Hackfleischfrikadellen mit Butter und Kräutern. Hähnchenschnitzel mit Butter Schnitzel mit Butter im Rezept in einer Pfanne

Es gibt viele ausgezeichnete Rezepte zum Kochen von Fleischbällchen. Jedes Mal, wenn Sie diesem Gericht etwas Würze verleihen möchten. Diesmal schlage ich vor, Koteletts mit Butter darin zu kochen. Die Fleischbällchen sind saftig und sehr lecker. Hackfleisch kann aus jedem Fleisch zubereitet werden. Probieren Sie es aus, sie machen wunderbare Fleischbällchen!

Zutaten

Um Schnitzel mit Butter darin zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 400 g;

Hähnchenfilet - 200 g;

rohe Kartoffeln - 1 Stk.;

gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;

Grieß - 1 EL. l.;

Zwiebel - 1 Stk.;

Ei - 1 Stk.;

Butter - 50 g;

Dillgrün;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und durch einen Fleischwolf geben.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Auch durch einen Fleischwolf geben und zum Hackfleisch geben.

Grieß, Ei, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen.

Den Dill fein hacken. Die Butter in kleine Würfel schneiden. Aus einer kleinen Menge Hackfleisch einen Kuchen formen und darauf ein in Dill gerolltes Stück Butter legen.

Einen Patty formen. Bereiten Sie auf die gleiche Weise alle Schnitzel mit Butter vor.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel hineinlegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten. Auf Wunsch können fertige Koteletts in einen Topf gegeben werden, etwas Wasser hinzufügen und 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Köstliche, saftige Fleischbällchen, innen mit Butter gegart, heiß servieren.

Guten Appetit!

Um einem bekannten Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie originelle Kochrezepte verwenden. Machen Sie zum Beispiel köstliche Fleischbällchen mit Butter darin.

Was du brauchst

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• Hackfleisch (Sie können jedes verwenden, zum Beispiel Hühnchen) - 600 g;
• Butter - 80 g;
• Hühnerei - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk. mittlere Größe;
• Knoblauch - 1-2 Zähne;
• frische Kräuter (zum Beispiel Dill) – 1 kleiner Bund;
• Semmelbrösel - 3 EL. l.;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack und Wunsch.

Ausführliches Rezept

Um ungewöhnliche Schnitzel mit Butter zuzubereiten, müssen Sie mehrere aufeinanderfolgende Schritte ausführen:

1. Die Zwiebel fein hacken (der Einfachheit halber können Sie sie in einem Mixer zerkleinern), den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken.
2. Das alles zum Hackfleisch geben, salzen und würzen. Gründlich umrühren.
3. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf und würzen Sie sie mit etwas Salz.
4. Hackfleisch in kleine Stücke teilen. Rollen Sie jedes davon zu einem Kuchen. Legen Sie ein Stück Butter in die Mitte (sie sollte kalt oder sogar gefroren sein). Fein gehackte Kräuter darüber streuen.
5. Schnitzel so formen, dass sich das Öl im Hackfleisch befindet.
6. Rollen Sie jedes Stück in Semmelbröseln, tauchen Sie es dann in die Eimischung und dann noch einmal in Semmelbrösel.
7. In einer Bratpfanne das Pflanzenöl gut erhitzen, jedes Schnitzel auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten (je nach Hackfleischsorte).

Video: Schnitzel mit Butter darin

Solche Schnitzel passen gut zu allen Beilagen, zum Beispiel zu Kartoffelpüree, Müsli und frischen Gemüsesalaten. Butter, die sich im Hackfleisch befindet, verleiht ihm einen delikaten Geschmack, macht die Koteletts saftig und sehr appetitlich.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Es stellt sich heraus, dass der Ursprung des Schnitzels französisch ist. Und ein Gericht vor ein paar Jahrzehnten war ziemlich exquisit. In Frankreich war ein Schnitzel ein gebratenes Stück saftiges Rindfleisch. Auf jeden Fall auf den Rippen. In der russischen Küche hat sich die „fremde Schönheit“ etabliert, hat aber erhebliche Veränderungen erfahren. Sowohl die Knochen als auch das frühere Aussehen verloren. Aber es ist zum Allerliebsten geworden: Fast jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für köstliche Fleischkoteletts. Probieren Sie zum Beispiel Schnitzel mit Butterfüllung, die wir heute kochen werden.

Schnitzel mit Butter darin – Rezept mit Foto.

Zutaten für die Schnitzelzubereitung:
- Fleisch;
- Zwiebel;
- Brötchen;
- Milch;
- 1 Ei;
- Salz;
- Pfeffer;
- Butter;
- Grün;
- Mehl;
- raffiniertes Pflanzenöl.

Wie man mit einem Foto Schritt für Schritt kocht

Für cremige Koteletts aus der Kategorie „einfach zu viel essen“ lässt sich Hackfleisch am besten selbst zubereiten. Mageres Schweinefleisch durch einen Fleischwolf geben. Sie können zwei Fleischsorten kombinieren. In diesem Fall wird Schweinefilet fettig gekauft, Rindfleisch hingegen mager. Besonders zart sind Schnitzel aus frisch zubereitetem Hackfleisch. Natürlich reicht auch aufgetaut. Aber der Geschmack wird nicht derselbe sein.

Zum Hackfleisch müssen Zwiebeln hinzugefügt werden. Es wird zusammen mit dem Fleisch gescrollt, gerieben oder fein gehackt. Wem es gefällt. Eine mittelgroße Zwiebel reicht für ein halbes Kilogramm Hackfleisch.



Ohne Brötchen kann man keine saftigen Koteletts zubereiten. Die Semmelbrösel halten den Fleischsaft im Inneren. Andernfalls läuft es beim Braten in die Pfanne und die Koteletts werden trocken und zäh. Von zwei Laibstücken die Kruste abschneiden und mit Milch übergießen. Wenn die Krume aufquillt, wird sie leicht ausgedrückt und zum Hackfleisch gegeben.




Dort ist auch ein rohes Ei zerbrochen.






Die Schnitzelmischung wird gesalzen, gepfeffert und gründlich geknetet.




Für den cremig-würzigen Geschmack wird in jedes Schnitzel eine Füllung aus Butter und Kräutern gelegt. Die Butter ist vorgefroren, Dill und Petersilie werden mit einem scharfen Messer fein gehackt.

Damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt, werden diese mit kaltem Wasser angefeuchtet. Zunächst wird ein kleiner Kuchen geformt.






Butter und Gemüse werden darauf (in der Mitte) gelegt und mit demselben Kuchen bedeckt.




Das Schnitzel formen und in Mehl wälzen.




Koteletts werden in raffiniertem Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden gebraten. Zuerst bei mittlerer Hitze erhitzen, bis eine goldene Kruste entsteht. Buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite.




Anschließend wird das Gas reduziert und die Koteletts unter dem Deckel zur Zubereitung gebracht.
Wenn man mit einer Gabel auf das fertige Schnitzel drückt, kommt klarer Saft heraus. Und der Geruch ist unbeschreiblich.






Fertig sind Schnitzel mit cremig-würzigem Geschmack. Ein dezenter Dillbrand im Einklang mit einem warmen, cremigen Aroma. Echte französische Exzellenz!
Wir bieten Ihnen auch ein sehr interessantes Rezept.

Die geschälte Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben (wie ich) oder durch einen Fleischwolf geben.

Weißbrot einige Minuten in kalter Milch oder Wasser einweichen, dann ausdrücken und mit einer Gabel die Krume glatt kneten.

Als nächstes die gehackte Zwiebel, das Eigelb und das Brotpüree in die Schüssel mit dem gehackten Hähnchenfleisch geben. Das Hackfleisch mit der Hand glatt rühren.

Anschließend zimmerwarme Butter dazugeben, salzen, pfeffern, nochmals gründlich durchkneten und mehrmals auf dem Tisch schlagen, damit sich die Butter gut im Hackfleisch verteilt.
Aus dem resultierenden Hähnchenhackfleisch Schnitzel in der gewünschten Form formen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Das Pflanzenöl erhitzen, die geformten Hähnchenkoteletts in die Pfanne geben und bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10–15 Minuten garen lassen.

Hähnchenschnitzel sind dank der Butterzugabe ungewöhnlich lecker, zart und saftig.
Guten Appetit!