Warum ist Palmöl gesundheitsschädlich? Palmöl – Nutzen und Schaden für die Gesundheit Ist raffiniertes Palmöl schädlich oder nicht?

Was genau ist Palmöl? Wie kann man es am besten charakterisieren? Wie kann man feststellen, ob es nützlich ist? So begann man, aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnenes Pflanzenöl, das Palmöl genannt wird, in der Lebensmittelindustrie zu verwenden.

Generell wird es schon seit geraumer Zeit in großen Mengen als fetthaltiges Grundnahrungsmittel in Backwaren, Soßen oder Süßwaren eingearbeitet. Heutzutage ist es keine Seltenheit, Palmöl (P.O.) in Produkten zu finden.

Palmöl: Nutzen und Schaden für die Gesundheit?

Der großflächige Einsatz der öligen Substanz in der Lebensmittelindustrie hat für Aufsehen gesorgt ungünstig Antworten, aber haben sie eine Begründung?

Fernsehbildschirme reden oft darüber schädlich Eigenschaften von P.m. in Produkten; In den Medien heißt es, dass gerade dieses Produkt als Auslöser für Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes mellitus gilt, dass es sich negativ auf die Gesundheit auswirkt und dass sein Nutzen zweifelhaft ist.

Aber ist P.m. ist das schädlich? Was ist es also: Nutzen oder Schaden für die Gesundheit?

Herstellungsprozess

F.m., das nach Angaben des World Wildlife Fund in mehr als 50 % der Lebensmittelprodukte vorkommt, wird aus dem weichsten Teil der Ölpalmenfrucht hergestellt. Gerade dadurch entstand der Unterschied zu anderen Ölen: Lein- oder Sonnenblumenöl, gewonnen aus Pflanzensamen. Dieses Ölpalmensamenprodukt heißt Palmkern.

Der Geburtsort der Ölpalme sind Malaysia, Indonesien und afrikanische Staaten, wo sich Plantagen befinden, die Arbeitskosten niedrig und der Transport relativ erschwinglich sind, was die Kosten des hergestellten Produkts erheblich senkt.

roh m. ist eine ziemlich dicke orange oder rötliche flüssige Substanz mit einem angenehm nussigen Geschmack und Aroma, das an Milchcreme erinnert. Die Zusammensetzung dieser Substanz ist in vielerlei Hinsicht der von gewöhnlicher Butter sehr ähnlich.

Anwendung von Palmöl

Abhängig von der Fraktion (Umschmelztemperatur P.m.) wird das Produkt in verschiedenen Einsatzbereichen eingesetzt. Es gibt also 3 Substanzzustände:

1. Stearin ist eine harte Substanz mit einem Schmelzpunkt von etwa 47-52 Grad, sie sieht aus wie Margarine.
2. Das Öl selbst, ein halbflüssiges Produkt, beginnt bei 40–43 Grad Celsius zu schmelzen.
3. Palmolein ist eine ölige Flüssigkeit mit einem Schmelzpunkt im Bereich von 18-21 Grad Celsius, im Aussehen sieht es aus wie eine kosmetische Handcreme.

Nahrungsmittelindustrie

Verwendung von P.m. in der Lebensmittelindustrie geht auf die Zeit zurück, als südamerikanische Wissenschaftler 1985 die einzigartige Zusammensetzung des Produkts untersuchten. Sie untersuchten im Detail die positiven Eigenschaften und den Schaden dieses Produkts. Übrigens wurde vor diesem Schritt die ölige Substanz verwendet nur für technische Zwecke.

Was ist Palmöl? Es dient vor allem der Zubereitung von Lebensmitteln mit langer Haltbarkeit. um zu Lagerung: Süßwaren-Fertigprodukte, Hüttenkäse-Desserts, Schmelzkäse, Kondensmilch, Waffeln, Kuchen und Cremes. Es ist auch fähig verbessern Geschmack verbessern und die Kosten der Produkte senken.

Oft nur P.M. Milchfett ersetzen, dies ist insbesondere für Menschen notwendig, die unter einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Milchbestandteilen leiden. Daher ist die Verwendung dieses Produkts weniger gefährlich als die Verwendung von Milchprodukten. Und dementsprechend P.m. nützlicher.

Kein Land der Welt hat die Verwendung einer ölhaltigen Substanz verboten, aber vor einiger Zeit wurde in der Russischen Föderation ein Gesetzentwurf eingebracht, der die Einführung einer unraffinierten Substanz in der Lebensmittelindustrie verbietet, da dies der Fall ist schädlich.

Das Gesetz wurde nie verabschiedet, aber die Mehrheit der Hersteller „verwässert“ bereits P.M. viele andere Pflanzenöle und die Produktverpackung zeigt, dass die Zusammensetzung „ Ersatz Milchfett“ und Käufer haben die Frage, ob solche Produkte sinnvoll sind.

Betrachten Sie als Nächstes die Frage: Wie oft finden wir Palmöl in Produkten? In welchen spezifischen Produkten ist es enthalten? Fast alle Back- und Süßwaren, leckere Aufstriche (Schokolade, Vanille, Nuss etc.), Schokolade selbst, Fleischhalbfabrikate, Chips und Pommes Frites – das scrollen ziemlich breit.

Es ist einfacher, Produkte aufzulisten, deren Zusammensetzung diesen öligen Stoff nicht enthält, als solche, in denen er enthalten ist. Rund um die Verwendung des Produkts in kalorienreichen Milchprodukten kommt es zu zahlreichen Streitigkeiten Mischungen für Babys, die Schädlichkeit von Palmöl in Babynahrung ist jedoch nicht bestätigt.

Dann stellt sich die Frage: Warum ist Palmöl gefährlich? Vielleicht hat es immer noch mehr Nutzen als Schaden?

Chemische Industrie, Kosmetik und Medizin

Exzellent Fähigkeit heilen kleine Wunden und andere Hautläsionen, nährende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften, hervorragende Zusammensetzung – all dies ermöglicht die Verwendung bei der Herstellung von Cremes für alternde Haut, Heilsalben, pharmazeutischen Substanzen, die zur Behandlung einer Vielzahl von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden, Pathologien des Magen-Darm-Trakts, Probleme der Augenheilkunde. In diesen Fällen ist P.m. Vorteile.

Wo außer in der Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie wird P.M. noch eingesetzt? In der chemischen Industrie kann das Produkt bei der Herstellung von Seife, Reinigungsmittel, dekorative und gewöhnliche schneeweiße Kerzen, Waschpulver. Hergestellt aus einer öligen Substanz Biotreibstoff, das das Übliche ersetzen kann.

Es gibt verschiedene Arten von Palmöl:

• Rot
• desodoriert und verfeinert
• hydriert
• technisch

Daher kann Palmöl verwendet werden in:

• in der Lebensmittelindustrie
• in der technischen Industrie (bei der Herstellung verschiedener Cremes, Seifen etc.)

Die Wirkung von Palmölbestandteilen auf den Körper

Was schadet PalmeÖl? Der Nutzen und Schaden des Produkts für den Menschen hängt davon ab, wo und welche Art von Öl verwendet wird. In verschiedenen Produktionsbereichen sollten rötliche (rohe), raffinierte und technische Öle eingesetzt werden. Welche Eigenschaften hat Palmöl? Wie kann man feststellen, ob ein Produkt nützlich ist?

Es ist in der Tat wichtig zu berücksichtigen, dass die Schädigung des menschlichen Wohlbefindens durch Palmöl in der Regel nicht durch seine Zusammensetzung, sondern vielmehr durch die chemische Verarbeitung eines Naturprodukts zur Senkung verursacht wird die Kosten für fertige Produkte.

rotes Öl

RotÖl ist ein Naturprodukt pflanzlichen Ursprungs, das reich an natürlichen rot-orangefarbenen Pigmenten ist. Es wird am wenigsten verarbeitet, wodurch fast alle notwendigen Eigenschaften erhalten bleiben.

Roh (rot) P.m. - Schaden oder Nutzen? Das Produkt hat einige hervorragende Eigenschaften, aber auch negative Eigenschaften. Rotes Palmöl ist also tatsächlich ein Produkt mit dem höchsten Gehalt an Vitamin E und A, was ihm die Fähigkeit verleiht, freie Radikale, die Krebs hervorrufen, wirksam zu bekämpfen. Rötliches Palmöl positiv beeinflusst das Erscheinungsbild der Haut, nährt das Haar, unterstützt das Immunsystem und verbessert auch die Sehschärfe.

Bringt die Verwendung von rötlichem Palmöl etwas oder nicht? Sein Einsatz in erheblicher Zahl ist möglich provozieren eine Erkrankung des Herz-Kreislauf-Systems oder ein erhöhtes onkologisches Risiko (sodass das Produkt gleichzeitig dazu neigt, das Risiko von Neoplasien zu erhöhen und zu verringern).

Von Palmöl bis riesig Mengen ist es möglich, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Aufgrund seines hohen Schmelzpunkts (40 Grad) ist rötliches Palmöl etwas schwerer verdaulich als andere Produkte und wird in der Regel schlecht vom Körper ausgeschieden. Bei überflüssig Wenn es mit der Nahrung aufgenommen wird, lagert es sich in Form von Giftstoffen in den inneren Organen ab.

Was soll der Verbraucher tun? Ist es notwendig und wie kann man Palmöl ausschließen? Der Stoff reichert sich nicht im Körper an, wenn der Anteil an Naturprodukten in der Nahrung erhöht wird.

Raffiniert und desodoriert

In der Lebensmittelindustrie wird es in der Regel einfach verwendet raffiniertÖl. Es ist ertragreicher als unverarbeitet und hat eine längere Haltbarkeitsdauer, was tatsächlich dazu beiträgt, die Kosten für Fertigprodukte zu senken und die Haltbarkeitsdauer zu verlängern.

Abgesehen davon besitzt das Öl praktisch keine nützlichen Eigenschaften und hat äußerst negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper. In der Nahrung wirkt es negativ, insbesondere auf die Verdauung und das Herz-Kreislauf-System des Körpers.

Warum ist raffiniertes Palmöl, also raffiniertes Öl, schädlich? Die meisten gesättigten Fette können sein Prämisse Das Auftreten schwerwiegender Probleme des Herz-Kreislauf-Systems kann zu einer Verschlechterung der Situation von Patienten führen, bei denen Diabetes mellitus diagnostiziert wurde. Es hat noch einen weiteren negativen Effekt: Durch die Verbesserung der Geschmackseigenschaften von Waren provoziert es Fettleibigkeit.

Der Schaden von Palmöl für das menschliche Wohlbefinden ist nicht begrenzt Gelegenheit Gewichtszunahme, da Palmolein als krebserregend gilt.

wird bei der Herstellung von Babynahrung verwendet, jedoch auf keinen Fall, um den Preis des Endprodukts zu senken, wie allgemein angenommen wird. Das Öl ist eine Quelle für Palititinsäure, die für eine gute Ernährung des Kindes wichtig ist und in großen Mengen in der Muttermilch vorkommt; Pamitinsäure kommt in Kuh- und Ziegenmilch nicht vor.

Palmolein wird in die Zusammensetzung von Babynahrung eingebracht, um die Zusammensetzung der Nahrung möglichst nah an die Muttermilch heranzuführen.

hydriertes Öl

Hydrierung- der Prozess der Sättigung mit Kohlenstoff, um die ölige Lösung in einen festen Zustand zu bringen. Jedes hydrierte Fettprodukt verliert buchstäblich alle notwendigen Eigenschaften und wird zu einem schädlichen Produkt, da dieser Prozess seine chemische Zusammensetzung beeinflusst.

Das Produkt wird zur Verwendung in der Zusammensetzung hydriert Margarinen und Margarine-Texturen. Für das menschliche Wohlbefinden ist der Schaden von hydriertem Palmöl sehr groß, da in solchen Produkten (wie auch in hydrierten Oliven- oder Pflanzenölen) nur sehr wenige notwendige Stoffe enthalten sind.

Produkte, die mithilfe der Hydrierungstechnologie hergestellt werden, werden als diätetisch dargestellt, tatsächlich jedoch beitragen erhöhen nur den Cholesterinspiegel und beschleunigen den Alterungsprozess der Arterien, provozieren eine Störung des Fettstoffwechsels und werden nicht für Personen empfohlen, die anfällig für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sind.

Technisches Palmöl

Technische ölige Substanz wird verwendet für Kochen Kosmetika, Medikamente, Seifen, Kerzen und Waschpulver. In der Lebensmittelindustrie ist die Verwendung dieses Produkts nicht akzeptabel. Warum? Die veränderte Säure-Basen-Zusammensetzung macht das Ölsäureprodukt für den Zusatz zu Lebensmitteln absolut unbrauchbar, macht unmöglich Die Verdaulichkeit entzieht den Produkten natürlich alle notwendigen Eigenschaften und trägt oft zum Auftreten von Cholesterin-Plaques oder bösartigen Neubildungen bei.

Legenden über Palmöl

Daher wurde die Schädlichkeit von Palmöl für den Körper (oder seine Vorteile) noch von keiner maßgeblichen medizinischen Organisation oder Forschungsstelle bestätigt. Dies trägt zur Entstehung zahlreicher Streitigkeiten und Legenden rund um dieses Produkt bei. Manche Menschen werden versuchen, es so weit wie möglich zu vermeiden, andere nicht.

Die meisten Legenden darüber PalmeÖl basiert auf der falschen Behauptung, dass das Produkt in vielen entwickelten Ländern verboten sei. In der Realität wächst beispielsweise in den USA der Verbrauch dieser öligen Substanz von Jahr zu Jahr, und in den Staaten Afrikas und Asiens wird sie täglich von der Mehrheit der Bevölkerung zur Herstellung von Nahrungsmitteln verwendet und ist es auch als nützlich erachtet.

Palmöl ist gesundheitsschädlich! Darüber reden Ärzte ständig und warnen uns, normale Verbraucher, dass wir keine Lebensmittel verwenden sollten, die es in ihrer Zusammensetzung enthalten. Was aber, wenn mittlerweile die meisten Produkte aus dieser Ölsorte hergestellt werden? Sie müssen also überhaupt nichts essen? Oder ausschließlich auf Naturkost umsteigen? Und ist Palmöl wirklich schlecht?

Zunächst lohnt es sich zu verstehen, was es eigentlich ist. Für die Herstellung wird also die Art einer speziellen guineischen Palme verwendet. Dieses Öl besteht zum größten Teil aus natürlichen Fetten, weshalb es das einzige ist, dessen Zusammensetzung fast identisch mit der von tierischem Fett ist.

Die Hauptverwendung von Palmöl liegt in der Produktion, beispielsweise als Schmiermittel für Geräte in Hüttenwerken. Doch längst ist Palmöl ein fester Gast in unseren Küchen: Es ist Bestandteil der meisten Produkte, die in jedem Geschäft zu finden sind. Diese Zutat wird vielen Mehl- und Süßwarenprodukten, Schokolade, Eiscreme, Kondensmilch, Pommes Frites und fast allen Instantprodukten zugesetzt. Darüber hinaus ist es oft der Hauptbestandteil von Margarine, Brotaufstrich oder „leichter“ Butter.

Die wichtigste (und vielleicht einzige) positive Eigenschaft von Palmöl besteht darin, dass die darin enthaltenen pflanzlichen Fettsäuren die Haltbarkeit der Produkte, in denen es enthalten ist, deutlich verlängern können. Außerdem hat dieses Öl einen sehr niedrigen Preis. Es sind diese Faktoren, die einen solchen Inhaltsstoff für die meisten Hersteller unverzichtbar machen. Ansonsten kann man mit Sicherheit sagen, dass Palmöl schädlich ist.

Es handelt sich um ein eher feuerfestes Produkt, das heißt, zum Schmelzen ist eine viel höhere Temperatur erforderlich als bei anderen Produkten und höher als die des menschlichen Körpers. Somit schmilzt dieses Öl nicht im Magen, sondern verbleibt in Form einer klebrigen Masse, die an Fensterfett erinnert.

Die meisten haben jedoch wahrscheinlich gehört, dass die Vorteile seit langem von Ärzten nachgewiesen wurden. Fakt ist, dass diese Aussage ausschließlich für Öle gilt, die aus ungesättigten Fetten bestehen. Gesunde Pflanzenöle enthalten unter anderem bis zu fünfundsiebzig Prozent, deren Gehalt im Palmöl nahezu Null ist. Am nützlichsten sind Oliven- und Maispflanzenöle, während Palmöl praktisch keine Substanzen enthält, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind. Deshalb ist Palmöl ungesund.

Aus denen solche Öle bestehen, tragen sie zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels bei, dessen negative Wirkung seit langem nachgewiesen ist: Es verstopft wie Plastilin die Blutgefäße, was zu Herzerkrankungen und Arteriosklerose führt. Palmöl ist unter anderem schädlich, weil es krebserregend ist und bei ständiger Anwendung die Entstehung und das Wachstum von Krebstumoren verursachen kann.

Nachdem nun klar geworden ist, wie schädlich Palmöl ist, sollte man darüber nachdenken, wie man seinen Einsatz in Lebensmitteln einschränken kann. Es gibt nur einen Ausweg: Achten Sie beim Warenkauf auf Etiketten und Verpackung. Wenn Palmöl einen der ersten Plätze in der Zusammensetzung des Produkts einnimmt, sollten Sie nicht zögern, es wieder ins Regal zu stellen. Natürlich sind Produkte, die mit Palmöl gewonnen werden, auf jeden Fall günstiger als die gesünderen „Brüder“, aber Sie sollten nicht an Ihrer eigenen Gesundheit und der Gesundheit Ihrer Lieben sparen, da Sie es für kein Geld kaufen können.

Eines der ältesten Lebensmittel. Der früheste Beleg für den Palmölkonsum ist etwa 5.000 Jahre alt. Es wurde zusammen mit Gold, Tee, Seide und anderen wertvollen Gütern nach Europa gebracht. Nun ist Palmöl plötzlich ungesund geworden.

Es gibt verschiedene Horrorgeschichten über Palmöl: Es wird nicht verdaut, verstopft die Blutgefäße und verursacht Krebs. Gerüchte besagen, dass es nur nach Russland importiert wird, dass es von der Bevölkerung Russlands vergiftet wird, dass es in den entwickelten Ländern der Welt verboten ist usw.

Entgegen Gerüchten ist es weder in Europa noch in den USA verboten. Der Anteil seines Verbrauchs beträgt 58 % aller Pflanzenöle. Es wird übrigens seit den 1970er Jahren in der Lebensmittelindustrie der UdSSR eingesetzt.

Wenn es so schlimm ist, warum wird es dann nicht verboten? In diesem Artikel erzählen wir Ihnen die grundlegenden Fakten über Palmöl, wie es hergestellt wird, wie nützlich und schädlich es ist.

Quelle: cmtscience.ru

Palmöl wird auf die gleiche Weise verdaut wie andere Lebensmittel. Es verstopft nicht das Verdauungssystem und noch mehr die Gefäße.

Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Fetten enthält Palmöl mehr gesättigte Fettsäuren, die in großen Mengen schädlich sind. Ansonsten handelt es sich um das gleiche Pflanzenfett wie Oliven-, Sonnenblumen- und Leinsamen. Der Ersatz durch die hochwertigste Creme (82,5 %) macht das Produkt jedoch nicht gesünder. Butter enthält noch mehr gesättigte (potenziell schädliche) Fettsäuren. Allerdings nennt niemand Butter ein Gift.

Quelle: nkj.ru Inhalt in Gramm pro 100 g Produkt.

Woraus besteht Palmöl?

Palmöl wird hergestellt aus der Frucht der afrikanischen Ölpalme. Kleine Früchte mit einer Größe von 3-4 cm, die Pflaumen sehr ähnlich sind. Aus den Früchten wird Palmöl und aus den Kernen Palmkernöl gewonnen. Nach dem Pressvorgang wird Öl in 2 Zuständen gewonnen: flüssig und fest. Anschließend durchläuft es mehrere Reinigungs- und Desodorierungsstufen.

Palmöl: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Die Vorteile von Palmöl

• Vitamine eingestellt: A, E, Coenzym Q10, B6, D und F. Bei der Verarbeitung werden Ölen die meisten Nährstoffe entzogen. In der Palme bleiben sie nicht weniger als in jedem anderen.
• Enthält kein Cholesterin.
• Enthält keine Transfette. Palmöl ist sowohl flüssig als auch fest. Der Feststoff wird zur Lebensmittelproduktion verwendet. Es muss nicht weiterverarbeitet (hydriert) werden, es hat bereits die gewünschte Konsistenz. Das ist sein Vorteil und Nutzen. Um beispielsweise aus einem flüssigen Pflanzenöl ein festes Öl zu gewinnen, muss dieses einem Hydrierungsprozess unterzogen werden. Es entsteht ein festes Öl mit Transfetten (Margarine), das eine für den Körper ungewöhnliche Struktur aufweist. Solches Fett „belastet“ die Leber und regt die Produktion einer großen Menge an.
• Notwendig für Kinder. Palmöl in Säuglingsanfangsnahrung ist nicht nur harmlos, sondern auch wohltuend. Bei Babynahrung ist es wichtig, dass das Produkt so nah wie möglich an der Muttermilch ist und bis zu 25 % Palmsäure enthält. Da es für die normale Entwicklung des Kindes notwendig ist, wird Palmöl in Babynahrung verwendet.

Warum ist Palmöl schädlich?

• Der einzige Schaden ist überschüssiges Fett in der Ernährung. Sie müssen keine Angst vor Palmöl haben, sondern vor der Menge an Süßigkeiten, Süßwaren, Würstchen, geräuchertem Fleisch, Donuts, Eis und allen Arten von Nahrungsersatzprodukten (Quarkprodukt, Käseprodukt usw.), die gegessen werden.
• Palmölproduktion Schaden für die Natur. Riesige Waldflächen werden für Plantagen abgeholzt, Tiere werden ihres natürlichen Lebensraums beraubt. Dieses Problem betrifft nicht nur Öl, sondern generell den gesamten Verbrauchsbereich.

Palmöl in Russland

Die wachsende Verfügbarkeit von Palmöl beeinträchtigt das Milchgeschäft. Sogar der Präsident spricht offen darüber.

Natürlich wollen Milch- und Pflanzenölproduzenten alles tun, um den Import von Palmöl nach Russland zu erschweren. Es ruinierte auch ihr Geschäft.

Der Lärm um Palmöl nimmt aufgrund der Substitution von Konzepten zu. Diese Geschichte ist sehr ähnlich. Das Hauptproblem sind Produktfälschungen. Wenn anstelle von Käse ein Käseprodukt verkauft wird, wird anstelle von Hüttenkäse ein Quarkprodukt usw. verkauft. Sie werden aus Palmöl hergestellt. Es kommt auch in Gebäck, Süßigkeiten und Kuchen vor.

Es gibt noch einen weiteren wichtigen Punkt. Es gibt einen Standard der Russischen Föderation – GOST R 53776-2010 „Palmöl. Raffiniert desodoriert für die Lebensmittelindustrie. Dieses Dokument regelt seine Qualität. Das Vorhandensein des Dokuments weist darauf hin, basierend auf Recherchen nachgewiesene Produktsicherheit.

Video über Lebensmittelzutaten und Palmöl

Videokanal CMT Science.

Kurze Zusammenfassung des Artikels:

• Palmöl ist nicht schädlich, aber überschüssiges Fett in der Nahrung
• Vermeiden Sie gehärtete und frittierte Fette
• Palmöl ist nicht schlechter als Butter
• Palmöl ist in Babynahrung unverzichtbar
• Alle Fette werden benötigt, aber in Maßen

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Detaillierte Beschreibung und chemische Zusammensetzung von Palmöl. Nützliche Eigenschaften des Produkts und mögliche Schädigung der Verdauung, des Herzens, der Blutgefäße und der Figur. Anwendungsmethoden in der Lebensmittelindustrie.

Beschreibung und Zusammensetzung von Palmöl

Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme hergestellt wird. Dieser Baum wächst auf den Inseln des Indischen Ozeans, in Asien und auf dem afrikanischen Kontinent. Die Fruchtreife ist nur in einem feuchten und heißen äquatorialen Klima bei einer Temperatur von nicht weniger als +24°C möglich. Um eine Qualitätsfraktion zu erhalten, müssen sie reif sein. Die führenden Exporteure dieses Produkts sind Sri Lanka, Indonesien und Malaysia.

Das Öl sieht aus wie eine fast transparente Flüssigkeit mit einem leicht süßlichen Geruch, es hat keinen eigentlichen Geschmack. Bei niedrigen Temperaturen erhält die Zusammensetzung eine halbfeste oder cremige Konsistenz und muss im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.

Um diese in der Küche weit verbreitete Zutat zu erhalten, wird das Fruchtfleisch von Palmfrüchten gepresst oder gekocht. Im ersten Fall handelt es sich um Kaltpressung, wodurch alle nützlichen Eigenschaften im Produkt erhalten bleiben. Bei der zweiten Methode werden sie erhitzt, wodurch die Temperatur 150-200 Grad erreichen kann. Natürlich gehen nach einer solchen Verarbeitung mehr als 50 % der Stoffe verloren.

Palmöl ist praktisch geschmacksneutral, weshalb es eine beliebte Zutat beim Kochen ist. Ohne zu verderben ist es im Kühlschrank mehr als 2-3 Monate und bei Zimmerbedingungen mehrere Tage haltbar. Bei der Herstellung entstehen die in der Lebensmittelindustrie bekannten Zusatzstoffe Olein und Stearin, die Margarinen aktiv zugesetzt werden.

Der Kaloriengehalt von Palmöl pro 100 g beträgt 899 kcal, wobei der Hauptanteil Fett (99,7 g) ist. Wasser macht nur 0,1 g aus.

Von den Vitaminen gibt es nur Alpha-Tocopherol (E) – 33,1 mg, Retinol (A). Auch bei den Makronährstoffen sieht es nicht so gut aus – der Körper kann nur Phosphor aufnehmen, und dann nur 2 mg. Aber es gibt hier viele Sterole – bis zu 100 mg. Ganz anders verhält es sich mit den Fettsäuren.

Gesättigte Fettsäuren pro 100 g:

• Caprylsäure - 3,3 g;
• Capric - 3,8 g;
• Laurin – 42,5 g;
• Myristin - 11,9 g;
• Palmitinsäure - 6,3 g;
• Stearinsäure – 7,4 g;
• Arachinosäure - 1,1 g.

Unter den einfach ungesättigten Fettsäuren befinden sich in 100 g 14,5 g Palmitoleinsäure und 14 g Ölsäure sowie an den mehrfach ungesättigten Fettsäuren 2,4 g Linolsäure.

Die Eigenschaften der Hauptstoffe sind wie folgt:

1. Vitamin E. Es ist ein starkes Antioxidans, auch bekannt als Alpha-Tocopherol. Es gehört zu den fettlöslichen Stoffen, setzt sich nicht im Wasser ab und bleibt nach Einwirkung hoher oder niedriger Temperaturen nahezu vollständig erhalten. Sein Nutzen besteht darin, den Körper vor vorzeitiger Alterung und oxidativen Prozessen zu schützen. Bei einem Mangel an diesem Vitamin leiden Haare, Nägel und Haut, Gedächtnis und Stimmung verschlechtern sich und die Schilddrüse wird gestört.
2. Vitamin A. Sein anderer Name ist „Retinol“, es wird im Körper aus Carotin hergestellt. Es ist ein natürliches Antioxidans, das für die normale Funktion des Immunsystems, gesunde Haare, Nägel und Haut sowie den Stoffwechsel notwendig ist.
3. Phosphor. Dieser in Palmöl enthaltene Mikronährstoff ist für die Gesundheit von Knochen, Zähnen, Haaren und Muskeln unerlässlich. Es ist auch wichtig für die Gehirnfunktion, den Stoffwechsel und die Zellregeneration. Der tägliche Bedarf des Menschen beträgt je nach Alter 1-3,8 g.
4. Laurische Säure. Es wird häufig zur Herstellung von Seifen, Cremes und anderen Kosmetika verwendet. Dieser Stoff ist für seine Fähigkeit bekannt, mit Viren und Krankheitserregern umzugehen. Dank ihm vergeht das Hungergefühl schnell, die Haut wird mit Feuchtigkeit versorgt und die geistige Aktivität verbessert sich.
5. Palmitoleinsäure. Es gehört zum einfach ungesättigten Typ und ist eines der nützlichsten. Diese Substanz kommt im menschlichen Unterhautfett vor und ist für die Produktion von Nervenzellen, die Senkung des Blutdrucks und die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut notwendig.
6. Myristinsäure. Es ist eine gut lösliche Substanz, die zur Klasse der gesättigten Fettsäuren gehört. Es bildet Verbindungen mit Calciumionen, wird im Darm nicht resorbiert und geht mit dem Stuhl aus. Daher hat dieser Bestandteil des Produkts keine wesentlichen Auswirkungen auf die Gesundheit.

Wichtig! Da Palmöl die meisten Fettsäuren enthält, sollte man sich davon nicht mitreißen lassen.

Die Vorteile von Palmöl

Dieses Produkt ist ein starkes Antioxidans, das eine positive Wirkung auf die Körperzellen hat. Es schützt sie vor Oxidation und den schädlichen Auswirkungen von Giftstoffen und beugt so vorzeitiger Alterung vor. Es ist eine Quelle gesunder ungesättigter Fette, die für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems lebenswichtig sind. Dies gilt insbesondere für ältere Menschen, die solche Probleme deutlich häufiger haben als junge Menschen.

Die Liste der gesundheitlichen Vorteile von Palmöl ist wie folgt:

• Gut, um den Hunger zu stillen. Da das Produkt kalorienreich und reich an Kohlenhydraten ist, unterdrückt es den Appetit und sorgt schnell für ein Sättigungsgefühl.
• Verbessert die Gehirnfunktion. Da dieses Öl ungesättigte Fettsäuren enthält, regt es die geistige Aktivität an.
• Gibt Kraft. Dies ist möglich, weil das Produkt Triglyceride enthält, die beim Eintritt in den Blutkreislauf die Zellen mit Sauerstoff sättigen. Dadurch ist mehr Energie vorhanden, die Stimmung verbessert sich und die Leistungsfähigkeit steigt.
• Reinigung des Körpers. Öl- und Linolsäure, die in dem Produkt reichlich vorhanden sind, sind notwendig, um den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu senken. Dies hilft, verschiedenen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße vorzubeugen – Thrombose, Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall usw.
• Kümmert sich um Ihr Sehvermögen. Damit es immer gut bleibt, muss der Körper ständig mit Vitamin A versorgt werden. Mit mindestens 2 TL können Sie den Tagesbedarf decken. Öle pro Tag. Dies wird dazu beitragen, die Netzhaut zu stärken und ihrer Ablösung, der Entstehung von Katarakten und anderen Augenerkrankungen vorzubeugen.
• Hilft bei der Erschöpfung des Körpers. Eine der Indikationen für die Verwendung von Palmöl ist eine schnelle Gewichtsabnahme. Sie können es gewinnen, weil es viele Kalorien enthält, die Energie liefern.

Die Vorteile von Palmöl sind unbestreitbar, wenn es nicht missbraucht wird. Die empfohlene Höchstmenge pro Tag beträgt nicht mehr als 2 EL. l. Darüber hinaus ist es wünschenswert, es in reiner Form zu essen, die Verwendung beim Backen und in verschiedenen Produkten entwertet die Bedeutung des Produkts fast vollständig.

Was ist schädliches Palmöl?

Ernährungswissenschaftler stehen Palmöl ablehnend gegenüber. Sie erklären ihre negative Einstellung dazu damit, dass es mit schädlichen Fetten übersättigt ist. Es enthält weder gesunde Proteine ​​noch leicht verdauliche Kohlenhydrate. Die Gefahr besteht darin, dass die meisten verkauften Öle im sogenannten Heißpressverfahren hergestellt werden. Bei diesem Verfahren kommt es auf eine Wärmebehandlung an, bei der nicht nur fast die Hälfte aller nützlichen Substanzen verloren geht, sondern sich auch Karzinogene im Öl ansammeln. Es ist bekannt, dass diese Substanzen beim Menschen schwere Schäden verursachen – sie provozieren das Wachstum von Neoplasien, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes.

Schaden von Palmöl für das Herz-Kreislauf-System

Im Gegensatz zu Oliven- und Maisöl enthält Palmöl nur 10 % mehrfach und einfach ungesättigte Säuren. Der Rest sind gesättigte Fette, die zahlreichen Studien zufolge zur Bildung atherosklerotischer Plaques führen und den Cholesterinspiegel erhöhen können, was zur Entstehung von Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall und Alzheimer-Krankheit führt.

Bei regelmäßigem Missbrauch dieses Öls verschmutzen die Gefäße, Giftstoffe und Giftstoffe sammeln sich in ihnen an. All dies führt zu einer Verengung und Ausdünnung der Wände. Dadurch besteht das Risiko von Komplikationen in Form von Krampfadern, der Bildung von Blutgerinnseln und deren Ablösung. Es ist auch gefährlich, dass ein solches Öl den Blutdruck erhöht, weshalb es für Bluthochdruckpatienten kategorisch kontraindiziert ist.

Ist Palmöl schädlich für Ihren Körper?

Dies ist eines der kalorienreichsten Lebensmittel, in 100 g davon sind fast 900 kcal enthalten. Das entspricht 1/3 des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Wir sprechen hier nur vom Rohprodukt, während der Wärmebehandlung verdoppeln sich seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften fast. Daher wirkt sich die Verwendung dieses Öls negativ auf das Gewicht aus.

Es ist erwiesen, dass es den Stoffwechsel stört, den Darm, die Blutgefäße und die Leber „verstopft“ und keine Reinigung des Körpers ermöglicht. All dies führt zu einer Zunahme des Körpergewichts und im Laufe der Zeit, wenn nichts unternommen wird, zur Entwicklung von Fettleibigkeit.

Der Schaden von Palmöl für die Figur liegt darin, dass es schlecht verdaut und aufgenommen wird. Seine Rückstände reichern sich in der Unterhautfettschicht an und führen zu einer Gewichtszunahme. Besonders darauf sollten diejenigen achten, die von Natur aus zu Übergewicht neigen.

Schaden von Palmöl für die Verdauung

Dieses Produkt belastet den Magen sehr: Es dauert nicht nur lange und ist schwer verdaulich, es verursacht auch oft starkes Sodbrennen. In manchen Fällen führt die Anwendung zu Blähungen, Verstopfung oder Durchfall. Am häufigsten tritt dies bei Gastritis, Kolitis und Gallendyskinesie auf. Es erhöht den Bilirubinspiegel im Blut und hemmt die Arbeit der Bauchspeicheldrüse.

Dieses Produkt wirkt sich auch negativ auf die Leber aus und sättigt sie mit schädlichen Fetten. Dies kann zu einer Fettleber und sogar einer Leberzirrhose führen. Die darin enthaltenen Stoffe reizen die Schleimhäute des Darms und des Magens, verunreinigen sie, verursachen Schmerzen im Unterleib und erhöhen das Risiko der Entstehung von Neoplasien.

Solche Probleme können sowohl bei der Verwendung von rohen als auch thermisch verarbeiteten Ölen auftreten. Aber das erste ist immer noch nicht so schlimm. Stoffwechsel- und Pankreasstörungen führen zur Entwicklung eines Diabetes mellitus Typ 1 oder Typ 2.

Aufgrund der Unschmelzbarkeit des Öls ist es für den Körper schwer zu verdauen und zu assimilieren, und was dadurch im Körper verbleibt, wird nirgendwo ausgeschieden. Dadurch kommt es zu einer Vergiftung, die sich bereits auf das allgemeine Wohlbefinden auswirkt.

Wichtig! Einige Länder haben die Einfuhr dieses Produkts verboten oder eingeschränkt, da es wie Nikotin oder Koffein als gesundheitsgefährdend und sogar süchtig machend gilt.

Merkmale der Verwendung von Palmöl in der Ernährung

Es ist eine häufig verwendete Zutat zum Backen von Kuchen, Brot, Kuchen, Keksen usw. Es wird häufig Süßigkeiten zugesetzt, um ihnen Härte zu verleihen und die Haltbarkeit zu verlängern. Es ist die Grundlage für die Herstellung von Margarine, wodurch die Kosten des Produkts erheblich gesenkt werden können. Tatsächlich handelt es sich hierbei um einen echten Lebensmittelzusatzstoff, der die Geschmackseigenschaften eines Produkts verändern soll.

Oft findet man Palmöl unter den Zutaten in Crackern, Soßen, Chips. Manchmal werden darauf auch Pommes Frites frittiert. Es ist ein beliebter Ersatz für andere Pflanzenöle, da es wesentlich sparsamer im Verbrauch ist. Auch bei der Herstellung von Babynahrung und verschiedenen Halbfabrikaten ist die Verwendung dieser Zutat nicht ausgeschlossen.

Die Hauptaufgabe von Palmöl besteht darin, die Präsentation von Produkten und deren Schmackhaftigkeit zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und die Kosten zu senken. Trotz seiner erheblichen Gesundheitsgefährdung ist es eines der wichtigsten Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie. Es ist temperaturbeständig, praktisch geruchs- und geschmacksneutral und lässt sich problemlos mit allen Produkten kombinieren.

Butterpalmöl passt in seiner rohen Form hervorragend zu frischen Gemüse- und Obstsalaten. Das durch Heißpressen gewonnene Produkt kann zum Braten, Kochen, Schmoren und Backen verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Braten von ersten Gängen und verschiedenen Saucen.

Hier sind einige interessante Palmöl-Rezepte:

• Kasserolle. Den Saft einer Zitrone in kaltes Wasser (2-3 l) geben und junge Krabben (nicht mehr als 300 g) darin abspülen. Gießen Sie anschließend Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie diese Zutat an. Während es kocht, den Knoblauch (5 Zehen) mit einem Zerkleinerer zerdrücken und zu den Krabben geben. Nun die Mischung salzen und pfeffern, die in Ringe geschnittene Zwiebel, gehackte Karotten und Pfeffer (je 1) dazugeben. Anschließend die Masse einfach 20-30 Minuten unter dem Deckel gründlich köcheln lassen und 2 EL hinzufügen. l. Palmöl.
• Eintopf. Zwiebel (1 Stk.), Karotte (1 Stk.), Paprika (1 Stk.), Knoblauch (5 Zehen) und mit kochendem Wasser übergossene Tomaten (2 Stk.) schälen und schneiden. Dann alles in Palmöl anbraten, Mit Wasser bedecken und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen. Bevor Sie den Brenner ausschalten, fügen Sie gehacktes Basilikum, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Sellerie und Zucker zum Gericht hinzu. Kalt servieren.
• Gefüllte Aubergine. Waschen Sie sie (4 Stück), schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Mitte und halten Sie sie 10 Minuten lang in warmem Salzwasser. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit verschwindet. Als nächstes waschen, schälen und hacken Sie die Pilze (600 g), die Tomaten (4 Stück), den Knoblauch (4 Zehen) und die Zwiebel (1 Kopf). All dies muss zunächst in einer großen Menge Palmöl gebraten und dann als Füllung für Auberginen verwendet werden. Anschließend sollten sie im Ofen gebacken und mit geriebenem Käse garniert werden.
• Snack. Reiben Sie die geschälte Ingwerwurzel, es sollten nicht mehr als 2 EL sein. l. und Knoblauch (2 Zehen). Kombinieren Sie sie mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 EL. l. gehackte Walnüsse, Palmöl (3 Esslöffel), Pfeffer und Salz nach Geschmack, Balsamico-Essig (2 Esslöffel). Nun die Gurken waschen und in Scheiben schneiden (5-6 Stück), dann auf einen Teller legen, mit Spinat garnieren und mit der vorbereiteten Soße übergießen.

Sehen Sie sich ein Video über Palmöl an:

Palmöl ist im Wesentlichen ein pflanzliches Produkt. Es ist üblich, es bei der Herstellung von Süßwaren zuzusetzen, deren Haltbarkeit über einen ausreichenden Zeitraum erfolgt.

Seit 2015 hat die Produktion dieses Produkts alle Erwartungen übertroffen – doppelt so viel wie Soja-, Sonnenblumen- und andere Öle. Allerdings beunruhigen die Vor- und Nachteile von Palmöl viele Verbraucher. Versuchen wir herauszufinden, ob es wirklich sinnvoll ist oder ob es bestimmte Bedenken gibt, die es zu vermeiden gilt. Und wenn ja, warum ist dann Palmöl in Lebensmitteln für den Menschen schädlich?

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Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von Palmöl lässt sich anhand der Art und Weise der Verarbeitung zusammenfassen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Zwei Komponenten, die einen erheblichen Einfluss auf den Schmelzgrad von Palmöl haben, sind Stearin, ein Hartfett, und Olein. Die zweite Komponente ist eine Substanz mit flüssiger Konsistenz. Die Zusammensetzung von Palmöl selbst sieht folgendermaßen aus:

• Vitamin E;
• Säuren - Laurinsäure, Myristinsäure und Palmitoleinsäure;
• Phosphor.

Nützliche Eigenschaften von Palmöl:

1. Diese Zutat hat viele Kalorien und danach möchte man nichts mehr essen, weil man sich satt fühlt.
2. Die Vorteile von Palmöl bestehen nicht nur darin, den Körper mit Energie zu sättigen, sondern auch die Gehirnaktivität zu verbessern.

Wie wird es hergestellt und woraus besteht es?

Jetzt können Sie den Schleier der Geheimhaltung darüber lüften, woraus Palmöl besteht. Die Ölmischung wird aus Palmfrüchten gepresst. Es wird allgemein als Ölsaat bezeichnet. Dieser Baum wächst in Afrika, Indonesien, Südostasien und Südamerika. Es gilt als der einzige Rohstoff seiner Art, aus dem Palmöl hergestellt wird. Für kulinarische Genüsse braucht es nur ein Produkt, das alle Stufen der Veredelung durchlaufen hat. Und in anderen Fällen werden Seife und Kerzen aus diesem Stoff hergestellt.

Reife Ölpalmenfrüchte

Es bleibt abzuwarten, wie Palmöl hergestellt wird. Auf Plantagen gesammelte Palmfrüchte werden mit trockenem Heißdampf verarbeitet. Als nächstes folgt die Sterilisation des Fruchtfleisches und erst dann wird es an die Presse geschickt. Der dabei gewonnene Rohstoff wird auf eine Temperatur von hundert Grad erhitzt und in eine Zentrifuge gegeben. Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit entfernt.

Die Veredelung des Pflanzenprodukts erfolgt in mehreren Hauptstufen:

• mechanische Verunreinigungen werden beseitigt;
• Phospholipide sind ausgeschlossen;
• es kommt zur Trennung von Fettsäuren;
• der Bleaching-Vorgang ist im Gange;
• Das resultierende Produkt wird desodoriert.

Unterschiedliche Verarbeitungsgrade beeinflussen, wie schädlich Palmöl ist und wo es verwendet wird:

1. Standardprodukt. Schmilzt bei 36-39 Grad. Man kann darauf braten und backen. Beim Kochen entsteht weder Rauch noch Anbrennen. Und Speisen, die in Palmöl gekocht wurden, sollten warm gegessen werden, da sonst beim Abkühlen ein unangenehm aussehender Film entstehen kann.
2. Olein. Schmilzt bei einer Temperatur von 16-24 Grad. Hat eine cremige Textur. Eine solche Substanz sollte zuerst erhitzt werden und erst dann das Fleisch darauf braten. Das Tool wird aktiv zu Kosmetika hinzugefügt.
3. Stearin. Es schmilzt weniger als die anderen – 48-52 Grad. Wird hart. Wird zum Kochen verwendet und ist in Kosmetika enthalten.

Palmöl in verschiedenen Verarbeitungsgraden

Das Aussehen von Palmöl weist darauf hin, dass es nicht wie Kokosöl oder Sojaöl aussieht. Die Konsistenz ist recht weich. Frisches helloranges Öl.

Damit es zum Kochen verwendet werden kann, muss es entfärbt werden. Die Ölkomponente wird in einem Ofen auf zweihundert Grad erhitzt und anschließend abgekühlt. Sauerstoff zerstört das natürliche Pigment und die ölige Substanz verliert ihre ursprüngliche Farbe. Daher fragen sich die meisten Verbraucher, ob Palmöl bei einer solchen Verarbeitung schädlich ist.

Nutzen für die Gesundheit

Es ist noch zu früh, über die Gefahren von Palmöl für die menschliche Gesundheit zu sprechen, obwohl es notwendig ist, zu verstehen, welche Vorteile es mit sich bringt. Diese ölige Substanz wirkt sich positiv auf den Magen aus und hilft auch dem Darm. Es kann bei geringsten Schleimhautschäden eingenommen werden, da die Heilung in diesem Fall wesentlich effizienter ist.

Es ist manchmal schwer vorstellbar, welchen Schaden Palmöl dem Körper zufügt, wenn dieses Mittel bei begrenzter Anwendung eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel hat. Die ölige Substanz wird ein hervorragender Helfer bei psychischen und nervösen Erkrankungen sein, sie lindert auch chronische Müdigkeit und verbessert die Gehirnaktivität.

Besonders für Frauen ist die Einnahme dieses Mittels sinnvoll, da es vollständig mit Fettsäuren und verschiedenen Vitaminen angereichert ist, wodurch das Fortpflanzungssystem gut funktioniert. Empfohlen bei Erkrankungen der Eierstöcke, der Gebärmutter oder der Brust. Ob Palmöl in Säuglingsnahrung schädlich ist, besprechen wir etwas später.

Palmöl hat eine wohltuende Wirkung auf die Epidermis. Es lindert die Symptome von Psoriasis und Akne und hilft bei Druckstellen und Verbrennungen. Es reicht aus, die Hautbereiche zu schmieren, die einer Heilung bedürfen. Um den Behandlungsprozess effektiver zu gestalten, wird die Substanz auch oral eingenommen.

Schaden eines hydrierten (modifizierten) Produkts

Allerdings hat die Goldmedaille auch eine zweite, dunkle Seite. Sie sollten herausfinden, warum Palmöl gefährlich ist. Im 20. Jahrhundert, insbesondere in der zweiten Hälfte, begann ein Boom modifizierter Lebensmittel. Darüber hinaus sind künstliche Fette ein kostengünstiger Ersatz für tierische Fette. Lassen Sie uns herausfinden, wie schädlich hydriertes Palmöl für den Menschen ist.

Was sind Transfette?

Aufgrund seiner Konsistenz ist Fett sowohl fest als auch flüssig. Diese Fettkategorien sind unterteilt in:

• gesättigt – das ist eine Fettsäure, die aus einer Kohlenstoffkette besteht und von Wasserstoffatomen umgeben ist (festes Fett);
• ungesättigt – die gleichen Fettsäuremoleküle, jedoch nicht vollständig mit Wasserstoff (flüssiges Fett) bedeckt.

Unter Hydrierung (Modifizierung) des Produktes versteht man die Anreicherung von Säuren mit Wasserstoff. Lediglich die räumliche Struktur verändert sich, aus ungesättigtem Fett wird gesättigtes. So entstehen Transfette (und in modifiziertem Palmöl).

Transfette sind kommerziell vorteilhaft, da das chemisch veränderte Produkt eine viel längere Haltbarkeitsdauer hat. Außerdem hat es einen angenehm cremigen Geschmack.

Verbraucher sind von den relativ geringen Kosten eines solchen Produkts fasziniert und verstehen in der Regel nicht, warum vorverarbeitetes Palmöl schädlich ist. Der Preis eines Naturprodukts ist deutlich höher als beispielsweise unter Berücksichtigung von Margarine, aber auch modifiziertem Palmöl.

Warum sind sie für den Menschen gefährlich?

Hydriertes Palmöl ist billiger als natürliches: Es bringt keinen großen Nutzen, aber sein Schaden liegt auf der Hand. Eine solche Ersparnis und Leidenschaft für Transfette kann für den Körper zu einer unangenehmen Überraschung werden. Solche Produkte sind gefährlich. Am Fettstoffwechsel im Körper sind falsche Fettmoleküle beteiligt, was im Laufe der Zeit zur Ursache von Folgendem wird:

• Fettleibigkeit;
• Arteriosklerose;

Transfette beeinflussen auch Sexualhormone. Schwangeren wird der Verzehr modifizierter Lebensmittel (dazu gehört auch gehärtetes Palmöl) nicht empfohlen.

Bei übermäßigem Gebrauch solcher Produkte nimmt eine Person schnell an Gewicht zu. Darüber hinaus wirken sie sich negativ auf das endokrine System aus.

Welche Produkte enthalten?

Angesichts der Art und Weise, wie Palmöl gewonnen wird, und der Tatsache, dass es recht preiswert ist, ist es daher ein häufiger Bestandteil von Süßwaren:

• Schokoladenbonbons;
• Kuchen;
• Lebkuchen Kekse;
• Waffeln und andere Süßigkeiten.

Palmöl ist in Fadennudeln enthalten, die in wenigen Augenblicken gekocht werden, in Gewürzen, um den Geschmack zu verbessern. Jetzt können Sie sich vorstellen, was es ist – Palmöl und wie gesundheitsschädlich es ist.

Warum zur Babynahrung hinzufügen?

Jetzt lohnt es sich herauszufinden, welchen Schaden und Nutzen Palmöl in Babynahrung hat. Diese Cerealien und Pürees ersetzen das natürliche Stillen. Die Schwierigkeit liegt darin begründet, dass es noch keinem Hersteller gelungen ist, ein Analogon zur stillenden Muttermilch zu entwickeln. Aber das Neugeborene muss ständig genau die Elemente erhalten, die dort vorhanden sind.

Die Wahl der Hersteller fällt auf Palmöl, da es kostengünstig ist. Es wird aus Ländern mit unterentwickelten Volkswirtschaften und billigen Arbeitskräften exportiert. Manchmal wird es durch ähnliche Öle wie Kokos- oder Sojaöl ersetzt.

Es wurden Studien durchgeführt, die erfolgreich gezeigt haben, wie die Kalziumaufnahme durch Säuglingsanfangsnahrung mit Palmolein (in Russland wird es Palmöl genannt) verringert wird.

Malabsorption kann direkt durch die Platzierung von Palmitinsäure auf dem Fettmolekül erklärt werden. Bei Olein befindet es sich an der Seite, wo es in dem Moment abgespalten wird, in dem die Zusammensetzung im Darm eines kleinen Mannes verdaut wird. So bindet Palmitinsäure das in Babynahrung enthaltene Calcium und bildet Calciumpalmitat, das sich in keiner Weise auflöst, nicht resorbiert wird und mit dem Stuhl ausgeschieden wird. Von selbst wird der Stuhl dichter, seine Häufigkeit wird deutlich geringer.

Die meisten Mütter haben jedoch Angst vor dem Vorhandensein von Palmöl in Säuglingsnahrung, da die Möglichkeit besteht, dass es nicht nur Vorteile, sondern auch Schaden mit sich bringt. Manche Babys haben Verstopfung und häufiges Spucken. Aber oft weisen solche Symptome auf eine schlechte Qualität des Produkts hin, und es ist überhaupt nicht notwendig, sich darauf zu konzentrieren, woraus Palmöl besteht und warum es für Kinder schädlich ist.

Nützliches Video

Dokumentarfilm von Arkady Mamontov über Palmöl und seine Wirkung auf den Körper:

Abschluss

1. Den Produkten wird Palmöl zugesetzt, und im Vergleich zu Pflanzenölen, die traditionell zum Kochen verwendet werden, ist der Schaden größer und der Nutzen geringer.
2. Es ist zu beachten, dass gewöhnliches Palmöl die Aufnahme von Kalzium im Darm verringert. Darüber hinaus bestehen fast 50 % des darin enthaltenen Fetts aus gesättigten Säuren, deren Verzehr unter bestimmten Bedingungen (z. B. mit) minimiert werden sollte.
3. Es ist notwendig, den Gehalt an Palmöl in Lebensmitteln zu überwachen und den Verzehr einzuschränken.
4. Ein hydriertes oder anderweitig verändertes Produkt ist ein Transfett und schadet dem Körper in jeder Menge.

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