Рецепти за сладко от арония. Сладко от арония. Забележка към домакините

Сладко от арония - рецепти

съставки:
арония - 1 кг,
захар -700-800 g,
вода - 1 чаша.

Сладко от арония с ябълки

По тази рецепта можете да приготвите сладко от арония (арония) с ябълки за зимата. Аронията е една от последните, които узряват в нашите градини. Плодовете му са много плътни и изобщо не съдържат киселина, така че при приготвянето на сладко те трябва да бъдат бланширани, а при варенето на сладкото добавих кисели ябълки Антоновка, малко лимонена киселина и канела. Сладкото стана много вкусно. Съдържание: арония 1 кг. ябълки Антоновка 4 бр. захар 1 кг. лимонена киселина 2/3 ч.л. смляна канела 1 ч.л. Начин на приготвяне: 1. Измийте плодовете от офика и ябълките. Отстраняваме офиката от клоните. Ябълките се обелват и нарязват на филийки. 2. Плодовете на аронията изобщо не съдържат киселина, затова реших да добавя кисели ябълки Антонов, малко лимонена киселина и канела, когато правя сладко. 3. Плодовете на аронията са много твърди, затова трябва да се бланшират преди приготвяне на сладко. За да направите това, изсипете ги в емайлиран гевгир, покрийте с капак и поставете върху тиган с вряща вода за 5 - 6 минути. 4. Сега нека сварим захарния сироп; за целта добавете захарта във вряща вода (100 - 150 ml) и гответе, като бъркате през цялото време на дъното (за да не загори), докато захарта се разтвори и готовият сироп тече от лъжица, гъста и вискозна струя. 5. Добавете бланширани плодове от черна офика и резенчета ябълка, лимонена киселина и канела към захарния сироп и гответе, като разбърквате на дъното. След като заври отстранете пяната и гответе 25 - 30 минути. 6. Поставете готовото сладко в буркани.

В разгара на сезона на аронията трябва да имате време да подготвите плодове за зимата. Можете да приготвите вкусна тинктура от арония, вино, ликьор. А може и в буркани сладко от арония. Страната на Съветите ще сподели с вас рецепти за вкусно и ароматно сладко от арония за зимата.

Сладкото от черна офика е много здравословно, тъй като дори при топлинна обработка всички полезни свойства се запазват в плодовете. Има вкус на сладко малко тарта, така че е чудесен за приготвяне на домашно приготвени печива.

Ако искате да направите сладко само от плодове на арония, тогава определено трябва да използвате тази рецепта. Готовото сладко е чудесно за печене и просто да го ядете с чай е много вкусно. За да направите сладко по тази рецепта, ще ви трябва:

1 кг плодове от арония

300 мл вода

1,5 кг захар

Измийте и сортирайте плодовете, като се уверите, че по тях няма останали дръжки. Пригответе сироп от вода и захар. Отделно залейте плодовете на аронията с вряла вода и ги оставете за 10 минути. След това отцедете водата и залейте плодовете с горещ сироп. Така че оставете плодовете за 5-6 часа. След това ги варете на слаб огън за 7-10 минути. Дръпнете сладкото от котлона и го оставете да изстине. Пригответе така сладкото на 3-4 порции, след което го наредете в буркани.

Сладко от ябълки и арония

Ако искате по-меко на вкус сладко, опитайте да го направите с ябълки. Това сладко има красив червен цвят и консистенция, подобна на желе. За да направите сладко от ябълки и арония, вземете:

1 кг плодове от арония

400 г ябълки

1,5 кг захар

2 с.л. вода

5-7 g лимонена киселина

канела на вкус

Сортирайте и изплакнете плодовете на аронията. Сварете вода и потопете плодовете в нея за 3-5 минути. Сварените плодове на аронията се поставят в студена вода. В отделна тенджера сварете сироп от две чаши вода и 500 г захар. Добавете охладени плодове към врящ сироп. След като заври, гответе плодовете още 3-4 минути. Махнете конфитюра от котлона и го оставете да престои 8 часа.

Отделно пригответе ябълките. Те трябва да бъдат обелени, семена и нарязани на малки филийки. Поставете нарязаните ябълки във вряща вода и гответе за 8-10 минути. Старайте се да не преварявате ябълките.

Когато плодовете на аронията се влеят, оставете ги отново да заври, добавете останалата захар и продължете да готвите. Веднага щом сладкото започне да се сгъстява, добавете към него ябълки. Гответе сладкото още 20 минути, след което добавете канелата и лимонената киселина. Ако ябълките ви са кисели, може и без лимонена киселина. Готовото сладко наредете горещо в буркани и можете да ги навиете.

Сладко от сливи и арония

Предлагаме ви още една рецепта за сладко от арония. Този път към него добавяме сливи. За да направите сладко по тази рецепта ще ви трябва:

700 г плодове арония

300 г сливи без костилки

1,2 кг захар

2,5 с.л. вода

Сортираните и измити плодове се заливат с вряща вода за 5 минути, след което се потапят в студена вода. Поставете плодовете в гевгир, за да се отцеди излишната вода. Отделно сварете сироп от 800 г захар и бульона, останал от бланширането.

В готовия сироп потопете плодовете от офика и обелените сливи. Отстранете плодовете от котлона, покрийте с чиста кърпа и ги оставете да престоят 10 минути. След това добавете останалата захар и варете сладкото за 10 минути. Махнете сладкото отново от котлона, оставете го да престои още 8 часа, след което довеждайте до пълна готовност. Поставете готовото сладко в буркани и съхранявайте за зимата.

Сладко от арония и черешови листа

Също така ви предлагаме да приготвите това необичайно сладко от плодове на арония и черешови листа. За да направите сладко по тази рецепта, вземете:

2 кг плодове от арония

1,6 кг захар

200 г черешови листа (може и повече)

Самите черешови листа няма да се използват за сладко, но от тях се прави сироп. За да направите това, измийте листата и ги сварете във вода за 20 минути. Приготвя се сироп от прецедената отвара от листата. Готовите арония се добавят към горещия сироп и се оставят да врят на тих огън 5 минути. След това отстранете сладкото от огъня и го оставете да престои (около 8 часа). Загрейте и сварете сладкото, след това го охладете и така още 2 пъти. Разсипете готовото сладко в подготвени буркани и затворете за зимата.

Аронията е много полезна, но не всички домакини я харесват. Факт е, че тези плодове имат тръпчив, леко горчив вкус и не всеки ги намира за подходящи за приготвяне на десерти. Всъщност конфитюрът от арония, ако се приготви правилно, се оказва много вкусен, а тръпчивостта му придава някаква „жар“.

Характеристики на готвене

Спазването на технологията за приготвяне на сладко от арония е ключът към неговия приятен вкус и дълготрайност.

За да направите сладко, трябва да съберете узряла офика. Трябва да се сортира, за да се отървете от развалените плодове и в същото време да се почисти от прилепналите листа. Плодовете на офика трябва да се измият обилно, дори под течаща вода - това няма да навреди на плодовете.
Кожата на аронията е доста плътна, така че преди да направите сладко от нея, тя се залива с вряща вода за известно време или дори се бланшира за няколко минути във вряща вода. Това е необходимо, за да могат плодовете да се напоят със сироп.
Аронията има горчив вкус, така че когато правите сладко от нея, не трябва да пестите захар: трябва да има поне един път и половина повече захар от плодовете.
Готовото сладко от арония се нарежда в стерилизирани буркани. Само в този случай можете да разчитате на факта, че няма да се влоши достатъчно дълго и ще продължи цяла зима.

Много хора комбинират аронията с ябълки, портокали и други плодове. Гурметите твърдят, че в този случай сладкото се оказва много по-вкусно.

Лесна рецепта за сладко от арония

Състав (за 2,5 л):

арония – 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода – 0,25 л.

Метод на готвене:

Подгответе плодовете: сортирайте, изплакнете добре, отстранете дръжките.
Поставете плодовете от офика в гевгир и ги поставете във вряща вода.
След 5-7 минути извадете гевгира с плодовете и оставете водата да се отцеди.
Сварете чаша вода и, като добавите малко захар към нея, гответе гъст сироп.
Потопете офиката във врящия сироп и гответе на слаб огън, като разбърквате, 12 минути.
Изключете котлона и оставете плодовете да се охладят за 3 часа.
Отново оставете сладкото да заври и варете 10 минути, след което отново оставете да се охлади за 3 часа.
Отново оставете сладкото да заври и гответе 15 минути.
Поставете конфитюра в предварително стерилизирани буркани и завийте плътно капаците.
Когато конфитюрът се охлади, го приберете в килера или на друго място, където съхранявате запасите за зимата.

Обикновеното сладко от арония може да се съхранява на стайна температура, след отваряне на буркана трябва да го преместите в хладилника.

Сладко от арония с ябълки

Състав (за 3 л):

арония – 1 кг;
ябълки – 0,4 кг;
вода - 0,5 л;
захар - 1,5 кг;
лимонена киселина - 5 g;
канела – 5 гр.

Метод на готвене:

Сортирайте и измийте плодовете. Поставят се във вряща вода и се бланшират за 5 минути. Извадете плодовете и ги поставете в студена вода за 5 минути. Извадете отново и оставете водата да се отцеди.
Приготвя се сироп от 0,5 л вода и 0,5 кг захар.
Потопете аронията в сиропа, варете го 5 минути след завиране и оставете за 6 часа.
Измийте ябълките и изрежете кутията със семена. Нарежете ябълките на малки филийки и ги поставете във вряща вода. Сварете резенчетата ябълка в него, докато омекнат, след което извадете и поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
Добавете останалата захар в съда с аронията в сироп.
Сварете аронията за половин час.
Добавете ябълкови резени, гответе с тях още 25 минути.
Добавете лимонената киселина и канелата към сладкото и разбъркайте.
Гответе сладкото още 5 минути и го сложете в буркани, които трябва да се стерилизират предварително.
Затворете плътно с метални капаци (можете да използвате обикновени, за затваряне с ключ, можете да използвате винтови).
След охлаждане извадете сладкото за зимата.

Конфитюрът от арония с ябълки се оказва сладко-кисел, с приятен тръпчив послевкус. Друго предимство е неговият съблазнителен аромат с нотки на ябълки и канела.

Сладко от арония с портокали

Състав (3,5 л):

арония – 1 кг;
портокали - 0,5 кг;
лимони - 0,3 кг;
захар - 2 кг;
орехови ядки - 0,2 кг.

Метод на готвене:

Изплакнете и изсушете избраните плодове и смелете през месомелачка.
Измийте портокалите и лимоните, поставете ги цели във вряща вода за 10 минути, извадете и избършете.
Портокалите и лимоните се нарязват на едри филийки, отстраняват се семките и без да се белят, се смилат през месомелачка.
Смелете ореховите ядки. Можете също да използвате месомелачка за това.
Комбинирайте пюре от арония, цитрусови плодове и ядкова маса. Смесете добре.
Добавете захар към сместа и поставете на слаб огън. След като сместа заври, варете я 5-7 минути, отстранете от огъня.
Без да се охлаждат се поставят в стерилизирани буркани и се затварят.
Обърнете бурканите със сладкото, покрийте ги с одеяло и ги оставете да пренощуват.
На сутринта приберете сладкото. Можете да го поставите в килера, но е по-добре да го съхранявате на хладно място, например в мазе или хладилник.

Сладкото от арония с портокали, лимони и орехи е не само вкусно лакомство, но и много полезен продукт. Укрепва имунната система и помага в борбата с анемията.

Сладко от арония “Пятиминутка”

Състав (за 3 л):

арония – 1 кг;
захар – 2 кг.

Метод на готвене:

Сортирайте и измийте плодовете. Поставете ги във вряща вода за 5 минути, извадете от нея и подсушете върху хартиена кърпа.
Смелете офика по всякакъв начин. Най-лесният начин да направите това е да смелите плодовете през месомелачка, но можете да използвате и блендер.
Изсипете натрошените плодове от офика със захар, разбъркайте и поставете на слаб огън.
Варете на слаб огън, като разбърквате, докато заври.
След като заври, увеличете котлона и гответе на силен огън, като разбърквате, 5 минути.
Поставете в стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци, все още не навивайте.
Поставете парче плат (можете да използвате кухненска кърпа) в голяма тенджера. Поставете там буркани със сладко. Напълнете тавата с вода, колкото да стига до рамената на бурканите.
Поставете тенджерата с бурканите на слаб огън. След като заври водата в тенджерата, стерилизирайте бурканите за 20 минути, ако са от половин литър, 30 минути, ако са литрови, 15 минути, ако вместимостта им е под половин литър.
След като извадите бурканите от тавата, ги навийте. Оставете да се охлади на стайна температура.

Петминутното сладко е по-здравословно от обикновеното, тъй като претърпява по-малко термична обработка и запазва повече витамини. Въпреки това, при високи стайни температури (над 18 градуса), такъв деликатес не е добър и може да се развали, така че е по-добре да го съхранявате в хладилника или мазето.

Сладкото от арония се оказва много ароматно, особено ако го направите с портокали или ябълки, и има уникален тръпчив вкус. Това е много здравословен десерт, който дори децата ще харесат. Струва си да отделите малко време и усилия за приготвянето на такъв деликатес - усилията със сигурност ще се отплатят.

Аронията е зрънце, което не е много популярно сред домакините. Поради стягащите си свойства наистина не е за всеки. Следователно не всеки отглежда арония в летните си къщи. Но ако имате късмет и сте сред тези, които имат този храст, тогава не се съмнявайте - сладкото от арония ще се окаже невероятно вкусно и здравословно. По-долу ще опишем 3 от най-простите рецепти за приготвяне на арония по Мичурин (научното наименование на аронията).

Сладко от арония за зимата: проста рецепта

съставки:

арония – 1 кг;
захар – 1,5-2 кг;
вода – 500 мл.

Подготовка

Количеството вода зависи от вкусовите предпочитания на всеки. Ако харесвате стягащите свойства на аронията, тогава ще ви трябват около 400 ml, но ако искате да направите продукта по-мек, трябва да вземете 600-700 ml вода.
Плодовете трябва да бъдат измити и сортирани, преди всичко, отървете се от дръжките.
Бланширането е задължителен етап от подготовката преди готвене, тъй като аронията е много твърда, а обработката с вряла вода ще помогне за омекване на плодовете и ще позволи на сиропа да премине през кората. По този начин спускаме аронията във вряща вода за около 7 минути, след което я оставяме настрана и преминаваме към приготвянето на самия сироп.
За да направите това, водата трябва да се излее в тигана, в който ще се готви. Изсипете захарта там и я оставете да се разтвори напълно. Изсипете плодовете във врящ сироп и гответе за 15 минути. След това сместа се охлажда за 5 часа и отново се готви за 20 минути.
След това детайлът се опакова в топли, стерилни буркани и се затваря херметически с капаци. Бурканите трябва да изстинат напълно на стайна температура.

Здравословното сладко от арония е готово за зимата!

Бързо приготвяне на сладко от арония

Случва се, че няма абсолютно достатъчно време или просто ви мързи да стоите на печката дълго време, но наистина искате сладко. За такъв случай има рецепта за експресни заготовки за зимата.

съставки:

арония – 0,5 кг;
захар - 1 кг;
вода – 1/2 чаша.

Приготвяне:

Бланширайте готовите плодове и ги смелете на пюре. Гответе тази смес заедно със захарта в тенджера на слаб огън за 10 минути след като заври. Сладкото е готово! Остава само да се постави в стерилни буркани и да се охлади на стайна температура.

Домашно сладко от арония с канела

Сладкото от арония ще се окаже не по-малко вкусно, ако добавите към него канела.

съставки:

арония – 1 кг;
захар – 1,5-2 кг;
вода - 3 чаши;
канела – 1,5 ч.л.

Приготвяне:

Измийте и сортирайте плодовете, бланширайте за кратко.
След това се поставя в гевгир и се залива със студена вода, за да се охлади.
Сиропът се приготвя от вода и 1 кг захар, както в първата рецепта; Спускаме подготвените плодове в него. Гответе сместа за 3-5 минути веднъж.
След това сладкото трябва да се остави да се влива в продължение на 8-12 часа.
След това сварете аронията, като постепенно добавите останалите 0,5-1 кг захар. Сместа трябва да се сгъсти. И едва след това трябва да добавите канела. Придава на продукта приятен аромат и пикантен вкус.

Не забравяйте за стерилното състояние на бурканите и капачките! Това е първото нещо, което трябва да запомните, когато създавате заготовки;
За да запазите вкуса, цвета и аромата на препаратите от арония, трябва да добавите лимонена киселина към тях 5 минути преди края на готвенето на конфитюра.

Освен това има много рецепти за такъв деликатес - добавянето на един или друг компонент значително допълва вкуса. И преди да преминете към цялото това разнообразие, първо трябва да разберете особеностите на прибирането на реколтата.

Ние приготвяме плодовете навреме, запазвайки полезните им свойства.

Беритбата на арония става през втората половина на лятото, когато узрява и узрява заедно с други храстовидни растения. В зависимост от начина на съхранение гроздовете се отделят от храста с ножици за подрязване или се събират самите плодове. След това пътят на аронията отива директно към бурканите за консервиране. Можете да замразите аронията. Плодовете също се изсушават и след това:

отидете в отвари, които повишават имунитета;
използва се като средство за понижаване на кръвното налягане;
са мощен стимулант за профилактика на атеросклероза.

Опитните градинари оставят излишната реколта, която не се обработва и остава на храстите до пролетта - това ще привлече необходимите птици в градината и ще им даде възможност да се насладят на сладките плодове точно изпод снега. Притежаването на такъв ценен продукт у дома може значително да подобри вашето здраве и благосъстоянието на вашите близки.

Най-добрите рецепти от лечебни плодове

Особеността на аронията е, че самото зрънце, полезно като лекарство, има специфичен, стипчив вкус, който е по-вероятно да бъде оценен от любителя, отколкото от масовия потребител.

Но в конфитюрите и конфитюрите от арония това свойство не се усеща толкова ясно - само приятна тръпчивост. Затова препоръчвам на всеки да сготви поне няколко буркана, които да опитате, мисля, че от списъка по-долу всеки ще може да избере подходяща рецепта.

Съвет: ако лечебните качества са от първостепенно значение, изберете метод на готвене, при който топлинната обработка е минимална.

Класическа рецепта

При варене аронията се държи много добре, не се разпада и не се преварява, запазвайки плодовете си непокътнати, напоени с вкусен захарен сироп. Класическото сладко от арония е тръпчиво, невероятно вкусно и здравословно. Разбира се, преди готвене плодовете на аронията могат да се залеят с вряща вода, което ще намали стипчивостта, но може би това е връхната точка на този лечебен деликатес.

Бих искал също да отбележа, че е най-добре да готвите сладко от арония за не повече от 45 минути. Не забравяйте да приготвите няколко буркана с ароматно сладко от арония и никаква настинка или студ няма да са страшни за вас и вашето семейство.

Информация за рецепта

Кухня: Руска
Вид ястие: препарати
Метод на готвене: варене
Дози: 1.5л
40-45 мин

съставки:

арония – 1 кг
захар – 600 гр
вода – 40 мл.

Метод на готвене:

Най-добре е да събирате арония за тази рецепта в средата или края на октомври, опитвайки се да ги вземете преди силни студове. Изплакнете добре събраните плодове в тава с подходящ размер.

Добавете захарта и оставете да престои. След известно време аронията ще даде сок.

Може да добавите малко вода към горските плодове и захарта и веднага да сварите сладкото от арония на 2 пъти по 20 минути.

След първото варене оставете сладкото да се охлади напълно. Сварете сладкото втори път след пълното му охлаждане или най-добре на следващия ден.

Поставете готовия ароматен деликатес в буркани. Затворете с капачки и приберете. Сладкото от арония се съхранява идеално при стайна температура.

От това ароматно сладко през зимата можете да направите вкусни сладки сладкиши, като пайове или отворени (затворени) пайове, малки мъфини или просто да сервирате с чай или като десерт със сладолед.

Рецепта за сладко от арония с черешови листа

Добавяйки черешови листа към сладкото, домакините го превръщат в празник на кулинарното изкуство. Лесно пренареждане на компонентите - и сега вкусвате сладката поезия на аромат, който никога няма да можете да откажете! Приготвянето отнема 3 дни, така че имайте търпение.

Ако нямате търпение да направите 4 варения, тогава се задоволявайте с едно за 40-50 минути, но при тази температура и режим на интензивност те ще станат меки, ще загубят еластичността си и готовият продукт ще изглежда по-скоро като конфитюр .

За готвене ще ви трябва набор от черпак, дървена лъжица, стъклени буркани и найлонови капачки за консервиране, гевгир или сито, дебела марля и емайлиран тиган. Преди да започнете да правите сладко, внимателно подредете всички тези продукти, всеки трябва да има своето място, за да създадете празник и удоволствие от обикновеното готвене.

Продукти за готвене:

арония – 2 кг
захар - 1,6 кг
сухи черешови листа - 200 гр
вода - 1л.

Метод стъпка по стъпка:

Започваме да готвим черешовия лист. Преди да го залеем с предварително приготвено количество вода, изплакваме цялата маса няколко пъти и я сортираме, като премахваме клоните. След това напълнете тавата с листа с вода. Включете котлона, оставете да заври и гответе около 20 минути.
Докато нашите суровини се варят, ние подготвяме плодовете. Ние внимателно сортираме всичко и премахваме боклука. Изсипете в сито или гевгир и внимателно, опитвайки се да не повредите аронията, изплакнете в топла вода. Оставете го за няколко минути, за да отстраните останалата вода. Правим няколко плавни движения нагоре и надолу, отървавайки се от последните капки.
Пригответе сиропа. За да направите това, прецедете получената отвара от листата, след което ги изхвърлете и добавете захар към ароматната вода. Варете, докато пясъкът се разтвори напълно.
Изсипете аронията в готовия сироп, намалете котлона и оставете да заври в този режим. Сега, като разбърквате чудесно ароматната маса, гответе и в същото време отстранете пяната точно 5 минути. Отстранете сварената смес от котлона и я оставете да изстине и да престоява една нощ. И за да не развалят празника ни мухи или други насекоми, покриваме тигана с подготвена многослойна марля. Стайната температура е постоянна, стайна температура. На следващия ден отново намалете котлона, оставете да заври и гответе, като разбърквате, 5 минути. Оставете да се охлади за няколко часа. Не бързайте, добрият продукт трябва да има време да се утаи, тогава ще стане богат и необичайно ароматен. Третото варене също продължава 5 минути, след което почти готовото сладко изстива няколко часа.
Изплакваме старателно бурканите и капаците за последващо консервиране. Следва четвъртото варене, в края на което готовата маса се слага в буркани. Капачетата чакат своя ред, докато чудесното ни сладко се охлади до стайна температура. Сега е време да го затворите и да го приберете за съхранение.

Малки трикове:

Преди готвене не забравяйте за оптималната концентрация на компонента „череша“. Ако направите всичко правилно и не прекалявате, тогава деликатесът от арония се оказва толкова богат и ароматен, колкото обожаваният от мнозина черешов аналог;
получената маса е забележително „управляема“ при съхранение и ако бурканите не са в съседство с нагревателни уреди, тогава можете да й се насладите през цялата зима.

Петминутно сладко от арония в бавна готварска печка

Най-лесният и бърз начин да приготвите здравословен деликатес у дома е да го приготвите за пет минути, като използвате такова прекрасно устройство като мултикукър.

съставки:

арония – 1 кг
захар – 1 кг
ванилин – 1 ч.л.
вода – 300 мл

Процес на готвене:

Сортираме плодовете, измиваме ги и ги поставяме в гевгир. Попарете с вряща вода и веднага поставете под ледена вода.
Правим сироп от захар, вода и ванилин - просто го заври в режим „Пържене“ или сами задайте температурата на 120-140 градуса, като не забравяте да разбърквате.
Веднага добавете офика и, като разбърквате, изчакайте да заври. Веднага щом заври, изключете мултикукъра и покрийте с капака.
След 5 минути разсипете лековито ароматно сладко в подготвените буркани. Навийте с метални капаци, охладете и съхранявайте на всяко тъмно място.

Рецепта за сладко от арония с лимон и портокал

Друг „вълшебен ключ“, който отваря вратата към света на райското удоволствие, са цитрусите. Комбинирайки невероятните свойства на аронията с лимон и портокал в един стъклен буркан, получаваме килер пълен с витамини и прекрасни лечебни и вкусови свойства. Комбинацията от тези компоненти ще повиши имунитета през най-проблемния зимен период, ще предотврати появата на инфекциозни заболявания и ще нормализира метаболизма в тялото ви.

Приготвя се за един час, съставките са за 4 порции. Незаменим за закуска, десерт, пости.

Продукти, без които не можете:

портокал - 1 бр.
лимон - 1 бр.
арония - 1 кг
гранулирана захар - 1 кг.

За готвене ще ви трябва:

емайлиран контейнер;
месомелачка;
стъклени буркани и найлонови капачки;
черпак;
дървена лъжица.

Как се готви:

Нарязани на филийки и обелени, цитрусовите продукти се измиват и се заливат с вряща вода. Зрънцето се почиства от клонките, измива се с топла вода, която се оставя да се отцеди.
И трите подготвени съставки се обработват (включително кората!) През месомелачка (можете да използвате блендер-комбайн, това допълнително ще опрости процеса на готвене).
Получената маса се прехвърля (и излива) в подготвен съд и се покрива със захар;
Готовата суровина се разбърква и се довежда до кипене на умерен огън. След това котлонът се намалява и варенето продължава още 45 минути.
Емайлираният съд се отстранява от горелката, утаява се малко и се охлажда леко, след което горещото сладко се навива в подготвения стъклен съд.

Неслучайно по-горе е посочено предназначението, на първо място закуска. Сладкото действа освежаващо и ободряващо и е чудесен лек за хора, страдащи от високо кръвно налягане. За всички останали е важно да не се увличате от този деликатес, тъй като налягането наистина намалява значително!

Рецепта за сладко от арония с ябълки

Друго невероятно качество на това растение е органичното му съчетание с ябълки. Обичайният не се оказва толкова здравословен и ароматен. Освен това запазената марка е лека тръпчивост.

Списък на съставките:

черна офика - 0,5 кг
ябълки - 3 кг
гранулирана захар - 2 кг

Метод стъпка по стъпка:

Ябълковият компонент се приготвя обелен, без сърцевина, натрошен с помощта на блендер-комбайн.
Аронията се сортира и измива, след което се смачква по същия начин.
И двата компонента се смесват и се прехвърлят в емайлиран съд. Получената суровина се вари при непрекъснато бъркане до желаната консистенция за около 40 минути.
След това отново се смила с блендер до получаване на пюре.
Напълнете всичко с гранулирана захар и гответе, докато се получи необходимата дебелина (на вкус).
Когато е горещо, сладкото се нарежда в съдове и се консервира.

Рецепта за вкусно сладко

За разлика от конфитюра и мармалада, конфитюрът има желеобразна структура, която се образува по време на процеса на втвърдяване след варене. Различава се от сладкото по опростената си форма на приготвяне и по-дълъг срок на годност.

Списък на съставките:

черна офика, червена офика, калина - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 400 гр.

Схема за готвене:

Подготвяме плодовете, като ги почистваме от клоните, сортираме и изхвърляме развалените. След изплакване със студена вода, поставете в цедка, за да отстраните излишната влага.
Бланширайте плодовете от офика, като поставите ситото с тях във вряща вода и оставете да престои 10 минути.
Ако имате калина, оставете я да престои малко и я претрийте през сито. отърваване от семена и кожи.
Смелете всичко с помощта на блендер или месомелачка през фино сито;
Гответе, добавяйки захар, докато получите ароматно сладко. Използваме емайлиран съд с дебело дъно. Определяме готовността по бързото сгъстяване на капчица проба, взета от тигана с чаена лъжичка.
Готовото сладко се опакова в буркани.

Разпръскване на полезни свойства...

Храсти с буйни клъстери от апетитни черни плодове се вкореняват добре във всеки градински парцел, дават щедра реколта, а плодовете са известни с невероятния си вкус при готвене. Всяка домакиня има право да се гордее с компоти, конфитюри, консерви и други продукти от арония.

Това зрънце съчетава цял набор от полезни за тялото свойства. Тя е богата:

витамини РР, Р, Е, В1 и В2, А и С;
каротин, антоцианати;
желязо, йод, молибден, магнезий, бор, мед и манган;
органични киселини - цианин, токофероли, филохинон, рибофлавин;
амигдалин и кумарин;
пектини и танини.

Има и други, не по-малко ценни качества, които позволяват да се оцени ефектът от апетитните плодове в терапевтичен и профилактичен контекст:

високото съдържание на йод позволява да се класифицират полезните ефекти на аронията като медицинско показание за различни заболявания;
50 грама сушена арония съдържа дневна доза витамин Р;
Пресният сок намалява нивото на кръвната захар.

Това зрънце е особено известно със своя стипчив вкус, което показва наличието на ценни органични киселини в него. Той е не само много вкусен, но се използва успешно за лечение на захарен диабет, заболявания на щитовидната жлеза, сърцето и кръвоносните съдове, има отлични диуретични свойства и следователно извежда тежките метали от тялото.

Няколко полезни съвета ще ви помогнат да се наслаждавате по-често и пълноценно на лечебните плодове:

Когато поставяте черна офика, взета от храст "в кофите", трябва да я вземете суха и със сигурност през деня, когато сутрешната роса се е изпарила;
текстурата на плода оставя усещане за сухота в устата, този недостатък може да бъде коригиран чрез предварително омекотяващо бланширане във вряла вода за 3-5 минути, последвано от „втвърдяване“ за няколко минути в студена вода;
Две или три пръчици канела ще добавят пикантност към сладкото;
за да запазите лечебния си потенциал, не изхвърляйте водата, в която е варена черната офика, добавете към нея плодове, сварете я и пийте компот.

Най-голямо количество полезни вещества можете да запазите, като направите така нареченото сурово сладко, тоест такова, което не изисква варене. Как да направите това е описано във видеото:

Аронията е храст, който има още две имена: арония и просто „арония“. Това растение произвежда богата реколта от тъмни, тръпчиви плодове. Използват се за хранителни и медицински цели.

полза

Полезните свойства на горските плодове позволяват да се приготвят сладкиши от тях, които са не само вкусни, но и имат положителен ефект върху тялото.

Плодовете на аронията съдържат 10% захари. Те съдържат фруктоза и глюкоза, както и сорбитол, който също има сладък вкус.

Полезните свойства включват:

понижаване нивата на холестерола в кръвта;
положителен ефект върху черния дроб;
понижаване на кръвното налягане;
стимулиране на имунитета;
предотвратяване на неврози.

Конфитюрът помага за отстраняването на някои вредни съединения от тялото. Има ценни свойства:

жлъчегонно;
противовъзпалително;
антибактериално.

Плодовете се използват за козметични цели както вътрешно, така и външно. Смята се, че редовната консумация на арония помага за подобряване на тена. Пюрето от горски плодове се добавя към маски за поддържане на здравето на кожата.

Освен за сладко, за лечебни цели се използват тинктури от арония и се ядат пресни плодове. Аронията е особено полезна за хипертоници, тъй като намалява главоболието и леко понижава кръвното налягане.

Наличието на йод в плодовете помага за поддържане здравето на щитовидната жлеза. Това помага за нормализиране на хормоналните нива. В допълнение, йодът регулира процесите на трансформация и усвояването на някои витамини. Почти всички хора, които живеят далеч от морето и рядко ядат риба, имат дефицит. Аронията може да предотврати проблеми, свързани с йоден дефицит.

вреда

Плодовете на аронията повишават вискозитета на кръвта. За повечето хора това е по-скоро вредно, отколкото полезно. Не се препоръчва да ядете много сладко от тези плодове, ако имате склонност към образуване на кръвни съсиреци.

Аронията намалява кръвното налягане. Може да е вредно за хора с хипотония.

Противопоказания

При някои диагнози не трябва да ядете сладко от арония. Неговите ползи и вреди са добре известни, така че при липса на болести от списъка можете да ядете сладко без страх. Наличието на това ястие в диетата няма да причини заболяване.

Диагнозите, при които не можете да ядете арония, включват:

повишено съсирване на кръвта;
стомашна или дуоденална язва;
тромбофлебит;
разстройства на изпражненията;
хипотония;
разширени вени;
исхемична болест;
гастрит с повишена киселинност.

Възможно ли е за бременни и кърмещи жени

Сладкото от арония не е противопоказано както за бременни, така и за кърмещи жени. Възстановява нормалните нива на желязо в кръвта и укрепва организма. Не трябва да ядете този продукт в големи количества, тъй като повишава вискозитета на кръвта.

Състав (витамини и микроелементи)

Аронията е богата на полезни вещества. Количеството витамини в състава му е дадено в таблицата.

витамин		Основни признаци на дефицит
А/бета каротин	0,008/ 0,05	слаба устойчивост на инфекции; нарушаване на вътрешните органи; намален тонус и работоспособност.
д	0,5	промени в настроението; репродуктивна дисфункция; появата на пигментни петна; мускулна дистрофия.
B1	0,01	проблеми с нервите; мускулна атрофия; нарушения на въглехидратния метаболизъм; лошо кръвообращение.
B2	0,02	стоматит, глосит; мускулна слабост и пареща болка в краката; катаракта и кератит; анемия.
° С	5	болка в мускулите; нисък имунитет; лошо настроение, летаргия; суха кожа; кървящи венци.
ПП	0,4	гадене, загуба на апетит; киселини в стомаха; световъртеж; Храносмилателни проблеми.

Микроелементите и макроелементите в сладкото са дадени в таблицата.

вещество	Количество мг на 100 г сладко	Основни признаци на дефицит
Желязо	1,4	анемия; упорити настинки и хронична умора; суха и бледа кожа, наслоени нокти.
калий		сърдечни проблеми; постоянен запек; сънливост и слабост; затруднено дишане; подуване; ниско налягане.
Натрий	19	храносмилателни проблеми; нарушения на нервната система; неуспехи в регулирането на количеството течност в тялото. Излишъкът на натрий в организма е по-често срещан от неговия дефицит.
Магнезий	11	мускулни крампи; сърдечна болка; разстройства на червата.
калций	20	проблеми на нервно-мускулната система; усещане за изтръпване на кожата около устата и пръстите; крампи и болка в ръцете; чупливост на костите, остеопороза.

Плодовете съдържат и други микроелементи в малки количества, включително йод, флуор и молибден.

Как да готвя

Готовото сладко от горски плодове не изисква допълнителна обработка. Важно е само да се спазват условията за съхранение след отваряне на кутията.

За да направите сладко от арония са ви необходими:

1 кг плодове;
1,3 кг захар;
1 чаша вода.

Плодовете се измиват и премахват дръжките. След това се поставят във вряща вода за 7 минути. Можете да направите и без тази стъпка, но сладкото ще бъде гъсто и тръпчиво. Плодовете се прехвърлят от врящата вода в готовия врящ сироп. Сладкото от арония се вари минимум 15 минути и след това се охлажда естествено в подбрани съдове.

Много рецепти ви позволяват да направите сладко с всякаква консистенция - от цели плодове в сироп до гъсто сладко. Понякога се слагат няколко съставки, а не само арония.

За да запази сладкото полезните си вещества, то не трябва да се готви повече от 45 минути.

Съхранение

За дългосрочно съхранение сладкото се налива в стерилни буркани, които се затварят херметически. Готовият продукт може да се съхранява при стайна температура или по-хладни условия. Можете да съхранявате сладкото дълго време, но е по-добре да го ядете през първата година след приготвянето.

Не използвайте алуминиеви съдове за съхранение на сладко. Има доказателства, че това кара продуктите да придобиват вредни съединения.

Как да изберем

Обикновено аронията дава добра реколта. Непокътнатите плодове се берат в сух ден в края на септември. Пресните плодове не се съхраняват дълго, така че се обработват веднага:

правят конфитюри и компоти;
замразени;
изсушени.

Какво върви с него?

Добавете към сладкото от арония:

ядки;
лимони;
портокали;
ябълки;
сливи;
череша;
канела;
ванилин.

Готовият продукт се използва по различни начини:

като пълнеж за сладкиши;
разтворен в чай;
добавя се към компоти;
яжте отделно.

Сладкото от арония е специфичен продукт, който има известен набор от полезни и вредни свойства. Малко количество от него ще донесе ползи за здравето само ако няма противопоказания за употребата на този продукт.