Ar šukutės gali pastoti. Kaip teisingai valgyti austres namuose: kada galite jas valgyti ir kodėl. Kokia žala slepiama nėščioms moterims

Jūrinės kilmės delikatesų gausu įvairiausių. Šiandien prekybos centrų lentynose ir ant prekystalių randame: mėsos krabai, krevetės, midijos, austrės, kalmarai, omarai ir daug daugiau.

Moliuskai ir vėžiagyviai yra svarbus maisto papildas nėštumo metu. Būtent iš šių produktų organizmas patenka į organizmą: baltymų, daug naudingų mikroelementų, omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Apsvarstykite kai kurias jūros gėrybių rūšis, jų naudą ir galimą žalą organizmui.

Krevetės

Nauda:

• Šis produktas yra idealus mažo kaloringumo dietos ingredientas. Krevetės yra vertingas baltymų kiekis... Jie turi dideles atsargas mikroelementų, tokių kaip cinkas ir jodas, kalis ir siera, omega-3 polinesočiųjų rūgščių (jos atsakingos už normalią, stiprina plaukus, nagus, gerina odos būklę).
• Krevetės sumažinti riziką.

papildomai Krevetėse taip pat yra provitamino A, vitamino A, beveik visų B grupių, vitaminų C, D ir E.

Žala:

Vartojant per daug, organizmas gali būti per daug prisotintas baltymų ir metalų. Taip pat krevetės sugeria radioaktyvias medžiagas iš jūros vandens, kuris gali neigiamai paveikti nėščios moters organizmą.

Sužinokite daugiau apie krevečių valgymo nėštumo metu naudą ir pavojus.

Kalmarai

Nauda:

• Jie turi teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti.
• Jie gerai veikia virškinimo sistemą, padidina apetitą dėl skrandžio sulčių sekrecijos, normalizuoti žarnyno veiklą.
• Sudėtyje yra C, B1, B2, B6 ir makroelementų teigiamai paveikti ir palaikyti normalų motinos sveikatos lygį (vario, cinko, seleno, magnio, jodo, kalio, fosforo ir kt.).

Žala:

Kalmarai gali sukelti ir Vesti į... Kad taip neatsitiktų, turite rimtai žiūrėti į produkto pasirinkimą.

Krabai

Nauda:

• Krabuose yra mažai riebalų ir daug baltymų.
• Jų sudėtyje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių (Omega-6 ir Omega-3). gali užkirsti kelią įvykiui.

svarbu Krabuose yra nemažai B ir PP grupių. Būtent jie padės apsaugoti nėščiąsias nuo, taip pat pagerins emocinę būseną, pralinksmins.

Aštuonkojis

Nauda:

• Aštuonkojų mėsa panaši į kalmarų mėsą. Bet jis riebesnis (iki 10%), specifinio skonio ir aromato.
• Tai mėsa, kurioje gausu baltymų ir dėl mažo kaloringumo geriau absorbuojamas nei.

Žala:

Jūros gėrybės teigiamai veikia organizmą, kartais gali padėti išvengti rimtų sveikatos problemų, tačiau nepamirškite, kad ir jomis nereikėtų piktnaudžiauti. Nėščia moteris jūros gėrybių vartojimą geriausia derinti su mitybos specialistais, tai padės pašalinti alerginių reakcijų problemą ir išlaikyti sveikatą.

Kai moteris yra nėščia, maistas, kurį ji valgo, vaistai, kuriuos ji vartoja, ir net cheminės medžiagos, kurias ji tepa ant odos, gali pakenkti kūdikiui. Todėl daugeliui kyla klausimas, ar nėštumo metu saugu valgyti jūros gėrybes?

Dėl susirūpinimo dėl gyvsidabrio vartojimo nėščios moterys turėtų vengti kelių jūros gėrybių. Laimei, visiškai išvirtus krabus paprastai saugu valgyti saikingai net nėščioms moterims.

Ar galima valgyti krabą nėštumo metu?

Remiantis JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) ir Aplinkos apsaugos agentūros (EPA) 2017 m. virti krabai yra vienas iš geriausių variantų valgyti nėštumo metu.

Tačiau nėščioms moterims geriau atsisakyti žalių krabų. Valgant žalius krabus, apsinuodijimo maistu rizika didėja ne tik nėščiosioms, bet ir pagyvenusiems žmonėms bei vaikams.

Ar galima nėštumo metu valgyti netikrus krabus?

Netikrieji krabai dažniausiai patiekiami tik virti, todėl yra saugūs nėščioms moterims. Tačiau prieš naudojant labai svarbu išsiaiškinti, ar yra kitų.

Netikrieji krabai paprastai yra pigesni nei tikri krabai, juose yra poloko, kiaušinių baltymų, dirbtinio skonio ir cukraus. Nors šis derinys gali skonis kaip krabas, jis nėra toks maistingas kaip pats krabas.

Imituotuose krabuose yra mažai omega-3 riebalų rūgščių, kurios ypač naudingos nėštumo metu. Tačiau pagal kalorijų ir baltymų kiekį krabo imitacija yra panaši į tikrąjį.

Kokias jūros gėrybes galima valgyti ir kokių nėštumo metu geriausia vengti?

Jūros gėrybės yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Ekspertai teigia, kad suvalgyti bent 250 gramų žuvies, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių per savaitę, gali būti naudinga augančiam kūdikiui. Šie privalumai apima mažesnę priešlaikinio gimdymo riziką ir tinkamą smegenų bei regos vystymąsi.

• Vėžiai
• Gėlavandenis upėtakis
• Juodadėmė menkė
• Saida
• Lašiša
• Šukutės
• Krevetės

Nėščios moterys taip pat gali suvartoti 1 porciją per savaitę iš šių rūšių žuvies:

• Mėlyna žuvis
• Čilės jūros ešeriai
• Mahi Mahi
• Snaperis
• Kafelnikas
• Tunas (baltasis arba geltonai žalias)

Labai svarbu virti minėtas jūros gėrybes, ypač nėštumo metu, kad sumažėtų apsinuodijimo maistu rizika.

Jūros gėrybės, kurių reikia vengti

Nėštumo metu nevalgykite jūros gėrybių, kurios dažniausiai patiekiamos žalios. Tai taikoma tokiems patiekalams kaip sashimi, žalios austrės, moliuskai, ceviche, poke, tuno tartaras arba carpaccio.

Nėščios moterys turėtų vengti didelės gyvsidabrio koncentracijos. Štai keletas žuvų rūšių, kuriose yra daug gyvsidabrio:

• Skumbrė
• Ryklys
• Kardžuvė
• Marlin
• Atlanto didžiagalvė
• Tunas (didžiaakis)

Rizika ir įspėjimai

Žalios žuvies ir jūros gėrybių vartojimas gali apsinuodyti maistu, nes maiste gali būti Salmonella ir Vibrio vulnificus bakterijų. Apsinuodijimo maistu simptomai apima vėmimas, viduriavimas ir skrandžio skausmas.

Be rizikos, susijusios su žaliu maistu, ruošiant jūros gėrybes ir žuvį reikia imtis atsargumo priemonių. Valgant krabus, žuvį ar bet kokią žalią mėsą būtinas saugus maisto tvarkymas ir tinkamas paruošimas.

Žmonės gyvus krabus turėtų laikyti gerai vėdinamuose induose, o šviežius krabus – šaldytuve žemesnėje nei 4 °C temperatūroje arba gerai supakuotus ant ledo. Sandėliavimo konteineriai turi būti sandarūs. Gamindami žalius krabus, žalias ir virtas jūros gėrybes laikykite ant atskirų pjaustymo lentų, viryklių ir indų.

Be to, nepamirškite apie galimą neigiamą gyvsidabrio poveikį vaisiui, kuris gali sukelti neurologinių problemų ir įgimtų anomalijų. Venkite žuvų, kuriose yra daug gyvsidabrio, kad galėtumėte išnešioti ir pagimdyti sveiką kūdikį.

Žuvis – ne tik skanus produktas, bet ir vitaminų, mineralų, polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Yra žinoma, kad jo naudojimas padeda aprūpinti būsimos motinos kūną viskuo, ko reikia visapusiškam kūdikio vystymuisi. Tačiau reikia atsiminti, kad ne visos žuvys nėštumo metu yra vienodai naudingos.

Šio produkto kiekis ir rūšis, taip pat paruošimo būdas yra riboti. Apsvarstykite pagrindines žuvies valgymo nėštumo metu taisykles, jos naudingas savybes ir galimas kontraindikacijas.

Nedaug žmonių susimąsto apie naudingas žuvies savybes, nors tai tikrai unikalus produktas. Jame yra:

• vitaminai D, A ir B grupės;
• lengvai virškinami gyvūniniai baltymai;
• fosforo;
• fluoras;
• cinko;
• kalcio;
• selenas;
• magnio.

Dėl to jis padeda stiprinti kaulus, taip pat padeda išvengti vitaminų trūkumo ir padidinti imunitetą. Tačiau pagrindinė žuvies ir kai kurių jūros gėrybių vertė yra jose esančios omega-3 rūgštys, būtent dokozaheksaeno rūgštis (DHR) ir eikozapentaeno rūgštis (EPA).

Šios medžiagos būtinos normaliam negimusio vaiko smegenų ir centrinės nervų sistemos formavimuisi. Įrodyta, kad vaikai, gimę moterims, kurios nėštumo metu reguliariai valgė žuvį ir jūros gėrybes, lenkia bendraamžius psichomotorine raida ir pasižymi aukštesniu intelektu. Todėl jei norite, kad vaikui gerai sektųsi mokykloje, verta pasirūpinti jo mityba dar jam gimstant.

Kokią žuvį reikia valgyti nėštumo metu?

• upėtakis;
• lašiša;
• chum lašiša;
• sardinės;
• silkė;
• menkė;
• plekšnė;

Tačiau atminkite, kad didžiausią naudą teikia ne rūkyta ir sūdyta žuvis, o kepta folijoje arba garuose. Kartais galite sau leisti konservus, bet jie turi būti geros kokybės.

Kokios žuvies nevalgyti?

Didėjanti aplinkos tarša paliečia visus gyvus organizmus. Dėl šios ekologinės padėties upėse ir jūroje kaupiasi sunkieji metalai, dioksinai ir gyvsidabris. Didžiausias šių junginių kiekis susikaupia ilgaamžėse plėšriose žuvyse.

Nėščioms moterims draudžiamos šios rūšys:

• tunas;
• durklažuvė;
• ryklys;
• otas;
• mėlyna žuvis;
• karališkoji skumbrė.

Toksinės medžiagos linkusios kauptis riebaluose, todėl, siekiant apsaugoti save ir negimusį vaiką, pirmenybę reikėtų teikti liesai žuviai. Ankstyvosiose stadijose taip pat nerekomenduojama vartoti menkių kepenų.

Didžiausias vitaminų, jodo ir polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis, turintis teigiamą poveikį protiniam vaiko vystymuisi ir padedantis palaikyti mamos sveikatą, yra jūros žuvyse. Todėl, jei yra galimybė, geriau ją įsigyti.

Tačiau raudonuosius ir juoduosius ikrus reikia naudoti atsargiai. Į jį dedami konservantai, kad produktas ilgiau išsilaikytų, yra kancerogeniški ir provokuoja onkologiją. Taip pat nepageidautina valgyti midijų ir kitų moliuskų, nes savo gyvybinės veiklos metu jie filtruoja didelius kiekius vandens, sugerdami kenksmingas medžiagas.

Nėščios moters racione gali būti jūros gėrybių, tokių kaip omarai, krevetės ir krabai. Pagal maistinę vertę ir naudingų mikroelementų kiekį jos nenusileidžia jūros žuvims. Juos rekomenduojama valgyti virtas, nes į marinatus ir konservus dedamos medžiagos gali sutrikdyti vaisiaus vystymąsi.

Jei negalite sau leisti reguliariai valgyti jūros gėrybių arba negalite jų niekur nusipirkti, upių žuvys taps verta jų alternatyva. Žinoma, pagal omega-3 ir jodo kiekį jis negali būti lyginamas su jūros gėrybėmis, tačiau jame yra daug vertingų mikroelementų (fosforo, cinko, fluoro ir kt.). Svarbiausia yra nusipirkti žuvį patikimose parduotuvėse ir atlikti aukštos kokybės terminį apdorojimą.

Maisto gaminimo taisyklės

Kaip minėta, žuvis nėštumo metu bus naudingesnė, jei ji bus virta garuose arba kepama folijoje. Nerekomenduojama jo kepti aliejuje, produkte smarkiai padidėja riebalų kiekis, o tai per daug apkrauna kepenis ir virškinamąjį traktą.

Žuvies terminis apdorojimas atliekamas pagal 10 minučių taisyklę. Tai reiškia, kad kiekvienai 2,5 cm storio žuviai reikia virti 10 minučių 200 ° C temperatūroje. Jei maistas užšaldytas, prieš gaminant reikia leisti jam atitirpti.

Kiek naudoti?

Tačiau jei norite suvalgyti šiek tiek daugiau, neturėtumėte savęs neigti. Duomenų, patvirtinančių šios normos viršijimo neigiamą žuvies ir jūros gėrybių vartojimo poveikį nėščios moters organizmui, nėra.

Atsargumo priemonės

Esant daugeliui būsimos motinos ligų, jūros gėrybių ir žuvies patiekalai gali būti draudžiami. Nuo jų reikia susilaikyti esant alergijai maistui, o inkstų veiklos sutrikimai taip pat rodo, kad reikia riboti baltyminio maisto kiekį.

Nėščios moterys per daug skrupulingai žiūri į mitybą, nes žino, kokia ji svarbi tinkamam kūdikio formavimuisi ir vystymuisi. Jūros gėrybės – svarbi moters mitybos dalis besilaukiant kūdikio, kurioje gausu baltymų. Yra žinoma, kad tai yra žmogaus ląstelių, organų ir sistemų statybinė medžiaga. Ne visos jūros gėrybės yra leidžiamos būsimoms motinoms. Straipsnyje bus atskleistas klausimas, ar midijos yra leidžiamos nėščioms moterims.

Nauda

Nėščios moters mityba yra svarbi gero kūdikio vystymosi dalis. Rekomenduojama stengtis, kad jūsų mityba būtų kuo įvairesnė, tačiau sveika ir subalansuota. Jūros gėrybės turėtų būti būsimos mamos meniu.

Nėščioms moterims reikia midijų, nes jose yra daugiau baltymų nei paukščių kiaušiniuose. Teigiama produkto savybė yra riebalų nebuvimas. Tai būtina antsvorio turinčioms mamoms.

Nėščios moterys gali valgyti midijas, bet ne paplūdimyje, kur jūros gėrybės šiltos, o jų laikymas neatitinka įstatymų.

Ar nėščios moterys gali valgyti midijas aliejuje? Geriau valgyti namines jūros gėrybes, tuomet galima savarankiškai kontroliuoti paruošto patiekalo šviežumą ir kokybę.

Nereikia prisiminti sanitarinių normų, nes pardavėjas neturi medicininės knygos ir tiesiog negali nusiplauti rankų prieš parduodant jūros gėrybes.

Midijos nėščioms moterims gali būti, bet normos ribose - 150-200 gr. pakankamai, kad būtų naudinga.

Žala

Nėščiosioms būtina valgyti jau paruoštas midijas, nes termiškai neapdorotuose moliuskuose yra kenksmingų mikroorganizmų. Produktą reikia virti 15-20 minučių, kad jis būtų nekenksmingas.

Taip pat yra medicininių kontraindikacijų, kurios draudžia naudoti jūros gėrybes dėl tam tikrų ligų.

• nėščia moteris serga kepenų liga;
• yra šlapimo sistemos ir inkstų ligos;
• virškinamojo trakto negalavimai arba lėtinės ligos ūminėje formoje.

Jei jūros gėrybes valgysite saikingai, galite prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis.

Tinkamai paruošę ir pasirinkę kokybišką produktą, galite apsisaugoti nuo apsinuodijimo ir diskomforto.

Jūros gėrybes geriau valgyti dozėmis, įskaitant jų mitybą vieną ar du kartus per savaitę. Midijas galima naudoti tiek ruošiant pirmuosius, tiek antruosius patiekalus, jos puikiai dera su daržovėmis. Produktą galima troškinti, kepti ir kepti. Moliuskus valgo tie, kurie gali sau leisti arba prie jūros gyvenantys žmonės, nes tai brangūs produktai. Bet jūs turite juos naudoti bent retkarčiais.

Būtina atkreipti deramą dėmesį į būsimos motinos mitybą. Tai bus geras kūdikio formavimosi pagrindas. Svarbiausia žinoti, kada sustoti ir nepersistengti su maistinėmis medžiagomis.