Kaip išvirti ropę, kad jos skonis nebūtų kartaus. Dar kartą apie ropę. Mano mažoji bulvių riaušė. Ropių košė

Straipsnyje bus pasakyta, kaip ropės yra naudingos, ir bus pasiūlyti keli jų paruošimo receptai.

Ropė – iš pradžių rusiškas ir populiarus maisto produktas, išsiskiriantis ne tik maistingumu, bet ir maloniu skoniu. Deja, ropės ant šiuolaikinių stalų būna ne taip dažnai ir mažai kas žino, kad yra keletas šios žmogui itin naudingos šakniavaisių atmainų ir atmainų.

ĮDOMU: Ropė yra kopūstų „tolimas giminaitis“ ir prieš pasirodant bulvėms ant stalų žmonės daugiausia valgė ropes.

Ropės privalumai:

Šioje šakniavaisėje gausu vitaminų ir mineralų
Ropė laikoma unikalia, nes jose yra tokios medžiagos kaip „gliukorafaninas“ – ji turi savybę slopinti vėžines ląsteles ir gali kovoti su diabetu.
Ropėse yra rekordinis vitamino C kiekis, kuris gerina žmogaus imuninę sistemą.
Ropėse esantys B grupės vitaminai padeda žmogui pagerinti medžiagų apykaitą, stiprina visas organizmo sistemas.
Taip pat ropėse yra vitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą, plaukus, odą ir nagus.
Ropės gali būti valgomos ir žalios, ir termiškai apdorotos (troškintos garuose, virti, keptos).
Ropė – pagrindinis vaistinių užpilų ir kompresų ruošimo ingredientas.
Reguliariai vartodami ropes rūpinatės virškinimo organais, atkuriate žarnyno veiklą ir gerinate skrandžio veiklą.
Ropė yra dietinis maisto produktas, todėl puikiai kovoja su antsvorio problemomis.
Šakniavaisiai padeda pagerinti visus medžiagų apykaitos procesus organizme
Šviežios šakniavaisių sultys turi keletą unikalių savybių: raminantis (atpalaiduoja raumenis ir nervų sistemą), atsikosėjimą skatinantis (padeda kovoti su skrepliais ir lengvai pašalina gleives iš bronchų), skausmo malšintojas (malšina sąnarių skausmą, uždegiminį skausmą), diuretikas (padeda pašalinti iš organizmo vandens perteklių).
Kompresams naudojamos šviežios ropių sultys ir virta šakniavaisių košė.
Ropė vartojama sezoninėms peršalimo ir virusinėms ligoms gydyti.
Gydymui galite naudoti ne tik šakniavaisinę daržovę, bet ir ropės lapus, iš kurių galite gaminti priešuždegiminius nuovirus.

Kaip ir kiek virti paruoštas ropes ir pašalinti kartumą?

Jei nuspręsite ropę virti pirmą kartą, turėtumėte žinoti jos gaminimo ypatumus, nes tokios taisyklės padės šakniavaisį padaryti minkštą, skanų ir neleis kartumo jau paruoštuose patiekaluose. Ropių virimo laikas ir būdas priklauso nuo to, kurio recepto laikotės.

Kaip paruošti ropes virimui:

Kruopščiai nuplaukite šakniavaisį tekančiu vandeniu, nuplaukite visus likučius ir nešvarumus.
Pašalinkite lapkotį ir lapus (jei yra)
Nulupkite ropes

Ropės kepimas puode:

Supilkite vandenį į puodą ir palaukite, kol užvirs
Nuluptas ropes pamerkite į verdantį vandenį
Išvirkite šakninę daržovę (didelę supjaustykite į kelias dalis)
Virimo laikas – 25 min
Jei ropes supjaustysite smulkiai, virimo laikas yra 15 minučių.
Šakniavaisių pasirengimas tikrinamas badant peiliu ar šakute.

Ropių virimas multivarke (dvigubas katilas):

Supilkite vandenį į multicooker dubenį (pusiau)
Nuluptas ropes supjaustykite į kelias dalis
Pamerkite šakniavaisius į verdantį vandenį
Ropes laikykite režimu „Virimas“ arba „Virimas garuose“ – 20 minučių
Jei norite, galite pridėti prieskonių pagal skonį

SVARBU: Kai kurių veislių ropės gali turėti kartumo, kuris pasireiškia ruošiant patiekalus. Tai labai sugadina skonį ruošiant, pavyzdžiui, sriubas. Manoma, kad kartumą nuo šakniavaisių galite pašalinti, prieš verdant ropes 5-10 minučių nuplikydami verdančiu vandeniu.

Virtos ropės: kaip lengva virti?

Ropių salotos su morkomis ir obuoliais: receptas

Kasdienį racioną galite paįvairinti šviežiomis salotomis ne iš kopūstų ir daržovių, o iš ropių. Šio patiekalo receptas labai paprastas, jį nesunkiai galima priskirti prie kasdieninio patiekalo, kuris žmogui itin sveikas ir maistingas. Šviežių ropių salotoms paruošti prireiks mažiausiai laiko (ne daugiau kaip 5 minutes). Patiekalas labai sultingo ir gaivaus skonio, jame nėra atšiaurumo.

Ko reikia salotoms:

Ropė - 2 mažos šaknys (iš anksto patikrinkite vaisiaus sultingumą).
morkos - 1 arba 2 vnt. (priklausomai nuo jūsų pageidavimų, negalite pridėti).
Žalias arba rūgštus obuolys - 1 PC. (didelis)
Actas - 1 valgomasis šaukštas (galite naudoti vyną, obuolį ar bet kurį kitą).
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas (galite naudoti saulėgrąžas, sėmenis, sezamus: ką turite).
Prieskoniai ir bet kokie priedai pagal skonį
Citrinos sulčių - 1/2 šaukštelio

Kaip tai padaryti:

Nuluptas ropes reikia stambiai sutarkuoti, taip daroma su morkomis ir obuoliais.
Visi ingredientai turi būti sudėti į vieną didelį dubenį.
Salotas apšlakstykite sultimis ir actu
Suberkite mėgstamus prieskonius ir aliejų, šaukštu viską gerai išmaišykite ir patiekite salotas.

Ropių salotos su morkomis ir česnakais: receptas

Šios salotos turi malonų aštrų skonį dėl pridėto česnako ir lengvumo, nes jas sudaro paprasti ir dietiniai ingredientai.

Ką turėtumėte turėti:

Ropė - 2 mažos šaknys
morkos - 2 vnt. (vidutinio dydžio, neprivaloma)
Česnakai - keli dantys pagal jūsų pageidavimus
lengvas majonezas - keli šaukštai (dietinis ar neriebus).
Citrinos sulčių - 1-2 arb (negalite pridėti ar pakeisti acto).
Prieskoniai arba druska pagal savo skonį(galite pridėti bet ką).

Kaip gaminti:

Visas daržoves iš anksto nulupkite, jei yra pažeidimų, išpjaukite.
Ropės ir morkos sutrinamos ant rupios trintuvės ir supilamos į salotų dubenį (dubenį).
Česnakai pertrinami arba sutrinami ant smulkios trintuvės, dedami į salotų dubenį.
Viskas paskaninama sultimis, prieskoniais ar druska (naudokite tai, kas patinka).
Pagardinkite keliais šaukštais. majonezo (tais atvejais, kai nevalgote majonezo, jį galima pakeisti grietine).

Kaip pasigaminti ropių tyrės sriubą?

Tyrės sriuba – malonios tekstūros ir švelnaus skonio patiekalas. Sous tyrę galite pasigaminti iš paprastų ingredientų, pradžiugindami artimuosius neįprastu receptu.

Ko tau reikia:

Ropė- 1 nedidelė šakninė daržovė
Morkos- 1 PC. (mažas)
Lemputė- 1 PC. (mažas)
Cukinijos - 500 g (galima pakeisti cukinijomis)
Bulvės - 2-3 vnt. (ne didelis)
Pienas (2,5-3,2%)- 250-300 ml. (bet koks)
Vanduo- 150-200 ml. (atkreipkite dėmesį į sriubos konsistenciją)
Druska ir prieskoniai - pagal jūsų pageidavimus

Kaip tai padaryti:

Tokiam patiekalui geriausia naudoti saldžiųjų ropių veislę. Jei bijote, kad šakninė daržovė suteiks kartumo, prieš verdant ją pirmiausia nuplikykite verdančiu vandeniu.
Visus ingredientus reikia supjaustyti kubeliais ir išvirti (vandens ir pieno kiekis nurodytas recepte).
Virkite visus ingredientus, kol suminkštės (paruošimo laipsnį galite sužinoti subadę šakute ar peiliu).
Pabaigoje viską reikia sutrinti trintuvu iki vientisos konsistencijos ir tik tada dėti mėgstamus prieskonius pagal savo skonį.

Garuose virtos ropės: receptas lėtoje viryklėje

Tikrai esate girdėję tokį posakį kaip „lengviau nei garuose virtą ropę“. Ji atsirado ne veltui, nes garinti šią šakniavaisį tikrai neįtikėtinai paprasta, ypač naudojant modernią virtuvės įrangą ir buitinę techniką.

Kaip tai padaryti:

Kiekviename multivarke yra papildomas perforuotas dangtis arba tinklelis gaminimui garuose.
Ropes reikia nuplauti ir nulupti, supjaustyti kubeliais ir išdėlioti ant grotelių.
Į multicooker dubenį supilkite vandenį ir įjunkite „Steamer“ režimą.
Užvirus vandeniui ropes troškinkite lygiai 2 minutes, patiekdami pabarstykite druska ir prieskoniais.

Košė su ropėmis lėtoje viryklėje: kaip virti?

Ką reikia turėti:

Vanduo - 300-350 ml. (galima pakeisti pienu)
Ropė - 300-350 g (būtinai saldi veislė)
Ryžiai - 100-120 g (ilgi grūdai, bet ne garuose)
Sviestas - 1-2 t. L. (galima naudoti bet ką)
Prieskoniai ar cukrus - neprivaloma

Kaip gaminti:

Šviežias ropes reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
Po to šakniavaisius keletą minučių (iki 10 minučių) reikia palaikyti keptuvėje po uždaru dangčiu aliejuje.
Po tokio troškinimo šakniavaisiai turi tapti minkšti ir lengvai sutrinti.
Troškintų ropių bulvių košė supilama į puodą, užpilama ryžiais ir užpilama vandeniu, košė verdama, kol išvirs ryžiai ir, jei pageidaujama, galima pridėti kokių nors sūrių ar saldžių prieskonių.
Tokią košę galite patiekti su gabalėliu sviesto.

SVARBU: Tokią košę su ropėmis galite virti vandenyje arba piene.

Orkaitėje keptos ropės su sūriu: kaip virti?

Ko tau reikia:

Ropė - 1 šakninė daržovė (vidutinio dydžio)
sultinys - 1 stiklinė (galite naudoti bet kurią: daržovių, mėsos, vištienos).
riebus sūris - 50 g (tiks 45-50% rusų)
kremas - 100-120 ml. (riebalų 25-35%)
Grietinė - 100 g (riebalų 25-30%)
Miltai - 1-2 arb
Bet kokie prieskoniai pagal skonį

Maisto gaminimas:

Ropes pirmiausia reikia virti šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tam nuluptas ropes reikia supjaustyti nedideliais griežinėliais.
Ropės griežinėlius sudėkite į kepimo indą ir gausiai apibarstykite sūriu.
Ant viryklės užvirinkite sultinį ir grietinėlės įdarą su miltais, gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
Į šį įdarą (jau šiek tiek atvėsusį) sudėkite sviestą ir grietinę, paruoštu įdaru pagardinkite ropes.
Indą nusiųskite į orkaitę ir laikykite ten iki auksinės rudos spalvos (pakanka maždaug 20-25 minučių, esant vidutinei 160-180 laipsnių temperatūrai).

Kaip pasigaminti uogienę iš ropių?

SVARBU: Yra nuomonė, kad ropių uogienė yra ne tik skanus gaminys, bet ir labai sveikas.

Kaip paruošti:

Šakniavaisiai turi būti nulupti
Supjaustykite ropę į keletą dalių
Ropės minkštimą reikia pamirkyti (pirmiausia naudokite šaltą pasūdytą vandenį, o po to karštą – tai padės pašalinti kartumą).
Tada ropės griežinėlius reikia suberti į dubenį ir užpilti vandens ir medaus mišiniu (1–4). Įsitikinkite, kad skystis visiškai padengia ropes.
Po to uždėkite šį indą (su medaus sirupu) ant ugnies ir virkite, prisukdami iki silpnos būsenos.
Ropes tris kartus užvirinkite
Tada nupilkite sirupą ir perkelkite šakniavaisių gabalėlius į kitą puodą.
Ropes užpilkite medumi, kad jis apimtų 3–4 šakniavaisių pirštus.
Uogienę užvirinkite ir galėsite konservuoti.
Medaus ropės griežinėlius išpilstykite į stiklainius, kiekvieną sluoksnį pabarstykite prieskoniais (pvz.: gvazdikėliais, vanile, muskato riešutu, cinamonu ar imbieru).

Kaip paruošti ropės garnyrą?

Ką reikia turėti:

Ropė - minkštimas 1 kg.
Sviestas - 50-60 g.
Cukrus - 0,5-1 šaukštelis
druska - pora žiupsnelių

Kaip gaminti:

Ropes nuplaukite tekančiu vandeniu
Nulupkite ropes
Ropes supjaustykite griežinėliais
Supilkite griežinėlius į puodą ir užpilkite vandeniu
Užvirinkite
Įpilkite šiek tiek druskos ir cukraus
Virkite, kol suminkštės
Nupilkite vandenį, pabarstykite prieskoniais (žolelėmis, prieskoniais)
Patiekite kaip garnyrą (tinka prie mėsos)

Daržovių troškinys su ropėmis: receptas

Ko tau reikia:

Ropės minkštimas - 400-500 g (geriausia saldus)
Bulvės - 1 kg. (bet kokios rūšies: balta, geltona, rožinė)
kopūstai - 400-500 g (baltieji kopūstai, stambiai pjaustyti)
lemputė - 1-2 vnt. (mažas)
Pomidoras (arba pomidorų pasta) - kelių vaisių (arba kelių šaukštų).
morkos - 1-2 vnt. (vidutinis)
Sauja laiškinių česnakų - pagal pirmenybę
Mėsa (kiauliena arba jautiena) - 400 g (galite gaminti liesą troškinį).
Prieskoniai (laurai, džiovintos žolelės arba pipirų mišiniai)

Kaip gaminti:

Ropės turi būti iš anksto nuluptos ir supjaustytos griežinėliais, o po to nuplikytos verdančiu vandeniu.
Daržoves galite troškinti lėtoje viryklėje arba puode. Jei gaminate troškinį su mėsa, ją reikia supjaustyti kubeliais ir šiek tiek patroškinti aliejuje.
Po to mėsa supilama į puodą, į ją dedama daržovių (geriausia supjaustyti vienodai).
Supilama pomidorų pasta ir vanduo (galima naudoti sultinį), dedami prieskoniai.
Patiekalą troškinkite apie 40-60 minučių.

Kaip virti keptas ropes?

Ko tau reikia:

Ropė - 1 šakniavaisių galvutė
lemputė - 1 didelė galva
Prieskoniai pagal skonį
Sviesto gabalėlis

Kaip gaminti:

Ropes reikia nuplauti ir nulupti
Jis turi būti supjaustytas mažais griežinėliais.
Ropės griežinėlius sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu
Ropes pavirkite užvirus vandeniui apie 3-4 minutes.
Tada nupilkite vandenį
Įkaitinkite aliejų ir sumeskite ropes į keptuvę
Pagardinkite šakniavaisines daržoves pagal pageidavimą
Skrudinkite iki auksinės rudos spalvos

Kaip virti įdarytas ropes?

Ko tau reikia:

Ropė - kelių mažų šakninių daržovių
malta mėsa arba vištiena - 200-300 g (iš bet kokios mėsos).
lemputė - 1 galva (maža)
Prieskoniai savo nuožiūra
Kietas sūris, riebus - 50 g (bet koks)
Česnakai - 1-2 dantys

Kaip gaminti:

Moliūgų galvutes reikia nuplauti ir nuvalyti
Sudėkite galvutes į didelį puodą ir uždenkite vandeniu
Vanduo turi būti stipriai pasūdytas.
Virkite galvutes 15-20 minučių ant vidutinės ugnies
Po to ropę šiek tiek atvėsinkite.
Šaukštu išimkite ropės vidurį (minkštimą).
Svogūną susmulkinkite, sumaišykite su mėsa ir pagardinkite
Ropes įdarykite malta mėsa ir uždenkite sūrio griežinėliu
Sudėkite ropes ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę
Krosnies galvutę reikia kepti apie pusvalandį 180-190 laipsnių temperatūroje.

Kaip virti vištienos ropes vazonėliuose? Kaip virti ropes su mėsa?

Ką reikia turėti:

Vištiena (bet kurios dalies mėsa, galite naudoti bet kokią kitą mėsą) - 600-700 g (filė yra gerai).
Ropė - 200-250 g šakniavaisių minkštimo
Saldzioji paprika - 1 PC.
lemputė - 1 galva (maža)
Pomidorų pasta - 1-2 a.š (negalite pridėti)
Riebi grietinė - 200-250 l. (25-30 %)
Česnakai - 1-2 gvazdikėliai (pagal jūsų skonį)
Prieskoniai neprivalomi

Kaip gaminti:

Ropes ir papriką supjaustykite griežinėliais (tokio pat dydžio), svogūną stambiai supjaustykite.
Krūtinėlę arba vištieną supjaustykite kubeliais, proporcingais daržovėms.
Daržoves dedame į karštą keptuvę su aliejumi ir pakepiname kelias minutes (turėtų atsirasti pirmoji auksinė plutelė – tai 5-6 min.).
Po to sudėkite mėsą į keptuvę ir kepkite kartu su kitais ingredientais 3-5 minutes.
Visus ingredientus supilkite į puodus, užpilkite vandeniu (jis turi apsemti daržoves ir mėsą).
Ant viršaus uždėkite pomidorų pasta ir šaukštą grietinės, prieskonių ir trupučio trinto česnako.
Orkaitėje puodus palaikykite 200-220 laipsnių temperatūroje 20 minučių, o vėliau 10-15 minučių, sumažindami lygį iki 50-60 laipsnių.

Kaip gaminti ropių patiekalus vaikams?

Ropių tyrė:

Nedidelę ropės galvą reikia nuplauti ir nuvalyti
Ropes supjaustykite griežinėliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje
Virimo laikas - 20-25 min
Nusausinkite ir supilkite ropės gabalėlius į blenderio stiklinę
Sutrinkite ropes (tai užtruks apie 2 minutes)
Gatavą tyrę pagardinkite sviestu

Ropių sriuba:

Ropes reikia nuplauti ir nulupti
Ropes smulkiai supjaustykite
Ropes nuplikykite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes pastovėti (verdančiame vandenyje).
Po to nusiųskite ropes į puodą (su verdančiu vandeniu arba sultiniu)
Suberkite tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus (galima naudoti cukinijas, žiedinius kopūstus, brokolius).
Sriubą pagardinkite druska ir pagardinkite pagal skonį

SVARBU: Ropes vaikams reikia virti garuose, lėtose viryklėse, kepant arba verdant.

Vaizdo įrašas: "10 unikalių gydomųjų ropių savybių. Trys garuose virtų ropių gaminimo būdai. 7 ropių receptai."

Ko reikia avienos sriubai
Ėriena (nugarinė) - 500 gramų
Ropė - 500 gramų
Morkos ir bulvės - 2-3 vnt
Pomidorai - 3 vnt
Svogūnai - 3-4 vnt
Raudonieji pipirai - 1 vnt
bulgarų pipirai - 1 vnt
Lauro lapas - pagal skonį
Juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis
Zarchava - ant peilio galo

Kaip pasigaminti ropių sriubą
1. Avieną sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir išvirkite.
2. Ropes nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite apskritimais.
4. Sudėkite ropes ir morkas su aviena.
5. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
6. Saldžiąsias paprikas nulupkite ir supjaustykite.
7. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
8. Į puodą sudėkite svogūnus, paprikas ir pomidorus.
9. Sriubą pasūdykite ir suberkite prieskonius.
10. Virkite sriubą 1 valandą ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu.
11. Bulves nulupkite ir supjaustykite, suberkite į sriubą.
12. Įdėkite zarchavos pagal skonį.
13. Virkite sriubą 15 minučių, uždengę.
14. Išimkite avieną, supjaustykite ir grąžinkite į sriubą.

Kaip skaniai iškepti ropę vaikui

Produktai
Ropė - 1 kilogramas
Slyvos - 200 gramų
Pienas 2,5% - 1,5 stiklinės
Cukrus - 30 gramų
Sviestas - 30 gramų
Miltai - 30 gramų

Kaip virti ropes su džiovintomis slyvomis vaikams
1. Kilogramą ropių nuplaukite, nuimkite uodegas, odą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Šaknines daržoves suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes nusistovėti. Taip apdorotos ropės nebus kartaus skonio.
3. Puodą ropių uždėkite ant vidutinės ugnies, virkite, kol suminkštės ir sudėkite į kiaurasamtį.
4. 200 gramų džiovintų slyvų nuplaukite ir išimkite sėklas.
5. Storasieniame puode pakepinkite 30 gramų miltų su 30 gramų sviesto.
6. Į miltus supilkite 1,5 stiklinės pieno, greitai išmaišykite mediniu kastuvu ir leiskite užvirti.
7. Virtas ropes, džiovintas slyvas švelniai suberkite į pieną, įberkite 30 gramų granuliuoto cukraus, vėl užvirinkite ir dar 5 minutes pavirkite.

Patiekite karštas ropes su džiovintomis slyvomis.

„Ar mėgsti ropes?
Ar tu niekini ropes?
Ir tai visai teisinga, nes visos mūsų daržovės, išskyrus cukrinius Jaroslavlio žirnius, skaudžiai nepasiekiamos. O šioje sudėtingoje Olandijoje ir dabar yra daugiau nei 60 ropių veislių; yra mažų kaip rojaus obuoliukų. Žavesys, o ne ropė, ir man tai vis dar turi istorinę prasmę, nes ponas Tessingas su didele pagarba gerbė tokias taurias daržoves.

„Martinas Lukichas Djakonovas
istorinė istorija iš Petro Didžiojo laikų
N. V. darbas. Lėlininkas, 1857 m

Įdomu, ar ponui lėlininkui teko asmeniškai lankytis Olandijoje?
O gal 60 olandiškų ropių veislių idėja yra ne kas kita, kaip autoriaus fantazija?

Tiksliai kokia fantazija.

Tais pačiais laikais, kuriuos savo esė aprašė dabar mažai žinomas rašytojas Puppeteer, į Rusiją atvyko Nyderlandų karūnos subjektas markizas Kornelijus de Bruinas.
De Bruinas paliko mums labai įdomių užrašų apie savo pažintį su Rusija XVIII amžiuje: „Kelionė per Maskvą“.
XIX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje jie buvo išversti į rusų kalbą ir išleisti Smirdino spaustuvėje. O 1989 metais jie buvo pakartotinai išleisti rinkinyje „XVIII amžiaus Rusija užsieniečių akimis“.

Ir štai ką apie savo viešnagę Archangelske rašo mūsų markizas:

"Šiame name ryte mums atvežė kelių rūšių įvairių spalvų, nuostabaus grožio ropių. Buvo purpurinių, kaip mūsų slyvų, pilkų, baltų ir gelsvų, visos padengtos rausvomis gyslomis, kaip cinamonas ar geriausia raudona guma, o ne slyvos, o ne slyvos." atrodo maloniai kaip ir gvazdikėlio spalva. Keletą šių vaisių nukopijavau ant popieriaus su vandens dažais, kelis vaisius išsiunčiau į Olandiją sausu smėliu pripildytoje dėžėje, savo draugui, tokių smalsuolių medžiotojui dalykų“.

Pasirodo, Petro Didžiojo laikais rusiška ropė anaiptol nebuvo nuobodu ir monotoniška. Kadangi olandų keliautojas buvo nustebintas jo įvairove. Ir jos pranašumas, taip.
Burdy gausą Rusijoje suluošino bulvių invazija, sunku su tuo ginčytis. Valstiečiai, 40-aisiais sukilę prieš visišką bulvių įvedimą, turėjo už ką kovoti. Ropė – vienas iš senosios rusų virtuvės ramsčių, vienas pagrindinių jos produktų.
Bet iš jo krabų skonio traškučių nepagaminsi, tiesa.

Aš labai mėgstu ropes. Sodinu savo sode, kaupiu atsargas žiemai. Lėtai rauginu repniną, žiemą iš repninos verdu ropinių kopūstų sriubą.
O vasarą, per Ėmimo į dangų gavėnią, kol ropė jauna ir sultinga, verdu su ja liesą kalėjimą. Arba verdu daržovių troškinį, iš ropių, morkų ir visokių žalumynų.
Ropes visada naudoju raugintuose agurkuose, kur kiti bendrapiliečiai renkasi bulves.
Pasirodo savotiškas mano individualus bulvių maištas, individo priešprieša bulvių valgytojų visuomenei.

Mano ropės auga kitaip, bet pati geriausia ir per metus pasiteisinusi yra Petrovskio veislė. Tai nereikliausia, universaliausia ir lengviausia.
Štai nuotraukoje – tai Petro ropė.
Graži, ar ne?

kalynskitchen.com

Ingridientai

500 g ropių;
1 šaukštas alyvuogių aliejaus + šiek tiek tepimui;
½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
druskos pagal skonį;
kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Ropes nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Sumaišykite aliejų, actą, čiobrelius, druską ir pipirus. Supilkite mišinį ant daržovių ir išmaišykite.

Kepimo skardą ištepkite sviestu ir vienu sluoksniu sudėkite ropes. Kepkite 230 ° C temperatūroje 25 minutes. Tada apverskite ropės gabaliukus ir kepkite dar 10 minučių. Ropės turi suminkštėti ir paruduoti.

Prieš patiekdami, pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

eatwell.com

Ingridientai

450 g jautienos;
1 svogūnas;
250 g pievagrybių;
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
kelių šakelių rozmarino;
druskos pagal skonį;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
2 šaukštai miltų;
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
120 ml sauso raudonojo vyno;
300 g ropių;
1 morkos;
900 ml jautienos sultinio.

Paruošimas

Mėsą supjaustykite stambiais gabalėliais, svogūną – mažais kubeliais, o grybus – ketvirčiais. Puode, puode ar katile įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Ten sudėkite jautieną, svogūną ir grybus.

Suberkite smulkiai supjaustytą rozmariną, druską ir pipirus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 8 minutes, kol mėsa apskrus iš visų pusių.

Suberkite miltus ir pomidorų pastą ir virkite minutę, retkarčiais pamaišydami. Supilkite vyną ir troškinkite dar minutę. Išdėliokite nuluptas ir stambiais gabalėliais supjaustytas ropes ir morkas. Įpilkite sultinio.

Puodo turinį užvirinkite, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, apie 30 minučių. Mėsa ir daržovės turi būti minkštos, o sultinys – šiek tiek sutirštėti.

russianfood.com

Ingridientai

2 vidutinės ropės;
druskos pagal skonį;
100 g pievagrybių;
½ svogūno;
1 morkos;
½ paprikos;
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
maltos kalendros - pagal skonį;
50 ml riebios grietinėlės;
50 g sūrio.

Paruošimas

Ropes sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir gerai pasūdykite. Užvirinkite vandenį ir virkite daržoves 20-30 minučių, kol suminkštės.

Kai baigta ropė atvės, nulupkite, nupjaukite viršūnes ir šaukštu išskobkite minkštimą. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūnus, morkas ir papriką smulkiai supjaustykite.

Grybus apkepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite 5 minutes. Suberkite paprikas ir kepkite dar 5 minutes.

Į įdarą įberkite druskos, pipirų, kalendros ir grietinėlės. Išmaišykite ir troškinkite uždengę apie 5 minutes. Suberkite pusę tarkuoto sūrio ir išmaišykite.

Sudėkite ropes į kepimo indą ir užpildykite įdaru. Į formą supilkite apie 1 cm vandens. Daržoves apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite 15–20 minučių 180 °C temperatūroje.

bonappetit.com

Ingridientai

3 šaukštai alyvuogių aliejaus
4 vištienos šlaunelės su oda;
druskos pagal skonį;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
1 svogūnas;
1 kriaušė;
200 g ropių;
4 skiltelės česnako;
120 ml sauso baltojo vyno;
kelių šakelių čiobrelių.

Paruošimas

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Vištienos šlauneles įtrinkite druska ir pipirais ir dėkite į keptuvę odele žemyn. Kepkite 10-12 minučių neapversdami, kol odelė taps auksinės rudos spalvos ir traški.

Tuo tarpu svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis, o nuluptas kriaušes ir ropes – nedideliais kubeliais. Perkelkite vištieną į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų.

turniptheoven.com

Ingridientai

2 šaukštai alyvuogių aliejaus + šiek tiek papuošimui;
1 svogūnas;
2 skiltelės česnako;
680 g ropių;
220 g saldžiarūgščių obuolių (geriausiai tinka "granny smith" obuoliai) + šiek tiek papuošimui;
2 šaukštai rudojo cukraus
1½ šaukštelio druskos
¾ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
¾ arbatinio šaukštelio malto cinamono + šiek tiek papuošimui;
950 ml arba daržovių sultinio;
3 šaukštai riebios grietinėlės + šiek tiek papuošimui.

Paruošimas

Dideliame puode arba puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite apie 5 minutes.

Ropes ir obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite juos su daržovėmis, suberkite cukrų, druską, pipirus, cinamoną ir pavirkite porą minučių.

Supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, šiek tiek uždenkite puodą ar puodą ir troškinkite apie 20 minučių. Ropės ir obuoliai turi būti minkšti.

Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite sriubą. Įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite. Sriubą supilstykite į dubenėlius, papuoškite grietinėle, sviestu ir smulkiais obuolių griežinėliais bei pabarstykite cinamonu.

Ingridientai

1 svogūnas;
1 morkos;
1½ l vandens;
300 g bulvių;
300 g ropių;
3-4 šaukštai ryžių;
druskos pagal skonį;
1-2 džiovinti lauro lapai;
kelių šakelių krapų;
kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Svogūnus ir morkas supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, retkarčiais pamaišydami iki auksinės rudos spalvos.

Puode užvirinkite vandenį. Bulves ir ropes nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite juos į verdantį vandenį, suberkite ryžius ir druską, uždenkite ir palikite ant vidutinės ugnies 5 minutes.

Mesti kepsnį ir lavrushka į puodą ir užvirinti bei daržoves. Galiausiai į sriubą suberkite susmulkintas žoleles.

iamcook.ru

Ingridientai

50 g razinų;
200 g ropių;
150 g morkų;
200 g saldžiarūgščių obuolių;
citrinos sultys - pagal skonį;
druskos pagal skonį;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
1-2 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Razinas 15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nuluptas ropes, morkas ir obuolius supjaustykite kubeliais. Ropes ir morkas galima sutarkuoti.

Supilkite citrinos sultis ant ingredientų. Jis ne tik suteiks salotoms aštraus rūgštumo, bet ir neleis obuoliams patamsėti.

Iš razinų nupilkite skystį, o džiovintus vaisius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į salotas suberkite razinas, druską, pipirus, aliejų ir išmaišykite.

gastronom.ru

Ingridientai

500 g ropių;
druskos pagal skonį;
6 šaukštai augalinio aliejaus;
500 g smulkių burokėlių;
200 g anakardžių, lazdyno riešutų arba migdolų;
kelių šakelių petražolių;
1-2 skiltelės česnako;
1 valgomasis šaukštas balzamiko acto
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
1/2 ryšulio salotų arba rukolos lapų.

Paruošimas

Nuluptas ropes supjaustykite mažais kubeliais. Pamerkite juos į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu porai minučių. Ropes sumeskite į kiaurasamtį ir nusausinkite.

Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus, suberkite ropes ir kepkite apie 5 minutes. Burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Riešutus lengvai paskrudinkite ir stambiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite smulkiai pjaustytas petražoles ir česnaką, aliejų, actą, pipirus ir druską.

Ant serviravimo lėkštės suberkite žoleles, ant viršaus paskleiskite burokėlius ir ropes. Daržoves apšlakstykite padažu ir pabarstykite riešutais.

marthastewart.com

Ingridientai

450 g bulvių;
250 g ropių;
druskos pagal skonį;
malti juodieji pipirai - pagal skonį;
keli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Bulves ir ropes nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Daržoves gerai išspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Galite pridėti kitų prieskonių pagal savo skonį.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Iš daržovių mišinio suformuokite blynus ir sudėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių apie 10 minučių. Jei blynai pradeda degti, sumažinkite ugnį.

Paruoštus bulvinius blynus perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai. Prieš patiekdami pabarstykite druska.

russianfood.com

Ingridientai

250 g kopūstų;
½ ryšulio krapų;
½ ryšulio petražolių;
druskos pagal skonį;
250 g ropių;
200 g morkų;
2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
1 valgomasis šaukštas grūdėtas – neprivaloma.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą, susmulkinkite krapus ir petražoles. Sūdykite kopūstus ir žoleles ir prisiminkite rankomis. Taip salotos bus sultingesnės.

Nuluptas ropes ir morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Į kopūstus suberkite ropes, morkas, aliejų, garstyčias, druską ir išmaišykite.

Ingridientai

2 kiaušinių;
150 g ropių;
150 g agurkų;
1 skiltelė česnako;
druskos pagal skonį;
1-2 šaukštai majonezo arba grietinės.

Paruošimas

Ingridientai

100 g razinų;
200 g ropių;
200 g saldžių obuolių;
malto cinamono - pagal skonį;
malto muskato riešuto - pagal skonį;
malti gvazdikėliai - pagal skonį;
160 ml vandens;
2 šaukštai augalinio aliejaus arba 40 g sviesto;
2 žvaigždučių džiovintų žvaigždanyžių;
medaus ar cukraus neprivaloma.

Paruošimas

Razinas pamirkykite verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Tada supilkite į kiaurasamtį ir išdžiovinkite. Ropes ir obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Paruoštus ingredientus sudėkite į dubenį. Suberkite cinamoną, muskato riešutą ir gvazdikėlius ir išmaišykite. Galite naudoti kitus prieskonius pagal savo skonį.

Padalinkite mišinį į du kepimo indus. Į kiekvieną iš jų supilkite po 80 ml vandens ir po šaukštą aliejaus. Vietoj augalinio aliejaus ant viršaus galite uždėti gabalėlį sviesto. Ant viršaus uždėkite žvaigždinį anyžių.

Puodus uždenkite dangčiais ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę apie 40 minučių. Ropės pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku: daržovė turi būti minkšta. Jei patiekalas jums neatrodo per saldus, prieš patiekdami įdėkite medaus ar cukraus.

Ropė- paprasčiausia paruošiama daržovė, atsiminkite posakį „ lengviau nei virtos ropės"? Prieš bulves ropės taip pat buvo svarbiausias, prieinamiausias ir geriausiai laikomas produktas Rusijoje, buvo valgomas ištisus metus. Bet tada bulvės tiesiogine prasme iššlavė ropes iš Rusijos sodų. Ir labai gaila, nes be įperkamumo, išlaikymo kokybės ir kitų demokratinių privalumų, ropės dar ir labai skanios. Neatsitiktinai prancūzai ir italai jį vis dar naudoja kasdienėje ir aukštojoje virtuvėje. Sužinokime, kaip ir ką virti iš ropių.

Garuose virtos ropės

Kalbant apie repą, žodis „ pakilti"reiškia" virkite, sulankstytas ketaus, įpylus du ar tris šaukštus vandens, nepridedant malkų“. Išversta į šiuolaikinę kalbą - “ garai“. Norėdami tai padaryti, paimkite šešias-septynias jaunas ropes, nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą, ketaus ar puodą. Supilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu. Ropes pašaukite į iki 120-130°C įkaitintą orkaitę. Po 2 valandų patiekalas bus paruoštas.

Skaniausios garuose virtos ropės su sviestu ir stambia druska, bet vaikams jos buvo duodamos su šaukštu medaus. Ropes galima virti ne tik puode ar ketaus, bet ir kepti kepimo rankovėje – 1 valandą, 180 °C temperatūroje.

Kepta ropė su obuoliais

Nulupkite dvi ar tris ropes, supjaustykite plonais griežinėliais. Porą didelių obuolių supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį. Ropės ir obuolio skilteles išmaišykite, apšlakstykite augaliniu aliejumi, pabarstykite šviežiais čiobreliais, lengvai druska ir pipirais. Tada pakaitomis sudėkite ropes ir obuolius ant kepimo skardos, apšlakstykite baltu sausu vynu arba kvietiniu alumi arba net tiesiog supilkite vidutiniškai tirštą grietinę - ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C. Jis bus paruoštas per 30 minučių, bet tik tuo atveju retkarčiais patikrinkite.

Troškinta ropė su moliūgu

Ropės gabalėlius sudėkite į puodą. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir 1 puodelį verdančio vandens. 10 minučių po virimo suberkite moliūgą, supjaustytą tokio pat dydžio gabalėliais. Virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Pagardinkite ir pasūdykite 2-3 minutes prieš gamindami. Visiškai atvėsinkite ir patiekite su mėsa arba balta žuvimi.

Ropių tyrė

Ši daržovė ypač pradžiugins besilaikančius dietos. Jame beveik nulis kalorijų, o ropių tyrės beveik nesiskiria nuo salierų tyrės – to vargšo anglų stalo valdovo. Visas ropes išvirti. Kai jis kepa, sutrinkite. Tiems, kurie nesilaiko dietos, įpilkite karšto pieno ar grietinėlės. Kitaip nei bulvių košė, tokia bulvių košė niekada neįgaus kreminės konsistencijos. Jame lieka skaidulų, šiurkščių gabalėlių.

Ropės įdarytos duonos trupiniais ir razinomis

Nupjaukite daržovės viršų, pasirinkite minkštimą. Užpildykite susidariusią laisvą erdvę mišiniu iš skanios kvietinės duonos, lydyto sviesto (1-2 arbatiniai šaukšteliai vidutinei ropei) ir išmirkytų razinų (apie 2 šaukštai) mišiniu. Ant viršaus aptepkite medumi ir kepkite 220 °C orkaitėje 30-40 min.

Ropes galima kepti, virti, troškinti, valgyti žalias (tai taip pat madinga). Ropės nėra aktyvaus, per daug išraiškingo skonio, todėl galima dėti į bet kokias salotas ir virti, ir įdaryti, ir dėti į troškintuvą ar troškinį. Galima dėti į kopūstų sriubą ar barščius vietoj bulvių.