Borscht жор сонгодог алхам алхмаар тахиа. Тахианы хөхтэй шөл "borscht". Шинэ байцаа, манжингаар амттай тахианы borscht хэрхэн хоол хийх талаар

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Тахианы махтай борщ хоол хийх нь яс, хавиргатай махны шөлөнд буцалгахаас хамаагүй хурдан юм. Тэр ч байтугай "настай" гэрийн тахианы махыг дээд тал нь цагийн дотор чанаж, махыг хоёр дахин их цаг хугацаа өгөх ёстой. Ихэвчлэн эхний хоол хийхдээ тахианы хөл, гуя, хөлийг авч, эсвэл нуруу, далавчнаас нь шөл хийж өгдөг - тахианы гулуузны ястай аль ч хэсэг. Үл хамаарах зүйл бол тахианы хөх юм. Үүнээс шөл нь баян биш байх болно, энэ махыг хөнгөн хоолны шөлөнд үлдээх нь дээр.
Махтай адил тахианы махтай borscht хийх олон жор байдаг. Та хоол хийж, улаан лооль эсвэл шинэ улаан лоольтой борщ амталж, хүнсний ногоо хуурч эсвэл шарж идэхгүйгээр түүхийгээр тавьж болно. Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах арга, пропорцийг өөрчилснөөр энэхүү эхний хоолыг төрөлжүүлэхэд маш хялбар бөгөөд амтыг төгс хослуулан сонгох боломжтой. Өнөөдөр бид нишингэ, сонгино, лууваныг шөл дээр нэмэхээсээ өмнө урьдчилан шарсан маш амжилттай жорыг үзүүлэх болно. Нарийвчилсан гэрэл зургуудтай тул та гайхалтай тахианы борщ авах болно - амттай, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй!

Найрлага:

- ястай тахианы мах - 400 орчим гр;
- ус - 2.5 литр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- цагаан байцаа - хагас жижиг сэрээ;
- манжин - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- улаан лооль - 4 ширхэг. эсвэл 2-3 tbsp. л. Улаан Лоолийн сүмс;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л;
- булан навч - 1 ширхэг;
- давс - амсах болно.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Тахианы махыг хүйтэн усаар асгаж, давс асгаж, зууханд хүчтэй гал дээр тавь. Буцалж эхэлмэгц галыг бараг мэдэгдэхүйц болтол бууруулж, хөөсийг нүхтэй халбагаар цуглуул.

40-45 минутын дараа тахианы мах бэлэн болно. Хэрэв та гар хийцийн тахианы махнаас хоол хийх юм бол махыг зөөлөн болтол нь удаан барина. Тахианы мах нь яснаас амархан холдох үед бэлэн гэж тооцогддог. Шөлөөс махыг аваад таглаад таглана.

Буцалж буй шөлөнд төмс хийж, тууз болгон жижиглэсэн эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Бараг бэлэн болтол 15 минутын турш хооллоорой.

Төмсийг шөлөнд хийж дуусмагц тосоо хайруулын тавган дээр халаана. Бид нилээд жижиглэсэн нишингэ тараана. Бид арван минутын турш буцалгана.

Жижиглэсэн сонгино, луувангийн саваа нэмнэ. Хоёроос гурван минутын турш нишингэтэй хамт хуурна. Бид хоёр, гурван улаан лоолийг том ширхэгтэй grater дээр арчиж, хүнсний ногооны шарсан махтай хольж, бага зэрэг хуурч ав.

Бид төмс бэлэн эсэхийг шалгадаг, энэ нь амархан эвдрэх ёстой. Бид шарсан махыг borscht руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, нишингэ бэлэн болтол бага дулаанаар суллана.

Бид байцааг маш нимгэн тууз болгон цавчих, салатнаас том хэмжээтэй. Бид үүнийг borscht-д тарааж, буцалгаад таган дор арван минутын турш хооллоорой.

Үлдсэн улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, бэлэн болохын өмнөхөн borscht нэмнэ. Давс, шаардлагатай бол - чинжүү. Буцалсны дараа таван минутын турш хоол хийж, лаврушка шидээд унтраа. Бид 20-30 минутын турш уусвэрийг татахын тулд borscht үлдээдэг.

Халуун анхилуун борщыг ялтсууд дээр хийнэ. Бид тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!
Дашрамд хэлэхэд хэрэв та ашигладаг бол

Борщыг зөвхөн гахайн мах эсвэл үхрийн шөлөөр хийж болно гэж би үргэлж боддог байсан, гэхдээ энэ нь огт тийм биш юм. Хадам ээждээ зочлохдоо бид тахианы борщ идэж, маш их баярласан - энэ нь тослог багатай, илүү нарийн амттай байдаг. Би хоолны дэглэмээ ажиглаж, ихэвчлэн хоолны дэглэм барьдаг - энэ сонголт миний хувьд төгс төгөлдөр юм. Одоо би хоол хийх процессыг хялбаршуулдаг хамгийн амттай жорыг тантай хуваалцах болно.

Хоолны дуршилтай тахианы борщ: хоол хийх нууц

Боршийг ямар ч төрлийн махаар хийж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тугалын мах, цацагт хяруул. Гэхдээ тахианы махтай borscht нь хамгийн амттай, алдартай анхны хоолуудын нэг юм. Энэхүү хоол нь үнэхээр өвөрмөц бөгөөд түүний амт чанар, тэжээллэг чанар, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа үнэлэгддэг.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 8

• Тахианы махны булан 300-400 гр.
• Төмс 4 зүйл.
• Лууван 1 PC.
• Манжин 1 PC.
• Булцуу 1 PC.
• шинэ байцааны толгой PCS.
• лаврын навч 3-4 ширхэг.
• сармисны хумс 3 ширхэг.
• улаан лоолийн оо 4 халбага
• Уксус
• Давс, чинжүү (амсах болно)
• Ногоон - сонгино, яншуй, dill

60 мин.Далайн хав

Манжинтай амттай тахианы борщ

Борщ бол гэр бүл бүрийн хоолны дэглэмд байдаг уламжлалт амттай, амттай хоол юм. Энэ нь үхрийн мах эсвэл гахайн яс дээр чанаж болгосон боловч нэг удаа би тахианы шөл дээр хоол хийхийг оролдсон - энэ нь тийм ч муу болсонгүй.

Найрлага:

• Тахианы мах 400 гр.
• Байцаа 300 гр.
• Дунд зэргийн төмс 6 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Манжин 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp
• Сармис 3 хумс.
• Лаврын навч 2 ширхэг.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид тахианы махыг урсгал усаар угааж, 5 литр багтаамжтай саванд хийнэ - бид шөлийг чанаж болгосон. Ус буцалгасны дараа амт нь давс нэмнэ.
2. Шөлийг чанаж байхад хүнсний ногоо бэлтгэ. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, дунд хэмжээний хэсэг болгон төмс бууруулах. Нарийн grater дээр хальсалж лууван, нишингэ RUB. Байцааг ердийн хутга эсвэл grater ашиглан нилээд цавчих.
3. Шөл бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр төмс хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр хоол хийх. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, лууван, манжин нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа улаан лоолийн оо нэмээд шарсан махаа үргэлжлүүлэн буцалгана.
5. Төмс бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
6. Бид шарсан махыг тарааж, булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Тахианы шөлөөр чанаж болгосон энгийн borsch бэлэн боллоо. Энэ нь цөцгий эсвэл шинэхэн ургамлаар үйлчилж болно.

Тахиа, буурцагтай баян борщ

Borscht-ийн цорын ганц үнэн жор бол үгүй. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг өөрийнхөөрөө бэлддэг. Дадлагаас харахад ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс борщ нь гэрийн эзэгтэй бүрт өөр өөр байх болно. Энэ жор нь өөхөн гахайн нугас, тахианы мах агуулдаг тул би дуртай. Гэр бүл нь баяртай байна - сайн гэрийн эзэгтэйд юу хэрэгтэй вэ.

Найрлага:

• Цэвэр ус 2 литр.
• Тахианы гуя 1 ширхэг.
• Тахианы махны булан 300 гр.
• Гахайн мах 400 гр.
• Манжин 1 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Байцаа 150 гр.
• Төмс 2 ширхэг.
• Лаазалсан шош 1 лааз.
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp
• Сармис 2 хумс.
• Лаврын навч 1 ширхэг.
• Жижиглэсэн ногоон 2 tbsp.
• Элсэн чихэр 1 tsp
• Давс.
• Ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Borscht бэлтгэх уламжлал ёсоор шөл буцалгаж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд гахайн мах, тахианы гуяыг хүйтэн усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага зэрэг давс нэмнэ. Бид гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгадаг. Шөл рүү хагас сонгино, луувангийн дөрөвний нэг, сармисны нэг хумс, ногоон нэмнэ. Мах бүрэн бэлэн болтол шөлийг буцалгана - 1 цаг.
2. Бид шошыг коландаар угаана. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Сонгино, сармисыг маш жижиг шоо болгон хайчилж, та байцаа сараалжтай, лууван, манжингаа тууз болгон хувааж болно.
3. Шөлийг чанаж байх үед боолтыг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Лууван нэмээд дамжуулаарай.
4. Хайруулын хувьд бид жижиглэсэн нишингэ танилцуулж, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг боолтонд нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл нэмээд хүнсний ногооны хольцыг 2-3 минутын турш буцалгана. Бид үүнийг зуухнаас авдаг.
6. Шөлтэй саванд бид хэсэг болгон хуваасан тахианы буланг илгээдэг.
7. Арьсыг хальсалж, төмсийг дунд шоо болгон хуваана.
8. Ясан дээрх шөлөөс махыг аваад хөргөж, махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
9. Шөлийг буцалгасны дараа төмс нэмээд хөөсийг арилгана. Хагас бэлэн болтол нь буцалгана.
10. Бэлтгэсэн хувцас, хонхны чинжүү, байцаа нэмнэ.
11. Жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
12. Чанасан шошыг шиднэ.
13. Бид төмсийг бэлэн байдалд оруулж, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис, булан навч нэмнэ.
14. Бид 20-30 минутын турш таган дор borsch хийхийг шаарддаг.

Бид оройн хоолонд сармистай гурилан бүтээгдэхүүн, цөцгийтэй хоолоор үйлчилдэг - bon appetit.

Байцаагүй тахианы шөл дэх Borscht

Миний хувьд borscht нь буруу боловч маш тохиромжтой жор. Миний 4 настай охин байцаатай болгосон сонгодог борщ иддэггүй тул би гарах арга замыг олсон - би түүнд байцаагүйгээр жороор тусад нь хоол хийдэг. Дашрамд хэлэхэд, хоол нь бага амттай биш юм.

Найрлага:

• Ястай тахианы мах 300 гр.
• Ус 2 л.
• Шинэ манжин 1 ширхэг.
• Шинэ лууван 1 ширхэг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Сармис 2 хумс.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
• Уксус 2 tbsp
• Давс ба халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг урсгал усаар зайлж угаана. Саванд дүрээд галд хийнэ. Буцалсны дараа бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Бид лууван, манжин, сонгино цэвэрлэнэ. Бид нишингэ, лууваныг нарийн grater дээр арчиж, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зууханд хийнэ. Юуны өмнө сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван, манжин нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, бага дулаанаар 10 минут хуурна. Үүний дараа боолтыг дахин хольж, таган дор буцалгана.
4. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
5. Бид бэлэн шөлөөс тахианы махыг гаргаж аваад өөр аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.
6. Бид бэлэн хувцасыг шөл рүү оруулаад буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Төмсийг буцалгасны дараа 10-15 минутын дараа нэмж болно.
7. Хөргөсөн тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ.
8. Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа давс, халуун ногоо нэмнэ.
9. Төмс бэлэн болсны дараа нэг литр шөл тутамд 1 tbsp хэмжээгээр цуу нэмнэ.
10. Татсан сармис нэмнэ. Borscht-ийг буцалгаад, хаалттай таган дор 20-40 минут байлгана.

Манай уншигчаас Borscht жор

Бүх шаардлагатай найрлага:

• Мах (бидний хувилбарт тахиа) - хагас килограмм;
• Сонгино - нэг жижиг толгой;
• Лууван - нэг жижиг;
• Төмс - дунд хэмжээний таван ширхэг;
• Шинэ байцаа - дунд хэмжээний толгойн 1/3;
• Шинэ манжин - нэг жижиг.

1. Тахианы махыг урьдчилан хайчилж, дараа нь ус асгаж, хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд галыг дунд хүртэл бууруулна.
2. Төмсийг хальсалж, сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн ус хийнэ (цардуул ялгарснаас болж хар өнгөтэй болохгүй).
3. Сонгино, шинэ лууваныг хальслаарай. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Манжингаа хальсалж, хайруулын тавган дээр байгаа найрлагад нэмнэ. Энэ бүх хугацаанд махыг чанаж болгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос хийнэ. Гал дээр тавь.
5. Байцаа нилээд цавчих.
6. Лууван, сонгино, манжингаа дунд зэргийн халуунд хуурна.
7. Хайруулын тавган дээр төмс нэмээд дунд зэргийн халуунд байлгаад 15 минут хүлээгээд бүх шарсан найрлагыг нэг газар тавь. 7-10 минут байлгана, байцаа нэмж, дахин бага зэрэг давс нэмнэ (ижил хэмжээтэй, өөрөөр хэлбэл хэд хэдэн чимх). Зуухыг унтрааж, ижил шарагч дээр үлдээгээрэй.
8. Амттай, энгийн борщ бэлэн боллоо.

Өвөрмөц амтын нууц:
Манжин, лууван, сонгино хуурч байхдаа нэг газар халуун ногоогүй кетчуп гурван халбага нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгий, сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй нэг халбага амттай борщ идэхээс татгалзах нь хэцүү байдаг. Дүрмээр бол ийм шөлийг махан шөлөөр чанаж болгосон боловч хэрэв та уламжлалаасаа хазайж, тахианы махтай борщ чанаж байвал хөнгөн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол авч болно.

Уламжлал ёсоор borscht нь махан шөлөөр чанаж болгосон боловч үүнийг хоол хийх өөр аргууд байдаг. Шувууны борщ нь анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг тул олон жор байдаг бөгөөд олон хүмүүс тахианы махаар ийм шөл хийхийг илүүд үздэг. Та мөн махны шөлөөр хоол хийж болно, зөвхөн энэ тохиолдолд амт нь холилдохгүйн тулд тахианы махыг тусад нь буцалгах хэрэгтэй.

Тахианы махны янз бүрийн хэсгүүдийг borscht хийхэд ашигладаг боловч хамгийн амттай шөл нь ясны махаар хийгдсэн байдаг.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• ½ кг байцаа;
• хоёр манжин;
• хоёр лууван;
• 3-4 төмс;
• улаан лоль;
• хоёр хумс сармис;
• чийдэн;
• нэг халбага ширээний цуу;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага;
• ургамал, халуун ногоо, тос.

Хоол хийх арга:

1. Бид тахианы махыг саванд тарааж, усаар дүүргэж (3 л), зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Бид хөөсийг зайлуулж, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, шөлийг нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
2. Чанасан тахианы махыг аваад хэсэг болгон хуваана. Бид шөлийг шүүж, ус нэмээд махыг буцааж тавина.
3. Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Төмстэй шөл буцалгамагц жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
4. Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь лууван, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурч ав.
5. Бид улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглаж, бага зэрэг цуу, элсэн чихэр нэмнэ.
6. Тус тусад нь нишингэ хайруулын тавган дээр хуурч, 5 минутын дараа улаан лоолийн нухаш нэмнэ.
7. Дараа нь бид манжингаа лууван, сонгинотой хольж, жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш буцалгана.
8. Шөл рүү ногооны амтлагч, халуун ногоо нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө бид жижиглэсэн шинэ ургамал унтдаг. Бид бэлэн borscht-ийг таглаатай таглаад исгэх цагийг өгдөг.

Олон тогоонд хоол хийх

Хоолны сонгодог жор нь зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар хоол хийх боломжийг олгодог. Ийм гал тогооны хэрэгсэл нь эхний хоолыг хурдан хийх боломжийг танд олгоно, гэхдээ нэг алхамаар борщ хоол хийх боломжгүй хэвээр байна. Та зарим бэлтгэл ажлыг хийх хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• 350 гр тахианы мах (филе);
• 300 гр байцаа;
• лууван;
• манжин;
• 3 төмс;
• Амтат чинжүү;
• сонгино;
• улаан лоолийн оо хоёр халбага;
• ногоон, тос.

Хоол хийх арга:

1. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, "хайруул" горимыг 30 минутын турш тохируулна.
2. Эхлээд жижиглэсэн сонгино тавиад 15 минутын дараа лууван, жижиглэсэн манжин, чинжүү, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Улаан лоолийн оо нэмээд хүнсний ногоог хуурна.
3. Дууны дохионы дараа тахианы хэсгүүдийг хүнсний ногоо руу хийнэ. Бид "Шөл" горимыг 2 цагийн турш эхлүүлнэ.
4. Хоол хийх явцад жижиглэсэн байцаа, төмсний шоо нэмнэ. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө давс нэмнэ.

Бэлэн шөл нэг цаг шаардана.

даршилсан байцааны жор

Даршилсан байцаатай борщ нь олон хүнд үнэхээр таалагддаг исгэлэн амттай байдгаараа уламжлалт хоолноос ялгаатай. Үүний зэрэгцээ энэ нь тааламжтай үнэртэй бөгөөд үүнээс хоолны дуршил хурдан гардаг. Ийм халуун эхний хоол нь намрын сүүл, өвлийн улиралд хоол хийхэд онцгой чухал юм.

Найрлага:

• 500 гр тахианы мах;
• 200 гр даршилсан байцаа;
• манжин;
• лууван;
• чийдэн;
• 3 төмс;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• ногоон, тос, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө тахианы шөлийг анхилуун чинжүү, булан навч нэмээд 1-1.5 цаг буцалгана.
2. Шөл бэлэн болмогц шоо дөрвөлжин төмс хийнэ.
3. Наранцэцгийн тосонд сонгино, лууван, даршилсан байцаа хуурна. Хэдэн минутын дараа сараалжтай манжин, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хүнсний ногоог 15 минутын турш буцалгаад шөлөнд хийнэ.
4. Жижиг гал дээр шөлийг буцалгаад, халуун ногоо, ургамал нэмээд унтраа.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь сайн дусаах ёстой.

Тахианы махтай хоолны дэглэмийн борщ

Хоолны тахианы borsch нь эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хамгийн жижиг тансаг хоолчид болон тэдний эцэг эхчүүдэд зориулсан маш сайн хоол юм.

Тахианы махтай borscht-ийн илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 70 ккал-аас ихгүй байна.

Шөлийг хайруулалгүйгээр бэлтгэсэн хэдий ч энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, баялаг хэвээр байна.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• 3 төмс;
• хоёр манжин;
• сонгино;
• лууван;
• 200 гр байцаа;
• dill болон яншуй мөчир;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, шувууны махыг хийж, шөлийг 40 - 60 минутын турш хооллоорой. Та түүнд халуун ногоо, бүхэл бүтэн сонгино нэмж болно. Хүн бүр энэ чанасан ногоог хайрладаггүй тул сүүлчийнхийг нь хаях хэрэгтэй.
2. Дууссан шөлөнд жижиглэсэн төмс нэмээд дараа нь үрж жижиглэсэн манжин нэмээд 20 минутын турш borscht хийнэ. Хэрэв нишингэ хуучирсан бол хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө жижиглэсэн байцаа, халуун ногоо, ургамлыг тавь.

Бид цөцгийтэй жинхэнэ хоолны борщоор үйлчилдэг.

Буурцагтай хоол хийх сонголт

Үхрийн мах эсвэл гахайн махны шөл дээр суурилсан борщ нь илчлэг ихтэй байдаг тул хүн бүр үүнийг шингээж чаддаггүй. Ийм тохиолдолд тахианы борщны жор нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно, гэхдээ илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд та жор дээр шош нэмж болно.

Найрлага:

• 300 гр тахианы булан;
• хоёр толгой сонгины;
• хоёр лууван;
• 4 төмс;
• гурван улаан лооль;
• 300 гр байцаа;
• Амтат чинжүү;
• 150 гр шош;
• нэг халбага алимны цуу;
• халуун ногоо, ургамал, тос.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг 10 цагийн турш (эсвэл шөнийн цагаар илүү сайн) дэвтээж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
2. Тахианы махыг усаар асгаж, буцалгаад авчирна. 2 минутын дараа шингэнийг зайлуулж, цэвэр хүйтэн ус хийнэ. Сонгино, бүхэл бүтэн лууван нэмээд шөлийг 20 минутын турш хооллоорой.
3. Ургамлын тосонд бид жижиглэсэн сонгино хуурч эхэлдэг, дараа нь жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн чинжүү, жижиг шоо болгон хуваасан арьсгүй улаан лоолийг нэмнэ. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд улаан лоолийн шүүсээр ханасан ногоог буцалгана.
4. Тус тусад нь бид шарж нишингэ хийдэг.
5. Бэлтгэсэн шөлөөс сонгино, лууваныг авч, төмсний шоо, хүнсний ногооны боолт нэмнэ.
6. Төмс бэлэн болмогц шөлөндөө шош, манжин, хэрчсэн байцаа, давс, цуу, бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг минут хүлээгээд галыг унтраа.

Зууханд саванд хийнэ

Зууханд шаазан саванд хийж, borsch гэх мэт славян хоолыг ямар хоол хийж байсныг цөөхөн хүн мэддэг. Яагаад уламжлалаа санаж, зууханд анхилуун шөл хийж болохгүй гэж? Бид тахианы мах, байцаатай алхам алхмаар жор санал болгож байна.

Найрлага:

• 250 гр тахианы мах;
• манжин;
• лууван;
• 300 гр байцаа;
• Амтат чинжүү;
• төмс;
• дөрвөн хумс сармис;
• улаан лоолийн оо гурван халбага;
• давс, яншуйны мөчрүүд.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө бүх найрлагыг нь бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, гурван манжин, лууваныг нарийн grater дээр хувааж, байцаа цавчих, төмс, чинжүүг жижиг шоо болгон хувааж, ногоон, сармисыг цавчих.
2. Бид бэлтгэсэн дарааллаар нь сав бүрт найрлагыг нь ээлжлэн хийнэ. Төгсгөлд нь давс нэмнэ (та бага зэрэг халуун чинжүү нэмж болно), улаан лоолийн оо халбага, ус хийнэ.
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, савыг 30 минутын турш тавина. Дараа нь тэдгээрийн агуулгыг зөөлөн хольж, зууханд 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.

Тахианы шөл дэх sorrel нь ногоон borscht

Ногоон borscht-ийг мөн sorrel шөл гэж нэрлэдэг бөгөөд янз бүрийн хувилбараар чанаж болгосон.

Дүрмээр бол ийм анхны хоолыг зуны улиралд витамин, микроэлементээр баялаг шинэ соррелаас чанаж болгосон. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд хийдэг.

Найрлага:

• ½ кг тахианы мах;
• 2-3 төмс;
• хоёр баглаа соррел;
• сонгино;
• хоёр хумс сармис;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• ургамал, халуун ногоо, тос.

Найрлага:

1. Тахианы махыг саванд хийж, ус (2.5 литр) хийнэ. Давс, амтат чинжүү, лууван, сонгино, булан навч нэмнэ. Бид шөлийг чанаж болгосон.
2. Бид бүх халуун ногоо, хүнсний ногоо гэх мэт чанасан тахиа авдаг. Бид махыг хэсэг болгон хувааж, аль хэдийн шүүсэн шөл рүү илгээнэ.
3. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч, тэдэнд улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид шарсан махыг төмсний шоо дөрвөлжин хамт шөл рүү илгээдэг.
4. Соррелийг нилээд хэрчиж, төмс бэлэн болмогц ногоонуудыг шөлөнд хийнэ. Borsch-д та зөвхөн навч төдийгүй sorrel иш нэмж болно, энэ нь таваг нь тусгай исгэлэн амт өгөх болно.
5. Шөл буцалгасны дараа галаа багасгаж, 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой, ингэснээр соррел үнэ цэнэтэй бодисоо алдахгүй бөгөөд зөөлөн болдог. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн сармис, ургамлууд, халуун ногоо нэмнэ.
6. Цөцгий, чанасан өндөгөөр үйлчилдэг sorrel нь бэлэн ногоон borscht.

Үүний зэрэгцээ сармисыг хоол хийх явцад ашигладаггүй бөгөөд хүнсний ногоог дөрвөлжин эсвэл шоо болгон хуваасан.

Цөцгий, буталсан гахайн мах, амттай бууз зэргээр үйлчилдэг.

Орц:

• ½ кг тахианы мах;
• хоёр манжин;
• дөрвөн төмс;
• хоёр лууван;
• хоёр чийдэн;
• байцааны жижиг толгой;
• гурван улаан лооль;
• селөдерей үндэс;
• яншуй үндэс;
• нимбэгний шүүс (цуу) халбага;
• давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хүйтэн усаар асгаж, галд хийнэ. Шөл буцалгасны дараа хөөсийг нь авч, жижиг сонгино, хальсалж лууван, яншуй үндэс, селөдерей жижиг хэсэг тараана. Та хар чинжүү, давс нэмж болно. Шөлийг халуун ногоотой хамт 1.5 - 2 цагийн турш хооллоорой.
2. Бид хүнсний ногоог тууз болгон биш, харин дөрвөлжин болгон хуваасан. Манжинг ургамлын тосонд хуурч, түүнд бага зэрэг элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ.
3. Улаан лоолийн арьсыг авч, махыг нь grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн массыг нишингэ дээр нэмээд буцалгана.
4. Сонгино, лууваныг тусад нь хуурна.
5. Шөл бэлэн болмогц бид бүх ногоо, амтлагчаа хаяж, махыг хэсэг болгон хувааж, байцаа, шарсан лууван, сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр буцаана.
6. Дараа нь шоо дөрвөлжин төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж, нэн даруй нишингэ тараана.
7. Бид borscht-ийг 7-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллодог. Бид бэлэн шөлийг унтрааж, банш бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
8. Тэдний хувьд бид дөрвөн хоолны халбага гурил авч, нэг аяга буцалж буй ус, бага зэрэг давс нэмнэ. Гурилаа халуун усаар хутгаж, зуурсан гурилаа хөргөнө.
9. Дараа нь бид өндөг рүү жолоодож, өөр зургаан хоолны халбага гурил нэмж, бөөгнөрөлгүй зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
10. Бид гал дээр савтай ус хийж, түүнд бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Ус буцалж эхэлмэгц зуурсан гурилыг буцалж буй усанд шууд халбагаар хийнэ. Бэлэн буузыг тавган дээр тавь.

Полтава борщыг ялтсууд руу хийнэ, бэлэн бууз, цөцгий нэмнэ.

Шинэ байцаатай тахианы борщ нь улаан өнгөтэй болохын тулд бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нишингэ нэмнэ. Хэрэв та үүнийг эрт хийвэл манжингийн шүүс буцалж, байгалийн өнгөө алдах болно.

Тахианы хөхийг угааж, устай саванд хийнэ. Ус буцалгаж эхлэхэд хөөсийг арилгана. Нэг цагийн турш буцалгана.

Шөлийг чанаж байхад байцаа угааж, шоо болгон хуваасан.

Төмсийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.

Чинжүү угааж, үрийг нь авч, шоо болгон хуваасан.

Сонгино хальсалж, цавчих.

Лууван, хальс, сараалжтай угаана.

Бид манжинтай ижил зүйлийг хийдэг.

Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр шахаж ав.

Шөл рүү байцаа, төмс хийнэ.

Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр нишингэ, лууван, сонгино, амтат чинжүү, сармисыг 10 минутын турш буцалгана.

Дараа нь шарсан гурилан дээрээ улаан лоолийн оо, нунтагласан элсэн чихэр, цуу нэмээд сайтар хутгаад дахин 5-10 минут буцалгана. Дараа нь шарсан махыг шөлөнд хийнэ. Энэ хооронд бид хөхийг шөлнөөс гаргаж аваад, яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөл рүү буцаана.

Ногоонуудыг угааж, зүснэ.

Шөлийг давсалж, газрын чинжүү, хар чинжүү нэмнэ, ногоон хийнэ. Borscht буцалгасны дараа дахин таван минутын турш хооллоорой.

Borscht нь цөцгий, хар талхаар хамгийн сайн үйлчилдэг.

Хоолны дуршил, манай тахианы борщ бэлэн боллоо!

Жич: Эцэст нь би та бүхэнтэй нэг жижиг нэмэлтийг хуваалцах болно. Ямар ч борц нь шинэхэн сармисны амттай сайхан зохицдог тул би үүнийг аяга шөл болгон бутлах эсвэл зүгээр л зууш болгон идэхийг зөвлөж байна.

Борщны жор

Амттай, анхилуун үнэртэй, ходоодонд амархан, маш бага илчлэгтэй тахианы борщ - үүнийг алхам алхмаар зураг, видео бичлэгийн хамт бидний гарын үсэг зурсан жорын дагуу хооллоорой.

1 цаг 10 мин

225 ккал

5/5 (2)

Би borscht-д үнэхээр дуртай, гэхдээ заримдаа энэ хоол нь хоол боловсруулахад хэтэрхий хүнд, байнга хэрэглэхэд тохиромжгүй мэт санагддаг - энэ нь бараг ямар ч энгийн борщны гол найрлага болох өөх тостой гахайн мах, үхрийн махтай холбоотой юм.

Би саяхан нэг найзаасаа шинэхэн байцаатай тахианы борщ хийх өөрийн алхам алхмаар жор гаргаж ирснийг би саяхан мэдсэн бөгөөд энэ нь илчлэг багатай, гайхалтай амттай амттай байдаг. Энэхүү жорыг дахин бичиж, түүний дагуу өөрийн борщыг чанаж үзээд би маш их гайхсан: энэ хоол үнэхээр хоолны дэглэмтэй байсан ч тэр үед амттай, анхилуун, баялаг хэвээр байв.

Манай гэр бүлийнхэн надтай ийм санал бодлоо хуваалцсан тул би найзынхаа зөвшөөрлөөр энэхүү анхны жорыг олон нийтэд үнэлж дүгнэхээр шийдлээ. За, хоол хийж эхэлцгээе.

Гал тогооны хэрэгсэл

Борщ хоол хийх явцад танд хэрэгтэй сав суулга, цахилгаан хэрэгсэл, багаж хэрэгслийг аль болох хурдан бэлтгэх хэрэгтэй, төдий чинээ сайн.

• 4 литр ба түүнээс дээш эзэлхүүнтэй, наалдамхай бүрээстэй, зузаан ёроолтой шөл эсвэл тогоо;
• 250-аас 950 мл-ийн багтаамжтай хэд хэдэн гүн аяга;
• халбага;
• хэмжих хэрэгсэл эсвэл гал тогооны жин;
• 25 см-ийн диаметртэй өргөн хайруулын таваг;

• скимер;
• халбага;
• хөвөн ба маалинган алчуур;
• нарийн ба дунд grater;
• огтлох самбар;
• модон хусуур;
• хурц хутга;
• гал тогооны савны тавиур.

Мөн хутгагч эсвэл хүнсний процессороо бэлэн байлгаснаар шөл рүү илүү хурдан нэмэхэд бэлэн байгаа зарим найрлагыг авч болно.

Танд хэрэгтэй болно

Үндэс нь:

Та мэдсэн үү?Энэхүү тахианы борщны жор нь хүнсний ногооны орцуудын жагсаалтад өөрчлөлт оруулах боломжийг олгодог - лууван, байцаа, манжин, амтат хонхны чинжүү, яншуй үндэс, селөдерей, түүнчлэн Иерусалим артишок, улаан чинжүү эсвэл манжин зэрэг нь шөлөнд гайхалтай харагдах болно. Эдгээр бүх найрлагыг зөвхөн танд тохирсон гэдэгт итгэлтэй байгаа тохиолдолд л нэмнэ.

Нэмж хэлэхэд:

• 1 баглаа дилл;
• 20 мл наранцэцгийн тос;
• 1 баглаа яншуй;
• 3-4 булан навч;

• 6 гр хар газрын чинжүү;
• 7 гр хоолны давс;
• 6 гр улаан газрын чинжүү.

Чухал!Нэмэлт халуун ногоо нь ямар ч borscht-д ашигтай байх болно - мөн тахианы borscht нь үл хамаарах зүйл биш юм. Стандарт амтлагчаас гадна би нэг халбага розмарин, лаврын, орегано, маржорам нэмэх дуртай.

Хоол хийх дараалал

Сургалт

1. Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, хутгаар нилээд зүснэ.
   
   
2. Бид лууваныг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан, эсвэл зүгээр л grater дээр гурав.
   
   
3. Бид манжингаас хальсыг аваад хутгагчаар цавчих, эсвэл хутгаар цавчих.
   
   
4. Төмсийг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, дараа нь саванд ус хийнэ.
   
   
5. Бид ялзарсан навчнаас байцаа цэвэрлэж, нилээд цавчих.
   
   
6. Бид тахианы махыг угааж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваасан.
   
   
   

   Та мэдсэн үү?Хэрэв та тахианы булан эсвэл borscht-ийн татсан махыг сонгосон бол махыг өөр аргаар багасгаж болно. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хэрчиж, татсан махыг хайруулын тавган дээр хуурч, махыг нь тайрч авахыг оролдохгүйгээр гуяны хэсгийг бүхэлд нь шөлөнд хийж өгөх нь хамгийн сайн арга юм. Хөхний булан, хөлний махыг хоёуланг нь хэрэглэж болно, хөлөөрөө илүү амттай болно.

Бэлтгэл ажлын эхний үе шат

1. Тахианы махыг саванд хийж усаар дүүргэнэ.
   
   
2. Бид булан навч, давс нэмээд дунд зэргийн халуунд чанаж болгосон.
   
   
3. Шөл буцалгасны дараа хөөсийг халбагаар арилгаж, үргэлжлүүлэн хоол хийхээ бүү мартаарай.
   
   
4. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд бэлтгэсэн сонгино хийнэ.
   
   
5. Бид аяга тавагыг дунд зэргийн халуунд хийж, алтан хүрэн хүртэл массыг хуурч ав.
   
   
6. Үүний дараа жижиглэсэн лууван нэмж, хүнсний ногоог хусуураар холино.
   
   
   

   Чухал!Зарим орчин үеийн тогооч нар цаг хэмнэхийн тулд зөвхөн сонгиноыг манжингаар шарахыг зөвлөдөг бөгөөд тэр даруй луувангаа шөлөнд хийнэ. Лууванг эхлээд хайруулын тавган дээр зөөлрүүлэхгүй бол борщонд хэтэрхий хатуу болж, илт мэдрэгддэг тул би энэ шинэлэг зүйлд дургүй.

7. Холимогийг арав орчим минутын турш буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
   
   
8. Дараа нь бэлтгэсэн нишингэ асгаж, улаан лоолийн оо хийнэ, хэрэв хүсвэл та цуутай borscht хийж болно.
   
   
9. Хутгаж, массыг өөр таван минутын турш шөллөнө.
10. Хар, улаан чинжүү, бага зэрэг жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
    
    
11. Зуухыг унтрааж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана.

Бэлтгэл ажлын хоёр дахь үе шат

1. Манай шөл аль хэдийн бараг бэлэн болсон байх ёстой: жижиглэсэн төмс рүү хийнэ.
   
   
2. Үүний дараа шингэнийг дахин буцалгана.
3. Ийм зүйл болсны дараа шөл рүү бэлтгэсэн шарсан мах нэмнэ.
4. Исгэж сайтар хольж, давс, амтлагчаа амталж, шаардлагатай бол хоёуланг нь нэмнэ.
   
   
5. Бид дахин буцалгаад хүлээж, дараа нь жижиглэсэн байцаа borscht руу хийнэ.
   
   
6. Бид шөлийг таглаатай таглаад, хамгийн бага галыг тавьж, өөр арван минутын турш borscht хоолоо үргэлжлүүлнэ.
   
   
7. Бид таваг бэлэн байдалд туршиж, зуухаа унтрааж, borscht бага зэрэг исгэж болно.

Хийсэн!Одоо та бүх чөлөөт цагаа өнгөрөөхгүйгээр амттай тахианы борцыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ гэсэн асуултын яг хариултыг мэддэг болсон.

Үйлчлэхийн тулд борщыг хэсэгчлэн хувааж, мах, шинэхэн ургамал, нэг халбага цөцгий нэмж оруулахаа мартуузай - ийм хоолноос хэн ч татгалзахгүй! Үүнээс гадна, цөцгийн тос, бяслагт шарсан croutons нь борщ үйлчилж үзээрэй: энэ бол миний найз хийдэг зүйл бөгөөд хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст төгсгөл байхгүй.

Боршийг хөргөгчинд үргэлж хананд ойртуулж, бага эсвэл бага хэмжээгээр тогтвортой температурыг хадгалах ёстой.

Та мэдсэн үү?Удаан агшаагчтай тахианы махтай борщ үнэхээр гайхалтай! Үүнийг хийхийн тулд "Stew" эсвэл "Roasting" програмыг ашиглан шарсан мах бэлтгэж, дараа нь массыг цэвэршүүлсэн усаар дүүргэнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа тахианы махыг нэмээд "Шөл" эсвэл "Baking" горимд хорин минутын турш борщыг хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үлдсэн найрлага, давс, чинжүүгээ нэмээд ижил хөтөлбөрт бага зэрэг буцалгана - араваас арван таван минутаас хэтрэхгүй.

Тахианы махны борщ видео жор

Хэрэв танд тахианы борщ хийх талаар асуулт байгаа бол найрлагыг нь хэрхэн зөв бэлтгэх, төгс хоол хийх талаар өгүүлсэн видеог үзэхээ мартуузай.

Ямар ч хоол хурдан уйддаг, тэр ч байтугай хамгийн амттай, сэтгэл хангалуун байдаг тул одоо би танд өдөр бүр маш сайн шөл хийх хэд хэдэн сонголтыг санал болгохоор шийдсэн. Жишээлбэл, миний гэр бүлд хүүхдүүд хамгийн их биширдэг гайхалтай, маш баян хоол хийдэг. Нэмж дурдахад манай бүс нутгийн хувьд ер бусын, гэхдээ маш амттай зүйлээр өнгөрч болохгүй.

Хэрэв та маханд дуртай боловч уламжлалт хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол зөөлөн, нарийн бүтэцээрээ алдартай амттай хоол танд тохирох нь дамжиггүй. Украйны сонгодог ба миний дуртай хоолыг бүү мартаарай - бид бүгд цэцэрлэгт байхдаа үүнийг иддэг байсан тул хүүхдүүдээ үүнтэй танилцуулах цаг болжээ!