Pramoninė mikrobangų krosnelė. Pramoninis mikrobangų šildymo pritaikymas. Kur nusipirkti gerų mikrobangų krosnelių restoranams ir kavinėms

Galima išskirti pagrindines šildymo mikrobangų krosnelėje taikymo sritis – maisto, gumos ir tekstilės pramonę. Čia svarbų vaidmenį atlieka tokios savybės kaip proceso efektyvumas, automatizavimo galimybės ir aukšta gaminio kokybė. Yra perspektyvų įdiegti šildymą mikrobangomis ir džiovinimą farmacijos pramonėje, medienos apdirbime ir žemės ūkyje. Plečiasi greito šildymo technologijos naudojimas valgyklose, ligoninėse, mokyklose ir kt., masinis mikrobangų krosnelių naudojimas kasdieniame gyvenime jau gerai žinomas mūsų skaitytojams.
Mikrobangų šildymo efektas pagrįstas elektromagnetinės energijos absorbcija dielektrikuose. Mikrobangų laukai prasiskverbia į nemažą gylį, kuris priklauso nuo medžiagų savybių. Sąveikaujant su medžiaga atominiu ir molekuliniu lygiu, šie laukai veikia elektronų judėjimą, dėl kurio mikrobangų energija virsta šiluma.
UHF energija yra labai patogus šilumos šaltinis, kuris daugeliu atvejų turi neabejotinų pranašumų prieš kitus šaltinius. Kaitinant jis neužteršiamas, o naudojant, nėra degimo produktų. Be to, mikrobangų energija lengvai paverčiama šiluma leidžia pasiekti labai didelius kaitinimo greičius, o medžiagoje nekyla destruktyvių termomechaninių įtempių. Generuojanti įranga yra visiškai elektroninė ir veikia praktiškai be inercijos, dėl ko galima akimirksniu keisti mikrobangų galios lygį ir jos tiekimo momentą. Šildymo mikrobangų krosnelėje derinimas su kitais šildymo būdais (garu, karštu oru, infraraudonaisiais spinduliais ir kt.) leidžia suprojektuoti įrangą įvairioms funkcijoms atlikti, t.y. Šildymas mikrobangų krosnelėje leidžia kurti naujus technologinius procesus, padidinti jų produktyvumą ir pagerinti gaminių kokybę. Norint teisingai įvertinti mikrobangų energijos pritaikymą specialiuose procesuose, reikia išsamių žinių apie medžiagos savybes įvairiais dažniais ir visuose proceso etapuose. Sugertą galią ir gylį, į kurį ši galia prasiskverbia, lemia trys veiksniai: dielektrinė konstanta, dažnis ir mikrobangų sistemos geometrija.
Nuostolingų medžiagų dielektrinė konstanta yra sudėtingas dydis:
,
kur ε yra santykinė dielektrinė konstanta, tgδ = ε1 / ε yra medžiagos dielektrinių nuostolių koeficientas arba nuostolių kampo liestinė.
Mikrobangų energijos įsiskverbimo gylis suprantamas kaip atstumas d, kuriam esant galios tankis sumažėja iki 37% vertės paviršiuje, t.y. kitaip tariant, 63% pradinės elektromagnetinės bangos energijos absorbuojama medžiagoje ir paverčiama šiluma. Esant nedidelei tgδ reikšmei, įsiskverbimo gylis nustatomas naudojant paprastą išraišką:

čia d – įsiskverbimo gylis, cm; f - dažnis, GHz.
Sugerta galia tūrio vienetui bus W / cm3:
P = 2,87 10-4 E2f tgδ,
čia E – elektrinio lauko stipris, V/cm; f - dažnis, GHz.
Apskaičiuotos mikrobangų energijos įsiskverbimo į maisto produktus gylio vertės plačiai naudojamu 2,45 GHz dažniu pateiktos 1 lentelėje. Jei tanδ mažėja didėjant temperatūrai, tai šildymo procesas yra stabilus (mikrobangų energijos absorbcija mažėja didėjant temperatūrai). Šis automatinis temperatūros ribojimas atsiranda kaitinant dielektrikus, kurių nuostoliai atsiranda dėl vandens kiekio, kurio dielektrinės savybės priklauso nuo temperatūros.
Šildymas infraraudonaisiais arba šviesos šaltiniais veikia, palyginti su mikrobangomis, aukštesniais (apie 2-3 laipsniais) dažniais. Atitinkamai mažėja įsiskverbimo gylis ir įkaista tik apdorojamo objekto paviršius. Likusi tūrio dalis šilumą gauna tik dėl lėtesnio šilumos laidumo proceso. Tai gali sukelti termomechaninius viršįtampius ir prarasti medžiagų kokybę. Kai laikas yra labai svarbus (virimas, džiovinimas ar pašildymas), mikrobangų krosnelės turi lemiamą pranašumą prieš spinduliuojančią šilumą. Pavyzdžiui, ruošiant daržoves ar vaisius, kaitinimas mikrobangų krosnelėje padeda išlaikyti gaivią išvaizdą ir skonį, o vitaminų kiekis šiek tiek sumažėja.
Šildymas mikrobangų krosnelėje yra ekonomiškai efektyvus džiovinant kietą medieną, nes temperatūra gali pakilti iki 1000 ° C / s, kai lauko stiprumas yra 5 kV / cm.
Lyginant su infraraudonųjų spindulių šildymu, mikrobangų naudojimas turi didelį privalumą – beveik momentinį įjungimą ir išjungimą bei tikslų temperatūros valdymą. Didelis galios tankis ir geresnis fokusavimas leidžia sutaupyti daug energijos. Atliekų spinduliuotė ir aplinkinių dalių aušinimo poreikis pašalinamas.
Elektroninio mikrobangų generatoriaus integravimas į automatinę gamybos liniją yra paprastas dėl priimtinos kainos, ekonomiškumo ir kompaktiškumo. Taip pat galimas derinys su kitais gydymo būdais. Pavyzdžiui, apdorojant paukštienos skerdenas, vienu metu naudojamos mikrobangų krosnelės ir garinimas.
Žinoma, norint nustatyti, ar šildymas mikrobangų krosnelėje bus pranašesnis už tradicinius metodus, tam tikrais atvejais reikia atidžiai įvertinti tokius veiksnius kaip produkto kokybė, apdorojimo greitis, reikalinga erdvė, energijos sąnaudos ir investicijos.

Pramoniniai magnetronai
Magnetronai ir klistronai naudojami kaip didelės galios generatoriai. Magnetronai dominuoja dėl didesnio efektyvumo, mažesnio nei 50 kW. Dažniausiai naudojami du dažniai – 915 ir 2450 MHz. Kadangi 915 MHz gali būti naudojamas ne visais atvejais, 2450 MHz dažniausiai laikomas optimaliu tarptautinėje praktikoje. 2 lentelėje pateikiama CJSC AE Magratep gaminamų šiuolaikinių Rusijos magnetronų, palyginti su užsienio prietaisais, vaizdas.
Magnetron М-116-100 (1 pav.) naudojamas įrenginiuose, skirtuose žuvims atitirpinti, minkštinti akmenis ir kitais atvejais, kai reikalingas didesnis įsiskverbimo į medžiagą gylis.

Vienintelis pasaulyje magnetronas M-137, kurio galia 50 kW, esant 433 MHz dažniui (2 pav.), buvo sėkmingai panaudotas eksperimentiniuose dirvožemio minkštinimo įrenginiuose Jakutijoje. Toks žemas veikimo dažnis užtikrina reikiamą mikrobangų įsiskverbimo į įšalusias uolienas gylį.
5 kW galios Magnetron M-168 (3 pav.) plačiai naudojamas kabelių gumavimo, guminių detalių vulkanizavimo, plastiko polimerizavimo įrenginiuose.
Mikrobangų valymo įrenginiai
Mikrobangų krosnelės kaitinimo procesai skirstomi į dvi grupes: nuolatinius procesus ir paketinį apdorojimą. Nepertraukiamuose procesuose, pavyzdžiui, ant konvejerio, „žaliava“ nuolat praeina per apdorojimo zoną, o mikrobangų generatoriaus išėjimo apkrova praktiškai nesikeičia. Apdorojant partijomis, kaitinama medžiaga yra apdorojimo zonoje, kol pasiekiama reikiama temperatūra, todėl, keičiantis temperatūrai, dielektrinė konstanta ir nuostolių koeficientas labai pasikeičia. Dėl to pasikeičia apkrova (ir plačiose ribose), kuriai turi veikti mikrobangų generatorius. Net ir atliekų ekonomiškuose įrenginiuose apkrovos VSWR gali viršyti 4. Šiuo atveju pirmenybė teikiama magnetronams, nes jie gali veikti esant dideliam VSWR.

4 pav. Naftos produktų šildymo geležinkelio cisternose montavimo schema („Elvis“ įmonė, Nižnij Novgorodas). Mikrobangų generatorius nusileidžia iš viršaus

Naujoji didelio intensyvumo terminio apdorojimo technologija susideda iš grūdų kaitinimo kombinuotu būdu: pirmiausia konvekciniu būdu - iki 95 ° C temperatūros, o po to - elektromagnetiniame mikrobangų lauke iki 120–150 ° C temperatūros. 6 pav.). Sparčiai kaitinant grūdus „iš vidaus“, užverda kapiliarinė drėgmė, didėja dalinis vandens garų slėgis, lūžta krakmolo lukštai. Tuo pačiu metu sunkiai virškinamas krakmolas suskaidomas į dekstrinus – lengvai virškinamas formas. Taip apdorojant grūdus, kuriuose yra apie 40 % krakmolo, jų maistinė vertė padidėja 20-30 %, pagerėja skonis.
Kitos perspektyvios mikrobangų technologijos – grūdų džiovinimas, dezinfekavimas ir dezinfekavimas, grūdų terminis stimuliavimas priešsėjinio apdorojimo metu, kepimo kokybės gerinimas ir daugelis kitų. Galimas skystų maisto produktų pasterizavimas ir sterilizavimas naudojant mikrobangų energiją. Šie metodai išsiskiria dideliu proceso našumu ir įrenginių kompaktiškumu. Be kita ko, medžiagų apdorojimo mikrobangų krosnelėje įrenginiai turi galimybę tiksliai palaikyti technologinius režimus, todėl galima gauti aukštos kokybės produktus, pavyzdžiui, džiovinant vaistažoles (7 pav.).
Kai kuriais atvejais tenka susidurti su tokio dydžio objektais, kad negalima naudoti rezonatorių ar konvejerio apdorojimo. Tada, pavyzdžiui, medinių sijų, skirtų džiovinti, paketas kraunamas į dėžę, kurios viduje apdorojama mikrobangų energija naudojant specialių bangolaidžių išpjovų emiterių sistemą (8 pav.).
Spinduliavimo sistemos ypač tinka plonoms plėvelėms šildyti arba piktybinių navikų mikrobangų hipertermijai.
Metodo esmė yra naviko kaitinimas naudojant elektromagnetinę spinduliuotę iki 42–44 ° C temperatūros. Mikrobangų hipertermijos privalumai yra tai, kad poveikio zona šildoma iš vidaus, audinių šildymas yra vienodas, nepažeidžiant odos. Šiuolaikinis vietinės mikrobangų hipertermijos prietaisas "Yakhta-3" (FSUE "NPP" Istok ", Fryazino) leidžia sukurti ir ilgą laiką išlaikyti hipertermijos zoną beveik bet kokios konfigūracijos navikuose, turint minimalų poveikį aplinkiniams organams ir audiniams. nepriklausoma forma ir kaip priemonė chemoterapijos ir spindulinės terapijos veiksmingumui sustiprinti.

Literatūra
1. Mikrobangų energijos inžinerija / Per. iš anglų kalbos Red. Shlifera E.D., t. 2. - M .: Mir, 1971 m.
2. IR, 2008, Nr. 12;

Mikrobangų krosnelė birių medžiagų džiovinimui.
Mūsų įmonė specializuojasi įrangos kūrime, projektavime, inžinerijoje ir testavime, siekiant gauti patikimą ir kokybišką birių medžiagų džiovinimo ir terminio apdorojimo produktą. Pavyzdys su maksimalia 2 kW galia (galia valdoma programine įranga) ir vandens aušinimu sėkmingai pasitvirtino technologiniame procese. Galimas pritaikymas įvairiose pramonės šakose.

Mikrobangų šildymas ir jo pritaikymas:
Įvairių objektų technologinis apdorojimas beveik visada apima terminį apdorojimą ir pirmiausia kaitinimą arba džiovinimą. Taikant tradicinius šildymo ir džiovinimo būdus (konvekcinis, radiacinis ir kontaktinis), objektas šildomas virš paviršiaus. Jei objekto šilumos laidumas yra mažas, kaip yra dielektrikų atveju, tada objekto terminis apdorojimas vyksta lėtai, vietiškai perkaistant kaitinamajam paviršiui, todėl šis paviršius gali degti, atsirasti vidinių mechaninių įtempimų. Visa tai galiausiai gali sukelti įrenginio gedimą.
Itin aukšto dažnio objekto kaitinimas vadinamas itin aukštų dažnių elektromagnetinio lauko energija. Elektromagnetinė banga, prasiskverbianti į objektą, sąveikauja su įkrautomis dalelėmis. Tokių mikroskopinių procesų derinys lemia lauko energijos absorbciją objekte. Išsamų efekto aprašymą galima gauti tik pasitelkus kvantinę teoriją. Mes apsiribojame atsižvelgdami į klasikinės fizikos aprašytas materialiosios aplinkos makroskopines savybes.
Priklausomai nuo krūvių išsidėstymo juose, dielektrinės terpės molekulės gali būti polinės ir nepolinės. Kai kuriose molekulėse krūvių išsidėstymas yra toks simetriškas, kad nesant išorinio elektrinio lauko jų elektrinis dipolio momentas lygus nuliui. Polinės molekulės turi tam tikrą elektrinį dipolio momentą net ir nesant išorinio lauko. Veikiant išoriniam elektriniam laukui, nepolinės molekulės poliarizuojasi, tai yra pažeidžiama jų krūvių išsidėstymo simetrija ir molekulė įgauna tam tikrą elektrinį momentą. Veikiamos išoriniam laukui, polinės molekulės ne tik keičia elektrinio momento dydį, bet ir pasuka molekulės ašį lauko kryptimi. Paprastai skiriama elektroninė, joninė, dipolio ir struktūrinė dielektriko poliarizacija. Esant mikrobangų dažniams, dipolio ir struktūrinės poliarizacijos turi didžiausią savitąjį svorį, todėl šilumos išsiskyrimas įmanomas net ir nesant laidumo srovės.

Technologinės paskirties mikrobangų krosnelės veikia tarptautinių susitarimų nustatytais dažniais. Terminiam apdorojimui mikrobangų diapazone dažniausiai naudojami elektromagnetiniai virpesiai 433, 915, 2375 (2450) MHz dažniais.
Lentelėje pateikiama informacija apie elektromagnetinės bangos prasiskverbimo į kai kuriuos dielektrikus su nuostoliais gylį.

Elektromagnetinės bangos prasiskverbimo į dielektriką gylis, kurio nuostoliai yra 20-25С

dielektrikai	įsiskverbimo gylis, mm
	433 MHz	915 MHz	375 MHz
bario titano	11,3	3,5	0,6
metilo alkoholis	33,0	7,8	1,4
vandens	70,5	23,4	3,5
stiklo	4600	2180	840

Taigi, jei vietoj tradicinių šildymo būdų naudojamas šildymas naudojant mikrobangų svyravimų energiją, tai dėl bangos prasiskverbimo į objekto gylį ši energija paverčiama šiluma ne paviršiuje, o jo tūryje, ir todėl galima pasiekti intensyvesnį temperatūros padidėjimą tolygiau kaitinant, palyginti su tradiciniais šildymo būdais. Pastaroji aplinkybė kai kuriais atvejais lemia produkto kokybės pagerėjimą. Terminis apdorojimas mikrobangų krosnelėje turi daugybę kitų privalumų. Taigi, tradicinio šilumnešio nebuvimas užtikrina proceso sterilumą ir šildymo valdymą be inercijos. Keičiant dažnį, galima pasiekti įvairių objekto komponentų šildymą. Mikrobangų elektroterminiai įrenginiai užima mažesnį plotą nei panašūs įrenginiai su tradicine galios pavara ir turi mažesnį žalingą poveikį aplinkai, nes aptarnaujančiam personalui yra geresnės darbo sąlygos. Mikrobangų krosnelės ir jų darbo kameros.

Bet kokiam mikrobangų krosnelės elektroterminio įrenginio tikslui turi konstrukcinę schemą, parodytą 1 paveiksle.

Mikrobangų krosnelės prototipas, pagamintas Polysorb LLC

padidinti padidinti
padidinti padidinti
padidinti padidinti
padidinti padidinti
padidinti padidinti
padidinti padidinti
padidinti padidinti
padidinti padidinti
padidinti padidinti
padidinti padidinti

apibūdinimas
Pramoninis mikrobangų įrenginys WSZ yra tunelinis sterilizatorius. Paprastai šilumos perdavimas vyksta, kai įrangos paviršius perduoda šilumą medžiagos paviršiui, o šis perduoda šilumą į medžiagos vidų. Šilumos laidumas įvyko per konvekciją arba spinduliuojamą bangą. Šis metodas visada turėjo neigiamą veiksnį – lėtai pasiekiant norimą sterilizavimo temperatūrą. Mikrobangų krosnelės spinduliuoja taip, kad tiesiogiai ir greitai reaguotų į medžiagoje esančias bakterijas. Šiuo atveju veiksmingi ir terminiai, ir nešilumai, todėl sutrumpėja apdorojimo laikas. Sterilizacijos procesas, priklausomai nuo medžiagos savybių, paprastai trunka 3-5 minutes. Sterilizacijos temperatūra kameroje svyruoja nuo 70 ℃ iki 90 ℃.

Taikymas
Ši įranga skirta sterilizuoti ir džiovinti šių rūšių medžiagas: prieskonius, maisto priedus, baltymų miltelius, mėsos produktus, jūros gėrybes, vaisius, ankštinius augalus, daržoves, grybus, kviečius, krakmolą, gyvulių pašarus ir kt. pramonės šakų, įskaitant maisto, farmacijos, žemės ūkio.

Ypatumai
1.Turi automatinę temperatūros valdymo sistemą, mikrobangų tankio valdymo sistemą, šildymo laiko valdymo sistemą, signalizaciją ir vaizdo stebėjimo sistemą.
2.Uima nedidelę erdvę, momentinį šildymo greitį, tolygų šilumos perdavimą, gerą manevringumą ir valdymą, lengvą valdymą, energijos taupymą ir mažą kainą.
3. Transformatorius gali būti su įvairiais aušinimo tipais, įskaitant vandens, oro ir savaiminio aušinimo. Galiu dirbti 24 valandas iš eilės, nepertraukiamai.
4.Nuotėkio lygis atitinka UL nacionalinius ir Amerikos kokybės standartus.

Pramoninės mikrobangų krosnelės techninės charakteristikos

Modelis	WSZ-1	WSZ-2	WSZ-3	WSZ-4
Dažnis (MHz)	2450 + 150 MHz
Galia, kWt)	9 kW, konfigūruojamas	12 kW, pritaikoma	24 kW, pritaikoma	48 kW, konfigūruojamas
Džiovinimo procesas (kg / kWh)	1 kg / kWh
Konvejerio plotis (mm)	450	450	450	450
Konvejerio greitis (rpm)	0.4-6	0.4-7	0.4-10	0.4-15
Galia (kW)	< 15	< 20	< 40	< 80
Matmenys (mm)	6000 × 800 × 1500	8000 × 800 × 1500	10 000 × 800 × 1500	16 000 × 800 × 1500

Yangzhou Yutong Drying Equipment Co., Ltd yra pramoninė mikrobangų krosnelės gamintoja ir tiekėja Kinijoje. Taip pat tiekiame maišymo, granuliavimo įrangą, ekstraktorius ir koncentratorius. Įmonė gavo AAA kredito reitingą iš Jiangsu International Credit Assessment Company. Mūsų pramoninėmis mikrobangų sistemomis jau seniai pasitiki gamybos įmonės.

Kad ir kaip sveikos gyvensenos gerbėjai pasisakytų už vertingąsias savybes ir vitaminų sandėlį šviežių daržovių salotose, dauguma vis tiek mieliau jas derina su karštais patiekalais. Kompaktiškos, galingos, profesionalios mikrobangų krosnelės restoranams ir kavinėms iš WhiteGoods internetinės parduotuvės per kelias sekundes sušildys mėsą, garnyrus, sriubas, pyragus, dešrainius, picas, karštus sumuštinius ir bet kokius paruoštus patiekalus. Tai patikimas, patogus ir prieinamas sprendimas bet kokio lygio maitinimo įmonėms.

Mikrobangų krosnelė yra protingas kompromisas uždarose erdvėse

Mikrobangų krosnelės tapo pagrįstu kompromisu kavinėms ir maitinimo įstaigoms, kur gamybinės erdvės trūkumas vos leidžia pastatyti šaldytuvą, kavos virimo aparatą ir pan., o ne tik orkaitę ir juo labiau karštame ceche. Šis kompaktiškas prietaisas gali patenkinti klientų karšto maisto poreikius ir užtikrinti, kad pardavimas būtų toks, kokio nusipelnėte. Šiuolaikinės mikrobangų krosnelės restoranams iš pažangių modelių linijos sujungia naujoviškas technologijas, tokias kaip konvekcijos funkcija, kelių lygių galios valdymas, keli atitirpinimo režimai, iš anksto užprogramuotos programos iki 360 receptų, išmetamo oro valymo sistema (katalizatorius) ir kt. . Platus funkcionalumas paverčia šiuos mažus prietaisus universalia įranga, kuri taps išsigelbėjimu jūsų restorane, užkandinėje ar kavinėje.

Express klasės šildymo įranga sėkmingam verslui!

Profesionalios mikrobangų krosnelės yra absoliučiai nepakeičiama įranga maisto prekių parduotuvėse su karštų užkandžių stendais, kavinėse be savo virtuvės, bistro, pusfabrikačių maisto aikštelėse ir kitose gatavų maisto prekių parduotuvėse. Dėl ergonomiškos korpuso formos prietaisus lengva prižiūrėti ir išlaikyti higienos normas. Pagrindiniai profesionalios mikrobangų krosnelės ir buitinių modelių skirtumai:

padidinta galia, kurios dėka sumažinsite kaitinimo laiką 42% -60% (karštas sumuštinis / pica per 4-9 sekundes, sūrio mėsainis - 20 sekundžių);
vienodas indų kaitinimas nedžiovinant kraštų ar nepakankamai kepant vidurį, būdingas buitinėms mikrobangų krosnelėms, pašalins santuoką ar nepatenkintus restorano lankytojų atsiliepimus;
padidintas naudingas darbo kameros tūris;
pratęstas laikmatis iki 60 min;
daug kombinuotų režimų: mikrobangų technologija, grilis, atitirpinimas, virimas, konvekcija ir kt.;
Dengtas stiklakūnio emaliu, dilimui atsparus restorano mikrobangų krosnelės korpusas yra atsparus mechaniniam poveikiui ir yra skirtas intensyviam naudojimui komercinėse virtuvėse. Plius patvarios patikimos mechanizmo dalys.

Dėl stilingo dizaino ir turtingos spalvų gamos mikrobangų krosnelė kavinei taps įdomiu interjero papildymu ir užims deramą vietą ant baro prekystalio. Geras profesionalios mikrobangų krosnelės modelis padės lankytojus palepinti tiek sultinga, subtilaus skonio mėsa ar žuvimi, tiek aromatingais kepiniais su apetitą keliančia auksine plutele, kurie atrodys gaiviai, tarsi ką tik iš orkaitės.

Kur nusipirkti gerų mikrobangų krosnelių restoranams ir kavinėms?

Lankstumas ir universalumas, išsaugant didžiausią naudingą erdvę, paaiškina didelę šios klasės įrangos paklausą. Greita, lengvai valdoma restorano mikrobangų krosnelė leis žymiai sutaupyti virėjų laiko ir suteiks papildomo patogumo profesionaliai virtuvei. Greitas klientų aptarnavimas turės teigiamos įtakos įstaigos pelningumui.
WhiteGoods internetinėje parduotuvėje galite įsigyti populiariausių, universalių, profesionalių mikrobangų krosnelių, skirtų kavinėms, restoranams ir kitoms maitinimo įstaigoms. Stulbinantis patikimumas ir didelis efektyvumas – tai išskirtiniai profesionalios įrangos iš WhiteGoods katalogo ypatumai. Mūsų mikrobangų krosnelės puikiai įsilies į bet kurios virtuvės koncepciją, sutaupysite laiko ir pinigų!