С какво месо да готвя грахова супа. Грахова супа с месо: как да готвя. Как се готви грахова супа

Грахова супа с месо, ако вярвате на оцелелите литературни източници, древните гърци започнаха да готвят. Това беше проста яхния, съдържаща само козе месо и грах.

Днес кулинарните специалисти предлагат много варианти за грахови супи върху бульони от месото на различни животни и птици. Доста богата палитра от този тип супи се разширява допълнително от използването на различни подправки.

Тези супи са не само вкусни, но и здравословни. Лечебните свойства на граховите супи с месо са изтъквани от древни, средновековни лекари, препоръчвайки ги като лекарство за възстановяване. Древните римски козметолози препоръчват грахови супи на своите клиенти, като отбелязват, че тези, които постоянно използват такива ястия, имат коса и кожа, които изглеждат много по-добре.

Според описаните по-долу супи можем да кажем – вкусни ползи.

Как се готви грахова супа с месо - 15 разновидности

Тази лесна за приготвяне супа с минимално количество съставки разкрива напълно вкусовите характеристики на граховите супи.

съставки:

Натрошен сушен грах - 2 чаши
Вода - 3 литра
Лук - 2 бр.
Телешко с кости - 1 кг.
Моркови - 2 бр.
Сол - 1 супена лъжица
Смлян пипер - 1 щипка.

готвене:

Изплакнете обилно граха, накиснете го за два часа. Изцедете водата и гответе за един час след кипене на слаб огън под капак.

В тенджера сложете месото, нарязания на кубчета лук, настърганите на едро ренде моркови. Гответе два часа до готовност на месото, като отстраните пяната.

Сервирайте с крекери, поръсени с билки.

Супата се приготвя лесно и бързо, но се оказва изключително вкусна.

съставки:

Телешка кайма за кюфтета - 0,3 кг.
Грах - 1 мултистъкло
Морков - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Сол - супена лъжица
Картофи - 0,3 кг.

готвене:

Първо накиснете граха.

Нарязаните моркови и лук се запържват в режим "Пържене" за пет минути. Отваряме капака, слагаме кюфтетата и пържим до промяна на цвета на месото и изключваме режима.

Сложете нарязани картофи, грах, сол и залейте с вряла вода.

Задайте режим "Супа" за един час и включете бавната готварска печка.

Вкусна супа, в която вкусовите нотки на грах са перфектно съчетани с вкуса на свински бульон.

съставки:

Свинска каша - 0,5 кг.
Нарязан грах - 0,4 кг.
Картофи - 3 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Черен пипер на зърна - 3 бр.
Черен пипер, смлян черен пипер, сол, дафинов лист - на вкус.

готвене:

Накиснете граха за 3 часа.

Нарязваме месото на порции и го варим до кипване. Сложете грах. Гответе четиридесет и пет минути.

Картофите се нарязват на кубчета, морковите на кръгчета, лукът се нарязва и се задушава и се слага в супата.

Преди края на готвенето добавете подправки, сол.

Свалете от огъня и оставете да престои на топло за пет минути.

Въпреки използването на грах, супата е доста лека.

съставки:

Пилешко месо - 0,3 кг.
Грах - 1 чаша
сметана - 50 мл.
Сол. Подправки - на вкус.

готвене:

Грахът се накисва за два часа, измива се и се вари час и половина.

Отделно пригответе пилешкия бульон.

Когато грахът се свари, се пасира и пасира. Полученото пюре се въвежда в бульона, довежда се до кипене, налива се сметаната, добавят се подправки и сол, парчета пилешко месо и се довежда до готовност на слаб огън за пет минути.

Вкусна и ароматна супа, която ще стане още по-вкусна, ако се приготви на огън.

съставки:

Месо от сърна с кост - 0,5 кг.
Лук - 2 бр.
Моркови - 2 бр.
Пушен колбас - 0,3 кг.
Картофи - 2 бр.
Чесън - 3-5 скилидки
Бяло зеле - 0,15 кг.
Растително масло - 100 гр.
Подправки: черен пипер, кориандър, дафинов лист - на вкус
Зелен лук и копър - 1 малка връзка (за поръсване на готовата супа).

готвене:

В казан се слагат месото от сърна, една глава лук и един морков, налива се вода и се слага бульонът да заври. След четиридесет минути добавете предварително накиснат грах и гответе за един час.

Запържете нарязания колбас и лука, добавете лука и задушете, докато лукът стане златисто кафяв.

Когато грахът започне да кипи, сложете в супата запърженото, нарязаните картофи, нарязания чесън, ситно нарязаното зеле, любимите подправки, посолете и варете до готовност на картофите.

Отстранете от огъня, настоявайте и сервирайте.

Супата ще се хареса на любителите на пикантни ястия.

съставки:

Телешко с кости - 1,5 кг.
турски грах - 0,15 кг.
Картофи - 4 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица
Черен пипер на зърна - 3 бр.
Лют пипер - 1 бр.
Чесън - 3-4 скилидки
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Растително масло - 30 g
или масло - 30 гр
Млян кориандър - ½ чаена лъжичка
Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
Лимонов сок - 1 супена лъжица
Черен пипер, смлян черен пипер, кориандър, сол, дафинов лист - на вкус.

готвене:

Грахът се накисва за десет часа, измива се и се вари два часа.

Добавете нарязаното месо в тигана и гответе, докато омекне. Добавете нарязани картофи - гответе за петнадесет минути.

Ако в рецептата за грахова супа има домати, тогава трябва да ги добавите към супата в самия край на готвенето. Това ще направи супата по-вкусна.

Запържете нарязаните лук и моркови за пет минути, добавете наситнените чили и чесън, задушете за една минута, добавете доматеното пюре и разпределете върху месото. Добавете кората, лимоновия сок и подправките и оставете да къкри за десет минути.

Супата е готова.

Отлична супа с деликатен аромат на пушено пилешко месо.

съставки:

Грах - 100 грама
Морков - 1 бр.
Растително масло - 3 супени лъжици
Лук - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Картофи - 2 бр.
Подправка и дафинов лист - на вкус
Пушени пилешки крилца - 4 бр.

готвене:

Предварително накиснатият грах се измива и се вари четиридесет минути. След това добавете нарязаните картофи и варете петнадесет минути. След това се добавят задушените моркови и лук, крилцата, подправките, солта и се варят десет минути на тих огън.

Супата е готова.

Тъй като зеленият грах съдържа захар, витамини, протеините са в балансирано състояние. Тази супа е не само вкусна, но и много полезна.

съставки:

Говеждо месо - 1 кг.
Вода - 2 литра
Морков - 1 бр.
Консервиран грах - 0,4 кг.
Картофи - 3 бр.
Зелените магданоз - ½ връзка
Лук - 1 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици
Подправки, сол - на вкус.

готвене:

Сварете бульона и извадете месото, сложете нарязаните на кубчета картофи и сложете да се варят.

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават до прозрачност на лука, добавя се доматеното пюре, оставя се да къкри за няколко минути, след което се прехвърля в супата и се готви до готовност на картофите.

Когато приготвяте грахова супа, не забравяйте да я разбърквате, в противен случай, когато се вари, грахът може да загори и да развали супата.

Когато картофите се сварят, добавете към супата подправки, сол, прецеден консервиран зелен грах и варете на слаб огън пет минути.

Свалете от котлона, добавете нарязани зеленчуци и оставете да вари.

Тази старомодна войнишка супа със сигурност ще се хареса на тези, които обичат обилните грахови супи.

съставки:

Грах - 1 чаша.
Големи моркови - 1 бр.
Перлен ечемик - ½ чаша.
Големи моркови - 1 бр.
Сало - 100 гр.
Лук - 1 бр.
Сол на вкус
Армейска яхния - 1½ кутии

готвене:

Накиснете граха в студена вода за пет часа.

Нарязаните моркови и лук се запържват в сланина.

Поставете ечемика и граха във вряща вода, гответе четиридесет минути. След това сложете нарязаните картофи и варете двадесет минути, след това сложете морковите и лука с бекона, добавете яхнията, разбъркайте и гответе десет минути.

Свалете от огъня, подправете със сол и сервирайте.

Супата ще се хареса на тези, които обичат специфичния аромат на агнешко месо и мас.

съставки:

Агнешко - 0,25 кг.
Картофи - 0,15 гр.
Белен грах - 60 гр.
Мазнина от опашка - 40 гр.
Лук - 1 бр
Череша - 30 гр.
Берберис - 20 гр.
Зелените, шафран, подправки, сол - на вкус.

готвене:

Сварете агнешкия бульон, оставете го да заври и сложете накиснатия грах, а месото извадете. Нарежете агнешкото на порции. Когато грахът започне да кипи, върнете месото в супата, сложете нарязаните картофи, ситно нарязания бекон, едро нарязания лук, берберисите, черешовите сливи, подправете с шафрана.

Когато картофите се сварят, супата е готова.

Сладникавият вкус на грах в супата се съчетава добре с вкуса на тиква.

съставки:

Разделен грах - една и половина чаши
Мускатна тиква - 0,2 кг.
Морков - 1 бр.
Праз - 1 бр.
Резене (стръкове) - 1 бр.
Гъше месо - 0,25 кг.
Яйце - 1 бр.
Бял хляб - 1 филия
шампиньони - 50-70 гр.
Сметана 33% - 100 мл.
Черен пипер, сол - на вкус.

готвене:

Предварително накиснатият и добре измит грах се залива с вряща вода и се оставя да вари за един час.

Кората се отрязва от блата и се напоява със сметаната.

Гъшето месо и ситно нарязаните гъби се запържват леко.

Когато грахът е почти готов, в тигана се добавят ситно нарязаната тиква, бялата част на праза, настърганите на ситно ренде моркови. Когато грахът започне да кипи и тиквата е готова, се добавят наситнени листа от копър, варят се пет минути и след това съдържанието на тигана се пасира.

Гъшето месо се нарязва на ситно и се смесва с белтъка, гъбите и пресования хляб - сол се добавя на вкус. От каймата се оформят продълговати кюфтета и се варят в супата за десетина минути.

При сервиране сложете кюфте в чиния, залейте го със супа, украсете с билки.

Супата се отличава с много богат аромат на пушено месо, тъй като първоначално бульонът се приготвя върху варено-пушено месо.

съставки:

Варено-пушен свински джолан - 1 бр.
Лук - ½ среден лук
Грах 1 ½ чаша
Малък морков - 1 бр.
Целина - 1 стрък
Картофи - 2 бр.
Дафинов лист, зърна черен пипер - на вкус.

готвене:

Накиснете граха за два часа.

Залейте джолана със студена вода, добавете граха и сложете тигана на огъня.

Свинското месо с боб се приготвя много по-бързо, отколкото само във вода.

Нарежете целината, лука на кубчета, морковите на филийки и задушете.

Нарежете картофите на едро и когато грахът започне да се вари, ги сложете в супата. Десет минути преди картофите да са готови, добавете в тигана запечените зеленчуци, дафиновия лист и черния пипер.

Извадете джолана, отрежете месото и го върнете обратно.

Супата е готова.

Супата е атрактивна с комбинация от вкусове на свинско и телешко, а благодарение на използването на костен мозък се оказва много богата.

съставки:

Свинско месо - 0,35 кг.
Свински мозъчни кости - 0,35 кг.
Говеждо месо - 0,25 кг.
Грах - 0,25 кг.
Пшенично брашно - 1 супена лъжица
Картоф - 1 бр.
Сол на вкус.

готвене:

Накиснете граха за една нощ.

Сварете два литра вода, сложете граха, оставете да изстине и оставете да заври отново. Добавете месото и костите, гответе два часа, като непрекъснато отстранявате пяната на умерен огън.

Сложете едро нарязаните картофи и гответе, докато омекнат.

В ¼ чаша студена вода се размива брашното и се добавя към супата на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Посолете, разбъркайте и сервирайте.

Прекрасна супа с нежна текстура и същия деликатен вкус.

съставки:

Лук - 1 бр.
Масло за запичане - 1 супена лъжица
Зеленчуков бульон - 0,85 литра
Грах - 0,55 кг.
Пилешки колбаси 120 гр. - 2 бр.
Мастна сметана - 75 мл.
Билки, подправки, сол - на вкус.

готвене:

Запържете лука до прозрачност.

Измитият грах се слага в тенджера, залива се с бульона и се вари десетина минути.

Нарежете колбаси, накълцайте зеленчуците.

Когато грахът е готов - пасирайте с добавка на сметана. Сложете колбаси, билки, подправки, сол и оставете да заври.

Супата е готова.

Тази супа в Швеция се приготвя както от жълт и зелен, така и от сух грах. Супата е интересна и с това, че не използва картофи.

съставки:

Грах - 0,5 кг.
Пушени гърди - 0,25 кг.
Лук - 1 бр.
Пилешки бульон - един и половина литра
Морков - 1 бр.
Карамфил - 3 бр.
Сладък червен пипер - 4 супени лъжици
Сол, черен пипер, мащерка - на вкус.

готвене:

Грахът, без да се накисва, се поставя във врящ бульон и се вари около два часа.

Нарязаните гърди се поставят върху горещ тиган, запържват се до отделяне на мазнина и върху тях се задушават лукът и морковите, докато лукът стане прозрачен. Пассеровката се намазва върху граха, а червеният пипер се разрежда с бульон в тиган и се изсипва в супата.

Вари се до готовност на граха. Преди края на готвенето добавете мащерка, черен пипер, карамфил, сол.

В руската кухня има много рецепти за грахова супа. Вари се във вода и месен бульон, пушен, постен или зелен - с пресен грах и копър.

Обикновена грахова супа с телешко и кости

Готовото ястие трябва да престои 10-15 минути. През това време подправките ще напоят равномерно говеждото и зеленчуците, течната част ще стане още по-нежна и ще придобие онази специална плътност, за която всички обичат граховите супи.

съставки:

200 г грах;
1 кг телешка плешка;
3 картофа;
50 г масло;
140 г лук;
2 домата;
100 г моркови.

Време: 1,5 часа. Съдържание на калории: 160 kcal.

Как се готви:

Накиснете граха предварително. Изплакнете месото, нарежете на парчета, сложете в тенджера, налейте вода и изпратете на огъня. Когато бульонът заври, отстранете пяната от повърхността, продължете да готвите на много слаб огън (60 минути). Извадете месото, отделете го от костта, нарежете на порции.
Сложете граха в горещ бульон, варете до омекване, добавете нарязаните на кубчета картофи, гответе около 5 минути.
Запържете лука в маслото, добавете първо настърганите моркови, след минути и настърганите домати, запържете всичко заедно, след което го сложете в супата, оставете да поври няколко минути.

Съвет: преди сервиране добавете ястието с резени говеждо месо, нарязани билки.

Руска грахова супа с пушено месо

Пушените меса придават уникален вкус на граховата супа. Ребра или гърди допълват ястието особено добре.

съставки:

200-230 г грах;
300 г пушени гърди;
75 г лук;
160 г моркови;
40 г разтопено масло;
сол на вкус.

Времетраене: 1 час. Калории: 164 kcal.

Как се готви:

Накиснете граха за една нощ. След това се вари, като се залива с два литра чиста вода (1,5-2 часа).
Настържете обелените моркови на ситно, лука нарежете на кубчета. Запържете леко лука в тиган с олио, след което добавете морковите. Сложете печеното в супата.
Нарежете пушените гърди (ако използвате ребра, просто ги отделете). Запържете малко пушеното месо в тигана, където са се пържили зеленчуците.
Сложете пърженото пушено месо в супата, подправете и изключете, след като заври. Оставете супата да вари (15 минути).

Съвет: Тази рецепта може да се използва за приготвяне на супа с всякакви пушени меса, които са под ръка, като пушени колбаси.

Грахова супа с пилешко месо

Когато супата-пюре е напълно готова, трябва да я изключите и да подправите с пресни билки. Сервирайте горещ. Кубчета изсушен бял хляб ще ви помогнат да подчертаете вкуса му.

съставки:

Време: 60 минути. Калории: 185 kcal.

Как се готви:

Сварете пилето в подсолена вода, извадете от бульона, отделете филето от костите. Месото се нарязва на малки парчета. Филийките хляб, нарязани на кубчета, се запичат във фурната (8-10 минути).
В горещия месен бульон се слагат обеленият лук и грахът. Гответе до готовност, ако е необходимо сол. Когато грахът стане напълно мек, разбийте го старателно с блендер или претрийте през сито, докато се образува хомогенна маса.
Разсипете супата-пюре в купички, поръсете с крутони, сложете месото. Гарнирайте с наситнен копър и сервирайте.

Съвет: варете граха на най-слабия котлон, така че да омекне.

Грахова супа с прясно грахово месо

Ако супата с обикновен грах ви е скучна, можете да я приготвите с пресен. Важно е да спазвате точно реда на добавяне на съставките, както е посочено в рецептата, така че всеки продукт да бъде сварен, а не преварен.

съставки:

Времетраене: 1 час. Калории: 168 kcal.

Как да се направи:

В тигана се слага нарязаното на парчета пиле. Залейте месото със студена вода. Когато започне да завира, отстранете пяната, подправете на вкус. Сложете обелената глава лук. Вари се бавно (1 час). След това извадете месото, добавете в супата предварително приготвени и нарязани на кубчета сурови картофи. Гответе още 15 минути.
Сложете пресен грах, продължете да готвите. Разтопете маслото в тиган, запържете наситнения лук до кремообразност. Добавете нарязан копър към лука, черен пипер, разбъркайте, сложете в супата. Оставете да поври малко.
Изсипете готовата супа в купички, във всяка сложете нарязаното месо.

Съвет на готвача: Ако обичате пикантни супи, можете да добавите малко домат със смлян чесън.

Грахова супа с кюфтета в бавна готварска печка

В граховите супи, приготвени в бавна готварска печка, почти всички витамини се запазват. Поради факта, че температурата на готвене е по-ниска, отколкото на обикновена печка.

съставки:

1 чаша грах;
150 г лук;
1 морков;
3 картофа;
300 г пулп (говеждо + свинско);
1 яйце;
1 парче сух хляб.

Време: 60 минути. Калории: 169 kcal.

Как се готви:

Сложете граха, 1 глава лук във вряща вода. Включете режима "Супа" в мултикукъра за 20 минути.
Докато грахът се готви, направете кайма от месото, като го превъртите през месомелачка заедно с хляб и лук. Подправете навитото месо, чукнете яйцето в него, омесете добре, така че масата да стане хомогенна и добре оформена.
Оформете кюфтета от кайма, внимателно ги спуснете в бульона с грах.
Обелете картофите, морковите, нарежете на малки ивици. Зеленчуците се потапят в супата 5 минути след кюфтетата. Продължете да готвите (15-20 минути).

Съвет: за да изглежда ястието по-апетитно, украсете го отгоре с пресни билки: магданоз, копър, кориандър.

Постна грахова супа без месо

Постната супа се готви на вода, но в зеленчуците винаги се слага масло, за да стане богата и много вкусна супа. Ако обичате супи с бульон, тогава можете да добавите пилешки бульон, но само когато грахът е добре сварен, след около 45 минути от началото на готвенето.

Ще имаш нужда:

1 глава лук;
зеленина на вкус;
150 г грах;
1 пресен морков;
1 сладък пипер;
50 г хляб (бял);
подправки на вкус.

Време 1 час 15 мин. Калории: 154 kcal.

Как се готви:

Накиснете граха за 1-2 часа. Когато набъбне се слага във вряща вода. Варете на тих огън 40 минути.
Пригответе зеленчуците: нарежете лука, моркова, сладкия пипер на малки кубчета. Първо запържете морковите и щом леко се запържат, добавете лука, сладкия пипер, запържете всички зеленчуци заедно за 1 минута.
Добавете зеленчуци към покафенените зеленчуци, които ще придадат вкус и красив цвят.
Свалете съда от котлона и започнете да нарязвате граха с блендер, като добавите и запържените зеленчуци. Загрейте супата на огън за 1 минута, подправете на вкус. Сервирайте с крутони.

Съвет: докато варите супата, водата извира, трябва да добавите вряща вода, студената вода ще направи граха безвкусен.

Тайните на вкусната и богата грахова супа

Можете да изберете всеки метод за приготвяне на супа, като се фокусирате върху личните вкусови предпочитания. Основното при готвенето е да се спазват няколко важни принципа.

Как и колко да готвя

Целият грах трябва да се излее със студена вода за 5-6 часа (не накисвайте нарязан и полиран). След накисване изплакнете зеленчука, налейте чиста вода. За да стане меко и вкусно, варете на тих огън. Ако грахът е бил предварително накиснат, тогава са достатъчни 60 минути, а сухият зеленчук ще трябва да се готви за около два часа. Освен това при накисване грахът придобива орехов вкус и специфичната му миризма изчезва.

Колко вода ще е необходима

Ако готвите супа на вода, тогава ще са необходими 400 ml вода на порция. Имайки предвид, че част от течността ще изкипи. Ако планирате да добавите месен бульон, тогава сварете зеленчука в тенджера с малко вода, налейте горещия бульон в същото време, когато се слагат пържените зеленчуци, около 40 минути след завирането.

Какви пушени меса да приемате и кога да добавяте

За грахова супа са подходящи пушени колбаси, колбаси, шунка, наденица, бекон. Пушен бекон или ребърца допълват ястието особено добре. Всички продукти се нарязват на парчета, а ребрата се разделят. Пушеният продукт трябва да се пържи. Можете да направите това в тиган, където са били пържени зеленчуците. Трябва да добавите пушени меса към супата в края на готвенето, така че да се готвят за кратко и да имат време да отделят вкус.

Кога да добавите зеленчуци

Добавете сотираните зеленчуци към супата, когато грахът е крехък, но все още мек, около 35 минути след като заври. Запържете настърганите моркови с лука до златисто кафяво. Сотирайте зеленчуците в рафинирано масло, преди да завършите пърженето, сложете малко масло.

Готварски трикове

За да се свари добре грахът, може да сложите в супата щипка сода, а за плътност добавете картофи, нарязани на кубче. Не забравяйте, че след като ястието е приготвено, то трябва да се изключи, да се подправи на вкус и да се остави да се влива (10-15 минути). През това време вкусът на пушените продукти ще бъде добре разкрит, супата ще стане по-гъста. А ястието с пушено месо идеално допълва чесновия вкус. Чесънът може да се смила с билки и да се добави към готовото ястие.

Най-важните компоненти на днешното ястие са месото и сух грах. От тях ще сготвим вкусна питателна супа, която ще ви стопли в хладните дни. Днешната рецепта за деня е грахова супа с месо и ще ви разкажем няколко вариации на това ястие.

Ако вземете цял грах за супа, тогава не забравяйте, че той се готви по-дълго от нарязания. Грахът често се накисва за една нощ във вода и вие ще направите същото. Накиснатият грах се сварява за 30-40 минути, а бобът се разварява идеално и супата става като пюре. Граховата супа винаги има приятна миризма, така че семейството ви определено ще се събере на масата, за да опитате бързо горещата и ароматна супа.

В първата рецепта ще ви кажем как да готвите грахова супа с говеждо месо.

ВРЕМЕ: 2 часа 40 минути

Средно аритметично

Порции: 6

Съставки за 2,5 литра вода:

Говеждо (пулп) - 300 г;
Сушен грах - 200 г;
Картофи - 200 г;
Лук - 1 бр.;
Морков - 1 бр.;
Растително масло - 30 g;
Сол, черен пипер - на вкус.

готвене

Преди всичко сварете телешкия бульон, тъй като това е най-дългият процес.

Телешкият бульон е добър на вкус и се съчетава перфектно с граха.

Готвенето на богат телешки бульон ще отнеме поне час, така че изчислете времето веднага. Изплакнете парчето говеждо месо и го изпратете в тигана, където се налива чиста вода за супата. Гответе говеждото на слаб огън, като покриете тигана с капак. Не забравяйте да посолите бульона след 30 минути варене, така че месото да придобие приятен вкус. Средно гответе говеждото за около 1 час, като периодично отстранявате пяната от повърхността на бульона. Изваждаме меко телешко месо от бульона. Ако има кости, отстранете ги. Бульонът може да се готви както от говеждо месо, така и от месо на костите.

Леко охладеното месо се нарязва на ивици и се връща в супата. Парчетата могат да бъдат по-големи или по-малки, както желаете.

Изплакнете граха, накиснат за една нощ в чиста студена вода.

Отцедете водата от боба и изпратете граха в месния бульон. Сварете граха в бульона за 30 минути, докато омекне. Грахът може да се развари и това е нормална ситуация. Всичко зависи от сорта грах, така че не се притеснявайте. Много хора харесват, когато грахът в супата е много мек.

Обелете картофите и ги нарежете на пръчици.

В супата, където вече е сварен грахът, изпратете картофите и ги гответе отново, докато омекнат за около 15 минути.

Докато се варят картофите, подгответе зеленчуците за преваряване: настържете обелените моркови, а лука нарежете на кубчета.

Запържете лука и моркова в растително масло, докато омекнат. Разбърквайте от време на време и изчакайте зеленчуците да се сварят.

В супата, където грахът и картофите вече са сварени, изпратете пържените зеленчуци от тигана. Гответе всичко заедно още 5 минути.

Разсипете готовата топла грахова супа с месо в купички и поднесете.

Оказа се богата гъста супа, която лесно се повтаря у дома.

Ето как можете да сготвите вкусно ястие, с което ще нахраните всички до насита. Приятен апетит!

Грахова супа със свинско месо

Граховата супа е любимо първо ястие в много европейски страни. И това не е изненадващо, защото се оказва толкова вкусно, ароматно и богато, че е просто невъзможно да се устои! Друго предимство на тази супа е нейната хранителна стойност. Една чиния грахова супа лесно ще засити и най-силния глад. Супата, приготвена с месо, ще има специален вкус - дори и най-придирчивите ядещи няма да откажат такова ястие. Една проста рецепта ще ви помогне да създадете умопомрачителна яхния без допълнителни усилия.

съставки:

Свинско - 700 г;
Грах - 0,5 кг;
Питейна вода - 3 л;
Голям морков - 1 бр.;
Средна луковица - 1 бр.;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Сол, смлян черен пипер - на вкус;
Бахар грах - 4 бр.;
Дафинов лист - 2 бр.;
Пресни зеленчуци - малък куп;
Средно големи картофи - 5 бр.

готвене:

Първо, подгответе основната съставка. За супа е препоръчително да използвате нарязан грах - той се разварява по-бързо и това прави яхнията толкова богата. Продуктът трябва да се измие добре в няколко води, след което да се постави в дълбока купа и да се излее със студена вода. Трябва да има три пъти повече течност от грах, т.к. той го абсорбира добре. Оставете основната съставка да кисне поне 3 часа, а най-добре цяла нощ. Колкото по-дълго грахът е във водата, толкова по-бързо ще се свари.

Когато грахът набъбне достатъчно, можете да започнете да варите бульона. Изплакнете свинското месо обилно под течаща вода и след това го нарежете на порции. За супа можете да използвате почти всяка част от трупа, в която има повече месо, отколкото мазнина. Поставете парчетата свинско в тенджера и ги покрийте със студена вода, след което изпратете съдовете на печката.

Изчакайте бъдещият бульон да заври. Не забравяйте да отстраните пяната, която се появява на повърхността на тигана. Изпратете набъбналия грах във врящия бульон. Намалете котлона на минимум и гответе всичко заедно за 45 минути. Грахът също произвежда пяна, така че я следете, за да я премахнете навреме.

През това време пригответе зеленчуците. Лукът, морковите и картофите трябва да бъдат обелени и измити. Нарежете зеленчуците както сметнете за добре. Например, картофи - кубчета, лук - половин пръстени и моркови - сламки.

Сега трябва да направите печено. Загрейте растително масло в тиган. Изпратете лук и моркови. Запържете зеленчуците на среден огън, докато леко покафенеят. Добавете готовото пържене към тигана с месо и грах след 45 минути.

Изпратете парчетата картофи там веднага.

Варете супата до омекване на картофите. Тази процедура обикновено отнема около 20 минути.

Веднага след като всички съставки на супата станат меки, добавете бахар и смлян черен пипер, лаврушка в тигана, а също и сол на вкус. По желание можете да използвате любимите си подправки. Сладък червен пипер, куркума, индийско орехче и чесън вървят добре с грах.

Пресните билки се измиват и нарязват на ситно, след което се добавят към почти готовата супа.

Гответе всичко заедно още 5 минути, след което изключете котлона и оставете супата под капак още 10-15 минути. През това време тя ще се влее и ще стане още по-вкусна.

Сервирайте гореща грахова супа с месо, не забравяйте за пресен хляб или пита хляб.

Месна грахова супа с пиле

Супа-пюре - ястие, измислено от французите, отдавна е станало популярно по целия свят. С помощта на съвременната технология приготвянето на такива ястия е много просто. Ако имате потапящ се блендер, можете да превърнете всяка яхния във вкусно гладка супа. И първото ястие с грах не е изключение! Опитайте пилешката крем супа и вижте колко е вкусна.

съставки:

Средни картофи - 5 бр.;
Пиле - 350 г;
Моркови - 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Рафинирано масло - 3 супени лъжици;
Грах - 1 супена лъжица;
Вода - 1-1,5 л;
Сол, смлян черен пипер, индийско орехче - на вкус;
Зелените магданоз - 5-6 клона;
Масло - 50гр.

готвене:

Грахът се измива обилно, поставя се в дълбока купа и се залива със студена вода. Оставете основния компонент да набъбне за 3-12 часа.

За приготвяне на бульона можете да използвате всяка месеста част от пилето - гърди, бутчета, бедра. Изплакнете месото под течаща вода и го поставете в тенджера. Напълнете с вода, след което изпратете съдовете с бъдещия бульон на огъня.

Оставете бульона да заври, като отстраните пяната, която се образува на повърхността. Варете го 15 минути, след което извадете месото от тигана. Оставете да изстине.

Потопете набъбналия грах във врящия бульон. Варете го около 40 минути. Понякога трябва да проверите съдържанието на тигана, за да имате време да премахнете пяната, която се появява на повърхността. По това време картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на малки пръчици.

Обелете и измийте лука и морковите. Първата нарежете на малки кубчета, а втората настържете на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат. Охладеното пиле се разглобява, като се отделя месото от костите. Нарежете го на малки парчета или просто го накъсайте на фибри. Изпратете картофи на мек грах.

След картофите се добавят печеното и пилешкото месо. Гответе всички съставки още около 20 минути. Картофите трябва да станат меки.

След това добавете подправки на вкус, масло и пресни билки, предварително нарязани на парчета, в супата. Гответе всичко заедно още 5-7 минути.

Пюрирайте горещата супа с потопяем пасатор, след това разсипете в купички и сервирайте. Добър апетит!

Рецепта за грахова супа в бавна готварска печка с месо

Бавната готварска печка е най-добрият помощник на много съвременни домакини. В крайна сметка това значително опростява процеса на приготвяне на много ястия. И такова прекрасно ястие като грахова супа с месо в него се оказва много ярко и богато.

съставки:

Грах - 1,5 супени лъжици;
Зелен лук - връзка;
Моркови - 1 бр.;
Свинско - 400 г;
Топла вода - 1,5 л;
Големи картофи - 3 бр.;
Пресни билки - за сервиране;
Черен пипер, смлян черен пипер, сол - на вкус;
Растително масло - 2 супени лъжици.

готвене:

Изплакнете и накиснете граха преди време.

Изплакнете свинското месо и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото на порции.

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Поставете парчетата месо в него. Задайте режим "Пържене", време - 15 минути. Разбърквайте от време на време, за да осигурите равномерно готвене.

Докато месото се пече, обелете картофите, след това ги измийте и нарежете на средни кубчета.

Нарежете бялата част на лука на кръгчета, след като я изплакнете под течаща вода. Морковите се обелват, измиват и нарязват с едро ренде.

Изпратете моркови, лук, подут грах и кубчета картофи в купата за готовото месо. Напълнете всичко с гореща вода, след като заври в чайник.

Изберете режим "Супа" или "Готвене" и задайте времето за готвене - 1 час 30 минути. 10 минути преди края на процеса на готвене добавете подправки към супата. Варирайте броя им по ваш вкус. След звуковия сигнал не бързайте да отваряте капака на мултикукъра. Оставете супата да вари още 10 минути.

Поднесете готовата супа с месо и грах в порционни купички гореща, по желание поръсена с пресни билки.

Вкусна грахова супа с пушено месо

Тази супа със сигурност ще стане любимото първо ястие на вашето семейство. Повярвайте ми, никога не сте опитвали толкова вкусна и ароматна супа! Пушеното месо му придава невероятна нотка на изисканост и чар. Всъщност всеки продукт с опушен вкус може да се използва за супа. Може да бъде пилешки бут, крилца или филе, свински ребра, гърди или бекон. Основното условие е месните продукти да са пушени.

съставки:

Пушено свинско шкембе - 400-500 г;
Картофи - 300 г;
Нарязан грах - 200 г;
Пречистена вода - 1,5 л;
Малки моркови - 1 бр.;
Средна глава лук - 1 бр.;
Растително масло - за пържене;
Смлян черен пипер, сол - по желание;
Пресни зеленчуци - по избор;
Лаврушка - 1 бр.;
Бахар грах - 2 бр.;
Сладък червен пипер - 1 ч.л

готвене:

Грахът се подготвя предварително, като се измива, накисва и оставя да набъбне.

Изсипете пречистена вода в тенджера и я изпратете на печката. Веднага щом течността заври, добавете към нея граха. Варете го до омекване, като не забравяте да отстраните пяната. Грахът за супа се готви от 30 до 45 минути. За да сте сигурни, че е меко, извадете малко от продукта от тигана и го овкусете.

Докато грахът се готви, пригответе останалите продукти за супата. Обелете морковите и лука, изплакнете и след това нарежете. Първата настържете на едро ренде, а втората нарежете на малки кубчета. Изпратете зеленчуците в тиган с растително масло. Запържете, като разбърквате, докато омекнат.

Картофите се обелват, изплакват и нарязват на средно големи кубчета. Нарежете пушения свински корем на малки парчета с произволна форма. След като грахът омекне, добавете парченцата картофи в тенджерата.

Веднага изпратете гърдите на супата. Всичко заедно се вари 10 минути.

Сега изпратете печеното, дафиновия лист, бахара и червения пипер в супата. Посолете и поръсете с черен пипер съдържанието на тенджерата на вкус. Оставете супата да къкри още 10 минути. През това време картофите трябва да омекнат.

По желание добавете ситно нарязани пресни билки към яхнията и я оставете да поври още няколко минути. Махнете тенджерата от котлона и оставете супата да вари, покрита, за 15 минути. Вкусна, богата супа от грах и пушено месо е готова!

Разсипете яхнията в чинии за сервиране и сервирайте докато изстине.

От грах се получават не само здравословни и вкусни супи, но и от него можете да приготвите оригинален пълнеж за пайове, който дори вегетарианците ще харесат. Ние сме подготвили преди.

Вкусно е и пюрето от грах, което се сервира като гарнитура. Пюрето може да се приготви с добавяне както на масло, така и на растително масло. С желание можете да разнообразите ежедневното си меню и дори да спестите семейния си бюджет, защото пакет грах е доста евтин, а какви са ползите за здравето от него!

От древни времена грахът се използва в храненето. Грахът принадлежи към бобовите растения и е известен не само с вкуса си, но и с полезните си свойства.

Като част от граха, количеството протеин е почти като това на говеждото. Ето защо тази супа е толкова популярна сред спортистите. Съдържанието на витамини от група В и аминокиселини прави граха незаменим в лечебното хранене.

За да сготвим грахова супа с говеждо месо без кости, ще подготвим продуктите според списъка.

Нарежете говеждото на малки парченца. Налейте 2 литра вода в тенджера и сложете месото в нея. Слагаме на силен огън и оставяме да заври.

Не забравяйте да отстраните с решетъчна лъжица появилата се пяна, намалете котлона и варете месото около пет минути, след което добавете граха.

Взимаме бързо приготвящ се, нарязан грах за супа. Има сортове грах, които просто се раздуват при готвене. Измиваме го обилно, можете да го накиснете за половин час във вода.

По едно време ми казаха една тайна - за да може грахът да заври бързо, трябва да добавите чаша студена вода в тигана няколко пъти по време на готвене. Температурната разлика допринася за разваряването на граха. Изчакваме, докато заври, и също отстраняваме пяната, сега „грах“ и продължаваме да готвим на слаб огън.

Картофите се обелват, измиват се под течаща вода и се нарязват на кубчета. Ако картофите не са сварени, може да се постави почти веднага с грах. В случая имам отличен сорт картофи и го слагам, когато грахът е почти готов.

Лукът се обелва, измива и нарязва на малки кубчета. Морковите също се измиват, обелват и настъргват или нарязват на лентички. Лукът и морковите се запържват леко в растително масло.

Посолете супата, пипер, добавете запърженото, оставете да заври и това е всичко. Грахова супа с телешко е готова.

Оставете малко запържен морков и лук, за да украсите с тях супата при сервиране. Можете да украсите и освежите супата с билки.

Много хора знаят как да готвят грахова супа с месо. Ето една от рецептите. Рецептата е добра, защото не използва картофи. Супата е много лесна за храносмилане и след хранене не създава усещане за тежест. Може да се използва всякакво месо.

сушен грах - 2 чаши;
готов пилешки бульон - 1,5-2 литра;
пилешко месо (варено) - 150 грама;
моркови - 1 брой среден размер;
лук - 1 парче среден размер;
слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици;
дафинов лист - 2-3 листа;
карамфил - 2-3 броя;
черен пипер - 4-5 грах;
сол на вкус;
черен пипер, смлян - на вкус;
суха подправка - на вкус;
зеленина - на вкус.

Дози в опаковка: 5.

Метод на готвене

Етап 1

Изсипете две чаши сух грах със студена вода с добавка на 1 чаена лъжичка сода за хляб (без пързалка) за 2-3 часа. След такова накисване грахът се разварява добре.

Ако не използвате сода за хляб, тогава процесът на накисване на грах се увеличава до 8 часа. Така накиснат грахът също се разварява добре.

Стъпка 2

Докато грахът се влива, гответе месния бульон. В нашия случай готвим пилешки бульон. Варим бульона върху месо с кост. Бульонът се оказва богат и задоволителен. Можете да вземете всяко месо и да сварите бульона, докато омекне.

Стъпка 3

Месото може да се вземе и опушено. Такова месо придава аромат на бульона. Пак казвам, всичко е аматьорско, както искате. Опитвала съм го по различни начини и винаги е различно на вкус.

Стъпка 4

След като отстраним "пяната", посоляваме бульона и добавяме дафинов лист, карамфил, зърна черен пипер. Сварете пилето за около 30-40 минути.

Извадете свареното пилешко месо от бульона. Охладете, отделете месото от костта. Нарежете свареното месо на малки парченца с големина около 2-3 см и ги сложете в супата.

Стъпка 5

Отцедете водата от граха. Изплакнете обилно граха. Оставете да престои, за да се отцеди излишната вода. Във врящия месен бульон пуснете накиснатия грах. Кипене. Гответе до готовност за около 30-40 минути.

Стъпка 6

След като грахът се свари, сложете тигана на огъня, за да пасират зеленчуците. Изсипете малко слънчогледово масло в горещ тиган.

Когато олиото се сгорещи, запържете лука до леко златисто. Добавете смлян черен пипер на върха на ножа. Пърженият лук става много ароматен.

Стъпка 7

Морковите се настъргват на едро ренде, може и на тънки лентички. Добавете морковите към пържения лук. По време на пържене морковите поемат масло.

И за да не се запържат морковите, добавям малко слънчогледово масло. След това към запържените моркови добавям сухи подправки на вкус.

Стъпка 8

Разпределям цялото съдържание на тигана в готовия бульон. По желание може да сложите сварено пиле в бульона, а може и да сервирате отделно.

Веднага щом масата заври, махам тигана от котлона. Оставям да вари около 15 мин. След това супата може да се сервира на масата.

Стъпка 9

Готовата супа може да се сервира с билки. Ако обичате по-гъста супа, можете да увеличите количеството на граха и да намалите количеството на бульона. В този случай супата е по-гъста, но не по-малко вкусна.

Рецептата е много проста. Ползвам го от доста време и съм много доволен. Цялото семейство е във възторг от тази рецепта, често искат точно тази супа.

След употреба няма усещане за тежест в стомаха. Пробвах да добавя картофи, но усещанията бяха различни. Спрях се на грахова супа без картофи. Приятен апетит на всички!