Мөөгөнцрийн зуурсан гурилан боов. Элсэн чихэртэй бинк - таны дуртай гар хийцийн бялуу хийх хамгийн сайн жор

Талх нь хавтгай (хавтгай эсвэл хавтгай) давхаргаас үүссэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн хоолны дуршилтай нарийн боов юм. Тэд багаасаа л ирдэг. ЗХУ-ын дараахь орон зайд маффин хайрлагчид талх нарийн боовны үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг мөөгөнцрийн зуурмагийн элсэн чихэртэй боовыг илүү сайн мэддэг боловч тэдгээрээс гадна өөр төрлийн дүүргэгч, эдгээр боовыг бүрдүүлэх арга замууд байдаг. Жишээлбэл, дээвэр дээр амьдардаг Карлсоны тухай үлгэрт гардаг намуу цэцгийн үр, зуслангийн бяслаг эсвэл шанцайтай боов.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас элсэн чихэртэй сонгодог боов

Сонгодог бинкийг Москвагийн боов гэж нэрлэдэг бөгөөд мөөгөнцрийн зуурмагаар дүүргэхгүйгээр жигнэж, боов үүсэх явцад суурийн давхаргууд нь ургамлын тос, элсэн чихэрээр тусгаарлагддаг. Гэхдээ дүүргэлт байхгүй байсан ч гэсэн нарийн боовыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд цайны амттан эсвэл kefir, chicory эсвэл сүүтэй үдээс хойш зууш болгон хайрладаг.

Сонгодог жорын дагуу боов жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 25 гр дарсан мөөгөнцрийн;
• аяга сүү;
• 190 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 570-600 гр гурил;
• 70 гр цөцгийн тос эсвэл жигнэх маргарин;
• 3 ширээний өндөг;
• 50 мл ургамлын тос.

Процедур:

1. Дарагдсан мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаж, тэнд 90 гр нунтагласан элсэн чихэр, ижил хэмжээний гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл гарахгүйн тулд бүгдийг хутгаж, мөөгөнцөр сэрэх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй, учир нь зуурмагийн гадаргуу дээрх өтгөн хөөс нь үүнийг хэлэх болно.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тослохын тулд өндөгнөөс нэг шарыг салгаж, бүхэлд нь өндөг, уурагыг сэрээгээр сэгсэрнэ.
3. Зуурсан гурил руу тос, өндөг хийнэ, хутгана, дараа нь шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
4. Зөөлөн, болоогүй зуурсан гурил зуурах нь дулаацах хэрэгтэй. Энэ нь 40 минутаас нэг цаг хүртэл үргэлжилнэ. Өрөөний температураас хамаарна. Масс хоёр дахин том болвол түүнтэй ажиллах боломжтой болно.
5. Зуурсан гурилыг найман тэнцүү хэсэгт хуваа. Тэд тус бүрийг нимгэн дугуй давхаргад хийж, ургамлын тосонд дүрсэн силикон сойзоор алхаж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Үүсгэх сонгодог аргын хувьд та өнхрүүлж, талыг нь нугалж, төгсгөлийг нь хамтад нь хааж, ажлын хэсгийн төгсгөлд хүрэхгүй, нугалаас нь уртааш зүсэлт хийх хэрэгтэй. Зүрхний боов авахын тулд үүссэн талыг нь өргөжүүлнэ.
6. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр хоосон зайг байрлуулж, илгэн цаасаар бүрсэн эсвэл тос түрхэж, зүссэн хэсгийг нь дээш нь эргүүлнэ.
7. Гадаргууг ташуурдсан шараар тосолно.
8. 230-240 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Намууны боов

Намууны үрийн давхаргатай маффин нь чихрийн эгч нараас дутахааргүй алдартай. Жигнэхийн тулд та бэлэн дүүргэгчийг ашиглаж эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Хоёр дахь тохиолдолд та бинкийн ашиг тус, жигнэх явцад янз бүрийн өтгөрүүлэгч, хортой хадгалалтын бодис байхгүй гэдэгт бүрэн итгэлтэй байж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг болон намууны үрийг дүүргэх найрлага:

• 580 мл бүлээн сүү (намууны үрийг уураар жигнэх 200 мл-ийг оруулаад);
• 40 гр дарагдсан мөөгөнцрийн;
• 260 гр элсэн чихэр (зуурсан гурилын хувьд 60 гр, дүүргэлтийн хувьд 200 гр);
• 120 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• 3 ширээний өндөг;
• 900-1000 гр дээд зэргийн гурил;
• 200 гр намуу.

Намууны үрээр дүүргэсэн боов жигнэхийн тулд та дараах журмыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Сонгодог хувилбартай адил зуурсан гурил зуурах. Сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 60 гр гурилаас зуурсан гурил бэлтгэнэ. 20-30 минутын турш дулаан байлгана.
2. Өндөгийг бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосонд хийж, маффиныг жигд болтол нь хутгана.
3. Зуурсан гурил, жигнэмэгээ хольж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурах нь зөөлөн, гарт бага зэрэг наалддаг. Үүнийг нэг цаг эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар үлдээгээрэй.
4. Дүүргэхийн тулд сүү буцалгаж, угаасан намуу үрийг асгаж, бүх зүйлийг бага дулаанаар таван минут буцалгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж, тагийг нь таглаад 60 минутын турш ууршуулна.
5. Уураар жигнэх намуу үрийг коланд руу хийж, халбагаар бага зэрэг дарж илүүдэл шингэнийг шингээнэ. Дараа нь хутгагч саванд шилжүүлж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Бөглөх бэлэн боллоо.
6. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа эргүүлж, ижил хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг хэлбэрээр хийж, 3-5 мм зузаантай бялуу болгон өнхрүүл.
7. Хоосон болгонд 1-2 цайны халбага дүүргэгч хийж, зүрх хэлбэртэй боов хийнэ.
8. Бүтээгдэхүүнийг хүснэгтээс жигд цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.
9. Жигнэсэн гялгар царцдасыг хайрлагчид өндөгөөр тосолж, 180-200 градусын температурт жигнэх боломжтой. Цаг - 20-30 минут.

Зуслангийн бяслагтай

Зуслангийн бяслагтай илүү алдартай мөөгөнцрийн талх нь мэдээжийн хэрэг бяслагтай бялуу юм. Гэхдээ зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн бинк нь хоолны дуршил багатай байдаг, ялангуяа тэдгээрийг ердийн бяслагны бялуу эсвэл сонгодог талхнаас илүү сонирхолтой хэлбэрээр хийж болно.

Боовны хувьд та дээрх жоруудын аль нэгийг ашиглаж болно, эсвэл мөөгөнцөр, цөцгийтэй зуурсан гурил зуурах боломжтой бөгөөд үүнд бэлтгэх хэрэгтэй.

• 250 мл бүлээн сүү;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 50 гр цөцгий;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 30 мл ургамлын тос;
• 14 гр хуурай түргэн мөөгөнцрийн;
• давс;
• ваниль;
• 400 гр дээд зэргийн гурил.

Аарцны дүүргэлтийн найрлагад дараахь зүйлс орно.

• 250 гр зөөлөн зуслангийн бяслаг;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 50-70 гр уурын үзэм;
• 2 өндөг (гадаргууг тослоход нэг өндөг хэрэгтэй болно);
• ванилийн нунтаг.

Ажлын явц:

1. Зуурмагийг уургүй аргаар бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, сүү, давс, элсэн чихэр, цөцгий, хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тосыг хамгийн их жигд болгох хүртэл холино.
2. Тус тусад нь гурил, хуурай мөөгөнцөр, ваниллин холино. Хуурай болон шингэн найрлагыг холино. Гараас бүрэн гарахын тулд массыг зуурна. Хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл халуунд боловсорч гүйцээ.
3. Дүүргэлтийн хувьд элсэн чихэр, өндөг, ваниллин, үзэм бүхий шигшүүрээр нухсан зуслангийн бяслаг холино.
4. Өссөн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Бялуу бүрийг 6-7 мм-ийн нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэн, ааруулын давхаргын хагасаар тосолж, өнхрүүлэн боож, 3-4 см зузаантай хэсэг болгон хуваана. Зүссэн талыг нь доош нь доош нь цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад өндөгний нухаштай; Өөр нэг аргаар, та зуурсан гурилын давхаргыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж, боов хийж, тус бүрийн төвд бага зэрэг ааруул дүүргэж болно. Диагональ байдлаар хоёр буланд жижиг зүсэлт хийнэ. Нэг буланг эсрэг талын нүх рүү татаж, дүүргэх нь бага зэрэг харагдахын тулд нөгөөг нь боож өгнө. Тэднийг өндөгөөр тосолж, бага зэрэг элсэн чихэр цацна.
5. Жигнэх зориулалттай зуслангийн бяслагтай бинк хийх аргаас үл хамааран 180-200 градусын температурт ойролцоогоор 20 минут шаардагдана.

100 гр нунтагласан элсэн чихэр (тал нь зуурсан гурил, нөгөө нь дүүргэх зориулалттай);

130 гр цөцгийн тос, үүнээс 50 гр - дүүргэхэд;

800 гр жигд гурил;

20 гр шанцай нунтаг;

1 өндөг;

100 гр самрын үйрмэг.

Жигнэх арга:

1. 200 мл бүлээн сүүнд мөөгөнцрийг уусгаж, хөөсөөр хучигдтал хүлээнэ үү. Дараа нь үлдсэн сүү, элсэн чихэр, хайлсан бүлээн цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах боловч гарт наалддаггүй. Энэ нь хатуу чимээ шуугиан, ноорогоос хол дулаан, нэг цагийн турш тохирох ёстой;
2. Давхаргын хувьд цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр, нунтагласан шанцайтай холино. Шанцайны амттай бор өнгөтэй шингэн амтат хольцыг олж авахын тулд сайтар хутгана;
3. Зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэхийг хүлээсний дараа бага зэрэг зуурна. Дараа нь 20 ба 50 см-ийн талтай тэгш өнцөгт давхаргад өнхрүүлэн эргэлдэж, энэ тэгш өнцөгтийн квадрат сантиметр бүрийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр тосолж, өнхрүүлэн, хутгаар 1.5-2 см-ийн боов болгон хуваана;
4. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр зүссэн хоосон зайг тавьж, хорин минутын турш хатгасны дараа 20 мл хүйтэн усаар зодуулсан өндөг түрхэж, үйрмэгээр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй.
5. Бэлэн маффиныг хөргөнө.
6. Нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

Манай гэрт уламжлалт байдлаар үйлчилдэг зөөлөн, зөөлөн, агаартай, анхилуун үнэртэй нарийн боов нь тэдний хэлснээр тийм ч төвөгтэй биш юм. Орчин үеийн олон гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн дүүргэгчтэй бэлэн амттан худалдаж авахыг илүүд үздэг боловч үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл нь нэмэлт бодисоор нүгэл үйлддэг ч та эрүүл байгалийн боов идэхийг хүсдэг.

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмагийн талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилан боов хэрхэн хийхийг цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ хэрэв та хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг уншвал ажил илүү хурдан болно.

1. Мөөгөнцөр нь жигнэх үндэс болдог. Тэдгээр нь нунтаг, дарагдсан, нунтагласан, хуурай байдаг.
2. Шингэн суурийн температур 35 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
3. Хөвөн аргыг хэрэглэхдээ эхлээд мөөгөнцрийг шингэнтэй хольж, дараа нь элсэн чихэр, гурил нэмнэ.
4. Боовны мөөгөнцрийн зуурмагийг сайтар зуурах нь чухал юм.
5. Мөөгөнцрийн суурийг хэрхэн бэлтгэх талаар гайхаж байхдаа зуурсан гурилыг ноорог дээр үлдээж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмагийн бинк хийх жор

Шаржны мөөгөнцрийн зуурмаг нь үргэлж зөөлөн, сүвэрхэг, анхилуун үнэртэй, өтгөн, хамгийн чухал нь гайхалтай амттай болдог. Түүний бэлтгэл нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч онцгой бэрхшээл учруулахгүй. Зууханд шатаасан нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн дүүргэлттэй байж болно - жишээлбэл, чанамал, жимс, шоколад, чанамал, намуу үр, жимс, зуслангийн бяслаг, байцаа, чанамал.

Амтат

Мөөгөнцрийн амтат боовны маш энгийн жор, яг одоо үйлчилгээнд аваад үзээрэй. Бэлэн боов нь зөвхөн амттай үнэртэй төдийгүй хоолны сэтгүүлүүдийн зураг дээрх шиг харагддаг. Боовны хэлбэр нь өөр байж болно, энд төсөөлөхөд хялбар байдаг: дугуй, гонзгой, буржгар эсвэл чимэглэлтэй, зууван.

Найрлага:

• гурил - 4 tbsp. тус тусад нь 3 tbsp. л.;
• давс - ½ халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ваниллин - 1 багц;
• дарагдсан мөөгөнцрийн (амьд) - 50 гр;
• ургамлын тос - ½ халбага;
• ус - 1.5 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагтай мөөгөнцрийн зуурмагаас зууханд амттай бинк хийж эхлэх хэрэгтэй. Усыг бага зэрэг халааж, мөөгөнцрийг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрийг нунтаг болгон холино.
2. Гурилыг танилцуулж байна (3 халбага). Савыг дөрөвний нэг цагийн турш хойш тавь (дулаан, алчуураар таглана).
3. Дараа нь ваниллин, тэр даруй ургамлын тос - ирээдүйн боов бэлтгэх үйл явц ингэж эхэлдэг.
4. Аажмаар бүх гурилыг аяганд хийнэ, массыг тохиромжтой аргаар зуурна.
5. Хамгийн чухал зүйл нь эхэлдэг: бид хэсгийг өнхрүүлж, доод давхаргыг ургамлын тосоор тосолж, элсэн чихэр цацаж, өнхрүүлэн хийнэ.
6. Бид ирээдүйн боовыг огтолж, доороос нь чимхэж, дээд талыг нь цэцэгээр нээж, эсвэл байгаагаар нь үлдээдэг. Боовны хэлбэр нь өөр байж болно, бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш шалгахын тулд үлдээх ёстой.
7. Та амттанг 20 минутын турш 180˚С-т жигнэж, бага зэрэг элсэн чихэрээр цацах хэрэгтэй.

Хурдан

Нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд үргэлж чөлөөт цаг байдаггүй тул олон гэрийн эзэгтэй нар ямар ч өдөр хамаатан садангаа амттай амттангаар эмчлэхийн тулд зууханд анхилуун үнэртэй, хурдан мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байх нь ашигтай байдаг. Энэ арга нь бас сонирхолтой бөгөөд энгийн усны оронд сод (давсгүй, шүлтлэг биш) хэрэглэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• хуурай мөөгөнцрийн - 14 гр;
• сүү - ¾ st.;
• сод - ¾ st.;
• гурил - 5.5-6.5 халбага;
• давс - 1 халбага;
• өндөг - 4 ширхэг;
• тосыг зайлуулах. - 90-110 гр;
• элсэн чихэр ¾ tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцрийн сэвсгэр талхны жор нь маш энгийн. Тэднийг жигнэхийн тулд та гүн гүнзгий аяганд сүүг мөөгөнцрийн хамт шингэлэх хэрэгтэй.
2. Содыг саванд хийж, цөцгийн тосыг ижил газарт хийж, бага дулаанаар 60 хэм хүртэл халаана.
3. Сүүг хийнэ, дараа нь элсэн чихэр, өндөг, давс, гурил (2 халбага) нэмнэ.
4. Дараагийн ажил бол бүх зүйлийг нэгэн төрлийн тууштай болгох явдал юм.
5. Дараа нь бид ширээн дээр тарааж, масс нь уян хатан, уян хатан болтол хэдэн минутын турш зуурна. Дараа нь бид наранцэцгийн тосоор аяга руу буцааж, наалдамхай хальсаар хучиж, дулаанаар хийж, нэг цагийн турш мартдаг.
6. Мөөгөнцрийн талхны бүх зуурмагийг 4 хэсэгт, дараа нь өөр 9 хэсэгт хуваана.
7. Бөмбөлөг үүсч, тосолсон жигд хуудсанд шилжүүлж, 50 минутын турш дулаан газар үлдээнэ (баталгаа).
8. Гэрийн бялууг 180 хэмд 20 минутын турш жигнэж, зурган дээрх шиг алтан өнгө гарч ирнэ.

Сайхан

Энэ нь өглөөний цай эсвэл зочдод зориулсан цайны төгс дагалдах хэрэгсэл юм: мөөгөнцрийн гурилан боовны саналаас хэн ч татгалзаж чадахгүй, үүнээс гадна бэлтгэхэд хялбар, хурдан байдаг. Энэхүү энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны дэвтэрт байх ёстой бөгөөд үүнд зөгийн бал хэрэгтэй болно: анхилуун амтыг хазахаас л мэдрэх болно. Бүтээгдэхүүний багц нь гайхалтай бөгөөд та үүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• сүү (30-40˚С) - 1 tbsp.;
• шар - 1 ширхэг;
• мөөгөнцрийн - 2.25 tsp;
• өндөг - 1 ширхэг. + 1 уураг;
• гурил - 3.5 tbsp .;
• давс - 1.5 tsp;
• шингэн зөгийн бал - 3 tbsp. л.;
• rast. тос - 0.5 tbsp .;
• хайлсан чавга. тос - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - шилний гуравны нэг.

Хоол хийх арга:

1. Бид аяга авч, бүлээн сүү асгаж, ургамлын тос, шар, өндөг, зөгийн бал, гурил, давс, мөөгөнцөр нэмнэ. Болгоомжтой холино.
2. Бэлэн масс нь наалдамхай, гурилаар цацсан ширээн дээр тавина. Бид нарийн хөдөлгөөнөөр дарж, дугуй хэлбэртэй болгож, алчуураар таглаж, хэсэг хугацаанд (20-30 минут) дулаан байлгана.
3. Бялууг яаж хоол хийх вэ? 24 хэсэг болгон хайчилж, гараараа бөмбөг хийнэ.
4. Бид тус бүрийг жигд хуудсан дээр тарааж, сойзоор наранцэцгийн тосоор тосолно. Бид үүнийг 50-60 градусын температурт өсгөх зууханд илгээдэг.
5. Бид үүнийг паалангаар тарааж, зуухаа 200 ° C хүртэл халаана.
6. Пааланг маш энгийнээр хийдэг - цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөгний цагаан, зөгийн бал холилдоно. Бялууг хоолны сойз эсвэл энгийн хөвөнгээр тосол.
7. Амттаныг 180˚С-т 20 минутын турш алтан өнгө гарч ирэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Шанцай

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн жигнэх нь хоолны блог дээрх зурган дээрхээс муу зүйл биш юм. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн шанцайтай боовны жорыг гэрийн эзэгтэй болгон мэддэг байх нь халуун ногоотой үнэртэй, хоолны дуршилыг өдөөдөг. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг бөгөөд боовны хэлбэр нь маш олон янз байж болно. Шанцай нэмсэний ачаар бүтээгдэхүүн нь онцгой болдог.

Найрлага:

• цөцгийн тос - 65-70 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 tsp;
• өндөг - 2 ширхэг;
• шанцай - 1-2 tsp (амт);
• сүү - 200 гр;
• гурил - 3 халбага;
• элсэн чихэр - 90-100 гр;
• давс - ½ халбага;
• ваниллин - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

1. Энэхүү нарийн боовны хувьд зуурсан гурилын баялаг хувилбарыг хийдэг - сүүг халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр (1 халбага), гурил (2 tbsp) нэмнэ. Холимогийг 1.5 цагийн турш үлдээнэ.
2. Цөцгийн тос (40 гр) хайлсан байх ёстой.
3. Өндөг зоддог, элсэн чихэр (3 халбага), давс, ваниллин, хайлсан цөцгийн тос нэмдэг - бүгдийг нь холино.
4. Массыг зуурсан гуриланд нэмж, гурилыг жижиг хэсгүүдэд (өмнө нь шигшиж) хийж, хольж, дулаан газар нэг цагийн турш үлдээнэ.
5. Бүгдийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэр, шанцайгаар цацах шаардлагатай.
6. Дараа нь бид үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, гэхдээ тийм ч нягт биш, ташуу хэсэг болгон хувааж, үүнээс бид бинк хийж, дараа нь цөцгийн тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хагас цаг байлгана.
7. 200 хэмд 40 минут орчим жигнэх.

алимтай

Амтат, исгэлэн алимтай мөөгөнцрийн жигнэмэгийн уламжлалт хослол нь өдөр бүр амттай, эрүүл маффин хийх боломжийг олгодог. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн алимтай боов нь чихэрлэг шүдтэй болон бага насны хүүхдүүдэд тохиромжтой хоол юм, учир нь дүүргэлт нь гэр бүл бүрт боломжтой боловсорч гүйцсэн, шүүслэг жимсийг ашигладаг бөгөөд хот, тосгоны зах дээр бараг бүх жилийн турш байдаг.

Найрлага:

• гурил - 4 эсвэл 5 шил;
• сүү - 250 мл;
• амьд мөөгөнцрийн - 40 гр (хуурай - 1 уут);
• давс - нэг чимх;
• өндөг - 2 ширхэг, уураг (тосолгооны зориулалтаар) - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 5-6 tbsp. л.;
• rast. тос - хуудсыг тослох зориулалттай;
• ус зайлуулах. цөцгийн тос (маргарин) - 60 гр;
• дүүргэхийн тулд - алим (600 гр), элсэн чихэр (4-5 л.).

Хоол хийх арга:

1. Давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг ээлжлэн бүлээн сүү рүү хийнэ. Зуурсан гурилан дээр өвөрмөц таг гарч ирэхийн тулд нялцгай байдалд хутгаж, хагас цагийн турш халаана.
2. Ойртсон зуурмаг дээр хайлсан цөцгийн тос, зодуулсан өндөгийг сэрээгээр нэмнэ.
3. Бага зэрэг гурил цацна. Бид буталж, наалдамхай чанаргүй байдалд хүрдэг. Бид хоёр цагийн турш дулаан алчуур дор үлдээдэг бөгөөд ингэснээр масс нь хоёроос гурав дахин нэмэгддэг.
4. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, элсэн чихэрээр цацна.
5. Сүүлчийн удаа зуурсан гурил зуурах. Бид чимхэж, гартаа бөмбөг үүсгэж, самбар дээр тэгшлээд, дунд нь дүүргэж, ямар ч хэлбэрийг өгнө.
6. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад өндөгний цагаан түрхэнэ.
7. 180 хэмд хагас цагийн турш жигнэх.

үзэмтэй

Үзэмтэй мөөгөнцрийн талхыг туршиж үзэх таашаал авахыг хэн ч үгүйсгэж чадахгүй. Агаартай амтат боов нь кофены завсарлагаанд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болж, оройн хоолны дараа танд таалагдах болно. Өөрийгөө амттангаар хооллохын тулд дэлгүүрт очих шаардлагагүй, учир нь дараах энгийн жорыг ашиглан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн тохиолдолд бүх зүйлийг өөрөө хийж болно.

Найрлага:

• сүү - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• мөөгөнцрийн - 20 гр;
• үзэм - 120-140 гр;
• тосыг зайлуулах. - 45-55 гр;
• давс - амсах болно;
• нэг цитрусын нимбэгний хальс;
• гурил - 350-500 гр;
• элсэн чихэр - 110-125 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр (1 халбага), гурил (2 халбага) нэмнэ - зуурсан гурил хийж, 20 минутын турш дулаан газар үлдээнэ.
2. Гурил, өндөг, элсэн чихрийн үлдэгдэл (100 гр), нимбэгний хальс, давс, зуурсан гурил - бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холилдоно.
3. Бид үзэмтэй тосыг хольцонд оруулаад дараа нь өсгөхийн тулд нэг цаг өгөх хэрэгтэй.
4. Жижиг бөмбөлөгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
5. Бид 220 ° C-т 20 минутын турш жигнэх бөгөөд эхлээд зодуулсан өндөгөөр самнахаа бүү мартаарай.

Мөөгөнцрийн хийсвэр боовноос

Зууханд мөөгөнцрийн хийсвэр боовны боовыг амтлах нь сонирхолтой юм. Ердийн дүүргэлт нь халуун ногоотой цөцгийн тосоос бүрддэг боловч шоколадны дусал, үзэм, банана, тарвага зэргээр амархан нөхдөг - энэ нь хоолыг цаг бүрт өөр өөр болгодог. Одоо туршилт хийж эхлээрэй, үүний тулд та доорх жорыг үндэс, анхны туршлага болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

• хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 400-450 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 35-45 гр;
• бор элсэн чихэр - амсах болно;
• нунтагласан шанцай - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг авч, жигд давхаргад хийнэ.
2. Энэ нь шанцайтай хольсон цөцгийн тосоор түрхэж, дараа нь бор элсэн чихэрээр цацна.
3. Энэ нь гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавьсан хэсэг болгон хуваасан өнхрөх хэлбэрээр эргэлддэг.
4. Дээрээс нь зодуулсан өндөг, бор элсэн чихэрээр амтлана.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 200С-т жигнэх.

намуу цэцэгтэй

Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу цэцгийн боов хийх сонгодог жор нь гэрийн эзэгтэй бүрт таалагдах болно. Тэдний бэлтгэлийн нарийвчилсан диаграммыг доор харуулав. Хувийн сонголтоос хамааран намууны үрийн хэмжээг өөр өөр болгож болно, учир нь хэн нэгэн дүүргэлтэнд их хэмжээгээр байх дуртай байдаг бол хэн нэгэн нь бага нэмдэг. Намуу нь нимбэг, самар, цай, кофе, сүүтэй нарийн боовтой сайн зохицдог.

Найрлага:

• гурил - 480-520 гр;
• үзэм (хэрэв хүсвэл) - 45-55 гр;
• давс - 1 чимх;
• сүү - 220-240 гр;
• ваниллин - 1 х.;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 4-5 tbsp. л.;
• хуурай мөөгөнцрийн - 11 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цагаан элсэн чихэр - 5-6 tbsp. л.;
• намуу - 90-110 гр.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмаг хийдэг - мөөгөнцөр, элсэн чихэр (1 халбага), гурил (2 хоолны халбага) бүлээн сүүнд хийнэ. Дулаан газар 20 минут байлгана.
2. Гурилыг элсэн чихэртэй хольж, зуурсан гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс, ванилийн сахар нэмээд сайтар хольж, дулаан газар 60 минут байлгана.
3. Дүүргэхийн тулд намууг буцалж буй усаар асгаж, 10 минутын дараа усыг зайлуулж, хутгагчаар буталж, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Нимгэн дугуйлан өнхрүүлж, дүүргэх нь тавигдаж, өнхрөх өнхрөх, 5 см хүртэл өргөнтэй хэсэг болгон хуваасан.
5. Роллуудыг 200˚С-т 20 минутын турш жигнэнэ.

Зуслангийн бяслагтай

Энэхүү нарийн боов нь насанд хүрэгчид болон жижиг амтат шүдний аль алинд нь таалагдах нь дамжиггүй. Зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн шинэхэн, анхилуун мөөгөнцрийн зуурмаг нь бүлээн сүү эсвэл цайнд маш сайн нэмэлт болно. Бүх гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн зуурмагтай хэрхэн ажиллахаа мэддэггүй, гэхдээ бинкийг маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан бэлтгэдэг тул дараах жор нь өвөрмөц олдвор байх болно.

Найрлага:

• мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 440-460 гр;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• үзэм - 50-60 гр;
• зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• цөцгий - 45-55 гр.

Хоол хийх арга:

1. Дүүргэхийн тулд зуслангийн бяслаг нь цөцгий, цагаан, ванилийн сахар, өндөг, үзэмтэй холилдоно.
2. Давхаргыг өнхрүүлэн, дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хэсэг болгон хуваа.
3. Талхыг 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх болно.

Сааталтай

Сааталтай мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн цөцгийн тос нь бага насны амтыг санагдуулдаг бөгөөд энэ амттанг хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй. Хэрэв та хүсвэл дүүргэхдээ төрөл бүрийн тарвага, чанамал, чанамал сонгож болно, бараг ямар ч хязгаарлалт байхгүй, гол зүйл нь хэт шингэн байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь зүгээр л гоожих болно. Тэдний бэлтгэх жор нь маш энгийн, бүтээгдэхүүн нь бэлэн байдаг.

Найрлага:

• сүү - 1 халбага;
• ваниллин - 1 чимх;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1 чимх;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - ¾ st.;
• гурил - 4-5 tbsp .;
• цөцгийн тос - 90-110 гр;
• чанамал - 350-450 гр;
• цардуул - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Уян хатан зуурсан гурил зуурсан байна.
2. Жижиг бялууг өнхрүүлж, гурилтай хольсон чанамал голд нь тавьдаг.
3. Талхыг дугуй хэлбэртэй болгох хэрэгтэй.
4. Тэд 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.

Видео

Хоол хийх заавар

35 минут Хэвлэх

1. Бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, 2 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Мөөгөнцөр амилах болтугай. Хүүхдийн ор Мөөгөнцөрийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

2. 10 минутын дараа мөөгөнцөр "ажиллаж" эхэлнэ.

3. Гурилыг шигшиж, шаардлагагүй хольцыг зайлуулж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулна. Гурил тариалагч хэрэгсэл Гурилыг өөрөө нунтаглаж, бөөгнөрөл, үрэл байхгүй гэдгийг баталгаажуулсан ч гэсэн шигших ёстой. Шигшүүрээр сэрэхэд гурил нь суларч, хүчилтөрөгчөөр ханасан, зуурсан гурил нь илүү сайн өсч, бүтэц нь илүү чанартай болно. Та ямар ч нарийн шигшүүр эсвэл жишээлбэл, бясалгалын эргэдэг сандлын зарчмаар ажилладаг тусгай OXO тариалагч ашиглан шүүж болно.

4. Шигсэн гурилдаа мөөгөнцөр, давс, өөр 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр, ванилийн сахартай сүү нэмнэ. Мөн хайлсан цөцгийн тос, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 70 гр.

5. Уян зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Саванд хийж, алчуураар таглаад дулаан газар тавь.

6. 40-50 минутын дараа зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх болно.

7. Зуурмаг нэмэгдсэний дараа шууд боов бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Зуурсан гурилаас нэг хэсгийг хайчилж ав.

8. Дараа нь энэ хэсгийг давхарга болгон өнхрүүл. Давхарга нь нимгэн байх тусмаа боовонд илүү олон давхарга байх болно. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм. Зөөлөн цөцгийн тосоор давхаргыг тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Rolling pin хэрэгсэл Зуурсан гурилын том хуудсыг өнхрүүлэхийн тулд гулсмал зүү урт байх ёстой. Үүнтэй хамт трик хийх нь илүү тохиромжтой байх бөгөөд энэ нь хуудасны зузааныг жигд болгох боломжийг олгодог: зуурсан гурилыг гулсмал зүү дээр өлгөж, агаарт эргүүл. "Afisha-Food" нь гулсмал зүүг засах ажлыг зохион байгуулсан бөгөөд хамгийн маневрлах чадвартай нь Berard брэндийн beech байв.

9. Дараа нь өнхрүүлгийг өргөн талаас нь өнхрүүлээрэй - өнхрөх төгсгөлийг холбоно.

10. Хажуу талд нь өнхрүүлэн тавиад огтолж ав, гэхдээ бүрэн биш. Тогоочийн хутганы хэрэгсэл Тогоочийн хутга бол асар том мах огтлохоос эхлээд яншуйг илүү нарийн хэрчих хүртэл ямар ч зүсэх ажлыг даван туулах олон талын, ерөнхийдөө зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Олон мэргэжлийн тогооч нарын дуртай Японы Глобал нь зэв, толбо үүсгэдэггүй, маш хурц иртэй бөгөөд тэдний айдаг цорын ганц зүйл бол буруу хурцлахаас айдаг бөгөөд үүнийг мэргэжлийн хүмүүст үлдээх нь дээр.

11. Дараа нь өргөжүүлж, боов аваарай. Туршилтын үлдсэн хэсэгтэй ижил зүйлийг хий. Зуурсан гурилын давхарга дээр цацсан элсэн чихэр нь гадаа болж, боов нь дээр нь элсэн чихэр цацаж хувирдаг.

12. Талхыг жигд таваг дээр хийж, шараар тосолж, 25-30 минут байлгана. Хэдийгээр та тодорхой температурыг тохируулсан ч зуух хэрхэн халдагийг зөвхөн туршлагаар л ойлгож болно. Зууханд байрлуулсан эсвэл зүгээр л сараалж дээр өлгөгдсөн жижиг термометртэй байх нь дээр. Швейцарийн цаг шиг Цельсийн болон Фаренгейтийн градусыг нэгэн зэрэг, үнэн зөв харуулах нь дээр. Температурын горимыг чанд сахих шаардлагатай үед термометр чухал байдаг: жишээлбэл, жигнэх үед.

Өтгөн мөөгөнцрийн зуурмаг нь амтат боовны маш сайн үндэс суурь бөгөөд салхи эсвэл шарсан бялуу, цагаан, том бялуу юм. Үүний үндэс болгон ийм зуурсан гурилыг янз бүрийн дүүргэгч, шүрших эсвэл түүнгүйгээр ямар ч гэрийн жигнэхэд ашиглаж болно.

Зөөлөн гар хийцийн талхны мөөгөнцрийн зуурмагийн жорыг өвлөн авч, гэрийн эзэгтэй нарын гараас гарт дамжуулж, тэмдэглэлийн дэвтэрт бичиж, сайтар хамгаалдаг. Ийм жор хэзээ ч бүтэлгүйтдэг тул үргэлж агаартай мөөгөнцрийн зуурмагийг гаргаж авдаг бөгөөд дараа нь ямар ч чихэрлэг эсвэл амттай хоол хийж болно.

Энэхүү жороор бид өнөөдөр танд танилцуулах болно. Ийм зуурсан гурилан боов нь үргэлж амттай болдог, бүтэц нь сүвэрхэг, агаартай, мөөгөнцрийн зуурмаг нь хурдан бөгөөд нэлээд хүчтэй байдаг. Үүний үр дүнд та дүүргэгчтэй гайхалтай нарийн боов авах болно. Мөн өнөөдөр дүүргэлтийн хувьд үзэм, ташуурдуулж тос, элсэн чихэр, ваниллин бүхий зуслангийн бяслаг.

Найрлага

Сонгодог жороор мөөгөнцрийн зуурмагийг мэддэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Амттай боовны хувьд дүүргэх нь чихэрлэг байх тул элсэн чихэртэй зуурсан гурил хэрэгтэй болно. Зуурмагийг үнэхээр агаартай болгохын тулд уутнаас хуурай мөөгөнцөр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч шинэхэн шахсан мөөгөнцрийг аваарай.

Тиймээс энэ жорны найрлага нь:

• 250 миллилитр сүү;
• нэг чимх давс;
• 2 өндөг;
• 50 грамм мөөгөнцрийн;
• 100-150 грамм элсэн чихэр;
• 600 грамм гурил (нунтагтай нийт эзэлхүүн);
• 100 грамм цөцгийн тос.

Ийм гар хийцийн талхыг дүүргэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 300 грамм гар хийцийн шинэхэн зуслангийн бяслаг, мөхлөг (үүнийг ааруул масс эсвэл бэлэн ааруулаар солихыг зөвлөдөггүй);
• 50 грамм хөнгөн үзэм;
• 0.5 халбага жүрж эсвэл нимбэгний хальс;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 багц ваниллин;
• 50 грамм хатаасан огноо;
• 100 мл ташуурдуулж тос

Үүнээс гадна жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

• Жигнэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг тослоход 1 шар;
• 20-30 миллилитр сүү эсвэл ус;
• Цацахдаа 2-3 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.

Мөн зуурсан гурил зуурах том аяга, самбар, хумсны (эсвэл спираль хэлбэрээр зуурсан гурил зуурах тусгай цорго бүхий холигч), халбага, хутга бэлтгэ. Хэрэв та зуурсан гурилыг хөвөн аргаар хийж, өөрөөр хэлбэл мөөгөнцрийг элсэн чихэр, сүүгээр урьдчилан зуурсан бол хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдахаас гадна нэмэлт хоол хийх болно.

Хоол хийх

Элсэн чихэртэй ийм амттай боов нь бэлтгэх энгийн байдал, орц найрлагатай хэдий ч маш анхилуун үнэртэй, баярын үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Мөөгөнцөртэй хийсвэр боов хийх энгийн жор (хамгийн хямдын нэг) нь зуслангийн бяслагны цөцгийн тосыг дүүргэхэд оруулбал зүгээр л өөрчлөгддөг. Бид өнхрүүлгийг croissants хэлбэрээр боож, зөвхөн жигнэсний дараа цөцгийтэй дүүргэх бөгөөд ингэснээр тэд үнэхээр франц амттай болно - тансаг, зөөлөн, шүүслэг.

Бидний жороор хоол хийж эхэлцгээе. Зуурмагийг сонгодог хөвөн аргаар хийцгээе.

1. Мөөгөнцөрийг гараараа гүехэн аяганд хийж, 10-15 минутын турш дулаан газар тавь, ингэснээр хамгийн багадаа өрөөний температур хүртэл халаана.
2. Одоо гар хийцийн талханд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний нийт хэмжээнээс 2 хоолны халбага элсэн чихэр, гурил, мөн 50 миллилитр сүү (халуун, дор хаяж 30 градусын температурт) сонго.
3. Эхлээд мөөгөнцөрт зөвхөн элсэн чихэр нэмнэ. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй хамт шингэн болтол нь сэрээгээр нухна.
4. Сүү, гурил нэмээд хольж, дор хаяж 15 минут байлгана.
5. Энэ хугацаанд исгэх үйл явцыг идэвхжүүлэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь сайн шинэ мөөгөнцөр өгдөг. Мөн та үүнийг манай зуурмагийн гадаргуу дээрх бөмбөлгүүдээс харж болно.
6. Нэмэлт цаг хугацаа шаардсан ч өтгөн зуурсан гурил зуурмаг хийхийг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад, хэрэв та мөөгөнцрийн чанарт бүрэн итгэлтэй биш бол зуурсан гурилыг заавал хийх ёстой - тэдгээр нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар байсан, агаартай болж, сэжиг төрүүлж, гадны үнэртэй байдаг.

Опара исгэж, гадаргуу дээр элбэг дэлбэг бөмбөлөгүүд өгсөн - энэ нь бид зөөлөн боовны зуурсан гурил бэлтгэж эхэлнэ гэсэн үг юм. Бусад бүх найрлагыг жорын дагуу хийнэ.

1. Нийт хэсгээс үлдсэн бүлээн сүүг зуурсан гурил руу хийнэ, мөөгөнцрийн хольцтой холино.
2. Өндөгийг бөөнөөр нь нэн даруй зуурч болно, гэхдээ салаагаар тусад нь цохиж, сүүнд нэмж, хумсны тусламжтайгаар холихыг зөвлөж байна.
3. Үлдсэн элсэн чихэр хийнэ, хутгана.
4. Мөн бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрэв та дүүргэх, дүүргэхгүйгээр амтат боов хийхэд ижил жор хэрэглэдэг бол 2-3 дахин их давс хийж, ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр 1.5-2 хоолны халбага хүртэл бууруулна.
5. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг маш сайн зөөлрүүлж, хайлж эхэлнэ. Хэрэв гал тогооны өрөөнд хүйтэн бол та зүгээр л зууханд хайлуулж болно. Энэ тохиолдолд массыг тасалгааны температурт хөргөж, зуурсан гурилын гол хэсэгт хийнэ, хутгана.
6. Ширээн дээр гурил шигшиж, дээд талд нь гараараа жижиг нүх гарга. Шингэн хэсгийг энд хийнэ, тэр даруй халбагаар зуурна. Бүх шингэнийг гурил болгон холих үед тууштай байдлыг үнэлнэ. Хэрэв зуурсан гурил нь устай, гартаа наалддаг бол гурил нэмнэ. Хэрэв энэ нь сүйрч, давхаргажиж, нягт байвал гурил нэмэх шаардлагагүй, шаардлагатай бол хэдэн халбага сүү хийнэ.
7. Одоо зуурсан гурилаа аяганд хийж, аяга тавагны дотоод гадаргууг гурилаар цацна. Алчуураар хучиж, дулаан газар дор хаяж 90 минут байлгана.
8. Дараа нь зуурсан гурилаа гараараа тэгшлээрэй. Үүнийг аль болох агаартай болгохын тулд нэг цагийн турш дахин босох хэрэгтэй. Зөвхөн үүний дараа мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлэн гэж үзэж болно.

Тохиромжтой дүүргэлтгүй амттай боов гэж юу вэ? Энд энэ нь онцгой юм - бялуунд зориулсан тос шиг, зөөлөн, шүүслэг, агаартай, чихэрлэг. Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Доод тал нь 9% -ийн өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг, тэр ч байтугай илүү өөх тос байж болно, шигшүүрээр арчиж, эсвэл наад зах нь холигчоор агаартай тууштай болтол нь цохино. Энэ нь ялангуяа мөхлөгт зуслангийн бяслагны хувьд үнэн юм.
2. Дараа нь яг цохих явцад ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ (элсэн чихэр ч гэсэн илүү дээр).
3. Хамгийн сайн grater дээр сараалжтай шинэхэн нимбэгний хальс нэмнэ.
4. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр жимсний гадаргууг бүрэн бүрхэнэ. 10-15 минутын дараа бид шингэнийг шүүж, үзэмээ алчуур дээр тавиад хатаана. Нэмэлт том жимсийг хутгаар бага зэрэг жижиглэж болно. Элсэн чихэртэй зуслангийн бяслагт үзэм нэмээд холино
5. Миний огноо, хатааж, үрийг нь салгаж, махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Аарцны масс руу хийнэ, зуурна.
6. Бид цөцгийг маш их хөргөж, тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл холигчоор хамгийн өндөр хурдтайгаар цохино. Үүнд дор хаяж 5 минут ба түүнээс дээш хугацаа шаардагдана. Цөцгийтэй жигнэмэгийг зуслангийн бяслаг руу нэг нэгээр нь халбагаар тарааж, жигнэмэгийн зуурмаг шиг доороос дээш зөөлөн зуурна.

Бид амттай боов хийдэг:

1. Мөөгөнцрийн зуурмагийг гурилтай ширээн дээр нимгэн давхаргад хийнэ. Давхаргын зузаан нь 2 миллиметрээс ихгүй байх ёстой.
2. Одоо ижил хэмжээтэй нэлээд том гурвалжинг хайчилж ав.
3. Бид тугалган цааснаас боргоцой өнхрүүлж, гурвалжин зуурсан гурилыг боож өгнө. Энэ нь чихний дунгийн дотор хөндий үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүнийг бид дараа нь цөцгий дүүргэх болно.
4. Бид конусыг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр бие биенээсээ 4-5 см зайд тараана. Хоосон гадаргууг шар, сүү (ус) хольж, ташуурдуулж тослох. Сойз хэрэглээрэй.
5. 190 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх (ойролцоогоор 20 минут).

Маш цөөхөн хагалгаа үлдлээ. Зуурмагийн ороомог бэлэн болмогц бид зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө (үүнд дотор нь маш хүйтэн байх ёстой, эс тэгвээс цөцгий муудах болно). Дараа нь дотоод тугалган цаасыг гаргаж ав. Бид цөцгийг нарийн боовны уутанд шилжүүлдэг, цорго нь ердийн дунд хэмжээтэй байдаг. Талх бүрийн дотор бид цөцгийг эцэс хүртэл шахаж, хэвтээ байрлуулж, шигшүүрээр нунтаг элсэн чихэр цацаж, таваг дээр тавина. Бид эмгэн хумс бүрт процедурыг давтана.

Франц өргөлттэй анхилуун амттай боов нь энэ жорын дагуу бэлэн болсон байна. Жинхэнэ круассан ба уургийн тос бүхий хуруу шил (дотоодын хувилбар) нь хийсвэр боовны үндсэн дээр хийгдсэн боловч мөөгөнцрийн суурь нь үүнээс муу зүйл биш юм - илүү нягтралтай, сэтгэл хангалуун, тийм ч их сүйрдэггүй, хямд байдаг. Кофе, цайтай талхаар үйлчил, та тэдгээрийг шинэхэн жимс эсвэл ташуурдуулж цөцгийтэй хамт чимэглэж болно.

Хуурай мөөгөнцөртэй талхны зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ? Юу нь илүү хялбар байж болох юм шиг санагдаж байна уу? Бүх найрлагыг нь хольж, суурь нь дээшлэх хүртэл хүлээнэ үү. Гэсэн хэдий ч жигнэх явцад зуурсан гурил зөв өсөхгүй эсвэл тогтох нь ихэвчлэн тохиолддог. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд мөөгөнцрийн суурийг хэрхэн зөв зуурах талаар бодож үзээрэй.

Мөөгөнцрийн суурьтай сонгодог жор

Мөөгөнцрийн зуурмагийн элсэн чихэртэй боов нь дотроо зөөлөн бөгөөд агаартай, гадна тал нь шаржигнуурт үзэсгэлэнтэй царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч үүний тулд тэдний хэлснээр зөв суурийг зуурах нь чухал юм. Үүнийг хийхэд амархан. Бид оролдох уу?

Найрлага:

• 3 ба ½ st. шигшсэн гурил;
• 2 tsp хуурай мөөгөнцрийн;
• 4 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• ½ халбага давс;
• 1 ст. сүү;
• 200 гр өтгөн маргарин.

Хоол хийх:

Сэвсгэр боовны амтат зуурмаг

Тэгээд одоо элсэн чихэртэй бинк нь чихэрлэг зуурсан гурил зуурах. Тодорхой тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тусламжтайгаар маш их боов олж авдаг бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол та үүнийг хоёр дахин багасгаж болно. Мөн сүр жавхлантай байхын тулд суурь дээр бага зэрэг архи нэмнэ.

Найрлага:

• 1 литр сүү;
• 28 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 750 гр өтгөн маргарин;
• 10 өндөг;
• 0.5 кг нунтагласан элсэн чихэр;
• амсах болно ваниль;
• давс;
• 100 мл архи;
• 3.5 кг шигшсэн гурил.

Хоол хийх:

Талхчин аврахаар ирдэг

Боовны мөөгөнцрийн зуурмагийг талхны машинд хийж болно. Энэхүү гал тогооны туслах нь бидний хоол хийх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Мөн боов нь гайхалтай анхилуун, амттай болж хувирах болно!

Найрлага:

• 0.5 ст. шигшсэн гурил;
• 2/3 хэсэг халбага хуурай мөөгөнцрийн;
• 120 мл сүү;
• 50 гр өтгөн маргарин;
• өндөг;
• 1 ст. л. Элсэн чихэр;
• 1 tsp ваниль;
• ½ халбага давс.

Хоол хийх:

Зөвлөгөө! Үйл явцын эхэнд суурийг дагах нь чухал юм. Бидэнд хуурай эсвэл шингэн зуурсан гурил биш, харин дундах зүйл хэрэгтэй. Шаардлагатай бол бага зэрэг сүү эсвэл шигшсэн гурил нэмнэ.

Эмээгийн нууцууд

Маш амттай, өтгөн боовыг эмээгийн жороор олж авдаг. Мөн тэдний бүх нууц нь суурийг холих технологид оршдог.

Найрлага:

• сүү - 400 мл;
• 2 өндөг;
• 6 зүйл. л. Элсэн чихэр;
• 1 ст. л. ширээний давс;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 багц;
• шигшсэн гурил - 1.5-2 tbsp.

Зөвлөгөө! 2.5% тослогтой сүүг сонго.

Хоол хийх:

Тэмдэглэл дээр! Зуурмагийг хурдан өсгөхийн тулд та савыг ердийн халаалтын дэвсгэр дээр тавьж болно.

Магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа ийм асуулттай тулгардаг. Мөөгөнцрийн суурийг зуурахдаа гаргадаг нийтлэг алдаа, тэдгээрийг хэрхэн засах талаар олж мэдье.

• Шаардлагатай температурын босгыг хангахгүй байх. Зуурмагийг исгэх шаардлагатай температур нь 30 ° байна. Хэрэв та хэт халсан бол хөргөнө. Мөн суурь нь гипотерми үүссэн тохиолдолд дулаацуулж, шинэ мөөгөнцрийн нэмэлтээр дүүргэх хэрэгтэй. Зуурмаг нь 50 хэмээс дээш температуртай объектуудад хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Их хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, давс нь мөөгөнцрийн суурьт хор хөнөөл учруулдаг.
• Мөөгөнцөр нь мэдээжийн хэрэг асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд хамгийн өндөр чанартай байх ёстой. Үүнийг шалгах нь амархан: зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хийж, гурилаар цацаж, үүнийг ажигла. Зуурмаг дээр 4-5 минутын дараа хагарал үүсэхгүй бол мөөгөнцрийг муу гэж үздэг.

Нэмэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоонд анхаарлаа хандуулцгаая.

• Маш их шингэн - бинк нь хавтгай, тодорхойгүй байх болно.
• Хангалттай шингэн биш - суурь нь муу исгэж, нарийн боов нь хатуу байдаг.
• Хэт их давс нь исгэх хугацааг уртасгаж, бинк дээр цайвар царцдастай болно.
• Хэрэв давс бага байвал гурилан бүтээгдэхүүн нь амтгүй болно.
• Маш их мөөгөнцөр - боов нь согтууруулах ундааны тааламжгүй амттай байдаг.

Элсэн чихрийн хэмжээг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс түүний илүүдэл нь орой дээрх боов хурдан шарж, дотор нь чийгтэй байх болно. Түүнээс гадна суурь нь сайн исдэггүй. Мөн хангалттай элсэн чихэр байхгүй бол нарийн боов нь цайвар харагдах болно.