Aronijų uogienės receptai. Aronijų uogienė. Pastaba namų šeimininkėms

Aronijų uogienė – receptai

Ingridientai:
Aronijos - 1 kg,
cukrus - 700-800 g,
vanduo - 1 puodelis.

Aronijų uogienė su obuoliais

Pagal šį receptą galite paruošti aronijų (Aronijų) uogienę su obuoliais žiemai. Aronijos mūsų soduose sunoksta vienos iš paskutiniųjų. Jo uogos labai tankios ir visiškai neturi rūgšties, todėl ruošiant uogienę būtinai blanširuoti, o verdant uogienę įdėjau rūgščių Antonovkos obuolių, šiek tiek citrinos rūgšties ir cinamono. Uogienė gavosi labai skani. Ingredientai: aronijos 1 kg. Antonovka obuoliai 4 vnt. cukraus 1 kg. citrinos rūgšties 2/3 šaukštelio. malto cinamono 1 arb. Paruošimo būdas: 1. Šermukšnio uogas ir obuolius nuplaukite. Šermukšnį nuimame nuo šakų. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. 2. Aronijų uogose visiškai nėra rūgšties, todėl gamindama uogienę nusprendžiau įdėti rūgščių Antonovo obuolių, šiek tiek citrinos rūgšties ir cinamono. 3. Aronijų uogos labai kietos, todėl prieš verdant uogienę jas būtina blanširuoti. Norėdami tai padaryti, supilkite juos į emaliuotą kiaurasamtį, uždenkite dangčiu ir padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu 5–6 minutes. 4. Dabar išvirkime cukraus sirupą, į verdantį vandenį (100 - 150 ml) supilkite cukrų ir virkite visą laiką maišydami išilgai dugno (kad nesudegtų), kol cukrus ištirps ir paruošite sirupą; teka iš šaukšto, tiršta ir klampi srovelė. 5. Į cukraus sirupą suberkite blanširuotas juodųjų šermukšnių uogas ir obuolių skilteles, citrinos rūgštį ir cinamoną ir virkite maišydami išilgai dugno. Užvirus nuimkite putas ir virkite 25 - 30 min. 6. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius.

Aronijų sezono įkarštyje reikia spėti paruošti uogas žiemai. Galite paruošti skanią aronijų tinktūrą, vyną, likerį. Arba galite įdėti į stiklainius aronijų uogienės. Sovietų kraštas pasidalins su Jumis skanios ir aromatingos aronijų uogienės žiemai receptais.

Juodųjų šermukšnių uogienė yra labai sveika, nes net termiškai apdorojant uogose išsaugomos visos naudingos savybės. Skonis kaip uogienė šiek tiek pyrago, todėl puikiai tinka gaminant naminius kepinius.

Jei norite uogienę gaminti tik iš aronijų uogų, tuomet tikrai turėtumėte naudoti šį receptą. Paruošta uogienė puikiai tinka kepiniams, o tiesiog valgyti su arbata yra labai skanu. Norėdami pagaminti uogienę pagal šį receptą, jums reikės:

1 kg aronijų uogų

300 ml vandens

1,5 kg cukraus

Nuplaukite ir rūšiuokite uogas, įsitikinkite, kad ant jų neliko stiebelių. Paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens. Atskirai aronijų uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min. Tada nupilkite vandenį ir užpilkite karštu sirupu uogas. Taigi palikite uogas 5-6 valandoms. Tada virkite ant mažos ugnies 7-10 minučių. Uogienę nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Tokiu būdu uogienę ruoškite 3-4 porcijomis, tada sudėkite į stiklainius.

Obuolių ir aronijų uogienė

Jei norite švelnesnio skonio uogienės, pamėginkite ją gaminti su obuoliais. Ši uogienė yra gražios raudonos spalvos ir želė konsistencijos. Norėdami pagaminti obuolių ir aronijų uogienę, imkite:

1 kg aronijų uogų

400 g obuolių

1,5 kg cukraus

2 valg. vandens

5-7 g citrinos rūgšties

cinamono pagal skonį

Išrūšiuokite ir nuplaukite aronijų uogas. Užvirinkite vandenį ir panardinkite į jį uogas 3-5 minutėms. Išvirtas aronijos uogas dėkite į šaltą vandenį. Atskirame puode iš dviejų stiklinių vandens ir 500 g cukraus išvirkite sirupą. Į verdantį sirupą supilkite atvėsusias uogas. Užvirus uogas pavirti dar 3-4 minutes. Nukelkite uogienę nuo ugnies ir palikite 8 valandas.

Atskirai paruoškite obuolius. Juos reikia nulupti, išsėti sėklas ir supjaustyti mažais griežinėliais. Susmulkintus obuolius suberkite į verdantį vandenį ir virkite 8-10 min. Stenkitės neperkepti obuolių.

Kai aronijų uogos bus užpiltos, jas dar kartą užvirkite, suberkite likusį cukrų ir virkite toliau. Kai tik uogienė pradeda tirštėti, suberkite į ją obuolius. Virkite uogienę dar 20 minučių, tada įpilkite cinamono ir citrinos rūgšties. Jei jūsų obuoliai rūgštūs, galite apsieiti ir be citrinos rūgšties. Paruoštą uogienę karštą sudėkite į stiklainius ir galėsite susukti.

Slyvų ir aronijų uogienė

Siūlome jums dar vieną aronijų uogienės receptą. Šį kartą į jį dedame slyvų. Norėdami pagaminti uogienę pagal šį receptą, jums reikės:

700 g aronijų uogų

300 g slyvų be kauliukų

1,2 kg cukraus

2,5 a.š. vandens

Išrūšiuotas ir nuplautas uogas 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada panardinkite į šaltą vandenį. Uogas sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius. Atskirai išvirkite sirupą iš 800 g cukraus ir nuo blanširavimo likusio sultinio.

Į paruoštą sirupą pamerkite šermukšnio uogas ir nuluptas slyvas. Nukelkite uogas nuo ugnies, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių. Tada suberkite likusį cukrų ir virkite uogienę 10 minučių. Dar kartą nukelkite uogienę nuo ugnies, leiskite pastovėti dar 8 valandas, tada padėkite, kol visiškai iškeps. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius ir laikykite žiemai.

Uogienė iš aronijų ir vyšnių lapų

Taip pat siūlome paruošti šią neįprastą uogienę iš aronijų uogų ir vyšnių lapų. Norėdami pagaminti uogienę pagal šį receptą, paimkite:

2 kg aronijų uogų

1,6 kg cukraus

200 g vyšnių lapelių (galima ir daugiau)

Pačių vyšnių lapelių uogienei nenaudosite, bet iš jų gaminamas sirupas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite lapus ir virkite vandenyje 20 minučių. Iš pertrinto lapų nuoviro pasigaminkite sirupą. Paruoštas aronijas supilkite į karštą sirupą ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada nukelkite uogienę nuo ugnies ir palikite pastovėti (apie 8 valandas). Uogienę pašildykite ir išvirkite, tada atvėsinkite ir taip dar 2 kartus. Paruoštą uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite žiemai.

Aronijos labai naudingos, tik ne visoms šeimininkėms tai patinka. Faktas yra tas, kad šios uogos yra aštraus, šiek tiek kartoko skonio ir ne visiems jos atrodo tinkamos desertams gaminti. Tiesą sakant, aronijų uogienė, jei ji paruošta teisingai, pasirodo labai skani, o aitrumas suteikia jai savotišką „uždegimą“.

Maisto gaminimo ypatybės

Aronijų uogienės paruošimo technologijos laikymasis yra raktas į malonų skonį ir ilgą galiojimo laiką.

Norėdami gaminti uogienę, turėtumėte rinkti prinokusius šermukšnius. Ją reikia rūšiuoti, kad atsikratytų sugedusių uogų, ir tuo pačiu nuvalyti nuo prilipusių lapų. Šermukšnio uogas reikia gerai nuplauti net po tekančiu vandeniu – tai uogoms nepakenks.
Aronijos odelė gana tanki, todėl prieš verdant iš jos uogienę, ji kurį laiką užpilama verdančiu vandeniu arba net kelias minutes blanširuojama verdančiame vandenyje. Tai būtina, kad uogas būtų galima mirkyti sirupe.
Aronijos yra kartaus skonio, todėl verdant iš jos uogienę nereikėtų taupyti cukraus: cukraus turi būti bent pusantro karto daugiau nei uogose.
Paruošta aronijų uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius. Tik tokiu atveju galite tikėtis, kad jis pakankamai ilgai nesuges ir truks visą žiemą.

Daugelis žmonių aronijas derina su obuoliais, apelsinais ir kitais vaisiais. Gurmanai tvirtina, kad tokiu atveju uogienė pasirodo daug skanesnė.

Paprastas aronijų uogienės receptas

Sudėtis (2,5 l):

aronijos - 1 kg;
cukrus - 1,5 kg;
vanduo – 0,25 l.

Virimo būdas:

Paruoškite uogas: surūšiuokite, gerai nuplaukite, nuimkite stiebus.
Šermukšnio uogas sudėkite į kiaurasamtį ir suberkite į verdantį vandenį.
Po 5-7 minučių išimkite kiaurasamtį su uogomis ir leiskite vandeniui nutekėti.
Užvirinkite stiklinę vandens ir, įdėdami į ją šiek tiek cukraus, išvirkite tirštą sirupą.
Šermukšnius panardinkite į verdantį sirupą ir virkite ant silpnos ugnies maišydami 12 minučių.
Išjunkite ugnį ir palikite uogas atvėsti 3 valandas.
Uogienę vėl užvirinkite ir virkite 10 minučių, tada vėl palikite atvėsti 3 valandas.
Uogienę vėl užvirinkite ir virkite 15 minučių.
Uogienę sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius.
Kai uogienė atvės, laikykite ją sandėliuke ar kitoje vietoje, kur laikote atsargas žiemai.

Paprastą aronijų uogienę galima laikyti kambario temperatūroje, atidarius stiklainį, reikia perkelti į šaldytuvą.

Aronijų uogienė su obuoliais

Sudėtis (3 l):

aronijos - 1 kg;
obuoliai – 0,4 kg;
vanduo – 0,5 l;
cukrus - 1,5 kg;
citrinos rūgštis - 5 g;
cinamonas - 5 g.

Virimo būdas:

Rūšiuoti ir nuplauti uogas. Įdėkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 5 minutes. Išimkite uogas ir 5 minutes padėkite į šaltą vandenį. Vėl nuimkite ir leiskite vandeniui nutekėti.
Iš 0,5 l vandens ir 0,5 kg cukraus išvirkite sirupą.
Aronijas pamerkite į sirupą, užvirus pavirkite 5 minutes ir palikite 6 val.
Nuplaukite obuolius ir išpjaukite sėklų dėžutę. Obuolius supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į verdantį vandenį. Jame apkepkite obuolių skilteles, kol jos suminkštės, tada išimkite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
Likusį cukrų supilkite į indą, kuriame yra aronijos sirupe.
Aroniją pavirkite pusvalandį.
Sudėkite obuolių skilteles, su jais kepkite dar 25 minutes.
Į uogienę įpilkite citrinos rūgšties, cinamono ir išmaišykite.
Virkite uogienę dar 5 minutes ir sudėkite į stiklainius, kuriuos reikia iš anksto sterilizuoti.
Sandariai uždarykite metaliniais dangteliais (galite naudoti įprastus, sandarinimui raktu, galite naudoti užsukamus).
Atvėsus išimkite uogienę žiemai.

Aronijų uogienė su obuoliais saldžiarūgštė, malonaus aitroko poskonio. Kitas privalumas – gundantis aromatas su obuolių ir cinamono natomis.

Aronijų uogienė su apelsinais

Sudėtis (3,5 l):

aronijos - 1 kg;
apelsinai – 0,5 kg;
citrinos - 0,3 kg;
cukrus - 2 kg;
graikinių riešutų branduoliai – 0,2 kg.

Virimo būdas:

Pasirinktas uogas nuplaukite ir nusausinkite, sumalkite per mėsmalę.
Apelsinus ir citrinas nuplaukite, 10 minučių padėkite į verdantį vandenį, išimkite ir nuvalykite.
Apelsinus ir citrinas supjaustykite stambiais griežinėliais, išimkite sėklas ir, nenulupę, sutrinkite per mėsmale.
Susmulkinkite graikinių riešutų branduolius. Tam taip pat galite naudoti mėsmalę.
Sumaišykite aronijų tyrę, citrusinius vaisius ir riešutų masę. Gerai ismaisyti.
Į mišinį įpilkite cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai mišinys užvirs, virkite 5-7 minutes, nukelkite nuo ugnies.
Neaušinant sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Uogienės stiklainius apverskite, uždenkite antklode ir palikite per naktį.
Ryte laikykite uogienę. Galite įdėti į sandėliuką, bet geriau laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve.

Aronijų uogienė su apelsinais, citrinomis ir graikiniais riešutais – ne tik skanus skanėstas, bet ir labai sveikas produktas. Jis stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su anemija.

Aronijų uogienė "Pyatiminutka"

Sudėtis (3 l):

aronijos - 1 kg;
cukrus - 2 kg.

Virimo būdas:

Rūšiuoti ir nuplauti uogas. Padėkite juos 5 minutėms į verdantį vandenį, išimkite iš jo ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Šermukšnį sumalkite bet kokiu būdu. Paprasčiausias būdas tai padaryti – uogas sutrinti per mėsmalę, bet galima naudoti ir trintuvą.
Sutrintas šermukšnio uogas užpilkite cukrumi, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies.
Virkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol užvirs.
Kai užvirs, padidinkite ugnį ir virkite ant stiprios ugnies maišydami 5 minutes.
Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais, kol užsidarys.
Į didelį puodą įdėkite audinio gabalėlį (galite naudoti virtuvinį rankšluostį). Įdėkite ten stiklainius uogienės. Į keptuvę įpilkite vandens tiek, kad jis pasiektų stiklainius.
Padėkite keptuvę su stiklainiais ant silpnos ugnies. Kai vanduo užvirs keptuvėje, stiklainius sterilizuokite 20 minučių, jei jie yra pusės litro, 30 minučių, jei jie yra litriniai, 15 minučių, jei jų talpa mažesnė nei pusė litro.
Išėmę stiklainius iš keptuvės susukite. Palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Penkių minučių uogienė yra sveikesnė nei įprasta, nes ji mažiau termiškai apdorojama ir išsaugo daugiau vitaminų. Tačiau esant aukštai kambario temperatūrai (virš 18 laipsnių), toks skanėstas nėra geras ir gali sugesti, todėl geriau jį laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Aronijų uogienė pasirodo labai aromatinga, ypač jei gaminate su apelsinais ar obuoliais, ir turi nepakartojamą aitroko skonį. Tai labai sveikas desertas, kuris patiks net vaikams. Tokiam skanėstui paruošti verta skirti šiek tiek laiko ir pastangų - pastangos tikrai atsipirks.

Aronija – ne itin mėgstama šeimininkių uoga. Dėl savo sutraukiančių savybių jis tikrai netinka visiems. Todėl ne visi savo vasarnamiuose augina aronijas. Bet jei jums pasisekė ir esate tarp tų, kurie turi šį krūmą, neabejokite – aronijų uogienė pasirodys nepaprastai skani ir sveika. Žemiau aprašysime 3 paprasčiausius Michurin aronijos (mokslinis aronijos pavadinimas) preparatų receptus.

Aronijų uogienė žiemai: paprastas receptas

Ingridientai:

aronijos - 1 kg;
cukrus – 1,5-2 kg;
vanduo - 500 ml.

Paruošimas

Vandens kiekis priklauso nuo kiekvieno skonio. Jei mėgstate sutraukiančias aronijos savybes, tuomet jums reikės apie 400 ml, o jei norite, kad produktas būtų minkštesnis, reikėtų išgerti 600-700 ml vandens.
Uogas reikia nuplauti ir surūšiuoti, visų pirma atsikratyti stiebelių.
Blanširavimas yra privalomas pasiruošimo etapas prieš verdant, nes aronijos yra labai kietos, o apdorojimas verdančiu vandeniu padės suminkštinti vaisius ir leis sirupui prasiskverbti pro žievelę. Taip aroniją nuleidžiame į verdantį vandenį maždaug 7 minutėms. Po to atidedame į šalį ir pereiname prie paties sirupo ruošimo.
Norėdami tai padaryti, į keptuvę, kurioje bus ruošiamasi, reikia įpilti vandens. Ten supilkite cukrų ir leiskite jam visiškai ištirpti. Uogas supilkite į verdantį sirupą ir virkite 15 minučių. Po to mišinys atvėsinamas 5 valandas ir vėl virinamas 20 minučių.
Tada ruošinys supakuojamas į šiltus, sterilius stiklainius ir hermetiškai uždaromas dangteliais. Stiklainiai turi visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Sveika aronijų uogienė paruošta žiemai!

Greitas aronijų uogienės paruošimas

Pasitaiko, kad laiko visiškai neužtenka, arba tiesiog tingi ilgai stovėti prie viryklės, bet labai norisi uogienės. Tokiam atvejui yra greito pasiruošimo žiemai receptas.

Ingridientai:

aronijos - 0,5 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 1/2 puodelio.

Paruošimas:

Paruoštus vaisius blanširuokite ir sutrinkite iki tyrės. Šį mišinį kartu su cukrumi virkite puode ant silpnos ugnies 10 minučių po užvirimo. Uogienė paruošta! Belieka supilti į sterilius stiklainius ir leisti atvėsti kambario temperatūroje.

Naminė aronijų uogienė su cinamonu

Aronijų uogienė pasirodys ne mažiau skani, jei į ją įdėsite cinamono.

Ingridientai:

aronijos - 1 kg;
cukrus – 1,5-2 kg;
vanduo - 3 stiklinės;
cinamonas - 1,5 šaukštelio.

Paruošimas:

Nuplaukite ir surūšiuokite uogas, trumpai blanširuokite.
Po to sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad atvėstų.
Sirupas gaminamas iš vandens ir 1 kg cukraus, kaip ir pirmame recepte; Į jį nuleidžiame paruoštus vaisius. Vieną kartą virkite mišinį 3-5 minutes.
Tada uogienę reikia palikti prisitraukti 8-12 valandų.
Toliau išvirkite aronijas, palaipsniui suberdami likusius 0,5-1 kg cukraus. Mišinys turėtų sutirštėti. Ir tik po to reikia įdėti cinamono. Suteikia produktui malonų aromatą ir pikantišką skonį.

Nepamirškite apie sterilų stiklainių ir dangtelių būklę! Tai pirmas dalykas, kurį reikia atsiminti kuriant bet kokius ruošinius;
Norint išsaugoti aronijų preparatų skonį, spalvą ir aromatą, likus 5 minutėms iki uogienės virimo pabaigos, į juos reikia įpilti citrinos rūgšties.

Be to, yra daugybė tokio skanėsto receptų – vieno ar kito komponento pridėjimas gerokai papildo skonį. Ir prieš pereinant prie visos šios įvairovės, pirmiausia reikia suprasti derliaus nuėmimo ypatumus.

Uogas ruošiame laiku, išsaugodami jų naudingas savybes.

Aronijų derlius nuimamas antroje vasaros pusėje, kai subręsta ir subręsta kartu su kitais krūminiais augalais. Priklausomai nuo laikymo būdų, kekės nuo krūmo atskiriamos genėjimo žirklėmis arba surenkamos pačios uogos. Toliau aronijų kelias eina tiesiai į konservavimo stiklainius. Aroniją galite užšaldyti. Uogos taip pat džiovinamos, o tada:

eikite į nuovirus, kurie padidina imunitetą;
naudojamas kaip kraujospūdį mažinanti priemonė;
yra galingas aterosklerozės profilaktikos stimuliatorius.

Patyrę sodininkai palieka perteklinį derlių, kuris neapdorojamas ir lieka ant krūmų iki pavasario – tai pritrauks į sodą reikalingus paukščius ir suteiks jiems galimybę pasivaišinti saldžiomis uogomis tiesiai iš po sniego. Turėdami tokį vertingą produktą namuose, galite gerokai pagerinti savo sveikatą ir artimųjų savijautą.

Geriausi receptai iš gydomųjų uogų

Aronijos ypatumas yra tas, kad pati uoga, naudinga kaip vaistas, yra specifinio, sutraukiančio skonio, kurį greičiau įvertins mėgėjas nei masinis vartotojas.

Tačiau aronijų konservuose ir uogienėse ši savybė taip aiškiai nesijaučia – tiesiog malonus aitrumas. Todėl visiems rekomenduoju išsivirti bent porą stiklainių, kad būtų galima išbandyti, manau, kad iš žemiau pateikto sąrašo kiekvienas galės išsirinkti sau tinkamą receptą.

Patarimas: jei pirmiausia svarbios gydomosios savybės, rinkitės tokį gaminimo būdą, kuriame terminis apdorojimas būtų minimalus.

Klasikinis receptas

Išvirus aronija elgiasi labai gerai, nebyra ir neperkepa, išlaiko uogas nepažeistas, mirkytas skaniame cukraus sirupe. Klasikinės aronijų uogienės skonis yra aitrus, nepaprastai skanus ir sveikas. Žinoma, prieš gaminant aronijų uogas galima užplikyti verdančiu vandeniu – tai sumažins sutraukiamumą, bet galbūt tai yra šio gydomojo skanėsto akcentas.

Taip pat noriu atkreipti dėmesį, kad aronijų uogienę geriausia virti ne ilgiau kaip 45 minutes. Būtinai paruoškite porą stiklainių aromatingos aronijų uogienės ir nei jums, nei jūsų šeimai nebus baisu nei šaltis, nei šaltis.

Recepto informacija

Virtuvė: rusiška
Patiekalo tipas: ruošiniai
Virimo būdas: virimas
Porcijos: 1,5 l
40-45 min

Ingridientai:

aronijos – 1 kg
cukrus - 600 g
vanduo - 40 ml.

Virimo būdas:

Šiam receptui aronijas geriausia rinkti spalio viduryje arba pabaigoje, stengiantis jų gauti iki didelių šalnų. Surinktas uogas gerai išskalauti sudėkite į tinkamo dydžio keptuvę.

Suberkite cukrų ir palikite pastovėti. Po kurio laiko aronija duos sulčių.

Į uogas ir cukrų galite įpilti šiek tiek vandens ir iš karto dėti ant viryklės virti aronijų uogienę 2 kartus po 20 min.

Po pirmojo virimo leiskite uogienei visiškai atvėsti. Užvirkite uogienę antrą kartą, kai ji visiškai atvės, arba geriausia kitą dieną.

Paruoštą aromatingą skanėstą sudėkite į stiklainius. Uždenkite dangteliais ir laikykite. Aronijų uogienė puikiai išsilaiko kambario temperatūroje.

Iš šios aromatingos uogienės žiemą galite pasigaminti skanių saldžių kepinių, pavyzdžiui, pyragėlių ar atvirų (uždarytų) pyragėlių, nedidelių bandelių, arba tiesiog patiekti su arbata ar kaip desertą su ledais.

Aronijų uogienės su vyšnių lapeliais receptas

Į uogienę įmaišę vyšnių lapelių, šeimininkės ją paverčia kulinarinio meno švente. Lengvas komponentų pertvarkymas – ir dabar paragaujate saldžią poeziją kvapo, kurio niekada negalėsite atsisakyti! Paruošimas trunka 3 dienas, todėl būkite kantrūs.

Jei neturite kantrybės padaryti 4 virimus, apsieikite su vienu 40–50 minučių, tačiau esant tokiam temperatūros ir intensyvumo režimui, jie taps minkšti, praras elastingumą, o gatavas produktas atrodys kaip uogienė. .

Maisto gaminimui reikės kaušelio rinkinio, medinio šaukšto, stiklinių indelių ir nailoninių dangtelių konservavimui, kiaurasamčio arba sietelio, storos marlės, emalio keptuvės. Prieš pradėdami virti uogienę, atidžiai išdėliokite visus šiuos daiktus, kiekvienas turėtų turėti savo vietą, kad iš įprasto virimo būtų sukurtas šventės ir malonumo procesas.

Virimo produktai:

aronijos – 2 kg
cukrus - 1,6 kg
džiovinti vyšnių lapai - 200 g
vanduo - 1 l.

Žingsnis po žingsnio metodas:

Mes pradedame virti vyšnių lapą. Prieš pilant iš anksto paruoštu vandens kiekiu, visą masę kelis kartus perplauname ir išrūšiuojame, nuimdami šakas. Tada pripildykite keptuvę su lapeliu vandeniu. Įjunkite ugnį, užvirkite ir virkite apie 20 minučių.
Kol gaminamos žaliavos, ruošiame vaisius. Kruopščiai viską surūšiuojame ir išvežame šiukšles. Supilkite į sietelį ar kiaurasamtį ir atsargiai, stengdamiesi nepažeisti aronijos, nuplaukite šiltu vandeniu. Palikite kelioms minutėms, kad pašalintumėte likusį vandenį. Mes atliekame kelis sklandžius judesius aukštyn ir žemyn, atsikratydami paskutinių lašų.
Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, nukoškite gautą nuovirą iš lapo, tada išmeskite pastarąjį, o į aromatinį vandenį įpilkite cukraus. Virkite, kol smėlis visiškai ištirps.
Aronijas supilkite į paruoštą sirupą, sumažinkite ugnį ir tokiu režimu leiskite užvirti. Dabar maišydami nuostabiai kvepiančią masę virkite ir tuo pačiu nugriebkite putas lygiai 5 minutes. Užvirusį mišinį nukelkite nuo degiklio ir palikite atvėsti bei nusistovėti per naktį. O kad musės ar kiti vabzdžiai nesugadintų mūsų šventės, keptuvę padengiame paruošta daugiasluoksne marle. Kambario temperatūra pastovi, kambario temperatūra. Kitą dieną vėl sumažinkite ugnį iki mažos ugnies, užvirinkite ir maišydami virkite 5 minutes. Kelias valandas palikite atvėsti. Neskubėkite, geras produktas turėtų spėti nusistovėti, tada jis taps sodrus ir neįprastai aromatingas. Trečiasis virimas taip pat trunka 5 minutes, o tada beveik baigtas uogienė atvėsta keletą valandų.
Stiklainius ir dangtelius kruopščiai nuplauname, kad vėliau būtų galima konservuoti. Po to seka ketvirtasis virimas, kurio pabaigoje jau paruošta valgyti masė sudedama į stiklainius. Dangteliai laukia savo eilės, kol mūsų nuostabioji uogienė atvės iki kambario temperatūros. Dabar laikas jį uždaryti ir padėti saugoti.

Maži triukai:

Prieš gamindami nepamirškite apie optimalią „vyšnių“ komponento koncentraciją. Jei viską darote teisingai ir nepersistengsite, aronijų delikatesas pasirodys toks pat sodrus ir aromatingas, kaip ir daugelio dievinamas vyšnių atitikmuo;
gauta masė yra nepaprastai „valdoma“ saugykloje, o jei stiklainiai nėra greta šildymo prietaisų, galite mėgautis visą žiemą.

Penkių minučių aronijų uogienė lėtoje viryklėje

Paprasčiausias ir greičiausias būdas paruošti sveiką skanėstą namuose – virti penkias minutes, naudojant tokį nuostabų prietaisą kaip multivarkė.

Ingridientai:

aronijos – 1 kg
cukrus - 1 kg
vanilinas - 1 šaukštelis.
vanduo - 300 ml

Virimo procesas:

Uogas išrūšiuojame, nuplauname, dedame į kiaurasamtį. Nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami padėkite po lediniu vandeniu.
Mes gaminame sirupą iš cukraus, vandens ir vanilino - tiesiog užvirinkite režimu „Kepimas“ arba patys nustatykite 120–140 laipsnių temperatūrą, nepamiršdami maišyti.
Iš karto suberkite šermukšnį ir maišydami palaukite, kol užvirs. Kai tik užvirs, išjunkite multivarką ir uždenkite dangčiu.
Po 5 minučių vaistinį aromatinį uogienę supilkite į paruoštus stiklainius. Susukite metaliniais dangteliais, atvėsinkite ir laikykite bet kurioje tamsioje vietoje.

Aronijų uogienės su citrina ir apelsinu receptas

Kitas „stebuklingas raktas“, atveriantis duris į dangiškojo malonumo pasaulį, yra citrusiniai vaisiai. Viename stikliniame indelyje sujungę nuostabias aronijos savybes su citrina ir apelsinu, gauname pilną sandėliuką vitaminų ir nuostabių gydomųjų bei skonio savybių. Šių komponentų derinys padidins imunitetą problemiškiausiu žiemos laikotarpiu, užkirs kelią infekcinėms ligoms, normalizuos medžiagų apykaitą jūsų organizme.

Paruošiama per valandą, ingredientai yra 4 porcijos. Nepakeičiamas pusryčiams, desertui, pasninkui.

Produktai, be kurių neapsieisite:

oranžinė - 1 vnt.
citrina - 1 vnt.
aronijos - 1 kg
granuliuotas cukrus - 1 kg.

Virimui jums reikės:

emalio talpykla;
mėsmalė;
stikliniai indai ir nailoniniai dangteliai;
kaušas;
medinis šaukštas.

Kaip gaminti:

Supjaustyti griežinėliais ir be kauliukų, citrusinių vaisių produktai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Uogos nuvalomos nuo šakų, nuplaunamos šiltu vandeniu, o po to leidžiama nuvarvėti.
Visi trys paruošti ingredientai (įskaitant žievelę!) susmulkinami per mėsmalę (galite naudoti maišytuvą-kombaine, tai dar labiau supaprastins gaminimo procesą).
Gauta masė perkeliama (ir supilama) į paruoštą indą ir užpilama cukrumi;
Paruošta žaliava išmaišoma ir užvirinama ant vidutinės ugnies. Tada kaitra sumažinama iki mažos ir virimo procesas tęsiamas dar 45 minutes.
Emalio talpykla išimama iš degiklio, šiek tiek nusėda ir šiek tiek atvėsinama, o tada karšta uogienė susukama į paruoštą stiklinį indą.

Neatsitiktinai aukščiau nurodyta paskirtis, pirmiausia pusryčiai. Uogienė gaivina ir gaivina, yra puiki priemonė žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio. Visiems kitiems svarbu šiuo skanėstu nenusiminti, nes spaudimas tikrai labai sumažėja!

Aronijų uogienės su obuoliais receptas

Dar viena nuostabi šio augalo savybė – ekologiškas derinys su obuoliais. Įprasta nepasirodo tokia sveika ir skani. Be to, prekės ženklas yra nedidelis aitrumas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

juodasis šermukšnis – 0,5 kg
obuoliai - 3 kg
granuliuotas cukrus - 2 kg

Žingsnis po žingsnio metodas:

Obuolių komponentas ruošiamas nuluptas, be šerdies, susmulkintas trintuvu-kombaine.
Aronijos rūšiuojamos ir nuplaunamos, o paskui tuo pačiu būdu susmulkinamos.
Abu komponentai sumaišomi ir perkeliami į emaliuotą indą. Gauta žaliava nuolat maišant verdama iki reikiamos konsistencijos apie 40 min.
Po to dar kartą sumalama trintuvu, kol gaunama tyrė.
Viską užpilkite granuliuotu cukrumi ir virkite, kol gausite reikiamą tirštumą (pagal skonį).
Kai karšta, uogienė sudedama į indus ir konservuojama.

Skanaus uogienės receptas

Skirtingai nuo uogienės ir marmelado, uogienė turi želė primenančią struktūrą, kuri susidaro kietėjimo metu po virimo. Jis skiriasi nuo uogienės supaprastinta paruošimo forma ir ilgesniu galiojimo laiku.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

juodasis šermukšnis, raudonasis šermukšnis, viburnum - 1 kg
cukrus - 1 kg
vanduo - 400 g.

Virimo schema:

Vaisius ruošiame nuvalydami nuo šakų, išrūšiuodami, sugedusius išmesdami. Nuplovę šaltu vandeniu, sudėkite į sietelį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Šermukšnio uogas blanširuokite, sietelį su jomis įdėdami į verdantį vandenį ir palaikykite 10 min.
Jei turite viburnum, leiskite jam šiek tiek užvirti ir pertrinkite per sietelį. atsikratyti sėklų ir odelių.
Viską sutrinkite trintuvu arba mėsmale per smulkų sietelį;
Virkite, pridėdami cukraus, kol gausite kvapnią uogienę. Mes naudojame emaliuotą indą storu dugnu. Pasirengimą nustatome greitai sutirštėdami iš keptuvės arbatiniu šaukšteliu paimto mėginio lašelio.
Paruošta uogienė supakuojama į stiklainius.

Naudingų savybių sklaida...

Krūmai su vešliomis apetitą žadinančių juodųjų vaisių grupelėmis puikiai įsišaknija bet kuriame sodo sklype, užaugina gausų derlių, o verdamos uogos garsėja nuostabiu skoniu. Kiekviena šeimininkė turi teisę didžiuotis kompotais, uogienėmis, konservais ir kitais gaminiais iš aronijos.

Ši uoga sujungia daugybę organizmui naudingų savybių. Ji turtinga:

vitaminai PP, P, E, B1 ir B2, A ir C;
karotinas, antocianatai;
geležis, jodas, molibdenas, magnis, boras, varis ir manganas;
organinės rūgštys - cianinas, tokoferoliai, filochinonas, riboflavinas;
amigdalinas ir kumarinas;
pektinai ir taninai.

Yra ir kitų, ne mažiau vertingų savybių, kurios leidžia įvertinti apetitą žadinančių vaisių poveikį terapiniame ir profilaktiniame kontekste:

didelis jodo kiekis leidžia priskirti teigiamą aronijos poveikį kaip medicininę indikaciją įvairioms ligoms gydyti;
50 gramų džiovintų aronijų yra vitamino P paros dozė;
Šviežios sultys mažina cukraus kiekį kraujyje.

Ši uoga ypač garsi savo sutraukiančiu skoniu, kuris rodo, kad joje yra vertingų organinių rūgščių. Jis ne tik labai skanus, juo sėkmingai gydomas cukrinis diabetas, skydliaukės, širdies ir kraujagyslių ligos, pasižymi puikiomis šlapimą varančiomis savybėmis, todėl šalina iš organizmo sunkiuosius metalus.

Keletas naudingų patarimų padės dažniau ir visapusiškiau mėgautis gydomaisiais vaisiais:

Dedant iš krūmo paimtą juodąjį šermukšnį „į šiukšliadėžes“, reikia paimti sausą ir būtinai per dieną, kai išgaravo ryto rasa;
vaisiaus tekstūra palieka burnos džiūvimo pojūtį, šį trūkumą galima ištaisyti iš anksto minkštinamuoju blanširavimu virintame 3-5 minutes, po to porą akimirkų „kietinant“ šaltame vandenyje;
Dvi ar trys cinamono lazdelės suteiks uogienei pikantiškumo;
kad išsaugotumėte gydomąjį potencialą, neišmeskite vandens, kuriame virė juodasis šermukšnis, suberkite į jį vaisių, užvirkite ir gerkite kompotą.

Didžiausią naudingųjų medžiagų kiekį galima išsaugoti gaminant vadinamąją žalią uogienę, tai yra tokią, kurios nereikia virti. Kaip tai padaryti, aprašyta vaizdo įraše:

Aronija yra krūmas, turintis dar du pavadinimus: aronija ir tiesiog „aronia“. Šis augalas užaugina gausų tamsių, raugintų uogų derlių. Jie naudojami maistui ir medicinos tikslams.

Nauda

Naudingos uogų savybės leidžia iš jų paruošti saldumynus, kurie yra ne tik skanūs, bet ir teigiamai veikia organizmą.

Aronijų vaisiuose yra 10% cukraus. Juose yra fruktozės ir gliukozės, taip pat sorbitolio, kuris taip pat yra saldaus skonio.

Naudingos savybės apima:

sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
teigiamas poveikis kepenims;
kraujospūdžio mažinimas;
imuniteto stimuliavimas;
neurozių prevencija.

Uogienė padeda pašalinti iš organizmo tam tikrus kenksmingus junginius. Jis turi vertingų savybių:

choleretikas;
priešuždegiminis;
antibakterinis.

Uogos naudojamos kosmetikos tikslams tiek viduje, tiek išorėje. Manoma, kad reguliarus aronijų vartojimas padeda pagerinti veido spalvą. Uogų tyrės dedama į kaukes, kad palaikytų odos sveikatą.

Be uogienės, gydomiesiems tikslams naudojamos aronijų tinktūros, valgomos šviežios uogos. Aronijos ypač naudingos hipertenzija sergantiems pacientams, nes mažina galvos skausmą ir švelniai mažina kraujospūdį.

Jodo buvimas uogose padeda palaikyti skydliaukės sveikatą. Tai padeda normalizuoti hormonų lygį. Be to, jodas reguliuoja virsmo procesus ir tam tikrų vitaminų pasisavinimą. Beveik visi žmonės, gyvenantys toli nuo jūros ir retai valgantys žuvį, turi trūkumą. Aronijos gali užkirsti kelią problemoms, susijusioms su jodo trūkumu.

Žala

Aronijos uogos didina kraujo klampumą. Daugumai žmonių tai daugiau žalinga nei naudinga. Nerekomenduojama iš šių uogų valgyti daug uogienės, jei yra polinkis formuotis kraujo krešuliams.

Aronijos mažina kraujospūdį. Jis gali būti žalingas žmonėms, sergantiems hipotenzija.

Kontraindikacijos

Sergant kai kuriomis diagnozėmis, aronijų uogienės nevalgyti. Jo nauda ir žala yra gerai žinomos, todėl nesant ligų sąraše, galite valgyti uogienę be baimės. Šio patiekalo buvimas dietoje nesukels ligos.

Diagnozės, dėl kurių negalima valgyti aronijų, yra šios:

padidėjęs kraujo krešėjimas;
skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
tromboflebitas;
išmatų sutrikimai;
hipotenzija;
venų išsiplėtimas;
išeminė liga;
gastritas su dideliu rūgštingumu.

Ar įmanoma nėščioms ir žindančioms moterims

Aronijų uogienė nėra kontraindikuotina tiek nėščioms, tiek žindančioms moterims. Jis atkuria normalų geležies kiekį kraujyje ir stiprina organizmą. Jūs neturėtumėte valgyti šio produkto dideliais kiekiais, nes jis padidina kraujo klampumą.

Sudėtis (vitaminai ir mikroelementai)

Aronijose gausu naudingų medžiagų. Vitaminų kiekis jo sudėtyje pateiktas lentelėje.

Vitaminas		Pagrindiniai trūkumo požymiai
A/beta karotinas	0,008/ 0,05	silpnas atsparumas infekcijoms; vidaus organų veiklos sutrikimas; sumažėjęs tonas ir našumas.
E	0,5	nuotaikų kaita; reprodukcinės funkcijos sutrikimas; pigmentinių dėmių atsiradimas; raumenų distrofija.
B1	0,01	nervų problemos; raumenų atrofija; angliavandenių apykaitos sutrikimai; bloga kraujotaka.
B2	0,02	stomatitas, glositas; raumenų silpnumas ir deginantis skausmas kojose; katarakta ir keratitas; anemija.
C	5	raumenų skausmas; mažas imunitetas; bloga nuotaika, letargija; sausa oda; kraujuojančios dantenos.
PP	0,4	pykinimas, apetito praradimas; rėmuo; galvos svaigimas; Virškinimo problemos.

Mikroelementai ir makroelementai uogienėje pateikti lentelėje.

Medžiaga	Kiekis mg 100 g uogienės	Pagrindiniai trūkumo požymiai
Geležis	1,4	anemija; nuolatinis peršalimas ir lėtinis nuovargis; sausa ir blyški oda, sluoksniuoti nagai.
Kalis		širdies problemos; nuolatinis vidurių užkietėjimas; mieguistumas ir silpnumas; apsunkintas kvėpavimas; patinimas; žemas spaudimas.
Natrio	19	virškinimo problemos; nervų sistemos sutrikimai; skysčių kiekio organizme reguliavimo sutrikimai. Natrio perteklius organizme yra dažniau nei jo trūkumas.
Magnis	11	mėšlungis; širdies skausmas; žarnyno sutrikimai.
Kalcis	20	nervų ir raumenų sistemos problemos; odos tirpimo pojūtis aplink burną ir pirštus; mėšlungis ir skausmas rankose; kaulų trapumas, osteoporozė.

Uogose taip pat nedideliais kiekiais yra kitų mikroelementų, įskaitant jodą, fluorą ir molibdeną.

Kaip gaminti

Paruošta uogų uogienė nereikalauja papildomo apdorojimo. Tik atidarius skardinę svarbu laikytis laikymo sąlygų.

Norėdami pagaminti aronijų uogienę, jums reikia:

1 kg uogų;
1,3 kg cukraus;
1 stikline vandens.

Uogos nuplaunamos ir nulupamos. Po to jie 7 minutėms dedami į verdantį vandenį. Galite išsiversti ir be šio žingsnio, tačiau uogienė bus tanki ir aitraus. Uogos iš verdančio vandens perkeliamos į gatavą verdantį sirupą. Aronijų uogienė verdama mažiausiai 15 minučių, o po to natūraliai atvėsinama pasirinktuose induose.

Daugelis receptų leidžia gaminti bet kokios konsistencijos uogienę – nuo sveikų uogų sirupe iki tirštos uogienės. Kartais į jį dedami keli ingredientai, ne tik aronijos.

Kad uogienė išlaikytų naudingąsias medžiagas, ji neturėtų būti virinama ilgiau nei 45 minutes.

Sandėliavimas

Ilgalaikiam saugojimui uogienė išpilstoma į sterilius stiklainius, kurie hermetiškai uždaromi. Gatavą produktą galima laikyti kambario temperatūroje arba vėsesnėje temperatūroje. Uogienę galite laikyti ilgą laiką, tačiau geriau ją valgyti pirmaisiais metais po paruošimo.

Uogienei laikyti nenaudokite aliuminio indų. Yra įrodymų, kad dėl to produktai įgauna kenksmingų junginių.

Kaip pasirinkti

Aronijos paprastai duoda gerą derlių. Nepažeistos uogos skinamos sausą rugsėjo pabaigos dieną. Šviežios uogos ilgai nelaikomos, todėl iš karto apdorojamos:

gaminti uogienę ir kompotus;
šaldytas;
džiovinti.

Kas su juo dera?

Pridėti į aronijų uogienę:

riešutai;
citrinos;
apelsinai;
obuoliai;
slyvos;
vyšnia;
cinamono;
vanilinas.

Gatavas produktas naudojamas įvairiais būdais:

kaip saldžių kepinių įdaras;
ištirpintas arbatoje;
dedama į kompotus;
valgyti atskirai.

Aronijų uogienė yra specifinis produktas, turintis žinomą naudingų ir kenksmingų savybių rinkinį. Nedidelis jo kiekis bus naudingas sveikatai tik tuo atveju, jei nėra kontraindikacijų šio produkto vartojimui.