Ką virti iš šviežio miško česnako. Kaip virti laukinį česnaką: vaistinių tinktūrų ir marinavimo receptai. Kaip virti laukinių česnakų lapų salotas - receptas

Sveiki mano brangūs skaitytojai! Pavasaris įsibėgėja. Pats laikas papildyti savo organizmą naudingomis maistinėmis medžiagomis, kad sustiprėtų po ilgos žiemos. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip namuose virti laukinį česnaką.

Kažkodėl mūsų kulinarai nemėgsta miško česnako. Ir visiškai veltui! Ramsonas ne tik sveikas, bet ir labai skanus! Miške turime daug laukinių česnakų!

Miškas daug kur tiesiog padengtas gražiais lapais, turinčiais malonų aštrų pikantišką aromatą. Tačiau nepaisant to, daugelis mano draugų net neįsivaizduoja, ką galima pagaminti iš laukinio česnako.

Kaip virti laukinį česnaką su kiaušiniais

Ramsoną su kiaušiniais paruošti labai paprasta. Kadangi jis nėra termiškai apdorojamas, visos naudingos medžiagos išsaugomos šviežiuose lapuose.

Ingridientai

Didelė kekė laukinio česnako;
trijų ar keturių vištienos kiaušinių;
du ar trys šaukštai naminio majonezo arba tirštos naminės grietinės;
maltų juodųjų pipirų;
druskos.

Kaip gaminti

Kaip virti laukinių česnakų lapų salotas - receptas

Pavasarinės salotos iš laukinio česnako lapų su ridikėliais bus nuostabūs pusryčiai ar lengva vakarienė. Paskubėk, miško žaliasis sezonas gana trumpas.

Ingridientai

Krūva laukinio česnako;
trijų ar keturių vištienos kiaušinių;
maža kekė raudonųjų ridikėlių;
nedidelė krūva žalių svogūnų;
bet kokių gražių lapinių salotų (nebūtina);
maltų juodųjų pipirų;
alyvuogių aliejus;
pora lašų citrinos sulčių;
druskos.

Kaip gaminti

Kietai virtus kiaušinius išvirkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
Ridikėlius kruopščiai nuplaukite, supjaustykite žiedais.
Ant užrašo

Jei viršūnės yra šviežios ir gražios, tada jas taip pat reikia gerai nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti į salotas.
Išrūšiuokite ramsoną, nuplaukite ir supjaustykite.
Nuplaukite, susmulkinkite žaliuosius svogūnus.
Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, šiek tiek pasūdykite, įberkite maltų pipirų.
Salotų dubenį išdėliokite švariais džiovintais salotų lapeliais, ant jų išdėliokite salotas, papuoškite kaip norite.

Kaip virti laukinį česnaką pomidoruose - receptas

Jauni daigai, tokie kaip nuotraukoje, geriausiai tinka virti laukinį česnaką pomidoruose.

Ingridientai

250-300 g nuluptų miško česnako daigų;
100-120 g gero pomidoro;
vienas šaukštas augalinio aliejaus;
vienas svogūnas;
maltų juodųjų pipirų;
druskos.

Kaip gaminti

Nuluptą, nuplautą meškinį česnaką užpilkite verdančiu vandeniu, nuo užvirimo pavirkite apie tris minutes, įberdami šiek tiek druskos.
Vandenį nupilkite, paruoštą meškinį česnaką įdėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos.
Gautu pomidorų padažu pagardinkite meškinį česnaką, kartu virkite minutę.
Ant užrašo

Norėdami paruošti tokį česnaką pomidorų padaže žiemai, supilkite verdantį mišinį į sterilizuotus stiklainius, susukite steriliais dangteliais, uždenkite šiltu ir palikite, kol visiškai atvės.

Kaip virti sūdytą laukinį česnaką čečėnų kalba - receptas

Ingridientai

Laukinių česnakų daigai;
10 litrų vandens;
600 g druskos.

Kaip gaminti

Kaip virti laukinį česnaką korėjiečių kalba

Prašome žiūrėti vaizdo įrašą. Čia labai aiškiai parodytas visas gaminimo procesas.

Ką neįprasto galima paruošti iš laukinio česnako – receptai

Kaip pasigaminti gnocchi

Ingridientai

Vienas kilogramas bulvių;
300 g miltų;
saujos smulkinto laukinio česnako;
150 g rikotos arba geros varškės;
vienas kiaušinis;
druskos.

Kaip gaminti

Kaip pasigaminti pesto

Visiškai fantastiškas padažas, kurį galima pasigaminti derliaus nuėmimo sezono metu. Padažas tinka prie bet kokių makaronų ir tik su duona.

Ingridientai

Krūva laukinio česnako;
saujos pušies riešutų;
130 - 150 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
100 g parmezano (pecorino);
druskos.

Kaip gaminti

Mano brangūs skaitytojai! Neįmanoma išvardyti visų laukinių česnakų kepimo būdų ir receptų viename straipsnyje. Bet aš pateikiau keletą, mano nuomone, originalių receptų ir tuo labai džiaugiuosi. Jei straipsnis jums patiko, pateikite jį savo socialiniuose tinkluose. Laukiu jūsų komentarų ir esu dėkingas.

Naudoti bet kokią svetainėje patalpintą medžiagą leidžiama, kai nurodoma tiesioginė nuoroda (interneto leidiniams – hipersaitas) į tiesioginį Svetainėje esančios medžiagos adresą. Nuoroda (hipersaitas) reikalinga neatsižvelgiant į tai, ar visiškai ar iš dalies naudojama medžiaga iš svetainės http: // http: // svetainė

Šiandienos straipsnyje susipažinsite su šio daugiamečio augalo naudingosiomis savybėmis, išmoksite virti laukinį česnaką, kaip teisingai jį marinuoti ir susipažinsite su naudingų tinktūrų pasirinkimu.

Naudingos laukinių česnakų savybės

Ramsonas yra daugiametis jaunas augalas, liaudyje dar vadinamas laukiniu česnaku. Net mūsų senovės protėviai žinojo apie jo naudingas savybes.

Štai ką gali padaryti laukiniai česnakai:

normalizuoja virškinamąjį traktą;
kelia apetitą;
valo kraują;
stiprina imuninę sistemą;
veiksmingai naudojamas sergant žarnyno ligomis, reumatu, peršalimo ligomis;
mažina kraujospūdį;
gerina medžiagų apykaitos procesus ir stiprina nervų sistemą.

Iš šio augalo galima paruošti daug sveikų ir skanių patiekalų: mėsos užkandžių pomidorų padaže, prieskonių, salotų, sriubų. Jis naudojamas šaldytas ir marinuotas.

Beje, iš laukinio česnako, pasirodo skanus įdaras pyragams... Virimui jums reikės:

šviežių laukinių česnakų;
3 virtų kiaušinių;
druskos.

Viską supjaustykite ir išmaišykite. Pasirodo, tai toks paprastas ir tuo pačiu naudingas įdaras.

Laukinių česnakų naudojimas

Kulinarijoje šis augalas naudojamas ne tik žalias, bet ir perdirbtas – sūdytas, taip pat marinuotas. Pavyzdžiui, galite pasigaminti pavasarinių salotų. Receptas paprastas: paimkite virtus kiaušinius, šviežius agurkus ir viską pagardinkite sviestu, grietine ar majonezu.

Sriuba taip pat labai skani. Receptas toks: išvirkite bulves su morkomis, o likus 20 minučių iki virimo suberkite pakepintus svogūnus ir susmulkintą meškinį česnaką. Prie šios sriubos patiekite grietinę, o jei norite, galite įdėti ir virtų kiaušinių.

Ramsonas yra geras baziliko pakaitalas. Puikiai dera su varške ir grietine. Daugelis jį deda kaip įdarą koldūnams, pyragams. Tai suteikia bet kokiam sūrus patiekalui ypatingą skonį.

Iš šio augalo galima pasigaminti daug naudingų tinktūrų. Užsirašykite savo vyno receptą. Norėdami jį paruošti, turite kruopščiai nuplauti lapus, juos smulkiai supjaustyti ir užpilti 250 ml sauso baltojo vyno. Troškinkite turinį ant silpnos ugnies 3 minutes. Tada atvėsinkite, įpilkite 1 valg. l. medaus ir išmaišykite. Pasirodo, stiprinanti priemonė, kurią reikia gerti per dieną po gurkšnį.

Maisto gaminimui alkoholio tinktūra: nuplaukite lapus ir svogūnėlius. Smulkiai supjaustykite, užpildykite indą susmulkintu laukiniu česnaku ir užpilkite degtine. Šią tinktūrą laikykite tamsioje vietoje apie 2 savaites.

Jei vartojate į vidų, praskieskite tirpalą 15 lašų 50 ml vandens. Išoriniam naudojimui tinktūros skiesti nereikia.

Gydymas laukiniais česnakais

Rinito gydymui

Šviežias svogūnėlius stumkite iki purios masės, tada turinį sudėkite į marlės gabalėlį, slogos metu įdėkite į sinusus.

Vidurinės ausies uždegimui gydyti

Norėdami greitai pasveikti ir pašalinti ūminį skausmą, turite lašinti šviežių sulčių iš augalo į uždegimo ausies sritį. Pasirodo, kažkur apie 6 lašus pašildytų sulčių, užkasi ryte ir vakare. Po procedūros, po 20 minučių, nepamirškite nusausinti ausies landos vatos diskeliu.

Kaip marinuoti

Marinuotas laukinių česnakų variantas laikomas skaniausiu marinuotu agurku žiemai. Marinatui jums reikės:

1 litras vandens;
1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir druskos;
100 g acto.

Kad būtų lengviau marinuoti, nupjaukite stiebus iki indo, kuriame bus laikomas jūsų derlius, aukščio. Šiuos gabalus panardinkite į verdantį vandenį 1 minutei, tada atvėsinkite vėsiame vandenyje. Tada į stiklainį sandariai įdėkite strėles, užpilkite marinatu ir susukite.

Beje, marinuoti česnakai yra skanus užkandis bet kokiai progai.

Maža paslaptis – kad šio augalo stiebai būtų minkšti, būtina iš karto, išvirus, miškinį česnaką atvėsinti po šaltu vandeniu. Dėl tokio temperatūros kritimo kietos rankos taps minkštesnės, o skonio savybės išliks tos pačios.

Taip pat namuose galite išsivirti skaniai marinuotų korėjietiškų laukinių česnakų. Jai paruošti reikės: laukinio česnako, acto, prieskonių korėjietiškoms morkoms, 2 v.š. l. saulėgrąžų aliejus, raudonieji pipirai.

Virimo būdas:

Pašalinkite blogus lapus.
Nupjaukite stiebus.
Viską kruopščiai nuplaukite.
Nupjautus stiebus 1 minutę pamerkite į verdantį vandenį.
Atvėsinkite po šaltu vandeniu ir išspauskite vandens perteklių.
Įdėkite jį į dubenį.
Įpilkite: 1 šaukštelis. druskos. 2 arb cukraus, 1 a.š. l. acto, 1 a.š. l. prieskonių korėjietiškoms morkoms, 2 v.š. l. saulėgrąžų aliejaus ir raudonųjų pipirų.
Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos, kad pritrauktų porą valandų.

Taip pat galite užsirašyti laukinio česnako gaminimo čečėniškai receptą. Šiam patiekalui nulupate, nuplaukite, virkite pasūdytame vandenyje apie 7 minutes. Tada lengvai pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tokie meškiniai česnakai patiekiami su naminiais pyragais.

Ramsonas yra pirmasis pavasario atėjimo Šiaurės Kaukaze ženklas. Ramsonai, nors ir vadinami laukiniais svogūnais, skonis primena česnaką. Kitas jo pavadinimas yra meškos lankas. Po žiemos miego lokiai pirmiausia puola į jaunus šio augalo ūglius ir neatsitiktinai, nes miškinis česnakas nuo seno buvo laikomas puikia priemone, padedančia atsikratyti vitaminų trūkumo, valo organizmą ir atkuria jėgas. . Turguje pamačiusi šio augalo kalnus tiesiogine to žodžio prasme, negalėjau praeiti pro šalį, nes miškinis česnakas yra ne tik sveikas, bet ir labai skanus užkandis, kurį lengva paruošti. Ypač tinka laukinis česnakas su pomidorų padažu.

Ingridientai:

laukinis česnakas 0,5 kg
pomidorų sultys 0,5 litro
svogūnai 1-2 vnt
druskos 3-4 šaukšteliai
cukraus 2-3 šaukšteliai
rafinuotas augalinis aliejus 100 ml
maltų juodųjų pipirų

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas, kaip virti laukinį česnaką su pomidorų padažu:

Valgomi jauni miško česnako daigai. Norėdami pasirinkti tinkamą, atkreipkite dėmesį į daigų galus, dauguma jų turi būti šviesiai žalios spalvos, be ilgų ryškiai žalių galiukų galuose.

Pirmiausia gerai nuplaukite laukinį česnaką ir nuvalykite nuo šiukšlių, jei tokių yra. Dėti į didelį puodą, nes 0,5 kg daigų yra visas kalnas, meškiniai česnakai labai lengvi.

Meškinius česnakus užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite 2 arb. druskos, palaukite, kol vanduo vėl užvirs ir virkite 3 minutes. Tada supilkite į kiaurasamtį.

Virtą ir atšaldytą meškinį česnaką galima pagardinti įprastu salotų užpilu su alyvuogių aliejumi ir actu, tokio užpilo variantą rasite čia → arba čia → O galite pasigaminti paprastą padažą, kuris atrodo visiems pažįstamas. Neatsitiktinai laukinis česnakas vadinamas „Kaukazo spagečiais“.

Laukinių česnakų padažas

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite ant silpnos ugnies iki skaidrumo.

Įpilkite 0,5 l pomidorų sulčių arba pomidorų pastos, praskiestos vandeniu. Konservuotus pomidorus galite sumalti trintuvu arba šviežius pomidorus sutarkuoti trintuvu, išmesdami odelę. Kai užvirs pomidorų sultys, įpilkite 2 šaukštelius. druskos ir 2-3 šaukšteliai. cukraus, pipirų. Cukraus gali prireikti daugiau ar mažiau, viskas priklauso nuo pomidorų sulčių rūgštingumo.

Į padažą galite pridėti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, apynių-suneli. Man patinka pridėti šiek tiek maltų gvazdikėlių, cinamono ir imbiero , kaip ir, bet jūs galite padaryti tik su cukrumi ir druska.

Virtą meškinį česnaką sumaišykite su padažu, kad padažas tolygiai pasiskirstytų ant visų ūglių.

Prieš patiekdami atvėsinkite laukinį česnaką. Geriau, jei jis stovės šaldytuve.

Ramsonas yra sveikas ir skanus užkandis, tinkantis prie virtų bulvių ar šviežios duonos.

Pavasarį virš turgaus prekystalių sklando aštrus česnakinis spiritas – tai visur vyraujančios senolės, prekiaujančios miškiniais česnakais. Ramson, arba, kaip jis dar vadinamas, meškos svogūnas, yra nepaprastai naudinga žolė. Kaip ir bet kuriame laukiniame augale, laukiniame česnake yra daug vitaminų, kurie gali būti gera pagalba kovojant su pavasario vitaminų trūkumu. Daugelis žmonių žino, kaip virti laukinių česnakų salotas, ir tai bene geriausia aromatinių žolelių panaudojimas, tačiau yra ir kitų laukinių česnakų receptų, kuriuose savo vaidmenį atlieka laukinis česnakas, suteikiantis patiekalams malonią spalvą, skonį ir aromatą. Žalias meškinis česnakas, kaip ir svogūnai bei česnakai, neturi geriausio poveikio kvapo gaivumui, prisiminkite tai ryte prieš darbą ruošdami vitaminines salotas. Tačiau po terminio apdorojimo aromato aštrumas sumažėja. Kviečiame išbandyti įdomius ir skanius patiekalus iš laukinio česnako.

Sūrio masė sumuštiniams su laukiniu česnaku

Ingridientai:
100-150 g kietojo sūrio
2 kiaušinių,
½ ryšulio laukinio česnako,
druska, majonezas, grietinė, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Meškinį česnaką susmulkinkite kuo smulkiau ir sutrinkite kartu su druska, kad išsiskirtų sultys. Sūrį ir virtus kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite česnaką, sūrį ir kiaušinius, pagardinkite grietinės ir majonezo mišiniu, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų.

Ingridientai:
500 g jauno laukinio česnako,
3 valg graikiniai arba pušies riešutai,
3 valg tarkuoto kietojo sūrio
150 ml alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis druskos,
1,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Nuplaukite ramsonus ir leiskite visiškai išdžiūti. Riešutus sumalkite į trupinius. Meškinį česnaką ir riešutus perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite blenderiu, įberkite sūrio, druskos ir pipirų, alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Supilkite į sandarų stiklainį ir uždenkite aliejaus sluoksniu. Laikykite šaldytuve, kaskart įpildami po sluoksnį aliejaus, kitaip padažas suges.

Ingridientai:
1 krūva petražolių
½ ryšulio laukinio česnako,
100 ml alyvuogių aliejaus
10 vienetų. migdolai,

Paruošimas:
Migdolus pamirkykite ir nulupkite. Leiskite išdžiūti ir sutrinkite trintuvu. Sudėkite petražolių lapelius, česnaką, aliejų ir susmulkinkite į tyrę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Ingridientai:
100 g sviesto
½ krūvos. kapotų graikinių riešutų,
laukinis česnakas, česnako laiškai, žolelės, druska – pagal skonį.

Paruošimas:
Blenderiu sutrinkite smulkiai supjaustytą meškinį česnaką ir česnako laiškus, žoleles ir riešutus į tyrę. Sudėkite minkštą sviestą ir plakite iki vientisos masės. Pagardinkite druska pagal skonį.

Varškė su laukiniu česnaku

Ingridientai:
150 g laukinio česnako
100 g žalių svogūnų
300 g varškės,
200 ml grietinės,
druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Ramsonus ir žaliuosius svogūnus supjaustykite kuo smulkiau. Sumaišykite su varške ir grietine, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Varškę galima iš anksto nuvalyti per sietelį.

Ramsonai pomidorų padaže

Ingridientai:
800 g laukinio česnako
4-5 v.š daržovių aliejus,
1 valgomasis šaukštas (be stiklelio) cukraus,
2 arb (be stiklelio) druskos,
100 g pomidorų pastos
3 valg 9% acto.

Paruošimas:
Meškinius česnakus pamirkykite šiltame vandenyje 20-30 minučių, tada nuplaukite ir nupjaukite lapkočius. Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir šiek tiek vandens, suberkite česnaką ir troškinkite ant vidutinės ugnies uždengę 10 min. Išmaišykite ir stebėkite, kaip keičiasi spalva. Nepersistenkite laukinio česnako ant ugnies, kitaip jis taps per minkštas. Suberkite stikline vandens praskiestą pomidorų pastą, cukrų, druską ir troškinkite dar 10 min. Atvėsinkite ir supilkite actą. Leiskite užvirti.

Laukinių česnakų ir bulvių troškinys

Ingridientai:
1 kg bulvių,
300 g laukinio česnako
500 ml grietinėlės
250 g minkšto sūrio
½ šaukštelio sumaltas muskato riešutas,
druskos. Malti baltieji pipirai.

Paruošimas:
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Į gilią kepimo indą sudėkite bulves ir laukinį česnaką. Į grietinėlę įberkite druskos, pipirų, muskato riešuto ir užpilkite ant bulvių. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Tada paviršių pabarstykite stambia tarka tarkuotu sūriu ir kepkite dar 5-10 minučių, kol apskrus.

Paprastos salotos iš laukinio česnako ir dilgėlių

Paimkite ramsonus ir dilgėles vienodais kiekiais, nuplaukite. Prisiminkite dilgėlių, kad pašalintumėte perštėjimą. Susmulkinkite abu žalumynus ir patiekite su druska ir viso grūdo tortilijomis.

Ingridientai:
1 krūva laukinio česnako
2 švieži agurkai,
2 virti kiaušiniai
1/2 ryšulio krapų arba petražolių,
augalinis aliejus, druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais, miškinį česnaką ir žoleles smulkiai supjaustykite. Išmaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Pagardinkite druska pagal skonį.

Ingridientai:
1 krūva laukinio česnako
3 kiaušinių,
150 g ridikėlių
1-2 švieži agurkai
½ skardinės konservuotų kukurūzų,
50 ml 30% grietinėlės,
50 ml grietinės,
druska, malti pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Ramsoną supjaustykite plonomis juostelėmis. Agurkus ir ridikėlius supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite virtus kiaušinius. Sumaišykite visus produktus, druską, pipirus ir pagardinkite grietinėlės ir grietinės mišiniu. Galite naudoti lengvą majonezą, tačiau nuo to labai prarandamas salotų skonis.

Mėsos salotos su laukiniu česnaku

Ingridientai:
200 g laukinio česnako
200-300 g virtos liesos mėsos,
2 virti kiaušiniai
1 pomidoras,
majonezo pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplautą česnaką 3 minutes panardinkite į verdantį vandenį, tada užpilkite šaltu vandeniu ir išmeskite ant sietelio. Smulkiai supjaustykite. Kiaušinius, pomidorą ir virtą mėsą supjaustykite kubeliais. Išmaišykite ir pagardinkite majonezu. Jei reikia, pasūdykite.

Koldūnai su varške ir meškiniu česnaku

Ingridientai:
250 g varškės,
150 g laukinio česnako
4 šaukštai kremas,
1 svogūnas
¼ šaukštelio sumaltas muskato riešutas,
30 g sviesto
druska, pipirai - pagal skonį.
Tešla:
400 g miltų
2 kiaušinių,
4 šaukštai daržovių aliejus,
5 valg vandens,
1 šaukštelis druskos.

Paruošimas:
Išminkykite koldūnų tešlą ir palikite po dubeniu ant stalo 15 minučių. Tuo tarpu miškinį česnaką 5 minutes pamirkykite šaltame vandenyje, tada nupjaukite lapkočius. Smulkiai supjaustykite laukinio česnako žalumynus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į sviestą iki auksinės rudos spalvos. Varškę sutrinkite arba perkoškite per sietelį, suberkite grietinėlę, druską, pipirus, muskato riešutą ir pakeptus svogūnus. Suberkite laukinį česnaką ir išmaišykite. Suformuokite kukulius, užpilkite varške ir išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Tada sudėkite į keptuvę su sviestu, likusiu kepant svogūnus, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su grietine.

Mielieji laukiniuose česnakuose

Ingridientai:
1 krūva didelio laukinio česnako,
400 g vištienos,
1 didelis svogūnas
1 morka
2 valg grietinėlė arba grietinėlė,
augalinis aliejus, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Perkiškite vištieną per mėsmalę. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo, tada suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas ir palikite 3 minutes. Atvėsinkite ir sudėkite į maltą mėsą. Išmaišykite maltą mėsą, druską ir pipirus. Jei reikia, įdėkite vieną žalią kiaušinį. Ant laukinio česnako lapelio uždėkite šiek tiek faršo ir suvyniokite į vyniotinį. Išlankstykite numylėtinius plačiame dubenyje vienu sluoksniu ir užpilkite grietinės ir vandens mišiniu (1 vnt.). troškinkite uždengę 30 minučių ant silpnos ugnies.

Ingridientai:
4 vištienos kojos,
1 krūva laukinio česnako
100 ml 15% grietinėlės,
80 g sviesto
1 šaukštelis miltai,
druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Kojas išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, nuimkite odeles ir atvėsinkite. Sultinį nukoškite. Susmulkinkite 10 miško česnako lapelių, suberkite pusę normos sviesto, pipirų ir šiuo mišiniu įtrinkite kojas. Dėkite ant kepimo skardos arba kepimo indo ir padėkite po grotelėmis 10-15 minučių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tuo tarpu svieste 1-2 minutes nuolat maišydami pakepinkite likusį miškinį česnaką, tada įpilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite, kol suminkštės. Meškinį česnaką suberkite į indą, o nuo troškinimo likusiame svieste pakepinkite miltus, supilkite grietinėlę ir virkite padažą 1-2 minutes. Jei jis šiek tiek tirštas, įpilkite šiek tiek sultinio. Išdėliokite kojeles, meškinį česnaką ir užpilkite padažu.

Ingridientai:
300 g kiaulienos
1 kg laukinio česnako,
100 g augalinio aliejaus
maltų raudonųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Kiaulieną supjaustykite juostelėmis. Ramsonus nuplaukite, išimkite stambias dalis ir supjaustykite maždaug 3 cm ilgio juostelėmis.Ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir panardinkite į jį mėsą. Kepkite retkarčiais pamaišydami iki auksinės rudos spalvos, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite laukinio česnako ir toliau virkite ant stiprios ugnies 1-2 minutes.

Ingridientai:
600 g jautienos,
2 morkos,
200 g šviežių pievagrybių arba austrių grybų,
10-15 vnt. slyvos,
2 pomidorai,
1 krūva žalių svogūnų
½ puodelio migdolų
1 krūva laukinio česnako
druska, žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Mėsą supjaustykite 2 cm kubeliais.Mėsą troškinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, nuolat maišydami. Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į mėsą. Morkas supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite į keptuvę. Troškinkite, kol mėsa iškeps pusiau. Susmulkinkite žalius svogūnus ir slyvas be kauliukų, susmulkinkite migdolus. Viską dedame į keptuvę su mėsa, druska, pipirais, suberiame prieskonius ir troškiname po dangčiu, kol beveik iškeps. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į keptuvę, troškinkite 5 minutes ir suberkite smulkintą česnaką. Pačioje pabaigoje suberkite žalumynus.

Laukinių česnakų sriuba

Ingridientai:
150 g laukinio česnako
150 g bulvių
1 morka
1 svogūnas
2 valg sviestas,
500 ml sultinio arba vandens,
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Į verdantį sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite 10 min. Suberkite svogūnus ir morkas, pakeptus iki auksinės rudos spalvos, užvirinkite sriubą ir po 1-2 minučių suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Palikite 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.

Ingridientai:
800 g sumaišytos maltos mėsos
8 valg manų kruopos,
2 dideli svogūnai,
4 kiaušinių,
300 g laukinio česnako
100 g salierų stiebelių,
1 morka
1 krūva vandens,
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Į faršą suberkite manų kruopas, smulkiai supjaustytą svogūną, kiaušinius ir gerai išminkykite. Palaipsniui įpilkite apie 200 ml vandens ir toliau maišykite. Ramsonus supjaustykite kuo smulkiau ir suberkite į faršą, išmaišykite, pasūdykite, suberkite smulkia tarka sutarkuotas morkas ir vėl gerai išminkykite. Malta mėsa turi būti lygi ir puri. Suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje.

Maltos mėsos vyniotinis su laukiniu česnaku

Ingridientai:
1 kg sumaišytos maltos mėsos
1 bulvė,
1 kiaušinis,
4 šaukštai manų kruopos,
1 krūva laukinio česnako
1 svogūnas
druskos, prieskonių, trupučio vandens maltai mėsai.

Paruošimas:
Į faršą suberkite žalias bulves, manų kruopas ir smulkia tarka sutarkuotą kiaušinį ir labai atsargiai minkykite, įpylę šiek tiek vandens. Ant stalo paskleiskite foliją, dėkite faršą ir paskirstykite maždaug 1 cm storio sluoksniu Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, meškinį česnaką supjaustykite kuo mažesniu. Išmaišykite ir padėkite ant maltos mėsos. Pabarstykite prieskoniais ir druska. Susukite į ritinį, susukite foliją ir dėkite ant kepimo skardos. Kepkite 180 ° C temperatūroje 40 minučių.

Ramson su kiaušiniu orkaitėje

Ingridientai:
350 g laukinio česnako,
2-3 kiaušinių,
50 g sviesto arba ghi.

Paruošimas:
Atlaisvinkite šviežius česnakus nuo auginių, nuplaukite ir pavirkite pasūdytame vandenyje 5–7 minutes, kol suminkštės. Dėkite į riebalais išteptą keptuvę, ant viršaus uždėkite birius kiaušinius ir kepkite ant vidutinės ugnies.

Pyragai su ryžiais ir laukiniu česnaku

Ingridientai:
1 kg bet kokios mielinės tešlos,
1 kg laukinio česnako,
200 g ryžių
4 kiaušinių,
sviestas, druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Minkykite mielinę tešlą pagal bet kurį receptą. Ryžius išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, sudėkite ant sietelio ir atvėsinkite. Sudėkite smulkintus laukinio česnako laiškus. Išvirtus kiaušinius susmulkinkite, sumaišykite su ryžiais, suberkite minkštą sviestą, druską, pipirus ir išmaišykite, jei reikia, įpilkite vandens. Malta mėsa turi būti vidutiniškai klampi. Suformuokite pyragėlius ir kepkite 180-190 °C temperatūroje.

Užkandžių suktinukai su laukiniu česnaku

Ingridientai:
1 krūva laukinio česnako
½ krūvos. karštas vanduo,
2 kaminai miltai,
1 šaukštelis druskos,
majonezo.

Paruošimas:
Iš vandens, miltų ir druskos užminkykite gana stačią tešlą ir palikite pagulėti apie 30 min.. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, aptepkite majonezu ir išdėliokite smulkintą česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Tešlą iškočiokite į tankų vyniotinį, supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais ir kiekvieną išlyginkite rankomis. Kepkite suktinukus karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina