sie ein Stück Teig fallen lassen - es sollte mit Pickeln / Blasen bedeckt sein.
2. Wählen Sie für die Pracht des Teigs nur frische Hefe und gesiebtes Mehl. Scheinbar unbedeutende Kriterien spielen bei der Zubereitung leckerer Donuts eine sehr wichtige Rolle.
3. Sie können Ihre Aufgabe vereinfachen - den Teig einkneten. Sie können dort Nüsse oder Trockenfrüchte mit Rosinen hinzufügen.
4. Einfaches Modellieren - Verwenden Sie Gläser mit unterschiedlichen Durchmessern, um die perfekten Donuts herzustellen. Einige einfallsreiche Hausfrauen machen kleine Schlangen und verbinden ihre Enden und glätten sie dann.
5. Wenn Ihre Füllung oder Ihr Zuckerguss zu flüssig ist, können Sie ihn durch Hinzufügen von Grieß verdicken.
6. Legen Sie die Donuts nach dem Frittieren immer auf ein Handtuch, damit die Donuts überschüssiges Öl loswerden.
7. Jegliches Bestreuen sollte erfolgen, während die Donuts heiß sind. In diesem Fall schmilzt es etwas und haftet besser auf Backwaren.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie man Donuts nach verschiedenen Rezepten macht. Abschließend noch ein Tipp: Donuts sollten frisch zubereitet serviert werden - sie sind frischer und schmackhafter und aromatischer. Leider verlieren sie nach dem Kühlschrank oder am nächsten Tag etwas von ihrer Appetitlichkeit.