Kaip išsaugoti melionus stiklainiuose be sterilizacijos. Ruošiniai žiemai be vargo: melionas sirupe be sterilizacijos. Įvairūs melionų konservavimo receptai

Mažai kas nemėgsta aromatingo, saldaus, skanaus meliono. Taip ir noriu šį rudens skonį išsaugoti žiemai. Uogienė, konservai, kompotai – visa tai taip pat vyksta ant žiemos stalo. Tačiau tikras, originalus skonis išgelbės meliono konservavimo stiklainyje receptą be sterilizacijos. Šis melionų derlius, kaip bebūtų keista, laikomas daržove, nes priklauso moliūgų, agurkų genčiai. Kaip ir daugelis daržovių, melionas puikiai sugeria kvapus, todėl galite eksperimentuoti be galo.

Maisto gaminimo ypatybės

Vaisių ir stiklainių paruošimas neužims daug laiko, tačiau viskas priklauso nuo numatytų ruošinių tūrio. Melionas žiemai ruošiamas taip pat, kaip arbūzas. Kruopščiai nuplaunama šepetėliu, nupjaunama odelė, išvaloma šerdis ir supjaustoma dideliais gabalėliais maždaug 4 cm kubeliais.Tokiais kubeliais bus nesunku užpildyti bet kokio dydžio stiklainį.

Vaisiai turi būti tankūs, geriausia kvapnių veislių.

Kadangi tai ne uogienė, vaisių sterilizuoti sirupe nereikia. Tačiau bankus vis tiek reikia uždegti. Norėdami tai padaryti, sausą indą kelioms minutėms įkiškite į orkaitę, šiuo metu dangteliai užvirinami puode su vandeniu.

Kol stiklainis sterilizuojamas, verdamas saldus sirupas. Jis ruošiamas iš cukraus, vandens ir konservavimui (konservavimui) pridedama citrinos rūgšties. Supjaustytas melionas dedamas į paruoštus stiklainius, užpilamas sirupu ir hermetiškai susukamas dangteliu.

Gautas meliono ruošinys atšaldomas apverčiant stiklainį aukštyn kojomis ir įvyniojant į šiltą antklodę, antklodę ar seną kailinį, kol stiklainiai visiškai atvės.

Įvairūs melionų konservavimo receptai

Ne visada atsitinka auginti ar nusipirkti saldžių aromatinių veislių vaisių. Jei skonis labiau panašus į žolę, neišmeskite. Yra daug konservavimo variantų, pridedant įvairių ingredientų.

Imbiero kepimo receptas

Imbieras yra gana aštrus prieskonis. Todėl, pridedant jį prie konservavimo, būtina laikytis priemonės. Siūlomame recepte visos sudedamosios dalys nurodytos viename galutinio produkto litre.

Norėdami virti melioną su imbieru, jums reikės:

• mažas melionas;
• imbiero šaknis 3-4 cm;
• cukrus - 100 gr .;
• citrinos rūgštis - mažas žiupsnelis;
• vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. 1. Paruoškite ir supjaustykite vaisius.
2. 2. Imbierą nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Jei lėkštės plačios, padalinkite jas per pusę.
3. 3. Į išdegusio stiklainio dugną pirmiausia sudėkite imbierą.
4. 4. Užpildykite supjaustytus gabalus.
5. 5. Iš cukraus, vandens ir citrinos rūgšties išsivirkite sirupą.
6. 6. Į stiklainį supilkite verdantį sirupą, palikdami 1,5 cm nuo krašto.
7. 7. Sandariai uždarykite dangteliu.

Derliaus nuėmimas su ananasais

Kai viename indelyje sugyvena kvapnus melionas ir unikalus, egzotiškas ananasas, būna fantastiškai skanu.

Reikalingi šie ingredientai:

• du maži melionai;
• stalo actas - 150 ml (galima pakeisti žiupsneliu citrinos rūgšties);
• ananasas - jis turėtų būti 2 kartus mažesnis nei melionas;
• vanduo - 1,5 l;
• gvazdikėliai - 6 vnt.;
• cukrus - 0,5 kg.

Išsaugoti reikia taip:

1. 1. Paruoškite stiklainius, supjaustykite vaisius.
2. 2. Ananasą supjaustykite kubeliais.
3. 3. Ant stiklainio dugno uždėkite gvazdikėlį.
4. 4. Supilkite melioną, sumaišytą su ananasais.
5. 5. Iš vandens, cukraus ir citrinos rūgšties (arba acto) išvirkite sirupą.
6. 6. Sirupu užpilkite stiklainio turinį.
7. 7. Uždarykite sandarų dangtelį, apverskite ir apvyniokite indą.

Meliono receptas su aštriu sirupu

Prieskoniai ir portveinas yra „žieminio“ gėrimo karšto vyno pagrindas. Tačiau iš jų taip pat galima pasigaminti unikalų sirupą, iš naujo papuošti kvapnų melioną. Kaip ingredientų jums reikės:

• du maži melionai;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• cukrus - 0,5 kg;
• vandens 0,5 l;
• portveinas - 230 ml;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• vanilė - 1 ankštis (vanilino pakelis).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. 1. Paruoškite vaisius ir stiklainį.
2. 2. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Kai tik sirupas užvirs, suberkite cinamoną, vanilę, gvazdikėlius. Leiskite užvirti.
3. 3. Verdantį sirupą nukelkite nuo ugnies, supilkite į jį melioną.
4. 4. Supilkite portveiną, palikite 15 minučių.
5. 5. Išimkite melioną, sudėkite į kitą indą.
6. 6. Sirupą išvirkite per pusę.
7. 7. Supjaustytus kubelius sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
8. 8. Supilkite perkoštą sirupą.
9. 9. Hermetiškai uždarykite dangčiu, apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Žiemai ruošiama kvepianti melionų kultūra pagal daugybę skirtingų receptų. Vietoj cukraus dedamas medus, papildomai dedamas cinamonas, ananasai keičiami obuoliais ir kt.

Kiekviena šeimininkė turi savų gudrybių tiek renkantis gaminį, tiek gaminimo būdą. Keletas naudingų patarimų:

• Svarbu pasirinkti patį melioną. Vaisiai neturi būti pernokę, birūs, pluoštiniai ar minkštos struktūros. Jei konsistencija nėra tiršta, gausite ne kietus, šviežius melioną primenančius gabalėlius, o uogienę ar uogienę.
• Pjaunant pirmiausia daromos griežinėliai, jie skersiniais pjūviais suskirstomi į mažus kubelius, kurie vėliau tiesiog supjaustomi peiliu.
• Jei stiklainis sterilizuojamas inde su vandeniu, jo negalima stipriai užvirti, kad vanduo nepatektų į stiklainį.

Konservuotas melionų sirupas puikiai tinka želė, jogurtams ar vaisių gėrimams gaminti, kepiniams impregnuoti, dėti į dribsnius ir kitus patiekalus.

Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Šiandien siūlau jums paruošti neįprastą desertą žiemai – melioną sirupe. Kaip matysite iš mano recepto iš nuotraukos, tokio ruošinio konservavimo procesas yra labai paprastas - be sterilizacijos. Svarbiausia pasirinkti tinkamą melioną, jis jokiu būdu neturi būti žalias, bet ir nepernokęs. Jei norisi, cukraus kiekį galima sumažinti, bet kadangi ruošiame desertą, cukraus, mano nuomone, saikingai. Žinoma, tai nebus kaip šviežias melionas, jei kartą bandėte konservuotus ananasus, tai maždaug išdainuosite galutinį skonį, melionas neaiškiai panašus į ananasą. Tokį melioną galite patiekti ant stalo kaip priedą prie varškės deserto.





- melionas - 1 vnt .;
- vanduo - 1 litras;
- cukrus - 1,5 stiklinės;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Melioną reikia perpjauti į kelias dalis, išskobti sėklas. Melioną nuplaukite po vėsiu vandeniu.




Po to nuimkite odelę ir supjaustykite meliono minkštimą į savavališkus gabalėlius, ne labai mažus ir ne labai didelius. Jei melioną skinate vaikams, galite pjaustyti garbanotas.




Paruoškite stiklainius – išplaukite su soda ir sterilizuokite patogiu būdu. Tada pripildykite stiklainius meliono gabalėliais. Stiklainius kelis kartus pakratykite, kad meliono gabalėliai tvirtai priglustų.




Melioną užpilkite šviežiai virintu švariu filtruotu vandeniu, palikite ramybėje 10 minučių. Tada nupilkite vandenį į puodą.






Į vandenį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, 1,5 puodelio cukraus ir arbatinį šaukštelį rūgšties vienam litrui vandens. Verdame porą minučių. Pasirinktinai galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus, galite mėtos, galite cinamono ir žvaigždutinio anyžiaus.




Karštą saldų sirupą vėl užpilkite ant garuose iškeptų meliono gabalėlių. Uždėkite dangčius ir nedelsdami susukite.




Melionų stiklainius apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir palikite parai. Po kurio laiko padėkite į rūsį ar spintą ilgalaikiam saugojimui.




Skanaus!

Ir pasirodo labai skanu

Saldus ir sultingas melionas – puiki priemonė nuo bliuzo ir depresijos. Jo subtilus aromatas ir subtilus skonis suteikia tikrą kulinarinį malonumą. Įvairūs gėrimai, desertai, želė ir sirupas – minimalus sąrašas, ką galima paruošti iš prinokusio gražuolio.
Melionas sirupe žiemai – įdomus ir originalus derliaus nuėmimo būdas, kurį gali pagaminti net jauniausias ir nepatyręs kulinaras. Saldžių vaisių gabaliukai išlaiko savo skonį ir puikiai tinka gaminant subtilius desertus, vaisių salotas ir gėrimus.
Šiam patiekalui ruošti galima naudoti bet kokios rūšies ir dydžio melioną. Svarbiausia, kad jis būtų sultingas, tankus ir saldus.

LAIKAS: 40 min.

Šviesa

Porcijos: 4

Ingredientai (500 ml talpos):

• cukrus - 140 g;
• vanduo;
• melionas - 200 g;
• citrinos rūgštis - 0,5 g.

Paruošimas

Rinkitės sultingą ir prinokusį melioną, be pažeidimų ar netobulumų, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sausa servetėle pašalinkite drėgmę, nulupkite, minkštimą supjaustykite mažais segmentais arba kubeliais (dydį reguliuokite pagal savo skonį).


Paruoštus gabalus perkelkite į sausus ir švarius stiklinius indus, bandydami užpildyti iki kaklo.


Į stiklainius supilkite cukrų ir citrinos rūgštį, kurią, jei pageidaujate, galite pakeisti 2-3 šaukštais laimo ar citrinos sulčių.

Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu, įsitikinkite, kad visi meliono gabalėliai yra uždengti.


Uždenkite stiklainius dangteliais ir nusiųskite į puodą su vandeniu sterilizuoti. Kai vanduo užvirs, mirkykite ruošinį 20 minučių. Arba naudokite antrąjį sterilizavimo variantą – melionų indelius pakaitinkite iki 120–140 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių.


Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir apvyniokite antklode. Kai ruošinys atvės, išsiųskite konservuotą melioną saldžiajame sirupe laikyti sandėliuke ar rūsyje.

Naudingi patarimai:

• Kad patys meliono gabalėliai ir saldus sirupas būtų dar aromatingesni, įberkite vanilino (1 kg meliono jo reikės apie 5 g).
• Šis receptas puikiai tinka tuo atveju, kai vasarą pirktas melionas, kuris pasirodė ne per saldus. Neskubėkite jo išmesti, pasigaminkite tokį ruošinį, o žiemą naudokite kaip sūrio pyragų ir paplotėlių įdarą.
• Žiemą atostogoms paruoškite savo svečiams nuostabų skanėstą - ledų kaušelius, aplietus sirupu ir papuoštus meliono gabalėliais.
• Konservuotų melionų sirupas puikiai tinka sausainių pyragams mirkyti.

apibūdinimas

Melionas sirupe žiemai – nuostabus sodraus skonio ir nuostabaus aromato delikatesas, kuriame yra daug organizmui naudingų mikrokomponentų. Vaisių žiemos atsargų asortimente būtinai turi būti naminio meliono ruošinio, nes tokio vaisiaus žiemos sezonu niekur negalima nusipirkti, o konservuotų meliono gabalėlių visada bus po ranka. Be to, kad jie valgomi kaip savarankiškas produktas, kepiniai su meliono sluoksniu taip pat yra nuostabūs. Iš saldaus sirupo, kuriame išsaugomi meliono gabaliukai, gaminami įvairūs kokteiliai. Remiantis tuo, stiklainis meliono gabalėlių sirupe apskritai gali būti vadinamas vertingiausiu namų papuošalu.
Dėl kvapnaus ir sultingo meliono namuose galima pasigaminti skanų ir labai naudingą ruošinį žiemai, kurio gamyba, beje, neužima daug laiko. Siekdami palengvinti šio skanėsto gaminimo procesą, parengėme paprastą nuotraukų receptą su nuosekliomis instrukcijomis, kurios išsamiai aprašytos žemiau.
Siūlome negaišti laiko aptariant šį receptą ir pradėti ruošti kvapnius meliono gabalėlius saldžiame sirupe.

Ingridientai

Melionas sirupe žiemai - receptas

Norėdami namuose gaminti melioną sirupe, rinkitės prinokusius ir sultingus vaisius. Tada nuplauname ir perpjauname į dvi dalis. Dabar nulupkite meliono žievelę ir supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais.

Norėdami paruošti saldų sirupą, į puodą įpilkite vandens ir įpilkite granuliuoto cukraus. Indą statome ant vidutinės ugnies, o kai skystis užvirs, įpilame pusę šaukštelio citrinos rūgšties. Tada turinį verdame dešimt minučių. Paruoštą cukraus sirupą reikia šiek tiek atvėsinti.

Tuo tarpu sterilizuokime šio nuostabaus delikateso indus. Skardines su dangteliais galite apdoroti garais arba kitu jums patogiu būdu. Tada sudėkite meliono gabalėlius į paruoštus stiklainius ir iš karto užpilkite atvėsusiu sirupu. Bankai turi būti uždengti dangčiais. Dabar užpildytus stiklainius dedame į tuščią puodą ir pripilame šalto vandens beveik iki stiklainių viršaus. Talpyklą perkeliame į ugnį ir palaikome dvidešimt minučių.

Po to stiklainius reikia išimti iš keptuvės ir hermetiškai susukti dangteliais. Tada dedame ruošinius į tamsią vietą ir apvyniojame kažkuo šiltu. Meliono gabaliukai sirupe yra paruošti ir laukia žiemos sezono.

Melionas žiemai - receptai neapsiriboja įprastu uogiene ir kompotu. Šaltuoju metų laiku šios uogos galima įsigyti prekybos centruose, tačiau jos skonis nebus toks intensyvus. Meliono sezono metu išbandykite vieną iš receptų, kurie padės išsaugoti jo skonį ir aromatą. Ruošinius galima patiekti kaip desertą arba dėti į kepinius.

Džiovintas melionas

Lengviausias būdas pasigaminti melioną žiemai – jį išdžiovinti. Procese nenaudojamas cukrus ar kiti priedai, todėl patiekalas puikiai tiks besilaikantiems sveikos gyvensenos. Šį nekaloringą desertą galima pasiimti su savimi kaip užkandį arba derinti su kitais patiekalais.

Šiame meliono recepte žiemai reikia tik šios uogos. Džiovinti patogiau, bet galima tiesiog kambario temperatūroje po saule paskleisti.

Paruoštas džiovintas melionas laikomas sausoje, tamsioje vietoje. Taip pat galite supakuoti į vakuuminius maišelius.

Kantalupa konservuota

Konservuota žiemai, išlaiko visą savo skonį. Tinkamai iškepęs jis bus panašus į ananasą. Vidutiniam 2 kg sveriančiam melionui reikės stiklinės cukraus, litro vandens ir trupučio citrinos rūgšties.

Žiemai marinuotas melionas išmirkomas cukraus sirupe ir išlieka sultingas. Žiemą puikiai dera su medumi ir cinamonu. Dedama į varškės troškinius, patiekiama kaip blynų įdaras.

Meliono pastilė

Vienas iš neįprastų melionų receptų žiemai yra zefyras. Daugelis šeimininkių nepelnytai pamiršta šį saldumyną, tačiau tai gali tapti ne tik kasdieniu desertu, bet ir tikra šventinio stalo puošmena. Jis primena saldainius ir yra tankios, klampios konsistencijos.

1 kg meliono minkštimo reikės apie 2 stiklines vandens ir 1 stiklinės cukraus. Pastilė pasirodys sultingesnė ir saldesnė, jei cukrų pakeisite skystu medumi.

Pastilė laikoma šaldytuve ir dar tinkama naudoti iki kito derliaus. Kad jis išlaikytų skonį ir neišdžiūtų, kiekvieną ritinėlį reikia sandariai apvynioti maistine plėvele.

Net jei ūkyje nėra džiovyklos, galimybių, ką iš melionų gaminti žiemai, nemažėja. Vietoj šio aparato galima naudoti orkaitę. Šiuo atveju zefyro tyrė plonu sluoksniu pasklaidoma ant pergamentinio popieriaus, prieš tai sutepus augaliniu aliejumi.

Melionas – universalus delikatesas, naudingas tiek žalias, tiek kaip pagrindas ruošiant žiemai. Yra daug melionų receptų žingsnis po žingsnio su nuotrauka, kurių kiekvienas sugrąžins vasarišką skonį šaltuoju metų laiku. Konservuotas ar marinuotas melionas puikiai tiks prie sočių žiemos kepinių, įdarui pyragams, pyragams ar blynams.

Džiovintą galima patiekti su riešutais, taip pat papuošti juo desertus. Pastila – neįprastas saldumynas, kuris parduodamas net ne visuose prekybos centruose. Bet kokiu atveju verta rūpintis vasarą ir išsaugoti meliono skonį bei aromatą visus metus.