Svježi sir Uskrs sa kondenzovanim mlijekom. Uskršnji kolači na kondenzovanom mleku Uskršnji kolač od kondenzovanog mleka bez kvasca

Nevjerovatno, nježno, svečano, sa ukusom sladoleda...sve ovo se može reći za uskršnji svježi sir sa kondenzovanim mlijekom. Ako prvi put spremate Uskrs od svježeg sira, a brinete se da vam neće uspjeti, obratite pažnju na ovaj recept. Recept za ovaj Uskrs od svježeg sira je vrlo jednostavan, bez plesanja za šporetom, a u kuhanje možete uključiti i djecu.

Veoma ukusna torta sa skutom

Uskršnji recept bez sirovih jaja

Osim toga, u ovom receptu za uskršnji svježi sir nema sirovih jaja, u slučaju da ih ne volite u desertima, ili ćete Uskrs pokloniti maloj djeci. Napominjem da sam apsolutno miran prema sirovim jajima u desertima, često kuvam klasični tiramisu, ali i domaći sladoled, gde su prisutna sirova jaja.

Potrebni sastojci

400 gr. Curd
100 gr. Smetana
200 gr. Kondenzirano mlijeko
100 gr. Maslac
10 gr. (1 kesica) vanilin šećer
Kandirano voće 50 gr.

Dodatno:

Obrazac za Uskrs od svježeg sira (pasočnik)
Gaza
Gotovi uskršnji ukrasi

Kuvanje korak po korak

Prije svega otopite puter. To se može učiniti na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici.

U dublju i udobnu posudu stavite svježi sir, pavlaku, prelijte puterom i dodajte vanilin šećer.

Sirnu masu prvo izmiksajte kašikom.

Moderna tehnologija koja će vam pomoći

Zatim izmiksajte uranjajućim blenderom u glatku i homogenu skutu. Ako nemate uranjajući blender, svježi sir se mora protrljati kroz sito ili dva puta proći kroz mlin za meso. Lekcija, kažem vam, nije najuzbudljivija, pa uvijek koristim blender

Za ovaj recept za uskršnji svježi sir, malo sam nasjeckala kandirano voće da bude mekano u gotovom Uskrsu. Ali, to nije neophodno učiniti.

U ovoj fazi morate dodati kondenzirano mlijeko i kandirano voće u masu skute.

Naš budući svježi uskršnji sir miješamo žlicom dok se ne dobije homogena masa. Ispalo je malo vodenasto, ali tako i treba.

Suptilnosti montaže pasočnika

Sada skupljamo pasočnik i stavljamo ga u posudu u kojoj će tečnost iscuriti.

Formu prekrivamo blago vlažnom gazom, presavijenom u 2-3 sloja. Krajevi gaze trebaju visjeti.

Skutu prebacujemo u pasočnik. Za ovaj recept koristila sam kalup od 1000 grama. Sva skutna masa se uklapa bez traga.

Zatim zatvorimo viseće krajeve gaze, otprilike kao što sam pokazao na fotografiji.

Kako i koliko dugo držati u frižideru

Sada šaljemo Uskrs u obliku u frižider na najmanje 12 sati, stavljajući ga pod pritisak. Kao punjenje koristio sam obrnutu teglu vode od litara. Od uskršnje čaše cca 150 ml. tečnosti.

U nedelju, 12. aprila, ceo pravoslavni svet proslaviće Vaskrs ili Vaskrsenje Hristovo. Ovo je glavni liturgijski događaj u godini, najstariji i najznačajniji hrišćanski praznik, koji je ustanovljen u čast Vaskrsenja Isusa Hrista - središta sve biblijske istorije i temelja sve hrišćanske nauke.

Priprema za proslavu počinje unaprijed: biraju uskršnje recepte i pažljivo promišljaju jelovnik uskršnjeg ručka ili večere, farbaju jaja, peku uskršnje kolače, kuhaju uskršnji svježi sir, ukrašavaju kolačiće. Danas čitateljima skrećemo pažnju na najbolje recepte za uskršnje kolače.

Tradicionalni uskršnji kolač. Recept #1

Sastojci:

vanilin šećer - 1 kesica
mleko - 500 ml
jaja - 6 kom.
grožđice - 350 gr.
brašna 1-1,5 kg
puter - 220 gr.
suvi kvasac - 11 gr.
šećer - 2,5 kašike.
dva bjelanjka

Način kuhanja:

Prvo malo zagrejte mleko na šporetu i u njemu rastvorite kesicu kvasca, promešajte, pa polako dodajte 2 šolje brašna, zamesite. Dobijeno tijesto pošaljite da se zagrije, prekrivši ga ručnikom (bolje je koristiti ručnik od prirodne tkanine) pola sata.

U međuvremenu odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutiti pjenjačom sa šećerom, dodati vaniliju. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.

U tijesto dodajte žumanca, zatim omekšali puter, a zatim i proteine. Promiješajte, a zatim u tijesto dodajte ostatak brašna. Mešajte 20 minuta, a zatim ponovo pokrijte peškirom i ostavite sat vremena.

Natopite grožđice, pa ih dodajte u dignuto tijesto.

Kalupe premažite uljem, napunite ih do pola testom, možete i manje. Svaki kalup prekrijte prozirnom folijom i ostavite još pola sata. Poslati u rernu na 30 minuta.

Za glazuru

Umutite šećer u prahu sa bjelanjcima i prekrijte ohlađene pogačice.

Tradicionalni uskršnji kolač. Recept #2

Za pravljenje ovog uskršnjeg kolača trebaće vam: Sastojci:

šećer u prahu - 120 gr.
mleko - 250 ml
puter - 150 gr.
kandirano voće - 70 gr.
žumanca - 4 kom.
sol - 1 prstohvat
marcipan - 100 gr.
šafran - 1 grančica
rum - 2 kašike. l.
brašno - 600 gr.
svježi kvasac - 20 gr.

Za glazuru:

sok od limuna - 1 kašika. l.
proteini - 1 kom.
šećer - 4 kašike. l.
ekstrakt badema - 1/4 kašičice

Način kuhanja:

U veliku zdjelu prosijte sol, brašno i šećer u prahu. Rastvorite kvasac u maloj količini mlijeka. U ostatku mlijeka otopite puter i ostavite sa strane. Namočite šafran u rum. Umutiti žumanca u glatku smjesu i dodati brašnu, dobro promiješati.

U brašno sipajte mleko sa puterom i mleko sa kvascem, zamesite mekano, elastično testo. Može se zalijepiti za ruke - to je normalno i ne morate dodavati brašno. Pokrijte posudu peškirom i ostavite da se diže sat vremena.

U brašno uvaljajte komadiće marcipana i kandiranog voća.

U naraslo tijesto dodajte kuhano kandirano voće sa marcipanima i šafran sa rumom. Ponovo mesiti testo dok ne postane glatko.

Kalupe za pečenje namazati puterom i posuti brašnom. U njih stavite tijesto, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji još sat vremena.

Gornji deo torte premazati mlekom i staviti u zagrejanu rernu. Smanjite temperaturu sa 180 na 160 i pecite 40-50 minuta. Spremnost se određuje čačkalicom.

Gotove kolače ohladite 5 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa.

Dok se kolačići hlade, napravite glazuru.

U maloj posudi pomiješajte limunov sok i šećer dok ne postane glatka. U posebnoj posudi umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Nastavljajući da mutite bjelanjke, postepeno dodajte mješavinu šećera i limuna i ekstrakt badema.

Dok su uskršnji kolači još vrući, lagano ih premažite glazurom i ukrasite po ukusu. Uskršnji kolač je spreman!

Tradicionalni uskršnji kolač. Recept #3

Za pravljenje ovog uskršnjeg kolača trebaće vam: Sastojci:

brašno - 1 kg
suvi kvasac - na 1 kg brašna
žumanca - 7 kom.
mleko - 500 ml
šećer - 300 gr.
konjak / bijelo vino / zeleni čaj - 30-40 ml
vanilin šećer - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Razblažite kvasac u čaši toplog mleka sa 1 kašikom. l. šećera i 2 kašike. l. brašna, staviti na toplo mesto i ostaviti 15-20 minuta.

Žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Pomešati sa dobijenim testom i ostatkom mleka. Prosejte brašno i dobro umesite testo (oko 30-40 minuta).

Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 1,5 sat.

Za to vreme u šerpu stavite suvo grožđe i rakiju i stavite na laganu vatru, kuvajte dok tečnost ne ispari. Pomiješajte grožđice sa 1 žličicom. l. brašno.

U dignuto testo dodati suvo grožđe, malo premesiti, pokriti peškirom i ponovo staviti na toplo mesto (oko 1 sat).

Prebacite testo u kalupe za torte (napola punite), ostavite 30-40 minuta na toplom mestu i zatim stavite u rernu dok se ne skuva (cca 30 minuta).

Spremnost kolača možete provjeriti čačkalicom. Da biste to učinili, morate ga zalijepiti u sredinu torte i odmah izvući. Ako je čačkalica suha (nema mokrog tijesta), onda je torta gotova.

Tradicionalni uskršnji kolač. Recept #4

Za pravljenje ovog uskršnjeg kolača trebaće vam: Sastojci:

brašno - 1 kg
jaje - 6 kom.
puter - 200 gr.
šećer - 200 gr.
mleko - 350 ml
suvi kvasac - na 1 kg brašna
suvo grožđe, orasi, kandirano voće
vanilin šećer - 2 kašičice
sol - 1 prstohvat

Način kuhanja:

Rastvorite kvasac u 100 ml toplog mleka sa 1 kašikom. l. šećera, ostavite 15 minuta.

Polovinu brašna prosijati, posoliti, pomešati sa mlekom, jajima, mešavinom kvasca, šećerom i vanilin šećerom. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 40 minuta.

U dobijenu smjesu prosijte preostalo brašno, dodajte otopljeni puter i dobro umijesite tijesto. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto oko 1-1,5 sat. Testo treba da se udvostruči.

Potopite grožđice i kandirano voće u kipuću vodu ili zeleni čaj 15 minuta, a zatim narežite na male komadiće zajedno sa orasima. Uvaljati u 1 kašiku. l. brašno.

U dignuto testo dodati suvo grožđe, kandirano voće i orahe, lagano premesiti i ponovo pokriti peškirom, ostaviti 1 sat.

Prebacite testo u kalupe za torte, punite do pola. Stavite na toplo mesto 30-40 minuta (testo će ponovo narasti). Zatim stavite u rernu dok se ne skuva (oko 30 minuta).

Spremnost se provjerava čačkalicom.

Uskrs sa kondenzovanim mlekom

Za pravljenje ovog uskršnjeg kolača trebaće vam: Sastojci:

svježi sir - 1,3 kg
kondenzovano mleko - 400 gr.
masna pavlaka - 250 gr.
omekšali puter - 300 gr.
šećer - 1/2 kašike.
grožđice - 1 kašika.
vanilin šećer - 1-2 kašičice

Način kuhanja:

Svježi sir propasirati kroz cjedilo. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Stavite u gazu, presavijenu u nekoliko slojeva. Zatim sve stavite u pčelar i stavite teret na vrh.

Uklonite na jedan dan u frižider.

Jednostavan Uskrs sa džemom

Za pravljenje ovog uskršnjeg kolača trebaće vam: Sastojci:

svježi sir - 500 gr.
masna pavlaka - 100 gr.
puter (otopljen) - 50 gr.
vanilin šećer - 1-2 kašičice
džem od jagoda ili malina - 200 gr.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodajte otopljeni puter, vanilin šećer, džem i pavlaku. Umutiti dok ne postane glatka.

Obrazac za Uskrs (ili možete koristiti čistu saksiju) za prekrivanje nekoliko slojeva gaze (gaza treba da visi sa ivica). Tamo stavite dobijenu masu. Pokrijte gazom koja visi sa ivica i stavite teret. Stavite u frižider na otprilike 12 sati.

Izvucite Uskrs, skinite gazu i možete jesti.

Svježi sir vanila Uskrs

Za pravljenje ovog uskršnjeg kolača trebaće vam: Sastojci:

žumanca - 5 kom.
mlijeko (2,5%) - 1,5 l
pavlaka - 250 ml
limunov sok 0,5 kom.
šećer u prahu - 70 gr.
puter - 150 gr.
ekstrakt vanile - 1 kašičica
mango - 0,5 kom.
kivi - 2 kom.
kumkvat - 2 kom.

Način kuhanja:

Ovo je veoma ukusan nežni uskršnji svježi sir sa laganom aromom vanile. Tropsko voće posebno ističe delikatan ukus svježeg sira. Kao voće možete koristiti bilo koje dostupno. U skutu se po želji može dodati kandirano i sušeno voće.

Žumanca umutiti sa kiselom pavlakom dok ne postane glatka. U veći lonac sipajte mleko, dodajte kiselu pavlaku sa žumancima i limunovim sokom, sve dobro promešajte i zagrevajte na laganoj vatri, povremeno mešajući.

Mliječna smjesa može izbljuvati tokom kuvanja i može zagorjeti, pa kada mlijeko počne da se siri, morate pokriti tiganj radi sigurnosti.

Povremeno mešajte mlečnu smesu, trebalo bi da se dobro uvije.

Sklonite masu sa vatre, ostavite da se potpuno ohladi, pa izmiksajte u gusto cjedilo.

Svježi sir staviti u cjedilo pod tlačenjem i ostaviti preko noći.

Ujutro u većoj posudi izmiksajte puter, šećer u prahu i vanilin i skutu dok ne postane glatka.

Željenu formu prekrijte prozirnom folijom, pa stavite svježi sir. Dobro upakovati, ostaviti da se hladi 2-6 sati.

Prebacite Uskrs u posudu za serviranje, ukrasite seckanim voćem i poslužite, po želji možete i posuti medom.

Uskršnja krema od skute

Za pravljenje ovog uskršnjeg kolača trebaće vam: Sastojci:

svježi sir - 700 gr.
krema (33%) - 300 ml
jaje - 5 kom.
puter - 200 gr.
šećer - 200 gr.
vanilin šećer - 2-3 kašike
suvo grožđe, orasi, kandirano voće

Način kuhanja:

Svježi sir propasirati kroz cjedilo. U svježi sir dodajte omekšali puter i promiješajte.

Narežite orahe, grožđice i kandirano voće na male komadiće. Suvo grožđe i kandirano voće prelijte kipućom vodom ili zelenim čajem 10-15 minuta. Osušite nakon.

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati pavlaku, nastaviti mutiti.

Smesu od jaja sipajte u šerpu i kuvajte, ne dovodeći do ključanja, dok se masa ne zgusne (oko 5 minuta). Ohladite masu.

U skutu dodajte orahe, grožđice, kandirano voće, smjesu od jaja i promiješajte. Dobivena smjesa će biti položena u gazu, presavijena za 3-4 sata. Stavite sve u kutiju za pčele (ili saksiju) i stavite teret na vrh.

Stavite u frižider na 12 sati.

Želimo vam prijatan apetit i sretan Uskrs

Za nedelju dana slavimo Uskrs, što znači da je vreme da razmislimo šta da stavimo na svečanu trpezu. Uskršnji kolači na kondenzovanom mlijeku imaju jednostavan recept. Probaj.

Sastojci za uskršnje kolače na kondenzovanom mlijeku:
kondenzovano mleko -250 grama;
mlijeko - 0,5 litara;
brašno - 3 šolje;
suvi kvasac - 7 grama;
puter - 80 grama;
pileća jaja - 3 komada;
sol - pola kašičice;
grožđice - 2 šolje;
vanilin - po ukusu.

Kako kuhati kolače na kondenzovanom mlijeku

1. U toplo mlijeko umiješajte brašno, kvasac i kondenzovano mlijeko.
2. Umutiti jaja sa puterom.
3. Posoliti, umutiti sa kondenzovanim mlekom, vanilinom i mlekom.
4. Sipajte jednu i po čašu brašna i promiješajte.
5. Suvo grožđe oprati i pomešati sa testom.
6. Ostavite pola čaše brašna, a ostatak umešajte u testo.
7. Stol pospite brašnom i od testa formirajte kuglu.
8. Lopticu prekrijte posudom i ostavite da naraste.
9. Raširite tijesto u kalupe i ostavite 15-20 minuta.
10. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite uskršnje kolače do kraja.
11. Uskršnje kolače stavite na foliju i prelijte glazurom.

Glavna stvar u receptu za uskršnje kolače na kondenzovanom mlijeku je da ne štedite grožđice). Prijatno!

Pa, došao je najsjajniji praznik, Veliki Uskrs. Vjerovatno ne postoji osoba na Zemlji koja ne bi poznavala ovaj praznik. Sve najukusnije se stavlja na sto, farbaju se jaja i, naravno, peku uskršnji kolač. Ova tradicija traje jako dugo i pečemo sve vrste pasočeka, i skute i kvasca.

Uzmite ove proizvode

Pomiješajte sastojke za tijesto. Zagrijte mlijeko i ostavite da se kvasac rasprši. Šešir bi trebao da se podigne.

Dok se tijesto diže, umutiti jaja. Dodajte omekšali puter i kondenzovano mleko.

Zatim dodajte tijesto, sol, vanilin. Dobro promešati i postepeno dodavati brašno.

Suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom. Dodajte ga u testo zajedno sa brašnom. Miksamo mikserom. Možete koristiti i svoje ruke.

Sipajte šaku brašna na sto, pa istresite dobijeno testo. Mi ga mesimo.

Stavite testo u činiju, pokrijte peškirom i ostavite da se dobro diže.

Dignuto testo ponovo zamesiti.

Testo podeliti na pola i staviti u kalupe. Imao sam jedan papir, a drugi metalni. Testo treba da ispuni formu do pola.

Pokrijte formu peškirom i ostavite da se testo dobro diže. Trebalo mi je oko sat vremena. Mesto gde testo stoji treba da bude toplo i bez promaje.

Približene uskršnje kolače stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta. Stavite posudu sa kipućom vodom na dno rerne. Gotove torte prekrijemo peškirom i ostavimo da se odmore. Zatim razrijedite glazuru i rasporedite po vrhu. Prijatno!

Evo nekoliko savjeta za pravljenje uskršnjih kolača:

Testo za uskršnji kolač ne bi trebalo da bude ni tekuće ni gusto. Testo treba da bude takve konzistencije da se može slobodno rezati nožem, a da se pritom ne lepi za njega. Mešenje testa za uskršnje torte je prilično dugotrajan proces i trebalo bi da nastane najmanje 3 puta: prvo testo, zatim nakon dodavanja glavnih sastojaka, i na samom kraju, kada se testo stavi u kalupe. Tijesto za uskršnje kolače voli toplinu i ne voli propuh, pa je poželjno da stane na toplo mjesto, optimalno na temperaturi od 30-45 stepeni.

Forme za pečenje uskršnjih kolača mogu se koristiti i papirne i metalne. Forma se do pola napuni testom, a zatim treba sačekati da se digne na oko 3/4 forme, pa se onda može staviti u zagrejanu rernu. Da bi se kolač ravnomjerno dizao, u sredinu se zabode drveni štapić, kojim se određuje i spremnost kolača. Također se preporučuje pečenje uskršnje torte u vlažnoj pećnici, a za to se na donji sloj stavlja posuda s vodom. U zavisnosti od mase kolača, potrebno ga je peći različito vrijeme: manje od kilograma - 30 minuta, 1 kg - 45 minuta, 1,5 kilograma - 1 sat, 2 kilograma - 1,5 sati. Ako kolač počne da gori, prekrijte ga suvim papirom. Gotov kolač se izvadi iz rerne i položi na stranu dok se dno ne ohladi.

Ukrasite domaće kolače sve na svoj način. Na primjer, vrh torte možete namazati jajetom s vodom i puterom i posuti orasima, krupnim šećerom i prezlama.

I još par fotografija moje torte na kondenzovanom mleku.

Ovog puta vam predstavljam recept za uskršnji kolač sa kondenzovanim mlekom. Pomalo nekonvencionalno, ali mi se svidio ukus uskršnjih kolača i njihov miris. Pa, hajde da probamo!

trebat će nam:

1) 1,4 kg brašna;

2) 7 čl. kašike kondenzovanog mleka;

3) 0,5 litara vode;

4) 60 grama svežeg kvasca;

6) 2 šolje šećera;

7) 200 grama putera;

8) 1/2 kašičice soli;

9) 1 kesica vanilina;

10) 1 čaša suvog grožđa;

11) 1 kašika. kašika konjaka

U šerpu ili činiju u kojoj ćemo mesiti testo razblažiti vodu sa kondenzovanim mlekom, dodati kvasac, prethodno sitno isečen, kao i trećinu ukupne količine brašna. Sve dobro izmiješajte, smjesa po konzistenciji treba da liči na gustu kiselu pavlaku. Pokrijte posudu čistim peškirom, stavite na toplo mesto.

Čekamo da se tijesto poveća za 2 puta.

U međuvremenu umutite jaja sa šećerom i puterom. Dodajte u dignuto varivo. Tamo šaljemo i konjak, vanilin, grožđice, sol. Promiješajte i dodajte preostalo brašno i dobro umijesite tijesto. Mesite dok ne prestane da se lepi za ivice posude. Testo ne bi trebalo da bude mnogo gusto.

Posudu sa testom ponovo pokrijte peškirom i stavite na toplo 2 sata. Nakon prvog dizanja testo dobro premesiti i vratiti na toplo 1,5 sat. Nakon drugog dizanja zgnječimo i ostavimo da se približi treći put.

U ovom trenutku pripremamo formulare. Podmazati uljem, posuti brašnom.

Pripremljene forme punimo do 1/2 dizanim tijestom. Peškirom prekrijemo forme sa testom i ostavimo da se testo ponovo digne na 3/4 visine. Zagrijte rernu na 200°C.

Pecite oko 40-60 minuta, u zavisnosti od veličine kalupa. Spremnost kolača utvrđujemo drvenim ražnjem - ako iz tijesta izađe suh, onda je torta gotova. Nakon pečenja, uskršnje kolače treba ostaviti u kalupima oko 15 minuta, pa ih pažljivo izvući i sačekati da se potpuno ohlade. Ohlađene uskršnje kolače ukrašavamo šećernom glazurom sa šećerom u boji.

Sretni praznici!