Яг л цэцэрлэгийнх шиг үхрийн мах гуляш. Амтат соустай амттай гуляш - яг л цэцэрлэгийнх шиг. Цэцэрлэгийнх шиг үхрийн мах гуляш

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Би цэцэрлэгт байхдаа ямар нэг сайн зүйлийг санах гэж хичнээн хичээсэн ч би юу ч санахгүй байна. Би ой санамждаа гомдоллоогүй, зүгээр л миний явсан цэцэрлэг миний хувьд жинхэнэ сорилт байсан.

Хамгийн гол нь би тэнд хамрын шуугиан дэгдээж буй хүүхдүүдийн дэргэд хүйтэн орон дээр унтах дургүй байсан бөгөөд нүдээ аниад унтаж чаддаггүй байснаа сайн санаж байна. Циркийн дасгалжуулагчийг илүү санагдуулдаг Нина Петровна багш маань надад бас дургүй байсан бөгөөд түүнийг бүлэгт орж ирэхэд би зүгээр л айсандаа агшсан.

Хүү маань өсч том болоод хүүхдийн байгууллагын тухай асуудал гарч ирэхэд нөхөр бид хоёр ойролцоох хэд хэдэн цэцэрлэгээр зочилж, цэцэрлэгийн босгыг давах тоолонд бага насны дурсамжууд эргэлдэж - энэ тогтолцоонд юу ч өөрчлөгдөөгүй гэдгийг би ойлгосон. 20 жил. Дараа нь бид хүүхдээ хувийн цэцэрлэгт өгөхөөр шийдсэн бөгөөд би хэзээ ч харамсаагүй гэж хэлэх ёстой. Энэ бол хүүхдэд огт өөр хандлага, өөр орчин, хүүхэд тэнд байх дуртай. Хүүхдэд зориулсан сайхан хоолтой, хүү маань ихэвчлэн нэмэлт порц авдаг байсан нь надад таалагдсан. Тэр ялангуяа соустай махан гуляшанд дуртай байсан бөгөөд би цэцэрлэгийнх шиг гэртээ үхрийн махны гуляш хийж сурах хэрэгтэй болсон. Жор нь цэцэрлэгт хэрэглэдэг жортой яг адилхан гэдгийг би баттай хэлж чадахгүй ч хүү маань тийм гэж мэдэгджээ.

Хоол хийх технологи нь энгийн, 40-50 минутын дотор (мах хэр хурдан чанаж байгаагаас хамаарч) бид соустай бүрэн хэмжээний үндсэн хоол авдаг тул би энэ хоолыг хоол хийх дуртай. Манай гэр бүл илүү их соустай байх дуртай байдаг тул би жор дээр зааснаас бага зэрэг илүү шингэн ногоотой шарсан маханд нэмж өгдөг гэдгийг би туршлагаасаа хэлж чадна. Соусыг зузаан болгохын тулд би мах, хүнсний ногоогоо гурилаар цацаж, амтлах дуртай халуун ногоо (соус) нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд би энэ хоолыг хайруулын тавган дээр шууд хийдэг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой, учир нь та дараа нь нэмэлт аяга угаах шаардлагагүй болно.

- мах (үхрийн мах) - 700 гр,
- луувангийн үндэс - 1 ширхэг.,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp.,
- бүхэл бүтэн улаан буудайн гурил - 2 халбага,
- ургамлын тос - 1-2 tbsp.,
- давс - 1 халбага,
- газрын чинжүү - нэг чимх,
- ус (шөл) - 300 мл.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Бэлтгэл ажил:




Хамгийн хэцүү үйл явц бол мах, хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм.
Бид махыг угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.
Бүдүүн grater дээр хальсалж лууваныг нунтаглана.
Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, махны хэсгүүдийг тавь.




Эхлээд хамгийн их гал дээр хэдэн минут хуурч, маханд царцдас үүссэний дараа галыг унтрааж, бага зэрэг хооллоорой. Энэ нь махыг илүү шүүслэг, амттай болгодог.




Маханд ногоо нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.






Дараа нь гурилыг мах, хүнсний ногоо дээр шууд хийнэ.




Холих.
Дараа нь улаан лоолийн оо, халуун ногоо, давс нэмнэ.




Халуун ус эсвэл шөлөөр хийнэ. Гурил бөөгнөрөхгүйн тулд сайтар хольж, дунд зэргийн дулаан дээр таваг 35-40 минут буцалгана.




Үхрийн махны гуляш цэцэрлэгийнх шиг бэлэн болсон бөгөөд одоо та гоймонг хачир эсвэл хоол хийх боломжтой.

Орц:

• Үхрийн мах - 0.5 кг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван (заавал биш) - 1 ширхэг.
• Гурил - 1 tbsp. л.
• Улаан лоолийн оо - 1 tsp.
• Цөцгий (заавал биш) - 1 tbsp. л.
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Давс - амсах болно.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
• Перец - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч (хайруулах шаардлагагүй, тэр даруй маханд бага зэрэг буцалсан ус хийнэ) сонгино, сараалжтай луувантай хамт өөрийн жүүсээр бага дулаанаар буцалгаад буцалгана. хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
2. бага зэрэг ус хийнэ (хагас кг мах тутамд нэг аяга ус хийнэ. Мах бэлэн болтол нь буцалгана (өөрөөр хэлбэл зөөлөн болтол. Махыг шөлөөр бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Мах болохоос 10 минутын өмнө). бэлэн, амт нь давс нэмнэ, булан навч (1 pc.) болон хүсвэл чинжүү 3 ширхэг нэмнэ.Мах өөр байж болно.Тиймээс хоол хийх хугацаа нь бас өөр байж болно.Гэхдээ дүрмээр бол нэг цаг орчим, багагүй (хэрэв үхрийн мах эсвэл гахайн мах бол тахианы мах биш. Бэлэн байдлыг хутга эсвэл сэрээгээр шалгана.
3. 1 tsp хагас аяга бүлээн усанд шингэлнэ. улаан лоолийн оо, 1 tbsp. л. гурил ба 1 tbsp. л. цөцгий (та үүнгүйгээр хийж болно.
4. Бөөгнөрөхгүйн тулд шилэнд сайтар холино. Гуляшыг тасралтгүй хутгаж, түүнд хольцыг хийнэ. Гуляш таны нүдний өмнө өтгөрч эхэлнэ. Бага зэрэг буцалгана (5-10 минут. Мах бэлэн болсон. Гагцхүү жигнэх явцад ус нь буцалсан бол нэмж болно. Хэрэв гэнэт гуляш хэт өтгөн болж байвал буцалсан усаар шингэлж болно. хүссэн зузаан хүртэл.
6. Төмсийг усанд буцалгана. Усыг зайлуулна, гэхдээ бүрэн биш, ингэснээр ёроолд бага зэрэг үлдэнэ. Төмсийг шөлөнд сайтар бутлана. Зөвхөн төмсийг сайтар нухсан үед халуун сүү, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Шөлтэй бол нухаш нь хөнгөн, наалдамхай биш, илүү амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр бид шөлтэй үхрийн махны гуляш хийх үндсэн жорыг авч үзэх болно. Энэхүү сонгодог хоол нь үргэлж хамааралтай байдаг, учир нь энэ нь уйтгартай биш, загвараас хамаардаггүй, хүн бүрт зориулсан чамин бүтээгдэхүүнийг агуулдаггүй. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон анхилуун шүүслэг мах, ургамал, улаан лоолийн амтлагчаар дүүргэсэн - хэн ч татгалзаж чадахгүй гайхалтай хослол!

Соустай үхрийн махны гуляш нь төмс, будаа эсвэл чанасан гоймонд маш сайн нэмэлт болно. Удаан хугацаанд чанаж болгосон үед мах нь маш зөөлөн бөгөөд дур булаам болдог бөгөөд өгөөмөр хэмжээний шүүс нь ямар ч хачирыг аль болох шүүслэг, баялаг бөгөөд тод амттай болгоно.

Орц:

• үхрийн мах - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - ½ ширхэг;
• гурил - 1 tbsp. овоолсон халбага;
• улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. халбага;
• шинэ ургамал - жижиг баглаа;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага.

Алхам алхмаар гэрэл зураг бүхий шөлтэй үхрийн гуляш жор

Соустай гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Урьдчилан угааж, хатаасан үхрийн целлюлозыг ойролцоогоор тэнцүү хэмжээний дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Махны хэсгүүдийг халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Үхрийн махыг хааяа хутгаж, өндөр дулаанаар чанаж болгоно.

Бид махыг энгийн хачир, жишээлбэл, Сагаган будаа, нухсан төмс, гоймон гэх мэтээр дүүргэдэг. Сайхан хооллоорой!

Шаардлагатай найрлага:

• 500 гр. Үхрийн мах. Ямар ч мах гуляш хийхэд тохиромжтой, судас, өөх тос нь аяга таваг огт мууддаггүй нь анхаарал татаж байна. Тиймээс та тугалын мах хайхын тулд зах зээлийг бүхэлд нь тойрон гүйх шаардлагагүй бөгөөд худалдан авалт нь таны хэтэвчэнд хүрэхгүй;
• 1 том сонгино. Хоолны хүмүүс сонгиноос өөр ямар ч төрлийн сонгино хэрэглэхгүй байх магадлалтай, гэхдээ хэрэв та цагаан эсвэл улаан сонгино нэмэхээр шийдсэн бол хоол нь муу биш байх болно;
• 1.5 tbsp. гурил (энэ нь ижил соус бэлтгэхэд хамгийн шаардлагатай найрлага юм);
• 1 tbsp. улаан лоолийн оо (хэрэв хүсвэл кетчупээр сольж болно);
• 1 дунд хэмжээний лууван;
• Лаврын навч;
• 1-2 л. наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд);
• хар чинжүү;
• өөрийн үзэмжээр давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Үхрийн махыг сайтар угааж, шоо эсвэл тууз болгон хуваана - таны сонголт.
2. Мөн луувангаа угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
3. Сонгино нилээд цавчих.
4. Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дараа нь үхрийн махыг хоёр талдаа (тус бүр 3 минут) хуурч ав.
5. Махны хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоо (лууван, сонгино) нэмээд таглаагүй 5 минут орчим буцалгана.
6. Дараа нь цэвэр ундны ус нэмнэ (соусны хүссэн зузаанаас хамааран 1-ээс 1.5 шил хүртэл, гол нь мах нь шөлөнд бүрэн байх ёстой), тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана.
7. Хагас цагийн дараа та булан навч, хэдэн чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй.

Соусны бэлдмэлийг тусад нь хийдэг: улаан лоолийн оо, гурил, хагас шил усыг саванд хийнэ. Бүх зүйл сайтар холилдоно. Олон гэрийн эзэгтэй нар өтгөн, амттай шөл хийж чаддаггүй - цагаан бөөгнөрөл нь бэлэн хоолонд хөвж, гадаад төрх, амтыг нь сүйтгэдэг. Гэхдээ нууц нь энгийн: гурилыг хүйтэн шингэнтэй хольж (бидний тохиолдолд энэ нь ус) холих ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь үүссэн хольцыг буцалж буй махны шөл рүү асгаж, хүчтэй хутгана.

Махыг зууханд 50 минут орчим байлгахад (тиймээс бараг бэлэн болсон) соустай хольц нэмнэ. Бүгдийг дахин хольж, тагийг нь таглана. Бага дулаанаар 10 минут буцалгана, энэ хугацаанд шөл өтгөрч болно. Энэхүү хоолонд дурлагсдад зориулсан өөр нэг бяцхан зөвлөгөө: гуляш хөргөсний дараа хальсан бүрхүүлээр хучигдахаас сэргийлэхийн тулд (энэ нь ихэвчлэн гурил агуулсан соусанд тохиолддог) аль хэдийн бэлтгэсэн шөл дээр нэг хэсэг цөцгийн тос асгах хэрэгтэй. бага зэрэг хайлуулж, жигд тараана.
Тиймээс, нэг цагийн дараа мах бэлэн болно. Цайны газрын хэв маягийн соустай үхрийн махны гуляш нь бүх нийтийн хоол юм, учир нь ямар ч хачир (нухсан төмс, будаа, гоймон) хамт явах болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та удаан агшаагч хэрэглэдэг бол хоол хийх цагийг эрс багасгаж чадна. Ямар нэгэн зүйл шатаахыг хүлээж төхөөрөмж дээр зогсох шаардлагагүй. Ухаалаг төхөөрөмж ажиллах явцад өөрөө унтарч дуут дохиогоор мэдэгдэх болно.

Зөвхөн целлюлоз нь хальс, шөрмөсгүйгээр хоол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв тэдгээр нь байгаа бол тэдгээрийг тайрч, махыг угааж, хатааж, хэсэгчилсэн зүсмэлүүд болгон хуваах шаардлагатай. Хоол хийх тосыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг - хоол хийх явцад целлюлозын хэсгүүдийг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон.

Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, жижиглэсэн - хурц хутгаар эсвэл хүнсний процессор ашиглан зүснэ. Махыг чанаж байх үед та соусаа ​​өөрөө бэлтгэх цаг гарна. Улаан лоолийн хүчиллэгийг зөв тэнцвэржүүлэхийн тулд хэдэн чимх нунтагласан элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна.

Унгар гуляш нь үр тариа эсвэл хүнсний ногооны хачиртай хамт үйлчилдэг бөгөөд хэрэв та хоол хийхдээ ус нэмбэл өтгөн, баялаг махан шөл авах болно.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон сонгодог гуляш хийх жор

Гэр бүлээрээ үдийн хоол эсвэл оройн хоол идэх хамгийн тохиромжтой сонголтуудын нэг бөгөөд та будаа эсвэл чанасан төмсөөр үйлчилж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гуляшыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махыг өндөр дулаанаар 5 минут орчим хуурна. Маханд сонгино нэмээд дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш хааяа хутгаж хуурна. Гуляшыг давс, перц хийж, гурил цацаж, сайтар хутгаад дахин 2-3 минут хуурч, хааяа хутгана.

Удаан агшаагчаар үхрийн махны гуляш. Сонголт 5: Төмстэй удаан агшаагчаар үхрийн мах гуляш

Төмсийг махны хачир болгон авдаг. Хоол нь эелдэг, зөөлөн байх болно. Жорны онцлох зүйл бол цангис жимс юм - энэхүү анхны тэмдэглэл нь гуляшыг илүү анхилуун үнэртэй, сонирхолтой амттай болгоно. Орц: Хэрхэн хоол хийх Алхам 1: Махаа зайлж угаана. Туузан эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Алхам 2: Сонгино, сармисыг хальсалж угаана. Хүнсний ногоог хутгаар цавчих. Төмсийг хальсалж, угаасны дараа том шоо болгон хуваана. Нэг аяганд хүйтэн усаар дүүргэнэ. Алхам 3: "Шөл" эсвэл "жигнэх" горимд хоол хийж эхэлнэ. Олон тогоочийн саванд тос хийнэ. Махны бүх зүслэгийг тавь. Арван минут хүлээнэ үү. Хүнсний ногоо нэмнэ. Хутгаж, өөр 5 минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийн оо, угаасан цангис нэмнэ. Хутгана. Алхам 4: Төмсийг шавхана. Кубуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Халуун ус эсвэл шөл нэмнэ. Шингэн нь булцууг бараг таглах ёстой. Бага зэрэг давс нэмнэ. Ямар ч газрын халуун ногоо цацаж - хэд хэдэн чимхлүүр. Тагийг нь хаа. Шарсан горимд дахин 25 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ хүсвэл бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна. Хоолыг нэн даруй эсвэл бага зэрэг дараа нь үйлчил. Хэрэв гуляш хөргөх цаг гарвал та олон тогоондоо "Дахин халаах" горимыг ашиглаж болно.

Үхрийн махны гуляш сонгодог жор. Үхрийн махны сонгодог гуляш

Сонголт 1: Үхрийн махны гуляшны сонгодог жор

Үхрийн махны гуляш бол Баруун болон Зүүн Европын бараг бүх оронд дуртай Унгарын хоол юм. Унгарт гуляшыг үхрийн махнаас үргэлж бэлтгэдэг, ясгүй шүүслэг хэсгүүдийг сонгодог. Манай гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан бөгөөд тэд үүнийг соус, ногоотой хамт бэлтгэдэг. Хачир нь чанасан будаа, төмс, гоймон, будаа, үр тариа байж болно. Бэлтгэх нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Хамгийн гол нь үхрийн махыг амандаа хайлж зөөлөн, зөөлөн болгох явдал юм. Үүнийг хэрхэн хийхийг бид танд хэлэх болно.

Орц:

• таван зуун грамм үхрийн мах;
• сонгины толгой;
• луувангийн шал;
• нэг овоолсон гурилын халбага;
• хоёр халбага улаан лоолийн оо;
• яншуй бүхий dill баглаа;
• ургамлын тос гурван халбага;
• хагас халбага давс;
• хагас халбага газрын хар чинжүү.

Үхрийн махны сонгодог гуляш хийх алхам алхмаар жор

Гуляшын хувьд үхрийн махыг ясгүй, зөвхөн целлюлозыг авах ёстой. Энэ нь өөх тос, давхарга байхгүй байх нь зүйтэй юм.

Целлюлозыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Гүн хайруулын тавган дээр тосоор халааж, жижиглэсэн үхрийн мах нэмээд, байнга хутгаж, хүчтэй гал дээр хооллоорой. Бидэнд алтан царцдас гарч ирэх ба шүүсийг дотор нь битүүмжлэх хэрэгтэй.

Үхрийн махыг хуурч байх үед сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих. Үхрийн мах алтан шаргал өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Луувангийн хагасыг хурдан хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно. Мах, сонгино дээр нэмээд хутгаад дахин гурван минут хуурна.

Хайруулын тавган дээрх бүх орцыг гурилаар цацаж, сайтар холино. Дахин нэг минут хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгуураар сайтар хутгана.

Одоо бид бүх найрлагыг бүрхэхийн тулд бүх зүйлийг усаар дүүргэх хэрэгтэй. Хутгаж, бага дулаанаар дөчин минут буцалгана. Тагийг нь хаа.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа үхрийн махыг зөөлөн эсэхийг шалгаарай, хэрэв мах хараахан ирээгүй бол дахиад хорин минут хүлээнэ үү.

Үхрийн мах нь зөөлөн, шүүслэг, аманд хайлдаг байх ёстой.

Ногоонуудаа угааж, цавчих, гуляш дээр нэмж, халуун ногоо нэмээд хутгана. Тагийг нь таглаад өөр таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тиймээс амттай, анхилуун гуляш бэлэн боллоо. Өөрийн дуртай хачиртай хамт соустай хамт үйлчил.

Видео Үхрийн махны гуляш "цэцэрлэгийнх шиг"

Унгар үхрийн махны гуляш. Унгарын үхрийн махны гуляш сонгодог жорын дагуу

Өнөөдөр бид зузаан ёроолтой том саванд үдийн хоол хийх болно. Та тогоо эсвэл гүн сав ашиглаж болно. Уламжлалт хоолыг үхрийн махаар төмстэй, харин улаан лооль, сармисгүйгээр бэлтгэдэг гэж одоо хашгирч байгаа бүх ухаалаг хүмүүст би шууд талархах болно. Жад бүү хугал)

Та улаан лоольгүй, сармисгүй, тэр ч байтугай төмсгүйгээр хоол хийж болно. Үр дүн нь ямар ч тохиолдолд гайхалтай амттай байх болно.

Унгарын сонгодог гуляш нь сармис нэмэх шаардлагагүй. Зөвхөн улаан чинжүү, улаан чинжүү.

Харин бусад үндэстнүүд Унгарт иддэг шигээ халуун улаан чинжүүг бараг идэж чаддаггүй. Энэ бол үндэсний хоолны онцлог шинж юм. Тиймээс бид Унгарын жорыг дагах болно, гэхдээ халуун чинжүүний ихэнх хэсгийг сармисаар солино.

Гуляш хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 1 кг. үхрийн мах
• 1 кг. төмс
• 100 гр. гахайн өөх "гахайн өөх"
• 1 хонхны чинжүү
• 1 дунд лууван
• 1 том сонгино
• 3 дунд улаан лооль
• 1 шил улаан лоолийн шүүс
• 1 аяга гурил
• 1 өндөг
• 3 tbsp. паприка халбага
• 1 tbsp. улаан чинжүү халбага
• 1 tbsp. cumin халбага
• 2 лаврын навч
• 2 хумс сармис
• Амтлахын тулд давс
• Ногоон байгууламж

Бэлтгэл ажил:

Утсан гахайн өөх эсвэл Унгарын өөх тосыг авах нь дээр. Бид үүнийг дур мэдэн зүсэж, зууханд халаасан тогоо руу илгээдэг. Гал бага байгаа тул хутгахаа бүү мартаарай.

Махыг жижиг шоо болгон хуваасан. Ойролцоогоор 2-оос 2 см хэмжээтэй Болгарын чинжүүтэй ижил хэмжээтэй хэсгүүд. Төмсийг санамсаргүй байдлаар хайчилж ав. Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Би үүнийг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарласан, үхрийн махны гуляштай махны жор. Лууванг өөрийн хүссэнээр тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино - цагираг ба хагас цагираг.

Гахайн өөхийг хийж, шаржигнуур үлдсэн тохиолдолд та тэдгээрийг нүхтэй халбагаар арилгаж болно. Таалагдсан бол тогоондоо орхиж болно.

Махаа буцалж буй өөхөндөө хийнэ. Эхлээд энэ нь шүүсийг гаргаж, дараа нь шингэн нь ууршиж, мах шарж эхэлнэ. Одоо та үүнийг байнга хутгаж, бүх талаас нь алтан өнгөтэй болгох хэрэгтэй.

Хэсэг нь аль хэдийн бага зэрэг шарсан бол сонгино, лууван нэмнэ. Дахин бага зэрэг хуурч, хонхны чинжүү нэмнэ. Энэ үе шатанд амт нь давс нэмж, улаан чинжүү, газрын улаан чинжүү нэмнэ. Төмсийг хамгийн сүүлд хийнэ.

Хоёр аяга шөл эсвэл буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут орчим буцалгана.Төмсийг чанаж дуусмагц хальсалж жижиглэсэн улаан лооль нэмж болно. Тэнд нэг шил улаан лоолийн шүүс хийнэ.

Төмс бэлэн болсны дараа л бүх аяганд улаан лооль нэмнэ. Хичнээн хүчиллэг орчинд чанаж болгосон ч хатуу хэвээр байна.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд сармисны хумс, ургамлыг нилээд цавчих. Та үүнийг шууд тогоонд нэмж болно, эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр асгаж болно.

Цэцэрлэгийн нэгэн адил хамгийн өтгөн, анхилуун үнэртэй, амттай шөлтэй гуляш нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болдог. Энэ хоолыг Сагаган, гоймон, төмс, хүнсний ногооны бэлдмэл, будаа гэх мэтээр үйлчилж болно. Энэ хослол нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ эндхийн нягтрал, эмзэглэл нь зүгээр л сэтгэл татам юм. Ийм амттан нь ихэвчлэн цэцэрлэгийн цэсэнд дуртай байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст, зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд ч үүнээс татгалзаж чадахгүй.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 10 минут.

Хоолны тоо - 8.

Найрлага

Цэцэрлэгийн нэгэн адил олон жилийн турш хүн бүрийн мэддэг, амттай хоолтой төстэй жорын дагуу амттай соустай амттай гуляш бэлтгэхийн тулд та дараахь найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• үхрийн мах - ½ кг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• цөцгий - 1 tbsp. л.;
• даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• ус - 1 л;
• давс - ½ халбага;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• газрын чинжүү, гуляш амтлагч - амсах болно.

Цэцэрлэгт байдаг шиг амттай соустай амттай гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цэцэрлэгт байдаг шиг амттай соустай амттай гуляш бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Та энэ жорыг зөвхөн нэг удаа хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь таны хоолны цуглуулгад үүрд үлдэх болно!

1. Эхлээд махаа бэлтгэ. Үүнийг урсгал усаар зайлж угаана. Бүх илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Үхрийн махыг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

1. Сонгинодоо анхаарал тавь. Үүнийг цэвэрлэ. Усанд зайлж, хатаана. Хүнсний ногоог хутгаар цавчих, ингэснээр эцсийн үр дүн нь нарийн үйрмэг болно.

1. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг зузаан хана, ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Халуун бол үхрийн махыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр махыг 3 минут буцалгана.

1. Үхрийн махны өнгө өөрчлөгдөж, цайвар болж, шүүс гарч ирэхэд жижиглэсэн сонгиноо саванд хийнэ. Шингэн уурших хүртэл бүгдийг хамт буцалгана. Хоолыг шатаахгүйн тулд хольцыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

1. Холимог руу тасалгааны температурт ундны ус хийнэ. Шингэн нь хоолыг бүрэн бүрхэх ёстой. Савыг таглаагаар хаадаг. Мах бэлэн болтол доор нь хольцыг буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 50 минут болно.

1. Үүний зэрэгцээ, том ширхэгтэй grater дээр давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Үхрийн мах руу илгээнэ. Бүгдийг хамтдаа 10 минутын турш буцалгана.

Сайн уу найзуудаа! Сонгодог хүүхдүүддээ гуляш, эсвэл өөр нэрээр нь шөл хийж өгдөг. Эмээ маань надтай жороо хуваалцсан; тэр бүх насаараа цэцэрлэгт худалдаачин хийж байсан - энэ жор нь тэндээс ирсэн, гэхдээ би мах бэлтгэх процессыг бага зэрэг хялбарчилсан. Анхны жорын дагуу энэ нь буцалгах ёстой. Би зүгээр л шарж, буцалгана.

Махыг нимгэн дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор гүн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

Махнаас ус нь ууршиж, шарлаж байхад сонгино бэлтгэ

Нилээд цавчих

Маханд нэмээд тунгалаг болтол хуурна

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно

Лууван зөөлөн болтол хэдэн минутын турш хуурч ав

Хоёр, гурван халбага шөл нэмнэ, хэрэв байхгүй бол нэг аяга буцалсан ус хэрэглэж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хамгийн бага дулааныг багасгаж, дор хаяж нэг цаг хагасаас хоёр цаг буцалгана. Хэрэв ус эрт ууршсан бол бага зэрэг ус нэмнэ, гэхдээ миний хувьд заасан хэмжээний шөл нь хоёр цаг чанахад хангалттай бөгөөд би юу ч нэмдэггүй.

10-15 минутын дараа мах, хүнсний ногоо дээр халуун ногоо нэмнэ. Би хүүхдэд зориулж хоол хийдэг тул би зөвхөн газрын хар чинжүү, давс, булан навч нэмнэ.

Махыг халуун ногоотой хамт чанаж байхад би улаан лоолийг бэлтгэдэг. Хэрэв танд гар хийцийн улаан лооль байхгүй бол нэг аяга усанд хэдэн халбага улаан лоолийн оо, хоёр хоолны халбага гурил, гурван хоолны халбага цөцгий нэмнэ.

Би холигчоор бүгдийг нь жигд болтол нь зоддог, гэхдээ та зүгээр л халбагаар хольж болно.

Улаан лооль-цөцгий хольцыг мах, хүнсний ногоо дээр нэмээд сайтар холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах

Би өөр шил нэмнэ - нэг ба хагас шөл. Би бас буцалгаад авчирдаг
Хэрэв шөл байхгүй бол буцалсан усаар солино

Ургамлаар цацаж, хутгана, дулааныг дунд хүртэл бууруулж, дахин 10-15 минутын турш халаана. бүгд бэлэн!

Чимэглэлийн хувьд та дуртай зүйлээ ашиглаж болно. Өнөөдөр хүүхдүүд надаас гоймон гуйсан боловч ерөнхийдөө би нухсан төмсөнд дуртай, учир нь шөл нь өтгөн, тийм ч их тархдаггүй, хүнсний ногоо нь нухаш болтол нь нэлээд удаан чанаж, дотор нь анзаарагдахгүй.
Би чанасан махтай хоол хийх цагийг зааж өгдөг.

Сайн байна уу найзуудаа))

Хоол хийх цаг: PT02H30M 2 цаг 30 минут

Гуляш хийх бүтээгдэхүүн:

• Үхрийн мах - 0.5 кг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Гурил - 1 tbsp.
• Цөцгий - 1 tbsp.
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
• Давс - амсах болно
• Лаврын навч - 1 эсвэл 2 ширхэг.

Энэ хоолыг цэцэрлэгээс олон хүн санаж байгаа нь лавтай. Соустай махны гуляшыг ихэвчлэн цэцэрлэг, сургууль, гуанз, кафед бэлтгэдэг. Үүнийг гэртээ, бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж хоол хийхийг хичээцгээе. Түүнээс гадна энэ нь энгийн, сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Мөн тохиромжтой.

Соустай үхрийн махны гуляш хийх зургийн жор:

1. Гуляш хийх найрлага нь энгийн: мах, сонгино, лууван, улаан лоолийн оо, цөцгий, гурил, давс, булан навч. Энэ хоолыг зөвхөн эцэг эхчүүд төдийгүй хүүхдүүд идэх болно :), шинэ, залуу мах хэрэглээрэй.

Махыг бүх цагаан судал, хальснаас чөлөөлж, нилээд цавчих. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ.

2. Сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих, дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

3. Махыг хайруулын тавган дээр эсвэл өндөр ханатай, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ.

4. Үхрийн маханд жижиглэсэн ногоо нэмнэ.

5. Хутгаж, хайруулын тавган дээр 1 аяга буцалж буй ус хийнэ.

6. Бараг бэлэн болтол дунд зэргийн гал дээр мах, хүнсний ногоог үлдээгээрэй. Бүр тодруулбал 45 минут. Тагны доор үе үе харж, шаардлагатай бол ус нэмнэ.

7. Мах бараг бэлэн болмогц (45 минут буцалгасны дараа) давс нэмээд хутгана.

8. Давстай хамт хэд хэдэн булан навч нэмж болно. Өөр 10 минут буцалгана.

9. Энэ хугацаанд гуляш хольцыг шингэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга ус нэмнэ: нэг халбага цөцгий, гурил, улаан лоолийн оо. Ус нь дулаан байх ёстой бөгөөд хагас шил хүртэл дүүргэнэ.

10. Нэг ширхэг гурил үлдэхгүйн тулд халбагаар сайтар хутгана.

11. Холимог маханд хийнэ, хутгана.

12. Гуляшыг дахин 5-7 минут буцалгана. Энэ хугацаанд энэ нь мэдэгдэхүйц өтгөрөх болно.

13. Соустай үхрийн гуляшыг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно. Бид үүнийг Сагаган будаатай хамт идсэн. Мөн гоймонтой маш сайн тохирдог.

Сайхан хооллоорой!

Соустай амттай мах гуляш бэлтгэх бяцхан нууцууд:

1. Махыг жигнэх үед үргэлж бага зэрэг шингэнээр бүрхэгдсэн байх ёстой. Үүнийг ажиглаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ.

2. Шинэ, хөргөсөн мах (хөлдөөсөн биш) худалдаж аваарай. Энэ нь хамгийн сайн чанартай, нэмэлтгүй байх ёстой.

3. Худалдан авахдаа үхрийн махны хүзүү эсвэл мөрний хэсгийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Гуляшын үлдсэн хэсэг нь хуурай болж, зажлахад хэцүү байж болно.

4. Хоол хийхдээ хэрвээ хүүхдүүд амтлагч, перцийг тэсвэрлэх чадвартай бол түүнийгээ нэмж болно. Тэд зөвхөн бэлэн тавагны амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Энэхүү жор нь цэцэрлэгийн насны (3 наснаас эхлэн) болон түүнээс дээш насны хүүхдүүдэд тохиромжтой.