Baltųjų svogūnų nauda ir žala, veislių veislės, laikymo ir derliaus nuėmimo taisyklės. Baltieji svogūnai: savybės, veislės ir auginimas

Visi žino, kad svogūnai yra sveiki, skanūs ir tinkami kaip prieskoniai. Tačiau tuo pačiu metu dauguma žmonių turi omenyje šio augalo svogūnų veislę, kuri turi standartinį auksinį lukštą. Tačiau yra daug svogūnų veislių, ypač svogūnai gali būti balti, raudoni, violetiniai. Ir daug mažiau žinoma apie jų vertingąsias savybes. Pavyzdžiui, nedaugelis vartotojų gali pasigirti, kad tiksliai žino, kam tinka baltieji svogūnai.

Išoriškai ši svogūnų veislė mažai kuo skiriasi nuo įprastų svogūnų su auksine odele. Lemputės forma beveik tokia pati, tik blyškiai baltos spalvos. Šis augalas nėra gamtoje ir egzistuoja tik kaip auginamas sodo pasėlis. Baltųjų svogūnų pranašumai pirmiausia slypi jų subtilesniame skonyje. Bet kita vertus, jį auginti daug sunkiau, šis augalas per daug įnoringas ir linkęs į ligas.

Baltųjų svogūnų nauda ir žala

Baltieji svogūnai turi tik 45 kcal 100 gramų šviežio produkto. Nepaisant saldaus skonio, jame yra nemažai angliavandenių junginių – tik 11% visos svogūno masės. Taip pat yra šiek tiek baltymų ir daug daug vertingų veikliųjų medžiagų: vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Tačiau naudingos baltųjų svogūnų savybės pirmiausia atsiranda dėl to, kad juose yra didžiulis fitoncidų kiekis - ypatingi junginiai, kurie labiausiai naikina virusus ir bakterijas. Todėl augalas sėkmingai naudojamas kaip priemonė nuo peršalimo, pūliniams ir pūlingoms žaizdoms gydyti, kraujui valyti ir žarnyno veiklai optimizuoti ir kt. Tačiau, be naudos ir žalos, baltieji svogūnai taip pat gali atnešti. Pavyzdžiui, jis draudžiamas esant opoms ir žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. Baltasis svogūnas taip pat kenkia hipertenzija sergantiems pacientams, nes padidina kraujospūdį.

Svogūnai buvo ir išlieka dažni svečiai kiekvienoje virtuvėje. Šiandien didelė daržovių veislių įvairovė leidžia pasirinkti veisles pagal skonį. Siūlome susipažinti su viena saldžiausių ir skaniausių veislių – baltaisiais svogūnais. Mes jums papasakosime apie jo pranašumus, trūkumus ir naudojimo būdus šioje medžiagoje.

apibūdinimas

Baltuosius svogūnus šeimininkės naudoja nuo seno ir laikomi artimiausiais svogūnų giminaičiais. Pas mus jis atkeliavo iš Azijos, kur beveik visi tradiciniai patiekalai gausiai pagardinami šia sodraus skonio daržove. Šiandien baltieji svogūnai tvirtai įsitvirtino mūsų rajone, o dauguma tautiečių įvertino jo gydomąsias ir skonio savybes.

Yra žinoma, kad jis yra plačiai populiarus ne tik Azijoje, bet ir Ispanijoje, Italijoje, Prancūzijoje ir Meksikoje. Nors šio augalo gamtoje neaptinkama jokioje šalyje. Tuo pačiu metu daržovė lengvai įsišaknija ir derlingoje dirvoje duoda gerą derlių.

Paprastai šis svogūnas vadinamas saldžiuoju arba salotiniu. Galbūt kaip tik todėl, kad jis skaniausias salotose ir svogūnų sriubose. Daržovę lengva įsiminti dėl būdingo saldaus skonio be kartumo ir subtilaus aromato, prisotinto eterinių aliejų. Idealiai tinka tiems, kurie negali pakęsti žalių svogūnų kvapo. Be to, net ir po terminio apdorojimo skonis neprarandamas. Tačiau geriausia vartoti žalius svogūnus, kai juose dar yra maistinių medžiagų.

Keista, bet azijietiški svogūnai – tikras įvairių vitaminų sandėlis. Svogūnų sultys yra natūralus antibiotikas, puikiai saugantis žmogaus imunitetą nuo visų rūšių peršalimo ligų.

Svogūnėlių valgymas padeda sužadinti žarnyno motoriką, vartojant, aktyviai išsiskiria skrandžio sultys, kurios skatina virškinimą. Taip pat šis svogūnas vertinamas dėl padidėjusio fitoncidų kiekio – patogeninių bakterijų, kurios sėkmingai kovoja su įvairiomis pūlingomis infekcijomis. Tuo pačiu metu daržovės kalorijų kiekis yra gana mažas - tik 40 kcal 100 g. Tiesą sakant, ją galima pavadinti dietine ir dažnas jos vartojimas padės numesti svorio.

Be minėtų vitaminų, šioje daržovėje gausu vitamino E, biotino, niacino, B grupės vitaminų, mangano, kalcio, cinko, geležies, fosforo, magnio, kalio.

Palyginimas su kitais

Atrodytų, kas neįprasto gali būti paprastoje daržovėje? Lyginant baltuosius svogūnus su kitomis veislėmis, tampa aišku, kiek jie skiriasi. Šiandien parduodamas didžiulis svogūnų asortimentas – daugybė pavadinimų gali suklaidinti net patyrusius sodininkus. Baltuosius svogūnus lengva atskirti nuo kitų dėl jų traškios baltos išvaizdos. Jis yra šiek tiek didesnis nei įprastos geltonos lemputės. Aromatas ir skonis taip pat malonesni ir švelnesni be būdingo kartumo.

Tačiau tradicinės svogūnų veislės turi neabejotinų pranašumų. Pavyzdžiui, jų galiojimo laikas yra daug ilgesnis nei jų Azijos atitikmens. Šia prasme baltieji svogūnai yra mažiau naudingi. Jis yra linkęs pūti, be to, jį labai mėgsta įvairūs kenkėjai. Štai kodėl daugelis sodininkų renkasi geltonuosius svogūnus, kurie geriau toleruoja vabzdžių atakas ir transportavimą. Taip pat rekomenduojama nepalikti gatavų patiekalų su baltais svogūnais vėlesniam laikui – kuo ilgiau stovės, tuo mažiau jame liks maistinių medžiagų.

Balta daržovė tinka gaminti, bet skaniausia šviežia. Tačiau svogūną galima vadinti universaliu, nes jis vienodai tinka ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat į salotas. Be to, jis yra subtilesnio saldaus skonio ir, kaip svarbu, nepalieka labai juntamo kvapo pavalgius.

Kuo tai naudinga?

Šio augalo naudą patvirtino keli klinikiniai tyrimai. Kaip minėta aukščiau, baltieji svogūnai yra tikras vitaminų sandėlis. Tai ne tik puiki anemijos profilaktikos priemonė, bet ir didina hemoglobino kiekį bei teigiamai veikia visą organizmą.

Didelis keratino kiekis padeda atkurti plaukų būklę.Įrodyta, kad svogūnas yra veiksminga priemonė nuo nuplikimo, pagreitina plaukų augimą, suteikia jiems tvirtumo ir žvilgesio, naikina pleiskanas. Norėdami tai padaryti, svogūnų kaukę rekomenduojama darytis maždaug 2 kartus per savaitę ir rezultatas netruks laukti! Norėdami pagaminti kaukę, sumaišykite svogūnų sultis su brendžiu santykiu 5: 1 ir gautu tirpalu masažuojamaisiais judesiais įtrinkite į galvos odą. Reguliariai naudojant tokią gydomąją kaukę, garbanos tampa kelis kartus gražesnės ir stipresnės. Svogūnų sultys teigiamai veikia nagų išvaizdą. Sumažina jų trapumą, padidina nago plokštelės stiprumą.

Baltieji svogūnai stebina savo antiseptinėmis savybėmis. Nedaug žmonių žino, kad pjaustant šviežią svogūną susidaro alicinas – puikus natūralus antiseptikas. Žiemą reguliariai vartojant žalius svogūnus, sumažėja rizika susirgti infekcinėmis ir kvėpavimo takų ligomis. Net lėtinės ligos atsitraukia.

Kosulio receptas

Svogūną susmulkinkite ir sumaišykite su trupučiu medaus. Įdėkite gautą košę į šaldytuvą į indą su sandariai uždarytu dangteliu. Mažiau nei per dieną pradės išsiskirti sirupas, kurį reikia gerti po 1 valg. l. kas tris valandas. Baltieji svogūnai dažnai naudojami vidurinės ausies uždegimui gydyti. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite svogūną, suvyniokite į marlę, įdėkite į kiaurasamtį ir maždaug 10 minučių padėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Tada mazgas surišamas tankiu audiniu ir uždedamas ant skaudamos ausies. Jis turėtų būti laikomas bent pusvalandį.

Baltieji svogūnai yra puiki priemonė stomatitui ir tonzilitui gydyti. Kai kurie žmonės nebijo naudoti svogūnų sulčių net ir gydydami nedidelius nudegimus ir nušalimus. Norėdami tai padaryti, sutrinkite svogūną ant smulkios trintuvės ir gauta košė patepkite skaudamą vietą. Laikui bėgant išnyksta paraudimas, mažėja pūslių, sumažėja skausmo pojūčiai. Jie gydo abscesus, žaizdas, šalina kukurūzus ir nuospaudas. Tokiu atveju naudokite orkaitėje keptą svogūną. Kepimo metu jis turi tapti minkštas, kad masę būtų galima lengvai perbraukti per sietelį. Gauta skysta košė sumaišoma su minkštu sviestu ir ant skaudamos vietos daromas kompresas.

Yra žinoma, kad svogūnų kompresai veiksmingai šalina virimą. Pusė svogūno lengvai pakepinama, kol suminkštės. Tada leiskite šiek tiek atvėsti ir uždegimo vietą užtepkite šiek tiek pakepintu pjūviu, apvyniokite minkštu skudurėliu ir palikite apie 5-6 valandas.

Svogūnų kompresai padeda sergantiems artritu, artroze, reumatu.

Dėl flavonoidų buvimo daržovėje pagerėja kraujagyslių pralaidumas organizme.

Paaugliams ir probleminę odą turintiems žmonėms dažnai patariama gydytis svogūnų pagrindu pagamintais preparatais arba dėti kompresus iš šviežių svogūnų sulčių. Jis ne mažiau veiksmingas uždegiminiuose procesuose, susidoroja su inkštirų pašalinimu, valo poras. Reguliariai prižiūrint, veido oda tampa tonizuota ir šilkinė.

Žalius svogūnus rekomenduojama vartoti diabetu sergantiems žmonėms. Be to, neseniai buvo įrodyta, kad jis blokuoja vėžinių ląstelių dauginimąsi. Todėl šios daržovės naudojimas yra puiki vėžio prevencija.

Žala

Nepaisant įspūdingo privalumų sąrašo, baltieji svogūnai gali padaryti rimtą smūgį jūsų imuninei sistemai. Vaikams iki 2 metų jo kategoriškai draudžiama, nes lengvai sutrinka virškinimas, o šviežias gali sužaloti gležną vaiko burnos ertmės gleivinę.

Kalbant apie suaugusiuosius, per didelis šios daržovės vartojimas sukelia širdies, kepenų, skrandžio, inkstų ligų paūmėjimą.

Taip pat yra keletas kontraindikacijų.

• vidurių pūtimas;
• miego sutrikimai;
• hipertenzija;
• nervinis dirglumas;
• migrena;
• padidėjęs rūgštingumas.

Salotų svogūnų naudojimas neribojamas. Tačiau prie jo geriausiai tinka daržovių salotos.

Burokėlių salotos

Ingridientai:

• burokėliai 500 g;
• balti svogūnai 150 g;
• petražolės 20 g;
• alyvuogių aliejus 50 ml;
• obuolių sidro actas (arba citrinos sultys) 20 ml;
• maltų juodųjų pipirų, druskos.

Burokėlius išvirkite ant vidutinės ugnies, atvėsinkite, nulupkite ir stambiai supjaustykite. Salotų dubenyje sumaišykite su smulkintais svogūnais, užpilkite prieskonių, acto ir aliejaus užpilu, švelniai išmaišykite ir papuoškite petražolėmis.

raudonojo vyno acto 1 a.š l;

petražolės 30 g;

džiovintų raudonėlių 0,125 g;

maltų juodųjų pipirų, druskos.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, likusias daržoves – juostelėmis, petražoles galite suplėšyti rankomis. Sumaišykite salotų dubenyje, pagardinkite vyno actu, prieskoniais ir aliejumi. Išmaišykite ir suberkite nuluptas alyvuoges. Fetos griežinėlius dėkite ant salotų arba tiesiai į lėkštes. Viską apibarstykite raudonėliais ir petražolėmis.

Kaip greitai ir skaniai marinuoti baltuosius svogūnus, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.

Šiandien bakalėjos parduotuvėje galite pamatyti daugybę svogūnų veislių – nuo ​​pažįstamos geltonos iki labai egzotiškos violetinės. Daug rečiau galite pamatyti baltųjų svogūnų. Taip, ir kai kurie žmonės jį pamatę apeina kaip smalsumą. Ir visiškai veltui. Nuo geltonos spalvos jis ne tik skiriasi subtilesniu ir sodresniu skoniu, bet ir turi daug žmogui gyvybiškai svarbių mikroelementų ir vitaminų. Todėl bus labai naudinga apie jį sužinoti daugiau.

apibūdinimas

Iš išorės jis atrodo kaip geltonas svogūnas, tačiau tuo pat metu, kaip rodo pavadinimas, yra baltos, net šiek tiek skaidrios spalvos. Galvutės dažniausiai apvalios – pailgų vaisių praktiškai nerasta. Kartu yra labai subtilaus, beveik kartoko skonio, todėl itin mėgstami gurmanų – daugelyje šalių ši salotų veislė yra specialiai auginama, nesuteikianti patiekalams kartumo ir atšiaurumo.

Nepaisant to, kad mūsų šalyje jis žinomas palyginti mažai, svogūnai yra labai populiarūs ne tik daugumoje Azijos šalių, bet ir Meksikoje bei Ispanijoje. Na, o prancūzai iš jos ruošia savo garsiąją svogūnų sriubą.

Deja, dauguma veislių neturi violetinių ir geltonųjų svogūnų savybių ilgai laikyti. Jei į salotas dedama baltųjų svogūnų, patartina patiekalą valgyti vienu metu, neatidėjus rytdienai. Priešingu atveju bus prarasti vitaminai ir vertingi mikroelementai.

Jis taip pat pradeda minkštėti ir pūti per du ar tris mėnesius po derliaus nuėmimo. Taigi, jei auginote jį savo sode ar vasarnamyje, pasistenkite kuo greičiau jį suvalgyti, kad gautumėte kuo daugiau naudos.

Veislės

Rinkdamasis, kokias sėklas sėti sode, patyręs šeimininkas tikrai pirmenybę teiks toms baltųjų svogūnų rūšims, kurios gali būti laikomos kuo ilgiau ir tuo pačiu pasižymi puikiu skoniu. Pakalbėkime apie kelias iš šių veislių.

Kaip matote, pasirinkimas yra gana didelis. Kiekvienas vasaros gyventojas galės pasirinkti baltąjį svogūną, kuris visiškai atitinka jo reikalavimus.

Nauda, ​​gydomosios savybės ir naudojimas kulinarijoje

Kitas svarbus baltųjų svogūnų privalumas yra jų nauda – juose yra daug gyvybiškai svarbių mikroelementų ir vitaminų.

Jame yra beveik visi B grupės vitaminai, daugiausia B1, B6 (9% paros vertės 100 gramų svogūnų!) ir B9, taip pat vitaminas C (dar žinomas kaip askorbo rūgštis), E, ​​​​H ir PP.

Yra daug naudingų mineralų – mangano (6% paros normos), fosforo, magnio ir kalio.

Žinoma, patartina naudoti šviežius svogūnus – jie puikiai tinka salotoms, o kai kas mėgsta juos valgyti su kąsneliu. Ilgai laikant, sunaikinami vertingi vitaminai ir mineralai, taip pat termiškai apdorojant.

Yra žinoma, kad baltasis svogūnas buvo plačiai naudojamas (o kai kuriose Azijos vietose jis vartojamas ir šiandien), rekomendavus gydytojams. Kas nenuostabu. Išties jame yra gliukinino – vertingos medžiagos, kuri žymiai sumažina cukraus kiekį kraujyje. Todėl diabetu sergantys žmonės šį vertingą produktą tikrai turėtų įtraukti į savo mitybą. Tai ženkliai sumažins cukraus kiekį ir tuo pačiu nepadarys nė menkiausios žalos organizmui (išskyrus nemalonų burnos kvapą).

Reguliariai vartojant, suaktyvėja raudonųjų kraujo kūnelių gamyba.

Tai yra, sergant anemija, šis produktas taip pat yra tiesiog nepakeičiamas.

Skundžiatės prastu apetitu? Įpraskite prieš pietus ar vakarienę suvalgyti lėkštę lengvų salotų su baltais svogūnais. Nustebsite, kiek pagerės apetitas – šis produktas stipriai veikia skrandžio sulčių gamybą. Todėl net ir paprastai vangiai lėkštėje besikrapštantis žmogus mielai suvalgys savo porciją ir paprašys daugiau.

Galiausiai baltųjų svogūnų pagalba galite pagerinti limfos tekėjimą, atsikratyti cholesterolio pertekliaus kraujyje ir padidinti kraujagyslių elastingumą.

Taip pat svarbu, kad taikant nereikėtų atlikti sudėtingų procedūrų – pakanka į savo racioną įtraukti nedidelį kiekį šio vertingo produkto.

Tačiau valgymas nėra vienintelis medicininis tikslas. Pavyzdžiui, trintų svogūnų kompresai gerai malšina uždegimą nušalus, nusideginus ir įkandus gyvūnams. Jei norite atsikratyti pleiskanų, iš tos pačios košės galite pasidaryti kaukę. Svarbiausia nepersistengti – per ilgai laikydami kaukę galite nudeginti galvos odą ir plaukų šaknis. Na, o nuvalius odą svogūnų sultimis galima ne tik padaryti ją elastingesnę, bet ir atsikratyti spuogų.

Kalbant apie gaminimą, beveik neįmanoma išvardyti visų patiekalų, kuriuose gali būti baltųjų svogūnų. Visų pirma, jį galima dėti į visus tuos patiekalus, kuriuose paprastai yra svogūnų. Tai padažai, sriubos ir pagrindiniai patiekalai.

Be to, dėl švelnesnio ir ne tokio aštraus skonio bei kvapo puikiai tinka salotoms. Kai kam nepatinka, kad šviežių žalumynų ir daržovių salotos yra labai karčios dėl įprastų geltonųjų svogūnų. Pakeiskite ją balta ir išrankiausias gurmanas su malonumu mėgausis jūsų kulinariniu šedevru.

Svogūnų sriuba – tradicinis prancūziškas patiekalas – taip pat gaminama iš baltųjų svogūnų. O prancūzai daug žino apie gurmanišką virtuvę.

Svogūnų auginimas

Užauginti baltuosius svogūnus, kaip ir mums įprastus geltonuosius svogūnus, reikia dvejų metų. Pirmaisiais metais lysvės sėjamos sėklomis, kad rudenį gautųsi mažyčiai svogūnėliai – sevok. Kitais metais sevok sėdi ant lovų, per vasarą auga ir rudenį galite gauti didelę, visavertę lemputę.

Tačiau vietovėse, kuriose yra švelnus klimatas, derlių galima gauti per vienerius metus. Kovo pabaigoje - balandžio pradžioje turite sėti sėklas ir atitinkamai jomis rūpintis, kad derlius būtų gautas rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje. Šis metodas tinka ne visiems mūsų šalies regionams, kuriuose yra atšiaurus klimatas. Tačiau daugelis vasaros gyventojų ir sodininkų nenori praleisti dvejų metų, kad gautų derlių. Todėl dauguma žmonių nori apsirūpinti svogūnų rinkiniais, kurių galima įsigyti daugelyje specializuotų parduotuvių. Sustosime ties šiuo metodu, atskleisdami visas subtilybes ir paslaptis, leidžiančias gauti turtingiausią derlių.

Viskas prasideda nuo nusileidimo vietos pasirinkimo. Jei įmanoma, sodinukus geriausia sodinti sode, kur anksčiau augo pupos, pupos ar žirniai – jie prisotina dirvą azotu, garantuodami gausų derlių. Tinka ir plotas, kuriame anksčiau buvo auginami agurkai, pomidorai ar cukinijos. Visi šie augalai turi gilią ir galingą šaknų sistemą, kuri maitina maistines medžiagas iš vidurinių dirvožemio sluoksnių. Svogūnai dėl silpnos šaknų sistemos paima medžiagas tik iš viršutinio sluoksnio.

Rudenį dirvą patartina patręšti pelenais ir humusu ir iškasti. Pavasarį, kai tik žemė atšyla 5-10 centimetrų, lysvę reikia uždengti juoda plėvele – tai paspartins šildymo procesą. Balandžio viduryje - pabaigoje, vidurinėje juostoje, jau galima sodinti sevok. Atstumas tarp jų turi būti ne mažesnis kaip 10 centimetrų, kitaip užaugę svogūnėliai trukdys vienas kitam. Nereikia bijoti šalčio – rinkinys nesunkiai ištveria iki -4 laipsnių šalčio.

Iš pradžių labai svarbu pasėlius apsaugoti nuo piktžolių – antraip žolė baltuosius svogūnus tiesiog pasmaugs.

Geroje dirvoje galima apsieiti be šėrimo, o išsekusioje – patartina naudoti nitrofosfatą, superfosfatą ir karbamidą. Bet tai turėtų būti daroma atsargiai, kad neviršytumėte leistinos koncentracijos.

Esant normaliam orui, lysves pakanka laistyti porą kartų per mėnesį, o jei vasara sausa – bent kartą per savaitę.

Kai visą vasarą džiuginusios žalios plunksnos, teikusios žalumynus salotoms, nuvysta ir nubyra, galima nuimti derlių – dažniausiai rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Svogūnai tiesiog ištraukiami iš žemės arba iškasami, o po to savaitę džiovinami pavėsyje, po baldakimu. Po to nuimkite derlių į sausą, vėsią vietą, o naminiais baltais svogūnais galėsite vaišintis 3 ar net 6 mėnesius.

Kaip matote, užauginti šio vertingo ir skanaus produkto derlių visai nėra sunku. Pakanka turėti gabalėlį žemės, šiek tiek rinkinio ir noro gauti aplinkai nekenksmingą, todėl ypač naudingą svogūną.

Baltųjų svogūnų sultys taip pat naudingos plaukams: gydo nuo pleiskanų, pagreitina plaukų augimą ir padaro plaukus stipresnius. Norėdami paruošti kaukę nuo pleiskanų, šviežias svogūnų sultis (5: 1) sumaišykite su brendžiu, likus valandai iki plovimo įtrinkite šiuo mišiniu į plaukų šaknis. Kaukė nuplaunama švelniu šampūnu, o skalaujant į vandenį įpilama citrinos sulčių arba obuolių sidro acto (2 šaukštai litrui vandens). Jei šią kaukę darysite 2 kartus per savaitę, reguliariai, tai ne tik atsikratys pleiskanų, bet ir pagerins plaukų augimą.

Kodėl baltieji svogūnai naudingi

Baltieji svogūnai sėkmingai naudojami nudegimams gydyti... Jis trinamas ant trintuvės, apdegusioje vietoje užtepama košė ir uždengiama marle: sumažėja uždegimas, skausmas, pūslių susidaro daug mažiau arba jų visai neatsiranda. Nušalus taip pat galite naudoti svogūnus.

Nuospaudos, abscesai ir furunkuliai gydomi skirtingai: baltieji svogūnai gaminiui paruošti turi būti kepami orkaitėje, tiesiai į žievelę; pertrinti per sietelį, sumaišyti su minkštu sviestu (geriausia su ghi) ir mišiniu užtepti skaudamą vietą, kaip aprašyta aukščiau.

Norėdami paspartinti virinių brendimą ir greičiau jų atsikratyti, pasidarykite svogūnų kompresą: į karštą sausą keptuvę sudėkite puselę balto svogūno su pjaustytais gabalėliais ir kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės – gabalas turi sudegti. mažai. Atvėsęs svogūnas užtepamas pjūviu ant skaudamos vietos, tvirtinamas tvarsčiu; palaikyti 5-6 valandas, o po to pakeisti nauju kompresu.

Kerpės apdorojamos šviežiais baltais svogūnais: nupjaukite svogūno apskritimą, uždėkite kerpės, pataisykite; palaikykite 2 valandas ir pakeiskite nauju ratu. Manoma, kad tokiu būdu galite visiškai atsikratyti kerpių.

Tai, kad baltųjų svogūnų sultys (tačiau, kaip ir bet kurios kitos) yra naudingos vabzdžiams įkandus, žino daugelis. Jei įkando uodas, uodas, skruzdėlė ar net bitė, vapsva, įkandusią vietą reikia nedelsiant įtrinti puse šviežio svogūno – taip numalšinsite skausmą ir uždegimą, išvengsite edemos atsiradimo.

Baltasis svogūnas taip pat padeda nuo daugelio lėtinių ir ūmių ligų.... Kosint sultingą baltąjį svogūną reikia susmulkinti, sumaišyti su medumi (2 šaukštai), supilti į stiklainį, sandariai uždaryti ir atšaldyti. Po 10-12 valandų galite gerti sirupą, kuris išeina iš mišinio, po 1 valgomąjį šaukštą. kas 3 valandas.

Sergant vidurinės ausies uždegimu, veiksminga tokia procedūra – ją reikia kartoti 3 kartus per dieną. Šviežia svogūnų košė dedama į marlę, sulankstytą į tris dalis ir surišta; šį ryšulėlį įdėkite į kiaurasamtį, įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir palaikykite ten 10 minučių. Ant ausies dedamas garintas ryšulėlis su svogūnais – tam reikia gulėti ant šono – ant viršaus uždengiame pergamentiniu popieriumi, užrišame šilta skarele ir palaikome 30 minučių ar valandą.

Sergant reumatu, artritu ir artroze, šviežiomis svogūnų sultimis įtrinami sergantys sąnariai, uždengiama marle, vata, surišama šilta skarele ar skarele.

Baltieji svogūnai virimo metu

Kulinarijoje baltieji svogūnai naudojami kaip ir kiti. bet salotos yra geriausios.

Galite gaminti salotas su jaunais burokėliais. Burokėliai - 500 g, svogūnai - 150 g, petražolės - 20 g; padažui - alyvuogių aliejus - 50 ml, citrinos sultys (arba obuolių sidro actas) - 20 ml, druska ir juodieji pipirai pagal skonį. Burokėliai išverdami lupenoje, atvėsinami, nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais, svogūnai - plonais žiedeliais, užpilami daržoves su užpilu, gerai išmaišome ir pabarstome stambiai kapotomis petražolėmis.

Baltasis svogūnas – tai ne tik daržovė, suteikianti patiekalams ypatingą skonį ir kvapą, bet ir daug naudingų bei gydomųjų savybių turintis produktas. Jis sėkmingai naudojamas liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Baltieji svogūnai, nauda ir žala, daržovių kalorijų kiekis dažnai tapo mitybos specialistų tyrimo objektu.

Nauda

Baltieji svogūnai yra dietinis produktas. Specialistai patvirtina, kad reguliarus salotų vartojimas su jų priedu padeda atsikratyti nereikalingų kilogramų, taip pat gerina virškinimą.

Baltieji svogūnai turi daug naudos sveikatai:

• jame yra didžiulis vitaminų ir kitų žmogaus organizmui svarbių elementų kiekis;
• dažnai naudojant, jis žymiai sumažina blogojo cholesterolio kiekį;
• augalinio hormono gliukinino dėka normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
• sudėtyje yra eterinių aliejų ir flavonoidų – medžiagų, turinčių stiprų antioksidacinį poveikį, gebančios atkurti kraujagyslių elastingumą ir užkirsti kelią sklerozei vystytis;
• turi antibakterinį ir antimikrobinį poveikį, dėl to vadinamas natūraliu antibiotiku ir sėkmingai saugo organizmą nuo peršalimo ir kai kurių infekcijų;
• neleidžia vystytis anemijai;
• puikiai stiprina imuninę sistemą;
• normalizuoja kraujo krešėjimą;
• svogūnų košė naudojama uždegimui ir skausmui malšinti nudegus ir nušalus, gydyti kerpes ir furunkulą.

Baltųjų svogūnų sultys sėkmingai naudojamos kosmetologijoje, siekiant pagerinti išvaizdą. Šis produktas

• aktyvina plaukų augimą, naikina riebias ir sausas pleiskanas, kovoja su nuplikimu, stiprina sruogas;
• gydo spuogus ir uždegimus, išvalo riebias poras, valo ir tonizuoja odą, suteikdama jai elastingumo;
• rūpinasi sausa oda, neleidžia atsirasti raukšlėms;
• pašviesina strazdanas ir amžiaus dėmes;
• stiprina trapius nagus;
• veiksmingai gydo karpas, nuospaudas ir nuospaudas.

Žala

Termiškai neapdoroti baltieji svogūnai gali padidinti rūgštingumą ir dirginti virškinimo sistemos gleivinę. Produktas per daug stimuliuoja nervų sistemą ir padidina kraujospūdį. Šviežių svogūnų žala slypi nemaloniame juos valgančiojo burnos kvape, kuris išlieka ilgai.

Baltieji svogūnai yra švelnesni nei geltonieji. Jis neviršija sočiųjų riebalų ir cukraus kiekio. Produkte nėra kenksmingų cheminių medžiagų ir jis neprisideda prie vėžinių navikų vystymosi.

Kalorijų kiekis

100 g baltųjų svogūnų kalorijų kiekis yra 42,33 kcal, tai yra 2% rekomenduojamos normos per dieną. 1 svogūno kilokalorijų skaičius nurodytas lentelėje:

Kontraindikacijos

Dietologų teigimu, baltieji svogūnai nėštumo metu nėra kontraindikuotini. Dėl didelio fitoncidų kiekio produktas gali apsaugoti besilaukiančią mamą nuo jai pavojingų peršalimų. Be to, baltuosiuose svogūnuose yra folio rūgšties – labai svarbaus elemento sveikam vaisiaus vystymuisi.

Šviežių baltųjų svogūnų negalima duoti vaikams iki 1,5 metų, nes jų sultys dirgins gležną vidaus organų gleivinę. Kai kurie kūdikiai gali būti alergiški šiai daržovei. Jei vaikas neturi neigiamos reakcijos, nuo 9 mėnesių galite jį maitinti indais, pridedant termiškai apdorotų baltųjų svogūnų.

Baltieji svogūnai gali paūminti kai kuriuos negalavimus, todėl jo vartoti draudžiama sergant sunkiomis kepenų, inkstų, virškinamojo trakto organų ligomis, širdies ligomis. Produktas gali sukelti dujų susidarymą, todėl esant vidurių pūtimui, jis turi būti visiškai pašalintas iš meniu.

Specialistų pastebėjimais, dažnas baltųjų svogūnų vartojimas sukelia arba sustiprėja galvos skausmai, todėl į migrenos racioną jo reikėtų įtraukti ribotai. Baltųjų svogūnų nereikia neštis žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio nervų sistemos jaudrumo, taip pat su hipertenzija.

Maistinė vertė

Vitaminai ir mineralai

Atminkite, kad švieži, ką tik pjaustyti baltieji svogūnai yra naudingiausi sveikatai. Laikymo metu šis produktas praranda daugumą svarbių elementų. Tas pats atsitinka ir termiškai apdorojant svogūnus. Tačiau jei turite apribojimų ar kontraindikacijų šios daržovės vartojimui, pirmenybę teikite virti patiekalams su jo pridėjimu.