Да се науча да готвя медена торта. Рецепта за медена торта у дома, за тези, на които им е писнало от магазинни торти. Готвене на медена торта у дома по уникални рецепти

Медената торта е печеливш десерт, който ще угоди на всички и винаги: на уютно семейно чаено парти и по време на всяко тържество. Класическата рецепта за медена торта е обичана от домакинствата, а гостите могат да бъдат изненадани с нов вкус и аромат на тортата. Освен това не е трудно да изпечете медена торта и можете да го направите във фурната, в бавна готварска печка и дори в тиган.

Медена торта "мама"

Това е класическа рецепта за медена торта. Списъкът включва основни продукти, без нито един от които ще се получи нещо друго. Хубавото е, че не е нужно да се заблуждавате дълго с торти: ще бъдат само две. Е, и, разбира се, в кухнята на всяка домакиня винаги има нещо за приготвяне на заквасена сметана, традиционна за класиката.

Необходимо е да се подготви:

масло - сто грама;
пресни пилешки яйца - три броя;
кристална захар - половин чаша за тесто, чаша за сметана;
мед - три до четири супени лъжици;
около 2,5 чаши брашно (може да са необходими малко повече)
сода - една чаена лъжичка е достатъчна;
мазна заквасена сметана - литър.

Започваме тестото.

Нарязваме маслото с нож. След това слагаме парчетата в тенджера и изчакваме, докато се разтопят на малък огън.
Добавете кристална захар (половин чаша) и мед. Когато получите течен сироп, сипете в него сода. Сместа веднага ще започне да "расте".
Докато се охлажда, разбийте яйцата до пухкавост. Изпращаме го в сиропа.
След това бавно добавете брашното на прах и внимателно разбъркайте: имате нужда от хомогенна консистенция.
Ако тестото е твърде "тече", трябва повече брашно. Не трябва да е стръмен, но все пак доста вискозен.
Вземете кръгла тава за печене с високи страни. Намажете дъното с масло, разпределете половината от тестото и го „изгладете“ върху съда.
Загрейте фурната на средна температура и сложете там първата торта. Ще се пече 20-25 мин. Когато стане златисто кафяво и клечката за зъби излезе суха, ще я извадим. Оставете го да изстине.
Междувременно изпращаме тортата от втората част на тестото за печене. Правим всичко по същия начин, както при първия.
Докато тортата узрява, пригответе крема. Лесно е: просто трябва да разбиете литър заквасена сметана с чаша захар. Миксерът ще ви помогне бързо да се справите със задачата.
Преместваме една торта в чиния. Отгоре слагаме втория, така че долната му част да е горната част на тортата. Получете интересна форма.
Намазваме добре тортата с крем. Да не забравяме и за страните.
Сега десертът трябва да прекара няколко часа в хладилника. През това време кремът ще напои добре сладките. Торта "Мама" по класическата рецепта за медена торта със заквасена сметана - готова.

"Чудо" с яйчен крем

Medovik "Miracle" е наистина изискан десерт, вкусът на който гостите ви ще запомнят дълго време.

Не е толкова трудно да го приготвите, а продуктите, от които се нуждаете, са доста достъпни:

пресято брашно - 400-450 грама;
гранулирана захар - 380-400 грама;
четири пилешки яйца;
заквасена сметана 20% мазнини - 100-120 грама;
масло (омекнато) - 260-280 грама;
течен мед - две или три маси. лъжици;
чаена лъжичка сода за хляб;
млякото е чаша.

Работим по този план.

Първо, нека се заемем с приготвянето на крема.

Изсипете млякото в тенджера (или тенджера). В него - лъжица брашно, едно яйце, захар (около половината).
Смесваме всичко. Поставяме контейнера на огън с минимална мощност и варим сметаната: трябва да се получи хомогенна консистенция.
Оставяме "полуфабриката" да изстине.
Когато температурата му падне до стайна температура, добавете заквасена сметана и меко масло. Разбъркайте с миксер.

Следващата стъпка е тестото.

В дълбока купа слагаме цялата останала захар, мед и 80-90 грама меко масло. Правим смес. Ще трябва да се изпрати на водна баня, за да се разтопи.
Когато видим, че захарта се е разтворила, въвеждаме последователно три тестиса. Разбъркайте и отново - на водна баня, за четири до пет минути.
След това добавете брашното и содата. След замесването се получава тестото.
Разделяме го на седем еднакви части. Разточваме всяка една - това са бъдещи сладки.
Фурната вече е достигнала желаната температура - 200 C. Време е да набрашните дъното на тавата за печене, да поставите сладките на свой ред и да ги изпратите във фурната.
Изрежете кръгове от готовите слоеве - можете да използвате подходяща по размер чиния. Натрошете останалото тесто на трохи - за украса на тортата.

Сега „изграждаме“ медена торта.

Всяка една торта на свой ред е обилно покрита с крем. Сложих една върху друга. Отгоре изсипете готовите трохи.
Не забравяйте да покриете страните на медената торта с крем.
След това поставете "Чудото" в хладилника. След осем часа ще може да се пирува.

Трябва да се помни: кремът се оказва хомогенен и особено вкусен, ако е направен от компоненти със същата температура.

Печем с кондензирано мляко

Има много видове кремове за медена торта. Но е възможно да не се напрягате и да не колумирате над крема, спестявайки време и усилия. Класическата рецепта за медена торта с кондензирано мляко е отлично потвърждение за това.

Съставки, които ще ви трябват:

кондензирано мляко (може да се вари) - това е висококачествено мляко от желязна кутия, а не „кондензиран продукт“;
гранулирана захар - не по-малко от чаша;
сурови тестиси - три броя;
масло (може да се замени с кремообразен маргарин) - 50 грама за тесто и още 200 за крем;
до 600 грама брашно;
сода - една чаена лъжичка;
мед (ако няма естествен, подходящ е и изкуствен) - 4 табл. лъжици.

Ние се придържаме към инструкциите.

Разбийте захарта в компанията на яйцата до бяла въздушна пяна. За да се справите по-бързо, включете миксера. След това добавете мед, сода и меко масло, разбъркайте малко. След това сместа се изчаква за водна баня. Разбъркайте и изчакайте, докато обемът стане по-голям.
Сега добавете една трета от брашното, разбъркайте добре. Масата се сгъсти? Значи е време да излезем от банята.
На тънка струйка бавно внасяме останалото брашно на прах. Меси се, получава се медено тесто.
Разделете го на шест части, разточете на топки. Имат нужда от малко, около 15 минути, "почивка" на масата.
Разточете всички бучки на тънко. След това трябва да бъдат изпечени. Фурната трябва да се загрее до 160 С, времето за печене трябва да бъде от 5 до 7 минути.
Дори топлите торти се нарязват равномерно, даваме формата на квадрати. Нарежете на ситно изрезките и оставете настрана за малко.
Взехме олиото от хладилника отдавна, вече е меко. Нека разбием заедно с кондензираното мляко.
Покрийте плътно всяка торта с този крем, сглобете тортата. Поръсете повърхността с трохи и също разклатете. Да не забравяме и за страните.
След това прибираме медената торта в хладилника за половин ден. След това го сервираме на масата, зарадвайки семейството и гостите с прекрасния вкус.

Ако разточите тестото, когато е леко топло, и вземете течен мед, сладкишът ще излезе безупречен.

Десерт без основни съставки

Случва се да са започнали медена питка, но не всички продукти са вкъщи и няма как да тичаш до магазина или до пазара. Има няколко рецепти, които изключват от списъка, например, яйцата и дори меда.

Когато няма яйца

В хладилника не е останало нито едно яйце, но искате ли торта? Така че можем и без тях.

Защото имаме за теста:

три и още половин чаша брашно;
2/3 чаша кристална захар;
няколко маси. лъжици заквасена сметана и ароматен мед;
една и половина чаени лъжички сода;
половин опаковка добър кремообразен маргарин (ако имате масло, още по-добре).

за крем:

половин чаша захар - малка и бяла;
половин литър гъста гъста заквасена сметана;
100-150 грама сушени кайсии (по възможност сини сливи).

Как да продължим?

Загрейте олиото на водна баня. Веднага щом "изплува", добавете към него мед и захар, без да губите време, бързо разбъркайте.
Там също изпращаме заквасена сметана и чаша брашно на прах. Разбъркайте отново.
Директно над тигана гасим содата с оцет, веднага я изпращаме към сместа. Разбъркайте отново и извадете от ваната. Оставете да се охлади за пет до седем минути.
Постепенно добавете брашно (колкото ви е необходимо) и омесете тесто. Разделяме на шест части. Увиваме всеки във фолио и го поставяме във фризера за около двадесет минути.
Изваждаме един по един, разгъваме всеки в желаната форма върху лист пергамент. Набождаме с вилица и преместваме във фурната (вече има температура 180-200 C). Тортите се пекат бързо, буквално от три до шест минути. Много са крехки и крехки (в тестото няма яйца). Затова ги обработваме внимателно, оставяме ги да изстинат напълно точно върху пергамента.
Нашата заквасена сметана за сметана окачена за няколко часа в торбичка от марля над тигана, разделена с излишната течност и разбита със захар. А сушените кайсии (или сушените сини сливи, или всички заедно), след 10-минутна баня с вряща вода, се изсушават и нарязват на ивици.
Ние „проектираме“ медена торта: намазваме сърдечно всяка от петте торти със сметана и покриваме с тънък слой сушени плодове. Не забравяйте, че страните също чакат добра порция "грес". Натрошаваме шестата торта и гъсто поръсваме всички повърхности на нашия десерт.
Оставете тортата да престои поне осем часа в хладилник. Така че е напълно наситен със сметана и ще се топи в устата ви.

Медена торта без мед

Колкото и да е странно, това се случва. Вместо пчелен продукт, тази рецепта използва кленов сироп или меласа. Между другото, можете да го направите сами. За оригиналната медена торта ще ви трябват същите продукти и същите стъпки, както за повечето от предишните рецепти.

Но ако вместо липсващия мед вземем меласа, се нуждаем от:

180 грама гранулирана захар;
купчина с една четвърт вода;
на върха на ножа сода и лимонена киселина.

Преди да направите меласа, нека си припомним следните правила: трябва да направите всичко бързо и без грешки (в противен случай нищо няма да излезе); ще е необходимо да приложим меласата веднага след като я приготвим.

Веднага след като водата заври, изсипете захарта в нея. В никакъв случай не се качвайте в тенджерата с лъжица! Разбъркайте, като завъртите самата купа.
Напълно разтворени ли са кристалите? Чудесен. Гответе още (не повече от 10 минути). Сиропът е готов, когато капката му в ледена вода не е омекнала. Проверяваме всяка минута, за да няма твърда захарна топка, която да не е подходяща за нас.
Веднага след като сместа достигне необходимата консистенция, не се прозявайте: веднага добавете сода и лимон и разбъркайте активно. Имате ли пяна? Така че правим всичко както трябва.
Свалете от котлона само след като пяната отмине.
Готовата меласа изглежда точно като течен мед. Нека го добавим към тестото.

Знаете ли, обикновено в рецептите за "Меден сладкиш" започват да разказват класическата история за произхода му. И искам да кажа друго. Ако не се интересувате, без съмнение можете да преминете направо към рецептите със снимки стъпка по стъпка по-долу в текста. Но ми се стори смешна историята.

За съжаление не помня къде съм го чел. Помня точно - беше англоезичен кулинарен блог. Жената, автор на блога, има съпруг руснак. Всички познати, веднага щом разбраха за това и, знаейки страстта й към готвенето, веднага попитаха „може ли да се готви нещо руско“. А тя никак не беше голям ценител на нашата кухня. От всички познати варианти реших да се спра точно на тази торта, която веднъж опитах в сладкарница. За да не ви отегчава с дълга история ... Като цяло, като отговорен човек, тя започна с търсене на рецепта в интернет, по-точно в RuNet, прескачайки страници чрез програма за преводач. И бях шокиран, че има стотици и всички различни и не си приличат! Как така? Както разбрах от думите й, на Запад като правило всички рецепти за едно и също ястие се различават малко една от друга. Тя избра този, който най-много наподобява вкусовите усещания, които получава от ядене на торта в магазин за бонбони. Започна готвенето. И тогава - шок! Тортите са твърди като подметка, сметаната (заквасената сметана) се стича отстрани. Разстроих се, исках да го изхвърля, но в последния момент се сдържах и го прибрах в хладилника „до утре“, за всеки случай. И колко беше изненадана, когато на сутринта получи точно това, което искаше, мека, напоена, нежна, вкусна, топяща се медена торта.

Класическа рецепта за медена торта

По традиция тестото се запарва на водна баня и точно това е класиката. Всичко останало е вариация на тема. Но кремът може да е различен. Първо ще разгледаме как да приготвим тестото и да изпечем питките. И едва тогава ще преминем към рецептите за кремове.

Съставки:

брашно - 3 чаши;
омекотено масло - 2,5 супени лъжици;
захар - 1/2 чаша;
мед - 3 супени лъжици;
сода - 1,5 супени лъжици;
яйца - 3 бр.

готвене:

Ще поставим тестото на водна баня, така че от самото начало вземаме подходяща за това тава. Слагам масло.
Изсипваме захар.
Добавяме сода.
Разбиваме яйцата.
Сложих мед. Може да бъде както течен, така и захаросан. По-лесно се работи с течност, така че можете да разтопите гъсто в микровълновата печка или над гореща вода, или можете да го сложите така, както е, това не се отразява на вкуса.
Смесете добре. В голяма тенджера кипнете водата, сложете нашата със съставките върху нея. Намаляваме огъня и продължаваме да се намесваме, нагрявайки.
След известно време, обикновено отнема 15-20 минути, сместа ще побелее и ще стане по-пухкава.
Извадете от ваната и пресейте брашното в нея.
Тестото ще бъде малко течно. Можете да го направите по следния начин: правилно, ако имате време, поставете го в хладилника за една нощ. Там ще се сгъсти. Ако няма време или желание, добавете още брашно, докато усетите, че може да се омеси с ръце.
Прехвърлете върху набрашнена дъска за рязане и омесете малко с ръце.
Разделяме на няколко еднакви части според броя на слоевете. Обикновено 8-10.
Разточете с точилка, покрийте с чиния и изрежете с нож. Не изхвърляйте резниците! Все още имаме нужда от тях.
Поставяме заготовките върху тава, постлана с хартия за печене или силиконова постелка.
Печем в загрята на 200°С фурна до готовност. Готовите торти покафеняват и стават твърди.
Изпичаме и изрезките. Оставете всичко да изстине.

Заготовките могат да се направят предварително и да се съхраняват на студено, във фолио. Преди да преминем към крема, нека първо разгледаме друг вариант на теста за медена торта.

Проста рецепта за медена торта

Съставки:

яйца - 3 бр.;
захар - 1 чаша;
мед - 2,5 супени лъжици;
брашно - 2 чаши;
сода - 1 ч.л без пързалка;
оцет - 30 мл.

Как се пече:

Време е да преминем към кремове, които можете да приготвите у дома за тортата. Най-популярни са заквасена сметана и крем. Нека видим техните рецепти и снимки.

Заквасена сметана за "медена торта"

В Съветския съюз много приготвяха заквасена сметана. Може би защото беше една от най-евтините и достъпни опции.

Съставки:

заквасена сметана с максимално съдържание на мазнини - 0,5 l;
гранулирана захар - 1 чаша.

Как се разбива сметана:

И ние ще го бием. Между другото, спомням си, че в детството имахме такъв ръчен миксер под формата на буркан с винтова капачка, в който бяха поставени две бъркалки и дръжка. Завъртате го, бъркалките се въртят и разбивате заквасената сметана.
Разбира се, в съвременния свят ще вземем електрически миксер. Заквасената сметана трябва да е студена, а захарта - колкото по-фина, толкова по-добре. Разбийте, докато се разтвори напълно.
Намазваме тортата и я прибираме в хладилник за 12 часа.

Крем със заквасена сметана и грис

Много нежна, не много течна, но попива добре тортата.

Съставки:

заквасена сметана - 3-4 супени лъжици;
грис - 1/2 чаша;
мляко - 0,5 л;
захар - 3 супени лъжици;
масло - 70гр.

Как се заварява:

Крем за "медена торта"

Освен това е много популярен и вкусен. За да придобие тортата карамелен оттенък, добавете шоколад.

Съставки:

захар - 2/3 чаша;
масло на стайна температура - 200 г;
яйца - 3 бр.;
шоколад - 100 г;
нишесте - 3 ч.л

Как се вари:

Как да украсим "медена торта"

Обикновено същите гарнитури от сладкиши се разпадат след охлаждане. Поръсете отгоре и отстрани тортата с трохи.

Може да натриете шоколада, да украсите със ситно нарязани ядки: орехи, лешници.

Понякога между тортите върху слой крем се поставят парченца сини сливи и ядки. Или плодове, но ми се струва, че плодовете в тази торта някак си не са много добри. Но зависи от вас.

Изберете за себе си любимата си рецепта за медена торта и крем за слоя. Във всеки случай и двете рецепти са много сполучливи, всяка е добра по свой начин. И приятен апетит!

Торта "Меден сладкиш" стъпка по стъпка рецепта със снимки

Днес подготвих за вас стъпка по стъпка рецепта за медена торта със заквасена сметана и ще ви кажа как да изпечете медена торта у дома.

Здравейте приятели!
Това е същата торта, която ще се хареса на всички ваши близки, роднини и приятели! За разлика от закупените торти, нашите няма да съдържат неясни оцветители и сгъстители. Освен това медената торта е доста лесна за приготвяне и не са необходими специални продукти, всичко може да се намери в най-близкия магазин.

Изненадан, че предлагам да изпечете медена торта? "Но какво ще кажете за загубата на тегло?" - ти питаш. И ще бъдеш прав. Такава торта е доста калорично и мазно ястие. Но животът не се фокусира само върху вареното месо и задушените броколи. Заобиколени сме от празници и предпочитам да готвя лакомства за гостите със собствените си ръце. Обичам и понякога да опитвам сладкиши. Мнозина се учудват, когато ме видят с точилка в ръка. Но повярвайте ми, можете да отслабнете дори когато готвите вкусни торти за любими хора.

Често готвя медена торта със заквасена сметана за семейни празници - евтина е, достъпна за всички и наистина е радост, когато всички гости ядат торта, направена със собствените си ръце на двете бузи =) Особено за първи път =)

Точно вчера, преди рождения ден на съпруга ми, реших да изпека любимата ни торта и направих снимки в процеса на готвене. Разбира се, дъщеря ми също ми помогна =)

За да бъда напълно искрен, медената торта едва ли е свързана със здравословното хранене, за което пиша в блога си, но ако подхождате разумно към процеса на отслабване (всичко е много просто), тогава не е страшно понякога да хапнете парче торта .

Моята рецепта със снимки на процеса на приготвяне на медена торта ще бъде много полезна за тези, които все още не са се научили да го готвят. Едно време се научих да го готвя от майка ми, а сега и вие можете да го научите. Реших да го публикувам за вашето ревю и искам или да опитате да го приготвите у дома с моя помощ, или да напишете как го приготвяте. С една дума, прочетете как да изпечете отлична медена торта, задайте въпроси, ако нещо не е ясно, и добре дошли в коментарите, отпишете се и общувайте!

Ако имате много малко време, гответе с шоколадов крем.

И така, стъпка по стъпка рецепта за прекрасна медена торта. Отивам!

Съставки за медена торта:

Яйца - 4 бр (CO)
захар - 180 г (1 чаша)
Масло - 50 гр
Брашно - 550/600гр
мед - 100 г (4 супени лъжици)
Сода - 1 ч.л

Съставки за заквасена сметана:

Заквасена сметана 20% - 500 г
захар - 180 г (1 чаша)

Съставки за крем от кондензирано мляко:

Кондензирано мляко - 360 г (1 кутия)
Масло - 200 гр

Пригответе си две тенджери - голяма и една по-малка - като ще готвите тестото за медена торта по моята рецепта на водна баня.

Ще ви трябва и капак на тенджера с подходящ диаметър, от който ще зависи диаметърът на сладките.

Маслото трябва да е на стайна температура.

Използвайте яйца от категория С0 - големи са. Ако категорията на яйцата е C1, тогава вземете 4 + 1 яйца 0, ако C2, тогава 4 + 2. Може да вземете повече брашно от посоченото в рецептата – за удобство при замесването на тестото върху работната повърхност и в зависимост от това колко ви трябва в тестото.

Кондензираното мляко трябва да бъде кондензирано мляко, а не кондензирано мляко или кондензирано мляко. В правилното кондензирано мляко, освен самото мляко, сметаната и захарта, няма никакви добавки! От 2011 г. GOST се промени за този сладък продукт, но основният състав е същият като в нашето далечно съветско детство.

Ако имате нужда от торта за вдругиден, а утре няма как да се забърквате с нея половин ден, тогава изпечете сладките днес, а утре направете крема и оставете тортата да кисне. Не препоръчвам накисване на Медовик за 2-3 дни.

Как да изпечете медена торта

Разбийте яйцата със захарта до пухкава бяла пяна. Разбийте веднага в купата, в която ще варите тестото.

Добавете омекотено масло, мед и сода.

Поставяме на парна баня за 15 - 20 минути.

Ще получите такъв дизайн. Налейте достатъчно вода в долния съд, за да не се пръсне по време на кипене. Преди да започнете да разбивате яйцата, сложете водата на огъня.

Внимателно разбърквайте медената смес непрекъснато.

Когато масата се увеличи с около 1,5-2 пъти, тя започва да потъмнява и да придобива вкусен меден оттенък, добавете около 1/3 от брашното, разбъркайте добре и варете около 1 минута на водна баня, като бъркате непрекъснато. Не добавяйте твърде много брашно. Трябва да имате доста течно заварено тесто.

Вижте какви вкусни петна от карамел има по повърхността:

Не забравяйте да пресеете брашното:

Свалете от котлона и разбъркайте добре от дъното, така че масата да е хомогенна.

Сега тестото мирише много вкусно на мед. Ароматът е невероятен =)

В същата тава добавяме малко брашно и с шпатула започваме да месим тестото без бучки.
Пресейте брашното и го разстелете върху работна повърхност, като в него направите кладенче. Когато тестото се сгъсти малко, но вече не е толкова течно, сложете го в брашно на масата.

Постепенно добавяйки брашно и прибирайки краищата на тестото навътре, омесете тестото за сладкиша. Внимание! Тестото може да е още горещо, така че внимавайте да не се изгорите.

Тестото трябва да се окаже пластично, не много хладно, но не прекалено меко. Ако направите тестото твърде стръмно, ще бъде трудно да го разточите.

Сега разделяме топлото медено тесто на 8 равни части, правим красиви равномерни топки (можете да намокрите ръцете си доста с вода) и поставяме на студено място за около 15-30 минути. По-добре е да покриете тестото със стреч фолио. Не оставяйте тестото да се охлади твърде дълго, защото при разточване ще стане твърдо и ще се разпадне. Проверете на допир, дали тестото е изстинало леко, извадете от хладилника и започнете да печете.

След това разточете тортите. Опитайте се да запазите дебелината на тортите същата, тъй като това ще повлияе на това колко равномерна ще бъде вашата торта. Разточваме една медена топка, опитваме върху капака от тигана, така че слоят тесто да е не по-малък от диаметъра му и все пак да получим изрезки и прехвърляме тестото в тава за печене.

Намажете тава с олио или покрийте с хартия за печене. Печете медените сладки до златисто кафяво. Пека на около 180 градуса за 3-4 минути. Сладките се пекат много бързо и трябва да сте сигурни, че не загорят. Можете да намалите температурата до 160 и да увеличите времето за печене до 6-8 минути. Но вие се наблюдавате, фокусирайки се върху вашата фурна.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната и веднага го нарязваме направо върху листа за печене, докато е още горещ. За да станат питките еднакви ги нарязвам по този начин - слагам подходящ капак на диаметъра на тавата, притискам и превъртам. Всичко е просто. Ако нямате капак с изпъкнали ръбове от конвенционален модерен тиган, тогава прикрепете всеки друг капак или чиния и завъртете с нож. Това трябва да се направи, докато кората е още гореща.

Не изхвърляме изрезките, те пак ще ни бъдат полезни.

В резултат на това получаваме купчина хрупкави медени сладки! Като изстине, питките започват да се втвърдяват и така трябва да бъде. След като Medovik се напои с крем, ще получите най-деликатната торта, която просто ще се топи в устата.

Сега нека се справим с разфасовките. Внимателно ги омесете с точилка или ги смелете по друг удобен за вас начин.

Да започнем да правим крема. Винаги готвя два крема: заквасена сметана и кондензирано мляко. Препоръчвам ви да опитате и вие.

Разбийте заквасената сметана със захарта. Добавете захар постепенно, около една чаена лъжичка, разбийте за около 10-15 минути. Кремът трябва да е пухкав и да увеличи обема си.

В отделна купа разбийте кондензираното мляко с маслото. Маслото трябва да е меко, но не разтопено. Не можете да биете дълго време. Ще бъде достатъчно маслото да се смеси добре в хомогенна маса с кондензирано мляко.

И сега намазваме тортите, като редуваме два вкусни, вкусни крема. Тук имам моите малки тайни. Под долната торта на медената торта, точно върху съда, изсипвам малко заквасена сметана, тогава ще се накисне и ще стане мека. Ако искате тортата да е много добре напоена и крехка, никога не пестете крема.

Процесът на сглобяване на вкусна медена торта

След това, редувайки два крема, намажете всички торти.
Когато намазвате сладките, го правете леко и нежно. Ако натиснете прекалено силно върху сладките, кремът ще започне да се оттича върху съда, тортата няма да се накисне добре и ще бъде суха. Вашата задача е кремът да е между тортите. Това не е трудно, тъй като и двата крема са доста гъсти.

Когато тортата е сглобена, внимателно намажете краищата с всеки крем за най-добро импрегниране. Част от крема все още ще се отцеди, внимателно го извадете от съда.

Отгоре и отстрани се поръсват с трохи, които омесихме с точилка. Оставяме го за няколко часа в стаята и го поставяме в хладилника. Най-добре е тортата да се накисва поне за една нощ. Не забравяйте да покриете, за да не изсъхне тортата.

Имам и друга тайна. Често след като приключа сглобяването на тортата остават трохи от крем и мед. Няма нищо по-лесно от това да смесите трохите с останалия крем, сложете вкусната маса в купа и приберете в хладилник за няколко часа. Резултатът е още един малък десерт за сладкоежката =)

Нашата медена торта е готова!

Като този! Вижте как всичко не е достатъчно бързо, но много просто? Сигурна съм, че с помощта на моята рецепта за медена торта със сигурност ще зарадвате любимите си хора. Снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат да разберете по-добре как всичко се случва в процеса на печене на такава вкусна торта. Чувствайте се свободни да го добавите към вашите рецепти. Уверявам ви - това е печеливш вариант! Medovik - рецепта за всеки!

Калоричната торта "Меден сладкиш" по моя рецепта е 444 kcal на 100 грама

Протеини - 5,8 гр
Мазнини - 17,6 гр
Въглехидрати - 67 гр

Време за приготвяне на медената торта: 3 часа

Дадох рецептата за този меден сладкиш на всички мои приятели и ги помолих да направят торта по нея, ако е възможно. Почти всички го опитаха и ми разказаха как гостите и семейството им похвалиха медената ми торта! И сега е ваш ред - опитайте!

Като цяло класическата рецепта за медена торта изглежда малко по-различно, но всяко семейство я приготвя малко по-различно. Някои не използват заквасена сметана, а някои използват сметана от кондензирано мляко. Но всичко това е напразно. Вярвам, че именно медената торта, която научихте да готвите днес, е истинската класика! =)

Очаквам вашите коментари и отзиви относно рецептата за медена торта за цялото семейство!

Приятен апетит за вас и вашите гости! =)

"- медена торта. Днес ще ви запозная с класическата рецепта за вкусна, много популярна торта Medovik.

Това е стандартният начин за приготвяне на пластова торта, който се използва при производството на много видове от този десерт.

Как да го приготвя у дома, какво е необходимо за това, ще се опитам да опиша целия процес на готвене възможно най-подробно, стъпка по стъпка.

Медена торта, класическа рецепта с кондензирано мляко

Тази торта се пече със слоеве крем, за приготвянето й ще ви трябват фурна, миксер, блендер и няколко вида дълбоки ястия, както и малък списък с продукти, с които разполага почти всеки дом или в най-близкия магазин.

Съставки:

за тест:

Брашно - 300-500 гр.
Захар - 200 гр.
Масло - 100 гр.
Мед - 2 супени лъжици. л.
Яйца 2 бр.
Сода - 1 ч.л

за крем:

Масло - 300 гр.
Кондензирано мляко - 1 консерва
орехи - 100 гр.

Бадемови люспи или шоколад за гарнитура

Как се прави торта:

Печем сладкиши

Нека започнем да приготвяме десерт с приготвянето на торти, ще бъдат девет от тях.

За да приготвим тестото, използваме метода на водна баня, за това изсипваме вода в тенджера и довеждаме до кипене.

Поставяме купата върху тигана, внимавайте водата да не стига до дъното на купата. Слагаме масло в купа, добавяме захар и мед. Изберете мед според вашия вкус. Вкусът на сладкиша зависи от вида на меда.

Докато загрявате на водна баня, разбъркайте всичко добре, ще прекарате 4-5 минути за това, така че всичко да се разтвори до хомогенна маса.

Добавете сода, разбъркайте всичко отново, от добавянето на сода, масата трябва да изсветлее и да добави обем.

Извадете купата от водната баня и веднага добавете яйцата едно по едно, като бъркате бързо, за да не се сварят яйцата в горещата смес.

След като леко охладите тестото, добавете брашно, на няколко порции, като бъркате всяка, може да ви трябват не повече от 300 грама, уверете се, че тестото не се окаже много стръмно, тогава сладките ще се окажат по-меки. Завършваме месенето на тестото с ръце, като при необходимост добавяме малко брашно.

Правим подобие на наденица от тестото и го нарязваме на 9 равни части.

От всяка част навиваме кифличка с длани.

В тава за печене разточете бъдещите сладки с тънък слой.

С помощта на чиния или сгъваем ринг нарежете тестото в кръг.

Не махаме корите, използваме ги по-късно за поръсване, правим набождания с вилица по цялата площ на тортата.

Печем сладкиша за 3-5 минути във фурната при температура 200 градуса. Уверете се, че не изгорят.

Бързо, докато сладкишът е горещ и не се рони, отстранете дреболиите, сложете ги в отделна купа.

С внимание, самата торта, сложете в голяма чиния.

Приготвяне на крем

Правим крем. Сложете омекналото масло в чиста купа и разбийте с миксер.

Продължавайки да разбивате, добавете варено кондензирано мляко в лъжица, разбийте до кремообразна, хомогенна смес.

Медена торта

Как да приготвите медена торта у дома по класическа рецепта със снимка стъпка по стъпка. Тази рецепта за класическата медена торта беше в тетрадка, всяка

2 ч

370 ккал

4.89/5 (19)

Време на импрегниране: 8 часа.

Кухненски уреди и прибори:

Тенджера с дебело дъно.
Дълбока купа (купа от блендер).
Потопяем блендер.

Дълбоко разглобяема форма за торта.
фолио.
Хартия за печене.

Необходими продукти

Съставки за сладкиши с мед:

За заквасена сметана:

Заквасена сметана 20% масленост 400 гр.
Пудра захар 200 гр.

Ванилова захар 1 пакетче.
Мед 1 ч.л

За кондензиран маслен крем:

Масло 200 гр.

Кондензирано мляко 1 кутия (400 гр.).

за яйчен крем:

Бяла захар 1 чаша.
Ванилова захар 1 пакетче.

Брашно 1-2 с.л.
Мляко 2 чаши.
Масло 100 гр.

История на тортата

Известно е, че медената торта е била изобретен преди два векаи първоначално руското благородство се радваше на неговия изискан вкус и деликатен меден аромат. И само в съветско време стана известно навсякъде, защото се приготвяше и продаваше в обикновени сладкарници във всеки голям град.

И рецептата за класическата медена торта беше в бележника, вероятно, на всяка домакиня от съветската епоха. Като дете много обичах да прелиствам такива тетрадки и да си представям себе си като готвач, който приготвя чудодейни лакомства. Още тогава забелязах, че майка ми имаше медена торта в рецептата, леля Даша имаше кремообразна торта с кондензирано мляко - Медена торта с кондензирано мляко -, а баба ми Вера с. Всички тези класически рецепти бяха обединени от мед! Използвайки техните рецепти като пример, ще анализираме стъпка по стъпка как да си направим класическа медена торта у дома.

Как да изберем правилните съставки

Всеки ще нарече основния компонент на медената торта без колебание пчелен мед. И точно така! Какъв вид мед ще използвате ще определи колко меденоподобен вкус и аромат ще има вашата торта. Известно е, че тъмният мед (например елда или кестен) мирише по-силно. И разбира се, всички компоненти на вашата торта трябва да са пресни и с високо качество.

Приготвяне на медени сладки

Тъмен мед 4 супени лъжици.
Пилешко яйце 3 бр.
Бяла захар ½ - 1 чаша.

Сода бикарбонат 1 ч.л
Масло 200 гр.
Пшенично брашно от най-висок клас 4 чаши.

Приготвяне на крем

сметана

Заквасена сметана 20% масленост 400 гр.
Пудра захар 200 гр.

Ванилова захар 1 пакетче.
Мед 1 ч.л

Този крем се приготвя много просто. Смесете заквасената сметана и пудрата захар в купа на блендер, добавете торбичка ванилова захар и 1 чаена лъжичка мед.Разбийте на максимална скорост, докато се получи хомогенна, умерено гъста смес.

Маслен крем с кондензирано мляко

Масло 200 гр.

Кондензирано мляко 400гр.

Този крем още по-лесно за готвене. Поставете омекналото масло и буркан кондензирано мляко в купата на блендера. Разбийте до получаване на гъст гъст крем.

Крем

Захар 1 чаша.
Пилешко яйце 2 бр. (само жълтъци).
Ванилова захар 1 пакетче.

Брашно 1-2 с.л.
Мляко 2 чаши.

В малка тенджера смесете захарта, жълтъците, брашното, ваниловата захар. Разбийте до хомогенна смес. Оставете млякото да заври. В хомогенна смес, която сте получили в резултат на разбиване, сипете на малки порции горещо мляко и бъркайте непрекъснато.

Важно изсипете мляко на малки порциии непрекъснато бъркайте сметаната, в противен случай жълтъците ще сварят в горещо мляко и кремът няма да работи. Слагаме тигана на малък огън и довеждаме сметаната до кипене, като продължаваме да бъркаме непрекъснато. Отстранете от огъня, охладете. Добавете меко масло към охладената смес и разбийте на висока скорост с блендер, докато кремът стане пухкав.

Сглобяване и декорация на торта

Медената торта е еднакво вкусна с всичко, което описах. Сглобяването на тортата ще опиша с примера с масления крем, но при другите кремове стъпките за приготвяне на тортата са абсолютно същите.

Ако използвате бакпулвер вместо сода, тогава трябва да го добавите в края на партидата, след като я смесите с брашно.

Външният вид на тортата ще бъде в хармония с нейния вкус, ако при декорирането на тортата използвате същите компоненти, които са използвани при сглобяването на тортата (например парчета сини сливи между тортите и в декорацията).

Видео на класическата рецепта за медена торта

В мрежата можете да намерите много видео рецепти за приготвяне на традиционен меден сладкиш. Този ми хареса, защото авторът на видеото много подробно, стъпка по стъпка анализира рецептата за приготвяне на класическата торта Медовик:

Във връзка с