Vištienos paštetas namuose: pagaminamas lengvai, greitai suvalgomas! Geriausi naminio vištienos pašteto receptai. Paprastas vištienos kepenų pašteto receptas

Parduotuvės paštetas nebrangus, patogus, o kartais net skanus. Tačiau yra viena problema – riebalai.

Mėsos gaminiai skiedžiami didžiuliais kiekiais taukų, o kartais ir palmių aliejumi. Plius visi šie tirštikliai, stiprikliai, dažikliai.

Vadinasi, yra virškinimo problemų, taip pat ir antsvorio.

Kaip tame pokšte: „Man irgi ant pilvo yra kubeliai, tiksliau, tik vienas, bet didelis“. Todėl kepkime vištienos paštetą namuose, jis labai paprastas, sveikas ir be galo skanus!

Vištienos paštetas namuose – bendrieji gaminimo principai

Patiekalą galite gaminti iš pačios paukštienos arba subproduktų. Paprastai šis momentas nurodomas recepte. Dažniausiai produktas yra tiesiog virinamas, bet jūs taip pat galite jį užgesinti. Bet kepti neverta, nebus toks švelnus.

Kas dar dedama į naminį vištienos paštetą:

Daržovės, grybai;

Džiovinti vaisiai;

Privalomi vištienos paštetų ingredientai – riebalai: augalinis arba sviestas, taukai. Jie išlygina paukščio sausumą. Bet jei ruošiamas dietinis variantas, kiekį galima sumažinti iki minimumo. O skonį galima skiesti sveikais riešutais, sultiniu, pienu, grietinėle.

Paprasčiausias būdas masę ištrinti trintuvu. Jis tuo pačiu plaka, padaro minkštesnę. Bet galite naudoti ir mėsmalę. Bet šiuo atveju geriau praleisti masę du kartus. Nors gabalėliai paštete netrukdys. Kai kurie ingredientai pridedami tiksliai supjaustyti.

1 receptas: Naminis vištienos paštetas su daržovėmis

Lengviausias variantas labai skaniam ir paprastam vištienos krūtinėlės paštetui. Jei sviestą pakeisite sultiniu, gausite puikų dietinį patiekalą.

Ingridientai

600 gramų krūtinėlės;

1 morkos;

150 gramų sviesto (imkite sviestą);

3-4 svogūnų galvutės;

Druska, muskato riešutas;

2 skiltelės (gal daugiau) česnako.

Paruošimas

1. Supjaustytą krūtinėlę užpilkite vandeniu, suberkite nuluptas ir supjaustytas morkas, kartu virkite 30-35 min. Daugiau to nereikia, kitaip balta mėsa taps kieta. Pabaigoje galite pridėti druskos.

2. Svogūną susmulkinkite. Dalių forma ir dydis neturi reikšmės. Kepti su dalimi aliejaus, pabaigoje dėti smulkintus laiškinius česnakus, ilgai nevirti.

3. Sumaišykite virtas morkas, krūtinėlę ir pakepintus svogūnus, supilkite likusį aliejų. Patartina jį suminkštinti, sutrinti bet kokiu patogiu būdu.

4. Suberkite prieskonius, šiek tiek muskato riešuto, įvertinkite konsistenciją.

5. Nepamirškite, kad paštetas vis tiek sukietės. Todėl reikia, kad jis nebūtų per storas. Atskieskite sultiniu iki norimos konsistencijos ir vėl plakite.

2 receptas: Naminis vištienos paštetas su riešutais

Šiam kvapniam vištienos paštetui namuose naudojami graikiniai riešutai. Tačiau yra ir pistacijų, lazdyno riešutų, žemės riešutų variantų. Tai darome atsižvelgdami į savo skonį ir produktų prieinamumą.

Ingridientai

Svaras filė;

80 gramų riešutų (galima ir daugiau);

100 gramų aliejaus;

Žali krapai;

Druska, paprika, juodieji pipirai gali.

Paruošimas

1. Vištieną išvirkite arba supjaustykite gabalėliais, įpilkite vandens ir troškinkite. Taip pat galite jį garinti. Apskritai pasirenkame sau patogiausią variantą.

2. Riešutus išdžiovinkite keptuvėje, per daug neapkepkite, kad neprisviltų. Tada gerai atvėsinkite, nedidelę dalį supjaustykite gabalėliais.

3. Virtą vištieną ir likusius riešutus sumalkite. Suberkite prieskonius, minkštą sviestą. Gerai sumuškite.

4. Suberkite smulkintus krapus. Geriau pjaustykite, o ne malkite. Priešingu atveju pašteto spalva taps keista.

5. Pašteto tirštumą sureguliuokite sultiniu ir virintu vandeniu. Galite pridėti pieno ar grietinėlės.

3 receptas: Vištienos paštetas namuose su grybais

Grybiniam vištienos paštetui namuose galite pasiimti voveraičių, baravykų, medaus agarų. Bet jei miško grybų nėra, tada naudojame pievagrybius. Žinoma, su jais ne taip kvepia, bet ir skanu.

Ingridientai

300 gramų grybų;

300 gramų vištienos;

120 gramų sviesto (sviesto);

1 šaukštelis naminės garstyčios;

Druska, prieskoniai;

3 šaukštai grietinės;

2 svogūnai.

Paruošimas

1. Atsitiktinai supjaustykite filė, kepkite, kol suminkštės. Į sultinį suberkite bet kokius prieskonius, lauro lapą, pipirų žirnelius, kad vištiena pasirodytų kvapni.

2. Atskirai išvirkite grybus. Vandenį nupilame.

3. Keptuvėje reikia įkaitinti pusę aliejaus.

4. Svogūnų galvutes susmulkinkite, dėkite į keptuvę, pakepinkite.

5. Kai tik gabalėliai taps skaidrūs, suberkite grybus. Virkite kartu keletą minučių.

6. Virtą vištieną sumaišykite su grybais, sutrinkite trintuvu.

7. Suberkite prieskonius, likusį aliejų, supilkite grietinę ir vėl gerai išplakite. Jei norite, dalį keptų grybų galima atidėti, supjaustyti ir taip įdėti. Paštetas bus gražesnis.

4 receptas: Naminis vištienos paštetas su džiovintomis slyvomis

Vištiena ir slyvos yra nuostabus derinys. Taigi kodėl gi ne naudoti pastoje? Patiekalas labai skanus, šiek tiek rūgštokas ir idealiai tinka sumuštiniams. Paruošta pridedant kepenų, taip pat galite paimti vištienos subproduktus.

Ingridientai

1 svogūno galvutė;

350 gramų vištienos;

150 gramų vištienos kepenėlių;

100 ml pieno;

12 džiovintų slyvų;

Prieskoniai, truputis aliejaus.

Paruošimas

1. Vištieną supjaustykite kubeliais, kepenėlės dvigubai didesnės. Prieš tai viską reikia nuplauti ir išdžiovinti.

2. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Sumeskite į katilą arba didelę keptuvę, pakepinkite minutę. Pagal skonį galima dėti daugiau svogūnų.

3. Sudėkite vištieną ir kepenėles, pakepinkite dar minutę. Supilkite pieną, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių.

4. Kol ruošiama užuolaida, slyvas supjaustykite mažais kubeliais.

5. Išvirtus produktus atvėsinkite ir sutrinkite. Dedame prieskonių, bet ne per daug, kad jie nenutrauktų džiovintų slyvų skonio.

6. Jei masė per tiršta, tuomet galima pilti daugiau pieno.

7. Sudėkite pjaustytas slyvas ir viskas!

5 receptas: naminis vištienos paštetas iš kepenų

Kepenų paštetas – vienas mylimiausių. Ypač jei jis pagamintas iš švelnių vištienos subproduktų. O troškintos daržovės praskies skonį.

Ingridientai

0,5 kg kepenų;

150 gramų taukų;

2 morkos;

2 svogūnai;

Paruošimas

1. Kepenėles iš karto nuplaukite ir įmeskite į katilą, pjaustyti nereikia. Suberkite gabalėliais supjaustytus taukus. Jei norite, iš pradžių galite šiek tiek pakepinti. Jis pasirodys dar skanesnis.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, nuluptas morkas - plonais žiedais ir nusiųskite į kepenis.

3. Supilkite pusę stiklinės vandens, padėkite ant viryklės.

4. Pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies.

5. Tada atidarykite, druskos ir pipirų, galite įmesti porą česnako skiltelių, prieskonių. Ant viršaus uždėkite lauro lapelį, bet geriau jo negilinkite. Apskritai, visiška prieskonių sudėties laisvė.

6. Uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių.

7. Sumalkite bet kokiu patogiu būdu. Bet! Jei katilo dugne yra daug sultinio, tai viso jo neišpilkite. Daržovės sultingos, paštetas gali būti silpnas.

8. Jei, priešingai, masė yra kieta, tada praskieskite augaliniu aliejumi, grietinėle, pienu. Apskritai, bet kas!

6 receptas: Naminis vištienos paštetas su sūriu

Nuostabi užtepėlė sumuštiniams, kuriems reikia bet kokio minkšto sūrio. Nebūtina naudoti brangaus, imame patį paprasčiausią, o vištiena ir prieskoniai pagražins jos skonį.

Ingridientai

400 gramų vištienos filė;

120 gramų minkšto sūrio;

pipirų mišinys;

1 lauro lapas;

1 svogūnas;

50 gramų sviesto.

Paruošimas

1. Virkite vištieną pridedant lauro lapų. Jums nereikia naudoti krūties. Taip pat galite paimti nugarinę nuo šlaunies, kojų.

2. Svogūną pakepinkite aliejuje, kol suminkštės ir taps skaidrus. Kai tik gabalėliai pradeda raudonuoti, nedelsdami išjunkite.

3. Išvirusią filė dėkite į blenderio indą, išplakite.

4. Sudėkite svogūną, išplakite.

5. Dabar suberkite sūrį, plakite ir ragaukite. Įberkite druskos ir pipirų.

6. Sūris suteikia kreminės konsistencijos ir dažniausiai pašteto skiesti nereikia. Bet jei norite, visada galite jį ploninti.

7 receptas: Vištienos paštetas namuose „Šviesus“ su kiaušiniu

Tikrai ryškaus ir gražaus pašteto variantas, papuošiantis net nuobodžiausią duonos plutą.

Ingridientai

400 gramų filė;

1 morkos;

0,5 šaukštelio ciberžolė;

0,5 šaukštelio paprika;

Druska pipirai;

Aliejai 50 gramų;

1 skiltelė česnako.

Paruošimas

1. Vištieną išvirkite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į blenderio indą.

2. Ten įmuškite virtus, nuluptus vištienos kiaušinius. Virkite kietai virtą.

3. Morkas susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol visiškai suminkštės, šakninė daržovė neturi traškėti. Galite užpilti šiek tiek vandens ir uždėti po dangčiu.

4. Morkas siunčiame į vištieną, suberiame česnaką, visus kitus prieskonius, nepamirštame įberti druskos ir paplakti. Tai viskas!

Naminis vištienos paštetas – patarimai ir gudrybės

Daug vištienos pašteto virti nereikėtų, nes šaldytuve jis neišsilaikys ilgiau nei 72 valandas. O jei dedama šviežių žolelių, tada tik dieną. Todėl, jei matote perteklių, geriau juos nedelsiant užšaldyti. Arba dėkite į pyragų, blynų įdarą.

Pašteto spalva bus smagesnė, jei į jį įbersite ryškių prieskonių: kario, paprikos ir kt. Galite smulkiai pjaustyti bulgarų pipirus. Neduoda daug sulčių ir atskiedžia pilką masę.

O pašteto skonis taps smagesnis, jei į jį įdėsite kapotų raugintų agurkų, marinuotų grybų, bet kokio tarkuoto sūrio, rūkytos šoninės. Beje, tokiu būdu galite net pagražinti parduotuvės paštetą, kuris atrodo nuobodus.

Vištienos kepenų ir krūtinėlės ilgai virti nereikia. Nuo to jie tampa tik sausesni ir kietesni. Bet jei staiga paaiškėja, kad produktas yra nepakankamai iškepęs, galite kelioms minutėms nusiųsti gabalus į mikrobangų krosnelę. Jie ateis į pasirengimą.

Kaip pasigaminti vištienos kepenėlių paštetą su morkomis

Prancūzija ir Vokietija vis dar kovoja dėl teisės būti pašteto tėvyne. Pasak vienos iš legendų, pirmasis paštetas iš žąsų kepenų buvo pagamintas 1778 metais Strasbūro valdovui ir jo galėjo paragauti tik monarchui artimi žmonės. Šiandien paštetas gali būti lengvai ir greitai paruošiamas iš bet kokios rūšies kepenų ir yra prieinamas kiekvienam, mėgstančiam subtilų, kreminį, burnoje tirpstantį kepenų skonį. Vištienos kepenėlių paštetas – tai sočių užkandžių receptas, kurį nesunku paruošti jūsų virtuvėje. Gaminimo technologija ir pats procesas pagal šį receptą su nuotrauka neužims daug laiko. Gamindami naudokite tik aukštos kokybės ir šviežius ingredientus. Vištienos kepenėlių paštetas su morkomis puikiai papildys jūsų pusryčius ar užkandį visą dieną. Tiesiog užtepkite juo ant šviežios duonos riekelės – ir viskas, galite valgyti! Žąsų ar ančių kepenėlės laikomos mėgstamiausiomis tarp šalutinių produktų: jos yra labai brangios, o rasti kokybišką produktą gana problematiška. Tačiau skaniam paštetui paruošti visai nebūtina naudoti brangaus subprodukto, tinka ir vištiena, kiauliena, skanios jautienos kepenėlės. Išsamesnį jautienos kepenėlių pašteto receptą žr.

Ingridientai:

• 300 g vištienos kepenėlių;
• 1 PC. svogūnai;
• 1 morkos;
• 100 g sviesto;
• druskos pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip pasigaminti vištienos kepenėlių paštetą, receptas su nuotrauka

1. Kepenų paštetas gali būti gaminamas iš kiaulienos ar jautienos kepenų, tačiau subtiliausio skonio bus vištienos ir kalakutienos subproduktai. Atšaldytas kepenėles perkame patikimoje parduotuvėje. Paštetui gaminti nereikėtų rinktis šaldytų šalutinių produktų. Kepenys turi būti šviežios, vienodos spalvos, be dėmių ir nemalonaus kvapo. Kepenėles dedame į kiaurasamtį ir gerai nuplauname po vėsiu tekančiu vandeniu. Išvalome subproduktus nuo indų, plėvelių ir riebalinių audinių, kad paštetas būtų vienalytis ir švelnus. Tada vištienos kepenėles perkeliame į gilų dubenį ir užpilame šaltu vandeniu arba pienu. Paliekame bent valandai. Tai padės atsikratyti kartumo ir nemalonaus kepenų kvapo.

2. Didelį svogūną nulupame nuo lukštų. Gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Supjaustykite plonais pusžiedžiais arba savavališkais mažais gabalėliais.

3. Morkas nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite plonomis juostelėmis arba sumalkite ant stambios trintuvės.

4.Dalį sviesto (apie pusę) dėkite į keptuvę ir gerai įkaitinkite. Sudėkite svogūną su kapotomis morkomis. Porą minučių pakepinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažiname ugnį ir troškiname dar 5-8 minutes po dangčiu. Kartkartėmis atidarykite dangtį ir daržoves pamaišykite, kad nesudegtų.

5. Kai svogūnai ir morkos bus pakankamai minkšti, laikas įdėti vištienos kepenėles. Iš jo nupilame skystį. Išdžiovinkite gabalėlius popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į keletą dalių. Dedame į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Maišydami kepkite 2-3 minutes ant stiprios ugnies. Tada sumažiname ugnį, uždengiame ir troškiname 7-10 minučių, kol suminkštės. Kad masė geriau ištroškintų ir nesudegtų, į keptuvę galima įpilti dar 0,5 stiklinės karšto virinto vandens.

6. Paruoštas karštas kepenėles su minkštomis daržovėmis ir daržovėmis perkelkite į gilų indą. Daržovių ir kepenų išskiriamas sultis paliekame keptuvėje – jos vis tiek mums pravers. Įpilkite likusį sviestą, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite, kad ištirptų aliejus.

7. Sutrinkite panardinamu trintuvu iki vientisos masės be gumulėlių. Troškintas daržoves su kepenėlėmis taip pat galima išplakti virtuvės kombaino dubenyje arba susukti per mėsmalę. Truputį praskieskite sultimis iš keptuvės, kad masė nebūtų labai tiršta. Kepenėlių paštetą gerai atvėsinkite iki kambario temperatūros.

8. Supilkite į švarų stiklainį, uždarykite dangtelį. Dedame į šaldytuvą, atšalęs paštetas daug skanesnis.

Skanus vištienos kepenėlių paštetas su morkomis paruoštas. Šaldytuve laikome ne ilgiau kaip parą. Gero apetito!

1. Prie kepenėlių su daržovėmis galite dėti ir grybų, tačiau virti kiaušiniai neduos subtilios konsistencijos pastos, nors su jais užkandis irgi pasirodo visai skanus.

2. Kai kurie virėjai vietoj sviesto deda plaktos grietinėlės. Jie palaipsniui sudedami į atšaldytą ir gerai sumaltą masę ir sumaišomi trintuvu.

3. Ekstravagantišką ir labai neįprastą skonį paštetui suteikia keptas obuolys, kurį pirmiausia reikia nulupti nuo odelės ir sėklų.

Štai visi patarimai, kurių dėka pasigaminsite patį skaniausią ir subtiliausią vištienos kepenėlių paštetą. Beje, paštetą galima naudoti ne tik sumuštiniams, iš jo gaminami puikūs kepenėlių blynai, labai rekomenduoju virti!

Tikras vištienos kepenėlių paštetas yra švelnus ir nekaloringas. Tačiau parduotuvinis paštetas ne visada atitinka aukštus reikalavimus: jame, kaip taisyklė, daug konservantų, kiaulienos riebalų, o kartais visai nėra vištienos kepenėlių, kurios pakeičiamos pigesniais produktais. Todėl daugelis namų šeimininkių domisi, kaip namuose pasigaminti vištienos kepenėlių paštetą.

Vištienos pašteto rūšys

Kepenėlių paštetą galite ruošti pusryčiams, alaus užkandžiams arba kaip pagrindinį patiekalą. Su juo galėsite pasigaminti nuostabių užkandžių vyniotinių ir kitų originalių patiekalų šventiniam stalui ir kiekvienai dienai.

Pagrindiniai kepenėlių pašteto ingredientai yra vištienos kepenėlės, druska ir sviestas. Likę šeimininkės ingredientai pridedami pagal jūsų skonį. Tai gali būti svogūnai, česnakai, morkos, lauro lapai, juodieji arba kvapieji pipirai, subproduktai.

Kaip pasigaminti klasikinį vištienos kepenėlių paštetą?

Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamas vištienos kepenėles, nes nuo jo kokybės priklausys gatavo patiekalo skonis.

Kepenys turi būti šviežios, nedžiovintos, geriausia atšaldytos. Jis turėtų būti tankus ir elastingas, be tulžies ir venų intarpų.

1. Prieš gamindami kepenis galite pamirkyti piene. Taigi jo skonis bus subtilesnis, o konsistencija – švelnesnė.
2. Virkite arba troškinkite kepenėles, kol suminkštės, apie 20 minučių. Jis neturėtų subyrėti, o jo sultys turi būti visiškai skaidrios. Leiskite kepenims atvėsti.
3. Kepimo metu nesūdykite kepenų, kitaip jos taps kietos.
4. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite jam šiek tiek suminkštėti kambario temperatūroje.
5. Kepenėles sutrinkite trintuvu ir sudėkite į gilų dubenį.
6. Paimkite maišytuvą su šluotelės priedais. Į kepenėles įberkite druskos ir sviesto, paštetą išplakite kaip pyrago kremą.

Užkandžių pašteto receptas

Jei norite pasigaminti pašteto užkandį, plakdami trintuvu į kepenis galite įdėti troškintų svogūnų, česnakų, salierų, morkų, žolelių ir prieskonių.

Tokios pastos skonis pasirodys aštresnis. Puikiai dera su skrebučiais ir traškučiais. Taip pat galite tepti ant pitos duonos ir susukti į vyniotinį. Į vyniotinį galite įdėti šviežių agurkų arba žaliųjų svogūnų.

Į kepenėlių paštetą galima dėti širdelių. Taip patiekalas taps storesnis ir išlaikys formą. Jie gali papuošti kitus patiekalus ar užpildyti krepšelius. Paštetą galima valgyti su blynais arba įdaryti kiaušiniais.

Kaip teisingai laikyti paštetą?

Vištienos paštetas skaniausias ką tik išvirtas. Bet jei planuojate valgyti keletą dienų, tada paštetą laikymui sudėkite į stiklinį indą ir padėkite į šaldytuvą.

Paštetas labai greitai susivynioja, todėl laikymo indo tūris turi atitikti indo tūrį. Taip pat galite sutepti jo paviršių augaliniu aliejumi.

Dėl didelio baltymų kiekio kepenėlės puikiai tinka rytiniam maistui, todėl šiandien noriu jums pasiūlyti vištienos kepenėlių pašteto namuose receptą. Paštetas puikiai tiks pusryčių su sumuštiniais mėgėjams – jis bus skanus, sveikas ir maistingas

Šį patiekalą galite gaminti iš įvairių rūšių kepenėlių, bet aš dažniausiai gaminu vištienos kepenėlių paštetą, mano nuomone, nuo jo jis gaunasi švelnesnis. Pagal šį receptą paštetą gaminu jau seniai, o mano naminiams jis taip patinka, kad net nebandžiau jo kažkaip keisti.

Vištienos kepenėlių paštetas – receptas namuose

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 600 gr
• sviestas - 150 gr
• morkos - 2-3 vnt
• svogūnai - 1-2 vnt
• šiek tiek augalinio aliejaus

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Kepenų skonis gali būti kartaus, todėl, jei turite laiko, galite užpilti vandeniu ir palikti kelioms valandoms, todėl kartaus skonis išnyks. Aš dažnai tai darau be mirkymo, tik prieš gamindama gerai išskalauju ir apžiūriu gabalėlius. Jei radote gelsvai žalsvų tulžies dėmių, jas nupjaukite.
2. Vištienos kepenėles užpilkite vandeniu ir išvirkite. Ilgai virti nerekomenduojama, tad per 10-15 minučių bus paruošta.
3. Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Daržoves reikia kepti svieste, tačiau viso recepte nurodyto sviesto tam nenaudokite. Kažkur reikia palikti pusę aliejaus, vėliau jis mums pravers, ir turi būti minkštas. Kepant daržoves, galima įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.
5. Gatavas vištienos kepenėles ir keptas daržoves permetame per mėsmalę (geriausia 2 kartus) arba tam naudojame maišytuvą.
6. Vištienos kepenėlių paštetas beveik paruoštas, jį reikia pasūdyti pagal skonį, įdėti likusį minkštą sviestą ir gerai išmaišyti. Toliau paštetą galima dėti ant folijos, suformuoti dešrelę, sugnybti folijos kraštus ir padėti į šaldytuvą. Arba galite tiesiog įdėti paštetą į kokį patogų indą ir įdėti į šaldytuvą.
7. Kai sviestas sustings, vištienos kepenėlių paštetas yra paruoštas.

Kepenų pašteto sumuštiniai puikiai tinka ne tik pusryčiams. Juos galima patiekti kaip užkandį ant šventinio stalo, papuošiant, pavyzdžiui, raugintų agurkų griežinėliais ar kiaušinių griežinėliais. Taip pat galite nusipirkti tartalečių ir užpildyti jas paštetu.

Vištienos kepenėlių pašteto ritinėlis – video receptas

Gražiai išeina padaryti vyniotinį su įdaru, aš panašiai dariau su sviestu. Vaizdo įraše siūloma pasidaryti įdomesnį įdarą.

Gero apetito!

Elena Kasatova. Iki pasimatymo prie židinio.

Šiandien vėl turiu jums pašteto. Taip, taip, turbūt jau žinote, kad visų rūšių paštetai yra universalus užkandis, kurį galima naudoti įvairiomis progomis ir sumuštiniams, ir kaip blynų ir krepšelių įdaras, ir kaip sotus užkandis šventiniam stalui. Jau ne kartą tai sakiau, kai parodžiau savo receptus paštetų iš ir t.t. Taigi, šiandien kitas mūsų posūkis – vištienos filė paštetas, švelnus, minkštos struktūros, skanus ir labai apetiškas.

Kaip ir visi panašūs receptai, šis paštetas yra labai paprastas, greitai paruošiamas ir patinka tiek suaugusiems, tiek mažiems užgaidoms. Tačiau vis tiek yra niuansų, kaip namuose virti vištienos paštetą, kad jis tikrai pasirodytų labai skanus ir įdomus. Džiaugiuosi galėdamas su jumis pasidalinti visomis šio proceso subtilybėmis su išsamiu aprašymu ir nuotraukomis.

Ingridientai:

• 1 vištienos krūtinėlė (sveria apie 200 gramų);
• 1 mažas svogūnas;
• 1 nedidelė morka;
• augalinis aliejus kepimui;
• 50-70 g sviesto;
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip pasigaminti vištienos paštetą namuose:

Svogūnus ir morkas, tris morkas nulupkite stambia tarka, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Patogiausia tai daryti ant silpnos ugnies, nepamirštant periodiškai maišyti svogūnus su morkomis.

Vištienos filė nuplaukite ir pavirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (dažniausiai pakanka 20-30 min.). Atvėsinkite ir supjaustykite atsitiktine tvarka.

Vištienos filė paštetą galima ruošti dviem būdais: ingredientus susukti mėsmale arba sutrinti trintuvu. Abu būdai turi teisę į gyvybę, tačiau patogiau naudoti trintuvą, jei ruošiate nedidelę pašteto porciją. Mėsmalė tinka dideliems kiekiams - tada vėlesnis visų mėsmalės dalių plovimas yra visiškai pagrįstas jos veikimo patogumu ir greičiu. Šį kartą gaminau vištienos krūtinėlės paštetą, tad į pagalbą pasikviečiau blenderį. Svogūnus, morkas ir supjaustytą vištienos filė sudėkite į maišytuvo dubenį.

Ir sumalkite iki vientisos masės.

Į maišytuvo dubenį įpilkite minkšto sviesto (nepamirškite iš anksto jo išimti iš šaldytuvo) ir vėl įjunkite maišytuvą.

Tada skanaujame paštetą – būtinai norisi į jį įberti prieskonių. Klasikinis variantas – druska ir juodieji pipirai, tačiau vištienos krūtinėlės pašteto gaminimo namuose grožis yra tas, kad jo skonį galite paįvairinti pridedant ypatingų prieskonių. Pavyzdžiui, Provanso žolelės paštetui suteiks ryškių natų, o džiovintas bazilikas pavers jį itališku receptu... Apskritai neribokite savęs, stenkitės ir eksperimentuokite, kad jūsų vištienos krūtinėlės paštetas visus maloniai nustebintų. nepaprastas skonis.

Štai ir viskas, mūsų paštetas paruoštas.

Galite patiekti atskirai kaip atskirą užkandį arba galite pasigaminti nuostabių sumuštinių.

Kaip matote, vištienos filė pašteto recepte nėra nieko sudėtingo, viskas paprasta ir pakankamai greita. Tikiuosi, kad jūs tikrai jį paruošite ir pasidalinsite savo įspūdžiais komentaruose. Taip pat galite paskelbti savo pašteto nuotrauką mūsų vKontakte grupėje.