Хийсвэр боовны боовны хэлбэрүүд. Бэлэн зуурмагаас хийсвэр: чихэрлэг, давслаг, шар айраг уу? Бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн болон ердийн зуурмагаас янз бүрийн нарийн боов хийх жор

Сонгодог хийсвэр боов бэлтгэхэд нэлээд хэцүү байдаг. Бэлэн зүйл худалдаж авах нь илүү хялбар бөгөөд ямар нэг зүйлийг жигнэхийг хүсч байвал үүнийг аваарай. Гэхдээ хэрэв та гар хийцийн бүх зүйлийг дэмждэг бол хийсвэр боов хийх хялбаршуулсан аргыг интернетээс хайж олоорой. Доорх жорууд танд аль хэдийн байгаа гэж үздэг.

tablespoon.com

Найрлага:

200-300 гр хийсвэр боов;
тахианы өндөг;
гахайн махны зүсмэлүүд;
Пармезан;
давс, чинжүү, ургамал (яншуй, dill, лаврын).

Хоол хийх

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд 7-10 см өргөнтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Дөрвөлжингийн ирмэгийн дагуу 1 см орчим өндөртэй хүрээ хий.

Дөрвөлжин болгондоо нэг өндөг хувааж, хэдэн зүсмэл гахайн утсан махыг тавь. Давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал, сараалжтай Parmesan нь цацаж (бусад бяслаг сольж болно).

Зууханд 200°С хүртэл халаана. Хийсвэрийг 10-15 минутын турш жигнэх. Зуурмаг нь алтан шаргал өнгөтэй болсон байх ёстой. Гэхдээ хэрэв та өндөгийг шингэн хэвээр байлгахыг хүсвэл хийсвэрийг эрт гаргаж болно.

Clarkscondensed.com

Найрлага:

400 гр хийсвэр боов;
200 гр хиам;
200 гр Чеддар;
4 өндөг;
1 халбага ранчо сумс;
3 хоолны халбага салса соус;
Пармезан.

Хоол хийх

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 30 орчим см диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно. Энэ тойргийн төвд шил тавиад өөр тойрог хайчилж ав. Үүссэн цагиргийг гурвалжин шаантаг болгон хайчилж ав. Энэ нь цэцэг шиг харагдах ёстой.

Мөн зуурсан гурилаа гурвалжин болгон хайчилж, зурагт үзүүлсэн шиг цагираг хэлбэртэй болгож болно.

Бөгжийг ранч соусаар түрхээрэй. Хэрэв тэнд байхгүй бол цөцгий, майонезаас ижил хэмжээгээр янз бүрийн амтлагч (хатаасан яншуй, хатаасан dill, давс, чинжүү, сармис нунтаг гэх мэт) холино.

Хиамыг хайчилж, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь өндөгийг хайруулын тавган дээр хувааж, байнга хутгаж хуурна. Төгсгөлд нь гурван хоолны халбагын салса нэмнэ.

Бөгжний эргэн тойронд дүүргэж тарааж, дараа нь "дэлбээ" нугалахад тохиромжтой, чанаж дууссаны дараа хийсвэрийг таслана. Бүх "дэлбээ" нугалж бөгжийг хааж, сараалжтай пармезанаар цацна. Хийсвэрийг 200 градусын температурт 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Өглөөний цайнд халуунаар үйлчил.

Patsy/Flickr.com

Найрлага:

400 гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
250 гр тос бяслаг;
150 гр элсэн чихэр + цацах 2-3 хоолны халбага;
80 гр цөцгийн тос;
1 халбага ванилийн сахар.

Хоол хийх

Зуурсан гурилыг хоёр том давхаргад хийнэ. Тэдний нэгийг нь дугуй эсвэл тэгш өнцөгт жигд таваг дээр тавь. Цөцгийтэй бяслаг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахарыг жигд болтол нь хутгана. Холимогийг хэвэнд хийнэ.

Дээрээс нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг тавь. Ирмэгүүдийг битүүмжилнэ. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилын үлдэгдлээс сүлжих эсвэл тор хийж, бяслагны бялууг чимэглэж болно. Бялууны дээд хэсгийг элсэн чихэрээр цацна. Хэрэв та шанцайнд дуртай бол түүгээр цацаж болно.

Алтан хүрэн хүртэл 180 ° C хүртэл халаасан зууханд бяслагны бялууг хагас цагийн турш жигнэх. Хөргөхөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулсны дараа зүсэж, үйлчилнэ.

minadezhda/depositphotos.com

Найрлага:

500 гр хийсвэр боов;
130 гр цөцгийн тос;
1 жижиг сэрээ байцаа;
7 өндөг;
3 халбага давс.

Хоол хийх

Байцаа нилээд цавчих, давс цацна. Шүүс өгөхийн тулд 15-20 минут байлгана. Өндөгийг чанаж, мөн нилээд цавчих.

Байцаа шахаж, өндөгтэй холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дүүргэгч рүү хийнэ.

Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээрх хэмжээгээр хийнэ. Та хоёр ижил давхаргатай байх ёстой. Тэдгээрийн аль нэгээр нь жигд хуудсан дээр тавиад дүүргэж тавь. Зуурмагийн хоёр дахь давхаргыг дээр нь тавь. Ирмэгүүдийг хавчих. Бялуугийн гадаргууг зодуулсан өндөгөөр тосолж, 180 ° C-ийн температурт 30-40 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Бүх зүйлийг идсэн охин.com

Найрлага:

100 гр хийсвэр боов;
100 гр тос бяслаг;
2 халбага элсэн чихэр;
1 халбага нимбэгний шүүс;
1 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс;
шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс.

Бүрхүүлийн хувьд:

1 шил нунтаг элсэн чихэр;
1-2 хоолны халбага сүү.

Хоол хийх

Холигч ашиглан цөцгий бяслаг, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, хальсыг жигд болтол холино. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, цөцгийн тосоор түрхэнэ. Дээрээс нь жимсээ тарааж, өнхрүүлэн боож өгнө. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дугуй жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

180 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэмэгийг жигнэх. Тэднийг жигнэх үед паалангаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга элсэн чихэр, 1-2 хоолны халбага сүүтэй холино. Нунтаг бүрэн уусгахын тулд хольцыг хэсэг хугацаанд байлгана. Хэрвээ царцдас хэтэрхий зузаан байвал өөр нэг халбага сүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл чимх ваниль нэмж болно.

Зуухнаас ороомгийг гаргаж аваад паалангаар түрхээрэй. Халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Dream79/Depositphotos.com

Найрлага:

1 кг хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурил;
500 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах;
50 гр цөцгийн тос;
2 сонгино;
5 хумс сармис;
давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх

Сонгиноыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, татсан махтай холино. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис, дуртай халуун ногоо нэмнэ.

Зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлөг болгон хайчилж, тус бүрийг нь өнхрүүл. Тойргийн нэг тал дээр татсан мах, жижиг цөцгийн тос хоёр халбага хийнэ. Татсан махыг зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаар таглаад чимхэнэ.

Бялууг халуун ургамлын тосонд хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бялууг хуурсны дараа цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг арилгана.

Thefoodcharlatan.com

Найрлага:

200 гр хийсвэр боов;
2 банана;
"Нутелла";
элсэн чихэр;
шанцай.

Хоол хийх

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн гурвалжин болгон хуваана. Тус бүрийн суурийг Nutella (гурвалжин тутамд хагас халбага) түрхээрэй. Энэхүү шоколадны зуурмагийг гэртээ хэрхэн хийхийг үзээрэй.

Банана хальсалж, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваана. Бананы хэсгүүдийг гурвалжин болгон хуваа. Бөглөх нь харагдахгүй байхын тулд хийсвэрийг өнхрүүлэн, нээлттэй ирмэгийг битүүмжилнэ. Энэ нь бялуу шиг зүйл байх ёстой. Тэд тус бүрийг эхлээд элсэн чихэр, дараа нь шанцайгаар өнхрүүл. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

190 ° C-т 10-15 минутын турш хийсвэр жигнэх. Nutella нь халуун шоколад шиг урсдаг тул халуунаар нь иддэг.

Жинни/Flickr.com

Найрлага:

220 гр хийсвэр боов;
100 гр моцарелла;
1 халбага жижиглэсэн яншуй;
1 хумс сармис.

Хоол хийх

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд гурвалжин болгон хуваана. Гурвалжин бүрийн ёроолд зүсмэл бяслаг (хэрэв танд моцарелла байхгүй бол өөр ямар ч зөөлөн сорт хэрэглээрэй) хийж, уутыг нугалав. Тэднийг хайлсан цөцгийн тос, жижиглэсэн сармис, яншуйны холимогоор тосолно.

Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Гурилыг 10 минутын турш жигнэх.

vkuslandia/depositphotos.com

Найрлага:

500 гр хийсвэр боов;
лаазалсан хан боргоцойны лааз (цагираг);
нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх

Хан боргоцойг савнаас гаргаж аваад цаасан алчуур дээр хатаана. Зуурсан гурилаа 2-3 см өргөн тууз болгон хайчилж ав. Хан боргоцойны цагираг бүрийг зуурсан гурилаар (бидний гахайн утсан махтай адил) боож, жигд хуудсан дээр тарааж (жигнэх цаасаа бүү мартаарай).

Зууханд 15-20 минутын турш 180 ° C-т жигнэмэгийг жигнэх. Талх нарийн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Та мөн гүнжидийн үр эсвэл намууны үрийг өнгөлгөө болгон ашиглаж болно.

bhofack2/depositphotos.com

Найрлага:

250 гр хийсвэр боов;
200 гр фета бяслаг;
200 гр хөлдөөсөн бууцай;
4 халбага оливын тос;
2 тахианы өндөг;
1 сонгино;
1 хумс сармис;
яншуй, dill, ногоон сонгино амсах болно.

Хоол хийх

Спанакотиропита бол Грекийн уламжлалт бууцай ба фета бялуу юм. Спанакотиропитыг хэсэгчлэн бэлтгэхийн тулд бууцайгаа гэсгээж, хатааж, цавчих. Сонгиноыг оливын тосонд (хоёр халбага) шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, фетатай холино. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Шарсан сонгино, үлдсэн оливын тос, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.

Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн 10-12 см өргөнтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Тэд тус бүр дээр дүүргэх хоёр халбага хийнэ. Бялууг гурвалжин хэлбэрээр боож өгнө. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.

esimpraim/Flickr.com

Найрлага:

250 гр хийсвэр боов;
100 гр нунтаг элсэн чихэр;
100 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ;
3 халбага цөцгий;
Гүзээлзгэний чанамал 4 халбага;
2 банана;
1 алим;
1 киви.

Хоол хийх

Зуурсан гурилыг 0.5 см зузаантай давхаргад хийнэ. Та ирмэгийн эргэн тойронд жижиг бампер хийж болно.

Зуурмагийг эхлээд цөцгийтэй (өөх тос авах нь дээр), дараа нь гүзээлзгэнэтэй чанамалаар тараана. Хэрэв гүзээлзгэнэ байхгүй бол та өөрийн хүссэнээр өөр зүйл авч болно. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн жимсээ байрлуул. Үүнийг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгохын тулд уран зөгнө.

Савыг 200 хэм хүртэл халааж, 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон жигнэмэгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Kasza/Depositphotos.com

Найрлага:

400 гр хийсвэр боов;
200 гр хиам;
150 гр хатуу бяслаг;
1-2 хоолны халбага майонез;
1 хумс сармис;
ногоон (дилл, яншуй, лаврын).

Хоол хийх

Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 30 х 45 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ. Хиам (та өөрийн сонголтоор эмчийн хиам болон бусад хиам хэрэглэж болно), бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Ургамлууд, сармисыг цавчих, майонезаас хольж, зуурсан гурилын энэ давхаргыг тарааж, ирмэгээс 3-5 сантиметр ухна. Зуурсан гурилан дээр хиам, бяслаг жигд тараана. Тослогдоогүй ирмэгийг чөлөөтэй үлдээгээрэй. Зуурмагийн энэ тууз гадна талд байхаар өнхрүүлээрэй. Энэ нь өнхрөхийг сайтар битүүмжлэхийн тулд усаар чийгшүүлж болно.

4-6 сантиметр өргөнтэй өнхрөх хэсгийг хайчилж ав. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь өнхрүүлгийг шараар тосолж, намуу үр эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно. Зууханд 180 ° C-т 20-25 минутын турш ороомог жигнэх.

p.studio66/depositphotos.com

Найрлага:

6 хиам;
100-150 гр хатуу бяслаг;
1 өндөг;
кунжутын үр, амтлагч, амтлагч.

Хоол хийх

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд 3-4 см өргөн тууз болгон хайчилж ав. Тэд тус бүрийг дуртай соусаар тосолж, халуун ногоо, нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. Хиамыг зуурмагийн туузан дээр боож, халуун нохойг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Дээд талыг нь зодуулсан өндөгөөр түрхэж, кунжутын үрээр цацна (заавал биш).

Зуурсан гуриланд хиамыг 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Кен Хокинс/Flickr.com

Найрлага:

200 гр хийсвэр боов;
200 гр шоколад;
50 гр нунтаг элсэн чихэр;
1 тахианы өндөг.

Хоол хийх

0.5 см-ээс ихгүй зузаантай зуурсан гурилыг өнхрүүлэн гурвалжин болгон хуваана. Гурвалжингийн ёроолд 1-2 ширхэг шоколад хийнэ. Гурвалжингаа өнхрүүлж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.

Зууханд 220 градусын температурт 20 минутын турш croissants жигнэх.

uroszunic/Depositphotos.com

Найрлага:

300 гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
300 гр тамхи татдаг тахианы хөх;
200 гр хатуу бяслаг;
1 өндөг.

Хоол хийх

Хийсвэр боовыг өнхрүүлэн 2 см орчим өргөн тууз болгон хайчилж ав. Нэг туузыг аваад дээр нь нилээд жижиглэсэн тахианы хөх, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Өөр туузаар хучиж, суурь дээр нь бэхлээрэй. Спираль хэлбэрээр хийсвэрийг болгоомжтой эргүүлээрэй. Үлдсэн бүх туузан дээр ижил зүйлийг давтана.

Дууссан pigtails-ийг жигд хуудсан дээр тавь (жигнэх цаасны талаар бүү март!) 200 ° C хүртэл халааж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Alattefood.com

Найрлага:

250 гр хийсвэр боов;
2-3 алим;
5 хоолны халбага нишингийн элсэн чихэр;
3 хоолны халбага ердийн элсэн чихэр;
2 халбага цөцгийн тос;
2 халбага шанцай;

Бүрхүүлийн хувьд:

½ аяга нунтаг элсэн чихэр;
2-3 халбага сүү;
½ халбага ванилийн ханд.

Хоол хийх

Дани улсад хийсвэр боовны алимны бялуу түгээмэл байдаг. Бид танд түүний өөрчлөлтийг сүлжих хэлбэрээр хийхийг санал болгож байна.

Үүнийг хийхийн тулд алимыг хальсалж, цөмийг нь салгаж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг бага дулаанаар карамель болгосон байх ёстой: нишингийн элсэн чихэр, ванилийн ханд, шанцайны халбагатай хамт 5 минутын турш саванд хийнэ.

Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, ердийн элсэн чихэр, үлдсэн шанцайгаар цацна. Алимыг тавиад дээрээс нь өөр зуурсан гурилаар бүрхэнэ. Дараа нь тууз болгон хайчилж, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад, тус бүрийг спираль хэлбэрээр сайтар мушгина.

Гахайн сүүлийг 180 градусын зууханд 10-15 минутын турш жигнэх. Тэднийг жигнэх зуураа паалангаа хийнэ. Элсэн чихэр, сүү, ванилийн хандыг холино. Та нунтаг эсвэл сүү нэмэх замаар паалангын зузааныг тохируулж болно.

Бэлэн болсон сүлжихийг паалантай асгаж, үйлчил.

sweetmusic_27/Flickr.com

Найрлага:

400 гр хийсвэр боов;
100 гр хатуу бяслаг;
100 гр салями;
1 улаан лооль;
1 өндөг;
чидун;
амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх

Хэрэв та шүтэн бишрэгч бол эдгээр бялуу танд таалагдах нь дамжиггүй. Тэдний дүүргэлт нь хөөсөөр сайн явдаг. Салами, бяслаг, улаан лооль, чидуныг нилээд жижиглэсэн, өндөгтэй хослуулах хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл өөрийн дуртай халуун ногоо, ургамлыг дүүргэж болно.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчиж дүүргэж тараана. Сохор бялуу. 180 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Найрлага:

500 гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
400 гр зуслангийн бяслаг;
нэг шил элсэн чихэр;
3 өндөг.

Хоол хийх

Холигч ашиглан хоёр өндөгийг хагас аяга элсэн чихэр, зуслангийн бяслагтай холино. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дахин цохино.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Тус бүр дээр 1-2 хоолны халбага аарцны масс хийнэ. Бяслагны бялууны ирмэгийг бялуу шиг боож өгнө. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.

180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Найрлага:

400 гр мөөгөнцрийн хийсвэр боов;
200 гр моцарелла;
3 улаан лооль;
2 хоолны халбага улаан лоолийн соус;
2 халбага оливын тос;
амтлах ногоон болон амтлагч;
давс, чинжүү.

Хоол хийх

Зуурмагийг өнхрүүлэн, ирмэгийг тойруулан хажуу талыг нь хийнэ. Хэрэв хүсвэл та хэсэгчилсэн мини-пицца хийж болно. Зуурсан гурилаа оливын тос, улаан лоолийн зуурмагаар түрхэж, өөрийн үзэмжээр амтлагчаар цацна.

Бөглөхдөө хийнэ. Нимгэн хэрчсэн улаан лооль, моцарелла нь Маргарита пиццанд хангалттай, гэхдээ та ямар ч амтлагч (гахайн утсан мах, мөөг, чидун гэх мэт) хэрэглэж болно.

Дээрээс нь шинэхэн ургамлаар пицца цацаж, 200 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.

Тарте Татин

Joy/Flickr.com

Найрлага:

250 гр мөөгөнцрийн хийсвэр боов;
150 гр цөцгийн тос;
150 гр нишингийн элсэн чихэр;
6 чихэрлэг, исгэлэн алим;
нэг чимх шанцай.

Хоол хийх

Тарте Татин бол Францын алимны бялуу бөгөөд дүүргэгч нь дээд талдаа байдаг. Нэн даруй захиалга хийцгээе: алимны оронд лийр, манго, тоор эсвэл хан боргоцой зэргийг ашиглаж болно.

Жигнэсэн тавгийг цөцгийн тосоор сайтар тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэдгээрийг жигд таваг дээр байрлуулж, шанцайгаар цацна. Алимыг цувисан хийсвэр боовны давхаргаар хучих.

Бялууг 180 ° C-ийн температурт хагас цагийн турш жигнэх. Бэлэн болсон бялуу бага зэрэг хөргөсний дараа алимыг дээд талд нь байрлуулахын тулд хэлбэрийг таваг эсвэл тавиур дээр эргүүлнэ. Халуунаар үйлчил. Магадгүй зайрмагтай.

Хэрэв танд өөрийн гараар хийсэн хийсвэр боовны жор байгаа бол сэтгэгдэл дээр тавтай морилно уу. Хоолны нууцаа бие биетэйгээ хуваалцъя!

Хийсвэр боов дээр суурилсан нарийн боов, амттан, түүний бэлтгэлийн нууцыг мэддэггүй хүмүүс зөвхөн худалдан авах ёстой байсан үе өнгөрчээ. Өнөөдөр бэлэн зуурсан гурилыг олоход хялбар байдаг, тэр ч байтугай давхаргуудаар эргэлддэг. Үүнийг өөрийн дүүргэх сонголтоор дүүргэснээр та шинэхэн шаржигнууртай боов авах боломжтой. Бүрэлдэхүүний хэд хэдэн сонголт байж болно. Тэдгээрийн талаар мэдсэнээр та өөрийгөө юутай ч зүйрлэшгүй хөнгөн зууш эсвэл дуртай амттангаар хурдан хангаж чадна, дунджаар жигнэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

нарны бялуу

Илүүдэл зүйл байхгүй, зөвхөн давхаргатай зуурмагийн хоёр дугуй давхарга. Сонгосон дүүргэх сонголтыг доод тойрог дээр байрлуулсан бөгөөд бүх зүйл дээрээс хоёр дахь тойрогтой хаалттай байна. Төвд шил байрлуулсны дараа тойрог нь хэд хэдэн тэнцүү хэсгүүдэд хуваагдана-цацраг тус бүрийг хоёр удаа эргүүлнэ.

Зуурмаг дахь хиам

Зуурсан гурилаа тууз болгон хайчилж, хиамны эргэн тойронд спираль хэлбэрээр ороох шиг хялбар зүйл байхгүй. Энэ зорилгоор шүргэх аргыг бас ашиглаж болно.

Сарнай

Зуушны сонголт болон амтат боовны аль алиныг нь авах боломжийг олгодог бүх нийтийн хэлбэржүүлэх сонголт. Энд зуурсан гурилыг мөн тууз болгон хуваасан бөгөөд та хиам эсвэл нимгэн хэрчсэн алимыг дэлбээ болгон ашиглаж болно. Тосолгооны хувьд эхний тохиолдолд кетчуп, хоёрдугаарт, саатал эсвэл чанамал хэрэглэдэг. Дүүргэгчээр дүүргэсэн туузыг зөвхөн өнхрүүлэн эргүүлэх шаардлагатай.

хоолой

Зуурмагийн туузыг хоолой болгон хувиргахад хялбар байдаг. Үүнийг тусгай хөгц байхгүй үед ч хийж болно. Тэдний өөр нэг хувилбар бол уутанд хийсэн жигд цаасны хэсгүүд байх болно. Хоолойг дүүргэх нь зөвхөн цөцгий төдийгүй хөнгөн зууш байж болно.

Госсамерын тархи

Хагас бөмбөрцгийн госсамер нь бие даасан үйлчлэх элемент болно. Та үүнийг хэсэгчилсэн салат эсвэл амттан хийхэд ашиглаж болно. Торон болгон зүссэн зуурсан гурилыг бага зэрэг сунгаж, тугалган цаасаар ороосон алим дээр тавихад хангалттай. Жигнэх явцад алим зөөлөн болж, хэмжээ нь багасч, гоёл чимэглэлийн торыг арилгахад хялбар болно.

Эрчилсэн давхаргатай бялуу

Ийм бялуу хийхийн тулд зузаан, 8 см орчим тууз болгон хуваасан зуурсан гурил хэрэгтэй болно. Бөглөх нь туузны дагуу тавигддаг. Энэ нь байж болно: бяслаг, чидун, мөөг, хиам, ногоон шош, самар, жимс, түүний дотор чанамал, зөгийн бал. Дотор дүүргэгчтэй цувисан зуурмагийг мушгиа болгон мушгина. Хэрвээ хүсвэл өндөг түрхэж, кунжутын үрээр цацна.

зуушны саваа

Та чидун, хиамны хэсэг эсвэл загасыг зуурсан гурил болгон боож болно, та зүгээр л 1-2 мм-ийн ирмэг хүрэхгүй зуурсан гурилын аль нэгэнд нь ховил хийж, дүүргэгчийг гахайн сүүл болгон нэхэх хэрэгтэй.

Хил

Хийсвэр боовны хэмжээ ихсэх, хажуу талыг бий болгох өвөрмөц чадвартай тул ирмэгийн дагуу периметрийн эргэн тойронд зүсэж, дунд хэсэгт нь дүүргэхэд хангалттай. Иш нь өөрөө ургах болно. Нээлттэй бялууг дүүргэх хэлбэр, хувилбар нь ямар ч байж болно.

од хийсвэр

Ийм хийсвэр үүсгэхийн тулд танд хоёр дөрвөлжин зуурмаг хэрэгтэй болно. Доод талын дунд хэсэгт бид дүүргэгчийг гулсуураар байрлуулж, дээд талын дунд хэсэгт цасан ширхгүүдийн хэлбэртэй ховил хийдэг. Нэг давхаргыг нөгөө давхарга дээр буулгаснаар бид одтой болно. Одоо зөвхөн тохиромжтой диаметртэй лонхтой эсвэл аяга хэрэглэж, доор нь хийсвэр хийж, илүүдэл зуурсан гурилыг нь хайчилж, ирмэгийн дагуу сэрээгээр зурж зурахад л үлддэг. Үүнтэй ижил зарчмаар та том бялуу хийж болно.

Дүүрсэн хийсвэр

Зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг нүдээр хоёр хуваа. Хэсэгүүдийн аль нэг дээр бид даамын самбарын хэв маягаар ховил хийдэг. Бид дүүргэгчийг зүсэлтгүйгээр хагасаар тарааж, таглаад ирмэгийн дагуу дарна.

Хийсвэр бүрийг тусад нь хийх шаардлагагүй өөр нэг арга бий. Бид жигд хуудасны хэмжээтэй тохирох зуурсан гурилын давхаргыг өнхрүүлэн гаргадаг. Бид зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт болгон хуваана. Үүнийг хийхийн тулд зодуулсан өндөг бүхий тэмдэглэгээг хэрэглэнэ. Тэгш өнцөгт бүрийн дунд дүүргэж, түрхсэн газруудыг хоосон орхино. Бид зуурсан гурилын өөр давхаргыг өнхрүүлж, хуудсыг дүүргэж, сэрээгээр цоолж хийнэ. Энэ хооронд хуруугаараа дарж, дараа нь зүснэ.

Мөн мөөгөнцрийн зуурмагаас юу сайхан цутгаж болох вэ. Энэхүү сэтгэл хөдөлгөм түүхийн гуравдугаар хэсэгт бид хийсвэр боовны тухай ярих болно. Эцсийн эцэст, хийсвэр нь бас өөр, өөр!

Хийсвэр боовноос юу хэвлэх вэ

Бэлэн хийсвэр боовноос та маш олон үзэсгэлэнтэй, олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг гаргаж авах, зүсэх, хэвлэх боломжтой бөгөөд энэ нь үнэхээр гайхалтай юм. Би аль хэдийн бэлтгэсэн хийсвэр боовны жорыг сонгон хийсэн. Эдгээр бүх хийсвэрүүд нь сайт дээр нарийвчилсан зургийн жор хэлбэрээр байдаг тул хэрэв танд ямар нэгэн зүйл таалагдаж, анхааралтай ажиглаж, хоол хийхийг хүсч байвал жорын холбоосыг ашиглана уу!

Хийсвэр булан, гурвалжин

Хийсвэрийг битүүмжлэх хамгийн хялбар арга бол дүүргэгчийг дөрвөлжин зуурсан гурилын голд байрлуулж, талыг нь ташуугаар нугалж, ирмэгийг нь чимхэх явдал юм. Энэ нь булан болж хувирдаг. Тэдгээрийг амттай, амттай, бяслаг, зуслангийн бяслаг, өндөг, ургамал, жимс жимсгэнэ, жимсээр хийж болно.

Хэрхэн хийсвэр дугтуй хийх вэ

Та мөн дөрвөлжин зуурсан гурилаар хийж болно: бүх 4 буланг төв рүү нь боож, нээхгүйн тулд чимхээрэй. Та сайхан "дугтуй" авах болно, энэ нь алим, үзэмтэй зуслангийн бяслаг дүүргэхэд тохиромжтой.

Croissants хэрхэн хийх вэ

Круассан хэлбэр нь ижил уут юм. Тиймээс бид гурвалжин зуурсан гурилыг авч, өргөн хэсэгт дүүргэж, нугалав. Анхаарна уу: croissants хэлбэр нь туузны өргөн, уртаас хамаардаг тул тэдгээр нь өөр болж хувирдаг!

Хийсвэр хоолойг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв өмнөх хийсвэрийг хутга, гараар цутгаж болох юм бол хоолойн хувьд металл конус хэлбэртэй тусгай хэв хэрэгтэй болно. Хийсвэр боовны нарийн туузыг бага зэрэг давхцуулж шархлуулдаг. Мөөгөнцөрийг наранцэцгийн тосоор тослох шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хоолойг амархан арилгаж болно.

Хэрхэн flounces хийх вэ - хийсвэр боовны үүр

Одоо илүү төвөгтэй хэлбэрүүд рүү шилжье. Хийсвэр үүр хэлбэрээр жигнэх нь маш анхны харагддаг бөгөөд үүнд та янз бүрийн дүүргэлт хийж болно - улаан түрс, шарсан шампиньоноос эхлээд цөцгийтэй гүзээлзгэнэ хүртэл.
Үүрээ хийхийн тулд бид зуурсан гурилаас хос дугуйлан хайчилж авдаг - жишээлбэл шилээр. Дараа нь хагасыг нь жижиг шилээр дунд хэсгийг нь таслав.

Бид шатаасан цагирагуудыг дугуйлан дээр тавьж, цөцгий, цөцгийн тос эсвэл майонезаар нааж, "үүр" -ийг дүүргэгчээр дүүргэнэ. Бөглөхөөс хамааран та цайнд зориулж ер бусын зууш эсвэл нарийн боов авдаг.

Хийсвэр боовны анхны хэлбэрийг хэрхэн яаж хийх вэ

Мөн "ноос" хийхийг хичээ - тэд маш ер бусын харагддаг. Зуурсан гурилын тэгш өнцөгт дээр босоо тэнхлэгийн дагуу жижиг зүсэлт хийж, хэсгийн дунд хүртэл тэгш өнцөгтийн нөгөө хагасыг хэвээр үлдээнэ. Үүн дээр дүүргэж, дараа нь дээд талыг нь ил задгай хагасаар хучиж, бага зэрэг сунгаж, ирмэгийг нь хавчих. "Vuliki" нь зөгийн сархинагтай төстэй учраас нэрлэгдсэн бөгөөд ялангуяа интоор, чангаанз, хулуу, элсэн чихэр, шанцай зэрэг тод жимсээр дүүргэхэд тохиромжтой.

Эмэгтэй хүн бүр төрөл төрөгсдөө янз бүрийн бялуу, боовоор эрхлүүлэхийг хичээдэг. Энэ нь жигнэх замаар та гэрийн эзэгтэйн ур чадварын түвшинг тодорхойлох боломжтой. Эцсийн эцэст та зөвхөн дүүргэх төдийгүй ирээдүйн бүтээгдэхүүний хэлбэрийг сонгохдоо төсөөллийг харуулах хэрэгтэй. Бялууг хэрхэн сайхан хэвлэхийг хүн бүр мэддэггүй.

Ямар бялуу байна

Жигнэмэг бол урлаг юм. Төрөл бүрийн бялуу хийх жор олон зууны туршид үеэс үед дамжсаар ирсэн. Одоогийн байдлаар тэдгээрийг бэлтгэх олон арга бий. Ямар бялуу вэ? Жигнэх нь дараахь байж болно.

Үндсэн хоол. Ихэнхдээ эдгээр нь мах эсвэл загасаар дүүргэсэн бялуу юм.
Зууш. Ийм бялуу бэлтгэхийн тулд мөөг эсвэл хүнсний ногооны дүүргэлтийг ашигладаг.
Амттан. Эдгээр нь дүрмээр бол төрөл бүрийн жимс эсвэл сүүний дүүргэлт бүхий амтат боов юм.

Гадаадын олон рестораны цэсэнд пирожки, пирожки байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жигнэмэгийн өвөрмөц байдал нь зөвхөн дүүргэхээс гадна зуурсан гурилыг сонгоход оршино. Энэ нь байж болох юм:

Мөөгөнцөр - баялаг, бялуу, талханд хэрэглэдэг.
Мөөгөнцөргүй - цөцгий ба хийсвэр.

Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүр үзэсгэлэнтэй бялуу хийж чаддаггүй бөгөөд зургийг доор үзүүлэв. туйлын ямар ч байж болно:

Дугуй.
Зууван.
гурвалжин.
дөрвөлжин гэх мэт.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу, бинк хийх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь хоол хийх явцад илүү сэвсгэр, агаартай болдог.

Бид зууван бялуу хийдэг

Зууван хэлбэртэй бялууг хэвлэх нь ямар гоё вэ? Энэ сонголт нь бараг бүх дүүргэлтийг ашиглах боломжийг олгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тийм ч учраас зууван хэлбэрийг хамгийн алдартай гэж үздэг. Жинхэнэ бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
Ийм хоосон зайг туг руу өнхрүүлж, дараа нь шоо болгон хуваасан (тус бүр нь ойролцоогоор 4 сантиметр).
Хэсэг бүрийг зууван хэлбэртэй бялуу болгон өнхрүүлэх ёстой. Зуурмагийн зузаан нь 5 миллиметрээс ихгүй байх ёстой.
Ажлын хэсгийн дундуур та бага зэрэг дүүргэх хэрэгтэй. Үүний дараа бялууны нэг ирмэгийг хоёр дахь дээр нь хаяж, хавчих ёстой. Үр дүн нь хавирган сар байх ёстой.

Тэгээд л болоо. Зууван хэлбэртэй бялуу бэлэн боллоо. Жигнэсэн эсвэл шарсан үед хоосон зайг давхаргыг доош нь байрлуулна.

Жинхэнэ дугуй бялуу

Сайхан дугуй бялууг хэрхэн баримал болгох вэ? Үнэндээ бол амархан. Энэ хэлбэр нь жимсний дүүргэлттэй жигнэхэд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүнийг яг дугуй болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь 5 миллиметрээс ихгүй зузаантай цэвэрхэн бялуу үүснэ.
Бөөрөнхий хоосон зайны голд дүүргэгчийг хийнэ.
Бялууны ирмэгийг төв хэсэгт нь болгоомжтой цуглуулж, болгоомжтой чимхээрэй. Үр дүн нь уут байх ёстой.

Жигнэх үед эдгээр бялууг хавчаараар тавих хэрэгтэй. Үгүй бол бялуу тархах болно.

хөөрхөн бяцхан квадратууд

Мөөгөнцрийн зуурмагаас бялууг хэрхэн сайхан хэвлэх вэ? Хэрэв дүүргэлт нь төмс, татсан мах гэх мэт хуурай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг бол дөрвөлжин хэлбэртэй нарийн боов хийх нь дээр. Энэ нь бага зэрэг хугацаа шаарддаг. Ийм бялуугаас жимс, хүнсний ногооны дүүргэлт гоожиж болзошгүйг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дөрвөлжин хэлбэртэй бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилаас бялууг өнхрүүлэн, дунд зэргийн хэмжээтэй болгох нь дээр.
Хоосон тал бүрийн дунд шаардлагатай хэмжээний дүүргэлт хийнэ.
Зуурсан гурилын булангуудыг зөөлөн өргөж, хавчих.

Эдгээр бялууг жигд хуудсан дээр эсвэл давхаргатай тавган дээр тараана. Ингэснээр бялуу тархахгүй.

гурвалжин жигнэмэг

Баярын ширээнд сайхан мөөгөнцрийн зуурмагийн бялууг хэрхэн яаж хэвлэх вэ? Энэ тохиолдолд гурвалжин хэлбэр нь тохиромжтой. Бялууг маш хурдан бөгөөд амархан шатаадаг. Энэ хэлбэр нь задгай дүүргэлттэй жигнэхэд тохиромжтой. Гурвалжин бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээрэй, ингэснээр та цэвэрхэн гурвалжин болно.
Үүссэн ажлын хэсгийн төвд дүүргэгчийг хийнэ.
Сум үүсгэхийн тулд хоёр ирмэгийг нугалав.
Үлдсэн ирмэгийг дээш нь нугалав.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас бялуу хийх нууц

Загвар хийх явцад зуурсан гурил нь хуруунд наалдахгүйн тулд гараа наранцэцгийн тосоор тосолж байх хэрэгтэй.
Бялууны ирмэгийг сайтар наалдуулахын тулд гар урчууд тэдгээрийг усаар тослохыг зөвлөж байна.
Жигнэхээс өмнө ажлын хэсгийг ургамлын тосоор тосолсон хүнсний хальсаар хучих хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд эрдэнэ шиш хэрэглэх нь дээр. Бялууг хальсан дор 15 минут байлгана. Үүний үр дүнд нарийн боов нь илүү гайхамшигтай болж хувирна.
Бялууны оройг зодуулсан өндөг эсвэл сүүгээр тослох хэрэгтэй. Үүний ачаар жигнэх явцад бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршилтай царцдастай болно.

Хэрэв зуурмаг нь мөөгөнцөргүй бол

Хэрэв мөөгөнцөртэй холилдох хүсэл байхгүй бол та ердийн зуурмаг, хийсвэр эсвэл цөцгий хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд та бялуу хийж болно:

Тойрогуудаас.
Уяанаас.
Анхны товойлгон тоймтой.

Энэ тохиолдолд та үүнийг мөөгөнцрийн зуурмаг болгон ашиглаж болно.

Бялуу-аяга

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас бялууг хэрхэн сайхан хэвлэх вэ? Үйлдвэрлэлийн технологи нь маш энгийн:

Эхлээд та зуурсан гурилаа нэлээд нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Зузаан нь 5 миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Зуурсан гурилаас дугуй хэлбэртэй хоосон зайг хайчилж ав, ижил диаметртэй байвал сайн.
Бялууны төвд та дүүргэж, дараа нь хоёр дахь бялууг хаах хэрэгтэй. Хоосон хэсгүүдийн ирмэгийг сайтар хавчих хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бялууг жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.

Flagella бялуу

Энэ бол мөөгөнцөргүй зуурсан гурилнаас бялуу хийх өөр нэг анхны арга юм. Ийм бялуу бэлтгэх нь маш энгийн. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жижиг тэгш өнцөгтийг хайчилж ав. Булан бүрийн хажуу талаас зүсэлт хийх нь зүйтэй.
Бөгжийг ажлын хэсгийн төвд хийнэ.
Үүний дараа ирмэг бүрийг өргөж, хөндлөн нугалж байх ёстой. Ирмэгүүд нь битүүмжлэгдсэн байх ёстой.

Ийм аргаар бэлтгэсэн бялууг жигд хуудсан дээр тавьсан байх ёстой.

Товойлгон бялуу

Сайхан бялуу хийхийг хүсч байна уу? Чадварлаг хоолны мэргэжилтнүүдийн гараар хийсэн бэлэн нарийн боовны зургууд нь зүгээр л сэтгэл татам бөгөөд хоолны дуршилыг төрүүлж, ядаж л ийм амттанг туршиж үзэхийг хүсч байна! Гэсэн хэдий ч товойлгон бялуу авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Жинхэнэ жигнэмэг үйлдвэрлэхэд тийм ч их зүйл шаардагдахгүй.

Зууван хэлбэртэй давхаргыг олж авахын тулд зуурсан гурилыг эргүүлэх хэрэгтэй.
Хоосон хэсэг бүрийн дунд хиам хэлбэртэй чөмөг хийнэ.
Бялууны доод ба дээд хэсгийг дөрөвний нэгээр нь чангал.
Өргөн ирмэгийн дагуу булангуудыг хоёр удаа хөндлөн нугалав.

Энэ нь зөвхөн зууханд бялууг жигнэхэд л үлддэг.

Мөөгөнцөргүй зуурмагаас баримал хийх дүрэм

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурил нь маффинаас хамаагүй нягт байдаг. Үүнээс та янз бүрийн дүүргэгчтэй туранхай бялуу хийж болно. Бэлэн болсон жигнэмэгийг дур булаам харагдуулахын тулд та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Хэрэв та хоолны дуршилтай, алтан хүрэн царцдастай бялуу авахыг хүсвэл жигнэхээсээ өмнө өндөгний цагаанаар тосолно.
Хэрэв та бүх зүйлийг зууханд жигнэх юм бол зөвхөн 100 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад температурыг аажмаар хүссэн хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Зуухнаас хийсэн бялууг агаартай, зөөлөн болгохын тулд жигнэсний дараа шууд усаар цацах хэрэгтэй.

Дүгнэж хэлэхэд

Одоо та мөөгөнцөр эсвэл цөцгийн тосыг ямар сайхан сохрохыг мэддэг болсон. Технологи нь маш энгийн. Шаардлагатай бол та баримал хийх хэд хэдэн аргыг эзэмшиж болно. Энэ нь нарийн боовыг зөвхөн амттай төдийгүй анхны болгоно. Тодорхой дүүргэлт нь өөрийн гэсэн жигнэх хэлбэрийг шаарддаг гэдгийг бүү мартаарай. Жишээлбэл, дөрвөлжин эсвэл гурвалжин хэлбэртэй бялуу нь шингэн дүүргэлт хийхэд тохиромжгүй. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй болгох нь дээр. Хамгийн гол нь мэргэжлийн хүмүүсийн дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Үйрмэг, амттай, аманд хайлдаг хийсвэр боовны боов, пирожки нь хамгийн дуртай амттануудын нэг бөгөөд жор нь Францад анх гарч ирсэн. Нэгэн удаа Францын чихэрчин Клаудиус Гелегийн шавь нэг хэсэг цөцгийн тосыг зуурсан гурилдаа боож, дараа нь өнхрүүлэн хэд хэдэн удаа хийх санаатай байжээ. Үр дүн нь агаартай, хөнгөн, тослог хийсвэр боов байсан бөгөөд энэ нь дэлхийн үндэсний хоолонд алдартай хэвээр байна. Гэртээ хийхэд хялбар, учир нь хөлдөөсөн хийсвэр боовыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ аэробатик бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байдаг тул гар хийцийн зуурсан гурилаар хийсвэр хийх явдал юм.

Хэрхэн хийсвэр хоол хийх вэ

Хийсвэр боовны жорыг бүх нийтийнх гэж үздэг, учир нь үүнийг олон төрлийн нарийн боов бэлтгэхэд ашиглаж болно. Хийсвэр боовыг дүүргэхгүйгээр, дүүргэхгүйгээр хийдэг бөгөөд бялуу нь чихэрлэг, амттай, нээлттэй, хаалттай байж болно. Гэсэн хэдий ч, амттай хийсвэр хийх гол нууц нь дүүргэх биш, харин их хэмжээний цөцгийн тос ашиглан бэлтгэсэн зуурмаг юм.

Зуурмагийг бэлтгэх үйл явц нь исгээгүй эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагийг тосоор бүрхэж, үүссэн "сэндвич" -ийг олон удаа өнхрүүлэн давхрагатай болгодог. Зууханд тос нь ууршдаг тул давхаргууд нь бие биенээсээ агаарын давхаргаар тусгаарлагддаг тул илүү олон давхарга байх тусам хийсвэр нь илүү гайхамшигтай болно. Энэ тохиолдолд та зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, урагдахгүй байх ёстой бөгөөд үе үе хөргөгчинд хөргөнө. Үүний дараа зуурмагаас хийсвэр үүсч, дүүргэж дүүргэж, зууханд шатаасан байна. Мөөгөнцрийн зуурмагаас нарийн боов нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн, исгээгүй зуурмагаас - шаржигнуур, эмзэг байдаг. Хийсвэр боов хийх нь нарийн төвөгтэй бөгөөд ур чадвартай үйл явц бөгөөд хэрэв та үнэхээр хүсвэл үүнийг өөрөө эзэмшиж болно.

Хийсвэр хийх зориулалттай дүүргэлт

Амтат дүүргэлтийн сонголтууд нь маш олон янз байдаг: чанасан хураангуй сүү, шоколадны хэсэг, хатаасан жимс, лаазалсан, шинэхэн жимс, жимсгэнэ, чанамал, тарвага, чанамал, зуслангийн бяслаг, самар, цөцгий, тарвага эсвэл зүгээр л элсэн чихэртэй шанцай. Шингэн чанамал хэрэглэвэл эрдэнэ шишийн цардуулаар өтгөрүүлсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь жигнэх явцад урсахгүй. Амт, үнэрийг нь дүүргэхэд нимбэг, жүржийн хальс, халуун ногоо, кунжут, намуу цэцгийн үрийг нэмж болно. Амтат хийсвэр нь маш сайн амттан бөгөөд цай, кофе бүхий бүрэн зууш юм.

Амттай дүүргэгчтэй хийсвэр боов нь шөл, үндсэн хоолны амтлагч болдог тул талхыг ихэвчлэн орлуулдаг. Хамгийн алдартай амтат дүүргэгч нь бяслаг, мах, шувууны аж ахуй, загас, өндөг, хиам, мөөг, хүнсний ногоо юм. Бяслагтай бууцай, хиамтай тахиа, мөөгтэй мах, сонгинотой өндөг, далайн хоолтой цөцгий бяслаг, сэвэг зарамтай төмс болон бусад олон төрлийн маш амттай хослолууд. Энд туршилт хийж, халуун ногоо, ургамал бүхий амттай хослолыг бий болгох нь зүйтэй.

Амттай хийсвэр хийх нууц: зөв найрлага

Хийсвэр хийх сонгодог жорын дагуу исгээгүй хийсвэр боовны давхарга нь 300 орчим давхарга, мөөгөнцрийн зуурмагийн давхарга нь 24-96 давхаргатай байх ёстой. Гэртээ энэ нь бараг боломжгүй тул гэрийн эзэгтэй нар эрт хийсвэр боовны энгийн жор хэрэглэдэг. Зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн мэдлэг нь танд зөөлөн, агаартай хийсвэр бэлтгэхэд тусална.

Амттай хийсвэр боовны хувьд цавуулаг ихтэй гурилыг сонгоорой - эдгээр нь Экстра, Крупчатка, хамгийн өндөр, нэгдүгээр зэрэг юм. Энэ нь гурил шигших нь зүйтэй юм. Усыг мөс шиг биш, харин хүйтэн усаар аваарай, зарим гэрийн эзэгтэй нар усныхаа нэг хэсгийг сүүгээр сольж эсвэл зөвхөн нэг сүү нэмнэ - энэ нь амттай болж хувирдаг боловч зуурсан гурил нь уян хатан чанараа алддаг. Давсны тун нь бас чухал бөгөөд хэрэв дутагдалтай бол зуурмагийн давхарга бүдгэрч болно. Уян хатан байдлыг сайжруулахын тулд хоолны мэргэжилтнүүд зуурахдаа хэдэн дусал цуу эсвэл нимбэгний шүүс дусахыг зөвлөж байна.

Цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос маргарин хэрэглэх нь хувь хүний сонголт юм. Мэдээжийн хэрэг, цөцгийн тосоор илүү амттай байдаг, гэхдээ хайлах температур өндөртэй орчин үеийн маргарин нь хийсвэр хийхэд тохиромжтой, учир нь энэ нь ялангуяа агаартай нарийн боов хийдэг. Гэхдээ та зуурсан гурилын хувьд тарааж, хямд цөцгийн тосны орлуулагч хэрэглэж болохгүй. Зуурсан гурилтай ажиллахын өмнө цөцгийн тосыг ихэвчлэн хөлдөөхгүйгээр хөргөнө, эс тэгвээс нимгэн зуурсан гурил нь өнхрөхөд урагдах болно. Заримдаа амтыг сайжруулахын тулд зуурсан гурилан дээр өндөг эсвэл шар, бага зэрэг коньяк эсвэл бусад хүчтэй спирт нэмнэ.

Зуурмагийг хэрхэн зөв өнхрүүлэх вэ

Нэгдүгээрт, жор дээр заасан бүх найрлагыг хольж, хамгийн төгсгөлд нь мөөгөнцөр нэмнэ. Зуурмагийг алчуур эсвэл наалдамхай хальсан дор 30-40 минут байлгаад цөцгийн тосыг уян хатан болгохын тулд бага хэмжээний гурилтай хольж, дараа нь тэгш өнцөгт давхарга үүсгэж, хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа зуурсан гурилаас давхарга эргэлдэж, дунд нь цөцгийн тос хийж, зуурсан гурилын үзүүрийг өргөж, дээд талд нь дугтуйтай хавчих болно. Зуурмагийг нэг чиглэлд өнхрүүлж, гурав, дөрөв болгон нугалж, цөцгийн тос бага зэрэг хатуурахын тулд сэрүүн газар үлдээнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг өнхрүүлэн нугалах процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Дашрамд хэлэхэд, өрөө сэрүүн байх ёстой, эс тэгвээс цөцгийн тос хайлж эхлэх бөгөөд та зуурсан гурилаа хөргөгчинд илүү олон удаа хийх хэрэгтэй болно.

Зуурсан гурилаа хайчилж, жигнэх

Зүсэх үед хамгийн чухал зүйл бол давхрагатай бүтэцтэй байх тул хутга нь маш хурц байх ёстой. Хийсвэр боов нь хуванцар бөгөөд үүнээс ямар ч хэлбэрийн хийсвэр амархан цутгадаг. Зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэрчиж, дээр нь бага зэрэг дүүргэж, тэгш өнцөгтийг ташуу зүсэж, уут хийж болно. Хэрэв та тэгш өнцөгт давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, талыг нь хувааж, голд нь жижиг зүсэлт хийж, өнхрүүлгийг гадагш нь эргүүлбэл хийсвэр буржгар болно. Сарнай, круассан хэлбэртэй хийсвэр, тэгш өнцөгт, дүрстэй бялуу, дугтуй, чихмэлтэй сагс нь маш сайхан харагдаж байна.

Зууханд хийсвэр хийхээсээ өмнө дээд талыг нь шараар түрхэж өгдөг, гэхдээ бүтээгдэхүүний ирмэгийг тослохгүй байх нь дээр, эс тэгвээс тэдгээр нь хатуу болно. Хийсвэрийг жигд цаасаар бүрхсэн сэрүүн жигд хуудсан дээр байрлуулж, хэдэн минутын турш амраана (дахиж байхгүй, эс тэгвээс тос урсах болно), жороос хамааран 180-240 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бага жигнэх температурт зуурсан гурил сайн өсөхгүй, цөцгийн тос хайлж, давхаргатай бүтэцгүй хавтгай хийсвэр болно. Хэрэв та маш өндөр температурт жигнэх юм бол хийсвэр нь хурдан хүрэн өнгөтэй болох боловч дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ.

Агаарын хийсвэр: мастер анги

Найрлага:Цавуулаг ихтэй улаан буудайн гурил - 250 гр (цүршихэд зориулсан бага зэрэг гурил), хүйтэн ус - 130 мл, цөцгийн тос - 150 гр, давс - хутганы үзүүрт, өтгөн чанамал эсвэл чанамал - амсах болно, тослох өндөг зуурсан гурил - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар хийсвэр боовны жор - амттан эсвэл зуушаар хийсвэр боовыг хэрхэн жигнэх талаар сурах хялбар арга. Энэхүү жор нь хийсвэр боовны сонгодог аргыг ашигладаг.

Хоол хийх арга:

1. Гурилаа шүүж, давстай холино.

2. Гурилыг 30 гр зөөлөн цөцгийн тосоор хольж сайтар үрнэ.

3. Жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос-гурилын холимог руу ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

4. Зуурсан гурил нь таны гарт наалдахгүй байхын зэрэгцээ уян хатан, зөөлөн болтол 5 минутын турш зуурна.

5. Зуурмагийг алчууран дор 20-30 минут байлгана.

6. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор 13х25 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ.

7. Тэгш өнцөгт дээр үлдсэн цөцгийн тосоо хийж, дундуур нь тэгшлээд ирмэгийг нь үлдээгээрэй, учир нь та тэдгээрийг голд нь нугалах хэрэгтэй болно.

8. Зуурсан гурилын ирмэгийг дугтуй хэлбэрээр боож өгнө.

9. Зуурсан гурилаа давхаргыг нь доош нь эргүүлж, гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, өнхрөх зүүгээр зөөлөн өнхрүүлнэ. Анхны тэгш өнцөгт давхаргаас 2-3 дахин том хэмжээтэй тэгш өнцөгтийг хий.

10. Үлдсэн гурилыг зуурсан гурилаас нь арчиж, эс тэгвээс жигнэх явцад эдгээр газрууд өнгөө алдах болно. Зуурмагийн давхаргыг гурван давхаргаар нугалж, хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

11. Зуурсан гурилыг том тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн дахин гуравны нэг болгон нугалав. Энэ процедурыг дахин 5 удаа давтаж, шаардлагатай бол зуурсан гурилыг хүйтэнд хийнэ.

12. Бэлэн болсон олон давхаргатай зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 7х7 см хэмжээтэй жижиг дөрвөлжин зүсэж ав.

13. Дөрвөлжин бүрийн голд бага зэрэг зузаан чанамал эсвэл тарвага хийнэ.

14. Силикон сойз ашиглан дөрвөлжингийн ирмэгийг зодуулсан өндөгөөр тосолно.

15. Зуурмагийн эсрэг талын үзүүрийг холбож, нөгөө үзүүрийг нь дотогшоо бага зэрэг боож дуусаагүй дугтуйнууд хийнэ.

16. Хийсвэрийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан өндөгөөр дахин сойз.

17. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд амттанг 20 минутын турш жигнэх.

18. Дууссан, бага зэрэг хөргөсөн хийсвэрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Хэрэв та нэг дор их хэмжээний зуурсан гурил хийвэл үүнийг хөлдөөгчид хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно. Гэрийн хийсвэр боов нь дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боовноос илүү амттай, илүү агаартай байдаг - та өөрөө харах болно!

Бяслаг, хиамтай хийсвэр

Ийм хийсвэр нь өглөөний цайнд тохиромжтой бөгөөд хэрэв та өөрөө хийсэн 400 гр хийсвэр боовыг урьдчилан гэсгээсэн бол шууд чанаж болно. 100 гр бяслаг сараалж, жижиг хэсэг болгон 100 гр утсан тахианы мах, 2 хиам. Бүх найрлагыг нь хольж, цөцгийтэй амтлагчаар амтлана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн тэгш өнцөгт болгон хуваана. Тэгш өнцөгт бүрийн нэг тал дээр бага зэрэг дүүргэж, хоёр дахь хагасыг нь таглаж, ирмэгийг сайтар холбоно. Хийсвэрээ тос түрхсэн тавган дээр тавиад 180°С-т 15 минут шаргалтал жигнэнэ. Хэрэв танд цаг байгаа бол бялууг өндөгөөр тослох боломжтой, гэхдээ өглөө нь бүгд яарч байгаа тул та хоолны энэ үе шатыг алгасаж болно - тэд улаан өнгөтэй, хоолны дуршилтай хэвээр байх болно!

Нутелла болон бөөрөлзгөнө чанамалтай франц хийсвэр

Энэхүү амттай амттан нь ямар ч цайны үдэшлэгийг гэрэлтүүлэх бөгөөд үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. 0.5 кг хийсвэр боовыг өнхрүүлж, давхаргыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж, ирмэгийг диагональ болгон хайчилж ав. Тэгш өнцөгт бүрийн дунд 6 tbsp хийнэ. л. шоколадны зуурмаг. Загасны ясыг цуглуулж, ирмэгийг нь сайхан чимхэж, зодуулсан өндөгний дээд хэсгийг сойз. Бялууны дээд хэсэгт хурц хутгаар хэд хэдэн зүсэлт хийж, бүтээгдэхүүнийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° C-ийн температурт франц хийсвэрийг 20 минутын турш жигнэх үед зууханд аль хэдийн халаасан байх ёстой. хүссэн температур. Таны аманд хайлдаг Nutella хийсвэр - илүү амттай юу байж болох вэ?

Хамтарсан өдрийн болон оройн хоолондоо гэр бүлээрээ баяр баясгалантай хоол хийж, янз бүрийн ломботой хийсвэр амталгааг амтлаарай!