Амттай, хялбар бин. Хэрхэн бин хийх хялбар жор

Энэхүү амттангийн энгийн байдлыг үл харгалзан гэрийн эзэгтэй бүр асуултанд хариулж чадахгүй. Үүнтэй холбогдуулан бид амттай, нимгэн гар хийцийн бин хийх алхам алхмаар аргыг танд толилуулахаар шийдсэн. Дашрамд хэлэхэд, та тэдгээрийг өөр өөр найрлагад үндэслэн хоол хийж болно. Зөвхөн хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн аргуудыг авч үзье.

Хамгийн амттай, зөөлөн нимгэн бин: бэлэн бүтээгдэхүүний зураг бүхий жор

Ийм амттанг шинэхэн, тослог сүүний үндсэн дээр бэлтгэдэг. Хайруулсны дараа гар хийцийн бин нь зөвхөн бүрэн амттан болгон ашиглахаас гадна чихмэл хоол (мах, зуслангийн бяслаг, бяслаг, жимс, жимсгэнэ гэх мэт) бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

шинэхэн тослог сүү - 600 мл;
том өндөг - 2 ширхэг;
нарийн иоджуулсан давс - ½ халбага;
хөнгөн элсэн чихэр элс - нэг халбага (амт нэмнэ);
ширээний сод - жижиг халбаганы 1/3 (цуугаар унтрааж болохгүй);
хөргөсөн буцалж буй ус - ойролцоогоор 2/3 аяга;
шигшсэн хөнгөн гурил - өөрийн үзэмжээр нэмнэ (ойролцоогоор 2 аяга);
цөцгийн тос хатаагүй цөцгийн тос - 160 гр (жигнэсэн бүтээгдэхүүнийг тослоход зориулагдсан);
үнэргүй ургамлын тос - 4-7 том халбага (хайруулын хувьд).

Суурь зуурах

Нимгэн бин хийх зуурсан гурил нь аль болох шингэн байх ёстой. Эцсийн эцэст, зөвхөн ийм байдлаар энэ нь хайруулын тавган дээр сайн тархах болно. Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн тослог сүүг төмөр аяганд хийж, уурын төлөвт бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэр, ширээний сод, нарийн иоджуулсан давсыг бүлээн ундаанд хийнэ. Найрлагыг сайтар хольж, тэдгээрийг бүрэн уусгах нь зүйтэй. Дараа нь нэг аяганд та холигчоор зодуулсан тахианы өндөг хийж, хөнгөн гурил шигших хэрэгтэй.

Үүний үр дүнд та наалдамхай, бараг зузаан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Үүнийг илүү шингэн болгохын тулд бага хэмжээний хөргөсөн буцалж буй усыг сууринд хийнэ. Төгсгөлд нь нимгэн бин хийх зуурсан гурилыг тасалгааны температурт хагас цаг орчим үлдээхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд суурь нь нэгэн төрлийн болж, бөөгнөрөл нь аль болох их хэмжээгээр алдагдах болно.

Хайруулын тавган дээр жигнэх бүтээгдэхүүн

Зуурмаг нь хүссэн тууштай байдалд хүрсний дараа та үүнийг аюулгүйгээр хуурч болно. Үүнийг хийхийн тулд ердийн эсвэл тусгай бин үйлдвэрлэгч ашиглах нь дээр. Тиймээс суурийг шөлний шанагатай хамт шүүж, аяга таваг руу дугуй хөдөлгөөнөөр асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тараахад тусална. Таны анхны хуушуур нь бөөн болж хувирахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хоёр халбага үнэргүй ургамлын тос нэмж, улаан халуунаар халаана.

Ширээн дээр хэрхэн зөв танилцуулах вэ?

Амттайг нь хоёр талаас нь шарж, сайхан нүхтэй болгосны дараа хавтгай таваг дээр тавиад халуунаар нь цөцгийн тосоор тосолно. Энэ процесс нь амттанг илүү амттай, хоолны дуршилтай болгоно.

Хэрхэн нимгэн жигнэх вэ

Ихэнх хүмүүс зөвхөн сэвсгэр, зузаан, зөөлөн бинкийг kefir дээр чанаж болно гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ тийм биш. Эцсийн эцэст, исгэсэн сүүн ундаа дээр үндэслэн зуурсан гурилыг зөв зуурснаар та хамгийн нимгэн бин хийж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

том тахианы өндөг - 2 ширхэг. (та 3-ыг бас ашиглаж болно);
хамгийн их өөх тос агуулсан зузаан kefir - 800 мл;
ширээний сод - жижиг халбаганы 2/3;
хөнгөн улаан буудайн гурил - зузаан хүртэл суурь руу хийнэ;
хөргөсөн буцалсан ус - ойролцоогоор 1 аяга;
нунтагласан элсэн чихэр - амсах болно;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хайруулын зориулалттай 7 том халбага, зуурсан гуриланд 2 ширхэг;
хайлсан цөцгийн тос - бэлэн бингийг тослох зориулалттай.

Суурь бэлтгэх

Kefir дээр нимгэн бин жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Үүнийг хийхийн тулд зузаан, тослог kefir-ийг паалантай аяганд хийнэ, бага зэрэг халаана. Дараа нь исгэсэн сүүн ундаанд шингэн нь сайн хөөсөрч байхын тулд ширээний содыг унтраах хэрэгтэй. Үүний дараа элсэн чихэр, нарийн давсыг kefir дээр нэмж, сайтар зодуулсан өндөг, ургамлын тос, шигшсэн хөнгөн гурилын хоёр халбага нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсны дараа та нэлээд зузаан, анхилуун үнэртэй масс авах хэрэгтэй. Нимгэн болгохын тулд хөргөсөнийг нь нэмж оруулахаа мартуузай.Суурийн жигд байдалд хүрсэний дараа тасалгааны температурт 20 минут орчим байлгахыг зөвлөж байна. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та нимгэн бүтээгдэхүүнийг жигнэх ажлыг аюулгүй үргэлжлүүлж болно.

Хуушуурын хайруулын үйл явц

Сүүгээр хийсэн амттангаас ялгаатай нь kefir бин нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд бага зэрэг исгэлэн, чийглэг нөлөө үзүүлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд ийм бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашиглахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь зөөлөн хуушуур хурдан урагдаж, бүх дүүргэлт нь гаднаа байдагтай холбоотой юм.

Тиймээс, kefir амттан бэлтгэхийн тулд та хайруулын тавган дээр тавьж, хэдэн халбага цэвэршүүлсэн тос асгаж, улаан халуунаар халаана. Дараа нь халуун аяганы гадаргуу дээр шингэн суурийг жижиг шөлний шанага хэмжээгээр дугуй хөдөлгөөнөөр асгах шаардлагатай. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр жигд тарааж өгөхийн тулд янз бүрийн чиглэлд хурдан, эрчимтэй хазайхыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний доод хэсэг нь улаан болж, дээд хэсэг нь олон нүхээр хучигдсаны дараа хуушуурыг өргөн хусуураар эргүүлж, хайруулын процессыг давтан хийнэ. Төгсгөлд нь бэлэн халуун амттанг хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолж байх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд, ийм бүтээгдэхүүнийг жигнэх явцад хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор зөвхөн нэг удаа тослохыг зөвлөж байна. Үгүй бол таны бин хэтэрхий тослог, бага зэрэг шаржигнуур болж хувирна.

Ширээн дээр зөв үйлчлэх

Зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү зэрэг амттантай хамт kefir дээр нимгэн, зөөлөн бинкийг халуун хэлбэрээр ширээн дээр тавихыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна амттангаар хүчтэй цай, кофе эсвэл какао хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Усан дээр бин хоол хийх

Гайхалтай нь усан дээрх нимгэн бин нь хамгийн амттай, зөөлөн байдаг. Нэмж дурдахад тэдгээрийг задгай салфетка хэлбэрээр жигнэж, анхных нь хэлбэрээр ширээн дээр тавьж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

хамгийн их өөх тос агуулсан шинэ сүү - бүтэн шил;
хөргөсөн буцалсан ус - ойролцоогоор 3 шил;
том тахианы өндөг - 2 ширхэг;
нарийн цагаан элсэн чихэр - амтанд нэмнэ;
ширээний сод - ½ жижиг халбага;
үнэргүй ургамлын тос - зуурсан гуриланд 3 том халбага, хайруулын хувьд ижил хэмжээтэй;
нарийн далайн давс - амтанд нэмнэ;
шигшсэн гурил - ойролцоогоор 1-3 аяга;
цөцгийн тос, шарсан цөцгийн тос биш - ойролцоогоор 90 гр (амттанг тослоход).

Зуурмагийн бэлтгэл

Нимгэн задгай бин нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Суурийг усан дээр дулаанаар боловсруулахаас өмнө сайтар зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та сүү, хөргөсөн буцалж буй усыг нэг саванд хольж, дараа нь ширээний сод, нарийн давс, элсэн чихэр, хэд хэдэн хоолны халбага ургамлын тос, маш их зодуулсан өндөг нэмнэ. Сайтар холилдсоны дараа шигшсэн хөнгөн гурилыг ижил саванд хийнэ. Үүний үр дүнд та нэг бөөгнөрөлгүй шингэн, нэгэн төрлийн суурь авах ёстой.

Хайруулын тавган дээр анхны шарсан бүтээгдэхүүн

Нимгэн тортой бин хийхийн тулд та энгийн хуванцар савыг сод эсвэл рашаан уснаас аваад сайтар угааж, таган дээр 5-6 миллиметр диаметртэй нүх гаргах хэрэгтэй. Үүний дараа та зуурсан гурилын нэг хэсгийг саванд хийж, жигнэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр улаан, халуун, тосолсон (хүнсний ногоо), эмх замбараагүй задгай хэв маягийн хэлбэрээр суурийг хийнэ. Ирээдүйд бин нь сүү эсвэл kefir бүхий энгийн бүтээгдэхүүнтэй яг ижил аргаар жигнэх ёстой.

Ширээн дээр анхны амттангаар хэрхэн үйлчлэх вэ?

Нимгэн тортой бин хоёр талдаа шарсаны дараа тэдгээрийг цөцгийн тосоор халуунаар тосолж, кофе, цай эсвэл бусад ундаагаар үйлчилнэ. Энэ тохиолдолд амттанг сайхан өнхрүүлэн боож эсвэл гурвалжин хэлбэрээр нугалахыг зөвлөж байна.

Хамтдаа амттай мөөгөнцрийн бин хийцгээе

Нимгэн мөөгөнцрийн бин нь өмнөх бүхнээс хамаагүй илүү сэтгэл ханамжтай байдаг. Гэхдээ тэд бэлтгэхэд илүү их цаг зарцуулдаг.

Тиймээс ийм амттай амттан хийхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

шинэхэн өөх тос - ойролцоогоор 850 мл;
том тахианы өндөг - 2 ширхэг;
нарийн ширээний давс - амттан халбага;
нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр - 2 том халбага;
хуурай нунтагласан мөөгөнцрийн - амттан халбага;
ваниллин - 7-11 гр;
шинэхэн цөцгийн тос - 50 гр;
шигшсэн гурил - ойролцоогоор 500 гр (өөрийн үзэмжээр нэмнэ үү);
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3 том халбага.

Суурийг бэлтгэх үйл явц

Нимгэн мөөгөнцрийн бин нь зуурсан гурил бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та хуурай нунтагласан мөөгөнцөрийг нунтагласан элсэн чихэр, нэг аяга улаан буудайн гурилтай хольж, дараа нь бүлээн шинэхэн сүүгээр асгаж, 35-45 минутын турш энэ байдалд үлдээх хэрэгтэй. Заасан хугацааны дараа нарийн давс, зодуулсан тахианы өндөг, ваниллин, хайлсан цөцгийн тос, улаан буудайн гурилын үлдсэн хэсгийг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольсны дараа тэдгээрийг цэвэр алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй.

Энэ хугацаанд мөөгөнцрийн суурь сайн өсч, исгэлэн, анхилуун үнэртэй болно. Хэрэв ийм үйлдлүүдийн үр дүнд та маш зузаан зуурсан гурил олж авбал түүнд бага хэмжээний хөргөсөн буцалж буй ус нэмэхийг зөвшөөрнө. Гэхдээ үүний дараа суурийг дөрөвний нэг цагийн турш дахин дулаан байлгахыг зөвлөж байна.

шарах үйл явц

Мөөгөнцрийн бин нь өмнөх бүтээгдэхүүнтэй яг ижил аргаар хайруулын тавган дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд аль болох нимгэн, том нүхтэй, бага зэрэг исгэлэн болж хувирдаг. Амттаныг бүхэлд нь шарсаны дараа хавтгай таваг дээр тавиад хайлсан цөцгийн тосоор өгөөмрөөр түрхэх хэрэгтэй.

Ширээн дээр амттай амттангаар зөв үйлчлэх

Мөөгөнцрийн хэрэглээний улмаас ийм амттан нь маш их сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй болдог. Үүнтэй холбогдуулан түүний дүр төрхийг сайтар хянаж байдаг хүмүүст (ялангуяа их хэмжээгээр) хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөөгөнцрийн бинкийг халуун чихэрлэг кофе эсвэл цайгаар, мөн чанамал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал гэх мэт амтат хоолоор үйлчлэхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Дүгнэх

Одоо та нар ус, сүү, kefir, тэр ч байтугай хуурай мөөгөнцрийн нимгэн бин жигнэх талаар мэддэг болсон. Бүртгэгдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг ижил зарчмын дагуу бэлтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ тэдгээр нь өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул амт, илчлэгийн агууламж, гадаад төрх нь ихээхэн ялгаатай байж болно. Тиймээс бүх бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээд хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар сонголтыг сонгосноор та хайртай хүмүүсээ ядаж өдөр бүр амттай амттангаар баярлуулах боломжтой.

Тун удахгүй хүмүүс Шроветидийн хөшөөг ёслол төгөлдөр шатааж, өвлийг үдэж, хавартай болох өдөр ирнэ. Өнөөдөр бид сүүтэй зуурсан гурилаас бин хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно, энэ нь таны гэр бүл, найз нөхдийн дунд маш их таашаал авчрах нь дамжиггүй. Энэхүү энгийн жор нь гэр бүлийн шинэ уламжлалыг эхлүүлж, үеэс үед уламжлагдан үлдэх болно гэдэгт найдаж байна.

Оросын уламжлалт хуушуурыг Сагаган гурилаар өөх тос цөцгий эсвэл цөцгий нэмсэнээр жигнэх замаар нэлээд өтгөн, зузаан дугуй хэлбэртэй болгосон. Өнөөдөр нимгэн, агаартай бүтээгдэхүүнийг хоолны мэргэжилтнүүдийн дуртай бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд үүнд та янз бүрийн төрлийн чөмөг ороож болно.

Хуушуурыг сүүтэй хэрхэн яаж хийх талаар олон янз байдаг: хэн нэгэн нь зуурсан гурилан дээр ваниллин нэмдэг, бусад нь элсэн чихэр нэмэхгүй байхыг илүүд үздэг, зарим нь хольцыг хэсэг хугацаанд "амрах" гэж үлдээдэг.

Гэхдээ наад зах нь жорын үндсийг эзэмших хүртэл хэрэглэхэд үнэ цэнэтэй үндсэн найрлага байдаг.

Сүүтэй нимгэн бин хийх жор "Хуруугаа долоо!"

Найрлага

- 500 мл + -
- 2 ширхэг. + -
- 1 tbsp. л. + -
- 1/4 халбага + -
- 3 tbsp. л. + -
Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил — 200 гр (ойролцоогоор нэг шил) + -

Сүүтэй бин хийх алхам алхмаар

Жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар бөгөөд үр дүн нь ер бусын амттай бин юм!

Одоо хамгийн чухал мөч ирж байна: та гурилан дээр өндөг-сүүний хольц нэмэх хэрэгтэй. Бид бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд массыг байнга хутгаж, хэд хэдэн үе шаттайгаар хийнэ.

Сүүгээ саванд хийнэ, байнга хутгана.
Өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Үүссэн хольцыг нэг төрлийн масс авах хүртэл хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
Тохиромжтой аяга руу гурил шигших.
Эцсийн шатанд бид зуурсан гурилыг ургамлын тосоор дүүргэдэг. Хуушуур маань илүү амархан эргэлдэж, хайруулын явцад үрчлээтэхгүйн тулд бид үүнийг хийдэг.
Хэрэв алдартай зүйр цэцэн үгийн дагуу эхний дээжүүд үрчийж гарч ирвэл өөр нэг халбага тос нэмнэ - тэгвэл бүх зүйл эмх цэгцтэй болно!

Хэрэв бид бүх зүйлийг зөв хийсэн бол эцэст нь бид аяганд бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масстай болж, тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй болно. Энэ нь хайруулын тавган дээр тараахад хялбар байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий шингэн биш.

Сүүтэй бин хийхэд тохиромжтой зуурмагийг авахын тулд бин сүүний хольцыг шигшсэн гурилтай саванд хийнэ, харин эсрэгээр нь биш. Дараа нь хамгийн бага бөөгнөрөл үүсч, тэдгээрийг "эвдэх" нь илүү хялбар байдаг.

Хуушуурыг цөцгийн тос түрхсэн сайхан таваг дээр халуунаар хийж болно. Сонголт болгон - тэдгээрийг сайхан боож эсвэл янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэ.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн нимгэн бин нь зөөлөн бөгөөд ялангуяа зөөлөн бөгөөд мөөгөнцрийн бин шиг амттай байдаг. Та исгэлэн сүүтэй бин хийхийг оролдвол насан туршдаа тэдний шүтэн бишрэгч болно! Сонгодог жор, өндөггүй, содгүй бин хийх жорыг харцгаая.

Исгэлэн сүү - 2 аяга;
Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
Элсэн чихэр - 0.5 аяга эсвэл амсах болно;
Улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн - 1.5 аяга;

Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 халбага;
Давс - хэдэн чимх;
Ванилийн сахар - 0.5 уут.

Элсэн чихэрийг бүрэн уусгахын тулд өндөгтэй холигчоор бага хурдтайгаар холино.
Өндөгний масс руу исгэлэн сүү хийнэ, ваниллинтэй элсэн чихэр нэмээд холигч хутгаар холино.
Одоо бид гурилын хэсгүүдэд холино - шингэн цөцгийтэй төстэй нэгэн төрлийн зуурсан гурил хүртэл.
Аль хэдийн гөлгөр шингэн хольцонд тосыг хутгана.
Бид цөцгийн тосоор кальцижуулсан хайруулын тавган дээр эхний бин хуурна. Дараагийн бинкийг нэмэлт тосгүйгээр бэлтгэдэг - энэ нь зуурсан гуриланд аль хэдийн байдаг!

Бид хоёр талдаа шарсан хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор дэвтээж, гурвалжин эсвэл хоолой болгон нугалж, эсвэл амттай зүйлээр дүүргэнэ. Эсвэл өтгөрүүлсэн сүү, цай ууж болно.

Исгэлэн сүүтэй бин, содгүй жор

Бүтээгдэхүүнийг төгс агаартай болгохын тулд содыг зуурсан гуриланд хийнэ. Исгэлэн сүүний хүчилтэй хослуулан сод нь зуурмагийг нүүрстөрөгчийн давхар ислээр дүүргэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь хөөс болж эхэлдэг. Гурилын бүтээгдэхүүнийг агаартай болгохын тулд содыг юу сольж болох вэ? Энэ нь зөв - уураг!

Гайхалтай амттай, нимгэн бин хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

2 аяга исгэлэн сүү;
2 аяга гурил; 5 өндөг;
2-3 tbsp Сахар;
дөрөвний нэг халбага давс;
2 tbsp. хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос.

Эдгээр гайхалтай бин хийхэд зуурсан гурил зуурах нэг онцлог нь дотор нь ташуурдуулж өндөгний цагаан байгаа явдал юм. Тэд зуурсан гуриланд хамгийн сүүлд саад болдог - халбагаар доороос дээш хөдөлдөг.

Зуурсан гурил зуурах эхний үе шатанд бид элсэн чихэртэй ташуурдсан шарыг хайлсан (халуун) цөцгийн тосоор холбоно. Энэ хольцонд 3 хоолны халбага гурил хийнэ, нэг төрлийн найрлагатай болно.

Хоёр дахь шатанд исгэлэн сүүг шар хольц руу хийнэ, холигчоор хутгана. Гурилын үлдсэн хэсгийг асгаж, жигд жигд болтол бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар нунтаглана. Эцэст нь ургамлын тос хийж хутгана.
Тус тусад нь цагаан зоддог, гэхдээ тогтвортой өтгөн хөөс хүртэл биш, харин зөөлөн малгай. Өндөгний цагааныг халбагаар доороос дээш нугалж зуурсан гурилаа хийнэ. Бид бин хольцын нэгэн төрлийн байдалд хүрдэг.
Эхний хуушуурыг хайруулын тавган дээр ургамлын тос эсвэл давсгүй гахайн махаар тосолж, хоёр талд нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээрх ёроолыг тослох хэрэггүй.

Цөцгийтэй хамт үйлчил. Амттан соус нь илүү дээр юм! Хамгийн энгийн амттан сумс нь өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалтай цөцгий хольц юм.

Исгэлэн сүүтэй нимгэн бин, өндөггүй жор

Найрлага

Исгэлэн сүү - 600 мл
Сод - 0.5 tsp
давс - 0.5 tsp
Элсэн чихэр - 2-3 tbsp. л.
Ургамлын тос, үнэргүй, үнэргүй - хоёр халбага.
Улаан буудайн гурил - шаардлагатай бол.

Исгэлэн сүүтэй бин хийх алхам алхмаар

Энэхүү жор нь өндөгний харшилтай хүмүүс, мөн итгэлтэй цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Энэ жорны гол онцлог нь сүүг халаах явдал юм. Шингэнийг бага дулаанаар халаана.

Бид исгэлэн сүүтэй гүн савыг гал дээр тавьж, бага зэрэг халаахыг хүлээж, сод нэмээд сүүнд уусгана.
Бид хүчирхийллийн урвалыг харж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг эрчимтэй хутгах замаар нэгтгэж, дулаанаас нь салгана.
Сүүг хэт халах боломжгүй, хамгийн их температур нь 35-40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь бүлээн сүүнд хийнэ, бөөгнөрөл нь бүрэн алга болтол хумсны тусламжтайгаар нэг төрлийн тууштай байдалд хүрнэ. Багцын шингэн нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой - зуурсан гурил нь хайруулын тавагны ёроолд чөлөөтэй тархах ёстой.

Бид хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос асгаж, гадаргуу дээр тарааж, исгэлэн сүүгээр бин жигнэж эхэлнэ. Бид хайруулын тавган дээр маш халуун байлгаж, бүтээгдэхүүнийг хурдан жигнэх болно.

Цөцгий, зөгийн бал эсвэл чанамалтай цайгаар үйлчил.

Амтат исгэлэн сүүтэй бин хийх нууц

Нууц I

Шингэн бүрэлдэхүүнд гурил нэмэхээсээ өмнө шигшүүрийг аяганы дээгүүр бариад шигшихээ мартуузай. Хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурил нь бүтээгдэхүүнд сүр жавхлан, агаартай байдлыг өгдөг.

Нууц II

Исгэлэн сүүг гал дээр бага зэрэг халааж, өндөгийг зөвхөн өрөөний температурт хэрэглээрэй. Хэрэв та содын оронд ташуурдсан өндөгний цагаан хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг хөргөгчинд ч хадгалах шаардлагагүй!

Нууц III

Нимгэн бин жигнэх хамгийн сайн тогоо бол цутгамал төмөр юм. Энэ нь жигд халж, аажмаар хөргөнө! Хайруулын тавган дээр бага дулаанаар дулаацах ёстой тул урьдчилан гал дээр тавина.

Нууц IV

Хуушуурыг өргөн хусуураар эргүүлж, гараараа өөртөө туслаарай. Тусгай хоолны алчуураар арьсыг түлэгдэхээс хамгаална.

Нууц В

Хуушуур бүрийн хувьд тогоо улам бүр дулаарч, дараагийн хоол хийх хугацаа багасдаг. Энэ нюансыг анхаарч үзээрэй, хайруулын тавган дээр бүү орхи. Хуушуурыг нөгөө талдаа нэн даруй эргүүлэхийн тулд нэг талын алтан өнгө хүлээхэд хангалттай!

Таваг дээр овоолж буй нимгэн хуушуур нь халуун дулаан, найрсаг гэр бүлийн шинж тэмдэг юм. Жор нь хэрэгжүүлэхэд маш хялбар исгэлэн сүүтэй бин таны гэрийг бага насны танил үнэрээр дүүргэх болно - учир нь бин маш сайхан үнэртэй байдаг!

Сүүтэй эрдэнэ шишийн нимгэн бин хэрхэн хийх вэ

Олон хүмүүс эрдэнэ шишийн гурилыг дутуу үнэлдэг боловч дэмий хоосон - энэ нь зөвхөн маш сайн амттай төдийгүй ашигтай хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Бид та бүхэнтэй эрдэнэ шишийн будаатай хуушуурыг сүүгээр хэрхэн хийх энгийн жорыг хуваалцаж байгаа бөгөөд ингэснээр та тэдний ашиг тус, гайхалтай амтыг өөрийн нүдээр харах болно.
Эрдэнэ шишийн гурил нь улаан буудайн гурилыг бодвол илчлэг багатай, ходоодонд шингэхэд хялбар, биед хэрэгтэй олон элемент агуулдаг.

Калорийн агууламж багатай тул энэ бүтээгдэхүүнээс жигнэх нь эрүүл хоолны дэглэм баримталдаг эсвэл жингээ хасах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Мөн хуушуурын илчлэгийн агууламжийг нарийвчлан авч үзсэн нийтлэлүүд.

Ийм гурил нь зуурсан гурилын сүр жавхлан, хөнгөн, эрдэнэ шишийн өвөрмөц амтыг өгдөг. Хуушуурын жигнэмэгийн хувьд эрдэнэ шишийн гурилыг аль болох нарийн нунтаглахыг зөвлөж байна.

Исгэлэн сүүтэй эрдэнэ шишийн бин: сонгодог жор

Найрлага

эрдэнэ шишийн гурил - 1 аяга
Исгэлэн сүү (kefir-ээр сольж болно) - 1 аяга
Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Сод - 0.5 tsp

Содыг унтраах цуу - 1 tsp
Давс - 1 чимх
Элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбаганууд
ургамлын тос - 4 tbsp. туршилтын хувьд
Цөцгийн тос - 50-70 гр (хуушуурын тос түрхэхэд)

Kefir дээр эрдэнэ шишийн гурилаас бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Исгэлэн сүүг тохиромжтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ, цуугаар унтраасан сод нэмнэ.
Бид өндөгийг сүүнд хийж, элсэн чихэр, давс асгаж, бүгдийг сайтар холино.
Эрдэнэ шишийн гурилыг аажмаар нэмж, байнга хутгана. Зуурахдаа хумсны хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Дараа нь ургамлын тос асгаж, нэг төрлийн тууштай болтол бүгдийг дахин холино.
Хайруулын тавгаа гал дээр халааж, зуурсан гурилыг халуун ёроолд хийнэ, ингэснээр бүх гадаргуу дээр жигд, аль болох нимгэн тараана. Үүнийг хийхийн тулд аяга таваг гартаа барьж, бүх чиглэлд (тойрог хэлбэрээр) эргүүлээрэй.

Хуушуур бүрийг хоёр талдаа хэдэн минутын турш жигнэх.

Амжилттай исгэлэн сүүтэй эрдэнэ шишийн бин хийх нууцууд

Эрдэнэ шишийн будаа нь үр тариа бөгөөд ёроолд нь байнга суурьших болно гэдгийг санаарай. Тиймээс, шинэ хуушуурын нэг хэсгийг утгуурт цуглуулахаас өмнө зуурсан гурилаа байнга холих хэрэгтэй.

Мөн исгэлэн сүүтэй эрдэнэ шишийн хуушуур нь бүрэн нимгэн биш, гэхдээ та хэтэрхий зузаан болгож болохгүй, эс тэгвээс тэд сайн шарж болохгүй гэдгийг санаарай.

Жигнэхийн тулд наалддаггүй хайруулын тавган дээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хайруулын хувьд бага зэрэг тос асгаж, эсвэл аяга тавгаа сойзоор бүрхэж (тосонд урьдчилан дүрж) бинк нь тослог болохгүй. Хэрэв хайруулын таваг огт наалдахгүй бол та тосгүйгээр жигнэх боломжтой.
Дууссан "бялуу" бүрийг халуун байхад нь цөцгийн тосоор тосолно. Хуушуурыг овоолно, ингэснээр илүү сайн дэвтээнэ.

Исгэлэн сүүтэй эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн хоолны дуршилтай бинкийг цөцгий, чанамал, консерв болон бусад амттангаар үйлчилж болно. Хуушуурын зуурмаг дээр элсэн чихэр нэмээгүй бол мах эсвэл хүнсний ногооны дүүргэгчийг боож болно.

Манай сайтын тогоочоос бин зуурмаг хийх хоёр видео жор - сүү, kefir дээр

Поваренок нь олон батлагдсан бинк жортой бөгөөд та видео бичлэг эсвэл манай вэбсайтаас олж болно.

Сүүтэй бин: амжилттай туршилтын нууц

Гэхдээ олон үеийн гэрийн эзэгтэй нар туршсан энэ үйл явцын зарим технологийн нарийн мэдрэмжүүд байдаг.

Олон үеийн хоолны мэргэжилтнүүдийн хуримтлуулсан туршлага нь бага талтай аяганд жигнэх нь зүйтэй гэдгийг баталж байна. Хэрэв савны ирмэг хэт өндөр байвал хуушуурыг эргүүлэхдээ санамсаргүйгээр урж болно.
Бид өндөг, сүүг жигнэхээс дор хаяж хагас цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авдаг бөгөөд энэ мөчид тэд хүйтэн биш, харин өрөөний температуртай ойролцоо температуртай байх болно;
Бид ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр асгахгүй, харин цэвэр хөвөн эсвэл силикон сойзоор нимгэн давхаргад хийнэ;
Зуурмаг дээр нэмэхэд бид гурилтай шигшүүрийг аль болох өндөр барьдаг - энэ нь хүчилтөрөгчөөр зөв ханасан байх ёстой;
Үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө жигнэх савыг сайтар шохойжуулна;
Эргүүлэхийн тулд бид уян хатан бариултай хусуур ашигладаг тул бин эргэлзэхгүй байх магадлал илүү их байдаг.

Харж байна уу, бүх зүйл анх харахад тийм ч хэцүү биш байсан! Бага зэрэг дасгал хийвэл сүүтэй бин таны гарын үсэг болох нь гарцаагүй! Тэдгээрийг тусад нь таваг болгон үйлчилж эсвэл амтлагчаар "тоглож" болно: бин нь төвийг сахисан амт нь хязгааргүй тооны сонголтыг хийх боломжийг олгодог.

Найрлага нь дэлгүүрт байхгүй

Нэг гэрийн эзэгтэйн хийсэн жорын дагуу хийсэн бин бол зүгээр л нүдний найр болж байхад нөгөө нь тийм ч дур булаам биш гэдгийг та анзаарсан уу?

Найрлага нь адилхан юм шиг байна, адилхан шарсан ч үр дүн нь эсрэгээрээ байсан? Учир нь манай нэг тогооч сайхан сэтгэлтэй байсан бөгөөд хоёр дахь өдөр нь амжилтгүй болсон.

Нэг нь хайраар хоол хийж, нөгөө нь хаа нэгтээ хаа нэгтээ бодолд нь оров. Тиймээс, хэрэв та өнөөдөр зууханд урам зориг өгөхгүй байгаа бол та эхлэх ч хэрэггүй - юу ч биш, хайртай хүмүүсээ дахиад нэг удаа хуушуураар баярлуулаарай! Эцсийн эцэст, сайн хоолыг технологид заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна хүссэн хүмүүстээ чимх хайраар амталсан тохиолдолд л олж авдаг!

Одоо та сүүтэй бин хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийхийг мэддэг болсон. Энэхүү энгийн жор, олон төрлийн амтлагчтай хослуулсан нь танд нэгээс олон удаа туслах бөгөөд гэр бүл, зочдоо хоолны санаагаараа баярлуулах боломжийг танд олгоно.

Ус ба kefir. Хүн бүр энэ амттанг бага наснаасаа мэддэг байсан ч уг тавагны гарал үүслийн түүх нь олон хүмүүсийн хувьд асар их нууц хэвээр байна. Би нууцын хөшгийг өргөж, материалын төгсгөлд бин хийсэн түүхийг авч үзэх болно.

Сүүтэй бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хуушуур нь хийхэд хялбар хоол юм. Уламжлал ёсоор бин хийх зуурсан гурилыг цөцгийтэй зуурч, Сагаган гурил нэмдэг. Зарим жор нь мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрэглэхийг шаарддаг.

Сагаган гурил худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ энэ нь муу зуурсан тул улаан буудайн гурилтай тэнцүү хэмжээгээр холих шаардлагатай болдог. Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд хэдэн цаг шаардагдана.

Бэлэн амттан нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг тул уламжлалт жороор цөцгий нь үндэслэлгүй ордог. Тэгээд хүмүүс амтат сүмсээр иддэгийг бодоход хүнд, тослог хоол болдог.

Найрлага:

Өндөг - 2 ширхэг.
Гурил - 1 аяга.
Сүү - 500 мл.
Ургамлын тос.
Элсэн чихэр, давс.

Хоол хийх:

Нэг аяганд өндөг, элсэн чихэр, давс холино. Хоёр өндөг хангалттай. Хэрэв та илүү их өндөг авбал зуурсан гурил нь резинэн өнгөтэй болно. Өндөгтэй аяганд сүү хийнэ, хутгасны дараа холигчоор сайтар цохино.
Шигшсэн гурилаа бага багаар хийнэ. Энэхүү техник нь гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх бөгөөд үүний ачаар бин нь нарийн, зөөлөн бүтэцтэй болно. Эцэст нь та шингэн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах болно.
Зарим тогооч жигд нунтаг эсвэл жигд натри нэмнэ. Тэдний үзэж байгаагаар эдгээр найрлага нь эцсийн тавагны чанарыг сайжруулдаг. Миний жороор тэд тийм ч их нөлөө үзүүлэхгүй тул өгдөггүй.
Эцэст нь тос нэмээд бүгдийг нь холино. Тос нь жигнэх явцад хуушуурыг хайруулын тавган дээр наалдахаас хамгаалж, эргүүлж, хоол хийхэд хялбар болгодог.
Савыг халаана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг давс хийнэ, харанхуй болсны дараа салфеткааар арилгаж, бага зэрэг тос нэмнэ.
Шанага ашиглан зуурсан гурилын зарим хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэн даруй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хазайж, ажлын гадаргуу дээр жигд тараана. 2 минутын дараа хуушуурыг модон хусуураар эргүүлнэ.
Дахин 2 минутын дараа таваг руу шилжүүлнэ. Бүх бинкийг ижил аргаар жигнэх. Тосоор тосолж буй таваг дээр түрхээрэй. Дээрээс нь тагийг нь тагла.

Одоо та сүүтэй бин хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Хэрэв танд хоол хийх нууц байгаа бол би тэдэнтэй танилцахдаа баяртай байх болно. Тэднийг сэтгэгдэл дээр үлдээгээрэй.

Сүүтэй бин хийх видео жор

Quince чанамал, жимсний сироп эсвэл өтгөн цөцгийтэй халуун бин дээр үйлчлэх нь дээр.

Усан дээр бин яаж хоол хийх вэ

Хуушуур бол олон хүний дуртай амттан юм. Эзэгтэй нар тэднийг kefir, сүү, тараг, усан дээр жороор жигнэнэ. Би усан дээр бин хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгөх сүүлчийн сонголтыг авч үзэх болно.

Усан дээр чанаж болгосон бин нь энгийн бөгөөд хэмнэлттэй хоол юм. Хоолны харшилтай, галбираа дагадаг, жин нэмэхээс айдаг гоо сайханд нэн тохиромжтой.

Найрлага:

Гурил - 2 аяга.
Өндөг - 2 ширхэг.
ус - 750 мл.
Цөцгийн тос - 100 гр.
ургамлын тос - 0.25 аяга.
Сод, элсэн чихэр, давс.

Хоол хийх:

Паалантай эсвэл шилэн аяганд хагас шил ус хийнэ, дараа нь өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино. Та нэгэн төрлийн тууштай холимог авах хэрэгтэй.
Гурилыг аяганд хийнэ, аажмаар, байнга хутгана. Зуурмагийг нэгэн төрлийн, гурилын бөөгнөрөлгүй болгохыг хичээ.
Халуун усанд хийнэ, хутгана. Зуурмаг нь шингэн цөцгийтэй төстэй байхын тулд хангалттай ус аваарай. Бага зэрэг ургамлын тос нэмээд холино.
Хайруулын таваг бэлтгэ. Хайруулын хувьд тав тухтай бариултай бага цутгамал бүтээгдэхүүн тохиромжтой. Ийм аяганд зуурсан гурилыг жигд тарааж, бинкийг эргүүлэхэд тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд халаана.
Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээрх голд нь хусуураар хийж, жигд тараана. Т хэлбэрийн саваа нь даалгаврыг хөнгөвчлөх болно. Үүнийг аль болох хурдан хий, учир нь энэ нь халуун гадаргуу дээр шууд баригддаг.
Хуушуурыг нэг талдаа шарсан бол хутга эсвэл тусгай хусуураар болгоомжтой эргүүлээрэй. Дууссан бинкийг тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолно.

Хоол хийх видео

Одоо та усан дээр бин хэрхэн яаж хийхийг сайн мэддэг болсон. Жорыг ашигласнаар та амттанг хялбархан бэлдэж болно. Ширээн дээр зөгийн бал, цөцгий эсвэл чанамал тавьж, өрхөө дуудаж, амттангаар үйлчилнэ.

Kefir дээр бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ярилцлагын сэдвийг үргэлжлүүлэхдээ kefir бин хэрхэн хоол хийх талаар бодож үзээрэй. Тэд өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Оросын хоол нь өтгөн хуушуур, анхилуун үнэртэй бингаараа үргэлж алдартай байсан. Хаврын гайхалтай баярыг санацгаая - Масленица. Энэ өдөр бин жигнэж, нямбайлан том овоолно.

Kefir дээр суурилсан бэлтгэх технологи нь сонгодог аргаас ялгаатай биш юм. Найрлага нь зөв дарааллаар холилдож, зуурсан гурил зуурч, бин жигнэсэн байна. Бэлэн бин чихмэл хийж болно. Мөөг, гахайн элэг, татсан мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хэрэв та зузаан бин дуртай бол kefir дээр хоол хийхэд анхаарлаа хандуулаарай.

Гайхамшигтай амт, гайхалтай дүр төрхөөр тодорхойлогддог задгай хуушуурыг та аль хэдийн туршиж үзсэн нь лавтай. Олон тогооч гал тогооны өрөөнд таваг дахин хийхийг оролддог боловч оролдлого бүтэлгүйтдэг. Би ийм бин хийх нууцыг задлах болно. Жорыг ашигласнаар та "цоолсон" амттангаар гэр бүлээ баярлуулах болно.

Найрлага:

Кефир - 500 мл.
Өндөг - 2 ширхэг.
Сүү - 250 мл.
Гурил - 300 гр.
Сод, элсэн чихэр, хайруулын тос.

Хоол хийх:

Кефирийг хийн зуух эсвэл богино долгионы зууханд халаана.
Өндөгийг kefir бүхий аяга болгон хувааж, содтой хамт элсэн чихэр нэмээд холино. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл шингэн нь хөөсөрч эхэлнэ.
Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд оруулна. Холихын дараа та өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах болно.
Буцалсан сүү нэмнэ. Сүүний ачаар зуурсан гурил нь илүү шингэн болно.
Урьдчилан халааж, тосолсон хайруулын тавган дээр бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бин хуурна. Хуушуур бүрийг нүхээр хучих болно. Энэ бол сод ба kefir-ийн ач тус юм.

Бэлэн хоол нь чанамал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүтэй сайн нийлдэг.

Видео жор

Хуушуурын түүх

Хуушуурыг Зүүн Славууд зохион бүтээсэн тул Оросын хоолны таваг гэж үздэг. Бусад хувилбарууд энэ саналтай санал нийлэхгүй байгаа бөгөөд үүнийг эсэргүүцэхэд бэлэн байна.

Хятадуудын хэлснээр хуушуурын өлгий нутаг нь Хятад юм. Бодит байдал дээр хятад бин нь энгийн хавтгай бялууг санагдуулдаг бөгөөд жор нь зуурсан гурилын нэг хэсэг болгон сонгино агуулдаг. Эртний Египет бол хуушуурын өлгий нутаг гэсэн өөр нэг маргаантай үзэл бодол байдаг. Гэхдээ Египетчүүд өөр технологи, найрлага ашигласан.

Орчин үеийн Оросын нутаг дэвсгэр дээр, улс байгуулагдахаас өмнө хүмүүс баярын үеэр бин чанаж байсан. Тэдний тусламжтайгаар золиослол хийж, мэргэ төлөг хийдэг байв. Славян хоол хийх технологи нь одоогийн хувилбараас бараг ялгаатай биш юм. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол дүүргэлт юм.

Хуушуур нь англичуудад таалагдаж, найрлагыг нь туршиж үзээд гайхалтай үр дүнд хүрсэн байна.

Герман, Францчууд маш нимгэн хуушуур хийдэг. Энэ нь дүрсийг хадгалах хүсэл эрмэлзэлтэй холбоотой юм. Үүний зэрэгцээ тэд коньяк болон бусад согтууруулах ундаагаар таваг өгөөмрөөр дүүргэдэг.

Зүүн Европын бин нь том хэмжээтэй байдаг. Нэг Чех, Словак, Румын бин ч гэсэн таныг дүүргэхэд хангалттай.

Өмнөд Америкт хийсэн бин нь хамгийн зузаан байдаг. Тэд исгэлэн, гашуун соустай хамт ширээн дээр үйлчилдэг. Зуурмагийн үндэс нь эрдэнэ шишийн гурил, өтгөн цөцгий юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр нууц жор, дуртай сав суулга ашиглан хуушуур бэлтгэх өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг. Шинэхэн тогооч нар Оросын энэ хоол бэлтгэхэд хялбар гэдэгт итгэлтэй байна. Хоол хийх гэхээр юу ч болохгүй. Би өгүүллийн төгсгөлийг амттай бин хийх нууцад зориулав.

Хоол хийхээсээ өмнө бодлоо цэвэрлэж, гараа угааж, сайхан хормогч өмсөж, хөгжим асааж, анхаарлаа төвлөрүүл. Хоол хийхэд юу ч саад болохгүй. Цэвэр ширээн дээр шилдэг бүтээл бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага байх ёстой.
Гурилыг хэд хэдэн удаа шигшихээ мартуузай. Тиймээс энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх бөгөөд агаарын бин гарч ирнэ. Гурил руу ус, сүү болон бусад шингэнийг хийнэ. Үүний зэрэгцээ зуурсан гуриланд ургамлын тос нэмэх шаардлагатай. Үгүй бол бин хайруулын тавган дээр наалдана.
Цутгамал төмрийн хайруулын тавган нь хоол хийх хамгийн сайн хэрэгсэл юм. Үүнийг дулаацуулж, тосоор сайтар тосолж байх ёстой. Гахайн өөх нь энэ зорилгоор бас тохиромжтой. Хайруулын тавган дээр шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр тослох хэрэгтэй.
Эхний бин бол бэлэн байдал, найрлагыг зөв ашиглах үзүүлэлт юм. Юу нэмэх, амтыг нь хэрхэн сайжруулах талаар мэдэхийн тулд заавал туршаад үзээрэй.
Хуушуурын хоол хийх явцад хөшөөг бүү дүрсэл. Таваг нь бүтээлч хандлагыг шаарддаг. Савыг болгоомжтой өргөж, зуурсан гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Зуурсан гурилыг жигд тараахын тулд хайруулын тавган дээр байнга эргүүл.
Бэлэн болсон тавагны гоо үзэсгэлэн нь зуурсан гурилын хуваарилалт, бин эргүүлэхээс шууд хамаардаг. Туршлагатай тогооч нар амттанг эргүүлж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Хэрэв та энэ техникийг эзэмшихийг хүсч байвал дадлага хийх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хэд хэдэн хайруулын тавган дээр нэгэн зэрэг бин хийж сур.
Сүүлийн нууц. Хоолны өмнө бин жигнэх. Зөвхөн халуун, давтагдашгүй амт, анхилуун үнэрийг хадгалах үед л.

Гэртээ бин хэрхэн яаж хоол хийх талаар жор - бэлтгэлийн бүрэн тайлбар, ингэснээр хоол нь маш амттай, анхны болж хувирдаг.

Хуушуур бол баярын ширээ, гал тогооны өрөөнд аяга цай уухад тохиромжтой гайхалтай хоол бөгөөд гол зүйл бол зөв дүүргэлтийг сонгох явдал юм. Сайн гэрийн эзэгтэй нь хуушуур хэрхэн хийхийг мэддэг байх ёстой. Хэрэв түүний зэвсэглэлд янз бүрийн төрлийн амттай бин хийх хэд хэдэн жор байгаа бол бүр ч сайн. Түүнээс гадна, энэ хоол нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй, та зүгээр л зөв найрлагыг сонгож, хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагах хэрэгтэй.

Та олон жорын дагуу бин жигнэх боломжтой, учир нь энэ хоол нь Оросын гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны өрөөнд олон янзын өөрчлөлтийг авчирсан тул маш түгээмэл бөгөөд дуртай байдаг. Амттай бин жигнэх нь тийм ч хэцүү биш боловч амттай болгохын тулд та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Бид танд хамгийн амттай бин хийх жорыг сонгож, энэ амттанг бэлтгэх технологийг нарийвчлан тайлбарлаж, энэ үйл явцын бүх нарийн мэдрэмж, нууцыг илчилсэн.

Сүүтэй бин бол долоо хоногийн аль ч өдөр өглөөний цай юм. Амттай амттан бэлтгэхийн тулд та зуурсан гурилаа зөв зуурах хэрэгтэй бөгөөд үүнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

Гурил (улаан буудайг илүүд үздэг, гэхдээ та Сагаган эсвэл хөх тариа авч болно) - 1-1.5 аяга.
Сүү (илүү шинэхэн) - 0.5 литр.
Өндөг - 3 дунд эсвэл 2 том хэмжээтэй.
Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Хуушуур нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.

Сүүнд бин хийх журам:

Эхлээд давс, элсэн чихэр, өндөгийг сайтар холино.
Дараа нь энэ хольцонд бэлтгэсэн гурил нэмнэ.
Зуурсан гурил руу сүүгээ аажмаар асгаж, сайтар хольж, бөөнөөр нь салга. Та бүр холигч ашиглаж болно.
Дараагийн алхам бол тос нэмэх явдал юм. Наранцэцгийн тосыг цөцгийн тосоор сольж болно гэдгийг анхаарна уу, ингэснээр бин нь хөнгөн, зөөлөн болно.
Хуушуурын хайруулын тавган дээр бэлтгэ - сайн дулаацуулаарай. Хэрэв энэ нь Teflon биш бол тосоор тослох нь дээр.
Зуурсан гурилаа бага зэрэг шанага болгон хувааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нимгэн давхаргаар хийнэ. Хуушуурыг шарсан бол та эргүүлж болно.
Хуушуурыг хөргөсний дараа үйлчил. Дүүргэлтийн хувьд та өтгөрүүлсэн сүү, чанамал эсвэл зүгээр л цөцгий хэрэглэж болно.

Kefir дээрх бин нь маш зөөлөн, хөнгөн, агаартай байдаг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар тэдэнд давуу эрх олгодог. Хэрэв та амттай kefir бин хэрхэн хийхийг мэдэхийг хүсвэл. дараах жорыг ашиглана уу.

Кефир - гурван шил.
Гурил - хоёр шил.
Өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - нэг халбага.
Хуушуурын давс - хагас халбага.

Юуны өмнө шарыг элсэн чихэрээр сайтар үрнэ. Дараагийн алхам бол kefir (хоёр шил) хэсэгчлэн асгаж, гурилыг аажмаар асгаж холино. Дараа нь бид хэсэг хугацаанд үлдсэн уураг руу буцаж очоод гурил нэмж, хумсны тусламжтайгаар сэвсгэр болтол нь цохих хэрэгтэй. Үлдсэн стакан kefir-ийг зуурсан гурил руу хийнэ, уураг нэмээд ердийн аргаар бин жигнэж эхэлнэ - дунд зэргийн халуунд хуурна.

Ихэнхдээ амтат бин kefir дээр хийдэг - энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах сайхан амттан юм. Тэд янз бүрийн сироп, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, чихэрлэг ааруул, тэр ч байтугай зайрмагтай хамт үйлчилж болно. Амтат бин хийхэд танд хэрэгтэй болно:

хоёр өндөг,
75 грамм нэгдүгээр зэргийн гурил,
75 грамм бүхэл үрийн гурил
50 гр цөцгийн тос, нэг халбага оливын тос,
0.3 л сүү,
40 грамм нунтаг элсэн чихэр,
180 мл kefir,
нэг халбага бор элсэн чихэр, нэг чимх давс.

Хэрхэн чихэрлэг бин хийх вэ

Өндөг, сүү, kefir, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж хутгана.
Хоёр төрлийн гурилыг хольж, өмнө нь бэлтгэсэн сүү-өндөгний хольцыг нэмж, зуурсан гурил зуурна.
Цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ, холисны дараа 30-60 минут байлгана.
Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, бин жигнэх.
Дууссан бинкийг нунтаг элсэн чихэрээр арчина.

Нимгэн бин яаж хийх вэ

Нимгэн амттай бин жигнэх чадвар нь бин хийх урлагийн хамгийн дээд зэрэглэлийнх юм. Тэд бие даасан таваг болон дүүргэгчтэй аль алинд нь сайн байдаг. Тэд бас бин хийхэд тохиромжтой. Тиймээс, "нимгэн бин хэрхэн хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултын хариултыг олохыг хүсч буй хүмүүст зориулав. Бид 2 гайхалтай жор санал болгож байна.

Эхний жор нь нимгэн эрт бин юм. Үүний тулд танд энгийн бөгөөд боломжийн найрлага хэрэгтэй болно: гурил - 1 кг, өндөг - 5 ширхэг, ус - 5 аяга, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, амтанд зориулж нэг халбага давс, сод - хагас халбага.

Эхний алхам бол 4 аяга бага зэрэг бүлээн устай саванд хийнэ.
Хоёрдугаарт - өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хольж, устай саванд хийнэ.
Гуравдугаарт - гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурил нь тослог цөцгийтэй болох хүртэл сайтар холино. Хэт зузаан болгохгүйн тулд шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмж болно.
Дөрөвдүгээрт - хайруулын тавган дээр сайн халааж, наалддаггүй бүрхүүлгүй бол наранцэцгийн тос нэмнэ.
Тавдугаарт - бэлэн зуурсан гурилыг дунд хэмжээний шанагатай хамт авч, хайруулын тавган дээр жигд хийнэ. Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг өргөж, дугуй хөдөлгөөн хийх боломжтой бөгөөд ингэснээр бин жигд гарч ирнэ.

Хоёр дахь жор бол хааны хоол юм. Ийм хуушуур бэлтгэсний дараа та зөвхөн гэр бүлээ төдийгүй оройн зоог, оройн зоогийн үеэр зочдыг гайхшруулах боломжтой болно. Эдгээр бингийн хувьд танд хэрэгтэй болно: цөцгийн тос - 200 грамм, өндөгний шар - 8 ширхэг. элсэн чихэр - нэг шил, нэг зуун грамм гурил, цөцгий - 2 шил.

Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, хөргөнө, гэхдээ энэ хооронд өндөгний шар дээр элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар цохино.
Дараагийн алхам бол шарыг цөцгийн тос руу асгаж, хольцыг жигд болтол хутгана.
Хайруулын тавган дээр нэг хагас аяга цөцгий хийнэ, гурил нэмээд холимог өтгөрөх хүртэл бүгдийг нь буцалгана.
Дараа нь бэлэн болсон хольцыг зуухнаас аваад хөргөх хүртэл хутгана.
Хагас шил цөцгийг хөөсөрч, өмнө нь бэлтгэсэн шар, цөцгийн тос нэмнэ.
Энэ үе шатанд та бин жигнэх ажлыг үргэлжлүүлж болно, хэт нимгэн, агаартай тул зөвхөн нэг талд нь жигнэх боломжтой гэдгийг санаарай.
Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн температурт халааж, бэлэн бинкийг сэрээгүйгээр шууд таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд тэсрэх болно.

Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн хийх талаар видео

Зөв чанасан зуурмаг нь амттай бин хийх үндэс юм. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөв сонгох, найрлагын шаардлагатай хувь хэмжээг тооцоолох, бүх зүйлийг зөв дарааллаар холих нь чухал юм. Хуушуур хийх үйл явцын харааны үзүүлбэрийг видеонд үзүүлсэн бөгөөд үүнийг үзсэний дараа та өөрөө хуушуур хэрхэн хийхийг яг таг мэдэх болно.

Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн хийх вэ: 3 хурдан жор

Хуучин Оросын хоолонд хуушуурыг зөвхөн Shrovetide-д зориулж шатаасан байв. Дугуй, алтан, тэжээллэг - тэд өлсгөлөн өвлийн төгсгөл, шинэ ургац авчрах ёстой хөдөлмөрийн хаврын эхлэлийг бэлэгддэг. Орчин үеийнхээс ялгаатай нь Оросын сонгодог бин нь Сагаган гурил, бүрэн өөх тос эсвэл цөцгийтэй хамт шатаасан байв. Тиймээс тэд зузаан, нэлээд өтгөн болж хувирсан бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар амттангаар биш, харин үндсэн хоол болгон санал болгодог байв.

Өнөөдөр их хэмжээний зузаантай бин гэж сайрхах нь заншил биш юм. "Загвар" -д - хөнгөн, цоолсон, нэхсэн тортой бүтэц. Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн яаж хийх талаар янз бүрийн арга техник ашиглан та үүнийг авч болно. Бид тус бүрийг нарийвчлан тайлбарлах болно.

Үүнээс гадна бидний ихэнх нь амтат чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй бин идэх дуртай байдаг. Тослог зуурмагтай хослуулан ходоод нь маш их илчлэг агуулсан гайхалтай хүнд хоолыг хүлээн авах болно. Зурагт хор хөнөөл учруулахгүйн тулд илчлэг багатай найрлагыг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ бин, жишээлбэл, хийсвэр боовны туранхай самса нь маш амттай байх болно.

Сүү бин зуурмаг

Хуушуурын зуурмаг хийх хамгийн түгээмэл жор. Үүний тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан, илүү тослог гар хийцийн сүү хэрэглэж болно.

сүү - 500 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 200 грамм;
элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 чимх.

Сүү, өндөгийг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав.
Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр, давстай холино. Элсэн чихэргүй дүүргэгч (элэг эсвэл чанасан байцаа) хэрэглэж байсан ч элсэн чихэр нэмнэ. Түүний ачаар зуурсан гурил нь илүү амттай болно.
Сүү нэмээд сайтар холино.
Саванд шигшүүр тавиад гурил хийнэ. Тиймээс та бөөгнөрөлөөс салж, агаартай, нарийн бүтэцтэй болно. Нимгэн бин хийх зуурсан гурилыг хэд хэдэн алхамаар нэмж, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Бэлэн болсон найрлагын тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Тиймээс сүүнд бин жигнэх нь илүү хялбар байх болно: зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр амархан тарааж, эргүүлэхдээ эргэлздэггүй.
Ургамлын тос нэмээд хутгана.

Kefir дээр бин хийх зуурмаг

Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн яаж хийх тухай энэхүү жор нь хамгийн хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Нэгдүгээрт, түүнтэй хамт исгэлэн сүүг хаана тавих талаар бодож чадахгүй. Хоёрдугаарт, та kefir дээр бин жигнэж, тэдгээрийг янз бүрийн дүүргэлтийн үндэс болгон ашиглаж болно: чихэрлэг (зуслангийн бяслаг, жимс) болон элсэн чихэргүй (мах, загас, хүнсний ногоо).

kefir 3% өөх тос - 500 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
гурил - 200 грамм;
элсэн чихэр, давс, жигд натри - тус бүр ½ халбага;
ургамлын тос - 4 халбага.

Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, kefir нэмээд хөдөлгө.
Холимогийг бага дулаанаар 60 градусын температурт богино хугацаанд халаана. Энэ нь давс, элсэн чихэрийг сайн уусгахад тусална.
Зуухнаас аяга тавгаа аваад давс, элсэн чихэр нэмээд холино.
Гурилаа шигшиж, зуурсан гурилдаа нэмнэ.
Хүнсний содыг буцалж буй усанд уусгаж (1 халбага буцалж буй ус, ½ цайны халбага хүнсний сода) аяганд хурдан хийнэ.
Ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилыг дулаанаар 1 цаг орчим байлгана.

Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн яаж хийх, амттай бин жигнэх.

Усан дээр бин хийх зуурсан гурил

Бусдаас бага алдартай, энэ хуушуурын зуурмагийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илүү таатай хүлээж авдаг. Энэ нь хамгийн бага илчлэг, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй сайн нийлдэг, өглөөний цай эсвэл үдийн хоолонд бин хийж болно. Хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг.

ус - 500 мл;
гурил - 320 грамм;
өндөг - 2 ширхэг;
ургамлын тос - 2 халбага;
элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 чимх.

Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
Ус хийнэ, хутгана.
Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, хутгагч эсвэл холигчоор жигд болтол холино. Нүхтэй бин хийхэд зориулсан хоолны зуурмаг бэлэн боллоо!

Эцэст нь хэлэхэд бид буцалж буй усанд бин хийх видео жорыг үзэхийг санал болгож байна.

Амттай бин жигнэцгээе!

Хуушуурын зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид аль хэдийн мэддэг болсон. Жигнэмэг рүү шилжих цаг боллоо.

Гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад сайтар халаана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно. Танд шууд утгаараа 1 дусал хэрэгтэй - үүнийг сойзоор гадаргуу дээр жигд тарааж болно.
Дулааныг дунд зэрэг бууруулна - бин шарсан биш, харин шатаасан байна.
Зуурсан гурилын 2/3 шанага хийнэ. Бага зэрэг өнцгөөр барьж байх ёстой хайруулын тавган дээр хурдан хийнэ. Тиймээс зуурсан гурил нь тойрог хэлбэрээр тархах болно.
Зуурмаг нь нэн даруй тавигдах боловч эхний талыг 2-3 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хуушуурыг хусуураар хайчилж, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дууссан бинкийг таваг дээр тавь. Та цөцгийн тосоор тосолж болно, эсвэл гадаргууг хуурай үлдээж болно (хоолны дэглэмийн хоолны хувьд). Хэрэв та тагийг нь таглааг таглавал бинны ирмэг нь зөөлөн болно. Хэрэв та амттай "нэхсэн тор" дээр шаржигнахыг хүсч байвал таваг нээлттэй орхи.

Дунджаар таваг бэлтгэх нь нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Тэгээд тэр даруй алга болно! Өнгөлгөөтэй туршилт хийж үзээрэй. Эсвэл хүүхдүүдэд цөцгий, дуртай чанамалтай амттай бин хийхийг санал болго!

Гэрийн сонгодог бин

Хуушуурын жор, тэдгээрийг бэлтгэх нь онцгой урлаг юм. Эцсийн эцэст, эхлэгчдэд бин хэрхэн зөв хоол хийх, тухайлбал, хайруулын тавган дээр хэр их зуурсан гурил асгах, хоёр талдаа жигд шарсан байхын тулд хуушуураа хэзээ эргүүлэх зэргийг хараахан мэдэхгүй байна. Гэхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй маш богино хугацаанд асар их хэмжээний бин хийж чадна. Хуушуурын хоол хийх нь хоёр чухал нөхцлийг шаарддаг. Эхний нөхцөл нь цэвэрхэн хайруулын таваг, хоёр дахь нь сайн халсан хайруулын таваг (энэ тохиолдолд бүх пропорцийг зөв дарааллаар нь ажиглавал эхний бин хүртэл бөөгнөрөл хийхэд хэцүү байдаг).

Амттай бин хийх найрлага:

100 мл буцалсан ус
300 мл сүү
1-2 тахианы өндөг
2 tbsp Сахара
1-1.5 аяга гурил
4 tbsp ургамлын тос
нэг чимх давс
хайруулын тос

Хуушуурын жор:

Та "Амттай бин" хоол хэрхэн хийхийг хурдан сурмаар байна уу? Дараа нь цаг алдалгүй хоол хийж эхэлцгээе! Эхлээд өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана.

Одоо өндөг, элсэн чихэр, давс дээр сүү, чанасан ус нэмнэ.

Ирээдүйн зуурсан гурилаа сайтар зуурсны дараа бид гурилыг аажмаар оруулдаг. (Бид гурилыг хэсэг хэсгээр нь танилцуулж, бөөгнөрөл үүсэхгүй).

Гурил нэмсний дараа ургамлын тосыг зуурсан гурил руу шууд хийнэ.

Зуурмаг нь нэгэн төрлийн масс болох хүртэл бүх найрлагыг нь хутгана.

Хайруулын тавган дээр халаагаад цөцгийн тос хийнэ. Хайруулын тавган дээр халуун бол нэг шанага зуурсан гурил хийнэ. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр асгаж, жигд тарааж, зуурсан гурил нь жигд бин болтол эргүүлэхийг зөвлөж байна.

Нэг минутын дараа хуушуурыг хавтгай хусуураар эргүүл.

Дахин 30 секундын дараа бин бүрэн бэлэн болно. Туршилтын үлдсэн хэсэгт ижил зүйлийг хий.

Хуушуурын жор нь маш энгийн. Та үүнийг аль хэдийн анзаарсан гэж бид бодож байна. Гэрийн бингийг зүгээр л элсэн чихэрээр цацаж эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл сонгодог бинкийг хоолой болгон өнхрүүлэн, дараа нь ташуу талыг нь зүснэ. Мөн та ямар ч дүүргэгчийг боож болно. Сайхан хооллоорой!

Хуушуурыг хэрхэн яаж хийх вэ: амттай бин хийх жор

Хуушуур бол хүн бүрийн мэддэг зүрх сэтгэлтэй, амттай амттан юм. Тэд ямар ч тохиолдолд бэлтгэгдэж, өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд янз бүрийн амтат дүүргэгч, цөцгий эсвэл амтат зуслангийн бяслаг, мах, жимс жимсгэнэ зэргээр иддэг. Зарим хүмүүс шарсан талтай зузаан хуушуур, бусад нь нимгэн, задгай, бараг ил тод байдаг. Энэхүү амттанг бэлтгэх олон нууц, түүнчлэн жор байдаг. Хамгийн амттай нь олон нүхтэй байдаг. Хэрэв та бин жигнэхээр шийдсэн бол энэ нийтлэлд бид бин хэрхэн хурдан, амттай хийх жорыг цуглуулсан!

Ямар ч гурил нь амттай бин хийхэд тохиромжтой: улаан буудай, хөх тариа, Сагаган, эрдэнэ шиш;
Та kefir, ус, шинэхэн эсвэл исгэлэн сүү, тэр ч байтугай рашаан дээр зуурсан гурил зуурах боломжтой;
Хуушуурыг хэр зузаан болгох нь зөвхөн хүслээс хамаарна. Тэд өтгөн, нимгэн, задгай, нэхсэн тор, жижиг эсвэл асар том байж болно;
Хуушуурыг тусдаа таваг, амттан эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчилж болно. Тэдэнд мах, загас эсвэл зуслангийн бяслаг нэмснээр та бүрэн дүүрэн зууш, эелдэг, ер бусын амттай хоол авч болно;
Хуушуурыг мөөгөнцөр эсвэл сод нэмж хийж болно;
Тэднийг зөвхөн ургамлын тосонд шарсан байхыг зөвлөж байна;
Хуушуурын хамгийн сайн тогоо бол цутгамал төмөр, намхан талтай, зузаан ёроолтой.

Хуушуур хийхэд хамгийн чухал зүйл бол хүссэн тууштай зуурсан гурилаа зуурч, зөв шарах явдал юм. Бүтээгдэхүүнд дараахь шаардлагыг тавина.

Сүү, ус, kefir, өндөг нь зөвхөн өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд хөргөгчнөөс урьдчилан авч болно
Зуурмагт жижиг бөөгнөрөл байхгүйн тулд гурилыг шигших ёстой;
Та сэрээ, хумсны, холигчоор хольж болно. Эхлээд зузаан зуурсан гурил хийж, дараа нь шингэн нэмнэ;
Ургамлын тос нь үнэргүй, өндөг нь шинэхэн байх ёстой;
Хэрэв жор нь мөөгөнцөр агуулдаг бол тэдгээрийг бүлээн сүүнд нэмдэг, содыг ихэвчлэн kefir-тэй хольдог;
Бөглөх нь аль хэдийн бэлэн бин дээр ороосон байна, энэ нь бас урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.

Сүүтэй бин хийх жорыг хамгийн алдартай, уламжлалт гэж үздэг. Энэ бол хүн бүрт зориулсан хоол юм. Хуушуур хийх жор нь агаартай, маш амттай, үзэсгэлэнтэй жигд нүхтэй, улаан талтай.

Найрлага:

Гурилын слайдтай 2 аяга;
3 аяга сүү;
2 том өндөг эсвэл 3 жижиг өндөг;
Цэвэршээгүй ургамлын тос 3 халбага;
2 халбага элс;
Давс, содны дөрөвний нэг халбага.

Өндөгийг давс, сод, нунтагласан элсэн чихэр бүхий хумсны тусламжтайгаар гүн гүнзгий аяганд хийнэ;
Өрөөний температурт сүү хийнэ, сайтар холино;
Гурилыг шигшиж, холимог руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Хэрэв та бүх зүйлийг хурдан асгавал бөөгнөрөл үүсч болно;
Бид зуурсан гурилыг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хольж, эцэст нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд ургамлын тос гурван халбага нэмнэ;
Бид хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, шанаганаас зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ, жигнэж, нөгөө тал руугаа эргүүлнэ;
Нэг удаа тос асгаж болно. Хуушуурыг нөгөө тал руу нь модон хусуураар эргүүлэх нь дээр.

Жигнэх дурлагчид зөвхөн бин хийхээр хязгаарлагдахгүй. Ялангуяа танд зориулж бид хамгийн сайн жор цуглуулдаг бөгөөд ингэснээр та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно. "Негро дахь хөөс" бялуу жор. ямар ч амттанг хайхрамжгүй орхихгүй!

Хэрэв танд хангалттай цаг байхгүй бол бин дээр анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нийтлэлд бид сүү, kefir бүхий бин хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Гэр бүлээ аз жаргалтай болго!

Кефир бин нь сүр жавхлан, ханасан байдал, нарийн амт, ер бусын алтан хүрэн өнгөөр ялгагдана. Хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх жорын зураг нь танд илүү сайн ойлгоход тусална. Зуурсан гурил зуурахдаа содыг kefir дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь амттанг сүвэрхэг, зөөлөн, агаартай болгодог. Kefir бин нимгэн болгохын тулд бэлэн зуурмагийг ус эсвэл рашаан усаар шингэлнэ. Сэвсгэр бин хийхэд зузаан kefir хэрэгтэй.

500 мл-ийн kefir-ийн багц, гурван хувийг авах нь дээр;
2 өндөг;
Нэг аяга гурил;
Жижиг шилний ургамлын тосны гуравны нэг;
Нэг халбага элсэн чихэр;
Давс халбаганы гуравны нэгийг чимхэж болно;
Дөрөвний нэг халбага сод.

Өндөгийг өтгөн хөөс авах хүртэл цохиж, дараа нь тэдэнд kefir нэмээд холино. Үүссэн хольцыг зууханд бага зэрэг дулаацуулж, бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Энэ нь элсэн чихэр, давсыг сайтар холихын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Давс, сод, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмээд шигших гурил хийнэ. Бөөгнөрөлгүйгээр маш зузаан биш зуурсан гурил зуурах. Энэ нь дор хаяж хагас цаг зогсох ёстой, зөвхөн үүний дараа та халуун хайруулын тавган дээр сэвсгэр бин жигнэж эхлэх боломжтой.

Цутгамал төмрийн тавагны ёроолыг тосоор тосолж, өмнө нь сайтар дулаацуулах хэрэгтэй. Kefir-ийн улмаас бин нь өтгөн, амттай, бүрэн хүчиллэг биш юм.

Усан дээр бин хоол хийх

Хэрэв та зуурсан гурилаа усанд зуурвал бин нь нимгэн, шаржигнуур, олон тооны нүхтэй болно. Ямар ч дүүргэгчийг боож, хоолойгоор мушгиж, дугтуйны хэлбэрээр нугалах нь сайн хэрэг.

Хагас литрийн лаазтай ус;
Ойролцоогоор хоёр шил гурил, магадгүй арай бага;
2 өндөг;
Бага зэрэг давс;
Элсэн чихэргүй 2 халбага;
2 хоолны халбага тос.

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холигчоор сайтар цохих ёстой;
Дараа нь та ус нэмж, хутгана;
Гурилыг урсгалаар хийнэ, холигчоор аажмаар хутгана;
Бид халуун тосонд нимгэн бин жигнэнэ.

Илүү ойлгомжтой болгохын тулд та усан дээр бин хийх алхам алхмаар зааварчилгааны дэлгэрэнгүй видеог үзэж болно.

Нимгэн, бараг ил тод бингийг яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Жор нь маш энгийн бөгөөд бүх нууц нь зуурсан гурилыг зөв зуурах явдал юм.

1 литр тослог сүү;
4 аяга гурил шигшүүрээр шигших;
5 өндөг;
4 халбага элсэн чихэр;
2 халбага тос;
Нэг халбага давс.

Бүх найрлагыг холигчоор сайтар хольж, бөөгнөрөлгүй байх ёстой;
Бэлэн зуурсан гурил нь нэг цаг орчим ширээн дээр зогсох ёстой бөгөөд ингэснээр гурил хавагнах болно;
Хайруулын тавган дээр халуун байх ёстой, тосыг нөөцлөх шаардлагагүй;
Зуурмагийг хайруулын тавган дээр хурдан асгаж, янз бүрийн чиглэлд хазайлгаж, нимгэн давхаргад тараана.

Эдгээр бүх энгийн жорууд нь амттай, нимгэн, зөөлөн, зөөлөн бингийг хурдан жигнэх боломжийг олгодог. Нимгэн бин хийх жорыг дээр дурдсан болно. Зузаан, нимгэн, өтгөн аль алиныг нь хуурч авах нь таны сонголт. Ямар ч тохиолдолд тэд зууханд хийсэн хоолноос хамаагүй хурдан идэх болно.

Хуушуурын видео жор

Видео нь сүүнд бин хэрхэн хоол хийх жорыг харуулж байна.

Хуушуурыг хэрхэн хийх вэ: 11 хялбар жор

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар бин хийхэд бэрхшээлтэй байдаг. Бүх заль мэхийн дараа тэд хуурай эсвэл хэт зузаан болж хувирдаг. Даалгаврыг даван туулахын тулд та найрлагын харьцааг ажиглаж, алхам алхмаар зааварчилгааг дагах хэрэгтэй.

Сүүтэй бин: сонгодог

нунтагласан элсэн чихэр - 55-60 гр.
сүү (өөх тос, 3.2% -аас) - 0.5 л.
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
гурил - 210 гр.
давс - 7 гр.
цөцгийн тос - 60 гр.

Хуушуурыг өрөөний температурт орц найрлагаар нь хийдэг. Цөцгийн тос, өндөг, сүүг хөргөгчнөөс гарга. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 30-60 минутын турш хэвтүүлнэ.
Өндөгийг аяга руу илгээж, давс, нунтагласан элсэн чихэр холино. Зузаан хөөс үүсэх хүртэл найрлагыг нь холигчоор хутгана. 150 мл найрлагад хийнэ. сүү, дахин хутгана.
Зузаан зуурсан гурил зуурахад хялбар бөгөөд бөөгнөрөлгүй болж хувирдаг тул та бүх сүүг нэг дор асгаж болохгүй. Одоо гурилыг шигшиж, өндөг рүү нэмнэ.
Зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, том бөөгнөрөлийг оруулахгүй. Үлдсэн сүүгээ хийнэ, агуулгыг дахин холино. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, нэмж, хутгана.
Зуурмаг нь маш шингэн байх ёстой, бүү ай. Шарж эхэл. Наалдамхай бүрээстэй хайруулын тавган дээр ав, та цутгамал төмрийн бэхэлгээ ашиглаж болно.
Аяга тавгаа зуух дээр тавиад халаана. Силикон сойзыг ургамлын тосонд дүрж, дараа нь хайруулын тавган дээр тосолно. Үйлдлийг нэг (!) удаа гүйцэтгэдэг.
Зуурсан гурилыг шанага руу хийж, нэг гартаа барина. Хоёр дахь нь хайруулын тавган дээр өргөж, дулааны төхөөрөмжийн дунд зуурсан гурилыг асгаж, бинкийг бүх гадаргуу дээр эргүүлэх хөдөлгөөнөөр эргэлдүүлнэ.
Эрчим хүчийг дунд ба хамгийн дээд цэг хүртэл бууруулна уу. Хуушуурын ирмэг нь хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь хусуураар нөгөө тал руугаа эргүүлж, бэлэн байдалд оруулна.
2 минутын дараа бин шарсан болно. Хавтгай таваг дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолно. Үүнтэй ижил аргаар дараагийн хэсгийг бэлтгэ.

Сүү, мөөгөнцөртэй бин

2.5% -ийн өөх тосны агууламжтай сүү - 730 мл.
талх нарийн боовны мөөгөнцрийн - 1 багц (22-24 гр.)
өндөг - 3 ширхэг.
гурил - 280 гр.
давс - 8 гр.
цөцгийн тос - 90 гр.
ундны ус - 240 мл.
нунтагласан элсэн чихэр - 45 гр.

Үндсэн залилан хийхээс өмнө зуурсан гурил хийнэ. Усыг 50 градусын температурт халааж, хагас элсэн чихэр нэмнэ. Үр тариа уусах хүртэл хүлээгээд дараа нь мөөгөнцөрт хийнэ.

Савны агуулгыг 2 минутын турш хутгана. Энэ хугацааны дараа 250 гр нэмнэ. шигшсэн гурил, хумсны тусламжтайгаар ямар ч бөөндөө бутлана. Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад 45 минутын турш дулаан байлгана.

Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Шарыг нь салгаж (цагаан нь дараа нь хэрэгтэй болно), элсэн чихэр, давсны үлдсэн хэсэгтэй хамт үрнэ. Газрын тостой хольж, массыг одоогийн зуурмаг руу илгээнэ.

Хөргөгчөөс сүүгээ аваад тасалгааны температурт хүргэнэ. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд бөөнөөр нь асгаж, нэгэн зэрэг хутгана.

Үлдсэн гурилыг шигшиж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Өсөх хүртэл дулаан байлгана. Одоо уурагуудыг давсалж, холигчоор цохиж, өргөссөн зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Дахин нэг цаг орчим шаардана.

Хуушуурыг хуурч эхлээрэй. Диаметр нь тийм ч том биш хайруулын таваг сонгох хэрэгтэй (намхан талуудтай "дурдан үйлдвэрлэгч" нь оновчтой). Жигнэмэгийн силикон сойзыг ургамлын тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр тосолно.

Халуунд тэсвэртэй таваг хайлуулж, дараа нь зуурсан гурилыг нь авч, дундуур нь хийнэ. Савыг нэн даруй дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлж эхэлснээр масс тархах болно.

Ирмэгүүд нь харанхуй болтол дунд зэргийн хүчээр жигнэх. Дараа нь хуушуурыг эргүүлээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Бүх заль мэхийг хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг хавтгай тавган дээр тавьж, тос түрхэнэ.

наранцэцгийн тос - 60 мл.
kefir (өөх тосны агууламж - 3.2%) - 260 мл.
цөцгийн тос - нэмэлт
нунтагласан элсэн чихэр - 60 гр.
эгц буцалж буй ус - 240 мл.
сод - 6 гр.
өндөг - 2 ширхэг.
давс - 8 гр.
гурил - 245-250 гр.

Гурилыг шигшиж, элсэн чихэр, содтой холино. Тус тусад нь өндөгийг хөргөж, давсаар арчиж, хөөс хүртэл холигчоор цохино. Зуурахаа бүү зогсоо, kefir болон буцалсан ус руу оруулна.
Өндөгний масс руу гурил хийнэ, жижиг хэсгүүдэд оруулна. Сэрээгээр бөөн бөөнөөр нь салга. Зуурсан гурилтай савыг вафли алчуураар таглаад цагийн гуравны нэгийг нь үлдээгээрэй.
Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа ургамлын тос хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана, хэрэв хүсвэл цөцгий нэмнэ (ойролцоогоор 30 гр.). Kefir массыг 30 минутын турш үлдээгээрэй.
Зөв хайруулын тавгийг сонго. Үүнийг халааж, дараа нь силикон сойз ашиглан ургамлын тос / цөцгийн тос түрхээрэй. Шатаагчийг дунд горимд тохируулна уу.
Зуурсан гурилыг шанагаар хусаад, хайруулын тавган дээр зуухаа дээш өргө. Массыг аяга тавагны төвд хийнэ, тэр даруй гараараа дугуй хөдөлгөөн хийж эхэлнэ. Масс нь хайруулын тавган дээр тархсан байх ёстой.
Аяга тавгаа гал дээр тавиад ирмэгийг нь шаргалтал хуушуур хийнэ. Ийм зүйл тохиолдоход зуурсан гурилаа хусуураар хутгаад эргүүл. Дахин 2-3 минутын турш хооллоорой. Таваг дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолно.

гурил - 300 гр.
ус - 380 мл.
давс - 6 гр.
алимны цуу - 25 мл.
элсэн чихэр - 30 гр.
ургамлын тос - 60-70 мл.
сод - 8 гр.

Ундны усыг 40 градусын температурт халаана. Алимны цуу, ургамлын тосоор холино. Гурилыг шигшиж, сод, давс, элсэн чихэртэй холино.
Жижиг хэсгүүдэд сул бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усанд оруулна. Хутгахаа бүү зогсоо, эс тэгвээс найрлага нь бөөгнөрөл болж хувирна. Булцууг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бутлана.
Хайруулын таваг авч, силикон сойз ашиглан ургамлын тосоор тосолно. Халуунд тэсвэртэй таваг халааж, шарж эхэлнэ.
Нэг төрлийн зуурсан гурилыг шанагаар хусаад, хайруулын тавган дээр өргөж, төв рүү нь зузаан масс хийнэ. Нэн даруй хажуу тийш эргэлдэж, гараараа дугуй хөдөлгөөн хий.
Хуушуурын ирмэгийг шаргалтал нь дээд ба дунд зэрэгт жигнэх. Дараа нь хусуураар эргүүлээд 2-3 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Хуваарилагдсан хугацааны дараа амттанг тавган дээр тавьж, цөцгийн тос түрхээрэй. Хөргөж, хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж, эсвэл сааталтай дугтуйнд хийж мушгина.

гурил - 240 гр.
хийтэй рашаан - 240 мл.
нунтагласан элсэн чихэр - 35 гр.
ургамлын тос - 60 гр.
эгц буцалж буй ус - 240 мл.
давс - хутганы үзүүр дээр

Олон гэрийн эзэгтэй нар рашааныг Спрайт хийгээр солихыг илүүд үздэг боловч ундаа нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Хэрэв та сонгодог бин хоол хийхийг хүсвэл ердийн рашааныг сонгоорой.
Гурилыг шигшиж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Содыг нимгэн урсгалаар хийнэ, нэгэн зэрэг сэрээтэй хутгана. Бүх бөөгнөрөлийг арилгахад таваг зуурсан гурилыг алчуураар таглаад хагас цаг хүлээнэ үү.
Энэ хугацаа нь олон түмнийг шаардахад зориулагдсан. Ус буцалгаж, буцалж буй усыг 240-250 мл-ийн хэмжээгээр холино. ургамлын тосоор. Өргөгдсөн зуурсан гурил руу хийнэ, зуурна. 15 минутын дараа хуушуурыг хуурч эхэлнэ.
Тохиромжтой хайруулын тавган дээр жигд сойз (силикон) ашиглан тосоор тосолно. Уг процедурыг нэг удаа хийдэг. Хайруулын таваг халааж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанагатай хутгана. Төв рүү нь хийнэ, дугуй хөдөлгөөнөөр хажуу тийш сунгана.
Масс бүхэлдээ гадаргуу дээр жигд тархах үед галыг дунд зэргийн хэмжээнд байлгана. Хуушуурын ирмэгийг шаргалтал 2 минутын турш хуурна. Эргэж, бэлэн байдалд хүргэ. Хуушуурыг галаас аваад цөцгийн тос түрхэж, зөгийн бал эсвэл чанамалаар үйлчил.

Шар айраг, сүүтэй бин

сүү - 240 гр.
өндөг - 2 ширхэг.
давс - 3 гр.
гурил - 250 гр.
улаан буудайн шар айраг - 240 мл.
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр.
ургамлын тос - 120 мл.
сод - 7 гр.

Тусдаа саванд өндөг, элсэн чихэр, сод, давс холино. Гөлгөр хүртэл цохих нь зузаан хөөс авах нь чухал юм. Сүүг тасалгааны температурт хүргэж, өндөг рүү нэмнэ. Дараа нь шар айраг руу хийнэ.
Хутгахаа бүү зогсоо. Гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, жижиг хэсгүүдэд шингэн найрлагад нэмнэ. Зуурмагийн жигд байдалд хүрч, энэ нь зузаан болно.
Эцсийн ташуурын дараа массыг дөрөвний нэг цагийн турш байлгана. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилаа холино. Хайруулын тавган дээр халаагаад тос түрхээрэй.
Зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанага руу хийж, тавагны голд хийнэ, тэр даруй тойрог хэлбэрээр өнхрүүл. Дунд хэсэгт нь 2 минутын турш жигнэж, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Дахин 1 минутын турш бэлэн болтол хуурна.

сод - 8 гр.
өндөг - 2 ширхэг.
гурил - 360 гр.
ряженка - 400 мл.
нунтагласан элсэн чихэр - 60-70 гр.
ургамлын тос - 90 мл.
давс - 1 гр.

Хуванцар гүн гүнзгий саванд нунтагласан элсэн чихэр, өндөг, давсыг холино. Үр тариа бүрэн хайлах хүртэл холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Исгэсэн шатаасан сүүг хийнэ, дахин холигчоор массыг ажиллуулна. Сод хийнэ.
Холимогийг цохиж, гурилыг нь шигшиж, нийт масс руу нэг халбага хийнэ. Бөөнд нь арилгахын тулд найрлагыг нь хутгана. Зуурмагийг хоол хийж дуусгахын тулд ургамлын тос хийнэ.
Хэрэв исгэсэн шатаасан сүүний тууштай байдлаас болж найрлага нь зузаан болсон бол зуурсан гурилаа ус эсвэл сүүгээр шингэлж болно. 100-120 мл-т хийнэ. хумсны тусламжтайгаар сайн цохих.
Савыг нэг удаа тосоор тосолж, дараа нь зуурсан гурилаа шанага руу хийж, хайруулын тавагны голд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, дугуй бин авахын тулд найрлагыг хажуу тийш нь өнхрүүл.
Эрчим хүчийг дунд зэрэгт тохируулна уу. Ирмэгүүд нь харанхуй болтол 2 минутын турш хуурч ав. Хуушуур сүвэрхэг болмогц эргүүлээд 1 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхдээ тосоор түрхээрэй.

цөцгийн тос - 70 гр.
давс - 8-10 гр.
гурил - 600 гр.
ургамлын тос - 55 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр.
сүү (өөх тосны агууламж 3.2% -аас) - 1 л.
сод - 6 гр.

Үндсэн залруулга хийхийн өмнө эхлээд гурилыг шигшиж, дараа нь сод, элсэн чихэр, давстай холих шаардлагатай. Үүний дараа ургамлын тос, сүүний эзэлхүүний хагасыг хийнэ.
Үлдсэн сүүг буцалгаж, аажмаар нимгэн урсгалаар аль хэдийн зуурсан зуурсан гурил руу хийнэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр илгээж, хамгийн их хүчээр халаана.
Дараа нь шарагчийг дунд тохируулга руу буулгана. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хайруулын тавагны голд хийнэ, тавагны хажуу тал руу өнхрүүл. 2 минутын турш жигнэж, дараа нь эргүүлж, бэлэн болтол хооллоорой.
Эхний тал дээр шарсан үед бинны гадаргуу дээр зуурсан гурил байхгүй байх нь чухал юм. Тэгэхгүй бол эргүүлэхээсээ өмнө урах болно.
Хоол хийж дууссаны дараа хуушуурыг цөцгийн тосоор тосолж, тавган дээр тавь. Үлдсэн хэсгийг нь хуурч, жимс, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамал бүхий амттангаар үйлчил.

какао нунтаг - 30 гр.
сүү - 360 гр.
гурил - 120 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 100-110 гр.
цөцгийн тос - 60 гр.
өндөг - 2 ширхэг.
зуурмагийн жигд нунтаг - 13 гр.

Цөцгийн тосыг саванд хийж, усан ваннд хайлуулж эсвэл богино долгионы зуух ашиглана. Өөр нэг аяганд жигд нунтаг, какао нунтаг, давхар шигшсэн гурилыг холино.
Хайлсан цөцгийн тосонд нунтагласан элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Холигчоор 2 минутын турш цохино. Хоёр найрлагыг нэгтгэж, нэгэн төрлийн тууштай болтол дахин холино.
Бүх бөөгнөрөлийг бүрэн арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс бин нь нэг төрлийн бус болж хувирна. Зуурмаг бэлэн болмогц нэг цагийн гуравны нэгийг нь үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа тохирох хэмжээтэй хайруулын таваг сонгоод халаана.
Чихэртэй силикон сойзыг ургамлын тосонд дүрж, халуунд тэсвэртэй тавагны ёроолыг ажиллуул. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанагаар шүүж, хайруулын тавагны голд хийнэ, тэр даруй ирмэг хүртэл өнхрүүлж эхэлнэ.
Ирмэгүүд нь харанхуй болтол 2-3 минутын турш жигнэх. Дараа нь хусуураар нөгөө тал руугаа эргүүлээд дахин 2 минут буцалгана. Цөцгийн тос түрхээд үйлчил.

Ваниль, какао бүхий бин

ванилийн сахар - 20 гр.
гурил - 245 гр.
какао нунтаг - 60 гр.
сүү - 470 мл.
давс - хутганы үзүүр дээр
өндөг - 1 ширхэг.
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр.

Гүн аяганд өндөг, ванилийн сахар, хэд хэдэн удаа шигшсэн гурилыг холино. Ердийн элсэн чихэр нэмээд жигд болтол нь нунтаглана. Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваа.
Эхний хэсэгт какао хийнэ, хоёр дахь нь өөрчлөгдөөгүй. Холимог бүр нэгэн төрлийн байх ёстой, тав тухтай байлгахын тулд хутгагч эсвэл холигч ашиглана.
Одоо бин хуурч эхлээрэй, тэд хоёр өнгөтэй болно. Силикон сойз ашиглан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно.
Хагас порц хөнгөн зуурсан гурилыг шанага руу хийж, тавагны баруун талд хийнэ. Одоо найрлагыг какаогаар хутгаад зүүн талд нь тавь.
Зуурсан гурилыг тараахын тулд хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ. Зөвхөн дараа нь халуунд тэсвэртэй таваг зууханд хийж, халаана. 3 минут хуурч, эргүүлээрэй. Цөцгий, жимс жимсгэнэтэй хамт үйлчил.

Бяслаг, ургамал бүхий бин

хатуу бяслаг - 120 гр.
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
давс - 15 гр.
тослог сүү - 525 мл.
зуурсан гурилын жигд нунтаг - 15 гр.
ургамлын тос - үнэндээ
гурил - 245 гр.
дилл - 45 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 25 гр.

Урьдчилан хөргөсөн өндөгийг аяганд хувааж, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Зузаан хөөс авахын тулд хумсны эсвэл холигчоор цохино. Сүүг хийнэ, дахин хутгана.
Гурилыг шигшүүрээр хэд хэдэн удаа хийж, жигд нунтагтай холино. Бүтэцийг өндөг рүү аажмаар цутгаж, нэгэн зэрэг холино. Дараа нь ургамлын тосонд хийнэ.
Зуурмаг бэлэн болмогц хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Найрлага дусааж байх үед бяслаг сараалж, угааж, dill цавчих. Найрлагыг нь хольж, туршилт руу илгээнэ үү.
Хоол хийж эхэл. Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын таваг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг халааж, дотор нь цөцгийн тос илгээж, ёроолын дагуу арчина. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг тавагны голд хийнэ, өнхрүүл.
2-3 минутын турш хуурч ав. Ирмэгүүд нь харанхуйлж, гадаргуу нь наалдамхай болсон үед хуушуурыг эргүүлнэ. Үүнийг бэлэн байдалд хүргэж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Сүү, ус, исгэсэн шатаасан сүү, шар айраг, рашаан эсвэл kefir зэргээр чанаж болгосон нимгэн бин нь өдөр тутмын ширээг чимэглэдэг. Амттан нь өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, агч сиропоор үйлчилдэг бөгөөд энэ нь амттангийн амтыг онцлон тэмдэглэх боломжийг олгодог. Бяслаг, ургамал, какао нунтаг, ванилийн сахар нэмэх талаар бодож үзээрэй.

Видео: сүүтэй нимгэн бин

Мөөгөнцрийн жоргүй өтгөн сүүтэй бин

Масленица янз бүрийн бин жигнэхийг хүлээх шаардлагагүй. Та тэдгээрийг яг өнөөдөр, жишээлбэл, оройн хоолонд хуурч болно. Эсвэл өглөөний цайгаа уу.

Хуушуур бол жинхэнэ аврагч юм. Эцсийн эцэст, оройн хоол бэлтгэх цаг хүрэлцэхгүй, эсвэл хэтэвчинд хэд хэдэн жижиг мөнгөн дэвсгэрт үлдсэн, маргааш нь маргааш нь цалинтай байх үед тэд бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээж чадна. Эцсийн эцэст та тэдгээрийг бараг юу ч биш хоол хийж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай болж, хүн бүр сэтгэл хангалуун байх болно.

Хуушуурыг ус, сүү, kefir, мөөгөнцөр, өндөгтэй, өндөггүй, улаан буудайн гурил, Сагаган дээр шатаасан. Хуушуурыг нар шиг өтгөн, нимгэн, задгай эсвэл хатуу болгож болно. Хоол хийх сонголтууд тоо томшгүй олон. Аль нэгийг нь сонго.

Хуушуур - хоол бэлтгэх

Хуушуур нь тусгай бэлтгэл шаарддаггүй. Найрлага нь хольж, шарсан байна. Цорын ганц зүйл бол амтыг сайжруулахын тулд гурилыг жигнэхийн өмнө шигшихийг зөвлөж байна. Хэрэв жор нь мөөгөнцөр агуулсан бол зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө сүүг халаах хэрэгтэй. Зүгээр л тийм ч хүчтэй биш (дээд тал нь 37С хүртэл - биеийн температур), эс тэгвээс мөөгөнцрийн мөөгөнцөр үхэх болно.

Хуушуур - хамгийн сайн жор

Жор 1: Сүүтэй бин

Хуушуурыг хамгийн жинхэнэ, уламжлалт гэж үздэг сүүтэй холилдоно. Тэд нэг эсвэл хоёроор хурдан жигнэх болно. Хэрэв илүүдэл зуурсан гурил үлдсэн бол түүнийг хөргөгчинд хадгалж, оройн хоолонд халуунаар, шинэхэн, халуун хуушуурын халуунд шарж болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж байх ёстой.

Жор нь жигд нунтаг агуулдаг. Та жигд нунтаггүйгээр хоол хийж болно, гэхдээ тэр бол хуушуурыг агаартай болгодог. Baking нунтаг нь хэдэн дусал цуу (6%) эсвэл нимбэгний шүүсээр шингэлсэн хагас халбага содоор сольж болно.

Найрлага: 2 аяга улаан буудайн гурил, сүү - 3 аяга, гурван өндөг, ургамлын тос - 3 хоолны халбага (зуурсан гурилын хувьд), давс - ½ халбага, элсэн чихэр - 1 халбага (чихэрлэг бин хувьд - 3 халбага), жигд нунтаг - ¾ халбага.

Хоол хийх арга

Нэг аяганд өндөг, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давс, гурил, хагас шил сүү холино. Масс холино. Үүнийг хийхийн тулд та гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл ашиглаж болно - холигч эсвэл хутгагч. Зуурмаг нь нэлээд зузаан, жигд байх болно. Энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хийгддэг. Дараа нь массыг сүүгээр шингэлж, нимгэн урсгалаар асгаж, хутгана. Тууштай байдал нь шингэн цөцгий эсвэл kefir-тэй төстэй байх ёстой. Төгсгөлд нь ургамлын тос асгаж сайтар холино.

Жор 2: Kefir дээр бин

Kefir дээрх бин нь бүхэл бүтэн фэнүүдийн армитай байдаг. Эцсийн эцэст тэд өвөрмөц амттай байдаг - kefir нь зуурсан гурилыг исгэлэн болгож, бялууг тослоход хэрэглэдэг цөцгийн тостой хамт өвөрмөц, хурц амтыг олж авдаг. Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн бин нь хамрын нүх, задгайгаар гарч ирдэг.

Тэд чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, мөөг, түрс зэргийг идэж болно. Хэрэв та чихэрлэг бин дуртай бол зуурсан гурилдаа хоёр, гурван хоолны халбага элсэн чихэр хийж болно. Хагас сонгинотой хайруулын тавган дээр тослох нь тохиромжтой. Энэ нь сэрээ дээр тавьж, ургамлын тосонд дүрнэ.

Найрлага: 0.5 л kefir, ¼ халбага давс, сод, 2 өндөг, 2 хоолны халбага ургамлын тос, гурил, ½ аяга буцалж буй ус.

Хоол хийх арга

Саванд өндөг, давс, kefir холино. Зуух дээр биеийн температур, ойролцоогоор 36С хүртэл халаана. Гурил хийнэ, ингэснээр масс нь бага зэрэг зузаан болж хувирна (хуушуур шиг). Хагас шил буцалсан ус (буцалж буй ус) -д содыг шингэлж, зуурсан гурилан дээр нэмээд холино. Дараа нь ургамлын тос нэмээд шарж эхэлнэ. Бэлэн бин нь цөцгийн тос түрхэж, та элсэн чихэр цацаж эсвэл цөцгий асгаж болно.

Жор 3: Усан дээрх бин

Уламжлал ёсоор, бин нь сүү, kefir, ааруул, эсвэл шар сүүний хамт шатаасан байна. Гэхдээ та энгийн усан дээр бин хийж болно. Заримдаа тэд илүү нимгэн, шаржигнуур, амттай болдог. Учир нь нэг нууц байдаг - уураг, шар тус тусад нь зоддог бөгөөд зөвхөн дараа нь зуурсан гурилтай холилддог. Эдгээр бин нь мах, элэг, зуслангийн бяслаг, өндөг, сонгино зэргийг дүүргэхэд тохиромжтой.

Найрлага: улаан буудайн гурил - 0.3-0.4 кг, 3 өндөг, 0.5 л ус, 2 tbsp. элсэн чихэр, ургамлын тос, нэг чимх давс.

Хоол хийх арга

Уснаас бусад найрлагыг хольж, өтгөн, нэгэн төрлийн массыг олж аваад дараа нь шингэнийг аажмаар асгаж, бөөгнөрөлгүйн тулд хутгана. Одоо та хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, бин жигнэж болно.

Жор 4: Нимгэн бин

Эдгээр нимгэн бин нь ямар зөөлөн, ер бусын амттай вэ. Тэднийг хоол хийх нь үргэлж амар байдаггүй. Гурил нэмбэл зузаан, бага бол эргүүлэхэд урагдах юмуу баян хуур болон цугларна.

Нууц нь энгийн: бин нь нимгэн болж, сайн эргэлдэж байхын тулд та өндөгийг хадгалах шаардлагагүй, харин зуурсан гурилыг сайтар хольж, гурил дахь цавуулаг хавдахын тулд бага зэрэг исгэж байгаарай. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий их болж магадгүй гэж бодож байвал найрлагын хэмжээг хоёр, гурав дахин багасга.

Найрлага: 1 литр тослог сүү, 4 аяга улаан буудайн гурил, 5 өндөг, 1 tbsp. нэг халбага хүнсний ногоо, хайлсан цөцгийн тос (зуурмагт), 1 халбага давс (слайдгүй), нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга

Бэлтгэх арга нь маш энгийн - бүх найрлагыг сайтар холино, холигчоор хамгийн тохиромжтой. Хамгийн сүүлд тосоо нэмээд халбагаар холино. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолно. Хэрэв зуурсан гурилыг гараар зуурах юм бол бөөгнөрөлгүйн тулд нэг аяга сүүгээр зуурч, бүх найрлагыг (цөцгийн тосноос бусад) нэмнэ. Масс нь зузаан болж, гөлгөр болтол хутгаж, үлдсэн сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Шингэний шинэ багц бүрийг жигд болтол сайтар хольж байх ёстой. Дараа нь тос нэмнэ.

Жор 5: Исгэлэн бин

Хэн нэгэн амтат бин, хэн нэгэн нимгэн эсвэл хөвөнг илүүд үздэг. Мөн энэ жор нь исгэлэн бин хайрлагчид юм. Мөн тэдний цөөнгүй нь байгаа нь харагдаж байна. Исгэлэн сүүн дээрх бин нь өтгөн, улаан, ер бусын амттай, чихэрлэг, исгэлэн байдаг тул гайхах зүйл алга. Тэд цөцгий, хайлсан цөцгийн тос эсвэл зөгийн балтай хамгийн сайн үйлчилдэг. Дашрамд хэлэхэд, исгэлэн бин нь чихмэл байж болно, жишээлбэл, зуслангийн бяслаг эсвэл татсан махаар шарсан сонгино.

Жор нь хүнсний содыг агуулдаг. Үүнийг цуугаар унтраах шаардлагагүй, сүүнд хангалттай хүчил байдаг.

Найрлага: исгэлэн сүү 0.5 л, 2 tbsp. ургамлын тос халбага, цардуул, элсэн чихэр элс, сод, давс ½ халбага, 3 өндөг, 8 tbsp. улаан буудайн гурилын жижиг слайдтай халбага.

Хоол хийх арга

Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүү нэмээд сод хийнэ. Холих.

Өөр нэг аяганд гурилыг эрдэнэ шишийн цардуултай холино. Өндөг-сүүний хольцыг аажмаар гурил руу хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд тасралтгүй хутгана. Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд бин хуурна.

Жор 6: Мөөгөнцрийн бин

Энд байна - жинхэнэ Оросын бин, мөөгөнцөр. Магадгүй хамгийн амттай нь. Мөөгөнцрийн бин нь түрстэй хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Гэхдээ цөцгийтэй бол маш их юу ч байхгүй болно. Ерөнхийдөө тэдгээрийг ямар ч дүүргэлтээр үйлчилж болно. Хуушуур нь зөөлөн, нэхсэн тортог, агаартай, амттай байдаг. Тэгээд ямар үзэсгэлэнтэй! Хамгийн гол нь тэд таны аманд хайлдаг.

Найрлага: улаан буудайн гурил - 300 гр, сүү - ½ литр (эсвэл 300 мл сүү + 200 мл ус), 7 гр хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 20 гр шинэ), 5 хоолны халбага (70 гр) цэвэршүүлсэн ургамлын тос (үнэргүй), 2-3 tbsp. л. элсэн чихэр элс (60 гр), 3 өндөг, давс - 1 халбага (слайдгүй).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай нунтаглаж, хутгагчаар бүр сайн цохино. Мөөгөнцөр, ургамлын тос, хагас бүлээн сүү нэмнэ. Массыг хутгаж, аажмаар гурил руу хийнэ, тасралтгүй хутгана. Үлдсэн сүүгээ хийнэ, дулаан байлгана.

Нэг цагийн дараа масс хоёр дахин нэмэгдэнэ. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгийг гаргахын тулд үүнийг хутгах шаардлагатай. Масс хоёр дахь удаагаа өссөний дараа түүнд саад болохгүй. Зуурсан гурилыг яг л бөмбөлөгөөр хуурч (энэ нь чухал), дээрээс нь шанагаар зөөлөн шүүнэ. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халааж, нимгэн давхаргатай тосоор тосолж байх ёстой.

Жор 7: Махтай бин (татсан махтай)

Мах нь бин хийх хамгийн амттай дүүргэлтийн нэг юм. Тэдгээрийг эхлүүлэхийн тулд та дээрх жоруудын аль нэгнийх нь дагуу бин жигнэх хэрэгтэй. Гэхдээ дүүргэх нь өөрөө болон бэлтгэх арга нь маш анхны бөгөөд уламжлалт шиг харагддаггүй, учир нь. бин нь түүхий татсан махаар дүүргэсэн байна.

Найрлага: түүхий татсан мах, давс, 1-2 өндөг, нэг сонгино, dill ногоон.

Хоол хийх арга

Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, давс, dill зэргээр амтлана. Бага зэрэг ус (хоёр халбага) нэмээд холино, ингэснээр дүүргэгч нь илүү шүүслэг болж хувирна.

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс нэмнэ.

Хуушуурыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хагас бүрийн ирмэг дээр жижиг котлет шиг бага зэрэг татсан мах хийж, илүү хавтгай болгохын тулд дараарай. Дараа нь татсан махтай хуушуурыг гурвалжин-дугтуйнд боож, өндөг рүү дүрж, хоёр тал дээр хуурна. Галыг дунд, жижиг хэмжээтэй болгох ёстой бөгөөд ингэснээр бин нь алтан өнгөтэй болж, дүүргэх нь шарсан болно.

Зуурмагийг маш их чанаж болгосон бол хайруулын процессыг хурдасгахын тулд хоёр тогоо хэрэглээрэй. Ингэснээр бүх зүйл илүү хурдан болно.

Хуушуурын массыг бөөгнөрөлгүй зуурахын тулд шингэнийг гурил руу хийнэ, харин эсрэгээр нь биш.

Хэрвээ бин хатуу байвал цөцгийн тосоор түрхэж, гүн гүнзгий аяганд хийж, тагийг нь таглаж зөөлрүүлэх хэрэгтэй.

Сэрээ дээр хатгасан жижиг хэсэг гахайн өөх, эсвэл тосонд дүрсэн хагас төмстэй хайруулын тавган дээр тослох нь тохиромжтой.

Хэрэв та задгай хуушуур авахаар төлөвлөж байсан бөгөөд тэдгээр нь тасралтгүй хуудсан дээр гарч ирвэл зуурсан гурилан дээр энгийн эрдэс оргилуун ус нэмснээр нөхцөл байдлыг засч залруулж болно.

Бэлэн болсон бин хөлдөөж болно. Тэднийг овоолон байрлуулж, уутанд хийнэ. Дараа нь та тэдгээрийг жигнэх шаардлагагүй болно - гэсгээж, дүүргэхэд л хангалттай.