Калорично съдържание на скариди, полезни свойства. Варени скариди

Малцина могат да спорят за ползите от морските дарове, сред които скаридите не са на последно място. Те не само имат достъпна цена, но и необходимата хранителна стойност за организма.

Химичен състав

Скаридите, независимо от техния вид, се възхваляват от много диетолози. Морските дарове съдържат не само много витамини, но и макро- и микроелементи, които помагат на тялото да се поддържа в добра форма. Една порция варени скариди съдържа приблизително 40% от препоръчителната дневна стойност на витамин D, който помага на тялото да абсорбира калций и фосфор, които от своя страна са отговорни за здрави кости и здрави зъби. Витаминът е важен и за функционирането на имунната система и за поддържане на здравето на кожата.

Витамин B12 се намира в ограничени количества храна, включително скариди. Той е от съществено значение за оптималното функциониране на нервната система, както и за синтеза на ДНК и образуването на червени кръвни клетки. Но витамин В3 в морските дарове или ниацинът е необходим на тялото, за да получи енергия.

Що се отнася до микро- и макроелементите, скаридите също съдържат големи количества. Например, калцият е необходим като основен компонент на костите и хрущялите. Тялото се нуждае от него за нормалното съсирване на кръвта, тъй като насърчава освобождаването на тромбопластин. Този елемент е активатор на няколко ключови ензима, включително панкреатична липаза. Той стимулира мускулната контракция, насърчава тонуса и нормалния сърдечен ритъм и регулира предаването на нервните импулси от една клетка към друга.

Друг важен елемент в скаридите е фосфорът, който е не само важен компонент на костите и хрущялите, но също така играе основна роля в енергийния и клетъчния метаболизъм. Микроелементите като натрий, калий и хлор са отговорни за течностите в тялото, контролират осмотичното налягане и балансират нивото на киселините. Без тях нормалният метаболизъм в клетките е невъзможен.

Сярата е важен компонент на ключови аминокиселини като метионин и цистин. Но желязото, консумирано от скариди, е отговорно за хемоглобина и миоглобина. Този микроелемент е необходим за транспортирането на кислород до тъканите и вътрешните органи. От своя страна цинкът помага за по-бързото зарастване на рани, а манганът участва в процеса на образуване на костите.

В скаридите и други морски дарове има голямо количество йод, който е неразделна част от хормоните на щитовидната жлеза и е необходим за регулиране на метаболитните процеси на всички процеси в тялото. Елемент като селен също присъства в месото от скариди и влияе върху усвояването и задържането на витамин Е. Други елементи в продукта включват:

витамин А;
витамин А-ретинол;
тиамин В1;
витамин B6;
фолат;
пантотенова киселина;
омега 6;
Омега 3;
аспартат;
глутамат;
левцин;
глицин;
изолевцин;
серин;
хистидин;
аргинин;
метионин

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс показва количеството въглехидрати в консумираната храна. Определя се по скала от нула до сто. Този показател се взема предвид особено при захарен диабет, тъй като въглехидратите могат да повишат нивата на захарта, като по този начин влошат състоянието на човека. Скаридите имат гликемичен индекс 50, което означава, че трябва да се консумират с повишено внимание от хора, страдащи от диабет тип 2.

Хранителна и енергийна стойност

Калоричното съдържание на 100 грама варени обелени и необелени скариди варира от 80 до 115 kcal, всичко зависи от вида на морските дарове. Варените кралски и тигрови скариди в черупката имат почти еднакво количество калории, което е 87 kcal на сто грама. Пържените са по-калорични, тази цифра варира от 115 до 150 kcal, всичко зависи от маслото, което е използвано за приготвяне на ястието.

Суровият продукт съдържа 73-107 kcal, скаридите, изпечени в сос, съдържат от 170 до 180 kcal, а ако са приготвени в тесто, съдържанието на калории е 240-250 единици. BZHU и KBZHU на варения продукт е такъв, че протеините са 21,32%, мазнините са 1,92%, а въглехидратите са 0,47%.

Скаридите са един от най-консумираните видове морски дарове в света.Това е универсален продукт, който може да се приготви по различни начини. Той е богат източник на витамини и минерали. Когато човек е на диета, той се опитва да подбере правилно диетата си. Скаридите са храна, богата на протеини, микроелементи и витамини, те могат да компенсират отказа от повечето други храни.

Освен че са с ниско съдържание на калории, скаридите са богати на протеини, които са ефективни при регулиране на теглото. Човек, като увеличи приема на протеини, не само намалява общия брой калории в диетата, но и повишава метаболизма. Всяка храна се състои от протеини, въглехидрати и мазнини. Тези вещества и техните съотношения са основната причина някои храни да съдържат повече калории. Протеините и въглехидратите осигуряват 4 калории на грам, докато мазнините осигуряват 9 калории.

Когато става въпрос за управление на теглото, калорийният баланс е много важен. Яденето на висококалорични храни ще доведе до наддаване на тегло, тъй като излишъкът ще започне да се съхранява като мазнина по тялото. Ако човек се нуждае от 2000 калории на ден, тогава при 3000 хиляда от тях ще се отложат по страните и бедрата. Обратно, калорийният дефицит води до загуба на тегло, тъй като тялото е принудено да използва мастните си резерви като източник на енергия.

Възможно ли е да се ядат скариди, докато отслабвате?

Заедно с протеини, скаридите също са добър източник на омега-3 мастни киселини, които също помагат за намаляване на мазнините по хълбоците и корема. Калорийният баланс определя дали човек наддава или не. Това означава, че всяка храна може да доведе до наддаване на тегло, така че си струва да наблюдавате количеството, което ядете на ден. Начинът, по който готвите скариди, може да повлияе на броя на калориите. Например, сто грама задушени или варени морски дарове имат по-малко от 100 калории, докато същото количество панирани или просто пържени скариди има повече от 200 kcal.

Продуктът често се консумира и с различни сосове, много от които съдържат почти толкова, а понякога и повече калории, отколкото самите скариди. Това е един от начините за натрупване на излишни килограми, затова е важно да следите количеството и качеството на храната, която консумирате. Въпреки че морските дарове са добър източник на протеини, витамини и минерали, не трябва да преяждате. Важно е да купувате само качествен продукт.

Най-добре е да готвите морски дарове при високи температури или да ги купите предварително сварени и замразени. И накрая, струва си да се има предвид, че скаридите са богати на холестерол; 100 грама съдържат повече от половината от дневната норма, предписана в диетата.

За да научите как да готвите паста със сос от скариди и крема сирене, гледайте следното видео.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Варените скариди са почти идеален продукт – лесни и бързи за приготвяне, вкусни и здравословни за консумация. Независимо от вида, всички сварени скариди имат червен, розов или „скаридов“ цвят; след готвене сивият или сиво-зелен цвят на някои скариди изчезва. Варените скариди имат специфичен, веднага разпознаваем морски аромат, примесен с мирис на йод. По-добре е да консумирате варени скариди веднага след готвене, максималният срок на годност на продукта в хладилника е 24 часа.

Калорично съдържание на варени скариди

Калоричното съдържание на варени скариди е 95 kcal на 100 грама продукт.

Обелените скариди се приготвят по същия начин, но времето за готвене трябва да се намали.

Скариди за отслабване

Скаридите са нискокалорични и засищат за дълго време, така че продуктът често може да се види в менюто на много диети. Например, те са различни (нискокалорични, протеинови, без въглехидрати и т.н.), но всички включват варени скариди като един от основните елементи.

Варени скариди при готвене

Варените скариди са отлично самостоятелно ястие, което не изисква гарнитура, можете да сервирате различни сосове и пресни зеленчуци. Варени скариди се добавят към салати, студени предястия, супи, пица и паста.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Сред нашите сънародници морските дарове са спечелили репутацията на деликатес. Изглеждат интересно, имат отличен вкус, който се отличава от другите продукти. Морските дарове също са склад на здравословни витамини и минерали.

Една от най-популярните морски дарове са скаридите. Това са тези, за които ще говорим.

Полезни свойства и калорично съдържание на скариди

Полезните свойства на скаридите се дължат на съдържанието на витамини D, E, A, PP, B12, мед, желязо, фосфор, магнезий, натрий и калий. Наличието на аминокиселини, йод и сяра в тях спомага за активиране на растежа на телесните клетки, както и за хармоничното функциониране на всички органи и системи. Тези полезни вещества имат благоприятен ефект и върху състоянието на кожата, ноктите и косата.

Поради ниското им съдържание на калории, скаридите могат да се консумират в диетата. В допълнение към калориите, скаридите съдържат вещество като астаксантин, което е отговорно за цвета на ракообразните. Това вещество е в състояние да укрепи сърдечно-съдовата система, да предотврати образуването на инфаркт, коронарна болест на сърцето и инсулт. Тоест скаридите са много здравословен продукт за всички.

Но въпреки че скаридите са с ниско съдържание на калории, те съдържат холестерол. Разбира се, няма повече от него, отколкото в други хранителни продукти, но не трябва да прекалявате със скаридите.

Скаридите също са храна афродизиак. Способен е да събуди либидото и да стимулира сексуалната активност. Също така, тези морски дарове са полезни, ако в организма има недостатъчно количество йод. Протеинът на скаридите се усвоява много по-бързо от протеина на месото. В допълнение към калориите, 200 г скариди ще осигурят дневната нужда от цинк, желязо, селен, магнезий и мед.

Как да изберем правилните скариди?

Има основни критерии, които трябва да се спазват при избора на този продукт:

внимателно прочетете етикета, който трябва да посочи телефоните и адреса на производителя;
добрите скариди имат прибрана опашка и гладък, равномерен цвят;
признаци на стара скарида: жълтеникав цвят на месото, черни петна по краката, изсъхнали черупки;
ако опашката на скаридите е изправена, тогава тя е умряла преди замръзване;
ако в опаковката има сняг, това означава, че по време на доставката скаридите са били размразени и след това отново замразени;
признак на болни индивиди: черна глава. Ако главата е зелена, няма защо да се страхувате. Това означава, че скаридите се хранят със специален вид планктон. А скаридите с кафяви глави са бременни екземпляри, чието месо е невероятно здравословно.

Калорично съдържание на скариди и загуба на тегло

Поради ниското си съдържание на калории, скаридите са включени в много техники за отслабване. Те съдържат омега-3 мастни киселини и най-висококачествени протеини.

И така, колко калории има в скаридите? Калоричното съдържание на скариди е 97 kcal на 100 g.

Диета със скариди:

поради ниското съдържание на калории в скаридите, те могат да се консумират в количество от 250 g на ден;
предпочитайте варени скариди с дресинг от зехтин или лимонов сок. Тези, които обичат пържени скариди, могат да ги ядат, но в размер на една трета от дневната нужда, тъй като съдържанието на калории в пържените скариди е доста високо. Останалите две трети се консумират варени. Калоричното съдържание на варени скариди е 95 kcal;
Маруля, бяло зеле, краставици и домати са идеални за скариди като гарнитура. Трябва да избягвате зеленчуци, съдържащи скорбяла;
Можете да ядете не повече от килограм зеленчуци на ден;
Можете да хапнете с ябълки, горски плодове, цитрусови плодове и киви.

По време на диетата е забранено да консумирате:

продукти от брашно;
сол;
захар;
животински мазнини;
подправки, които повишават апетита;
алкохол.

По време на диетата можете да пиете сокове от ябълка, ананас, нар, портокал, не повече от чаша мляко на ден и негазирана минерална вода.

Примерно диетично меню със скариди:

закусете с чаша портокалов сок и едно киви;
за втора закуска ядем ябълка;
обядваме с пюрирана зеленчукова супа, салата от скариди с дресинг от лимонов сок и минерална вода;
по време на следобедната закуска хапваме половин грейпфрут, шепа горски плодове и сок от нар;
Вечеряме с варени скариди, зелена листна салата и чаша мляко.

Диетата продължава седем дни, през които се сбогувате с пет килограма благодарение на ниското съдържание на калории в скаридите. Можете да повтаряте програмата за отслабване веднъж на всеки 3-6 месеца.

Диетични рецепти за скариди

И накрая, бих искал да ви дам няколко нискокалорични рецепти със скариди.

Първата диетична рецепта е коктейл от скариди и зеленчуци. Половината глава червен лук се нарязва на ситно, поставя се в купа и се залива със сока от половин лимон и зехтина. Сварете 400 г скариди, след което нарежете едно авокадо, един домат и една краставица. Поръсете авокадото със сока на половин лимон. Поставете всички зеленчуци в купа за салата, добавете нарязан кориандър, лук с марината, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно. При сервиране украсете салатата с резенче лайм. Колко калории има в скаридите според тази рецепта? Калоричното съдържание на скариди, варени със салата, е 56 kcal на 100 g.

Следва рецепта за салата със скариди. Сварете 500 г скариди. Нарежете половината червен лук, сварените скариди и 1 кутийка маслини. Смесете всичко това в купа за салата. Нарежете на ситно два домата и две сладки чушки. Добавете към салатата и разбъркайте. Нарежете авокадото и го поръсете с лимонов сок. Добавете към салата. Изстискайте останалия лимонов сок и сока от един лайм в салатата. Всичко се разбърква старателно и се посолява. Украсете салатата с клонче кориандър. Колко калории има в скаридите според тази рецепта? Калоричното съдържание на скариди, варени със салата, е 62 kcal на 100 g.

Следваща рецепта за ориз със скариди. Вече е по-калоричен от предишните. Но това не означава, че такова ястие не може да се яде на диета. Измийте 150 г ориз, подсушете и запържете малко в една супена лъжица зехтин. След това към ориза се добавят 400 мл пилешки бульон или смес от вода и бульон. След като заври намалете котлона и варете докато водата се изпари. След това намалете котлона, покрийте ориза и гответе 20 минути. Няма нужда от разбъркване. През това време сварете скаридите. Настържете 20 г пармезан на ситно ренде и накълцайте магданоза. Добавете скаридите, магданоза и сиренето в тигана с ориза. Разбъркайте всичко и оставете да къкри на слаб огън за минута. Ястието е готово. Колко калории има в скаридите и ориза? Калоричното съдържание на скариди и ориз в тази рецепта е 175 kcal на 100 g

Популярни статииПрочетете още статии

02.12.2013

Всички ходим много през деня. Дори и да водим заседнал начин на живот, ние пак ходим - все пак ние...

606442 65 Повече подробности

Тъй като калоричното съдържание на варени скариди е сравнително ниско, този известен морски дар често се използва в менюта за отслабване. В допълнение към диетичните свойства, предимството на продукта е в голям брой полезни свойства. Освен това тези морски дарове са много вкусни и се приготвят само за няколко минути. Те имат специфична миризма, която лесно се разпознава сред другите аромати. Препоръчително е да консумирате морските дарове малко след готвене, тъй като срокът на годност е само един ден.

За бележка! Живите скариди са сиво-зелени на цвят. Когато са изложени на високи температури, те придобиват розов или червен нюанс.

Колко калории има в скаридите?

Средното калорично съдържание на варени и пресни скариди е почти еднакво, на 100 g достига съответно 97 и 95 kcal. Това количество морски дарове съдържа 18,9 г протеини, 2,2 г мазнини и изобщо не съдържа въглехидрати. По-специално, това е тяхното предимство при отслабване. За различните сортове ракообразни калоричното съдържание и съдържанието на хранителни вещества може леко да варира. Важен е и начинът на приготвяне.

Таблица с калории на скариди (на 100 g)

Име на продукта	Съдържание на калории, kcal


Варени скариди с черупки и необелени
Варени тигрови скариди

Мариновани скариди

Хранителна таблица за скариди (100g)

Име на продукта	Мазнини, g	Протеини, g	Въглехидрати, g
Скариди обелени и пържени
Сварени скариди с черупки и обелени
Варени скариди с черупки и необелени
Варени тигрови скариди
Варени кралски скариди
Мариновани скариди

Кои скариди предпочитате?

В съвременните магазини се продават следните видове скариди:

охладени;
консервиран продукт;
замразени.

Тъй като морските дарове се развалят бързо, те рядко се продават охладени. Най-често в продажба можете да намерите замразени варени или сурови морски дарове. Освен това вареният продукт има по-ниска цена, така че е достъпен за по-голямата част от населението.

Състав и полезни свойства

След топлинна обработка повечето от ценните вещества се запазват в скаридите. Този морски дар съдържа:

витамини (PP, B, E);
микро- и макроелементи (калций, хром, флуор и др.);
полиненаситени мастни киселини;
протеин, който се усвоява бързо и е необходим на цялото тяло.

Благодарение на такъв богат състав, скаридите са в състояние да възстановят дейността на нервната система, да подобрят работата на сърцето и кръвоносните съдове. Има благоприятен ефект върху функциите на ендокринната система. В тази връзка скаридите се използват като профилактично средство срещу различни заболявания. Тъй като те рядко причиняват алергии, педиатрите им позволяват да бъдат въведени в диетата на дете до една година. Те ще станат допълнителен източник на протеин заедно с млечните и месните продукти.

Варените скариди съдържат антиоксидант, който има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Може да предотврати развитието на инфаркт и инсулт, да облекчи депресията

Отрицателни ефекти върху тялото

В някои случаи след ядене на скариди могат да се появят алергични реакции, които се проявяват под формата на обриви. Понякога има неизправности във функционирането на храносмилателните органи. По правило страничните ефекти са възможни в случай на индивидуална непоносимост към протеина от морски дарове от човешкото тяло.

Тъй като пържените скариди съдържат много холестерол, не се препоръчва да ги консумирате в големи количества. Те са особено противопоказани при стомашно-чревни заболявания в остър стадий, проблеми със сърдечната дейност.

За бележка! За съжаление, качеството на продуктите, продавани в съвременните магазини, често е под въпрос. Това важи и за скаридите. Те могат също да се отглеждат с помощта на стимулатори на растежа, антибактериални лекарства и хормонални агенти. Не се препоръчва да се консумират такива морски дарове. Ползите от тях са много по-малко от вредите.

Скариди за отслабване

Тъй като варените скариди са с ниско съдържание на калории, те могат да бъдат включени в менюто при отслабване. В допълнение към ниското съдържание на калории, този продукт е лесен за засищане и премахва чувството на глад за дълго време. Има много диети, базирани на варени скариди. Това може да бъде монодиета, базирана изключително на морски дарове или в комбинация с други съставки. Например ананаси, портокали, грейпфрут и други нискокалорични храни.

Скаридите са ракообразни от разред Decapoda. Широко разпространени в моретата на целия свят, много видове са овладели пресните води. Размерът на възрастни екземпляри от различни представители варира от 2 до 30 см. В моретата на руския Далечен изток фауната на скаридите включва повече от 100 вида. Много представители на тази група са обект на промишлен риболов.

Обикновено се продават сортирани просто по размер. Колкото са по-големи, толкова са по-скъпи. Малки, само 3-7 см дължина и евтини включват дълбоководни скариди, които в по-голямата си част се варят прясно уловени и замразени.

Първо, ако главата на скаридата е черна, това означава, че скаридата е лоша. Ако има бели ивици по скаридите, това означава, че са замразени някъде и също не трябва да се вземат. Ако черупката е суха, това означава, че скаридата е стара.

Идеалната скарида трябва да е леко влажна, без бели петна и да има приятен цвят.

Черни петна и черни пръстени по краката означават, че скаридата е стара или развалена. Ако поставите такава скарида в тиган, тя ще се разпадне на каша. Ако скаридите имат жълти петна или неравности, това означава, че са се опитали да се отърват от черните петна с химически разтвор. Ако има сухи бели петна по скаридите, това означава, че са замразени.

Калории на скариди

Скаридите са отличен диетичен продукт, 100 g от които съдържат 97 kcal. Благодарение на високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини, те засищат добре глада, без да добавят излишни килограми към фигурата ви. 100 г варени скариди - 95 kcal. Доста високо калорично съдържание на скариди, пържени в панировка. Това е 242 kcal на 100 г. В големи количества това ястие може да доведе до наднормено тегло. 100 г скариди, запечени със сос, съдържат 175 ккал и с тях също не трябва да злоупотребявате. Алтернативен вариант за приготвяне на вкусни, здравословни и нискокалорични скариди е варенето на пара. 100 g от това ястие съдържа само 99 kcal.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на скаридите

Скаридите са много богат на протеини продукт. Съответно те съдържат всички незаменими аминокиселини. Скаридите също така съдържат големи количества йод, който е необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза. Те също така съдържат всички мастноразтворими витамини. Това е витамин , , , .

Скаридите съдържат калций, който е полезен за щитовидната жлеза, имунната система, хемопоезата, бъбречната функция, изграждането на мускулната система и костната тъкан. Калият е от съществено значение за сърдечно-съдовата система. Цинкът влияе върху синтеза на хормони, подобрява състоянието на кожата и ноктите. Сярата също е важна за кожата, косата и ноктите, регулира функциите на потните и мастните жлези, подобрява имунитета, намалява алергичните реакции, подпомага изграждането на съединителната тъкан, включително клапния апарат на сърцето, мембраните на венозните и артериалните съдове, и ставни повърхности.

Скаридите имат най-високи нива на холестерол. На второ място е пилешкото, а рибата изобщо няма холестерол.

Опасни свойства на скаридите

Особена опасност, която се крие в скаридите, е наличието на арсен в тях. Като морско същество, скаридата е способна да натрупва тежки метали, така че е много важно да знаете къде точно е уловена.

Според констатациите на учени, цитирани от NEWSru.com, кралските скариди, донесени в Русия от азиатските страни, са били отглеждани изкуствено с помощта на антибиотици, стимуланти на растежа и неестествени фуражи. Това се отнася не само за този вид морски дарове. Експерти твърдят, че днес 50% от вносните рибни продукти се добиват в изкуствена среда. Имайте предвид, че след публикуването на това ръководство в Швеция продажбите на някои видове морски дарове са намалели наполовина.