Wie man Fruchtkompott kocht. Rezept für Apfelkompott im Topf
Die Konservierung von Kompott erfordert eine sorgfältige Auswahl der Früchte und Beeren. Es scheint einfach, dass jede Frucht für Kompott geeignet ist. Das ist nicht so. Wenn das Kompott eine faule oder schlecht gewaschene Beere enthält, kann die Hülle „explodieren“. Daher kann dies nicht zugelassen werden. Selbstgemachtes Kompott erfordert kräftige, gesunde Früchte, am besten frisch gepflückt.
Große Früchte (zum Beispiel große Birnensorten, Äpfel) müssen geschnitten, die Blattstiele entfernt und die Schale abgeschnitten werden (wenn sie sehr dicht ist). Früchte mit Kernen können auf unterschiedliche Weise haltbar gemacht werden – entweder indem man die Kerne entfernt oder sie stehen lässt. Übrigens kommt bei der Zubereitung von hausgemachtem Kompott alles zum Einsatz – auch die Schalen und „Schachteln“ gehen nicht verloren – man kann daraus Sirup kochen oder Gelee herstellen.
Sie können ein „Mono“-Kompott oder ein gemischtes hausgemachtes Kompott zubereiten – das ist Geschmackssache. Kompotte können aus den unterschiedlichsten Früchten und Beeren „gerollt“ werden: Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Weintrauben, Aprikosen, Kirschen und Blattstiele, Johannisbeeren usw.
Die Sterilisation (Pasteurisierung) erfolgt in einem Topf, indem das Glas auf einen Gittereinsatz gestellt wird. Das Wasser muss zum Kochen gebracht werden, dann müssen die Früchte für die angegebene Zeit erhitzt werden. Kleine Beeren und Früchte werden mit Dampf sterilisiert. Die Wärmebehandlung erfolgt mit Dampf.
So werden Kompotte zubereitet. Die gewaschenen und geschälten Früchte in ein Glas geben und Zucker hinzufügen. Wasser aufkochen und in ein sterilisiertes Glas füllen. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Sirup – Zucker oder Honig (je nach Rezept). Anschließend das Glas mit einem sterilen Deckel aufrollen.
Es gibt Rezepte für Kompotte ohne Sterilisation. Sie erweisen sich als nicht weniger erfolgreich und lecker. Wenn Sie Kompott nach einem bewährten Rezept konservieren, explodiert nichts.
Nach dem Aufrollen der Dosen kann es nicht schaden, darauf zu achten, dass die erforderliche Siegeldichte erreicht wird. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, das Glas auf den Kopf zu stellen. Anschließend ist es wichtig, das selbst gemachte Kompott abzukühlen, indem man es in eine Decke einwickelt. Einer der Gründe dafür, dass Banken „explodieren“, ist ein Verstoß gegen die Lagerbedingungen. Sorgen Sie daher für einen kühlen Ort zur Aufbewahrung Ihrer selbstgemachten Zubereitungen.
Erinnern Sie sich an dasselbe sowjetische Trockenfruchtkompott? Es wird immer noch in Kantinen und Kindergärten serviert. Es ist sehr lecker, aromatisch, mäßig süß, gesund und stärkt das Immunsystem, kurz gesagt, kein Kompott, aber nur Vorteile! Was ist darin enthalten? Wie lange sollte man Trockenfrüchtekompott kochen? Wann Zucker hinzufügen? Muss ich Trockenfrüchte dämpfen? Im heutigen Rezept mit Foto zur Zubereitung von Trockenfruchtkompott finden Sie Antworten auf all diese Fragen.
Zusammensetzung aus Trockenfruchtkompott
Der Geschmack des Getränks hängt direkt davon ab, welche Trockenfrüchte Sie wählen. Das klassische Set umfasst Äpfel, Birnen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen. Darüber hinaus sind es die Birnen, die dem Getränk den ganz charakteristischen Geschmack verleihen, an den wir uns seit unserer Kindheit gewöhnt haben. Wenn Sie also die Kompottmischung selbst sammeln, sollten Sie diesen Punkt unbedingt berücksichtigen.
Einige Komponenten können ersetzt oder ausgeschlossen werden. Auf getrocknete Aprikosen und Pflaumen kann man beispielsweise durchaus verzichten. Letzteres sollte übrigens in kleinen Mengen, nicht mehr als 2-3 Stück, hinzugefügt werden, da es den Geschmack aller anderen Früchte völlig überdecken kann. Kompott wird häufig eine Handvoll trockener Hagebutten zugesetzt, die für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt sind.
Ideales Verhältnis: pro 1 Liter Wasser - 100 g Trockenfrüchte.
Wie lange kochen und wann Zucker hinzufügen?
Die erste Methode besteht darin, es zum Kochen zu bringen, die Pfanne sofort vom Herd zu nehmen, es fest in eine Decke zu wickeln und es mindestens 10 Stunden lang unter dem Deckel ziehen zu lassen. Es wird angenommen, dass bei einer so minimalen Wärmebehandlung alle wohltuenden Eigenschaften der Früchte, die dem Kompott zugesetzt wurden, erhalten bleiben.
Die zweite Möglichkeit besteht darin, ab dem Zeitpunkt des Kochens 30 Minuten lang zu kochen. Das Getränk ist sofort nach der Zubereitung trinkfertig und hat auch ohne langes Ziehen einen reichhaltigen Geschmack. Darüber hinaus empfiehlt es sich, diese Art von Kompott in das Kindermenü aufzunehmen.
Zucker wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, wenn die getrockneten Früchte in kochendem Wasser gekocht werden und ihren Geschmack entfalten. Die Menge an Kristallzucker kann ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben angepasst werden. Als Süßungsmittel kann übrigens Honig verwendet werden – er wird einem warmen (nicht heißen) Getränk zugesetzt, um alle wohltuenden Eigenschaften vollständig zu bewahren.
Zutaten
- Wasser 2 l
- Trockenfrüchte 1,5 EL.
- Zucker 1-2 EL. l.
Wie man Trockenfruchtkompott macht
In einer Anmerkung
Auf Wunsch können Sie dem Getränk nach Belieben frisch gepressten Zitronensaft (oder Zitronensäure) sowie aromatische Gewürze hinzufügen: Zimt, Nelken, Muskatnuss usw. Diese Zusätze machen den Geschmack noch heller und reicher.
Kompot ist ein traditionelles Getränk für Russland und viele osteuropäische Länder. Kompotte verbreiteten sich erst im 18. Jahrhundert, obwohl sie schon früher bekannt waren. Das Kompott löscht perfekt den Durst und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Interessiert? Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kompott kocht und woraus man Kompott kochen kann.
Optionen zum Kochen von Kompott
Es gibt viele Möglichkeiten, Beerenkompott zuzubereiten. Die Grundlage aller Methoden ist jedoch, dass das Produkt, aus dem es hergestellt wird (Beeren, Früchte), getrocknet und anschließend in Wasser mit Zuckerzusatz gekocht wird. Kompotte werden nur gekühlt verzehrt.
Schauen wir uns Möglichkeiten an, Kompott zuzubereiten. Für ein Kind, für einen Erwachsenen – egal, Kompotte sind für alle Menschen gleichermaßen nützlich. Dabei kommt es vor allem darauf an, Kompott richtig zuzubereiten, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Nachfolgend finden Sie einige bekannte Rezepte zum Kompott selber machen.
Apfelkompott
Am häufigsten interessieren sich die Leute dafür, wie man Apfelkompott kocht. Dies ist die häufigste Kompottsorte. Also, lasst uns Apfelkompott kochen. Die Äpfel müssen gewaschen, entkernt und geschnitten werden. Anschließend in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und Zucker hinzufügen. Es ist notwendig, 20-25 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Was die Mengenverhältnisse angeht, wird üblicherweise pro Kilogramm Äpfel ein Glas Zucker hinzugefügt und mit zwei Litern Wasser aufgefüllt. Um Apfelkompott köstlich zu machen, gibt es einen Trick: Geben Sie nicht den ganzen Zucker auf einmal hinzu, sondern fügen Sie die Hälfte hinzu, nachdem Sie das Wasser aufgekocht haben. Vor der Verwendung muss unser Kompott gefiltert und abgekühlt werden. Viel Spaß, fertig ist das Apfelkompott!
Hagebuttenkompott
Wie kocht man Hagebuttenkompott? Stell sicher dass du hast:
- Ein halbes Glas getrocknete Hagebutten (oder ein ganzes Glas frische);
- Ungefähr 600 Gramm Zucker;
- Zitronensaft (Esslöffel);
- Ein Glas frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren).
Jetzt können wir mit der Zubereitung von Hagebuttenkompott beginnen. Wählen Sie die größten Hagebutten aus und spülen Sie sie mit Wasser ab. Schälen Sie die Fasern von den Beeren und schneiden Sie sie in zwei Hälften, um die Kerne zu entfernen. Spülen Sie die Beeren erneut ab.
Zuckersirup herstellen ist ganz einfach. Kochen Sie einen Liter Wasser und fügen Sie Zucker hinzu, insgesamt 600 Gramm. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann alle zuvor zubereiteten Hagebutten hinzufügen. Lassen Sie diesen Aufguss weitere 2-4 Minuten köcheln.
Zeit, Kompott zuzubereiten! Zu unserem improvisierten Hagebuttenkompott zwei Liter Wasser hinzufügen, die vorbereiteten Beeren (Himbeeren, Erdbeeren...) dazugeben und in der „neuen Komposition“ aufkochen lassen. Nach dem Kochen den Behälter vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Traditionelles Abseihen, Zitronensaft hinzufügen, abkühlen lassen und schon ist unser Hagebuttenkompott verzehrfertig!
Wie man Kirschkompott kocht
Um Kirschkompott zuzubereiten, benötigen Sie:
- Ein halbes Kilogramm Kirschen;
- 10 Esslöffel Zucker;
- 1 Liter sauberes Wasser;
- Ein Esslöffel Zitronensäure (frisch gepresster Zitronensaft reicht aus, Sie benötigen zwei Esslöffel).
Bevor Sie Kirschsirup herstellen, sortieren Sie die Beeren aus. Die Kirschen gründlich waschen, aber die Kerne nicht entfernen!
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Wasser hinein.
- Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu.
- Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Kirschen in die Pfanne geben.
- Nochmals aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie in diesem Zustand abkühlen.
Wir haben Kirschkompott gemacht, es bleibt nur noch, es im Kühlschrank gründlich abzukühlen und zu verwenden! Die Zuckermenge variiert übrigens je nachdem, wie sauer Ihre Kirschen sind: Je saurer sie sind, desto mehr Zucker geben Sie hinzu. Diese Art der Kompottzubereitung ist die gleiche wie die Zubereitung von Pflaumenkompott.
Vitaminexplosion oder Cranberrykompott
Ja, Preiselbeerkompott zuzubereiten ist keine leichte Aufgabe. Was andere Kompotte betrifft, natürlich. Im Allgemeinen hört man über Cranberry-Kompott nur positive Kritiken: Es ist lecker, gesund und ... schön. Ja, neben dem verrückten Vitamin-C-Gehalt sieht Cranberry-Kompott dank seiner satten roten Farbe und der zähflüssigen Struktur auch sehr attraktiv aus. Und der Geschmack ist mit nichts zu vergleichen – das ist das Preiselbeerreichste, was man in seinem Leben schmecken kann, sogar besser und gehaltvoller als die Preiselbeere selbst.
Wie kocht man also Cranberry-Kompott? Sortieren wir zunächst die Beeren, ausgenommen unreife, überreife und zerdrückte. Anschließend waschen Sie die Cranberries gründlich unter fließendem Wasser. In ein Sieb gießen, das Wasser abtropfen lassen und die Cranberries in vorbereitete Gläser füllen. Wir füllen sie bis zu den „Schultern“ mit Preiselbeeren und füllen sie mit Sirup. Der Sirup ist einfach zuzubereiten: Wasser und Zucker im Verhältnis eins zu eins (1:1) nehmen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Wir pasteurisieren die mit Sirup gefüllten Gläser in kochendem Wasser und berechnen die Zeit nach dem Schema – 10 Minuten pro 500 Milliliter Preiselbeerkompottvolumen. Nach der Pasteurisierung die Gläser mit Deckel verschließen und 3-4 Tage ruhen lassen. Danach ist unser Preiselbeerkompott verzehrfertig. Denken Sie daran, es im Kühlschrank aufzubewahren!
Für Kochanfänger
Wenn Sie die oben genannten Zubereitungsmethoden für Kompotte aus irgendeinem Grund kompliziert finden, haben wir ein Rezept speziell für Sie im Ärmel. Nämlich, wie man Kompott aus getrockneten Aprikosen kocht. Dieses Rezept ist großartig, weil es nicht viele zusätzliche Zutaten erfordert.
Um getrocknetes Aprikosenkompott zuzubereiten, müssen Sie es zunächst gründlich waschen. Wir waschen jede „Kurazhinka“ einzeln, seien Sie nicht faul, hier kommt es vor allem auf Qualität und nicht auf Quantität an. Nachdem Sie die getrockneten Aprikosen gewaschen haben, füllen Sie einen großen Topf mit kaltem Wasser und legen Sie die getrockneten Aprikosen hinein. Fügen Sie etwas Zucker hinzu, im wahrsten Sinne des Wortes eine herkömmliche Menge, 300 Gramm pro Kilogramm getrocknete Aprikosen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Sie können unser Kompott 5–8 Minuten kochen lassen, es dann vom Herd nehmen und unbedingt 45 Minuten ruhen lassen. Anschließend können Sie unser getrocknetes Aprikosenkompott abseihen und abkühlen lassen, es ist sofort zum Verzehr bereit.
Ich denke, wir haben es geschafft, im Detail zu erklären, wie man Kompott kocht. Guten Appetit!
Die ideale Option sind frisch gepflückte Beeren, Erdbeeren, Himbeeren, Rot- und Schwarzbeeren. Äpfel und Aprikosen, Stachelbeeren und Pflaumen. Kirschen, Pfirsiche und Birnen sind weniger geeignet. Natürlich brauchen Sie nicht alle Beeren auf einmal. Wählen Sie eine Kombination aus süßen und sauren Beeren, dann schmeckt das Getränk besser. Äpfel können mit beliebigen Beeren im Kompott kombiniert werden. Sie können als Grundlage für ein gesundes Vitamingetränk dienen.
Abgesehen von Vitamin D, das in Beeren und Früchten nicht vorkommt, werden alle anderen Vitamine beim Kochen in unterschiedlichem Maße schnell zerstört. Wie kann man sie retten? Der Prozess der Konservierung wertvoller Stoffe beginnt bereits beim Kauf oder Pflücken der Beeren. Gehen Sie sie durch. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Waschen Sie die Beeren unmittelbar vor der Kompottzubereitung. Wenn Sie Äpfel, Aprikosen oder Pfirsiche schneiden müssen, tun Sie dies mit einem scharfen Edelstahlmesser. Verwenden Sie nur emailliertes Geschirr, Edelstahl- oder Glasgeschirr. Ein Brett – am besten ein Holzbrett.
Und am wichtigsten ist, dass kochendes Wasser dazu neigt, die Wirkung von Ascorbatoxidase zu neutralisieren, was wiederum Vitamin C zerstören kann. Und wenn Sie das Getränk ziehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, wird ein erheblicher Teil der Vitamine und Mineralsalze von den Beeren auf übertragen das Kompott und sättigt es mit nützlichen Substanzen.
Richtige Zubereitung von Kompott
Nehmen Sie einen 3-5-Liter-Topf. Füllen Sie so viel Wasser wie möglich ein und lassen Sie nur Platz für Zucker und Beeren.
Während das Wasser kocht, wählen Sie die Beeren für das Kompott aus, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie bei Bedarf die Kerne. Große Beeren können geschnitten werden. Beeren wie große schwarze Johannisbeeren oder Stachelbeeren lassen sich gut mit einer Gabel oder einem Zahnstocher anstechen. Dann „geben“ sie ihre Vitamine und Mineralstoffe besser an das Kompott ab.
Wenn Sie Nelken, Kirsch- oder Himbeerzweige hinzufügen möchten, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in kochendes Wasser. Es ist besser, nach den Beeren Minze, Zitronenmelisse und Schale zum Kompott zu geben.
Je nach Beerensatz und Geschmack Zucker in kochendes Wasser geben – das entspricht einer Portion von 3 bis 10 Esslöffeln Zucker. Wenn möglich, kann Zucker ersetzt werden. Es wird jedoch dem fertigen Kompott zugesetzt und auf eine Temperatur von nicht mehr als 40 °C abgekühlt. Andernfalls geht der gesamte wohltuende Honig verloren.
Beeren sollten zügig und portionsweise in kochendes Wasser gegeben werden. Sobald Sie alle Beeren in das kochende Wasser gegeben haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie vom Herd. Es wird nicht empfohlen, die Beeren zu kochen, um ihre Eigenschaften zu bewahren. Lassen Sie das Kompott bis zum vollständigen Abkühlen ziehen, ohne den Deckel zu öffnen. Das Kompott, das Zimmertemperatur erreicht hat, ist fertig. Die Beeren können abgeseiht und im Kühlschrank gekühlt werden.
Video zum Thema
Quellen:
- Wie man Trockenfruchtkompott kocht
- Trockenfruchtkompott, wie man es kocht
In der Sommerhitze Kompott gut zum Durstlöschen. Bei schlechtem Winterwetter erinnert es an schöne Sonnentage und hilft gegen Vitaminmangel. Diese Delikatesse weckt bei Kindern die Liebe zu natürlichen Früchten. Beeren. Im Gegensatz zu im Laden gekauften Limonaden und Fabriksäften, hausgemacht Kompott nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.
Du wirst brauchen
- Beeren
- Kristallzucker
- Topf
- Gläser
- Abdeckungen
- Falzmaschine
- eine warme Decke.
Anweisungen
Die Beeren sortieren und die Stiele entfernen. Werfen Sie die verdorbenen Früchte weg, geben Sie den Rest in ein Sieb und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Stellen Sie ein Sieb über die Pfanne, damit das Wasser abtropfen kann. Sie können die Beeren auch auf ein sauberes Handtuch gießen, das Sie zuvor auf dem Tisch ausgebreitet haben.
Gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Beeren vorsichtig in die Pfanne. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Versuch es Kompott. Es sollte etwas süßer sein, als Sie möchten. Tatsache ist, dass die Beeren nach einiger Zeit ihre Säure an die Flüssigkeit und den Geschmack abgeben Kompott und es wird genau so werden, wie es sein muss.
Warte bis Kompott kochen und den Topf vom Herd nehmen, damit die Beeren darin bleiben Kompott haben ihre Form nicht verloren. Das Kompott kann sofort getrunken, in Gläser abgefüllt und vorher abgekühlt werden. Oder Sie decken die Pfanne mit einem Deckel ab und warten, bis die Beeren ihr volles Aroma entfalten. Wenn sich die Pfanne warm anfühlt, Kompott wird seinen Geschmack in seiner Gesamtheit offenbaren.
Kompott kann auch mit Zuckersirup gekocht werden. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie dem entstandenen Sirup Beeren hinzu, bringen Sie ihn erneut zum Kochen und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
beachten Sie
Um Kompott aus gefrorenen Beeren zuzubereiten, müssen Sie diese nicht auftauen. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und sofort in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Bei Zimmertemperatur aufgetaute Beeren verlieren die meisten der darin enthaltenen Nährstoffe.
Hilfreicher Rat
Um sich für den Winter mit Kompott einzudecken, müssen Sie es in sterilen Gläsern aufrollen. Nehmen Sie dazu Gläser und sterilisieren Sie sie mit Dampf. Gießen Sie die sortierten, gewaschenen und mit einem sauberen Handtuch getrockneten Beeren in das zu etwa 1/3 gefüllte Glas. Zucker und 05 TL hinzufügen. Zitronensäure pro Liter Wasser. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckel mit einer Verschließmaschine auf. Zur besseren Sterilisation werden Kompottgläser am besten kopfüber gelagert und nach dem Rollen 24 Stunden lang fest in eine warme Decke gewickelt.
Quellen:
- Wie man Kompott kocht
- Machen Sie Kompott aus Beeren
Dabei handelt es sich um Abkochungen aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Früchten bzw Beeren, in Wasser oder in Zuckersirup gekocht, sind sehr lecker und gesund, da sie eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen enthalten.
Du wirst brauchen
- Beeren oder Früchte
- Zucker
- Topf
- Gewürze nach Geschmack.
Anweisungen
Egal welches bzw Beeren gekocht wird, kochen Sie zuerst den Sirup. Die Zutaten werden wie folgt berechnet: wenn Beeren s oder sauer, dann müssen Sie 200 Gramm Zucker pro 1 Liter Wasser hinzufügen. Wenn Beeren s, dann reichen 150 Gramm Zucker pro Liter Wasser. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat.
Bereiten Sie danach das Obst vor bzw Beeren S. Birnen oder Quitten entkernen, waschen und in Scheiben schneiden. Dicht Beeren Zuerst die Kirschen (Kirschen, Süßkirschen) aussortieren, dann waschen, ggf. entstielen, in Sirup einlegen und aufkochen. Weich Beeren Himbeeren, Erdbeeren aussortieren, in Vasen stellen und mit warmem Sirup auffüllen. Diese Beeren Sie kochen nicht. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in kochenden Sirup gießen.
Wenn Sie Kompott aus Trockenfrüchten zubereiten, beachten Sie, dass diese in einer bestimmten Reihenfolge hinzugefügt werden. Sortieren Sie zunächst auch die Trockenfrüchte aus, waschen Sie sie gut, sortieren Sie sie nach Zusammensetzung und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Dann zuerst die Birnen hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, dann die Äpfel hinzufügen, noch einige Minuten kochen lassen und zum Schluss die Pflaumen, getrockneten Aprikosen und Rosinen hinzufügen.
Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie etwas Wein hinzu. Außerdem wird der Geschmack durch Schalen (von Zitrone oder Orange) verbessert. Entfernen Sie diese jedoch am Ende des Garvorgangs, damit sie dem Kompott nicht zu bitter werden. Um es zu verfeinern, fügen Sie dem Kompott Nüsse oder Gewürze (Vanille, Zimt) hinzu.
beachten Sie
Alle Kompotte werden am besten gekühlt serviert, und wenn sie reichhaltig oder konzentriert sind, dann mit Eisstücken.
Hilfreicher Rat
Wenn Sie Kompott nicht für die Langzeitlagerung, sondern für eine Feier zubereiten, sollte es 12 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden. Denn in dieser Zeit wird die Brühe mit Aroma- und Geschmacksstoffen angereichert und gesättigt.
In einigen Ländern ist Kompott ein Fruchtdessert; der Sirup in einer solchen Delikatesse ist dick. In der russischen Küche wird Kompott aus einer großen Menge Wasser unter Zusatz von Trockenfrüchten, Beeren, Früchten und Zucker hergestellt – das Ergebnis ist ein Getränk, das den Durst lindert und Nährstoffe auffüllt. Um das Kompott so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung kennen.
Das Wasser muss von hoher Qualität sein – Quellwasser oder gefiltert. Wenn Trockenfrüchte und gefrorene Mischungen verwendet werden, können diese in kaltes Wasser getaucht werden; frische Beeren und Früchte müssen in kochendem Wasser gekocht werden, damit sie ihren Saft schnell abgeben und gleichzeitig die besten wohltuenden Eigenschaften behalten.
Für die Kompottzubereitung können Sie jede Art von Zucker verwenden, auch Rohrzucker. Wenn man Honig hinzufügt, erhält man ein Getränk namens Uzvar. Es sollte nur Honig von guter Qualität verwendet und nach Belieben dem kühlenden Getränk hinzugefügt werden.
Die Basis des Kompotts können Früchte und Beeren sein; sie können frisch, gefroren oder getrocknet sein. In manchen Rezepten findet man Gemüse – Rhabarber, Zucchini, Karotten, Kürbis.
Um Geschmack und Aroma zu verleihen, werden dem Getränk Gewürze (Nelken, Minze, Zitronenmelisse, Vanille, Muskatnuss), Wein oder Fruchtsäfte zugesetzt. Gewürze werden normalerweise buchstäblich eine Minute vor der Zubereitung des Kompotts hinzugefügt.
Wie man Kompott kocht
Kompott kann mit oder ohne Kochen zubereitet werden. Zuerst müssen Sie die Beeren und Früchte vorbereiten. Es empfiehlt sich, harte Früchte in kleine Stücke und weiche in größere Stücke zu schneiden. Die Beeren werden normalerweise im Ganzen platziert.
Zuerst müssen Sie den Zucker in kochendem Wasser auflösen, dann den vorbereiteten Sirup über die Kompottbasis gießen und nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen. Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Um die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten, kann man die Früchte nicht kochen, sondern einfach mit Sirup übergießen und über Nacht ziehen lassen.
Hausgemachtes Kompott: einige Tricks
1) Um Kompott zuzubereiten, müssen gefrorene Beeren nicht aufgetaut werden, sondern einfach in heißen Sirup gegeben werden.
Auch wenn uns die Hersteller gerne eine große Getränkevielfalt anbieten, lohnt es sich zumindest ab und zu, sich ein selbstgemachtes Getränk zu gönnen, das sicher nicht mit Chemikalien und anderen Chemikalien gefüllt ist.
Der Geschmack wird viele an ihre Kindheit erinnern, sodass Sie die Möglichkeit haben, dieses Getränk mit großem Vergnügen zu trinken. Das beliebteste Kompott, das gebraut wurde und wird, ist ein Getränk aus Trockenfrüchten. Wie lange dauert es, Trockenfrüchtekompott zu kochen? Die Zubereitung dauert 10-15 Minuten.
Wenn Sie Kompott aus Äpfeln und Birnen kochen, müssen Sie mehr Zeit aufwenden - 25-30 Minuten.
Wenn Sie gefrorene Beeren wie Johannisbeeren, Preiselbeeren oder Erdbeeren lagern, können Sie noch mehr Zeit sparen. Kompott aus gefrorenen Beeren wird 5-7 Minuten lang gekocht.
Es ist wichtig, die Beeren nicht zu lange zu kochen, da das Getränk sonst seinen Geschmack und seine Vorteile verliert. Außerdem sieht ein solches Kompott auf dem Tisch nicht gut aus - gekochte Beeren fallen auseinander.
In welchem Behälter soll ich das Kompott kochen? Sie können jede beliebige Pfanne wählen, solange sie kein Aluminium enthält. Dieses Material reagiert chemisch mit Fruchtsäure und kann sich negativ auf Ihren Körper auswirken.
Jeder Mensch kennt seit seiner Kindheit den Geschmack von Kompott, das sich nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack auszeichnet, sondern auch für den menschlichen Körper, insbesondere für ein heranwachsendes Kind, sehr nützlich ist. Aber normalerweise bereitet es jede Hausfrau auf ihre eigene Art und Weise und nach ihrem eigenen Geschmack zu. Es ist nicht schwer, sich daran zu erinnern, wie Kompott zubereitet wird, aber es ist sehr einfach zuzubereiten.
Das Wort „Kompott“ und das Getränk, das wir so nennen, tauchten im russischen Staat zu Beginn des 18. Jahrhunderts auf. Das Getränk stammt aus dem Französischen und bedeutete ursprünglich Fruchtpüree. Köche aus Frankreich bereiteten es als süßes und einfaches Dessert zu, das nur wenig Flüssigkeit enthielt.
In Russland gab es bereits damals ein ähnliches Getränk, das so genannt wurde brauen. Es wurde nur für Feiertage vorbereitet. Für die Zubereitung wurde eine große Menge Trockenfrüchte genommen, aus denen der Aufguss gebraut wurde, aber es war nur sehr wenig Boden darin. Die Vorbereitung dauerte nicht lange. Alle Trockenfrüchte in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Sobald dieses Trockenfruchtdickicht zu kochen begann, wurde das Feuer sofort ausgeschaltet und diesem Dickicht Zeit gegeben, etwas abzukühlen.
In der modernen kulinarischen Welt sieht Kompott etwas anders aus: Es ist bereits ein Getränk, das aus Wasser, Früchten, Beeren mit Zucker gebraut wird und manchmal auch Gemüse und sogar Getreide hinzugefügt wird. Es wird angenommen, dass der Geschmack eines solchen Getränks zunimmt gesättigter Nachdem es abgekühlt ist, ist es so empfohlen, gekühlt zu trinken.
Es gibt viele Möglichkeiten, Kompott zuzubereiten, die sich darin unterscheiden können, welche Produkte hinzugefügt werden und wie es zubereitet wird. Dennoch gelten einige Regeln für alle Rezepte.
Früchte, die zur Herstellung von Kompott verwendet werden können, sind in der Regel entweder frisch, gefroren, getrocknet oder in Dosen.
Sie können nicht nur süße, sondern auch saure verwenden, also ein wenig den Geschmack ausbalancieren.
Bei der Zubereitung sollten Sie die Früchte immer gründlich abspülen, wenn sie frisch sind, trennen Sie sie von den Blättern und Stielen. Getrocknete Früchte sind in der Regel durchnässt in einer kleinen Menge Wasser. Wenn die Früchte gefroren waren, müssen Sie sie 20 Minuten lang stehen lassen, damit sie etwas auftauen können.
Die Garzeit hängt von der Dichte der Früchte für das Kompott ab. Wenn sie weich sind, können Sie sie 10 bis 20 Minuten lang kochen, und wenn sie dick sind, zum Beispiel Äpfel und Birnen, werden sie etwa 40 Minuten lang gekocht.
Beim Kochen werden oft verschiedene Zusatzstoffe verwendet, zum Beispiel Zimt, Honig oder Zitronen- oder Orangenschale. Es ist jedoch besser, beim Kochen Zitrusfrüchte hinzuzufügen und sie dann, sobald das Kompott fertig ist, herauszunehmen. Um das Kompott reichhaltiger und aromatischer zu machen, sollte es 12 Stunden vor dem Verzehr gekocht werden.
Sie können aus allen Beeren und Früchten ein Getränk zubereiten. Aber zum Beispiel wird Bananen- oder Granatapfelkompott originell sein, aber nicht das gebräuchlichste. Aber auch verschiedene Beeren und Früchte eignen sich perfekt für Kompott.
Dieses Getränk wird sein gut in der warmen Jahreszeit, zum Beispiel im Sommer. Zu dieser Zeit gibt es viele frische Beeren und Früchte; sie können leicht in Geschäften und auf Märkten gekauft werden. Kompott stellt schnell die Kraft wieder her und belebt.
Um ein Apfelgetränk zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Zutaten:
- Wasser - 2 Liter.
- Äpfel – 0,6 Kilogramm.
- Zucker – 0,2 Kilogramm.
Äpfel sollten gründlich gewaschen und in mehrere Teile geschnitten werden, wobei das Kerngehäuse entfernt wird. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es, fügen Sie Zucker und Äpfel hinzu. Auch hier sollte alles weitere 15 Minuten gekocht und gekocht werden, bis die Äpfel weich werden. Aber das Feuer sollte klein sein. Danach sollte das fertige Getränk mit einem Deckel abgedeckt und 4 Stunden stehen gelassen werden. Es wird auch Kompott aus Kirschen und anderen Beeren und Früchten zubereitet.
Zuerst müssen Sie die Beeren und Früchte vorbereiten, aber Sie können sie nicht auftauen, da sie dann einfach zu einer Art Fruchtfleisch werden. Es ist besser, sie einfach etwa zehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen und sie dann für ein paar Minuten unter kaltes Wasser zu legen.
Gefrorenes Erdbeerkompott ist besonders lecker und aromatisch. Für die Zubereitung dieses Getränks benötigen Sie folgende Zutaten:
- Wasser - etwa 3-4 Liter.
- Erdbeeren - 0,5 Kilogramm.
- Kristallzucker – nicht mehr als 200 Gramm.
Die Beeren werden 10 Minuten lang auftauen gelassen und dann unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Zuerst den Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, dann die Erdbeeren vorsichtig hineingeben und zum Kochen bringen. Wenn das Getränk kocht, müssen Sie es weitere 3 Minuten stehen lassen und ausschalten. Es empfiehlt sich, diesem Kompott Zitrusfrüchte hinzuzufügen, damit der Geschmack leicht säuerlich wird.
Das fertige Kompott lässt sich genau eine Stunde lang ziehen. Falls gewünscht, kann es nach dem Abkühlen abgeseiht werden.
Sie können Kompott kochen, indem Sie verschiedene Früchte und Beeren mischen. Dieses Getränk wird normalerweise nicht gekocht, um alle für den menschlichen Körper so wohltuenden Vitamine zu erhalten. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- Wasser – etwa 2 Gläser.
- Alle gefrorenen Beeren oder Früchte -500 Gramm.
- Kristallzucker - 200 Gramm.
Die Früchte müssen gut gewaschen und in Tassen gefüllt und dann mit vorgekochtem Sirup übergossen werden. Sie können Likör, Wein oder Cognac hinzufügen.
Trockenfruchtgetränk sehr lecker und gesund, da es sich positiv auf das menschliche Verdauungssystem auswirkt. Doch die Zubereitung eines wunderbaren und leckeren Getränks daraus hat seine eigenen Regeln, die man unbedingt beachten sollte.
Zu den Trockenfrüchten zählen nicht nur Früchte, sondern auch verschiedene Beeren. Es ist besser, wenn es keine Mischung ist, sondern eine bestimmte Sorte. Dies hängt vor allem damit zusammen, dass sie alle unterschiedliche Garzeiten haben und nach und nach in die Pfanne gegeben werden sollten: zuerst harte und dichte Äpfel und Birnen, dann Pflaumen oder getrocknete Aprikosen und erst am Ende des Garvorgangs Rosinen hinzugefügt.
Kochen Kompott für Kinder, müssen Sie die getrockneten Früchte gründlich abspülen, indem Sie sie etwa 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Anschließend in einen Topf geben, 2,5 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Geben Sie etwa 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein Glas Zucker zu diesem Getränk hinzu. Nach dem Ausschalten das Kompott mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.
Für Erwachsene können Sie dem aromatisch-süßen Kompott ein Glas Rotwein hinzufügen. Es wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
Das Getränk wird im Sommer und Herbst zum Einmachen gebraut und dann im Winter getrunken. Eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung ist die gründliche Sterilisation. Das am häufigsten eingemachte Getränk ist Pfirsichkompott. Doch die Früchte müssen nicht nur hart, sondern auch reif sein.
Die Pfirsiche werden in einer dichten Schicht in das Glas gegeben, jedoch ohne zu pressen. Es ist wünschenswert, dass sie ganz und mit Samen sind. Sie können aber auch Hälften verwenden, nachdem Sie den Kern entfernt haben. Nur dann lösen sich die Früchte und können auseinanderfallen.
Um die Menge abzumessen, wird Wasser in das Glas gegossen. Und dann wird es zurück in die Pfanne gegossen und für jeden Liter davon 400 Gramm Zucker hinzugefügt. Es bleibt nur noch, diesen Sirup zuzubereiten und die Gläser erneut mit Pfirsichen zu füllen.
Sobald die Gläser mit süßem kochendem Wasser gefüllt sind, müssen Sie sie mit Metalldeckeln abdecken und dann mit einem Handtuch abdecken und etwa 20 Minuten dort stehen lassen. Gießen Sie diesen Sirup dann zurück in den Kochtopf und kochen Sie ihn erneut, indem Sie die Gläser ein zweites und dann ein drittes Mal einschenken. Und erst dann können sie aufgerollt werden.
Es gibt viele Möglichkeiten, ein Fruchtgetränk zuzubereiten. Jede Hausfrau entscheidet, was und wie sie es zubereitet. Aber ein gutes und appetitliches Kompott wird die Familie immer erfreuen und auch an den heißesten Tagen beleben!
