Brownie classic korak po korak. Kako napraviti čokoladni kolačić kod kuće, recept sa fotografijom. Brownie kao u Starbucksu - kod kuće

Klasični brownie se pravi samo od tamne (gorke) čokolade, sa dodatkom seckanih orašastih plodova i preliven čokoladnom glazurom. Zatim se gotova peciva režu na male torte kvadratnog oblika. Ispada delikatan desert odličnog okusa čokolade, sa hrskavom gornjom koricom i viskoznim, blago vlažnim filom iznutra. To je njegova razlika od uobičajenog suhog kolača.

Američki desert može se začiniti dodavanjem trešanja ili brusnica, oraha ili bilo kojeg drugog orašastih plodova. Ali nemojte uzimati previše suplemenata odjednom. Jedno je prihvatljivo: orasi, menta, bobice ili kora citrusa. Tada će čokoladni kolačić ispasti izražajniji i "lakonski".

Kako napraviti kolače kod kuće

Da bi čokoladni desert bio odličan, morate se pridržavati određenih pravila:

• Da bi brownie izgledao kao prozračni biskvit, potrebno je koristiti više šećera i putera. Za viskoznu unutrašnju i gustu gornju konzistenciju - puno tamne čokolade.
• Obično se koristi tamna čokolada, ali ako ste pobornik različitosti, onda eksperimentirajte: kombinirajte gorku, bijelu i mliječnu.
• Temperatura sastojaka treba da bude sobne temperature, pa ih je potrebno prethodno izvaditi iz frižidera. Nemate vremena za čekanje da se hrana zagrije iz zraka? Potopite ih u toplu vodu na 10 minuta.
• Klasično vrijeme pečenja brownieja je 20-30 minuta na t 180°C. Ako je proizvod preeksponiran, ispostavit će se da je presušen, nabavite ga ranije - tekući.
• Gotovo pecivo treba rezati nakon hlađenja 1-2 sata. Hladan brownie je sličan čokoladnim tartufima, topli podsjeća na.

Klasični recept za čokoladni kolačić sa fotografijom korak po korak

Sastojci

Tamna čokolada - 100 g
Maslac - 100 g
Jaja - 4 komada
Šećer - 100 g ili po ukusu
Brašno - 100 g
Orasi - 100 g

Kako napraviti čokoladni kolačić

1. Za pripremu ukusnog brownieja kod kuće važno je pravilno otopiti glavni sastojak – gorku ili tamnu čokoladu. Da biste to učinili, razbijte pločicu na kriške, a puter narežite na komadiće. Stavite ih u činiju i stavite u mikrotalasnu da se zagreju. Ako takav uređaj nije dostupan, onda zagrijavamo proizvode u vodenoj kupelji. U oba slučaja pazite da čokolada ne proključa, inače će imati gorak okus.

2. Pjenjačom izmiksajte puter sa čokoladom do glatke smjese.

3. U čokoladnu smjesu sipajte brašno. Ako je moguće, bolje ga je prosijati kroz sito kako bi se obogatio kiseonikom.

4. Čokoladno tijesto mikserom izmiksajte.

5. Oguliti orahe, malo ih propržiti na suvom tiganju. Orašaste plodove ne morate pržiti, možete ih samo lagano osušiti u tiganju. Oštrim nožem isecite na srednje komade i dodajte u testo. Hajde da ih dobro izmiješamo.

6. U drugoj posudi umutiti jaja i sipati granulirani šećer.

7. Sastojke umutiti mikserom dok se ne formira vazdušna masa sa mehurićima na površini.

8. Smesu od jaja sipajte u činiju sa čokoladnim testom.

9. Drvenom kašikom mesiti testo dok ne postane glatko. Njegova konzistencija treba da bude tečna, poput kisele pavlake.

10. Tepsiju poprečno obložite papirom za pečenje. Tako ćete lakše izvaditi gotov kolačić iz njega, a da pritom zadržite njegov oblik. Ulijte tijesto i špatulom ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

11. Slatkišu šaljemo da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta. Nakon hlađenja, kako bi desert poprimio bogat čokoladni ukus, izvadite ga iz kalupa. Izrežite na kvadrate veličine 4 cm i pospite šećerom u prahu. Po želji možete preliti otopljenu čokoladu na kolače. Male kolače možete preliti i svježim malinama, borovnicama, kupinama, brusnicama itd.

Prijatno!

Video recept za kolače od Julije Vysotske

Predlažem da pogledate video kako Julia Vysotskaya kuha trostruke čokoladne kolače.

Reći ću vam kako napraviti pravi američki božićni desert od ruske čokolade. Svi ljubitelji prave čokolade - dobrodošli!

Teško je naći popularniju božićnu tortu u Americi od kolačića. A ako želite da svojoj tradicionalnoj paradi olivijea i šampanjca na svečanom stolu dodate malo egzotike, možete uzeti u obzir kolače za novogodišnji meni.

Postoji mnogo načina da ga pripremite. Jednostavno je koliko je i sam kolačić ukusan. Reći ću vam jedan od recepata koji mi se najviše dopao.

Recept za brownie (sastojci):

• 4 jaja
• granulirani šećer - 250 gr. (smeđa je bolja, ali ja imam običnu)
• 150 gr putera
• 200 gr tamne čokolade
• 200 gr orašastih plodova
• 60 gr brašna
• 60 gr kakao praha
• brašno

Kako napraviti kolače korak po korak

1) Za pravljenje kolačića, naravno, potrebna nam je čokolada. Uzeo sam crnu čokoladu bez Babaevsky dodataka. Naš odgovor Chamberlainu, da tako kažem. Hajde da napravimo američki desert sa sovjetskom čokoladom. Upravo pronađeno 200 gr. veliko pakovanje ove čokolade u radnji.

U izlomljenu čokoladu nasjeckajte puter na komadiće. I počinjemo sve to topiti u "vodenom kupatilu". Sipajte još vode u šerpu, u nju stavite manju šerpu sa čokoladom i pazite da kada voda proključa, ne bućka u našu šerpu sa čokoladom.

2) istovremeno umutite jaja, postepeno ubacujući šećer i neumorno nastavite da mutite sve dok masa ne postane homogena, a zrnca šećera se skoro potpuno otope u smjesi od jaja.

3) čokoladnu masu je potrebno malo ohladiti da se od toga ne skuvaju jaja a ujedno i da cokolada bude dovoljno topla da ne pocne da se stvrdnjava.

Lagano miješajući, Sipajte čokoladnu smjesu u jaje u tankom mlazu. I ponovo sve izmiksajte dok ne postane glatko.

4) u dobijeno tijesto dodajte preostale sastojke - m Uku, kakao i prašak za pecivo potrebno je posebno pomiješati i ponovo miješajući zaspati u naše tijesto. Pazite da nema grudvica i da se tijesto dobro izmijesi.

Konzistencija tijesta je prilično tečna i viskozna. Orašaste plodove možete dodati sada, ili ih podijeliti i dijelom pomiješati sa tijestom, a dijelom posipati preko našeg kolačića prije nego što ga stavite u pećnicu. Tako ćemo dobiti više orašastih plodova na površini naše torte.

5) sipati naše kolačiće u pripremljenu formu. Ja imam ovaj - silikonski kalup, ali možete uzeti normalan oblik tako što ćete ga obložiti nauljenim pergamentom (paus papirom). Odaberite veličinu kalupa tako da sloj tijesta u njemu bude 3-4 cm.

6) stavite u prethodno zagrejanu rernu na 150-160 stepeni oko 30 minuta. Pazite da se kolačići ne osuše i ne ostanu nepečeni. To je možda najveća poteškoća u cijeloj njegovoj pripremi. Jer sam kolačić ne ume da se "porumeni" da pokaže kako je već spreman da izađe iz rerne.

Općenito, vaš kolačić bi trebao imati hrskavu koricu i još uvijek biti vlažan iznutra. Za provjeru koristite drveni štapić ili čačkalicu.

Ovako je izgledao moj gotov kolačić. Prilično je lomljiv, pa ga je bolje izvaditi iz kalupa i nakon što se ohladi iseći na kolače. Browniese možete ispeći i odmah u kalupima za kolače kako ne biste pali na rezanje.

To je sve. Naš megakalorični, ali vrlo božićni desert je spreman.

Sada ga treba ohladiti i iseći na pogačice (kvadrati, rombovi itd.). Za ljepotu se mogu posuti šećerom u prahu i poslužiti za novogodišnjim stolom. Kolačiće je bolje skuhati dan prije predstojećeg događaja.

Brownies se mogu jesti sirovi. Ali i dalje volim da joj dodam neke sosove i bobičasto voće. Previše slatko i teško.

Da se ne zavaravate - šlag ili sladoled može biti najbolji sos. Ova kombinacija mi se najviše sviđa.

Dobar apetit. I sretna Nova godina!

Brownie je najpopularniji čokoladni desert u Americi i Kanadi. To je pita, torta i puding u isto vrijeme. Tajna deserta leži u njegovoj jedinstvenoj teksturi. A kako ga kuhati, naučit ćete u ovom pregledu članka.
Sadržaj recepta:

Brownie je pravougaona smeđa torta napravljena od čokolade. Konzistencija proizvoda, ovisno o receptu, može biti slična torti, kolačiću i kolaču. Danas ovaj desert ne vole samo Amerikanci i Kanađani, poznat je i obožavan u cijelom svijetu. Jer ovo je pravo iskušenje za ljubitelje čokolade!

U kulinarstvu se vjeruje da je čokoladni desert dobio ime po karakterističnoj smeđoj boji. U prijevodu s engleskog, "braon" znači smeđa. Istovremeno, kolač se peče isključivo u jednom velikom sloju, nakon čega se reže na pravougaone komade od kojih se dobijaju pojedinačni kolači. Zato ne postoji jednoznačan odgovor - torta, pita ili torta. Pa, nećemo ulaziti u detalje, već ćemo prijeći na recepte i zamršenosti kuhanja.

Vrste Brownie

• Fudge brownies, doslovni prijevod je “živi” kolačići, budući da je unutrašnjost proizvoda tečna. Takav proizvod izgleda kao nježni i sočni puding.
• kolač poput kolačića- okus i tekstura deserta su što sličniji čokoladnim kolačima.
• Chewy brownies- viskozni nadjev. Konzistencija ovog fila se dobija zahvaljujući dodatnom jaju uključenom u recept.
• Plavuše- pita bez čokolade, ali po teksturi slična brownieju. Pečenje se priprema na bazi smeđeg šećera, jaja i putera.

Brownie Secrets

Priprema čokoladne poslastice je ugodna i zanimljiva, osim toga, nije tako teška. Ali, uprkos tome, još uvijek je potrebno znati neke suptilnosti.

• Relevantni recept. Ako volite prozračne i ne baš mokre kolače, izaberite recept sa puno šećera i putera. Ako želite peciva koja nisu tako gusta, ali viskozne teksture nalik na fuja bombone, vodite se sastavom recepta sa puno čokolade.
• Odgovarajuća čokolada. Čokolada ne mora uvijek biti slastica kao u profesionalnoj industrijskoj fabrici. Stručnjaci kažu da je za kolače prikladna klasična čokoladica iz supermarketa. Ako se razbije na velike komade, onda će se polako otopiti, iz čega će desert izaći zasićen. Dozvoljena je i kombinacija čokolade: crne i mliječne, crne i bijele.
• Sastojci odgovarajuće temperature. Proizvodi koji se koriste moraju biti +22°C, tj. sobnoj temperaturi. Dakle, jaja i puter morate prethodno izvaditi iz frižidera da se zagreju. Tada će se mnogo bolje povezati, od čega će tijesto ispasti kremasto i glatko. Pa, ako ste zaboravili da izvadite sastojke iz frižidera, potopite ih u toplu vodu na 10 minuta, nakon čega možete koristiti za kuvanje.
• Nemojte zloupotrebljavati mirise. Čokolada je prilično mirisna, pa je bolje da u tijesto ne stavljate puno aditiva (menta, orašasti plodovi, citrusi, vanilija). Jedan mirisni dodatak će biti dovoljan.
• Nemojte previše izlagati proizvod u pećnici. Uvek pratite vreme pečenja. Desert je lako prepeći ili ne prepeći. U prvom slučaju, poslastica će se pokazati presušenom, au drugom - previše viskoznom i mokrom. Savršeni kolačići su ravnomjerno pečeni, hrskavi izvana, a vlažni iznutra. Prosečno vreme kuvanja je 25-30 minuta.
• Ostavite gotov proizvod da se dobro ohladi.. Kolač isjeći na sitne komade isključivo u ohlađenom obliku. Tada će lako izaći iz forme.

Brownie - klasičan recept

Klasični čokoladni brownie je hrskav izvana, a gnjecav iznutra, kao da je natopljen sirupom. Ovu konzistenciju možete dobiti samo zahvaljujući tradicionalnom receptu ispod.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 466 kcal.
• Porcije po posudi - 6-8 porcija
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Tamna čokolada - 100 g
• Šećer - 200 g
• Maslac - 180 g
• Brašno - 100 g
• Oguljeni orasi - 100 g (po želji)
• Jaja - 2 kom.

Korak po korak kuvanje torte:

1. Čokoladu izlomljenu na komadiće i puter zagrijte na toploj temperaturi (na vatri, vodeno kupatilo, mikrovalna) bez ključanja i miješajte dok ne postane glatka.

U čokoladnu podlogu umiješajte prosijano brašno.

Jaja sobne temperature umutiti mikserom sa šećerom.

Ulijte jaje u čokoladnu smjesu i miješajte dok ne postane glatka.

Orahe sameljite blenderom i ubacite u testo.

Lim za pečenje prekrijte pergamentom, namažite biljnim uljem i sipajte tijesto.

Slamke poslati u zagrejanu rernu na 200°C 20-25 minuta.

Skinite pergament sa gotovog deserta i ohladite.

Izrežite poslasticu na pravougaonike i po želji prelijte glazurom od kajsije.

Brownie recept korak po korak

Postoji mnogo recepata za kolače. Svi su prilično različiti. Postoje recepti s brusnicama, trešnjama, svježim sirom, kandiranim voćem, pistaćima, orašastim plodovima - birajte za svaki ukus. U ovom receptu predlaže se priprema izuzetne delicije sa orasima.

Sastojci:

• Gorka čokolada - 200 g
• Šećer - 250 g
• Maslac - 170 g
• Jaje - 3 kom.
• Brašno - 125 g
• Orasi - 0,5 šolje (možete koristiti lješnjake, bademe, indijski orah)
• Prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica

Priprema braunija:

1. Izlomite čokoladu i stavite u činiju. Dodajte maslac sobne temperature i otopite hranu u parnoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Pazite da čokolada ne proključa, inače će imati gorak okus. Bolje je nedovoljno kuvati nego pregrejati.
2. Čokoladu izmiksajte sa puterom do glatke konzistencije i malo ohladite.
3. U čokoladnu masu dodati brašno i mešati dok nema grudvica.
4. Jaja i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti i dodati u čokoladnu smjesu.
5. Orahe iseckati, ali ne u mrvice, staviti u testo, dodati prašak za pecivo i premesiti.
6. Pokrijte formu pergamentom i napunite testom.
7. Kolač poslati u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Da dobijete konzistenciju testa za kolače, kolačiće držite u rerni 35 minuta, unutra vlažne - 25. Spremnost proverite ražnjačem. Ako ispadne suv, onda je to kolač, ako je mokar, to je mokar fil.
8. Gotovo tijesto ohladite i isjecite na komade. Po želji prelijte tortu čokoladnom glazurom.
9. Poslužite ga ukusno uz kuglicu sladoleda i šoljicu sveže kafe.

recept za kolače od višanja

Fotografija gotovog deserta

Nakon što savladate klasični recept, možete prijeći na napredne opcije. Budući da se čokolada odlično slaže sa višnjama, ovo bobičasto voće će biti odličan dodatak ukusnom proizvodu. Može se koristiti svjež, konzerviran ili zamrznut.

Sastojci:

• Čokolada 70-95% - 200 g
• Kakao prah - 20 g
• Maslac - 100 g
• Šećer - 150 g
• Brašno - 100 g
• Jaja - 3 kom.
• Trešnje bez koštica - 300 g

Priprema čokoladne torte:

1. Čokoladu izlomite na srednje komade i sjedinite u posudi sa puterom koji treba da bude mekane konzistencije. Namirnice otopite do tečnog stanja (ne dovode do ključanja!) i dobro promiješajte.
2. Čokoladnoj masi dodati šećer, brašno i kakao. Ponovo promiješajte.
3. Jaja umutiti mikserom i sipati u testo.
4. Bobičastom voću izvaditi sjemenke i staviti ih sa svim proizvodima. Ako su zamrznuti ili konzervirani, onda ih stavite u sito da stakla tečnost.
5. Zamesiti testo i sipati u kalup obložen pergamentom.
6. Stavite kolače u prethodno zagrejanu rernu na 180°C 20-25 minuta.
7. Gotov desert ohladiti i iseći na porcije. Od naznačene količine proizvoda dobije se 6-8 porcija.

Još jedan recept za složeniji desert je sa skutom i višnjama. Ovu poslasticu s punim pravom možemo nazvati vrhunskom haute kulinarskom brownie tortom koja će rastopiti srce i najzahtjevnijeg i najsofisticiranijeg gurmana.

Sastojci:

• Gorka čokolada - 100 g
• Maslac - 120 g
• Šećer - 150 g
• Brašno - 150 g
• Jaja - 4 kom.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Meki svježi sir - 300 g
• Smrznute trešnje - 400 g
• Vanilin - 1 kašičica

kuhanje:

1. Otopite komadiće čokolade u vodenoj kupelji do mekane teksture. Zatim dobro promiješajte dok ne postane glatko.
2. Ohladite čokoladu i dodajte brašno i prašak za pecivo.
3. Umutiti mikserom jaja (2 kom.), šećer (50 g), so i vanilin.
4. Proizvode sjediniti i promiješati. Dobijeno testo podeliti na 3 dela.
5. Svježi sir, ako je zrnast, obrišite kroz sito. Nakon toga pomiješajte sa preostalim šećerom i jajima. Umutiti masu blenderom ili mikserom dok ne postane kremasta. Krem od skute podeliti na 2 dela.
6. Višnje odmrznite, stavite u cjedilo da se stakla tečnost i podijelite na 2 dijela.
7. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite uljem.
8. U kalup naizmjenično sipajte tijesto, višnje, kremu itd. Zadnji i prvi sloj treba da bude čokolada.
9. Stavite tortu u prethodno zagrejanu rernu na 180°C 40-45 minuta.
10. Spremnost provjerite krpom - osušite, pečenje je spremno.
11. Ohladite desert i narežite na porcije.

Kao što vidite, kolačići se lako prave. Stoga preporučujem svakoj domaćici da to uzme u obzir. A sada predlažem da pogledate video recepte koji će vam jasno pokazati kako skuhati ukusnu domaću poslasticu.

Možda vam se čini da je brownie obična čokoladna pita, narezana na porcionirane komade, ali ne pokušavajte o tome reći svojim američkim prijateljima, jer riskirate da nanesete jaku uvredu. Uostalom, za njih je to nacionalni desert. Njegova popularnost kod kuće je tolika da je ova torta sa hrskavom korom i vlažnom sredinom doslovno postala kultna.

Brownie je klasični američki desert koji je prvi put napravljen u poznatom čikaškom hotelu 1893. godine. Čokoladna torta je brzo postala popularna i proširila se po cijelom svijetu, pa ne čudi što se sada služi ne samo u restoranima i kafićima, već se kuha i kod kuće.

Kada prvi put probate ovu jednostavnu, ali istovremeno iznenađujuće ukusnu poslasticu, sigurno ćete imati želju da se svim srcem zahvalim njenom kreatoru. U nastavku ćemo ispričati priču o poznatoj torti i zanimljivostima:

1. Postoje tri legende o pojavi kolačića. Prva je o nemarnom kuharu koji je slučajno dodao čokoladu u prezle. Druga je o kuvarici koja je zaboravila na brašno. Treći, o domaćici koja žuri da ispeče desert za iznenadne goste, ali je zaboravila da u njega stavi prašak za pecivo. Nije bilo vremena da se to ponovi, pa je dobiveni pljosnati rezultat servirala na stol, izrezavši ga na komade.
2. Klasični kolačić sadrži samo čokoladu, puter, šećer, jaja i brašno. Ako se uzima tamna čokolada, onda se količina šećera malo povećava kako bi se uravnotežio ukus.
3. U sklopu čokoladnog kolača, sa minimumom brašna i bez praška za pecivo, umjesto putera koristi se vrhnje.
4. Brownie cupcakes sadrže malo manje putera i više brašna nego u klasičnom receptu, ali u njih se stavlja malo praška za pecivo. Omekšali puter se umuti sa šećerom, a ne sa otopljenom čokoladom. Dobijena mješavina zraka pomaže da se kolačići bolje dižu.
5. Brownie kolači su viskozniji zbog dodatka karamele.
6. Brownies bez čokolade, sa smeđim šećerom, puterom i jajima, po teksturi su slični mafinima, nazivaju se "blondini".
7. Brownies se smatraju hranom koja pomaže da pokažete svoja nježna i puna poštovanja osjećaje prema osobi koju joj služite.
8. Brownies imaju svoj praznik koji se obilježava svake godine 8. decembra.
9. Wikipedia daje dva značenja za riječ "Brownie". Prvo, ovo su fantastični, sićušni, dobroćudni mali kolačići koji pomažu ljudima tajno, noću. Druga definicija je mala slatka torta napravljena od čokolade. Kombinujemo koncept br. 1 i br. 2, i dobijamo "neverovatne kolače".

Pripremili smo zaista fantastično ukusne brownie recepte, među kojima ćete sigurno moći da izaberete onaj koji vam najviše odgovara, koji će zasigurno postati vaš potpis.

Klasični čokoladni kolačić - korak po korak foto recept

Postoji mnogo recepata za pripremu ove poslastice, priprema se sa orašastim plodovima, bobičastim voćem, dodaju se kakao, menta ili mascarpone, međutim, ako ne znate zamršenosti kuhanja, čak ni najsofisticiraniji okusi nikada neće spasiti browniese .

Ovaj recept će vam pomoći da brzo i jednostavno pripremite browniese, upravo onakve kakve treba da budu - sa ispucalom korom i vlažnom sredinom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Tamna čokolada: 200 g
• puter: 120 g
• Jaja: 3 kom.
• Šećer: 100 g
• Brašno: 130 g
• Sol: prstohvat

Upute za kuhanje

Kako napraviti brownie tortu sa višnjama?

Ako bogatom čokoladnom ukusu brownieja dodate kiselost višnje, dobijamo jednostavno očaravajući rezultat. Sam recept je toliko jednostavan da će vam njegova priprema, ako odbacimo vrijeme pečenja, oduzeti nekoliko minuta. Kao i klasična verzija deserta, gotov rezultat ima hrskavu koricu i vlažnu jezgru.

Potrebni sastojci:

• 2 ekstra crne čokolade (po 100 g);
• 370 g svježih ili smrznutih trešanja (ne treba ih odmrznuti);
• 1.5 st. šećer (najbolje smeđi), ako toga nema u kući, slobodno uzmite bijeli;
• 1 pakovanje vanilija;
• 2/3 st. brašno;
• 40 g kakaa;
• 3 jaja;
• 1 tsp brašno.

Kako kuvati brownie sa višnjama korak po korak:

1. Otopite puter sa čokoladama u vodenom kupatilu, ostavite da se ohlade.
2. Dodati jaja, vaniliju i šećer, umutiti.
3. Prosejte prašak za pecivo, brašno i kakao kroz sitno sito u čokoladnu smesu.
4. Temeljito premijesite tijesto za budući kolačić, prebacite ga u posudu za pečenje ili kalupe za mafine, koje prethodno podmažemo masnoćom. Poravnamo površinu.
5. Višnje rasporedimo po tijestu i stavimo da se peče u već zagrijanoj rerni na 180⁰ 40-50 minuta. Kolačići se peku 10 minuta manje.
6. Gotov desert ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u posudu odgovarajuće veličine i pospite prahom, ukrasite sirupom od višanja.
7. Chocolate Cherry Brownie najbolje se slaže s kafom ili kapućinom.

Brownie recept sa svježim sirom

U klasičnim receptima za kolače nećete naći prašak za pecivo, ali ni najeminentniji kuhari ne zaziru od dodavanja ovog sastojka. Odlučili smo ne odstupiti od njihovog primjera i ponuditi vam opciju deserta s najdelikatnijim filom od skute, koji se odlično slaže s gorčinom ekstra tamne čokolade.

Za čokoladno tijesto:

• 1,5 štanglice ekstra crne čokolade;
• 0,15 kg putera;
• 3 jaja;
• do 1 čaše šećera;
• 2/3 st. brašno;
• 60 g kakaa;
• ½ tsp prašak za pecivo (po vašem nahođenju);
• mljeveni đumbir, karanfilić i cimet po ukusu;
• prstohvat soli.

Punjenje od skute kolačić:

• 0,15 kg svježeg sira;
• 3 jaja;
• 60-80 g šećera;
• 1 pakovanje vanila.

Koraci kuvanja kolačić sa svježim sirom:

1. Otopite puter sa čokoladom izlomljenom na komadiće u parnom kupatilu.
2. Pomiješajte jaja sa šećerom;
3. Unosimo brašno, sa začinima, praškom za pecivo i solju, dobro promiješamo.
4. U posebnoj posudi pomešati sve sastojke za fil.
5. Formu prekrijemo voštanim papirom ili folijom, na nju izlijemo oko 2/3 našeg tijesta.
6. Odozgo formiramo sloj fila od skute, razmazujući ga kašikom. Na to izlijte ostatak testa, poravnavajući površinu. Po želji, slojevi se mogu malo promiješati.
7. Vreme pečenja u zagrejanoj rerni je oko pola sata.

Savršen desert - brownie sa svježim sirom i višnjama

Istina, prethodni recepti za kolače, nakon što ih pročitate, tjeraju vas da nehotice obliznete usne? A zamislite kako će ukusno ispasti ako ih spojite i napravite kolačić od skute i višanja.

U piti će biti dosta dodatnih dodataka koji nisu predviđeni u klasičnom receptu, pa ćete se opet morati povući i dodati prašak za pecivo. Ali to ne umanjuje ukus.

Potrebni sastojci:

• 1 pločica ekstra crne čokolade;
• 0,13 kg putera;
• 1 st. Sahara;
• 4 jaja;
• 1 st. brašno;
• 10 g praška za pecivo;
• 1 pakovanje vanilija;
• 0,3 kg svježih ili smrznutih trešanja;
• 0,3 kg masnog svježeg sira, naribanog kroz sito ili skute;
• prstohvat soli.

Redoslijed kuhanja:

1. Otopimo puter sa čokoladom, promiješamo i ostavimo da se ohladi.
2. Umutiti mikserom 2 jaja i pola čaše šećera dok ne pobele.
3. Izmiksajte još 2 jaja sa svježim sirom, ostacima šećera.
4. Ohlađenu čokoladnu masu sjedinimo sa jajetom.
5. Prekrivamo formu papirom, a zatim počinjemo slagati slojeve: 1/3 čokoladnog tijesta, 1/2 fila od skute, pola višanja, 1/3 tijesta, 1/2 skute fil, ostatak višnje, 1/3 testa.
6. U zagrejanoj rerni kolač će se peći oko 45-50 minuta.
7. Kolač izvadimo i ostavimo da se ohladi u obliku, zatim ga izvadimo i obilno posipamo šećerom u prahu.

Brownie u multivarku

Sporo kuhalo je tehničko dostignuće koje hvale gospodarice ovoga svijeta. Ovaj uređaj se uspješno nosi sa pripremom krunskog američkog deserta. Brownies kuhani u sporom štednjaku će biti prave vlažnosti i teksture.

Potrebni sastojci:

• 2 ekstra crne čokolade;
• 3 jaja;
• 2/3 st. Sahara;
• 1 pakovanje vanilija;
• 0,15 kg putera;
• 1 st. brašno;
• 20-40 g kakaa;
• 1/3 tsp brašno;
• prstohvat soli i začina po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

1. Tradicionalno, u vodenom kupatilu otopite čokoladu sa puterom, ostavite da se dobijena masa ohladi na sobnu temperaturu.
2. Miksamo jaja sa običnim i vanilin šećerom bez upotrebe miksera.
3. Pomiješajte masu od čokolade i jaja.
4. Unosimo brašno sa praškom za pecivo, solju, kakaom i začinima (kardomon, đumbir, karanfilić, cimet), mešamo dok testo ne postane potpuno homogeno.
5. Sve prebacimo u podmazanu zdjelu za multivarak. Pečemo na "Pečenje" oko 45 minuta. Istina, ovako pripremljen kolačić nema tradicionalnu šećernu koru, ali to ga ne čini bezukusnim.

Brownie kod kuće sa kakaom

Da biste napravili brownies po ovom receptu, morat ćete se potruditi i potražiti zaista kvalitetan kakao (podsjećamo da Nesquik ne spada u kategoriju kakaa).

Kao što vidite, prašak za pecivo nije naveden među sastojcima, pa nemojte očekivati ​​da će tijesto narasti. Biće tačno onako kako treba, a ne visoko sa mokrim jezgrom.

Potrebni sastojci:

• 0,1 kg putera;
• 0,1 kg nezaslađenog kakaa;
• 1 st. šećer (možda malo manje);
• 3 jaja;
• ½ st. brašno;
• šaka orašastih plodova;
• prstohvat soli.

Redoslijed kuhanja:

1. Ulje zagrijemo u parnom kupatilu, pomiješamo ga sa jajima, kakaom i šećerom.
2. Kada se smjesa od putera ohladi na sobnu temperaturu, posebno joj dodajte jaja.
3. Posebno pomiješajte prosijano brašno s orasima, dodajte im tečnu masu, dobro promiješajte. Ako učinite suprotno, dodajući brašno u kakao masu, bit će praktički nemoguće riješiti se formiranih grudica.
4. Obložimo voštanim papirom odgovarajuće veličine kvadratnog ili pravougaonog oblika i na njega izlijemo tijesto. U zagrejanoj rerni vreme pečenja je od četvrt sata do 25 minuta. Zavisi od vaših preferencija i željenog stepena gotovosti kolača.
5. Kada se kolačići ohlade na sobnu temperaturu, stavite ih u frižider preko noći. Služi se posuto prahom i isečeno na male porcije.

Postoji nekoliko uobičajenih grešaka pri pravljenju kolačića. Čini se da su prilično beznačajni, ali je krajnji rezultat vrlo primjetno pokvaren. Ignoriranjem dolje navedenih preporuka rizikujete da sebe i svoje najmilije ostavite bez savršenog kolačića.

Jednostavni koraci za postizanje savršenstva čokolade:

1. Sastojke unosite u brašno, a ne obrnuto, kao što su mnogi navikli da rade. Tako ćete se moći riješiti grudica koje mogu temeljito pokvariti željeni rezultat.
2. Jaja treba da budu samo na sobnoj temperaturi. Hladna jaja će učiniti teksturu deserta gustom nego što biste željeli. Izvadite jaja iz frižidera sat i po pre pečenja.
3. Nakon što stavite kolačić u rernu, proverite ga nekoliko puta pre isteka vremena navedenog u receptu.
4. Nemojte zanemariti takvo dostignuće civilizacije kao kuhinjski tajmer. Nadamo se da nema potrebe objašnjavati zašto je to potrebno. Pazite na vrijeme i pazite na spremnost kolačića.

Brownie je jedan od najpopularnijih američkih deserta, koji je poznat i voljen u cijelom svijetu. Postoji mnogo recepata za čokoladne kolače koji su pogodni za domaće čokoladne kolače.

Klasični recept za kolače sa crnom tečnom čokoladom unutra

Tradicionalno, klasični kolačići se prave od sljedećih proizvoda:

• šećer - 200 g;
• puter 180 g;
• , orasi, brašno - po 100 g;
• 4 jaja.

Po ovom receptu, kolačići sa čokoladom pripremaju se na sledeći način:

1. Čokoladu izlomite na male komadiće, stavite u malu posudu sa puterom i otopite u vodenom kupatilu.

2. Čokolada je važno da ne proključa, pa čim počne dobro da se topi, mora se skinuti sa šporeta i dobro promešati sa uljem. U otopljenu čokoladnu masu dodati brašno i dobro promešati. Morate ga sipati postepeno u malim porcijama kako se ne bi stvorile grudvice.

3. U posebnoj posudi umutiti jaja i šećer. Ovu smjesu dodajte u čokoladnu masu, miješajte dok ne postane glatka.

4. Oguljene orahe sameljite u blenderu i dodajte ovoj masi.

5. Pleh obložiti pergamentom, namazati uljem, kašičicom stavite testo i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Kada se desert malo ohladi, iseći na komade i prebaciti u posudu.

Ovako izgleda klasični brownie koji u isto vrijeme podsjeća i na suhi kolačić i na čokoladnu pitu. Međutim, mnoge domaćice vjeruju da je recept za kolače s tekućom čokoladom klasična verzija ovog ukusnog američkog deserta. Ovo je takođe veoma ukusan desert, međutim, više liči na kolačić sa čokoladnim filom. Lako ga je pripremiti kod kuće.

Brownie sa tečnim čokoladnim filom

Treba znati da ne postoji jedinstven recept za Brownie sa čokoladnim filom unutra. Recept za kolače od tekuće čokolade predstavljen je u nekoliko opcija, tako da svaka domaćica može odabrati najprikladniji način pripreme slatkiša za sebe.

Za brzi desert trebat će vam sljedeći proizvodi:

• tamna čokolada - 100 g za tijesto i 80 g za fil;
• 150 g putera;
• 3 kokošja jaja;
• tri žumanca;
• 5 kašika šećera i brašna;
• 15 g vanilin šećera;
• prstohvat soli;
• jedna vrećica praška za pecivo za tijesto;
• seckani orasi - po želji.

Koristeći ovaj recept za kolače od tekuće čokolade, pripremite desert ovako:

1. U blender stavite jaja, žumanca, šećer, vaniliju i so i sve dobro umutiti dok se ne stvori pjena na površini ove smjese.

2. Postepeno dodajte pšenično brašno i prašak za pecivo, ponovo dobro promešajte.

3. Čokoladu izlomite na komadiće, pomiješati sa puterom i otopiti u vodenom kupatilu. Čokoladnu masu skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

4. Čim se čokolada sa puterom ohladi, pomiješajte sa prethodno umućenim sastojcima. Nakon toga, cijelu masu ponovo dobro umutiti blenderom. U ovom trenutku u pripremi deserta možete dodati orašaste plodove.

5. Počnite sa pripremom čokoladnog fila. Da biste to učinili, naribajte crnu čokoladu na krupno rende.

6. Po receptu za Brownie sa čokoladom unutra, potrebno je kuhati u silikonskim kalupima za kolače. Potrebno ih je premazati puterom i lagano posuti brašnom.

7. Kalupe do pola napuniti čokoladnim testom, prelijte rendanom čokoladom i prelijte preostalim tijestom.

8. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite forme u njih 10-12 minuta, ne više. Glavna stvar je da ne izložite peciva u pećnici, inače tečno punjenje neće raditi.

Slatkiše treba jesti vruće. Dezert možete ukrasiti grančicom mente, često se kolačići poslužuju sa kuglom sladoleda.

Recepti za čokoladni brownie sa tamnom i mliječnom čokoladom

Poznat i drugačiji recept za čokoladni kolačić sa tečnom čokoladom unutra, koji svaka domaćica može skuhati po želji. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 140 g tamne čokolade;
• puter - 100 grama;
• 2,5 kašike brašna;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• dva kokošja jaja;
• pola kašičice vanilin šećera;
• 1 st. l. Roma.

Prema ovom receptu za čokoladni kolačić sa tekućom čokoladom, desert treba pripremiti na sledeći način:

1. Maslac i polovinu čokoladice rastopiti u vodenom kupatilu.

2. U dubljoj posudi umutiti jaja, šećer, vaniliju i brašno da se dobije homogena masa.

3. Sve ove komponente sjediniti, dodati rum ili konjak. Masu dobro izmiksajte mikserom ili kašikom.

4. Preostalu čokoladu narendajte na krupno rende.

5. Kalupe za pečenje namazati uljem, napunite ih do pola tečnim čokoladnim testom, stavite kašičicu rendane čokolade, pa ponovo testo na vrh. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 8-10 minuta.

Brauni od mliječne čokolade pripremaju se na isti način po ovom receptu.

Brownie recept sa višnjama i crnom čokoladom

Ako ste već pripremili klasičan desert, možete koristiti recept za kolače od višnje i čokolade, kombinacija ove dvije komponente daje dobar i neobičan okus.

Za desert će vam trebati:

• pola pakovanja putera;
• 2 jaja;
• svježe trešnje bez koštica - 300-350 g;
• pola čaše brašna;
• tamna čokolada - 100 g;
• soda bikarbona - ¼ kašičice;
• kašika jabukovog sirćeta;
• 2/3 šolje šećera u prahu;
• 2 žlice. l. skrob.

kuhanje:

1. U šerpi pomešati iseckanu čokoladu i puter, rastopiti u vodenom kupatilu.

2. Kada se čokoladno-puter masa malo prohladi, dodajte joj prosijano brašno, šećer u prahu i jaje.

3. Sodu ugasiti jabukovim sirćetom i takođe dodati ukupnoj masi.

4. Višnje sjediniti sa škrobom i poslati u tečnu čokoladnu masu.

5. Pripremljeno tijesto sipajte u posudu za pečenje za pite ili kolače, premažite je biljnim uljem.

6. Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite kalup za kolače na 30 minuta.

Izvadite kolač iz kalupa tek kada se potpuno ohladi. Brownies napravljeni po ovom receptu su iznutra blago vlažni zbog trešanja u svom sastavu. Pridržavajući se ovog korak-po-korak foto recepta za kolače s čokoladom, čak i domaćica početnika može skuhati ukusan desert.

Brownie torta sa belom čokoladom i orasima: recept sa fotografijom

Za recept za kolače od bijele čokolade trebat će vam sljedeći proizvodi:

• bela čokolada - 250 g;
• 100 g oraha;
• dva jaja;
• 75 g granuliranog šećera i pšeničnog brašna;
• 50 g putera;
• vanilin šećer;
• pola kašičice praška za pecivo.

Slijedite ovaj korak po korak recept za kolačiće od bijele čokolade:

1. Otopite puter i polovinu čokolade u vodenom kupatilu.

2. Umutiti jaja sa vanilin šećerom i granuliranim šećerom u blenderu.

3. Dodajte ohlađenu čokoladnu krem ​​masu, brašno i prašak za pecivo. Po želji u desert možete ubaciti i orahe. Sve komponente temeljno izmiješajte.

4. Tečno testo sipajte u posudu za pečenje podmazanu uljem, pošaljite u rernu i pecite na temperaturi od 180 stepeni.

5. Brauni tortu sa čokoladom pripremljenu po ovom receptu nakon pola sata izvadite iz rerne, a kada se ohladi izvadite je iz kalupa i stavite na posudu.

Recept za brownie sa kakao prahom bez čokolade

Ako ne volite čokoladu ili vam je kontraindicirana, to nije razlog da odbijete ovaj ukusni desert.

Možete koristiti recept za brownie sa kakaom u prahu bez čokolade. Za pripremu takvog slatkiša trebat će vam sljedeći proizvodi.

Za test:

• puter - 100 g;
• 0,5 šolje šećera;
• vanilin;
• dva jaja;
• pola čaše brašna;
• 3 art. l. kakao u prahu;
• prstohvat soli;
• 1 tsp brašno.

Za glazuru:

• pola čaše šećera;
• tri supene kašike mleka;
• kašika meda;
• puter - 50 g;
• tri kašičice kakaa.

kuhanje:

1. U šerpi na vodenoj kupelji otopite puter, dodajte mu šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.

2. U ovu masu dodati brašno, vanilin, kakao, jaja, so i prašak za pecivo.

3. Sipajte smesu u silikonski kalup, nakon što ste ga podmazali uljem.

4. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite u njoj tortu 25-30 minuta.

5. Za pripremu glazure pomiješajte kakao prah sa šećerom i brašnom, dobro promiješajte.Šerpu sa mlekom stavite na vatru i u nju polako sipajte ovu smesu, pri čemu je važno stalno mešati kako se ne bi stvorile grudvice. Trebalo bi da dobijete gustu plastičnu masu. Skinite sa vatre, ostavite da se malo prohladi i u to stavite med i puter, sve dobro promešajte.

Prelijte tortu glazurom, a svoje prijatelje i voljene počastite ukusnim desertom.